วิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้าน สูตรการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ด้วยเปลือกไม้โอ๊ค เศษไม้ และหมุด

พูดง่ายๆ ก็คือ วิสกี้เป็นแสงจันทร์เหมือนกัน ทำขึ้นโดยใช้วัตถุดิบต่างกันและมีอายุ 2 ปีในถังไม้โอ๊ก ซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ซึ่งทำจากน้ำตาล วิสกี้ต้องใช้ธัญพืชและมักจะเป็นข้าวสาลีและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์และข้าวโพด แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นสำหรับเบสอันสูงส่ง มีกลิ่นหอม และ เครื่องดื่มแรง. มิฉะนั้น กระบวนการจะเหมือนกัน: การมอลต์ การหมัก การกลั่น และการแช่

และตามที่พวกเขากล่าวว่าความต้องการในการประดิษฐ์นั้นฉลาดแกมโกงนั่นคือ จำนวนมากสูตรการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ซึ่งเลียนแบบรสชาติคลาสสิกของอังกฤษได้สำเร็จในขณะที่ไม่ต้องการการเปิดรับแสงนานหรือฐานของเมล็ดพืช วิสกี้ที่ปรุงเองในเวอร์ชันที่ดัดแปลงดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จจนแยกไม่ออกจากของแท้ไปจนถึงส่วนใหญ่ และต้นทุนในการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นต่ำกว่าต้นทุนของวิสกี้จริงในร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัย

ในบทความนี้ คุณได้รับเชิญให้ลองทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านโดยใช้ สูตรที่ดีที่สุดที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์ การเลือกรวมถึงตัวเลือกเช่น แสงจันทร์ข้าวสาลีและจากน้ำตาล แต่ไม่ว่าในกรณีใด ฐานแอลกอฮอล์ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีก่อน โดยวิธีที่ดีที่สุดคือกลั่นสองครั้งหรือใช้ถ่านเป็นอย่างน้อย

และจำไว้ว่าหนึ่งในหลักการสำคัญของการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ด้วยตัวคุณเองคือการปฏิบัติตามระยะเวลาการต้มที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ หักโหมดีกว่าหักโหม

สูตรทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

หนึ่งในความสำเร็จที่อร่อยและ สูตรหอมการทำอาหาร วิสกี้บ้านจากแสงจันทร์ - ด้วยผลไม้แห้งเปลือกไม้และเศษไม้โอ๊ค คุณสามารถเติมควันเหลวได้ และเปลือกไม้โอ๊กต้องนำไปนึ่งในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงตากให้แห้งเพื่อลดปริมาณแทนนินในนั้น

ละลายน้ำตาลในแสงจันทร์ เทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับวิสกี้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 14 วัน เขย่าภาชนะแรง ๆ ทุกวัน จากนั้นกรองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทิ้งชิปจากมวลที่กรองแล้วซึ่งคุณกลับไปที่ภาชนะและทำการแช่ต่ออีก 50-60 วัน (ตราบเท่าที่คุณมีความอดทนเพียงพอ)

ทำวิสกี้จากแสงจันทร์ให้บ่อยขึ้น จากนั้นเครื่องดื่มสดใหม่จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

วิธีทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว

หากเราพูดถึงวิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว เราต้องพูดถึงสูตรอาหารที่ทำจากถ่านหิน เปลือกไม้ และแอปริคอตแห้ง

• แสงจันทร์ 9 ลิตร (45%);
• ถ่าน 150 กรัม
• 15 ชิ้น ผลเบอร์รี่แอปริคอตแห้ง
• 9 เซนต์ ล. เปลือกไม้โอ๊ค

ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ซึ่งมีปริมาตร 3 ลิตรให้เทถ่านที่บดเป็นผงวางผลไม้แห้งและเปลือกไม้โอ๊คที่นั่นแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ครึ่งหนึ่ง ปิดฝา เขย่าและเพิ่มแสงจันทร์ที่เหลือลงไปด้านบน ใส่ขวดปิดฝาให้แน่นในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 14 วันเพื่อใส่ (ยิ่งนานยิ่งอร่อย)

ก่อนใช้งาน วิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์จะถูกกรองหลายครั้งแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

วิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์น้ำตาล

ดังกล่าวข้างต้นคุณสามารถเลียนแบบวิสกี้จากแสงจันทร์น้ำตาล - กับมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถทำมอลต์ของคุณเองได้โดยการทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์งอก ทำให้แห้ง และคั่วหรือรมควัน แต่เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ลองเอาข้าวบาร์เลย์ในรูปของข้าวบาร์เลย์แล้วคั่วจนเป็นสีน้ำตาล (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีกลิ่นไหม้ในภายหลัง) ทิงเจอร์ข้าวบาร์เลย์ผสมเครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมมากและมักเป็นที่ชื่นชอบของแขกส่วนใหญ่ ทำให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการว่าทำจากอะไร

• น้ำตาลแสงจันทร์คู่ 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุกทอด 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ชาใบดำ
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2 กานพลู

ทอดในเตาอบที่ 200 องศาและข้าวบาร์เลย์เย็น จากนั้นผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วเทแสงจันทร์ เก็บเครื่องดื่มไว้ 14 วันในที่มืดและเย็น เขย่าทุกวัน จากนั้นกรองวิสกี้ที่เสร็จแล้วและชิม หากจำเป็นให้ทำให้หวาน ใส่ขวดวิสกี้แสงจันทร์แบบโฮมเมด จุกไม้ก๊อกและส่งไปยังที่จัดเก็บ

เราทำวิสกี้จากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

มีชื่อเสียงที่สุด สูตรด่วนวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ซึ่งเลียนแบบกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มคลาสสิกได้สำเร็จนั้นจัดทำขึ้นบนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง และถ่านหินที่อยู่ในส่วนประกอบสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการเผาไม้ (โอ๊ค, เบิร์ช, ไม้ผล) ต้นไม้ใด ๆ ก็ทำได้ ถ่านหินไม่ส่งผลกระทบต่อเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

• แสงจันทร์ 3 ลิตร (45%);
• ถ่าน 50 กรัม
• 7 ชิ้น ผลเบอร์รี่แห้งลูกพรุน;
• 3 ศิลปะ ล. เปลือกไม้โอ๊ค

เติมเปลือกไม้โอ๊กด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นการแช่จะถูกแทนที่ด้วยความเย็น น้ำสะอาด. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้เยื่อไม้

บดถ่านให้เป็นฝุ่นผสมกับ เปลือกไม้โอ๊คและลูกพรุนและเติมด้วยแสงจันทร์ ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ในขวดแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น

กรองวิสกี้สำเร็จรูปจากเปลือกไม้และถ่านหินผ่านสำลีและผ้ากอซแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ วิสกี้จากแสงจันทร์พร้อมด้วยมือของคุณเอง

สูตรการทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์บนชิปโอ๊ค

ในบรรดาตัวเลือกสำหรับการเลียนแบบถังวิสกี้สูตรสำหรับวิสกี้ที่ทำจากแสงจันทร์บนชิปโอ๊คนั้นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติไอริชที่น่าเชื่อถือ สิ่งนี้ต้องการการเก็บเกี่ยวไม้เบื้องต้น: บดท่อนไม้โอ๊ก เติมน้ำด้วยน้ำและเปลี่ยนน้ำทุก ๆ สองสามชั่วโมง แช่ไว้หนึ่งวัน จากนั้นเติมโซดาลงในน้ำ (ในสัดส่วนของน้ำ 5 ลิตร - โซดา 1 ช้อนโต๊ะ) แช่อีกหนึ่งในสี่ของวัน (6 ชั่วโมง) แล้วล้างชิปให้สะอาดในน้ำไหล

ขั้นตอนต่อไปคือการนึ่ง โดยให้คุณแช่เศษไม้โอ๊กเหนือไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือต้มในกระทะ) และล้างอีกครั้งเช่นเดียวกับหลังจากแช่โซดา

เพื่อที่จะทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ให้ได้มากที่สุด กลิ่นหอมเข้มข้นตากไม้ที่แช่และนึ่งเสร็จแล้วให้แห้งในวันรุ่งขึ้นด้วยความอบอุ่นก่อนที่จะแห้งในที่สุด เตาอบไมโครเวฟ. การทำให้แห้งในไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงและทำให้ต้นโอ๊กมีกลิ่นหอมที่จะมอบให้กับเครื่องดื่ม

ในกรณีที่ไม่มีไมโครเวฟสามารถย่างชิปหรือในเตาอบซึ่งจะเพิ่มควันให้กับเครื่องดื่มและกลิ่นของมันจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการคั่ว: การคั่วแบบเบาจะให้กลิ่นผลไม้หรือวานิลลาและการคั่วแบบแรงจะเพิ่มเนื้อรมควัน แต่จะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรถัดไป

หลังจากเตรียมไม้เสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านได้: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ให้ได้มากที่สุด แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง(ไม่ใช่วอดก้า) และในความเป็นจริงคือเศษไม้ ยิ่งฐานแอลกอฮอล์เข้มข้นมากเท่าไหร่ รสชาติของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งใกล้เคียงกับรสชาติของสก็อตช์หรือไอริชวิสกี้ดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น

อย่ารีบร้อนที่จะเริ่มชิมเครื่องดื่ม ไม่สามารถทนต่อระยะเวลาขั้นต่ำที่กำหนดได้

• แสงจันทร์แรง 3 ลิตร (65% องศา);
• ชิปโอ๊ค 100 กรัม

เทเศษไม้ที่เตรียมไว้พร้อมแสงจันทร์ลงไป เหยือกแก้วและปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 เดือนถึงหนึ่งปี (ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น)

วิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์บนบล็อกไม้โอ๊ค

ซับซ้อนกว่าในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่รสชาติเข้มข้นกว่า - วิสกี้แสงจันทร์บนบาร์ไม้โอ๊ค พวกเขาเลียนแบบรสชาติที่ได้มาจากการยืนยันในถังไม้โอ๊ค

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้วิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์มีเพียงแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่วอดก้าเลย - มันมีความแข็งแรงไม่เพียงพอ

• แสงจันทร์แรง 3 ลิตร (50-65%);
• 2-4 บล็อกไม้โอ๊ค

เตรียมไม้โอ๊คไว้ล่วงหน้าหรือซื้อไม้ระแนงจากวัสดุที่เหมาะสมที่ร้านฮาร์ดแวร์ ตัดเป็นแท่งประมาณ ¾ ของความสูงของภาชนะแช่และความกว้างที่พอดีกับคอ ห่อเศษไม้ที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่มีช่องว่างเพื่อไม่ให้ควัน) แล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้าน เลือกอุณหภูมิการคั่ว หากคุณใช้ต้นไม้ที่คั่วที่อุณหภูมิ 120 องศา เครื่องดื่มจะได้กลิ่นโอ๊กอ่อนๆ ที่ 150 องศา - รสชาติเด่นชัด ที่ 200-205 องศา กลิ่นวิสกี้จะมีกลิ่นวานิลลา 215 องศา - กลิ่นควันจะถูกเพิ่ม ที่ 270 - รสอัลมอนด์ เผาแท่งทอดให้ทั่วพื้นผิวด้วยเตาแก๊สจนเกรียมเล็กน้อย

วางแท่งหลาย ๆ อันในแต่ละขวดเติมด้วยแสงจันทร์แล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นเพื่อแช่ต่อไปอีก 3.5-4 เดือนในที่มืดและเย็น กระบวนการแช่สามารถขยายได้ถึง 1-2 ปีซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของวิสกี้ที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรวิสกี้ Moonshine ที่บ้านในถังไม้โอ๊ค (พร้อมวิดีโอ)

ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของระยะเวลาที่สัมผัส (3 ปี) และต้นกำเนิดของกลิ่นหอม สูตรคือวิสกี้จากแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดอย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้และไม่มีใครสามารถคิดได้ว่ากระบวนการเตรียมอาหารนั้นเป็นเรื่องพื้นฐาน

• 10-30ล แสงจันทร์โฮมเมด;
• ถังไม้โอ๊คในปริมาณที่เหมาะสม

เติมฐานแอลกอฮอล์ลงในถังปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3 ปีในที่มืดและเย็น

ผู้เชี่ยวชาญระดับปรมาจารย์จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านในวิดีโอด้านล่าง:

คุณจะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ได้อย่างไร

และในที่สุดก็, ตัวเลือกที่ผิดปกติวิธีทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ - ด้วยการเติมเชอร์รี่และวอดก้า ที่บ้านใน สูตรนี้วิสกี้แสงจันทร์ใช้น้ำตาลไหม้เพื่อให้ สีสวยดื่มและขนมปังสักแผ่นเพื่อรสชาติของมัน

• วอดก้า 1 ลิตร
• เชอร์รี่ 50 กรัม
• แสงจันทร์ 50 กรัมของระยะแรก
• เปลือกไม้โอ๊ค 40 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้น;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ให้เตรียมเปลือกไม้โอ๊ค: เทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันชง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เปลือกไม้แห้ง เตรียมขนมปังด้วย: เปลี่ยนเป็นแครกเกอร์แล้วสับ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงด้านล่างของภาชนะ เทไวน์ วอดก้า และแสงจันทร์ แล้วแช่ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน

หลังจากนี้เตรียม น้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟและแต้มสีด้วยน้ำเชื่อม

Moonshine แตกต่างจากวิสกี้ในการใช้วัตถุดิบและการบ่มที่ยาวนานเท่านั้น เครื่องดื่มคลาสสิกบ่มในถังไม้โอ๊ก ในแสงจันทร์ใช้ธัญพืชชนิดใดก็ได้แทนน้ำตาล ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ปรมาจารย์ชาวรัสเซียจึงมีความคิดที่จะ "ดัดแปลง" ให้เข้ากับอะนาล็อกของอังกฤษ

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารเราต้องการทราบ: คุณรู้หรือไม่ว่าแอลกอฮอล์จะหายไปจากร่างกายนานแค่ไหน? ถ้าไม่เช่นนั้นเราแนะนำให้คุณอ่านบทความของเรา "" และถ้าคุณขับรถและคุณอยู่หลังพวงมาลัย "เร็ว ๆ นี้" ให้ใช้ฟรี ใบสมัครออนไลน์ซึ่งจะบอกคุณเสมอว่าคุณขับได้แค่ไหน

วิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านสูตร

ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ในการผลิตปกติ หลายคนไม่รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างพวกเขา แต่ถึงกระนั้นก็เป็นเพียงการเลียนแบบเท่านั้นเพราะ ดื่มจริงที่บ้านผู้ผลิตใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้เครื่องดื่ม ถังไม้โอ๊คไม่ได้รับการบำรุงรักษา ในกรณีนี้จะใช้วิธีอื่น

อ่านเพิ่มเติม:

เพื่อให้ใกล้เคียงกับของดั้งเดิม ควรทำวิสกี้โดยใช้แสงจันทร์ของข้าวสาลี แต่ไม่สามารถใช้ได้ในทุกพื้นที่เนื่องจากขาด ดังนั้นหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์น้ำตาลสำหรับสิ่งนี้ ก่อนแช่ควรทำความสะอาดให้สะอาด แล้ว น้ำมันฟิวส์อาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีที่ดีที่สุดคือการกลั่นสองครั้ง สีของเครื่องดื่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนเหลือง เครื่องดื่มผสมสารสกัดจากไม้โอ๊ค นี่ถือเป็นวิธีที่รวดเร็วและราคาถูก มีให้สำหรับทุกคนที่ต้องการมีส่วนร่วมในแสงจันทร์คุณภาพสูง

สูตรที่หนึ่ง

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์มีรสชาติวิสกี้ปลอมกลิ่นของมัน ถือว่าง่ายในการใช้ส่วนผสมในปริมาณ:

แสงจันทร์ 45% - สามลิตร
เปลือกไม้โอ๊ค - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
ถ่านไม้ - 50 กรัม
แอปริคอตแห้งมากถึงประมาณ 8 ชิ้น

วิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านสูตรนี้จำเป็นต้องมีเปลือกไม้โอ๊คด้วย สามารถซื้อได้ บางครั้งถ่านหินผลิตเองโดยการเผาต้นเบิร์ช ต้นโอ๊ก และไม้ผล การเลือกไม้อาจขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิตโดยตรง ไม่สำคัญในสูตรนี้

กระบวนการผลิต

ขั้นแรกให้นำเครื่องดื่มไปที่ 45 ° สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ เพราะวิสกี้ที่เติมน้ำลงไปจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. แล้วนำถ่านหินมาบดละเอียดจนเป็นผงธุลี จากนั้นใส่เปลือกไม้โอ๊ค ถ่านหิน แอปริคอตแห้ง เทผลิตภัณฑ์ 1.5 ลิตรแล้วผสมเนื้อหา เทเนื้อหาที่เหลือ

อ่านเพิ่มเติม:

ไม่ควรมีที่ในธนาคารหลังจากนี้ จากนั้นปิดอย่างมีคุณภาพตั้งค่าสำหรับการบ่มเป็นเวลา 10-14 วัน ข้อความที่ตัดตอนมาในความมืด ยิ่งยืนนานเท่าไหร่ เครื่องดื่มนี้ก็ยิ่งดีเท่านั้น จากนั้นจึงกรองวิสกี้ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อเอาเปลือกไม้โอ๊คออกจากเนื้อหา ร่องรอยของถ่านไม้

สูตรที่สอง

การเลียนแบบแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค

เทคโนโลยีประเภทนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่ผลออกมาเป็น สินค้าจริง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขี้เลื่อยจากต้นโอ๊กและแสงจันทร์ที่มีความแข็งแรง 50 ถึง 65%

เทคโนโลยีวิสกี้

ขั้นแรกเตรียมแผ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คอขวดและความกว้างต้องตรงกัน ความยาวที่ดีที่สุดของช่องว่างควรอยู่ที่ประมาณ 75% ของความสูงของกระป๋อง จากนั้นจะต้องห่อชิ้นไม้ด้วยกระดาษฟอยล์ทอดเป็นเวลาสามชั่วโมง สามารถทำได้ในเตาอบ อุณหภูมิระหว่างการทอดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการเท่านั้น ถ้าคุณต้องการ:

กลิ่นโอ๊คต้องเก็บไว้ที่ 120 °;
รสชาติที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์ จากนั้นสูงถึง 150°C;
สีของวานิลลาจากนั้น t 205 ° C;
โน๊ตของควัน t 215°C;
รสอัลมอนด์ อุณหภูมิ 270°C

ช่องว่างที่เกิดสามารถถูกเผาด้วยเตาแก๊ส หลังจากนั้นพวกเขายังคงไหม้เกรียม จากนั้นนำภาชนะมาซ้อนกันตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชิ้น เทผลิตภัณฑ์ลงในโถแล้วปิดฝา ดังนั้นขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4 เดือนโดยวางไว้ในที่เย็นและมืด หากอายุเพิ่มขึ้นตลอดทั้งปี สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของวิสกี้เท่านั้น

สูตรใหม่ - อัปเดต 02/15/2017

หลายร้อยปีก่อนในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ พระเตรียมวิสกี้เพื่อเป็นยาสำหรับผู้ป่วย ผู้คนชอบดื่มและคิดค้นโรคขึ้นมาเพื่อลองดื่มอีกครั้ง ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันถูกผลิตในระดับอุตสาหกรรม ด้วยเทคโนโลยีมันคล้ายกับแสงจันทร์ช่างฝีมือหลายคนจึงทำวิสกี้เองที่บ้าน

วิสกี้บนชิปโอ๊ค

สำหรับวิสกี้คุณภาพสูงจำเป็นต้องทำแสงจันทร์จากธัญพืชข้าวสาลีจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากเครื่องดื่มจริง คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับการกลั่นเครื่องดื่มสองครั้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดน้ำมันฟิวเซล หากไม่มีข้าวสาลีก็จะถูกแทนที่ น้ำตาลปกติ. หลังจากที่มันบดหมักแล้ว ก็จะทำแสงจันทร์

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้ว คุณต้องใช้ชิปโอ๊คและยืนยันเครื่องดื่ม แต่รับไม่ได้ก็ต้องเตรียมเศษไม้ไว้ให้พร้อม

ต้องใช้เวลา:

• ไม้โอ๊กท่อนหนึ่งแล้วแยกเป็นท่อนๆ
• ล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• ใส่โซดาจากสูตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำ 10 ลิตรแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง
• ระบายสารละลายและล้างในน้ำไหล
• ขั้นตอนต่อไปคือการนึ่งไม้
• ใส่ชิปในหม้อไอน้ำสองครั้งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หรือเติมท่อนไม้ด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือด
• ตากให้แห้งหนึ่งวันในที่อุ่น ๆ แล้วนำไปอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• คุณสามารถเปลี่ยนไมโครเวฟได้ เตาอบแก๊สคุณควรเพิ่มเวลาเป็น 6 ชั่วโมง
• หากเก็บเกี่ยวเศษไม้ในฤดูหนาวเตาอบจะพอดี
• และเพื่อรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ชิปจะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงทำให้ได้รสชาติที่รมควัน

เมื่อไม้พร้อมให้นำไปแช่ในแสงจันทร์และยืนยันเป็นเวลาสองเดือน หากไม่มีเวลาและต้องการรอนานให้ใช้สูตรอื่นในการเตรียมวิสกี้

วิสกี้กับแอปริคอตแห้ง

วิสกี้ตามสูตรนี้จะพร้อมใน 15 วัน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• พร้อมแสงจันทร์ 5 ลิตรที่ 40-45 องศา
• แอปริคอตแห้งกับกระดูก 750 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค
• ถ่านบาร์บีคิว 50 กรัม.

ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นเครื่องดื่ม แปรรูป กลั่นสองครั้งและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เพื่อซื้อเครื่องดื่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อน, แอปริคอตแห้งควรสับเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรองด้วยสำลีและผ้าก๊อซ เนื่องจากแอปริคอตแห้งด้วยหิน วิสกี้จะมีรสอัลมอนด์ เมื่อเพิ่มรสชาติเครื่องดื่มจะถูกทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

อ่านเพิ่มเติม:

วิสกี้ทำมาจาก ผลไม้ต่างๆ: เชอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกแพร์ แต่แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องการการกรองเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นเมื่อผสมกับแอปริคอทรสชาติของวิสกี้จะขมและแหลม

และยังมีแอปริคอตแห้งอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ร่วมกับวิสกี้พวกเขาเปิดเผย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่สามารถสกัดได้ด้วยการต้มน้ำซุป

แอปริคอตแห้งมีวิตามินเพียงเล็กน้อย แต่มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมมากกว่าผลไม้สด และเนื้อหาของเพคตินช่วยให้คุณสามารถกำจัดรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกายได้ วิสกี้บนแอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในเขตรังสี

วิสกี้บนมอลต์ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ปลูกเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน โตแล้วควรนำไปทอดหรือรมควัน ร้านค้าที่ซื้อยังต้องทอด จากนั้นเติมข้าวบาร์เลย์ 250 กรัมลงในแสงจันทร์สำเร็จรูป 6 ลิตรซึ่งผ่านการทำความสะอาดสองครั้งและมีความแรง 50 องศา เติมแอลกอฮอล์เป็นเวลา 48 ชั่วโมงและกลั่นพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มอลต์

หลังจากการกลั่น แสงจันทร์จะเจือจางถึง 50 องศา เพิ่ม ชิปโอ๊คแล้วแช่ทิ้งไว้ 60 วัน เมื่อฐานวิสกี้พร้อมแล้ว ก็นำมาสู่ความสมบูรณ์แบบโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ:

• แสงจันทร์ 6 ลิตร 50%;
• แอปเปิ้ลแห้ง 8 ชิ้น
• ลูกแพร์รมควัน 8 ชิ้น
• 30 กรัม น้ำตาลอ้อย;
• เศษไม้โอ๊คและเปลือกไม้
• ควันเหลว 0.5 ช้อนขนมหากต้องการ
• แอปริคอตแห้ง 16 ชิ้น (อาจมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องดื่ม เขย่าให้เข้ากันแล้ววางในที่มืด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 14 วันเขย่าขวดเป็นระยะ จากนั้นกรองผ่านกระป๋องรดน้ำด้วยสำลีและนำเปลือกไม้โอ๊คพร้อมกับเศษไม้กลับไปที่โถเพื่อแช่ต่อไปประมาณ 60 วันหรือมากกว่านั้น

ยิ่งเก็บวิสกี้ไว้ในที่มืดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น มีควันเหลวในสูตรนี้ แต่หลายคนไม่ชอบสารเคมี ดังนั้นคุณสามารถปฏิเสธได้โดยเพิ่มลูกแพร์รมควันสามชิ้น

วิสกี้บนขี้เลื่อยโอ๊คกับเชอร์รี่

สูตรนี้จะต้องใช้แผ่นไม้โอ๊คซึ่งกลายเป็นขี้เลื่อยอย่างอิสระ ก่อนใช้งานขี้เลื่อยจะถูกเทลงในน้ำเดือด รอให้เย็นสนิท เทน้ำออกและเทน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อฆ่ารสชาติของแทนนิน หากยังไม่เสร็จวิสกี้จะมีรสชาติเหมือนไม้

หลังจากนั้นขี้เลื่อยที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยแสงจันทร์แรง 50-80 องศา เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า pervak ​​แสงจันทร์ที่อ่อนแอไม่เหมาะกับสูตรนี้ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 เดือน หลังจาก ฐานสำเร็จรูปเครื่องดื่มถูกนำมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเชอร์รี่หนึ่งลิตรและวอดก้าหนึ่งลิตร, ขนมปังดำหนึ่งชิ้น, น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อแสงจันทร์ 1 ลิตรและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองผ่านตัวกรองแบบโฮมเมด

ทาง น้ำเชื่อมคาราเมลเพิ่มความคมชัดให้กับมัน น้ำเชื่อมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สำหรับของแห้ง กระทะร้อนเท 50 กรัม น้ำตาลและรอจนละลายและเข้มขึ้น จากนั้นเพิ่มวิสกี้

สูตรวิสกี้นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขจัดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดหายไป และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคหวัด

วิสกี้ในถังไม้โอ๊ค

สูตรนี้ใช้เวลานานและใช้เวลานาน ความอดทน และถังไม้โอ๊ค

สูตรวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้านสามารถนำไปใช้ได้อย่างง่ายดาย วิสกี้ที่มีลักษณะเฉพาะนั้นแตกต่างจากแสงจันทร์แบบโฮมเมดตรงที่ใช้แทนน้ำตาลเท่านั้น ธัญญาหารและแอลกอฮอล์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊กนานกว่ามาก ดังนั้น - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ

นักไหว้พระจันทร์ในประเทศหลายคนตัดสินใจที่จะดื่มซ้ำเพื่อสร้างอะนาล็อก ดังนั้นตัวเลือกมากมายสำหรับการทำวิสกี้จากแสงจันทร์จึงปรากฏขึ้นพร้อมกัน หากคุณมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีที่เหมาะสมเมื่อทำวิสกี้คุณจะได้เครื่องดื่มเกือบจริง

สิ่งสำคัญ:ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มที่ได้จะเป็นเพียงของเลียนแบบ (แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม) เนื่องจากแอลกอฮอล์ดั้งเดิมนั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอื่น ๆ จากธัญพืชและในถังไม้โอ๊ค สูตรจะใช้แบบอะนาล็อก

เพื่อให้เหมือนเครื่องดื่มจริง ๆ คุณต้องทำวิสกี้โฮมเมดจากแสงจันทร์ของข้าวสาลีและหากไม่มีน้ำตาลปกติก็จะทำ ทันทีก่อนที่จะทำการแช่ขอแนะนำให้กรองแสงจันทร์อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นน้ำมันฟิวส์จะทำลายงานทั้งหมด แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะชำระของเหลวให้บริสุทธิ์ด้วยการกลั่นสองครั้ง หรืออย่างน้อยก็จำกัดตัวเองไว้ที่ถ่านหิน โซดา หรือแมงกานีส

วิสกี้แท้มีสีน้ำตาลอ่อนซึ่งได้มาจากการแช่ในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาสองปี เครื่องดื่มของเราจะไม่แช่นานนัก และเพื่อเพิ่มสีสันให้ใช้เปลือกไม้โอ๊คและเศษไม้ วิธีนี้ทั้งเร็วและประหยัดกว่า

โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับวิสกี้โฮมเมดนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน แม้ว่าแน่นอนว่า Moonshiner ทุกคนมีความลับและองค์ประกอบลับของตัวเอง

บางสูตรประกอบด้วยส่วนผสมทางเคมีล้วน ๆ แต่ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เพื่อให้ได้รุ่นที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น คุณต้องแก้ไขสีให้ถูกต้อง คลาสสิก สก๊อตวิสกี้ย้อมสีเหลืองอำพันหรือ สีเหลืองซึ่งให้ถังไม้โอ๊คแก่เครื่องดื่ม ดังนั้นหลายคนจึงมองหาถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ แต่คุณทำทุกอย่างได้ง่ายกว่ามาก: ใช้สารสกัดจากต้นโอ๊ก

คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับประเภทวิสกี้ที่ได้รับความนิยมสูงสุดและเตรียมตามประเภทใดประเภทหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 1: เลียนแบบกลิ่นและรสชาติ

ตัวเลือกนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวมากนักและไม่ต้องใช้เวลามาก. ในการทำวิสกี้โฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบ:

• กลั่น 45% - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊คแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถ่าน - 50 กรัม
• ลูกพรุน - ประมาณ 8 ชิ้น

เปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือจากคุณยายในตลาด ถ่านนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวคุณเอง: คุณต้องเผากิ่งก้านของไม้ผลหรือต้นเบิร์ช (คุณสามารถใช้ไม้โอ๊คต้นเดียวกัน) จากนั้นรวบรวมขี้เถ้า

การผลิต:

เราปลอมรสชาติของถัง

กระบวนการทำอาหารที่นี่ลำบากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์เดิม. สำหรับวิสกี้โฮมเมดคุณต้องเตรียม:

1. กลั่นด้วยความแรงอย่างน้อย 50% แต่สูงถึง 65%. วอดก้าเป็นตัวเลือกที่ไม่ดีเพราะมันอ่อนแอ
2. ขี้เลื่อยโอ๊ค. สำหรับขี้เลื่อย คุณต้องซื้อแผ่นระแนงหรือแผ่นไม้โอ๊คที่ร้านฮาร์ดแวร์

ไม้จะต้องถูกสับเป็นชิ้นขนาดที่สามารถผ่านคอของภาชนะขนาด 3 ลิตรได้อย่างง่ายดาย ความยาวของ 1 ชิ้นควรเท่ากับ 75% ของความสูงของภาชนะ ชิ้นที่ตัดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อุณหภูมิการคั่วของขี้เลื่อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ:

1. กลิ่นไม้โอ๊คที่ไม่สร้างความรำคาญ - 120 ° C
2. รสชาติที่เด่นชัด - 150 ° C
3. สีวานิลลา - 205 ° C
4. บันทึกควัน - 215 ° C
5. รสอัลมอนด์ - 270 ° C.

สิ่งสำคัญ: ชิ้นไม้โอ๊คต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเกิดควันจำนวนมาก และหลังจากย่างในครัวแล้ว คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของบาร์บีคิวไปอีกหลายวัน

จากนั้นช่องว่างเหล่านี้จะถูกไล่ออกอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้านด้วยเตาแก๊ส ด้านข้างควรไหม้เกรียมเล็กน้อย ควรวางไม้ระแนง 2-4 แผ่นในภาชนะ เทแสงจันทร์ลงไปที่ขอบและก๊อกให้แน่น กำหนดในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน หากคุณอายุยืน 1 ปีขึ้นไป คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติสดใสขึ้น

วิธีการทำวิสกี้ที่แท้จริง?

สูตรวิสกี้ที่แท้จริงนั้นใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด ในการสร้างวิสกี้คุณจะต้องมีมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์คั่ว

ในความเป็นจริงแล้ว กระบวนการทำวิสกี้ที่บ้านไม่ได้แตกต่างจากการกลั่นที่บ้านมากนัก สิ่งนี้จะต้องมีบางอย่าง ส่วนผสมที่ผิดปกติความอดทนและความอุตสาหะ

ตัวอย่างเช่น, ข้าวบาร์เลย์มอลต์คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์งอก จากนั้นทำให้ถั่วงอกแห้งแล้วทอดหรือรมควัน

ขั้นแรกให้เตรียมฐานวิสกี้ สิ่งที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 5.6 กก.
• ปลายข้าว 6.4 กก.
• แป้งสาลี 0.8 กก.
• ยีสต์แอลกอฮอล์ 80 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 24 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดมีอยู่ในร้าน แต่มอลต์เตรียมด้วยมือ
2. พวกเขานำเมล็ดข้าวบาร์เลย์มาคัดแยกและวางลงในชามใบใหญ่
3. เติมน้ำให้เต็ม 2 นิ้ว แช่ไว้ 2 ชั่วโมง
4. ระบายน้ำออกและข้าวบาร์เลย์โรยด้วยชั้น 5 ซม. บนพื้นผิวเรียบและแห้งและปล่อยให้อุ่นเพื่อให้งอกต่อไป
5. กระบวนการนี้มักใช้เวลา 7-10 วัน
6. ทันทีที่มองเห็นเมล็ดงอก ธัญพืชเหล่านี้จะถูกทำให้แห้งและบด ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวบาร์เลย์มอลต์

โดยใช้ถังไม้โอ๊ค

วิสกี้โฮมเมดจัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

สิ่งสำคัญ:ทำความสะอาดถังอย่างละเอียดก่อนใช้งาน และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปห้ามเก็บในภาชนะแก้ว แต่ให้เทใส่ก่อนใช้

และข้าวบาร์เลย์กับเครื่องเทศ

วิสกี้โฮมเมดจัดทำขึ้นโดยใช้ข้าวบาร์เลย์คั่วและสีด้วยชาดำ ปลายข้าวทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นไหม้

ส่วนประกอบ:

• กลั่นจากน้ำตาลด้วยการกลั่นสองครั้ง - 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุกทอด - 400 กรัม
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น

ข้าวบาร์เลย์แช่เย็นวางในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมเครื่องเทศและชา ราดด้วยแสงจันทร์ เก็บเป็นเวลา 14 วันในที่ที่ป้องกันแสง เขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นของเหลวจะถูกกรอง หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะ

พร้อมผลไม้แห้งและโอ๊คชิพ

ในสูตรสำหรับวิสกี้นี้ การปรุงอาหารที่บ้านควันของเหลวเข้ามา มีน้อยมาก แต่ใครก็ตามที่ต่อต้านเคมีไม่สามารถเพิ่มควันได้เลยเพราะมันไม่ส่งผลกระทบต่อสูตรอาหารมากนัก

ส่วนประกอบ:

• แสงจันทร์ 45 ° - 3 ลิตร
• แอปริคอตแห้ง - 8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์รมควัน - 8 ชิ้นอย่างใดอย่างหนึ่ง
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ชิปโอ๊คทอดที่อุณหภูมิสูงสุด - 8 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊คนึ่งในน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง - 4 กรัม
• ควันเหลว - ½ช้อนชา ไม่จำเป็น.

ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการเทแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด อุดตันอย่างแน่นหนาและส่งไปใส่เป็นเวลา 14 วันในที่มืดที่อบอุ่น บางครั้งต้องเขย่าภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้บริสุทธิ์ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกโยนทิ้ง ยกเว้นเศษไม้โอ๊ค ซึ่งจะถูกส่งกลับเป็นของเหลวและใส่ต่อไปอีกประมาณ 2 เดือน

ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถปรุงวิสกี้ที่อร่อยและประหยัดได้ด้วยมือของคุณเองและทำให้ตัวเองครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจ

วิสกี้คลาสสิกแตกต่างจากแสงจันทร์ในสองสิ่งเท่านั้น: วัตถุดิบ (ธัญพืชแทนน้ำตาล) และการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน มิฉะนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จะคล้ายกันมาก นั่นคือเหตุผลที่นักชิมชาวรัสเซียมีความคิดที่จะ "ดัดแปลง" ผลิตภัณฑ์ของตนให้เข้ากับโฆษณาของอังกฤษ วิธีการทำวิสกี้จากแสงจันทร์หลายวิธีปรากฏขึ้นพร้อมกัน ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง คนส่วนใหญ่จะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

ความสนใจ!ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเป็นเพียงการลอกเลียนแบบเท่านั้น เนื่องจากวิสกี้จริงถูกเตรียมขึ้นเองที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย นอกจากนี้ เราจะไม่บ่มเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊ค แต่จะใช้วิธีอื่นแทน

เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้นฉันแนะนำให้คุณทำวิสกี้จากแสงจันทร์ของข้าวสาลี แต่ถ้าไม่มีน้ำตาลธรรมดาก็จะทำเช่นกัน ก่อนที่จะยืนยันต้องทำความสะอาดแสงจันทร์ให้ดีมิฉะนั้นน้ำมันฟิวส์จะทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการกลั่นสองครั้ง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือโซดา

วิสกี้มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนเนื่องจากการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน (ขั้นต่ำ 2 ปี) แต่ที่บ้านมันยาวและแพงเกินไป ดังนั้นเราจะทำอย่างอื่น - เราจะยืนยันแสงจันทร์กับสารสกัดจากต้นโอ๊กซึ่งเร็วกว่าและถูกกว่ามาก

ตัวเลือกที่ 1 การเลียนแบบรสชาติและกลิ่นของวิสกี้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ (45%) - 3l;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถ่าน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (ลูกพรุน) - 6-8 ผลเบอร์รี่

เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยา ถ่านหินสามารถทำด้วยตัวเองโดยการเผาไม้เบิร์ช ไม้ผล หรือต้นโอ๊กต้นเดียวกัน การเลือกไม้ไม่สำคัญ

การทำอาหาร:

1. นำแสงจันทร์ไปที่ป้อมปราการ 45 องศา เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำตอนนี้ เนื่องจากวิสกี้โฮมเมดสำเร็จรูปที่เจือจางแล้วจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก

2. บดถ่านให้เป็นฝุ่น

3. ใส่เปลือกไม้โอ๊ค ถ่านหิน และแอปริคอตแห้งลงในโถ เทแสงจันทร์ครึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน เติมแสงจันทร์ที่เหลืออยู่ ไม่ควรมีที่ว่างเหลืออยู่ในขวดนั่นคือจะต้องเติมให้เต็มคอ

4. ปิดฝาขวดให้แน่นและวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10-14 วันเพื่อให้แก่ ยิ่งค่าเครื่องดื่มยิ่งคุ้ม

5. กรองวิสกี้ที่ได้ผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายเพื่อขจัดเปลือกไม้โอ๊คและร่องรอยของถ่าน

ตัวเลือกที่ 2 การเลียนแบบอายุในถังเทคโนโลยีนี้ซับซ้อนกว่าในกรณีก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์นั้นน่าเชื่อถือกว่า เราต้องการขี้เลื่อยไม้โอ๊คและแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (50-65%) วอดก้าไม่เหมาะเนื่องจากความแรงไม่เพียงพอ

คุณสามารถนำขี้เลื่อยจากต้นโอ๊กใด ๆ ยกเว้นต้นสน กระดานและแผ่นระแนงที่เราต้องการมีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง

เทคโนโลยี:

1. ตัดแผ่น (กระดาน) เป็นชิ้น ๆ ในความกว้างควรผ่านคอขวดที่คุณจะทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ความยาวที่เหมาะสมของหนึ่งชิ้นคือ 75% ของความสูงของคอนเทนเนอร์

2. ห่อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิการคั่วขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่ต้องการ:

• กลิ่นไม้โอ๊คอ่อน - 120°C;
• รสเด่นชัด - 150°C;
• สีวานิลลา - 205°C;
• บันทึกควัน - 215°C;
• รสอัลมอนด์ - 270°C.

ความสนใจ!ไม้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีพื้นที่เปิด มิฉะนั้นจะมีควันจำนวนมากปรากฏขึ้น เป็นเวลา 2-3 วันหลังจากการทอด คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ในครัว ชวนให้นึกถึงการทำบาร์บีคิว

3. เผาช่องว่างไม้โอ๊กที่เกิดขึ้นด้วยเตาแก๊สเพื่อให้ไหม้เกรียมเล็กน้อยทั่วทั้งบริเวณ

4. ใส่ไม้ระแนง 2-4 แผ่นลงในขวดเติมด้วยแสงจันทร์ปิดฝาขวดให้แน่น

5. ทน 3-4 เดือนในที่มืดและเย็น การเปิดรับแสงนานขึ้น (1 ปีขึ้นไป) ช่วยเพิ่มรสชาติของวิสกี้โฮมเมด

ตัวเลือกที่ 3 การเติมแสงจันทร์บนขี้เลื่อยไม้โอ๊ควิธีนี้เกือบจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า แต่ใช้เปลือกไม้และขี้เลื่อยแทนแท่ง อีกประเด็นที่น่าสนใจ - เพื่อลดปริมาณแทนนิน ขี้เลื่อยจะระเหยในน้ำเดือด เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิดีโอ

วิสกี้คลาสสิกแตกต่างจากแสงจันทร์ในสองสิ่งเท่านั้น: วัตถุดิบ (ธัญพืชแทนน้ำตาล) และการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน มิฉะนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จะคล้ายกันมาก นั่นคือเหตุผลที่นักชิมชาวรัสเซียมีความคิดที่จะ "ดัดแปลง" ผลิตภัณฑ์ของตนให้เข้ากับโฆษณาของอังกฤษ วิธีการทำวิสกี้จากแสงจันทร์หลายวิธีปรากฏขึ้นพร้อมกัน ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง คนส่วนใหญ่จะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

ความสนใจ!ไม่ว่าในกรณีใด จะเป็นเพียงการลอกเลียนแบบเท่านั้น เนื่องจากวิสกี้จริงถูกเตรียมขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการกลั่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ เราจะไม่บ่มเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊ค แต่จะใช้วิธีอื่นแทน

เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้นฉันแนะนำให้คุณทำวิสกี้จากแสงจันทร์ของข้าวสาลี แต่ถ้าไม่มีน้ำตาลธรรมดาก็ทำได้ ก่อนที่จะยืนยันต้องทำความสะอาดแสงจันทร์ให้ดีมิฉะนั้นน้ำมันฟิวส์จะทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการกลั่นสองครั้ง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ถ่านหินได้

วิสกี้มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนเนื่องจากการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน (ขั้นต่ำ 2 ปี) แต่ที่บ้านมันยาวและแพงเกินไป ดังนั้นเราจะทำอย่างอื่น - เราจะยืนยันแสงจันทร์กับสารสกัดจากต้นโอ๊กซึ่งเร็วกว่าและถูกกว่ามาก

ตัวเลือกที่ 1 การเลียนแบบรสชาติและกลิ่นของวิสกี้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ (45%) - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถ่าน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (ลูกพรุน) - 6-8 ผลเบอร์รี่

เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยา ถ่านหินสามารถทำด้วยตัวเองโดยการเผาไม้เบิร์ช ไม้ผล หรือต้นโอ๊กต้นเดียวกัน การเลือกต้นไม้ไม่สำคัญ

การทำอาหาร

1. นำแสงจันทร์ไปที่ป้อมปราการ 45 องศา เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำตอนนี้ เนื่องจากวิสกี้โฮมเมดสำเร็จรูปที่เจือจางแล้วจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก

2. บดถ่านให้เป็นฝุ่น

3. ใส่เปลือกไม้โอ๊กลงในโถ (นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปออก เท น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วค่อยๆ ริน) ถ่านหินและแอปริคอตแห้ง เทแสงจันทร์ครึ่งลิตรผสมให้เข้ากัน เติมแสงจันทร์ที่เหลืออยู่ ไม่ควรมีที่ว่างเหลืออยู่ในขวดนั่นคือคุณต้องเติมให้เต็มคอ

4. ปิดฝาขวดให้แน่นและวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10-14 วันเพื่อให้แก่

5. เมื่อได้รสชาติของเครื่องดื่มแล้ว ให้กรองวิสกี้ที่ได้ผ่านตัวกรองผ้ากอซเพื่อขจัดเปลือกไม้โอ๊คและร่องรอยของถ่าน

ตัวเลือกที่ 2 การเลียนแบบอายุในถัง

เทคโนโลยีนี้ซับซ้อนกว่าในกรณีก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์นั้นน่าเชื่อถือกว่า คุณจะต้องใช้ขี้เลื่อยไม้โอ๊กและแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (50-65%) วอดก้าไม่เหมาะเนื่องจากความแรงไม่เพียงพอ กระดานและแผ่นไม้ที่จำเป็นมีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง

เทคโนโลยี

1. ตัดแผ่น (กระดาน) เป็นชิ้น ๆ ในความกว้างควรผ่านคอขวดที่ทำวิสกี้จากแสงจันทร์ ความยาวที่เหมาะสมของหนึ่งชิ้นคือ 75% ของความสูงของคอนเทนเนอร์

2. ห่อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิการคั่วขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่ต้องการ:

• กลิ่นไม้โอ๊คอ่อน - 120°C;
• รสชาติเด่นชัด - 150 ° C;
• สีวานิลลา - 205 ° C;
• บันทึกควัน - 215 ° C;
• รสอัลมอนด์ - 270°C.

ความสนใจ! ไม้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีพื้นที่เปิด มิฉะนั้นจะมีควันจำนวนมากปรากฏขึ้น เป็นเวลา 2-3 วันหลังจากการทอด คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ในครัว ชวนให้นึกถึงการทำบาร์บีคิว

3. เผาช่องว่างไม้โอ๊กที่เกิดขึ้นด้วยเตาแก๊สเพื่อให้ไหม้เกรียมเล็กน้อยทั่วทั้งบริเวณ

4. ใส่ 2-4 แผ่นลงในขวดเทแสงจันทร์ปิดฝาขวดให้แน่น

5. เก็บ 3-4 เดือนในที่มืดและเย็น การเปิดรับแสงนานขึ้น (1 ปีขึ้นไป) ช่วยเพิ่มรสชาติของวิสกี้โฮมเมด