ทำแตงกวาดองจากแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มกับมัสตาร์ด
สิ่งนี้เรียกว่า ทางเย็นเกลือ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่แตงกวาจะกรอบและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใส่ผักในกระทะแล้วนำออกจากที่นั่น
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ลูกเกดและมะรุม 1-2 ใบ;
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- พริกไทยดำ 5-7 เม็ด.
การทำอาหาร
แตงกวาจะดองเพียงวันเดียว จึงควรมีขนาดเล็ก อ่อนวัย มีผิวบาง
เติมเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ที่ขอบ ตอนนี้ทุก ๆ 1 ซม. ถักเปียไม้ผ่านด้านบนและด้านล่างแล้วผูกเส้นด้ายในครัวไว้และปิดกระเป๋า ค่อย ๆ แผ่เนื้อเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ อุ่นเนยที่ละลายในกระทะแล้วทอดหมูสามชั้นให้ร้อนทั้งสองด้าน ปอกกระเทียมและสมุนไพร แยกและทอด ผสม 400 มล. น้ำอุ่นมัสตาร์ดและผงต้มและเคี่ยวเนื้อย่างให้บ่อยขึ้น ใส่ กะหล่ำปลีดองลงในหม้อ เติม น้ำแอปเปิ้ล, ใบกระวานและน้ำโฟม 5-6 เม็ด แล้วปรุงประมาณ 15 นาที
ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดบั้นท้ายและหากต้องการให้ตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ เย็นลง. ที่ด้านล่างของกระทะสามลิตรใส่ลูกเกดล้างและใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก วางแตงกวาไว้ด้านบน
ตอนนี้หั่นหัวหอมและเพิ่มน้ำมันหมูลงในกะหล่ำปลีดอง ปอกมันฝรั่ง 2 ลูกแล้วถูลงในกะหล่ำปลีดองเป็นสารยึดเกาะ ผสมให้เข้ากันแล้วล้างออกช้าๆ ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นล้างและต้มในน้ำเกลือ แปรง กะหล่ำดาว, ตัดก้านตามขวางแล้วต้มเค็ม จันทน์เทศภายใน 10 นาที ละลายเนย 50 กรัม สะเด็ดกะหล่ำปลี ใส่น้ำมัน พักไว้
รีซอตโต้สีเขียวกับเนื้อและผักกาดขาว
วางชิ้นเนื้อ 3 ชิ้นบนไม้เสียบแต่ละอัน กดด้วยมือที่แบนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อเซอร์ลอยน์ลงไป แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป วางจานไว้ข้างๆ แล้วหมุนไม้เสียบเพื่อให้หมักเท่าๆ กัน
เทน้ำเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุมด้วยจานคว่ำแล้ววางของหนักทับไว้ ใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน
barockschloss/Flickr.com สูตรนี้ต้องเท น้ำร้อน: ปรากฏว่าเร็วกว่า แต่แตงกวาจะกรอบน้อยกว่าการดองเย็นเล็กน้อย การนำผักออกจากโถไม่สะดวกเท่าออกจากกระทะ แต่ไม่จำเป็นต้องบีบคั้น โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
จากนั้นเติมไวน์ และเมื่อบริโภคหมดแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำสต็อกร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากันจนข้าวแข็งตัว น้ำดองที่เหลือใส่เกลือและเติมแล้วยกขึ้นชั่วครู่ นำไม้เสียบและอุ่นเครื่อง
ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเกลือถ้าจำเป็น เติมน้ำเล็กน้อยถ้ารสส้มแรงเกินไป คน แป้งข้าวโพดในน้ำแล้วมัดไว้กับฐาน นำซอสไปต้มแล้วใส่ไม้เสียบแล้วปิดฝา บีบน้ำจากผักโขมที่ละลายแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เอาก้านขนาดใหญ่ออกแล้วสับให้ละเอียด โยนผักโขมและชีสพาร์เมซานใต้ริซอตโต้ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ แต่ทิ้งหม้อไว้บ่อยๆ แล้วคนให้เข้ากัน
วัตถุดิบ
- แตงกวา (มีกี่ขวดในขวดสามลิตร);
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ
- น้ำ.
การทำอาหาร
ล้างแตงกวาและตัดพื้น ไม่จำเป็นต้องแช่ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างอย่างดี (กานพลูสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน)
ตอนนี้หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นแล้วล้างออก ละลายเนยในหม้อ แล้วใส่ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5 นาที ผักกาดขาวควรคงตัวไว้เล็กน้อย กรุณารอ 90 นาที
พาสต้าและอกไก่ในโพเลนต้าครัส
โหระพา, เชอร์เวล, โหระพา, ผักชีฝรั่ง ผักชี, น้ำมะนาว, เกลือพริกไทย. ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักอย่างน้อย 30 นาทีในพื้นที่ควบคุมอุณหภูมิ ล้าง เนื้อไก่และเช็ด ทำส่วนผสมแป้ง 250 กรัม เกลือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,อบเชยและพริกป่น พลิกเนื้อ 2 ครั้งในแป้งปรุงรสและไข่ที่ตีแล้ว 3 ฟอง จากนั้นใส่ขนมปังโพเลนต้า ทอดด้วยไฟอ่อน จำนวนมากน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-8 นาที
ใส่แตงกวาลงในขวดโหลเหมือนในฤดูหนาว วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำเดือดปิดฝาพลาสติก
เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือ และเมื่อเย็นแล้ว ให้แช่เย็น หลังจาก 12-15 ชั่วโมง แตงกวาดองสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
Rawlik/Depositphotos.com ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือในกรณีที่ไม่มีน้ำเกลือ: แตงกวาจะใส่เกลือใน น้ำผลไม้ของตัวเองและส่งผลให้กรุบกรอบอย่างดีเยี่ยม สะดวกในการเก็บบรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่ไว้ในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้
ล้างและทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่ง ต้มในปริมาณมาก น้ำเกลือประมาณ 12 นาที ล้างและหั่นบวบและอาจตัดเนื้อเยื่ออ่อนออก ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ เกลือ ใส่บวบลงไปแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8 นาที
ล้างสมุนไพรและความเครียดบนกระดาษครัว เทเหงื่อจากเนย 60 กรัมและแป้ง 60 กรัม เทน้ำ 200 มล. จากหน่อไม้ฝรั่งและวิปครีม นำไปต้ม นำก้านแข็งออกจากโหระพา จากนั้นสับสมุนไพรแล้วใส่ลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว;
- โหระพาและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
- พริกไทยดำ 5-7 เม็ด.
การทำอาหาร
ล้างแตงกวา. ถ้ามีเวลานอนก็เติมสักสองสามชั่วโมง น้ำเย็น. หากมาจากสวนเพียงเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
แบ่งแป้งพาสต้าออกเป็น 6 ส่วน คลี่ชิ้นหนา 0.5 ซม. ออกทีละชิ้น แล้วตัดเส้นที่คุณต้องการด้วยเครื่องพาสต้า วางหลวม ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อไม่ให้ติดกัน ปรุงบะหมี่สับในน้ำเค็มเดือดประมาณ 4 นาที นำออกแล้วปรุงชุดต่อไป เมื่อเส้นสุดท้ายเสร็จแล้วก็เททุกอย่างลงในหม้อสักครู่แล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ ระบายและเย็นด้วยน้ำเย็น ข้ามให้ดี เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
Heiko Antonevich ยืนอยู่ด้านหลังเกาะแห่งการทำอาหารและมองผู้ชมด้วยรอยยิ้มซุกซน
โปรดรอประมาณ 75 นาทีในการเตรียมตัว Key Academy ตั้งเป้าหมายในการถ่ายทอดความรู้อย่างสนุกสนาน: รูปแบบจึงอยู่ระหว่าง ชั้นเรียนทำอาหารและอาหารเย็น ปีที่แล้ว ธีมของ Heiko Antonevich คือ "Pairing Taste" ดังนั้นศิลปะของการยอมรับการผสมผสานอาหารที่ไม่เพียงพอได้อย่างรวดเร็ว คุณจะเห็นได้ว่าทรัฟเฟิลกับอะโวคาโด, ช็อคโกแลตกับพริก, ชีสกับแยม, เชอร์รี่กับหมูหรือปลาแซลมอนที่ใส่ชะเอมเทศพอดี: ส่วนประกอบทางเคมีทั่วไปของส่วนผสมสร้างการเชื่อมต่อที่น่าพึงพอใจซึ่งถูกมองว่าเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน
ล้างผัก ปอกกระเทียมแล้วหั่นทั้งหมด แต่ไม่ละเอียดเกินไป หากครัวเรือนไม่ชอบโหระพา ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือใบองุ่น
ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมที่ด้านล่าง ถุงพลาสติก. คุณสามารถใช้ถุงอบ: แข็งแรงกว่า
วางแตงกวาไว้ด้านบน พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - บดด้วยมีดเพื่อให้มีกลิ่นหอม โรยพวกเขาและเกลือบนแตงกวา ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าถุงให้ส่วนผสมเข้ากัน
แตงกวาเผ็ดเกาหลี
Heiko Antonevich เสิร์ฟในเมนูห้าคอร์สของเขา เหนือสิ่งอื่นใด ปลา ซึ่งต้องการฉันจากหัวและ ต่อมรับรส: แซลมอน ซูวา ปรุงกับสลัดแตงกวา มะรุม และชะเอมเทศ ปลาแซลมอน แตงกวา และมะรุมนี้ไม่ควรทำให้คุณประหลาดใจ สลัดปลาและแตงกวาเป็นหมวกใบเก่า ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟวาซาบิพร้อมซูชิทุกที่ ชะเอมไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับรสชาติของปลา ผลลัพธ์: ใบหน้าที่ไม่เชื่อในตอนแรก จากนั้นจึงแสดงสีหน้าที่กระตือรือร้น
เหตุผลเพียงพอที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ ปลาแซลมอนถูกวางไว้ในน้ำเกลือ 4% เป็นครั้งแรก Heiko บอกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่แม้เพียงข้ามคืนปลาแซลมอนก็ไม่ได้รับบาดเจ็บ น้ำเกลือมีความหมายมากกว่าเกลือที่ละลายในน้ำ สี่เปอร์เซ็นต์หมายความว่าน้ำหนึ่งแกลลอนใช้เกลือ 40 กรัมพอดี
ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงและควรค้างคืน
Natalycolodi/Flickr.com อีกวิธีในการดองในถุง แตงกวาดังกล่าวจะไม่กระทืบอย่างรุนแรง: น้ำส้มสายชูและน้ำมันทำให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่รสชาติของผักจะเผ็ดเปรี้ยวอมเปรี้ยว
ประโยชน์ของการดองในน้ำเกลือ เนื้อปลาจะเค็มเท่าๆ กัน เนื้อจะแข็งขึ้นนิดหน่อย ปลาแซลมอนแยกไม่ออกง่ายระหว่างทำอาหาร
- กลิ่นของปลาทำให้เป็นกลางตู้เย็นไม่มีกลิ่นเหมือนปลา
- วิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรปลาอื่นๆ ที่ไม่ใช่ซูชิ
กาแฟ ก็เหมือนน้ำตาล ใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งรสได้ดี โดยเฉพาะในปลา ตอนนี้คุณมีทางเลือกแล้ว: ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟปลาแบบร้อนหรือเย็น ทั้งสองรสชาติก็ยอดเยี่ยม ประโยชน์: คุณสามารถปรุงปลาได้ดีและดูดฝุ่นในตู้เย็น ปลาแซลมอนมีเนื้อแน่นอย่างน่าประหลาดใจ แต่ละลายบนลิ้นเหมือนเนย มีรสชาติที่ดี ไม่คาว และมีรสเผ็ดที่สมดุล
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว;
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พวงของผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร
ล้างแตงกวาอ่อนและตัดพื้น ผักที่โตมากเกินไปสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
สำหรับน้ำเกลือ คุณต้มโทนิคด้วย น้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ในนั้นคุณใส่แตงกวาที่คุณเคยตัดด้วยเครื่องตัดเกลียวลงใน "ปาเก็ตตี้" บาง ๆ Heiko Antonevich ให้คำแนะนำไม่เพียง แต่ใส่แตงกวา แต่ยังเอาพวกเขาด้วยน้ำดอง สูญญากาศทำให้แตงกวามีสีเข้มขึ้น ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
ฉันไม่ชอบรสชาติและความคิดจนถึงทุกวันนี้ว่าชะเอมเป็นหนึ่งในไม่กี่สิ่งที่ฉันไม่ต้องการจริงๆ Heiko Antonevich ทำซอสข้นจากน้ำเชื่อมชะเอม น้ำซุปไก่และน้ำส้มสายชูบัลซามิกและให้ปลาแซลมอน จริงๆ รสชาติดี! เคล็ดลับ: ชะเอมเทศเป็นยาหมักสำหรับหมูสามชั้นรมควันได้ดี
ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ผ่ากลีบด้วยมีดสองสามกลีบเพื่อให้พบกันเป็นครั้งคราว ชิ้นใหญ่. โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก)
ปิดผนึกและเขย่าถุงให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทำให้ ขนมอร่อย, การรวมกัน วิธีการที่ผิดปกติทำอาหารกับ ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ. วัตถุดิบ. ต้มยาชูกำลังด้วยน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ ปล่อยให้เย็นเพิ่มแตงกวาและหมักค้างคืน นำปลาแซลมอนออก เช็ดให้แห้งและดูดฝุ่นด้วยน้ำมันกาแฟ
วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรของคุณยาย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นปลาแซลมอนไม่แตะกันในถุงสูญญากาศ ใส่ชะเอมและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและนำไปต้ม ม้วนแตงกวาโทนิคเป็นม้วนแล้ววางบนปลาแซลมอน เช็ด มะรุมสดด้วยมีดรากแล้ววางข้างม้วนแตงกวา
5. แตงกวาดองกับมัสตาร์ด
โฟกัสที่รูรับแสง/Flickr.com ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแตงกวาดอง
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
- พวงของผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร
ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูดบนเครื่องขูด
จุ่มน้ำชะเอมรอบปลาแซลมอน ผักดองเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียทั่วไป เช่น เนื้อสโตรกานอฟ และเช่นเดียวกับแตงกวาดองเป็นสิ่งสำคัญในการเริ่มต้นมื้ออาหารในประเทศ น้ำเกลือหรือน้ำดองเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร ซุปผักชาวรัสเซียส่วนใหญ่และ ยาที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาอาการเมาค้าง จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ น้ำเกลือยังถูกใช้เป็นยาชูกำลังผิวที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
ฤดูปลูกในรัสเซียนั้นสั้นแต่เข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนในช่วง "กลางคืนสีขาว" ที่แสงแดดส่องถึงท้องฟ้าเกือบ 20 ชั่วโมง มัน เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับแตงกวา ในช่วงเวลานี้ของปีมีราคาถูกและอุดมสมบูรณ์และสามารถพบได้ในทุกมุม ปัญหาคือหลังการเก็บเกี่ยวแตงกวาจะเน่าเร็วมาก ดังนั้นการถนอมรักษาจึงเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ใช้งานได้จริงเพื่อให้เก็บได้นานขึ้นและแก้ปัญหานี้ได้ สำหรับผู้ที่คิดว่าผักมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเวอร์ชั่นรัสเซียคือแตงกวาเค็มครึ่งตัวจากสูตรด้านล่าง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแตงกวาด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แตงกวาเค็มเหล่านี้สามารถรับประทานได้
6. แตงกวาเค็มกรุบกรอบบนน้ำแร่
www.chudo2307/depositphotos.com อีกทางเลือกหนึ่ง เกลือเย็น. แทนเท่านั้น น้ำเปล่าพื้นฐานคือน้ำแร่อัดลม ด้วยโซดาเกลือจะแทรกซึมแตงกวาอย่างรวดเร็วและทำให้กรุบกรอบ
โอ๊คสดลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ ถ้าไม่ก็เปลี่ยน ใบสด tarragon หรือผักชี ถ้าคุณชอบของดองเผ็ดเล็กน้อย ให้ใส่รากหรือพริกไทยไร้เมล็ด ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ ภาชนะ และพื้นผิวทั้งหมด เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด ทิ้งรอยฟกช้ำ และตัดปลายทั้งสองข้าง จุ่มลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นจัด
ต้มน้ำ 5 ลิตรในหม้อที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วละลายเกลือ ปล่อยให้เย็นลงจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิแวดล้อมเล็กน้อย วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อ แล้วจัดชั้นแตงกวาในแนวตั้ง
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำแร่เปล่า 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พวงเล็ก ๆ และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ใบและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ล้างแตงกวาเม็ดเล็กๆ ให้สะอาด แล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำเกลือที่ยังอุ่นบนแตงกวาจนแช่น้ำจนหมด เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เหลือ วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วเติมเครื่องปรุงที่เหลือ เทน้ำเกลือที่เหลือลงไปบนแตงกวา ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาแตงกวาไว้ในสารละลาย
เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะจมอยู่ใต้น้ำตลอดกระบวนการ ปิดฝาหม้อด้วยช้อนส้อมแล้ววางบนชิ้นไม้หรือบนตะแกรง ให้อากาศไหลผ่านใต้ท้องเรือ ผักดองจะพร้อมในสองวัน ตรวจสอบบทความอื่น ๆ จาก Russkiy Vestnik
วางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมบางส่วนที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้ว วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ หากคุณวางแตงกวาหลายแถว ให้โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
ละลายเกลือใน น้ำแร่และเติมแตงกวาให้เธอ น้ำเกลือควรปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12-15 ชั่วโมง
เวลาเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาตัวแรกในไม่ช้า และฉันไม่รู้จักสักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มๆ โดยเฉพาะตัวแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอมกรุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาในการปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเล็กชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันค้นหาตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีและ Margarita ที่ยอดเยี่ยม
สูตรแตงกวาดอง:
สูตรแตงกวาดองคลาสสิก
เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาด้วย แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ทั้งในขวดและในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 2 กก.
- น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
- ใบลูกเกด
- ใบมะรุม
- ใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร เราใส่ใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม ร่มผักชีฝรั่ง และใส่แตงกวาลงในขวดโหล อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือด้วยน้ำในชามแยก สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและขวด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - มากกว่า แตงกวาน้อยจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือน้อย
3. เติมแตงกวาลงในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดโถ ปกไนลอนและทิ้งไว้ค้างคืน อุณหภูมิห้อง. ในตอนเช้าขวดสามารถใส่ในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับความกรอบแล้ว แตงกวาดอง.
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณแตงกวาดองในตอนเย็นในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้แล้ว
เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างก่อนและประการที่สองเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- พริกไทย
- พริกไทยดำ
- เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง ตัดพริกไทยร้อนสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนที่ด้านล่างของกระทะ
2. เรานอนบนกรีน แตงกวาสด(ให้แน่ใจว่าได้ตัดแต่งปลาย). เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามชอบ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่แตงกวาอ่อนจากพริกไทยดำ แต่มักใส่พริกและแตงกวาให้กรอบ
3. พันธุ์ร้อน น้ำเดือดเกลือและน้ำตาลคนจนละลายหมด
4. เทแตงกวากับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นใส่ใบสักสองสามใบด้านบน ใบกระวาน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราวางหม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น
แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว
หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีความยอดเยี่ยมและ สูตรด่วนแตงกวาเค็มมาก เวลาอันสั้นเพื่อให้ทันก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราปรุงแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและฉ่ำมากขึ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง
4.แตงกวาผ่าครึ่งหรือถ้าจำเป็นมาก อาหารว่างออกเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นแบบสุ่มด้วยเกลือบีบกระเทียมที่ผ่านการกดจากด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งบดให้เผ็ดได้
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ สูตรรวดเร็วใน 5 นาที
แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหรือโถ และแตงกวาดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาที
เราจะต้อง:
- แตงกวาสด - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 1 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงก่อนดอง น้ำเย็น. และแตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ
2. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที ขอแนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งในกรณีที่น้ำเกลือไหลออกมา
3. เทเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
4. เรามัดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! เราส่งแพ็คเกจแตงกวาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ขอแนะนำในช่วงเวลานี้ให้เอาถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งแล้วเขย่าอีกครั้ง
รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญ อร่อย!
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด
สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย ต้มน้ำล่วงหน้าในกาต้มน้ำ ในขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมที่ด้านล่าง เราใส่แตงกวาในขวดอย่างแน่นหนาหลับไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์และเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!
เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นและในตอนเย็นเราได้ลิ้มรสของว่างที่ยอดเยี่ยม
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
อีกสูตรเร่งด่วน แตงกวาดองด้วยเคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่าง ชมวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง
ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มแสนอร่อยที่คุณปรุงเอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน