มะเขือเทศแช่แข็งทั้งลูก วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง? เราเตรียมมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผัก

คำอธิบาย

มะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวใช้เตรียมได้มากที่สุด หลากหลายเมนูและเครื่องดื่มอีกมากมาย เพื่อให้คุณเข้าใจวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เราได้เตรียมภาพ ภาพทีละขั้นตอนสูตรที่จะอธิบายทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างเต็มที่ แน่นอนว่าในกรณีของการแปรรูปผักเช่นนี้พวกเขาจะสูญเสียวิตามินบางส่วนและ สารที่มีประโยชน์แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารมากมาย

ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศแช่แข็งได้มากเท่าที่จะใส่ลงใน ตู้แช่. โปรดทราบว่าจำเป็นต้องเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งด้วย และสิ่งนี้ไม่ควรส่งผลกระทบต่อปริมาณอาหารที่คุณมักจะใส่ลงในช่องแช่แข็งทุกวัน เมื่อเลือกผักให้เลือกผลไม้ที่แน่นและสุกโดยไม่ทำลายตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือมะเขือเทศที่คุณปลูกเอง: มะเขือเทศรับประกันว่าเป็นธรรมชาติและปราศจากยาฆ่าแมลง มาเริ่มปรุงมะเขือเทศสีแดงแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่น เรารวบรวมหรือซื้อมะเขือเทศจำนวนที่คุณต้องการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรเลือกผักที่ไม่เสียหายและสุกพอสมควร



วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งมะเขือเทศเกือบทั้งลูก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไปดังแสดงในภาพ ความหนาของแต่ละวงกลมไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรใส่ถาดแช่แข็ง ถุงพลาสติกวางแก้วมะเขือเทศไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน



เราคลุมมะเขือเทศชั้นแรกด้วยถุงอีกใบแล้ววางมะเขือเทศซ้ำไปเรื่อย ๆ จนกว่าผักจะหมด เราส่งพาเลทพร้อมมะเขือเทศไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน



หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเอามะเขือเทศออกจากช่องแช่แข็งและเอาชั้นแรกของฟิล์มออก



เราใส่มะเขือเทศแช่แข็งในถุงที่เหมาะสมแล้วห่อและส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเดียวกัน



ตอนนี้เราไปที่ตัวเลือกที่สองสำหรับการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว. ในการทำเช่นนี้ เราต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในโถปั่น



เราสับมะเขือเทศอย่างระมัดระวังแล้วส่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของผิวหนังหนาแน่นถูกแช่แข็ง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งหลังจาก 24 ชั่วโมง เราจะย้ายน้ำผลไม้ที่แช่แข็งแล้วจากแม่พิมพ์ไปยังถุงแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง



คุณยังสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ได้ตามต้องการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ



ตอนนี้คุณรู้วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งด้วยตัวคุณเองแล้ว สูตรง่ายๆ . ใช้ช่องว่างตามดุลยพินิจของคุณ



ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่นๆ ซึ่งเมื่อ การรักษาความร้อนระเหย. ดองหรือ มะเขือเทศกระป๋องที่เตรียมรับหน้าหนาวไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย เพื่อรักษาวิตามินซีส่วนใหญ่ในผลไม้ แนะนำให้แช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น จะเลือกทางไหน? ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะเขือเทศและวัตถุประสงค์ของการเก็บเกี่ยว

มะเขือเทศสำหรับสลัดและหม้อปรุงอาหาร

ขั้นตอนหลักคือการเลือกผัก อย่าใช้พันธุ์สีเขียวหรือสุกเกินไป มะเขือเทศควรสุกและเต่งตึง มีเปลือกหนา มะเขือเทศที่นิ่มเกินไปจะปล่อยน้ำออกมามาก และเมื่อละลายน้ำแข็ง พวกมันจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นโจ๊ก

ต้องการผลไม้ทั้งผลสำหรับสลัดหรือย่าง? คุณควรซื้อมะเขือเทศโดยไม่มีความเสียหายและเน่า ผักต้องล้าง น้ำเย็นหลังจากถอดผมหางม้าสีเขียวออกแล้ว วางมะเขือเทศเปียกบนผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แช่แข็งผลไม้แห้งเท่านั้นมิฉะนั้นจะเกิดเปลือกน้ำแข็งซึ่งจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศเสีย

หากคุณต้องการช่องว่างสำหรับการบรรจุ คุณควรเอาแกนที่มีเมล็ด ออกจากเปลือกและเนื้อหนาแน่น ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วใช้ช้อนชาหรือมีดตักตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำ ผลไม้สำหรับสลัดไม่ได้แปรรูป แต่อย่างใด ปล่อยให้ผักทั้งหมด

มะเขือเทศวางบนถาดพลาสติกในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างช่องว่าง คุณสามารถจัดเรียงมะเขือเทศลงในถุงพลาสติก 3-4 ชิ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 36-48 ชั่วโมง เปิดตู้เย็นให้สุด และพยายามอย่าเปิดจนกว่าจะถึง ถูกเวลา. โอนผลไม้ที่ชุบแข็งไปยังภาชนะหรือถุง วางไว้ที่มุมไกลของช่องแช่แข็ง

วิธีใช้ช่องว่าง
นำมะเขือเทศที่เสิร์ฟออกจากตู้เย็น วางบนจานหรือถาด

• รอให้มันอ่อนตัวลง
• ล้างใต้น้ำเย็น
• บรรจุไส้และใส่ในเตาอบ
• เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศสำหรับสลัดเพื่อแยกเนื้อออกจากเปลือก ตัดผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ในจานแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ

มะเขือเทศแช่แข็งยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจไม่แตกต่างจาก ผลไม้สด. ขอแนะนำให้เลือกขนาดกลางหรือ ตัวอย่างขนาดเล็กเช่น เชอร์รี่ ผลไม้ขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าจะแข็งตัวและมักเปลี่ยนเป็นของเหลวที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ส่วนผสมพิซซ่าและสตูว์

ภาษาอิตาลีหรือ อาหารมังสวิรัติเตรียมได้ มะเขือเทศฝานหรือวงกลม อย่าลืมล้างผลไม้ พักผักที่เน่าเสียและทุบให้เรียบร้อย สามารถใช้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ควรใช้ครีมหรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

มะเขือเทศฝาน
ชิ้นนี้เหมาะสำหรับทำสตูว์ พาสต้า หรือข้าวกับผัก ต้องการการตัดแบบไม่มีผิวหนังหรือไม่? จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ค่อยๆ จับปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขวางใกล้กับ "ก้น" ลอกเปลือกออกซึ่งควรแยกออกจากเนื้อได้ง่ายแบ่งครึ่งผลไม้ นำส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นชิ้น 4 หรือ 8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

วางพาเลทหรือถาด กระดาษ parchmentซึ่งจะดูดซับน้ำส่วนเกินและป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแช่แข็งในจาน วางชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง 1-2 วัน เมื่อมะเขือเทศเริ่มแน่น ให้แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วเทใส่ถุง นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่ใช้พื้นที่น้อยที่สุด

มะเขือเทศหั่นแว่น
ชิ้นมะเขือเทศแช่แข็งเหมาะสำหรับพิซซ่า เตรียมส่วนผสมในลักษณะเดียวกับหั่นชิ้น เหลือแต่เปลือก เปลือกไม่อนุญาตให้เนื้อแตกหลังจากละลายน้ำแข็ง ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้ตัดหางพร้อมกับด้านบน ของเหลือทิ้งหรือนำไปทำพาสต้า

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. หากวงแหวนบางเกินไปหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผิวและเนื้อแป้งเปียกเล็กน้อยจะยังคงอยู่จากชิ้นงานซึ่งดูไม่น่ารับประทานมากนัก

วางชิ้นบนเขียงหรือถาด อย่าลืมปิดฐานด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้แยกมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศสไลซ์สามารถวางได้หลายชั้น ปิดวงกลมด้านล่าง ติดฟิล์มเพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดกันเมื่อแช่แข็ง ควรมีไม่เกิน 3 ชั้นมิฉะนั้นมะเขือเทศอ่อนจะยังคงอยู่ตรงกลางซึ่งอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

จะใช้เวลา 24-48 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานแข็งตัว ยังคงเปลี่ยนผักเป็นภาชนะหรือถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง ต้องดึงชิ้นงานออก 3-4 ชั่วโมงก่อนใช้งานเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ใส่ชิ้นบนพิซซ่าแล้วส่งไปที่เตาอบทันที มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะซึมเข้าไปในจานและทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

น้ำซุปข้นสำหรับซอสและเกรวี่

ผลไม้เน่าเสีย รูหนอน และข้างหักสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำพริกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านและ น้ำผลไม้กระป๋อง. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งในซอสและซุป Borscht และสตูว์

วิธีทำพาสต้า

1. ล้างผลไม้ภายใต้ก๊อกเทน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก
2. ตัดรูหนอนและชิ้นส่วนที่เสียหายออก
3. บดผลไม้ที่เลือกเพื่อให้ได้มวลที่หนาสม่ำเสมอ
4. พาสต้าสามารถผสมกับสมุนไพรชิ้น พริกขี้หนูหรือหัวบีทขูด เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
5. เทน้ำซุปข้นลงในพิมพ์คัพเค้กหรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ คุณสามารถใช้ภาชนะสำหรับทำน้ำแข็ง
6. ใส่พาสต้าในช่องแช่แข็ง หลังจากแข็งตัวแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในถุงหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

ก้อนหรือก้อนไม่จำเป็นต้องละลายพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในกระทะหรือกระทะทันที พาสต้าโฮมเมดเป็นธรรมชาติและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า มีวิตามินมากมายและมีราคาไม่แพง

มะเขือเทศแช่แข็งทำได้เร็วกว่าและให้ผลกำไรมากกว่าการบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องซื้อโหล ฝาและเครื่องเทศ ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการต้มและเตรียมน้ำเกลือ มะเขือเทศจากช่องแช่แข็งเป็นอาหารและมีสุขภาพดีโดยยังคงกลิ่นและรสชาติของผลไม้สด จานจากช่องว่างดังกล่าวสามารถโปรดคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกที่จะพยายามค้นหาอย่างแน่นอน ความลับเล็กๆนายหญิง

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณสงสัยว่าจะแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวได้อย่างไรและมะเขือเทศแช่แข็งหรือไม่ บทความนี้จะให้คำตอบโดยละเอียด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะ ตลอดทั้งปี. และมันน่าผิดหวังมากเมื่อในฤดูหนาวคุณต้องพอใจเท่านั้น วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง

จะทำอย่างไร? ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศและจำเป็นต้องทำ ผักนี้ยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อถูกแช่แข็ง แน่นอนคุณไม่ควรคิดว่าคุณสามารถทำสลัดจากมะเขือเทศแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมซุป พิซซ่า หม้อตุ๋นผัก และอื่นๆ อีกมากมายจากมะเขือเทศเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี

ในแต่ละกรณี เราสามารถเตรียมมะเขือเทศแยกกันได้ มันหมายความว่าอะไร? ตัวอย่างเช่น สำหรับพิซซ่า เราจะแช่แข็งมะเขือเทศเป็นวงกลม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะให้บริการเราอย่างยอดเยี่ยม อาหารเสริมจากธรรมชาติ. นอกจากนี้วงกลมยังเหมาะสำหรับทำอาหาร หม้อตุ๋นผัก, พายหรือสตูว์ มันก็คุ้มค่าที่จะเชื่อมต่อของคุณ แฟนตาซีการทำอาหารและหาที่อื่นที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และสำหรับ Borscht, ซอส, น้ำเกรวี่ เราจะแช่แข็งน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศที่ไม่ฉ่ำเกินไปสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ความหลากหลายของ "ครีม" นั้นสมบูรณ์แบบ ผลไม้ดังกล่าวถูกตัดอย่างสมบูรณ์และไม่ไหล ซึ่งหมายความว่าพวกมันแข็งตัวได้ดีและไม่เสียรูปร่าง

ดังนั้นล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่วงกลมทั้งหมดในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment วางบนถาดหรือเขียง กระดาษใน กรณีนี้สำคัญมากเพราะถ้าไม่มีผักจะติดกระดานหรือกระจายออกไป และมะเขือเทศจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย

ตอนนี้เราส่งถาดที่มีมะเขือเทศเป็นวงกลมไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อมะเขือเทศแน่นแล้ว ก็สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงซิปล็อคได้ แต่คุณสามารถบรรจุในถุงธรรมดา มัดให้แน่นแล้วปล่อยอากาศ

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับซุป

สามารถทำได้. และคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับ Borscht เท่านั้น สิ่งสำคัญคือการมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งมะเขือเทศนี้สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะเราหลีกเลี่ยงการอนุรักษ์และเก็บเกี่ยวแบบแบ่งส่วน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดเรามักต้องการเพียงเล็กน้อย และต้องเปิดทั้งกระปุก บิลเล็ตมะเขือเทศ. บางครั้งยอดเงินในธนาคารก็หายไปโดยไม่ต้องรอในปีก

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้แช่แข็งน้ำมะเขือเทศ สิ่งแรกที่ต้องทำคือบีบน้ำจากมะเขือเทศ ในกรณีนี้ มะเขือเทศจะชุ่มฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะทำน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม มันจะได้ผลจากมะเขือเทศเนื้อ แต่จะมีเนื้อจำนวนมากซึ่งก็ดีมากเช่นกัน

ได้รับ น้ำมะเขือเทศเทลงในแม่พิมพ์ ฉันมีคัพเค้กซิลิโคนขนาดเล็ก ปรากฏว่าเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำผลไม้ สามารถเพิ่มลงในหม้อซุปหรือสตูว์ขนาดเล็กได้ในอนาคต โดยทั่วไปแล้วเราจะหาว่าจะใช้ "ไอศกรีม" มะเขือเทศนี้ได้ที่ไหนในฤดูหนาว และตอนนี้เรากำลังทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่แม่พิมพ์ที่เติมลงในช่องแช่แข็ง มาคลายร้อนกันดีกว่า จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นส่วนจากแม่พิมพ์เป็นถุงหรือภาชนะ เราเก็บทุกฤดูหนาว และรับถ้าจำเป็น เราโยนก้อนลงในจานร้อนก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นี่คือลักษณะของต้นมะเขือเทศของฉัน

มะเขือเทศยัดไส้แช่แข็ง

นอกจากนี้มะเขือเทศสามารถแช่แข็งเพื่อบรรจุได้ ทำอย่างไร? ผลไม้แต่ละอย่างจะต้องทำความสะอาดจากแกน จากนั้นนอนในถุงหรือบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว ปล่อยให้แข็งตัวดีแล้วจึงโอนไปยัง สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. อาจเป็นบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะก็ได้ ในฤดูหนาวเรานำมะเขือเทศออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และจากนั้นเราใช้มันตามวัตถุประสงค์เท่านั้น นั่นคือเราเติมมันด้วยไส้ที่เลือก

มะเขือเทศแช่แข็งในช่องแช่แข็งด้วยพริกไทย

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศและพริกในทันที ขอแนะนำให้หั่นผักนี้ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในน้ำมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้ว ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กเป็นแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหาร น้ำสลัดมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้โยนผักใบเขียวลงในน้ำมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้า ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเทมวลนี้ลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ไอศกรีมที่สดใสดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

หากก่อนหน้านี้คุณถามคำถาม: “มะเขือเทศแช่แข็งหรือไม่” ตอนนี้คุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งและเริ่มเก็บเกี่ยวได้ สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับอนาคต.

วิธีแช่แข็งมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและสิ่งที่จะปรุงจากพวกเขาเราจะพูดถึงในบทความนี้ หากคุณยึดติดกับเทคโนโลยีมะเขือเทศจะสดและอร่อยมาก

ประโยชน์จากการแช่แข็ง

มะเขือเทศมีมาก วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาว ใช้งานปกติมะเขือเทศช่วยให้คุณกำจัดโรคส่วนใหญ่ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อมะเขือเทศที่นำมาจากประเทศอื่นหรือปลูกในโรงเรือนได้ แต่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนั้นอร่อยกว่ามาก ใช้ได้กับทั้งกระป๋องและ มะเขือเทศแช่แข็ง. ในช่องแช่แข็ง มะเขือเทศที่ปลูกในทุ่งใต้แสงแดดจะคงรสชาติและกลิ่นไว้

มะเขือเทศแช่แข็งสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในที่สุด กระบวนการง่ายๆเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวเพราะไม่ต้องการอะไรนอกจากผลไม้เองและใช้เวลาน้อยที่สุด

มะเขือเทศแช่แข็งใช้สำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนูเพราะพร้อมใช้

ดูวิดีโอ!วิธีแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับการแช่แข็ง

มะเขือเทศบางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื่องจากไม่สามารถปรุงได้ ของอร่อย. นอกจากนี้อย่ากินมะเขือเทศที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นโจ๊กที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์

ก่อนทำขั้นตอนมะเขือเทศจะต้องคัดแยกและคัดแยกตามระดับความสุก

สำหรับการแช่แข็ง มะเขือเทศบดคุณสามารถเลือกมะเขือเทศที่ร่วนเล็กน้อย ไม่มากแต่นุ่ม

ในการแช่แข็งมะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ คุณต้องใช้ความหนาแน่น ผลไม้สุก. มะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้:

• ขนาดเล็ก;
• หนาแน่นและเป็นเนื้อ
• สุก แต่ไม่สุกเกินไป
• มีห้องเพาะเมล็ดขนาดเล็ก
• ด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อย

คำแนะนำ!สำหรับการแช่แข็งทั้งตัวควรเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาและหั่นเป็นชิ้นยาว

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• เชอร์รี่ (ทุกประเภท);
• ริโอแกรนด์;
• เดอ บาเรา;
• ซังกะ.

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพันธุ์อื่นๆ ได้ ตราบใดที่มะเขือเทศมีความหนาแน่น ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

การฝึกอบรม

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมพวกเขาก่อน เมื่อเลือกผลไม้ที่เหมาะสมแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เช็ดมะเขือเทศแต่ละอันในทันทีเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

สำคัญ!ไม่แนะนำให้แช่แข็งมะเขือเทศเปียกเพราะจะเกาะติดกันและทำให้เสียรูปซึ่งไม่พึงปรารถนา

ตัวเลือกการแช่แข็ง

มีหลายวิธี วิธีทำมะเขือเทศแช่แข็ง สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเพื่อรักษาความสดและรักษารสชาติไว้

ผลไม้ทั้งผล

สามารถแช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูกในฤดูหนาวได้หรือไม่? ใช่. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่หนาแน่นและสุกที่มีผิวหนา ด้วยเหตุนี้ครีมหรือเชอร์รี่จึงเหมาะสม

ในการแช่แข็งมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• ล้างและทำให้มะเขือเทศขนาดเล็กแห้ง
• จัดเรียงบนถาดในชั้นเดียว
• ใส่ถาดในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งผัก
• เมื่อมะเขือเทศถูกแช่แข็งอย่างดีพวกเขาจะวางในภาชนะหรือถุง
• สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสุญญากาศภายในถุง โดยเอาอากาศทั้งหมดออก
• ส่งช่องว่างไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศทั้งลูกสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง สำหรับสิ่งนี้:

ในฤดูหนาว ซึ่งมะเขือเทศสามารถใช้เป็นซุป สลัด อาหารจานหลัก และไส้ได้

วงกลม

สำหรับการแช่แข็งควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกหนาแน่น

มะเขือเทศหั่นแว่นแช่แข็งเหมาะสำหรับทำพิซซ่า สลัดร้อน หรือแซนวิช

เป็นชิ้น ๆ

วิธีการแช่แข็งนี้ทำได้ง่ายเหมือนสองวิธีก่อนหน้านี้

• ผลไม้หนาแน่นถูกล้างและทำให้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกโดยลดมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที
• หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์เท่าๆ กัน
• จัดวางเป็นส่วน ๆ ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ!ไม่ต้องกังวลว่าก้อนจะเกาะติดกัน ไม่น่ากลัวอย่างที่คิดไว้ อาหารพร้อมทานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

มะเขือเทศก้อนใช้สำหรับทำซุป ซอส และน้ำเกรวี่

น้ำซุปข้นมะเขือเทศในแม่พิมพ์

ในการแช่แข็งน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ overripe และ very มะเขือเทศฉ่ำที่มีผิวบาง คุณยังสามารถนำมะเขือเทศที่เสียหายออกได้ แต่ก่อนอื่นให้ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด

• มะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
• น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้ แบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้กหรือน้ำแข็ง

คำแนะนำ!ขอแนะนำว่าอย่าเทมันฝรั่งบดลงไปที่ขอบแม่พิมพ์ เนื่องจากของเหลวจะขยายตัวเมื่อแช่แข็งและมันฝรั่งบดอาจรั่วไหลออกมา

• หลังจาก 8-10 ชั่วโมง ส่วนผสมจะแข็งตัว จากนั้นนำก้อนมะเขือเทศออกแล้วโอนไปยังถุง
• ส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการเตรียมซอสต่างๆ

สำหรับบรรจุ

เพื่อให้สามารถบรรจุมะเขือเทศได้ในอนาคตผลไม้ที่แข็งแรงและหนาแน่นจึงถูกเลือกสำหรับการแช่แข็ง

มะเขือเทศดังกล่าวเหมาะสำหรับการบรรจุ คุณสามารถใช้เห็ด, เนื้อ, ฟักทอง, แตงกวาหรือชีสเป็นไส้

อายุการเก็บรักษา

• มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิ -18 ° C หลังจากนั้นคุณภาพของมะเขือเทศจะลดลงแม้ว่าจะไม่ได้เสื่อมสภาพก็ตาม
• ที่อุณหภูมิสูงถึง -18 ° C ควรเก็บมะเขือเทศไว้ไม่เกิน 6 เดือน

วิธีการละลายมะเขือเทศอย่างถูกต้อง

ที่ อุณหภูมิห้องมะเขือเทศจะละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 10-20 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียวิตามินและน้ำผลไม้บางส่วนไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายมะเขือเทศที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ผลไม้ที่หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นไม่ละลายจะใส่ในจานแช่แข็งเช่นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เพื่อให้มะเขือเทศชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น พวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว

เพื่อเอาเปลือกออกจากผลไม้แช่แข็ง พวกเขาจะถูกจุ่มทันทีจากช่องแช่แข็งในน้ำเดือดสักครู่ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดมะเขือเทศได้ง่าย

มะเขือเทศแช่แข็งไม่เหมาะกับการทำสลัดมากนัก แต่ถ้าจำเป็นให้หั่นแช่แข็งและใส่สลัดก่อนเสิร์ฟ

ผลไม้ที่ละลายแล้วต้องใช้ทันที เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งอีกครั้ง เนื่องจากสี รสชาติ และโครงสร้างจะสูญเสียไป

ปรุงอะไรได้บ้าง

มะเขือเทศแช่แข็งใช้ประกอบอาหารต่างๆ สูตรอาหาร. เหมาะสำหรับซุป, สตูว์, พิซซ่า, ซอสต่างๆ, จานอบ. ใช้ในลักษณะเดียวกับของสด

มะเขือเทศแช่แข็งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและทำตามคำแนะนำในบทความนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศฤดูร้อนในฤดูหนาว

ดูวิดีโอ!มะเขือเทศแช่แข็ง 3 วิธี

ติดต่อกับ