Recept na palacinky z nekvaseného cesta so zemiakmi. Varenie sviežeho a chutného shangi so zemiakmi

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Nie každý vie odpovedať, čo je to shangi. Je to jednoduché a chutné jedlo možno pripísať starej ruskej dedinskej kuchyni. Jednoducho povedané, môžeme povedať, že sú otvorené. Cesto na takéto koláče sa vyrába z droždia aj nekvaseného kefírom. Chcem vás naučiť variť shangi so zemiakmi, ako má moja babička. Rozmaznávala ma nimi.
Čas prípravy:
Doba pečenia: 25-10 minút.

- pšeničná múka 1,5-2 šálky,
- teplý kefír s akýmkoľvek obsahom tuku 0,5 šálky,
- vajce 1 PC.,
- soľ 0,5 lyžičky,
- štipka cukru,
- zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.,
- sóda na špičke noža (kvass),
- zemiaky 3-5 ks.,
- mlieko podľa chuti,
- maslo 50 g.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Na začiatok ošúpte a nakrájajte zemiaky na stredné kocky. Vyplniť studená voda a zemiaky uvaríme do mäkka, pridáme bobkový list a soľ podľa chuti. Mäkké zemiaky scedíme a pridáme kúsok masla.




Na mletie do homogénnej hmoty krémová hmota použite mixér alebo drvič zemiakov. Aby boli zemiaky vzdušné a jemné, pridajte počas šľahania trochu mlieka. Zemiakový krém by mal držať tvar. Zemiakovú zmes podľa chuti osolíme a okoreníme, môžeme pridať strúhaný syr.




Kým zemiaková plnka chladne, pripravte nekysnuté cesto na kefíre. Nalejte teplý kefír do misky a rozšľahajte jedno kuracie vajce. Mimochodom, do tohto cesta nemusíte pridávať vajíčko.






Pridajte soľ a štipku cukru a sódy, vymiešajte metličkou do hladka. Namiesto sódy alebo prášku do pečiva môžete do cesta pridať kvas (50 ml). Preosejte pšeničnú múku. Ak máte ražnú múku, nahraďte ňou polovicu pšeničnej múky. Môžete si napríklad vziať 1 pohár ražná múka a 1 pohár pšeničnej múky. Do cesta po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Aby bolo cesto pružnejšie, pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.




Výsledné cesto najskôr vymiesime v miske a potom na pracovnej doske. Cesto prikryte utierkou a nechajte 15 minút odpočívať.




Cesto rozvaľkajte valčekom na vrstvu, nie veľmi tenkú.






Pomocou širokého pohára alebo misy vykrajujeme lokše.




Okraje placiek pekne zaštipnite, aby ste vytvorili boky.




Položte polotovary budúcich chanezhes na plech na pečenie s pergamenom a naplňte každý z nich zmesou zemiakov. Boky cesta vymastíme kyslou smotanou alebo mliekom.




Šangi so zemiakmi pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov do zlatista 20-30 minút. Hotové shangi vyberte z rúry a opäť úplne potrite kyslou smotanou alebo maslom. Prikryte čistou utierkou hotové jedlo a nechajte pôsobiť 10 minút.






Podávajte tieto shangi s kyslou smotanou, kefírom alebo mliekom. Na horúcu shangi so zemiakmi môžete dať nakrájané varené vajce s maslom.
Ukazujú sa rovnako chutné

Vážení čitatelia, ahoj! Je to pôst, ale muži sa neradi postia. Je to pochopiteľné, pracujú fyzicky, takže sú pripravení jesť mäso v akejkoľvek forme na raňajky, obed a večeru. Pravda, nie každý je taký, ale muži sú mäsožrúti. Ale aj keď im nedáte mäso, dajte im niečo uspokojivejšie. Myslím, že veľa mužov so mnou bude súhlasiť. Preto do mäsové rezne dnes som varila zemiakové shangi, ale len z nekysnuté cesto. Recept na výrobu zemiakových šanegov z nekysnutého cesta doma je veľmi jednoduchý a zvládne ho pripraviť aj začínajúca gazdinka. A fotografie vám pomôžu rýchlo pochopiť technológiu varenia.

Pamätáte si, že vo filme „Dievčatá“ Tosya Kislitsina uviedla, čo sa dá variť zo zemiakov? Jej zoznam obsahoval aj zemiakové shangi. Pozrite si tento úryvok!

Zemiakové Shangi - história názvu

Takže dnes máme v ponuke zemiakové shangi. Podľa Wikipédie je shangi (zdrobnenina - shanezhki). Ruské jedlo, ktoré sú okrúhle otvorené koláče. Umiestnite na vrch cesta rôzne výplne. Najčastejšie sa na plnenie používa zemiaková kaša, dusené obilniny alebo drvené bobule. Vyrábajú sa z droždia alebo z nekysnutého cesta.

Názov jedla si požičalo slovanské obyvateľstvo ruského severu z jazyka domorodých fínskych kmeňov. Potom sa spolu s usadzujúcim sa severoruským obyvateľstvom rozšíril od Karélie po Ob a od 17. storočia prenikol na západnú Sibír spolu s Arkhangelskými a Solvychegodskými kolonistami. Dnes je jedlo rozšírené v domáca kuchyňa v Cis-Ural, Stredný Ural a Trans-Ural a je pomerne málo známy v západných oblastiach Ruska. Dnes sa šangi vyrábajú hlavne z kysnutého kysnutého cesta, za starých čias sa v kuchyni Komi-Permyak vyrábali aj šangi z nekysnutého cesta, takzvané „kuliggez“ („kuligi“, množné číslo). Vo Veľkom Ustyug a okolí sa šangi stále vyrábajú z nekysnutého cesta a sú široko používané v miestnej kuchyni.

Recept s fotografiami krok za krokom

Výrobky na cesto

• kefír - 0,5 l,
• 1 vajce,
• 1 lyžička soľ,
• 1 lyžička sóda,
• múku preosejte cez sito, toľko, aby vzniklo tuhé cesto, asi 1 kg.

Ako pripraviť nekysnuté cesto

To všetko spojíme, dôkladne premiešame a vymiesime na tuhé cesto, ako na halušky. Keď je cesto hotové, prikryjeme ho obrúskom a necháme trochu odpočívať.

Medzitým si pripravíme plnku do zemiakového šanegu.

Výplň pre shaneg

Na zemiakovú náplň potrebujete:

• 0,5 kg zemiakov,
• 50 gramov masla,
• 1 pohár teplého mlieka,
• 2-3 surové vajcia, soľ podľa chuti.

Príprava náplne

Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria. Z hotových zemiakov scedíme vodu, pridáme maslo, trochu počkáme kým sa roztopí a zemiaky roztlačíme paličkou, postupne pridávame mlieko a surové vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu, nie hustú, ale nie tekutú hmotu.

Pečenie

Teraz sa vráťme k testovaniu. Z cesta urobíme malé klobásky, nakrájame ich na malé rovnaké časti, obalíme v múke a vyvaľkáme na placky veľkosti čajovej podšálky. Placky poukladáme na teplý, vymastený plech.

Na cesto položte našu zemiakovú plnku a prstom nadvihnite okraje, aby ste vytvorili zvlnený okraj. Vložte do rúry na 15-20 minút. V skutočnosti každá gazdinka pozná svoju techniku ​​najlepšie, a preto umiestnite plech na pečenie tam, kde je najviac horúco.

Zhnednuté shangi so zemiakmi vyberieme z rúry, bohato potrieme olejom a prikryjeme čistým obrúskom, aby si naše shangi „oddýchli“.

Teraz si nalejeme studené mlieko do hrnčeka a vychutnáme si horúce nekvasené zemiakové shangi. Ako vidíte, príprava shanegu nie je náročná úloha. Ale potešili ste svojich blízkych. Dobrú chuť!

Milí moji čitatelia! Som veľmi rád, že ste navštívili môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol pre vás tento článok zaujímavý a užitočný? Prosím napíšte svoj názor do komentárov. Bol by som veľmi rád, keby ste tieto informácie zdieľali aj so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete.

Naozaj dúfam, že s vami budeme ešte dlho komunikovať, na blogu bude oveľa viac zaujímavých článkov. Aby ste ich nezmeškali, prihláste sa na odber noviniek blogu.

Byť zdravý! Taisiya Filippova bola s vami.

Shangi - tradičné jedlo Sibírska kuchyňa. Na Urale ich pečie pre svojich blízkych takmer každá gazdinka. Navonok jedlo pripomína tvarohové koláče, ale v skutočnosti sú to ploché koláče potiahnuté plnkou, najčastejšie zemiakovou. Aby sa do nich zmestilo trochu viac plnky, pri formovaní placiek ich v strede stlačíme, aby vytvorili aspoň malú priehlbinu. Tradične sa shangi vyrába z kysnutého cesta, ale moderné gazdinky Na prípravu tohto jedla čoraz častejšie používajú nekysnuté cesto s kefírom, kyslou smotanou alebo mliekom, niekedy aj s vodou, a formujú ho do košíčkov, do ktorých sa dá veľa plnky. Pripravte shangi so zemiakmi podľa moderného aj tradičného klasické recepty Nie je to ťažké, len potrebujete mať trochu času a naučiť sa funkcie technológie.

Funkcie varenia

Proces prípravy uralských zemiakových koláčov nie je zložitý, ale ak ich vyrábate podľa tradície z kysnutého cesta, trvá to veľa času. Ak si prácu zorganizujete správne, výsledok môžete trochu urýchliť. Nezaobídete sa bez toho, aby ste poznali niektoré zložitosti technológie, aby sa hotové jedlo čo najviac podobalo Ural shangi.

• Na prípravu kysnutého cesta sa používajú teplé prísady. K tomu je potrebné vodu a mlieko prevariť a ochladiť, kým požadovanú teplotu Vopred. Ak robíte nekysnuté cesto s kefírom, odporúča sa ho vopred vybrať z chladničky, aby sa aspoň trochu zohrialo.
• Klasické uralské shangi sa pripravujú zo zmesi pšeničnej a ražnej múky, no moderné gazdinky si radšej vystačia s pšenicou. Bez ohľadu na to, akú múku používate, musí sa preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom a vyčistila ju od malých zvyškov, ak sa náhle objaví. Z celozrnnej múky nevyjde bujné shangi.
• Príprava shanezheki začína miesením cesta, pretože kysnutie si vyžaduje čas. Kým cesto kysne, pripravíme si zemiakovú kašu na plnku.
• Vykysnuté cesto sa miesi, aby sa nasýtilo kyslíkom, a nechá sa ďalšiu hodinu, až potom sa začnú formovať buchty. Predstavujú dostatočne nadýchané lokše veľkosti dlane.
• Aby bola plnka chutná, do zemiakovej kaše sa pridávajú vajcia a maslo. Pred vložením do rúry sa shangi natrie kyslou smotanou alebo vajíčkom (alebo aj zmesou oboch). Hotové koláče sú namazané maslom a pokryté uterákom, ponechané v tejto forme 15 minút, aby boli mäkšie, dusené a nasiaknuté olejom.

Shangi so zemiakmi sa ukáže ako sýte a pár týchto koláčov stačí na to, aby nakŕmili dospelého s dobrou chuťou do jedla. Sú celkom schopné nahradiť nielen občerstvenie, ale aj hlavné jedlo, ale zvyčajne sa nepodávajú ako hlavný chod. Shangi sa zvyčajne ponúka s čajom alebo mliekom.

Shangi so zemiakmi na kysnutom cesta (klasický recept)

• pšeničná múka alebo zmiešaná na polovicu s ražou - 0,4 kg;
• lisované droždie - 25 g;
• teplá voda - 125 ml;
• kyslá smotana - 20 ml;
• cukor - 20 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo - 180 g;
• mlieko - 50 ml;
• zemiaky - 0,5 kg;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

• Droždie rozpustite v teplá voda, pridajte cukor, premiešajte.
• Preosejte múku. Do kvásku pridajte asi pol pohára a premiešajte. Nechajte 20-30 minút na teplom mieste, aby cesto vykyslo.
• V samostatnej nádobe zmiešajte 100 g zmäknutého masla, vajce a pol lyžičky soli.
• Výslednú zmes spojte s cestom a dobre premiešajte.
• Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Vložte ho do hrnca, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 40–60 minút.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky ľubovoľného tvaru, pridáme vodu, podľa chuti dosolíme a uvaríme do mäkka.
• Vypustiť prebytočnej vody, pridajte mlieko a maslo (50 g), zemiaky rozdrvte špeciálnym nástrojom.
• Do zemiakovej kaše pridáme vajíčko, rozšľaháme mixérom alebo dobre premiešame ručne (mixér nie je na tento účel vhodný).
• Navlhčite si ruky vodou, vypracujte cesto a nechajte ho tak dlho.
• Oddeľovacie kusy o veľkosti prepeličie vajce alebo trochu viac, formujte do plochých koláčov.
• Plech na pečenie prikryte pergamenom a naolejujte ho rastlinným olejom.
• Tortilly položte na plech, urobte do nich priehlbinu, položte zemiaky a rozložte ich na tortilly.
• Výrobky nechajte 15–20 minút, medzitým predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Zvyšné vajíčko rozšľaháme a potrieme ním shangi.
• Vložte panvicu do rúry a pečte, kým nebude hotová. Budete vedieť, kedy budú produkty pripravené vzhľad: Zhnednú. Bude to trvať trochu času - asi 20 minút.
• Odstráňte rošty rúry. Zvyšné maslo rozpustíme a potrieme ním pirohy. Vložte ich do misy a prikryte uterákom.

Môžete položiť kanvicu a hneď ako bude čaj hotový, zavolať členov domácnosti k stolu - v tomto čase už budú pripravení aj najmenší.

Shangi vyrobené z cesta vyrobeného z mlieka a suchého droždia

• mlieko - 0,5 l;
• voda - 100 ml;
• suché droždie - 11 g;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 g;
• kyslá smotana - 40 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo - 100 g;
• zemiaky - 1 kg;
• múka - 0,8 kg.

Spôsob varenia:

• Mlieko zohrejeme asi na 40 stupňov, zriedime prevarenou vodou.
• Do mlieka pridajte droždie a cukor a premiešajte.
• Samostatne kombinujte rastlinný olej, lyžicu kyslej smotany a soľ.
• Pridajte do cesta. Dobre premiešajte.
• V troch prídavkoch pridajte vopred preosiatu múku. Po pridaní každej časti múky by sa cesto malo dobre premiešať.
• Po pridaní posledného kúska múky cesto miesime asi 15 minút. V tomto štádiu sa cesto pevne premieša, ale tento proces je nevyhnutný.
• Cesto vložte na panvicu, prikryte a položte na teplé miesto na 30-40 minút. Po uplynutí stanoveného času cesto vymiesime mokrými rukami. Cesto necháme ešte hodinu kysnúť. Počas tejto doby 1-2 krát premiešajte.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme a roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky alebo špeciálneho mixéra. Pridajte maslo (60–70 g), dobre premiešajte. Do nádoby so zemiakmi rozbijeme dve vajcia. Zemiakovú kašu rozšľaháme mixérom.
• Hotové cesto posypeme múkou a rozdelíme na 14-16 približne rovnako veľkých kúskov. Formujte ich do placiek o veľkosti vašej dlane. V každej tortille urobte zárez stlačením päsťou.
• Na tortilly natrieme zemiakovú plnku. Nechajte ich 15 minút kysnúť.
• Zvyšné vajíčko rozšľaháme s lyžicou kyslej smotany a touto zmesou natrieme mazanec.
• Shangi uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov. Varte 15–20 minút.

Po upečení shangi je potrebné ju pomastiť rozpusteným maslom (30–40 g), prikryť utierkou a počkať 15 minút, kým sa shangi zaparí a trochu zmäkne. Potom sú pripravené na servírovanie, je vhodné ich zjesť skôr, než vychladnú.

Shangi z nekysnutého cesta

• Pšeničná múka- 0,3 kg;
• kefír - 120 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - veľká štipka;
• rastlinný olej - 40 ml;
• sóda - štipka;
• zemiaky - 0,4 kg;
• mlieko - 50 ml;
• maslo - 50 g;
• kyslá smotana - 20 ml.

Spôsob varenia:

• Zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme zemiaky a maslo.
• Nalejte sódu do teplého kefíru. Potom ho rozšľahajte s vajcom a rastlinným olejom.
• Múku preosejeme, zmiešame so soľou.
• Múku zmiešame s kefírovo-vaječnou zmesou. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Zakryte to Potravinová fólia a nechajte 20 minút pôsobiť, aby bola pružnejšia.
• Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5–7 mm, pomocou formičky alebo tanierika z nej vykrajujte kruhy s priemerom 8–10 cm.
• Upevnite okraje výsledných koláčov, aby ste vytvorili strany.
• Rozložte na ne zemiakovú kašu.
• Plnku vymastíme kyslou smotanou.
• Šangi vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20–25 minút.

Táto možnosť prípravy shanezheki je jednou z najjednoduchších. Takéto shangi pripomínajú Udmurt perepechi.

Shangi - výdatné lokše, krytý zemiaková plnka. Jedlo je chutné a uspokojujúce, patrí do uralskej kuchyne. Ak ste neboli na Sibíri, ale chcete sa zoznámiť s jej kuchyňou, mali by ste si pripraviť shanezhki doma. Ak prísne dodržiavate odporúčania uvedené v recepte, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsený kuchár.

Šangi so zemiakmi je tradičné ruské jedlo. Pripravujú sa vo forme okrúhlych otvorených koláčov, ktoré sa vyrábajú z pšeničného alebo ražno-pšeničného cesta s prídavkom hovädzieho alebo jahňacieho tuku.

Je ich veľa rôzne recepty takéto jedlo. Niekto ho robí z kváskového základu, iný ho používa obyčajný rovné cesto. Nižšie si predstavíme dva spomínané spôsoby.

Shangi so zemiakmi: fotografia a spôsob prípravy

Aby sme si takéto pečivo vyrobili sami doma, budeme potrebovať:

• snehovo biela pšeničná múka - 400 g;
• tavený hovädzí tuk - 100 g;
• hustá kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 veľká lyžica;
• veľké kuracie vajce - 1 ks. do cesta a rovnaké množstvo na vymastenie;
• teplá voda - asi 130 ml;
• suché droždie vo vreckách - 1 veľká lyžica;
• jemný granulovaný cukor - 1 veľká lyžica;
• hrubá stolová soľ - 1 dezertná lyžica;

Vymiesime cesto

Pred prípravou shangi so zemiakmi by ste mali cesto dôkladne miesiť. Za týmto účelom rozpustite v teplej vode kryštálový cukor, a potom rozotrieme kvások. Po ¼ hodine sa zložky dôkladne premiešajú a pridá sa roztavený hovädzí tuk, kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, veľké vajce, stolová soľ a bielej múky.

Miesenie mäkké, ale husté cesto, nelepí sa na prsty, prikryte ho suchým uterákom a nechajte na teplom mieste 40-50 minút. V priebehu času by sa základňa mala výrazne zväčšiť, stať sa vzdušnou a nadýchanou.

Formovanie produktu

Shangi so zemiakmi sa tvoria takmer rovnako ako bežné tvarohové koláče s tvarohom. Z kysnutého cesta sa vyberie kúsok a potom sa vyvaľká na hrubú placku s priemerom 6 – 8 cm, do ktorej sa pomocou dna fazetového skla vytvorí priehlbina.

Keď je základ na pečenie pripravený, položte do jeho stredu 2-3 dezertné lyžice zemiakovej kaše a dobre ju pritlačte.

Po vytvorení všetkých polotovarov sa opatrne prenesú na list, pričom sa ponechá vzdialenosť 2-3 cm (od seba). Ďalej sú výrobky namazané rozšľahaným vajcom a začína sa tepelné spracovanie.

Proces pečenia

Shangi so zemiakmi by sa malo piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov. Odporúča sa to robiť 35-45 minút. Počas tejto doby by mali byť polotovary úplne upečené, nadýchané a ružovkasté.

Podávajte chutné pečivo na váš domáci stôl

Ako vidíte, shangi so zemiakmi na báze kysnutého cesta je ľahké a jednoduché na prípravu. Po upečení výrobkov v rúre ich opatrne vyberieme z plechu na pečenie a ihneď ich namažeme maslom. Potom sa horúce pečivo predloží na stôl spolu s pohárom sladkého čaju alebo kompótu.

Shangi so zemiakmi: recept bez droždia

Ak sa nechcete zaťažovať miesením kysnutého cesta, odporúčame vám pripraviť takéto pečivo na rovnom základe. Na miesenie budeme potrebovať:

• jogurt (bežné kyslé mlieko) - 1 pohár;
• ražná múka - od 300 g (pridávajte do zhustnutia);
• stolová sóda (použite bez uhasenia octom) - ½ malej lyžice;
• roztavený jahňací tuk - 2 veľké lyžice;
• veľké vajce - 1 ks. do cesta a 1 na vymastenie;
• morská soľ - použite podľa chuti;
• hotové štiepané zemiaky (použite iba teplé) - 300 - 500 g.

Príprava ražného cesta

Výroba shangi so zemiakmi bez kvasníc je oveľa jednoduchšia a jednoduchšia. Väčšina gazdiniek preto volí tento spôsob prípravy pečiva. Na jeho realizáciu sa jogurt alebo bežné kyslé mlieko zahrieva na miernom ohni a potom sa pridá stolová sóda a dôkladne sa uhasí. Potom roztopený jahňací tuk, veľké vajce, morská soľ a ražnej múky.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií dostanete hustú, ale dosť mäkké cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte v tejto polohe 10-20 minút.

Ako tvarovať a piecť v rúre?

Zemiakové shangi vznikajú na báze bez kvasníc presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúci recept. Cesto sa rozdelí na kúsky veľkosti kuracieho vajca a potom sa zvinie do hrubého plochého koláča, v strede ktorého sa pomocou dna fazetového skla vytvorí priehlbina. Potom na výrobok položte niekoľko lyžíc zemiakovej kaše a dobre ho zhutnite.

Po vytvorení všetkých polotovarov sa položia na plech na pečenie a namažú sa kuracím vajcom. Potom sa shangi posielajú do rúry a pečú sa 35 minút. Potom sa odstránia z listu a predložia sa na stôl spolu s pohárom horúceho čaju.

Ako pripraviť zemiakovú plnku?

Ak chcete získať chutné a uspokojivé zemiakové shangi, náplň by mala byť pripravená z nasledujúcej sady produktov:

• veľké zemiaky - 4 ks;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• maslo - 70 g;
• stolová soľ - 1 dezertná lyžica;
• plnotučné mlieko - 2/3 šálky;
• mletá paprika - niekoľko štipiek.

Proces varenia

Plnka pre prezentované pečivo je celkom jednoduchá. Zemiaky sú olúpané, rozdelené na plátky a vložené do vriacej vody. Po nasolení zeleninu varíme asi 25 minút. Potom vypustite všetok vývar z riadu a pridajte 1 kuracie vajce, horúce mlieko a roztopené maslo. Po okorenení sa ingrediencie dlho a intenzívne drvia drvičom. V dôsledku takýchto akcií sa získa homogénne pyré bez hrudiek.

Poďme si to zhrnúť

Ako môžete vidieť, varenie je chutné domáce pečivo s zemiaková kaša nie je nič zložité. Treba si však uvedomiť, že shangi sa dá robiť nielen s zeleninová náplň, ale aj s tvarohovou plnkou, ako aj ovocnou, bobuľovou či dokonca hubovou.

Tiež by som rád povedal, že namiesto jahňacieho alebo hovädzieho tuku môžete do cesta na šangy pridať akýkoľvek tuk na varenie.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Vždy je príjemné si spomenúť, keď nás ako dieťa kŕmila babička rôznymi pochúťkami. Je dobré, že stále mám jej recepty - atď. A dnes vám poviem, ako upiecť veľmi chutné, jednoducho nezabudnuteľné babské shangi so zemiakmi. Ako dieťa som ich vždy brával so sebou von a pohostil som nimi všetky priateľky. Detstvo bolo bláznivé, rýchle a nezabudnuteľné. Dúfam, že si zapamätáte môj recept a upečiete pre svoju rodinu a deti shangi so zemiakmi ako od mojej babičky.




- pšeničná múka - 2 plné poháre,
- kuracie vajce - 1 ks,
- maslo - 100 gramov,
- aktívne sušené droždie - 10 gramov,
- kyslá smotana - 30 gramov,
- soľ - jedna štipka,
- voda - ½ šálky,
- granulovaný cukor - jedna štipka.





- zemiaky - 400 gramov,
- kuracie vajce - 1 ks,
- maslo - 50 gramov,
- soľ - podľa chuti,
- smotana - 50 gramov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Droždie rozpustím v teplej vode. Zašľahám jedno vajce a premiešam. Do cesta pridávam aj soľ a kryštálový cukor, vďaka čomu má cesto príjemnú chuť.




Do cesta pridávam kyslú smotanu. Kyslá smotana urobí žemle mäkké a nadýchané.




Maslo rozpustím na sporáku pri veľmi nízkej teplote. Olej necháme vychladnúť, až potom ho nalejeme do cesta.




Pridáme múku a miešame lyžicou, kým cesto nezhustne. Potom hnetiem rukami.






Cesto prikryjem pokrievkou, malo by kysnúť a kysnúť.




O hodinu neskôr ďakujem aktívne kvasinky stúpa na samý vrchol veka, je pripravený na vyrezávanie shanezheks.




Zemiaky uvarím, pridám maslo, smotanu, soľ a roztlačím na husté pyré. Náplň pre shanezheki je pripravená.




Odštipujem kúsky cesta, z ktorých urobím shangi.






Vyvaľkám guľôčky, do stredu gule položím pohár a stlačím, čím vytvorím priehlbinu.




Do stredu som dala plnku.




Potriem rozšľahaným vajíčkom pre krásu a zlatohnedá kôrka. tiež prikladám krásny tvar, štipkám shangi, aby som urobil rohy.




Pečiem shanezhki v rúre. Pečú sa pomerne rýchlo, za 20 minút sú krásne a chutné shangi so zemiakom.




Nechajte shangi trochu vychladnúť a potom ich podávam na stôl.




Dobrú chuť!
Tiež by vás mohlo zaujímať