ครีมซุปดอกกะหล่ำ. สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปดอกกะหล่ำบด: อาหารและอ่อนโยน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปดอกกะหล่ำกับชีส, เนื้อ, ปลา
ไม่รู้จะทำอาหารอะไรเป็นคอร์สแรก? ตัวเลือกที่ดีจะกลายเป็นซุปครีมจาก มีสูตรมากมายสำหรับการทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ เราเสนอทางเลือกให้คุณสองสามทาง เลือกเพื่อสุขภาพ!
กับอกไก่
รายการส่วนผสม:
- หนึ่งหลอด:
- ผักชีฝรั่งพวง
- ก้านผักชีฝรั่ง
- แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
- ชีสแปรรูป 400 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- อกไก่;
- ส้อมกะหล่ำดอก (กลาง);
- เกลือ.
วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ:
1. เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผัก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา เราทำความสะอาดแครอท กระเทียม และหัวหอม ตอนนี้ฉันต้องล้าง อกไก่ใส่ลงในกระทะที่เติมน้ำ เราจุดไฟ
2. หั่นแครอท ชิ้นใหญ่, หั่นก้านพาร์สลีย์ , หั่นขึ้นฉ่าย
3. ใส่หอมหัวใหญ่ กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักสับลงในหม้อที่มีเนื้อไก่ เรากำลังรอช่วงเวลาที่น้ำซุปเดือด นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง เกลือ และเพิ่มพริกไทย 5-6 เม็ด ลดความร้อนและปรุงซุปอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราต้องมีเวลาแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกกัน
4. ทันทีที่ไก่สุกต้องนำออกจากกระทะ เราส่งน้ำซุปผ่านตะแกรง เทของเหลวนี้ลงในชามอีกใบ เรานำแครอทออกจากตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ส่วนที่เหลือสามารถโยนทิ้งได้ (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
5. มันยังคงเพิ่มน้ำซุป กะหล่ำ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนดอกอ่อน ในระหว่างนี้ให้หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง นำกระทะออกจากเตา เทครีมซุปดอกกะหล่ำลงในโถปั่นแล้วกด "เริ่ม" มวลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะอีกครั้งตั้งไฟขั้นต่ำ เพิ่มผสมทุกอย่าง นำไปต้ม. เสิร์ฟพร้อมซุป เนื้อไก่และผักชีฝรั่ง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็ว แต่เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจ - ซุปข้น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ แครอท เป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง จานนี้นุ่มและอร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ):
- บรอกโคลี 0.5 กก.
- หัวหอมใหญ่สองหัว
- กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม
- น้ำซุป 1.5 ลิตร (ไก่);
- พริกป่น;
- ครีม 200 มล. (ควรมีไขมัน 10%);
- มันฝรั่งหนึ่งลูก (ใหญ่);
- บรีชีส 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก.
ส่วนปฏิบัติ:
1. ใน หม้อที่แตกต่างกันต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ เทน้ำซุปลงในอ่าง
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอย่างน้อย 10 นาที ใช้มีดคมๆ ลอกผิวมันฝรั่งออก สับมันแล้วใส่หัวหอมลงไป หลนประมาณ 5 นาที มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งใส่กะหล่ำดอก ส่วนอีกอันใส่บรอกโคลี นำไปต้ม. เทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและเตรียมซุปกับบรอกโคลีคุณต้องเพิ่มชีส สิ่งสำคัญคืออย่าสับสน
3. เทครีม 100 มล. ลงในโถปั่น ตามด้วยซุปบรอกโคลี หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราจะมีน้ำซุปข้น เราทำเช่นเดียวกันกับซุปดอกกะหล่ำ มันยังคงเตรียมจาน คุณต้องเทซุปลงไปพร้อมกันจากสองทัพพี ดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานมาก
สวัสดีเพื่อนรัก! ถ้าคุณเบื่อ บอร์ชแบบดั้งเดิมและซุปสูตรซุปกะหล่ำดอกครีมวันนี้ของฉันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เราจะเตรียมไม่เพียง ซุปอร่อย-ซุปดอกกะหล่ำและครีมซุปดอกกะหล่ำเหมือนในร้านอาหาร คุณจะประหลาดใจว่าซุปแสนอร่อยที่คาดไม่ถึงสามารถเปลี่ยนจากความเรียบง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่. ด้วยประสบการณ์ค่อนข้างมากในการเตรียมซุปครีม ฉันจึงเลือกส่วนผสมสำหรับครีมซุปดอกกะหล่ำเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลมกลืนกัน
การทำซุปดอกกะหล่ำไม่ได้ใช้เวลามากนัก และส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการก็คือการซื้อส่วนผสมทั้งหมด ฉันแนะนำว่าอย่าเพิกเฉยต่อส่วนผสมในการเสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกเพราะต้องขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม กะหล่ำ
- 500 กรัม มันฝรั่ง
- 100 มล. ครีม 10
- 1 ลิตร น้ำซุปไก่หรือผัก
- 1 หลอด
- 50 กรัม เนย
สำหรับการส่ง:
- ขูด ชีสแข็ง(พาเมซาน, กรานาปาดานา, ดอกไม้บนเทือกเขาแอลป์)
- ใบโหระพา
- สีดำ พริกไทยป่น
- กระเทียม
- ขนมปังปิ้งจาก ขนมปังขาว
วิธีทำซุปดอกกะหล่ำ:
การทำซุปดอกกะหล่ำเริ่มจากน้ำซุปไก่หรือผัก ดังนั้นจึงต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้า เพื่อเชื่อม ซุปผักใช้แครอท หัวหอม รากขึ้นฉ่าย บวบ กะหล่ำปลี ฉันใช้สูตรซุปดอกกะหล่ำ น้ำซุปไก่ที่ฉันมักจะมีในช่องแช่แข็ง
มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกและหั่นแบบสุ่ม เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและตัดโดยพลการ
ละลายในกระทะก้นลึก เนยและสับทอด หัวหอมเพื่อความโปร่งใส
จากนั้นเทมันฝรั่งและดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำซุปและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยของเหลว
ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักสุก หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที มันฝรั่งและดอกกะหล่ำจะนิ่ม
ในขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซุปดอกกะหล่ำ ผักต้มเครื่องปั่น
ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกด้วยครีม: เราถูชีสแข็ง ๆ ลงไป เครื่องขูดละเอียดถูขนมปังขาวกับกระเทียมในแต่ละด้าน ล้างใบโหระพา
กะหล่ำดอกนุ่มเล็กน้อย กลิ่นหอมครีมราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับซุปครีม ซุปเหล่านี้แตกต่างจาก ซุปน้ำซุปข้นง่ายๆความจริงที่ว่าพวกเขามักจะเพิ่มครีม, ครีม, นม - สิ่งที่เป็นครีม ด้วยการเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวซุปจึงมีรสชาติที่นุ่มนวลมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ซุปดอกกะหล่ำใส่ครีม หากปรุงเฉพาะกับกะหล่ำปลีและเครื่องเทศ อาจกลายเป็นอาหารจืดชืดได้ เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้คุณเพิ่ม สูตรพื้นฐานส่วนผสมเพิ่มเติม
ดังนั้น มันฝรั่งเพียงหนึ่งลูกจะทำให้ได้เนื้อเนียนละเอียด นุ่มเนียนยิ่งขึ้น สำหรับฐานของซุปครีมให้เตรียมน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า - ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียงเปลี่ยนเท่านั้น น้ำเปล่าในน้ำซุป แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "ฟิลเลอร์" แต่สำหรับเครื่องปรุงรส ดอกกะหล่ำชอบเครื่องเทศง่ายๆ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอสำหรับรสชาติ
ซุปกะหล่ำดอกครีมนี้ต้องเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ และโรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบโฮมเมด มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่มีที่เปรียบ!
วัตถุดิบ
- น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
- 1 ต้ม เนื้อขนาดใหญ่หรือน่องไก่สองอัน
- กะหล่ำดอก 400 กรัม
- 1 มันฝรั่ง
- ครีม 100 มล. มีไขมัน 20%
- พริกเกลือ, จันทน์เทศ- รสชาติ
- ผักใบเขียวและแครกเกอร์ (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับเสิร์ฟ
ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 ลิตร
วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ
วางน้ำซุปไก่บนไฟแล้วนำไปต้ม
ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ส่งไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ
ส่งไปที่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนผักนิ่ม
ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนเนียน หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอของซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติม
ตอนนี้ได้เวลาใส่ครีมลงในซุปดอกกะหล่ำเพื่อเปลี่ยนเป็นซุปครีม เทครีมลงในซุปแล้วผสม
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ไก่ลงในซุปครีม คนให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ
เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำทันที ราดด้วยสมุนไพรสด ขนมปังหรือแครกเกอร์ที่ตากในกระทะแห้งจะมีประโยชน์ในกรณีนี้
และผู้ที่ชื่นชอบซุปครีมทุกชนิดควรลองซุปเผ็ด
ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำให้สะอาด เราตัดกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ช่อดอก เป็นผลให้เราควรได้รับช่อดอกขนาดใหญ่ 300 กรัมและขนาดเล็กประมาณ 50 กรัม (3/4 ถ้วย) สำหรับการตกแต่ง ช่อดอกขนาดเล็กจะถูกพักไว้ชั่วคราว
วางกะหล่ำปลีลงในกระทะก้นกว้าง เติมน้ำ 1/2 ถ้วย และนม 1/2 ถ้วย เราใส่เตานำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนไปที่ระดับต่ำสุด ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าดอกกะหล่ำจะนิ่ม
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอมลงไป ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มและโปร่งแสง แต่ระวังอย่าให้ไหม้
เพิ่มนมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มใส่น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำ นำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราถอดมันออกจากไฟ
มันยังคงเตรียมช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งจานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องเคียง ใส่ดอกกะหล่ำชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนนิ่ม กรองและพักไว้
เราได้รวบรวมไว้ให้คุณมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจทำซุปดอกกะหล่ำปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำอาหาร!
ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม น้ำซุปข้นผักจากดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง นี้ ซุปเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับ อาหารเด็ก. หากต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักแทนน้ำ โรยหน้าด้วย Parmesan ก่อนเสิร์ฟ
- กะหล่ำ - 400 กรัม
- ต้นหอม - 60 ก
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 15 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำ - 600 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
ต้นหอมหั่นเป็นวงกลม
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ
อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
ใส่กระเทียม มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ
เทน้ำ 600 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน
ซุปดอกกะหล่ำและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 2: ซุปผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก
ซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันการเตรียมการจะไม่ใช้เวลามากและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มอีก!
- บรอกโคลี 300 กรัม
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม 200 กรัม
- หลอดไฟ 1 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีส 75 กรัม
เราล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เจียวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช
เมื่อเจียวหอมและกระเทียมจนเหลือง ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีลงในภาชนะแยกต่างหาก
เพิ่มน้ำซุป 300 กรัม, นมร้อนหนึ่งแก้ว, ผัดกับกะหล่ำปลี
เราจุดไฟเล็ก ๆ ประมาณ 10-15 นาที
หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่เกลือและตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย
คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่ม croutons ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 3: ซุปผักครีมกะหล่ำดอกครีม
- น้ำซุปน้ำหรือผัก (เนื้อไก่) - 1.5 ลิตร
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลีหัวเล็ก (350-400 กรัม);
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- เนย - 30-40 กรัม
- ครีมไขมัน 15% - 1 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิกสำหรับเสิร์ฟ
- ผักใบเขียวสด
- แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ
สิ่งที่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยน้ำซุปเนื้อ ไก่ หรือผัก ให้ต้มน้ำซุปก่อนแล้วจึงหั่นผัก
ถ้ามากกว่า ตัวเลือกที่ง่าย- บนน้ำ (ตามสูตร) จากนั้นใส่หม้อน้ำบนเตาและในขณะที่เดือดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง โดยหลักการแล้ว การหั่นผักสำหรับซุปนี้ไม่สำคัญเลย พวกเขายังคงถูกบด แต่เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมพร้อมกันก็ยังดีกว่าที่จะตัดให้ใหญ่หรือเล็ก
แครอทหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นบางๆ
วางมันฝรั่งลงในน้ำต้มหรือน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งสุก
ในเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะ เรากระจายหัวหอมและแครอทผัดไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนผักนิ่ม อย่าทอดหัวหอมสามารถทำให้โปร่งใสหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จนกว่าจะมีสีทองอ่อน ๆ
พร้อมกับกระทะ ใส่น้ำอีกหม้อบนเตาเพื่อปรุงดอกกะหล่ำ ต้องต้มน้ำให้เดือด
ในขณะที่หัวหอมและแครอทอยู่ในน้ำมันเราก็แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก เราล้างภายใต้ น้ำเย็นและไม่กี่นาทีก็ตกลงไป น้ำเย็น(เพื่อให้เศษเล็กเศษน้อยหรือเศษเล็กเศษน้อยที่อาจอยู่ระหว่างช่อดอกโผล่ออกมา)
เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีในน้ำเดือดปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 5-6 นาที) สะเด็ดน้ำ ใส่กะหล่ำปลีในกระชอน ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้ กลิ่นกะหล่ำปลีจะหายไป ดอกกะหล่ำจะนุ่มและไม่รบกวนรสชาติของผักอื่น ๆ
ใส่ดอกกะหล่ำต้มกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำมันสักครู่ (กะหล่ำปลีพร้อมแล้วเพียงแค่ต้องดูดซับน้ำมัน)
เราเปลี่ยนไป สตูว์ผักในชามกับมันฝรั่ง นำไปต้มปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผัก.
เราระบายน้ำซุปออกจากซุป (เรายังต้องการ) โอนผักไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าจำเป็น - ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศใดๆ ใส่ครีม นำไปตั้งไฟ และนำซุปออกจากความร้อน
เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำร้อนกับ croutons, croutons และสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!
ในหมายเหตุ หากคุณไม่ชอบซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ผักบางชนิดสามารถทิ้งเอาไว้ทั้งหมดแล้วเพิ่มเข้าไปได้ น้ำซุปข้นผัก. ผสมทุกอย่างเจือจางด้วยน้ำซุปใส่ครีมและอุ่น
สูตรที่ 4: กะหล่ำดอกและซุปน้ำซุปข้นบวบ
- บวบ - 3 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราล้างผักทั้งหมดในอ่างแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณยังสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราก็นำบวบ หากคุณมีทารกในครรภ์ คุณไม่ควรเอาผิวหนังออก และถ้าผลไม้ของคุณสุกแล้ว เราก็แค่เอาเปลือกออกแล้วใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษ ซึ่งเรามักจะล้างผักด้วย
หลังจากที่เรากระจายบวบบนกระดานแล้วสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
ขูดแครอท หลังจากที่เราหั่นหัวหอมแล้ว ตอนนี้เราหยดน้ำมันลงในกระทะแล้วปรับระดับเทหัวหอมแล้วเกลี่ยแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทอดสักครู่
ในระหว่างนี้เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ตอนนี้เมื่อแครอทและหัวหอมทอดก่อนอื่นเราวางบวบก่อนแล้วจึงช่อดอกกะหล่ำปลี ตอนนี้เติมน้ำและเคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม
หลังจากที่จานเกือบจะพร้อมแล้วก็ควรค่าแก่การเกลือและพริกไทย ทันทีที่ตุ๋นผักทั้งหมดแล้วคุณสามารถปิดเตาได้
ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในชามจากเครื่องปั่นแล้วเริ่มบด เราต้องได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา จากนั้นเทลงในถ้วย
และที่นี่คุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการของคุณและใช้ของตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยด้วยแคร็กเกอร์สามารถทำด้วยสมุนไพรอิตาลีต่างๆ คุณยังสามารถปรุงต้ม ไข่นกกระทาและผ่าครึ่ง
สูตรที่ 5: ซุปกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับ Croutons
- 700 กรัม กะหล่ำ
- 200 กรัม มันฝรั่ง
- 100 กรัม ลุค
- 100 กรัม แครอท
- ขนมปังขาว
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมแครอทเป็นเส้นอย่างประณีต
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ใส่ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง เติมน้ำให้ท่วมผัก นำไปต้มจนมันฝรั่งพร้อม
ในขณะเดียวกัน เตรียม croutons : ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchment,หล่อลื่น น้ำมันพืชใส่ croutons เกลือเล็กน้อยแล้วผสม อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจน croutons เป็นสีน้ำตาล
ในขณะเดียวกันผักก็สุก
เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
ใช้เครื่องปั่นผสมผักจนเนียน เพิ่มน้ำซุปผักนำซุปที่ต้องการความสม่ำเสมอเกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับ croutons
สูตรที่ 6: ครีมซุปดอกกะหล่ำแบบลีน (ภาพทีละขั้นตอน)
- ดอกกะหล่ำ 200 ก
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดแครอทเป็นวงครึ่งหนา ล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลและหั่นเป็นดอก
ใส่ดอกกะหล่ำและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เกลือชงเพื่อลิ้มรส ควรมีน้ำเล็กน้อยในการปรุงผัก
สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มลงในเบียร์ด้วยผัก
ทันทีที่น้ำเดือดจำเป็นต้องต้มผักต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้กระทะผักสุกเย็น
ผักควรเย็นลงเล็กน้อย แต่ยังคงอุ่นอยู่ ใส่ลงในเครื่องปั่นและบด เครื่องปั่นสามารถแทนที่ด้วยเครื่องบดเนื้อได้ แต่ผักเท่านั้นที่จะต้องผ่านหลาย ๆ ครั้ง
สารละลายที่เกิดขึ้นจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือช้อนที่มีตะแกรงละเอียดมาก หากซุปน้ำซุปข้นที่ได้นั้นข้นมากก็สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปจากผักต้ม
สูตรที่ 7: ซุปกะหล่ำดอกบดละเอียด (ภาพทีละขั้นตอน)
การทำซุปกะหล่ำดอกตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาคุณจะได้ซุปที่นุ่มและดีต่อสุขภาพ!
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กะหล่ำดอก - 0.5 ชิ้น
- ผักชีสด - 0.5 พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 10 กรัม
- เกลือ - 2 หยิก
- กระเทียม - 2 กานพลู
สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอก 670 กรัม
- หอม 1 ก้าน
- หอมแดง 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีม 200 มล
- ข้าวฟ่างเกล็ด 1 ถ้วยตวง
- เนย 60 กรัม
- ชีสรมควัน 80 กรัม
- พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- Fenugreek บด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เด็ดใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก สับเป็นช่อดอกเล็กๆ
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีจน สีน้ำตาลทองและรูปร่างหน้าตา รสบ๊อง. โอนกะหล่ำปลีลงในชาม
สับหัวหอมและกระเทียมทั้งสองชนิดให้ละเอียด ผัดในเนย และเพิ่มกะหล่ำปลี
เทกะหล่ำปลีกับหัวหอมกระเทียมผัดกับน้ำ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเฟนูกรีกป่น ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม
บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
กลับกระทะไปที่เตา เทครีมลงไป แล้วใส่เกล็ดข้าวฟ่างลงไป พักบนเตาประมาณ 3-5 นาทีจนเกล็ดละลาย พร้อมซุปเทใส่ชามและโรยหน้าด้วยชีสรมควันขูดและปาปริก้าป่นเมื่อเสิร์ฟ
สูตรซุปดอกกะหล่ำพร้อมแล้ว บูด appetit!
สูตรที่ 9: ซุปครีมผักกับเบคอนและดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอก 500 ก
- น้ำซุปไก่ 1.5 ล
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม 2 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 100 ก
- ชีสขูด 100 ก
- เบคอน 100 ก
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัดเบคอน เป็นชิ้นเล็กๆทอดในกระทะจนเปลือกปรากฏขึ้น
วางเบคอนที่ทอดไว้บนกระดาษ ปล่อยให้ไขมันซึม แล้วย้ายไปยังชาม
ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในกระทะเดียวกันในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเบคอนเป็นเวลา 4 นาที
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ใส่หัวหอมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ตั้งน้ำซุปไก่ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
ทำให้น้ำซุปผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูในเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก ใส่แป้ง
กวนอย่างแรงจนได้เนื้อข้น จากนั้นเทนมลงไปอย่างระมัดระวัง
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนซอสข้น จากนั้นใส่ชีสขูดและครีมเปรี้ยว ปรุง 7 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด
สับผักชีฝรั่งใส่ซอสผสม จากนั้นเทซอสนี้ลงในน้ำซุปผัก ผสม และนำออกจากเตา เทลงในชาม โรยหน้าด้วยชีส สมุนไพร และชิ้นเบคอน คุณสามารถสมัคร ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 10: ซุปนมที่ละเอียดอ่อนกับดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอก - 400 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วยตวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม - 3 ถ้วย
- แครกเกอร์
- สีเขียว
แยกกะหล่ำดอกเล็กและใหญ่ วางคนตัวเล็กไว้ข้างๆ
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งถ้วยและนมครึ่งถ้วย ทันทีที่กะหล่ำปลีเดือดให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา ปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม (ประมาณ 8 นาที)
ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดจนนิ่ม (เฉพาะเพื่อไม่ให้ทอด) ทอดประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำนมไปต้มแล้วใส่กะหล่ำปลีบด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เกลือและพริกไทย. ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากกองไฟได้
