Mrkvový koláč od Julie Vysotskej, Lizy Glinskej, Alexandra Selezneva, Eleny Chekalovej, Tatyany Litvinovej a Ally Kovalchuk. Najchutnejší mrkvový koláč so vzdušnou kyslou smotanou podľa receptu Julie Vysotskej

Slávna televízna moderátorka a kulinárska špecialistka, manželka režiséra Andreja Konchalovského, krásna Julia Vysotskaya, v autorových televíznych programoch Raňajky s Juliou Vysotskou a Jedzte doma! Veľakrát mi hovorila, že varí domáce mrkvové koláče.

Preto má vo svojom arzenáli „dva alebo tri“ recepty na tento koláč. O príprave koláča mrkvová náplň od Julie Vysotskej budeme hovoriť ďalej. Pre vaše pohodlie uvádzame 4 dobré recepty tento zdravý a chutný dezert.

Recept na mrkvový koláč od Julie Vysotskej („Jeme doma!“)

Produkty:

* oranžová - 1 kus;
* mrkva - 1 kg;
* olej - 70 g;
* múka - 150 g;
* vajcia - 4 ks;
* cukor - 100 g;
* krém - 350 ml;

Mrkvu dusíme v pare 30 minút, ochladíme a vymiešame pyré s pomarančovou kôrou a šťavou. Cesto sa miesi z múky a masla.

V prípade potreby pridajte 2-3 lyžice múky. Cesto rozložíme pozdĺž stien formy a dna a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Vajcia sú načechrané smotanou a kryštálovým cukrom.

Krémovo-vaječná hmota sa spojí s mrkvovým pyré a vyloží sa do formy s cestom.

Na vrch rovnomerne rozložte malé kúsky maslo.
Vložte koláč do rúry a pečte 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Jednoduchá kyslá smotana mrkvový koláč

Milujete mokré jedlo? Potom je táto torta pre vás. V textúre je ako puding.

Produkty:

* prášok do pečiva - 10 g;
* oranžová - 1 kus;
* mrkva - 300 g;
* múka - 310 g;
* soľ - 1/2 lyžičky;
* vajcia - 4 ks;
* cukor - 140 g;
* mastná kyslá smotana - 250 g;
* olivový olej - 200 ml;

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov.

Na strúhadle s veľkou bunkou rozdrvte mrkvu a zmiešajte s čerstvo vylisovanou šťavou (2 polievkové lyžice) a pomarančovou kôrou.

Múku preosejeme a zmiešame so soľou a práškom do pečiva.

Cukor je šľahaný s olivový olej mixér. Potom sa vajcia postupne zavádzajú do cukrovej hmoty, doslova jedno po druhom.

Mrkvu pomelieme a spojíme s múkou. Potom dobre premiešajte. Do cesta pridajte tukovú kyslú smotanu a cukrovú hmotu.

Hotové cesto je rozložené v objemovej forme. Koláč sa pečie 60 minút. Pred podávaním koláč posypeme práškovým cukrom.

Varenie mrkvového koláča Lieskové oriešky a citrón

Prvýkrát tento recept z Vysockej pripravila v rannej televíznej relácii. Obsahuje veľa lieskových orieškov, mrkvy, mandlí a vlašské orechy. Toto sú veľmi užitočné zložky.

Produkty

* liesková múka - 250 g;
* prášok do pečiva - 1 lyžička;
* ryžová múka- 50 g;
* vaječné biele - 5 ks;
* mrkva - 4 ks;
* cukor - 75 g;
* ryžový škrob - 50 g;
* kokosové lupienky- 1 sklo;
* alkoholický nápoj grappa - 25 ml;

Opäť začneme s rúrou a rozohrejeme ju na 195 stupňov.
Mrkvu pomelte na strúhadle s veľkou bunkou, lieskové orechy pomelte na múku.

Do mrkvovo-orechovej zmesi pridajte prášok do pečiva, premiešajte a potom múku, ryžový škrob a kokosové vločky.

Pridajte kôru a šťavu z jedného citróna.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Žĺtky rozmixujeme s cukrom do nadýchanej hmoty a pridáme do cesta.

Pridáva sa k nim Grappa.

Z bielkov ušľaháme nadýchanú penu a v niekoľkých fázach vložíme do cesta. Hmotu je potrebné veľmi opatrne premiešať špachtľou.

Koláč je položený vo forme, vopred naolejovaný a poslaný na 45 minút do rúry.

Ako pripraviť mrkvový koláč so zázvorom a škoricou?

Lahodný mrkvový koláč so zázvorom a škoricou od Julie Vysotskej sa pripravuje takto:

Produkty

* hnedý cukor - 120 g;
* škorica - 1 lyžička;
* zázvor - 1 lyžička;
* vajcia - 3 ks;
* múka - 240 g;
* orechy - 150 g;
* soľ - 1 lyžička;
* mrkva - 450 g;
* citrónová šťava - 1 lyžička;
* smotanový syr - 200 g;
* prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
olivový olej - 240 ml;

Rúra vo vnútri je vyhriata na teplotu 195 stupňov.

Vajcia a cukor vyšľaháme.

Pomaly nalejte olivový olej.

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, zázvorom, škoricou a soľou. Potom pridáme k cukrovo-vaječnej hmote.

Mrkvu pomelieme na strúhadle s veľkými otvormi a pridáme do cesta.
Rozdrvte mixérom a pridajte do cesta.

Cesto dáme do okrúhleho tvaru a vložíme do rúry na 45-50 minút. Vychladnutý koláč potrieme maslovým krémom krémový syr. Pridajte šťavu z 1/2 citróna a posypte práškovým cukrom.

V prasiatku receptov autorky Julie Vysotskej je niekoľko mrkvových koláčov. Toto a voňavé pečivo na kyslej smotane a jemné so smotanou, ako aj s orechmi, škoricou a zázvorom, citrónom a lieskovými orieškami. V našom článku vám povieme, ako uvariť recept každého autora s fotografiou od Julie Vysotskej pre každý koláč, ktorý je uvedený nižšie. Zvážte podrobne všetky možnosti varenia.

Jednoduchý recept na mrkvový koláč od Julie Vysotskej

Tento recept by sa dal nazvať aj najjemnejší. Takto dopadne mrkvový koláč od známeho šéfkuchára. Medzitým sa pripravuje veľmi jednoducho, čo odôvodňuje jeho názov.

Tento recept na mrkvový koláč od Julie Vysotskej zahŕňa nasledujúcu prípravu krok za krokom:

  1. Nakrájaná mrkva (1 kg) sa varí v dvojitom kotli 20 minút. V tomto čase sa z pomaranča pomocou špeciálneho noža odstráni kôra a vytlačí sa z nej šťava.
  2. V miske mixéra rozšľaháme kúsky mrkvy, šťavu a
  3. Cesto sa miesi zo 150 g múky a masla (75 g) za postupného pridávania vody (35-50 ml). Hotové cesto distribuované pozdĺž spodnej časti formulára, po ktorom musí byť prepichnuté vidličkou a poslané do chladničky na pol hodiny.
  4. Vajcia (4 ks) vyšľaháme mixérom s cukrom (85 g) a hustou smotanou (375 ml). Potom krémová zmes v kombinácii s mrkvovo-pomarančovým pyré.
  5. Mrkvovo-smotanovú hmotu dáme na tortu z chladničky. Navrch rozložte malé kúsky mäkkého masla.
  6. Pošlite sladké do rúry. Pečte do varenia asi 45 minút pri 180 stupňoch.

Mrkvový koláč s orechmi: recept od Julie Vysotskej

Lahodný mrkvový koláč od Julie Vysotskej je možné pripraviť podľa ďalší recept. Autorka odporúča upiecť ho v malej forme, koláč potom vyjde vysoko. Cesto pre neho by nemalo byť príliš tekuté, dokonca je dovolené trochu pridať viac múky ako predpis v prípade potreby.

Mrkvový koláč sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

  1. Vajcia (4 ks.) Rozšľahajte s cukrom (180 g) a olivovým olejom (300 ml).
  2. Do vaječnej hmoty sa pridá múka (250 g), nastrúhaná hrubé strúhadlo mrkva (4 ks), škorica a prášok do pečiva (po 1 lyžičke), sóda (0,5 lyžičky), ako aj štipka muškátový oriešok a soľ. Na samom konci do cesta zasahujú nasekané orechy.
  3. Hotové cesto sa vloží do vymastenej formy, ktorá sa čoskoro odošle do predhriatej rúry.
  4. Pripravenosť koláča sa kontroluje špáradlom. Na vychladnutý koláč sa nanesie maslový krém.
  5. Na prípravu krému sa smotanový syr (250 g) vyšľahá so smotanou (100 ml), maslom a cukrom (po 1 polievkovej lyžici). Pred aplikáciou vychladnúť na pol hodiny v chladničke.

Voňavý mrkvový koláč s kyslou smotanou

Tento koláč osloví najmä milovníkov mokrého pečenia. Ukáže sa, že je šťavnatý a jemný zároveň, takže ho môžete jesť aj bez čaju.

Recept na mrkvový koláč od Julie Vysotskej je pred vami:

  1. Mrkvu (2 kusy) nastrúhame a zmiešame s celou pomarančovou kôrou a šťavou (35 ml).
  2. Cukor (150 g) sa vyšľahá s olivovým olejom (210 ml), potom sa do tejto hmoty postupne vkladajú vajcia (4 ks).
  3. Do vaječnej hmoty sa pridá múka (310 g), vrecko prášku do pečiva, soľ (½ čajovej lyžičky) a kyslá smotana (250 g).
  4. Výsledné cesto sa spojí s mrkvou a rozloží sa do tortovej formy so zárezom alebo iným.
  5. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Varenie mrkvy a lieskových orechov

Koláč na báze mrkvy od Yu. Vysotskaya podľa tohto receptu sa pripravuje s minimálnym množstvom múky. V tomto receptúre je takáto prísada takmer úplne nahradená orechmi a škrobom.

Na samom začiatku prípravy koláča sa strúhaná mrkva (4 ks) zmieša s lieskovými orieškami rozdrvenými na múku (250 g). Potom sa do výslednej hmoty pridá múka a škrob (2 polievkové lyžice), okrem toho sa pridá prášok do pečiva (1 čajová lyžička) a kokosové vločky (malé sklo). Po vymiesení cesta k nemu pridáme šťavu a citrónovú kôru vyšľahanú s cukrom (75 g). žĺtky(5 ks) a grappa (25 ml). Známy taliansky nápoj na základe hrozna, môžete skúsiť nahradiť to isté alkoholický nápoj. Nakoniec sa do cesta zavedú šľahané bielkoviny.

Mrkvový koláč sa pečie podľa receptu Julie Vysotskej 40 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov.

Varenie mrkvy a zázvoru

Urobme si ďalší lahodná možnosť mrkvový koláč od známeho kulinárskeho autora. Tento recept na mrkvový koláč od Julie Vysotskej sa podobá na recept z orechov, ale do cesta sa pridáva škorica a zázvor. Chlieb je neuveriteľne chutný.

Na prípravu koláča sa vajcia (3 ks) rozšľahajú s cukrom (120 g) a zeleninový olej(240 ml) v kuchynskom robote pri nízkej rýchlosti. Potom sa k nim pridá suchá zmes múky (240 g), prášku do pečiva (1,5 lyžičky) a škorice (1 lyžička), mletý zázvor a soľ (po ¼ lyžičky). Nakoniec sa do cesta pridajú nahrubo nastrúhaná mrkva (3 ks) a orechy (150 g). Cesto sa pečie v rúre predhriatej na 190 stupňov až do varenia. Vychladnutý koláč potrieme krémom zo smotanového syra (220 g), citrónová šťava(1 lyžička) a práškový cukor (3 lyžice).

Mrkvový koláč od Julie Vysotskej

Tento recept som našiel v knihe Julie Vysotskaya "Zelenina". Tento koláč sa mi okamžite vryl do duše, ale rozhodol som sa chvíľu počkať, kým ho uvarím z čerstvej, mladej mrkvy, ktorá rástla v našom vidieckom dome. Takže... bola prvá úroda a ja som začal... Samozrejme, úspech som si istý, no strašne ma zaujala ochutnávka mrkvy v dezerte. Úplne obyčajná zelenina sa pre mňa otvorila z novej strany ... Možno, samozrejme, naša mrkva je taká sladká a chutná, alebo možno samotný recept, alebo možno všetko dohromady dalo taký vynikajúci výsledok! Náplň pripomína jemné suflé, ktorý rámuje lahodné jemné krehké cesto! Vrelo odporúčam každému!


Ingrediencie
1 kg mladej mrkvy
4 vajcia
kôra a šťava z 1 pomaranča
150 g múky
100 g masla
80 g cukru
375 ml ťažký krém(vzal som 300 ml)
__________________________________
na delenú formu 22-24 cm


1. Mrkvu umyjeme, nadrobno nasekáme a uvaríme v pare alebo vo vode.
Mrkvu pomelieme v mixéri na kašu ... pridáme pomarančový džús
2. 75 g masla zmiešame s múkou a 2 lyžicami ľadovej vody a vymiesime cesto.
nemal by sa lepiť na stôl ... rozvaľkajte ho na veľmi tenkú vrstvu a vložte do odnímateľnej formy vymastenej maslom
3. Rozdeľte podľa tvaru, urobte strany 2-3 cm, popichajte vidličkou a pošlite do chladničky na 30 minút.
4. Vajcia vyšľaháme s cukrom ... ďalej šľaháme, prilejeme smotanu ...
5. pridajte kôru
6. miešať mrkvové pyré smotanovo-vajcovou hmotou a vložíme do vychladnutého cesta ... na vrch poukladáme kúsky zvyšného masla. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Piekla som asi 50 minút, keďže bolo vidieť, že je úplne do červena.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 400 g
  • Múka - 250 g
  • Vajcia - 3 ks
  • Cukor - 150 g
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička bez šmykľavky
  • Vanilkový extrakt - 1 lyžička
  • Lieskový orech - 100 g
  • Kyslá smotana - 300 g
  • Práškový cukor - 2 lyžice

Vychutnajte si chuť!

Ak chcete zjesť kúsok lahodný koláč, ale existuje strach z prijatých kalórií, odporúčame vám venovať pozornosť úžasný recept mrkvový koláč.

Svetlý dezert s neporovnateľná vôňa a vzduchový krém si získa srdce každého maškrtníka a hlavne nezanechá po sebe pocit ťažkosti a pocit prejedenia.

Ak si to myslíš mrkvový koláč taká jednoduchá maškrta, ktorá sa hodí len na večeru s rodinou, tak ste na veľkom omyle. Tento zákusok láme všetky rekordy v obľúbenosti, slávni foodblogeri sa ho neunúvajú chváliť vo svojich príspevkoch a trendy kaviarne sa ho snažia mať skladom, aby potešili vyberavých návštevníkov.

Existuje pomerne veľa receptov na mrkvový koláč a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Osobitnú pozornosť si zaslúži recept na mrkvový koláč s kyslá smotana: dezert podľa neho vychádza jednoducho DOKONALÝ.

Prekvapivo, mrkva v koláči nie je absolútne cítiť, skôr pomáha odhaliť chuť pečenia v celej svojej kráse, čo jej dodáva osobitnú chuť.

A ak sa vám stále zdá, že zelenina a koláče sú dva zásadne nezlučiteľné pojmy, nestrácajte čas a pustite sa do prípravy jedla. Navyše nebudú potrebovať tak veľa, rovnako ako čas na pečenie.

Ďalšou dôležitou výhodou koláča je, že sa pripravuje z najviac dostupné produkty, všetky sú v kuchyni každej hostesky. No možno, až na tie orechy, ktoré budú na koláč tiež potrebné.

Varenie mrkvového koláča

Príprava najchutnejšieho mrkvového koláča s kyslou smotanou podľa receptu Julie Vysotskej začína miesením cesta.

  1. veľký šťavnatá mrkva natierať jemné strúhadlo alebo rozdrviť v mixéri.
  2. Lieskový orech pomeliete, kým nezískate orechovú strúhanku.
  3. Vychladnuté vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Malé tajomstvo: pridajte štipku soli, aby bola pena vzdušnejšia. hotový koláč len sa to roztopí v ústach.
  4. Do tekutej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a ďalej intenzívne šľaháme, aby nevznikli hrudky.
  5. Po častiach pridávame nastrúhanú mrkvu. Hotové cesto by malo mať lepkavú konzistenciu.
  6. Do hlavných komponentov vložte orechy, ak chcete, môžete zvýšiť chuť pečenia pridaním trochu voňavky mletá škorica a štipku muškátového orieška.
  7. Do tortovej formy dáme maslo pergamenový papier, nalejte tam mrkvové cesto a vložte ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Pripravenosť cesta sa kontroluje špáradlom.

Je pozoruhodné, že v pomalom sporáku si môžete pripraviť mrkvový koláč s kyslou smotanou. Takýto úžasný dezert si teda môžete dopriať aj na vidieku bez rúry.

Kým koláč kysne v rúre, pripravte si kyslú smotanu. Šľaháme hustá kyslá smotana s práškovým cukrom až jednotná konzistencia a pridáme vanilku. Ak kyslá smotana nie je veľmi dobre šľahaná, stojí za to pridať zahusťovadlo, ktoré tento proces výrazne urýchli. Aby krém trochu zahustil, treba ho dať na chvíľu do chladničky.

Hotový voňavý mrkvový koláč medzitým vyberieme z rúry, ochladíme na izbovú teplotu a pozdĺžne rozrežeme na dva-tri koláčiky. Je lepšie to urobiť tvrdou niťou po vykonaní rezu nožom pozdĺž celého bočného povrchu koláča. Pokúsiť sa nakrájať teplý koláč nie je ľahká úloha, pretože cesto sa jednoducho pokrčí.

Jemne namažte povrch každého koláča kyslou smotanou a zbierajte ich do jedného koláča. Nezabudnite nechať trochu krému na bokoch torty. Mimochodom, aby koláče neboli viditeľné, môžu byť posypané omrvinkami z vaflí alebo sušienok.

Vrchnú tortu si môžete ľubovoľne ozdobiť, mnohé nápady nie je také ťažké realizovať pri pohľade na fotografiu.

Lahodný mrkvový koláč by mal byť pred podávaním namočený, takže ho musíte vložiť do chladničky na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc (ak varíte večer).

Ak chcete, môžete pokryť vrchnú vrstvu mrkvového koláča veľmi chutným maslový krém pripravené na báze syra Philadelphia (200 g), Mascarpone (250 g), práškového cukru (250 g) a masla (70 g). Zmäknuté maslo vyšľaháme metličkou do vzdušnosti, pridáme k nemu syr Philadelphia a Mascarpone (mali by byť izbová teplota) a práškového cukru. Tento sladký a slaný krém chutí úžasne!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore