เท่าไหร่ที่จะอบพายปลาในเตาอบ พายกับเนื้อปลาและเห็ด พายแซลมอนกับอรูกูลา

อาหารรัสเซียไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีพายปลาหอม ไส้สำหรับพวกเขาเตรียมจากสดหรือ ปลากระป๋องซึ่งเสริมด้วยข้าว ผัก ไข่ ชีส เครื่องเทศหอมกรุ่นและสมุนไพร เรียบง่ายและ พายด่วนกับปลาที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 35 นาที

พายปลา - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการตัดปลาสดเพื่อ บรรจุอย่างรวดเร็วใช้อาหารกระป๋องโดยเติมน้ำมันพืชหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง ปลาแซลมอน saury หรือสีชมพูเหมาะสำหรับพาย นวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและเนย เพื่อรสชาติของไส้ที่เติมเต็ม ปริมาณมากผักใบเขียวและชีสแข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ปลาแมคเคอเรล, แซลมอนสีชมพู) - 2 กระป๋อง;
• แป้ง - 520 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.;
• นม - 80 มล.;
• เนย - 110 กรัม;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• โซดา (อาหาร) - ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราส่งน้ำมันอ่อนลงในภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ในชามใส่เนยจากเตาอบ, นม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ (2 หยิก) แล้วผสมในโถปั่นสำหรับแป้ง เราผล็อยหลับแป้งโดยไม่หยุดเครื่องปั่นและนวดเป็นเวลาหลายนาที
2. เราเปิดอาหารกระป๋องใส่ชามใช้ส้อมสับ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ ชีสขูด หอมใหญ่สับ และผสมให้เข้ากัน
3. เราแบ่งแป้งบน kefir ครึ่งหนึ่งแล้วม้วนชิ้นส่วนออกแล้ววางลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ รูปร่างของเค้กสามารถเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม
4. วางไส้ปลาหอมลงไปตรงกลางแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้ 1.5-2 ซม.
5. เราปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งที่รีดแล้วเชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วมัดด้วยนิ้วของเราให้แน่น
6. เราอบพายปลาอย่างรวดเร็วที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เรานำเค้กหอมที่เสร็จแล้วออกมาพักไว้ 13-15 นาทีแล้วตัดแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือกับอาหารจานแรก

วิธีทำเจลลี่พายกับปลาและปลากระป๋อง?

เยลลี่พายปลา ที่เตรียมจาก การทดสอบอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับ kefir มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แป้งเปล่ากลายเป็นกึ่งเหลวและเต็มไปด้วยไส้ซึ่งเตรียมจากปลาสดและเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการจากอาหารกระป๋อง พายปลาเยลลี่ฉ่ำๆกับ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติ

วัตถุดิบ:

การบรรจุหมายเลข 1:

• เนื้อปลาคอด - 330 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การบรรจุหมายเลข 2:

• อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีน, saury) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir 2.5% - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง ( ชั้นยอด) - 1.5 ถ้วย (240 กรัม);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. การบรรจุหมายเลข 1: ล้างเนื้อปลาค็อดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อปลาค็อดเป็น ชิ้นเล็ก ๆและใส่ในชาม กระจายหัวหอมสับละเอียดในปลาค็อดโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม ไส้นี้สามารถเสริมด้วยชีสแข็งขูด
2. เติมหมายเลข 2: ใส่อาหารกระป๋องลงในชามแล้วสับด้วยส้อม ใส่ปลาสับลงไปผัด หัวหอมใหญ่, ถู ชีสแปรรูปและผสม
3. ปัดเนย kefir เกลือและไข่ด้วยที่ตี เราผล็อยหลับโซดาเพิ่มส่วนของแป้งทันทีแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีม
4. หล่อลื่นรูปแบบทนความร้อน เทแป้งที่เตรียมไว้ (½ ส่วน) แล้วกระจายตามด้านล่าง วางไส้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังจากปลาสดหรือปลากระป๋องบนแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ
5. ส่งความหอม เยลลี่พายในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30-33 นาที ช่วงนี้จะคลุมเค้ก เปลือกทอง. เรานำเค้กที่อร่อยที่สุดออกมาทิ้งไว้ 10-12 นาทีแล้วนำออกมาเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

พัฟเพสตรี้พายปลา

ไส้สำหรับ แป้งพัฟมันจะดีกว่าที่จะปรุงจากปลาสดและเสริมด้วยครีมชีสละลายหรือแข็ง พายปลาขนมพัฟสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน พายที่ทำจากปลาสีแดงสด (แซลมอน โคโฮ แซลมอน ปลาเทราท์) มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม);
• เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม;
• ครีมชีส (มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย) - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่าป่น - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แช่แข็ง แป้งพัฟก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง
2. เพื่อเร่งกระบวนการ เราใช้เนื้อปลาแดงที่เสร็จแล้ว เราล้างเนื้อหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีลาวสับ ยี่หร่าป่น พริกไทย เกลือ มาสคาร์โปเน่ ลงในปลาที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งพัฟครึ่ง ม้วนครึ่งตามขนาดของแม่พิมพ์เบา ๆ ส่งไปยังแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วสร้างด้านข้าง
4. กระจายเนื้อปลาเทราท์ที่หอมกรุ่นลงไปบนแป้ง แผ่ออกครึ่งหลังเบา ๆ ครอบคลุม ไส้ชีสและมัดขอบทั้งสองส่วนให้แน่น ตรงกลางเราทำการเจาะด้วยมีดและสร้างรูเพื่อให้เมื่ออบออกมา อากาศร้อนและไม่ฉีกขอบพาย
5. หล่อลื่นพายที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ พายหอมนำปลาเทราท์ออก ทิ้งไว้ 5 นาที ตัดและเสิร์ฟร้อน ถ้าไส้ถูกเสริมด้วยการสับ มันฝรั่งดิบจากนั้นตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา แล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

เค้กยีสต์จะ 100% ถ้าคุณใช้ อาหารสดและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปรุงด้วยไส้ปลานานาชนิด พายที่มีไส้ที่ซับซ้อนเรียกว่า "Kulebyaka" และด้วยการเติมมันฝรั่งและหัวหอม "พายไซบีเรีย"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 ถ้วย (650 กรัม);
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำมันพืช - 170 มล.;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลาสด - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำสำหรับแป้งที่ 35-40 องศาถ้าสูงกว่านั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่เกิดฟอง เทน้ำอุ่นลงในชาม เติม ยีสต์ที่ใช้งาน, แป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและผสมจนน้ำตาลละลาย ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จนเป็นฟอง
2. ผสมแป้งในชามใบใหญ่กับเกลือ (2 ช้อนชา) และเทลงในชามตามที่แป้งเข้ากัน เพิ่มเนยและนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 4-6 นาทีจนอยู่หลังนิ้วของคุณ แนบเกี่ยวกับ ทรงกลมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จนแป้งขึ้น 1.5 เท่า
3. เนื้อปลา (ขาวหรือแดง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่ง - เป็นวงกลม หัวหอม- ฟางข้าว.
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วแบ่งครึ่ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เรากระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 2-2.5 ซม. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วจัดวางปลาสด ใส่หอมใหญ่โรยด้วยพริกไทย เกลือ แล้วแบ่งชิ้น เนย.
5. เราม้วนครึ่งหลังน้อยกว่าครึ่งแรกปิดวงกลมแล้วขันขอบให้แน่น เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับเค้ก ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยแล้วตัดของตกแต่งต่างๆ ออก
6. เพื่อให้ได้สีทองเมื่ออบ ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราส่งเค้กแสนอร่อยไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 70-75 นาที

พายกับปลาและข้าว

พายที่มีไส้นี้สามารถอบได้จากแป้งสำเร็จรูป ยีสต์ แอสปิคหรือแป้งไร้เชื้อ ไส้เตรียมจากปลาสดหรือปลากระป๋อง เพื่อให้พายกับปลาและข้าวฉ่ำเติมไส้ หัวหอมและสำหรับรสชาติปลาสดก็นำไปทอด สำหรับ 600 กรัม ปลาหรืออาหารกระป๋องใช้เวลา 100 กรัม ข้าว. ข้าวต้มจนนิ่ม ล้างและทิ้งในกระชอน ปลาบด, ข้าวสำเร็จรูป, หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยใส่แล้วคลุกเคล้า

พายปลากระป๋อง

พายปลากระป๋องแบบเปิดไม่เคยแห้งถ้าไส้ถูกปกคลุมด้วยชีสขูดและครีมเปรี้ยวหรือเทด้วยวิปครีมและไข่ สามารถนวดแป้งได้ แต่พายจะอร่อยเป็นพิเศษจากแป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะ);
• มาการีน - 110 กรัม;
• ครีม - 220 กรัม (+ 3 ช้อนโต๊ะ);
• โซดาดับอาหาร - ½ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง (saury, ปลาทู) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, โซดาลงในมาการีนและผสม กระจายแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งให้เนียน
2. คลึงแป้งด้วยแป้งบนพื้นผิว วางในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง และใช้ส้อมเจาะ
3. บดปลากระป๋องและทาบนแป้ง โรยด้วยต้นหอมสับ
4. ในชามตีครีมเปรี้ยวไข่และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เราอบอร่อย เปิดพายที่ 180 องศา 45 นาที

สูตรพายเบียร์

พายปลาสดหรือกระป๋องทำด้วยแป้งลาเกอร์ที่ให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน สำหรับแป้ง 2 ถ้วย ให้ใช้เบียร์ ½ ลิตร และประมาณ 200 กรัม มาการีนสำหรับทำอาหาร. ขั้นแรกเตรียมแป้งเช่นขนมชนิดร่วนเนยเทียมเย็นและแป้งถูด้วยนิ้วจากนั้นเทเบียร์เบา ๆ และนวดแป้งหนาแน่นซึ่งเย็นประมาณ 10-15 นาที แป้งที่มีไส้อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เลือกสูตรอาหารสำหรับพายปลาจานด่วน ปรุงอย่างมีความสุข และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบแสนอร่อย

ทำปลาอร่อยที่บ้าน พายแสนอร่อยจะไม่ยาก ฉันนำเสนอให้คุณตรวจสอบ สูตรที่น่าสนใจผลิตภัณฑ์อบไส้ปลาซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน พายอร่อย รวย และหลายคนชอบพวกเขา

ทำปลา พายอร่อยเป็นไปได้บนพื้นฐานของแป้งชนิดใดก็ได้ใช้แป้งไร้เชื้อพัฟยีสต์และอื่น ๆ อีกมากมายสูตรจะไม่ทำให้เสียอย่างแน่นอน

สูตรเป็นที่รู้จักใน หลากหลายมากและพายเป็นที่นิยมมาก พายปลาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดดูรูปถ่ายว่ามันสวยงามแค่ไหนดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรขนมรสเค็มจำนวนมากถูกนำมาใช้ในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

ฉันแนะนำให้คุณเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยพายปลาทุกวัน เด็ก ๆ จะชอบพายและผู้ใหญ่มากยิ่งขึ้น

พายปลารัสเซียเป็นจริง อาหารประจำชาติประเทศของเรา. บรรพบุรุษของเราเตรียมพายจากปลาหลายชนิดเมื่อหลายศตวรรษก่อน

สูตรอาหารบางสูตรได้รับการปรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ดังนั้นจึงตัดสินใจเจือจางพายด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของแป้งและไส้ปลา

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสริมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วด้วยพายปลาโดยเพิ่มผักใบเขียว มันฝรั่ง ข้าว ทีวี ผัก เครื่องเทศ เห็ด คุณสามารถทำชีสได้

อันที่จริงรายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานดังนั้นให้พึ่งพารสนิยมของคุณเองอีกครั้งและอย่ากลัวที่จะเสริมสูตรอาหารด้วยการตั้งค่ารสนิยมพิเศษของคุณ

พายสามารถเตรียมได้หลายประเภท: เปิด ปิด ครึ่งปิด และเปิดครึ่งหนึ่ง เกี่ยวกับ ขนมปลาจากนั้นเราจะสนใจเฉพาะการอบแบบปิดผนึกเท่านั้น

กฎไม่มีการเปลี่ยนแปลง สูตรทั้งหมดมีไว้สำหรับการบังคับใช้ แป้งจะต้องปิดผนึกอย่างดีทั้งสองด้านเพื่อที่ ไส้ปลาไม่แห้งและความชื้นไม่ออกมา

สิ่งที่จะเป็นไส้สำหรับพาย - คุณตัดสินใจว่าอนุญาตให้ใช้ปลาชนิดใดก็ได้: แม่น้ำ, ทะเล, เค็ม, สด, ขาว, แดง พึ่งพารสนิยมของคุณและเค้กจะกลายเป็นพิเศษ

เตรียมอาหารสำหรับอบขนมปลา

ต้องยอมรับว่าสูตรไม่ได้ระบุว่าปลาจะเป็นรูปร่างอย่างไร ทำอาหารที่บ้านเค้กและพิจารณาตัวเลือกใด ๆ

สูตรดังกล่าวทำให้จินตนาการของคุณมีโอกาสโลดโผน ดังนั้นคุณจึงสามารถอบเค้กได้แม้ในรูปหัวใจ แม้ว่ามันจะคาว ไม่หวาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัสดุแม่พิมพ์ที่เหมาะสมสำหรับพายปลา เพราะสิ่งนี้จะรับประกันความสำเร็จหลักของการอบ

คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ที่ทำจากเหล็กหล่อ เซรามิก ซิลิโคน อลูมิเนียม ฯลฯ แต่ทางที่ดีควรหันไปใช้ตัวเลือกแรก พายจะออกมาดี

แม่พิมพ์เหล็กหล่อมีชื่อเสียงในด้านการกระจายความร้อนที่ดีเยี่ยม ทำให้เค้กสามารถ ชนิดที่แตกต่างอบปลาอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

อย่าประมาทเครื่องครัวเหล็กหล่อ เพราะมันใช้งานได้จริง สามารถอยู่ได้นานหลายชั่วอายุคน พายจะอบและฉ่ำ

เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะซื้ออุปกรณ์อบที่ทำจากเหล็กหล่อแม้ในร้านค้าสมัยใหม่ที่มีให้เลือกหลากหลาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแม่พิมพ์อลูมิเนียมที่เคลือบด้วยฐานที่ไม่ติดและผนังหนา

ถ้าแบบฟอร์มมีผนังบาง จากการปฏิบัติของฉัน ฉันสามารถพูดได้ว่าจะไม่นาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้จานซิลิโคนได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้าน แต่ต้องยอมรับว่าค่าใช้จ่ายสูงมากดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อความสุขได้

แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อแม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วทนความร้อนสำหรับการอบ นี่ก็เป็นการตัดสินใจที่ไม่ดี เค้กจะไม่อบอย่างสม่ำเสมอและจะแยกออกจากผนังได้ยากเกินจริง

การเตรียมวัตถุดิบในการทำขนมปลา

ส่วนประกอบหลักของการอบปลาจะเป็น: แป้ง, ปลา ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้นและก่อนอบให้เตรียมปลา ฉันหั่นปลาเป็นชิ้น

ดังนั้น เราจะทำให้แน่ใจว่าไส้ทั้งหมดถูกอบอย่างดี ไม่ใช่เฉพาะแป้งและส่วนผสมอื่นๆ การอบปลาในเตาอบเป็นเรื่องน่ายินดี ปรากฏว่าฉ่ำและนุ่มมาก

ตรวจสอบออกสำหรับตัวคุณเอง แน่นอนว่าก่อนที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ คุณต้องทำความสะอาดจากด้านใน ตัดหัว ถอดหางและครีบออก

พายเตาอบปลาแสนอร่อยอบจากแป้ง "สด" ที่มีรสเปรี้ยว เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องใช้ยีสต์ไม่เพียง แต่สำหรับ sourdough แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, kefir, เวย์, คุณสามารถใช้เบียร์ได้

ส่วนประกอบต่าง ๆ รวมกันในรูปแบบต่าง ๆ ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นขึ้นและแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ส่วนผสมของแป้งพายปลาประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น แรสต์ น้ำมัน sl. อ้วน ไก่ ไข่, นม.

สูตรให้อิสระอย่างสมบูรณ์ในการเลือกส่วนผสม ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงสามารถกระจายองค์ประกอบและสร้างของตัวเองได้อย่างปลอดภัย ใบสั่งยาส่วนบุคคล, ตามที่จะอบพายกับปลาที่เป็นเอกลักษณ์.

เราค้นพบทฤษฎีนี้แล้ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณอ่านการเลือกของฉัน ซึ่งฉันได้รวมไว้ด้วย สูตรที่ดีที่สุดด้วยรูปถ่ายที่ไม่ก่อให้เกิดความยุ่งยาก แต่จะช่วยให้คุณทำเค้กแสนอร่อยที่ง่ายและน่ารับประทานมาก

ขนมปลาด่วน

สูตรง่าย ๆ ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาและใช้เวลาไม่นาน ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหารชิ้นเอกของปลา ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการเตรียม พายเบามันเร็วมากและรสคาวเป็นต้นฉบับ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับแป้ง: kefir 500 มล. (ไขมัน 3.2%); ครึ่งช้อนชา โซดา; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 แพ็ค มายองเนสไขมัน เซนต์ล. ซาฮาร่า; แป้งเกลือ
การเตรียมไส้สำหรับพาย สูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบจากชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก. 1 พีซี ลุค; 70 กรัม สล. น้ำมัน; พริกไทยและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำแป้งสำหรับพาย: ฉันผสมส่วนผสมและตี แต่ฉันเพิ่มแป้งครั้งสุดท้ายและอย่างระมัดระวัง ได้แป้งมาในรูปของครีมเปรี้ยวไม่ข้นจนเกินไป ฉันเขย่าก้อน
2. ฉันหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทย
3. ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ฉันส่งแป้งบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่ปลาที่ด้านบนหัวหอมและต่อไป น้ำมัน. ฉันเติมแป้งที่เหลือ
5. ฉันอบในเตาอบที่ 200 องศาจนขนมพร้อม ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ หากไม่มีแป้งอยู่ก็สามารถนำจานออกได้
6. พร้อมพายกับ ปลาแคลอรี่ต่ำฉันหล่อลื่น น้ำมันคุณสามารถแทนที่ด้วยแรสต์ ไขมันหรือมาการีน, ไข่, คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

เค้กยีสต์ปลา

สูตรไม่ซับซ้อน และถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมด จานจะกลายเป็นอร่อยมาก แป้งจะนุ่ม และละลายในปากของคุณเมื่อกิน

คุณต้องใช้ยีสต์แห้งเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ใช้สองสามครั้งเพื่อให้มันเติบโตอีกครั้งแล้วจึงปรุงพาย

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: kefir 500 มล. (ไขมัน 3.2%); 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; แป้ง 2 ช้อนชา เกลือ; 6 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; แป้ง 1 กิโลกรัม 11 กรัม ยีสต์แห้ง
ไส้สำหรับพาย: เนื้อปลาเซนต์ 1 กิโลกรัม ปลา; 3 ชิ้น หัวหอม; พริกไทย, เกลือ; 50 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันทิ้งแป้งไว้ในชามเพื่อให้แป้งขึ้น ในเวลานี้ฉันทำการเติม ฉันแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ พริกไทยแล้วเกลือผสมกับหัวหอม ถ้าคุณมีน้ำมะนาวอยู่แล้ว ก็เทราดลงไปเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ฉันวางแป้งบนแผ่นอบ ท็อปปิ้งด้วยไส้ sl. น้ำมันอีกครั้งคลุมด้วยแป้งแล้วบีบขอบให้แน่น
3. ฉันส่งไปอบที่ 200 กรัม จนกว่าจะพร้อม เค้กต้องมีเปลือกที่ดี
4. ฉันปิดพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยปลาสดที่มีไขมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ถึงสองสามนาที

เยลลี่พายปลาอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: มายองเนสและครีมเปรี้ยว 200 มล. 3 ชิ้น ไก่. ลูกอัณฑะ; 1 เซนต์ แป้ง; เกลือ; 1 ช้อนชา ผงฟู.
ไส้ที่จำเป็นสำหรับพาย: 500 กรัม แซลมอน; 1 พีซี หัวหอม; แรสต์ น้ำมัน; พาสลีย์; พริกไทยป่นสีดำและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. มายองเนสและเซนต์ ฉันผัดครีมเพิ่มไก่ ลูกอัณฑะ ฉันทำงานเป็นมิกเซอร์ ฉันใส่เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
2. ฉันเพิ่มแป้งผสม คุณต้องได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันกำลังเตรียมการบรรจุ ฉันสับหัวหอมเป็นแท่ง ฉันกำลังย่าง น้ำมัน. ฉันสับผักชีฝรั่งนอนหลับที่นั่นแล้วผ่านไป 2 นาที
4. ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะอีกใบที่มีแรด น้ำมัน 10 นาที
5. ฉันกระจายแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบใส่ไส้: ปลา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ฉันเทแป้งที่เหลือ ฉันส่งเค้กเป็นเวลา 30 นาที ที่ 180 กรัม อบ.

ทันทีที่พายด่วนพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

พายปลาฉ่ำ "เลียนิ้ว"

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน การเตรียมเป็นเรื่องง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่รสชาติของพายจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 1 ชิ้น ไก่. ไข่; 200 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; 3 ศิลปะ แป้ง; ครึ่งช้อนชา เกลือ.
ไส้: 400 กรัม เนื้อปลา; 2 ช้อนชา ลิม น้ำผลไม้; 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส; 2 ชิ้น หัวหอม; 30 กรัม เซนต์. ครีมเปรี้ยว; สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีนมและไก่ด้วยเครื่องผสม ลูกอัณฑะ ฉันเติมเกลือ เนยละลายผงฟู ตีมวลและค่อยๆเพิ่มแป้ง ฉันได้รับความสม่ำเสมอของแป้งหลวม ฉันออกไป 30 นาที ไปด้านข้าง
2. เวลานี้ฉันหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ลิ้ม น้ำผลไม้, เครื่องเทศ, ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ฉันรีดแป้งออกเป็น 2 ชั้น ฉันใส่หนึ่งแผ่นบนแผ่นอบใส่ปลา, หัวหอมด้านบน, จารบีกับมายองเนส, หลับไปด้วยสมุนไพร, ใส่ต่อไป น้ำมันเป็นชิ้น ๆ ปิดชั้นที่สอง ฉันทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ 200 กรัม

ปลาพร้อม พายเนยฉันทาน้ำมันและคลุมด้วยผ้าขนหนูสักสองสามนาที เท่านี้คุณก็หั่นพายเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟให้คนที่คุณรักได้

การทำพายปลาเป็นเรื่องง่าย และการบรรลุผลตามที่ต้องการจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณทำตามคำแนะนำของฉัน:

• ก่อนที่จะส่งพายอบกับปลาที่เลือกมันคุ้มค่าที่จะเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้ไอน้ำจะออกมาจากการอบและคุณจะสามารถอบเค้กแสนอร่อยที่ไม่ถูกรบกวนบนพื้นผิว
• เมื่อวางพายกับปลาที่คุณชื่นชอบบนแผ่นอบให้เว้นช่องว่างเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อป้องกันไม่ให้พายปลามีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ให้นำออกจากถาดอบหลังทำอาหาร
• ในระหว่างการอบเค้ก คุณสังเกตเห็นว่าเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลเร็วมากหรือไม่? จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะปิดเค้กด้วยกระดาษแผ่นหนึ่ง แต่ก่อนอื่นให้เปียก
• เมื่อเค้กเริ่มไหม้ ให้ใส่ชามที่เติมน้ำลงในเตาอบภายใต้การอบ เพื่อให้คุณสามารถบันทึกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปลา
• เมื่อพายปลาที่อบแล้วเกาะติดกับแผ่นอบ มันคุ้มค่าที่จะรองอบบนไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที ในกรณีนี้มันจะล้าหลังอย่างง่ายดาย
• เวลาส่งพายปลาที่เตรียมไว้ไปอบควรจับฝาอย่างระมัดระวัง เตาอบ, ผ้าฝ้ายที่แรงอาจทำให้ขนมจม

โดยทั่วไป บทความของฉันเกี่ยวกับการอบพายปลา ฉันได้โพสต์ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดที่จะเป็นประโยชน์กับคุณเมื่อทำงานกับอาหารอันโอชะของปลา

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้คุณพอใจกับครอบครัวที่คุณรัก ของอร่อย. ทานให้อร่อย! เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้พลาดข้อมูลที่เป็นประโยชน์!

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

สูตรพายปลาสด

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายปลา คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ในกรณีของเรา ทะเลเหมาะที่จะแยกชิ้นส่วนได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่เท่านั้น และไม่มีกระดูกขนาดเล็ก ขั้นตอนการแล่เนื้อปลาจะไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเลือกวัตถุดิบประเภทใดก็ได้สำหรับพายปลา ตามความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ

พายปลาสดและข้าว

พายปลาสามารถเตรียมไว้สำหรับ ตารางงานรื่นเริง. รับรองว่าแขกของคุณจะจำอาหารจานนี้ไปอีกนาน สำหรับการเตรียม เราจะใช้ pike perch และ peled - ปลาประเภทนี้มีความฉ่ำมากและมีไขมันปานกลางซึ่งจะทำให้พายของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องใช้ในครัว:ถาดอบ ตะแกรง ชามลึก ไม้นวดแป้ง

ในการทำพายปลา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมแป้งยีสต์

1. ในการเตรียมแป้งในกระทะที่มีก้นหนา ให้อุ่นนมด้วยไฟต่ำถึง 37-40 °แล้วนำกระทะออกจากเตา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ร่อนแป้งด้วยตะแกรง สร้างรูในแป้งแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักเป็นเวลา 20 นาที

ทำพายปลา

สำคัญ!
หากคุณเพิ่มลงในพาย เครื่องเทศปลาคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของพวกเขา ในกรณีที่เครื่องปรุงมีเกลืออยู่ ให้ระมัดระวังในการปรุงอาหารปลาและอย่าใส่เกลือมากเกินไป

1. เราแยกชิ้นส่วนปลาแยกกระดูกและผิวหนังออกจากกันเพื่อให้เหลือแต่เนื้อ (ถ้าคุณชอบผิวคุณสามารถทิ้งมันไว้) แล้วหั่นเป็นก้อน
   
   
2. ผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนๆ (ห้ามทอดมากเกินไป) น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มลงในปลา
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (หลังจากเดือด 7 นาที) ล้างในกระชอนแล้วใส่หัวหอมลงในปลา
   
   
4. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศให้กับปลาเพื่อลิ้มรส
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าอีก 2 เท่า
   
   
6. เราคลึงแป้งส่วนใหญ่ให้กว้างกว่าแผ่นอบของเราเล็กน้อย
   
   
   เพื่อให้มีด้านทุกด้านแล้ววางบนจานอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
   
   



7. เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกน้อยกว่าส่วนแรกเล็กน้อย แต่เพื่อให้เป็นขนาดของแผ่นอบและปิดพายของเราไว้ด้านบน



8. ค่อยๆเจาะลูกบอลด้านบนด้วยมีด (ส้อม) เพื่อไม่ให้มีความชื้นสะสมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไส้จะชุ่มฉ่ำ
   
   
9. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่จากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างน่าประหลาดใจ
   
   
10. เราใส่ในเตาอบซึ่งต้องให้ความร้อนถึง 180 °แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
11. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟ
    
    

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อให้เค้กของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนพื้นผิวเค้กแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดเป็นเวลา 20 นาที เค้กจะมันวาว ด้านบนของเค้กจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มน่ารับประทาน

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถคลึงและตัดแป้งออกเป็นรูปปลา ทำครีบและหางออกจากแป้ง ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ โดยเฉพาะเด็ก ๆ
พายกำลังพอดี วินาทีอันแสนอบอุ่นจานและคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ทุกคน อร่อย.
นอกจากนี้เรายังแนะนำตัวเลือกการทำอาหารอื่น
หากไม่มียีสต์ที่บ้านและ kefir ค้างอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมยีสต์แสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเร็วของการปรุงอาหารและทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนใดๆ เราขอแนะนำวิดีโอที่แสดงรายละเอียดเกี่ยวกับการทำพายอย่างละเอียด:

ข้าวหน้าปลาไหล

พายมาพร้อมกับไส้หวานและไม่หวาน เปิดปิดหรือเปิดครึ่ง พายปิด - kulebyaka มักทำด้วยไส้เค็ม เราขอเสนอสูตรสำหรับ kulebyaki (พายปิด) จาก แป้งพัฟกับปลาสด.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายซึ่งมีไส้มากกว่าแป้ง เราขอแนะนำ

พายปลาแดง

• เวลาในการเตรียม: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ ตะแกรง ลูกกลิ้ง ปัด ชามลึก จานอบ (สี่เหลี่ยมหรือกลม).

สำหรับพายคุณจะต้อง:

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทำพายนี้อย่างสมบูรณ์:

Julia Vysotskaya - พายกับปลา

สมัครสมาชิกช่อง: http://bit.ly/1JPIFxc
กินกันที่บ้าน facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
เรากินที่บ้านใน Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
มากกว่า สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ทางการ: http://www.edimdoma.ru/

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม แป้งสาลี- 200 กรัม ชีสแข็ง- 100 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนย - 20 กรัม, นม - 10 มล., น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ยีสต์แห้ง - 7 กรัม, พริกไทยสีชมพูป่น - 1 หยิก, เกลือทะเล - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
3. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่สับ
4. ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดสองสามนาทีบนไฟอ่อน
5. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปเติมน้ำมันพืชและนม
6. รวมแป้งกับยีสต์เทลงในมวลที่ได้และผสม
7. ใส่ปลาทอดกับหอมหัวใหญ่ลงในแป้ง เหยาะเล็กน้อย พริกสีชมพู.
8. ขูดชีส เครื่องขูดละเอียด, เพิ่มแป้ง, ผสมและทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่น
9. จาระบีจานอบสูงด้วยน้ำมันพืช
10. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

กินพายปลาแช่เย็น! ทานให้อร่อย!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

ใครก็ตามที่ต้องการประหยัดเวลาและทำอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อย, เราแนะนำ .

พายปลาทูสด

ทุกคนเคยชินกับการรับประทานปลาแมคเคอเรลแบบเค็มหรือรมควัน อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลองรับประทานในรูปแบบอบ คุณจะเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อปลาโดยทั่วไป หากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลเพื่อทำพาย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะประทับใจกับอาหารของคุณ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามลึก, ตะแกรง, ปัด, ไม้นวดแป้ง, จานอบ

สำหรับพายปลาเราต้องการ:

วิธีการเตรียมแป้ง

การทำพาย

1. เราแยกชิ้นส่วนปลาที่ละลายแล้วแยกผิวหนังและกระดูกออกจากกัน เหลือแต่เนื้อปลาแมคเคอเรล
   
   
2. ปลาควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชาม
   
   
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป เกลือพริกไทยและปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส
   
   
4. ปิดชามด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
   
   
   ด้วยเครื่องเทศและหัวหอม ปลาแมคเคอเรลของเราจะหมักจนแป้งพร้อม
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเราทำให้เล็กกว่าส่วนที่สอง 2 เท่า
   
   
6. เราคลึงแป้งเป็นส่วนใหญ่ด้วยไม้คลึงแป้ง เพื่อให้ได้รูปทรงที่กลมสมบูรณ์
   
   
7. เราเกลี่ยไส้ให้ทั่วโดยเว้นที่ว่างรอบขอบไว้เล็กน้อย
   
   
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาเป็นรูปร่างเดียวกันกับส่วนแรก
9. เราบีบแป้งทำขอบในรูปแบบของผมเปียยึดทั้งสองส่วนของพายให้ดี
   
   
10. เลือกแผ่นอบหรือจานอบทรงกลมและทาน้ำมัน
11. เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 ° คุณต้องอบเป็นเวลา 25 นาที
    
    

พายที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม
หากคุณมีเวลาทำอาหารเย็นน้อยมาก เราขอแนะนำ

สำหรับแป้งยีสต์:

• 700-800 มล. นมวัว;
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง (1 สำหรับทาพาย);
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม (ปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พดีมาก);
• 3 หัวหอมใหญ่
• ข้าว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา);
• เมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาล ลงในนม ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เพิ่มครีมลงในแป้งแล้วนวดจนมวลหยุดเกาะกับมือและชามของคุณ แป้งไม่ควรเหลวหรือชันมาก เพิ่มแป้งหรือน้ำถ้าจำเป็น

แป้งพร้อมโรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจาก 15-20 นาที แป้งจะขึ้นและจะต้องนวดอีกครั้งจากนั้นปล่อยให้ขึ้นในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ใช้ไส้สำหรับพายปลา ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ทอดปลาสลิดเบาๆ น้ำมันพืชบนกระทะ

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ต้มข้าวต้มจนสุก

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็น 2 ชั้นเหมือนกัน ปิดถาดอบ กระดาษ parchment, หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ค่อยๆ เกลี่ยแป้งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบ แล้ววางไส้บนชั้น: ข้าว, ปลา, ใส่เนย, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอมบนตัวปลา จากนั้นปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ เจาะรูตรงกลางพายเพื่อให้ความชื้นออก

ทาพายปลาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยให้ทั่ว เมล็ดงา(ไม่จำเป็น). ใส่แผ่นอบในความร้อนที่ 180 กรัม จากเตาอบประมาณ 40-45 นาที

ปิดพายปลาที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟจานกับ น้ำมะเขือเทศหรือกับชา
ทานให้อร่อย!

"พาย" และ "งานเลี้ยง" เป็นคำที่มีรากเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าสำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง พายไส้ปลาต่างๆ จะตกแต่งโต๊ะของคุณ พายกับปลาที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารรัสเซียซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งแบบเปิดและปิดทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ทางเลือกเป็นของคุณ - แล้วแต่คุณชอบมากที่สุด

คุณชอบแป้งแบบไหน?

แม่บ้านหลายคนมีลำดับความสำคัญในการเลือกแป้งพายปลา บางคนชอบพัฟ คนอื่น ๆ - ยีสต์ คนอื่น ๆ เชื่อว่าควรใช้ยีสต์ฟรีหรือแป้ง ที่นี่ไม่มีศีลที่เคร่งครัดเพราะทุกคนมีรสนิยมและเวลาในการทำอาหารของตัวเอง และไส้ปลาก็เหมาะสำหรับแป้งทุกประเภทที่ระบุไว้ข้างต้น

เลือกไส้ปลาแบบไหนดี

เราทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นแหล่งของ สารที่มีประโยชน์, ติดตามองค์ประกอบ, กรดไขมันและวิตามิน ในแต่ละรูปแบบ จำเป็นต้องมีน้ำมันปลา ซึ่งก็คือ แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้วิตามินดีสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้ ปลาโดยเฉพาะปลาทะเลยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งไม่สะสมคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด มัน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

สำหรับพายแบบโฮมเมด ปลาชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม ตราบใดที่ไม่มีกระดูก ไม่อย่างนั้นจะไม่ค่อยน่าอยู่ด้วย อาหารอร่อยสำลักกระดูก ดีที่สุดสำหรับการบรรจุที่คุ้มค่า ชีวิตทางทะเลกล่าวคือ:

• ปลาทู;
• แซลมอน;
• ปลาคอด;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• สเตอร์เล็ต;
• ปลาสเตอร์เจียน;
• ปลาเทราท์

จาก ปลาแม่น้ำปลาคาร์พ, หอก, คอนนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับพายและแม่บ้านบางคนก็เตรียมพายกับปลากระป๋องอย่างสมบูรณ์แบบ

เราเริ่มนวด

หากคุณกำลังทำอาหาร เค้กวันเกิดกับปลาแป้งยีสต์ในกรณีนี้เหมาะสมที่สุด มันจะดูสวยงามบนโต๊ะที่หรูหรา

เราจะต้อง:

• นมอุ่น 0.5 ถ้วย อุ่นประมาณ 35-40 องศา
• 1 ไข่ดิบ.
• ยีสต์สด 10 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
• เนย 80 กรัมซึ่งต้องทำให้นิ่มลง
• แป้ง 450 กรัมซึ่งต้องร่อนให้ดี

แป้งสำหรับพายปลาที่เตรียมไว้แบบนี้ ก่อนอื่นเราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นเทน้ำตาลเกลือเพิ่มไข่ดิบและเนยนิ่ม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เรานวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้มันล้าหลังมือวางไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น อย่าลืมคลุมแป้งพายปลาด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและลอกเป็นขุย

ในช่วงเวลารอนี้ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ บางคนชอบใส่ไข่ดิบ ข้าวต้ม หรือ หอมทอด- ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี คุณสามารถรวมปลาหลายชนิด หรือใส่กุ้งปอกเปลือกหรือหอยแมลงภู่เพื่อความสวยงาม

ระหว่างที่คุณกำลังเตรียมไส้ แป้งพายปลาก็ขึ้นมาพอดีและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มทำพาย

เปิดหรือปิด

พายปลาแบบเปิดดูดีมากบนโต๊ะ แป้งยีสต์เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกเป็นสองในสามเป็นชั้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันซึ่งควรจะอุ่น จากชั้นนี้เราทำด้านรอบปริมณฑลเพื่อให้ปลานอนหลับไม่เพียงพอ ใส่ไส้ด้านบน จากแป้งที่เหลือตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ที่เราตกแต่งเค้ก คุณสามารถจัดวางพวกมันในตารางขนาดใหญ่ คุณสามารถทดลองเล็กน้อย และสร้างร่างบิดที่สวยงามจากแถบ - ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

หากคุณต้องการทำพายแบบปิด ก็แค่รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมสองสี่เหลี่ยม วางชั้นหนึ่งลงไป จากนั้นจึงเติมไส้ และวางชั้นที่สองไว้ด้านบน ยึดทั้งสองชิ้นไว้ที่ขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ถ้าวาดด้วยมีดคมๆ พายปิดตุ๊กตาปลา แล้วคุณจะสำเร็จ อาหารจานเดิมด้วยเครื่องประดับ

พัฟและแป้ง

พายปลา ขนมพัฟที่คุณทำเองก็ดูดีมากเช่นกัน จริงที่นี่คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย เราใช้แป้ง 250 กรัมและเนยแช่เย็นในปริมาณเท่ากัน เทแป้งร่อนลงบนโต๊ะใส่เกลือครึ่งช้อนชาผสม จากนั้นเทเนยที่สับละเอียดลงในแป้ง ค่อยๆเพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและนวด เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่ละลาย เราห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พายปลานี้ แป้งไร้ยีสต์ซึ่งจะเป็นขุยพร้อมๆ กัน จะออกมาค่อนข้างฉ่ำถ้าใส่หอมใหญ่ผัดและเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไปในไส้ น้ำอุ่น. คุณยังสามารถขับไข่ดิบเข้าไปในไส้ได้ อย่างไรก็ตาม มีขนมพัฟมากมายหลายชนิด เราบอกคุณเกี่ยวกับขนมพัฟที่เร็วที่สุด

มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีทำพายปลาอย่างรวดเร็วหรือไม่? ปะทะที่ขาดไม่ได้สำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อเวลาสั้นมากและแขกกำลังจะมา แท้จริงแล้วภายใน 20 นาที คุณจะมีเวลาปรุงทั้งแป้งและไส้ และหลังจากอบ 30-40 นาที คุณจะมีอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม

เราต้องเตรียม:

• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• 2 ไข่ไก่;
• ครีม 250 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ใส่เกลือโซดาครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบสำหรับพายที่เราทาน้ำมันแล้วจากนั้นทาแป้งแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป

สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องยืนแป้ง และแม้ว่าจะไม่มีปลาสดอยู่ในมือ แต่คุณสามารถเพิ่มอาหารกระป๋องได้อย่างปลอดภัยและในนั้น - ข้าวเล็กน้อย, ชีส, มันฝรั่งต้ม

ทิ้งเค้กไว้บนถาดอบประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ ในช่วงเวลานี้แป้งสำหรับพายปลาจะขึ้นและขึ้นเป็นรูปร่าง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ จากนั้นเปลือกจะออกมากรอบและเป็นสีทอง หลังจากที่คุณนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยน้ำหวานเพื่อให้เค้กเป็นประกาย

พายแบบเปิดสามารถประดับด้วยชีสขูดหรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ คุณยังสามารถวางสไลด์เล็ก ๆ ของเกมสีแดงไว้ตรงกลาง

ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้พัง

พายปลาเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสเบา ๆ