Ako marinovať kurča tak, aby bolo šťavnaté. Originálna marináda na víne. Recepty na kuraciu marinádu v rúre
Ak chcete byť vždy vo forme - jedzte kuracie mäso. Čerstvé kuracie prsia unavený? Marinujte vtáka tak, aby sa stal chutnejšie ako hovädzie mäso a dokonca aj bravčové!
Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľný polynenasýtený mastné kyseliny, obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré nás robia štíhlejšími, zdravšími a mladšími.
Ako marinovať kurča: 6 pravidiel:
1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.
2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.
3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.
4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.
5. Vtáčika osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravila kura tuhé a suché.
6. Aby bolo diétne mäso vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!
Medovo horčicová marináda.
Šťavnaté pečené kura s krásna kôra Presne ako inzerované - naozaj skutočné! Toto je najviac Najlepšia cesta pečenie hydiny. Med v kombinácii s francúzska horčica dáva miernu pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. medové kura nikdy neostane na stole!
A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.
Čo potrebuješ:
150 g tekutého medu.
100 g francúzskej obilnej horčice.
1 citrón.
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
5-7 strúčikov cesnaku.
1 zväzok kôpru.
1 zväzok petržlenu.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť marinádu z medovej horčice:
1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.
2. marinujte kurča 3-6 hodín.
3. hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými šupkami zahrnutými v kompozícii.
4. počas varenia kura pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.
Jogurtová marináda.
Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba organické produkty a bez majonézy!
Čo potrebuješ:
1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom).
1 st. l. citrónová šťava.
1 lyžička Kari.
1 lyžička kurkuma.
1 lyžička kardamóm.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť pikantnú jogurtovú marinádu:
1. zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.
Pomarančová marináda.
Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná ľahká korenitosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!
Čo potrebuješ:
100 g medu.
3 pomaranče.
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
2 lyžičky Kari.
Červená mletá paprika - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť pomarančovú marinádu:
1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.
2. nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo môžete všetky naraz) nalejte pomarančový džús a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
3. spojíme med, maslo, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.
4. kura marinujte 2-4 hodiny.
5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť potrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.
Ohnivá marináda.
Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Vták varený v tejto marináde je ideálne kombinovaný so šalátom čerstvá zelenina a paradajková šťava. Najlepšie sa hodí na špízy domáca udiareň alebo na grile.
Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky.
1 zväzok zelenej cibule.
2 lyžičky červená mleté čierne korenie.
1 hlava cesnaku.
5-7 cm koreňa zázvoru.
Ako vyrobiť ohňovú marinádu:
1. zelená Cibuľa nasekať nadrobno.
2. Cesnak a zázvor nastrúhame najemno.
3. Spojte sójovú omáčku, zelenú cibuľu, červenú papriku, cesnak a zázvor.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie.
5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.
6. nechajte cez noc v chladničke. Ku koncu varenia podľa potreby dochutíme soľou.
Marináda - glazúra.
Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura prepychové jedlo bude na vašom stole. Marináda je vhodná najmä na pečenie. kuracie paličky a krídel, však aj celé kura každému odfúkne.
Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky.
80 g medu.
5-7 cm koreňa zázvoru.
3 strúčiky cesnaku.
1 st. l. provensálske bylinky.
1 štipka korenia.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť marinádu - polevu:
1. zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. kombinujte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.
3. zmiešame všetky ingrediencie do homogénnej hmoty.
4. priveďte do varu na miernom ohni a varte 4-5 minút, ochlaďte.
5. Pripravené kura vložíme do zapekacej misy, bohato potrieme vzniknutou polevou, prikryjeme alobalom.
6. vložiť predhriaty na 180? Z rúry pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.
7. Pokračujte v kefovaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.
Marináda z kyslej smotany.
V prípade, že je pečené kura vláknité a bez chuti, vyskúšajte marináda z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.
Čo potrebuješ:
5 st. l. nízkotučná kyslá smotana.
Z čl. l. sójová omáčka.
1 st. l. Ruská horčica.
1 st. l. suché provensálske bylinky.
2 lyžičky mletý zázvor.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť marinádu z kyslej smotany:
1. Všetky suroviny spojíme a vidličkou vyšľaháme do hladka.
2. kura umyjeme a osušíme.
3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.
4. Vložte kúsky do formy a pečte v predhriatej na 180? Z rúry až do dokončenia.
5. počas varenia pravidelne potierajte zvyšnou marinádou.
6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.
Pečieme do kôrky.
Citrónová marináda.
Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracie mäso v rukáve alebo na grile.
Čo potrebuješ:
2 citróny.
5-7 strúčikov cesnaku.
1 st. l. nové korenie hrach.
3 čl. l. zeleninový olej.
1 lyžička šafran.
1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť citrónovú marinádu:
1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.
2. citrón nakrájame na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.
3. spojíme citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.
4. pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.
5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.
Paradajková marináda.
Kombinácia pikantných byliniek s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie jemné kura v vlastná šťava. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe – od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.
Čo potrebuješ:
1 st. Hustá paradajková šťava.
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
1 st. l. mletá paprika.
5 strúčikov cesnaku.
1 zväzok bazalky
1 zväzok mäty.
Soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť paradajkovú marinádu:
1. Cesnak, mätu a bazalku nakrájame veľmi jemne. Skombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.
2. kura marinujte 2-4 hodiny.
4. Hotového vtáčika vložíme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach znížime oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na samom konci.
5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.
Marináda na kvase.
Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná marináda na kvas dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu. ražný chlieb. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!
Čo potrebuješ:
400 ml chlebový kvas(ideálne domáce).
2 polievkové lyžice. l. Ruská horčica.
1 st. l. med.
5-7 strúčikov cesnaku.
1 zväzok ľubovoľnej zeleniny.
1 štipka korenia.
Soľ - podľa chuti.
Ako variť marinádu na kvase:
1. nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.
2. kombinujte kvas s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.
3. marinujte vtáka 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.
4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlatista. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.
Marináda na víno.
Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. marináda na varenie kuracie špízy perfektné.
Čo potrebujete: 300 ml dezertného červeného vína 100 g vykôstkovaných sliviek 1 cibuľa 1 ČL. klinček soľ, korenie - podľa chuti
ako variť vínna marináda:
1. slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.
2. kombinujte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.
3. marinujte vtáka tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.
4. počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním. Dobrú chuť!
Ako pripraviť rýchlu marinádu na kuracie mäso
1. Roztopte maslo a nalejte do hlbokej misy. Citrón umyte, osušte, nastrúhajte kôru a pridajte do marinády. Pošlite tam 2-3 polievkové lyžice šťavy. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte zeleninu a svoje obľúbené korenie. Všetko dôkladne premiešame. Vložte kurča do marinády a nechajte 20-25 minút. 
2. A potom (ako jedna z možností) ho opečte na prudkom ohni z oboch strán do zlato-hnedá, položte na plech a vložte do rúry, kým sa neuvarí. Vankúš so zelenou fazuľou sa stane skvelá príloha. 
3. Ide o skvelú kuraciu marinádu, ktorú by ste si mali určite všímať.
Ako marinovať kurča: 6 pravidiel
1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.
2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.
3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.
4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.
5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.
6. Aby bolo mäso z diéty vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!
Jednoduchá marináda na kuracie mäso s majonézou a cesnakom
Na prípravu marinády podľa tohto receptu budete potrebovať: - 2 diely majonézy - 1 diel kyslej smotany; - 3 strúčiky cesnaku; - soľ a čierne korenie podľa chuti. Umyté a osušené kura osolíme a okoreníme zvonku aj zvnútra. V samostatnom pohári zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom a znova premiešajte. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme pripravenou marinádou a odložíme bokom. izbová teplota hodinu. Potom vložte do predhriatej rúry a pečte, kým sa neuvarí.
Video marináda na kuracie mäso. Jednoduchá a rýchla možnosť.
marináda na kuracie prsia
Kuracie filé marinované v octe
Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Nemám rada kura dlho marinovať v octe. Takže robím tento recept. Je to hotové veľmi rýchlo a nemusíte čakať niekoľko hodín. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- 2 kuracie prsia;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 cibule;
- korenie + soľ;
- voda;
- zeleninový olej;
- malý stôl a jablčný ocot;
- majonéza (vždy si ju robím sama).
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkruhy. Prírodný jablkový (4 polievkové lyžice) a stolový (2 polievkové lyžice) ocot zmiešame s vodou (200 ml). Marinádu osolíme, zalejeme cibuľou a necháme pol hodiny odležať.
Prsia rozrežte pozdĺžne tak, aby vám vznikli 4 rovnako veľké kúsky. Zakrytie mäsa Potravinová fólia a mierne odraziť. Ďalej, korenie a pridajte každý kus na oboch stranách. Po preložení bieleho mäsa do vymasteného pekáča. Navrch rozložíme nakladanú cibuľku a polejeme majonézou. Potrieme syrom hrubé strúhadlo a posypeme nimi náš pokrm.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a odošlite do nej formu. Upiecť túto mňamku trvá asi 40 minút a ku koncu varenia zavonia nielen váš byt, ale celý vchod. A susedia si budú lámať hlavu, keď budú hádať, čo tam varíte.
Dokonale uvaríte celé kura, kura, stehná alebo iné časti rôzne cesty. Aby ste to dosiahli, nemusíte chodiť do prírody alebo kupovať špeciálne jedlá, ale zakaždým si pripraviť novú marinádu. Hydinové mäso je sladké, slané, šťavnaté, pikantné - a to všetko je spôsobené len tým, ako pristupujete k výberu marinády. Niektorí jednoduché recepty nižšie pomôže variť nielen chutné, ale aj krásne jedlo ako na fotke z kuchárska kniha.
marináda na kuracie mäso
Neoddeliteľnou súčasťou varenia nielen kuracieho, ale aj hovädzieho alebo bravčového mäsa je marináda. Vďaka nemu sa mäso stáva jemnejším, šťavnatým, vo všeobecnosti veľmi chutným. Hydina si nevyžaduje dlhú prípravu, pretože samotné mäso je v porovnaní s hovädzím alebo bravčovým mäsom mäkké. Vďaka tomu nie je potrebné pridávať do marinády agresívne prísady ako ocot či iné kyseliny, pokiaľ nechcete mäso chuťovo okoreniť.
Kuracie mäso môžete chutne marinovať pre akýkoľvek typ varenia. Najobľúbenejšie je grilovanie. Na to použite akýkoľvek druh marinády. Doma je kura vyprážané, pečené, dusené. V tomto prípade je morenie vtáka tiež možné a dokonca nevyhnutné, ak sa chcete dostať zvláštna chuť.
Nech už si vyberiete akúkoľvek marinádu, existuje niekoľko pravidiel, ktoré by ste mali pri varení dodržiavať. chutné mäso:
- Ak ste si kúpili mrazené jatočné telo alebo časti vtáka, pred morením sa musia prirodzene rozmraziť.
- Celý povrch mäsa a zeleniny sú rozmazané (ak ich plánujete piecť spolu).
- Mäso držte pod omáčkou aspoň 2 hodiny. Čím dlhšie, tým bude kura chutnejšie, bez ohľadu na to, ako ho varíte.
- Ak chcete pridať kyslosť do misky, môžete do marinády pridať citrónovú šťavu alebo stolový ocot.
- Mäso môžete marinovať len v smaltovaných resp sklenený tovar. Na tento účel nepoužívajte plastové alebo hliníkové misky.
Keďže kuracie mäso má neutrálnu chuť, hodí sa k nemu takmer každá marináda, okrem agresívnych na kyslej báze. Majonéza zostáva najobľúbenejším spôsobom varenia, pretože sa predáva všade a je lacná. Lahodné a krásne je jedlo marinované v sójovej omáčke, mede, sladkokyslá omáčka, horčica, krémová alebo paradajková marináda: každý si vyberie spôsob prípravy jedla na základe preferencií a dostupnosti ingrediencií.
Filé
Najsuchšou časťou jatočného tela sú prsia. To isté mäso je aj diétne, obsahuje veľa bielkovín a užitočné látky. Najdlhší čas bude trvať marinovanie kurčaťa na vyprážanie, aby jedlo získalo šťavnatosť a jemnosť. K tomu použite marinády s citrónovou šťavou. Grilovaná hruď v sladkokyslej omáčke bude vynikajúca.
Celý
Ak sa rozhodnete variť celé kurča, naneste marinádu nielen zhora, ale aj zvnútra, aby bolo mäso dobre nasýtené. Môže byť použité rôzne omáčky: kyslé, sladké, pikantné, slané. Najvýhodnejšie je vtáčika marinovať vo vrecúšku: omáčku rozotrieme po celom povrchu vtáčika, rozotrieme dovnútra, kostru vložíme do vrecúška a zaviažeme. Potom vložte do chladničky na 4 hodiny alebo viac.
Marináda na kurča v rúre sa vyrába podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Ak chcete prekvapiť hostí alebo blízkych, uvarte si kurča v rukáve - jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Mäso môžete piecť v rúre ako vo fólii, tak aj jednoducho na plechu alebo vo forme. Na získanie šťavnaté mäso na plechu neustále počas varenia polievame šťavou, ktorá odstáva z kurčaťa.
Grilované kura
Ak ste šťastným majiteľom grilu, potom si môžete vždy dopriať lahodné kuracie mäso. Grilované kuracie mäso je najlepšie marinovať v sójovej omáčke, víne, citrónová šťava s prídavkom bylín, akéhokoľvek korenia, cesnaku. Majonéza alebo kyslá smotana sa pri varení premenia na tuk a nezdržia sa na mäse. Lahodná marináda na grilované kura urobí mäso jemnejším. Správne vybrané korenie bude schopné vyhladiť nedostatky a zdôrazniť výhody produktu a urobiť jedlo krásnym, ako na fotografii.
Recepty na kuracie marinády
Príprava nálevovej omáčky je celkom jednoduchá, stačí ju mať po ruke správne ingrediencie. Veľké množstvo rôzne recepty vám umožní neustále meniť chuť kuracieho mäsa, ktorú pozná každý. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a použite ho na varenie kuracích špízov, pečeného kurčaťa alebo vyprážaných na panvici.
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 100 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Marinujte absolútne akúkoľvek časť v sójovej omáčke, ale krídla sú najchutnejšie, ak sú pečené v rúre alebo varené na grile. Upozorňujeme, že v tomto prípade musíte soľ pridať buď veľmi mierne, alebo sa zdržať pridávania soli. Marináda na kuracie mäso sójová omáčka sama o sebe slaná, takže je šanca, že pokrm presolíte. Ako správne pripraviť omáčku.
Ingrediencie:
- sójová omáčka - 200 ml;
- horčica - 3 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - zväzok;
- feferónka - štipka.
Spôsob varenia:
- Cesnak pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.
- Nasekajte petržlenovú vňať a roztlačte rukami.
- Sójovú omáčku vymiešame s horčicou do hladka.
- Do zmesi pridajte cesnak a korenie.
- Kuracie mäso vložíme do misky, prelejeme omáčkou, potrieme rukami a necháme 2-3 hodiny odstáť.
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 300 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Marinovanie kurčaťa na pečenie v rúre je najlepšie podľa tohto receptu. Majonéza by mala byť vybraná vysokokalorická, v žiadnom prípade nie domáca. Ak chcete vtáčikovi dodať osobitý nádych v chuti, môžete použiť korenie zo slnečnicového chmeľu, kari, kurkumu, zmes na kuracie mäso, šalviu, čili, bazalku – čokoľvek máte radi. Ak chcete, aby bolo hydinové mäso obzvlášť jemné, nechajte ho cez noc marinovať. Potom, čo môže byť obrobok varený v rúre, na ohni alebo vyprážaný na panvici.
Ingrediencie:
- majonéza - 250 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- paprika - 2 lyžičky;
- koreniny resp čerstvé bylinky- chuť.
Spôsob varenia:
- Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Opatrne distribuujte cesnaková omáčka po celom mäse, zabaľte do vrecka a nechajte cez noc v chladničke.
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 200 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť: ľahká.
Milovníci sladkého mäsa budú milovať medová marináda. Najlepšie je piecť kurča vo fólii: takto lepšie prijme sladkosť medu. Pred vybratím misky z rúry urobte niekoľko zárezov do fólie a zapnite gril tak, aby zlatá kôrka ako na fotke. Aby ste uľahčili roztieranie kandizovaného medu, roztopte výrobok vo vodnom kúpeli. Ako variť?
Ingrediencie:
- med - 100 g;
- horčica - 2 lyžičky;
- sójová omáčka - 100 ml;
- pomarančová kôra - 20 g;
- soľ - štipka;
- majoránka - štipka;
- tymián - štipka;
- muškátový oriešok- Štipka;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a premeníme na homogénnu hmotu.
- Pridajte soľ a korenie.
- Kuracie mäso zmiešame v miske s touto marinádou a necháme 3-4 hodiny.
Marináda na šťavnaté kura
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 50 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Prijať šťavnaté jedlo z kuracieho mäsa, môžete použiť citrónová marináda. Kyselina zmäkčí vlákna mäsa a dodá mu zvláštnu jemnosť. Bylinky a korenie dodajú jedlu nezabudnuteľnú chuť. Varenie takéhoto marinovaného mäsa je najlepšie v rúre v rukáve, ale rovnaký recept možno použiť aj na varenie na drevenom uhlí. Vyberte si akýkoľvek citrón: čaj dodá chuti sladkosť, obyčajný ho spraví kyslejším.
Pre jemnosť kuracieho mäsa, ako aj získanie chuti a vône korenia, musíte celé kurča marinovať na varenie v rúre.
Pred morením celé jatočné telo vtáky by sa mali opláchnuť vodou a potom dôkladne vysušiť papierovou utierkou.
Marinujte kuracie mäso kovového riadu alebo vrecúška a vložte ich do chladničky na čas uvedený v recepte.
Aké sú najlepšie korenie na marinovanie kurčaťa do rúry?
Sú to korenie (čierne, nové korenie, chilli), muškátový oriešok, kari, kurkuma, korenie- mäta, šalvia, tymián, bazalka, majoránka.
Malé uhorkové tajomstvo celé kura: akékoľvek korenie lepšie odhalí svoju chuť a vôňu, ak sa do zmesi pridá rastlinný olej.
Ako marinovať celé kurča v rúre
Celé kura marinujte v octu
Ocot robí akékoľvek mäso jemnejším a tiež mu dodáva príjemnú kyslosť, ktorá sa úspešne používa.
Ingrediencie:
- 8 polievkových lyžíc 9% octu
- 400 ml vody
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 1 kus Cibuľa
- soľ, korenie a akékoľvek korenie - podľa chuti
Obyčajný ocot možno nahradiť jablkom alebo vínom.
Ako marinovať celé kura v octe:
1. Ocot rozriedime vo vode, pridáme olej, korenie a soľ.
2. Kuracie mäso namáčame v marináde aspoň na 3 hodiny, cez noc, potom upečieme v rúre.
Ako marinovať celé kura bez majonézy
Ako marinovať celé kurča v majonéze
Ingrediencie:
- sliepka
- hlava cesnaku
- 2 lyžice majonézy
- zmes papriky
Ako marinovať celého vtáka s majonézou na pečenie:
1. Cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme alebo prelisujeme.
2. Pridajte spolu s korením do majonézy a dobre premiešajte.
3. Dôkladne obaľte kurča zvnútra aj zvonka a nechajte 3-4 hodiny alebo cez noc v chladničke.
Ako marinovať celé kura
Recept na marinovanie celého kuracieho mäsa v sójovej omáčke
Kuracie mäso v sójovej marináde je krehkejšie a menej tučné.
Ingrediencie:
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 tabuľka. lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička oregano, paprika, sezam a horčica
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Ako marinovať celé kura v sójovej omáčke:
1. Jatočné telo položte prsiami nahor a pozdĺž hrudnej kosti ho rozrežte na polovicu, aby sa kura „otvorilo“, ako pri tabakovom kura. Znova opláchnite vnútro.
Aby bolo hydinové mäso mäkké, môžete ho prikryť plastovým vreckom a zľahka poraziť kladivom.
2. Prelisovaný cesnak potrieme maslom, pridáme sójovú omáčku a okoreníme.
3. Kurča zo všetkých strán osolíme a potrieme marinádou. Nechajte 3-4 hodiny marinovať a pečte v rúre.
Ako rýchlo marinovať celé kura
Ingrediencie na 1,5 kg korpusu:
- oranžová
- sójová omáčka - 6 lyžíc.
- olejový rast. - 4 polievkové lyžice
- tekutý med - 2 lyžice.
- mletá paprika - 1 lyžička
- zmes papriky podľa chuti
Recept na rýchly marinovaný kurací korpus:
1. Korpus potrieme zmesou papriky a necháme 10-15 minút.
2. Z pomaranča vytlačíme šťavu a zmiešame s medom, sójovou omáčkou a olejom.
3. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň vtáčika prsiami nadol.
4. Vzniknutú marinádu natrieme navrch a vložíme do studenej rúry.
Mäso nie je potrebné držať v marináde, kura už bude mať dostatok času na namočenie - počas zahrievania rúry a počas pečenia.
5. Kurča pečieme pri teplote 180-190 stupňov 35 minút na jednej strane a potom obrátime a varíme ďalšiu pol hodinu na druhej strane.
Ako marinovať celé kura
Pivná marináda na kuracie telo
Ingrediencie:
- pivo - 1,5 šálky
- rastlinný olej - 0,5 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 5 strúčikov
- soľ - 1 lyžička
- mleté čierne korenie, paprika, rasca - každá po 0,5 lyžičky
- chilli paprička - 1/4 lyžičky
- pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
Ako marinovať celé kura cez noc
1. Zmiešajte soľ a korenie a pridajte ich do oleja.
2. Nakrájajte cesnak, cibuľu a petržlenovú vňať a pridajte do korenín.
3. Pomaly za stáleho miešania prilievame do misky pivo.
4. Kurča preložíme do vrecka, najlepšie so zipsom, a naplníme ho marinádou.
5. Vrecúško dobre pretrepte, aby bolo celé kura pokryté zmesou. Odložíme na noc do chladničky.
Aby bolo kuracie mäso jemnejšie a získalo lahodnú chuť a vôňu, musí byť pred varením marinované.
Používa sa na marinády veľký počet rôzne koreniny, koreniny, omáčky a fermentované mliečne výrobky. Moderné varenie má niekoľko desiatok rôzne recepty marinády.
Chceme vás pozvať, aby ste sa zoznámili s piatimi najpopulárnejšími metódami prípravy marinád na pečenie kurčaťa v rúre.
Pravidlá marinovania kuracieho mäsa
Váš pokrm z kuracieho mäsa bude dokonalý vďaka dobrá kvalita vybraného vtáka a správnu marinádu. Ak chcete upiecť celý korpus, potom ho musíte večer vopred marinovať.
Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa zaberie oveľa menej času. Na stehienka a paličky - asi 2-3 hodiny a na sviečkovicu a krídla - jednu hodinu.
Majte na pamäti, že vaše kura sa rýchlejšie marinuje pri izbovej teplote. Táto metóda je vhodná pre krídla, paličky a prsia. A ak plánujete variť celého vtáka, marinovanie bude trvať dlhšie, a preto musí byť mäso v chladničke.
Pri dlhom morení musíte soľ pridávať nie na začiatku procesu, ale bezprostredne pred odoslaním kurčaťa do rúry, inak bude mäso tvrdé.
Výber typu rastlinného oleja závisí od toho, aké zložky budú prítomné vo vašej marináde.
Olivový olej sa hodí k paprike a provensálskym bylinkám, slnečnici (bez vône) - k štipľavej a štipľavej paprike a kukuričný olej ideálne pre všetky recepty.
Výber nakladacích korenín
Korenie a bylinky nasýtia marinády božskými vôňami a urobia chuť kuracích jedál originálnou a nezabudnuteľnou. Ktoré si vybrať, aby ste uvarili skutočne vynikajúce kura?
- Čierne korenie a pálivé čili papričky.Čierne korenie je prítomné vo všetkých receptoch na marinádu a chilli sa používa iba v prípadoch, keď potrebujete dať kuraciemu jedlu extra pikantnosť;
- Korenie. Na marinády sa najčastejšie používa rozmarín, majorán, tymian, bazalka a šalvia. Môžete pridať iba jednu z týchto bylín, aby ste dali jedlu jasný prízvuk, alebo môžete experimentovať vytvorením originálnych kombinácií korenistých prísad;
- Kari. Toto korenie je kombináciou muškátového orieška, horčice, feferónka, koriander a rasca;
- Kurkuma. Táto prísada dodá kurčaťu nielen prízvuk pokrmu indická kuchyňa, ale aj farba kuracia koža v jemnej zlatej farbe, ktorá mu dodá ešte chutnejší;
- Zázvor. Tento nádherný koreň je široko používaný v jedlách. ázijská kuchyňa a dodáva marináde pikantnú orientálnu chuť.
Existuje veľké množstvo receptov na výrobu marinád a my sme radi, že vám môžeme dať do pozornosti päť hlavných spôsobov marinovania kurčaťa.
Recepty na marinádu na varenie kuracieho mäsa v rúre
Recepty, ktoré ponúkame, slúžia na prípravu jednotlivých častí kurčaťa a sú určené na 500 gramov kurčaťa.
Sójový med
Toto lahodná marináda na kura v rúre dodá vášmu pokrmu pikantný orientálny prízvuk.
Všetky ingrediencie zmiešame a vo vzniknutej omáčke kura marinujeme 4-5 hodín.
Počas marinovania mäso získa bohatú medovú chuť a ušľachtilý hnedastý odtieň.
Kuracie kúsky vyberte z marinády a pečte ich v rúre 30 minút. skvelé jedlo pripravený!
Univerzálny (rýchly)
Skvelý spôsob pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času varením. S týmto receptom si ho vyrobíte chutné kura veľmi rýchlo marinovaním pri izbovej teplote po dobu 15-20 minút.
Zloženie rýchla marináda na kura v rúre: 
- Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- 40 g jemnej horčice;
- Štyri polievkové lyžice olivového oleja;
- Štipka provensálskych bylín podľa vlastného výberu
- Čierne mleté korenie na špičke noža.
Kuracie kúsky, ktoré sa zmiešajú s omáčkou plastový sáčok a necháme marinovať.
Potom budete potrebovať ďalších 15-20 minút na pečenie marinovaných kúskov na grile alebo v rúre.
Kefír
Kuracie jedlá v kefírovej marináde v rúre sú lahodne jemné a šťavnaté. Iste oceníte, ako budú tóny bazalky znieť novým spôsobom na pozadí jemného kefíru!
Ingrediencie:
Zmiešajte všetky tieto zložky, nalejte kúsky hydiny s výslednou marinádou a pošlite ich do chladničky asi 8-10 hodín.
Doba pečenia bude asi 30-40 minút, pričom musíte zabezpečiť, aby marináda úplne pokryla kúsky mäsa.
S medom a horčicou
Táto marináda dodá kuraciemu jedlu jedinečnú medovú chuť s jemnou horkosťou.
Ingrediencie: 
- 1 st. lyžica miernej horčice;
- 5 st. lyžice medu rozpustené vo vani;
- Dva strúčiky mletého cesnaku;
- Šťava vylisovaná z polovice citróna;
- Trochu soli a čierneho korenia podľa chuti.
Výsledná zmes musí byť potiahnutá porciované kúsky hydinu a necháme asi 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.
Potom sa kurča pečie v rúre asi 30 minút.
Pozrite si video recept na pečenie kurčaťa v rúre pod podobnou marinádou, ale bez použitia medu:
Pikantné sladké ázijské
Prípravou marinády na pečenie kurčaťa v rúre podľa tohto receptu môžete oceniť magická chuť založené na kontraste sladkosti a pikantnosti!
Ingrediencie:
Do výslednej zmesi sa pridá koreň zázvoru dlhý asi 4 cm, nastrúhaný na jemnom strúhadle.
Je to zázvor, ktorý dá hotové jedlo jedinečná ázijská chuť.
Pripravené kúsky kurčaťa sú natreté výslednou marinádou a ponechané asi jeden a pol až dve hodiny a potom odoslané na pečenie v rúre. O tridsať minút neskôr je jedlo pripravené.
Pomocou marinád môžete kuracie jedlá nielen piecť v tradičnom režime rúry, ale aj variť populárne jedlo, ako grilované kura, o ktorom bude reč neskôr.
Vo videu nižšie sa dozviete, ako pripraviť marinádu na chrumkavé kuracie krídelká:
Marináda na domáce grilované kura v rúre
Grilované kura je v modernej kuchyni veľmi bežné, pretože obsah kalórií v mäse varenom týmto spôsobom je iba 98 kalórií na 100 gramov. AT vyprážané mäso kuracie mäso, toto číslo je 210 kalórií a varené - 135.
Grilované kura sa pripravuje dvoma spôsobmi: na grile a na ražni zabudovanom v rúre. Tieto metódy sa líšia iba časom varenia.
Celé telo vtáka sa zvyčajne varí na ražni a stehná, krídla a prsia sa pečú na grile.
Ingrediencie:
- 4 stredné strúčiky mletého cesnaku;
- 3 čl. l. kukuričný olej;
- Pol lyžičky. paprika;
- 1 lyžička kari;
- Štvrť lyžičky. muškátový oriešok;
- Trochu soli a korenia.
Nechajte cez noc v chladničke a potom pečte na sitku 30-35 minút. Nezabudnite pod rošt vložiť plech na pečenie, aby ste vypustili tuk, a nezabudnite kúsky kurčaťa obrátiť, aby ste získali rovnomerne prepečenú chutnú kôrku.
Po preštudovaní receptov na marinády na kuracie mäso začnú milovníci bravčového mäsa hľadať spôsoby, ako marinovať tento druh mäsa (nielen z neho ražniči). Postarali sme sa o vás, nemusíte nič hľadať, pretože všetko máme. Verte zo svojho mäsové jedlá všetci budú nadšení!
Nájdete recepty kuracia polievka s vajíčkom. Ukazuje sa, že taká zdanlivo bezvýznamná zložka jedla dokáže premeniť aj tú najobyčajnejšiu polievku k lepšiemu. Skús to!
Kto by nepoznal šalát "Kapitál"? Pravdepodobne neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by na toto jedlo zabudla. Pozývame vás však pozrieť a ešte si osviežiť hlavu, ako ho pripraviť. Okrem toho tam nájdete rôzne odporúčania na varenie.
- Všetky marinády vždy obsahujú rastlinný olej, ktorý vám umožní úplne odhaliť vôňu korenia a tiež pokrýva kúsky mäsa tenkým filmom, ktorý ich chráni pred vysušením. Používa sa len v marinádach rafinovaný olej, ktorá neprerušuje chuť ingrediencií;
- Pre milovníkov lahodnej chrumkavej kôrky odporúčame neodstraňovať kožu z korpusu a piecť kura na grile, ale pre tých, ktorí uprednostňujú šťavnaté kúsky v marináde odporúčame pred marinovaním odstrániť kožu z kurčaťa pre lepšie prenikanie omáčky;
- Na morenie nepoužívajte majonézu priemyselná produkcia. Obsahuje vo svojom zložení octová kyselina, ktorý prehluší chuť ostatných zložiek marinády a stvrdne kuracie mäso.
Na základe našich receptov a tipov môžete bezpečne experimentovať a vymýšľať si vlastné autorské recepty na kuracie marinády a dúfame, že jedlá pripravené podľa našich receptov zaujmú vo vašom jedálničku svoje právoplatné miesto a inšpirujú vás k novým kulinárskym počinom!
Pripájame pre vás video s veľmi zaujímavým spôsobom marinovanie kurčaťa:
Kuracie mäso na rozdiel od iných druhov, vrátane diviny, nie je potrebné marinovať, aby zmäklo.
Vo väčšine prípadov budú predávanými vtákmi plemená brojlerov, ktoré sú jemné mäkké mäso. Veľmi často sa však používajú marinády rôzneho zloženia a spôsobov ich aplikácie.
Účinok dosiahnutý takýmito metódami je poskytnúť veľmi citlivému kurčaťu chuťové vlastnosti obsiahnuté v zložkách marinády, ktorými môžu byť koreniny a vína, citrusová šťava alebo cibuľa.
Marinované kurča - základné princípy varenia marinovaných kuracích jedál
Na marinovanie zvyčajne berú čerstvé alebo chladené kuracie mäso. Ak je napriek tomu vták zamrznutý, treba ho riadne rozmraziť.
Toto by sa nemalo robiť vo vode ani v mikrovlnnej rúre, mäso vložiť do nekovovej nádoby a nechať cez noc pri nominálnej izbovej teplote.
Korpus je možné marinovať ako celok, tak aj nakrájať na kúsky, všetko závisí od toho, aké jedlo budete variť.
Na morenie je najlepšie vziať smaltovaný, porcelánový alebo sklenený riad. Takéto nádoby neoxidujú pod vplyvom kyselín obsiahnutých v marináde.
Celý korpus sa dobre potrie soľou a korením a položí sa v marináde.
Marinád na hydinu je veľa, no každá z nich musí obsahovať kyselinu, ktorá pomáha zmäkčiť vlákna kuracieho mäsa.
Jednou z najbežnejších zložiek marinády je ocot, ale nie je v tejto zbierke receptov, pretože kura marinované pridaním octu príliš stráca svoju silu. chuťové vlastnosti.
Najlepšie je držať kuracie mäso v kefíre, citrusovej šťave s medom, vínom alebo sójovou omáčkou.
Doba morenia do značnej miery závisí od toho, aký efekt chcete dosiahnuť. Kuracie mäso, ktoré dozrieva aj v tej istej marináde, ale v rôznych časoch, môže mať úplne odlišnú chuť a vôňu.
Ak chcete kura marinovať dlho, najlepšie je to urobiť v chladničke, ak je morenie navrhnuté až na tri hodiny, nemôžete ho vložiť do chladničky.
Z marinovaného kurčaťa sa pripravuje nespočetné množstvo rôznych jedál: kuracie filé marinované v kefíre a vyprážané na panvici, nakrájané na kúsky a dusené v marináde, ktorá zostane po odležaní, bude jemné a šťavnaté, kura bude oveľa voňavejšie. Marinované kurča môže byť tiež pečené v rúre ako celok, vopred plnené.
Ražniči sa pripravujú z marinovaného kuracieho mäsa umiestnením navlečeného kúsky mäsašpízy v pohároch a pečenie v rúre. Ak chcete zadymenú grilovačku, pripravte si ju na ohnisku.
"Šťavnaté plátky" - marinované kuracie mäso v nízkotučnom kefíre
Ingrediencie:
800 gramov kuracieho filé;
Pol litra kefíru 2,5% alebo menej tuku;
Jedna hlava sladkej cibule;
Dva strúčiky cesnaku;
Kôpor, sušené semená;
Celý hrášok čierneho korenia;
Lavrushka, jeden list.
Spôsob varenia:
1. Kuracie filé nakrájané na malé plátky nalejte kefírom, mal by úplne zakryť kúsky mäsa.
2. Podľa chuti osolíme, okoreníme v mlynčeku na kávu alebo v špeciálnom mlynčeku, pridáme cesnak nakrájaný na stredne veľké strúčiky a pomaly jemne premiešame.
3. Navrch položte cibuľu nakrájanú na veľké, veľmi tenké kolieska.
4. Nádobu uzavrite vekom a dajte do chladničky do rána.
5. Navlhčite otáčky akýmkoľvek rastlinným olejom a silne ho zohrejte.
6. Marinované kuracie kúsky dáme spolu s marinádou a varíme na strednom ohni, odokryté. Uistite sa, že sa mäso neprilepí na panvicu.
7. Keď sa všetok kefír odparí a plátky filé jemne zhnednú, vyberte zo sporáka a podávajte.
Marinované kurča v kefíre - "Firebird", pečené v rúre
Ingrediencie:
Jeden kilogram kuracích paličiek;
Dva poháre kefíru, s nízkym obsahom tuku;
1 lyžička korenie pre hydinu;
10 gramov jemne mletej soli.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite holene pod vodou, odstráňte chrupavku a zvyšky keratinizovanej kože zo spodnej časti kosti.
2. Paličky dáme do misy, posypeme korením a soľou a premiešame.
3. Nalejte kefír, znova všetko opatrne premiešajte, ale dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny marinovať bez toho, aby ste ho vložili do chladničky.
4. Kurča dáme na plech s malými stranami a polejeme zvyškom kefírová marináda.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov štyridsaťpäť minút.
Marinovaný kurací šašlik v kefíre, na uhlí
Ingrediencie na kilogram chladených kuracích stehien:
Šesť stredne veľkých hláv sladkej cibule;
250 ml kefíru;
Štyri zuby "ostré", čerstvý cesnak;
1/2 lyžičky muškátový oriešok prášok;
1/3 časti lyžičky ručne brúsená čierna;
Dve štipky kari.
Spôsob varenia:
1. Pri nohách odrežte spodnú časť kosti s chrupavkou. Každé stehno nakrájajte na kúsky tak, aby sa po navlečení ľahko zmestili na špajle.
2. Dve hlávky sladkej cibule ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a spolu s nasekanými strúčikmi cesnaku vložíme do misky mixéra, nasekáme.
3. Nalejte kefír, pridajte korenie, soľ s jemnou soľou podľa chuti a premiešajte, môžete to urobiť pomocou mixéra.
4. Zvyšné hlavičky cibule nakrájajte na čo najtenšie kolieska a spolu s nasekanými nôžkami preložte do vrecka. Pridajte marinádu, niekoľkokrát premiešajte rukami a pevne zaviažte vrecko a vložte ho do chladničky na tri hodiny.
5. Kúsky mäsa na špíz by mali byť voľné, striedať ich s cibuľovými krúžkami a pri vyprážaní na uhlí neustále obracať, aby jemné mäso nevyschlo.
6. Keď je kurča do polovice uvarené, polejte ho zvyšnou marinádou a za stáleho omieľania pripravte marinované kuracie špízy.
V rúre pečené, plnené marinované kura v špeciálnej sójovej omáčke
Ingrediencie:
Kuracie telo, chladené;
Pol pohára majonézy;
lyžička horčice;
75 ml sójovej omáčky, môžete huby;
Tri strúčiky cesnaku.
Na plnenie:
Plný, bez šmýkačky, pohár ryže;
Jedna kuracia kocka;
Malá žiarovka;
Päť plátkov mandarínky;
Sedem sušených čučoriedok.
Spôsob varenia:
1. kurací trup dobre umyte pod tečúcou vodou, odstráňte zvyšné perie pinzetou, vyberte obličky a pľúca zvnútra, osušte.
2. Zmiešame majonézu, horčicu a sójovú omáčku. Paprika, soľ trochu viac ako podľa chuti, berúc do úvahy nie príliš slané mleté mäso, pridajte nasekaný cesnak a premiešajte.
3. Korpus potrieme pripravenou marinádou zo všetkých strán aj zvnútra, vložíme do vrecka a necháme cez noc v chladničke.
4. Na plnku zalejeme vytriedenú a dôkladne umytú ryžu s bujónovou kockou rozriedenou v troch pohároch vriacej vody. Pridáme sušenú čučoriedku a na miernom ohni za občasného miešania dusíme a pár minút pred dokončením prestaneme variť.
5. Mierne nedovarenú ryžu vhoďte do jemného cedníka, dôkladne prepláchnite studená voda. Po úplnom odkvapkaní (môžete si pomôcť tak, že povrch mierne podrvíte lyžicou), zmiešajte ryžu s cibuľou, podusenou na zeleninový olej.
6. Pridajte nakrájané na malé kúsky plátky mandarínky a miešajte.
7. Naložený korpus lyžičkou napcháme, zašijeme a položíme na panvicu navlhčenú rastlinným olejom.
8. Vložte misku do predhriatej rúry, zvýšte teplotu na 180-200 stupňov a pečte, kým nebude hotová, jednu hodinu.
"Jemné" marinované kuracie grilovanie v rúre, v pohári
Ingrediencie:
Dva kilogramy kuracieho filé;
Podčiarknutie kilogramov;
1 kg bielej cibule;
800 gramov veľmi zrelých, nie skleníkových paradajok;
Liter paradajkovej šťavy;
Pol litra vína, odrody "Rkatsiteli", "Sauvignon";
šesť vetvičiek rozmarínu;
Malá banda čerstvých bylín podľa chuti;
Dva listy lavrushky;
malá štipka papriky;
Červená na špičke noža pikantná paprika;
Hrubá záhradná soľ a hrubo mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Nasekajte čerstvé bylinky. Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé pol centimetra a petržlenovú vňať nalámeme rukami.
2. Kurací rezeň rezať veľmi ostrým nožom, v malých kúskoch, s rozmermi dva krát dva centimetre.
3. Na dno hlbokej misky poukladajte vo vrstvách: cibuľu, kúsky mäsa s tenkými plátmi podložky, potom znova cibuľu atď. To uľahčí neskoršie drvenie cibule a paradajok.
4. Nalejte paradajkový džús, víno, trochu osolíme a pridáme nadrobno nakrájané paradajky.
5. Všetko dobre premiešajte, rukami premiešajte cibuľu a paradajky.
6. Pridajte všetky pripravené koreniny, nasekané bylinky a znova premiešajte.
7. Dajte na päť hodín marinovať na chladné miesto, najlepšie do chladničky.
8. Na drevené špajle navlečte kúsky kuracieho mäsa, striedavo s podrezanými plátkami a cibuľou.
9. Rozložte zvyšnú cibuľu pozdĺž spodnej časti čistej, suchej trojlitrové nádoby. Postavte špízy vzpriamene a poháre pevne prikryte fóliou.
10. Do každej nádoby by sa nemalo vložiť viac ako päť špíz.
11. Poháre vložíme do studeného sporáka a varíme hodinu, hodinu a pol pri 180 stupňoch.
Marinované kura Tropicanka v limetkovej marináde
Ingrediencie:
Päť malých kuracích stehien;
Tri limetky;
Dva stoly. lyžice masla zo sladkej smotany;
Jedna sv. l. čistený slnečnicový olej;
50 gramov medu;
Pol čajovej lyžičky rasce, sušenej;
Jemná soľ a ručne mleté čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Limetky umyte pod vodou, osušte. jemné strúhadlo Odstráňte kôru z citrusových plodov a vytlačte šťavu.
2. Zmiešajte šťavu s medom a nastrúhanú kôru s korením.
3. kuracie stehienka opláchnite pod kohútikom, neodstraňujte kožu, prepichnite pre najlepšia impregnácia marináda, na niekoľkých miestach.
4. Kurča osolíme, okoreníme, bohato pokvapkáme limetkovou šťavou a v nej rozpusteným medom a posypeme zmesou kôry a korenia. Dajte kura cez noc do chladničky.
5. Roztopte na panvici pri veľmi nízkej teplote, maslo, pridajte trochu zeleniny. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a opečte kurča, kým nebude rovnomerne hnedé.
6. Potom nalejte zvyšnú marinádu do panvice s kuracím mäsom a ďalej dusíme pol hodiny pod pokrievkou na miernom ohni.
Pikantný guláš, marinované kuracie mäso v sójovej, klasická omáčka
Buďte opatrní a opatrní s paprikou „Spark“, je veľmi pikantná! Ak si nie ste istí, nahraďte ho iným, aj keď to trochu skreslí chuť jedla.
Ingrediencie:
Polovica kurčaťa s hmotnosťou 800 gramov;
150 ml svetlej sójovej omáčky;
60 gramov tekutého medu;
5 st. l. kečup;
70 ml svetlého piva;
Jeden oranžový, veľký;
Štipka mletého korenia "Spark";
dve štipky papriky;
Päť strúčikov cesnaku;
Drvené alebo ručne mleté čierne korenie a hrubozrnná soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. tekutý med, jeden a pol polievkovej lyžice, dobre premiešajte so sójovou omáčkou, ak nie je žiadna tekutina, roztopte vo vodnom kúpeli.
2. Pridáme koreniny, koreniny, kečup a všetko dobre premiešame.
3. Umyté a osušené kura nakrájajte na porcie, vložte do pripravenej marinády a nechajte dve hodiny odstáť.
4. Vyberte kurča z marinády, osušte ho jednorazovou utierkou a opečte na vyčistenom rastlinnom oleji na miernom ohni do zlatista.
5. Vytlačte šťavu z pomaranča a pridajte zvyšný med, pivo a pol pohára vody a premiešajte.
6. Vyprážané kuracie kúsky preložíme do hrnca, zalejeme pripravenou plnkou a na miernom ohni dusíme dvadsať minút.
7. Marinované kuracie mäso dusené podľa tohto receptu je zdobené varená zelenina.
Marinované kurča - jemnosť marinovania, varenia a užitočné tipy
Nie je potrebné dodržiavať presné pomery komponentov pre marinádu uvedené v recepte, môžete sa riadiť vlastnými preferenciami a chuťou.
Marinované kurča pred vyprážaním na oleji v panvici osušte jednorazovou utierkou a až potom ho vložte do panvice, potom olej počas vyprážania nestrieka.
Pri varení kebabov v pohároch by sa mali do rúry vkladať iba suché poháre, aby pri zahrievaní nepraskli. Vyberajú sa tiež s mimoriadnou opatrnosťou - najskôr vypnite teplo a mierne otvorte dvierka. V opačnom prípade môže prudký prílev chladnejšieho vzduchu plechovky popraskať.
Ešte jeden originálnym spôsobom morenie. Pohár suchého stolové víno rýchlo privedieme do varu, pridáme škoricu, drvené čierne korenie, mletý muškátový oriešok, lyžičku soli. Nechajte minútu variť, odstráňte z tepla a ochlaďte umiestnením riadu do nádoby so studenou vodou. Výsledný vývar sa odfiltruje od korenia, rozdelí na polovicu a zriedi rovnakým množstvom suchého vína, v jednom prípade červeného ("Cabernet", "Muscat"), druhá polovica je rovnaká, z ktorej bol vývar pripravený ("Rkatsiteli" , "Aligote"). Výsledná marináda sa vstrekne injekčnou striekačkou do jemne nakrájaného kuracieho mäsa. Polovica mäsa bude s bielou marinádou, druhá s červenou. Mäso sa uchováva v chladničke 1,5 hodiny pod miernym tlakom a rýchlo sa varí pri veľmi silnom ohni akýmkoľvek požadovaným spôsobom.
Ak nie je osobný predsudok chuti cesnaku, nešetrite ním v marináde. Kuracie mäso nasekané nožom môžete naplniť aj strúčikmi cesnaku nasekanými nadrobno. To je obzvlášť vhodné pre kefír a marinády z kyslej smotany.