Veľkonočné koláče z bohatého kysnutého cesta. Sladké kvasnicové cesto. Zaparené cesto. viedenské pečivo. Cesto na veľkonočný koláč

Veľká noc je najdôležitejším sviatkom všetkých pravoslávnych kresťanov.

Tradície Veľkonočné menu prišli do našich dní.

maľované vajíčka, Tvarohová Veľká noc, Veľkonočné koláče sú vždy prítomné na sviatočných stoloch.

Recept na lahodný koláč vo všeobecnom kulinárskom zmysle je chlieb okrúhleho alebo oválneho tvaru.

Veľkonočný koláč nadobúda osobitný, náboženský význam.

Pred príchodom kresťanstva v Rusku bolo pečenie pečiva spojené s rôznymi rituálmi: veštenie pre zber, potomstvo dobytka, predsejbové práce.

S príchodom kresťanstva sa to stalo akousi pripomienkou stolovania apoštolov s ich Učiteľom, keď sa chlieb, ktorý mal lámať Ježiš Kristus, položil do stredu prázdneho stola.

Veľkonočný koláč je vo svojej podobe podobný artosu - chlebu prinesenému do chrámu a osvetlenému na veľkonočnej bohoslužbe.

V týždni po hlavnom pravoslávnom sviatku sa artos rozdáva mnohým farníkom.

Artos sa vždy pripravuje z cesta s kváskom, ale bez pridania muffinu.

A cestoviny sú tiež vyrobené z kysnuté cesto, nos veľká kvantita nechudé suroviny – maslo, vajcia, lebo sa pečie na konci najdlhšieho pôstu.

Artos a veľkonočný koláč sú akýmsi symbolom Veľkého pôstu a Veľkej noci.

Dlhý pôst sa blíži ku koncu a prichádza čas, kedy môžete pôst prerušiť.

Sladký bohatý veľkonočný koláč je medzi veriacimi spojený so sladkým nebeským životom, večnou blaženosťou.

Muffiny sú spravidla v kostole osvetlené a sú jedným z hlavných jedál na Veľkú noc.

Mnohí kresťania nešetria a pri varení používajú len tie najlepšie a najkvalitnejšie produkty.

Cesto je vymiesené natoľko, že sa z neho dá vyrobiť nejeden paska, pretože tradícia návštev počas veľkonočného týždňa a obdarúvania blízkych nebola zrušená.

Veľkonočné koláče, veľkonočné aj pripravené na iné sviatky, musia byť vysoké.

Používajú špeciálne valcové tvary.

Ak takúto nádobu nemáte, môžete použiť obvyklú vysokú panvicu s objemom až 1,5 litra.

Netreba brať väčšie hrnce, inak cesto doma v konvenčná rúra možno len nepiecť.

Cesto na pečivo je potrebné veľmi dobre miesiť.

Môžete ho aj trochu „preklepať“ vysypaním na pomúčenú dosku.

Vzhľad bublín a „škrípanie“ cesta - dobré znamenieže je to pripravené.

Hotová hmota sa rozloží do formy, naolejuje a rozloží pergamenový papier alebo posypané strúhankou.

Cesto nie je potrebné vykladať k okrajom formy, len do polovice misky.

Potom nech trvá na tom.

Keď vykysne do 3/4 formy, kľudne vložíme do vyhriatej rúry.

Pasca sa pečie 1,5-2 hodiny.

V tomto čase je vhodné nepozerať sa do rúry, nerobiť hluk a neklopať.

Potom koláč dobre vykysne a upečie sa.

Pripravenosť na pečenie sa kontroluje tenkou drevenou palicou alebo dlhým nožom.

Cesto by sa na tieto predmety nemalo lepiť.

Pri výrobe včelín sa nevyhnutne používajú rôzne druhy prísad (hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie) a ozdoby (sladké polevy, poleva, fondán).

V hornej časti robia rôzne druhy nápisov s náboženskou tematikou, ale najčastejšie „píšu“ písmená ХВ, čo znamená hlavnú výzvu veľkonočnej bohoslužby „Kristus vstal z mŕtvych!“.

Hrozienka, orechy, mak, farebné posýpky z prosa tradične zdobia veľkonočné koláče.

Tu sú hlavné zložky, ktoré sa používajú:

múka;
vajcia;
maslo alebo margarín;
mlieko;
kryštálový cukor;
droždie;
vanilkový cukor.

Slávnostný stôl nie bez rybích jedál. Tradične ho môžete vyprážať na porciované kúsky na panvici, ale je lepšie to urobiť, pretože sa ukážu oveľa užitočnejšie.

A tu je ďalší recept chutné mäsové guľky, ale už z mletého moriaka:. Mimochodom, morčacie mäso má tiež veľa užitočných látok.

Pred varením rôzne jedláčasto premýšľame o tom, aké užitočné pre nás budú. Napríklad, ak máte problémy s tlakom, potom musíte vedieť, že existujú určité produkty, ktoré ho znižujú. Úplný zoznam Nachádza

Ďalšie produkty, ktoré možno použiť pri pečení a zdobení veľkonočného koláča:

hrozienka;
sušené marhule;
kandizované ovocie;
orechy;
sladký fondán;
farebný posyp.

Recept a kroky na prípravu chutného veľkonočného koláča

Existuje veľa receptov na výrobu sviatočných muffinov: veľkonočné, mandľové, s čokoládový krém, s pistáciami a zelenou polevou.

Ktorý sa vám páči, posúďte sami.

Využite recept lahodný koláč blízko ku klasike.

Sú to predsa tradície, ktoré dodržiavajú naši starí rodičia.

Sledovanie starý recept s fotografiou môžete variť niekoľko naraz lahodné pochúťky(suma Veľkonočné koláčiky bude závisieť od formulárov, ktoré budete používať).

Na prípravu polevy na veľkonočný koláč podľa receptu potrebujeme proteín z dvoch vajec a 100 g cukru.

Na veľkonočný koláč môžete namiesto pece použiť pekáreň, receptom to nepokazíte.

Naladíme sa, zamyslíme sa nad niečím dobrým a dobrým a začneme vytvárať hlavnú veľkonočnú maškrtu.

Nalejte mlieko do vhodnej misky a zapálte. Zľahka sa zahrejte. Všetky droždie dáme do teplého mlieka a dobre premiešame.
Pridajte malú časť múky, všetko dôkladne premiešajte.
Nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto. Môžete ho umiestniť do blízkosti batérie a do umývadla s teplou vodou.
Po pol hodine cesto skontrolujeme. Ak sa objem zmesi zväčší asi 2-krát, pokračujte v procese prípravy cesta. Ak cesto nevykyslo, počkajte ešte chvíľu.
Teraz začnite oddeľovať bielky od žĺtkov. Dá sa to urobiť pomocou špeciálne zariadenie ktoré sa dajú kúpiť na železiarstvo. Skúsené gazdinkyľahko sa s touto úlohou vyrovná nožom a pohárom.
Potrieme žĺtkami kryštálový cukor, a bielky vyšľaháme na silnú penu, pričom počas šľahania pridáme štipku soli. Proteínovú penu získate ručnou prácou metličkou či metličkou, prípadne sa môžete obrátiť na domácich pomocníkov – mixér či mixér.
Do cesta vložte žĺtky vyšľahané s cukrom. Pridajte trochu rozpusteného masla, vopred opatrne vybratého z chladničky. Teraz vložte vyšľahané bielka do misky s cestom. Všetko dobre premiešame.
Pridajte zvyšok múky. Určte, koľko múky si vezmete pri miesení. Hotové cesto podľa receptu na budúci veľkonočný koláč na Veľkú noc by nemalo byť príliš husté a lepiť sa na ruky.
Nechajte asi 1 hodinu v pokoji.
V tomto okamihu opláchnite hrozienka pod tečúcou vodou a namočte teplá voda. Po 10-15 minútach vodu scedíme a pomocou sitka alebo papierovej utierky dobre osušíme.
Do cesta vložte pripravené hrozienka, opäť dobre premiešajte. Necháme ešte trochu postáť.
Počkajte, kým opäť vystúpi vysoko.
Zmes nalejte do olejom vymastenej formy. Môžete použiť naolejovaný papier alebo pergamen. Cesto neroztierajte až po okraj formy. Naplňte ho len do polovice alebo tretiny.
kryt Potravinová fólia alebo uterák a počkajte, kým sa zdvihne už vo forme.
Teraz je čas vložiť formu s cestom do rúry, predhriatej na 100 stupňov. Pečte 10 minút a pridajte teplo - 180 ° a pečte, kým nebude pripravený.
Kvalitu pečenia skontrolujte dlhou grilovacou tyčinkou. Ak na ňom nezostanú žiadne stopy cesta, koláč je hotový!

Teraz urobte "zdobiace prvky".

Navrch dáme polevu ako obvykle.

Vezmite bielky vyšľahané so štipkou soli, pridajte cukor a znova dobre vyšľahajte.

Hotový horúci koláč potrieme polevou a ozdobíme podľa ľubovôle.

Navrhujem nielen sledovať ďalšie video, ale okamžite postupovať podľa pokynov na varenie veľkonočného koláča.

Nechajte si zaobstarať vzdušné, voňavé, sviatočné a veľmi vydarené pečivo.

droždie by sa malo odoberať iba čerstvé, nie expirované (inak sa cesto nemusí zdvihnúť);
droždie pridajte iba do zohriateho mlieka;
hrozienka pred vložením do cesta dobre vysušte alebo ich rozvaľkajte v múke (potom sa nehromadí na jednom mieste, ale bude rovnomerne rozmiestnené v hotovom muffine);
pri pečení cestovín sa snažte nerobiť žiadne náhle pohyby v blízkosti rúry, nehovorte nahlas a najmä neprisahajte;
Polevu nanášame na hotový výrobok, kým nevychladne.

Skúste si upiecť vlastné pečivo.

Doprajte sebe a svojim blízkym!

A ako dezert ponúkam ďalšie video, v ktorom nielen varia veľkonočné koláče, ale ukazujú podrobnú majstrovskú triedu.

Veľmi užitočný príbeh!

Popis: ... na veľkonočné koláče, rožky, buchty a koláče. Toto cesto nie je dobre uvarené. obvyklým spôsobom, čo umožňuje, aby výrobky z neho dlho nezvädli, veľkonočné koláče sú vzdušné a nie "ťažké"! Bepa recept s Djazzed Cookom,

Ingrediencie na "Kváskové cesto (jednoducho neporovnateľné)"

Mlieko (2 šálky) - 0,5 l
Kuracie vajce - 3 ks
Cukor - 1,5 stohu.
Margarín - 50 g
Maslo - 50 g
Rastlinný olej - 1/3-1/4 stohu.
Droždie (suché - 2 lyžičky so sklíčkom) - 50 g
Soľ - 1/4 lyžičky.
Múka (približne, musíte sa zamerať na vzhľad test) - 7 stoh.

Recept "Kváskové cesto (jednoducho neporovnateľné)"

Takže, vezmite vajcia a šľahajte do silnej peny

Nalejte mlieko do hrnca a zahrievajte, kým sa neobjaví para. Odstráňte z tepla a pridajte trochu mlieka do rozšľahaných vajec, dobre premiešajte. Po tejto manipulácii pošleme všetky vajcia do mlieka a vložíme ich späť do ohňa, doslova na 1 minútu, aby sa hmota za stáleho miešania zahriala na 50 - 60 ° C. Ďalej citujem autora: "Neprehrievajte, inak sa vajcia uvaria a cesto zle vykysne, pečivo bude ťažké, nevzdušné. Je lepšie vajcia podhriať ako prehriať! prestať ohrievať. Toto moment mnohých odstraší, ale v skutočnosti tu nie je nič zložité a „strašné“ - hlavná vec je byť opatrný. Ale tento postup zahrievania vám umožní získať pečivo, ktoré veľmi dlho nezvädne, vaše pečivo bude buď týždeň čerstvý." Odstráňte z tepla a pridajte margarín, maslo, polovicu zeleninový olej, vanilín, cukor a soľ, miešame, kým sa maslo a cukor nerozpustia. Ak hmota nie je horúca (zoberieme pero a vyskúšame) pridáme kvások (suché vopred namočíme do 2 lyžíc mlieka), premiešame a pridáme múku toľko, aby cesto malo konzistenciu palaciniek. Ak je kvások dobrý a vajíčka ste neprevarili alebo nedali kvások do príliš horúcej hmoty, tak sa na povrchu objavia tieto nádherné bublinky. Prikryjeme a celé odložíme na 2 hodiny na teplé miesto. Toto je naša para.

Po 2 hodinách nám vznikne akurát také vykysnuté a bublinkové cesto

Potom pridáme trochu múky a vymiesime veľmi jemné, nie tuhé cesto. Citujem Veru: "Cesto dobre vymiesime, pridáme trochu zvyšného rastlinného oleja. Keď cesto miesiem, nepridávam múku, aby nevychladlo. Ďalšiu dávku oleja pridávam až po predchádzajúca úplne prekážala v ceste. Olej nalejte trochu - tak ľahšie prekáža a cesto sa nešmýka po stole.Postupným miešaním oleja dosiahneme vrstvenú štruktúru cesta - ak odštipnete kúsok omrvinky z hotová buchta a potiahnite, potom budete mať v ruke tenký kúsok cesta.

Ak je cesto zle vymiesené, výsledkom bude len chutné sýte pečivo a dobre vymiesené cesto dá vláknitú vrstvenú štruktúru cesta, otvory budú podlhovasté, natiahnuté nahor. Miesime 10-15 minút, cesto miluje ruky. Hotové cesto bude mäkké, homogénne, mierne lepkavé, no nezanecháva stopy na rukách. Múka na veľkonočné koláče musí byť najvyššej kvality! Múka sa musí 2-3 krát preosiať, aby bola múka obohatená kyslíkom. Keďže múka je všade iná, je ťažké vedieť presné množstvo, treba sa zamerať na vzhľad cesta. Cesto by nemalo byť strmé a nemalo by sa roztekať. Malo by byť veľmi mäkké, ale nedosahovať na ruky, potom sa pečenie ukáže ako vzdušné a nie veľmi husté. Niekde som čítal, že ak krájaš nožom hotové cesto a na noži nezostávajú stopy, vtedy je v ceste dosť múky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a poddajné.

Na zodpovedajúce množstvo mlieka dám približné množstvo múky, ale ešte raz opakujem - riaďte sa vzhľadom cesta!

2l. - 4600-4800 g

1 l. - 2200-2400 g

0,5 l. - 1100-1200 g

0,25 l. - 550-600 g"
Cesto dáme na teplé miesto a počas kysnutia 2-3 krát prehnetieme

Ak chcete viac sladké pečivo potom by bol recept

0,5 l. mlieko,

1,5-2 šálky cukru

2 žĺtky,

75 g sliviek. oleje,

75 g margarínu,

1/3 šálky (~80 g.) rast. oleje,

2,5-3 lyžičky suché droždie,

Vanilín, korenie, hrozienka, kandizované ovocie podľa vášho vkusu,

1/4 lyžičky soľ.

Približne 7 šálok múky (podľa vzhľadu cesta)

Pri veľkonočných koláčoch treba počet vajíčok zdvojnásobiť !!!

Hneď po raňajkách sa pustíme do varenia veľkonočných koláčov. Najprv vyberte olej, aby mal čas zmäknúť. Potom sa pustíme do prípravy cesta. Na miernom ohni mierne zohrejte mlieko. Malo by byť teplé, ale nie horúce - približne telesnej teploty (kontrolujeme čistým prstom), v príliš horúcom kvások odumrie a cesto nevykynie!

Na cesto si vezmite veľkú misku – berte ju s veľkou rezervou, keďže sa cesto ešte zmestí. Do misky nalejeme mlieko s droždím a nasypeme doň polovicu múky (v tento prípad- 1 kg).

Misu s cestom prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto, aby sa priblížilo. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Trvá to od 40 minút do 1 hodiny - veľmi v závislosti od teploty v miestnosti. Teraz máme čas umyť a utrieť formy na veľkonočné koláče, robiť domáce práce, piť čaj.

Keď cesto vykysne, všetko dobre premiešame.

Žĺtky vyšľaháme so soľou, vanilkou, kardamónom. Postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme, kým žĺtky mierne nezbelejú.

Misku opäť prikryte utierkou a položte na teplé miesto. Cesto by malo opäť zdvojnásobiť svoj objem. Teraz to bude trvať dlhšie - od 1,5 do 3 hodín. Môžete mať čas uvariť večeru a možno aj obedovať!

Zároveň je potrebné umyť hrozienka, olúpať ich z tyčiniek a nechať ich vysušiť.

Cesto skontrolujeme. Ach, išlo to naozaj o veľa! Má nádhernú žltkastú farbu a úžasnú vôňu!

Koláčiky necháme kysnúť vo formách, kým cesto nevykysne o 3/4 výšky formy.

(Tu nastávajú pre tých, ktorí robili plnú porciu cesta, isté ťažkosti - veď také množstvo veľkonočných koláčov sa nezmestí do žiadnej rúry súčasne! Možností je niekoľko:

Namiesto veľkého množstva malých formičiek si vezmite niekoľko veľkých a vysokých. Plocha obsadená formulármi bude menšia - všetko sa zmestí.
Koláčiky rozdeľte na dve časti, najlepšie aj podľa veľkosti. Jednu časť necháme priblížiť, druhú vložíme do chladničky, aby sa proces spomalil. Počas pečenia prvej časti vyberieme zvyšné veľkonočné koláčiky a dáme ich do tepla vykysnúť. Pečieme po prvom.

Tí, ktorí pečú polovičné alebo štvrtinové porcie, nebudú mať takéto problémy).

Cesto teda vyplnilo 3/4 formy. Rúru predhrejeme na 160-180 stupňov a koláčiky pečieme asi hodinu. V žiadnom prípade neotvárajte rúru, kým veľkonočné koláče nezhnednú, inak môže cesto spadnúť z teplotného rozdielu!

Pripravenosť veľkonočných koláčikov skontrolujeme tak, že ich na niekoľkých miestach prepichneme dlhou drevenou ihlicou. Ak sa cesto nelepí na ihlu, koláčiky sú hotové!

Necháme ich vychladnúť a ozdobíme polevou. Hotové veľkonočné koláče sa skladujú v uzavretej nádobe alebo vo vrecku bez zatuchnutia až týždeň!

Je tu deň plný príjemných starostí a skončil sa nepostrehnuteľne!

Vôňa čerstvo upečených veľkonočných koláčov láka kupujúcich do pekární a pekární už dávno pred sviatkom Kristovho zmŕtvychvstania. Domáce veľkonočné koláče si však môžete upiecť sami a minúť trochu peňazí a času. Vždy chceme, aby bol koláč sladký a bohatý a recept je jednoduchý. Tu je recept na sladký koláč na kyslej smotane a masle, také kvasnicové cesto na koláče je možné miesiť na kefíre, mlieku alebo srvátke. Veľké množstvo muffin v recepte spraví svoje, šťavnatý mokrý koláč určite sa vám bude páčiť!

Kulich sladký recept na jednoduché kvasnice

Na výstupe z určeného počtu produktov dostanete asi 5-6 malých alebo 3-4 pomerne veľké veľkonočné koláče.

Požadované produkty pre test:

5 vajec
120 g masla (maslo alebo margarín, nátierka),
150 g kyslej smotany (tuk),
50 g droždia (lisované živé),
200-250 g cukru,
260 ml kefíru, srvátky alebo mlieka,
120 g hrozienok,
vanilkový cukor, vanilín - podľa chuti, ale môžete si vziať 1-2 kvapky ovocnej esencie,
2,0 - 2,2 kg múky.

Na fondán budete potrebovať:

2 veveričky,
150-200 g cukru. prášok,
štipka kyseliny citrónovej.

Jednoduchý recept na koláč

Príprava cesta pozostáva z dvoch fáz – cesta a miesenie celého cesta.

Na cesto (tohto slova sa nebojte, všetko sa robí jednoducho) treba do teplého mlieka (kefír, srvátka) nasypať droždie, polovicu cukru, navrch 2 hrste múky a všetko odložiť do teplého kúta zakryté uterákom, aspoň 30 minút.

Samostatne rozšľahajte vajcia a cukor, pridajte vanilín (esenciu). Maslo rozpustíme s kyslou smotanou.

Celé cesto vymiesime: do cesta nalejeme zmes vajec s cukrom, potom zmes masla a kyslej smotany. Premiešame a postupne pridávame múku. Potom sa zavedú dusené a vytlačené hrozienka. Musíte miesiť rukami a navlhčiť ich rastlinným olejom.
Cesto by malo odpočívať 1-2 hodiny a kysnúť (zväčšiť objem a nakysnúť). Musí sa znížiť 2-3 krát.

Pečenie veľkonočných koláčov: formy vymastíme rozpusteným margarínom alebo slnečnicový olej, naplníme cestom do 1/3 objemu, necháme kysnúť 12-20 minút. Pečieme do mäkka v predhriatej rúre 35-40 minút (v závislosti od veľkosti foriem). Ak vrch začne horieť, prikryjeme alobalom. Pripravenosť sa kontroluje drevenou tyčinkou, ak vyjde suchá, bez hrudiek cesta, veľkonočné koláče sú hotové.

Ako ozdobiť veľkonočné koláče fondánom

Studené bielky vyšľaháme s práškom a dotuha kyselina citrónová. Vychladnuté veľkonočné koláče sú navrchu potreté fudge, posypané cukrovinkový toping a ozdobené hotovými cukrovými figúrkami.

Hotové bohaté koláče sa skladujú niekoľko dní a nesušia sa v papierových alebo jednorazových vreckách, môžete ich opatrne prikryť uterákom.

Recept číslo 2

Veľkonočné koláče z viedenského cesta sa získavajú so špeciálnou chuťou a vôňou a striedka s vysokokvalitnou vláknitou štruktúrou. Veľmi dobré koláčiky!

Trochu o viedenskom teste
Viedenské cesto na veľkonočné koláče je veľmi podobné ako Alexandria, ale stále je rozdiel v receptúre a štruktúre cesta.
Kvasnice musia byť živé a čerstvé, od výrobcu, ktorého ste skontrolovali. V tomto receptúre neodporúčam používať suché droždie, ale ak ho stále používate, musíte si vziať 12-15 gramov.
Veľkonočné koláče chutia sladko, ale každý má iné chute a ak máte radi VEĽMI sladké, môžete pridať trochu cukru.

Váha surové cesto okolo 1700
Výstup hotových veľkonočných koláčov: 6 ks. - 250 gramov a 1 ks. - 180 gramov

Video recept na varenie krok za krokom od Valentiny:

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Cukor - 250 g
Maslo - 150 g
Živé droždie - 30 g
Mlieko - 250 ml
Pšeničná múka - 750 g
Soľ - 0,5 lyžičky
Vanilkový cukor- 10 g
Hrozienka ... kandizované ovocie - 150 g (môže byť aj viac)

Svetlý sviatok nedele je tradične milovaný a uctievaný. Bohatý stôl a pohostinní hostitelia sú jeho neodmysliteľnou vlastnosťou. Neskúsené kuchárky si však netrúfajú nastaviť si vlastné maslového cesta na veľkonočné koláče. Jeho recept sa zdá byť príliš komplikovaný, ale stojí za vyskúšanie.
Aby sa kvasnicové cesto nazývalo bohaté, musí byť mastné, kvôli maslu, margarínu, vajciam a vždy sladké, preto pridávajú veľa cukru, hrozienok, kandizovaného ovocia, medu. Všetky produkty musia byť čerstvé, najlepšie farmárske alebo domáce. Opatrne postupujte podľa navrhovaných fotografických pokynov krok za krokom a získate skutočne bohatý veľkonočný koláč.

Chuť Info Kulichi

Ingrediencie

Plnotučné kravské mlieko - 250 ml;
Čerstvé lisované droždie - 25 g;
Čerstvé kuracie vajcia - 5 ks;
Čerstvé kuracie vajcia - 5 ks; biely cukor- 150 g;
Maslo - 75 g;
Krémový margarín - 75 g;
Pšeničná múka prémie- 700 - 800 g;
Vanilkový cukor - 2 vrecká;
Nerafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
Tmavé resp hnedé hrozienka- 100 g.
Pre fondant:
Proteín jedna kuracie vajce;
Biely granulovaný cukor alebo prášok - 2/3 šálky;
Viacfarebný prášok - na ozdobu.

Produkty pre Veľkonočné pečenie vždy čerstvé a kvalitné. Mlieko a vajcia je lepšie vziať na farmu. Kvások musí byť lisovaný a musí byť čerstvý.

Ako uvariť chutný bohatý veľkonočný koláč na cesto

Zahrejte mlieko na +35 stupňov, rozpustite v ňom lisované droždie. Dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky droždia.

Vezmite polovicu polievkovej lyžice cukru a trochu viac ako pol pohára pšeničná múka.

Pripravenú múku preosejeme cez sito, pridáme do mlieka s droždím. Tu nalejte cukor.

Ďalej treba všetko dôkladne premiešať, misku s cestom prikryť plátenou utierkou a dať na teplé miesto aspoň na hodinu.

Keď cesto začne bublať a následne odpadávať, je hotové.

Do cesta opatrne nalejeme teplé mlieko.

Nakrájané kúsky masla a margarínu sa vložia do hrnca a dajú sa na mierny oheň. Neustále miešame, aby sa maslo a margarín neroztopili, ale len zmäkli.

Do cesta pridáme zmäknuté maslo a zmäknutý margarín.

Ďalej sa naleje repný cukor a vanilkový cukor zostávajúci podľa receptu.
Vajíčka opatrne rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Môžete to urobiť pomocou špeciálneho sitka, alebo len ručne.

Žĺtky treba šľahať mixérom alebo metličkou, aby sa trochu rozjasnili.

teaser sieť

Vyšľahané žĺtky vlejeme do cesta.

Oddelene od žĺtkov vyšľaháme bielky so štipkou soli, pridáme ich k ostatným surovinám.

Teraz môžete pridať múku a vymiesiť cesto.
Múka sa musí dvakrát preosiať cez sito. Bude to stačiť hotové pečivo veľkolepejšie.

Cesto sa musí miesiť aspoň pol hodiny. Počas miesenia si treba ruky niekoľkokrát namazať slnečnicovým (bazárovým) olejom. V dôsledku toho sa pridá lyžica rastlinného oleja. Dobre vymiesené cesto je nadýchané, zaostáva za rukou a od stien panvice, v ktorej sa miesi. Panvicu prikryte pokrievkou, vložte ju na teplé miesto.

Keď sa cesto zahreje, narastie a zdvojnásobí svoj objem.

Hrozienka by sa mali dobre umyť, vysušiť a posypať múkou, aby sa neusadili na dne koláča.

Nalejte hrozienka do cesta. Zatlačte to hrozienkami.

Keď cesto opäť vzíde, malo by sa znova zľahka premiesiť. Teraz to môže byť rozložené vo formulároch.

Na spodok formy na veľkonočné koláčiky je položený naolejovaný papierový kruh a obložené sú aj steny. Aby sa hotové koláčiky ľahšie vyberali z formy, papier by mal prečnievať za okraje formy.
Naplňte formu do 1/3 cestom. Pri plnení dbajte na to, aby hrozienka nepadali na vrch, inak sa pripália. Formy s cestom uložíme na teplé miesto, vrch prikryjeme obrúskom, aby nezvetralo.

Keď cesto vo formách vykysne až po okraj, presuňte ich do rúry predhriatej na +180 stupňov.

Cookies pečieme 20-25 minút. Ak začnú horieť na vrchu, môžete ich prikryť kúskom fólie. Hotové veľkonočné koláčiky mierne zaostávajú za formou. Dostaneme hotové výrobky z pece. Odstráňte papier z koláčov, nechajte ich vychladnúť.

Vychladnutú Veľkú noc natrieme fondánom navrchu. Pre ňu metličkou dobre vyšľaháme bielok s cukrom. Vrch ozdobte farebnými posýpkami.
Maslová torta pripravený ísť! Zoznámte sa Svätý sviatok s priateľmi a chutným jedlom.

Predtým sme hovorili o tom, ako variť chutné

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok