Aká časť moriaka je diétna. Turecko - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Hydina je pre mnohých obľúbené mäso. Je to chutné, nie mastné a tiež lacné (v porovnaní s hovädzím, teľacím, králikom atď.). Mnohé hostesky sa pýtajú: čo je lepšie kúpiť mäso, kuracie alebo morčacie mäso? Na pochopenie tohto problému stojí za to urobiť nejaké porovnanie.

Porovnávacia analýza kuracieho a morčacieho mäsa

Porovnanie obsahu tuku

Turecko je právom najviac diétne mäso, medzi všetkými možné typy mäso vrátane kuracieho. Obsahuje až 5% tuku (keď bravčová panenka môže obsahovať až 52 % tuku, hovädzie mäso až 41 % a kuracie mäso až 20 %). Morčacie mäso sa navyše vyznačuje najmenším množstvom nasýtených tukov – 0,5 g tuku na 100 g mäsa.

Porovnanie podľa obsahu bielkovín

Veľké množstvo bielkovín sa nachádza v morčacom mäse, a nie v kuracom. Morčacie mäso má tiež metionín a aminokyseliny, ktoré prispievajú k vstrebávaniu bielkovín. Bohužiaľ, kura takéto hodnoty nemá.

Porovnanie vápnika a cholesterolu

100 gramov morčacieho mäsa obsahuje asi 32 mg vápnika, keď kuracie mäso toto číslo je 11 mg. U moriek je tiež nižší cholesterol. Toto mäso je vyváženejšie z hľadiska pomeru nasýtených a polynenasýtených tukov.

Keď zhrnieme výsledky v porovnávacej línii kuracieho a morčacieho mäsa, stojí za zmienku nasledujúce body:

• morka má nižší obsah nasýtených tukov, cholesterolu a nižší obsah kalórií;
• morka je pre ľudské telo ľahšie stráviteľná;
• morka obsahuje veľké množstvo vitamíny A, B, E, železo, vápnik a fosfor;
• pri varení morka vyžaduje menej soli, pretože obsahuje veľké množstvo sodíka;
• morčacie mäso nespôsobuje alergické reakcie;
• morka je drahšia.

No zdá sa, že odpoveď na otázku je taká zdravšie kura alebo moriak, samozrejme!

Názor odborníkov, čo je užitočnejšie - kuracie alebo morčacie

Aby ste sa uistili, že je lepšie zastaviť svoju voľbu na moriakovi, obráťme sa na špecialistov. Odborníci na výživu určite povedia – jedzte moriaka a budú mať pravdu. Okrem všetkých vyššie uvedených vlastností tohto mäsa má morka ďalšie dôležité ukazovatele. Napríklad ľudia, ktorí jedia toto mäso, nemajú zlú náladu. Morka obsahuje tryptofán, ktorý je zodpovedný za produkciu hormónu rozkoše. Okrem toho je takéto mäso vynikajúcim produktom pre ľudí, ktorí trpia nadváhu. Odporúča sa aj pre malé deti, keďže absolútne nespôsobuje alergie. Nízky obsah tuku umožňuje konzumáciu moriek hypertonikom a diabetikom.

Turecko má jedinečnú vlastnosť reinkarnácie. Uvarte si napríklad bravčové mäso a pridajte k nemu pár kúskov moriaka. Keď budete jesť takéto jedlo, nikdy si v živote neuvedomíte, že existuje morka. Je schopný prevziať chuť akéhokoľvek mäsa v procese varenia.

Jedinečnosť mäsa spočíva v tom, že nemá absolútne žiadne kontraindikácie, a preto nespôsobuje telu žiadnu škodu. Má tiež nejaké liečivé vlastnosti. Zabraňuje napríklad rozvoju rakovinových buniek.

Takéto mäso môže byť varené v rôznych formách. Vyrábajú sa z neho rezne, fašírky, kastróly, knedle, klobásy, pochutiny, šaláty, rezne atď. Je zapečená, plnená ovocím a zeleninou, podávaná s sladkokyslé omáčky. Možností varenia je naozaj veľa.

Kuracie a morčacie mäso je teda svojím spôsobom zdravé a chutné. Ale ak máte na výber, najlepšie je dať prednosť moriakovi.

Morky sú členmi rodiny bažantov. Vták bol privezený do Európy zo Severnej Ameriky. Je známe, že Aztékovia jedli jeho mäso. Boli časy, keď tento produkt predstavoval vzácnu pochúťku. Jeho jemná chuť a užitočné vlastnosti.

Predtým sa morčacie mäso považovalo za pochúťku.

Diétne vlastnosti

Odborníci dôkladne preštudovali výhody tohto hydinového mäsa. Je to diétne, pretože:

• obsahuje vitamíny A, B6, B12, PP, K a E, ktorých obsah je veľmi vyvážený;
• nie je mastný a iný nízky obsah cholesterol;
• predstavuje ľahké jedlo pre žalúdok;
• rýchlo absorbované telom;
• obsahuje všetko potrebné pre človeka stopové prvky: jód, železo, vápnik, draslík, síra, mangán, sodík a horčík;
• obsahuje rovnaké množstvo fosforu ako v rybách.

Morka – zdravé a chudé mäso

Užitočné vlastnosti

Výhody moriaka sú vysvetlené skutočnosťou, že jeho použitie dáva človeku všetky vitamíny a minerály potrebné pre normálny vývoj. Preto sa odporúča zahrnúť tieto užitočné produkty do malých detí, starších ľudí a chorých.

Potvrdilo to množstvo vedeckých štúdií jedinečné vlastnosti mäso tohto vtáka a neprítomnosť poškodenia pri jeho používaní. Je zaujímavé, že:

• Morka obsahuje viac sodíka ako hovädzie a teľacie mäso. Vďaka tomu sa zvyšuje množstvo plazmy v ľudskej krvi, čo prispieva k normalizácii metabolických procesov. Morku môžete variť bez použitia soli, pretože mäso obsahuje prírodný sodík. Ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom môžu tento produkt nebojácne zaradiť do svojho jedálneho lístka. Pri jeho používaní nebola hlásená žiadna škoda.
• Koncentrácia draslíka je pre ľudský organizmus maximálne vyvážená, čo je dôležité pre zlepšenie činnosti srdca.
• Percento tuku v morčacom mäse je pomerne nízke. Môžete porovnávať iba s teľacím mäsom. Cholesterol v mäse obsahuje menej ako 75 mg na 100 gramov. Preto sa odporúča na výživu obéznych pacientov a pacientov trpiacich aterosklerózou.
• Pravidelná konzumácia morčacieho mäsa je prospešná, keďže vápnik obsiahnutý v mäse ľudské telo absorbuje v maximálnej možnej miere. Je známe, že tento prvok hrá hlavnú úlohu pri tvorbe a posilňovaní kostí. Preto sa odporúča deťom, ako aj tým, ktorí majú ochorenia kĺbov, trpia osteochondrózou a osteoporózou.
• Charakteristickým znakom tohto produktu je, že obsah železa v zložení mäsa je oveľa vyšší ako jeho obsah v kuracom mäse a 2-krát viac ako v hovädzom mäse. Toto je indikácia na použitie v prípade anémie z nedostatku železa.

Odborníci tvrdia, že má schopnosť brániť vzniku rakovinových buniek.

Morčacie mäso je takmer úplne strávené

Turecko má schopnosť ľahko sa absorbovať v tele. Jeho nízky obsah tuku prispieva k 95% absorpcii bielkovín, čo je výrazne vyššie ako u králičieho mäsa. Vďaka tomu dochádza k saturácii tela oveľa rýchlejšie a v žalúdku nie je žiadny pocit ťažkosti. Škodiť môže len nadmerné používanie.

Je známe, že jedna porcia jedla z morčacieho mäsa obsahuje celok denný príspevok omega 3 nenasýtené mastné kyseliny. Pomáhajú zlepšiť srdcovú činnosť a aktivovať pracovnú kapacitu mozgu.

Prítomnosť vitamínov a stopových prvkov pomáha normalizovať prácu všetkých ľudských orgánov. Horčík je schopný predchádzať ochoreniam nervového systému. Selén obsiahnutý v hydinovom mäse pomáha zachovať a predĺžiť mladosť.

Vitamíny B zlepšujú metabolické procesy a posilňujú cievy kvôli prítomnosti vitamínu K v ňom.

Prínos mäsa spočíva v tom, že jeho použitie nemá žiadne kontraindikácie a nespôsobuje alergie ani u malých detí. Prináša veľký prínos tí, ktorí prežili kurzy chemoterapie a podstúpili ožarovanie.

Morka je vhodná na detské menu

• Ako jedlo pre malé deti.
• Budúce mamičky, ktoré potrebujú množstvo vitamínov pre bezpečné nosenie dieťaťa. Medzi nimi je najdôležitejšia kyselina listová, ktorá sa nachádza v morčacom mäse.
• Dojčiace matky.
• Ľudia trpiaci poruchami spánku. Morka obsahuje látku tryptofán, ktorá má hypnotické vlastnosti.
• Pre tých, ktorí trpia depresiami a často trpia nervovými zrúteniami.
• Športovci a pracovníci v ťažkej výrobe.

Škody spôsobené mäsom

Mäso tohto vtáka prakticky neškodí. Mali by ste vedieť:

• Že pre tých, ktorí majú problémy s obličkami, je nežiaduce používať tento typ produktu vo veľkých objemoch. Faktom je, že obsah bielkovín v ňom je veľmi vysoký.
• Hypertonici si môžu poškodiť zdravie, ak dodajú soľ. Samotné mäso obsahuje dosť sodík.
• Poškodenie môže byť spôsobené, ak je zatuchnuté alebo nekvalitné.
• Nevýhodou je, že na chov tohto vtáka sú potrebné veľké ekonomické náklady. Morky potrebujú špeciálnu starostlivosť (sú veľmi teplomilné) a špeciálne krmivo. Hmotnosť dospelého človeka môže byť medzi 9 kg (morka) a 35 kg (morka).

Vysoký príjem bielkovín sa neodporúča ľuďom s ochorením obličiek

Morčacie jedlá

Všetky jedlá pripravené z tohto vtáka majú vynikajúcu chuť a nepoškodzujú telo.

Aby sa zachovali vitamíny a prospešné vlastnosti moriaka, varia ho v súlade so špeciálnymi pravidlami.

Treba mať na pamäti, že najlepšie je jesť morčacie mäso so zeleninou. Je dobré ho variť s pečeňou alebo hubami. Tieto produkty sa navzájom dopĺňajú, nasýtia jedlo vitamínmi a prinášajú veľké výhody pre ľudské telo, najmä deti.

Konzumácia moriaka zlepšuje celkové zdravie a posilňuje imunitný systém. Výhody sú také výrazné, že ho ľudia uprednostňujú pred inými druhmi mäsa. Je známe, že na celom svete je morčacie mäso lídrom na trhu s hydinou. V spotrebe je na druhom mieste za kuracím mäsom.

Morčacie mäso pevne vstúpilo do stravy tých, ktorí sledujú svoju stravu alebo jednoducho uprednostňujú chutné a zdravá strava. Jeho dietetické vlastnosti sú už dlho oceňované po celom svete a dnes mu zaslúžene patrí druhé miesto v spotrebe hydinového mäsa, hneď za kuracím mäsom. Zloženie morčacieho mäsa a jeho hypoalergénnosť umožňujú použitie pri diétnych, športových príp jedlo pre deti. Ale ľudia, ktorí nedodržiavajú prísnu diétu, by nemali odmietnuť toto jemné, chutné a užitočný produkt: má oveľa viac výhod ako potenciálneho poškodenia.

Zloženie a obsah kalórií v moriaku

Obľúbenosť morčacieho mäsa nie je spôsobená len jeho chutnosť. V porovnaní s inými typmi hydina obsahuje oveľa viac živiny a vitamíny. V prvom rade je potrebné poznamenať jeho unikátnosť minerálne zloženie. Morčacie mäso je skutočným šampiónom v obsahu železa - v porovnaní s hovädzím mäsom obsahuje morčacie dvakrát viac tohto stopového prvku. Obsahuje minerály ako vápnik, draslík, fosfor (jeho obsah v morčacom mäse nie je menší ako v morská ryba). Selén – prvok, ktorý vám umožňuje zachovať si mladosť a má antioxidačnú aktivitu, posúva aj morčacie mäso na prvé miesto v jeho obsahu.

Ďalšou látkou, na ktorú je tento produkt bohatý, je horčík. Priaznivo pôsobí na nervový systém a práve pre jeho vysoký obsah sa morčacie mäso odporúča ľuďom trpiacim dlhotrvajúcimi depresiami, spánkom a psychickými poruchami. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje aj veľké množstvo kyseliny listovej a nikotínovej.

Nutričná hodnota jatočného tela + tabuľka

Nepochybná výhoda morčacieho mäsa sa dá nazvať jeho nízkokalorický. Sto gramov surové mäso obsahuje iba 276 kcal. Morčacie mäso neobsahuje uhľohydráty, čo ho robí nepostrádateľným v strave pacientov cukrovka. Morčací tuk, napriek tomu, že je ho oveľa menej ako u akéhokoľvek iného vtáka, má veľmi nízky obsah cholesterolu (iba 210 mg na 100 gramov výrobku). Okrem toho obsahuje vitamíny A a E. Ďalším plusom tohto produktu je nízky obsah tuku v produkte a morčacie vlákna sa trávia oveľa ľahšie a rýchlejšie ako iné druhy mäsa.

Morčacie mäso má mnoho zdravotných výhod.

Ale pri zostavovaní menu, ak je pre vás dôležité presné počítanie kalórií, musíte mať na pamäti, že ich počet v rôznych častiach jatočného tela nie je rovnaký.

Tabuľka: Počet kalórií v rôznych častiach (surové mäso)

Zvláštne miesto v jatočnom tele moriaka zaujíma prsia, ktoré tvoria asi 30% hmotnosti všetkých jedlých častí vtáka. Ide o takzvané biele mäso. Napriek tomu, že chutí sucho, najviac sa považuje prsník užitočná časť jatočné telá, pretože v ňom nie sú vôbec žiadne tuky a sacharidy, iba voda a bielkoviny.

Aplikácia

Ako diétny výrobok moriak už dlho oceňujú tí, ktorí sledujú svoju postavu. naozaj, minimálny obsah tuky a sacharidy spolu so schopnosťou tohto mäsa absorbovať sa o 99% vám umožňuje získať obmedzené množstvo kalórií bez pocitu hladu. Ale to nie je jediný spôsob použitia unikátne vlastnosti tento produkt.

Prečo sa používa v športovej výžive

Nepochybný vodca moriaka patrí medzi ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu. Jeho použitie vám umožňuje rýchlo obnoviť silu po aktívnej fyzickej námahe nielen profesionálnym športovcom, ale aj tým, ktorých každodenná práca je spojená s ťažkou fyzickou prácou. Ďalším dôležitým kritériom, podľa ktorého je morka v strave športovca nenahraditeľná, je vysoký obsah bielkovín. Veď cieľom väčšiny športových diét je dodať telu čo najviac energie. veľká kvantita bielkoviny s minimálnym počtom kilokalórií a najmä tukov. Morčacie prsia sú v tomto smere ideálnym produktom.

Varené morčacie prsia sa môžu stať skvelá alternatíva v strave športovca

V strave tehotných žien

Výživa v živote tehotnej ženy je jedným zo základných bodov. Koniec koncov, presne to, čo zje, telo používa ako „stavebný materiál“ pre vývoj dieťaťa. Veľký prísun minerálov a vitamínov s takmer úplnou absenciou tuku uľahčuje získanie potrebného prísunu živín. Morčacie mäso navyše pomáha vyrovnať sa so stresom a depresiou.

Morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán. Stimuluje produkciu endorfínov – hormónov zodpovedných za dobrú náladu.

Výhody pre deti

Morčacie mäso nespôsobuje alergické reakcie a táto vlastnosť vám umožňuje bezpečne ho zaradiť do jedálnička aj deťom, ktoré k nim majú zálusk. Podľa väčšiny pediatrov by sa mäsové výrobky mali zaradiť do stravy dieťaťa od 7 do 8 mesiacov a na to sú najvhodnejšie morčacie prsia. Vďaka schopnosti ľahkého vstrebávania v organizme nezaťažuje ešte nie príliš vyvinutý tráviaci systém dieťaťa. Ako prvé sa začínajú dávať doplnkové potraviny mäsové pyré na špičke čajovej lyžičky, postupne sa zvyšujúce porcie. Po 9 mesiacoch by mala byť denná porcia od 20 do 40 gramov a do roku - 60-70.

Video: Diétne vlastnosti morčacieho mäsa

Morka alebo kuracie mäso - čo si vybrať

Pri výbere medzi kuracím a morčacím mäsom musíte v prvom rade presne pochopiť, čo od ich použitia očakávate a aký spôsob varenia zvolíte. Ak hovoríme o kalóriách, tu je morka pred kuracím mäsom, hoci rozdiel medzi nimi nie je taký veľký.

Porovnávacia tabuľka kalorického obsahu jedál (% dennej hodnoty)

Ale okrem užitočné látky a vitamínmi je dnes vysoká pravdepodobnosť, že svoju stravu „obohatíte“ o nežiaduce chemické prísady. A v tomto prípade bude rozdiel medzi kuracím a morčacím mäsom obrovský. Každý vie, že bezohľadní výrobcovia môžu používať rôzne chemikálie a prísady, aby ušetrili peniaze a čo najskôr zvýšili hmotnosť vtákov. Kurčatá sú v tomto smere oveľa menej náročné ako morky. Posledne menovaní sú veľmi selektívni, pokiaľ ide o krmivo a podmienky zadržania, čo vysvetľuje vyššiu cenu ich mäsa. Ale na druhej strane to zaručuje, že pri pestovaní moriek sa používa iba prírodné krmivo.

Sám morky chovám a viem, aké je to pestovať. Morka je veľmi vyberavý vták a jednoducho umiera na krmivo s chémiou, preto všetky prírodné produkty, preto je cena za ne vyššia, hlavne pre nich varíme zemiaky, mrkvu, kapustu, cuketu, tekvicu a to všetko s obilím a zmesou kŕmiť každý deň a kurčatá zožerú všetko, čo zle leží, najmä brojlery, ktoré sú na mäso, je naozaj oveľa jednoduchšie ich pestovať.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikácie a potenciálne poškodenie

Morčacie mäso nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je, že kvôli vysokému obsahu bielkovín v ňom je potrebné obmedziť jeho konzumáciu na ľudí trpiacich chronickým zlyhaním obličiek alebo dnou. Navyše, keďže jeho vláknina obsahuje veľa sodíka, tehotné ženy a tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, by si mali dávať väčší pozor na množstvo soli, ktoré bude pokrm dochucovať. Je lepšie, ak je trochu nedosolené, inak arteriálny tlak sa môže zvýšiť.

Ako si vybrať

Morčacie mäso dnes kúpite takmer v akomkoľvek miesto predaja. Výrobcovia poskytujú obrovský výber - môžete si kúpiť celé jatočné telo alebo už rozdelené na polotovary, mrazené alebo chladené. Pri nákupe mäsa by ste však nemali zanedbávať pravidlá známe všetkým:

• morčacie telo, ak ho kúpite celé, by malo byť mäsité, s hrubými nohami a prsiami, na koži nesmú byť žiadne škvrny a farba by si mala zachovať svetlý, žltkastý odtieň;
• otvor po stlačení čerstvé mäso by sa mal rýchlo zotaviť;
• odporúča sa uchovávať chladený produkt v chladničke najviac jeden deň;
• Je lepšie rozmraziť morku bezprostredne pred varením - kedy izbová teplota v jatočnom tele sa rýchlo začnú množiť baktérie, ktoré pri opätovnom zmrazení nezomrú.

S čím variť

Existuje mnoho receptov a spôsobov varenia moriek. Môže byť pečené, varené, dusené, vyprážané, varené na jeho základe paštéty a klobásy, údené.

Morka je ideálna na varenie v pomalom hrnci

• Chuť moriaka dokonale dopĺňa ovocie. Slivka, pomaranč, mandarínky, kiwi nielenže pridajú k jedlu čerstvé poznámky, ale poslúžia aj ako výborný základ na prípravu omáčok.
• Z byliniek pri príprave morčacieho mäsa môžete použiť tymian, tymian, koriander, petržlen, rozmarín. Tiež fenikel, zeler, žerucha sa v týchto jedlách dobre vyskytujú, ale cibuľová červená alebo biela cibuľa trochu prehluší chuť samotného mäsa a preto je lepšie použiť pór.
• Čo sa týka príloh, všetko je o vašich preferenciách. Morka sa hodí k zemiakom, ryži, dusenej a pečenej zelenine, strukovinám. Pri varení jedál z morčacieho mäsa ste obmedzení iba svojou fantáziou.

Video: Ako variť pečenú morku so zemiakmi

Turecko je právom považované za jedno z najviac diétnych mäsové výrobky ktoré sú na spotrebiteľskom trhu. Zaradením tohto mäsa do svojho jedálnička si nielen pochutnáte jemná chuť, ale tiež poskytnúť vážnu podporu svojmu zdraviu. Morčacie mäso je univerzálny produkt, ktorý je vhodný pre každého – od detí, ktoré s príkrmom ešte len začínajú, až po športovcov, ktorých úlohou je rýchle obnovenie a udržanie fyzickej kondície po obrovskej záťaži. Jeho unikátne zloženie umožňuje získať potrebné množstvo živín aj v malej porcii, pričom sa vyhýba nadbytočným tukom a sacharidom.

Morka je považovaná za zdravé a diétne mäso, vyvážené v zložení bielkovín, tukov a sacharidov. Má málo cholesterolu, je výborne stráviteľné, obsahuje cenné vitamíny a minerály, nespôsobuje alergie a je vhodné na kŕmenie novorodencov. - ideálne mäso pre domácu stravu, tak si dnes ideme vybrať do obchodu alebo na trh dobrý moriak, ktorých kvalita určuje chuť, atraktivitu a samozrejme benefity jedál. Chcem variť chutné a čerstvé jedlo pre svoju rodinu. domáce jedlo, tak na moriakovi sa neoplatí šetriť.

Ako si vybrať morčacie mäso podľa vzhľadu

Kvalitná morka má rôzne odtiene červenkastej farby – môže byť jemne ružová a tmavočervená. Červené mäso má viac bielkovín a menej tuku, zatiaľ čo ľahké mäso má pravý opak, takže morčacie mäso je považované za najlepšie Ružová svalové tkanivo. Koža vtáka by mala byť suchá, elastická a hladká, ale nie klzká, pretože to naznačuje, že mäso ležalo na pulte príliš dlho. Cítite jatočné telo a zatlačte naň prstom - ak zostane priehlbina, mäso je ďaleko od prvej čerstvosti a nemali by ste ho kupovať, bez ohľadu na to, aká lákavá je cena.

Morka by mala vážiť asi 5–10 kg – práve pri tejto hmotnosti je jej mäso najchutnejšie. Čím väčšia je telesná hmotnosť vtáka, tým je starší a staré mäso nie je vhodné na jedlo, pretože je príliš tuhé a suché. Morčacie mäso je jemné a mäkké, ale považuje sa za nezrelé, pretože má málo vitamínov a živín.

Pri výbere moriaka dávajte pozor na hrebeň a nohy. Hrebenatka je zvyčajne svetlá a nohy mladého vtáka sú zaoblené, hladké a sivé. Brucho moriaka je mäkké, vlhké a mierne lesklé a jatočné telo by malo byť bez škvŕn a poškodení, s príjemnou a sviežou vôňou.

Ktoré morčacie mäso je lepšie: podmienky pestovania a skladovania

Ak máte na výber, kúpte si vtáka, ktorý bol chovaný vo voľnej prírode, nie v klietke. Faktom je, že aktívne pohyby, zdravé podmienky obsah, prirodzená potrava a dostatok slnka majú dobrý vplyv na chuť mäsa, čo sa nedá povedať o chradnutí vtákov v hydinárňach. Zaujímavé je, že morka chovaná v dobré podmienky nestráca na chuti a nutričná hodnota aj so starnutím. Ukazuje sa, že produkty biofarmy sú ideálne pre rodinnú výživu.

Je ťažké si vybrať mrazené v obchode, pretože to nie je možné cítiť, kontrolovať mäkkosť a pružnosť. V takom prípade budete musieť dôverovať výrobcovi a nenaháňať sa po lacnom produkte, pretože má spravidla pochybnú kvalitu. V niektorých prípadoch môže byť mrazená hydina záchranou, najmä pred sviatkami, keď sú trhy preplnené a vychvaľované. Americké gazdinky sa aspoň starajú o to, aby Deň vďakyvzdania nezostal bez sviatočný stôl, ktorý je vždy ozdobený chutným pečeným moriakom. Pri kúpe mäsa vopred si určite skontrolujte dátum spotreby výrobku a tesnosť balenia.

Morky sa zvyčajne zabíjajú začiatkom jesene, takže najlepší čas nákupy čerstvého mäsa - od októbra do decembra.

Aké časti moriaka sú vhodné na varenie

Morčacie stehno a stehno sú považované za najchutnejšie a jemné mäso, nie je nižšia v mäkkosti ako bravčové mäso, najmä ak ho pečiete vo fólii alebo v rukáve. Okrem toho sa plní, dusí a melie na rezne. Nemenej chutná je chvostová časť moriaka - chvost, ktorý sa navyše vyznačuje prijateľnou cenou. Predmarinuje sa a potom sa dusí, vypráža, pečie a pridáva do polievok. Morčacie filé, najmä prsia, sa používa na akékoľvek jedlá a je nepostrádateľné v detskej výžive.

Mäsové morčacie žalúdky sú vhodné na aspik a pečenie, robia lahodné paštéty, a srdce sa pridáva do šalátov a polievok. Morčacie krídlo sa varí, smaží, pečie a marinuje, krkovička sa kupuje na huspeninu a polievky a morčací chrbát je bohatý, hustý a voňavé bujóny. Na pečenie si berú vypitvanú polovicu korpusu a korpus, ktorý je plnený zeleninou, ovocím, orechmi a ryžou.

Rozmarní gurmáni veria, že najlepšie sa pestujú iba v Severnej Amerike a Kanade. Môžeme však aj kúpiť dobrý vták ak poznáte miesta a rozumiete zložitostiam správna voľba. Postupom času prídu skúsenosti a naučíte sa presne určovať dobrý moriak z ktorých chutné, výživné a zdravé jedlá pre veľká rodina. Varte moriaka rôznymi spôsobmi a podeľte sa o recepty s čitateľmi webovej stránky Jedzte doma!

Morčacie mäso na svoj spôsob chemické zloženie dosť unikátne. Produkt je cenený medzi ľuďmi, ktorí sledujú postavu a vedú zdravý životný štýl. Odborníci odporúčajú diverzifikovať denné menu podobné jedlo, ak ste tak ešte neurobili. Zvážte, aký je prínos a poškodenie produktu.

Obsah kalórií a zloženie moriek

1. Morka je pomerne zdravé mäso s pôsobivým zoznamom potrebné prvky pre osobu. Medzi enzýmami najväčší počet pripadá na kyselinu nikotínovú, tokoferol, retinol, vitamín K, B.
2. Produkt je tiež bohatý na fosfor, draslík, jód, železo, horčík a vápnik. Okrem tohto zoznamu môžete nájsť celkom zaujímavé látky v podobe atómového zlata, bielkovín a vlákniny. Nezabudnite na tiamín, lyzín, histidín a izoleucín.
3. 100 gramov produktu obsahuje iba 75 mg. cholesterol, ktorý je telom dokonale absorbovaný bez ujmy obehový systém. Okrem toho enzým, ktorý sa nachádza v morčacom mäse, zabraňuje syntéze škodlivých lipidov, ktoré prichádzajú s inými produktmi.
4. Mäso dokonale urýchľuje všetky metabolické procesy v tele, saturuje tkanivá dôležitými stopovými prvkami. Posledne menované zase zabraňujú rozvoju škodlivých mikroorganizmov vo forme patológie a onkológie.
5. Štúdie ukázali, že mäso je bohaté na železo, ktoré je výbornou prevenciou anémie. Preto musí byť výrobok zahrnutý do denná strava výživa. Systematický príjem misky zabráni riziku vzniku anémie.
6. Ak porovnáme dva druhy mäsa - červené a morčacie, potom druhé bude obsahovať 2-krát viac železa. Často lekári odporúčajú prvú možnosť, nevediac o hodnote zloženia druhého typu produktu. Hydinové mäso je tiež bohaté na horčík, ktorý má pozitívny vplyv na prácu srdcového svalu.
7. Prítomnosť fosforu v moriakoch je takmer na úrovni červených rýb. Vďaka tomu sa vápnik v tele vstrebáva bez problémov. V dôsledku toho je všetko kostné tkanivo úplne posilnené. Vlasy sa stávajú oveľa lepšie, nechtová platňa sa obnoví.
8. Množstvo stopových prvkov priaznivo ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému. Stojí za to vedieť, že hydinové mäso je z hľadiska obsahu sodíka mnohonásobne lepšie ako teľacie a hovädzie mäso. Aby ste to videli, uvarte morku a ochutnajte ju.
9. hydinové mäso je známe vysoký obsah prírodný proteín, preto je produkt žiadaný medzi športovcami na budovanie svalových vlákien. Kalorický obsah moriaka sa pohybuje od 100 do 190 kcal, rozdiel je len v častiach vtáka.

Vplyv moriaka na telo

• aktívne sa podieľa na hematopoéze;
• stabilizuje metabolizmus;
• stimuluje obnovu tkaniva na bunkovej úrovni;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu;
• normalizuje aktivitu endokrinný systém;
• potláča výskyt aterosklerózy;
• pomáha pri osteochondróze a hypotenzii;
• má pozitívny vplyv na cievy a srdce;
• výrazne zvyšuje pevnosť kostného tkaniva;
• pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a depresiou;
• potláča predčasné starnutie;
• priaznivo ovplyvňuje mužskú silu.

1. Morka má veľa dobrých, ľahko stráviteľných bielkovín. S jeho nedostatkom koža bledne, človek sa cíti letargický, objavuje sa únava. Turecko je potrebné na zvýšenie morálky, ako aj na získanie svalovej hmoty (relevantné pre športovcov). V zložení mäsa je viac bielkovín ako v notoricky známych rybách.
2. Systematický príjem moriaka vám zabezpečí kvalitný spánok a dobré psycho-emocionálne prostredie. V krátkom čase sa môžete zbaviť nervozity, pocitov úzkosti a strachu. To všetko je možné vďaka tryptofánu - esenciálna aminokyselina ktoré sa musia prijímať s jedlom.
3. Zaujímavosťou je, že morka urýchľuje produkciu hormónu radosti. Konzumácia mäsa zlepšuje náladu, dodáva energiu, urýchľuje všetky metabolické procesy v tele.
4. Obsahuje veľa fosforu, ktorý je zodpovedný za pevnosť zubov a skloviny, kostného tkaniva, vlasov a nechtov. Bez tohto prvku sa zuby začnú rozpadať, nechty sa začnú odlupovať a vlasy vypadávajú. Platí to najmä pre ľudí s nestabilným hormonálnym prostredím.
5. Jedenie moriaka je prospešné pre štítnu žľazu. Obsahuje 100g porciu. akumuluje dennú normu selénu. Táto zložka je dôležitá pre celý endokrinný systém, keďže udržuje rovnováhu hormónov.
6. Turecko zabraňuje rozvoju rakoviny. Prichádzajúce prvky z jeho zloženia sa často používajú, keď sa pridávajú do liekov, ktoré sú zamerané na boj proti rakovine. Je to všetko o schopnosti mäsa blokovať kyslík a prietok krvi do zhubných nádorov. Priaznivý účinok najčastejšie pozorované v pažeráku, pľúcach, močového mechúra, koža, prostata.
7. Mäso obsahuje veľa vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za kognitívne funkcie. Táto látka znižuje množstvo homocysteínu, čo často vyvoláva poruchy.
8. Turecko má relatívne nízku Glykemický index, konzumujú ho diabetici na udržanie hladiny glukózy v krvi. Produkt tiež výstupy cholesterolové plaky, a to vedie k prevencii aterosklerózy, kŕčových žíl, tromboflebitídy.
9. Morčacie mäso je hlavným účastníkom stravy správnej výživy. Produkt má vlastnosti na zvýšenie metabolizmu a zvýšenie stráviteľnosti potravín. Navyše po užití moriaka človek netrpí hladom. Mäso ovplyvňuje čistenie čriev a odstraňuje z neho najviac stagnácie.
10. Vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú v moriaku bohaté, umožňujú mužským športovcom rýchlejšie naberať hmotu. Svaly sa formujú správne a počas dlhého odpočinku sa nerozpadajú. Morčacie mäso by sa malo jesť pri veľmi intenzívnej záťaži.
11. Na podporu práce pankreasu je užitočné jesť morku. Vedci vykonali štúdiu, v ktorej to dokázali každodenné použitie 150 gr. mäso znižuje pravdepodobnosť rakoviny pankreasu.
12. Vývar varený na základe morčacieho mäsa má dobrý vplyv na telo. Používajte ho ako prevenciu a liečbu infekcií dýchacích ciest, chrípky, angíny. Kompozícia pomáha zotaviť sa z nedávnej operácie alebo vážneho ochorenia.
13. Morčacie mäso je užitočné pre tehotné dievčatá a deti. V prvom prípade je nedostatok bielkovín doplnený, centrálny nervový systém a kostra plodu. Pri druhom sa zlepšuje štruktúra kostného tkaniva a zubov a predchádza sa kazu.

1. Morka nepredstavuje hrozbu pre telo dospelého človeka, ak jete mäso v súlade s odporúčaním denný príspevok. Je však potrebné pamätať na možnú alergiu na produkt a jeho individuálnu neznášanlivosť. Takéto prípady sú extrémne zriedkavé, ale vyskytujú sa.
2. Je potrebné opustiť konzumáciu moriek pre kategórie ľudí, ktorí majú nasledujúce ochorenia: dna, vysoký krvný tlak, zlyhanie obličiek, urolitiáza.
3. Jedlo s veľkou akumuláciou bielkovín zaťažuje ľudskú pečeň. Vnútorný orgán sa nedokáže vyrovnať s takýmto tokom, v dôsledku čoho je odstránenie žlče ťažké.
4. Pokiaľ ide o pacientov s hypertenziou, morčacie mäso nemôžete úplne vylúčiť zo stravy. Výrobok používajte iba bez soli a korenín. Pre podrobnejšie informácie je vhodné poradiť sa s lekárom.
5. V koži vtáka sa koncentruje veľa škodlivého tuku, ktorý telo nepotrebuje. Ak chcete zostať mladý a žiť dlho, jedzte iba mäso, nohy alebo krídla. Pred akýmikoľvek tepelné spracovanie zbaviť sa kože.
6. Ak plánujete zaviesť morku do jedálnička vášho dieťaťa, dbajte na čerstvosť surovín. Odporúča sa kúpiť moriaka od priateľov, aby ste si boli istí zdravím vtáka.

Morčacie mäso možno právom považovať za hodnotný produkt pre telo. Zloženie dokonale zapadá do stravy takmer každej osoby. Pomocou tohto mäsa môžete zhodiť prebytočné kilá, budovať svalovú hmotu, či výrazne zlepšiť svoje zdravie.

Video: výhody a poškodenie morčacieho mäsa