Ktoré avokádo je lepšie kúpiť pre tých, ktorí sú na diéte a starajú sa o zdravie? Avokádo je impozantný bojovník proti cholesterolu
Avokádo kupujú najmä tí, ktorí si odopreli živočíšne produkty. Mnohí tradične jediaci ľudia už o tomto nádhernom ovocí počuli, no „nesprávne“ avokádo neskúsili ani nejedli, a preto o ňom hovoria ako o vzácnom bahne.
V skutočnosti moje osobné pozorovania ukázali, že postoj k tento produkt dvojaký - buď ho zbožňujú a chvália, ako ja, alebo sa k nemu správajú s odporom. Chcem len povedať tým, ktorí urážajú avokádo: "Ty to len nevieš uvariť!"(Ako stará reklama na mačku, pamätáte?).
Alebo skôr, na začiatok sa stačí naučiť, ako nájsť dobré ovocie. Veď „správne“ zvolené avokádo je niečo! Objavila som to pre seba práve v období môjho vegetariánstva. A koľkokrát to, tak uspokojujúce, zachránilo mňa a môjho syna!
S týmto produktom som vyskúšal veľa jedál a môžem s istotou povedať, že je potrebný v strave každého človeka. A hlavne ten, kto sa chce páčiť svojim chuťove poháriky bez ujmy na zdraví.
Navrhujem dať všetko do poriadku. V tomto mojom článku vám rada prezradím jednu z mojich obľúbených pochúťok, ako si vybrať avokádo a čo všetko z neho môžete vytvoriť.
Avokádo alkalizuje vaše telo, pretože má kyslé pH 6,3-6,6.
Možno, milý čitateľ, stále nevieš, o čom hovorím. Ak ste sa s avokádom ešte v reálnom živote nestretli, potom by ste mali vedieť, že ide o vždyzelenú rastlinu, ktorá prináša úžasné plody.
Patrí do rodu "Perseus" a mimochodom je jeho najznámejším zástupcom. Preto, mimochodom, druhé meno avokáda je „Americký Perseus“. Ostatní jeho kolegovia nie sú takí rozšírení a rastú spravidla v tropických kútoch Ameriky.
Vedeli ste, že produkt, o ktorý sa zaujímame a (áno, práve tie, ktoré dávame do polievok a prívarkov na vôňu z generácie na generáciu!) sú príbuzní? Patria do rovnakej rodiny, ktorá sa nazýva "Laurel".
Archeológovia zistili, že avokádo poznali ľudia už v 3. tisícročí pred Kristom. pod aztéckym názvom „Ahuacatl“, čo v doslovnom preklade znamená „lesný olej“.
Mexiko je právom považované za rodisko ovocia - držiteľ rekordu v počte divo rastúcich odrôd avokáda, hoci dnes sa pestuje v krajinách, kde sú subtropické a tropické zóny - Izrael, Spojené štáty americké, Afrika, Brazília, Mexiko, Čile, Indonézia, Španielsko, Čína, Dominikánska republika, Austrália, Ekvádor, Peru, Kolumbia a ďalšie.
Títo šťastlivci zozbierajú zakaždým 150 až 200 kg avokáda z jedného stromu. Viete si predstaviť, aké majú šťastie? 🙂 Aj keď ruské subtrópy sú tiež vhodné. Máte záujem o pestovanie avokáda vo vašom dvore? - Skúste sa usadiť na pobreží Čierneho mora.
Avokádo rastie na stromoch, ktoré dosahujú výšku maximálne 20 metrov. Myslite na to, ak sa rozhodnete vypestovať si stromček z kameňa – pripravte si širší a vyšší črepník, pretože rýchlo rastie.
Z tohto dôvodu sa pestované dreviny často orezávajú tak, aby nemali viac ako 5-6 metrov. Takže, samozrejme, je pohodlnejšie zbierať plody. A divo rastúce avokádo sa spravidla vyznačuje vysokým rastom.
Listy elipsovitej rastliny vyzerajú veľmi pekne - také veľké, lesklé, mäsité. Nezožltnú (dobre, s výnimkou prípadu, keď ste svoj strom pestovali a prestali ste sa oň starať!), Ale po celý rok sú nahradené novými. Vzhľad plodov očakávajú kvety, ale nie sú obzvlášť krásne - malé a nazelenalé. Nie je veľa vidieť!
Ale ako krásny sa strom stane, keď sa na ňom objavia plody avokáda - zelené "bomby" v tvare hrušky, okrúhleho alebo eliptického tvaru, v závislosti od odrody! Môžu byť malé - s hmotnosťou od 50 gramov a dĺžkou 5 cm, alebo obrovské - dosahujúce dĺžku 20 cm a hmotnosť takmer 2 kg.
Mimochodom, avokádo sú jednosemenné kôstkovice, nie zelenina či ovocie, ako si väčšina z nás myslí. No je to vedecké 🙂
Mimochodom, chemické zloženie, ochutnajte a vzhľad má viac „zeleniny“. Nie sme ale botanici, a preto je pre nás avokádo stále ovocím (či dokonca zeleninou?).
Aj keď avokádo dozreje, zostane zelené (okrem odrôd s fialovou šupkou), len stmavne a zmäkne. Prezreté ovocie začína černieť, preto je dôležité stihnúť ho kúpiť skôr, ako sa tieto tmavé škvrny objavia na šupke.
Zaujímavé je, že avokádo sa nazýva aj „aligátorova hruška“ („krokodília hruška“) – zrejme pre nápadnú podobnosť jeho šupky so šupkou aligátora a tvaru plodu – so spomínaným ovocím.
Nie všetky „avokadíny“ sú však uhrovité, v prírode sa vyskytujú aj zástupcovia druhov, ktoré sú na dotyk hladké. podla mna okrúhle plody s lesklou lesklou šupkou - najchutnejšie.
Keď zlúpnete túto tenkú, ale veľmi pevnú šupku, nájdete tam voňavú, mastnú zelenkastú alebo žltkastú dužinu, ktorá obklopuje veľký vajcovitý kameň a na vzduchu veľmi rýchlo sčernie.
Milujem chuť avokáda! Oh, o tom môžem hovoriť dlho! Ochutnajte zrelé avokádo, najmä ten, ktorý je okrúhly a hladký, mi pripomína niekoľko mojich obľúbených maškŕt naraz. Má krémovo maslovitú dužinu s bylinkovou príchuťou a orechovými tónmi.
Páči sa ti to? Naozaj! 🙂 Akési domáce maslo s nadrobno nakrájanou zeleninou a nasekanými píniovými orieškami.
Ak ste vysadili mliečne výrobky, ale chýba vám „krémový“ pocit v ústach, avokádo je tu, aby vám pomohlo.
Zaujímavé je, že rôzne odrody avokáda a dokonca aj rôzne plody tej istej odrody majú úplne individuálne chute. Takže niektoré vám môžu pripomínať smotanu, iné - zemiakovú kašu s nasekanými bylinkami, ďalšie - huby a štvrté - tavený syr.
Nájdu sa aj unikáty, ktoré chutia ako sardinky. Súhlasím skutočný nález pre vegánov a raw foodistov, ktorým chýba škodlivé produkty s ich návykovými príchuťami!
Existujú dva spôsoby, ako jesť toto ovocie v jeho pôvodnej forme:
Podľa mňa toto lepšie spôsoby použitie avokáda - v pôvodnej podobe. Ale toto ovocie sa často pridáva rôzne prísady a na jej základe sa získajú ľahké, uspokojujúce a ľahko variteľné jedlá.
Pridávate si avokádo do šalátov? Je lepšie nevystavovať tieto plody tepelnému spracovaniu, pretože potom strácajú svoju neuveriteľnú mastnotu a krémová chuť. Ak sa rozhodnete uvariť alebo smažiť avokádo ( úprimne, to ma ani len nenapadlo, hoci to vraj Mexičania robia!), tak sa pripravte na to, že zmení jemnú textúru a zhorkne.
Ak chcete trochu diverzifikovať chuť ovocia, je lepšie ho nakrájať na polovicu, ako je uvedené vyššie v druhom spôsobe, trochu osoliť, posypať obľúbeným zeleninový olej a jesť. To radia kulinárske weby a raz som takto skúšal jesť avokádo, ale podľa môjho názoru je to „maslový olej“. Solo je oveľa lepšie!
Je lepšie variť z tohto ovocia známe mexická omáčka guacamole, ktorý vo svojom klasická verzia zahŕňa okrem avokáda aj šťavu alebo, aby dužina ovocia tak rýchlo nestmavla, zeleň a.
Urobil som uvedené jedlo s cesnakom, so zázvorom a s rôznymi koreninami a s, a s, s a s. Všetky omáčky guacamole sú chutné. Experimentujte na svojom zdraví! A nezabudnite si ich natrieť na chlieb, najlepšie surový, alebo priamo na zeleninu.
Taiwanci robia roztlačené avokádo s konzistenciou podobnou ako pitie jogurtu. Neviem, ako presne prebieha proces premeny dužiny na tekutú látku, ale myslím si, že jedného dňa to stojí za to vyskúšať kvôli experimentu! Ak sa vám to podarí, podeľte sa o recept. 😉
Brazílčania a Vietnamci pridávajú avokádo do mliečnych kokteilov. Nezaostávajú za nimi Indonézania a Filipínci, ktorí tiež robia bohvie čo s ovocím, ktoré nás zaujíma - miešajú s mliekom na dezert. Podľa mňa tieto produkty nie sú veľmi kompatibilné, ale vedia to lepšie!
Oveľa zdravšie je pridať avokádo do raw a vegánskych bezlaktózových dezertov.
Avokádová omáčka sa dá pripraviť aj na sladké jedlo, napr ovocný šalát S , . Dokonca s ním vytvoríte lahodnú zmrzlinu, ktorá sa chuťou nelíši od klasickej mliečnej, ale je zdravá a etická.
Avokádo sa veľmi dobre hodí do Oliviera bez živočíšnych produktov (tam dokonale nahradí vajcia), do šalátov s množstvom zeleniny, do vegetariánskych roliek. Tieto plody sa hodia k paradajkám, paprike, mladým zelený hrášok, karfiol a morské riasy.
Ak pripravujete takýto šalát pre hostí, prisypte dužinu z avokáda citrónová šťava aby sa spomalil proces hnednutia.
Avokádo je veľmi dobré na tvár. avokádo - univerzálny produkt, ktorý sa dá použiť nielen na jedlo, ale aj na udržanie krásy. Ľudia o tom vedia už dlho, a preto to aktívne využívajú v kozmeteológii. Vylisuje sa zo zrelej dužiny, ktorá sa následne pomocou odstredivky očistí od nečistôt.
Na báze avokádového oleja, ktorý obsahuje mastné kyseliny(olejová, palmitová, linolová a iné), vyrábajú kozmetiku na obnovu, výživu a ochranu pokožky, ako aj výrobky vrátane liečiv na liečbu akné a seborey.
Nielen ovocie je užitočné v ekonomike táto rastlina ale aj jeho drevo. V krajinách, kde sa pestuje avokádo, sa z tohto stromu vyrába nábytok, stavajú sa a dokončujú domy.
Pozor! Kôra, listy a kôstka plodov by sa nemali používať na jedlo ani na iné účely, pretože sú toxické.
Uvedené časti rastliny obsahujú perzín, fungicídny toxín, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie, opuchy, zlé trávenie, zlyhanie srdca a dýchací systém. Nebezpečné sú najmä pre vtáky a zvieratá – v niektorých prípadoch hrozí až smrteľná otrava.
Aj keď, samozrejme, semienko avokáda si môžete dopriať a zasadiť aj doma alebo vo vašej záhrade. Aby ste to urobili, musíte ho prepichnúť špáradlami krížom, umiestniť spodnú časť do vody a počkať, kým sa nevytvoria korene. Potom môžete svoj klíčok bezpečne presadiť kvetináč a čakať na búrlivé výhonky.
Takto rastie avokádo. Na svete existuje veľké množstvo odrôd avokáda, takže ho môžete zaradiť do svojho jedálnička počas celého roka. Myslím, že ste si všimli, že v supermarketoch sa predáva každý deň takmer bez prerušenia?
Všetky zázračné vlastnosti ovocie, o ktorom som písal vyššie („krémové“, „orechové“, „bylinné“, „olejové“), sa vzťahuje na svojich zrelých zástupcov, na ich dužinu.
Áno, avokádo je práve dužina a nie pevná látka, ktorá zvyčajne leží na pultoch obchodov v krajinách, kde nerastie.
Plody sa samozrejme trhajú na zeleno, aby nám ich priniesli v slušnej forme. A našou úlohou je naučiť sa ich vyberať.
Ak ste avokádo veľmi súrne nepotrebovali a pár dní vydržíte, je lepšie vziať tvrdý zelený plod bez tmavých škvŕn a nechať ho doma trochu poležať. izbová teplota. Dozreje - zmäkne a prekvapivo chutná.
Ak chcete urýchliť proces dozrievania, vložte avokádo do papierového vrecka spolu s banánmi - to je taký neobvyklý rituál. Zdá sa, že sa spolu viac zabávajú. 🙂
Ako viete, kedy je avokádo pripravené na konzumáciu? Položte naň prst. Ak sa dužina podvolí a pod prstom zostane priehlbina, potom je čas ochutnať zámorské ovocie. V tejto forme môže ležať v chladničke niekoľko dní.
Len majte na pamäti, že je lepšie jesť olúpané a nakrájané avokádo "v horúčave", inak dostanete nepríjemnú tmavú dužinu.
Ak sa na šupke už objavili tmavé škvrny a pod tlakom rúk sa zlomí, potom ste avokádo preexponovali – je prezreté alebo pokazené. Začnite od začiatku – choďte do supermarketu a vyberte si nové ovocie!
Viete, prečo väčšina mojich priateľov tento produkt nepáčila? Kúpili si tvrdé ovocie a hneď ich začali jesť. V tomto stave je avokádo skôr ako mydlo – bez chuti, nepríjemne tvrdé a dokonca s horkosťou. O akej nežnosti a „krémovosti“ sa v tomto prípade môžeme baviť?
Vždy som sa snažil rehabilitovať avokádo v očiach mojich priateľov a počastoval som ich guacamole, vegetariánskym Olivierom, zmrzlinou na jeho základe. Prirodzene zmenili názor a niektorí dokonca, ako ja, začali byť fanúšikom tohto ovocia!
Už som spomenul, že táto rastlina môže byť divoká aj kultivovaná. Je troch typov:
V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov avokáda. Pozrime sa bližšie na najpopulárnejšie z nich:
Odroda "Fuerte" (Fuerte)
Ide o plody hruškovitého tvaru s hladkou tenkou zelenou šupkou, ktoré dozrievajú v lete a začiatkom jesene. Ich dužina je mastná a biela. Hmotnosť avokáda Fuerte sa pohybuje od 140 do 400 gramov, najčastejšie je to však 200 – 250 g. Väčšinou sa dovážajú z Izraela, Peru a Južnej Afriky, hoci rodiskom tejto odrody je Mexiko.
Zoradiť "Zutano" (Zutano)
Spieva po celý rok. Ide o hruškovité zelené plody s hladkou šupkou a bielou dužinou so žltým odtieňom, ktorých hmotnosť sa pohybuje od 170 do 400 gramov. Vlasťou rastu je Amerika, hoci najchutnejšie Zutano rastie v Južnej Afrike.
Odroda "Ryan" (Ryan)
Na pultoch sa s ním môžete stretnúť počas celej jesene, keďže tieto plody dozrievajú od konca septembra až takmer do decembra. Avokádo tejto odrody má vzhľad hrušky, tmavozelenej farby s hladkou, ale nie príliš lesklou šupkou a vo vnútri je žltá alebo dokonca svetložltá dužina, ktorá nie je krémová, ale pripomína chuť húb so zeleňou. Ryan - veľkí chlapi vážiaci v priemere 300-400 s ťažkou kosťou, sa pestujú v Južnej Afrike.
Odroda "Pinkerton" (Pinkerton)
Ovocie tejto odrody- skutočný nález pre milovníkov avokáda, pretože majú slušnú hmotnosť (až 500 gramov) a zároveň malú kosť, možno najmenšiu zo všetkých odrôd. Súhlaste, pretože toto je príjemný fakt - je viac buničiny! Počas celého roka hľadajte v obchodoch zelené plody hruškovitého tvaru s hrubou, pupienkovitou krokodílou kožou a vychutnajte si ich neuveriteľnú chuť.
Zoradiť "Hass" (Hass)
Tieto oválne "avokádo" sa líšia od svojich náprotivkov v tmavo fialovej šupke, ešte bližšie k čiernej. Dužina plodu Hass je biela so zelenkavými a žltkastými škvrnami. Nelíšia sa vo veľkých veľkostiach a vážia od 140 do 350 gramov. Túto kalifornskú odrodu nájdete v predaji po celý rok. Hass dostal svoje meno podľa mena obyčajného amerického poštára, ktorý na svojom dvore objavil strom s jemnými chutnými plodmi (ľudia žijú!). Podnikavý poštový pracovník si nájdenú odrodu nechal patentovať, čím zvečnil jeho meno. A stalo sa to v 30. rokoch minulého storočia.
Zoznam niektorých ďalších odrôd avokáda:
ukázať všetko
Z avokáda sa dajú pripraviť aj zdravé zelené smoothies! V tejto časti článku o avokáde vám rád porozprávam o jeho blahodarných vlastnostiach a spomeniem aj to, kedy si treba dať s týmto ovocím pozor.
Výhody avokádaHodnotu avokáda som zažil, keď som bol surový foodista. Potom som experimentovala s výživou, snažila som sa menej jesť, nepila som vodu, aby som ušetrila, uprednostňovala som zeleninu bez oleja a moja pokožka sa začala katastrofálne vysušovať.
Našťastie v tom istom čase bola do supermarketu pri dome doručená dávka čerstvého avokáda - teraz už neviem určiť, o akú odrodu išlo. Začal som pravidelne jesť jeden kúsok denne a stav mojej pleti sa citeľne zlepšil.
Vyššie som už spomínal, že na báze avokádového oleja sa vyrábajú rôzne produkty. kozmetické nástroje na ochranu a obnovu pokožky.
Ako inak je to užitočné? exotické ovocie?
- Zlepšuje funkciu mozgu vďaka polynenasýteným mastným kyselinám, má pozitívny vplyv na pamäť.
- Tie isté kyseliny, ktoré sama príroda vyvažuje, priaznivo pôsobia na stav srdca a ciev a sú aj prevenciou aterosklerózy a metabolických porúch, na ktorých sa podieľa cholesterol.
- avokádo reguluje rovnováha voda-soľ organizmu, zvyšuje jeho odolnosť voči stresu a je prevenciou urolitiázy.
- Zlepšuje procesy krvného obehu a hematopoézy vďaka zložkám ovocia, ako aj medi a.
- Znižuje zvýšené arteriálny tlak Preto je indikovaný na použitie u pacientov s hypertenziou.
- Normalizuje činnosť tráviaceho systému a zmierňuje zápchu.
- Má silné antioxidačné vlastnosti a chráni naše bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
- Je prakticky bez cukrov, čo z neho robí hodnotný produkt v strave diabetikov.
- Avokádo obsahuje 7% vlákniny a väčšina z nej, ktorá je nerozpustná, zlepšuje trávenie a tá druhá – rozpustná – nás výborne zasýti.
- Avokádo podporuje syntézu ženských pohlavných hormónov. A to nie je vôbec prekvapujúce - stačí sa pozrieť na jeho tvar. aký je vzťah? Plod avokáda svojim tvarom pripomína maternicu, čo znamená, že priaznivo pôsobí práve na tento orgán. Starovekí Aztékovia ho dokonca nazývali ovocím plodnosti.
Kedysi som zbieral zaujímavé paralely, ako je táto. Ukazuje sa, že príroda nie nadarmo vytvára takéto zdanlivo bizarné formy. Preto dáva ľuďom nápovedu. Takže napríklad pripomína mozog a ľudské oko. Chytáte nejaký vzor? Zaujímavé, páni, mäsožrúti, máme v tele orgány, ktoré majú tvar prasaťa, krevety alebo šťuky? 🙂
Mimochodom, avokádo sa ukazuje aj pre mužov na zvýšenie produkcie pohlavných hormónov.
Každý vegetarián a surový foodista by mal zaradiť tento hodnotný produkt do svojho jedálnička, pretože je dodávateľom vyvážených polynenasýtených mastných kyselín. V avokáde nie je príliš veľa bielkovín, ale je ľahko stráviteľné, na rozdiel od zvieraťa.
Poškodiť avokádoNapriek tomu, že tieto plody sú určené ženám na počatie detí, normalizáciu produkcie pohlavných hormónov a tiež na zlepšenie stavu tela počas tehotenstva, dojčiace matky by mali avokádo jesť opatrne. Jeho nadmerné užívanie hrozí žene aj bábätku hnačkou. Španielsky misionársky historik o tom napísal vo svojom diele „ Všeobecná história záležitosti Nového Španielska. Tieto informácie sú založené na svedectve Aztékov.
V tej istej knihe sa spomína, že rozdrvená kôstka z avokáda zmiešaná so sadzami môže človeka vyliečiť z lupín a zbaviť ho svrabu. Vyššie som však písal o toxicite jednotlivých častí rastliny (vrátane semien!), takže pri takýchto receptoch by ste mali byť veľmi opatrní.
Tiež sa neodporúča vytláčať šťavu z avokáda, ako to je živné médium na reprodukciu Listeria Monocytogenes - druh baktérie, ktorá spôsobuje infekčné ochorenie sprevádzané horúčkou, nevoľnosťou a bolesťami brucha.
Existuje aj individuálna neznášanlivosť produktu, najmä u tých ľudí, ktorí sú alergickí na citrusové plody a latex.
A samozrejme, avokádo by mali používať opatrne tí ľudia, ktorí sa snažia dostať svoju váhu späť do normálu. Napriek tomu, že mastné kyseliny v ňom sú vyvážené, toto ovocie je stále dosť kalorické. Raw foodistom sa veľmi dobre priberá na avokáde – viem z vlastnej skúsenosti!
Tu je - mnohostranné avokádo, ktoré ma zakaždým prekvapí svojimi rozmanitými chuťami a užitočné vlastnosti. Som doňho zamilovaná už mnoho rokov a často rozmaznávam seba a svoje deti touto pochúťkou.
Starší, rovnako ako ja, si avokádo zamiloval hneď, keď sme s ním boli ešte raw foodisti. A mladší to spočiatku príliš neocenil, ale potom ochutnal a teraz vytvára taký rozruch, že proces očisty plodu sprevádza zakaždým takmer bitka o neho. Preto sa snažím vziať každému samostatnú kópiu a liečiť dieťa mimo poradia!
Milujete avokádo tak, ako ich milujeme moje deti a ja, alebo je v ňom niečo, čo vám nevyhovuje?
Najvýživnejšie ovocie na svete vyzerá na fotografiách blogerky Collet Dyck z Amsterdamu veľmi chutne. Jej Instagram sa volá @fooddeco.
1. Avokádo má veľa názvov: krokodília (aligátorská) hruška, chudobná krava, polnočný olej. 
2. Avokádo je známe už od pradávna. Nedávno v múmiových hroboch z roku 750 pred Kristom. Našli sa kôstky z avokáda. Takže už vtedy o tom úžasné ovocie nielen poznal, ale aj miloval. Našli sa aj skalné maľby avokáda, ktoré sú staré viac ako 12 000 rokov. 
3. To je skutočne úžasné: ukazuje sa, že avokádo nie je vôbec zelenina, ale ovocie, keďže rastie na strome, a plody stromov sú ovocie. 
4. Zdá sa nám, že avokádo vyzerá vždy rovnako. V skutočnosti existuje asi sto odrôd avokáda. Líšia sa od seba veľkosťou (od 100 gramov do 2 kg), tvarom (okrúhly, oválny, hruškovitý), farbou (od tmavozelenej po tmavofialovú), chuťou a obsahom tuku. 
5. Avokádo patrí do čeľade bobkových listov, to znamená, že je priamym príbuzným bobkového listu, na ktorý sme zvyknutí. 
6. Semená avokáda, rovnako ako jeho listy, kôra, kôra, obsahujú toxické látky, takže ich nemôžete jesť - môžete sa veľmi otráviť. 
7. V obchodoch sa avokádo predáva tvrdé, nezrelé. Avokádo je najlepšie nechať dozrieť jednoduchým spôsobom: ovocie treba zabaliť do papierového vrecka a dať na pár dní na tmavé miesto pri izbovej teplote. Niektorí radia dať avokádo spolu s jablkom alebo banánom do igelitového vrecka – tu však trik s dozrievaním nie vždy vyjde. Je to spôsobené chybami v preprave: avokádo, ktoré zhnilo zvnútra, nikdy a za žiadnych okolností nebude schopné dozrieť. 
8. Na avokádo sa môže vyvinúť alergická reakcia. Náchylní na ňu sú najmä tí, ktorí sú alergickí na latex alebo citrusové plody. 
9. Názov „avokádo“ dali tomuto ovociu Španieli, ktorí ho vyskúšali ako prví Európania. 
10. Avokádo ako prví skrotili starí Aztékovia, ktorí toto ovocie považovali za symbol lásky a plodnosti: faktom je, že avokádový strom sa nedokáže samoopeliť, potrebuje pár, ktorý bude rásť v blízkosti. Prvý dôkaz o konzumácii avokáda pochádza z roku 8000 pred Kristom. 
11. Najbežnejšia odroda avokáda sa volá Hass a je pomenovaná po americkom poštárovi Rudolfovi Hassovi, ktorý na svojom dvore objavil lahodný avokádový strom a nechal si ho v roku 1935 patentovať. Všetky avokádové stromy Hass pochádzajú z toho istého stromu a dodnes prináša ovocie. 
12. Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo vytiahnuť dužinu z avokáda, je rozrezať ju na dve pozdĺžne polovice, jednu posunúť k druhej, aby sa oddelili, zapichnúť nôž do kôstky a otáčaním ju vybrať. Dužina sa potom dá vydlabať lyžičkou a ak vaše avokádo nie je také mäkké, je lepšie ho ošúpať skôr, ako ho nakrájate. 
Prečítajte si na Zozhnik:
Avokádo je plodom americkej Persea, vždyzelenej rastliny z čeľade Laurel. Ide o exotické ovocie a je dôležité vedieť si vybrať správne avokádo, ako sa konzumuje a s akými potravinami sa spája. Napriek tomu, že jeho druhý názov je „aligátor hruška“, nemá s tým nič spoločné tradičné ovocie až na vonkajšiu podobnosť. Jedlá s avokádom sú studené predjedlá, šaláty, sendviče na každý deň alebo na slávnostný stôl.
Ako si vybrať správne avokádo
Chuť ovocia závisí od stupňa zrelosti ovocia. chcú variť nezvyčajné jedlo na základe hrušky aligátora je dôležité nielen vedieť správne jesť avokádo, ale vedieť si ho aj vybrať v obchode.
Kvalitatívne zrelé ovocie možno rozlíšiť niekoľkými spôsobmi:
Ak si vyberáte medzi nedostatočne zrelým a prezretým ovocím, je lepšie zastaviť sa pri prvej možnosti. Avokádo by sa malo skladovať pri izbovej teplote a po niekoľkých dňoch jeho šupka stmavne a konzistencia zmäkne.
Ak sa chystáte variť avokádo nie hneď po zakúpení, ale po niekoľkých dňoch, je lepšie zvoliť svetlé, nezrelé ovocie. Tieto plody rýchlo dozrievajú doma, ale tiež sa rýchlo kazia.
Oplatí sa vopred vyskúšať, akú chuť má avokádo, aby ste pochopili, s akými produktmi je lepšie ho kombinovať. Rôzne odrody môžu mať rôzne príchute. Zrelé ovocie pripomína maslo s korenistou bylinkovou a orieškovou príchuťou. Ovocie je nevýrazné, takže ho používa málokto čistej formežiadne koreniny ani omáčky.
Nie je možné presne určiť, ako chutí avokádo. Jeho konzistencia umožňuje použitie dužiny ako rôznych pást, rezňov, zložky hlavných jedál. Ako súčasť rôzne jedlá tieto plody môžu inú chuť, čo závisí od chuti hlavnej zložky. V kombinácii s pikantnými syrmi, slaninou či nakladanými rybami avokádo nevynikne, ale dodá hotové jedlo jemná príjemná textúra a originalita.
Čo potrebujete vedieť pred varením?
Pred varením je potrebné ovocie správne pripraviť. Je dôležité vedieť, aby si zachoval svoj tvar a nepoškodil dužinu. Zo zrelého ovocia sa šupka oddelí bez námahy, stačí ju vypáčiť nožom a ovocie olúpať ručne. Ak pevne drží, znamená to, že avokádo nie je zrelé a treba ho ešte chvíľu odložiť. Po očistení je potrebné kôstku zbaviť, mala by sa tiež ľahko oddeliť od dužiny.
Tento spôsob čistenia je vhodný na krájanie alebo na prípravu šalátov. Tí, ktorí radi jedia avokádo v surovom stave alebo ho používajú ako nátierku na chlebíčky, nemusia šupku olupovať. Ovocie sa rozreže na polovicu, vyberie sa kôstka a dužina sa pozbiera nožom alebo lyžicou.
Recepty na avokádo
Ak chcete pripraviť nezvyčajný hlavný chod, musíte vedieť, k čomu sa hodí avokádo a ktoré jedlá je najlepšie podávať oddelene. Toto ovocie sa používa v každodennej strave, pridáva sa do sviatočné menu studené aj teplé jedlá.
Najjednoduchší spôsob podávania je pre tých, ktorí vedia jesť avokádo surové, bez alebo s koreninami a prísadami. Existuje niekoľko receptov surové ovocie, ktoré sa hodia na domáce raňajky či večeru, vyzerajú originálne a príjemne chutia:
Avokádové sendviče sú ideálne na ľahké raňajky alebo ako občerstvenie. studené predjedlo na sviatočný stôl. Dužina sa nožom rozotrie na toasty. Je lepšie pridať potraviny, ktoré majú výraznú chuť, zatiaľ čo avokádo chuť zneutralizuje a zjemní. Najčastejšie sa ovocie kombinuje so slaninou, červenou rybou (losos alebo losos), miešanými vajíčkami, rôznymi druhmi syrov a čerstvá zelenina. Ako základ môžete použiť čerstvý alebo opečený chlieb alebo si pripraviť pita rožky.
Existuje mnoho tipov, ako správne pripraviť avokádo a ako ho jesť. Zrelé plody možno použiť ako prílohu k rôznym druhom mäsa alebo hydiny: hovädzie, teľacie, kuracie alebo kačacie. Malo by sa pamätať na to, že ide o vysoko kalorické a uspokojivé ovocie, takže porcie by nemali byť objemné:
Existuje veľké množstvo výdatné šaláty na báze dužiny avokáda. Hlavné zložky sú čerstvé bylinky, rôzne druhy mäso a červené ryby, ostré syry(feta, syr) alebo praženica. Výrobky je možné bezpečne kombinovať, do šalátov možno pridávať koreniny, omáčky, korenie chuť.
Tí, ktorí chcú pochopiť, čo je avokádo a ako sa konzumuje, by si mali kúpiť jedno ovocie a vyskúšať ho. Chuť zrelých plodov je dosť špecifická, aj keď nevtieravá a málokto k nej zostane ľahostajný. Avokádo je nezvyčajné ovocie a jeho prítomnosť sa môže zmeniť každodenné jedlo V exotická pochúťka. Jedinou výhradou je, že si musíte vybrať dosť zrelé, ale nie prezreté ovocie.
Koľko avokáda môžete zjesť denne?Fanúšikovia zrelého exotického ovocia sú zvedaví, koľko avokáda môžete denne zjesť. Obsah kalórií v 100 g tohto produktu je 245 kcal, čo zodpovedá rovnakému množstvu chudé mäso. Tí, ktorí sú náchylní k rýchlemu priberaniu, by sa mali zdržať nadmerné používanie avokádo. Je lepšie obmedziť sa na jedno stredné ovocie denne, kombinovať ho s celozrnným chlebom alebo ho pridať do šalátov s čerstvými bylinkami. Ovocie rýchlo zaženie hlad, ale po niekoľkých zjedených plodoch sa dostaví pocit ťažkosti.
Avokádo je lídrom medzi ovocím, pokiaľ ide o obsah tuku, ale tuky sú ľahko stráviteľné a nasýtia telo základnými vitamínmi a aminokyselinami. Je povolený pre diabetikov, pretože obsahuje cukor vo veľmi malých množstvách.
Ako jesť avokádo - video
Tu sú tie najznámejšie a naj chutné odrody, ktoré sa nachádzajú na ruskom / ukrajinskom trhu. Niektoré z týchto odrôd avokáda možno nájsť aj v tropických krajinách (aj keď veľmi zriedkavo). Kliknutím na názov odrody sa o nej dozviete viac.
Dužina: biela
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
V tvare kvapky
Šupka: tenká, ľahko sa odlupuje/hladká
Farba pleti: zelená (nie svetlá a nie príliš tmavá, stredná)
Priemerná hmotnosť: 200-250 gramov (vo všeobecnosti od 140 do 400 g)
Sezóna: leto a jeseň
Začal sa pestovať od roku 1911 v Mexico City.
Juhoafrické Fuertos sú najchutnejšie, sú najtučnejšie a majú najvyššie chutnosť. Fuertos z Peru a Izraela sú menej chutné, aj keď sú tiež veľmi dobré.
Dužina: biela, niekedy bielo-žltá
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
Kosť: veľká, okrúhla
Šupka: tenká/hladká, ľahko sa odlupuje
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 170-400 gramov
Sezóna: celoročne
Začal rásť v Kalifornii v roku 1926.
Šikovná odroda, chuťou blízka juhoafrickému Fuertu. Aj keď sú to opäť juhoafrické Zutanos, ktoré sú veľmi chutné, a nie tie izraelské, ktoré veľa strácajú na chuti a obsahu tuku.
Buničina: svetlá (žltkasto-zelenkastá); chuť buď píniových orieškov, alebo syra, alebo smotanového jogurtu
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: stredný alebo nízky, ale s veľmi vysokou chuťou
Kameň: veľký, biely, v tvare kvapky
Šupka: veľmi tenká, preto sa takmer nelúpe, ale je roztrhnutá / hladká
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-300 gramov
Sezóna: koniec septembra až január
Pestuje sa v Izraeli od roku 1947.
Toto je jedna z mála odrôd avokáda, ktorá je skutočne super chutná a má nízky obsah tuku. Ettingers sú veľmi odlišné v chuti - ako jogurt, ako tavený syr, ako vyprážané huby ako Wieners, ako píniové oriešky atď. a tak ďalej. A toto je jediná odroda avokáda, ktorá sa nezhoršuje, keď leží dlho, ale stáva sa ešte chutnejšou a získava nové chute a textúru. Prečítajte si o nej viac kliknutím na názov odrody.
Dužina: žltá alebo jasne žltá
Tvar: oválny, predĺžený alebo hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
Kameň: veľmi veľký, okrúhly
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 300-400 gramov
Sezóna: október až december
Pestuje sa od roku 1927.
Úžasná odroda avokáda, ale veľmi, veľmi mastná. Ryanovia najčastejšie chutia najchutnejšie zemiaková kaša, niekedy ako pyré s bylinkami a maslo. Ak boli Ryany vybraté príliš skoro, dozrievali veľmi zle a začali sa zhoršovať, v skutočnosti nedozrievajú ...
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: oválny
Obsah tuku: vysoký
Kosť: malá alebo stredná
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: fialovo-čierna
Priemerná hmotnosť: 140-340 gramov
Sezóna: september-marec, ale v predaji po celý rok
Začal rásť v Kalifornii v roku 1936.
Veľmi chutné mastné avokádo, ale nie také mastné ako predchádzajúce (). Skvelé príchute!
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: hruška
Obsah tuku: vysoký u letných odrôd, nízky u zimných odrôd
Kameň: veľmi malý, okrúhly
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 200-510 gramov
Obdobie: niektoré Pinkertony sú letné, niektoré od neskorej jesene do jari.
Pestuje sa od roku 1972, relatívne nová odroda.
Juhoafrické Pinkertony sú nabité mozgom, sú také chutné! S veľmi vysokou chuťou a obsahom tuku. Izraelské Pinkertony sú naopak nízkotučné a často majú chuť ... mrkvy. Všetky Pinkertonky spája fakt, že majú drobnú kostičku, ako aj hruškovitý a pupienkový peeling.
Dužina: žltá
Tvar: okrúhly
Obsah tuku: vysoký
Kosť: malá alebo stredná
Šupka: hrubá / pupienka, ťažko sa olupuje
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 140-425 gramov
Sezóna: september-december
Gwen sa často vyskytujú s chuťou miešaných vajec, veľmi chutné a mastné.
- Avokádová trstina
Dužina: žltá
Tvar: okrúhly
Obsah tuku: vysoký
Kosť: stredná, okrúhla
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 225-510 gramov
Sezóna: leto
Pestuje sa od roku 1948.
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: okrúhly oválny
Obsah tuku: stredne vysoký
Kameň: stredný
Kôra: hustá / mierne pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-180 gramov
Sezóna: jar
Adris sú tučné a super chutné. Chuť jemne pripomína odrodu Hass.
Dužina: biela
Tvar: oválny, predĺžený
Obsah tuku: veľmi nemastný, vodnatý
Kameň: stredný
Šupka: veľmi tenká/hladká
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-170 gramov
Sezóna: jeseň
Pestuje sa od roku 1954.
ďaleko od najlepšia známka… vodnatý a nie príliš intenzívny.
Dužina: veľmi biela, ako Fuerto
Tvar: vajcovitý
Obsah tuku: stredný tuk
Kameň: veľmi svetlý, oválny
Šupka: veľmi hladká, tenká
Farba kože: jasne zelená
Priemerná hmotnosť: 170-200 gramov
Sezóna: jeseň
— Avokádo Bernecker
Dužina: béžová, ale nie žltá; príchuť vaječného žĺtka
Tvar: hruška
Obsah tuku: stredný tuk
Kosť: oválna, svetlá
Koža: hladká, tenká
Farba kože: svetlo až svetlozelená škvrnitá
Priemerná hmotnosť: 200 gramov
Sezóna: jeseň
V závislosti od oblastí výroby možno odrody avokáda rozdeliť do 4 typov:
1) tropické odrody (Pollock, Trapp, Waldin, Nabal atď.) - dozrievajú 7-9 mesiacov a môžu sa výrazne líšiť veľkosťou v závislosti od odrody a pestovateľskej oblasti. Hmotnosť niektorých avokád môže dosiahnuť viac ako 1 kg. Tieto odrody avokáda sú tučné aj nízkotučné, prípadne úplne chudé, vodnaté.
2) odrody avokáda pestované v zemepisných šírkach medzi trópomi a subtrópmi (Hass, Reed, Hopkins, Pinkerton atď.) - charakteristické sú plody s hmotnosťou od 300 g do takmer 1 kg. Plody majú hrubú (až 5 + 6 mm) hrubú šupku a malú, zle oddeliteľnú kôstku.
Doba dozrievania plodov je 12-15 mesiacov.
3) subtropické odrody (Ettinger, Chappelow, Bacon atď.) - najmenšie, majú priemernú hmotnosť 200-250 gramov. Majú tenkú šupku a výraznú vôňu. Doba zrenia je 6+8 mesiacov. Materské rastliny tejto skupiny avokáda sú najodolnejšie voči nízkym teplotám a bez následkov znesú aj slabé mrazy. Preto sa v Stredomorí začalo pestovať avokádo subtropickej skupiny.
4) odrody, ktoré sú výsledkom kríženia odrôd vyššie uvedených skupín, ktoré zaberajú strednú polohu (Fuerte a ďalšie) - tieto avokádo majú tenkú alebo strednú šupku, ich priemerná hmotnosť je 200 - 250 gramov. Veľmi chutné odrody!
Ak ste vyskúšali akékoľvek iné druhy avokáda, dajte nám vedieť v komentároch.
Keď som si pozrel video z lovu diviakov, potom vznikla myšlienka - prečo loviť zvieratá, zabíjať ich, variť, keď môžete jesť iba ovocie? Ale ak máte záujem o lov, potom na tejto stránke nájdete rôzne videá o love a love zvierat.
Avokádo je ovocie, ktoré je medzi Európanmi široko používané. Okrem toho, že je dobré jesť surové, pridáva sa avokádo rôzne šaláty, prvé jedlá, omáčky. Okrem schopnosti dodať jedlu osobitnú chuť je to aj nízkokalorický produkt.
Odrodov tohto tropického obyvateľa je pomerne veľa - najmenej 400. Na trhu však nekúpime vôbec nič - tri. Každá z týchto odrôd má svoju vlastnú chuť, ale je dôležité, aby vybrané ovocie bolo vhodné aj na vytváranie jednoduchých alebo zložitých kulinárskych majstrovských diel.
V obchodoch si môžete kúpiť jednu z nasledujúcich odrôd.
Nestačí sa rozhodnúť pre vhodnú odrodu ovocia, musíte vedieť, ako si vybrať správne avokádo, aby sa ovocie ukázalo ako zrelé a chutné. Pri výbere avokáda si treba ovocie pred kúpou poriadne preštudovať.
Ak po stlačení zostane povrch ovocia nezmenený, konkrétne pevný, potom avokádo nie je zrelé. Naopak, príliš voľná, mäkká šupka naznačuje prezretosť plodov alebo počiatočné štádium jeho rozpadu.
Ovocie musíte kúpiť, po stlačení zostane malá priehlbina, ktorá po chvíli zmizne. Povrch zrelého a kvalitného avokáda by mal byť bez prasklín, škrabancov a iných poškodení.
Farba ovocia nie je indikátorom jeho zrelosti, pretože iný stupeň má svoj vlastný špecifický odtieň. Iba s vedomím charakteristických vlastností všetkých druhov avokáda je možné presne určiť zrelosť ovocia podľa farby.
Ak sa po zakúpení ovocia pochybnosti o jeho zrelosti ešte nerozptýlili, môžete zvážiť stopu rezu a odtrhnúť ju od hlavnej časti.
- Hnedý odtieň je potvrdením prezretého ovocia.
- Žltozelená farba a pevnosť dužiny naznačujú nezrelosť avokáda.
- Jasný odtieň zelenej v spojení s jemným ovocím a vyčnievajúcou šťavou potvrdzuje zrelosť ovocia a jeho kvalitu.