เชิร์ชเคลา องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ สูตรเชิร์ชเคลาโฮมเมด Churchkhela: มันคืออะไร

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่มีใครเทียบได้ท่ามกลางอาหารอันโอชะทั้งหมด ประกอบด้วย จำนวนมากกลูโคส ฟรุกโตส โปรตีน กรดอินทรีย์ และวิตามิน ดังนั้นการเรียนรู้วิธีทำ Churchkhela จะน่าสนใจมากสำหรับผู้เริ่มต้นทุกคนและ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. วันนี้รู้จักอาหารจานนี้หลายชนิดซึ่งปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจีย

วิธีทำ Churchkhela ที่บ้าน?

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเคยซื้อขนมในซูเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถเข้าใจวิธีทำ Churchkhela ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ธรรมชาติ - 3 ลิตร;
• แป้งสาลี- 750 กรัม
• ข้าวโพด - 250 กรัม
• ถั่วปอกเปลือก (อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท) - 700 กรัม

การทำอาหาร

ปิ้งถั่วทั้งหมดในกระทะแห้งประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขจัดอัลมอนด์และเฮเซลนัทออกจากแกลบโดยใช้ฝ่ามือถูเบาๆ สับวอลนัทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ใช้ด้ายที่แข็งแรงยาวประมาณ 40-45 ซม. และใช้เข็มหนาเพื่อร้อยน็อต (ควรยาวประมาณสองในสามของความยาว) ให้แน่ใจว่าได้ทำเป็นปมขนาดใหญ่ที่ปลายด้านหนึ่ง ผูกช่องว่างเป็นคู่โดยใช้ปลายอิสระ และแขวนไว้บนคานประตูกว้าง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า Churchkhela สมัยใหม่ทำมาจากอะไร แต่ส่วนผสมหลัก - องุ่น - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปรุงเยลลี่ออกมา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะรอให้เดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10 นาที

แยกน้ำผลไม้หนึ่งลิตรทิ้งไว้ให้เย็น แล้วต้มของเหลวที่เหลืออีกประมาณ 10 นาที ในชามที่มีน้ำผลไม้เย็น ๆ ให้เทข้าวสาลีและ ข้าวโพดและคนให้เข้ากันจนก้อนที่เล็กที่สุดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำผลไม้ที่เหลือซึ่งยังคงเดือด ต้มต่อไปประมาณ 25 นาที ควรปิดเมื่อความสม่ำเสมอของมวลคล้ายกับโจ๊กหนา

วางถาดไว้ใต้คานประตูด้วยช่องว่างที่แขวนไว้ซึ่งต้องจุ่มลงในเยลลี่แล้วแขวนอีกครั้งบนคานประตู หากคุณสงสัยว่า Churchkhela ถูกสร้างขึ้นในจอร์เจียอย่างไร คุณควรเข้าใจว่านี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำอาหาร อาหารอันโอชะนี้. ดังนั้น พยายามให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีของเหลวอิ่มตัวอย่างดี และเมื่อแห้งแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนง่ายๆ นี้อีกครั้ง ในตอนท้าย ย้ายคานประตูที่มี Churchkhela ไปยังห้องที่สามารถระบายอากาศได้ดีเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ จากนั้นห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดด

Churchkhela ทำใน Abkhazia ได้อย่างไร?

โดยหลักการแล้วสูตรอาหารนั้นชวนให้นึกถึงชาวจอร์เจียในหลาย ๆ ทาง แต่มีความแตกต่างในตัวเอง: Abkhazians ใช้เฮเซลนัทเท่านั้นในการปรุงอาหาร ลองทำ Churchkhela ทั้งสองวิธีและเปรียบเทียบรสชาติที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• - 500 กรัม
• น้ำองุ่นจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ - 1 ลิตร;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดเฮเซลนัทจากแกลบแล้วร้อยด้วยด้ายที่แข็งแรงโดยใช้เข็มยาวประมาณ 25 ซม. ผูกปมที่ปลายด้านหนึ่งของด้าย เราต้มน้ำองุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลแล้วนำออกจากเตาแล้วเย็น จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งและอย่าลืมคนตลอดเวลาเทแป้งลงไป ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานมาโดยตลอด หนึ่งในสถานที่แห่งเกียรติยศถูกครอบครองโดย Churchkhela อาหารอันโอชะแบบจอร์เจียดั้งเดิมนี้ยังมีการกระจายอย่างกว้างขวาง (ภายใต้ชื่อต่างๆ) ในอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน ตุรกีและแม้แต่ไซปรัส

รายละเอียดสินค้า

Churchkhela เป็นไม้ชนิดหนึ่งยาว 25-30 ซม. ทำจากเปลือกที่กินได้ยืดหยุ่นได้ (น้ำข้น) ซึ่งมีถั่วอยู่ด้านใน

มีรสชาติเหมือนคาราเมลผลไม้หรือมาร์ชเมลโล่ใส่ถั่ว หลังจาก การเก็บรักษาระยะยาวมีรสชาติคล้ายกับช็อกโกแลต มักถูกเรียกว่า "Georgian Snickers"

แต่ละภูมิภาคมีความละเอียดอ่อนและวิธีการทางเทคโนโลยีในการทำขนม ดังนั้นรูปลักษณ์และรสชาติจึงแตกต่างกัน สำหรับการเตรียมการสามารถใช้ถั่วและน้ำองุ่นเท่านั้น สามารถใช้กับหรือแทนถั่วได้ เมล็ดฟักทอง, ธัญพืช เมล็ดแอปริคอท, แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่นๆ น้ำองุ่นถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ประเภทอื่น ขนมหวานทำจาก น้ำทับทิมถือว่าประณีตและมีราคาแพงกว่า

Imeretian, Abkhazian, Mingrelian, Gurian และ Churchkhela พันธุ์อื่น ๆ เป็นที่รู้จัก แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ Kakhetian

ในจอร์เจีย Churchkhela เป็นเช่นนั้น ของหวานยอดนิยมว่าไม่มีการเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์โดยปราศจากมัน และในปี 2554 ทางการจอร์เจียได้รับสิทธิบัตรสำหรับประเพณีบางอย่าง อาหารประจำชาติรวมทั้งคริสตจักรเคลา

วิธีการปรุง Churchkhela ที่บ้าน

ความลับในการทำขนมแบบตะวันออกนี้ได้รับการสืบทอดในเทือกเขาคอเคซัสจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายร้อยปี ตอนนี้เหมือนเมื่อหลายปีก่อนมักทำด้วยงานฝีมือ เตรียมในหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมน้ำผลไม้ หากจำเป็น ความเป็นกรดของน้ำผลไม้จะลดลงโดยการเติมชอล์คลงไป จากนั้นต้มน้ำครึ่งชั่วโมง, พักไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง, กรอง, ระเหยในหม้อไอน้ำพิเศษจนได้ระดับน้ำตาล 30-40% น้ำต้มได้รับการปกป้องอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจากนั้นตะกอนจะถูกระบายออก
2. การเตรียมถั่ว ใช้ทำขนม ถั่วดิบ. แต่ต้องสุกและแห้ง ถั่วคั่วอาจมีรสขมเล็กน้อยและร้อยยาก บางครั้งเมล็ดจะแช่ในน้ำเพื่อเอาผิวหนังออกหรือต้มในสารละลายน้ำตาลเล็กน้อย ถั่วพร้อมถูกร้อยเป็นเกลียว
3. การเตรียมน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ถูกทำให้ร้อนถึง 30 °ใส่แป้งลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
4. เคลือบถั่วด้วยน้ำเชื่อม ด้ายที่ร้อยด้วยน๊อตถูกจุ่มลงใน น้ำเชื่อมข้นแล้ววางสายเพื่อให้น้ำเชื่อมแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนจะถูกทำซ้ำและหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชั้นของน้ำผลไม้ที่ด้านบนของถั่วอยู่ที่ 1.5-2 ซม. ควรสังเกตว่าส่วนผสมที่ร้อนมากจะระบายออกจากด้ายอย่างรวดเร็วและทำให้เย็นลง หนึ่งจะติดเป็นก้อน
5. การอบแห้ง ผลลัพธ์ของ Churchkhela จะถูกนำไปผึ่งแดดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จนกว่าชั้นนอกจะแข็งตัว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ควรคงความอ่อนนุ่มไว้
6. น้ำตาล. นำขนมแห้งใส่กล่องวางเรียงกันเป็นชั้นๆ กระดาษ parchmentหรือผ้า. อีก 2-3 เดือนข้างหน้า ความหวานจะเติบโตและได้มันมาเอง รสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์
   ติดกับ เทคโนโลยีคลาสสิก, เชิร์ชเคล่าทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงและน่าพอใจ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่แคลอรีทั้งหมดนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่าย

เชิร์ชเคลาปรุงตาม สูตรคลาสสิค(จาก วอลนัทและน้ำองุ่น) ประกอบด้วย

• ฟรุกโตสและกลูโคส (จาก 30 ถึง 50%);
• ไขมันพืช (ประมาณ 15% -25%);
• โปรตีน (ประมาณ 5%);
• กรดอินทรีย์ (ประมาณ 1%);
• วิตามิน (B, C, E);
• ไมโครอิลิเมนต์

ความหวานนี้มีหลายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยในพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีและแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

Churchkhela เป็นผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

น้ำองุ่นที่เตรียมไว้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล ปรับปรุงการเผาผลาญ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะ ปอด ตับ หัวใจ และยังทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งอีกด้วย

ถั่วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และความเป็นอยู่ที่ดี ท้ายที่สุดพวกมันมีประโยชน์ ไขมันพืช, คอมเพล็กซ์ของวิตามินและไมโครอิลิเมนต์ เช่นเดียวกับไฟโตไซด์ (ทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์ที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียก่อโรค)

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดแล้วยังมีความหวานและข้อห้ามอีกด้วย ไม่แนะนำสำหรับคน:

• ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน;
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ด้วยความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ
• มีรูปแบบขั้นสูงของวัณโรค
• ทุกข์ทรมานจากโรคตับแข็งของตับ;
• การตั้งครรภ์ตอนปลาย;
• ที่แพ้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

Churchkhela มีข้อได้เปรียบเหนือขนมหวานและขนมอื่นๆ อย่างมาก - ทำจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ.

Ch urchkhela เป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออก ผลิตในรัสเซียคอเคซัส, จอร์เจีย, อับฮาเซีย, อาร์เมเนีย, อาเซอร์ไบจาน, เช่นเดียวกับในอิหร่าน, อัฟกานิสถานและประเทศอื่น ๆ

พวกเขาต้องเคยเห็นและเป็นไปได้มากว่าได้ลองใช้ผู้ที่ไปเยี่ยมชมตลาดสดในภูมิภาคเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไส้กรอกเชอร์รี่สีเทา เหลือง เข้ม ชวนให้นึกถึงสายลูกปัดหรือเทียนบิดยาว หวาน เปรี้ยว หวาน เปรี้ยว กับน้ำผึ้งนิดๆ อร่อยไม่แพ้กัน นี่คือคริสตจักรเคลา พวกเขาทำมาจากการควบแน่น น้ำองุ่น,ถั่ว,องุ่นแห้งและแป้ง
องุ่นบางชนิดไม่สามารถใช้ทำคริสตจักรเคลาได้ พันธุ์ที่สะสมใน จำนวนมากสารสกัด คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ และวิตามิน
กล่าวได้ว่า Churchkhela ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเอาไส้กรอกไปด้วย ไส้ถั่วคนเลี้ยงแกะขับฝูงแกะไปยังทุ่งหญ้าบนภูเขา อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่สำคัญที่สุดของ Churchkhela อยู่บนโต๊ะเมื่อกินเนื้อและในอาร์เบอร์ของเถาวัลย์มีการสนทนาสบาย ๆ กับไวน์แห้งดีๆสักแก้ว
รสชาติและรูปลักษณ์ของ Churchkhela ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต รู้จักวิธีการเหล่านี้หลายวิธี และมีชื่อของแต่ละภูมิภาค ยกตัวอย่างวิธีการปรุง Churchkhela ใน Kakheti

โบสถ์บางประเภท Kakhetian (1), Imeretian (2), Kartli (3), Gurian (4), Lechkhumi (5), Mingrelian (6), Abkhazian (7)

ก่อนเก็บเกี่ยวองุ่นจะตากแดดนาน วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, แอปริคอทและลูกพีช นำเมล็ดอัลมอนด์ แอปริคอท และพีชที่หลุดออกมาจากเปลือกมาแช่น้ำจน "เปลือก" หลุดออกจากเปลือก จากนั้นจึงนำไปต้มเล็กน้อย น้ำเชื่อม. เมล็ดและถั่วที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพันด้วยด้ายแข็งยาว 25-30 เซนติเมตร
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง เมล็ดข้าวสาลีที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างอย่างทั่วถึงใน น้ำเย็นตากแดดแล้วบด แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด
น้ำองุ่นที่กลั่นไว้ล่วงหน้า - "badaghi" - เทลงในหม้อต้มทองแดงที่ล้างให้สะอาดแล้วและให้ความร้อนประมาณ 30 องศา นี่คือจุดเริ่มต้นของความเฟื่องฟู ไฟจะค่อยๆเพิ่มขึ้นและมวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ความพร้อมของมวล - "ตาตาร์" - ถูกกำหนดโดยสังเกต: หนึ่งหรือสองเธรดที่มีถั่วที่พันกันถูกหย่อนลงไป หากมวลเกาะติดกับถั่วได้ดี "ทาทารา" ก็พร้อม จากนั้นนำด้ายที่เตรียมไว้ทั้งชุดไปแช่ในนั้น หลังจากการ "จุ่ม" ครั้งแรก โบสถ์เคลาจะถูกแขวนไว้บนเสาและตากให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจุ่มลงใน "ทาทารา" เป็นครั้งที่สอง และหลังจากนั้นก็แขวนไว้เพื่อการอบแห้งครั้งสุดท้าย การอบแห้งเป็นเวลา 15-17 วัน จากนั้นคริสตจักรจะถูกลบออกและวางในกล่อง (เลื่อนแถวด้วยผ้า) เพื่อทำให้สุก
ใน Kakhetian churchkhela วอลนัทมีความโดดเด่นในการเติม มีสีน้ำตาลปนน้ำตาลเคลือบน้ำตาลขาว ไส้เฮเซลนัททำให้ไส้กรอกแข็งขึ้น
โบสถ์ Imeretian นั้นบางกว่าโบสถ์ Kakhetian มาก มีน้ำตาลน้อยและมีสีน้ำตาลอมเหลือง เปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย พื้นฐานของมันคือด้ายที่มีองุ่นตากแห้ง

สูตรวอลนัท เชิร์ชเคล่า
(จากหนังสือโดย V. V. Pokhlebkin “ อาหารประจำชาติชาติของเรา")

น้ำองุ่น 2 ลิตร
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

1. ปอกถั่ว เชือก ชิ้นใหญ่(ควรแบ่งครึ่งทั้งหมด) บนด้ายแข็งยาว 20-25 ซม. ที่ปลายด้านหนึ่ง (ด้านล่าง) ผูกชิ้นส่วนของไม้ขีดไฟและอีกด้านหนึ่ง (ด้านบน) ทำห่วงเมื่อร้อยเสร็จแล้วและได้รับพวง .
2. เตรียมทาร์ทารุ: เคี่ยวน้ำองุ่นด้วยไฟอ่อนๆ เครื่องใช้โลหะ 2-3 ชั่วโมง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก จากนั้นปล่อยให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนที่ยังอุ่นอยู่ (ต่ำกว่า 45 ° C) คนให้เข้ากันทันทีเพื่อป้องกันการเกิดก้อน หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปรุงอาหารอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คนจนเป็นวุ้นและต้มให้เหลือหนึ่งในสี่ของปริมาตรเดิม
3. จุ่มถั่วแต่ละพวงลงในตาตาร์ร้อนสามครั้งเป็นเวลาครึ่งนาที (ด้วยช่วงเวลา 5 นาที)
4. นำ Churchkhela ที่ได้ไปตากแดดและตากให้แห้งจนไม่เกาะมือแต่ยังคงสัมผัสนุ่ม
5. ห่อ Churchkhela แห้งด้วยผ้าขนหนูลินินแล้วปล่อยให้สุกในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทด้วยอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 2-3 เดือน คริสตจักรที่สุกงอมไม่ควรสูญเสียความนุ่มนวล ควรเคลือบด้วยสารเคลือบที่บางที่สุดเท่านั้น ผงน้ำตาลอันเป็นผลสืบเนื่องมาจากความชราภาพและการเจริญเติบโต

เชิร์ชเคลาเป็นธรรมชาติ ความหวานแบบตะวันออกซึ่งปรุงจากน้ำองุ่นและถั่วต่างๆ เชิร์ชเคลาคือ อาหารพื้นบ้านในอาร์เมเนีย จอร์เจีย และอาเซอร์ไบจาน แต่คุณสามารถลองได้ไม่เพียงแค่ในคอเคซัสเท่านั้น: เชิร์ชเคลามีขายทุกที่ในรีสอร์ตของดินแดนครัสโนดาร์ เช่นเดียวกับในเมืองอื่น ๆ ของรัสเซีย จากบทความนี้คุณจะพบว่าคริสตจักรเคลาคืออะไรและต้องปรุงอย่างไร

คริสตจักรเคลาคืออะไร?

Churchkhela เป็นไส้กรอกบางยาวที่ทำจากน้ำผลไม้แช่แข็งหนา ภายในโบสถ์มีถั่วร้อยเป็นเกลียวบางๆ มักใช้วอลนัท แม้ว่าจะมีรูปแบบอื่นๆ ได้ ตามเนื้อผ้า Churchkhela ทำจากน้ำองุ่น - ในกรณีนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม อย่างไรก็ตามตอนนี้เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้น รูปร่าง Churchkhela เริ่มทำมาจากน้ำผลไม้อื่น

เชิร์ชเคลาคือ ของหวานที่ดีสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะเป็นไปตามธรรมชาติ: น้ำผลไม้และถั่วเป็นอาหารที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ ถั่วยังให้พลังงานเป็นจำนวนมาก ดังนั้น Churchkhela จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างระหว่างวัน

คริสตจักรเคลาคืออะไร?

ตอนนี้ Churchkhela ไม่ได้เตรียมมาจากน้ำองุ่นเท่านั้น มีพันธุ์อื่นด้วย สีกับน้ำผลไม้อื่น ๆ นั้นสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและรสชาติก็แตกต่างกัน ตอนนี้ Churchkhela พันธุ์ต่อไปนี้ได้รับความนิยม:

• โบสถ์ทับทิมมีสีแดงสด
• เชิร์ชเคลากับ น้ำแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพันอ่อนบางครั้งมีโทนสีเขียว
• Apricot churchkhela มีสีส้มเข้ม
• เชิร์ชเคลาองุ่นคลาสสิกสีช็อคโกแลตอ่อน

ตอนนี้ Churchkhela รุ่นที่ไม่ได้มาตรฐานมักปรากฏขึ้นบ่อยครั้ง ใช้มากที่สุด ถั่วต่างๆ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง หรือ ถั่วบราซิลและยังเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้ง บางครั้งคุณสามารถหาคริสตจักรที่มีสีสดใสผิดธรรมชาติด้วยการเพิ่มสีย้อม แต่ความหวานดังกล่าวเป็นแบบดั้งเดิมของชาวคอเคเชียนและไม่มีประโยชน์เท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

คริสตจักรเคลาเตรียมตัวอย่างไร?

การทำอาหาร Churchkhela เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมได้ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องอดทน พิจารณา คำแนะนำทีละขั้นตอนการผลิตของชาติ อาหารฝรั่ง- Churchkhela คลาสสิกพร้อมน้ำองุ่นและวอลนัท

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในมือ:

• น้ำองุ่น (2 ลิตร)
• วอลนัท (200 กรัม)
• แป้งสาลีร่อน (200 กรัม)
• น้ำตาล (100 กรัม)

ด้วยส่วนผสมทั้งสี่นี้ คุณจะทำ Churchkhela ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องทอดถั่วเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้แยกออกจากผิวหนังได้ง่ายขึ้น อย่าลืมปอกถั่วทั้งหมดให้ดี เพราะหนังจะติดฟันและทำให้ความหวานเป็นหย่อมๆ
• ถั่วชิ้นใหญ่เหมาะ - ควรใช้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเข็ม พวกเขาควรจะร้อยบนด้ายอย่างระมัดระวัง ผูกไม้ขีดไว้ที่ปลายด้านล่างของด้าย ทำเกลียวบนด้ายประมาณ 20-30 ซม. แล้วมัดด้ายเป็นเกลียวด้านบน
• น้ำองุ่นควรต้มด้วยไฟอ่อนในชามโลหะ โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
• จากนั้นค่อยๆ เทน้ำตาลลงในน้ำ คนให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ค่อยๆเทแป้งลงไปกวนสารเพื่อไม่ให้เกิดก้อน พื้นผิวของส่วนผสมของคุณซึ่งคนผิวขาวเรียกว่าตาตาร์) ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ภาชนะกลับไปเคี่ยว รอจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งและส่วนผสมข้นพอ
• ในมวลที่ร้อนจัดคุณต้องจุ่มถั่วหนึ่งพวงรอ 5-7 นาทีจนแห้งและจุ่มอีกสองหรือสามครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
• ทำเช่นเดียวกันกับถั่วแต่ละพวง
• จากนั้นคริสตจักรเคลาจะต้องผึ่งแดดให้แห้ง มันควรจะหยุดเกาะมือของคุณ
• ห่อ Churchkhela ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้สุกเป็นเวลาสองสามเดือน หลังจากสุกแล้ว Churchkhela จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำตาลผงซึ่งเป็นกระบวนการปกติ ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่มเหมือนเดิม

เชิร์ชเคลาธรรมชาติอร่อยและ ความหวานเพื่อสุขภาพซึ่งคุณไม่เพียงแต่ซื้อแบบสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยตัวของคุณเอง Churchkhela สามารถกลายเป็นอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ติดตามรูป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างระหว่างทางเพราะถั่วให้พลังงานเพิ่มขึ้นและน้ำผลไม้ช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน

Churchkhela เรียกว่าโบราณ อาหารจอร์เจียที่เตรียมจากร้อยด้วยด้ายหนา น้ำผลไม้ธรรมชาติถั่ว. ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมที่ใช้ ไม่ว่าในกรณีใดด้วยการดำเนินการตามคำแนะนำทางเทคนิคที่ถูกต้องสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการ ความละเอียดอ่อนจะอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ข้อดีอีกประการของของหวานคือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป โบสถ์เคลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการทำลาย ส่วนผสมเพื่อสุขภาพและการหายตัวไปของคุณสมบัติการรักษา

วิธีการปรุง Churchkhela สุดคลาสสิก

ที่ รุ่นดั้งเดิมทำอาหาร Churchkhela วอลนัทเท่านั้นและมีการใช้ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานาน เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียง Churchkhela ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและแห้งในสภาพธรรมชาติเท่านั้นที่มีลักษณะเฉพาะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีรสชาติอร่อย แต่โอกาสที่จะได้รับผลลัพธ์ทางยาจากการใช้นั้นมีน้อยมาก

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• น้ำผลไม้สกัดจากมันใช้แบบไม่เจือปน เพื่อให้ของเหลวถึงระดับที่ต้องการ ความหนาสม่ำเสมอ, ถูกนำเข้าไปในนั้น
• ใช้ด้ายที่แข็งแรงปกติ วอลนัทถูกพันด้วยเข็ม อย่าทำให้ "สร้อยคอ" ยาวเกินไป มันอาจจะรับน้ำหนักตัวเองไม่ได้

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ควรใช้วัตถุดิบแบบแห้งเท่านั้น ถ้าผัดส่วนผสมจะขาดมือ มัดด้วยด้ายไม่ได้ แม้แต่โบสถ์จริงก็ไม่ได้เตรียมส่วนผสมที่บดแล้ว แต่รสชาติก็ไม่ได้เป็นอย่างที่ควรจะเป็นเลย

• ถัดไปชิ้นงานจะถูกจุ่มลงในน้ำผลไม้ที่ข้นหลาย ๆ ครั้ง ควรคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ หากของเหลวไม่หนามากหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง Churchkhela สามารถปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ได้หลายครั้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหวาน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกส่งไปอบแห้งในห้องมืดและแห้ง ควรเป็น 5 ถึง 10 วัน

การใช้สารเพิ่มความข้นที่ไม่เป็นธรรมชาติสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บเกี่ยวคริสตจักรเคลาได้อย่างมาก แต่ไม่แนะนำ การทดลองดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหาร Churchkhela

วันนี้จำนวนสูตรอาหารสำหรับเตรียมคริสตจักรหรือที่เรียกว่า "chuchkhela" ในบางประเทศเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักใช้เป็นส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเสริม:

• นอกจากน้ำองุ่นแล้ว แอปเปิ้ล, ส้ม, พลัม, เชอร์รี่, แอปริคอทและเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็เริ่มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน รสชาติและคุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์จะได้รับหากเตรียมด้วย
• ฐานสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบสามารถร้อยเป็นเกลียวได้ อาจจะเป็นถั่วลิสง
• ทุกวันนี้ผลไม้แห้งถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บ่อยขึ้นเช่น เบอร์รี่อบแห้ง. การเตรียมการราดด้วยน้ำเชื่อมจะรีดเป็นเมล็ดทั้งหมดหรือบด

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมที่ใช้ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคริสตจักรเคลามีไว้สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Churchkhela

เชิร์ชเคลาซึ่งเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ กลายเป็นแหล่งคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย สารที่มีประโยชน์. ไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมอะไรในการผลิต สินค้าสำเร็จรูปจะมีสารประกอบและองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้:

• กลูโคสและฟรุกโตสพวกเขาเป็นผู้ให้พลังงานที่ดีเยี่ยม
• กรดอินทรีย์ผู้เข้าร่วมในกระบวนการเผาผลาญสารกระตุ้นปฏิกิริยาเคมี
• ไขมันพืช.ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และกระตุ้นการทำงานของสมอง
• กลุ่มหลักของวิตามินพวกเขาป้องกันการพัฒนาของเงื่อนไขที่ไม่เพียงพอเพิ่มการทำงานของอวัยวะและระบบ
• องค์ประกอบแร่รองรับกรดเบสและ สมดุลน้ำ. จัดหาผ้าด้วยวัสดุก่อสร้าง จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมี

ทางนี้, ใช้งานปกติ Churchkhela แม้ในปริมาณน้อยช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ต่อไปนี้:

1. กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการผลิตพลังงาน กิจกรรมของสมองดีขึ้นกระตุ้นการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด
2. การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงจะลดลง
3. ร่างกายได้รับการฟื้นฟู สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่กับข้อมูลภายนอก แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขทั่วไปด้วย

แน่นอน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นทั้งหมด คุณต้องรวมเฉพาะคริสตจักรเคลาธรรมชาติในอาหาร ไม่ควรมีสารเพิ่มความข้น สารกันบูด สารให้ความหวาน และสารเคมีอื่นๆ

อันตรายของ Churchkhela และข้อห้าม

เมื่อรวม Churchkhela ไว้ในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเนื้อหาแคลอรี่สามารถเข้าถึง 500-700 หน่วยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมในอาหารมักเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ต่อไปนี้คืออีกสองสามสิ่งที่ควรคำนึงถึง:

1. การใช้ Churchkhela กับพื้นหลังของโรคอ้วนและไม่เพียงพอ การออกกำลังกายสามารถทำให้น้ำหนักขึ้นได้
2. แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนเป็นสิ่งต้องห้ามในโรคเบาหวาน
3. วัณโรคและโรคไตก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน
4. ระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมลูกเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้

เชิร์ชเคลาสามารถเป็นยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นแรงจูงใจในการยกระดับจิตวิญญาณของคุณ คุณต้องกินในปริมาณเล็กน้อยและจะดีกว่าอย่างน้อยหลังจาก 1-2 วัน มากกว่า ใช้บ่อยผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่สามารถกระตุ้นผลที่ไม่พึงประสงค์ได้