Hrachová polievka s kuracím mäsom. Hrachová polievka s kuracím mäsom a cesnakovými krutónmi.

Čas varenia hrachovej polievky bude závisieť iba od samotného hrášku. Ak je hrášok celý, uvarí sa takmer 2-krát dlhšie ako nasekaný hrášok pozostávajúci z polovíc. Preto na prípravu výbornej hrachovej polievky používam hrášok.

Čo sa týka samotných častí kurčaťa, zobral som kuracie krídelká, môžete si vziať stehná aj nohy, teda akékoľvek partie.

Počas varenia sa vývar vyvarí, preto pridajte horúcu vodu.

A napriek tomu niektoré recepty odporúčajú najrýchlejšie varenie pri varení pridajte trochu sódy, ale nebudeme to robiť.

Na varenie som použila nasledujúce suroviny

• 1,5 litra vody;
• 2 kuracie krídla;
• 100 g nasekaného hrášku;
• 1 zemiak;
• 0,5 strednej (alebo 1 malej) mrkvy;
• Polovica cibule;
• Korenie;
• soľ;
• Možno zelené.

Kuracie mäso umyjeme a vložíme do hrnca, zalejeme vodou, vždy studenou a zapálime. Ak máte počas procesu nejaké otázky, pozrite sa, resp.

Keď voda v panvici vrie, okamžite znížte oheň, musíte odstrániť penu. Vsypte hrášok. Teraz na malom ohni s mierne pootvorenou pokrievkou nechajte variť takmer dovtedy, kým nebude pripravený hrášok. Nezatvárajte veko úplne, inak dôjde k silnému varu aj pri nízkej teplote. Penu pravidelne odstraňujte.

Teraz pripravte zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misy. V tejto fáze môže byť naša takmer hotová hrachová polievka solená.

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.

Na panvici zeleninový olej najskôr opečte cibuľu, mala by byť priehľadná,

teraz pridáme mrkvu a všetko dobre opečieme. Mrkva ochabne a pustí šťavu a olej získa charakteristickú žltú farbu.

Preneste obsah panvice do hrnca.

Čítajte chutné recepty na varenie na tému "Mňam doma"

Napriek obrovskej rozmanitosti jedál medzi všetkými kuchyňami sveta je také jedlo, ako je hrachová polievka, veľmi známe a veľmi obľúbené. Jeho pravú vlasť nepozná nikto, pretože kultúra hrachu sa vie udomácniť najviac rozdielne podmienky- neexistujú spoľahlivé údaje o tom, kde bol prvýkrát zostavený prvý recept a kde bola uvarená prvá hrachová polievka. Je zaujímavé, že každá kuchyňa na svete sa snaží vniesť do receptu na toto niečo svoje staré jedlo, ktoré mu dávajú nové odtiene chuti a dodávajú vôňu. Vďaka tomu máme množstvo rôznych receptov na skutočne chutné polievky na báze jahňaciny, bravčové rebierka, údená klobása a kurčatá.

Etapy varenia.

Na varenie hrachovej polievky s kuracím mäsom, ako je uvedené v recepte, budeme potrebovať:

Príprava lahodnej hrachovej polievky s kuracím mäsom krok za krokom:

Varenie

1. Hrášok (viac) premyjeme, necháme chvíľu vo vode. Počas tejto doby si pripravíme tie časti kurčaťa, z ktorých budeme pripravovať vývar (ja som použila kuracie paličky). Potom dáme na oheň hrniec s vodou, dáme tam kura spolu s hráškom. Hneď ako voda zovrie, znížime plyn, odstránime penu, necháme variť asi 45 minút.

2. Kým sa varí vývar, je potrebné pripraviť zeleninu: cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na veľké časti, zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.

3. Rovnakú dobu pripravujeme vyprážanie: cibuľu a mrkvu opečte na oleji na panvici, kým nezískate jemný zlatý odtieň.

4. Hneď ako je vývar hotový, treba z neho mäso vybrať a odložiť na chvíľu vychladnúť. Najprv pridajte zemiaky do polievky. Necháme prevrieť asi 10 minút.

5. Ďalej pridáme hotovú pečienku. Po 5 minútach mäso sklopte späť (predkrájajte ho na malé kúsky, v prípade potreby odstráňte kosť a kožu). V tejto fáze receptu musíte pridať všetky koreniny, ktoré uznáte za vhodné, aby bolo jedlo chutné. Nechajte polievku variť 10-15 minút. Potom vypnite, prikryte pokrievkou: nechajte ešte 10 minút vypotiť.

6. Teraz je hrachová polievka s kuracím mäsom skutočne pripravená a chutná, môže sa podávať pri stole!

Video recept

Je málo ľudí, ktorí nemajú radi hráškovú polievku s kuracím mäsom – nie nadarmo sa recept uchováva v rodine a odovzdáva sa ďalším generáciám. S ním sa rýchlo zahrejete po zimnej prechádzke, naplní vás novými silami po náročnom dni, ktorý je plný problémov. Je tiež dôležité, že táto polievka vám dokáže poskytnúť skutočné potešenie. bohatá chuť pozadu rodinná večera. Charakteristické rysy toto jedlo je vysoké nutričná hodnota a zvláštnu, len pre neho charakteristickú, úžasnú chuť. Základom polievky je možné použiť akúkoľvek suchú, dokonca aj celú, dokonca aj drvenú. Aj keď stojí za zváženie niekoľkých dôležité odporúčania to urobí proces varenia lahodná polievka jednoduché a rýchle.

Kuracie mäso je diétne, odporúča sa používať ho deti, starší ľudia a tí, ktorí sa snažia obnoviť silu tela po chorobe. Je určený najmä pre chorých zažívacie ústrojenstvo. Preto sa hrachová polievka s kuracím mäsom vyznačuje nielen tým skvelá chuť, ale aj nepochybným prínosom.

Dovoľte nám upriamiť vašu pozornosť na dve dostatočne dôležité fakty, ktorý vám umožní uvariť skutočne chutné a bohatá polievka, podľa akéhokoľvek receptu, kde je kura. V prvom rade je najlepšie použiť domáci – potom bude vývar ešte chutnejší a aromatickejší. A po druhé, ak používate celý hrášok(viac), potom ho určite vopred namočte na 5 až 8 hodín do vody, aby sa v budúcnosti počas varenia dobre uvaril. Ak použijete hrášok, stačí ho dôkladne opláchnuť a nechať vo vode len pol hodiny, aby sa proces varenia urýchlil.

Variácie receptov

Teraz je ľahké nájsť na sieti recept na akúkoľvek najnáročnejšiu chuť. Výnimkou nie sú ani recepty na lahodnú hráškovú polievku s kuracím mäsom. Presne povedané, takéto jedlo môžete variť nielen z, ale aj z akéhokoľvek mäsa, pridať akékoľvek korenie - hrachová polievka s kuracím mäsom z toho bude mať prospech. Okrem toho má každá hostiteľka svoj vlastný " tajná prísada“, čo dáva jej polievke, že nezabudnuteľná chuť a aróma. Náš dnešný recept domáca polievka veľmi jednoduché, ale jedlo sa ukáže ako chutné a výživné - to, čo potrebujete pre rodinu domáca večera.

Spolu s jedlom, ako je hrachová polievka s kuracím mäsom, môžete podávať čerstvý chlieb alebo krutóny, ktoré dopĺňajú jedlo zeleninou (čerstvou alebo nakladanou, v závislosti od sezóny).

Existuje veľké množstvo recepty na hrachovú polievku. Toto jedlo sa pripravuje s rôznymi druhmi mäsové bujóny, s pridaním rôznych korenín. Veľa gazdiniek má svoje ratolesti. kulinárske triky pripraviť túto chutnú polievku. Dnes vám chcem predstaviť recept na výrobu hrachovej polievky s kuracím mäsom - jednoduchým, ale chutným a výživné jedlo na domácu večeru. Chutné bude, ak k hrachovej polievke naservírujete chrumkavé krutóny.

Na prípravu hrachovej polievky z kuracieho mäsa budete potrebovať:

rozdelený suchý hrášok - 1,5 šálky;

kuracie časti (na vývar) - 300 g;

zemiaky - 1-2 ks;

mrkva - 1 ks;

cibuľa - 1 ks;

kurkuma - 0,5 lyžičky;

soľ, čierna mleté ​​čierne korenie, bobkový list- chuť;

rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie mäso umyjeme, vložíme do hrnca s hráškom, zalejeme vodou a necháme zovrieť. Keď voda vrie, odstráňte penu. Varte približne 50-60 minút.

Keď je hrášok uvarený, polievku osolíme, pridáme zemiaky. Priveďte do varu a varte, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte bobkový list. Opečenú cibuľu a mrkvu preložíme do polievky, ešte trochu povaríme a vypneme.

Dobrú chuť! Potešte svojich blízkych!

Pri varení hrachovej polievky s kuracím mäsom sa nevyžadujú kulinárske zručnosti. A môžete ho variť bez ohľadu na sezónu. Jedlo je výživné a chutné a dokonca aj nízkokalorické. Takže to nebude kaziť postavu. Preto sa netreba vzdávať chutných jedál. Okrem toho je takéto jedlo oveľa ekonomickejšie.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4-5

Koľko variť, koľko porcií

Na varenie sú všetky komponenty jednoducho spracované, ako je uvedené v recepte. Nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti. Na varenie pre 4-5 porcií to bude trvať asi hodinu s trochou.

Produkty

Na jedlo si vezmite:

Ako variť

Štiepaný hrášok sa uvarí rýchlejšie. A aby sa skrátil čas varenia, hrášok triedia, umyjú a namočia na niekoľko hodín do studenej vody. Súčasne môžete variť hrášok a kuracie mäso, ktoré sa varia najdlhšie.

Krok 1

Filet je narezaný v malých kúskoch. Kuracie mäso sa pridá k hrášku naplnenému vodou a zmes sa zohreje na strednú teplotu. V prípade potreby bude potrebné pridať vodu, takže je potrebná starostlivá kontrola.

Krok 2

Dôležité je aj odstraňovanie peny počas varenia, aby polievka neutiekla. Preto je žiaduce založiť oheň na malý.

Počas varenia mäsa a hrášku sa zemiaky, mrkva a cibuľa olúpajú. Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie na strúhadle.

Krok 3

Na troche oleja opečte zeleninu do zlatista. Zmes pridáme k mäsu s hráškom.

Zemiaky sa nakrájajú na stredne veľké kocky a pridávajú sa do polievky tretinu hodiny po varení vývaru.

Po zemiakoch sa môže hodiť soľ a korenie. na miernom ohni bez zakrytia panvice.

Krok 4

Petržlenovú vňať dobre opláchneme, nakrájame na menšie časti a rozdelíme na dve časti. Keď sú zemiaky pripravené, môžete do polievky pridať polovicu zelených. Ak chcete, vložte bobkový list.

Po varení ďalších desať minút sa jedlo podáva na stôl, ozdobené zvyšnou zeleninou. Môžete ho dať priamo na taniere. Na taniere môžete dať lyžicu kyslej smotany pre jemnú chuť. Nie je zlé podávať jedlo s opečenými a teplými plátkami bieleho chleba.

Ak porazíte obsah polievky, dostanete. Misu už mierne vychladnutú rozšľaháme. Vtedy je vhodný pre deti. Môžete poraziť iba hrášok a ponechať vzhľad zvyšku produktov ako obvykle.

"babská" hrachová polievka

Na polievku „pochádza z detstva“ budete potrebovať:

Ako variť

Krok 1

Vložte kurča do studenej vody, položte panvicu na oheň. Keď vrie, odstráňte penu, soľ a znížte oheň na minimum. Po tretine hodiny môžeme pridať umytý hrášok a varíme ďalšiu tretinu hodiny.

Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame. Zelenina sa orestuje na oleji a pridá sa do polievky.

Krok 2

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte do polievky a varte desať minút. Takáto polievka sa pripravuje z jednoduchých surovín a chuťovo nie je nižšia ako iné pochúťky. Navyše vás udrží v teple v chladnom počasí.

Aby však bola polievka chutná, soľ treba pridávať až na konci varenia, aby hrášok nestuhol.

Pred varením sa hrášok na niekoľko hodín namočí do vody. Potom sa čas varenia skráti.

Polievka s údeným kuracím mäsom

Slepačia polievka je vhodná a údená. Toto jedlo sa varí hodinu a porcie sú osem. Pre chutné jedlo vziať:

Ako variť

Hrášok sa na niekoľko hodín namočí do vody a nechá sa zovrieť.

Krok 1

Rozoberte stehná. Odstráňte kožu, odstráňte kosti. Filet je nakrájaný na stredne veľké kúsky. Šupky sa opražia na panvici a doplnia nakrájanou cibuľou, nasekaným pórom a nastrúhanou mrkvou. Môžete odstrániť šupky, vložiť zeleninu do polievky. Varte sedem minút a osoľte.

Krok 2

Domáce varenie sa vždy ocení. Preto je hrachová polievka s kuracím mäsom taká obľúbená. Je žiaduce vziať vtáčiu polievku. Vývar bude bohatší a chutnejší. Stačí polovica jatočného tela.

Ak chcete získať hustejšiu polievku, vezmite si pár pohárov hrášku. Kuracie mäso je diétny produkt. Biele mäso obsahuje minimálne množstvo. Ale ten tmavý je bohatší na železo.

najviac diétna časť kurčatá rozpoznávajú prsia. A šunka je najškodlivejšia časť. Varenie vývaru z nej neodporúčajú ani odborníci na výživu. Najviac je to v nohe škodlivé látky. A kuracia koža Je tiež nežiaduce používať: v ňom je veľa tuku.

Hrášok umývame, kým nebude voda úplne číra. Áno, a tvorba plynu počas používania produktu, namáčanie sa znižuje.

Polievku je veľmi dobré variť v pomalom hrnci. A vitamíny sa zachovajú a doba varenia sa výrazne skráti. Ak naplníte vtáka a hrášok prevarenou vodou, bude malá pena.

Kuracie mäso sa vyberie z panvice, nezabudnite oddeliť mäso od kostí a vrátiť mäso späť do panvice.

Pred podávaním sa zelenina naleje do hrnca a polievka sa nechá niekoľko minút na ohni. Miska sa potom naplní infúziou a podáva sa.

Slepačia polievka s hráškom je jednoduché jedlo. To však neznižuje jeho prednosti a robí jedlo ešte milovanejším.

O hrachovej polievke som sa dozvedel ako dieťa, moja mama túto polievku varila dosť často a hovorila mi, aká je zdravá. Roky plynuli, vyrástol som a nastal čas, aby som varil pre svoju rodinu. A potom jedného dňa chcela moja milovaná vyskúšať na obed horúcu hráškovú polievku s kuracím mäsom, uvarila som ju a predstavte si moje prekvapenie, hrášok sa vôbec neuvaril. Bez váhania som zavolal svojej matke a povedala mi o všetkých zložitostiach tejto polievky, teraz sa s vami podelím o to, ako uvariť jednoduchú a lahodnú hrachovú polievku.

Zloženie kuracia hrachová polievka.

Zemiaky - 3-4 ks.
Štiepaný hrášok - 200 g
Kuracie mäso - 1,2-1,4 kg
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - 3-5 ks.
Voda - 1,5 l
Na odovzdanie.
Kôpor - 1 polievková lyžica.
Petržlen - 1 polievková lyžica
Slnečnicový olej - 2 lyžice.

Ako uvariť hrachovú polievku s kuracím mäsom.

1. Vezmite si kura, najlepšie domáce, z takého kura nielenže prospejete nášmu telu, ale bude aj fungovať bohatý vývar. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, umyjeme studená voda a preložíme do hrnca, v ktorom budete polievku variť. Hrášok dôkladne umyte v studenej vode a nalejte na kurča, naplňte vodou a pošlite do varu. Akonáhle voda vrie, musíte rýchlo zachytiť výslednú mäsovú a hráškovú penu. Varte kura s hráškom po varení asi hodinu.
2. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Zemiaky a všetku ostatnú zeleninu nakrájame, zemiaky na kocky, mrkvu na pásiky, cibuľu na malé kocky. Aby zemiaky na vzduchu nestmavli, naplňte ich studenou vodou.
3. Teraz začneme varenie zeleninového vyprážania. Dajte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte a nalejte slnečnicový olej. Najprv pošlite cibuľu do horúceho oleja, opečte, kým nebude priehľadná, potom mrkvu pošlite na prúžky a smažte ďalšie 3 minúty, až kým nebude zlatohnedá.
4. Kým sme pripravovali dresing, pravdepodobne sme už mali uvarený hrášok, hrášok chytíme lyžičkou a snažme sa o mäkkosť. Ak je hrášok mäkký, pridajte do polievky zemiaky a varte, kým nie sú mäkké. Zemiaky nalejte do polievky 5 minút predtým, ako budú zemiaky hotové. zeleninový dresing, pridajte bobkový list, nasekaný cesnak, korenie a soľ podľa chuti. kastról s hotová polievka prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút lúhovať. Polievku nalejeme do misiek a posypeme trochou nasekaných byliniek.

Existuje veľa receptov na hrachovú polievku, ale radím vám, aby ste si uvarili a vyskúšali nie menej chutné alebo čokoľvek, čo sa vám páči neobvyklá možnosť- . Ale reštauračná verzia, ale domáca. Ktorú možnosť si vyberiete, neviem, ale aby som bol úprimný, varím všetky polievky a každá polievka je chutná svojím vlastným spôsobom. Skúste nájsť svoju polievku!