วิธีทำหนังหมูม้วน หนังหมู: สูตรอาหารว่าง, อาหารเย็น, ม้วน

เมื่อรับประทานเนื้อหมูและน้ำมันหมู ผู้บริโภคจำนวนมากเพียงแค่โยนหนังทิ้ง เพราะคิดว่ามันแข็งเกินไปและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร บางทีพวกเขาอาจประหลาดใจมากที่รู้ว่าในหลายประเทศทั่วโลกเธอเป็นส่วนประกอบสำคัญ อาหารประจำชาติ. นอกจากนี้จานจาก หนังหมูกำลังกลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งในแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกาก็ประสบความสำเร็จอย่างมากและมีจำหน่ายทุกที่

ตามที่เราเข้าใจแล้ว มันไม่คุ้มที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ จานที่ผิดปกติซึ่งบางอย่างปรุงโดยไม่ใช้เนื้อหมูเลยในความหมายแบบคลาสสิก แต่มีหนัง

สารประกอบ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ หนังหมูค่อนข้างอุดมด้วยสารต่างๆ ซึ่งสำหรับ ร่างกายมนุษย์มีประโยชน์แน่นอน อย่างน้อยก็เริ่มต้นด้วยวิตามิน - วิตามิน B เกือบทั้งหมดมีอยู่ในผิวหนัง และ B, H หรือ PP ก็มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นกัน ด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมาโคร สถานการณ์ก็ไม่เลวเช่นกัน ร่างกายมนุษย์สามารถรับฟอสฟอรัสและคลอรีน โพแทสเซียมและโซเดียม ซัลเฟอร์และแมกนีเซียม แคลเซียมและเหล็กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สำหรับ BJU และค่าพลังงานนั้นไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแม่นยำในการแยกผิวหนังออกจากชั้นไขมันหรือเนื้อสัตว์ที่อยู่ข้างใต้ เป็นที่ทราบกันดีว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีค่าประมาณเท่ากับศูนย์ แต่โปรตีน 100 กรัมมี 37.5 กรัมในขณะที่ไขมัน - 23.5 กรัม ค่าพลังงานแหล่งที่มาที่แตกต่างกันบ่งชี้ถึงความแตกต่างโดยพื้นฐาน - จาก 210 กิโลแคลอรีที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวต่อ 100 กรัมถึง 393 กิโลแคลอรี ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องในดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะปริมาณอาหารควรอยู่ในระดับปานกลาง

ประโยชน์และโทษ

ส่วนประกอบหลายอย่างที่ทำขึ้นจากหนังหมูนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่วนประกอบดังกล่าว อาหารจานต่างๆมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ

โปรตีน.อาหารโปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์โดยพื้นฐาน เนื่องจากเป็นวัตถุดิบในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ มีโปรตีนจำนวนมากในหนังหมู แต่ควรยอมรับว่าไม่มีประโยชน์ในเรื่องนี้ - มีกรดอะมิโนไม่เพียงพอที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมส่วนประกอบนี้อย่างเต็มที่

คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำดังที่คุณทราบ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ใช้จะถูกเก็บไว้ในร่างกายในรูปของไขมันในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ในอาหารมากเกินความจำเป็นสำหรับกิจกรรมประจำวัน หากเป็นคนที่มี น้ำหนักเกินจะกินบางอย่างเช่นหนังหมูเขาจะได้รับทุกอย่างยกเว้นคาร์โบไฮเดรตเพราะร่างกายจะถูกบังคับให้สลายไขมันสะสมและการลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
ไขมันไม่อิ่มตัวผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันในอาหารควรได้รับคำสั่ง แต่สารอาหารชนิดนี้มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวและอุดตันที่สอง หลอดเลือดโคเลสเตอรอลและถูกสะสมในรูปของส่วนที่ไม่จำเป็น มีไขมันที่ "ปลอดภัย" จำนวนมากในผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาโดยไม่มีไขมันรวมอยู่ด้วย ดังนั้นจึงสามารถพูดถึงสิ่งดีๆ ทั้งหมดที่มักพูดถึงเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกได้
อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องไม่ซ้ำเติมสถานการณ์ด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผิวหนังตามลำดับ ดัชนีน้ำตาลมันต่ำมากซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
โซเดียม.ธาตุนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมกระตุ้นสมองและทำให้ผิวแข็งแรง
ผลิตภัณฑ์อาหาร.หนังหมูแม้จะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็เหมาะสำหรับอาหารหลายประเภทที่จำกัดการใช้อาหารบางกลุ่ม

เรามาพูดถึงอันตรายที่ ใช้เป็นประจำอาหารดังกล่าวจะไม่น้อยไปกว่าของดี

อ้วน. หนังหมูในซากมักสัมผัสกับไขมันและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกมันออกเพื่อให้มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นผิวในอุดมคติจึงไม่มีอยู่จริง - มันมักจะมีชั้นไขมันและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่มากจึงไม่เข้ากับรูปร่างที่เพรียวบาง
คอเลสเตอรอล. น่าเสียดายที่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีเพียงไขมันที่ "ดี" เท่านั้น แต่ยังมีไขมันที่ "ไม่ดี" ด้วย ซึ่งเป็นไขมันที่นำไปสู่หลอดเลือดแดงอุดตันและหัวใจวาย ยิ่งอาหารจำพวกนี้ยิ่งเสี่ยงสูงจึงควรระวังกันอีกครั้ง
โซเดียม.สิ่งที่เป็นบวกอาจเป็นลบ ผลกระตุ้นของแร่ธาตุนี้สำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดอาจมีความสำคัญหากโรคใดโรคหนึ่งอ่อนแอลง เป็นผลให้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถกระตุ้นอาการกำเริบได้
ความแข็งแกร่งท้ายที่สุดแล้วหนังหมูก็เป็นอันตรายแม้จะมีความสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ทอด. ร่างกายผ่านการทดสอบครั้งแรกแม้ว่ามันจะเข้าปากก็ตาม - ของขบเคี้ยวแข็งจะสร้างภาระให้กับฟันอย่างมากซึ่งมีส่วนทำให้เคลือบฟันถูกทำลาย ในกระเพาะอาหารและลำไส้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เคี้ยวอย่างละเอียดก็ยังย่อยได้ค่อนข้างนานและด้วยความยากลำบาก และขนที่อยู่บนผิวหนังมักทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบ

สูตรอาหาร

หากคุณรู้วิธีการปรุงอาหารหนังหมูอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำได้หลายอย่าง ของว่างที่น่าสนใจที่บ้านไม่ให้ส่วนไหนของหมูเสีย ห้องครัว คนที่แตกต่างกันของโลกเสนอให้ใช้เครื่องในในรูปแบบต่างๆ แต่เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่ราย สูตรยอดนิยม- มันจะอร่อยและไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

สกินกด

สิ่งที่คล้ายกันสามารถพบได้ทั่วโลก แต่ในประเทศของเราจานดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับตะวันออกไกลซึ่งบางครั้งเรียกว่าทรานส์ไบคาลบางครั้งก็เป็นของว่างไทกา ส่วนที่ยากที่สุดในการทำมันคือการได้หนังมาทั้งกิโลกรัม แม้ว่าจะมีไขมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้งานง่ายขึ้น

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดส่วนผสมหลักและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันจากนั้นนำไปต้ม - ควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างกระบวนการต้มส่วนเกินจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์บางส่วนดังนั้นหลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกระบายออกและเทใหม่ผสมกับซีอิ๊วขาวเกลือและพริกไทยครึ่งแก้วแทน รสชาติ. โดยรวมแล้วผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อผิวสุกในที่สุด โครงสร้างหลายชั้นจะถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนโดยไม่ต้องรอให้ผิวหนังเย็นลง เพิ่มเครื่องเทศระหว่างชั้นทันที - คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือใช้ของคุณเองเช่นกระเทียม ในรูปแบบนี้ "พาย" นี้ถูกคลุมด้วยฟิล์มและติดตั้งแท่นกดที่มีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัมที่ด้านบนและหลังจากเย็นลงจานจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถหั่น "กล้ามเนื้อ" เป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้ - มันเป็นลูกผสมระหว่างไส้กรอกกับเนื้อเย็น

หนังทอดสำหรับเบียร์

มันฝรั่งทอดและของขบเคี้ยวทำจากส่วนผสมที่คาดไม่ถึง - จึงสามารถใช้หนังหมูได้ จานนี้เรียกอีกอย่างว่าครุมซาลิกิและอาจปรากฏในอเมริกาเหนือ

เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจึงเลือกผิวที่บางที่สุดซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยความระมัดระวังทั้งจากขนแปรงและไขมันจากภายใน ในการเริ่มต้นผลิตภัณฑ์จะต้องต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเกลือซึ่งจะต้องใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ล่วงหน้า หากเราละเว้นช่วงเวลานี้ "ชิป" ของเราจะไม่กระทืบ - พวกมันจะกลายเป็นภัยคุกคามต่อฟันแทน

เราล้างผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจากเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นกับ ผิวนุ่มคุณสามารถขูดไขมันที่ไม่ต้องการแยกออกได้ สดแต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย เพื่อให้วัตถุดิบแห้ง มักจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน

หลังจากนั้นคริสตัลในอนาคตมักจะต้องทำให้แห้งในเตาอบด้วย - สำหรับสิ่งนี้ อุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำที่ 50 องศาก็เพียงพอแล้ว แต่การพาความร้อนที่ดีนั้นสำคัญมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถให้ความชื้นในอากาศทั้งหมดโดยเร็วที่สุด . ช่างฝีมือบางคนทำโดยไม่ใช้เตาอบเลยทำให้ผิวหนังแห้งในฤดูหนาวในบริเวณใกล้เคียงกับแบตเตอรี่ หากทำทุกอย่างถูกต้องผิวจะได้รับคุณสมบัติใหม่อย่างสมบูรณ์ - มันจะกลายเป็นเกือบโปร่งใสและแข็งมากซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นตัวบ่งชี้ถึงความสมบูรณ์ของขั้นตอนการเตรียมการนี้

ท้ายที่สุดก็จำเป็นต้องทอดคริสตัลเกือบสำเร็จรูปด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะสูญเสียความแข็งแกร่งที่น่าทึ่งไปบางส่วนและกลายเป็นกรอบที่คล้ายกับชิปจริง สำหรับขั้นตอนดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ - คุณต้องมีภาชนะที่มีก้นหนาที่สามารถทนความร้อนได้ถึง 190 องศา ไม่ควรเกินอุณหภูมิที่กำหนด มิฉะนั้น จะเกินจุดเกิดควัน น้ำมันหมูและไม่เพียง แต่มันจะไหม้เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับการทอดควรใช้แบบละลาย ไขมันหมูอย่างไรก็ตามสามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน เมื่อน้ำมันหมูอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดหนังที่แห้งในเตาอบจะถูกหย่อนลงไปซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนอีกครั้ง - พวกมันจะคงสีไว้ แต่จะเติบโตในปริมาณมาก

ผลลัพธ์ที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใด คริสตัลก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิปจะระบายออกเล็กน้อยบนช้อน slotted เย็นลงแล้วโรยด้วยเครื่องเทศทันที

สกินในภาษาเกาหลี

สำหรับอาหารว่างยอดนิยมอื่น ๆ คุณต้องลอกหนัง 250 กรัมแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงที่สุด จากนั้นลดไฟลง เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงในรูปแบบนี้อีกสองชั่วโมง ผิวหนังเย็นลงในน้ำซุป แต่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะถูกนำออกมาและทำความสะอาดไขมันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงขูดและกระเทียมงาและพริกไทยรวมถึง "ซอส" ที่เตรียมแยกต่างหากของ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

เกลือก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นกัน แต่เป็นส่วนรอง - ปริมาณจะกำหนดตามรสนิยมของคุณเองเมื่อเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่สำคัญกว่าทั้งหมดแล้ว หากจานมีรสเผ็ดมากคุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลย - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นส่วนใหญ่

ในความเป็นจริงการเติมเกลือเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการจริง แต่เชื่อกันว่าควรใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนั้น อาหารอันโอชะที่ผิดปกติพร้อมทาน - เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและกับข้าวเบียร์

ในกรณีของผิวหนัง เคล็ดลับทั้งหมดที่มีผลโดยตรงต่อผลลัพธ์นั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร ดังนั้นเรามาโฟกัสกันที่พวกมันดีกว่า

จะไม่สามารถเอาขนแปรงออกได้ทั้งหมด แต่ยิ่งทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ ผิวก็จะยิ่งแข็งและไม่เป็นที่พอใจน้อยลงเท่านั้น หากผิวหนังถูกเอาออกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมันบนกองไฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการดังกล่าวแม้ในขณะที่ยังไม่ได้เอาเนื้อหรือไขมันออกจากเนื้อ - ในขั้นตอนนี้ยังสามารถ ประมวลผลด้วยแปรงขนแข็ง
ผิวหนังมักจะเปื้อนด้วยจุดสกปรกที่ไม่ทราบที่มา ซึ่งอาจทำให้สับสนกับรอยน้ำมันดินได้ ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องล้างให้สะอาด และหากจุดลึกลับไม่หายไป ให้ขูดด้วยแปรงโลหะ
เกี่ยวกับแสตมป์ซึ่งมักใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก บางคนโต้แย้งว่าพวกเขา, นำไปใช้กับ ผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขาได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ในขณะที่คนอื่น ๆ ระบุว่าองค์ประกอบของสีฟ้ามักมีฟอร์มาลินที่เป็นพิษมากดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานพื้นที่ที่มีสีได้ - ควรกำจัดออก เป็นไปได้ว่าความคิดเห็นทั้งสองนั้นถูกต้องในบางครั้ง แต่บางทีการเล่นอย่างปลอดภัยก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย
ในบางสูตรอาหารควรปล่อยให้ผิวดิบๆ แต่ปัญหาของการรับประทานด้วยวิธีนี้ไม่ได้อยู่ที่จริยธรรมมากนัก เช่นเดียวกับความหยาบของส่วนผสมดังกล่าว ในกรณีนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอนุญาตให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าด้วยกลิ่น แต่เกิดขึ้นว่าผู้บริโภคไม่ได้ให้ความสนใจกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในเวลาที่เหมาะสมหรือหลังปรากฏอยู่ในเงื่อนไขแล้ว ที่เก็บของในบ้าน. หากคุณแน่ใจว่ากลิ่นใหม่ยังไม่บ่งชี้ถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ คุณก็แช่ไว้ได้เลย เค็มเย็นน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหนังหมูอัดในวิดีโอด้านล่าง

หรือกระดูกอ่อน หลายคนทิ้งผิวไปพิจารณา ผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้.

พิจารณาสิ่งที่สามารถทำจากหนังหมู กฎสำหรับการเตรียม สูตรพื้นฐาน และความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารบางจาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผิวให้เหมาะสมเพื่อให้พร้อมใช้งาน ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบภายนอกว่ามีขนแปรงอยู่หรือไม่ หากขนแปรงยังคงอยู่ระหว่างการประมวลผล คุณต้องนำไปเผาไฟ หลังจากนั้นคุณต้องล้างผิวหนังให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หากมีรอยสกปรกที่เห็นได้ชัด คุณสามารถถูด้วยแปรงโลหะได้ ตราสัตวแพทย์และเครื่องหมายคุณภาพไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อย่างใด เนื่องจากหมึกทำมาจากสารที่ไม่เป็นพิษ

หากตามสูตรแล้วผิวควรยังดิบอยู่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเหนียวมาก อนุญาตให้เทน้ำเดือดลงไปได้ เพื่อที่จะกำจัด กลิ่นเหม็น, ผิวถูกแช่ไว้สองสามชั่วโมงใน น้ำเย็นด้วยเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

มีจำนวนอนันต์ หลากหลายสูตรทำหนังหมูเพราะใช้กันเกือบทั่วโลก สูตรบางอย่างถือเป็นของรัสเซียดั้งเดิมและบางสูตรมาจากประเทศอื่น ที่น่าสนใจคือนำหนังไปรวมกับเครื่องเทศหลายชนิดและสามารถทำเผ็ด หวาน หรือเค็มได้

ขึ้นอยู่กับซอสหมักหรือเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายจากสูตรอาหารเดียวหากคุณทดลองปรุงรส พิจารณาอาหารทั่วไปที่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนกินไม่ได้โดยสิ้นเชิง

อาหารว่างแบบกด

ในส่วนต่าง ๆ ของโลกจานนี้เรียกต่างกัน - "อาหารเรียกน้ำย่อย", "ไทกา", "ทรานไบคาล", "หมู่บ้าน" ในการเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หนังหมู 1 กก. (อาจติดมันนิดหน่อย)
ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยตวง
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงชั่วโมงกว่าๆ ผิวที่ปอกเปลือกเทน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที จะต้องเปลี่ยนน้ำและเพิ่มเครื่องเทศและซอสถั่วเหลือง เป็นที่พึงปรารถนาว่าสกินจะมีขนาดใกล้เคียงกันเช่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ในขณะที่พวกเขายังร้อนพวกเขาจะต้องซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

จากด้านบน แส้อาหารหรือถุงและสิ่งของที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2-3 กก. (เช่น ขวดน้ำ เป็นต้น) จะถูกวางไว้ด้านบนของภาชนะบนชั้นของผิวหนัง หลังจากเย็นลงของว่างที่มีของว่างจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟเป็นชิ้น

ขนมเกาหลี

ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ขนมเกาหลีนี่คือหูหมูหมัก ผิวสามารถปรุงในลักษณะที่จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของเครื่องเทศและลำดับของการกระทำ จานดังกล่าวมีราคาถูกกว่าหูมากเนื่องจากผิวหนังมีราคาไม่แพงกว่ากระดูกอ่อนหมูซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงเนื่องจากความนิยม

ในการเตรียมผิวในภาษาเกาหลี คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หนังหมู 0.5 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูข้าว หรือน้ำมะนาว)
3 -4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น แดงหรือขาว (ใช้มัสตาร์ดแทนได้)
1 ช้อนชา พริกขี้หนู (หวาน) พริกไทยป่นหรือธัญพืช)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (โปรดจำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม)

จุดประสงค์ของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสคือการรวมสี่รสชาติพื้นฐานเข้าด้วยกัน ได้แก่ หวาน (น้ำผึ้ง น้ำตาล) เค็ม (เกลือ ซีอิ๊วขาว) เปรี้ยว (น้ำส้มสายชู มะนาว) และเผ็ด (พริกไทย มัสตาร์ด)

ที่จะให้ รสชาติดั้งเดิม(ไม่บังคับ) คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หัวหอมสีเขียว
งา
ขิง

การทำอาหาร:

ลอกหนังเอาไขมันออกให้มากที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง
เทลงในภาชนะโลหะ น้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้มแล้วเอาออก นั่นคือไม่ต้องต้ม แค่ต้ม 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากหนังมาจากหมูหันก็ไม่จำเป็นต้องต้มตั้งแต่ยังเด็กก็เพียงพอที่จะลวกได้ หนังแข็งสามารถต้มเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น
เมื่อหนังเย็นลงคุณต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่จะหมัก
คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ก่อนใช้งานขอแนะนำให้ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผิวหนังอิ่มตัวด้วยซอสและเครื่องเทศ

คุณสามารถเก็บจานนี้ได้ เวลานานในตู้เย็น เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเครื่องดื่มมากมาย

ในการเตรียมสลัดต้องล้างผิวหนังทำความสะอาดไขมันและต้มจนนิ่ม เวลาทำอาหารถูกกำหนดเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ในระหว่างการต้มคุณต้องเอาโฟมออกตลอดเวลา เมื่อต้มผิวแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณต้องเตรียมเนื้อย่างสำหรับสลัดแยกกัน สำหรับสิ่งนี้ใช้หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและหลอด

แนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอก เนื่องจากมีแคลอรีสูงน้อยกว่า และผิวค่อนข้างมัน เพิ่มผักลงในหนังสลัดปรุงรสด้วยผัด เมล็ดงาซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดสามารถใช้ส่วนผสมของพริกได้

ม้วน

ม้วนหนังหมูบ่งบอกถึงอาหารที่มีคุณลักษณะหลักคือการบรรจุหนังด้วยส่วนผสมและ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม. ในเรื่องนี้มีหลายสูตรสำหรับม้วนหมู พิจารณาสูตรที่พบมากที่สุดในหมู่พวกเขา:

หนังหมูม้วนผัก. สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้: หนัง 0.5 กก. น้ำมันพืชเล็กน้อย 2 แครอท (หรือ 1 ใหญ่); 1 หัวหอม (หรือ 2 อันเล็ก); พริกไทยเกลือ - หยิก; 1 พริกหยวก; ฟันไม่กี่ซี่ และคุณต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นแล้วทอด น้ำมันพืช(ทานตะวันหรือมะกอก). ต้องวางผิวบนโต๊ะหรือกระดานโดยให้ด้านที่เป็นมันขึ้น ไม่ได้บรรจุไส้และห่อด้วยม้วน ในการเก็บไว้คุณต้องมัดม้วนด้วยด้ายไนลอนในหลาย ๆ ที่ เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความเหนียวของผิว ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมลงในน้ำเพื่อดับกลิ่น เสิร์ฟบนโต๊ะ ชิ้นแบ่งในรูปแบบอุ่นหรือเย็น นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด หมูยอคุณสามารถห่อมันได้ไม่เพียง แต่และ แต่ยังรวมถึงผักใด ๆ ที่จะลิ้มรส - บรอกโคลี, ถั่วลันเตา, หลอดสับหรืออื่น ๆ
หนังม้วนกับเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เตรียมหนัง เนื้อสับ หัวหอม แครอท และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักกับเนื้อผัดสองสามนาทีในกระทะจากนั้นทุกอย่างจะสุกในลักษณะเดียวกับรุ่นก่อนหน้า เสิร์ฟม้วนบนโต๊ะที่แช่เย็น มิฉะนั้นอาจหลุดออกจากกัน
สามารถเตรียมม้วนจากตามหลักการเดียวกันได้เฉพาะผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, arugula - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักเนื้อสับลงในโรลสีเขียว ไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไปและขอแนะนำให้ใช้หนังหมูอ่อนในการเตรียมซึ่งจะไม่ยาก ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมขนมนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุณยังสามารถปรุงหนังหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

ประเด็นคือไม่ควรต้ม แต่อบในเตาอบหรือย่าง

แคร็กชิปและมันฝรั่งทอด

สำหรับแคร็กลิงและมันฝรั่งทอด ผิวต้องสะอาด ไม่มีชั้นไขมัน มิฉะนั้น อาหารจะออกมาอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารจานนี้ในอเมริกาเป็นที่นิยมอย่างมากและเสิร์ฟในผับหรือร้านกาแฟเกือบทุกแห่งและยังขายในซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย

Chicharron - หนังหมูทอด

ในการทำมันฝรั่งทอด คุณต้องมีผิวหนัง เครื่องปรุงรส และน้ำมันหรือไขมันจำนวนมาก:

ขั้นแรกให้ตัดหนังเป็นชิ้น ๆ แล้วพับลงบนแผ่นอบ ต้องทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จากนั้นในภาชนะลึกคุณต้องต้มน้ำมันและทอดมันฝรั่งทอดที่นั่น (สามารถทำได้ในไขมันลึก) กระจายชิปบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เจลลี่บนผิวหนัง

Kholodets เป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาและมีตัวเลือกมากมาย บางคนปรุงจากไก่และเจลาตินบริสุทธิ์และจากน้ำมันหมูและกระดูกอ่อน ยังมีสูตรเด็ดที่ส่วนผสมหลักคือหนังหมู

ในการเตรียมอาหารจานนี้ราคาประหยัด แต่อร่อยมากเราต้องการ:

สกิน - 600 กรัม;
เนื้อสัตว์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ไก่, เนื้อวัว, หมู) - 0.5 กก.
Salo (ถ้าผิวเปลือยเปล่าไม่มีน้ำมันหมูเหมือนในรูปของฉัน) - 300 กรัม
แครอท - 3-4 ชิ้นใหญ่
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
เกลือพริกไทยสมุนไพร

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ฉันได้ 4 ม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ยาว 17-20 ซม. ส่วนที่เหมาะสม

หากคุณซื้อหนังที่มีน้ำมันหมูเป็นชั้น 1-1.5 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมูเพิ่มเติม ฉันมีผิว

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ผิวถูกล้างกลิ่นและเช็ดให้แห้ง ตัดขอบที่โล่งออก ซึ่งจะไม่พอดีกับม้วน สามารถใส่เข้าไปข้างในได้ซึ่งจะมีช่องว่างที่ไม่มีเนื้อ เป็นที่ชัดเจนว่าเราได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากสภาพผิวไม่ใช่ใต้ไม้บรรทัด

เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยแครอทขูด, วางชิ้นเนื้อ ต่อไปฉันมีน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้าคุณมีผิวที่มีน้ำมันหมูก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป) โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร โดยหลักการแล้วเลเยอร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้และฉันคิดว่าพริกแดงหวานฝานบาง ๆ จะดูน่ารับประทานเมื่อหั่นเป็นชิ้น

ม้วนต่อไปให้แน่น ม้วน. แรกๆจะยากแต่เดี๋ยวก็ชินไปเอง อย่าเสียใจที่หยิบหนังยางสองสามเส้นจากบ้าน (ฉันเอายางรัดผมใหม่ซึ่งเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง) และจับขอบของม้วนด้วย แล้ว ห่อม้วนด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วมัดไว้

ตอนนี้เราต้องต้มม้วนเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อร่อยมากใน ซีอิ๊วครึ่งหรือ 2/3 เจือจางด้วยน้ำ คราวนี้ฉันต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและ adjika แห้ง ใน เปลือกหัวหอมแน่นอนว่ามันควรจะอร่อย

พูดตามตรง ไม่มีใครในครอบครัวของฉันกินหนังหมูที่เหลือจากการแล่เนื้อหน้าอก ฉันจึงให้สัตว์ในท้องถิ่นกินอย่างไร้ความปราณี แต่ฉันได้พิจารณามุมมองของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ใหม่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่อได้ลองหมูยอม้วน (หนัง) ที่บ้านเพื่อน มันนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนสามีของฉันขอร้องให้ฉันทำอาหารแบบเดียวกันนี้ให้เขาในวันรุ่งขึ้น

ไม่พูดเร็วกว่าทำดีสำหรับฉัน ตู้แช่แข็งรอเพียงปีกที่ยอดเยี่ยม หมูสามชั้นกับซี่โครง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วฉันก็ตัดเนื้อซี่โครงออกจากชิ้นนี้ตามปกติ แต่ฉันเตรียมผิวหนังสำหรับสูตรนี้ซึ่งฉันจะบอกคุณ

เบาจนคุณจัดการได้ด้วย "ซ้าย" เพียงข้างเดียว! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาสูงสุดเนื่องจากจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงโรล โดยวิธีการ คุณสามารถแช่แข็งชิ้นส่วนของหนังในช่องแช่แข็ง จากนั้นปรุงหนังหมูหลายม้วนจากพวกมันในคราวเดียว สามารถเก็บโรลไว้ในช่องแช่แข็งได้

ดังนั้นปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. มันมีขนาดใหญ่เนื่องจากสารละลายที่บดอย่างหนักในระหว่างการปรุงอาหารจะต้มลงในน้ำซุปและจะไม่มีชั้นผักที่สดใสในม้วน

ล้างหนังหมูให้สะอาดที่สุด ใช้มีดขูดสิ่งสกปรกออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางบนจานหรือกระดาน โรยอย่างสม่ำเสมอด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำบด

ใส่แครอทขูดลงบนผิวและกลีบกระเทียมสับบนแครอท

ม้วนหนังออก กดสุดกำลังแล้วมัดออก หากม้วนไม่แน่นไส้จะเดือดในน้ำซุป

วางโรลที่ปรุงแล้วลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นกันติด ใส่เกลือที่เหลือ ใบกระวาน. เติมน้ำแล้ววางบนเตา ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงนับจากเดือด หลังจากนั้นให้นำม้วนออกจากหม้อด้วยช้อน slotted วางไว้ในที่เย็นกดด้วยการกดขี่เล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้คว้า

หนังหมูแช่เย็น (หนัง) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่ง ผักสด, หั่นบาง ๆ หรือผักใบเขียว อย่าลืมขนมปังและ ซอสเผ็ดมีรสขม: มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, ฯลฯ

มีความสุขคุณ!

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ ผู้คนมักจะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากหลังจากตัดมันทิ้งโดยไม่รู้ตัว ฉันหมายถึงหนังหมู ในขณะเดียวกันหลาย ๆ คนในโลกก็รู้จักสูตรการเตรียมอาหารของพวกเขา ในหลายประเทศถือว่าหนังเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เราขอเชิญผู้อ่านทุกคนอย่าดูหมิ่นผลพลอยได้นี้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามันมีค่าควรแก่การเคารพ ลองทำหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องกับหนังหมู: สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าน่ารับประทานเพียงใด มีโอกาสสูงที่ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งจะกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

chicharrones เม็กซิกันสำหรับเบียร์

แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อแล่แล้ว หนังหมูก็มีขายแยกต่างหากในร้าน สูตรที่มาจากเม็กซิโกอันไกลโพ้นจะทำให้คุณได้ของว่างแสนวิเศษที่คุณสามารถขบเคี้ยวแบบนั้นได้ และมันยอดเยี่ยมมากภายใต้เครื่องดื่มที่มีฟอง

ผิวในร้านขายม้วนเป็นหลอด ต้องแกะห่อ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเครื่องในจะถูกหั่นเป็นแผ่นขนาดใหญ่พอสมควร (ทอดมากระหว่างการอบดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะบด) เค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้รายการโปรดของคุณ แต่ส่วนประกอบหลักคือพริก อย่างน้อยสีแดงและควรเป็นส่วนผสมของพริกเหล่านี้ จานวางบนถาดอบห่างจากกันและวางในเตาอบ ระยะเวลาที่พวกเขาอยู่ที่นั่นขึ้นอยู่กับความหนา มุ่งเน้นไปที่ 3 ชั่วโมง แต่ตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราว คุณควรจะได้ "แครกเกอร์" ที่คม กรอบ และแดงก่ำ

"โลงศพ" ในภาษารัสเซีย

หากต้องการเสิร์ฟหนังหมูเป็นเนื้อ สูตรจะแตกต่างออกไป ผลิตภัณฑ์ที่กางออกจะถูกเล็มไขมันส่วนเกินออก (หากคุณไม่รังเกียจมันเยิ้ม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) ขอบด้านลมและลายพิมพ์ควบคุมสัตวแพทย์จะถูกตัดออก ผิวต้มประมาณสี่สิบนาทีโดยเติมเกลือและพริกไทย ในเวลาเดียวกันหัวหอมสับอาจเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงก็ได้ การย่างทำจากมัน หลังจากถึงผิวสีแทนแล้วให้เทเบียร์ครึ่งแก้วลงในกระทะ ขณะที่เดือด จานจะถูกนำออกจากเตาทันที และเนื้อหาจะถูกปรุงด้วยกอง น้ำส้มสายชูข้าว. ผิวต้มล้างด้วยน้ำเย็นใส่แม่พิมพ์ ข้างในตื่นขึ้นมาด้วยหัวหอมกรองจากของเหลว กระเทียมสับ พริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นพับครึ่งผิวแล้วราดด้วยน้ำดองหัวหอมซึ่งเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน แบบฟอร์มจะถูกลบออกในเตาอบ หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงผิวหนังจะถูกพลิกทุก ๆ ห้านาทีด้วยน้ำดอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือครึ่งชั่วโมง

ผิวด้วยถั่วและเคเปอร์

มีไม่กี่ มื้ออาหารเต็มรูปแบบซึ่งส่วนประกอบหลักก็มีแค่หนังหมู สูตรอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุดมีให้ด้านล่าง

แช่ถั่วแก้วในน้ำเย็นจนบวม ล้างและต้มจนนิ่ม
ผิวหนังสองร้อยกรัมราดด้วยน้ำเดือดแล้วทำความสะอาดด้วยมีด
อุ่นเครื่องเล็กน้อยในกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอก; มันคั่วจากหัวหอมสับ
ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศขนาดใหญ่สับ
ห้านาทีต่อมามีการโยนแถบหนังใส่เคเปอร์หนึ่งช้อนและเทน้ำลงไปประมาณหนึ่งแก้ว
ใต้ฝาจานตุ๋นประมาณสิบนาที
สุดท้ายเทถั่วและผักชีฝรั่งสับ

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระทะจะถูกนำออกจากเตา อาหารจะถูกเติมเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดเกาหลี

ทุกคนรู้จักสลัด หูหมู. อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับหนังหมู สูตรอาหาร: เครื่องในดองพร้อมสาหร่ายทะเล ส่วนประกอบที่เหลือสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการหมักผิวอย่างถูกต้อง มันทำแบบนี้

ทำความสะอาดหนังครึ่งกิโลกรัมจากไขมันส่วนเกินเติมน้ำแล้ววางบนกองไฟ หลังจากเดือด, โฟมจะถูกเอาออก, ปิดไฟ, น้ำเค็ม, และใส่กลีบกระเทียมสับ ผิวจะสุกเป็นเวลาสองชั่วโมง ควรเย็นลงในน้ำซุปหลังจากนั้นนำออกมาทำความสะอาดไขมันอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กลีบกระเทียมและขิงเล็กน้อยถูลงในชามพร้อมกับเครื่องใน เทลงใน:

พริกขี้หนูแดงหนึ่งช้อนเต็ม
พริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
เกลือ (ถ้าดูเหมือนว่าผิวมีน้อยไป)

เท:

น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหนึ่งช้อน
ไวน์ข้าวหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลวครึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากผสมแล้วหัวหอมจะถูกตัดลงในน้ำดองเนื้อหาของชามจะถูกผสมอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินหนังได้เช่นนั้นโรยด้วยงาหรือใส่ในสลัดที่ซับซ้อนกว่านี้

หนังหมู: สูตร ม้วนบัลแกเรีย

ผิวที่ล้างและทำความสะอาดแล้วถูกตัดเป็นริบบิ้นค่อนข้างกว้าง เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผิววางอยู่บนโต๊ะ "คว่ำหน้า" วางหมูชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ต้องใส่พริกไทย ม้วนม้วนให้แน่นและมัดด้วยด้าย เทช่องว่าง กะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปิดไฟแล้วพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกจับและทำให้เย็นในตู้เย็น ม้วนพร้อมกำจัดเธรดและตัดเป็นวงกลม

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ