Najprv si pripravíme koláče. Vajcia vyšľaháme s cukrom. V samostatnej naberačke vo vodnom kúpeli roztopte med a keď sa stane tekutým, pridajte sódu. Ak je med dobrý, kvalitný, sóda zareaguje a vznikne veľká medová pena, pričom sa pokračuje v miešaní. V teplom mede rozpustíme maslo. Maslo mám pri izbovej teplote, takže sa rýchlo rozptýlilo v mede. A pridajte zmes vaječného cukru. Premiešame a pridáme múku a soľ. Keď je ťažké miešať múku v miske lyžičkou, môžete zvyšnú múku miesiť na stole. V tomto prípade by cesto malo byť mäkké, nepridávajte viac múky ako v recepte. Čím dlhšie budete miesiť rukami, tým bude cesto lepkavejšie, v tomto prípade už nemusíte pridávať viac múky. Naopak, medovník sa v niektorých receptoch vyrába z tekuté cesto, pričom cesto lyžičkou rozotrieme na plech.

Cesto sme teda vymiesili, rozdelili na rovnaké časti, vyvaľkali z neho guľky a cesto necháme v chladničke, pričom každú guľku vyberieme podľa potreby. Mne vyšlo 8 koláčikov na tvar s priemerom 20 cm, zároveň som ich pomocou závaží rovnomerne rozdelila, aby boli všetky koláčiky úplne rovnaké.

Každý koláč vyvaľkáme na podložke alebo papieri, na ktorom budeme piecť. Pomocou formy skontrolujeme, či budúci koláč presne sedí na náš priemer, prepichneme ho vidličkou, aby nebublala a pošleme do predhriatej rúry na 190 stupňov na 5 minút.Tortu upiecť do zlatista.

Na kyslú smotanu potrebujete iba tri prísady - maslo, práškový cukor a kyslú smotanu. Olej by mal mať izbovú teplotu, preto je najlepšie ho vybrať niekoľko hodín pred varením. Maslo vyšľaháme mixérom a pridáme práškového cukru. Prášok musí byť bez zŕn, inak budú všetky zrnká cukru škrípať na zuboch. Potom po lyžičke pridajte kyslú smotanu 20%.

Medový koláč

Ako variť klasická torta Medový koláč s kyslá smotana - recept krok za krokom s popisom fotografie a videa. Túto tortu si ľahko pripravíte

1 h 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Doba impregnácie: 8 hodín.
Čas na pripravenosť: 9 hodín 30 minút.

SOM dlho Bála som sa uvariť medovník s kyslou smotanou, kým mi moja svokra neukázala svoj recept krok za krokom. Tento recept je jemný a nadýchaný. koláč môže dopadnúť aj pre tých, ktorí ešte nikdy nevarili koláče. Prečítajte si recept s fotografiou výroby koláča Medovik s kyslou smotanou nižšie.

Kuchynské spotrebiče a riad:

• Plynový/elektrický sporák s rúrou.
• Chladnička.
• Kombinovať / mixér / šľahať.
• Kuchynské váhy.
• Veľký hrniec (na vodný kúpeľ).
• Plochý plech s priemerom 21 cm (na vykrajovanie cesta).
• Veľká hlboká misa (na varenie cesta).
• Plochý tanier (na vyloženie torty).

• Sklo (250 ml).
• Stolová lyžica.
• Lyžička.
• Vidlička.
• Sito (na preosievanie múky).
• Kuchynský nôž.
• Potravinový film.
• Pergamenový papier (na pečenie koláčov).

Požadované produkty

Ingrediencie na koláč:

Ingrediencie na kyslú smotanu:

• Granulovaný cukor - 200 gramov.

História vzhľadu medového koláča s kyslou smotanou

Predpokladá sa, že recept na medový koláč s kyslou smotanou vynájdený na začiatku 19. storočia dvorný šéfkuchár ruského cisára Alexandra I ktorý vládol krajine v rokoch 1801 až 1825. Manželka cisára Elizabeth Alekseevna nemala rada žiadne jedlá, ak sa do nich pridal med. Všetci kráľovskí kuchári o tom vedeli a cisárovnej nepripravovali jedlá s prídavkom medu. Nový dvorný kuchár sa však pripravil kráľovský dezert jemný koláč s jemnou medovou chuťou a bohatou smotanou. Cisárovnej koláč chutil a často sa podával ku kráľovskému stolu. Potom si pochúťku obľúbila petrohradská a moskovská šľachta a neskôr aj celé Ruské impérium.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Aby bol koláč Medovik s kyslou smotanou jemný a voňavý s medovou arómou, je dôležité vybrať správne produkty na jeho výrobu. Hlavnou zložkou cesta je med. Je lepšie si ho vybrať od známych „overených“ včelárov, aby bola zaručená jeho prirodzenosť.
Z odrôd sú vhodné voňavejšie, tmavé. Aj keď sa nedá kúpiť kvalitný med s priateľmi alebo na trhu, nenechajte sa odradiť. Na skúšku V pohode poslúži med z obchodu. Pri jeho výbere dbajte na tesnosť obalu.

Vyberte múku prémie a pred pridaním do cesta nezabudnite preosiať. Maslo použite maximálny obsah tuku. Nepoužívajte margaríny alebo nátierky s obsahom rastlinných tukov. S nimi bude cesto tuhšie.

Akékoľvek kuracie vajcia budú stačiť. Hlavná vec je, že sú čerstvé. Domáce vajíčka sa však zvyknú lepšie šľahať.

Aby bol krém hustý a nadýchaný, kyslá smotana na smotanu lepšie brať tučnejšie (nie menej ako 20% tuku). Ak použijete 15% kyslú smotanu, potom bude potrebné smotanu šľahať dlhšie a bude tekutejšia.

Upozornenie: tmavé druhy medu dodávajú koláčom bohatšiu vôňu a chuť!

Začnime variť medový koláč s kyslou smotanou podľa receptu krok za krokom s fotografiou.

Recept na medovníkový koláč krok za krokom

Varenie cesta

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 200 gramov.
• Pšeničná múka - 200 - 300 gramov.

• Maslo - 100 gramov.
• Med - 2-3 polievkové lyžice.
• Soda - 1 lyžička.

1. etapa prípravy cesta

2. etapa prípravy cesta

1. Do cesta pridáme zvyšok múky. Vymiesime cesto.
2. Výsledok rozdeľte cesto na 8 kusov, prikryjeme fóliou a položíme v chladničke na 20-30 minút nech to vychladne.

A teraz vám podrobne poviem, ako piecť koláče pre medovikový koláč s kyslou smotanou.

Pečieme koláče

Nenechávajte koláče bez dozoru!
Pečú sa veľmi rýchlo. .

Varenie kyslej smotany

• Kyslá smotana 20% tuku - 600 gramov.
• Granulovaný cukor - 200 gramov
• Vanilkový cukor - 1 lyžička.

Šľaháme v kuchynskom robote studená kyslá smotana, postupne k nemu pridávať kryštálový cukor a vanilkový cukor. Šľahačku vyšľaháme 10-15 minút kým nevznikne nadýchaná hustá zmes.

Zostavenie torty

Prvý koláč dáme na rovnú dosku. Husto natrieme krémom. Navrch položte ďalšiu vrstvu. Opakujeme akcie kým nie sú vyložené všetky koláče do koláča. Vrch torty a boky namažte zvyšným krémom.

Video o príprave medovníka

Na internete som našla tento videorecept, v ktorom je Medovikový koláč s kyslou smotanou pripravený veľmi premyslene a jednoducho.

Ako ozdobiť tortu

Toto klasická verzia dekorácie koláč: odrezky koláča rozdrvte na omrvinky pomocou valčeka alebo mixéra. Vrch a boky torty posypeme mrveničkou.

Položíme hotový koláč v chladničke 5-7 hodín v závislosti od hrúbky koláčov. Čím hrubšie sú koláčiky, tým dlhšie namáčanie trvá. Je veľmi vhodné piecť koláč večer, aby bol cez noc dobre namočený.

Okrem toho môže byť torta zdobená rôzne orechy, slivky, čerstvé bobule, ovocie, džem, čokoláda, med. Ako upiecť medový koláč s kyslou smotanou, teraz viete, ako ho ozdobiť - nech ti povie fantázia a ročné obdobie, kedy sa rozhodnete upiecť tento koláč, ktorý každý miluje.

• Chuť tmavého medu v koláči bude výraznejšia a dodá mu výraznejšiu chuť.
• V pohári 250 ml. zmestí sa približne 160 gr. múky.
• Nevyhadzujte sódu!
• Čím vyšší je obsah tuku v kyslej smotane, tým hustejšia bude smotana, čo znamená, že medzi koláčmi bude viac smotany.
• Na zníženie obsahu kalórií v koláči použite kyslú smotanu s obsahom 15% tuku na smotanu a zahusťovadlo kyslej smotany (predáva sa v supermarketoch).

Ako podávať tento koláč

Tradične sa Medovikový koláč s kyslou smotanou podáva s teplými nápojmi (čaj, káva). Pekná kombinácia s medovníkom mlieko (na detský stôl). Stretol som sa s možnosťami podávania medovníka s ovocné kompóty a aj džúsy, ale podľa mňa takéto kombinácie nemajú chuťovú harmóniu. Ak aj napriek tomu ku koláču podávame kompót, mal by byť čo najneutrálnejší a nie veľmi sladký (napr. kompót z čerstvé jablká).

krájať tortu v malých kúskoch , pretože tento druh dezertu je veľmi výživný a sladký. Je lepšie vziať si kúsok "prísady", ako nechať takú mimoriadna torta na tanieri polozjedený.

zaujímavé chuťová kombinácia dá porciovanú porciu Medovika s kyslou smotanou s plátkami jabĺk.

Ďalšie možnosti výroby medovníka

Počas existencie receptu na tortu Medovik s kyslou smotanou sa objavilo veľa rôznych odrôd. Tieto možnosti sa navzájom líšia v pomere hlavných zložiek, technológií varenia a rôzne možnosti použité plnky a krémy.

Notorického maškrtníka poteší aj jeho jemnejšia odroda.

Gurmánovi sa určite bude páčiť torta Medovik s kyslou smotanou a čerešňami. "Highlight" v ňom je čerešňa vlastná šťava bez kosti.

Veľmi zaujímavá a jednoduchá odroda medové pečenie je sušienkový koláč Medovik s kyslou smotanou. V jeho recepte sa namiesto mnohých tenkých koláčikov pečie jeden hrubý. sušienkový koláč, do ktorého cesta sa pridáva med. Krém na „zrýchlený“ medovník sa najrýchlejšie pripravuje s kyslou smotanou.

Recept na tortu Medovik, podľa ktorého ma naučila variť moja svokra, zverejňujem, aby ste si tento koláč mohli uvariť aj doma, podľa môjho článku.
Napíšte, ako to pripravujete klasický medovník vy. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch. Poďme sa rozprávať!

V kontakte s

Plánuje sa rodinná dovolenka a povedzme, máte už trochu plné zuby koláčov z obchodu s koláčmi, konzervantmi, farbivami a nepochopiteľnou chuťou? perfektne ti rozumiem. Torty tiež nekupujeme vždy v obchode, ale objednávame kulinárske majstrovské diela pre remeselníčky je to rana do rodinného rozpočtu.

Vždy existuje cesta von - piecť najchutnejší koláč doma to zvládne takmer každá gazdinka. Medový koláč s kyslou smotanou je klasikou žánru. Len čo sa pustíte do prípravy cesta, kuchyňou sa rozšíri nádherná medová vôňa. Preto je lepšie piecť tento koláč, keď je vaša rodina v práci, škole alebo škôlke, inak sa koláč jednoducho nemusí dožiť konečného výsledku.

Klasický recept na medový koláč

Ingrediencie

Na test:

• Pšeničná múka - 350 - 500 g.
• Cukor - 200 g.
• Maslo - 100 g.
• Pohánkový med (možno nahradiť akýmkoľvek medom, ale neodporúčam! Pohánkový dáva zaujímavú vôňu a bohatú medová chuť) - 2 lyžice. lyžice
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Soda - 1 lyžička

Na krém:

• Kyslá smotana - 500 g.
• Cukor - 150 g.

Ako variť medový koláč. Klasický recept s fotografiami krok za krokom

Do misky dáme med, cukor, mäkké maslo.

Vodný kúpeľ je skonštruovaný rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek. Vyberte si dva dostatočne veľké hrnce, aby sa ten horný ľahko zmestil do druhého a bez problémov na ňom držal. Nalejte vodu do spodnej misky a v hornej miske (alebo panvici) sa pripraví základ cesta. Voda v spodnom hrnci by nemala siahať na dno hornej misky. Vodný kúpeľ by sa mal zahrievať na strednom ohni. Začneme pracovať, keď voda vrie.
Inštalovať na parný kúpeľ zmes s medom a cukrom. Zmes zahrievajte a miešajte, kým nebude ľahšia a hustejšia.
Cukor sa bude topiť pomaly, jeho úplné rozpustenie bude trvať 7-10 minút. Zmes stále miešame, aby sa kryštálový cukor nezbieral do hrudiek a nepripálil.

Ak milujete pečenie s medom, budete ho milovať (recept si môžete prečítať podľa odkazu).

Kým sa cukor rozpustí, vymiešajte dve vajcia v samostatnej miske, kým nebudú hladké. Treba šľahať opatrne, pretože ak nie je bielkovina dobre vyšľahaná, v ceste sa objavia vločky.
Keď sa zrnká cukru úplne rozpustia, nalejte rozšľahané vajcia do misky vo vodnom kúpeli a ihneď začnite intenzívne miešať, aby zmes na panvici zhustla a bola homogénna.

Keď sú pridané vajcia, zohrejte základ na cesto takmer do varu a potom ponorte 1 ČL do misy. prášok na pečenie(môžete si vziať lyžicu so šmýkačkou), intenzívne miešať, hniesť všetky hrudky. Obsah misky začne peniť a zväčší svoj objem 2-3 krát, to je správna reakcia.

Zmes bude peniť a stane sa viskóznou. Medový základ by sa mal variť 20-25 minút, pričom sa musí neustále miešať, aby sa nepripálil. Základná farba pre medový koláč sa zmení zo svetlej na zlatohnedú. Hotová zmes bude viskózna, svieža a vzdušná.
Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť, kým nebude teplá.

Kým bude základ na cesto chladnúť, preosejeme múku na koláč a ešte podržíme trochu múky, aby sa vysypal plech (nie je potrebné preosievať). Do misky dáme trochu múky, lyžicou premiešame, vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto.

Keď sa v miske ťažko miesi, cesto dáme na múkou posypanú dosku a vymiesime mäkké pružné cesto na medovník podľa klasického receptu. Cesto bude lepkavé, tak ako má byť.

Z mäkkého plastového cesta vytvarujeme klobásu. Ak hmota nedrží tvar, pridáme múku. Nenechajte sa uniesť pridávaním múky, pretože jej prebytok spôsobí, že cesto príliš stuhne a nebudete ho môcť vyvaľkať.
Zabaľte cesto Potravinová fólia a pošlite ho do chladničky na 1 hodinu.

O klobásu sa delíme medové cesto na päť kusov rovnakej veľkosti a hmotnosti. Ak chcete dokonalú presnosť, použite kuchynskú váhu. Každý kúsok zrolujte do žemle a zľahka stlačte, dostanete kyprý koláč – to bude zárez na koláč.
Teraz vyvaľkáme jeden kolobok a zvyšok dáme do chladničky.
Na vyvaľkanie použite silikónovú podložku alebo krájaciu dosku poprášenú múkou. Ak sa cesto ťažko vyvaľuje, vrchný povrch koláča môžeme posypať aj múkou.
Keď má vyvaľkaná torta hrúbku 3 mm, priložíme pokrievku formy alebo misku s priemerom, ktorý nám vyhovuje a pozdĺž obrysu nakrájame. Koláč prenesieme valčekom na plech pokrytý papierom na pečenie.

Pred vložením koláča do rúry ho celý popichajte vidličkou – znížite tým množstvo vzduchových bublín.

Do predhriatej rúry na 180 C vložíme plech s koláčom na 5-7 minút. Keď je koláč dozlatista, vyberieme ho a necháme vychladnúť na mriežke.

Kým koláč úplne nevychladne a dobre sa nekrája, môžete ho znova orezať priložením rovnakého tvaru, akým sme koláč krájali.

Kyslá smotana na medovník

Kyslá smotana na medovník je najlepšie pripravená z rustikálnej tukovej kyslej smotany. Homogénna hustá kyslá smotana s mierne kyslou chuťou je ideálna na medový koláč podľa klasickej receptúry. Preto nebuďte leniví, urobte si výlet na trh, vyberte si lahodná kyslá smotana a krém bude výborný.

Skladovacia kyslá smotana sa po šľahaní stáva tekutou a bude potrebné pridať zahusťovadlá (želatínu alebo agar).

Kyslú smotanu musíte vyšľahať vychladenú po niekoľkých hodinách v chladničke (najlepšie celú noc).
Treťou podmienkou lahodnej kyslej smotany na medovník je, že cukor by mal byť jemný (takže sa rýchlejšie a lepšie rozpustí a získate lahodný homogénny a svieži krém).
Posielame kryštálový cukor do chladenej kyslej smotany (nie všetok, ale polovica normy podľa receptúry). Tieto ingrediencie šľahajte pri nízkej rýchlosti. Po 2-3 minútach pridajte zvyšný cukor a zvýšte rýchlosť mixéra. Od tejto chvíle by sa mala všetka pozornosť venovať konzistencii krému: pravidelne vypínajte mixér, aby ste skontrolovali hustotu a neprešľahali kyslou smotanou. Zároveň dochutíme smotanou. Ak je pri dvíhaní metiel smotana tekutá, zdá sa, že je slabo vyšľahaná, šľahajte ďalej. Ak krém už zhustol, ale nie je tam žiadna vzdušnosť, potom pracujte s mixérom ešte pol minúty, nie viac. Aj keď sú v smotane cítiť zrnká cukru, prestaňte šľahať a nechajte chvíľu postáť, cukor sa roztopí.
Vychladnuté koláče namažte kyslou smotanou.

Skúste natrieť krémom nielen vrch, ale aj boky koláčikov.

Každý koláčik na medovník bude mať dve strany: prvú - s ktorou prišiel do kontaktu s papierom na pečenie, druhú - hladšiu, vrchnú stranu. Pri natieraní krémom položte stoh koláčikov poréznou stranou nahor - koláč sa tak rýchlejšie nasiakne krémom.

Tortu natretú krémom necháme v chladničke 2-3 hodiny (môžeme nechať aj cez noc). Vložte zvyšky koláča do mixéra a premeňte na omrvinky.

Alternatívnou možnosťou je vložiť omrvinky do vrecka a po jeho dobrom uzavretí odrezať odrezky koláčov valčekom a zmeniť ich na omrvinky.

Vychladnutý koláč posypeme zvrchu a po bokoch strúhankou.

Takto jednoducho sa dá vyrobiť medovník s jemne sladkastou chuťou a úžasnou vôňou. Vaša rodina sa k nemu bude hrnúť ako včielky a nezostane ani omrvinka.
Medový koláč s kyslou smotanou je pripravený. Dobrú chuť!

Ak máte otázky alebo vám niečo pri varení nie je jasné, neváhajte sa opýtať! Budem čakať na vašu spätnú väzbu, fotky medovníčky. Ďakujem!

V kontakte s

Medový koláč s kyslou smotanou

Medový koláč s kyslou smotanou chutné, jemné a voňavé! Pripravte si ho na večerný čaj alebo na sviatočný stôl. Torty pre Medovika sa pečú z choux pečivo, s prídavkom medu. Majte na pamäti, že čím tmavší med, tým bude koláč chutnejší.

Koláčiky sú napustené maslom, pudingom alebo kyslou smotanou. Medový koláč s kyslou smotanou menej zakrpatené a šetrnejšie. kyslá smotana veľmi dobre nasiakne všetky koláčiky, budú mokré, nie suché. Vyberte si kyslú smotanu pre Medovik s obsahom tuku 20-25%.

Komu medový koláč vyšlo to hladko a krásne, pred pečením koláčov, na okrúhle, cesto nakrájajte plátom, alebo už hotový koláč dať správny obdĺžnikový (štvorcový) tvar. Medový koláč musíte orezať, keď je nasýtený smotanou, po 2,5 hodinách. Nezabudnite, že jeden upečený koláč si treba nechať na posypanie hotového koláča.

Recept na medový koláč s kyslou smotanou

• múka - 900 gramov,
• vajcia - 4 kusy,
• maslo - 180 gramov,
• med - 2 polievkové lyžice,
• soľ - 2 lyžičky,
• cukor - 300 gramov,
• sóda - 2 lyžičky.

kyslá smotana

• kyslá smotana 20% - 1000 gramov,
• cukor - 300 gramov.

Ako variť medový koláč s kyslou smotanou

1. Roztopte na miernom ohni 180 gramov maslo, za stáleho miešania pridáme 300 gramov cukru, necháme túto zmes mierne zovrieť.Cukor by sa mal takmer úplne rozpustiť.
2. Pridajte 2 čajové lyžičky jedlej sódy a premiešajte. Pridajte 2 polievkové lyžice medu a premiešajte. Pridajte 4 vajcia po jednom a rýchlo ich premiešajte. Vajíčka si môžete vopred rozbiť a zľahka rozšľahať (v tomto prípade pridajte všetku vaječnú zmes naraz).
3. Proces miešania musí byť nepretržitý. Postupne pridajte 900 gramov múky, za stáleho a rýchleho miešania bez odstavenia z ohňa.
4. Keď sa cesto stane homogénnym, držte ho v ohni 1-2 minúty a tiež rýchlo premiešajte. Dbajte na to, aby sa cesto nepripálilo.
5. Posypte stôl múkou. Vyberte cesto z panvice a dobre premiešajte.
6. Cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov.
7. Predhrejte rúru na 18o gr.
8. Kým sa rúra predhrieva, rozvaľkajte prvý koláč.
9. Plech vystelieme papierom na pečenie.
10. Použite dva plechy - kým sa jeden koláč pečie, vyvaľkáte druhý.
11. Pečieme koláče na 180 gr. 5 minút do karamelovej farby.
12. Posledný koláč pečieme do hneda, potrebujú posypať hotový koláč.
13. Kým sa koláčiky pečú, pripravte si krém: lyžičkou zmiešajte 300 gramov cukru s 1000 gramami kyslej smotany a dajte do chladničky.
14. Upečené koláče vychladíme.
15. Zostavte koláč tak, že koláče naukladáte na seba a hojne ich potriete kyslou smotanou. Na každý koláč natrieme asi 4 lyžice krému.
16. Tortu vložíme na 12 hodín do chladničky.
17. Orezajte koláč, aby ste ho vytvarovali.
18. Rozdrobte zvyšnú hnedú kôrku a posypte koláč.
19. Medový koláč s kyslou smotanou pripravený.

Ingrediencie:

• Múka - 0,5 kg.
• Cukor - 350-400 gramov.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 100 gramov.
• Kyslá smotana - 0,5 kg
• Med - 2-3 lyžice. l.
• Sóda - 1 lyžička

Lahodný "Ryzhik"

Jemný a voňavý medovník s kyslou smotanou - obľúbená pochúťka chuť na sladké v každom veku. Je pripravený na sviatky alebo na stretnutie s drahými hosťami, na narodeniny alebo len na rozmaznávanie blízkych.

Medovik je rovnako dobrý s čajom alebo kávou a mnohí obľubujú jeho rozplývajúcu sa chuť v kombinácii s mliekom. Každý by mal aspoň raz uvariť klasický medovník s kyslou smotanou, pretože kópie z obchodu sa s ním nedajú porovnať.

Domáci medový koláč môže byť vyrobený s kyslou smotanou alebo akoukoľvek inou, ale je to prvá možnosť, ktorá sa považuje za originál. Práve podľa tohto receptu pripravila pred viac ako 200 rokmi neznáma cukrárka medový koláč s kyslou smotanou pre Elizavetu Alekseevnu, manželku ruského cisára Alexandra I.

Kombinácia v takom koláči sladkej a voňavej medovníčky s kyslou smotanou, ktorá má jemnú kyslosť, si získal srdce kráľovskej osoby a dodal dezertu popularitu, ktorá dodnes neutícha. Už viac ako dve storočia klasický recept medový koláč s kyslou smotanou prešiel mnohými zmenami a doplnkami.

Dnes sa varí s kondenzovaným mliekom, maslom, tvarohom resp čokoládový krém, pridajte orechy, sušené ovocie, bobule a džemy. Dokonca pripravujú sušienkový medový koláč s kyslou smotanou, čím úplne menia technológiu výroby cesta.

Niekedy existujú aj „lenivé“ možnosti, ktoré sú vhodné pre tých, ktorí nemajú čas alebo rúru, najmä na panvici môžete variť vrstvy medového koláča s kyslou smotanou.

ale originálny recept lahodný medovník s kyslou smotanou zostáva nezmenená. Pre mnohých je taký medový koláč s kyslou smotanou známy ako „Ryzhik“, matky a babičky ho veľmi radi varili, aby potešili domácnosť. Príprava takéhoto lístkového dezertu si vyžaduje čas a pozornosť, najmä pečenie tenkých koláčov, ale výsledok stojí za to.

Recept krok za krokom vám pomôže pripraviť skutočný medový koláč s kyslou smotanou, vyhnúť sa všetkým možným ťažkostiam. A už na jeho základe môžete experimentovať zmenou prísad na náplň.

Samozrejme, lahodný medovník s kyslou smotanou nemožno nazvať nízkokalorickým, no občas môžete pokračovať vo svojich slabostiach a dopriať si túto jemnú, voňavú, v ústach sa rozplývajúcu pochúťku.

Varenie

Recept na domáci medovník s kyslou smotanou musí mať v prasiatku každá gazdinka, lebo toto dezert bude stačiť ideálne pre každú špeciálnu príležitosť. Aj keď nie sú žiadne skúsenosti s vytváraním cukrárskych majstrovských diel, recept krok za krokom vám pomôže pripraviť taký medový koláč s kyslou smotanou podľa všetkých pravidiel.

1. V hlbokej miske zmiešame zmäknuté izbová teplota maslo, cukor (200-250 g) a med. Zmes necháme zohriať vodný kúpeľ, na to vopred varte v veľká panvica voda.
2. Sladkú maslovú hmotu za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor nerozpustí a farba zmesi sa nezjednotí (asi 20 minút).
3. Do hmoty pridajte sódu, dobre premiešajte a pokračujte v zahrievaní ďalších 1-2 minút, potom vyberte misku z vodného kúpeľa.
4. Do zmesi pridajte vajcia a ihneď dôkladne premiešajte, aby sa konzistencia stala homogénnou.
5. Postupne tam pridávajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto. Možno budete potrebovať menej múky, preto sledujte konzistenciu. Ak je múky priveľa, cesto bude tuhé.
6. Misu cesta dáme do chladničky na cca 30-40 minút.
7. Vychladnuté cesto rozdeľte na 8-9 častí, z ktorých každú vyvaľkajte do gule.
8. Každú guľku preložíme na plech zľahka posypaný múkou a rozvaľkáme na tenko. Hotová torta rezať s okrúhly tvar(na pečenie, pokrievku hrnca, plech a pod.), cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Ozdoby nechajte vedľa torty, budú tiež potrebné.
9. Rúru predhrejeme na 200°. Každý koláč pečieme asi 5 minút, aby rovnomerne zhnedol. Odstráňte hotový koláč z plechu na pečenie a odrežte nerovné okraje. Opakujte to isté pre zvyšok. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
10. Presuňte všetky zvyšky do samostatnej misky a rozdrvte na omrvinky.

Krok za krokom, podľa receptu, pripravte kyslú smotanu na medový koláč (je lepšie to urobiť s kyslou smotanou s 30% obsahom tuku).

1. Kyslá smotana by sa mala skombinovať so zvyšným cukrom (asi 150 g) a poraziť mixérom a postupne zvyšovať rýchlosť. Keď sa cukor úplne rozpustí a hmota sa stane sviežou, krém je pripravený.
2. Jeden koláč položte na rovnú misku a rovnomerne natrite krémom (2-3 polievkové lyžice). Prikryte druhým koláčom a tiež namažte krémom. Opakujte pre všetky koláče zostavený koláč tiež potrieme krémom zvrchu a po stranách. Pred namazaním posledného koláča sa odporúča koláč rozdrviť rukami, aby sa stal hustejším.
3. Medový koláč hojne posypte rozdrvenými kúskami koláčov, ako na fotografii, snažte sa rovnomerne pokryť celý povrch.

Aby bol pudingový medový koláč s kyslou smotanou namočený, mal by sa odstrániť na 6-8 hodín v chladničke, potom sa môže podávať s čajom alebo mliekom. Mimochodom, takýto medovník môžete urobiť ešte chutnejším, ak do neho v štádiu roztierania koláčov pridáte orechy a sušené slivky.

Na základe fotoreceptu je veľmi jednoduché pripraviť medový koláč s kyslou smotanou, takýto dezert sa určite stane jedným z najobľúbenejších a tradičných rodinných jedál.