Osolený tuk otočte. Lahodná bravčová masť zakrútená s cesnakom: recept

Ste pripravení uvariť a ochutnať niečo naozaj špeciálne?

Čo si musíme pripraviť?

Než pôjdete do, skontrolujte, či je vo vašej kuchyni všetko, čo potrebujete na varenie. na varenie bravčová masť s cesnakom podľa tohto receptu budete potrebovať:

• dve stredné hlavy cesnaku, najlepšie domáce;
• soľ - podľa chuti;
• zmes čerstvo mletého čierneho korenia, horčičné semienka a koriander, odobratý približne v pomere 1: 1;
• voliteľné - pár stopiek klinčekov. V sezóne: zväzok kôpru, petržlenu a bazalky, výhonky mladý cesnak. Vezmite prosím na vedomie! Pridaním čerstvých byliniek sa trvanlivosť skracuje na niekoľko dní!
• čo krútiť. AT originálny recept varením, ktoré som náhodou skúšal, sa v mažiari mlela bravčová masť, s postupným pridávaním cesnaku a korenia. Môžete ho nahradiť mixérom alebo starým dobrým liatinovým mlynčekom na mäso, ktorý ste zdedili po babičke.

Pripravené na varenie bravčová masť podľa najchutnejšieho receptu? Tak začnime!

Brúsime opatrnejšie!

Začnime prípravou všetkých častí našej sendvičovej nátierky:

1. AT hotová omša pridajte korenie a dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénny. Skúšame ochutnať, natrieme na kôrku ražný chlieb. Pridávate v prípade potreby viac soli a korenia? Milovníci štipľavosti sa nezaobídu bez červenej papriky a papriky.
2. Opäť premiešame a dáme na hodinu do chladničky.

Aký je hotový výrobok?

Podobne ako nasolená slanina s cesnakom, aj bez chladničky sa pomletý tuk skladuje až týždeň. Jedinou podmienkou je ochrana pred slnečným žiarením a zapečatené balenie. To isté platí pre chladenie. bravčová masť, varená, tak chutný recept:

• pevne vrazte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, zatvorte veko;
• po prvotnom vychladnutí dáme na potravinovú fóliu, vytvarujeme klobásu, zabalíme a dáme zamraziť do chladničky.

Najchutnejšia porcia!

Ľahko opečený ražný chlieb zeleninový olej na oboch stranách. Potrieme tukom na sendviče. Podávame s horčicou ako predjedlo k vodke, boršču, zemiakovým plackám.

Salo milujú v rôznych častiach sveta a dokonca sa varí v čokoláde. Neexperimentujme, ale hovorme o klasike. Soľ varená s cesnakom je považovaná za najchutnejšiu a voňavú. Dá sa použiť na rôzne sendviče, občerstvenie a iné jedlá. Na varenie sú vhodné rôzne spôsoby spracovania, o ktorých si povieme.

Recept na suché solenie bravčovej masti s cesnakom

Takúto vysokokalorickú pochúťku milujú najmä muži, ktorí sú pripravení jesť ju jednoducho s cibuľou a hnedým chlebom. Salsa je veľmi jemná a doslova sa topí v ústach. Ak sa chystáte na piknik, určite si ho vezmite so sebou a zľahka opečte na ohni a dostanete skvelé občerstvenie s dymom.

Na solenie musíte brať takéto výrobky: bravčová masť, soľ, korenie a cesnak. Vezmite všetky ingrediencie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. najlepšie použiť prírodné korenie ako je čierne korenie, larva a rasca. Stačí ich pomlieť v mlynčeku na kávu a potom zmiešať so soľou;
2. Umyte hlavný produkt tohto jedla a osušte ho papierovými obrúskami. Nakrájame na požadované kúsky a tie potom potrieme pripravenou zmesou korenia. Nebojte sa, že produkt bude príliš slaný alebo pikantný, pretože salsa si vezme toľko, koľko potrebuje;
3. vložte ju do nádoby, zatvorte veko a nechajte deň stáť pri izbová teplota. Na druhý deň si vezmite cesnak, na strednú porciu zvyčajne stačí hlavička a ošúpte ho. Prejdeme cez cesnak a potrieme ním marinované kúsky. Umiestnite ich tesne do nádoby s vekom. Dajte to na deň do chladničky, ale všetko závisí od veľkosti kúskov a čím sú menšie, tým rýchlejšie bude všetko uvarené. Po uplynutí času vložte kúsky do samostatných vrecúšok a ak sa nechystáte jesť hneď, pošlite ich do mrazničky.

Recept na masť v slanom náleve s cesnakom

Zvážte inú možnosť varenia, pri ktorej bude salsa marinovaná v slanom náleve. Príprava všetkého je tiež jednoduchá, preto si vyberte spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.

Pripravte si tieto jedlá: 1 liter vody, bravčová masť, pár strúčikov cesnaku, 200 g soli, korenie, bobkový list a zrnká korenia.

Kroky varenia:

1. na začiatok potrebujete hlavná zložka nakrájajte na plátky, neexistuje žiadna špecifická veľkosť, len aby to bolo pohodlné. Potom do nej urobte malé rezy po obvode. Ošúpané klinčeky nakrájajte na plátky a vložte ich do otvorov. Potom kúsky povaľte soľou tak, aby ňou boli úplne pokryté;
2. V hrnci zohrejte vodu a rozpustite v nej zvyšok soli. Vezmite čistú nádobu a vložte ju do vrstiev masti, medzi ne položte vavrín a korenie. Ďalším krokom je naliatie soľanky tak, aby jej hladina úplne pokryla obsah. Zakryte ho plastovým viečkom a nechajte v náleve 5 dní v chladničke alebo, ak je chladno, na balkóne. Po uplynutí času pridajte kúsky, osušte ich, zabaľte do pergamenu a uložte do chladničky.

Recept na varenie bravčovej masti s cesnakom cez mlynček na mäso

Chceli by ste pripraviť zmes na prípravu rôznych sendvičov, ktoré sú ideálne na prvé chody. Muži sú z takejto pochúťky jednoducho nadšení. Toto predjedlo má veľmi korenistú chuť a neprekonateľnú vôňu. Pripravené suroviny vystačí na 8 porcií.

Pre tento recept musíte brať takéto produkty: 0,5 g tuku, 6 strúčikov cesnaku, 0,5 ČL červeného mleté ​​čierne korenie, 35 g zeleniny, soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. vezmite hlavnú zložku, odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Najlepšie je to urobiť dvakrát, čo vám umožní získať homogénnu hmotu. Potom ho posypte soľou a korením podľa chuti;
2. klinčeky ošúpeme od šupky, pomelieme ľubovoľným spôsobom a pridáme do hotovej zmesi. Pošlite tam nakrájanú zelenú a červenú papriku. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme žemľu alebo klobásu a zabalíme Potravinová fólia. Všetko pošlite do chladničky a po niekoľkých hodinách je občerstvenie pripravené na jedenie.

Recept na varenú masť s cesnakom

Pochúťky z bravčovej masti sú obľúbené, pretože sa podávajú k bežným jedlám aj na oslavy. Ponúkame varenie v pôvodnom slanom náleve. Ak chcete, neváhajte experimentovať s korením.

Pripravte si tieto jedlá: 1 kg bravčovej masti, 1 polievková lyžica. soľ, 7 zrniek čierneho korenia, 3 bobkové listy, 3 strúčiky, hlavička cesnaku, sušená bazalka, rasca a provensálske bylinky.

Kroky varenia:

1. začneme soľankou, pre ktorú je potrebné pridať vodu do panvice, zahriať ju a rozpustiť tam soľ. Nebojte sa, že sa pridá také množstvo, pretože salsa si vezme svoju normu a nič viac. Pridajte tam zvyšok korenia a cesnak nakrájaný na kúsky;
2. nakrájajte najdôležitejšiu zložku na kúsky, ktorých hmotnosť by mala byť 200-250 g. Pošlite ich do pripravenej soľanky a varte hodinu. Po uplynutí doby bravčovú masť vyberieme, ochladíme a nožom urobíme malé zárezy, do ktorých treba vložiť nasekané klinčeky. Vložte kúsky do vrecka, zafixujte ho a nechajte jeden deň v chladničke. Ak pochutinu nemôžete zjesť hneď, uložte ju najlepšie do mrazničky.

V cibuľovej šupke vyškvarená masť s cesnakom

Tento recept používali naši predkovia. Vďaka šupke získa výrobok krásny hnedý nádych a za zmienku stojí aj jeho jemná textúra a dobrý vkus. Ukázalo sa perfektné občerstvenie pre varené zemiaky a iné prílohy a hodí sa aj na piknik.

Vezmite si tieto potraviny: 1 kg bravčovej masti, 0,5 lyžice. soľ, 3 bobkové listy, 7 zrniek korenia, hrsť cibuľová šupka, 10 strúčikov cesnaku a 1 liter vody.

Kroky varenia:

1. nakrájajte hlavný produkt nášho jedla na plátky. Na varenie cibuľový nálev v kastróle, ktorého nie je škoda, zalejeme vodou, pridáme soľ, šupky, korenie a vavrín. Dajte na sporák a priveďte do varu;
2. pošlite salsu do soľanky a varte ju 10 minút. Po uplynutí času vyberte a nechajte vychladnúť. V dôsledku toho budú kúsky vyzerať ako údené. Očistený cesnak pretlačíme lisom a posypeme bravčovou masťou. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke alebo mrazničke. Po 8 hodinách bude občerstvenie pripravené.

Ako osoliť bravčovú masť s cesnakom a zázvorom?

Ak lubis slané jedlá potom sa rozhodnite pre tento recept. Zázvor nielen dáva originálna chuť ale dodáva aj chuť. Za zmienku tiež stojí, že cesnak a zázvor sú prírodné antiseptiká, čo znamená, že sú ideálne na výrobu bravčovej masti.

Je potrebné vziať takú sadu produktov: kúsok bravčovej masti, soľ, rovnaké množstvo zázvoru a cesnaku a tiež korenie. Môžete použiť paprikové vločky, bravčovú zmes korenia, indické a mexické korenie a vavrín.

Kroky varenia:

1. hlavnú ingredienciu nakrájajte na kúsky s rozmermi 20x20 cm Potom urobte zárezy po obvode každých 5 cm.Ošúpaný cesnak nasekajte nadrobno a zmiešajte s korením;
2. Vzniknutú rodinku dobre vyutierajte bravčovou masťou nielen zvonka, ale aj vo urobených zárezoch. Potom všetko posypte soľou. Umiestnite ich tesne do nádoby s vekom alebo vreckom. Nechajte jeden deň pri izbovej teplote a potom držte v chladničke 2-3 dni. Potom kúsky zmrazte.

Recept na solenie bravčovej masti doma

Ďalší originálna verzia, ktorý vám umožní pripraviť lahodné občerstvenie ideálne na dovolenku. originálna marináda dá misku neuveriteľná chuť a aróma.

Vezmite si tieto potraviny: 5 kg tuku, 0,5 kg hrubej morskej soli, 15 g ošúpaného cesnaku, 50 g mletého korenia, 2 polievkové lyžice. lyžice adjika, 4 polievkové lyžice. lyžice horčičných semienok a 200 g brusníc alebo brusníc.

Kroky varenia:

1. bravčovú masť umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Potrite ich soľou a korením a potom do nich urobte zárezy, kam potrebujete vložiť nasekaný cesnak. Potom utrite salsu horčicou a adjikou zo všetkých strán;
2. kusy položte pevne vhodná kapacita. Posypeme rozdrvenými bobuľami a zatvoríme veko. Vložte do chladničky na 5 dní.

Predstavili sme vám najobľúbenejšie a osvedčené recepty na solenie bravčovej masti, ktorej sa dá viac ako pripraviť a uskladniť v chladničke. V tomto prípade budete mať vždy po ruke chutné občerstvenie. Dobrú chuť!

Bravčový tuk je jedným z najužitočnejších tukových produktov živočíšneho pôvodu pre ľudskú výživu. Môžete to variť rôzne cesty: soľ, údenie, varenie, marinovanie, pečenie.

Existuje ďalší netriviálny spôsob prípravy bravčovej masti: môže sa prejsť cez mlynček na mäso, osoliť, pridať korenie a namazať sendviče s hrubozrnným chlebom - ukáže sa to veľmi chutné.

Bravčová masť mletá s cesnakom je výborným predjedlom k vínu, vodke a silným domácim likérom. Mimochodom, toto je tiež veľmi dobrý spôsob polotovary - možno uložiť hotový výrobok v tégliku na chladnom mieste dlho a používať podľa potreby.

Ideme teda na trh a vyberieme krásny jemný biely tuk z mladého prasiatka (najlepšie bez vrstiev). Nemyslite si, že pre takéto predpis bude stacit tuk z akéhokoľvek zvieraťa, ale určite si môžete vybrať tenké kúsky, spravidla ide o tenkú tukovú vrstvu, ktorá vôbec nie je indikátorom slabého výkrmu zvieraťa - práve naopak.

Solená masť cez mlynček na mäso s cesnakom a bylinkami - recept

Ingrediencie:

• bravčový tuk - 500 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• hrubá soľ - asi 1 čajová lyžička;
• suchá zmes mleté ​​korenie(čierna a červená feferónka, koriander, klinčeky atď.) - 1 čajová lyžička;
• čerstvá zelenina (petržlen, kôpor, koriander) hustá partia.

Varenie

Zeleninu opláchnite, vytraste a mierne osušte, položte na čistý papier. Cesnak ošúpeme.

Tuk nakrájame na kúsky vhodné na ďalšie mletie na mlynčeku na mäso, oddelíme kožu - nepotrebujeme ju. Na mlynček na mäso inštalujeme trysku, aby sme získali čo najmenšie čiastočky mletého mäsa.

Bravčovú masť s cesnakovými zeleňami prejdeme cez mlynček na mäso, môžete to urobiť dvakrát, aby ste získali hmotu s hladšou a jemnejšou textúrou.

Pridajte zmes soli a suchého korenia, dôkladne premiešajte. Necháme v chlade 8 hodín odstáť, ešte 2-3x premiešame a - hotovo, soľ sa rozpustí a vstrebe.

Táto zmes je dobrá, ak ju budete mať pripravenú v chladničke a spotrebujete do 3-4 týždňov. Aby ste ušetrili na viac na dlhú dobu cesnak a bylinky je najlepšie pridať oddelene, tesne pred použitím.

Treba poznamenať, že produkt, ktorý sme získali, má vysoký energetický potenciál, preto by ste s takouto nátierkou nemali zjesť viac ako 2-3 chlebíčky.

Pri príprave sendvičov použite hrubý chlieb, čierna je lepšia. Bolo by tiež pekné podávať zelenú cibuľu, chren a bobule

Je nemožné nemilovať tuk.

A tí, čo to tvrdia, jednoducho ešte nevyskúšali tuk, ktorý by si raz a navždy získal ich srdcia.

Salo točené s cesnakom je ukrajinské kozácke predjedlo, veľmi chutný recept sendvičový tuk.

Podáva sa nielen rodinná večera do domáci boršč, ale aj v mnohých reštauráciách ako kompliment od šéfkuchára.

Recept na zakrútenú bravčovú masť s cesnakom

Ingrediencie:

• 500 g nesolenej bravčovej masti
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 2/3 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

Hrúbka a hustota bravčová koža dáva kvalitu tuku. Pre chutný a jemný produkt by mala byť koža tenká, mäkká a ľahko prepichnutá nožom.

Vyberte si kúsok tuku strednej hrúbky, ak je vrstva hrubá, prasa už nie je mladé, tuk môže byť hustý a šľachovitý.

Ako uvariť skrútenú masť s cesnakom na mlynčeku na mäso:

1. Bravčovú masť umyjeme a osušíme. Odrežte kožu. V tomto recepte nie je zahrnutá.

2. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.

3. Ošúpeme strúčiky cesnaku.

4. Do misky mixéra dáme masť, cesnak, soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Ak nie je mixér, varte bravčovú masť skrútenú na mlynčeku na mäso, takže to bude ešte prirodzenejšie a bližšie k tomu, čo varili naše babičky.

5. Brúsime, kým nezískame chutnú homogénnu hmotu.

Salo s cesnakom a korením sa hodí k domácim kyslým uhorkám, čerstvé sezónna zelenina, kyslá kapusta, kórejské šaláty, huby, morská kapusta. Hodí sa takmer ku každej prílohe.

Ak skladujete takú hmotu, potom je najlepšie použiť sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom.

Možnosť odoslania: naplňte kulinárske vrecko s dýzou paštétou zo slaniny a cesnaku, vytlačte ho na okrúhle jednohubky z hnedého chleba a ozdobte kolieskom nakladanej uhorky alebo polovice olivy.

Salo skrútené s bylinkami

Ingrediencie:

• 300 g tuku
• 1 hlava cesnaku
• zväzok kôpru, zelenej cibule a koriandra
• soľ a korenie podľa chuti

Pre riad urobia aj ten najlacnejší tuk, tenký, bez mäsových vrstiev.Spolu s tukom môžete nakrájať aj zeleninu, paštéta potom bude žiarivo zelená.

Recept na točenú masť s bylinkami:

1. Ošúpte strúčiky cesnaku a umyte bylinky.

2. Bravčovú masť nakrájajte na kúsky a prejdite v mlynčeku na mäso spolu s bylinkami a cesnakom alebo nakrájajte spôsobom opísaným v recepte vyššie.

Za starých čias existoval aj iný spôsob prípravy skrúteného tuku.

Najprv sa nasekalo jemne ostrým nožom a potom sa tupým priviedlo do požadovaného stavu.

Časom tento proces nezaberie viac ako rolovanie s mlynčekom na mäso, po ktorom nasleduje umytie jeho častí.

Salo skrútené má jedinečná aróma zelenina, bylinky a paprika, ideálne na natieranie na chlieb ako paštéta.

Netreba však zabúdať, že bravčová masť sama o sebe je veľmi vysokokalorický produkt a napriek tomu úžasná chuť, nie je vhodné používať ho veľa.

Dobrú chuť!

Toto je skutočne ukrajinské predjedlo, myslím, že sa vždy pripravovalo na území Ukrajiny. Ukrajinské predjedlo so slaninou a cesnakom je veľmi uspokojivé a vysokokalorické, najmä preto, že to tak nie je rýchlo sa kaziaci produkt a ak ho skladujete v chladničke, môžete ho jesť mesiac. V dávnych dobách si takéto predjedlo brali so sebou obyčajní ťažkoodenci na poli, s kúskom chleba. Pripravte si ho vopred a vezmite si ho so sebou na piknik alebo ho dajte svojmu manželovi na lov či rybolov s pohárom vodky. A tiež s nakladaná uhorka taká slaninka s cesnakom sa bude predávať búrlivo a ešte aj vás pochvália.

Nadpisy:
Čas prípravy: 10 minút
Čas na prípravu: 30 minút
Celkový čas: 40 minút
VÝCHOD: 700 gramov

Ingrediencie pre Salo a Cesnakové predjedlo

• tuk - 0,5 kg
• cibuľa - 1-2 kusy
• cesnak - 1 hlava
• soľ - 1 hodina, lož
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky

Krok za krokom recept s fotografiou

Produkty, ktoré potrebujeme na prípravu tohto jednoduchého a zároveň uspokojivého ukrajinské občerstvenie s masťou a cesnakom sú veľmi jednoduché, a to sú: bravčová masť, soľ, cesnak, cibuľa, mleté ​​čierne korenie. K tomuto typu občerstvenia môžete pridať aj zeleninu alebo papriku.

Salo pre tento recept môžete si vziať akékoľvek, čerstvé, mrazené alebo solené z pohára. Ak používate mrazené potraviny, musíte ich najskôr úplne rozmraziť.

Kožu zbavíme tuku, kožu nepotrebujeme, len nám pokazí pokrm.

A ak nemáte mixér, všetky ingrediencie je možné rozdrviť cez mlynček na mäso a potom do výslednej hmoty pridať soľ a korenie a dobre premiešať.

Výsledné občerstvenie natrieme na kúsok chleba. Chlebíčky môžete z vrchu ozdobiť uhorkou alebo bylinkami.
Dobrú chuť!

Rubrika -