Recepty z morských rias. Morské riasy - sklad vitamínov (suché morské riasy)

Recepty z morských rias pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie. Morský kel (kelp) je bohatý na rôzne vitamíny a mikroživín. V prvom rade jód a fosfor. V Ázii sa kelové listy nielen sušia, ale aj mrazia, sušia, solia a konzervujú. V zmesi s inými produktmi - zelenina, huby, ryby, mäso, chutné a zdravé šaláty. Čerstvé morské riasy sa nakladajú, pripravujú sa z nich polievky, dusia sa s bravčovým alebo kuracím mäsom. Sušená kelp zachováva svoju kvalitu, tk. vitamíny a mikroelementy sú v ňom úplne zachované. Suché morská kapusta vhodné do polievok a šalátov.

Recept na lístkový šalát z cvikly, morských rias a šprot je iný originálna chuť a jednoduchosť prípravy. Recept uvádza suchý morský kel, ktorý je pohodlnejší a ľahšie ho nahradiť konzervovaným. Tento šalát sa ukáže celkom cal

kapitola: Cviklové šaláty

Recept zemiakový šalát s pridaním konzervovaných morských rias pomôže diverzifikovať menu zeleninové šaláty. Nezvyčajná kombinácia Produkty ma milo prekvapili a príprava šalátu zaberie veľmi málo času. Pred podávaním na stole

Sušené morské riasy vo väčšine hostesiek spôsobujú strach a zmätok. Koniec koncov, toto nie je zďaleka najpoužívanejší produkt a nie každý vie, ako s ním zaobchádzať. V skutočnosti takáto kapusta jednoducho nemôže spôsobiť ťažkosti v procese varenia. s jeho použitím sa ukážu ako veľmi chutné a čo je najdôležitejšie - užitočné. Vo väčšine prípadov používajú na dresing olej, ale pre milovníkov majonézy je možné poznamenať, že v absolútne každom z navrhovaných receptov môžete namiesto oleja pridať svoju obľúbenú omáčku. Niektorí experimentátori pripravujú šalát zo sušených morských rias aj s omáčkami ako tatárska a tzatziki.

Táto je už in hotové možno ľahko zakúpiť v každom obchode. Má však zmysel preplácať, ak nie je ťažké si to uvariť sami. Užitočné, jednoduché a úžasné chutné jedlo Je to neuveriteľne rýchle a prekvapivo ľahké. Ukazuje sa, že je bezchybný, voňavý, ľahký, bohatý.

Potreboval by:

  • 400 gr. suché morské riasy;
  • 300 gr. mrkva;
  • 1 st. l. soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • 1 lyžička korenie;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 20 gr. oleje;
  • 10 gr. ocot 9%.

Varenie krok za krokom:

  1. Morské riasy sa umiestnia do misky a nalejú sa vodou, v ktorej sa uchovávajú asi pätnásť minút. Potom sa musí umyť, pretože na ňom môžu byť zrnká piesku, ktoré sú v šaláte jednoducho neprijateľné.
  2. Mrkva sa umyje, ošúpe a potom sa nastrúha na strúhadle, ktoré je určené na varenie zeleniny v kórejčine.
  3. Cesnak sa ošúpe a jemne naseká na doske nožom, potom sa zmieša s kapustou a mrkvou.
  4. Do prakticky hotového šalátu sa pridáva cukor, soľ, korenie, olej a ocot.
  5. Všetko miesia nie lyžičkou, ale rukami, po čom trvajú aspoň hodinu.

Dôležité! Kapusta môže mať biely povlak. Nemali by ste sa toho báť - je to celkom normálne a produkt sa nepovažuje za pokazený.

Recept na šalát zo suchých morských rias

Úžasná, nečakaná kombinácia najbežnejších morských rias a jemného bravčového mäsa. Napriek jednoduchosti a minimálne zloženie, šalát sa ukáže ako celkom výživný, pričom je trochu pikantný a nečakane svetlý. V mnohých ohľadoch je jedlo vylepšené pridaním cesnaku, vďaka čomu je chuť nasýtenejšia a vôňa je jednoducho dokonalá.

Potreboval by:

  • 150 gr. sušené morské riasy;
  • 200 gr. bravčové mäso;
  • 30 gr. oleje;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 30 gr. sójová omáčka.

Varenie krok za krokom:

  1. Kapusta sa jednoducho naleje studenou vodou a trvá hodinu.
  2. mäsový rez v malých kúskoch a potom to rozotrieme na panvicu, na ktorej sa vyprážajú. Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania sa pridá soľ a korenie.
  3. Zmäkčená kapusta sa hodí do cedníka a premyje sa vysokou kvalitou, potom sa vloží do hrnca, naleje sa vodou a varí sa asi desať minút pri minimálnom ohni.
  4. Po uvarení sa opäť hodí späť do cedníka, kde sa nechajú vypustiť všetku vodu.
  5. Potom sa vloží do panvice a smaží s pridaním oleja asi päť minút. V procese vyprážania nalejte omáčku.
  6. Pripravené a nevyhnutne už ochladené výrobky sa nalejú do jednej misky, pridá sa k nim olúpaný a nasekaný cesnak a potom sa zmieša.

Dôležité! V procese varenia kapusta publikuje spravodlivo, zlý zápach, no zároveň nebude mať ani samotný šalát. Okrem toho sa pena neustále snaží uniknúť z panvice, preto sa dôrazne odporúča nenechávať tento proces bez dozoru.

Ako pripraviť šalát zo sušených morských rias

Vzhľadom na to, že v šaláte sú zahrnuté hľuzy zemiakov, môže toto jedlo slúžiť nielen ako jednoduché občerstvenie, ale aj ako plnohodnotná príloha. Ukazuje sa, aj keď jednoduché z hľadiska zloženia. Ale výdatné, užitočné a originálne. Pridaním bielej kapusty je jedlo trochu ostré a kontrastné, čo je pre neho len dobré. Ďalšou vlastnosťou je pridanie bieleho korenia, ktoré má na rozdiel od čierneho úžasnú kvalitu – nenarušuje chuť produktov a ich vôňu, ale dopĺňa ich.

Potreboval by:

  • 200 gr. kapusta sušená v mori;
  • 2 zemiaky;
  • 300 gr. biela kapusta;
  • 1 hlava cibule;
  • 30 gr. oleje;
  • 40 gr. kôpor;
  • 1 st. l. citrónová šťava;
  • 1/4 lyžičky soľ;
  • 1/4 lyžičky biele korenie.

Varenie krok za krokom:

  1. Sušená kapusta sa vyberie z obalu a umyje sa. Potom sa vloží do hrnca s vodou a nechá sa pol hodiny, potom sa zapáli a privedie do varu.
  2. Voda sa okamžite vypustí a kapusta sa ochladí.
  3. biela kapusta umyte a jemne nakrájajte nožom, posypte citrónová šťava a rukami trochu pomiesime.
  4. Zemiaky umyte kefou, vložte do hrnca a uvarte, potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na pásiky.
  5. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a potom nožom nakrájame na polovice koliesok.
  6. Kôpor sa umyje, suší a jemne naseká nožom.
  7. Výrobky pripravené na šalát sa vložia do misy, osolia sa, pridá sa korenie, olej a zmieša sa.

Tip: spôsoby varenia kapusty v každom recepte sú odlišné. V niektorých sa jednoducho namočí do vody, v niektorých sa varí a niekedy sa potom aj vypráža. Každá hosteska sama má právo rozhodnúť sa, ktorý konkrétny spôsob varenia jej najviac vyhovuje. V závislosti od prípravy môže byť kapusta jednoducho mäkšia alebo tvrdšia, ale v každom prípade ju môžete použiť na šalát.

Šalát zo suchých morských rias

Je neuveriteľne jednoduché pripraviť takýto nezvyčajný šalát. Asi najťažšou časťou tohto procesu bude varenie a šúpanie vajec. Ale ani jedna hostiteľka sa nemôže zľaknúť takýchto smiešnych zložitostí. Výsledkom je, že jedlo je veľmi jemné, uspokojivé a samozrejme zdravé.

Potreboval by:

  • 150 gr. sušené morské riasy;
  • 1 hlava cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 5 vajec;
  • 1/2 citróna;
  • 1/4 lyžičky korenie;
  • 20 gr. sójová omáčka;
  • 20 gr. olejov.

Varenie krok za krokom:

  1. Kapusta sa jednoducho zaleje čerstvo prevarenou vodou a nádoba sa prikryje vekom. Dusíme asi pol hodiny.
  2. Po naparení sa voda vypustí a kapusta sa nakrája na niekoľko kusov a umyje sa od malých zvyškov.
  3. Pridať sójová omáčka, čerstvo vylisovaná citrónová šťava a korenie.
  4. Vajcia sa položia do hrnca naplneného vodou a zapália sa, varia nie dlhšie ako dvanásť minút. Potom horúca voda scedené, a naliate veľmi studené.
  5. Po vychladnutí sa vajcia olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
  6. Cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája, potom sa vloží do panvice, pridá sa olej a opraží sa.
  7. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k cibuli a pár sekúnd podusíme.
  8. Všetky produkty sú kombinované a zmiešané.
  9. Šalát trvá tridsať minút.

suchý šalát z morských rias

AT originálny recept má sa používať nie morské, ale čínska kapusta, ale tým odvážne experimenty dostal do povedomia úplne nový pokrm, v ktorom sa kombinujú chobotnice s morský produkt. Kombinácia je výborná. má jednoducho neprekonateľné vlastnosti. Obzvlášť osloví tých, ktorým nie sú ľahostajné všetky druhy morských plodov.

Potreboval by:

  • 150 gr. kapusta sušená v mori;
  • 200 gr. chobotnice;
  • 3 vajcia;
  • 100 gr. ryžové rezance;
  • 100 gr. majonéza;
  • 20 gr. sójová omáčka;
  • 1/4 lyžičky talianske bylinky.

Varenie krok za krokom:

  1. Kapusta pred pridaním do šalátu sa položí do misy a naleje sa studená voda, v ktorom pol hodiny zmäknú. Potom sa dobre umyjú a nakrájajú, vložia na panvicu, pridajú olej a pod pokrievkou päť minút dusia.
  2. Po piatich minútach sa do panvice pridá sójová omáčka, korenie a nakrájané a umyté chobotnice. V tomto zložení produkty chradnú ešte päť minút.
  3. Ryžové rezance sa vkladajú do už vriacej vody a držia sa v nej maximálne dve minúty, nie viac, pretože sú veľmi rýchlo uvarené a existuje veľká šanca, že ich jednoducho strávite.
  4. Rezance scedíme vodou a nakrájame na kratšie pásiky.
  5. Vajcia sa varia asi dvanásť minút v hrnci naplnenom vodou. Po uvarení vajec do strmého varu horúcu vodu scedíme a nalejeme do studeného hrnca. Vajcia v ňom vychladnú a potom sa očistia, nožom nakrájajú na kocky.
  6. Všetky zložky sa bez výnimky nalejú do šalátovej misy, pridá sa k nim majonéza a všetko sa aktívne zmieša.
  7. Šalát je pripravený na podávanie, nie je potrebné čakať, kým vychladne. Chutí nielen studená, ale aj teplá.

Dôležité! V procese vyprážania chobotnice je potrebné prísne dodržiavať časový rámec. Práve tieto morské plody sú veľmi rozmarné, ak budú čo i len trochu preexponované, mäso bude neskutočne tvrdé a nevhodné na jedenie.

Po vyskúšaní aspoň jedného z prezentovaných jedál ich nepochybne budete chcieť variť aspoň pravidelne. A dokonca sa bude zdať zvláštne, že doteraz sa sušené morské riasy nepoužívali ako hlavná zložka resp. V skutočnosti je to veľmi chutné a nepochybne užitočné a neuveriteľne jednoduché, lahodne rýchle. Navyše neexistujú žiadne obmedzenia. Tieto morské plody sú kombinované s čímkoľvek, s mäsom, so zeleninou a dokonca aj s rybami. Napriek počiatočnému nevzhľadnému vzhľadu samotnej kapusty vyzerá vo všetkých jedlách chutne a chuť sa stáva najúžasnejšou. A vždy môžete hovoriť o jeho výhodách, pretože ich je veľa užitočné látky, koľko je v ňom obsiahnutých, v iných produktoch tak ľahko nenájdete.


Zaujala ma téma morské riasy a ako vyrobiť jedlé zo suchého. Skontrolované rôzne stránky rôzne tipy a vybral som si pre seba najprijateľnejšie a podľa môjho názoru najužitočnejšie. (Recepty, v ktorých bolo navrhnuté uvariť suché morské riasy a dokonca aj 40 - 50 minút po uvarení, som zamietol ako neprijateľné, pretože po uvarení užitočných minerálov a vitamínov bude lakomec).
predstavujem ti to.....

Ako variť suché morské riasy?

1. Vezmite riasu a preneste ju do hlbokého pohára. Niekoľkokrát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sa voda vyčistila a piesok odišiel.
2. Potom, čo sme kapustu umyli, zľahka zlejeme teplá voda a necháme napučať. Na to je hlboká šálka, pretože kapusta sa zväčší jeden a pol krát. Preto, ak varíte na štyri porcie, potom bude stačiť 100 gramov kapusty.
3. Po 15 minútach a trochu kapusty sa uchováva vo vode dlhšie, znova ju potrebujete pod tečúcou vodou a potom riasy presunieme do cedníka, aby sa všetka voda sklopila.
4. Kým z kapusty steká voda, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a opečte ju na rastlinnom oleji do mäkka. A uhaste oheň.
5. Do cibule pridajte štipku červenej pikantnej mleté ​​čierne korenie, mletá paprika a nadrobno nakrájaný cesnak. Necháme rozvinúť chuť všetkých korenín a cesnaku. Takže smažte 2 minúty za stáleho miešania na miernom ohni.
6. Za ten čas, čo sme cibuľku opekali, nestihne voda z kapusty odtiecť, preto ju pred hodením k už opraženej cibuľke treba dobre vyžmýkať, aby bola vlhkosť čo najnižšia. Smažte to, dobre premiešajte kapustu a cibuľu počas 5 minút na strednom ohni, aby bolo počuť charakteristické syčanie. Po celú dobu morské riasy pravidelne miešame, aby sa kapusta s nami premiešala a nasala chuť všetkých korenín. Na samom konci vyprážania pridáme soľ podľa chuti, dve polievkové lyžice sójovej omáčky a mleté ​​semená koriander.
Môžete sa tešiť.

Inač líši sa iba časom namáčania kapusty ...
Namočte suché morské riasy na niekoľko hodín. Lepšie v noci. Doba namáčania až 2 hodiny až 8 hodín. Potom riasy narežte nožnicami, dôkladne ich opláchnite v 3-4 vodách, aby sa piesok usadil na dne a zakaždým sa presunul do cedníka. Posledná voda musí byť pitná. Ešte predtým je vhodné opláchnuť usadenou vodou (a nie z chlórovaného kohútika). Vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
Potom pridajte korenie, olej (ľanové semienko, céder, sezam, tekvica). Aby sa všetko premiešalo. To je celý recept.
Takže pomery v recepte na suché morské riasy sú:

Sušené morské riasy - 100 gramov.
korenie na Kórejská mrkva(mierne) 1 lyžička.
Sójová omáčka (kvalitná, lepšia japonská), ale nie za 20 rubľov, prepáčte - 1-2 polievkové lyžice.
Cédrový olej - 1 dezertná lyžica.

Ale ako vždy, nájdu sa aj takí, ktorí chuť morských rias neznesú. Existuje pre nich cesta von: pridajte 1 čajovú lyžičku sušených morských rias do hotové jedlá. Chuť bude nepostrehnuteľná a telo absorbuje jód a fosfor.

Zopár receptov z internetu:

šalát z morských rias
Na recept budete potrebovať:
- morské riasy (suché) - 100 g
- cesnak - 15 g
- sójová omáčka (Sen Soy For salad) - 40 g
- rastlinný olej - 20 g
- sézamové semienko- 5 g
- cibuľa - 50 g.
Namočte do nej suché morské riasy teplá voda, uvaríme do mäkka, dobre prepláchneme v studenej vode a scedíme, nakrájame na kúsky dlhé 15-20 cm, každú časť po dĺžke zvinieme do trubice a nakrájame na veľmi tenké pásiky. Aby bola kapusta menej šmykľavá, slamky sa ošetria octom, znova sa umyjú a dekantujú. Nakrájanú kapustu zmiešame s tukom opraženým v rastlinnom oleji, pridáme sójovú omáčku (Sen Soi For salad), korenie, cesnak, cukor, sezamové semienko, aji-no-moto. Pridajte čierne korenie, ocot, soľ podľa chuti

Polievka z morských rias
zlúčenina:
Suché morské riasy - 250 g
Sójová omáčka - 100 g
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
varenie:
Suché riasy namočte do vody, dôkladne opláchnite, kým voda neprestane peniť. Kapustu nakrájame na pásiky. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a opražíme kapustu. Keď kapusta zmäkne, pridáme čistá voda z prepláchnutia ryže privedieme do varu a varíme, kým nebude vývar matný. Do polievky nalejeme sójovú omáčku, osolíme, opäť prevaríme.

Tento šalát s prídavkom kyseliny octovej

Ingrediencie:


    1. Morská riasa Laminaria - 1 kg.
    2. Cibuľa - 1 hlava.
    3. Cesnak - 5 strúčikov.
    4. Sójová omáčka - 1 s. l.
    5. Soľ podľa chuti.
    6. Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
    7. Mletá červená paprika - 2 lyžičky.
    8. Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
    9. Octová kyselina(70%) - 2 lyžičky.
1. Morské riasy dôkladne umyjeme. Tu používame polotovar ... Mal by byť trochu chrumkavý a dobre žuť =).
2. Jemne nakrájame Cibuľa a cesnak. Do kapusty sa pridáva cibuľa, cesnak a korenie. Na panvici kalcinujeme rastlinný olej a tiež pridáme do kapusty.
3. Všetko dobre premiešame a ochutnáme a ak sa vám zdá, že niečo chýba, dochutíme koreninami.
4. Šalát necháme ešte hodinu lúhovať v chladničke.

NA SCHUDNUTIE - ľahký uhorkový šalát s cesnakom, koriandrom, kôprom a namiesto soli pomletý na mlynčeku na kávu morské riasy(riasa)

MORSKÁ KAPUSTINA
Mrazené morské riasy
malá mrkva
cesnak
sójová omáčka
OM
citrónová šťava
Pripravte morské riasy: Zmrazené vložte do vody a priveďte do varu. Varte tri minúty a preložte do cedníka. Opláchnite studenou vodou. Kapusta bude chrumkavá. Nemusíte to stráviť.
Kapustu vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájanú mrkvu, sójovú omáčku, pretlačený strúčik cesnaku, kórejskú červenú papriku, rastlinný olej. Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Premiešame a necháme odstáť.

LAMINÁRNY ŠALÁT
morská kapusta
dva varené zemiaky
čerstvá biela kapusta
1 žiarovka
zeleninový olej
kôpor
soľ
biele korenie
Príprava morských rias je uvedená v predchádzajúcich receptoch.
Čerstvú bielu kapustu nakrájame nadrobno a rukami potrieme citrónovou šťavou.
Uvarené zemiaky nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
Zemiaky, čerstvú kapustu, morské riasy, cibuľu, soľ, korenie zmiešame s bielym korením (môžeme použiť akékoľvek), zalejeme rastlinným olejom. Dáme na tanier, ozdobíme čerstvým kôprom.
Zemiaky sa k tomuto jedlu hodia, pretože jedlo môže ísť ako príloha, tak aj ako šalát. Ak máte diétu, potom sa zemiaky nemôžu pridať.

Šalát je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.- Najťažšie je tu nakrájať cibuľu a vajce.
Tento šalát môžem odporučiť pre mládencov, produkty si vždy kúpite v najbližšom obchode.
Ingrediencie:
Morské riasy 400 g.
Varená ryža ½ lyžice.
Vajcia 3 ks.
Cibuľa 1 ks.
Majonéza 200 gr.
varenie:
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte cibuľu.
Morské riasy nakrájajte na dlhé prúžky.
Zmiešame vajcia, cibuľu, ryžu a morské riasy, ochutíme majonézou.

Najzaujímavejšie je, že morský kel má tzv mínus kalórie, teda napomáha aktívnemu spaľovaniu tukov.
100 gramov morských rias pred každým jedlom vám pomôže schudnúť a vyzerať mladšie.
Jeme s úžitkom!!!

Morské riasy nie sú zahrnuté v zozname produktov, ktoré miluje masové publikum - čo je škoda. Niekoľko jej znalcov vie, aké chutné môžu byť, a existujú legendy o výhodách a výživových vlastnostiach morských rias. Je pravda, že idú hlavne z kuchyne do jedálne sanatórií a dokonca aj medzi stoly reštaurácií ázijská kuchyňa. Nenechajú ich ďalej spoločenské predsudky a zakorenený stereotyp, že morské riasy sú nechutné, nie krásne, príliš slané / čerstvé / šmykľavé a jednoducho nie chutné. Aj keď sa v skutočnosti ukazuje, že väčšina prívržencov takýchto fám nielenže nevie, ako to správne variť, ale jednoducho nikdy nevyskúšali skutočne kvalitné a správne uvarené morské riasy. Medzitým nielen z čerstvých a pikantných nakladaných, ale dokonca aj zo sušených morských rias vytvoríte napr. kuchárske majstrovské dielo, čo bude pokračovať v odpovedi na otázku "Čo uvariť?" vaša domácnosť vás požiada o morské riasy. Chcete vytiahnuť takýto trik? Takže sa učíme variť zo suchých morských rias.

Morský kel: zloženie a vlastnosti. Výhody morských rias
Morská riasa je hovorový a gastronomický názov a skutočný názov tejto hnedej morskej riasy je kelp. Keďže sa vyskytuje najmä vo vodách východných morí (Japonsko, Kara, Biele), dlho bol a dodnes zostáva tradičný výrobok jedlo pre národy obývajúce ich pobrežia. Mnohé z nich, ktoré sa nevyznačovali bohatosťou stravy, niekedy prežili práve vďaka morským riasam - presnejšie ich nutričným vlastnostiam. Laminaria má unikát chemické zloženie, v ktorej leví podiel zaberajú stopové prvky: chlór, draslík, sodík, horčík, fosfor, kremík, vápnik, železo, zinok, vanád, mangán a dokonca aj nikel, molybdén a kobalt. Ale celé toto spektrum jednoducho bledne v porovnaní s množstvom jódu obsiahnutým v morských riasach vo forme dobre absorbovanej ľudským telom. Preto sa kelp dôrazne odporúča používať všetkým, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy a inými ochoreniami spojenými s nedostatkom jódu, a skutočne všetkým – na účely prevencie. V zozname indikácií: struma, ateroskleróza, sklon k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ukladanie cholesterolu a krvné zrazeniny. Rany, opuchy a popáleniny sa hoja oveľa rýchlejšie pod vplyvom riasy a do značnej miery vďaka organickej forme jódu v jej zložení. Na báze sušeného kelu boli vytvorené špeciálne farmaceutické prípravky, ktoré však nie sú menej účinné ako súčasť každodennej výživy.

Okrem stopových prvkov a minerálne soli, morské riasy obsahujú vitamíny, aminokyseliny, polysacharidy a dokonca aj obľúbené sladidlo manitol. A štruktúra vlákien riasy a jej schopnosť absorbovať veľké množstvo vody z nej urobili prírodný liek na stimuláciu črevnej motility. Ale kel tiež dodáva vlhkosť tak ľahko, ako ju absorbuje - preto nutričnú hodnotu sušené morské riasy nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvé. Po vylúhovaní z vody, vysušení a vylisovaní sa stále aktívne zapája do procesov normalizácie metabolizmu, zvyšuje imunitu a zvyšuje celkový tonus organizmu. Morské riasy pri pravidelnom používaní pozitívne vplývajú na rovnováhu nervový systém, posilňuje kostného tkaniva, srdcový sval a cievne steny. Schopnosť riasy odstrániť z Ľudské teloťažké kovy, rádionuklidy, produkty rozpadu antibiotík a iné toxické látky. morská kapusta v jedlo pre deti prispieva k výžive ciev mozgu a správnemu vývoju orgánov zraku, zvyšuje vytrvalosť a zlepšuje pamäť v každom veku. Okrem toho sa zistilo, že v Japonsku, kde sa kel konzumuje viac ako v iných krajinách sveta, je jedinečný nízke množstvo prípady rakoviny prsníka.

Príprava suchých morských rias
Sušené morské riasy sú zbavené iba vody a všetkých vitamínov, minerálov a biologicky účinných látok zostať nedotknuté. Po vysušení sa vákuovo balí do zapečatených vriec a brikiet, aby sa zachovali výhody aj pri dlhodobej preprave a skladovaní. Ale existuje suchý kel, samozrejme, málokto si trúfne. Pred jedlom alebo pridaním do iných jedál je potrebné pripraviť suché morské riasy. Nie je to ťažké a nezaberie to veľa času. Je však lepšie dodržiavať poradie a správnosť akcií, aby ste na poslednú chvíľu neporušili prirodzené zloženie a nepripravili oň morské riasy. jedinečné vlastnosti. Môžete použiť morské riasy akéhokoľvek výrobcu a akékoľvek balenie, ktoré nájdete v predaji: technológia výroby je rovnaká na celom svete. A potom podľa potreby uvarte suché morské riasy týmto spôsobom:

  • Morské riasy v množstve, ktoré plánujete variť naraz, nalejte do chladu pitná voda do hlbokej misky vhodného objemu (aby úplne pokryl kel) a nechajte niekoľko hodín namočiť. Podľa svojich možností sa zamerajte na čas 2 až 8 hodín, no najpohodlnejšie je namáčať kel od večera do noci.
  • Budete potrebovať veľa vody, pretože čerstvé morské riasy tvoria takmer 80% z nej. Zvážte to pri výbere riadu a množstva vody na namáčanie.
  • Ráno vodu scedíme, napučanú riasu preložíme do cedníka a niekoľkokrát prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili zvyšný piesok. Morské riasy naposledy opláchnite pitnou vodou, nie chlórovanou vodou z vodovodu. Kel zľahka vyžmýkame alebo necháme prebytočnú vodu odtiecť cez cedník.
  • Pomocou nožníc alebo noža nakrájajte morské riasy na kúsky, ktoré sa ľahko používajú.
  • Kel zalejeme malým množstvom vody zeleninový olej: ľanové, sezamové, ale môžete aj olivové, slnečnicové alebo akékoľvek iné. Miešajte.
Nemusíte variť morské riasy. Po prvé, zničí stopové prvky a vitamíny v jeho zložení. Po druhé, nedáva to zmysel, pretože kel je po vyššie opísanom zvlhčovacom postupe úplne pripravený na konzumáciu a po uvarení sa stáva tuhým. Tento recept je najjednoduchší, časovo najmenej náročný a vo výsledku aj najzdravší zo všetkých. Vďaka tomu sú morské riasy vhodné ako na samostatné použitie ako šalát alebo obloha, tak aj na pridávanie do iných zložité jedlá. Samozrejme, recepty, ktoré nezahŕňajú tepelné spracovanie, je výhodnejšie. Preto sme špeciálne vybrali tie, ktoré sú preverené skúsenosťami kuchárov, gurmánskym vkusom a jednoducho osobnými preferenciami autora. Môžete si slobodne vybrať podľa svojho uváženia a nájsť nové, chutné a užitočné možnosti varenie suchých morských rias.

Recepty z morských rias

  1. Morské riasy so sójovou omáčkou. Vezmite 100 gramov suchých morských rias, 3 polievkové lyžice prírodnej sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu cédrového oleja (možno nahradiť inou zeleninou prvého lisovania), 1 čajovú lyžičku kórejskej zmesi korenia. Namočte morské riasy do vody a opláchnite. Sójovú omáčku zmiešame s rastlinným olejom, pridáme koreniacu zmes a zľahka prešľaháme vidličkou. Kel nakrájame, preložíme do šalátovej misy. Nalejte omáčku a premiešajte.
  2. Pikantné morské riasy. Vezmite 100 gramov suchých morských rias, 1 mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie, štipku soli, cukor a mletú červenú papriku. Namočte morské riasy na niekoľko hodín, potom opláchnite a nakrájajte na zvládnuteľné kúsky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame hrubé strúhadlo a smažte v rastlinnom oleji na panvici s vysokými stranami. Nakrájajte cesnak, pridajte k mrkve spolu s korením a soľou. Zeleninu necháme na panvici mierne vychladnúť, potom na ňu dáme kapustu, zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Slúži ako teplý šalát alebo obloha.
  3. Šalát z mora a bielej kapusty. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, libru bielej kapusty, 200 gramov nízkotučnej kyslej smotany alebo prírodný jogurt bez prísad, 1 stredne veľká uhorka a šalátová paprika, niekoľko pierok zelenej cibule, štipka soli. Morské riasy namočte, opláchnite a nakrájajte. Nakrájajte bielu kapustu, soľ a jemne rozdrvte v hlbokej šalátovej mise. Papriku a uhorku nakrájame na malé kocky, pridáme do šalátu. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do šalátovej misy, zalejte jogurtom alebo kyslou smotanou a šalát znova premiešajte.
  4. Sachalinský šalát z morských rias. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, 1 cibuľu, 3 vajcia, 200 gramov krabových tyčiniek, 100 gramov kaviáru (červeného alebo čierneho), 50 ml nerafinovaného rastlinného oleja, 20 ml sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu octu, 1 čajovú lyžičku cukor. Namočte morské riasy, opláchnite a nakrájajte na pohodlné kúsky. Vajcia uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť, potom nakrájame na malé kocky. Krabie tyčinky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako vajcia. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a zalejeme vriacou vodou. Zmiešajte cukor s octom a nalejte cibuľu s touto zmesou. V hlbokej šalátovej mise zmiešame kapustu s cibuľou, vajíčkami a krabie tyčinky. Zmiešajte sójovú omáčku s olejom, šalát oblečte a premiešajte. Položte a rozložte kaviár na vrch a podávajte.
  5. Výdatný šalát z morských rias. Vezmite 50 gramov suchých morských rias, 5 stredne veľkých zemiakov, 3 vajcia, 1 cibuľu, 100 gramov nízkotučnej kyslej smotany a štipku soli a mletého korenia. Morské riasy namočte, umyte a nasekajte. Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením. Zemiaky, vajcia, kapustu a cibuľu zmiešame v šalátovej miske. Navrch polejeme kyslou smotanou a podávame.
Pri výbere receptu nezabúdajte, že dospelý, ktorý neustále žije v podmienkach nedostatku jódu (a táto charakteristika platí pre veľkú väčšinu našich krajanov), potrebuje na doplnenie zjesť aspoň 30 gramov morských rias. denná požiadavka v tomto prvku. Ale aj keď vás tento závažný argument neprinútil zvyknúť si na špecifickú morskú vôňu kelu, skúste nasekať suchý morský kel a posypať ním iné jedlá. Chuť ani vôňu morských rias nepocítite, ale telo prijme potrebný prospech. neveríš? Potom je čas prekvapiť: marmeláda a marshmallow obsahujú aj morský kel, presnejšie z neho vyrobený rôsolovitý komponent agar-agar. Tu je ďalší dôvod, prečo milovať a variť morské riasy častejšie.

Dnes všetko viac ľudí prepnúť na Zdravé stravovanie. V ich strave sa okrem všetkých druhov zeleniny a ovocia často vyskytujú aj sušené morské riasy. Tento produkt je možné skladovať pomerne dlho a nestráca svoje užitočné vlastnosti. Ako to uvariť sami, povieme nižšie.

Chemické zloženie

Morské riasy obsahujú 0,25 % jódu, ktorý sa považuje za nevyhnutný stopový prvok na udržanie životných funkcií organizmu. Mimochodom, pri extrakcii a následnej tepelnej úprave množstvo tejto látky klesá. Obsahuje tiež množstvo užitočné prvky a zlúčeniny: bróm, draslík, železo, horčík a ďalšie makro- a mikroprvky, ktoré sú zodpovedné za rôzne procesy prúdi v našom tele.

Sušené morské riasy, rovnako ako čerstvé, obsahujú kyselinu pantoténovú a listovú. Pravidelným používaním hotový výrobok do tela vstupujú polysacharidy a fruktóza. To vám umožní získať chýbajúce látky a zlepšiť jeho výkon.

Laminaria obsahuje takmer všetky aminokyseliny, bez ktorých sa nezaobídeme. Bunky morských rastlín obsahujú látku nazývanú antagonista cholesterolu, ktorá pomáha znižovať a odstraňovať škodlivé usadeniny.

Výhody sušených morských rias

Jesť morské riasy je bežné najmä u ľudí s problémami so štítnou žľazou. Ona nie je len efektívny nástroj na boj proti chorobe, ale tiež sa používa ako profylaktický prostriedok na zväčšenie štítnej žľazy. Lekári odporúčajú jesť tento produkt pri vaskulárnej ateroskleróze a vysokom krvnom tlaku.

To je už dávno známe daná rastlina má vynikajúce baktericídne vlastnosti. Často sa užíva pri liečbe rôznych zápalové procesy. Sušené a čerstvé morské riasy sa používajú v kozmeteológii vo forme telových zábalov a omladzujúcich masiek.

Verí sa tomu pravidelné používanie kelp znižuje riziko rakoviny prsníka. Znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje toxíny. Riasy navyše priaznivo vplývajú na zrak, zlepšujú pamäť a funkciu mozgu. S jeho pomocou sa môžete zbaviť chronického výtoku z nosa a sínusitídy.

Kde kúpiť morské riasy

Je jasné, že morské riasy žijú vo vode, preto ich ľudia žijúci na pobreží oceánov zbierajú. Chodia na ryby pri odlive. Ešte lepšie je to urobiť po búrke, počas ktorej vlny veľa hádžu morské pochúťky a riasy.

Svojím vzhľadom morské riasy vyzerajú ako dlhá stuha. Má vlnité okraje a štipľavú morskú vôňu. Farba rias môže byť zelená alebo hnedá, v závislosti od ich biotopu.

Ľudia, ktorí žijú ďaleko od mora, si môžu kúpiť kelp na potraviny. Zvyčajne sa predáva v niekoľkých formách: sušené, mrazené alebo nakladané morské riasy. Mimochodom, riasy plechovka má menej užitočné vlastnosti než čerstvé.

Funkcie varenia

Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú sušené morské riasy. Recepty sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Povedzme si najprv, ako spracovať čerstvé morské riasy. Po vybratí kelu z vody by sa mal zliať horúca voda a na chvíľu odísť. Potom sa pásky umyjú a umiestnia do nádoby na solenie. Morské riasy pokryté soľou by sa mali nechať jeden deň.

Ďalším krokom pri spracovaní kelu je triedenie listov. Husté hrubé stuhy sa nechajú na prípravu šalátu a tenké časti sa vysušia. O tom, ako variť sušené morské riasy, sa bude diskutovať nižšie. čerstvé listy možno ihneď uvariť alebo zmraziť.

Varenie morských rias sa odporúča v niekoľkých fázach. Najprv nalejte do misky studená voda, dať kel a dať na oheň. Po varení je potrebné nechať variť 15 minút. Potom vypustite tekutinu a opláchnite kapustu pod kohútikom. Opäť zalejeme vodou a varíme asi 20 minút. Postup zopakujeme ešte 2x. To vám umožní zbaviť sa zlý zápach a urobte pochúťku ešte chutnejšou.

Suché morské riasy

Ako správne uvariť sušené morské riasy, aby si všetko zachovali prospešné vlastnosti? Urobiť to je celkom jednoduché. Už sme povedali, že sa berú na sušenie tenké listy. Mali by sa dobre umyť a položiť oddelene od seba na stôl alebo iný povrch. prebytočnej vody možno odstrániť otretím stuh papierovou utierkou. Potom sa vrstvy musia nechať zaschnúť.

Takéto morské riasy by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste bez osvetlenia vo vrecku alebo krabici. Má dlhú trvanlivosť. Teraz prospešné riasy možno použiť na prípravu šalátov alebo ako prílohu k jedlu. Aby ste to dosiahli, stačí naliať potrebné množstvo suchého kelu vriacou vodou a počkať, kým napučia. Potom ju opláchnite vodou a varte asi 20 minút.

Šalát zo sušených morských rias

Sušené morské riasy na šalát je najlepšie pripraviť vopred. Stačí naplniť studenou vodou a nechať cez noc. Počas tejto doby napučia a zmäknú.

Na prípravu šalátu potrebujeme:

  • morské riasy;
  • 1 vajce;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • soľ;
  • 1 st. lyžica octu;
  • 3 čl. lyžice rastlinného oleja.

Napučanú kapustu a cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Varte mrkvu a vajcia. Nakrájajte na malé kocky a pridajte k ostatným surovinám. Dochutíme omáčkou z octu a rastlinného oleja. Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Chutné vitamínový šalát pripravený! Ako vidíte, robí sa to veľmi rýchlo.

Morský kel môže poškodiť telo

Priaznivci zdravého životného štýlu takéto nepochybne hojne využívajú diétny výrobok ako sušené morské riasy. O výhodách a škodách rias mnohí diskutujú. Vyhnúť sa negatívny vplyv zložky chaluhy, stačí si uvedomiť kontraindikácie, medzi ktoré patrí diatéza, chronická furunkulóza, zápal obličiek a hypertyreóza. Okrem toho sa u niektorých ľudí môže vyskytnúť alergická reakcia.

Vzhľadom na to, že morský kel pozostáva najmä z vody, v ktorej žije, mali by ste jeho kúpu dôkladne zvážiť. Riasy z morí znečistených životným prostredím môžu obsahovať rádioaktívne prvky a ťažké kovy.

Takže sme zistili, ako sú sušené morské riasy užitočné, a naučili sme sa, ako správne variť kelp. Zaradením do jedálnička si nielen zlepšíte zdravie a mozgové funkcie, ale stanete sa aj aktívnejšími.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore