แยมสายน้ำผึ้งโฮมเมด: ความคิดดั้งเดิม แยมสายน้ำผึ้ง: สูตรอร่อย

แน่นอนมีประโยชน์มากที่สุด เบอร์รี่สดแต่คุณต้องการตุนอาหารอันโอชะนี้ไว้ใช้ในอนาคตจริงๆ!

ดังนั้นฉันขอเสนอให้คุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจแยมจากผลไม้เหล่านี้และฉันจะแบ่งปันความลับบางอย่างที่เกิดขึ้นในช่วงหลายปีของการปฏิบัติและได้รับจากแม่ยายเพื่อนบ้านและเพื่อนร่วมงานของฉัน

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสายน้ำผึ้ง เรามาพูดถึงตัวผลิตภัณฑ์กันสักหน่อยดีกว่า!

พุ่มไม้เขียวชอุ่มสูงถึง 1.5-2 เมตรประดับประดาสวนด้วยตัวเองและในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นฉุนซึ่งเมื่อสุกจะกลายเป็นผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวน และมีเหตุผล!

นอกจากสายน้ำผึ้งจะสุกเร็วมากแม้กระทั่งก่อนสตรอเบอร์รี่ต้นก็ยังมีประโยชน์มาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 218 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม แม้จะมีการรับประทานอาหารที่เข้มงวด แต่ส่วนนี้ก็ไม่ได้คิดเป็น 15% ของอาหารประจำวันด้วยซ้ำ

ผลเบอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีสีน้ำเงินที่มีดอกสีน้ำเงิน:

• วิตามิน A, P, C, กลุ่ม B;
• ธาตุ (โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม);
• ฟรุกโตส;
• เพคติน;
• กรดอินทรีย์ (ไลโนเลอิก, อิลาดิก, ไมริสติก);
• สารประกอบ P-active (สำหรับส่วนประกอบนี้ สายน้ำผึ้งเป็นแชมป์แน่นอน);
• แทนนิน

สายน้ำผึ้งสามารถมีรสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยวโดยมีความขมขื่นที่สังเกตได้ยากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และคุณสามารถปรุงอาหารได้มากแค่ไหน! แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ตีให้เป็นฟอง, เจลลี่, สมูทตี้, มูส - อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดจานที่มีส่วนประกอบหลักคือบลูเบอร์รี่ที่มีรูปร่างผิดปกติ

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาสายน้ำผึ้งสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยผ่าน

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีประโยชน์มาก:

• ช่วยลดความกดดันโดยเฉพาะอาการปวดหัว
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• รักษาโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจาง;
• หยุดเลือดกำเดา;
• เสริมสร้างหลอดเลือด, เส้นเลือดฝอย;
• ป้องกันพิษจากโลหะหนัก

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินคือการทำแยม และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง? โดยหลักการแล้ว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการทำขนมจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มากนัก แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน

หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก แต่ให้ประมวลผล ด้วยวิธีปกติไม่มีเวลาแล้ว สูตรพอดีห้านาทีซึ่งหลายคนรู้จัก แต่ก็ใช้ได้ดีในกรณีนี้เช่นกัน สำหรับเขาคุณต้อง:

• สายน้ำผึ้ง 10 แก้ว
• น้ำตาล 12 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำอุ่นบนกองไฟจนเดือดโดยคนให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ กวนเนื้อหา หลังจากที่ผลึกละลายแล้ว แยมก็พร้อม

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรสามห้านาทีซึ่งแนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที แต่สามครั้ง ในกรณีนี้ เราใช้เวลา:

• 2 กก. ซาฮารา;
• 1.5 กก. ผลเบอร์รี่;
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง

เราล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก

• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในภาชนะ
• จากนั้นเทสายน้ำผึ้งลงในของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง
• ปล่อยให้เดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
• เพื่อให้แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหาจะต้องกวนบ่อย ๆ และเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสกระทะ
• เราเพิ่มไฟอีกครั้งและนำไปต้มและปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ครั้งสุดท้ายเราทำให้ไฟแรงขึ้นและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้แล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

หากเป็นรูปแบบอื่น สูตรนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำให้เย็นลงและชำระแยมระหว่างการต้ม นั่นคือเราปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงปรุงอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ตามลำพังอีกครั้งและหลังจากความร้อนครั้งที่สามเราก็ม้วนเป็นขวด

สูตรแยมสายน้ำผึ้งดิบโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณทำโดยไม่ปรุงอาหารวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• 1.5 กก. ซาฮารา;
• 2 กรัม กรดมะนาว(ป้องกันการเกิดน้ำตาล)

วัตถุดิบถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนจนละลาย ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ โดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่เรียกมันว่าแยม แต่เป็นวิตามินหรือ แยมดิบแต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์และอร่อยอย่างผิดปกติ

วิธีทำแยมไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคความหวานได้ เราจึงใช้ซูโครสหรือฟรุคโตสแทนน้ำตาลทราย

เตรียมตัว:

ผลเบอร์รี่ - 1 กก

ฟรุกโตส - 600 กรัม

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างจากปกติ

• เราจะแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะล้าง เช็ดให้แห้ง.
• มาทำน้ำเชื่อมจากน้ำและฟรุกโตสกันเถอะ เพื่อความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน (หรือเจลาติน)
• จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
• ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมสายน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

แม่บ้านผู้รักเวลาเตรียมอาหารมากมายในหม้อหุงช้า ไม่มีข้อยกเว้นและติดขัด ต้องขอบคุณเทฟลอนหรือการเคลือบเซรามิกทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ทำให้ร้อนขึ้นจากทุกด้านและนอกจากนี้จานไม่ต้องคนตลอดเวลา - ใส่แล้วทำอย่างอื่นได้!

สูตรแรกเกี่ยวข้องกับการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลจากนั้นวางส่วนผสมลงในชามตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

มีสูตรอื่นตามที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อม(น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 700-100 กรัม) จนผลึกละลาย หลังจากนั้นเทผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

วิดีโอ - วิธีปรุงแยมสายน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้ขม

ฉันมีผลเบอร์รี่สีเทาหลายพุ่มในประเทศของฉัน พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติ มีรสหวานมากและพุ่มไม้หนึ่งปกคลุมด้วยผลไม้รสขม ปกติฉันจะผสมหวานกับทาร์ต ในกรณีนี้ทุกอย่างอยู่ในแยม - ความหวานความเปรี้ยวและความฝาด

สายน้ำผึ้งและแยมสตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย)

วิกตอเรียในบางภูมิภาคเรียกว่านิสัย สวนสตรอเบอร์รี่เช่น สตรอเบอร์รี่ เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมก่อนหน้านี้ สตรอว์เบอร์รีเป็น นอกจากนี้ที่ดีสายน้ำผึ้งเพราะประการแรกทำให้สุกเกือบพร้อมกันและประการที่สองให้ความหวานและกลิ่นหอมแก่แยมทำให้เข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รี่รสเปรี้ยว

แยมสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งปรุงดังนี้:

• ล้างผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดจากเศษซากแห้ง
• บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เพิ่ม 2 กก. น้ำตาลผสมทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
• วันรุ่งขึ้นให้ทิ้งภาชนะไว้ที่ อุณหภูมิห้องอีก 4 ชั่วโมง;
• ตั้งไฟอ่อนต้มประมาณ 5 นาที
• เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

• 1.5 กก. ซาฮารา;
• ผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง 1 กก.

ทั้งหมดนี้วางในคอนเทนเนอร์ติดตั้งบน อ่างอาบน้ำเพื่อให้ผลึกละลายได้ดีขึ้นและผสมและนวดอย่างต่อเนื่องด้วยสากไม้เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นนำส่วนผสมใส่ขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากส้มและสายน้ำผึ้ง

สูตรสายน้ำผึ้งฤดูหนาวที่ฉันโปรดปรานคือแยมส้ม ใช่แล้วในฤดูร้อนผลไม้รสเปรี้ยวนี้เริ่มเบื่อแล้ว แต่มันให้ความหวานในรสชาติดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสหวานอมเปรี้ยวสายน้ำผึ้ง

เราจะต้อง:

• สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1.5 เซนต์ น้ำ.

เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำลดผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในสามรอบทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (นั่นคือปล่อยให้แช่) หลังจากปรุงครั้งสุดท้าย เทใส่ขวดโหลที่สะอาด ม้วนและห่อ

สายน้ำผึ้งเยลลี่กับเจลาติน (เพคติน)

เพื่อนของฉันรู้สึกยินดีกับเยลลี่จากผลไม้เล็ก ๆ นี้ เธอปิดมันตามสูตรต่าง ๆ นี่คือ:

• ต่อลิตรของน้ำผลไม้สำเร็จรูปใช้เวลา 800 กรัม น้ำตาลต้มและคนตลอดเวลาต้มหนึ่งในสามเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
• บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลหนึ่งถึงสองตั้งไฟจนละลายเทใส่ขวดทันทีแล้วพาสเจอร์ไรส์อีก 10 นาทีม้วนขึ้น
• เจลลี่ที่แน่นขึ้นจะออกมาพร้อมกับเจลาตินในขณะที่น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรสและเจลาติน (20 กรัมต่อของเหลวแต่ละลิตร) น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในธนาคาร

ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นี่แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน ตัวอย่างเช่น เพื่อนบ้านในชนบทมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในน้ำเป็นเวลา 15 นาที (นี่เป็นเรื่องที่ลำบากเกินไปสำหรับฉัน) เพื่อนคนหนึ่งลวกผลเบอร์รี่ในกระชอน จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้ววางผลไม้ต้มลงในขวดโหล ฉันชอบวิธีที่ง่ายและพิสูจน์แล้ว:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกจะอยู่ในขวดที่สะอาดและสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนได้โดยการปรับความอิ่มตัวของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ฉันชอบเติมประมาณครึ่งหนึ่งของขวดคุณสามารถใช้ 1/3 และบน "ไหล่"
• อุ่นในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเทขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาที
• หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
• ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดม้วนขึ้นแล้วพลิกเหยือก

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่

สายน้ำผึ้งไม่เพียง แต่ต้มได้ แต่ยังแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ จากวัตถุดิบดังกล่าวคุณสามารถทำสมูทตี้, เพิ่มในขนมอบ, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม ใช่ และสะดวกในการเก็บผลเบอร์รี่เนื่องจากการทำให้สุกทีละน้อย - สะดวกในการแช่แข็งวัตถุดิบทีละน้อย

การแช่แข็งอาจแตกต่างกัน:

• สำหรับผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีผิวอ่อนนุ่มการแช่แข็งในน้ำตาลหรือน้ำซุปข้นนั้นเหมาะสม
• ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวแข็งแรงเหมาะสำหรับเก็บทั้งผล

กระบวนการนี้ง่าย คุณต้อง:

• เก็บผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสุก แต่ยังไม่นิ่ม
• ล้างออกด้วยน้ำไหลเอากิ่งไม้เศษขยะออก
• เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
• วางบนจานแบนหรือกระดานในชั้นเดียว
• วางในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อลดอุณหภูมิ (ดังนั้นน้ำค้างแข็งจะไม่ก่อตัวบนพื้นผิว
• ย้ายภาชนะไปที่ช่องแช่แข็ง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันผลเบอร์รี่สามารถเทลงในถุงได้

เมื่อแช่แข็งด้วยน้ำตาล สายน้ำผึ้งจะถูกพับลงในภาชนะพลาสติก เทน้ำตาลเป็นชั้นๆ

และฉันก็ชอบทำผลเบอร์รี่บดด้วย ฉันล้างมัน ตากให้แห้ง แล้วตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาล จากนั้นฉันก็ใส่ในชามพลาสติก ถุงพลาสติกและฉันเทของเหลวลงไป ฉันมัดปากถุง หลังจากแช่แข็งแล้ว สามารถดึงก้อนน้ำซุปข้นที่แข็งแล้วออกจากภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่น

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมที่ถูกต้อง

สำคัญมาก ทางเลือกที่เหมาะสมอุปกรณ์สำหรับทำแยมเนื่องจากไม่ควรออกซิไดซ์ทำลาย วัสดุที่มีประโยชน์ผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับจานนี้:

• สแตนเลสซึ่งวิตามินจากผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกสัมผัส ผลกระทบเชิงลบและกรดของผลไม้จะไม่ทำให้จานเสียหาย
• หม้อและอ่างเคลือบก็เหมาะสมเช่นกัน แต่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ หากมีชิปวิตามินซีจะถูกทำลายในจานดังกล่าวภายใน 2-3 นาที
• ก่อนหน้านี้ใช้ทองแดงในการปรุงอาหารเสมอ มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ แต่คุณไม่สามารถทิ้งแยมไว้ในภาชนะเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องขัดและทำความสะอาดพื้นผิวของอ่างและกระทะอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นไอออนทองแดงจะทำลายวิตามินและแม้แต่ทำให้แยมเป็นพิษ

คุณต้องเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะขนาดเล็ก (ประมาณ 0.5 ลิตร) คุณสามารถฆ่าเชื้อได้:

• สำหรับคู่รักโดยใช้การซ้อนทับพิเศษบนกระทะ
• ในไมโครเวฟ
• ในตะแกรงอากาศ
• ในเตาอบ (สำหรับฉัน - มาก วิธีที่สะดวก, มากถึง 8-10 ขวดวางบนถาดอบพร้อมกันขึ้นอยู่กับขนาด)

และก่อนที่จะเตรียมขนมควรเตรียมไม้พายสำหรับกวนทัพพีที่เราจะเทแยมและฝาบนขวดโหล (ควรล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อการฆ่าเชื้อ)

ก่อนที่คุณจะเชื่อม แยมหอมคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้:

• เก็บมาจากพุ่มไม้ เลือกผลสุก แต่ไม่สุกเกินไป
• จากนั้นก้านกิ่งและใบที่ร่วงหล่นจะถูกลบออก
• ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้
• เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินเสียรสชาติของแยม
• จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร ส่วนใหญ่ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง กวนเบา ๆ เป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

การเตรียมแยมเบอร์รี่สายน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างง่าย แต่จะมากแค่ไหน ตัวเลือกที่น่าสนใจมีอยู่สำหรับทุกรสนิยม! ลองสักสองสามอัน - คุณจะไม่เสียใจ จนกว่าเราจะพบกันใหม่ สมัครสมาชิกบล็อกของเรา ฉันสัญญาว่าจะมีสูตรและไอเดียที่น่าสนใจมากมาย!

สายน้ำผึ้งเป็นพืชที่น่าทึ่ง พุ่มไม้สูงในฤดูใบไม้ผลิถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้ขนาดใหญ่ในรูปแบบจินตนาการและดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ปรากฏบนสายน้ำผึ้งในต้นฤดูร้อน มีสีน้ำเงินหรือสีดำมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือขมเล็กน้อยและ กลิ่นหอมอ่อนๆสายน้ำผึ้งพันธุ์ใหม่มีกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่และแม้แต่สับปะรด

นอกจากจะมาก เบอร์รี่แสนอร่อยสายน้ำผึ้งเต็มไปด้วยสารบำบัดอย่างแท้จริง สายน้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี และสาร P-active ที่มีประโยชน์ต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากนี้ สายน้ำผึ้งยังมีแทนนินและสีย้อม กรดอีลาดิก กรดไมริสติกและไลโนเลอิก อิโนซิทอล แมกนีเซียม แทนนิน ลูทีโอลิน เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม ใน ยาพื้นบ้านใช้ทุกส่วนของพืช แต่เรายังคงสนใจผลเบอร์รี่

สายน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย บำรุงกำลัง ขับปัสสาวะ ลดไข้ และต้านอาการกระสับกระส่าย ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งมีประโยชน์สำหรับ โรคหัวใจและหลอดเลือดโรคโลหิตจางและโรคมาลาเรีย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสายน้ำผึ้งช่วยลดความดันโลหิตพร้อมกับอาการปวดหัว ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งยังช่วยเรื่องเลือดกำเดาไหล สายน้ำผึ้งช่วยเพิ่มการหลั่งและการย่อยอาหาร น้ำย่อยในกระเพาะอาหารเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและปกป้องร่างกายจากการเป็นพิษด้วยเกลือของโลหะหนัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างเพียงพอแน่นอนว่าควรกินสายน้ำผึ้งเข้าไป สด. แต่คุณต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย! ดังนั้นนอกเหนือจากการแช่แข็งการทำให้แห้งและวิธีการเตรียมอื่น ๆ แล้วคุณสามารถปรุงแยมสายน้ำผึ้งได้ คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องม้วนกระป๋อง แยมสายน้ำผึ้งวางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดสนิท ฝาไนลอน.

เก็บผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดด พยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจนเกินไป สายน้ำผึ้งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่บอบบาง ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าขยี้มัน กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วเริ่มทำแยม

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 -1.2 กก.
น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระชอน เทน้ำลงในชามสำหรับทำแยมและใส่น้ำตาลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาที จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดต้มและนำออกจากความร้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที คนด้วยไม้พาย หากจำเป็น ให้นำโฟมที่โผล่ออกมาออก แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บแยมสายน้ำผึ้งไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 200 มล
กรดซิตริก 2-3 กรัม

การทำอาหาร:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่อ่างที่มีแยมบนกองไฟต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าผลเบอร์รี่จะจมลงไปด้านล่าง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้แยมมีน้ำตาล

แยมสายน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก
กรดมะนาว

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและปล่อยน้ำ ใส่ชามผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่หยุดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกในอัตรากรด 1 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัมเพื่อป้องกันน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:
ผสมผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งกับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
กรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร:
วิธีนี้แตกต่างจากวิธีอื่นตรงที่ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกทำให้ร้อน ซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดจะยังคงปลอดภัยและเสียงในแยม ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนไม้จนผลึกน้ำตาลละลาย จะใช้เวลานานในการแทรกแซงเพราะหากน้ำตาลไม่ละลายแยมจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล ในตอนท้ายของการกวนคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ เก็บช่องว่างนี้ไว้ในที่เย็น

อย่าแปลกใจถ้าคุณไม่เคยได้ยินชื่อสายน้ำผึ้ง เบอร์รี่นี้เป็นแชมป์ตัวจริงในบรรดาเบอร์รี่อื่น ๆ เมื่อพูดถึงแยม และผลไม้แช่อิ่มทำจากมัน น้ำผลไม้ต่างๆ. สิ่งที่น่าสนใจคือแยมสายน้ำผึ้งเตรียมได้เร็วกว่าและเร็วกว่าผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมด เช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ

หลังจากอ่านบทความจนจบคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างมาก แยมอร่อยจากสายน้ำผึ้ง เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน และแน่นอนเราจะสอนวิธีเลือกผลเบอร์รี่และอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำแยม

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแยมสายน้ำผึ้ง?

สายน้ำผึ้งดูเหมือนบลูเบอร์รี่ แต่ผลของมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่า รสหวานอมเปรี้ยว สีฟ้า. มีอยู่ พันธุ์ที่แตกต่างกันสายน้ำผึ้งซึ่งแตกต่างกันในความฝาดปริมาณกรด สายน้ำผึ้งอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่เป็นแหล่งของวิตามิน B, A, C, ฟรุกโตสและกลูโคส, กรดอินทรีย์ต่างๆ สายน้ำผึ้งมีวิตามินซีมากเท่ากับกีวีและมะนาว อย่างไรก็ตามถ้าเราพูดถึงโซเดียมและแมกนีเซียมก็ไม่มีสายน้ำผึ้งเท่ากัน ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียมมีเพียง lingonberries เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของเนื้อหา สารพีแอคทีฟสายน้ำผึ้ง "ทำให้" แม้แต่กุหลาบป่า

เนื่องจากผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งอุดมไปด้วยทองแดง ซิลิกอน แมงกานีส แบเรียม ไอโอดีน สังกะสี และอะลูมิเนียม จึงช่วยลดอาการปวดข้อและสามารถลด ความดันเลือดแดง,ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งจะมีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตที่ไหน ปริมาณที่แตกต่างกันวิตามินและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่น สายน้ำผึ้งที่ปลูกในประเทศร้อนมีความเป็นกรดต่ำกว่า แต่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า ในทางกลับกัน อากาศเย็นส่งเสริมการเพิ่มวิตามินซีในผลไม้และเพิ่มความเป็นกรด

ทำอาหารสำหรับแยมสายน้ำผึ้ง

ภาชนะใดที่ดีที่สุดในการเก็บแยมสายน้ำผึ้ง? แน่นอนว่าเป็นเหยือกขนาดเล็กที่มีความจุ 0.5 ลิตร เพื่อทำลายแบคทีเรีย ขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนการเก็บรักษา ฝาครอบจะพอดีกับโลหะที่สะอาดและสม่ำเสมอเท่านั้น พวกเขาไม่ควรเป็นสนิม

วิธีการหลักในการฆ่าเชื้อขวดแยมสายน้ำผึ้งคือ:

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

การฆ่าเชื้อในเตาอบ

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ

หากคุณวางแผนที่จะทำแยม คุณควรตุนไว้เยอะๆ กระทะเคลือบหรือชาม, อ่างทองแดง, เครื่องชั่งในครัว, ไม้พายไม้สำหรับกวนแยม, ทัพพีสำหรับเทใส่ขวดโหลอย่างแม่นยำ

ผลเบอร์รี่ปรุงอาหารสำหรับแยมสายน้ำผึ้ง

เมื่อคุณเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ ให้ใส่ใจกับมัน รูปร่าง. ต้องไม่เน่า ไม่สุกเกินไป ไม่มีตำหนิ เน่าหรือเสียหาย คัดแยกอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาด ใบไม้และกิ่งไม้ จากนั้นล้างใต้น้ำไหล พักให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

สูตรแยมสายน้ำผึ้งคลาสสิก

เตรียมชามหรือหม้อสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 200 กรัมใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ (หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว) ใส่ในน้ำเชื่อมเดือดและนำออกจากเตาเมื่อเดือด ใส่ชามแยมในที่เย็นทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วคนเบา ๆ ต้มประมาณ 15 นาที โฟมอาจปรากฏขึ้น - ลบออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู แยมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน (ไม่ใช่โลหะ)

ที่สอง สูตรคลาสสิกแยมสายน้ำผึ้ง

คุณใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

คุณวางจานด้วยผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แยมลงในกองไฟอีกครั้งปรุงสายน้ำผึ้งจนสุกประมาณ 15 นาที แยมสำเร็จรูปร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดฝา

สูตรที่สามสำหรับแยมสายน้ำผึ้ง

สูตรที่สามสำหรับแยมสายน้ำผึ้งค่อนข้างคล้ายกับสูตรแรก คุณปรุงน้ำเชื่อมในลักษณะเดียวกับสูตรแรกโดยใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 กรัม จริงอยู่หลังจากนั้นคุณแช่สายน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมทันทีเก็บไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่เปียกโชก หลังจากปรุงแยมประมาณ 5 นาที ให้พักไว้ 6-8 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป (โดยปกติจะทำในเวลากลางคืน) วางภาชนะแยมบนกองไฟปรุงจนสุกด้วยการกวนเบา ๆ คุณทำเช่นนี้จนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มลอย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาด้วยวิธีเดียวกัน แยมสายน้ำผึ้งตามสูตรที่สามพร้อมแล้ว!

แยมสายน้ำผึ้งห้านาที

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ มีสูตร อาหารจานด่วนแยม. เรียกอีกอย่างว่าห้านาทีแม้ว่าในความเป็นจริงแยมดังกล่าวจะเตรียมไว้นานขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับแยมสายน้ำผึ้ง 5 นาที คุณต้องใช้สายน้ำผึ้ง 1.5 กก. น้ำตาลทราย 2 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย คุณล้างผลเบอร์รี่และวางไว้ในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อระบายน้ำ ต้มน้ำเชื่อมและเทผลเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แยมเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สายน้ำผึ้งของเราปรุงไม่เกิน 5 นาที มีหนึ่งที่นี่ ความลับเล็กน้อยซึ่งน้อยคนนักที่จะรู้จัก หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด พยายามอย่าคนแยมในระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นนำแยมของเราไปต้มอีกครั้งทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ต้มเป็นครั้งที่ 3 ปรุง 5 นาทีสุดท้าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาโลหะหรือปิดด้วยไนลอน ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แยมสายน้ำผึ้งกับบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย เหตุใดจึงไม่ทำแยมบลูเบอร์รี่และสายน้ำผึ้ง คุณจะต้องใช้น้ำตาลสองกิโลกรัมและผลเบอร์รี่แต่ละชนิดหนึ่งกิโลกรัม

แล้วเราจะเริ่มต้นที่ไหน? ผลเบอร์รี่ถูกนวดและบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้แตกต่างกัน - ตัวอย่างเช่นบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลนำไปต้ม เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที เทลงในขวดร้อน นี่คือภูมิปัญญาทั้งหมด!

ห้า เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์

1. วิธีป้องกันแยมสายน้ำผึ้งหวาน?ทุกอย่างง่ายมาก ในการปรุงแยมครั้งสุดท้ายคุณจะต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในอัตรา 1 กรัมต่อแยมหนึ่งกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ความลับเดียวกันนี้ในการปรุงแยมประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่หรือลูกเกด

2. ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับแยม?มันเพียงพอที่จะลิ้มรสผลไม้เล็ก ๆ หากมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็หวาน คุณได้เลือกแล้ว เบอร์รี่ที่เหมาะสม. แต่เราไม่แนะนำให้คุณใช้สายน้ำผึ้งสำหรับแยมซึ่งมีรสหวานอมหวาน แยมจากมันไม่ดีมาก

3. อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนมักจะเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องปรุงสายน้ำผึ้ง 2-3 ครั้งเลยเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ ที่เปราะบางปรุงได้ดีดังนั้นครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เช่น ถ้าคุณปรุงเป็นครั้งที่สอง ผลเบอร์รี่จะเริ่มเหี่ยวย่น หากคุณตัดสินใจที่จะจำกัดตัวเองให้ต้มแค่ครั้งเดียว นี่คือเคล็ดลับสำหรับคุณ: เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำแยมจากสายน้ำผึ้ง 1 กก. ให้กินผลเบอร์รี่ 1.5 กก.

4. สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมสายน้ำผึ้งคือที่ไหน?แน่นอนในที่เย็น มันสามารถเป็นตู้เสื้อผ้าในอพาร์ทเมนต์ของคุณที่ห่างไกลจากแบตเตอรี่ ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ระเบียง เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมสายน้ำผึ้งไม่แข็งตัวในน้ำค้างแข็ง มันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น

5. วิธีการใช้แยมสายน้ำผึ้งในการปรุงอาหาร?ตัวเลือกทะเล - จะมีความปรารถนา คุณสามารถใช้มันขณะทำอาหาร บิสกิตม้วน, พายหวาน , ชีสเค้ก , สตรูเดิ้ล แยมสายน้ำผึ้งเองก็อร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาในรูปแบบปกติได้อย่างปลอดภัย

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมสายน้ำผึ้ง- หนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่จำเป็นที่สุดซึ่งมักใช้เป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อการรักษาและป้องกันโรค นอกจากนี้ยังค่อนข้างอร่อยและ อาหารอันโอชะน่ารับประทานและมีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างเหลือเชื่อ หลังจากนั้น ความรู้สึกพึงพอใจอย่างสมบูรณ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมที่บ้านคุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า สายน้ำผึ้งมีหลายชนิด แต่ไม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งหมด. บ่อยครั้งในสวนสาธารณะคุณสามารถพบพุ่มไม้ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีส้มซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสายน้ำผึ้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินผลเบอร์รี่ดังกล่าว พวกมันมีพิษและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับตรอกซอกซอยในสวนสาธารณะเท่านั้น ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินหรือสีดำเท่านั้นที่มีประโยชน์และกินได้พวกเขาเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ

เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ดังกล่าว ควรคำนึงถึงกฎ: สายน้ำผึ้งที่สัมผัสได้น้อย การรักษาความร้อนยิ่งรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากเท่านั้น

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่กินได้นั้นเกิดจาก อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสถานะของร่างกายมนุษย์เพราะผลเบอร์รี่นั้นได้รับจากธรรมชาติ เพียงพอวิตามิน เกลือแร่ รวมทั้งแทนนินและ สารเพคติน. อย่างน้อยเราก็แนะนำให้ทำ การเตรียมฤดูหนาวจากผลไม้อันทรงคุณค่าเหล่านี้

เราเสนอให้เริ่มทำแยมสายน้ำผึ้งแบบโฮมเมดโดยใช้ ภาพทีละขั้นตอนสูตรกับ คำแนะนำโดยละเอียดระบุไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อเชื่อม แยมเดิมเราได้เตรียมผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ดังที่เราทราบแล้วพวกมันกินได้และมีประโยชน์มากกว่านั้น



เราคัดสายน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงเพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีรวมถึงใบไม้และกิ่งก้าน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น



เราเลือกภาชนะทรงลึก ควรมีผนังหนาและด้านล่าง เติมน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม



ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ น้ำตาลทรายจำนวนที่ระบุในส่วนผสมของสูตร



เพิ่มผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งทันที ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม



เราปรุงสายน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ต้องแน่ใจว่าได้ผสมเป็นระยะ ๆ แล้วนำโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออกจากด้านบน ในระหว่างนี้เราจะดำเนินการขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก



เทมวลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาทันที หากน้ำเชื่อมดูบางเกินไป อย่าท้อแท้ เพราะเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อหาในเหยือกจะข้นขึ้นอย่างแน่นอน ทำแยมสายน้ำผึ้งที่น่าทึ่งและซื้อไปแล้ว กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเยี่ยม



อร่อย!

สายน้ำผึ้ง - เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งใช้กันมานานในการแพทย์พื้นบ้านของรัสเซีย ผลเบอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและอร่อยสีฟ้ามีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเพคติน แยมเตรียมจากสายน้ำผึ้ง - หอมและอร่อยมาก

"ห้านาที"

หากเวลาน้อยแต่อยากทำแยม ให้ใช้สูตรง่ายๆ เตรียมอย่างรวดเร็ว: ประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ซาฮารา;
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผสม
2. ส่งสายน้ำผึ้งกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. ใส่มวลลงไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
4. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น รักษาความเย็น

วัตถุดิบ:

• สายน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำใบออกจากก้านผักชนิดหนึ่งและล้างออก
2. ตัดลำต้นเป็นท่อนยาว 5-7 ซม.
3. แช่ลำต้นในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ใช้รูบาร์บผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สองครั้ง
5. ล้างสายน้ำผึ้งและคั้นน้ำผลไม้
6. ผสมรูบาร์บกับผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล
7. เมื่อเดือดให้ปรุงจนแยมข้น

สูตร "ทรีโอ"

นี่คือสตรอเบอร์รี่และแยมสายน้ำผึ้งที่อร่อยมากกับส้ม เตรียมแยมนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สายน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• ส้มครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งใส่กระชอน น้ำส่วนเกินกระจก.
2. ปอกเปลือกส้มและนำเมล็ดออก
3. หั่นส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สตรอเบอร์รี่ - ผ่าครึ่ง
4. ทำน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่ผลเบอร์รี่และชิ้นส้มในน้ำเชื่อมแล้วผสมเล็กน้อย
6. ปรุงอาหารจนเดือดบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นอีกห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
7. หากคุณต้องการเนื้อแยมที่คงตัวเหมือนเจลลี่ ให้กวนด้วยไม้พาย หากคุณต้องการให้แยมเป็นชิ้นเบอร์รี่และส้ม ให้เขย่ากระทะ
8. ใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม คนหรือเขย่า ต้มต่ออีกห้านาที
9. กลับไปที่ความร้อนและนำไปต้ม คนหรือเขย่าและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
10. เทลงในขวดและม้วนขึ้น