Solený sleď doma - úžasne chutné recepty. Vynikajúci jemne solený sleď doma, jednoduchý recept na rýchle varenie

A pohárik silný alkohol. Samozrejme, môžete si kúpiť hotový sleď v obchode, pretože výber sleďov pripravený podľa rôzne recepty, teraz vo veľkom výpredaji. Ale chuť takéhoto sleďa nie vždy spĺňa naše očakávania. Preto odporúčam soliť sleďa vlastnými rukami doma, ako na fotografii. V tomto prípade to zaručene dopadne jemne osolené, hutné a veľmi, veľmi chutné.

Skoro by som zabudol, pre tých, ktorí si strážia váhu, prezradím, koľko kalórií obsahuje plne uvarené jedlo jemne nasolený sleď.

Jeho obsah kalórií spravidla nie je vysoký, nie viac ako 150 - 200 kcal na 100 gramov hotového výrobku.

Presné čísla závisia od obsahu tuku vo východiskovej zložke. V každom prípade môžete túto maškrtu pokojne jesť bez rizika priberania. To je pre telo len prospešné.

Toto predjedlo pripravíme z mrazenej ryby. Vezmite prosím na vedomie Aby bol hotový sleď dokonalý, musíte si vybrať správne mrazené ryby. Mal by byť hustý, s neporušenou šupkou, bez žltých alebo hrdzavých škvŕn. Je vhodné zvoliť väčšie ryby.

Ako variť

Ako vyrobiť soľanku

Teraz si pripravíme soľný roztok s korením, ktorým zalejeme pripravenú rybu. Za týmto účelom prevarte jeden liter vody, pridajte 5 polievkových lyžíc soli, 3 polievkové lyžice cukru, 6 hrášok z nového korenia, 4 bobkové listy, 1 čajovú lyžičku nasekaného suchého kôpru, 1 čajovú lyžičku koriandrových semienok, 1 čajovú lyžičku horčičných semienok, . Odstráňte soľanku z ohňa, ochlaďte ju a nalejte sleď touto soľankou. Nechajte ho soliť 3 hodiny pri izbová teplota, a potom ho vložte do chladničky na 2 - 3 dni v závislosti od veľkosti ryby.

Čas solenia bude oveľa kratší, ak pred pridaním soľanky rybu vyfiletujete a odstránite chrbtovú kosť a všetky veľké kosti.

Takýto sleď, na rozdiel od nekrájaného sleďa, bude pripravený už za jeden deň. Píšu, že iba nekrájaný sleď je šťavnatý a všetka šťava z filé ide do vody. Neviem, o akej šťave hovoríme, ale naša rodina miluje filety zo sleďov viac ako celé ryby solené podľa rovnakého receptu. Filé sa ukáže byť rovnako chutné ako celý sleď, ale vyzerá oveľa estetickejšie a už ho nemusíte krájať na jedenie. Bude stačiť jednoducho nakrájať na porcie.

Takže, ak ste nasolili celú rybu, odstráňte z nej kožu, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky, nalejte slnečnicový olej, posypeme nálevom cibule a podávame s . Dobrú chuť!

Ingrediencie

mrazený sleď - 2 kusy;
Voda - 1 liter;
Soľ - 5 polievkových lyžíc;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Nové korenie 6 hrách;
Bobkový list - 4 listy;
Suchý kôpor - 1 lyžička;
Semená koriandra - 1 čajová lyžička;
Horčičné semienka - 1 lyžička.

Sleď pikantné solenie je tradičné jedlo na stole ruských občanov. Prvýkrát ho však dal v 14. storočí Bekel, holandský rybár, ktorý sa vďaka svojmu objavu preslávil v celej Európe. Recept na morenie prišiel do Ruska o storočie neskôr a pochúťka sa v krajine nielen zakorenila, ale stala sa aj tradičnou.

Potom ruské mestá začali vymýšľať svoje vlastné jedinečné recepty a technológie na solenie sleďov. Dnes je Rusko jedným z lídrov vo vývoze do iných krajín sveta.

Pikantne solený sleď: tipy

Sleď sa dá kúpiť nielen na trhu alebo v obchode. Tento je chutný a veľmi užitočný produkt Pri dodržaní základných pravidiel si ho môžete pripraviť aj sami doma.

Na solenie by ste mali používať iba čerstvé ryby, ktoré boli nedávno ulovené. Prísne sa neodporúča používať mrazené, poškodené alebo stvrdnuté ryby. Jedlo vyrobené z takýchto surovín bude nielen chutné, ale aj nebezpečné pre zdravie. Najlepšie výhľady na solenie sú makrela, losos a sleď, pretože dozrievajú rýchlejšie ako ostatné.

Je lepšie variť pikantné solené slede pomocou tučné ryby, ulovené v predvečer jesenného alebo jarného neresu. V tomto čase si ryba ukladá najviac tuku a maximalizuje sa jej chuť a hodnota.

Na domáce morenie je lepšie použiť hrubú soľ, najlepšie morskú. To pomôže udržať vlhkosť v rybe bez poškodenia jej kože.

Korenené solené slede sa musia pripravovať v drevených sudoch, smaltovaných nádobách resp sklenené nádoby. Malé ryby nie je potrebné vykuchať, čo sa nedá povedať o veľkých resp priemerná ryba. Na solenie malých a stredne veľkých vzoriek doma použite injekčnú striekačku, ktorou sa soľ vstrekne do brucha. Veľké slede sa vypitvajú a nakrájajú na porcie.

Pikantný slaný sleď: recept

Na prípravu jedla vezmite čerstvú soľ (100 g), čistá voda(1 liter), rasca, klinčeky, bobkový list, nové korenie, a kryštálový cukor(2 polievkové lyžice).

V prvom rade sa pripraví soľanka, na ktorú sa pripraví korenie, voda a soľ. Všetko sa naleje do hrnca a privedie sa do varu, potom sa ochladí na izbovú teplotu. Sleď by mal byť dôkladne zbavený vnútorností, filetovaný a nakrájaný malé kúsky. Potom sa umiestnia do nádoby, naplnia sa soľankou, pretrepú sa a umiestnia sa na dva dni do chladničky.

Recept na solenie sleďa korenistá chuť zahŕňa aj použitie čerstvých rýb (1 kg). Mali by ste si vziať hrubú soľ (3 polievkové lyžice), vodu, ocot (2 polievkové lyžice) alebo víno (pol pohára), cukor (1 polievková lyžica), korenie a Cibuľa. Soľanka sa pripraví ako v prvom prípade. Cibuľa sa nakrája na krúžky a posype sa sleďom a potom sa naleje soľankou. Miska sa môže podávať po dni.

Odporučte svojim priateľom:

Ponúkame vám recepty na solenie rýb - nakladaný sleď, pikantné solenie doma

Recepty na solenie rýb doma. Nakladaný sleď

Recepty na solenie rýb je toho veľa, ale ja vám ponúkam dva moje osvedčené recepty na nakladanie sleďovdoma . Nakladaný sleď sa pripravuje s pikantným solením, ale v prvom recepte je solený bez octu a v druhom - s octom

Recepty na solenie rýb. Pikantné solené slede doma bez octu

Sleď - 1-2 kusy

Na pikantné solenie:

Voda - 0,5 litra

Soľ - 2 polievkové lyžice (nálev je dosť slaný, ale sleď takto rýchlejšie osolí. Ak máte čas, urobte soľanku s menším množstvom soli alebo len trochu zvýšte množstvo vody.

Cukor - 0,5 lyžičky

Korenie:

4-6 hrášok čierny a nové korenie

2 púčiky klinčekov

3 bobkové listy

0,5 lyžičky koriandrových semienok (koriandr)

0,5 čajovej lyžičky kôprových semienok (nemala som semená, použila som sušené bylinky)

Príprava:

Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte všetky koreniny a varte päť minút. Potom nechajte vychladnúť.

Ako nakladať sleď:

Sleď nakrájame. Odrežeme chvost, hlavu, odstránime vnútornosti, umyjeme sleďa studená voda, odstráňte vnútorný čierny film. Sleď nakrájajte na nie veľmi hrubé kúsky (aby sa dali neskôr jesť).

Umiestnite sleďa do pohára a naplňte ho pripravenou soľankou.

Za štyri alebo päť dní to budete mať hotové lahodný sleď pikantné solenie.

Rovnakým spôsobom môžete osoliť celého slede bez toho, aby ste ho nakrájali.

Sleď úplne nerozmrazujte, aby zostal studený a elastický. Dáme do pohára. Naplňte teplou soľankou a nechajte na chladnom mieste, kým soľanka nevychladne. Potom dáme do chladničky. Doba solenia bude trochu dlhšia. Ale potom môžete sleďa čistiť, krájať a používať tak, ako sa vám páči. A v sekciách to nebude také tmavé, ako to vyzerá na mojej top fotke.

Kúsky sleďa ošúpeme z kože, nakrájame na plátky, pridáme k sleďovi cibuľu nakrájanú na krúžky alebo pol krúžky, ochutíme rastlinným olejom alebo octom.

Vynikajúce sleďové predjedlo je pripravené!

Dobrú chuť!

Sleď marinovaný s octom. Nakladaný sleď doma rýchlo

Sleď marinovaný v octe je nielen rýchly, ale aj rozprávkovo chutný recept na solenie rýb. Sleď sa ukáže ako najjemnejší, jemne solený, nie kyslý, rovnako ako maslo a topí sa v ústach. Veľmi chutný recept, ktorý sme si absolútne zamilovali. A radím vám, aby ste si doma urobili rovnaký nakladaný sleď

Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

Čerstvý mrazený sleď - 2 kusy

Čerstvý kôpor

Na marinádu:

Voda - 0,5 šálky

Rastlinný olej - 100 ml.

Soľ - 1 vrchovatá lyžička

Cukor - 1 lyžička

9% ocot - 1-2 čajové lyžičky (odporúčam nepridávať ocot hneď, najskôr pridajte 1 čajovú lyžičku a na druhý deň vyskúšajte sleď a marinádu, ak je octu málo, pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku)

Hotová horčica - 1 lyžička

Keďže naozaj milujem korenie, pridala som do marinády ešte pár hrášok z čierneho korenia a koriandrové semienka.

Príprava marinády:

Prevarenú studenú vodu zmiešame so všetkými ingredienciami.

Nakladaný sleď s octom

Rozmrazte sleďa, ale nie do mäkka. Odrežeme hlavu a chvost, odstránime vnútornosti. Opatrne nožom zoškrabte čierny film na bruchu. Odstráňte kožu z ryby. Narežeme pozdĺž hrebeňa, rozdelíme na polovice. Odstránime chrbticu a podľa možnosti všetky vnútorné kosti. Sleď nakrájajte na kúsky. Vložte do pohára, posypte nasekaným kôprom.

Sleď zalejeme pripravenou marinádou a nádobu uzavrieme vekom. Nádobu umiestnite do chladničky. Za deň alebo dva bude sleď pripravený k jedlu.

Komu hotové občerstvenie ukázalo sa to chutné, musíte si vybrať ten správny čerstvý mrazený sleď. Kvalitný výrobok vyzerá takto:

Farba – strieborná, bez žltosti;
Plutvy sú pritlačené k telu, chvost je neporušený a čistý;
Koža je nepoškodená;
Jatočné telo je rovné, bez priehlbín, ohybov alebo zlomenín;
Nie je tam žiadny ľad (to znamená, že ryba nebola znovu zmrazená).

Iba dobré suroviny produkujú chutný hotový výrobok.

Pred varením musí byť ryba rozmrazená v chladničke. Proces rozmrazovania pri teplote +5°C trvá asi deň.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

Čerstvý mrazený sleď - 1 kg;
prevarená voda - ½ l;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
Korenie – 10 – 15 ks.;
koriander (voliteľné) - ½ čajovej lyžičky;
Bobkový list - 3 ks.

Rozmrazeného sleďa umyte studená voda. Netreba to vykuchať.
Nalejte soľ a cukor do vody, varte, ochlaďte na izbovú teplotu.
Na dno nádoby, v ktorej sa bude piecť jemne osolený sleď, dáme bobkový list, zrnká korenia a koriander.
Rybu nalejte soľankou, kým nebude úplne pokrytá tekutinou.
Prikryjeme pokrievkou s menším priemerom alebo tanierom a položíme závažie, ktoré nie je príliš ťažké (aby nerozdrvilo sleďa).
Nechajte deň pri izbovej teplote.
Ak chcete dozrieť, vložte do chladničky na 2 dni.

Ľahko nasolený sleď pripravený doma bude pripravený za 3 dni. Podľa tohto receptu je veľmi jemné a vďaka tomu, že nebolo vypitvané, je lahodne mastné. Výborne sa hodí k vareným zemiakom.

Solenie celého vypitvaného sleďa doma s horčičnými semienkami a koriandrom

Nebola by hanba nasadiť si takúto rybu slávnostný stôl. Na solenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

Čerstvý mrazený sleď - 1 kg;
Voda - 700 ml;
Soľ - pol pohára;
Cukor - 1 lyžička;
Bobkový list - 2-3 ks;
Klinčeky - 5 ks;
Korenie – 3 kusy rôznych druhov (čierne, nové korenie);
Horčičné semienka (suché) - 1 lyžička;
Koriander - 1 lyžička.

Sekvenovanie:

Jatočné telá rozmrazte v chladničke, vypitvajte ich, odrežte hlavy a opláchnite.
Zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 1 hodinu odstáť. Je to potrebné, aby mäso hotového sleďa bolo ľahké a čisté.
Na prípravu soľanky prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a korenie.
Varte nie dlhšie ako 3 minúty, nechajte vychladnúť.
Namočený sleď nalejte soľankou, mala by úplne zakryť ryby.
Prikryjeme tanierom a zatlačíme.
Vložte do chladničky na 2 dni.

Najobľúbenejšie občerstvenie je pripravené! Teraz môže byť sleď vyčistený a podávaný, posypaný polkrúžkami cibule. Solenie celého sleďa doma je rýchly spôsob robiť chutné jedlo bez konzervantov a umelých prísad.

Ako nasoliť sleď na kúsky

Nakrájaný sleď sa uvarí rýchlejšie. Ak rybu osolíte podľa tohto receptu, bude úplne pripravená na podávanie. Nie je potrebné ho krájať, stačí ho vybrať z panvice. Na morenie potrebujeme minimum produktov:

Sleď - 1 ks;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Korenie a korenie podľa chuti.

Ako variť:

Nakrájané slede nakrájame na 2 cm kúsky.
Na marinádu pridajte soľ a cukor do rastlinného oleja a dobre premiešajte.
Na dno misky položte korenie a bylinky.
Každý kúsok sleďa ponorte do zmesi masla, soli a cukru a položte na vrch.
Prikryjeme tanierikom alebo tanierom (aký je vhodný priemer), na vrch položíme pohár s vodou (ako závažie).
Po 12 hodinách môžete ochutnať chutného, šťavnatého sleďa.

Solený sleď doma, veľmi chutné, pikantné solenie

Aby bol sleď pikantný solený, musíte to urobiť lahodný nálev s korením. Aby ste to urobili, musíte ho uvariť. Kým vychladne, bude sedieť.

Zoznam ingrediencií:

Sleď – 0,5 kg;
Soľ - 5 lyžíc. (bez sklíčka);
Cukor – 2 lyžice. (bez sklíčka);
Voda - jeden a pol litra;
Bobkový list - 3 ks;
Nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hrách;
Klinčeky - 5 púčikov.

Sleď osolíme takto:

Do vriacej vody pridajte korenie, pridajte soľ a cukor. Varte na miernom ohni 2 – 3 minúty. Nechajte vychladnúť.
V tejto dobe opláchnite sleď. Ak je to žiaduce, jeho žiabre môžu byť odstránené. Netreba to vykuchať.
Rybu zalejeme vychladnutou soľankou, mala by v nej plávať.
Nádobu prikryte pokrievkou. Vložte do chladničky.

Pikantné po 3 dňoch solený sleď pripravené, doma sa ukáže veľmi chutné. Vďaka tomu, že sme odstránili žiabre, nebude v ňom žiadna horkosť.

Recept bez soľanky

Sleď môžete rýchlo variť bez soľanky. Na to budete potrebovať plastový sáčok a tieto ingrediencie:

Rozmrazený sleď, nevypitvaný – 1 ks;
Kamenná soľ - 1 ½ polievkovej lyžice;
Sušená bazalka, zázvor (prášok), šalvia - každá 1 lyžička;
biely mleté čierne korenie– ½ lyžičky.

Príprava:

Rybu umyte a položte na papierovú utierku, aby trochu odkvapkala.
Medzitým zmiešame soľ a korenie. Aby ste to urobili, sušené bylinky musia byť rozdrvené (len rozdrvené prstami).
Sleď potrieme výslednou ochutenou soľou.
Vložte do plastového vrecka a pridajte tam zvyšnú soľ.
Vložte do chladničky na vytvrdnutie.

Ak slede nakladáte ráno, môžete ho podávať večer na večeru. Nasledujúci deň sa presunie z mierne solenej fázy do kategórie „nasolené“. Tento konkrétny recept je dobrý, pretože nemusíte špiniť riad - všetko je pripravené vo vrecku.

Ak je kuchyňa príliš horúca, nenechávajte výrobok pri izbovej teplote po dlhú dobu, je lepšie umiestniť riad s rybami v chladničke na policu s najviac; vysoká teplota a potom ho presuňte na miesto, kde je najchladnejšie.

Mleté mäso alebo šalát „pod kožuchom“ sa pripravuje z vlastnoručne pripraveného sleďa. Vyrábajú z neho nakladaný snack, čím predlžujú jeho trvanlivosť a dodávajú pikantnosť. Ako vidíte, na nakladanie sleďov doma nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske talenty. Jediné, čo musíte urobiť, je držať sa receptu, ktorý si vyberiete. Pri dodržiavaní technológie sa nebojte experimentovať so zložením korenia. Vezmite si tých, ktorých máte radi.

Až sedem spôsobov solenia sleďa doma! Všetky tieto recepty jednoducho musíte vyskúšať, pretože domáce sú vždy oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Súhlasíš?

Ako si správne vybrať a pripraviť ryby

Aby bol sleď po nasolení chutný a správny, nestačí poznať recept na dobrú marinádu/nálev. Okrem toho bude tiež dobré, ak si budete vedieť vybrať čerstvé ryby dobrej kvality.

Aby ste sa pri výbere nepomýlili, vytvorili sme pre vás zoznam pravidiel (alebo tipov), podľa ktorých si vyberiete naozaj dobrý produkt.

V čerstvých rybách musia byť žiabre tmavočervenej farby av žiadnom prípade svetlé;
Po druhé dôležitý bod- oči. Z tohto dôvodu sa odporúča odobrať celé jatočné telo. Čerstvý sleď má vypuklé a jasné oči. Ak sú ploché a zakalené, potom ryba prvý týždeň zjavne nestála;
Skúste zľahka zatlačiť na žiabre – nič by nemalo vytekať/odstávať. Ak krv prúdi, ryba bola skladovaná v zlých alebo jednoducho nesprávnych podmienkach;
Keď zatlačíte na samotné „mäso“, mali by ste cítiť, že ryba je elastická. To znamená, že preliačina z prsta by mala byť vyhladená za menej ako sekundu. Ak to trvá niekoľko sekúnd, ryba zjavne nie je čerstvá;
Čím hrubšia je zadná časť ryby, tým bude šťavnatejšia a chutnejšia, bez ohľadu na to, ako ju varíte;
Sleď má svoju špecifickú arómu. A ak si kúpite sleď, bude cítiť len „sám od seba“. Nemali by tam byť žiadne koreniny ani iné arómy. Výrobcovia veľmi často pridávajú do produktov veľa korenín, aby objasnili skutočnosť, že dátum spotreby už uplynul;
Skúste ovoňať žiabre. Mali by príjemne voňať, bez horkosti či hniloby. V posledných dvoch prípadoch sa jatočné telo prirodzene nedá kúpiť;
Požiadajte predajcu o tašku a použite ju na vyzdvihnutie jatočného tela. Ak sa vám to zdá ťažké, pretože ryba je príliš šmykľavá, buďte si istí, že tento predajca nedodržal pravidlá skladovania;
Šupiny rýb by mali mať prirodzenú farbu. Ak je čo i len trochu žlté, je lepšie ho nekupovať. Môže to byť nebezpečné.

Teraz, keď ste už odborníkom na výber sleďa, môžete pokojne ísť do obchodu alebo na trh a vybrať si hlavná zložka Správny. Veľa štastia!

Varenie pikantného soleného sleďa doma

Recept na morenie za dva dni

Ingrediencie	Množstvo
prevarená voda -	1200 ml
sleď -	3 ks.
kardamóm -	3 ks.
soľ -	220 g
kyselina citrónová -	2 g
nové korenie -	5 kusov.
čierny hrášok -	4 veci.
karafiáty -	5 kusov.
semienka koriandra -	5 kusov.
cukor -	35 g
Lavra -	2 listy
Čas varenia: 2800 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 182 kcal

Príprava:

Solenie celého tela sleďa

850 g sleďa;
4 súkvetia klinčekov;
1100 ml vody;
2 vavrínové listy;
35 g cukru;
10 ks nového korenia;
65 g soli;
6 zrniek čierneho korenia;
15 g koriandra.

Čas – 5 minút + 5 hodín + 3 dni.

Obsah kalórií - 187 kalórií.

Príprava:

Vložte klinčeky, vavrínové listy, cukor, nové korenie a čierne korenie, soľ, koriander do plastovej nádoby;
Korenie a korenie nalejte vodou, miešajte, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia;
Umiestnite tam ryby a nechajte päť hodín pri izbovej teplote;
Potom ho vložte do chladničky najmenej na tri dni, ale nie viac ako päť;
Po uplynutí polovice času rybu otočte, aby bola z oboch strán rovnako osolená.

Solenie mrazených rýb

750 g mrazeného sleďa;
35 g cukru;
3 klinčeky;
1200 ml prevarenej vody;
6 g koriandra;
8 ks nové korenie;
50 g soli;
2 vavrínové listy.

Čas – 15 minút + 15 hodín.

Obsah kalórií - 191 kalórií.

Príprava:

Pre také množstvo rýb s najväčšou pravdepodobnosťou stačia len dve jatočné telá;
Dostaňte ich von mraznička a nechajte ich úplne rozmraziť;
Rozmrazenú rybu opláchnite a v prípade potreby ju vypitvajte;
Umiestnite jatočné telá do nádoby alebo nádoby, kde budú ryby solené;
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, klinčeky, koriander, nové korenie, soľ a vavrínové listy;
Vyberte panvicu na sporák a priveďte obsah do varu;
Potom odstráňte z tepla a úplne ochlaďte marinádu;
Nalejte vychladnutú soľanku na rybu tak, aby ju voda úplne zakryla;
Nechajte pri izbovej teplote pätnásť hodín;
Potom vložte rybu do chladničky a nechajte ju vychladnúť. Potom ho môžete použiť na určený účel.

Rýchle solenie

2 slede;
10 g cukru;
1100 ml teplej vody;
5 ks nové korenie;
30 g soli;
2 vavrínové listy;
5 karafiátov.

Čas – 10 minút + 12 hodín.

Obsah kalórií - 174 kalórií.

Príprava:

Ak je vaša ryba zmrazená, musíte ju najskôr rozmraziť;
Potom dobre opláchnite tečúcou vodou a odstráňte šupiny;
Otvorte bruchá jatočných tiel, vypitvajte ich a znova ich umyte;
IN teplá voda pridajte soľ a cukor, pridajte bobkové listy, nové korenie a klinčeky, miešajte, kým sa sladké a slané kryštály nerozpustia;
Umiestnite jatočné telá do nádoby, v ktorej budú ryby vylúhovať;
Rybu zalejeme marinádou, prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na dvanásť hodín.

Inač

50 g soli;
10 kusov čierneho hrášku;
2 telá sleďa;
5 karafiátov;
1100 ml vody;
8 ks nové korenie;
4 vavrínové listy;
10 g cukru.

Čas – 30 minút + 1 hodina + 2 dni.

Obsah kalórií - 177 kalórií.

Príprava:

Ak je ryba zmrazená, rozmrazte ju a opláchnite tečúcou vodou;
Vložte jatočné telá do nádoby, v ktorej budú marinovať;
V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, čierny a sladký hrášok, klinčeky, cukor a vavrínové listy;
Všetko miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia;
Potom znova priveďte do varu a potom ochlaďte;
Nalejte rybu a nedotýkajte sa jej jednu hodinu;
Potom ho vložte do chladničky aspoň na dva dni (nie viac ako sedem dní).

Rýchly recept

Za 36 hodín

260 g soli;
2 slede;
3 bobkové listy;
900 ml vody;
5 zrniek čierneho korenia.

Čas – 20 minút + 1 hodina + 36 hodín.

Obsah kalórií - 170 kalórií.

Príprava:

Rybu dobre opláchnite pod tečúcou vodou;
Varte vodu, pridajte do nej soľ a iné korenie, ochlaďte;
Umiestnite sleď do nádoby, v ktorej bude solené;
Rybu nalejte soľankou a nedotýkajte sa jej hodinu;
Potom ho vložte do chladničky na 36 hodín;
Pred podávaním ryby umyte, nakrájajte a podávajte.

Za 2 hodiny

3 telá sleďa;
12 g soli na jatočné telo;
5 g cukru na jatočné telo.

Čas – 15 minút + 2 hodiny.

Obsah kalórií - 167 kalórií.

Príprava:

Najprv musíte rozmraziť rybu, ak nie je čerstvo ulovená;
Ďalej opláchnite a odrežte hlavu a chvost;
Potom každému sleďovi roztrhnite brucho a vypitvajte ho;
Znova opláchnite a každú rybu samostatne potrite soľou a cukrom;
Zabaľte každý korpus zvlášť Potravinová fólia a nechajte dve hodiny pri izbovej teplote;
Potom rybu otvorte, opláchnite prebytočnú soľ a máte hotovo!

Ako a s čím podávať občerstvenie

Zdá sa, že nakladaný sleď už je hotové jedlo, ku ktorému nie je možné nič dodať. Tento názor je však viac než nesprávny.

Minimálne bude veľmi chutné, ak nasolenú rybu nakrájate na plátky a podávate na obed s obvyklou zemiaková kaša. To je, ak je vaša predstavivosť naozaj zlá.

Okrem toho sa však ryby môžu pridávať v malých porciách do šalátov, ktoré sa podávajú ako klasické občerstvenie s cibuľou a rastlinným olejom. Paštétu si môžete pripraviť aj z rybieho filé a urobiť chlebíčky na sviatok. Alebo rybu zabaľte do pita chleba namiesto mäsa, pridajte zeleninu, bylinky a máte hotovo!

No a samozrejme, kde by sme boli bez sleďov pod kožuchom alebo tej slávnej klasiky, keď sa ryba podáva s cibuľou v zeleninový olej a dodáva sa so zemiakmi v šupke. Nie je to tak, že si môžete olízať prsty, ale môžete si ich odhryznúť!

Ak máte mrazenú rybu, musíte ju rozmrazovať postupne. To znamená, že by tam nemala byť vriaca voda, rúra ani slnko. Aby sa ryba dobre roztopila, musí sa vložiť do cedníka, ktorý sa zase vloží do misy. Je to potrebné, aby ryba neabsorbovala všetku vodu, ktorá z nej už vytiekla.

Vyskúšajte rybu po uvarení. Ak je príliš slané, môžete ho ľahko opláchnuť tečúcou vodou alebo v krajnom prípade namočiť do mlieka.

Do soľanky môžete pridať absolútne akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Tie, ktoré sme pridali, sú klasiky. S chuťami a vôňami sa môžete hrať, ako chcete.

Niektorí ľudia sa ubezpečia, že pred solením rýb odstránia chvost a hlavu. Niekto opustí tieto časti rýb. Iní rybu pred nasolením vypitvajú, iní nechajú vnútornosti. Všetok prebytok môžete odstrániť minimálne, aby „jedlé“ časti rýb dostali viac soľanky. Keďže chvost, hlava a droby budú stále vyhodené.

Aby ste zabezpečili, že všetky ryby budú ponorené v marináde, umiestnite na vrch malú váhu. Môže to byť napríklad fľaša alebo plechovka vody položená na tanieri, ktorý ste obrátili hore dnom.

Určite si doma pripravte pikantné solené slede. Aspoň raz. Aspoň pochopiť, že domáca strava je vždy chutnejšia, kvalitnejšia a jednoduchšia lepšie ako točo je na predaj. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok