Spôsob varenia lasagní. Recept na lasagne s mletým mäsom. Ktorá omáčka je najlepšia?

Lasagne sa považujú za tradičné talianske jedlo a podelím sa s vami o recept mojej kamarátky, ktorá už vyše 10 rokov žije v Taliansku. Varenie lasagne doma je celkom zaujímavý proces a samotné jedlo sa ukáže ako úžasne chutné.

Lasagne - cestovinový pokrm s bohatými zálievkami.

Lasagne patria k poddruhu cestovín, ale vyzerajú skôr ako vrstvený koláč než na cestoviny. Vyrába sa zo špeciálnych štvorcových plátov cesta na lasagne, ktoré majú podobnú textúru ako cestoviny. tradičný recept lasagne obsahujú mleté ​​mäso, paradajky, cesnak, syr, bešamelovú omáčku a ďalšie. O ďalších receptoch na lasagne s mletým mäsom budeme diskutovať nižšie.

Teraz sú ich stovky, možno tisíce rôzne recepty lasagne. Kto je v akom množstve, používa kuracie mäso a huby, špenát, slaninu a dokonca aj ryžu. Ale už je kulinárske fantázie naši ruskí remeselníci.

tradične klasický recept lasagne obsahuje:

• Listy na lasagne;
• Nasekané mäso;
• Cesnak;
• Paradajky;
• Bešamelová omáčka (maslo, múka, mlieko, muškátový oriešok);
• Korenie.

V skutočnosti, zmiešaním všetkých týchto zložiek, môžete variť chutné cestoviny ak používate bežné špagety namiesto plátov lasagní.

Pozrite si celý proces varenia nižšie.

recept na mleté ​​lasagne

Ak vám poviem o jednoduchom recepte na lasagne, pochopíte, že v skutočnosti nie je ťažké ich variť. Pozri. Budeme potrebovať pláty lasagní, ktoré si môžete kúpiť v obchode, ale nie je vždy také ľahké ich nájsť alebo si ich uvariť sami, recept bude ďalej. Ďalej si vezmeme náplň, ideálne nájdeme mleté ​​mäso, paradajky, cibuľu, cesnak, mrkvu. Najprv si opečieme mleté ​​mäso, môžeme použiť olivový príp zeleninový olej, ale určite bude chutiť lepšie na smotane.

Mimochodom! Lepšia plnka uvarte si to sami, inak neviete, čo vám môžu v obchode predať. A použite 50 až 50 mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete si vziať 500 gramov.

Počas vyprážania mletého mäsa pridajte ku koncu varenia zvyšok prísad, paradajky - 2 alebo 3 kusy, cibuľu, mrkvu, cesnak. Predtým plne pripravený Netreba to vyvolávať, stačí polovica. Výsledkom by mala byť omáčka, ktorá nie je veľmi hustá, ale nie príliš tekutá.

Paralelne pripravujeme omáčku na lasagne, tu používame bešamelovú omáčku. Recept je hneď nižšie.

Plech na pečenie vymastíme maslom, dáme pár polievkových lyžíc bešamelovej omáčky. Rozložili sme prvé vrstvy lasagní, nemôžete ich variť. Potom dáme naše mleté ​​mäso, zalejeme bešamelovou omáčkou a tromi syrmi. Syr je lepšie vziať čedar alebo čokoľvek, čo uprednostňujete.

a) vyprážanie mletého mäsa; b) rozloženie mletého mäsa na listy na lasagne

Potom ďalšia vrstva a rovnaký postup. Omáčka a syr. Zvyčajne sa získajú 3 vrstvy náplne a 4 vrstvy lasagní. Pre väčšinu vrchná vrstva tiež nalejte omáčku a tri syry. Potom vložte do rúry na 40 minút.

Táto omáčka je skvelá na domáce lasagne.

Budeme potrebovať:

• Maslo - 100 gramov;
• Mlieko - 500-700 gramov;
• Múka - 2 polievkové lyžice;
• Muškátový oriešok - 2-3 gramy;
• Lavrushka - 1 list.

V hlbokej panvici rozpustite maslo a za stáleho miešania pridajte múku, aby ste vytvorili homogénnu kašu. Oddelene v malom hrnci zohrejte mlieko a pridajte muškátový oriešok a bobkový list, ktoré bude potrebné po zahriatí odstrániť. Je potrebné priviesť do varu, potom vypnúť a nechať 10-15 minút, vyberte plech.

Teraz pomaly nalejeme mlieko do panvice, kde sme mali maslo a múku. Udržujte na miernom ohni a neustále miešajte. Pridajte soľ a korenie. Konzistencia omáčky by mala byť ako tekutá kyslá smotana, potom ju odstránime.

Obliečky na lasagne

Sú vyrobené z tvrdé odrody a zvyčajne sú zahraniční výrobcovia v predaji. Jednou z obľúbených sú pláty lasagní Barilla, ale stačia aj iné. Teraz existujú dokonca aj domáci výrobcovia plátov lasagní.

Ale ak sa tak stalo, že sa nenašli v predaji, potom si môžete uvariť listy na lasagne doma.

Zoberieme 400 gramov múky, pridáme 5 vajec, vymiesime cesto a necháme 20 minút postáť, potom všetko rozdelíme na 9 kúskov a rozvaľkáme na vrstvy hrubé 1-2 mm. Tiež ich treba uvariť v osolenej vode a použiť na varenie, prípadne zmraziť na ďalšie uskladnenie.

Môže sa zdať, že na výrobu domácich lasagní z mletého mäsa potrebujete veľa jedál a veľa času. Ale po prvé, stojí to za to a po druhé, ak sa prispôsobíte, proces varenia sa dá zvládnuť pomerne rýchlo. Ak tu zrazu nie je potrebné prísady, nie strašidelné, fantazírujte a experimentujte s tým, čo je. Recept na lasagne s mletým mäsom je univerzálny a môžete si tam pridať, čo chcete. Či už sú to huby alebo baklažán, špenát alebo tekvica.

Princíp je všade rovnaký. navrstvite pláty lasagní a polevy, omáčku a syr. Ak nie je možné pripraviť bešamelovú omáčku, milovníci toho, čo je jednoduchšie, môžu použiť majonézu alebo kyslú smotanu. Ani syr nemusí byť čedar. Robili sme to s obvyklou, ktorá bola v chladničke, ukázalo sa, že je tiež veľmi chutné.

Lasagne s hubami

Ak nejete mäso, alebo len milujete huby, môžete si pripraviť hubové lasagne. Nie je ťažké ani variť. Namiesto bešamelovej omáčky použijeme kyslú smotanu, šampiňóny sa s ňou dokonale spájajú. Na plnku podusíme šampiňóny maslo, po ktorom pridajte veľa cibule a mrkvy. Paradajky tu možno vynechať. Podobne rozotrite na plech predtým pokrytý kyslou smotanou. Potom plát lasagní, potom huby, kyslá smotana a syr. A v rovnakom duchu pokračujete. Lasagne so šampiňónmi budú jednoducho neporovnateľné a ohromí každého.

Tu sú recepty na lasagne. Toto jedlo poteší vás aj vašich hostí. Dá sa variť za tepla rodinná večera a na dovolenke s kopou hostí.

Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Lasagne sú spolu s pizzou originálnym talianskym jedlom a sú kulinárskym symbolom tejto krajiny. Recept klasické lasagne známy už dlho. Varila na panvici bez rúčky ukladaním plechov tenké cesto na dusenú alebo bešamelovú omáčku spolu so strúhaným syrom.

Pôvodne sa týmto slovom označovala panvica a v preklade „lasagne“ označujú horúce platne. Rimania týmto slovom označovali kotol, v ktorom varili kašu. Po mnohých sémantických transformáciách sa označenie pretransformovalo do podoby, ktorú máme teraz. Neskôr Poliaci zmenili formu podania a nazvali ho lazanki.

Ak máte radi taliansku kuchyňu, gratulujeme, máte vynikajúci kulinársky vkus. Lasagne sú ako stvorené pre milovníkov mäsa a cestoviny, a bešamelová omáčka doplní jedlo vôňou a jemnou chuťou.

Talianske lasagne - klasický recept s mäsom

Takže, začnime. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• listy cestovín s rozmermi 10 x 20 centimetrov;
• kúsok dobrého hovädzieho mäsa - tristo gramov alebo hotového mletého mäsa
• červené paradajky (nevyhnutne zrelé a šťavnaté) - štyri kusy;
• chrumkavá mrkva;
• dva - tri strúčiky cesnaku, cibule a zeleniny;
• olivový (tri polievkové lyžice) a maslo (50 gramov);
• pol litra mlieka;
• 100 gramov hustej smotany;
• toľko bieleho vína
• parmezán;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia

Keď sú k dispozícii potrebné ingrediencie, môžete začať kúzliť v kuchyni. V reštauráciách sa náplň a forma podávania môže líšiť, ale pre začiatočníka je lepšie robiť všetko podľa klasických noriem, experimentovať môžete neskôr. Ak sú cestoviny zakúpené, potom je proces varenia formálne rozdelený do troch etáp: omáčka, styling a pečenie. Vo finále to bude krásne, uspokojujúce a hlavne Chutná večera. Príprava zaberie asi tri hodiny a posledná časť asi štyri hodiny, takže sa budete musieť obrniť trpezlivosťou.

Prvá fáza: príprava

Každý, kto už vie, ako variť mäsové omáčky, sa s touto úlohou rýchlo vyrovná a začiatočníkom by sa to malo vysvetliť podrobnejšie. Mäso krútime cez mlynček na mäso, aby sme získali čerstvé mleté ​​mäso alebo použite hotový. Po predchádzajúcej kalcinácii trochu olivového oleja smažte výslednú hmotu asi päť minút.

V tejto dobe očistíme mrkvu a rozotrieme ju na jemnom strúhadle, to isté robíme s cesnakom. Cibuľu stačí nakrájať nožom nadrobno. Keď sa hovädzie mäso trochu zachytí, pridajte cibuľu, cesnak a bylinky. Môže to byť zeler, paštrnák a petržlen. Až potom hodíme mrkvu a pokračujeme v miešaní ďalších desať minút.

Na rade je korenie: pridajte soľ, korenie a dve čajové lyžičky cukru sladkokyslú chuť. Na záver všetku tú prskajúcu nádheru zalejte polovicou pohára bieleho vína, priveďte do varu a nechajte pod pokrievkou chradnúť.

Pre rajčinová pasta nakrájajte paradajky (tri na strúhadle alebo použite mixér) po odstránení šupky z nich. Bude to jednoduchšie, ak paradajky oparíte vriacou vodou.

Všetko nalejeme na panvicu alebo do kastróla, kde už máme mleté ​​mäso. V prípade potreby môžete pridať pol pohára horúca voda, ale nie viac. Omáčku hneď po prevarení do nej pridáme suché bylinky z hotových kupovaných zmesí pre príchuť Stredomoria. Ďalšie prispievanie ťažký krém, ktoré idú aj do podnikania.

To je všetko. Najťažšie zostáva počkať, kým sa všetko rozvarí do príjemnej konzistencie. Je to dlhý proces, do ktorého zasahujeme len preto, aby sme zasahovali do omáčky. Zhon môže všetko pokaziť. Konečný produkt by mal byť homogénny, hustý, pripomínajúci cuketový kaviár.

Ako pripraviť bešamelovú omáčku doma

Teraz začneme variť bešamel - hlavný mliečna omáčka. A tu je to najzaujímavejšie! Omáčka nie je talianska, ale francúzska. Neviem, ako sa tieto dve jedlá našli, hoci tieto dve kuchyne sú navzájom veľmi konkurencieschopné, ale faktom je.

Takže maslo rozpustite na panvici a keď sa dôkladne zahreje, to znamená, že sa objavia bubliny, musíte pridať 1-1,5 plnej lyžice múky. Ihneď ich premiešajte špeciálnou drevenou alebo plastovou špachtľou, kým jednotná konzistencia. V tejto dobe, bez zastavenia, aby ste sa zbavili hrudiek, nalejte studené mlieko tenkým prúdom.

Koľko je potrebné, je zaujímavá otázka. Musíte dôverovať svojej intuícii. Potom pokračujte vo varení na miernom ohni 8-10 minút za občasného miešania. Pridajte korenie: muškátový oriešok alebo čierne korenie: len štipka, nie viac. Omáčka by mala byť hladká, nie hustá a nie tekutá, niečo medzi tým.

Druhá fáza:

Ako správne vrstviť lasagne

Toto je najzaujímavejšia a najvzrušujúcejšia fáza procesu varenia, pretože umožňuje rozvinúť fantáziu šéfkuchára. Ako správne vrstviť lasagne? Špeciálne si môžete kúpiť sklenenú alebo keramickú formu s vysokým okrajom alebo si vybrať z tých, ktoré už máte doma - takú, do ktorej sa pohodlne zmestia plechy cesta.

Lasagne odkryté cestoviny tepelné spracovanie(uvarené) alebo vložené do formy surové. Všetko závisí od jeho typu a od toho, či ide o domácu alebo továrenskú výrobu. Formu treba poriadne vymazať olejom, najlepšie krémovým, aby sa miska neprilepila.

Vložte bešamelovú omáčku do prvej vrstvy a prikryte plátmi cesta po celej ploche nádoby.

Zvrchu potrieme rozotreným bešamelom.

Poďme sa rozložiť mäsová omáčka nie veľmi hustá, pretože by mala vystačiť na štyri alebo päť vrstiev.

Celý proces opakujeme toľkokrát, koľko vrstiev je, jednu z vrstiev môžeme jednoducho prikryť vrstvami syra. Na vrch tiež posypte strúhaným syrom, aby ste získali chutnú kôrku.

Tretia fáza: pečenie

Prečítajte si obal spod cesta – mal by uvádzať teplotu a čas varenia. Nastavíme všetky parametre, rozohrejeme rúru a vložíme formu.

Hotové jedlo vyzerá a vonia priam božsky. Pred podávaním sa rozreže na štyri časti, pričom sa nožom alebo ostrou špachtľou oddelí od stien formy. Časť lasagní sa položí na predhriaty tanier. To je všetko: môžete prejsť k najdôležitejšej, štvrtej fáze – vychutnajte si jedlo. Dobrú chuť!

O možných ťažkostiach pri varení lasagní

Samotné lasagne nie sú veľmi náročné na prípravu. Jej recept zaberá v knihe O chutne a menej ako pol strany zdravá strava", ale správna príprava základné časti (omáčka a tenké plechy test) si vyžaduje veľa času a duševnej sily. Začínajúci kuchár sa vždy bojí svojou kulinárskou nevedomosťou pokaziť chuť celého jedla.

Dá sa povedať, že prvé varenie zaberie minimálne pol dňa, no na toto jedlo sa oplatí počkať a potom sa z rúry rozvonia.

Voňavé lasagne s hubami a mletým mäsom s bešamelovou omáčkou

Huby sú takým produktom, že ich nepridáte do žiadneho jedla, bude to len prejedanie. To môžem s istotou povedať tento recept lezenie, nenechá nikoho ľahostajným. Príprava chuťovej bomby.

Ingrediencie:

• listy na lasagne;
• hotové mleté ​​mäso (v zásade akékoľvek) - 400 gramov;
• tristo gramov húb (surových, konzervovaných, sušených);
• dve žiarovky;
• mrkva - dve;
• cesnak, čerstvé bylinky, korenie;
• paradajky (ošúpte alebo vezmite pohár paradajok vo vlastnej šťave);
• soľ, korenie (ako chcete)
• tvrdý syr.

Bešamelová omáčka.

• maslo, sedemdesiat gramov;
• mlieko, pol litra;
• múka, dve polievkové lyžice.

Pripravujeme základňu. Všetko opíšem v skratke, keďže všetky úkony sú zdvojené z prvého klasického receptu, do mletého mäsa v omáčke sa pridajú len huby, ktoré treba najskôr opražiť.

Takže nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu (môžete nakrájať). Najprv si na rozpálenú panvicu hodíme cibuľu, trochu orestujeme, potom pridáme mrkvu a minútku spolu opekáme. dva, na miernom ohni, za stáleho miešania. Pridajte nasekaný cesnak, ešte trochu opečte. Je čas hodiť mleté ​​mäso do panvice. Všetko premiešame a opečieme. Minúty, po 2 3, môžete soľ, korenie, hodiť korenie a nasekané bylinky. Zabudnite zasahovať. Smažíme až do pripravenosti.

Uvarené paradajky nalejte do výpeku, premiešajte a nechajte na miernom ohni chradnúť, nechajte prebytočnú vlhkosť odpariť.

Zaoberáme sa hubami (aj keď, čo sa dá robiť ...). Nakrájame ich, dáme na druhú panvicu s slnečnicový olej a smažiť. Mleté mäso so zeleninou dosiahlo, huby sú hnedé, musíte ich zmiešať. A dať von spolu. Čo urobíme.

Je čas poukladať všetky ingrediencie do zapekacej misy a hodiť ju do ohniska (podľa nás rúry...). Ako stavať lasagne vo vrstvách. Všetko je hotové a vložíme do pripravenej rúry.

Teplota 190 stupňov, doba varenia 25 - 30 minút. A môžete dostať maškrtu. Vôňa z tohto jedla vás prinúti rýchlejšie si sadnúť za stôl a vychutnať si toto zázračné jedlo.

Takto budú vyzerať vaše lasagne s hubami a mletým mäsom s bešamelovou omáčkou. Jedzte a vychutnajte si jeho chuť, možno ma pochváľte za tento recept.

Lasagne s artičokmi, slaninou a syrom

Chutné a výdatné jedlo. Lasagne s artičokom, syrom a slaninou zapôsobia na každého pri stole! Klasický recept talianska kuchyňa ideálne na obed. V Taliansku sa podáva ako prvý chod.

Ako každý tradičné jedlo, má veľa možností varenia. Artičok, syr a slanina vyzerajú spolu nezvyčajne. Vyzerá veľmi pekne a chutne. Miska sa dá pripraviť aj v samostatných porciách, čo je veľmi výhodné. Zvyčajne robím viac porcií v samostatných dávkach.

Ingrediencie:

Bešamel:

• 1 liter mlieka
• 100 g múky
• 100 g masla
• soľ korenie
• muškátový oriešok

• 250 g plátkov lasagní
• 200 g parmezánu
• 150-180 g plátkov slaniny
• 4-5 olúpaných artičokov
• 1 pohár vody
• 1 malý pohár bieleho vína

Začíname s prípravou. Artičoky nakrájame na plátky, poukladáme na plech. Nalejte vodu, víno a tiež soľ a korenie. Formu zakryte fóliou. Pečieme v rúre asi 30 minút pri teplote 170 st.

Kým sa nám varia artičoky, prejdime k zloženiu lasagní. Na dno vymasteného plechu nalejte lyžicu bešamelovej omáčky (pozrite sa vyššie) a prikryte plátmi cesta.

Potom poukladáme vrstvy nadrobno nakrájanej slaniny, artičoky, parmezán. Podlejeme omáčkou.

To všetko prikryjeme lístkami cesta a opäť rozložíme plnku vo vrstvách. Takže kým nie je plná panvica. Dokončite bešamelom a posypte parmezánom.

Pečieme pri teplote 170 stupňov 40 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 10-15 minút. Horúce lasagne sa nekrájajú dobre.

Všetko je pripravené! Zavolajte priateľom a užívajte si príjemná chuť zámorské jedlá pripravované u nás domáce varenie. A chcem poznamenať, že to bude veľmi dobré.

Ako variť lasagne v pomalom hrnci, jednoduchý recept

Pre tento recept sa používa rovnaká sada produktov (klasický ...). Možno podľa vynaloženého úsilia je tento recept jednoduchší aj rýchlejší, preto je to pomalý hrniec. Pozri oživiť (ak je daný asistent..).

Všetko zapnuté najnovší predpis Dokončím recenziu receptov, talianskej kuchyne. Ako vždy, môžete prevziať plnú zodpovednosť (a musíte ..) a vytvoriť niečo vlastné, pričom tieto recepty budú základom. Vydrž, všetko sa vyrieši.

Veľa šťastia a všetko najlepšie!

pípanie

Povedzte VK

V dnešnej dobe existuje veľké množstvo spôsoby varenia exkluzívne jedlá ponúka moderná kuchyňa. Lasagne sú jednou z nich, sú originálne a neskutočne chutné. Klasické receptúry sú dlhodobo vylepšované a doplnené o nové produkty. V tomto článku by som chcel navrhnúť, doma na vlastnú päsť. Takže, kde začať a ako vytvoriť toto úžasné jedlo? Viac o tom neskôr.

Lasagne - varenie doma

Začnite s cestom na toto jedlo. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové listy špeciálne pre lasagne, ale urobiť ich sami je veľmi jednoduché. Na to budete potrebovať:

Múka - asi 550 g;

Vajcia - 2 kusy;

Voda - pol pohára;

Používajte iba preosiatu múku, ktorá sa musí naliať do hlbokej misky. Teraz urobte do kopca malú priehlbinu a rozbite do nej vajíčka. Potom nalejte vodu a trochu soli (asi pol čajovej lyžičky). Potom cesto vymiesime tak, aby bolo elastické a jednotné. Teraz vložte cesto do čistej misy, prikryte utierkou, aby nevyschlo a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.

Potom je potrebné rozdeliť cesto na niekoľko častí, potom každú rozvaľkať na tenko doskou a nakrájať na dlhé pásy. Výsledné pásy cesta by mali byť pokryté papierovou utierkou. To bude oveľa chutnejšie ako kúpené v obchode.

Žiarovka;

Maslo - 3-4 polievkové lyžice;

Múka - pol pohára;

Čerstvé mlieko - 2 šálky;

Korenie, soľ.

Najprv musíte cibuľu jemne nakrájať a potom položiť horúcu panvicu, zalejeme mliekom a dôkladne premiešame. Keď zmes vrie, treba ju ochladiť a precediť cez gázu. Teraz rozpustite maslo v samostatnej panvici a nalejte múku. Opekáme, kým nezozlatne, potom prilejeme precedené mlieko. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, pomaly nalievať mlieko a neustále miešať. Potom pridajte korenie, soľ a varte asi 18 minút na miernom ohni. Pripravenú omáčku ochlaďte.

doma so syrom a mletým mäsom

Na varenie budete potrebovať:

Bešamelová omáčka - jeden a pol pohára;

Lasagne listy - 1 balenie alebo domáce podľa vyššie uvedeného receptu;

Mleté mäso (z bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa) - 1 kg;

Paradajky - 2-3 kusy;

Nakladané uhorky - 1-2 kusy;

Cesnak - 4-5 strúčikov;

Parmezán - 270 g;

Zelená bazalka, oregano;

Korenie, soľ;

Olivový olej.

Vďaka tomuto receptu sa naučíte variť lasagne doma šialene chutné.

Najprv si treba rozohriať hlbokú panvicu bez oleja a dať na ňu mleté ​​mäso, potom opekať, kým z neho nevykypí šťava. Potom pridajte k mäsu olivový olej. Zatiaľ čo sa mleté ​​mäso vypráža, je potrebné nastrúhať paradajky a nakrájať nakladané uhorky na malé kocky. Potom nakrájajte zeleninu a stlačte cesnak lisom. Zmiešajte všetky produkty, soľ, korenie a pridajte do mletého mäsa na panvici. Všetko spolu opekáme asi 18 minút, potom posypeme strúhaným syrom a varíme, kým sa neroztopí.

Ďalej pokračujte k vytvoreniu samotných lasagní. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať plech na pečenie a namazať ho olivový olej a dve polievkové lyžice bešamelovej omáčky. Potom ich opatrne vyskladajte tak, aby sa navzájom čiastočne prekrývali. Potom rozložíme plnku a prelejeme omáčkou a na vrch prikryjeme ďalšími sójovými lístkami lasagní. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na cca 22 minút.

Ako vidíte, samotný proces varenia je dosť kreatívny a zaujímavý. Treba tiež poznamenať, že namiesto mletého mäsa je možné použiť zeleninu a huby, v tomto prípade to budú zeleninové lasagne. Teraz viete, ako ľahko a chutne variť lasagne doma!

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte hrubé strúhadlo.

Moje paradajky, odstráňte kožu z nich a rozomelte v mixéri alebo trieť na strúhadle.

Vo veľkej panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a zľahka na ňom orestujeme cibuľu a cesnak.

Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju ešte niekoľko minút.

Mleté mäso rozložíme na panvicu, osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej dusíme 15-20 minút.

Pridajte paradajky do mletého mäsa, dobre premiešajte a nechajte ďalších 5 minút dusiť, potom panvicu stiahneme z ohňa.

Príprava bešamelovej omáčky

Malý kastról (je lepšie použiť riad s hrubým dnom, aby sa omáčka nespálila) položíme na oheň, roztopíme v ňom maslo. Pridajte múku do masla a veľmi dobre premiešajte.

Výsledná hmota je ľahko vyprážaná.

Za stáleho miešania nalejte mlieko tenkým prúdom. Omáčku je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zohrievať, kým omáčka nezhustne. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, parmezán na jemnom strúhadle.

Na výrobu lasagní používam hotové pláty lasagní. Pred varením si na obale pozorne prečítajte, ako výrobca odporúča použiť plechy (treba ich predvariť alebo nie), ja beriem suché plechy bez vyvárania.

Do zapekacej misy (ja ju mám 22x30 cm) poukladáme pláty lasagní.

Navrch rozložíme polovicu mletého mäsa.

Rovnomerne rozotrieme 1/3 bešamelovej omáčky.

Posypte polovicu strúhaný syr. Na syr opäť položte pláty lasagní. Potrieme zvyšným mletým mäsom, zalejeme polovicou zvyšnej bešamelovej omáčky.

Posypeme zvyšnou polovicou strúhaného syra a na vrch opäť poukladáme pláty lasagní.

Plechy zalejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 40-45 minút.

Po uvedenom čase lasagne vyberieme z rúry a posypeme strúhaným parmezánom a dáme do rúry ešte na 5-10 minút.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!

Lasagne sú považované za originálne talianske jedlo a ja sa s vami podelím o recept mojej kamarátky, ktorá v Taliansku žije už vyše 10 rokov. Varenie lasagne doma je celkom zaujímavý proces a samotné jedlo sa ukáže ako úžasne chutné.

Lasagne sú cestovinové jedlo s bohatou náplňou.

Lasagne patria k poddruhu cestovín, ale vyzerajú skôr ako poschodový koláč ako cestoviny. Vyrába sa zo špeciálnych štvorcových plátov cesta na lasagne, ktoré majú podobnú textúru ako cestoviny. Tradičný recept na lasagne zahŕňa mleté ​​mäso, paradajky, cesnak, syr, bešamelovú omáčku a ďalšie. O ďalších receptoch na lasagne s mletým mäsom budeme diskutovať nižšie.

Už boli vynájdené stovky, možno tisíce rôznych receptov na lasagne. Kto je v akom množstve, používa kuracie mäso a huby, špenát, slaninu a dokonca aj ryžu. Ale to sú všetky kulinárske fantázie našich ruských remeselníkov.

Klasický recept na lasagne tradične zahŕňa:

• Listy na lasagne;
• Nasekané mäso;
• Cesnak;
• Paradajky;
• Bešamelová omáčka (maslo, múka, mlieko, muškátový oriešok);
• Korenie.

V skutočnosti zmiešaním všetkých týchto ingrediencií môžete pripraviť tie najchutnejšie cestoviny, ak namiesto plátov lasagní použijete bežné špagety.

Pozrite si celý proces varenia nižšie.

recept na mleté ​​lasagne

Ak vám poviem o jednoduchom recepte na lasagne, pochopíte, že v skutočnosti nie je ťažké ich variť. Pozri. Budeme potrebovať pláty lasagní, ktoré si môžete kúpiť v obchode, ale nie je vždy také ľahké ich nájsť alebo si ich uvariť sami, recept bude ďalej. Ďalej si vezmeme náplň, ideálne nájdeme mleté ​​mäso, paradajky, cibuľu, cesnak, mrkvu. Najprv opečte mleté ​​mäso, môžete použiť olivový alebo rastlinný olej, ale samozrejme bude chutnejšie s maslom.

Mimochodom! Je lepšie variť mleté ​​mäso sami, inak nie je známe, čo vám môžu predať v obchode. A použite 50 až 50 mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Môžete si vziať 500 gramov.

Počas vyprážania mletého mäsa pridajte ku koncu varenia zvyšok prísad, paradajky - 2 alebo 3 kusy, cibuľu, mrkvu, cesnak. Nie je potrebné uviesť do plnej pripravenosti, iba polovicu. Výsledkom by mala byť omáčka, ktorá nie je veľmi hustá, ale nie príliš tekutá.

Paralelne pripravujeme omáčku na lasagne, tu používame bešamelovú omáčku. Recept je hneď nižšie.

Plech na pečenie vymastíme maslom, dáme pár polievkových lyžíc bešamelovej omáčky. Rozložili sme prvé vrstvy lasagní, nemôžete ich variť. Potom dáme naše mleté ​​mäso, zalejeme bešamelovou omáčkou a tromi syrmi. Syr je lepšie vziať čedar alebo čokoľvek, čo uprednostňujete.

a) vyprážanie mletého mäsa; b) rozloženie mletého mäsa na listy na lasagne

Potom ďalšia vrstva a rovnaký postup. Omáčka a syr. Zvyčajne sa získajú 3 vrstvy náplne a 4 vrstvy lasagní. Na vrchnú vrstvu tiež nalejte omáčku a tri syry. Potom vložte do rúry na 40 minút.

Táto omáčka je skvelá na domáce lasagne.

Budeme potrebovať:

• Maslo - 100 gramov;
• Mlieko - 500-700 gramov;
• Múka - 2 polievkové lyžice;
• Muškátový oriešok - 2-3 gramy;
• Lavrushka - 1 list.

V hlbokej panvici rozpustite maslo a za stáleho miešania pridajte múku, aby ste vytvorili homogénnu kašu. Samostatne v malom hrnci zohrejte mlieko a pridajte tam muškátový oriešok a bobkový list, ktoré bude potrebné po zahriatí odstrániť. Je potrebné priviesť do varu, potom vypnúť a nechať 10-15 minút, vyberte plech.

Teraz pomaly nalejeme mlieko do panvice, kde sme mali maslo a múku. Udržujte na miernom ohni a neustále miešajte. Pridajte soľ a korenie. Konzistencia omáčky by mala byť ako tekutá kyslá smotana, potom ju odstránime.

Obliečky na lasagne

Vyrábajú sa z tvrdých odrôd a zvyčajne ich predávajú zahraniční výrobcovia. Jednou z obľúbených sú pláty lasagní Barilla, ale stačia aj iné. Teraz existujú dokonca aj domáci výrobcovia plátov lasagní.

Ale ak sa tak stalo, že sa nenašli v predaji, potom si môžete uvariť listy na lasagne doma.

Zoberieme 400 gramov múky, pridáme 5 vajec, vymiesime cesto a necháme 20 minút postáť, potom všetko rozdelíme na 9 kúskov a rozvaľkáme na vrstvy hrubé 1-2 mm. Tiež ich treba uvariť v osolenej vode a použiť na varenie, prípadne zmraziť na ďalšie uskladnenie.

Môže sa zdať, že na výrobu domácich lasagní z mletého mäsa potrebujete veľa jedál a veľa času. Ale po prvé, stojí to za to a po druhé, ak sa prispôsobíte, proces varenia sa dá zvládnuť pomerne rýchlo. Ak zrazu nie sú všetky potrebné zložky, nie je to strašidelné, fantazírujte a experimentujte s tým, čo je. Recept na lasagne s mletým mäsom je univerzálny a môžete si tam pridať, čo chcete. Či už sú to huby alebo baklažán, špenát alebo tekvica.

Princíp je všade rovnaký. navrstvite pláty lasagní a polevy, omáčku a syr. Ak nie je možné pripraviť bešamelovú omáčku, milovníci toho, čo je jednoduchšie, môžu použiť majonézu alebo kyslú smotanu. Ani syr nemusí byť čedar. Robili sme to s obvyklou, ktorá bola v chladničke, ukázalo sa, že je tiež veľmi chutné.

Lasagne s hubami

Ak nejete mäso, alebo len milujete huby, môžete si pripraviť hubové lasagne. Nie je ťažké ani variť. Namiesto bešamelovej omáčky použijeme kyslú smotanu, šampiňóny sa s ňou dokonale spájajú. Na plnenie opečte huby na masle, potom pridajte veľa cibule a mrkvy. Paradajky tu možno vynechať. Podobne rozotrite na plech predtým pokrytý kyslou smotanou. Potom plát lasagní, potom huby, kyslá smotana a syr. A v rovnakom duchu pokračujete. Lasagne so šampiňónmi budú jednoducho neporovnateľné a ohromí každého.

Tu sú recepty na lasagne. Toto jedlo poteší vás aj vašich hostí. Dá sa pripraviť ako na teplú rodinnú večeru, tak aj na dovolenku s partiou hostí.