Sleď pod kožuchom je klasický recept bez vajec. Sleď pod kožuchom: klasický recept s fotografiou, vrstvy krok za krokom. Veľmi chutný sleď pod kožuchom

Dobré popoludnie, milí čitatelia. prichádza Nový rok stále viac starostí. Akákoľvek hosteska už začína vyrábať novoročné menu, prichádza s niečím novým. Dnes budeme hovoriť o ďalšom tradičnom šaláte: sleďovom šaláte pod kožuchom. Ako by to mohlo byť bez neho.

Už sme vytriedili tradičné šaláty, ako a, a dokázali sme pochopiť, že ak klasický recept už unavený, nudný, potom môžete zmeniť zloženie a získať klasický recept, ale na nový spôsob, s novými chuťami.

Ťažko povedať, ale myslím, že je to jasné. Pozrime sa, ako môžete variť sleďa pod kožuchom novým spôsobom, nie ako predtým. Koniec koncov, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia tohto jedla. A tak začnime.

Vlastnosti sleďového šalátu pod kožuchom.

Sleď pod kožuchom

Pred popisom receptov sa chcem trochu zamerať na históriu vzniku šalátu a jeho benefity. Základom tohto šalátu je samozrejme sleď. Kedysi bola táto ryba údelom iba chudobných ľudí a mníchov. Všetko preto, že silno voňal a nebol veľmi chutný. Odtiaľto a lacnosť rýb.

Všetko sa však zmenilo, keď si jeden rybár uvedomil, že príčinou zlej chuti a zápachu sú žiabre. Ak ich odstránite, zmení sa chuť. Okrem toho má táto ryba veľa užitočné prvky, a čo povedať, ryba je pre telo vždy veľmi užitočná. Navyše, takýchto rýb je vo vodách veľa, aspoň to tak bývalo.

Podľa legendy sa v sieti jedální a krčiem moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova prvýkrát podával šalátový bál. Hlavnými návštevníkmi jeho podnikov nebolo najluxusnejšie publikum – robotníci a roľníci. Vtedy na dvore nebol pokojný čas – rok 1918.

V súvislosti s tým časom vyzerali zložky šalátu takto: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (reprezentovali roľníkov), repa (farba podobná boľševickej zástave) a slúžila ako obväz francúzska omáčka provence. Úspech nového jedla s názvom „SH.U.B.A“ („Boj šovinizmu a dekadencie a anathema“) bol jednoducho ohlušujúci.

Sleďový šalát pod kožuchom vďaka zloženiu bohatému na zeleninu obohacuje telo o mnoho vitamínov a aminokyselín, zlepšuje črevnú motilitu, podporuje odstraňovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A obsah kalórií v klasickej verzii "kožušiny" je 193 kcal na 100 g (v mnohých ohľadoch obsah kalórií v šaláte závisí od majonézy).

Dôležité vlastnosti prípravy.

Sleď pod kožuchom

Na šalát varené zemiaky, repa a mrkva. Podľa tradície sa varia „v uniforme“. A nie s jednoduchým, tak si radšej nechajú svoje prospešné vlastnosti. Aby sa ušetril čas, repa sa dá pripraviť akýmkoľvek spôsobom. pohodlný spôsob. Repa "nevarí" je jedinečná zelenina. Teraz mnohí majú multivarky, ktoré výrazne šetria čas a námahu.

Dnes sa zelenina potiera a nakrája na kocky, ako vám to vyhovuje. Ale pôvodný recept trvá na trení zeleniny na hrubom strúhadle.

Zeleninu je lepšie strúhať priamo na váhe cez šalátovú misu. Takže kožušinový kabát sa ukáže byť vzdušnejší.

Sleďový šalát pod kožuchom pozostáva z niekoľkých vrstiev: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Postupnosť sa však medzi hosteskami líši dvoma spôsobmi. V prvom prípade je na dne umiestnený sleď a potom zemiaky a ďalšie vrstvy.

V druhej verzii je polovica zemiakov umiestnená na dne a potom sleď a zvyšok vrstiev. Táto možnosť je podľa mňa lepšia. Pokusom a omylom sa ukázalo, že takto je zemiak lepšie nasýtený chuťou sleďa a je už zo všetkých strán pod kožuchom.

Existuje ďalší zložitý spôsob, ako dosiahnuť nádheru šalátu. Za týmto účelom sa vrstvy opakujú 2-3 krát. Ukazuje sa, že najprv všetko rozložím v poriadku, ale s tenkou vrstvou, potom objednávku zopakujem ešte 2-krát, približne. Šalát teda vyzerá v kontexte veľmi slávnostne. Napíšte do komentárov, ako ste rozložili vrstvy tohto šalátu?

Sleďový šalát pod kožuchom sa pripravuje pomerne jednoducho, aj keď to trvá veľa času. Aby mal váš Shuba šalát úspech, pripravili sme niekoľko tipov od skúsených gazdiniek.

Klasický recept na šalát.

Kožušinový sleď - klasický

No, podľa tradície, najprv popíšeme klasická verzia recept sleďový šalát pod kožuchom. Budem sa snažiť udržať čo najviac originálny recept. Ak je niečo napísané zle, napíšte o tom do komentárov.

Ingrediencie:

Sleď - 1 ks;
Repa - 2 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Citrónová šťava alebo 9% ocot - 1/2 lyžičky;
Majonéza "Provensálska" - 150 ml;
Soľ podľa chuti;
Kuracie vajce - 1 ks (voliteľné).

Krok 1.

Zeleninu uvarte, najlepšie v „uniforme“. Varte do varenia, ochlaďte a vyčistite. Ak použijete vajíčko, uvarte ho na tvrdo.

Zeleninu varíme v uniforme, potom čistíme

Krok 2

Sleď je lepšie použiť sud, je chutnejší ako z plechovky. Rybu umyjeme a očistíme od vnútra a kostí.

Krok 3

Teraz začneme zbierať šalát vo vrstvách. Prvou vrstvou budú zemiaky. Vezmeme polovicu zemiakov, ošúpeme a nastrúhame (mám 2 hľuzy). Potrite priamo cez šalátovú misu.

Mimochodom, musíte okamžite vytvoriť tvar šalátu. Niekto robí predĺžený ovál (vo forme ryby), niekto robí štvorec alebo kruh. Nezáleží na tom, po čom vaše srdce túži, jednoducho to urobte.

Krok 4

Teraz nalejte veľa majonézy a lyžicu na vrch, jemne rovnomerne rozotrite. Ale jednoducho nestláčajte, aby sa šalát ukázal ako vzdušný.

Potrieme zemiaky, navrch majonézu, rovnomerne rozotrieme bez stláčania

Krok 5

Teraz sleď nakrájame na stredne veľké kocky. Nemusíte krájať jemne, aby ste cítili chuť sleďa. Na zemiaky rozložíme sleďa a polejeme majonézou. Ale nerozmazávame to. Majonézu môžete poliať sieťkou, môžete si robiť, čo chcete.

Sleď nakrájajte na kocky, nie veľmi jemne

Krok 6

Teraz nakrájajte na kocky Cibuľa, vyložte ho v tretej vrstve. Potom nastriekame citrónová šťava alebo ocot. Navrch dáme trochu majonézy a natrieme tenkou vrstvou.

Navrch cibuľa a trochu majonézy

Ak je cibuľa horká, môžete ju opariť vriacou vodou a vytlačiť prebytočnú vlhkosť.

Krok 7

Položte štvrtú vrstvu mrkvy. Na hrubšom strúhadle nastrúhame priamo na šalát. Navrch dáme majonézu a rozotrieme bez lisovania.

Mrkva a majonéza

Krok 8

Do ďalšej vrstvy vložte zvyšné zemiaky. Tiež trenie na hrubom strúhadle priamo navrchu. Soľ podľa chuti (asi 2 štipky). Polejeme majonézou a rozotrieme bez lisovania.

Položte zvyšok zemiakov

Krok 9.

No a repu dáme s poslednou vrstvou, trením na hrubom strúhadle. Navrch dáme majonézu a rozotrieme lyžičkou bez stláčania.

Repa a majonéza

Krok 10

Teraz musíte zdobiť šalát na vrchu. Máme uvarené vajíčko. Na vrch sa dá nastrúhať.

Vo všeobecnosti v tejto fáze musíte zapnúť fantáziu. Šalátový sleďový šalát pod kožuchom môžete ozdobiť podľa vlastného výberu: majonézovou sieťkou, paprikou, zeleninovými figúrkami, posypte bylinkami .... Kačica čokoľvek, hlavná vec je vyzerať slávnostne.

Krok 11

Aby boli vrstvy správne nasýtené omáčkou. Šalát musíte vložiť do chladničky na 2-3 hodiny. Potom si môžete položiť slávnostný (tradične novoročný) stôl.

Sleďový šalát pod kožuchom s olivami a ozdobený granátovým jablkom.

Sleď pod kožuchom s granátovým jablkom

Budeme potrebovať:

Sleď - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Vajcia - 4 ks;
Mrkva - 3 ks;
Repa - 1 ks veľká;
jablko - 1 ks;
Olivy bez kôstok - 100 g;
Lúpané granátové jablko - 1/2 stredného;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Majonéza.

Krok 1.

Nebudeme to veľmi podrobne opisovať, všetko je ako v klasickom recepte. Začneme zeleninou, uvaríme ju. Vajcia sa tiež okamžite uvaria. Keď je pripravený, vyberte ho, ochlaďte a ošúpte.

Krok 2

Pripravíme si suroviny. Sleďa očistíme, necháme len vykostené filé, stredné plátky nakrájame na kúsky.

Krok 3

Cibuľu nakrájame nadrobno. Olivy nakrájame na plátky. Jablko očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle. Z vajec potrebujeme len žĺtok. Môže sa nastrúhať na jemnom strúhadle alebo roztlačiť vidličkou.

Krok 4

Rozloženie vrstiev. Najprv polovica zemiakov - majonéza - trocha cibule - sleď - majonéza - mrkva - zvyšok zemiaky - majonéza - olivy - jablko - vajce - cvikla - majonéza - bohato ozdobíme granátovým jablkom.

Krok 5

Odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Potom môžete podávať.

Rolovať slede pod kožuchom.

sleď pod kožuchom

Ešte z jedného zaujímavá možnosť ako podávať sleďový šalát pod kožuchom v malých porciách. To osloví najmä tých, ktorí majú rolky veľmi radi. Samotný recept sa veľmi nemení, výrazne sa mení forma a spôsob podávania.

Ingrediencie:

Sleď - 1 ks;
Zemiaky - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Mrkva - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Repa - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti);
Cibuľa - 1 ks;
Riasy Noria - 2 listy;
Tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
Ocot, najlepšie balsamico;
Majonéza.

Krok 1.

Začíname ako obvykle: varíme zeleninu. Keď je pripravený, ochlaďte a vyčistite. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2

Čistenie sleďov. Filet necháme bez kostí. Nakrájajte na pozdĺžne pásiky. Mimochodom, môžete si kúpiť hotové filé.

rezať slede

Krok 3.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Potom zalejeme vriacou vodou, vodu scedíme a zalejeme octom.

Krok 4

Teraz je žiaduce použiť bambusovú rohož. Položíme naň list noria. Hrubou stranou nahor. Na to dáme nastrúhanú repu, potom mrkvu a pomastíme majonézou.

rozložte repu a namažte majonézou

Krok 5

Teraz pridajte syr a zemiaky. Utlačíme a namažeme majonézou. Stlačte cibuľu a položte ju na zemiaky.

Krok 6

Približne do stredu plechu dáme pásik sleďa. Teraz rolku opatrne zrolujte. Mal by byť hustý, preto je lepšie použiť bambusovú podložku. Môžete použiť aj potravinovú fóliu.

rozložte sleďa a pevne zatočte

Krok 7

Teraz posielame šalát do chladničky najmenej 2 hodiny. Obliečka noria zmäkne, no perfektne udrží tvar.

Pred podávaním nakrájame na kolieska. Podávajú sa studené.

Na dnes mám všetko. Pomerne jednoduchý recept a hlavne veľmi užitočný. Okrem toho všetkého s takýmto šalátom môžete prísť s množstvom možností pre vrstvy, dekorácie na podávanie šalátu na stôl atď. Hlavná vec je opustiť základňu: sleď, zelenina. Zvyšok je úplná fantázia.

Aktualizované: 26. septembra 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Klasický recept je rybie filé a varená zelenina, ktoré sú rozložené vo vrstvách a doplnené palivom veľká kvantita majonéza. Sleď pokrýva zeleninový plášť a samotný šalát sa ukáže ako svieži a veľmi jemný. Po niekoľkohodinovom státí v chladničke sa ochladí a je úplne nasýtený omáčkou.

Tradičné pre náš stôl Novoročné jedlo Ukázalo sa to chutné, musíte poznať niekoľko trikov. Nič zvláštne, ale stojí za to vedieť pre začiatočníkov! Preto som sa pre tých, ktorí budú po prvýkrát variť „Sleď pod kožuchom“, pokúsil „prežuť“ klasický recept, poskytnúť mu najmenšie detaily varenia, samozrejme s fotografiou krok za krokom. Bol by som vďačný, keby ste ocenili moju snahu prípravou šalátu a písaním komentárov 😉

Vlastnosti klasickej prípravy "kožušiny"

Vysekávanie? Veľké alebo malé strúhadlo?

Na „kožušiny“ sa varia zemiaky, repa a mrkva. AT tradičné predstavenie varia sa "v uniforme" - tak si zachovajú viac vitamínov. Aby ste však ušetrili čas, môžete repu variť v mikrovlnnej rúre alebo ju upiecť v rúre vo fólii. Navyše s takými tepelné spracovanie jeho chuť sa zlepší a farba bude sýtejšia, pretože repa sa vo vode „nevarí“.

Čo sa týka spôsobu krájania zeleniny, sú dve možnosti. Niektorí dávajú prednosť krájaniu zemiakov, repy a mrkvy na malé kocky, zatiaľ čo iní radšej brúsia na strúhadle. Kto chutí lepšie. Ale klasický recept nástojčivo diktuje stále používať strúhadlo - s veľkým okom. A je lepšie trieť všetku zeleninu nad hlavou, priamo do šalátovej misy, potom sa kožušinový kabát ukáže ako vzdušnejší.

Aké je poradie vrstiev v šaláte?

Podľa kánonov musia byť v „sleďi pod kožuchom“ vrstvy: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Ale vzhľadom na ich postupnosť sú tu aj názory rozdelené. Niektorí uprednostňujú dať rybu na spodok taniera a obložiť ju zeleninou. Iní (a ja som jedným z nich) dávajú do prvej vrstvy polovicu zemiakov a na ňu sleď a ďalšiu zeleninu. Zemiak je teda lepšie nasýtený chuťou sleďa a samotná ryba je akoby úplne „oblečená v kožuchu“ zo všetkých strán.

Ďalším veľmi častým ťahom medzi kulinárskymi špecialistami je opakovanie vrstiev, kedy sa zelenina vyskladá striedavo v tenkých vrstvách a strieda 2-3 krát. Takýmto jednoduchým spôsobom je možné dosiahnuť špeciálnu jemnosť šalátu, ktorý sa ukáže ako slávnostne vysoký as krásnym sekčným vzorom. A v možnosti podávania „Sleď pod kožuchom“ - existujú triky -

Ako rozložíte vrstvy?

Ingrediencie

sleď 1 ks.
zemiaky 4 ks.
repa 2 ks.
cibuľa 1 ks.
mrkva 1 ks.
citrónová šťava alebo 9% ocot 0,5 lyžičky.
soľ 2 kúsky.
majonéza "Provensálska" 150 ml
vajce (voliteľné) 1 ks.

Ako variť sleď pod kožuchom

Najprv musíte uvariť zemiaky, repu a mrkvu, kým sa neuvaria, potom ich ochladiť a olúpať. Ak na ozdobu použijete vajíčko, nezabudnite ho tiež uvariť na tvrdo. Je lepšie vziať sleď zo suda - bude sa musieť vyčistiť od kostí a vnútorností sám, ale je oveľa chutnejší ako z plechovky. Takže, keď je všetka zelenina a slede očistené, začnem zostavovať šalát.
Prvá vrstva je polovica zemiaku (po tom, čo sa ryba dostane na zemiak, nasiakne ho svojou chuťou). Ošúpem dve zemiakové hľuzy a nakrájam ich na hrubom strúhadle. Rozložte v rovnomernej vrstve na tanier. Zhora trochu osoľte, doslova malú štipku soli. Veľkoryso prikryjem majonézovou sieťkou a potom ju rozložím na vrstvu zemiakov bez stlačenia lyžičkou, aby bol šalát vzdušný.
Druhá vrstva je sleď. Rybu nakrájam na filé a nakrájam na stredné kocky, aby sa v šaláte jasne prejavila chuť sedla. Natriem na vrch zemiakovej vrstvy. Navrch nalejte malé množstvo majonézy (neroztierajte lyžičkou).
Treťou vrstvou je cibuľa. Očistím a nakrájam na kocky. Natriem ho na sleďa, pokvapkám citrónovou šťavou a pridám ešte trochu majonézy (nerozmazávam ju lyžičkou). Môže sa použiť namiesto citrónovej šťavy stolový ocot. Ak je cibuľa horká, môžete ju vopred opariť vriacou vodou a dobre ju vytlačiť z prebytočnej vlhkosti.
Štvrtá vrstva je mrkva. Nastrúham na hrubom strúhadle a rovnomerne natriem na šalát, nalejem omáčku a jemne ju rozotriem lyžičkou, bez toho, aby som stlačil mrkvu.
Piata vrstva je druhá polovica zemiakov. Navrch osolíme a zalejeme majonézou. Omáčku rozotriem lyžičkou, aby sa zemiaky dobre vypili.
Šiesta vrstva je repa. Rovnomerne rozotrieme a zalejeme majonézou.
Zhora môžete šalát “Kožuch” ozdobiť strúhaným vajíčkom, ktoré sme si vopred uvarili. Alebo vyrezať kvety z mrkvy a cvikly. Alebo posypeme nasekaným kôprom. Vrch som len ozdobila majonézovou sieťkou.
Hotový šalát treba lúhovať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa všetky jeho vrstvy poriadne nasýtili omáčkou.

Tradične sa sleď pod kožuchom podáva na sviatky, najmä na Nový rok.

Podanie môže byť spoločné jedlo a po častiach. V druhom prípade môžete šalát dodatočne ozdobiť dekoratívnymi prvkami, napríklad mrkvovou sviečkou a paprika(ako na fotke). Jedným slovom, pokojne zapnite svoju fantáziu a ozdobte jedlo tak, ako sa vám páči. Dobrú chuť vy a vaši hostia!

Video „sleď pod kožuchom“

Chcem vám dať aj recept klasický šalát. A tiež odpovedať na jednu z často kladených otázok. Sleď pod kožuchom, ktoré vrstvy sú v poradí, poradie vrstiev? Koniec koncov, všetci chceme variť jedlo nielen chutné, ale aj v správnom poradí.

Začnime však tajomstvami. Toto je moja obľúbená téma, pretože pokusom a omylom som pre seba urobil veľa záverov a rád sa s vami podelím.

Sleď pod kožuchom - tajomstvá varenia

Začnime s štandardná sada zložky šalátu. Ide o repu, zemiaky, vajcia, mrkvu, sleď, majonézu a ďalšie prísady podľa chuti a želania.

Zemiak

Všetko je tu veľmi jasné, zemiaky uvarte v šupke, ochlaďte a ošúpte. Pri výbere zemiakov si dávajte pozor na odrody, ktoré sa v zemiakovej kaši nerozvaria. Zemiaky je lepšie uvariť so šupkou, pretože veľa ľudí uvarí celý ošúpaný zemiak.

Repa

Na šalát používame červenú repu a tu sa oplatí venovať osobitnú pozornosť chuti a farbe cvikly. Kŕmne odrody alebo odrody s bielou žilnatinou sú pre nás kategoricky nevhodné.

Potrebujeme červenú a sladkú repu, to sú dve hlavné kritériá pri výbere červenej repy pre sleďa pod kožuchom a jedno z hlavných tajomstiev. Vidíte, áno, repa s horkosťou, s kyslosťou, nám absolútne nevyhovuje. V opačnom prípade chuť šalátu nesplní očakávania. Vyberte si stredne veľkú repu.

Keď kupujem cviklu, manžel ju dokonca skúša, surovú. A raw sa dá dobre určiť, či je sladký alebo nie.

Mrkva

Ďalší lahodná zelenina. Na šalát potrebujeme pomaranč sladká mrkva. Kŕmne odrody mrkvy nie sú vhodné na šalát. Vyberte si stredne veľkú mrkvu. Tiež neváhajte a vyskúšajte, najmä na trhu.

Vajcia

Najradšej používam domáce (dedinské) vajíčka, ktoré ich zvyknú volať tak, ako majú. Takéto vajíčka sú podľa mňa chutnejšie, navyše majú oranžový (žltý) žĺtok. Ale ak nemôžete dostať dedinské vajcia, potom môžete použiť zakúpené v obchode.

Sleď

Bez chutného sleďa nemôže byť sleď pod kožuchom a s tým sa dá len ťažko polemizovať. V poslednej dobe sa mi veľmi páči nórsky sleď, predávame ho len v niekoľkých veľkých obchodoch. Je mastný, jemne presolený a veľmi chutný, presne to mám na kožuchu najradšej.

Môžete použiť aj obyčajný sleď, ale hlavným kritériom pri výbere sleďov je, aby bol stredne veľký, stredne slaný a mastný. Existuje názor, že sleď na šalát by sa mal kupovať veľmi slaný, ale nie je to tak, pretože celý šalát bude veľmi slaný. Preto je výber sleďa zodpovedným momentom a je jedným z tajomstiev výroby lahodných sleďov pod kožuchom.

Je možné do šalátu pridať kaviár alebo sleďové mlieko? Niektorí ľudia radi pridávajú mlieko alebo kaviár zo sleďov do sleďov pod kožuch. Skúšali sme to takto a že, úprimne, kaviár mi chutí viac, takže radšej pridávam kaviár, ak bol v sleďoch, alebo varím sleďa pod kožuchom len z filé zo sleďa.

Či použiť slede pikantné solenie pre kožuch alebo nie, rozhodnete sa. Z takého sleďa som nepripravoval šalát. Ale potom som varil, ukázalo sa to nezvyčajne a chutné.

Na slede pod kožuchom používajú aj visiace slede, sleď Ivasi, pikantné solenie. Ale to je všetko pre amatéra, ja som za klasický recept.

Majonéza

Majonézu je možné kúpiť v obchode, na trhu, v supermarkete. Teraz to nie je vôbec žiadny problém. Pre tento šalát je lepšie vziať majonézu s 67% tuku, nie nižšiu a nie vyššiu, to sú moje postrehy. Samozrejme je len na vás, aký obsah tuku si majonézu kúpite. Pri výbere majonézy by ste si mali pozorne prečítať zloženie.

Existuje možnosť vyrobiť si majonézu doma. Existuje množstvo receptov na domácu majonézu, na žĺtky, na celé vajcia, na prepeličie vajcia Môžete si vybrať akýkoľvek recept. Jediná vec pre mňa domáca majonéza mastný, aj keď ho sám milujem a varím ho na šaláty.

Ďalšie zložky

Patrí medzi ne jablko, nakladaná cibuľa, červený kaviár, ako aj prísady na zdobenie šalátu. Môžu to byť brusnice, kalina, olivy, bylinky (kôpor, petržlen, zelená Cibuľa), vajíčka, žĺtok, kvety z cvikly a mrkvy a vôbec všetko, čo vám fantázia dovolí.

Cibuľa. Pokiaľ ide o nakladanú cibuľu, používa sa ako ďalšia vrstva po sleďoch. Môžete nakrájať na kocky alebo pol krúžky, marinovať v roztoku soli, octu, cukru (1 šálka vody, 1-2 lyžice cukru, 0,5 lyžičky soli a 2-4 lyžice octu 9%). Cibuľa dodáva jedlu chuť a pikantnosť, ale nie pre každého.

Cibuľa sa nemusí nakladať, môžete použiť obyčajnú alebo červenú cibuľu, ktorú nadrobno nakrájajte ostrým nožom a posypte vrstvou sleďov.

Apple. Ak chcete diverzifikovať chuť sleďového šalátu pod kožuchom a urobiť recept zaujímavejší, môžete pridať vrstvu jablka. Tri jablká na hrubom strúhadle, môžete posypať citrónovou šťavou, aby nestmavlo.

Pri výbere jabĺk existujú určité kritériá, nepoužívajte kyslé, ale sladké a kyslé jablká a tiež jablká tvrdé odrody. Ale šalát s jablkom je tiež amatér, takže ho musíte vyskúšať, ak vás omrzel klasický recept na šalát pod kožuchom.

Roztopený syr. Áno, áno, nemýlili ste sa, ako doplnkovú prísadu do šalátu môžete použiť tavený syr v balení. Ale to je všetko pre amatéra. Použila som všetky suroviny, o ktorých píšem a pripravila som s nimi šalát, aby som jeho chuť ako-tak spestrila, no prišla som na to, že nie je nič chutnejšie ako klasický recept, aspoň pre mňa a našu rodinu.

Červený kaviár. Toto je samozrejme lahôdka a momentálne nie je dostupná pre každého. Ale na sviatky sa snažíme dopriať si niečo chutné. Či použijete na tento šalát červený kaviár, je len na vás. Kaviár sa používa hlavne na ozdobenie jedla na vrchu.

Dnes existuje veľa receptov na šaláty. Ako ďalšie prísady používajú kyslé uhorky, avokádo, semienka z granátového jablka, ale ja tieto prísady nepoužívam, preto sa podelím len o svoje osvedčené recepty, ktoré nájdete na blogu s fotografie krok za krokom grafov.

Je len na vás, čo si vyberiete, je tiež na vás, či si šalát ozdobíte alebo nie, či pridáte ďalšie prísady do jedla alebo nie.

Ako uvariť šalát a ako podávať sleď pod kožuchom?

Šalát je potrebné pripraviť v šalátovej mise, moja mama vždy používala sklenenú priehľadnú šalátovú misu, takže sú viditeľné všetky vrstvy.

Teraz však existujú aj iné spôsoby podávania obľúbeného šalátu, napríklad po porciách.

Na to potrebujete okrúhly krúžok, ktorý je možné zakúpiť v obchode. Vynaliezavé gazdinky však vymyslia rôzne cesty pomocou okrúhleho plastová fľaša, vystrihnutie prsteňa z neho, alebo obvyklé plechovka, alebo železný hrnček.

Teraz sa tento šalát pripravuje aj pomocou odnímateľnej formy, ktorá je určená na pečenie. Všetko závisí od veľkosti formulára. Podávame vo veľkom tanieri, kde sú viditeľné aj všetky vrstvy šalátu. Sleď pod kožuchom sa získava vo forme krásna tortička, a vyzerá veľmi pôsobivo na slávnostnom stole.

Šalátu môžete dať štvorcový alebo obdĺžnikový tvar a podávať ho na špeciálnej miske.

Robia aj šalát vo forme rolády, varila som to, je to chutný recept a veľmi krásna dekorácia, svetlé, skutočne slávnostné.

Sleď pod kožuchom. Vrstvy v poradí. Klasický recept

Začnem hneď klasickým a obľúbeným receptom na šalát. Je to jednoduché a lahodný šalát, ktorý ozdobí váš stôl nielen v prázdniny ale aj v pracovných dňoch.

Všetky recepty na šalát uvádzajú malé množstvo ingrediencií. Ak pripravujete šalát pre veľký počet ľudí alebo sa vám zdá, že jeden tanier šalátu nestačí, môžete množstvo ingrediencií zvýšiť 2- až 3-krát.

Keď sme sa naučili tajomstvá varenia sleďového šalátu pod kožuchom, začnime variť a zdobiť jedlo.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 ks. priemer
vajcia - 2 vajcia
repa - 2 ks. priemer
mrkva - 1 ks. priemer
sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 - 400 gramov)
majonéza

Kedysi moja mama čítala v jednom kuchárska kniha ako uvariť sleďa pod kožuchom a všetky vrstvy v poriadku. Preto vám ponúkam správne poradie vrstvy.

1 vrstva. Filet zo sleďa. Vopred olúpané, nakrájané na kocky a zbavené kôstok. Toto je časovo najnáročnejší proces pri príprave šalátu. Najdôležitejšie je pokúsiť sa odstrániť malé kosti z filé zo sleďa.

2 vrstva. Uvarené zemiaky, ktoré treba nastrúhať na hrubom strúhadle, samozrejme bez šupky.

3 vrstva. Uvarené ošúpané a nastrúhané vajcia. Vajcia na tvrdo.

4 vrstva. Treťou vrstvou v klasickom recepte na šalát zo sleďov je mrkva. Mrkva sa musí uvariť, ochladiť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

5 vrstva. Varená červená repa. Ktoré treba uvariť, ochladiť, olúpať, rozotrieť na hrubom strúhadle.

Každá vrstva je rozmazaná majonézou. Sú dva spôsoby. Prvým spôsobom je položiť 1 polievkovú lyžičku na každú vrstvu. lyžicu majonézy a lyžicou rozotrite vrstvu. Druhým je „nakreslenie“ sieťky majonézy na každú vrstvu.

Rozložte vrstvy v tenkej vrstve. Chybou je uvariť veľa cvikly a navrch urobiť obrovskú vrstvu cvikly, to platí aj o zvyšku ingrediencií. To skresľuje chuť šalátu.

Ak chcete, môžete do šalátu pridať ďalšie prísady. Ale je to na vašom vkuse a preferenciách.

Vyskúšala som veľa receptov na môj obľúbený šalát a v rôznom poradí vrstiev, ale páči sa mi presne ten klasický recept na sleďový šalát pod kožuchom, keď sú všetky vrstvy v poriadku, v správnom poradí.

Ďalšia várka tajomstiev

1. Šalát by mal mať čas na namočenie všetkých vrstiev. Preto by mal byť šalát pripravený vopred. Ak je sviatok naplánovaný na večer, pripravte šalát ráno, večer budú všetky vrstvy namočené.

2. Ak nie je absolútne žiadny čas, môžete každú vrstvu zmiešať v miske s majonézou a potom všetko rozložiť vo vrstvách do šalátovej misy.

3. Ak je sleď veľmi slaný, musí byť namočený v mlieku a ak nie je slaný vôbec (to sa stáva najmä pred sviatkami), keď sleď očistíte a nakrájate, pridajte soľ a premiešajte.

4. Aby šalát nebol taký mastný a vysokokalorický, niektoré vrstvy nemožno namazať majonézou alebo namazať veľmi tenkou vrstvou.

5. Šalát je lepšie ozdobiť pred podávaním, ako ukazuje prax, vrchná vrstva cvikla, ak si šalát vopred ozdobíte, namaľuje celú dekoráciu do bordovej farby.

Aké strúhadlo teraz zeleninu na sleďa pod kožuchom?

Zaujímavá otázka, keďže som skúšala strúhať zeleninu na hrubom strúhadle, na jemnom strúhadle, na strednom strúhadle a dokonca aj nakrájať na kocky. Čo môžem povedať, ak nastrúhate zeleninu na jemnom strúhadle, podľa môjho názoru bude šalát jemnejší.

Ale zo všetkých spôsobov, ktoré som vyskúšala, mám rada, keď sa zelenina nastrúha na hrubom strúhadle. Teraz existuje veľa možností na podávanie šalátu a rôzne recepty tak sa rozhodni, čo sa ti najviac páči.

Ako nakladať cibuľu na šalát?

Všetko je mimoriadne jednoduché. V pohári vody pridajte a rozpustite pol lyžičky soli, 2-3 lyžice. lyžice cukru, 3-4 lyžice. lyžice 9% octu. Roztok premiešame a vložíme doň cibuľu, ktorú treba najskôr nakrájať (na kocky alebo pol krúžky). Cibuľu necháme 10 až 20 minút marinovať.

Musím dať vajcia do sleďa pod kožuch

Ako vidíte, vajcia sú v každom recepte, ktorý robím. Tento šalát s vajíčkami pripravujeme už dlho, šalát má rád každý, priatelia, hostia, príbuzní a priatelia. Ale viem, že veľa ľudí si do šalátu nepridáva vrstvu vajec a varí bez nich.

Nechcem nikoho presviedčať, ani niečo radiť, poviem len svoj názor na túto vec, mne sa viac páči, keď sú v šaláte vajíčka.

Ako dlho môžete skladovať sleďový šalát pod kožuchom

Keďže tento šalát obsahuje veľa prísad, skladuje sa v chladničke maximálne jeden deň, maximálne však 1,5 dňa. Ak šalát obsahuje ďalšie prísady, ako je nakladaná cibuľa, jablko atď., Potom sa šalát musí zjesť v deň prípravy.

Jedna z chutných rýchle šaláty, od odlišné typy variácie stredu pod kožuchom, je sleď pod kožuchom vo vajciach. A plusom je aj jeho nezvyčajné podávanie a absencia zemiakov.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks.
červená repa - 2 ks. priemer
sleď - 1 filé sleďa
červená cibuľa - 1 ks. malá cibuľa (možno nahradiť obyčajnou alebo zelenou)
majonéza
soľ a korenie

1. Podávanie šalátu, uhádli ste, bude vo vajciach. Používam vidiecke vajíčka. Uvarím ich natvrdo, olúpem a opatrne prekrojím na polovice. Oddelím si žĺtky od bielkov.

2. Cviklu uvaríme. Cviklu treba ochladiť, ošúpať a nastrúhať na hrubom alebo jemnom strúhadle, v mojom recepte som skúšala trieť na kórejskom strúhadle. Mimochodom, tento šalát som uvaril s fotografiami krok za krokom na blogu. sa ukázalo ako chutné a nie obyčajné.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľa by mala byť nakladaná v roztoku vody, cukru a soli. Nechajte pôsobiť 10-20 minút a potom tekutinu zlejte.

4. Sleď je potrebné vyčistiť a nakrájať na kúsky.

5. Cibuľu spojíme v miske, varená repa, žĺtky a zmiešame s majonézou. Soľ, korenie podľa chuti a voliteľné.

6. Týmto šalátom naplňte polovice vajec. Na každú polovicu vajíčka položte kúsok sleďa. Ozdobíme zeleňou.

Šalátový sleď pod kožuchom s jablkom

Môžete tiež skúsiť uvariť sleďa s jablkom. Jablko dáva šalátu špeciálnu chuť a jedinečná chuť. Namiesto nakladanej cibule možno použiť jablko.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 ks. priemer
vajcia - 2 vajcia
repa - 2 ks. priemer
mrkva - 1 ks. priemer
zelené jablko - 1 ks. priemer
majonéza

Suroviny v šaláte sú rovnaké ako konvenčný recept. Stačí pridať jablko. Varila som s zelené jablko, len si vezmite nie kyslé, ale sladkokyslé, šťavnaté jablko.

S poradím vrstiev sa nebudem opakovať, viď recept vyššie, jediné čo je po vrstve sleď prichádza vrstvu nastrúhaného jablka na hrubšom strúhadle, len ošúpeme zo šupky. A potom všetky vrstvy v rovnakom poradí ako v klasickom recepte.

Sleď pod kožuchom s nakladanou cibuľou

Niekedy po príprave šalátu podľa klasického receptu mnohým chýba pikantnosť a pikantnosť. V takýchto prípadoch navrhujem pridať na sleďa vrstvu nakladanej cibule.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 ks. priemer
vajcia - 2 vajcia
repa - 2 ks. priemer
mrkva - 1 ks. priemer
cibuľa - 1 ks. stredná (môžete použiť červenú cibuľu)
sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 gramov)
majonéza

Postupnosť vrstiev sa nelíši od klasického receptu. Hlavná vec je nakladať cibuľu vopred. Neodporúčam používať zelenú cibuľu. Použite obyčajnú alebo červenú cibuľu. Cibuľu nakladajte vopred.

Nakladaná cibuľa by mala byť položená na sleď, len nezabudnite vypustiť marinádu z cibule. A potom vrstvy v ich poradí.

Sleď pod kožuchom s taveným syrom

Ďalšia možnosť nezvyčajná kombinácia príchute, to je sleď pod kožuchom s taveným syrom. Tento šalát sa vyznačuje jemnou lahodnou chuťou. Nám sa táto kombinácia ingrediencií v šaláte páčila.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 ks. priemer
vajcia - 2 vajcia
repa - 2 ks. priemer
mrkva - 1 ks. priemer
tavený syr (45-50%) - 1 bal
sleď - filé z jedného sleďa (približne 300 gramov)
majonéza

Opäť sú ingrediencie rovnaké ako v hlavnom recepte, jediným prídavkom je tavený syr.

Všetky ingrediencie musia byť pripravené. Pripravte si šalátovú misu, v ktorej budete šalát podávať a pustite sa do varenia. Všetko sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu (nechcem sa tu opakovať).

Len na vrch sleďa som natrela vrstvu nastrúhaného na hrubom strúhadle tavený syr a potom všetky vrstvy v ich poradí. Tiež veľa ľudí nahrádza tavený syr tvrdým slaným syrom, ale ja som neskúšal variť šalát s tvrdým syrom. Šalát ozdobíme podľa želania.

Tu sú testované a chutné recepty sleďový šalát pod kožuchom. Na správnu prípravu šalátu prídu vhod aj kuchárske tajomstvá. Budem veľmi rád, ak vám moje rady pomôžu pri príprave tohto nádherného slávnostného a chutné jedlo. Dúfam, že som odpovedal na všetky vaše prípadné otázky.

Ak máte svoje osvedčené recepty, podľa ktorých ste varili slede pod kožuchom a tieto recepty sa vám páčili, podeľte sa o ne nižšie v komentároch.

Sleď pod kožuchom je obľúbeným jedlom a najčastejšie sa pripravuje príležitostne. slávnostná hostina. Každá hostiteľka má svoj vlastný recept na podpis, napríklad sleď pod kožuchom bez vajec alebo s jablkom, hubami či syrom. Ako každý listový šalát, pred podávaním „kožušinového kabáta“ ho musíte nechať variť najmenej dve hodiny - potom bude šalát namočený a bude oveľa chutnejší.

Ingrediencie

1 žiarovka
1 st. l. jablčného octu
1/2 lyžičky Sahara
3 štipky mletého čierneho korenia
1/2 jemne nasoleného sleďa
2 zemiaky
1 mrkva
1 cvikla
6 čl. l. majonéza
2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate

Varenie

1. Všetky ingrediencie na šalát sú jednoduché, ľahko dostupné a lacné. Ako prvé dáme uvariť zemiaky v šupke, mrkvu a cviklu. Po 20-25 minútach môžete zemiaky dostať z vriacej vody po kontrole nožom. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s jablkom prírodný ocot a cukor, rovnako ako čierna mleté čierne korenie. Miešajte, rozdrvte a marinujte 20 minút.

2. Najpracnejšie je sleďa rozobrať. Bude potrebné odstrániť kožu, získať, ak je to možné, všetky malé kosti a nakrájať na malé kocky. Môžete si kúpiť hotové filé zo sleďa, potom to dopadne o niečo rýchlejšie.

3. Ošúpané zemiaky vychladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Nastrúhané zemiaky dáme na dno šalátovej misy, utlačíme a pomastíme majonézou.

5. Na zemiaky poukladáme kúsky sleďa.

6. Ďalšou vrstvou je nakladaná cibuľa. Zvyšok marinády nemožno vypustiť, ale posypať cibuľou a sleďom. Túto vrstvu nie je potrebné mazať majonézou.

7. Mrkvu ochlaďte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na cibuľu dáme vrstvu mrkvy, utlačíme a pomastíme majonézou.

Zeleninu a vajcia (okrem cibule) uvaríme a ošúpeme. Sleď oddeľte na filé a nakrájajte na kocky. Zelenina v šaláte "sleď pod kožuchom" sa trení na hrubom strúhadle. Šalát sa pripravuje okamžite v slávnostnom jedle.

Ingrediencie:

Pikantný slaný sleď- 1 kus (asi 400 gramov).

Zemiak- 2 kusy, stredné.

Mrkva- 2 kusy, stredné.

Cibuľa- 1 veľká cibuľa.

Repa- 1 kus, veľký.

Vajcia- 2-3 kusy.

Majonéza- 150 - 200 gramov.

Sleď pod kožuchom vrstiev

1. Zemiak.

2 . Majonéza.

3. Sleď

4 . Cibuľa.

5 . Majonéza.

6 . Mrkva.

7 . Majonéza.

8 . Vajcia.

9 . Repa, majonéza.

Lahodný sleď pod kožuchom je pripravený

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom

Podľa dobrej novoročnej tradície je neoddeliteľnou súčasťou sleďový šalát pod kožuchom sviatočné menu už viac ako desaťročie. Už je to ako byť zvyknutý: vyberte si lahodného sleďa, vopred ho ošúpte a oddeľte od šupky, aby ste sa neskôr nepomotali, zeleninu spolu s Olivierom uvarte a dôkladne namočte. lahodný šalátčo vyvoláva spomienky na rodinné oslavy z detstva. Najviac jednoduchý sleď pod kožuchom alebo varené s vynikajúcimi prísadami, je vhodné na akýkoľvek stôl. Ozdobte kaviárom alebo zeleninou, položte na kúsok chleba s maslom alebo jedzte so syrom a rôznymi morskými plodmi.

História šalátu "Sleď pod kožuchom"

Ešte v roku 1918 sa rozhodli, a ako inak, zverejniť recept na šalát, aby jednoznačne vystihol ducha tej doby. Takže z jednoduchých a cenovo dostupných produktov pre obyčajných ľudí bol šalát „SH.U.B.A“ vynájdený a distribuovaný hostinskými, alebo ako to teraz znie ako sleď pod kožuchom. Skratka znamená „Boykot a anathema šovinizmu a dekadencie“. A ukázalo sa, že je to Nový rok, pretože práve v zime, v predvečer vianočných sviatkov, majitelia krčiem ponúkli proletariátu vyskúšať toto jedlo. Ale kvôli svojej jednoduchosti a vynikajúcej kombinácii chutí sa šalát sleďa pod kožuchom dobre hodil na majstrovský stôl.

"Sleď pod kožuchom" - klasický recept

Základnými pravidlami je použitie pikantného solenia na jedlo zo sleďov, ktoré musí byť tiež mastné. Vyberte si rybu s kosťami, ktoré sa dajú ľahko získať, alebo bez malých kostí. Kožušinový kabát pre samotné ryby sú zimná zelenina: mrkva, zemiaky, cibuľa a repa. V klasickom recepte na šalát "sleď pod kožuchom" sa používajú iba vaječné žĺtky a to len na ozdobu. Majonéza, samozrejme, je lepšie použiť domácu. Aj keď v dnešnej rozmanitosti tohto produktu je jednoducho nemožné nevybrať si ten najvhodnejší a najchutnejší.

Pikantný solený sleď - 1 kus (asi 400 gramov).
Zemiaky - 2 kusy, stredné.
Mrkva - 2 kusy, stredná.
Žiarovka - 1 veľká.
Repa - 1 kus, veľká.
Vaječné žĺtky - 2-3 kusy.
Domáca majonéza - 3-4 polievkové lyžice.

Všetku zeleninu varte, kým sa neuvarí, okrem cibule. V závislosti od veľkosti sa budú piecť asi 1 hodinu. Preto sa medzitým postarajme o sleďa: odrežte hlavu, plutvy a chvost. Brucho rozrežeme na dve polovice, vyberieme veľké kosti a hrebeň, potom malé. Filet by mal byť nakrájaný na malé štvorce. Lahodný sleď pod kožuchom bude mať bohatšia chuť ak samotný sleď nie je nakrájaný príliš jemne. Nakrájajte cibuľu na rovnaké malé kocky.

Vezmite sleďový hrniec, na dne ktorého položte vrstvu sleďa (aj keď je praktickejšie urobiť prvú vrstvu zo zemiakov, potom sa šalát nebude rozpadať z vidličky, ale v klasickom recepte na sleďa pod kožuchom , prvá vrstva je sleď). Po - cibuľa. Potom ďalej hrubé strúhadlo zemiaky sú trené, rozmazané majonézou. Na tej istej časti strúhadla natrieme mrkvu a potom repu, natrieme majonézou. Necháme nakysnúť a po pár hodinách, keď sleď pod kožuchom zošťaví, rozdrvíme nastrúhaným jemné strúhadložĺtky. Žĺtky vyschnú a nebudú krásne, takže pred podávaním budú žltkasté a dodajú svoju osobitnú chuť.

Recept "Sleď pod kožuchom" s nakladanou cibuľou a jablkami

Zemiaky, repu a mrkvu uvaríme. Zeleninu nasekajte nadrobno, jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme: z octu, vody, soli a korenia pripravíme marinádu, v ktorej budeme cibuľu pol hodiny „topiť“. Takže sleď pod kožuchom bude mať pikantnú dochuť a chuť cibule v ústach nezostane toľko.

Sleď odrežeme: odrežeme plutvy, chvost a hlavu, vyberieme veľké kosti a vyhodíme chrbtovú kosť. Z korpusu vyberieme farbičky kosti a nakrájame na kocky. Dajte na dno šalátovej misy. Ďalšou vrstvou je nakladaná cibuľa, potom nastrúhané zemiaky na hrubom strúhadle. Ďalej majonéza, jablko, mrkva, cvikla, majonéza. A pozdĺž okrajov sleďa pod kožuchom posypaným zeleňou.

Pokiaľ ide o to, či namazať repu majonézou navrchu: môžete na ňu jednoducho nakresliť vzor, dať pár kvapiek alebo dokonca pokvapkať trochou olivového oleja.

Recept "Sleď pod kožuchom" s vajcami a nakladanými uhorkami

Tu je recept známy z detstva z jedálnička mojej babičky. Je jednoduchý a nie zložitý, môžete ho ozdobiť alebo podávať v čomkoľvek. Možno ho budete chcieť podávať v miskách alebo malých šalátových miskách po častiach.

Mierne solený sleď - 1 kus (asi 430 gramov).
Zemiaky - 3 kusy.
Mrkva - 3 kusy.
Vajcia - 4 kusy.
Repa - 1 kus, veľká.
Cibuľa - 1 veľká cibuľa.
Nakladané uhorky - 4 kusy, malé.
Majonéza.
Soľ

Toto je jednoduchý sleď pod kožuchom, ale stále musíte odrezať telo sleďa a zbaviť sa kostí, dokonca aj tých najmenších, aby ste hosťom nepokazili večer. Nakrájajte na štvorce. Sleď môžete okamžite rozložiť do nádob, trochu posypať slnečnicovým olejom, ak nie je dostatočne mastný.

Zeleninu a vajcia nechajte variť, ale zatiaľ ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte ju na kocky, nie príliš veľké, položte na sleďa. Potom vezmite uhorky, nakrájajte ich na tenké kolieska a položte ich na cibuľu, takže sleď pod kožuchom bude pikantný a nasýtený a môžete dať menej majonézy kvôli kyseline, ktorú uhorky dajú.

Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, položíme na uhorky, potom trochu majonézy, vajcia, mrkvu, majonézu. Cvikla sa tiež nastrúha na hrubom strúhadle ako posledná, na vrch sa odporúča naliať trochu majonézy.

Recept "Sleď pod kožuchom" s lososom a kaviárom

Dáme varenú zeleninu a vajcia. Sleď očistíme od kôstok, odstránime aj tie najmenšie. Nakrájajte na kocky, rovnakým spôsobom nakrájajte lososa. Nakrájajte cibuľu a bylinky veľmi jemne. Vajíčka a zeleninu očistíme. Vajcia roztlačte vidličkou spolu s bielkovinami a nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle. Samozrejme, sleď pod kožuchom môže byť varený aj s nasekanými kockami a krúžkami alebo ako sa vám páči, so zeleninou. Nastrúhané sa ľahšie natierajú majonézou. A šalát lepšie nasiakne.

Sleď sme rozložili v šalátovej miske, po ktorej - jemne nakrájanú cibuľu. Potom strúhané zemiaky, losos, zelenina. Po položení vrstvy nakrájaných húb, troch mrkiev, natrite majonézou, vložte nakrájané vajcia a repu. Teraz Sleď pod kožuchom takmer pripravené, musíte mierne pridať majonézu, ozdobiť kaviárom, zakryť ňou repu (ak to množstvo produktu dovoľuje).

Recept "Sleď pod kožuchom" s olivami, zdobený granátovým jablkom

Tento sleď pod kožuchom sa líši iba poznámkami, ktoré sú pre toto jedlo nezvyčajné, ktoré v celkovom obraze nič nepokazia, ale len dodajú novinku. tradičný šalát. Zeleninu a vajcia uvaríme do mäkka. Potom ich ošúpeme a necháme vychladnúť.

Sleďa rozoberieme na filety, odstránime všetky kosti, hlavu, chrbtovú kosť a chvost. Nakrájajte na kocky, malé, cibuľu - jemne nakrájajte. Olivy nakrájame na plátky. Jablko - ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ako zeleninu. Vajcia (žĺtky) buď prechádzajú mixérom, alebo si pamätajte vidličkou, alebo ich môžete nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ďalej musíte zbierať šalát Sleď pod kožuchom: nastrúhané zemiaky rozložíme na hrubom strúhadle, navrch roztlačíme cibuľu a rozložíme sleďa. Ďalej vrstva mrkvy, majonézy, olív. Potom jablko, vajcia, cvikla a trochu majonézy. Navrch bohato ozdobte granátovým jablkom.

Jednohubka "Sleď pod kožuchom".

Borodino chlieb nakrájaný na štvorce, veľkoryso namazaný maslo, voliteľne môžete namočiť s olivou alebo slnečnicou alebo kúpiť krémový syr, neutrálna chuť. Naše jednohubky Sleď pod kožuchom» pri príprave sa nelíšia od jednoduchého podávania jedla. Zeleninu preto uvarte a slede nakrájajte (zbavte semienok). Dajte na chlieb jemné filé. Nasadíme špáradlo, aby sa nám zelenina aj naďalej držala.

Zeleninu nakrájame na kolieska strednej hrúbky, polovičné krúžky, tenké - cibuľu. Na sleďa dáme koliesko zemiakov, mrkvu, kolieska cibule, navrch dáme cviklu. Podľa tohto receptu bude sleď pod kožuchom drzý, ale aj toto je krása.

Jednohubky môžete pripraviť podľa iného princípu: všetko nastrúhajte a zbierajte buď do pohára, alebo do malých šalátových misiek, špeciálnych foriem, veľkosti chleba. Položte ho hore dnom, aby ste ho mohli obrátiť a získať šalát na kúsku chleba alebo toastu.

Recept "Sleď pod kožuchom" so syrom

Dáme varené vajcia a zvlášť zeleninu. Keď je všetko uvarené, očistíme a necháme chvíľu vychladnúť. Do sleďového šalátu pod kožuch je vhodnejší celý sleď, ktorý je mastnejší a chutnejší. Filet očistíme, nakrájame na kocky. Po vychladnutí zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. A rozdrviť vajíčka vidličkou. Jablko by sa malo tiež trieť na hrubom strúhadle, so šupkou alebo bez nej - vec chuti.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, jemne marinujte v zmesi ich soli a korenia, cukru, vody a octu, môžete pridať trochu slnečnicový olej nechajte aspoň pol hodiny. Syr na šalát Sleď pod kožuchom“- na veľkom strúhadle.

Prvá vrstva je sleď, po ktorej nakladaná cibuľa, strúhané zemiaky. Potom trochu majonézy, jablka, syra, mrkvy. Majonéza a vajcia sú na vrchole a náš sleď pod kožuchom končí — repa. Môžete ozdobiť olivami alebo bylinkami, paradajkami a uhorkami, rôznymi ružami a symbolickými sviatočnými dekoráciami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok