Najchutnejší mrkvový koláč vôbec. Ako upiecť mrkvový koláč: recept je jednoduchý a komplikovanejší

Rýchlo a jednoducho pripraviť niečo k čaju? Mrkvový koláč - jemný, šťavnatý a vzdušný, jednoduchý recept, na ktorý je v každej kuchárskej knihe. skúsená hostiteľka — najlepšia možnosť rýchle pečenie ako počas pôstu, tak aj na diétny stôl.

Recept krok za krokom: najlepší recept na chudý mrkvový koláč

Recept na mrkvový koláč je veľmi jednoduchý a s mrkvou získate veľmi chutné pečivo.
Hlavná vec je, že kúsky mrkvy v ňom nie sú cítiť. Tento recept robí najchutnejšie mrkvový koláč! Tak jemné, šťavnaté, jemné, chutné!
A aj keď to muselo byť varené v mixéri, takto:

aby sa cesto ukázalo ako zemiaková kaša a aby mrkva v koláči nebola cítiť.

Ak však takýto mixér neexistuje, pripravte cesto pomocou mixéra a nastrúhajte naň mrkvu jemné strúhadlo.

Takže potrebujete

250 g surová mrkva(to sú asi 3 malé mrkvy)
260 g pšeničnej múky
300 g cukru (nebojte sa, koláč sa nebude kaziť, ostane chuťovo vyvážený)
1 vrecúško vanilkový cukor(alebo vanilka)
4 vajcia (ak používate veľmi veľké vajcia, zredukujte ich na 3 kusy)
180-200 ml rastlinného oleja bez zápachu (postačí kukuričný, repkový, olivový alebo polovičný slnečnicový a olivový, ale neužívajte Extra panenský), množstvo rastlinného oleja je správne, v hotový koláč necítil
1 polievková lyžica prášok do pečiva
štipka soli
Odporúčam pridať citrón, pomarančovú kôru, obľúbené orechy a hrozienka

varenie:
Mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle s klinčekmi, ktoré. Šťavu, ak existuje, nie je potrebné stláčať.

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vanilkový cukor

Šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti 5 minút. Stačí označiť čas a šľahať aspoň 5 minút. To je dôležité.

Teraz pridajte nastrúhanú mrkvu

Miešame mixérom pri nízkej rýchlosti

Nalejte olej, trochu premiešajte mixérom

Potom preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ (nikdy však nesolím sladké pečivo tak sa presvedčte sami)

Znova vymiešame mixérom do hladka. Nie príliš dlho.
To je všetko krásne cesto ukázalo sa.

Formu vymastíme olejom a vylejeme cesto. Nemala som všetko cesto. Na zdvihnutie som nechal 1,5 cm.

Koláč musíte piecť v rúre dobre predhriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút alebo do „suchého zápasu“. Môže prasknúť, ako ten môj, nie je to strašidelné

Tortu preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. posypať práškového cukru.

Šťastné pitie čaju!

Pysy Niekomu sa koláč môže zdať zamotaný, v recepte môžete znížiť cukor na 250 g.

Jednoduchý a chutný koláč s mrkvou v pomalom hrnci

Najrýchlejšie zjedený koláč vďaka prítomnosti mrkvy. Pečiaca diéta, nenáročná na žalúdok. Nie suché, ale nie mokré - len správna úroveň vlhkosti.

100 g masla;
1 vajce;
100 g strúhanej tekvice;
150 g múky;
80 g cukru;
asi 5 lyžičiek sódy.

Pre fondant:

50 g masla;
2-3 lyžice mrkvová šťava+ mlieko, takže nakoniec zostane 100 ml tekutiny;
50 g cukru.

varenie:

Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a po piatich až desiatich minútach rukami trochu vytlačte šťavu. Mrkvu v cestíčku treba vytlačiť, dužina by sa mala sformovať do gule – nedrobiť sa a neroztekat sa. A potom - ako to ide.

Maslo, cukor a vajcia dobre pomelieme do peny (ja používam kombajn, ten si s úlohou poradí za 3-4 minúty).

Pridajte sódu - ja ju uhasím po starom s malým množstvom octu. Keďže poznám nové trendy o takejto technológii, nepoviem vám, čo musíte uhasiť - presvedčte sa sami, ako ste zvyknutí. Pol lyžičky sódy a približne rovnaké množstvo octu mi dáva vykysnuté cesto (napriek tomu, že tekvica v zásade nie je ľahký produkt) a absencia chuti sódy.

Hneď ako si uvedomíte, že to dopadlo krásne a veľkolepo, pridajte mrkvu. Pri nízkej rýchlosti pokračujte v miesení všetkého do hladka, potom - múka.

Cesto nalejeme do vymastenej (alebo papierom vystlanej) formy, všetko odošleme do rúry, alebo v multivarke r. Približne 40 minút a teplota je 170 stupňov. Pomocou zápalky alebo špáradla skontrolujte pripravenosť cesta. Vyberte z formy.

fondán na koláč dáva rozhodujúcu chuť. Pripravené ako náplň ešte raz jednoducho:

Uložené dve polievkové lyžice šťavy rozriedime mliekom,

nalejte do hrnca, dajte tam maslo a cukor,

privedieme do varu a potom za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Keď plnka mierne vychladne, vrch koláča namažte tukom.

Recept: Jednoduchý mrkvový koláč so smotanou a orechmi

Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť
Cukor - 200 g
Slnečnicový olej - 175 ml
Vajcia - 3 ks.
Orechy (vlašské orechy a mandle) - 150 g
Múka - 200 g
Prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky
Sóda - 2/3 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky
Mletá škorica - 3 lyžičky
Sušený zázvor - 3 lyžičky

Suroviny na smotanový syr

práškový cukor - 150 g
Smotanový syr "Philadelphia" - 125 g
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Vanilkový olej alebo esencia - niekoľko kvapiek
nasekané orechy a citrónová kôra- na ozdobu
Tak, to je všetko pripravené, váš kúsok koláča už čaká na pohár voňavý čaj a vy. Dobrú chuť všetkým

Pripravíme si suroviny

Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo.
V miske nalejte rastlinný olej do hlbokej misky
Pridajte do rastlinného oleja kryštálový cukor.
Potrieme cukrom zeleninový olej.
Pridáme vajíčka.
Všetky zmiešané ingrediencie šľaháme mixérom, kým sa cukor nerozpustí.
Pridajte ½ lyžičky soli.
Teraz pridáme sódu.
Teraz do cesta pridajte potrebné množstvo prášku do pečiva
Pre chuť pridajte do koláča 3 lyžičky prírodnej mletej škorice.
A teraz vrchol koláča - sušený zázvor
Ešte raz všetko dobre vyšľaháme mixérom.
Ak chcete orechy nasekať, najskôr ich zabaľte do uteráka.
Ak chcete brúsiť na uteráku, choďte s valčekom
Do cesta nasypeme nasekané orechy
Teraz do misy s cestom vložte nakrájanú mrkvu.
Do misky s cestom pridáme 200 g preosiatej múky
Cesto pripravené na pečenie opäť premiešame lyžicou.
Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
Cesto vylejeme do pripravenej zapekacej misy
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 30 až 45 minút.

Pripravenosť koláča kontrolujeme drevenou tyčinkou alebo zápalkou - hotové cesto nelepí sa na drevo

Hotový dezert nechajte ešte 20 minút vo forme a potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladol.

Tortu vyberieme z formy až 20 minút po skončení varenia a dochladzujeme na mriežke

Na smotanu

Na prípravu krému si do misky preosejeme práškový cukor.
Teraz pridajte cukor krémový syr.
Krém rozmiešame vidličkou.
Pridajte lyžicu citrónovej šťavy.
Časť orechov rozdrvte v mažiari, časť pôjde na ozdoby a zvyšok na krém
Časť orechov vmiešame do krému.
Do krému pridáme prírodný vanilkový olej alebo trochu esencie a potom dobre premiešame.
Povrch úplne studeného koláča namažte krémom.

Najjednoduchší recept na mrkvový koláč s hrozienkami (s fotografiou)

Tento recept používa namiesto masla rastlinný olej (odporúča sa maslo). hroznové semiačko, ja som použila obyčajnú slnečnicu, lebo je oveľa lacnejšia) a mrkva výrazne prispieva.

Čo sa stane podľa štruktúry koláča:

Mrkva nie je zvlášť nápadná
Rastlinný olej vytvára inú štruktúru a tento rozdiel je pekný.
Chuť je pomerne jemná: korenie, hrozienka, trochu cukru
Koláč nebol mokrý, narástol a upiekol sa na to najlepšie, ale prísady sú stále dosť ťažké a je potrebné dávať pozor

Ingrediencie na 22 cm formu

3 vajcia
130 g hnedý cukor
0,5 lyžičky škorica
0,5 lyžičky muškátový oriešok
vanilka, trochu soli
100 ml rastlinného oleja (bez zápachu)
150 gr múky
11 g prášku do pečiva
50 gr hrozienok
250 g strúhanej mrkvy

Všetko dôsledne a dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom/mixérom/rukami.
Vmiešame mrkvu a hrozienka.
Formu vymastíme olejom, vysypeme múkou.
Pečieme pri teplote 170 stupňov asi 50 minút.

Recept: Jednoduchý mrkvový krémový koláč

Organická kombinácia chutí, mierne sladká a svetlá.

Dva recepty na mrkvové koláče:

Mrkvová sušienka s orechmi (1) (na plechu na pečenie 30/40 1 cm vysoká) - táto je veľmi jemná

90 g hnedého cukru
40 g bielkovín (1)
50 g žĺtkov
5 g soli
120 g mletých orechov (pekanové, grécke)
180 g najemno nastrúhanej mrkvy
50 g práškového cukru
155 g bielkovín (2)
25 g hnedého cukru
140 g masla
120 g múky
5 g prášku do pečiva

1. Vopred preosejeme múku s práškom do pečiva. Rúru si vyhrejeme na 160C.
2. Vymiešame metličkou alebo v kuchynskom robote hnedý cukor, žĺtky, sneh z bielkov (1), soľ, orechy a práškový cukor (pokým sa nespojí a nebude hladký).
3. Roztopený maslo Pridajte k zmesi a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nespojí.
4. Bielkoviny (2) porazte cukrom, do zmesi opatrne vložte šľahané bielkoviny. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva.
5. Cesto vylejeme na plech, pečieme pri 160C 10-15 minút. Zmrazovanie

Mrkvová torta s orieškami (s rámom 30/40 4 cm vysoká) - táto je hutnejšia

450 gr. ošúpaná mrkva
200 g múky
12 g prášku do pečiva
1 lyžička škorica
150 g hnedého cukru
200 ml neparfumovaného rastlinného oleja (preferujem hroznový olej)
4 vajcia
100 g nasekané vlašské orechy

Rúru predhrejeme na 180C

Mrkvu nasekáme veľmi nadrobno (použite kuchynský robot). Ak použijete strúhadlo, nedosiahne sa efekt, ktorý potrebujeme.
Mrkvu zmiešame s cukrom, orechmi, škoricou.
Pridajte olej a dôkladne premiešajte do hladka.
4. Vajcia rozšľaháme a pridáme do cesta – opäť premiešame.
5. Postupne prisypávame múku preosiatu s práškom do pečiva, hnetieme tak, aby sa netvorili hrudky.
Cesto vylejeme do rámu, zarovnáme a pečieme pri 180C cca. 40 minút (do suchého zápasu).

Skvele sa hodí k týmto kabátom. smotanový syr alebo kyslá smotana.

Smotanová tvarohová pena (Philadelphia alebo ak máte radi sladšie, Mascarpone). Ja osobne tu preferujem Philadelphiu. Ide o mierne upravený recept od Pierra Herma (z jedného z jeho dezertov).

Ľahká krémová pena:

4,5 g plátkov želatíny (namočiť)
25 g vody
80 g kryštálového cukru
50 g vaječných žĺtkov
180 g smotanového syra (Philadelphia)
15 g práškového cukru
210 g šľahačky do hladka

Vyšľaháme žĺtky, uvaríme cukor a vodu na sirup (121C) a pridáme k vyšľahaným žĺtkom. Pridáme vyžmýkanú želatínu (pokračujeme v šľahaní). Smotanový syr zohrejeme do mäkka, zmiešame s práškovým cukrom. Do žĺtkovej zmesi ručne vmiešame do hladka. Jemne vmiešame šľahačku. Navrstvite penové koláčiky (1-1,5 cm vysoké), koláč ochlaďte.

Kvalita tejto peny bude vo veľkej miere závisieť od toho, ako viete šľahať smotanu (nie šľahať), ako do celkovej hmoty vložíte smotanový syr a smotanu.

Takže na večeru môžete rodine uvariť rýchly mrkvový koláč.

Kulinárska etuda 01.06.2018

Vážení čitatelia, nedávno som objavil mrkvový koláč. Bola jemná, šťavnatá a chutná. Chcela som sa naučiť, ako si doma pripraviť jednoduchý lahodný mrkvový koláč. Recepty budú rôzne: pre tých, ktorí rýchlo, diétne a viac kalorické. V každom prípade je chuť koláča taká bohatá, mnohostranná a originálna, že v ňom mrkvovú „dominanciu“ nepocítite.

Irina Rybchanskaya, hostiteľka našej sekcie, sa podelí o svoje recepty. Dávam jej slovo.

Trochu histórie

Tento recept sa nachádza vo viacerých francúzštine kuchárske knihy začiatkom 19. storočia. A vo Švajčiarsku patrí mrkvová torta k národnému kulinárskemu dedičstvu a často sa pečie na narodeniny detí.

Švajčiari tvrdia, že rodiskom mrkvového koláča je nemecký kantón Aargau. Tu náš „hrdina“ nesie zvučné meno Rübelitorte. Spor medzi Francúzmi a Nemcami sa len veľmi ťažko rieši v prospech kohokoľvek, nielen v cukrárskej oblasti.

Mrkvová torta získala svoj druhý zrod a skutočne populárnu počas druhej svetovej vojny vo Veľkej Británii. Dômyselné a ekonomické anglické ženy v domácnosti dokázali vynájsť koláče v podmienkach úplného nedostatku produktov a ich normalizovanej distribúcie, ktorá nezahŕňala vajcia a hlavnou zložkou bola mrkva Jej Veličenstva.

A vôbec nie je potrebné informovať domácnosti a hostí, že šťavnatý a jemný koláč jasne oranžovej farby je vyrobený z obyčajnej mrkvy, pár lyžíc krupice a sacharínu.

Navyše, jemní obyvatelia hmlistého Albionu, ak uhádli, z čoho pochúťka pozostáva, stále to neukázali. Jedli mrkvu na oboch lícach, úplne nešľachtické, ale chutné a voňavý koláč a zapil ju mrkvovým čajom.

Mrkvový koláč je dnes populárny najmä v Spojených štátoch, no nezabúda naň ani stará Európa. Zvážte niekoľko možností pre recept a my. Keďže je na dvore vianočný pôst, začneme mojím podpisom – pôstnym obdobím. Niektorým našim čitateľom sa to môže hodiť!

Mrkvový koláč. Recept s fotografiou

Môj typický chudý mrkvový koláč s fotografiami krok za krokom

Úžasné, najjednoduchšie a chutný recept bez vajec a mliečnych výrobkov. Chudý mrkvový koláč je vhodný nielen pre pôstnych, ale aj pre tých, ktorí trpia alergiou na vajcia a laktózu.

Ingrediencie na chudé mrkvové cesto

160 g múky;
160 g cukru (najlepšie hnedý, ale dá sa použiť aj obyčajný biely);
dve stredné mrkvy (s celkovou hmotnosťou približne 250 g brutto);
dve kávové lyžičky sódy (merajte rovnomerne, bez sklíčka);
jedna kávová lyžička kyseliny citrónovej;
jedna kávová lyžička zloženia korenia ( mletá škorica, klinčeky, zázvor, nové korenie, badián);
lyžička vanilkového cukru;
jedna dezertná lyžica koňaku (voliteľné);
80 g hrozienok;
90 ml rastlinného oleja, ktorý nemá charakteristickú arómu;
hrsť lúpaných vlašských orechov;
pol lyžice pomarančovej kôry.

Ingrediencie na kokosovú polevu

120 g práškového cukru;
štyri polievkové lyžice vriacej vody;
jedna polievková lyžica citrónovej šťavy;
60 g kokosových vločiek.

Ako variť

Múka musí byť preosiata, potom zmiešaná s cukrom, soľou.

Potom pošleme sódu do múky a predtým búšili valčekom kyselina citrónová(teraz sa často vyrába vo forme zŕn).

Pridajte vanilkový cukor alebo vanilín, zloženie mletého korenia.

Umyté, osušené hrozienka jemne nasekáme ostrým nožom.

Nalejte koňak do malej misky (ak varíte s koňakom).

Potom nalejte rovnaký rastlinný olej.

Ošúpané orechy vysušte v rúre alebo na panvici. Sušíme, nie vyprážame. Nakrájané ostrým nožom malé kúsky(nezmenšovať sa veľmi).

Do múčnej zmesi vložíme sušené a nasekané orechy.

Potrieme tam pomarančová šupka.

Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, očistite. Polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu na menšom. Votrite priamo do misky s hrozienkami a rastlinným olejom.

K „mokrým“ (hrozienka, maslo, koňak, strúhaná mrkva) pridajte „suché“ (múka, orechy, cukor, sóda, soľ, vanilín). Premiešame, vypracujeme cesto. Ukazuje sa mäkké, lepkavé a maľuje ruky v mrkvovej farbe.

Mrkvové cesto rozotrieme do formy s priemerom 20-22 cm, ktorej dno je vyložené kruhom papiera na pečenie. mal som papierová forma 20 cm v priemere.

Pečieme v predhriatej na 180 ° C asi štyridsaťpäť minút.

Horúci výrobok je rovnomerne natretý nožom kokosovou polevou.

Ak chcete získať kokosovú polevu, premiešajte kokosové lupienky s práškovým cukrom citrónová šťava a vriacou vodou.

Nechajte produkt úplne vychladnúť, vložte ho plastový sáčok a „odoslať“ do chladničky na osem až desať hodín. Tu na fotke chudý koláč v reze.

Moje poznámky

Tretiu časť cukru niekedy nahradím medom.
Do cesta sa môžu vložiť sušené slivky, sušené marhule, datle, figy, čím sa zníži množstvo hrozienok - celková hmotnosť sušeného ovocia by mala zostať nezmenená.
Namiesto vlašských orechov alebo s nimi sú dobré lieskové orechy, kešu, mandle. Celková hmotnosť orechov tiež zostáva nezmenená.
Občas nahradím koňak pomarančovým džúsom.
Tretinu mrkvy možno nahradiť tekvicou alebo jablkami. Získajte mrkvová tekvica alebo mrkvovo-jablkový koláč.

Klasický americký recept na mrkvový koláč

Prinášam vám recept, ktorý som už veľakrát vyskúšal a prispôsobil chutiam mojej rodiny. Nie raz som experimentovala so zložením a pomerom produktov. Možnosť nižšie je nesporným vodcom.

Ingrediencie na cesto

180 g lúpaných vlašských orechov;
dve polievkové lyžice masla;
pol kávovej lyžičky soli;
300 g múky;
300 g hnedého cukru alebo 250 g bieleho cukru a 50 g medu;
400 g mrkvy (hrubá);
štyri vajcia alebo tri vajcia a dva žĺtky;
250 ml (230 g) rastlinného oleja s neutrálnou chuťou a vôňou;
25-50 g korenia (škorica, klinčeky, kardamóm, muškátový oriešok, badián, zázvor);
kôra z jedného pomaranča;
dve lyžičky prášku do pečiva.

Krémové ingrediencie

250 g smotanového syra (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
200 g práškového cukru;
pol polievkovej lyžice pomarančový likér alebo pomarančový džús (voliteľné).

Ako variť

smažiť vlašské orechy kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa. Ešte horúce vmiešame maslo a soľ. Ochlaďte, nahrubo nasekajte nožom.

V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, pomarančovou kôrou a korením.

Zmiešajte rastlinný olej s cukrom, vajcami v inej miske.

Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte v kuchynskom robote.

Obsah dvoch misiek zmiešame s orechmi a mrkvou.

Výsledné cesto vložte do formy vystlanej kruhom papiera na pečenie. Pečieme pri 180°C asi 50 minút.

Pripravenosť sa kontroluje pomocou triesky zaseknutej v strede. Ak je suchý, náš klasický americký mrkvový koláč je pripravený.

Vyberte z rúry a po 10 minútach prevráťte na mriežku, aby úplne vychladla.

Na vrch výrobku natrieme smotanový syrový krém (zmiešame smotanový syr s práškovým cukrom, pomarančovou šťavou alebo likérom). pražené orechy ako dekorácia je to dobrý nápad!

Moje poznámky

Ak mrkvovú tortu rozrežete na dve alebo štyri časti, navrstvíte ich krémom (na to potrebujete dvojnásobné množstvo uvedené v recepte), dostaneme klasickú mrkvový koláč.
Na varenie určite použite vlašské orechy alebo iné orechy ako arašidy. Mrkvový koláč s orechmi je niečo! Bez nich nie je chuť produktu vôbec rovnaká.
Tretiu časť múky niekedy nahradím krupicou. Chutný je aj mrkvový koláč s krupicou.
Počet ingrediencií je určený pre veľkú okrúhly tvar s priemerom 28-30 cm alebo štvorec so stranou 26 cm.
Ak sa rozhodnete urobiť koláč z polovičnej dávky, musíte si vziať okrúhly tvar s priemerom 21-22 cm alebo štvorcový so stranou 21 cm.

Mrkvový koláč - recept od Julie Vysotskej

Slávna herečka, moderátorka kuchárskej šou, spisovateľka a vydavateľka Yulia Vysotskaya má toho veľa skvelé recepty mrkvové koláče.

Dnes vás, milí čitatelia, pozývam, aby ste sa zoznámili s veľmi nezvyčajný recept. Koláč s ponukou mrkvová náplň- náplň na báze vajec, smotany a pomarančovej šťavy nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si prosím video s receptom na mrkvovo-pomarančový koláč.

Švajčiarsky mrkvový koláč - takmer diétny recept

Prečo „takmer diétne“? Cukru je relatívne málo, múky minimum, maslo vôbec žiadne, ale obsahuje vajcia a orechy. Vieme to úplne diétne koláče proste neexistuje! Všade sa nájde „skoro“ v podobe nejakej nie celkom diétnej ingrediencie.

Ingrediencie

350 g mrkvy (hrubá);
250 g akýchkoľvek orechov alebo ich zmesi (okrem arašidov);
200 g cukru;
50 g múky;
jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
malá štipka škorice;
kôra z jedného citróna;
jednu polievkovú lyžicu čerešňa alebo iného ovocného alkoholu.

Ako variť

Orechy opražte, kým sa neobjaví charakteristická oriešková chuť, odstráňte šupku. brúsiť.

Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny.

Pridáme múku s práškom do pečiva, kôru, lyžicu čerešňa, škoricu, mleté orechy, strúhaná mrkva.

Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru do mäkka, zmiešame s mrkvovou hmotou.

Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vlejeme cesto, pečieme pri 180°C 45-50 minút.

Vyberte mrkvový koláč z rúry, nechajte vychladnúť v panvici najmenej desať minút.

Prevráťte na mriežku, úplne vychladnite.

Do bielková glazúra. Polovicu bielka vyšľaháme do tuhej peny, pridáme 30 g práškového cukru, vyšľaháme, pridáme ďalších 30 g práškového cukru, šľaháme tri minúty na najvyšších otáčkach.

Vrch pokryjeme glazúrou.

Chcem niečo chutné, ale špeciality už máš dosť? Alebo ste sa rozhodli uvariť si niečo k čaju, no nezostali žiadne gurmánske ingrediencie? Skúste pripraviť mrkvový koláč! Je pripravený z produktov, ktoré má hostiteľka vždy vo svojom arzenáli, a chutí ako z drahej reštaurácie.
Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže, ak ste vo varení stále začiatočník.

Recept

Sú ľudia, ktorí milujú pečenie s mrkvou, a sú takí, ktorí sú si jednoducho istí, že zeleninové koláče nie sú veľmi dobrý nápad, najmä ak recept obsahuje mrkvu. Ale ak by ste tento koláč vyskúšali bez toho, aby ste vedeli, z čoho je vyrobený, nikdy by ste nepovedali, že tam je mrkva - dezert je taký chutný.

Ingrediencie

Otvorte skrinky a varte potrebné prísady. Zloženie je jednoduché:

4 vajcia
200 g mrkvy
260 g múky
250 g cukru
150 ml. zeleninový olej
100 g vlašských orechov
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
1,5 lyžičky škorice
Vanilka podľa chuti

Koláč môže byť ozdobený snehovo bielym krémom, jeho recept predpokladá prítomnosť nasledujúcich komponentov:

60 g masla
250 g tvarohu
230 g práškového cukru
Vanilka podľa chuti

Ak vo vašom arzenáli nie sú žiadne takéto produkty, nebojte sa! Koláč zmizne z plechu za pár minút a bez zdobenia.

Trochu soli, trochu cukru: Ako pripraviť mrkvový koláč

Na tortu potrebujeme formu s priemerom 24 cm, treba ju vymastiť olejom a zľahka vysypať múkou. Všetko si pripravte vopred a zároveň zapnite rúru na 180 °C. A teraz začneme vytvárať kulinárske zázraky.
Mrkva je potrebné umyť, olúpať a nastrúhať na najmenšom strúhadle.

Vajcia rozbijeme do misky a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Aby bola hmota vzdušná, môžete pridať lyžicu vody.

Za stáleho šľahania po troškách pridávame cukor. Hmotu miešajte ešte asi päť minút.
Pridáme slnečnicový olej a šľaháme, šľaháme, šľaháme...

Pridáme prášok do pečiva, soľ a škoricu. Aby sa všetko zmiešalo.

Orechy nasekáme nožom nadrobno (orechy si môžete predtým vysušiť na panvici).

Teraz do cesta dáme mrkvu a orechy, všetko jemne premiešame.

V poslednej fáze pridajte múku a znova premiešajte.

Cesto vylejeme do pripravenej formy, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 50 minút.

Máte radi pirohy? narýchlo? Ak je odpoveď áno, venujte pozornosť receptu.

Pre labužníkov: maslový krém

Ak sa rozhodnete ozdobiť tortu krémom, je čas začať s jej varením. Recept je jednoduchý, ako všetky dômyselné.

Maslo by malo byť mäkké. Treba ho vyšľahať práškovým cukrom. Opatrne a dlhodobo. V tejto fáze môžete pridať vanilku.
Tvaroh je naopak najlepšie podávať studený. Zmiešame so sladkou olejovitou hmotou a opäť všetko vyšľaháme na krém.
Predtým, ako je koláč pripravený, krém možno vybrať v chladničke.

Je koláč pripravený? Vyberieme z rúry, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Ak tortu ozdobíte ešte za horúca, všetka poleva sa roztopí a vsiakne. Možno to bude ešte chutnejšie, ale krajšie - sotva, ani nechcete fotografovať. Tak počkaj.

Existuje viac ako jeden recept na tento koláč. Je ich veľa rôzne možnosti a najjednoduchší z nich - som s jablkami a pomarančom.

jablková fantázia

Ak chcete experimentovať aj vy, znížte množstvo mrkvy v recepte na 100 g a namiesto toho pridajte 100 g olúpaných a najemno nastrúhaných jabĺk.

Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v klasický recept, ale formulár vyplníme trochu originálnejšie.

Keď dáte cesto do pripravenej formy, odpútajte sa a na tenko (môžete použiť škrabku na zeleninu alebo ostrý nôž) nakrájajte polku jablka a tieto pláty potom pekne pritlačte po celom obvode koláča. Týmto spôsobom môžete nakresliť čokoľvek, dokonca rozložiť ružu, dokonca aj srdce. Originálne, krásne a chutné.

Dokonca aj námraza na dekoráciu pravdepodobne nebude potrebná.

Mrkvový koláč s pomarančom

Pomarančová kôra dodáva koláču nadýchanosť a pomarančový džús- svieža a bohatá chuť.

Recept je prakticky rovnaký ako originál. Okrem toho budete potrebovať len dva pomaranče. Ich kôru treba nastrúhať na jemnom strúhadle a zo zvyškov opatrne vytlačiť šťavu. To všetko zamiešajte do cesta vo fáze pridávania mrkvy – a váš koláč už nie je len mrkvový koláč.

Ak zdobíte dezert, môžete do polevy pridať kôru a šťavu z dvoch malých limetiek. Potom bude koláč určite nezvyčajný.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, určite si zamilujete tieto svojrázne pečivo.

Je mrkvový koláč studený? Teraz musíte okamžite odradiť členov domácnosti od vyskúšania a môžete dezert ozdobiť krémom, posypať niečím jasným, postaviť kvety z plastovej mrkvy alebo formovať roztomilé mrkvy z mastichy. Svoje majstrovské dielo si určite odfoťte, pretože čoskoro z neho zostanú len príjemné spomienky.

Ako Julia Vysotskaya pripravuje mrkvový koláč s orechmi v programe Jedzte doma, môžete vidieť v nasledujúcom videu:

V kontakte s

Postupná príprava jednoduchého mrkvového koláča na kefíre so sušeným ovocím:

Mrkvové lupienky zmiešame s cukrom.
Sódu uhaste octom, pridajte k mrkve, premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky. Počas tejto doby mrkva pustí šťavu.
Nalejte múku a nalejte kefír. Miešajte, aby vzniklo cesto ako hustá kyslá smotana.
Umyte sušené ovocie, nakrájajte sušené marhule. Do cesta pridáme hrozienka so sušenými marhuľami a vymiesime cesto.
Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Cesto vložte do pekáča a pečte pri teplote 180 ° C počas 30 minút. Otestujte pripravenosť drevenou palicou.

Chutné a zdravé recept krok za krokom Carrot Cake je krásne a výdatné ekonomické pomarančové pečivo s jemným nádychom mrkvovej sviežosti.

Ingrediencie:

Mrkvové hobliny - 2 polievkové lyžice.
Krupica - 1 polievková lyžica.
Múka - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 2 ks.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Margarín - 150 g
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Vanilín - 1 vrecko

Krok za krokom varenie mrkvového koláča s krupicou:

Nalejte krupicu s kefírom, premiešajte a nechajte 20 minút.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a vanilkou.
Roztopte margarín a ochlaďte na izbovú teplotu.
Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte mrkvové hobliny. Vymiesime cesto.
Formu prikryjeme papierom na pečenie, boky formy vymastíme maslom a vysypeme krupicou.
Cesto nalejeme do formy a uhladíme lyžicou.
Koláč pečieme pri 200°C 40 minút.

Mrkvový koláč s tvarohom je lahodný, jemný, vzdušný a zdravé pečivo. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

Mrkva - 4 ks.
Tvaroh - 200 g
Múka - 1 polievková lyžica.
Cukor - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Sóda - 1 lyžička

Krok za krokom varenie mrkvového koláča s tvarohom:

Spojte tvaroh, vajcia a cukor. Miešajte.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a pridáme do tvarohová hmota. Zmiešajte to.
Múku zmiešame so sódou a vlejeme do tvarohovo-mrkvovej hmoty. Cesto vymiesime s konzistenciou o niečo hustejšou ako na palacinky.
Cesto vylejeme do vymastenej zapekacej misy.
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút. Koláč je hotový, keď vložená zápalka zostane suchá.

Najchutnejší mrkvový koláč je recept Jamieho Olivera. Je to jemné a svetlé pečivo s čerstvým citrusová príchuť a korenistú vôňu.

Ingrediencie:

Mrkvové lupienky - 300 g
Strúhaný zázvor - 0,5 lyžičky
Nastrúhaná limetová kôra - od 2 ks.
Cukor - 380 g
Muškátový oriešok - štipka
Mleté klinčeky - štipka
Mletá škorica - 1 lyžička
Vlašské orechy - 120 g
Mandľové orechy - 120 g
Smotanový syr - 300 g
Soľ - štipka
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
Múka - 1,5 lyžice.
Oranžová - 1 ks.
Vajcia - 3 ks.
Maslo - 300 g

Recept na mrkvový koláč Jamieho Olivera krok za krokom:

Maslo zmiešame s cukrom (80 g) a vyšľaháme.
Po jednom pridávame žĺtka a ďalej šľaháme maslo.
Vložte nastrúhanú pomarančovú kôru a vytlačte pomarančovú šťavu.
Pridáme múku, prášok do pečiva, orechy, korenie a mrkvu.
Miešajte, aby bolo cesto husté.
Bielky vyšľaháme so soľou do tuha a vmiešame do cesta.
Formu vymastíme olejom a vyložíme cesto.
Koláč pečieme pri 180°C 45 minút.
Smotanový syr vyšľaháme s cukrom (300 g). Pridajte limetkovú šťavu a kôru. Tortu namažte krémom a posypte orechmi.

Najjednoduchší a najlacnejší, no zároveň chutný mrkvový koláč s ovsené vločky. Je to skvelé jedlo na raňajky, najmä ak ste unavení z ovsených vločiek.

Ingrediencie:

Ovsené vločky - 200 g
Mrkva - 2 ks.
Čerstvý zázvor - 1,5 lyžičky
Mlieko - 500 ml
Cukor - 50 g
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
Škorica - 1,5 lyžičky
Vanilín - štipka
Vlašské orechy - 50 g
Hrozienka - 50 g
Soľ - štipka

Krok za krokom varenie mrkvového koláča s ovsenými vločkami:

Mrkvu a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.
Hrozienka nalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút.
Kombinujte obilniny so soľou, škoricou a práškom do pečiva.
Zmiešajte mlieko, mrkvu, zázvor, cukor a vanilku.
Spojte suché a tekuté prísady. Premiešajte a nechajte 10-15 minút.
Formu namažte rastlinným olejom a vyložte cesto.
Navrch dáme hrozienka a nasekané vlašské orechy.
Rúru vyhrejeme na 190°C a pečieme 40-50 minút.

Lahodný mrkvový koláč bez vajec a mliečnych výrobkov je skvelý pre pôst, vegetariánov a tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.

Ingrediencie:

Mrkva - 170 g
Proso - 100 ml
Cukor - 150 ml
Rastlinný olej - 6 lyžíc. l.
Pšeničná múka - 150 g
Jablková šťava - 200 ml
Orechy (akékoľvek) - 100 g
Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Vanilkový cukor - 10 g
Lieskový orech - 50 g
Med - 2 polievkové lyžice
Broskyňa (konzervovaná) - 410 g
Želatína - 10 g

Krok za krokom varenie chudého mrkvového koláča bez vajec:

Pšeno umyjeme, zalejeme vodou v pomere 1:4 a uvaríme, pridáme vanilkový cukor.
Mrkvu nastrúhame a zmiešame s prosovou kašou.
Orechy osušíme na panvici, rozšľaháme mixérom a pridáme k mrkve a proso.
Zmiešame maslo, cukor, múku a prášok do pečiva.
Miešame, kým nebude cesto ako hustá kyslá smotana.
Vložíme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C 50 minút.

Ako si vyrobiť mrkvový koláč doma? Recept je jednoduchý a nevyžaduje Vysoké číslo ingrediencie vám budú venované práve teraz.

Treba poznamenať, že pri príprave takejto pochúťky nie je nič zložité. A ak budete dodržiavať všetky požiadavky receptúry, určite dostanete najchutnejší a najzdravší produkt, ktorý ocenia dospelí aj deti.

Mrkvový koláč: Jednoduchý a chutný recept

Určite každý vie, ako je to slávne jablkové pečivo s názvom "charlotte". Mrkvový koláč sa vyrába rovnakým spôsobom. Namiesto ovocia sa však do nej pridáva len najemno nastrúhaná zelenina. S nimi získa takýto výrobok príjemný žltkastý odtieň a neprekonateľnú chuť.

Ako teda vzniká lahodný mrkvový koláč? Recept je jednoduchý a vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek:

preosiata pšeničná múka - asi 1 šálka;
svetlý cukor - plný pohár;
stolová sóda, predtým uhasená octom - neúplná čajová lyžička;
stredné kuracie vajcia - 4 ks;
slnečnicový olej - 10 ml (na mazanie formy);
mrkva čo najšťavnatejšia - asi 3 stredné ks.

Príprava cesta na sušienky

Ako začať robiť mrkvový koláč? Recept je jednoduchý, vyžaduje si v prvom rade starostlivú prípravu sušienkového cesta. Kuracie vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Prvá zložka je silne šľahaná mixérom a druhá je trená lyžičkou spolu s pohárom cukru.

Po spracovaní oboch ingrediencií sa rozložia do spoločnej misy a pridá sa hasená stolová sóda. Potom sa do výslednej hmoty pridá preosiata múka a všetky zložky sa dobre premiešajú.

Po vykonaní opísaných akcií sa získa pomerne viskózne cesto. Nemalo by byť príliš husté. V opačnom prípade bude koláč veľmi tvrdý a bez chuti.

Spracujeme mrkvu

Ako získať ten najchutnejší a najjemnejší mrkvový koláč? Recept je jednoduchý na dodržanie. Vyžaduje použitie iba šťavnatých a čerstvá zelenina. Sú olúpané a potom sa tretia na najmenšom strúhadle. Potom sa rozdrvený produkt rozloží do cesta a dôkladne sa premieša, kým sa nezíska homogénna základňa.

Formujeme a pečieme výrobok

Ako upiecť mrkvový koláč? Jednoduchý recept na takýto dezert zahŕňa použitie obyčajná panvica alebo v akejkoľvek inej tepelne odolnej forme. Dno a boky riadu sú dobre namazané slnečnicový olej, a potom do nej rozotrite všetko predtým pripravené mrkvové cesto. V tejto forme sa polotovar okamžite odošle do pece. Zároveň sa odporúča predhriať ho na teplotu 200 stupňov.

Mrkvový koláč by sa mal piecť 55-65 minút. Počas tejto doby sušienkové cesto by mala byť úplne uvarená, svieža a červenkastá.

Ako prezentovať na stôl?

Po upečení mrkvová pochúťka vyberie sa z formy alebo žiaruvzdornej formy a potom sa opatrne prenesie do podstavca na koláče. Po malom ochladení produktu sa nakrája a podáva sa hosťom spolu s čajom.

Mrkvový koláč: jednoduchý recept, bez vajec na kefíre

Ak nemáte na sklade kuracie vajcia, a je príliš lenivé nasledovať ich do obchodu, potom ponúkame, aby sme urobili chutné domáce koláče bez použitia tento produkt. Na implementáciu prezentovaného receptu potrebujeme:

kefír (je lepšie brať vysoký obsah tuku) - 270 ml;
preosiata pšeničná múka - asi 1 šálka;
svetlý cukor - 1 plný pohár;
stolová sóda, predtým uhasená kefírom - neúplná čajová lyžička;
krupice- 4 veľké lyžice;
olej na varenie - 30 g;
maximálne šťavnatá mrkva- asi 3 stredné ks.

Varenie mrkvového cesta

Ako pripraviť chutný mrkvový koláč? Jednoduchý recept na kefír vyžaduje použitie malej sady prísad. Na miesenie cesta potrebujete veľkú a hlbokú misu. Naleje sa do nej kefír s vysokým obsahom tuku a potom sa trochu zahreje na minimálnom ohni. Potom v fermentovaný mliečny nápoj rozotrite pohár jemného cukru a niekoľko lyžíc krupice.

Po dôkladnom premiešaní komponentov sa prikryjú vekom a nechajú sa pri izbová teplota po dobu 35-40 minút. Počas tejto doby by mala krupica trochu napučať a granulovaný cukor by sa mal úplne roztopiť.

Po príprave pomerne hustej mliečnej hmoty sa k nej pridá stolová sóda, ktorá sa predtým uhasí malým množstvom kefíru, ako aj rozpusteným maslom. V tej istej miske sa položí aj jemne nastrúhaná mrkva.

Na konci sa všetky zložky dobre premiešajú, potom sa pridá preosiata múka. Výstup je viskózny, ale nie veľmi husté cesto s viditeľnými inklúziami mrkvy a krupice.

Proces tvarovania a tepelného spracovania v peci

Na vytvorenie takejto mrkvovej pochúťky je potrebné použiť iba hlbokú tepelne odolnú formu. Mimochodom, kuchári často na pečenie tohto produktu používajú jedlá určené na varenie veľký košíček. Malo by byť dobre namazané rastlinným olejom a potom rozložiť všetko mrkvové cesto.

Po vytvorení mrkvového koláča ho okamžite začnú piecť. Za týmto účelom sa rúra zahreje na teplotu 200 stupňov. Výrobok sa pečie asi 60 minút.

Po chvíli musíte do dezertu zapichnúť špáradlo. Ak sa na ňu nič nelepí, koláč je úplne pripravený.

Podávajte pri rodinnom stole

Po upečení sa mrkvový koláč vyberie z žiaruvzdornej formy a položí sa na veľký koláčový stojan. Po čiastočnom vychladnutí sa výrobok zdobí bobuľami, ovocím, polevou alebo nejakým druhom krému. Potom sa koláč nakrája na niekoľko rovnakých kúskov a podáva sa domácnosti spolu so šálkou horúceho čaju.

Zhrnutie

Keď poznáte recepty na mrkvový koláč, môžete si byť istí, že vás hostia už nikdy neprekvapia. Po príprave takejto pochúťky doma budete ušetrení potreby bežať do obchodu pre obvyklé koláče alebo pečivo.

Treba poznamenať, že mrkvový koláč môžete piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. V takomto zariadení bude dezert pripravený na konzumáciu po 40-46 minútach po nastavení režimu pečenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok