Veľkonočné pečenie: recepty. Veľkonočný koláč - veľkonočný koláč

Ako viete, cesto na veľkonočný koláč je veľmi rozmarné: ak ho dôkladne nepremiesite ( správne cesto zaostáva za rukami), nebude stúpať. Okrem toho by v žiadnom prípade nemal byť tekutý (výrobky sa jednoducho roztopia v rúre) ani príliš husté (koláče budú ťažké). Optimálna konzistencia hustá kyslá smotana. Stojí za zváženie, že cesto na veľkonočné koláče nemá rád prievan - nechajte ho kysnúť na teplom mieste. Zapekaciu misu naplníme do polovice cestom a necháme vykysnúť do troch štvrtín výšky nádoby. Vrch veľkonočného koláča by mal byť namazaný vajcom rozšľahaným s polievkovou lyžicou vody a potom posypaný orechmi, hrubým cukrom a strúhankou a do stredu produktu vložte drevenú palicu. Ak chcete zistiť, či je koláč upečený, musíte odstrániť tyčinku: ak je suchá a čistá (bez lepivého cesta), koláč je hotový. A ešte niekoľko užitočné tipy ktoré vám pomôžu dosiahnuť vynikajúce výsledky. Aby ste koláče nevysušili, položte ich na najnižšiu policu. rúra podnos s vodou. Výrobky pečieme pri teplote 200-220 °C. Malé veľkonočné koláče (do 700 g) sú upečené za pol hodinu, veľkonočné koláče s hmotnosťou do 1 kg trvajú 30 minút, stredné (800 – 1000 g) 45 minút a veľké (nad 1,5 kg) hodinu. a pol. Ak sa vrch upečeného tovaru začne pripekať, prikryjeme ho hárkom suchého papiera.

Lahodný grécky chlieb v tvare vrkoča ozdobí aj stôl. Pečie sa zo sladkostí maslového cesta(nezabudnite pridať strúhaný citrónová kôra). Cesto je rozdelené na štyri rovnaké časti. Tri tenké klobásy sa zrolujú do dlhých tenkých klobás, z ktorých sa zapletie vrkoč. Štvrtý diel sa tiež stočí, navlečie na vrkoč, stlačí a urobia sa v ňom otvory na vajíčka. Vajíčka uvarené natvrdo, otrepané zeleninový olej, zaskrutkujte do priehlbín, nechajte chlieb kysnúť 20 minút a potom vložte na 45 minút do rúry predhriatej na 180 °C. Z hotového chleba by ste mali odstrániť vajcia, ochladiť ho a potom vložiť farbivo do pigtailu.

Na ozdobenie veľkonočného pečiva môžete vyrobiť figúrky zajacov, jahniat alebo vtákov. Marcipán je na tento účel ako stvorený. Marcipánovú hmotu si môžete kúpiť v obchode alebo si ju vyrobiť sami. Mandľové jadrá ovarte vriacou vodou, odstráňte šupku a zľahka ich osušte v rúre pri otvorených dvierkach. Potom orechy rozdrvte v mixéri a premiešajte práškového cukru(2,5 šálky mandlí na 0,5 šálky práškového cukru), zmes postriekame vodou, pridáme nadrobno nakrájané hrozienka a ovocný cukor a za stáleho miešania zohrejte na miernom ohni. Hmotu ochlaďte a vytvorte z nej figúrky a prebytok vložte do vrecka a nechajte v mrazničke - tam sa dá skladovať marcipán na dlhú dobu bez straty chuti.

Ruský veľkonočný koláč

Pre 2 osoby: mlieko - 500 g, čerstvé droždie - 50 g, múka - 1,5 kg, vajcia - 6 ks, maslo - 200 g, cukor - 300 g, hrozienka - 300 g, vanilkový cukor - 1 ČL, práškový cukor - 100 g, citróny - 1 ks, soľ, farebné cukrové posýpky

Zohrejte mlieko a rozpustite v ňom droždie. Pridáme 500 g múky, premiešame, prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, žĺtky vymiešame s cukrom vrátane vanilky a pridáme do cesta. Dajte to tam maslo. Pridáme bielky a zvyšnú múku. Vymiesime cesto. Umiestnite do hrnca, posypte múkou a odložte na teplé miesto na hodinu. Polevu pripravíme zmiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy. Keď cesto vykysne, pridajte hrozienka a odložte na teplé miesto na ďalších 30 minút. Preniesť do formulára. Prikryjeme obrúskom a dáme na 15 minút na teplé miesto. Po vykysnutí vložte cesto na 10 minút do rúry predhriatej na 100 °C. Potom zvýšime teplotu na 190 °C a pečieme 40 minút. Hotový koláč potrieme polevou a ozdobíme farebnými cukrovými posýpkami.

Obsah kalórií na porciu 502 kcal

Čas varenia 4 hodiny

9 bodov

Poľský mazurek

Pre 6 osôb: vajcia - 9 ks, maslo - 200 g, vanilkový cukor - 1 ČL, múka - 300 g, práškový cukor - 140 g, pomaranče - 1 ks, pomarančová šťava - 100 ml, cukor - 150 g, kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice . l., pražené mandle - 100 g, kandizované ovocie - 100 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l, ružové potravinárske farbivo

Tri vajcia uvaríme natvrdo, žĺtky pomelieme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Maslo rozotrieme s múkou. Všetko premiešame, prikryjeme obrúskom, dáme do chladničky na 30 minút, rozvaľkáme, vložíme do formy, formujeme boky. Pečieme pri 170°C 10 minút. Vezmite 6 vajec, oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s pomarančovou šťavou, 150 g cukru a pomarančovou kôrou. Vyšľaháme bielky, pridáme k zmesi, pridáme škrob, farbivo, kandizované ovocie, mandle a pomaranč. Zmiešať. Vylejeme do formy s cestom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20 minút.

Obsah kalórií na porciu 480 kcal

Čas varenia 2 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Veľkonočný koláč Simnel (Spojené kráľovstvo)

Pre 8 osôb: maslo - 300 g, cukor - 3,5 šálky, múka - 4 šálky, vajcia - 8 ks, soľ - 1 ČL, pomaranče - 1 ks, hrozienka - 2 šálky, marcipánová hmota - 300 g, práškový cukor

Maslo zmäknite, zmiešajte s cukrom, šľahajte do bielej. Počas šľahania po jednom pridávame vajíčka a dosolíme. Postupne pridávame preosiatu múku, všetko dobre premiešame. Pomaranč ošúpeme, nastrúhame kôru, zmiešame s hrozienkami a pridáme do cesta. Vymastenú formu naplníme do polovice cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C asi 40 minút. Marcipánovú zmes rozvaľkáme na okrúhlu tortu veľkosti torty a vytvoríme 11 guličiek. Hotová torta Vychladíme, prikryjeme marcipánovou tortou, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme marcipánovými guličkami.

Obsah kalórií na porciu 610 kcal

Čas varenia 1,5 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Taliansky veľkonočný koláč Colombo

Pre 4 osoby: mlieko - 1 pohár, vajcia - 5 ks, kandizované ovocie - 150 g, sušené droždie - 10 g, múka - 500 g, mandle - 50 g, maslo - 300 g, cukor - 170 g, citróny - 1 ks, soľ

Droždie rozpustite v malých množstvách teplá voda, pridáme 100 g múky, vymiesime cesto. Vložte ho do hrnca, pridajte 200 g teplej vody, prikryte obrúskom a na hodinu odložte na teplé miesto. Zvyšnú múku preosejeme so soľou, pridáme cukor, kôru z polovice citróna, štyri vajcia a maslo. Zmiešame s vylúhovaným cestom, prilejeme mlieko a vymiesime. Posypeme múkou, prikryjeme obrúskom a necháme ešte hodinu na teplom mieste. Nakrájajte kandizované ovocie, pridajte do cesta, premiešajte a nechajte ďalšiu hodinu. Plech na pečenie vysteľte naolejovaným pergamenom, vložte doň cesto a nechajte 15 minút odstáť. Tortu potrieme rozšľahaným bielkom. Mandle osušíme na panvici a posypeme nimi koláč. Pečieme pri 200°C 40 minút, potom pri 170°C ďalších 30 minút.

Obsah kalórií na porciu 495 kcal

Čas varenia 4 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Grécky veľkonočný chlieb tsoureki

Pre 6 osôb: maslo - 80 g, mlieko - 100 g, vajcia - 4 ks, cukor - 160 g, čerstvé droždie - 40 g, múka - 650 g, pomaranče - 1 ks, makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardamón - 3 g, sezamové semienka - 50 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ

V hrnci vymiešame maslo, pridáme 100 g cukru, mlieko, pomarančovú kôru, zohrejeme. Makhlepi, matihu, kardamóm a 2 polievkové lyžice. l. Cukor rozdrvte na prášok, nalejte do hrnca, premiešajte. Pridajte tri vajcia. Zvlášť zohrejte 100 g vody, rozpustite v nej droždie, nalejte do hrnca k mliečno-maslovej zmesi a pridajte múku. Vymiesime cesto, preložíme do misy. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 3 hodiny. Potom cesto rozdeľte na dve časti a každú z nich zviňte do povrazu. Prepletajte pramene a konce spojte, aby ste vytvorili zapletaný krúžok. Vyložte plech na pečenie pergamenový papier, položte tsoureki a nechajte ho tam izbová teplota kým nezdvojnásobí svoj objem. Potrieme rozšľahaným bielkom, posypeme sezamom a vložíme do rúry predhriatej na 170°C na 30 minút. Umiestnite tsoureki do stredu hotového výrobku maľované vajíčka.

Obsah kalórií na porciu 495 kcal

Čas varenia 5 hodín

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

sicílska cassata

Pre 6 osôb: vajcia - 4 ks, cukor - 200 g, múka - 200 g, suché droždie - 1 vrecúško, citróny - 1 ks, vermút - 2 polievkové lyžice. l., maslo - 50 g, kandizované ovocie - 100 g, mandle - 250 g, práškový cukor - 400 g, mandľový extrakt - 3 kvapky, ricotta - 500 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ, vanilín, zelené potravinárske farbivo

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, žĺtky vymiešame so 150 g cukru. K žĺtkom pridáme múku, kvások, citrónovú kôru, premiešame. Pridajte bielka. Cesto preložíme do formy. Pečieme 40 minút pri 180°C. Vychladíme, rozrežeme pozdĺžne na tri časti. Mandle pomelieme, pridáme 250 g práškového cukru, štipku vanilínu, mandľový extrakt zriedený vo vode. Všetko vyšľaháme do hladka. Cesto preložíme na pracovnú dosku posypanú práškovým cukrom a pridáme pár kvapiek vody a farbiva. Zmes premiešame, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Nastrúhajte ricottu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, štipka soli, štipka vanilínu a kandizované ovocie. Mandľovú pastu rozvaľkajte na 1,5 cm vrstvu, formu s odnímateľnými stenami prikryte potravinovou fóliou a vyložte mandľovú pastu. Na to - vrstva piškót, potom vrstva ricottového krému, opäť piškótová vrstva, krém a opäť vrstva piškót. Prikryjeme nádobou s rovnakým priemerom ako forma. Dajte na 20 minút do chladničky. Odstráňte, prevráťte na tanier a odstráňte fóliu. Ozdobte kandizovaným ovocím.

Obsah kalórií na porciu 620 kcal

Čas varenia 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Anglické krížové drdoly

Pre 14 osôb: múka - 700 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., maslo - 75 g, suché droždie - 7 g, škorica - 2 lyžice. l., drvený muškátový oriešok - 0,5 lyžice. l., cukor - 100 g, sušené ovocie - 250 g, mlieko - 300 g, vajcia - 2 ks, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Urobte polevu. Mlieko (4 polievkové lyžice) s cukrom (2 polievkové lyžice) varte na miernom ohni a miešajte, kým nezhustne. V pohode. Preosejte múku. Maslo rozotrite s múkou, pridajte droždie, korenie, zvyšný cukor, sušené ovocie. V strede cesta urobte jamku a zalejte zvyšným mliekom rozšľahaným s vajíčkami. Dobre premiešame, vymiesime na homogénne cesto. Na pomúčenej pracovnej doske miesime 10 minút. Vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte fóliou a umiestnite na teplé miesto na 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. Opäť premiešame a rozdelíme na 14 rovnakých kúskov. Vytvarujte okrúhle buchty a uložte ich na plech vymastený rastlinným olejom. Každú buchtu zľahka pritlačte a navrchu urobte rez v tvare kríža, prikryte fóliou a nechajte ďalších 45 minút. Používaním striekačka na pečivo Zárezy na buchtách naplníme polevou, aby vznikli krížiky. Pečieme v rúre pri 200°C 20 minút do zlatista.

Obsah kalórií na porciu 450 kcal

Čas varenia 3 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Španielsky veľkonočný koláč Mona de pascua

Pre 2 osoby: múka - 500 g, cukor - 140 g, olivový olej - 75 ml, mlieko - 75 g, vajcia - 3 ks, čerstvé droždie - 25 g, citróny - 1 ks, koňak - 2 polievkové lyžice. l., farebné cukrové posýpky

Nalejte olivový olej do malého hrnca, mierne zohrejte, pridajte citrónovú kôru. V pohode. V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte vajcia, cukor, maslo s kôrou a koňak. Všetko premiešame. Preosejte múku a pridajte do výslednej zmesi. Vymiesime cesto, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto na 40 minút. Po vykysnutí cesto opäť premiesime a dáme na hodinu na teplé miesto. Potom cesto vyformujte do oválneho tvaru, do ktorého vložte uvarené farebné vajíčko. Plech vystelieme naolejovaným pergamenom, cesto položíme na plech, posypeme farebnými posýpkami a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút.

Obsah kalórií na porciu 505 kcal

Čas varenia 3 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Originálne recepty na veľkonočné pečenie: Veľkonočné koláče, koláče a veľkonočné koláče

Perfektný recept na nepečený veľkonočný syr:
Samotné jedlo je veľmi chutné a jemné.

Ingrediencie: 800 g tvarohu; 2 polievkové lyžice. Sahara; 100 g masla; pol pohára kyslej smotany;
pol pohára lúpaných a nasekaných mandlí; 5 vajec; hrozienka; pol lyžičky. soľ.
Príprava:
1. Tvaroh niekoľkokrát pretrieme cez sitko a potom zmiešame s kyslou smotanou.
2. Maslo vyšľaháme spolu s cukrom, postupne pridávame vajíčka. Cukor by sa mal v tejto zmesi úplne rozpustiť. Zmiešajte to hotová hmota spolu s tvarohom pridajte vopred umyté a sušené hrozienka a mandle.
3. Základ vložíme do špeciálne pripravenej formy a Veľkú noc poriadne utlačíme závažím. Umiestnite ho do chladničky aspoň na deň.
4. Po tomto môžete veľkonočný tvaroh pokojne naložiť na tanier. Potom ozdobte kyslou smotanou a cukrom, orechmi, kandizovaným ovocím alebo hrozienkami.

Veľkonočný koláč z Janova:

“Jednoduchý a rýchly koláč”: - Hlavná vec je, že to vždy vyjde.

Budeme potrebovať:
0,5 litra teplého mlieka, 6 vajec, 200 g sliviek. maslo, 2-3 lyžice cukru, 1 polievková lyžica. hrozienka, 50 g surové droždie alebo 16 g suchého (môžete použiť 2 vrecká), 0,5 lyžičky soli, vanilka, 2-3 lyžice. rastlinný olej, 1,5 kg múky.
Nalejte droždie 0,5 lyžice. teplé mlieko, pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, 1 polievková lyžica. Sahara. Toto všetko dobre premiešame a odložíme na kysnutie – toto je naše cesto.

Vajcia pomelieme s cukrom
Pridajte rozpustené a vychladnuté maslo v mlieku.
(Odoberieme 0,5 litra mlieka uvedeného v recepte a nalejeme do hrnca, odoberieme z neho 0,5 hrnčeka na cesto a do zvyšného (čo je v hrnci) dáme 200 g scedeného masla a kastról postavíme na oheň. a zahrievame, kým sa maslo v mlieku nerozpustí. Ukáže sa, že zohrievame maslo aj mlieko súčasne. Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.)

Nalejte cesto

zvyšuje maslo, vložíme hrozienka a pridáme múku. Všetko premiešajte lyžičkou. Vymiesime cesto. Nemusí to byť cool!!! Bude to celkom mäkké, ale tak to má byť. Cesto bude veľmi lepkavé - to je normálne.

V ceste môže lyžica „stáť“, dokonca sa mierne nakloniť, ale len mierne. Ale nie je možné spadnúť. To bude znamenať, že cesto je tekuté.

Tu vidíte, že cesto sa za lyžicou veľmi nenaťahuje, ale akoby sa odlepuje.
Cesto prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 5-6 hodín kysnúť. Cesto by malo zväčšiť objem 2-3 krát. Ak cesto kysne rýchlejšie, nemusíte čakať 5-6 hodín, ale ihneď ho rozložte do foriem.
Keď cesto vykysne, pripravíme si tortové formy. Väčšinou ich vymastím maslom a vysypem múkou. Namažte si ruky. olej a naberieme cesto a naplníme ním formičky do 1/3 objemu. Necháme vo formách kysnúť 0,5-1 hodinu. Vložte horúcu rúru a rúre na strednom stupni. (180 stupňov) zahrievajte 45 minút.

Tu je ďalší originálny recept Kulich s KEFIROM

Kulich s pečeným mliekom:

1 l. pečené mlieko;
1 kg. cukor; 500 gr. vypustiť oleje;
10 vajec; 3 žĺtky;
150 gr. čerstvé droždie.
Vajíčka zľahka rozšľaháme, maslo nakrájame na kúsky, všetky výrobky zmiešame s teplým mliekom a necháme na teplom mieste 8-12 hodín (kľudne aj cez noc).

Potom pridajte:
1 lyžička soľ; 200 g. dusené hrozienka;
2-3 vrecúška vanilkový cukor, 2 polievkové lyžice. koňak;
asi 2,5 kg múky.
Vymiesime mäkké, viskózne cesto, pričom si ruky namočíme do slnečnicového oleja.

Necháme kysnúť hodinu a pol, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Umiestnite 1/3 formičiek
počkáme kým príde takmer k okrajom a pečieme pri 180 stupňoch. kým nebude pripravený.
Vrch vychladnutých veľkonočných koláčikov potrieme polevou a ozdobíme

Krehký koláč s tvarohovou náplňou od Veroniky Kramárovej

Koláč je veľmi chutný a jemný, hodný veľkonočného stola. Krehké pečivo v kombinácii s jemnou tvarohovou náplňou a vzdušným oblakom proteínového suflé sa jednoducho roztopí v ústach.

Do hlbokej misy preosejeme múku a pridáme prášok do pečiva. Potom potrieme olejom hrubé strúhadlo alebo nakrájame na malé kocky a spojíme s múkou. Maslo a múku pomelieme na jemnú strúhanku. Vajíčko a cukor vyšľaháme a vlejeme do múčnej strúhanky. Vymiesime nelepivé, elastické cesto. Zabaľte to Potravinová fólia a dáme na hodinu do chladničky.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (ja mám formu s priemerom 20 cm). Vyberte cesto z chladničky a vložte ho do formy, pričom vytvorte vysoké strany.

Pripravte sa tvarohová náplň: do misky mixéra dáme tvaroh, kyslú smotanu, žĺtky, krupicu, cukor, vanilkový cukor a vyšľaháme do hladka. Naneste tvarohovú náplň krehké cesto a vyrovnať to.

Veľká noc je veľký kresťanský sviatok. Jedným z ich hlavných atribútov je veľkonočné pečenie, ktorého recepty vám predstavujem.
Štyridsať dní po Veľkej noci je sviatočných, no najviac sa oslavuje prvý týždeň, ktorý sa nazýva Svetlý. Služby, otvorené kráľovské dvere, zvonenie zvonov...

Jedáleň voňala hyacintmi,
Šunka, veľkonočný koláč a Madeira,
Voňalo to ako Veľká noc na jar,
Pravoslávna ruská viera.
Vôňa slnka a farby okien
A citrón zo ženského tela,
Veselú inšpiratívnu Veľkú noc,
Že zvony bzučia všade naokolo.
Igor Severyanin

Keď čítate príbehy o Veľkej noci minulých storočí, po prvý raz s prekvapením zistíte, že ústredným miestom na stole vždy bolo Tvarohová Veľká noc. Z nejakého dôvodu som si istý, že nielen pre deti, ale aj pre dospelých moderných Rusov je prvým atribútom veľkonočného stola veľkonočný koláč. Na juhu Ruska a Ukrajiny sa veľkonočné koláče s láskou nazývajú „pasochka“. Ako netrpezlivo sme v detstve čakali, keď moja babka v obrovskom kotli, zabalená v dvoch-troch teplých dekách, dávala cesto na kraslice. Vždy bolo možné vylepšiť moment odkrytia obrovskej panvice: prikrývky sa hodili späť, veko s priemerom takmer meter sa zdvihlo a cesto sa miesilo. Samozrejme, hneď sa mi podarilo odštipnúť kúsok surového, no voňavého, siahajúceho po prstoch, lahodné cesto... Veľkonočné vajíčka sa piekli v plechových formách, vychladli, čakali na najdôležitejší okamih - pokryli vrchy hláv snehovo bielou bielkovou polevou a posypali ich rôznofarebnými cukrovinkami. Viac! Viac!.. Priznajte sa, toto je najviac chutná časť Veľkonočný koláč
Veľkonočnému koláču – chlebu – sa pripisuje veľký význam. Ak sa vám pečenie podarí, celý rok vám ubehne ako po masle. Kôra praskne a spadne - očakávajte nešťastie. Hovorte neskôr, ubezpečte sa, že recept je neúspešný a musíte to urobiť po svojom a nikoho nepočúvať.

...Na veľkom podnose - môžem si naň ľahnúť - veľkonočné koláče tmavnú, kraslice sa belia. Ruže na veľkonočných koláčoch a červených vajíčkach sa zdajú čierne... Veľkonočné koláče a veľkonočné koláče pokryté kvetmi sú posiate hrozienkami.

Muž si vybral chlieb a Veľkonočné vajíčko. V našej rodine sa veľkonočné raňajky začínajú výberom farebných vajíčok.

V ostatných veciach podľa Ortodoxná tradícia, každý člen rodiny by mal v tichosti zjesť kúsok vajca posväteného v kostole, ale my to nedokážeme.

Maľované vajíčka

Bez ohľadu na to, koľko remeselníkov zdobí vajíčka! Volajú ich pysanky viacfarebné vajíčka, maľba na ktorej sa vykonáva pomocou vosku. Krashenki sú plné farby a moje obľúbené vajíčka. Drapanky sú vajíčka maľované škrabaným vzorom. Deti zo všetkého najviac milujú kresby – používajú sa štetce, fixky, ceruzky.

Na Rusi sa maľovali nielen vtáčie vajíčka, ale aj drevené, kamenné, hlinené.

Každá ozdoba na vajíčku má svoj význam, rovnako ako farba. Tu sú symboly večného života, mužské a ženské princípy, symboly slnka a ohňa, večného života.

Červené vajíčko vždy symbolizuje život a radosť, zdravie a silu - modrá, jar a prebúdzanie prírody, sila - zelené, hnedé a zlaté odtiene znamenajú zem a jej dary ľudstvu.

Veľkonočné vajíčko bolo obdarené nezvyčajným a magické vlastnosti. Podľa legendy môže vajíčko uhasiť oheň, urobiť semenáčiky priateľskými a vyliečiť dobytok z chorôb.

Dajte si navzájom farebné vajíčka!

Poznáte legendu?

Mária Magdaléna darovala cisárovi vajce so slovami:
- Kristus vstal z mŕtvych!
Cisár prekvapene odpovedal:
- Je možné vstať z mŕtvych? Je to nemožné, takto biele vajce nemôže sčervenať!
A zrazu sa vajce zmenilo na jasne červenú.

Odvtedy si ľudia dávajú farebné vajíčka. Okrem toho existuje veľa hier a zábavy. „Bitky“ sú v našej rodine bežné. Každý si vyberie svoje vlastné bojové vajce pre záverečné zúčtovanie. Kto vyhrá? V regiónoch Ruska sa hra nazýva inak: biele gule, ťukanie, ťukanie.

...Pozerám sa na semenníky, ktoré mi dali. Tu je ten krištáľovo-zlatý, cez ktorý je všetko magické. Tu je naťahovací tukový červ: má čiernu hlavu, čierne korálkové oči a jazyk vyrobený zo šarlátovej látky. S vojakmi, s kačičkami, vyrezávanými kosťami... A teraz porcelán, môjho otca. Má nádhernú panorámu. Za ružovými a modrými kvetmi slamienky a machom, za kúskom skla v modrom obrube sa v hĺbke črtá obraz: snehobiely Kristus so zástavou vstal z Hrobu. Moja opatrovateľka mi povedala, že keď sa budeš dlho, dlho pozerať za sklo, uvidíš živého anjela. Unavený prísnymi dňami, jasnými svetlami a zvoniacimi zvukmi hľadím cez sklo.

Tvarohová Veľká noc bez pečenia

Tvarohová Veľká noc je sladká hmota z tvarohu, kyslej smotany, smotany, masla, korenia, kandizovaného ovocia, hrozienok, orechov, mandlí. Tvarohová Veľká noc sa pripravuje bez pečenia v špeciálnych pyramídových tvaroch rôznych veľkostí. Formuláre sa nedávno predávajú úplne všade, nie sú žiadne ťažkosti s výberom objemu alebo dizajnu.

“... Tolstoj Voronin strúha tvaroh v širokej vani a pekár so zvinutými rukami strká červené päste do tvarohu, sype doň hrozienka a cukor a šikovne vtláča do panvíc. Nechali ma to vyskúšať na prste: ako to je? Je to kyslé, ale chválim to zo slušnosti. V našej jedálni búšia mandle a počuť to po celom dome. Tvaroh pomáham nastrúhať na sitku. Zlaté červy padajú na misku - úplne živé! Všetko utierajú v piatich sitách; Potrebujeme veľa Pesachu. Pre nás je to to pravé, vonia to ako Veľká noc. Potom - pre hostí, vchodové dvere, ďalšia „malá“ Veľká noc, dve pre ľudí a ďalšie pre chudobných príbuzných.

Ukazujem prípravu mojej, na ktorú vyberám čerstvé domáci tvaroh od plnotučné mlieko, aromatická vanilka, vybrané kandizované exotické ovocie. Výber kvalitných mliečnych a fermentované mliečne výrobky– základ úspechu a vynikajúcej bohatej chuti.

Domáca raw poteší vás aj vašu rodinu.

Veľkonočné pečenie: recepty a tradície

Všetci kresťania oslavujú Veľkú noc a na každom rohu majú tú svoju kulinárske tradície. Je nepravdepodobné, že by sa nejaký iný sviatok mohol pochváliť množstvom receptov na pečenie, snáď okrem katolíckych Vianoc.

Každý produkt má svoju históriu a legendu. Niektoré legendy si ľudia odovzdávali z úst do úst po stáročia a hromadili v nich svoju magickú, áno, silu. Je to dôvod, prečo sa pri práci s cestom cítite radostne a je veľmi príjemné sa naň pozerať, dotýkať sa ho a vdychovať jeho vôňu? hotové pečivo? Zároveň chcem poznať všetky detaily, históriu, vybrať optimálny recept, vybrať vhodné suroviny, formy, nájsť tlačené a video zdroje.

Vo svojom dovolenkovom arzenáli ich mám niekoľko. dobré recepty Veľkonočné pečivo, o ktoré sa s vami podelím. Upiecť každý rok niečo nové je úžasné!

Dúfam, že máte záujem o hravosť. Krížové buchty sú sladké a vzdušné pečivo, prevoňané korením. Každý drdol je pokrytý najtenšou lesklou vrstvou jednoduchých cukrová poleva. Cesto sa miesi s sušené ríbezle, hrozienka alebo kandizované ovocie, sa pečú v domácnostiach v Anglicku, Írsku, Austrálii a Amerike na Veľký piatok na raňajky.

Na Tasty Notes je podrobný recept A zaujímavý príbeh tieto malé buchty. Pokúsil som sa podrobne opísať samotný jednoduchý proces varenia, ktorý sa vyplatí s radosťou vašej rodiny. V poznámke a recepte nájdete nielen folklór - piesne, básne, znamenia, príslovia a porekadlá, ale aj samotný zrod tradície.

V recepte hovorím o ďalšej úžasnej tradícii. Každá štvrtá nedeľa v pôste sa v Anglicku nazýva Mothering Sunday. Najprv navštevovali len svoju rodnú farnosť a potom v tento deň prišli k mamám s koláčikmi a kvetmi na znak lásky a úcty. Tradícia siaha až do 16. storočia, keď pekári používali similu, jemnú, snehovo bielu múku. Nie je možné potvrdiť alebo vyvrátiť meno simnel. Prečítajte si materiál, ktorý som zozbieral - nie je ho veľa, ale bol zostavený pomocou historických tlačených prameňov.

Simnel pripravený podľa optimálny recept. Slávne recepty staroveké Simnel zahŕňajú kandizované kvety, sušené ríbezle, kúsky sušeného ovocia, šafran, citrónovú kôru, mandľové zrná. Postupom času sa Simnel stal ikonickým veľkonočným pečivom. Vo výzdobe torty sa objavil marcipán. Jedenásť vtipných vaječných gúľ na vrchole torty Simnel. Počet plesov podľa počtu apoštolov pri Poslednej večeri bez Judáša je jedenásť.

Do stredu môžete umiestniť figúrku Krista alebo symboly Veľkej noci - čokoládové vajíčka, vtipné malé žlté kuriatka, veľkonočné zajačiky a symbolické kvety. Mandľový marcipán som vyrobila vlastnými rukami – je jemný a nevysychá.

Boleárske ostrovy majú svoje vlastné kulinárske tradície - pečenie Môj recept obsahuje len tradičné ingrediencie toto jednoduché, ale veľmi chutné pečivo- čerstvý pomarančový džús, aromatický olej olivy, bravčová masť. Cesto je drobivé, jemné a dlho nezvädne.

Zaujímala ma história Rakúska tradičné pečenie– . Po prvé, v sklade bola vhodná forma na košíčky a po druhé rum naozaj milujem a každé pečenie s ním ma teší. Ako už býva tradíciou, začala som hľadať „skutočný“ recept. Ukázalo sa, že moja tortová forma „s dierou“ nebude potrebná a autentický korutánsky Reindling má iný tvar a samotné pečivo je uznávané ako kulinárske dedičstvo Rakúska, ako sa uvádza na ministerskej webovej stránke. Tradície sú podporované, snažia sa ich sprostredkovať a odovzdať ďalším generáciám.

Keďže som si nestihla objednať formu v Rakúsku, dostala som do rúk roztomilú panvicu, ktorá verne slúžila ako forma na môj koláč alebo rolku, neviem, ako nazvať toto jedinečné pečivo.

Všetky ingrediencie sú dostupné a proces je jednoduchý.

Na stránkach " Lahodné poznámky» zoznámite sa s – španielčinou Veľkonočné pečenie a jeho jednoznačnú históriu, a to so sladkou verziou. Formovanie upečeného tovaru je zaujímavé, rovnako ako vtipný príbeh.

Však čítajte sami a skúste variť!

Taliansky veľkonočný chlieb je nadýchaný, stredne sladký, bohatý na chuť, vločkovitý, jemný a vzdušný ako brioška. Dodá chlebu chuť pomarančovú kôru a aníz.

S jemnou mliečno-cukrovou polevou a kvapkami farebných sladkých flitrov si ju deti zamilujú a ozdobia veľkonočný stôl. Pečú zapletané bochníky chleba, splietajú ich z mäkkého, poddajného cesta a zdobia ich rôznofarebnými vajíčkami. Ponúkam vám osvedčený recept.

Internetom blikajú atraktívne fotografie všelijakých vrkočov, vrkočov a vrkočov. Nie každý však vie, že ide o tradičné grécke pečivo – tsoureki. Jeho veľkonočná verzia, zdobená žiarivo červenými vajíčkami, ako pocta legende, sa nazýva lambropsomo. Tsoureki obsahuje pár pomerne vzácnych ingrediencií. Ale v časoch nepretržitej komunikácie a cestovania nebude ťažké nájsť a kúpiť Magaleb čerešne a živicu z pistácií.

V článku sú použité úryvky z diela „Leto Pánovo“ od Ivana Šmeleva a „Veľká noc v Petrohrade“ od Igora Severjanina. Dúfam, že využijete moje skúsenosti a recepty na jedlá vám budú užitočné. Veľkonočný stôl. Celkovo je na mojej stránke viac ako 600 overených receptov, niektoré som zaradila aj do článku. Materiál sa dopĺňa. Zostaňte naladení!

Veselú Veľkú noc všetkým návštevníkom! Žite chutne a varte s radosťou! Nezabudnite zdieľať informácie so svojimi priateľmi!

Pri príprave na dovolenku veľa žien v domácnosti premýšľa o dôležitej otázke: „aké pečenie pripraviť na Veľkú noc? Veľká noc je sviatok, ktorý sa nezaobíde bez chutných a svieže pečivo, medzi ktorými bude hlavná veľkonočná torta. Ale pečenie na Veľkú noc môže byť prezentované aj vo forme veľkonočný veniec, Veľkonočné koláčiky, veľkonočné buchty, buchty, chlieb. Veľkonočné pečenie v pomalom hrnci a pekárni navyše pripravíte sami. Hlavným bodom, stačí nájsť vhodný receptšpeciálne pre váš multivarič a váš chlieb.

A tak sme pre vás dnes vybrali veľkonočné recepty na pečenie s fotografiami, ktoré si jednoducho a rýchlo pripravíte.

Krásne pečivo na Veľkú noc - veľkonočný kvet




Na prípravu vezmite múku (700 gr.), vajce(4 ks), mlieko (250 g), maslo (200 g), cukor (tretina pohára), štipka soli, sušené droždie (10 g), vanilín (vrecko), hrozienka ( kandizované ovocie), sezamové semienka na ozdobu, vaječné škrupiny, rastlinný olej.

Najprv musíte v teplom mlieku rozpustiť droždie a cukor. Pridáme preosiatu múku, vajce (lepšie vyšľaháme zvlášť po častiach – bielko a žĺtok), rozpustené maslo a vanilín, cesto dobre premiešame a necháme kysnúť. Po uplynutí času pridajte hrozienka, premiešajte a rozdeľte cesto na tri časti, pričom tretia časť môže byť malá. Vložte veľký kus do formy a namažte olejom. Teraz musíte ostrým nožom nakrájať na 8 častí od stredu k okrajom, ale bez úplného rezania. Výsledné trojuholníky ohýbame. To isté robíme s druhým kúskom, ktorý je menší. A do stredu dáme malý kúsok cesta, vložíme doň škrupiny a celý povrch kvetu namažeme žĺtkom. Na ozdobenie kvetu môžete posypať sezamové semienka. Teraz dáme piecť do rúry na 180 stupňov asi na 30 minút. Pripravenosť kontrolujeme, ako pri každom pečive, pomocou drevenej tyčinky. Naša kvetina je pripravená.

Veľkonočné jedlo môžete pripraviť aj na veľkonočný stôl, aj na vajíčka a dokonca aj in vaječné škrupiny. Ale ak nemáš veľa času, tak toto ti bude vyhovovať jednoduché pečenie na Veľkú noc.

Recepty na pečenie na Veľkú noc od našich používateľov:

WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Na jeho prípravu potrebujete iba 4 produkty: margarín (250 g), múku (sklo), tvaroh (sklo), cukor a vanilín (ak je to potrebné).

Tvaroh rozdrvte cez sito, margarín nakrájajte na kúsky a ihneď zmiešajte s múkou. Môže sa sem pridať aj vanilín. Ostáva už len pridať tvaroh a vymiesiť cesto. Potom vložte cesto na 30 minút do chladničky a po uplynutí určeného času rozvaľkajte a vykrajujte ploché koláče. okrúhly tvar. Posypeme trochou cukru a preložíme na polovicu. Opäť posypeme cukrom a opäť preložíme na polovicu. Dáme na plech a pečieme pri 180 stupňoch. Ostáva už len posypať práškovým cukrom a na počesť Veľkej noci môžete ozdobiť aj veľkonočnými ozdobami.