Dekorácia jedál bylinkami. Krásne šaláty. Príprava šalátov a predjedál. Ako krásne zdobiť šaláty a občerstvenie so zeleninou, bylinkami, vajcami, majonézou, ananásom

6. Dekorácia nápojov Nápoje boli vždy neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. Rovnako ako všetky ostatné jedlá slávnostného stola, nápoje nemôžu zostať bez dekorácie. Dekorácia nápojov sa v niektorých prípadoch používa nielen pre krásu, ale aj pre pohodlie - predmety

Ľadová dekorácia Pomocou ľadu môžete originálne ozdobiť väčšinu nápojov, ľad bude vyzerať obzvlášť nevšedne. rôzne farby a tvary. Môžete vytvoriť viacfarebné kocky ľadu, ak ich pridáte do vody ovocné šťavy alebo sirupy.Bude to vyzerať krásne, ak je vo forme

Ovsené vločky s hrozienkami, rum, vanilka, citrónová kôra a hnedý cukor„Dekorácia pre

Paradajky s muškátovým hroznom, cesnakom, čili, chrenom, kôprom, petržlenovou vňaťou a listami ríbezlí "Dekorácia jedla" 1 kg 500 g - 2 kg smotany alebo cherry paradajok 1 strapec muškátového hrozna 1 hlavička cesnaku 1 struk čili 5-6 listov

DOKONČENIE A ZDOBA TORTY Sušienka upečená na tortu niťou alebo ostrým nožom sa vodorovne krája na vrstvy hrubé 1,5-2 cm.Čím tenšie vrstvy, tým je torta chutnejšia.Sušienky sú zvyčajne dosť suché; preto pred prípravou koláča musia byť navlhčené cukrom

Boršč s bravčovým mäsom, karfiolom, sladkou paprikou, petržlenovou vňaťou a pikantnou paradajkovou omáčkou "Dekorácia všedných dní" Na 5-litrový kastról: ? 800 g bravčové rebierka? 500 g karfiolu? 5 zemiakov? 2 ks. repa? 1 PC. veľká mrkva? 1 PC. sladká paprika? 1 cibuľa? 1 veľký

Dekorácia s citrónom a limetkou Túto žiarivú dekoráciu môžete použiť na ozdobenie predjedál a hlavných jedál z rýb, ako aj rôzne šaláty, vrátane ovocných. Budete potrebovať: 1 citrón, 1 limetku, konzervačný nôž, krátky nôž Pracovný postup1. Citrón umyte, nakrájajte

Ryba vyprážaná so zeleným maslom (č. 526)

Pripravte si polotovar vo forme luku alebo vo forme osmičky. V prvom prípade nakrájajte filé na porcie vo forme kosoštvorca, jednu na porciu, urobte rez v strede pozdĺž kusu a vložením jedného konca do neho otočte polotovar na mašličku, posypte soľ, korenie, obalené v múke, navlhčené v lezóne a obalené v bielom cestíčku.

Na získanie polotovaru vo forme osmičky nakrájajte filé na prúžky s hrúbkou 0,8-1 cm a šírkou 4-5 cm (dĺžka kusov závisí od hmotnosti porcií), obaľované v dvojitom obale. , stočený do špirály v tvare osmičky a následne nasekaný špízou.

Vyprážajte polotovar v hlbokom tuku a pripravte ho do rúry.

Surové zemiaky nakrájame na kocky, opláchneme, osušíme utierkou, opečieme hlavným cestom a osolíme.

variť horúco paradajková omáčka(v jednej miske na dve jedlá). Soté z bielej múky rozriedime mierne vychladeným vývarom z rybieho odpadu, privedieme do varu a varíme 25-30 minút. Korene, cibuľu a paradajkový pretlak podusíme, pridáme do omáčky a varíme, kým zelenina nezmäkne. Omáčku precedíme, potrieme, privedieme do varu, dochutíme soľou, cukrom, smotanovým margarínom.

variť zelený olej. Na to zmäknite maslo, pridajte citrónovú šťavu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, dobre premiešajte, vytvarujte do tvaru valca alebo obdĺžnika a nechajte vychladnúť.

Na vyhriatu oválnu misku alebo malý tanierik položíme smažené zemiaky, Neďaleko, mierne zakrývajúce prílohu, je kúsok vyprážanej ryby. Rybu ozdobte citrónom a bylinkami. Samostatne v omáčke podávajte paradajkovú omáčku. Rybu naservírovanú na tanieri polejeme rozpusteným maslom a na rybu naservírovanú na tanieri položíme kúsok zeleného masla.

Takto pripravená ryba je druh vyprážanej ryby a nazýva sa colbert fish, alebo ryba vyprážaná na zelenom masle.

Zubáč 192/92, pšeničná múka 6, vajcia 1/2 ks, krekry 15, tuk 10. Zelený olej (č. 879): maslo 8,5, petržlen 2, citrón 0,8 g Obloha (č. 761): zemiaky 290/ 217, tuk 15. Omáčka (č. 857): rybí vývar 53, margarín 4,5, pšeničná múka 3, mrkva 5/4, cibuľa 3/2, petržlen (koreň) 2, paradajkový pretlak 26, cukor 1. Výťažok 335.

požiadavky na kvalitu. Chuť rýb je mierne slaná. Ryba je dobre vyprážaná, farba kôry je zlatá. Zemiaky sú mäkké a chrumkavé. Omáčka je mierne kyslá, voňavá, homogénna. Tmavo ružová farba s trblietkami.

Vyprážaná ryba v ceste (č. 530)

Filet bez kože a kostí nakrájame na kocky 1-1,5 cm hrubé, 5-6 cm dlhé, vložíme do neoxidujúcich nádob, pokvapkáme citrónovou šťavou alebo roztokom kyseliny citrónovej, polejeme rastlinným olejom, posypeme petržlenovou vňaťou, soľou a dáme do chladničky na 30 minút na morenie.

Pripravte cesto na cesto. Oddeľte bielka od žĺtkov. Rozdrvte vaječné žĺtky so soľou, cukrom, zrieďte mliekom, pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte a nalejte do rastlinného oleja. Z bielkov vyšľaháme nadýchaný sneh a v 2-3 dávkach pridáme do cesta. Rybie tyčinky pomocou kuchárskej ihly ponoríme do cesta a ihneď vložíme do horúceho tuku (170 °C). Smažte, kým sa nevytvorí zlatá jednotná kôra. Vyprážané kúsky vyberieme dierovanou lyžicou na sitku, necháme odtiecť tuk.

Pred opustením ryby ju vložte do rúry na 3-5 minút. Pripravte hranolky: najkrajšie vetvičky petržlenu alebo zeleru umyte, osušte, opečte, vyberte dierovanou lyžicou na sitku a nechajte odtiecť tuk.

Pripravte si majonézovú omáčku s uhorkami (tatarák). Uhorky alebo ošúpané kyslé uhorky nakrájame nadrobno a po zovretí nálevu pridáme do hotovej majonézy. Majonézovú omáčku ochutíme južnou omáčkou a premiešame.

Na oválnu misku položte zloženú ľanovú alebo papierovú obrúsku a položte na ňu kúsky rýb vo forme studne alebo vianočného stromčeka. Na boky položte plátky citróna a položte hranolky na alebo na bok ryby. Aby ste udržali plátky citróna stabilné, musíte odrezať kožu na jednom konci a zastrčiť ju dovnútra. Podávajte majonézovú omáčku s bylinkami alebo uhorkami alebo horúcu paradajkovú omáčku v omáčke.

Zubáč 140/67, kyselina citrónová 0,2, rastlinný olej 4, petržlen 3/2, pšeničná múka 30, mlieko 30, vajcia 3/4 ks, tuk 15. Omáčka (č. 887): majonéza 37, nakladané uhorky 23, Južná omáčka 2. Výťažok 200.

požiadavky na kvalitu. Chuť rýb je jemná. Kúsky rýb sú rovnomerne vyprážané, farba je zlatá. Omáčka je pikantná a voňavá, uhorky sú rovnomerne nakrájané. Hranolky - tmavo zelené s leskom, chrumkavé.

Telo ryby (č. 545)

Filet bez kože a kostí dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso, spojte s bielym chlebom namočeným v mlieku (bez kôrky), pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie, dobre premiešame, opäť prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme mlieko a hmotu dobre prešľaháme.

Hmotu vo forme koláča položte na mokrú utierku, do stredu položte mleté ​​mäso a preložte koláč na polovicu, pričom okraje tkaniny držte rukami, dajte produktu tvar polmesiaca. Korpus uvoľníme z látky, namáčame vo vajci a chlebe v bielom cestíčku.

Na mleté ​​mäso podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme uvarené hríby alebo šampiňóny a orestujeme s cibuľou. Potom zmiešame s mletou strúhankou, uvarenými vajíčkami, soľou a korením.

Formované výrobky opečte v hlbokom tuku do zlatista a pripravte do rúry.

Zohrejte konzervovaný zelený hrášok maslo.

Vyprážané zemiaky v kockách. Pripravte horúcu omáčku.

Na vyhrievanú oválnu misku krásne položte telo dva kusy na porciu, vložte zelený hrášok a zemiaky do konkávnej strany výrobkov, ozdobte bylinkami. Korpus pokvapkáme margarínom. Omáčku podávajte oddelene v omáčke. Pri podávaní na tanier polievame omáčkou zboku korpusu.

Zubáč 135/65 alebo treska 89/65, mlieko 25. Na mleté ​​mäso: cibuľa 26/22, tuk 4, čerstvé šampiňóny 18/14, vajcia 1/6 ks, krekry 1,5 tuku 12, vajcia 1 1/6 ks. , krekry 6. Obloha (č. 789): zemiaky 97/72, tuk 5, hrášok 74/48, margarín 2. Omáčka (č. 857): rybí vývar 53, margarín 4,5, pšeničná múka 3, mrkva 5/4 , cibuľa 3/2, petržlen (koreň) 2, paradajkový pretlak 26, cukor 1, margarín 5. Výťažok 300.

požiadavky na kvalitu. Chuť - vlastná tomuto druhu rýb, s charakteristickou chuťou a vôňou vyprážané huby a klaňať sa. Farba je jednotná zlatá. Konzistencia je mäkká, kôrka chrumkavá, tvar výrobkov je dobre zachovaný. Omáčka je jemne kyslá, jednotná, tmavoružová s leskom.

Postupnosť operácií. Nakrájajte ryby a nakrájajte polotovary (najskôr nakrájajte na porcie, potom tyčinky a zo zvyšných rýb pripravte kabínu), na varenie dajte vývar z rybieho odpadu, vložte ryby na marinovanie; spracovávať zeleninu, korienky, cibuľu a paradajkový pretlak na paradajkovú omáčku; pripraviť hmotu pre telo; pripraviť paradajkovú omáčku; pripraviť mleté ​​mäso na korpus, pripraviť biele pečivo, cesto na cesto, pripraviť zemiaky na vyprážanie; pripraviť polotovar, korpus, smažiť zemiaky; uvaríme zelené maslo, pripravíme majonézovú omáčku s uhorkami, uvaríme cibuľové hranolky; smažte všetky polotovary a pripravte ich do rúry, zahrejte zelený hrášok; pripraviť jedlá na uvoľnenie produktov.

Domáca úloha

1. Urobte vývojové diagramy pre varené jahňacie mäso so zeleninou (airishtu), obličky v ruštine, pečeň dusenú v kyslej smotane.

2. Vypíšte si dodací list.

3. Odpovedzte na otázky autotestu.

Otázky na samovyšetrenie

1. Vymenujte spôsoby krájania rýb na vyprážanie hlavným spôsobom a vyprážanie a spôsoby prípravy polotovarov.

2. Povedzte pravidlá pre vyprážanie rýb hlavným spôsobom a v hlbokom tuku.

3. Vymenujte procesy, ktoré sa vyskytujú pri vyprážaní rýb.

4. Vyzdvihnite omáčky a prílohy k vyprážaným rybám.

5. Aký význam má pre telo chlieb a tekutina privádzaná do hmoty odrezkov?

6. Ako pripraviť hlboký tuk a určiť teplotu tuku?

7. V akom poradí je potrebné vyprážať také polotovary, ako sú ryby „colbert“, ryby v ceste, teľacie mäso, cibuľa, zemiaky a zelenina.

Jedlá z mäsa

Na prípravu mäsových pokrmov sa používajú všetky druhy tepelnej úpravy.

Varené mäso

Na prípravu druhých chodov z vareného mäsa sa používa hovädzie, bravčové, teľacie a jahňacie mäso. Okrem toho v varené podávajú sa rôzne vnútornosti, solené a údené produkty - hovädzie mäso, údená hruď a karé, šunka, ale aj klobásy - klobásy, klobásy, klobása.

Pri jatočných telách hovädzieho dobytka je vhodné použiť na varenie hruď, lem, pliecko a podramenné časti, bočné a vonkajšie časti zadného stehna. Jatočné telá malých hospodárskych zvierat - lopatka a hruď.

Mäso sa varí vo veľkých kusoch s hmotnosťou od 1,5 do 2 kg, ležiace v horúca voda(1 - 1,5 litra vody na 1 kg mäsa). Väčšie kusy sa upečú nerovnomerne. Keď voda vrie, oheň sa zníži a vo varení sa pokračuje pri veľmi nízkom vare alebo bez varu pri teplote 85 – 90 °C. Pred varením odrežte film pozdĺž rebier z vnútornej strany hrudníka; dužina lopatky a lemu je zrolovaná a zviazaná špagátom.

Vložte 40 minút pred koncom varenia Cibuľa, petržlen, zeler, mrkva a 30 minút pred pripravenosťou sa mäso osolí. Pripravenosť mäsa je určená prepichnutím kuchárskej ihly, ktorá by mala voľne vstupovať do mäsa a rovnako voľne vystupovať, šťava vytekajúca z vpichu by mala byť priehľadná.

Hotové mäso (hovädzie) nakrájame na porcie cez vlákno a uvoľníme s varenými zemiakmi, komplexnou prílohou z varenej a pošírovanej zeleniny, zemiaková kaša a omáčky kyslá smotana s chrenom alebo parou. Teľacie mäso sa uvoľňuje s dusenou ryžou, zemiakovou kašou, zeleninou mliečna omáčka a omáčky parné alebo biele s vajíčkom. Podávame s bravčovým mäsom dusená kapusta alebo zemiaková kaša a červená omáčka s cibuľou a horčicou. Jahňacinu podávame s varenými zemiakmi a dusenou ryžou, nadrobenú pohánkovú kašu zalejeme mäsom vývarom.

Uvarené mäso až do sviatku skladujeme v malom množstve vývaru pri teplote 50-60°C v nádobe s uzavretým vekom.

Z vedľajších produktov sa najčastejšie varia jazyky, mozgy, obličky, jazvy. Jazyky sú spracované, umyté, naliate horúca voda a varené ako mäso na druhý chod. Pripravené jazyky sa prenesú do studenej vody na 3-5 minút a očistia sa od pokožky. Nakrájajte na porcie 2-3 kusy, zalejte vývarom a priveďte do varu. Krájanie porciovaných kúskov začína tenkou časťou jazyka. Jazyk podávame so zemiakovou kašou resp zelený hrášok a červené omáčky s vínom alebo kyslou smotanou s chrenom.

Nasiaknuté mozgy studená voda na krvácanie a odstraňovanie filmu. Nalejte okyslenú a osolenú studenú vodu a varte s pridaním aromatických koreňov a cibule 20-25 minút od okamihu varu. Uchovávajú si mozog v odvare.

Na dovolenke sa mozgy naporcujú, uvarené šampiňóny alebo hríby sa pokrájajú na plátky, uložia sa navrch a zalejú sa parou alebo bielou omáčkou s vajíčkom.

Hovädzie obličky sa očistia od filmov a tuku, pozdĺžne sa rozrežú a namočia do studenej vody na 2-3 hodiny, potom sa zalejú studenou vodou a privedú do varu, vývar sa scedí, potom sa opäť naleje do studenej vody a varí sa 1-1,5 hodiny. hodiny pri nízkom vare .

Hotové obličky sa umyjú a použijú sa na prípravu jedla „obličky v ruštine“.

Jazvy sa namočia, oparia, očistia, umyjú, vložia do studenej vody (3 litre na 1 kg) a varia 4-5 hodín.30 minút pred koncom varenia sa pridávajú korene, cibuľa, korenie. Varené držky sa používajú na prípravu pokrmu „cesty dusené v bielej alebo paradajkovej omáčke“.

Klobásy alebo klobásy sa vkladajú do vriacej osolenej vody (15 g soli na 1 liter vody). Na 1 kg párkov alebo párkov vezmite 2-3 litre vody. Odstráňte umelé črevo z párkov. Keď voda opäť vrie, zahrievanie je oslabené a klobásy sa zahrievajú bez varu 5 minút, klobásy - 7-10 minút. Klobásy a párky podávame so zemiakovou kašou, dusenou kapustou, drobivou pohánkovou kašou, varenými cestovinami. Môžete podávať červenú omáčku s cibuľou a horčicou špecialita 6./restoran.htm - Stránka s knihy na... Pozorovanie na praktické triedy na disciplína „Informácie technológie" Pracovať...

Dokonca aj ten najjednoduchší šalát sa dá vyzdobiť tak, aby sa stal hlavnou ozdobou slávnostného stola. V tomto článku sme sa pokúsili vyzdvihnúť najjednoduchšie a krásne nápadyšalátové ozdoby.

Ozdoby na šalát na každú príležitosť

ozdoba šalátu: tvar, posypeme strúhaným syrom. Kľúče sú vyrobené z plátkov syra a olív. Rody z paradajok a zelených.

ozdoba šalátu: slama slama; krúžky od čerstvá uhorka, položené vo forme reťaze, červená ryba namotaná na koncoch slamiek, šalát, olivy, konzervovaná kukurica.

Dekorácia šalátu "Včely": olivy, olivy a čerstvá uhorka na krídla.

Ozdoby na šalát "Calla": Tavený syr kala z kvetov bazy (vo vrecúškach), tyčinky varenej mrkvy, stonky a listy zelenej cibule.

Asters šalátový dresing: používa sa ako okvetné lístky krabie tyčinky. Listy, stonky sú vyrobené z čerstvej uhorky.

Dekorácia šalátu "Košík": košík je zo zelenej cibuľky, ktorá sa prepletá medzi slanými slamkami.

Dekorácia šalátu "Lukoshko": pletenie košíkov z kusov tvrdý syr, kvety z vaječných bielkov a varenej mrkvy. Zelená cibuľa, nakrájaná na krúžky.

Dekorácia šalátu "Palmy": palmy sa vyrábajú z olív napichnutých na drevených špízoch a zelenej cibule.

Dekorácia šalátu "srdce": strúhaný syr, zelená cibuľka na základni, semienka granátového jablka na okraje, cherry paradajky ako bobule, čerstvá uhorka - listy, zelená cibuľa - stopky.

Dekorácia šalátu "Kytica": paradajkové tulipány, plnené šalátom; stonky zelenej cibule.

Dekorácia šalátu "Harmanček": vaječný bielok a žĺtok, na tenké plátky nakrájaná čerstvá uhorka.

Dekorácia šalátu "Huby": šampiňónové stehno - bielok, spodná časť čiapky - strúhaný syr príp varené zemiaky, top - kórejská mrkva.

Šalátové ozdoby: Hrozno zeleného hrášku a uhorky. Nápady uvedené nižšie originálne šperky na šaláty z jednoduché ingrediencie(uhorka, vajce, olivy, reďkovky). Zo zelenej cibuľky môžete urobiť krásne špirálky: oddeľte pierka od cibule, každé pierko pozdĺžne rozrežte, opatrne natrhajte po celej dĺžke na tenké pásiky, pásiky cibule namočte na 0,5 hodiny do studenej vody.

Ozdobte šalát Môžete tiež použiť bežnú papriku.

Dekorácia šalátov "vianočné": kôpor, granátové jablko, kukurica, zelený hrášok.

ozdoba šalátu: v tejto verzii je šalát jednoducho rozložený po častiach na zemiakové lupienky.

Dekorácia šalátu "Lode": originálne lodičky z čerstvých uhoriek plnené šalátom. Plachta je pripevnená špáradlom.

Dekorácia šalátu "Lapti": tavený syr(vo vreciach), zelenina, konzervované huby.

Zálievka na ananásový šalát: Orech, zelená Cibuľa. V druhej verzii nasekané konzervované šampiňóny a zelená cibuľa.

Dekorácia šalátu "Myši": myši sú vyrobené z varené vajcia, syr a čierne korenie (hrášok), povrch šalátu posypeme strúhaným žĺtkom.

Dekorácia šalátu "Plátok": šalát dáme na tanier v tvare polmesiaca. Vrch úplne posypte strúhaným syrom. Hrana " plátok vodného melóna"- strúhaná uhorka. Ďalej je syr. A potom paradajka bez kôrky. Semená "vodného melónu" z polovičných krúžkov olív. V druhej verzii bol ako ozdoba použitý strúhaný bielok a varená mrkva.

Dekorácia šalátu "Ryba": Klobása ( odlišné typy) nakrájaný na plátky a syr je rozložený vo forme ryby. Ústa sú vyrezané z paradajky, oko je prsteň (biele z vajíčka), zrenička je kúsok paradajky alebo olivy.

Dekorácia šalátu "ruže": ruže sú vyrobené z tenkého plátku klobásy, stočeného do rolky, so zarovnanými okrajmi.

Dressing na šalát z červenej repy.

Dekorácia šalátu "Cob": Na ozdobu sa používa konzervovaná kukurica a zelená cibuľka, z jednej strany pozdĺžne prerezaná.

Dekorácia šalátu "Karty": zelená cibuľa, paradajky a olivy.

A teda v rolke si môžete zrolovať ľubovoľnú listový šalát a potom to nakrájajte. Vyzerá originálne. Na fotografii je rolka zabalená "".

Dekorácia šalátu "Tašky": šalát sa porciuje na palacinky, viazaný vrecko na palacinky zelená Cibuľa.

Varené vajíčko labuť.

Ruže z paradajok.

Lienky z paradajok a olív.

Hrebenatka paradajok a varené vajce.

Retiazka, vejár a prelamované krúžky z čerstvej uhorky.

Na ozdobenie šalátu niekedy stačí hlávka cibule a trocha fantázie.

Dekorácia novoročného šalátu "Pes"

Taký pudel dokonale ozdobí každého Novoročné jedlo 2018. Symbol roka. Papuľa je vyrobená z kvetenstva karfiolu, telo z baklažánu, labky a chvost z cukety.

"Kohúti z varených vajec"

Očarujúca dekorácia Novoročný stôl"Kohúty z varených vajec." Môžu ozdobiť akýkoľvek šalát. Alebo urobte nezávislé jedlo, sedenie kohútikov na greeny. Fotografia jasne ukazuje, aké ľahké je urobiť takého kohúta z ich vareného vajíčka. Do malého rezu od ostrého konca vajíčka musíte vložiť hrebenatku so zobákom, vyrobenú z varenej mrkvy. Oči sa dajú vyrobiť z maku tak, že si najprv špáradlom pripravíme jamku.

"Vaječný biely kohút"

Dajte šalátu tvar kohúta, posypte strúhaným vaječný bielok. Perie na chvoste a krídlach sú vyrobené z polkruhov olív, labky kohúta a zobák sú vyrobené z hranolčekov. Hrebenatka a paradajková brada.

"Sliepky vo vajci"

No nie sú to zlatíčka! Vajcia uvaríme, ostrý koniec vajca opatrne odrežeme k žĺtku. Žĺtok treba vybrať, roztlačiť vidličkou a zmiešať napríklad s taveným syrom. Vajíčko opäť naplňte plnkou, prikryte „bielym klobúkom“. Kuracie oká urobíme z čierneho korenia, zobáčik a labky z uvarenej mrkvy.

Dekorácia novoročných šalátov

Aj na ozdobu Novoročný šalát Nápady nižšie sú skvelé.

Vianočné stromčeky na novoročný stôl

Prekrojte jablko na polovicu. Položte jablko na tanier polovičným rezom nadol. Do stredu jablka zapichnite drevenú špajľu. A položte naň plátky. Budú tam nádherné vianočné stromčeky.

Otec Frost

Konečne máme teplé počasie! Všetko okolo sa zmenilo a zazelenalo. A to je skvelý dôvod nielen na radosť, ale aj na zaradenie jedál z mladej zeleniny do svojho jedálnička. Tu dostávame tri výhody naraz: čerstvé vitamíny, rýchla príprava a hospodárnosť.

Dnes bude Materstvo rozprávať o „zelených“ receptoch na raňajky, obed a večeru. Na pikniky sú k dispozícii šaláty, predjedlá a pečivo.

Omelety a kastróly

Omeleta so žihľavou, púpavou a plantain. Umyté listy púpavy, skorocelu a žihľavy namočte na 1 hodinu do vody. Pomelieme ich spolu s kôprom, petržlenovou vňaťou, cibuľou, bazalkou. Vajcia rozšľahajte so soľou a mliekom a naplňte ich zeleňou. Varenie omelety pod vekom.

polievka

Rybacia polievka s medvedím cesnakom. Táto polievka je založená na rybacej polievke. Ale 5 minút pred pripravenosťou pridáme 300 gr. medvedí cesnak nasekaný 3 cm dlhý.Dostaneme veľmi voňavý a vitamínová polievka. Keď je pripravený, vyberte listy medvedieho cesnaku.

Okroshka. Jednou z rýchlych variácií okroshky je okroshka na báze kefíru. Pomelieme šunku alebo varené mäso, reďkovku, uhorku, varené vajcia, cibuľa, kôpor, petržlen, listy cesnaku. Soľ, nalejte kefír, mierne zriedený vodou. Podávame s opečenými zemiakmi.

Po druhé a občerstvenie

Sendviče s bylinkami a mäsom. Na základe pečené Kuracie prsia alebo s použitím iných mäsových komponentov pripravíme výdatné a rýchle sendviče. Pridajte chlieb, syr, špenát, šťavel, cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať, šalát, pár kvapiek olivového oleja.

Závitky z medvedieho cesnaku sú pikantné. Na vytvorenie rôznych závitkov vo forme závitkov je vhodné použiť medvedí cesnak a širokolistú cibuľu. Pre pikantnú vitamínovú náplň môžete použiť syr, tvaroh, kyslú smotanu, čiernu štipľavé papriky, cesnak, jemne nakrájané zelené. Vymiešame pastu a natrieme širokým listom cibule alebo medvedieho cesnaku. Zvinieme do rolky. Celá príprava vám nezaberie viac ako 10 minút.

Jarný zeleninový šalát s orechmi a vajíčkami. Vopred namočené púpavové listy pomelieme, bazalku, kôpor, melisu, cibuľu, uvarené vajíčka, hrsť orechov. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, cesnak. Naplňte rastlinným olejom.

Vitamínový šalát zo skorej kapusty a zeleniny.Čerstvo pomelte skorá kapusta, uhorky, reďkovky, kôpor, zelená cibuľa. Soľ. Plníme kyslou smotanou.

Zelený šalát so zelerom a medom. Pomelieme petržlen, kôpor, zeler, šalát, cibuľu, medvedí cesnak, cesnakové šípky. Pridajte lyžicu medu, citrónovú šťavu, soľ, korenie, lyžicu chrenu, trochu nasekaného vlašské orechy alebo semienka (ľahko opražené), dochutíme kyslou smotanou alebo jogurtom. Šalát podávame s chlebom opečeným v hriankovači alebo na panvici.

Šalát "2 reďkovky". Položte na tanier listový šalát. Vrch s nakrájanou reďkovkou a daikonom, kôprom, listy šalátu, cibuľa, nadrobno nakrájaný syr. Na dresing zmiešame kyslú smotanu s kefírom, pridáme lyžicu chrenu a lyžicu horčice, soľ a korenie. Rozložte na tanier. Ozdobte reďkovkou a okvetnými lístkami daikonu.

Bylinkové omáčky a dresingy

Okorenený olivový olej. Brúsenie Paprika, kôpor, petržlen, cibuľa, výhonky cesnaku, estragón. Všetko vložte do sklenenej nádoby a nalejte olivový olej, pridajte feferónku - 1 ks. úplne. Trváme na chladničke. Pridajte do šalátov a mäsové jedlá. Zálievka vydrží v chladničke cca 3 mesiace.

Omáčka z kyslej smotany. Do kyslej smotany pridáme nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, estragón, cibuľu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Podávame omáčku k morským plodom, mäsu a hydine, zeleninové kastróly a omeletu.

Dezert

Koláče so zeleňou a vajcami. Od detstva mnohí poznali chuť babičkiných koláčov s varenými vajíčkami a čerstvými bylinkami. Môžu to byť miniatúrne koláče alebo veľké uzavretý koláč. Na zjemnenie môžete do plnky pridať maslo.

Púpavy v cestíčku. Pre toto jedlo budú potrebné mladé púpavy so „žltým perím“. Odstráňte sepals a umiestnite kvety do chladu Slaná voda na 1 hodinu, aby sa nechala horkosť. Varenie cesto z múky, mlieka a vajec. Kvety ponoríme a opečieme na oleji. Ihneď podávajte na stôl. Chutia ako vyprážané smrže.

Púpavový džem. Umyjeme žlté hlavičky púpav ( trojlitrový pohár), odstráňte zelené sepaly a namočte studená slaná vody na 1 hodinu. Varte 15 minút (2 litre vody), prefiltrujte a odstráňte kvety. Do šťavy pridáme 2,5 kg cukru a podľa chuti aj 2 nadrobno nakrájané citróny. Varte do viskózneho medu.

Rýchly koláč lavash so syrom a bylinkami. Mlieko zmiešame so strúhaným syrom a bylinkami, osolíme. Na plech s vysokými okrajmi položíme plát pita chleba a vylejeme časť plnky, potom ďalšiu vrstvu pita chleba a vrstvu plnky. Naplníme panvicu. Nalejte náplň aj na pita chlieb. Dáme do rúry na 10 minút.

Plochý chlieb so špenátom.Špenát, kôpor, cibuľu, listy cesnaku pomelieme, trochu medovky. Zmiešajte s pšeničná múka, soľ, pridajte 1 lyžičku. prášok na pečenie. Pridajte vajcia, kefír alebo mlieko. Vytvarujeme koláče a vložíme do rúry. Môžete ich vyprážať ako hrubé palacinky na panvici. Používame ich s kyslou smotanou, omáčkami, polievkou alebo formujeme chlebíčky.

Prajeme vám, aby ste boli celý rok nabití vitamínmi a veselosťou!

Foto - fotobanka Lori