วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าว

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี: สูตรคลาสสิก

เตรียมตัว ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดคุณต้องคำนึงถึง เป็นจำนวนมากความแตกต่าง - จาก ทางเลือกที่เหมาะสมกะหล่ำปลีก่อนเตรียมและกลิ้งเนื้อ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยสูตรกะหล่ำปลี

ในการทำกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากอย่างที่คิด ชุดพื้นฐานประกอบด้วย: - ผักกาดขาว – 1 ชิ้น; - เนื้อสับ – 1/2 กก. - หัวหอม – 1 ชิ้น; - แครอท – 2 ชิ้น; - ข้าว (ต้มไว้ก่อน) – 200 กรัม - - น้ำมันพืช; - วางมะเขือเทศ, ครีม, แป้ง - อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ; - เครื่องเทศ กระเทียม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ

หรือคุณสามารถแทนที่ใบกะหล่ำปลีขาวด้วยกะหล่ำปลีจีนได้ นี่จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนนุ่มและนุ่มขึ้น

ปัญหาหลักในกระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคือการแยกใบกะหล่ำปลีที่ถูกต้อง ท้ายที่สุดพวกเขาจะต้องแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีเป็นรายบุคคลเพื่อที่จะไม่มีใครสูญเสียความสมบูรณ์ของมัน หนึ่งในที่สุด วิธีที่รวดเร็วดังต่อไปนี้ แกะก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วนำกะหล่ำปลีไปเข้าไมโครเวฟ 10 นาที สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือด้วยวิธีนี้การแบ่งหัวกะหล่ำปลีใบจะค่อนข้างรุนแรง วิธีที่สองอยู่ในหมวดหมู่ดั้งเดิม หากต้องการแยกใบคุณต้องเผาไฟ กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำแล้วต้ม ควรวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในน้ำและพลิกกลับเป็นประจำ เป็นผลให้เมื่อใบเดือดพวกเขาจะแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่ายมาก อย่าเทน้ำซุปกะหล่ำปลีออก - อาจมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อปรุงม้วนกะหล่ำปลี หลังจากแยกใบแล้ว อย่าลืมตัดส่วนที่แข็งของแต่ละใบออก เพื่อที่กะหล่ำปลีจะเปราะน้อยลงและจัดการได้ง่ายขึ้นเมื่อห่อ

ส่วนเนื้อสับสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถทำเองโดยการซื้อเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ในตลาด ควรบิดเนื้อทันทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้คงความสดและชุ่มฉ่ำเพียงพอ หรือคุณสามารถใช้เนื้อสับละเอียดแทนเนื้อสับบดได้ นี่จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เนื้อสับสับตามที่เชฟชื่อดังกล่าวไว้ดีกว่ามาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องบดเนื้อบดขยี้เนื้อซึ่งทำให้เนื้อแห้งมากขึ้น เมื่อปรุงอาหาร เนื้อสับสับปัญหานี้จะหายไป

ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยเนื้อสับและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ลงไปได้ แม่บ้านบางคนยังใส่กะหล่ำปลีส่วนที่แข็งสับละเอียดลงในเนื้อซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตัดออกจากใบ สิ่งนี้ทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมข้าวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณต้องห่อซองจดหมาย วางไส้ที่ด้านในของแผ่นใกล้กับด้านล่างมากขึ้น - ใช้ช้อนสองสามช้อน (อย่าพยายามแรงเกินไปมิฉะนั้นจะห่อซองจดหมายให้แน่นจะเป็นปัญหา) จากนั้นพับขอบของแผ่นเข้าด้านในให้ครอบคลุมเนื้อ วางปลายด้านล่างที่เหลือไว้ด้านบนและปิดโครงสร้างทั้งหมดด้วยด้านบนของแผ่น หากคำถามนี้ทำให้คุณลำบากมาก คุณสามารถชมวิดีโอสอนวิธีม้วนกะหล่ำปลีซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต

ทอดจน เปลือกโลกสีทองม้วนกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางในกระทะหรือหม้อลึก วางแครอทขูดและหัวหอมไว้ระหว่างชั้นกะหล่ำปลีม้วน โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด และแป้งเล็กน้อย เทน้ำซุปกะหล่ำปลีลงไปทุกอย่าง เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับที่เหลือลงไปในน้ำ คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30–40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้ม้วนกะหล่ำปลีเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

สูตรดั้งเดิมไม่ใช่ความจริงขั้นสุดท้าย คุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้ตลอดเวลา คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนเป็นมังสวิรัติได้เช่น แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ให้ใช้ไส้ผัก

สำหรับผู้ที่ชอบอะไรเผ็ดๆ ก็สามารถเติมเครื่องเทศเผ็ดๆ ลงในเนื้อได้ เช่น พริกแดง เป็นผลให้จานออกมาค่อนข้างเผ็ด

เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ลองใช้กะหล่ำปลีสดอ่อน ใบไม้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การทำกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อยไม่ใช่ปัญหา สิ่งสำคัญคือการหาเวลาและความปรารถนา และคนที่บ้านจะชื่นชอบอาหารจานนี้เป็นอย่างมากอย่างแน่นอน

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เราจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยนี้ จานที่ยอดเยี่ยมเหมือนม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้เหมือนของแม่

การเตรียมจานจะใช้เวลา แต่ผลที่ได้คือคุณจะเพลิดเพลินกับม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย

สำหรับจานให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวผักกาดขาว
• เนื้อสับ 600 กรัม
• ข้าวครึ่งถ้วย
• ไข่
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลี:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีเป็นใบ ใส่ในกระทะ และเติมเกลือ เติมน้ำที่เพิ่งต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. ทำที่บ้านหรือใช้ เนื้อสับพร้อมซึ่งซื้อมาจากร้านค้า แต่โฮมเมดดีกว่ามีรสชาติดีกว่า
3. หุงข้าวที่ล้างสะอาดดีประมาณ 15 นาที เติมน้ำเยอะๆ และใส่เกลือ
4. ล้างข้าวที่เสร็จแล้วใต้น้ำไหล น้ำเย็นใช้กระชอน
5. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด
6. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
7. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
8. ใส่ข้าวที่ปรุงสุกลงในเนื้อปรุงรสไส้กะหล่ำปลีด้วยเกลือและพริกไทย
9. ล้างและสับผัก เพิ่มลงในไส้
10. เพิ่มผักทอดและไข่ลงในเนื้อสับ
11. ตัดใบกะหล่ำปลีแต่ละใบออกเป็นสองส่วน วางมันลงบนพวกเขา ปริมาณที่ต้องการเติมและห่อม้วนกะหล่ำปลี วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่
12. เริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเดือด 500 มล. ครีมเปรี้ยว 150 มล. และมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ
13. กรอก ซอสสำเร็จรูปม้วนกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่งวงในเตาอบ

สำหรับจานนี้ ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวปลี
• อกไก่งวง 600 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปกะหล่ำปลี 250 มล
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. หุงข้าวแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ม้วนเนื้อสับและหัวหอม
3. ผสมข้าวกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ล้างใบปักกิ่งแล้วต้มในน้ำ จากนั้นนำออกมาและหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ตัดส่วนที่หนาออก
5. วางไส้ลงบนแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดเช่นนี้แล้ววางลงบนถาดอบ
6. เติมเกลือลงในน้ำที่ใบต้มอยู่ น้ำตาลทราย, วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช ผัดและปรุงรสด้วยกระเทียมถ้าคุณชอบรสชาติ
7. เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
8. โรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย

ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหน้ากะหล่ำปลีซาวอย
• ข้าวสวย 300 กรัม
• เนื้อสับผสม 300 กรัม
• คาเวียร์เห็ด 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แก้วน้ำซุป
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เนย 100 กรัม

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลี:

1. ใบกะหล่ำปลีเตรียมเหมือนสูตรก่อนหน้า
2. ผสมข้าวกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โดยการเพิ่ม คาเวียร์เห็ดผสมให้เข้ากัน
3. วางไส้ลงบนแผ่นแล้วม้วนกะหล่ำปลี
4. วางใบกะหล่ำปลีบนถาดอบแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีลงไป
5. ใส่เนย ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุป ผัดและเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
6. ปิดด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เอาใบออกแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด
• เนื้อวัว 600 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• สำหรับซอส:
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• น้ำ 700 มล
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีเตรียมจาน:

1. เทน้ำลงบนซีเรียลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวเย็น
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งใส
3. นำใบด้านบนออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ทำเนื้อสับ.
5. ทำไส้. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 120 มล. ลงในเนื้อสับ เติมข้าวสุก, หัวหอมทอด, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยตามจำนวนทั้งหมด ผสมทุกอย่าง
6. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบเดี่ยว ตัดจุดหนาบนแผ่นออก
7. วาง 2 ช้อนโต๊ะลงไป กรอกและม้วนเป็นไส้กรอก
8. ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ
9. ทำซอส. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แป้งและทอด
10. ในกระทะอีกใบให้ตั้งครีมเปรี้ยว 200 กรัม ลดไฟ ใส่มะเขือเทศบด 200 กรัม คนจนเนียน ผัดต่อเติมแป้ง เทน้ำ 700 มล.
11. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย นำไปตั้งไฟให้เดือด แต่ระวังอย่าให้เดือด
12. เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา
13. ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลียัดไส้โรล - จานโปรดมากมาย. อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการทำกะหล่ำปลีมากมาย ไส้อาจแตกต่างกันมากซอสและกะหล่ำปลีที่ใช้ก็แตกต่างกันเช่นกัน ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จาก กะหล่ำปลีซาวอยนุ่มมากและมีรสชาติอร่อยกว่าม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวด้วยซ้ำ ทานให้อร่อย!

มีการโต้แย้งเรื่องอำนาจสูงสุดของการประดิษฐ์อาหารจานนี้ อาหารสลาฟ: เบลารุส, ยูเครน, โปแลนด์ และบางคนเชื่อว่างานนี้เป็นภาษาลิทัวเนีย แต่ในความเป็นจริงม้วนกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับถูกยืมมาจากอาหารตุรกีแม้ว่าจะไม่ได้โดยตรงทั้งหมดก็ตาม จานนี้เรียกว่า "โดลมา" และใช้ใบองุ่นแทนใบกะหล่ำปลีและใช้เนื้อแกะแทนเนื้อวัวและเนื้อหมู พ่อครัวชาวสลาฟทำการปรับเปลี่ยนอาหารบางอย่าง จานนี้ได้รับชื่อ "กะหล่ำปลียัดไส้" เมื่อปลายศตวรรษที่ 18

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าว สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษเป็นพิเศษ ส่วนผสมที่ใช้มีน้อย แต่ท้ายที่สุดแล้วก็มีสินค้าค่อนข้างมากและสิ่งนี้ก็อดไม่ได้ที่จะชื่นชมยินดี น้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการคั้นน้ำออกมาก็อร่อยเช่นกัน มาลองทำกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวกันดีกว่า? สูตรไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น!

ส่วนผสมที่ใช้

โคจัง กะหล่ำปลีใหญ่แครอทหนึ่งอันเนื้อสับน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย (ควรทานเนื้อลูกวัว - มันไม่อ้วนเกินไป) มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด - 100 กรัม, หัวหอมสองสามลูก, ไข่, ข้าวห้าช้อนใหญ่, เครื่องปรุงรส รสนิยมของคุณ

ไส้และใบ

ต้มข้าวจนสุก ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ใส่ข้าว ปรุงรสตามชอบ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ในขั้นตอนนี้ แต่จากนั้นพวกมันก็จะสุกและนี่ไม่ใช่รสนิยมของทุกคน ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออก ตัดส่วนบนและก้านออก เราทำการตัดให้ลึกลงไปรอบๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาใบออก วางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงประมาณยี่สิบนาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา นำหัวกะหล่ำปลีที่ต้มไว้แล้วเย็นลง เรามาจัดเรียงทีละแผ่นกันดีกว่า

การปรุงม้วนกะหล่ำปลี

วางไส้ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วห่ออย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้ที่รักของคุณใหญ่เกินไป แต่ก็อย่าเล็กเกินไป เราเตรียมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวต่อไป (สูตรคลาสสิก) เราตุ๋นผลงานที่ห่อไว้ของเรา ศิลปะการปรุงอาหารบนผักในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) ผสมกับแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทอด น้ำมันพืชในกระทะ จับไว้ใต้ฝาเบาๆ เพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีลงบนผักแล้วเคี่ยว (ดูเหมือนว่าจะจมอยู่ในผักและน้ำผลไม้) นานถึงสี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

ในกระทะ

มีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับ หนึ่งในนั้นกำลังตุ๋นในกระทะ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้รับอาหารมากขึ้น ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใช้เนื้อลูกวัวไม่ติดมันเป็นเนื้อสับ เราทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดจนกระทั่งการเตรียมการขั้นสุดท้าย แต่เราทำการเติมเชื้อเพลิงแตกต่างออกไปเล็กน้อย สำหรับซอสที่เราใช้: วางมะเขือเทศสองช้อนใหญ่ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ), น้ำหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เครื่องปรุงรส ผสมส่วนประกอบซอสให้ละเอียด ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ที่เตรียมไว้และรีดล่วงหน้าจะถูกวางในกระทะแล้วราดด้วยซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงสามสิบนาที เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับ

จานนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้สำเร็จ ความลับก็คือไส้ไม่ได้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี แต่ผสมกับไส้ แม่บ้านบางคนชอบอาหารจานนี้มากกว่าม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมมากกว่าเพราะต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว รสชาติของสองจานนี้แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีขาว 0.5 กิโลกรัม, เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, ข้าวต้ม - 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลางสองสามลูก, มะเขือเทศสองสามช้อน, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, เครื่องปรุงรส, ไข่สองสามฟอง

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สิบนาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและบีบผลิตภัณฑ์ออก ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับแล้วใส่ไข่ ทำชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน วางในจานอบแล้วเติมซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรส อบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที

เกี่ยวกับเนื้อสับ

มักจะซื้อม้วนกะหล่ำปลีสับที่ร้าน แต่บ่อยครั้งที่เขาดูไม่เรียบร้อยนัก ดังนั้นคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ งานจะง่ายขึ้นมากหากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในครัว ไส้กะหล่ำปลีรสชาติดีที่สุดทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับประทานเนื้อวัวไม่ติดมันและหมูกับน้ำมันหมูได้ในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อลูกวัว และหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน แม่บ้านบางคนไม่ชอบ "ผสม" และปรุงเนื้อวัวล้วนๆหรือ ม้วนกะหล่ำปลีหมู. ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อควรสดใหม่ ไม่ใช่แช่แข็ง - นี่คือคำแนะนำของเชฟผู้เชี่ยวชาญ และคำแนะนำของพวกเขาก็คุ้มค่าที่จะฟัง แต่ในทางตรงกันข้ามขอแนะนำให้ใช้ข้าวที่ง่ายที่สุดในการเติม จะดียิ่งขึ้นไปอีก โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ขี้เกียจ ถ้ามันเกาะติดกันนิดหน่อย (เช่น ซูชิ)

แนวคิดที่น่าสนใจเพิ่มเติม

ลองใช้ใบองุ่นแทนใบกะหล่ำปลี ก่อนอื่นจะต้องต้มสักครู่หรือลวกด้วยน้ำเดือด ไส้ที่เตรียมไว้ตาม สูตรก่อนหน้าห่อด้วยใบไม้แล้วเคี่ยวในกระทะหรือกระทะพร้อมแครอทขูดและหัวหอม และคุณจะได้ม้วนกะหล่ำปลีที่มีลักษณะคล้ายโดลมาตะวันออกอย่างคลุมเครือ

พริกกะหล่ำปลียัดไส้ เปลี่ยนใบกะหล่ำปลี พริกหยวก,ทำความสะอาดจากด้านใน (ตัดส่วนบนออก) บรรจุไส้ลงในพริกแล้ววางลงในกระทะ "คว่ำ" เพื่อไม่ให้อันแรกหลุดออกมา ตุ๋นเข้า ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติมมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีม้วนด้วยเนื้อสับและข้าวอย่างเหมาะสมแล้ว ทุกคนมีสูตรของตัวเอง ลองสูตรที่แตกต่างกัน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วันนี้ฉันเสนอให้ทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและข้าวในกระทะ นี่เป็นตัวเลือกง่ายๆ จานยอดนิยมซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูปกติ. แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่สูตรที่ฉันเสนอให้คุณในวันนี้ก็ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย การผสมผสานระหว่างหมูสับและผักทอดได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นซึ่งพูดมาก

ตามกฎแล้วในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจะใช้กระดาษห่อปกติ กะหล่ำปลีขาวแต่มีข้อยกเว้นอยู่ เพื่อประโยชน์ในการทดลองคุณสามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดหอมหรือแม้กระทั่ง ใบองุ่น. ในกรณีหลังคุณจะได้ dolma ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณยังสามารถเล่นกับไส้และแทนที่ข้าวด้วยเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น บัควีท ข้าวฟ่าง ฯลฯ ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟร้อนดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่ คุณยังสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว+2ช้อนโต๊ะ น้ำ
• หมู 800 ก
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยดำและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อร่อยและน่าพอใจ และวันนี้เราจะพิสูจน์ว่ามันง่ายเช่นกัน! ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะตามสูตรของเราออกมานุ่มนวลและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ลองด้วยตัวเองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนพร้อมเนื้อสับและข้าวในกระทะให้ใช้:

• ผักกาดขาว 1 ชิ้นขนาดใหญ่ (2.5-3 กก.)
• เนื้อสับ 1 กก. ถ้าคุณใช้ หมูสับ- จานนี้จะฟินมากถ้าเป็นเนื้อวัวก็จะนุ่มขึ้น และหากใช้ผสมก็จะได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติเยี่ยม
• ข้าว 70-90 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศหนาหรือมะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง 350 กรัม;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 8-10 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและข้าวในกระทะ?

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากเว็บไซต์จะตอบทุกคำถามของคุณและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารชัดเจนและเรียบง่าย!

1. เตรียมกะหล่ำปลี เรานำแผ่นด้านบนออก ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้แผ่นเสียรูป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. เรานำกะหล่ำปลีออกมาเฉพาะเมื่อใบด้านบนแยกออกจากส่วนที่เหลือได้ง่ายเท่านั้น

3. วิธีการข้างต้นใช้ได้กับกะหล่ำปลีอ่อน

หากคุณกำลังทำอาหารจากที่อื่น กะหล่ำปลีเก่า- ควรต้มโดยใช้ไฟอ่อน เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกัน - แผ่นด้านบนจะแยกออกจากกันได้ง่าย

4. ตอนนี้หุงข้าว นำออกจากเตาสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

5.มาเตรียมไส้กัน ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ ต่อไปเราจะทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งอันและตัดมันออกไปอย่างมาก ชิ้นเล็ก ๆใดๆ ด้วยวิธีที่สะดวก. เราส่งหัวหอมไปที่เนื้อสับแล้วข้าวก็ไปที่นั่นด้วย

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นวดไส้ให้เข้ากันและขยัน

7. กลับมาที่กะหล่ำปลีกันดีกว่า เราแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกกันโดยคุณต้องตัดตราประทับสีขาวที่ฐานของแต่ละใบเราไม่ต้องการหลอดเลือดดำนี้

8. ในที่สุดเราก็สร้างม้วนกะหล่ำปลี! เราใช้ไส้เล็กน้อยวางบนแผ่นโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วห่อ

9. ปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ. ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักประมาณ 3-5 นาทีในกระทะหรือในกระทะที่มีกำลังแรง หลังจากอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

11. เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ใส่พริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที กะหล่ำปลีพร้อมจะนิ่มแล้วจึงยกลงจากเตา

12. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว!

เรามั่นใจว่า สูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในครอบครัวของคุณ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ดูสูตรวิดีโอที่คล้ายกันสำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้

ข้อมูล