เนื้อไก่กับครีมซอสกระเทียม นึ่งเนื้อไก่ชิ้นใหญ่ วิดีโอสูตร

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยแต่เรียบง่ายและ จานราคาไม่แพงสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืออาหารเย็นไก่ตุ๋นซอสเกือบจะสมบูรณ์แบบ ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก ไม่มีไขมันมากเกินไป และเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในฐานะเนื้อสัตว์ นุ่มและน่าพอใจแม้กระทั่งขาที่แดงก่ำแม้กระทั่งเนื้อไม่ติดมัน อกไก่. แม้แต่ปีกก็ยังตุ๋นได้ดีเยี่ยม คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของซากไก่และปรุงในสตูว์ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับปรุงไก่ตุ๋น สำหรับการเคี่ยวซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและครีมและเห็ดนั้นเหมาะสม สามารถตุ๋นในซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ด ฉันไม่สามารถแม้แต่จะลงรายการทุกอย่างพร้อมกัน ตัวเลือกที่เป็นไปได้ซอสที่ปรุงไก่ตุ๋น บทความเดียวไม่พอแน่นอน

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่มาก ส่วนที่อร่อยสูตรสตูว์ไก่และเลือกได้เอง จากนั้นจึงปรุงอย่างเอร็ดอร่อย อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เราได้พิจารณาแล้ว แต่วันนี้เราจะตุ๋นไก่เป็นอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงจะแยกจากกันและคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

สตูว์ไก่ในซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีอร่อยทำสตูว์ไก่ทำค่ะ ซอสมะเขือเทศ. ซอสนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ รสมะเขือเทศมีความเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ สำหรับซอส คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสด หรือกระป๋องก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. คุณยังสามารถใช้ไก่ได้ตามดุลยพินิจของคุณและอกและขาจะดีพอ ๆ กันในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สะดวกที่สุดในการปรุงไก่ตุ๋นในซอสในจานลึกที่มีก้นหนาและมีฝาปิดบังคับ ใส่กระทะหรือกระทะที่มีไฟด้านสูงแล้วเทน้ำมันพืช ใส่ชิ้นในนั้น เนยและละลาย

2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในน้ำมันและผสมให้เข้ากัน พาสต้าสีน้ำตาลอ่อนกวนอย่างต่อเนื่อง

3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผิวหนังด้วยกากบาทแล้วลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด สามารถลอกผิวออกได้ง่าย บดเนื้อมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น วางน้ำซุปข้นมะเขือเทศ วางมะเขือเทศในน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา

4. ตอนนี้ใส่ชิ้นในซอสมะเขือเทศเดือด เนื้อไก่และคำนับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ถ้าคุณชอบกินหัวหอม ให้หั่นเป็นเส้นๆ ถ้าไม่ชอบ ให้ใส่หัวหอมทั้งลูกลงในซอส มันจะถูกตุ๋นกับไก่และจะให้รสชาติของซอส แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่หัวหอมเข้าไปด้วย จานพร้อมจะไม่เป็น

5. เติมน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟน้อยกว่าปกติเล็กน้อยประมาณ 35-40 นาทีจนไก่สุก หลังจากตุ๋นไป 10 นาที ใส่ไทม์หรืออื่นๆ หอมสมุนไพรที่คุณรัก เดือดปุดๆ

6. สตูว์ไก่สำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

อร่อย!

ขาไก่ตุ๋นในซอสครีมในกระทะ

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร จานอร่อยเหมือนไก่ตุ๋นในครีม คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณและคุณจะได้ซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากซึ่งสามารถราดบนชิ้นไก่ได้เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่- 7-8 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• น้ำซุปไก่ (ไม่จำเป็น) - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ใส่น่องไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองประมาณ 20 นาที กลับด้านไปเรื่อยๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกันทุกด้าน ทาเกลือบนน่องไก่เล็กน้อยขณะทอด

2. ในขณะเดียวกันในกระทะอื่นให้ทอด น้ำมันพืชหัวหอมสับละเอียด ทอดด้วยไฟปานกลางจนชิ้นหัวหอมโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเทแป้งลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในแป้งต่อไป

3. ผัดหัวหอมกับแป้งจนถึงช่วงเวลาที่แป้งเริ่มแดง ก็จะปรากฏเช่นกัน กลิ่นหอม แป้งทอด. สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ดังนั้นอย่าก่อไฟแรง

4. ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแป้ง หากไม่มีน้ำซุปคุณก็สามารถเปลี่ยนได้ น้ำร้อน. หลังจากเทของเหลวแล้วให้กวนต่อไปเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ซอสในอนาคตจะเริ่มข้นขึ้นทันทีเนื่องจากแป้ง หากข้นเกินไป ให้เติมของเหลวมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่สม่ำเสมอ

5. ลดความร้อนลงใต้กระทะเพื่อให้ซอสไหลออกมาเพียงเล็กน้อยและไม่เดือด ได้เวลาเพิ่มครีม ใส่ลงในกระทะแล้วคนจนซอสละลายหมด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาที

6. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงเพิ่มเครื่องเทศบีบกระเทียมผ่านการกดและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าไก่นั้นเค็มเล็กน้อยแล้ว

7. ผัด ไก่แดงก่ำซึ่งปรุงในกระทะอื่นก็ถึงเวลาที่จะถ่ายโอนไปยังซอส ใส่ในกระทะด้วยซอสครีมและปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนอีก 15 นาที ขาไก่ชุ่มซอสและ รสชาติเยี่ยมเครื่องเทศ.

8. ก่อนทำประมาณ 5 นาที โรยไก่ตุ๋นลงไป ซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดสับละเอียด

ไก่ตุ๋นในครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบดหรือกับข้าวก็จะอร่อยมาก อร่อย!

เนื้อไก่ตุ๋นในเบียร์และซอสถั่วเหลือง - สูตรวิดีโอ

และตอนนี้สำหรับสิ่งแปลกใหม่ แม้ว่าจะไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นเบียร์ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่แต่เราไม่ได้ปรุงไก่ทุกวัน และเมื่อมันปรากฏออกมาโดยเปล่าประโยชน์ เบียร์, ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika, หัวหอมหรือกระเทียมเล็กน้อย สตูว์ทั้งหมดนี้เล็กน้อยและจานไก่แสนอร่อยก็พร้อม

ไก่ตุ๋นในซอสครีมเห็ด

ไก่ตุ๋นเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก และมักใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นไก่ชนิดนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งในด้านคุณภาพ อาหารกลางวันอย่างรวดเร็วหรือมื้อค่ำเมื่อคุณต้องการของอร่อย แต่เวลากำลังจะหมดลง สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเพียงใดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทำงานซึ่งไม่มีความแข็งแกร่งสำหรับผลงานชิ้นเอกในตอนเย็น สูตรสตูว์ไก่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน อาจเป็นเพราะมันทำให้ฉันนึกถึงไก่และเห็ดซึ่งฉันชอบมาก หากคุณเป็นแฟนตัวยงของจูเลียนด้วยไก่ตุ๋นก็เข้ามา ครีมซอสแน่นอนคุณจะชอบมัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่- 1-2 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 มล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับละเอียด มันควรจะนุ่ม โปร่งแสง และมีสีน้ำตาลอ่อน

2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มในกระทะกับหัวหอมและทอดต่อ หากมีของเหลวออกมาจากเห็ดจำนวนมาก ให้ปล่อยให้มันระเหยไป

3. ทอดเห็ดให้เหลืองกรอบ ชิมรสให้อร่อย โรยเกลือเล็กน้อยระหว่างการทอด จะได้อร่อยยิ่งขึ้น

4. หั่นเนื้อไก่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นใส่ลงในหอมเจียวและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนไก่สุก สีชมพูและจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะทำให้ซอสครีมในอนาคตของเราข้นขึ้น ทอดเพียงเล็กน้อยจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล

6. เทครีมลงในกระทะแล้วลดไฟอ่อนทันที ผสมทุกอย่างกับครีมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที

ยกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวแล้วคนไก่ในซอส หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซอสครีมจะเริ่มข้นขึ้นและมีเนื้อครีมสีสวย

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในซอสนี้ เช่น โรสแมรี่หรือโพรวองซ์ และกระเทียมอีกกลีบหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น แต่ยังอิน องค์ประกอบดั้งเดิมไก่ตุ๋นในซอสครีมกับแชมเปญอร่อยมาก นี่คือวิธีการเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม เรียกทุกคนไปที่โต๊ะในขณะที่มันร้อน

อกไก่ในซอสครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณปรุงสตูว์ไก่ในครีมและปรุงไก่ในซอสมะเขือเทศแล้ว ก็ถึงเวลาลองตุ๋นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบในซอสครีมมะเขือเทศ มันเหลือเชื่อ การผสมผสานที่อร่อยความนุ่มนวล รสชาติครีมและความเปรี้ยวของมะเขือเทศรสเผ็ด ไก่ตุ๋นในซอสนี้นุ่มที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งอกไก่และส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อสะโพก น่องไก่ หรือปีก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• จันทน์เทศ- 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปีกหรือน่อง ใส่ไก่ลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมของพริกไทยดำ ขมิ้น และปาปริก้าลงไป

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนย 25 กรัมลงไป ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเหลืองกรอบทุกด้าน เปลือกจะสว่างมากเนื่องจากขมิ้นและพริกขี้หนูซึ่งให้สีส้ม

3. ในกระทะทรงสูงอีกใบ ทอดหัวหอมในเนยที่เหลือ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

4. เพิ่มใน หัวหอมทอดยี่หร่าและลูกจันทน์เทศ เกลือเล็กน้อยแล้วคน ตอนนี้ใส่มะเขือเทศวาง จะต้องผัดเบา ๆ กวนตลอดเวลา พาสต้าผัดเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

5. ใส่ครีมลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่ม 100 มิล น้ำร้อน. ตามสี ซอสหอมเกือบจะเป็นปะการัง

6. ใส่ชิ้นไก่ทอดลงในกระทะพร้อมซอส คนทุกอย่างแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟปานกลางอีก 15 นาที

ไก่ตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศพร้อมแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง ทานเป็นกับข้าวก็เข้ากันได้ดี อย่าลืมสมุนไพรสด อร่อย!

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ฉันหวังว่าสตูว์ไก่ของคุณจะอร่อยเหมือนเดิม ปรุงอาหารด้วยความยินดี

อาหารที่คุ้นเคยอาจกลายเป็นอาหารพิเศษหรือแม้แต่เทศกาลเพราะไก่ในซอสครีมในกระทะคือ รุ่นเดิมอาหารที่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน ความน่าดึงดูดใจของอาหารจานนี้คือสามารถให้บริการแก่แขกได้ จะไม่ใช่เรื่องน่าอายอย่างแน่นอน คุณสมบัติอีกอย่างของการปรุงเนื้อด้วยครีมในกระทะคือคุณสามารถทำมันได้หลายวิธี ซอสเริ่มข้น รสชาติที่น่าสนใจสามารถให้ได้โดยการใส่เห็ด กระเทียม ชีส พริกหยวก สมุนไพร และเครื่องปรุงรสต่างๆ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอกไก่ในครีม

หากคุณคิดไม่ออกว่าการปรุงอกไก่ธรรมดาที่สุดในกระทะนั้นง่ายเพียงใดสูตรด้านล่างจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

จำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เรากำลังผสม:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 750 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการทำอาหาร

สูตรการทำอาหารเต้านมในครีมในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยากรวมถึงสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารด้วย อย่างไรก็ตามจานนี้มีรสชาติอร่อยนุ่มและน่าพอใจอย่างแท้จริง

1. ต้องทำอะไรก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ตะแกรงที่สองอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

1. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง ส่งหัวหอมและแครอท ผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

1. ล้างและซับอกไก่ให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งเนื้อหั่นบาง ๆ ไปทอดแครอทหัวหอม

1. ผสมอาหาร. เกลือ. ผัดส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักนี้หากต้องการ เครื่องเทศที่เหมาะสมตัวอย่างเช่น แกงกะหรี่ ใบโหระพาแห้ง โหระพา ออริกาโน ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

1. เทครีมลงไป.

1. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมอาหารของเราให้พร้อม เนื้อควรนุ่มและแตกในปากและซอสควรมีเนื้อครีมและสีทองที่น่ารับประทาน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที

นี่คือสูตรที่รับประกันว่าจะไม่ทำให้เกิดปัญหา แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เนื้อไก่ในซอสครีมกับพริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ ให้เพิ่มพริกหยวกหวานลงไปด้วย ส่วนประกอบดังกล่าวจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานของเรา

เวลาทำอาหาร - 35 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเตรียมล่วงหน้า:

• ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสารพัน) - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ตามความต้องการของคุณ

วิธีการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะสูตรที่เพิ่มพริกหยวกและหัวหอมจะช่วยให้คุณทำให้มันอร่อยเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการปรุงเนื้อสัตว์จะใช้เวลาไม่นาน แต่ซอสที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" อย่างแน่นอนในช่วงอาหารเย็นหรือมื้อกลางวันนี้

1. เตรียมทุกอย่างตามสูตรนี้ทันที

1. ไปที่ผักกันเถอะ ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

1. ล้างพริกหยวกหวาน ตัดลำต้นและนำแกนออก หั่นผักเป็นเส้นไม่บางเกินไป นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ คุณควรล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด

1. ล้างเนื้อนุ่มและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเนื้อเป็นชิ้น

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ส่งเนยลงไปบนพื้นผิวแล้วละลาย

1. ส่งเศษหัวหอมไปที่เนย ทอดประมาณ 4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

1. ส่งชิ้นเนื้อไก่ไปที่หัวหอมเปล่า ผสม. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

1. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เลื่อนพริกหยวกหวานที่หั่นไว้ลงไป เกลือผสม หากต้องการเพิ่ม เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและเครื่องเทศ ผสม. ผัดเนื้อกับผักอีก 10-15 นาที

1. ยังคงอยู่ ขั้นตอนสุดท้ายปรุงไก่ในครีมในกระทะตามสูตรด้วยการเติมพริกหยวก นี่เป็นการแช่ครีมโดยตรง ทอดส่วนผสมจนของเหลวระเหย

1. มันยังคงส่งผักสับไปที่จานในกระทะ เพื่อผสมทุกอย่าง ทอดต่ออีกนาทีก็เสร็จแล้ว!

เป็นต้นฉบับและมาก สูตรอร่อยหน้าอกในซอสครีมในกระทะจะทำให้คุณชนะใจได้อย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่เข้มข้น

อกไก่ในซอสครีมกับเห็ด

ไก่ในซอสครีมในกระทะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมของเห็ด สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมที่แท้จริง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

เราจะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• เห็ดสด- 200 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับสูงในการปรุงเนื้อสัตว์นี้ในครีมในสูตรกระทะกับเห็ด สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

1. เริ่มดำเนินการตามสูตรเต้านมในซอสครีมในกระทะกับเห็ดโดยเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างเนื้อในน้ำไหล แห้ง. หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา หั่นเห็ดตามลำดับใด ๆ แต่ไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนสุกเหลืองอ่อน

1. ส่งแชมเปญไปที่หัวหอมทอด เกลือเล็กน้อย เทเครื่องเทศ ผสม. ทอดจนของเหลวระเหยหมด

1. เมื่อหัวหอมและเห็ดแชมปิญองถูกทอด ให้ย้ายเนื้อปลาที่เตรียมไว้ไปที่กระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผสม. ทอด 5 นาที

1. เทแป้งลงไป ผัดอาหารและทอดสองสามนาที

1. เทครีมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เห็ด และหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดจนระเหย

หมายเหตุ! หากซอสครีมนั้นดูหนาและแน่นเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถเจือจางด้วยความร้อน น้ำเดือด. แต่หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมอย่างน้อย 2-3 นาที

ดังนั้นไก่ของเราจึงพร้อมในซอสครีมในกระทะตามสูตรพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์! ลองจานนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!

อกไก่ครีมฝรั่งเศส

มีอีกสูตรการทำอาหารที่อร่อยมาก เนื้อฉ่ำในกระทะด้วยครีม ตัวเลือกการทำอาหารนี้ เนื้อสัตว์เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส

เวลาทำอาหาร - 45 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เราจะใช้ในสูตรของเรา:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนชา
• ครีม 20% - 300 มล.
• น้ำมัน, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ดังนั้นการปรุงอกไก่ในซอสครีมในกระทะนั้นอร่อยแค่ไหน สูตรฝรั่งเศส? ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาที่นี่ ทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - จากนั้นคุณจะมีจานที่ไม่มีใครเทียบได้บนโต๊ะ

1. ปอกหัวหอมทันที ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ในนั้นทอดหัวหอมประมาณ 5-6 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมผัดผักเป็นครั้งคราว

1. เตรียมเนื้อ. ตัดเนื้อออกจากเต้านม ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

1. ส่งเนื้อไก่สำหรับทอดจากหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดเนื้อจนเป็นสีขาวซีด

1. เทครีมลงในส่วนผสมของเนื้อไก่และหัวหอม สิ่งที่สำคัญ ปริมาณไขมันไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

1. เทแป้งลงในส่วนผสมของเนื้อและหัวหอมที่ปรุงรสด้วยครีมแล้ว

หมายเหตุ! หากไม่มีแป้งอยู่ในมือก็เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยแป้งธรรมดา แต่โปรดจำไว้ว่าแป้งหนึ่งช้อนชาเท่ากับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่เหมาะสมลงในเนื้อไก่ในครีม เกลือ. ผสม. นำไปต้มและเพิ่มใบโหระพาแห้ง เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝา คุณจะต้องได้ระดับความหนาแน่นของซอสที่ต้องการ - และจานก็พร้อม

ไก่น่ารับประทานในครีมปรุงตามสูตรฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ: บัควีท ส่วนผสมผักมันฝรั่งพาสต้า

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอบางอย่างเพื่อช่วยในการปรุงอาหาร:

ไก่เป็น ผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย. ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์จะแห้งเล็กน้อย แต่ไก่ในซอสครีมในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากด้วยความชุ่มฉ่ำของครีมและเครื่องเทศที่เหมาะสม

ไก่คลาสสิกในซอสครีมในกระทะ

ซอสเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวเพราะใช้เปลี่ยนได้ รสชาติที่เป็นนิสัยจาน. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมน้ำสลัด แต่สูตรที่หลากหลายที่สุดสำหรับเนื้อไก่คือซอสครีม ครีมเป็นพื้นฐานของการเตรียมการ ยิ่งพวกเขาอ้วนมากเท่าไหร่การแต่งตัวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ 600 กรัม
• ครีม 150 มล.;
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสองอัน
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหรือใบโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการปรุงอาหารจานนี้ แต่เรา มาเอาเนื้อกันเถอะจากอกไก่ เราล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอม, มะเขือเทศและพริกสับเป็นวงครึ่ง
3. ในกระทะเราเริ่มทอดหัวหอมด้วยการเติมผักและเนยเล็กน้อย
4. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้วางชิ้นไก่เพิ่มไฟแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตอนนี้เพิ่มผักที่เหลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วเทครีมลงไป
6. ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรกับเห็ด

บางครั้งในการเตรียมอาหารสัตว์ปีกสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสดและแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไก่แช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงความกังวลควรปรุงนกในซอส เนื้อนุ่มเป็นพิเศษในไส้ครีมพร้อมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่½กิโลกรัม
• แชมเปญ 220 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนชา แป้ง;
• สองหลอด
• ครีม 150 มล.;
• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน, หัวหอมและเห็ดแชมปิญอง - เป็นเส้น หากคุณใช้เห็ดแห้งต้องแช่เห็ดก่อน น้ำเย็นแล้วปรุงอาหาร
2. ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชาม แล้วเทหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกครึ่ง
3. จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วปรุงจนความชื้นระเหยหมด
4. ตอนนี้เราผสมเห็ดกับหัวหอมและไก่แล้วเทครีมซึ่งก่อนอื่นต้องผสมกับแป้งให้ละเอียด
5. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ผสมและปรุงเนื้อสัตว์ ครีมซอสเห็ดจวบจนวาระสุดท้าย

ในซอสครีมกระเทียม

คุณสามารถปรุงไก่ที่นุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกันด้วยการเพิ่มครีมและกระเทียม ข้าวหรือบัควีทเหมาะสำหรับการปรุงแต่งจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่½กิโลกรัม
• ครีม 180 มล.;
• กระเทียมห้ากลีบ
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่กระเทียมสับ แป้ง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณเลือกลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใส่ซอสลงในไก่ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 7 นาที

ทำอาหารจากเนื้อไก่

เนื้อไก่เตรียมในรูปแบบต่างๆ นำไปอบ ตุ๋น และใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ แต่สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยที่สุดคือเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ หากคุณทำกับข้าวสำหรับมัน คุณจะได้อาหารเย็นที่อร่อยเต็มคำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กระเปาะ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แยกผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วรวมเข้ากับชิ้นเนื้อสีแดงก่ำ
3. ผสมครีมกับแป้งเครื่องเทศและสมุนไพรส่งไปยังเนื้อด้วยหัวหอม เราผสมองค์ประกอบนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในกระทะ

มีทบอลเนื้อแดงก่ำราดซอสรสละมุนและเครื่องเคียงจานโปรดของคุณใช่ไหมล่ะ จานที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว? ลูกชิ้นไก่นั้นร่างกายย่อยง่ายจึงสามารถปรุงได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท;
• ไข่;
• กระเทียมสองกลีบ
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท ใส่ไข่ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ ผสม
2. เราทำลูกจากเนื้อสับโรยด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมครีมกับนมและแป้งแล้วเทลงบนลูกชิ้น ปิดฝาช่องว่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

พร้อมเพิ่มชีส

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานอร่อยกับ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองสูตรของเรา เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ซอสครีมชีสแน่นอนคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ครีม½ลิตร
• ชีส 120 กรัม
• กระเปาะ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ตัวเล็ก ๆ เอาหนังออก เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับจนสุกครึ่งแล้วใส่ไก่ลงไป ทำอาหาร 7 - 8 นาที
4. เทเกลือ พริกไทย และสมุนไพรเผ็ด (เช่น ยี่หร่า ทาร์รากอน หรือแกง) ลงในครีม ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะ
5. เราใช้ชีส (ดีกว่า พันธุ์ดูรัมเช่น Cheddar หรือ Parmesan) สามอย่างบน เครื่องขูดหยาบและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับกระเทียมสับ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
6. ปิดฝาจานและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ในซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่สูตรนี้จะเข้ามาแทนที่คุณอย่างแน่นอน หนังสือสอนทำอาหาร. รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารที่เตรียมไว้จะทำให้คนที่คุณรักมารวมตัวกันที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สองหลอด
• ครีมหนึ่งแก้ว
• กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
• ใบโหระพาสด, น้ำมันพืช(ไม่มีน้ำหอม).

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนไป การเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่ลึกขึ้น
2. เราสับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและทันทีที่ได้สีเหลืองอำพันให้ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. จากนั้นเทครีมและปรุงซอสครีมมะเขือเทศจนข้น หลังจากนั้นเทลงในไก่ใส่ใบโหระพาสับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที

ขาไก่ในซอสครีมในกระทะ

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเนื้อไก่ แต่คุณก็ควรลองขาไก่ "ครีม" อย่างแน่นอน ทุกคนรักพวกเขา! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอาหารด้วยเปลือกที่กรอบและซอสที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 กิโลกรัม
• สองหลอด
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, โหระพา;
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างขาไก่และหมักไว้ 20 นาทีในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศ
2. ผัดผักดองจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ขา ทันทีที่มันใส ใส่กระเทียมสับ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หากคุณไม่ชอบกระเทียมจริงๆ อย่างน้อยก็ใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในน้ำดอง - มันจะอร่อยมาก
4. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงแล้วให้เทครีมลงไป หากไม่มีไขมันมากให้ผสมกับแป้งหนึ่งช้อน เราเคี่ยวจานจนสุกประมาณ 8 - 10 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขาไก่เข้า ซอสนุ่มพร้อม.

ในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะอย่าใส่ครีมเกิน 200 มล. มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับครีม แต่ ซอสนม. มิฉะนั้นไก่ในครีมเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก แต่มีเสน่ห์ในรสชาติ

จากสูตรอาหารของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไก่ในซอสครีม อ่อนโยน, รสชาติดั้งเดิมจานนี้ซึ่งสามารถเตรียมได้ในหลาย ๆ รุ่นจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณและเข้ามาแทนที่คุณ คอลเลกชันบ้านสูตรอาหาร

สูตรสำหรับไก่ในซอสครีมกระเทียมในกระทะ

• เนื้ออกไก่ - 750 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 240 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา - 2-3 ก้าน;
• มัสตาร์ด Dijon - 15 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลกวนในกระทะที่เราเทน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อน

ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 195 องศาแล้วปรุงอาหาร ซอสครีมกระเทียม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกและบีบแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ใบไธม์ มัสตาร์ด Dijon เพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เรากำหนดชิ้นไก่ทอดในรูปแบบทาน้ำมันปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้บดชีสแข็งด้านบนผ่านกระต่ายขูดแล้ววางในเตาอบ ในยี่สิบห้านาทีจานจะพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้ม, ข้าว, พาสต้าหรือผัก.

เนื้อไก่ในซอสเห็ดครีมในกระทะ

• เนื้ออกไก่ - 750 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 90 มล.
• น้ำซุปไก่ - 150 มล.
• เห็ด - 175 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• แป้ง - 15 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ตีเบาๆ ใส่ชาม ปรุงรส น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงไปผัด

ในขณะที่กำลังหมักเนื้อให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือของจาน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด เห็ดของฉันปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วสับเป็นแผ่นขนาดกลาง

เราวาง ไก่ชิ้นลงในกระทะร้อนและสีน้ำตาลคนด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำไก่ใส่จานชั่วคราวแล้วโยนหัวหอมลงในกระทะผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่เห็ด เราตั้งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาทีกวนและเพิ่มแป้ง จากนั้นเทน้ำซุปและครีมปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น สมุนไพรตั้งไฟให้เดือดแล้ววางไก่ เราปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟได้เลย

ไก่ชิ้นในซอสครีมกับผลไม้แห้ง

• เนื้ออกไก่ - 650 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 320 มล.
• แกง - 10-15 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
• ลูกพรุน - 120 กรัม
• ลูกเกด - 120 กรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชกลั่น.

หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นแท่งยาวขนาดเท่ากัน ล้างและหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นเส้นๆ ล้างลูกเกดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดหัวหอมสลัดสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด

ในกระทะอุ่นทอดหัวหอมสีขาวจนโปร่งใสใส่ผลไม้แห้งและทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทครีมอุ่นใส่แกงปรุงรสมวลเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยดำป่นและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการ

ในขณะเดียวกันในกระทะอีกใบให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลจนสุกโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทย

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมของกระทะทั้งสองใบ ตั้งไฟอ่อนประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเตา

เมื่อร้อนสามารถเสิร์ฟอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงและเมื่อเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของสลัด ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง

เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ จานที่คุ้นเคยซอสสามารถกลายเป็นผู้ช่วยทำอาหารที่ขาดไม่ได้ มีหลายสูตรสำหรับน้ำสลัดและแต่ละจานมีเวอร์ชันของตัวเอง แต่ซอสครีมนั้นเป็นสากล มันเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ก็ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยน ความพยายามพิเศษ- เพียงเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยหรือเสริมซอสด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี

ไก่ในซอสครีมในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อไก่มักปรุงในกระทะในซอสครีม แต่ตัวเลือกจะไม่ถูกแยกออกเมื่อใช้ส่วนต่าง ๆ ของนก ไม่ว่าในกรณีใดไก่จะถูกทอดล่วงหน้าเพื่อให้ชิ้นส่วนปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทอง. นกที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและเมื่อตุ๋นในซอสจะไม่กลายเป็นต้ม

เมื่อเลือกครีมคุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถเลือกปริมาณไขมันได้ตามรสนิยมของคุณเอง สำหรับซอสที่เข้มข้นขึ้น ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไปนั้นเหมาะสม สามารถเตรียมรุ่นที่เบากว่าจากไขมันต่ำได้

เนื้ออกไก่มักจะยัดไส้และใส่ผัก, กระเทียม, เห็ด, ชีสและมะเขือเทศลงในซอส

เครื่องเทศเป็นวิธีหนึ่งในการปรับปรุง ลักษณะรสชาติมื้ออาหารแต่ กรณีนี้ควรใช้อย่างประหยัดมาก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด - โหระพาหรือผักชีฝรั่งเป็นที่ยอมรับมากที่สุด พริกไทยป่นเข้ากันได้ดีกับทั้งไก่และครีมซอส เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ควรบดทันทีก่อนที่จะเพิ่ม

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

อกไก่สด - 600 กรัม

ครีม 20% - 150 มล.

หัวหอม;

มะเขือเทศสด;

20 กรัม ครีมแช่แข็ง

น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อน;

พริกหยวกสองอัน (แดงและเหลือง)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งในน้ำเย็น เราตัดมันเป็นแท่งยาวสี่เซนติเมตรหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

2. ตัดหัวหอมเป็นสองส่วนสับบาง ๆ ครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช อย่าปล่อยให้มันไหม้ - คนบ่อย ๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

3. ทันทีที่แถบหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป เพิ่มความร้อนเล็กน้อยทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณเจ็ดนาที

4. โรย พริกไทยป่นเพิ่มเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ พริกหยวก. หลนด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาทีแล้วเทครีม

5. ใช้ไฟปานกลางต้มให้เดือดตั้งไฟต่ำสุด ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อไก่ในซอสครีมเป็นเวลาสามนาที

ไก่ในซอสครีมในกระทะกับเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดสดขนาดกลาง - 200 กรัม

เนื้อไก่ 300 กรัม

หลอดไฟขนาดเล็ก

ครีม 200 มล. เปอร์เซ็นต์ต่ำ

น้ำมัน "ชาวนา" หนึ่งช้อนชา

30 มล น้ำมันข้าวโพด;

พริก - ฝักเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกล้างและหั่นเป็นแผ่น เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

2. ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชให้ละลายเนย เราลดชิ้นเนื้อไก่ลงในขนมชนิดร่วนแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมผัดกับเนื้อจนโปร่งใส ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

3. ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยแป้ง คลุกให้ทั่ว อุ่นเครื่องประมาณสองนาทีใส่พริกสับหนึ่งในสี่ของช้อน

4. กดกระเทียมสองกลีบผ่านการกดผสมกับเนื้อแล้วเทครีม นำไปต้มนำออกจากเตา

เนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะยัดไส้ด้วยชีส

วัตถุดิบ:

Brynza เค็มเล็กน้อย - 125 กรัม

400 กรัม เนื้อไก่;

ครีมไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งสับสดและผักชีฝรั่ง - หนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดชีสด้วยส้อมหรือถูบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่สมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน

2. เราล้างเต้านมเช็ดน้ำที่เหลือด้วยผ้าขนหนู จากขอบที่หนาขึ้นให้ทำแผลลึกอย่างระมัดระวัง อย่าตัดผ่านขอบและด้านตรงข้ามเราจำเป็นต้องมีกระเป๋าที่เราจะใส่ไส้

3. วางผักใบเขียวด้วยชีสในรูที่เกิดด้วยช้อน เราขันขอบให้แน่นด้วยไม้เสียบ (ไม้จิ้มฟัน) ปิดกระเป๋าที่เต็มไป

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 30 มล. จุ่มลงไป เนื้อยัดไส้และทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลเท่ากัน

5. เติมครีมไก่ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยบดประมาณหนึ่งในสามของช้อนเต็ม นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

ไก่ตุ๋นในซอสครีมในกระทะกับชีส

วัตถุดิบ:

ซากไก่, หนักถึง 1.5 กิโลกรัม;

ครีมครึ่งลิตร 11%

น้ำมันลีนแช่แข็ง 50 มล.

ชีส "ดัตช์" หรือ "Kostroma" - 120 กรัม

หลอดไฟขนาดเล็ก

เครื่องเทศ "สำหรับจานไก่";

ซีอิ๊วดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกด้วยน้ำไหล เราตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินเอาเศษขนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากวางไก่ลงในชามแล้ว ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเครื่องเทศพิเศษ ใส่เกลือเทสามช้อน ซีอิ๊วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เราหมักเป็นเวลาสั้น ๆ - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟเล็กน้อย จุ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง อย่าให้สีน้ำตาล - คนบ่อยๆ

3. ใส่ไก่ เพิ่มความร้อนเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ เพิ่มเล็กน้อยคุณสามารถใส่เครื่องเทศเล็กน้อย อุ่นเครื่องเพิ่มชีสขูดละเอียดบดกระเทียมสองกลีบ ผัดปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ จนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ในซอสครีมมะเขือเทศในกระทะใบโหระพา

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม (อก);

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

ครีม 300 มล.;

กระเทียมขาว;

น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม

มะเขือเทศ - 350 กรัม

ใบโหระพาสด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่ลูกบาศก์และไม่ใช่สี่เหลี่ยมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่เล็กกว่า

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมกลีบใหญ่สองกลีบ เราล้างมันด้วยน้ำแล้วสับ - สับหัวหอมบาง ๆ ในครึ่งวงแล้วบีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษหรือถูเอง เครื่องขูดละเอียด.

3. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลลวกด้วยน้ำเดือด จากด้านข้างของก้าน ให้ตัดผิวหนังออกแล้วค่อยๆ แกะออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เมื่อน้ำมันพืชอุ่นดีแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้ไก่นุ่มเกินไป ใส่เนื้อทอดลงในกระทะก้นลึก

5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอม ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ และไม่ปล่อยให้มันไหม้ ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป เพิ่มฐานของซอส คนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลาสองนาที เทครีมและปรุงซอสครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมนำซอสไปต้มหลังจากใส่ครีม

6. พร้อม ซอสครีมมะเขือเทศเทลงบนเนื้อ ใส่ใบสับละเอียด ใบโหระพาสด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟแรง เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟอ่อนที่สุดและเคี่ยวไก่ในซอสเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมปิดฝา!

ไก่ในซอสครีมในกระทะ: สูตรสำหรับเนื้อฉ่ำฉ่ำเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่สี่ชิ้น

มะนาวลูกเล็ก

กระเทียมกลีบใหญ่

เนยครีมหวานสองช้อนโต๊ะ

ใบโหระพาสดหนึ่งพวง

ครีมไขมันปานกลาง 70 มล.

น้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย

มะกอกหรือคุณภาพสูงมาก น้ำมันดอกทานตะวัน;

หลอดไฟขนาดใหญ่

พริกแดงป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นเราก็ตีและทอดอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้ความพยายามจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ

2. บีบน้ำออกจากมะนาว เรารวมกับน้ำซุปใส่กลีบกระเทียมบดด้วยการกดและขูดเล็กน้อย เปลือกมะนาว, อุ่นเครื่องให้ดี.

3. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำมันเล็กน้อย บนไฟร้อนปานกลาง นำหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน ระเหยเป็นเวลา 8 นาที

4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนจนละลาย จากนั้นเทครีมใส่เกลือและผสมให้เข้ากันใส่ซอสลงในกองไฟเล็กน้อย อุ่นเครื่อง แต่อย่าเดือด

5. ใน ซอสร้อนลดไก่ที่ทอดก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที

เคล็ดลับการทำอาหารไก่ในซอสครีมในกระทะ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไก่ทอดในน้ำมันพืชดีที่สุด เอฟเฟกต์พิเศษสามารถทำได้หากใช้ส่วนผสมของไขมัน - ใส่เนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชอุ่น เปลือกสีแดงก่ำจะนุ่มขึ้นและจานนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไม่ต้องกังวลหากซอสข้นเกินไป สามารถเจือจางโดยตรงในกระทะด้วยน้ำต้มหรือ น้ำซุปไก่. คุณสามารถทำเช่นเดียวกันหากน้ำสลัดครีมไม่เพียงพอ

อย่าตีไก่ เนื้อไก่นุ่มตุ๋นในซอสครีมและมันจะออกมานุ่ม ข้อยกเว้นอาจเป็นการตีเพื่อให้ชิ้นส่วนหรือเต้านมมีรูปร่างที่ต้องการ