มะเขือเทศในน้ำผลไม้กับอบเชย วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองในหม้อนึ่งความดัน ชิ้นมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เรียบง่ายและน่าทึ่ง เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดและสีย้อมทุกชนิด พร้อมความน่ารับประทานและ มะเขือเทศฉ่ำ, น้ำมะเขือเทศอิ่มตัวด้วย รสชาติที่ถูกใจ.

เพื่อไม่รวมมะเขือเทศที่ซื้อสดในฤดูหนาวสำหรับตัวเราเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ เราทำการเตรียมการแบบโฮมเมด วันนี้ขอนำเสนอที่สุด สูตรอร่อย- "เลียนิ้ว" ค่ะ ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร.

เปิดขวดในฤดูหนาวนี่คือของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมทำและเป็นพื้นฐานสำหรับการทำพิซซ่า, ซอส, น้ำเกรวี่และซุป จนกว่าฤดูกาลจะสิ้นสุดลง การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงเรากำลังพยายามทำเหยือกเหล่านี้ให้มากขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองใบเราต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.2 กก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1.8 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใน กรณีนี้ฉันต้องการน้ำส้มสายชูหรือไม่ ฉันไม่มีคำถาม ใช่ ฉันทำ เพราะสูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ และฉันไม่ต้องการให้เหยือกของฉันระเบิดในฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศเราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกงอมและมีสีแดงสดสม่ำเสมอ เราทำความสะอาดก้านล้างใต้น้ำไหล

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วทำให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น

เปลือกของผลไม้แยกออกจากเนื้อได้ง่าย

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะ

บดผลไม้สับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่เกลือน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับการวางในขวดเราใช้มะเขือเทศขนาดเล็กลูกพลัมหรือ รูปร่างกลม. ด้วยเยื่อกระดาษที่หนาแน่นและผิวหนังที่ยืดหยุ่น

ในบริเวณก้านเราเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 ซม. สิ่งนี้จะช่วยป้องกันมะเขือเทศจากการแตกเมื่อถูกความร้อน น้ำร้อนและจะไม่เสีย สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด. เราใส่ไว้ในธนาคารให้แน่นขึ้น

เติมน้ำร้อนลงในเหยือกในส่วนเล็ก ๆ ไปที่ด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที แล้วเทมะเขือเทศลงไปอีก 2-3 นาที หากคุณมีผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวบอบบาง ไม่จำเป็นต้องเติมเป็นครั้งที่สอง

ระบายน้ำและเทน้ำมะเขือเทศเดือดทันทีใต้ฝา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ ปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว คว่ำลง ตรวจสอบรอยรั่ว เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิทตลอดเวลานี้มะเขือเทศจะถูกฆ่าเชื้อ

เราเฝ้าดูพวกเขาเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อไม่ให้ระเบิดจากนั้นจึงลบออก การจัดเก็บระยะยาวในห้องมืดที่เย็นสบาย

หวังว่าอันนี้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารมะเขือเทศหวานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อใดๆ ในฤดูหนาวเราใช้พวกเขาเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ

สูตรพาสต้านี้ง่ายและรวดเร็วมาก เราไม่ต้องเสียเวลาเตรียมน้ำ บด และหั่นมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ทั้งผล - 1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสม พริกป่น- 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรากำลังทำน้ำผลไม้ ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก.
2. ละลายซอสมะเขือเทศในชาม น้ำอุ่นจนเนียนแล้วเทใส่กระทะ
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยที่นั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. มาลองกัน! ยังไม่สายเกินไปที่จะปรับรสชาติ
5. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในกระชอน
6. แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำ
7. แยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ
8. เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำร้อนลงไป
9. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที เวลานับจากขณะที่น้ำเดือด
10. เราม้วนเก็บในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนังใช้ในฤดูหนาวสำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้ง

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมการฆ่าเชื้อ

ลูกเชอร์รี่กลายเป็นเทรนด์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลไม้ที่สวยงามขนาดเล็กเหล่านี้มีสีที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ รสมะเขือเทศ. พวกเขามีปริมาณน้ำตาลสูงมากขึ้น สารที่มีประโยชน์และวิตามินมากกว่าคู่หูที่ใหญ่กว่า ติดผลจนน้ำค้างแข็ง เวลานานเก็บไว้ใน สดในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและ คุณภาพรสชาติเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 1 ลิตร จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ 1.2-1.5 กิโลกรัม

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง พันธุ์ใหญ่เราใช้กระป๋องขนาด 1 และ 3 ลิตรและสำหรับ "เด็ก" เช่นนี้ควรใช้กระป๋องขนาดเล็กที่มีความจุ 1 ลิตร 0.7 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร
2. เชอร์รี่ของฉันเรียงลำดับตามระดับความเป็นผู้ใหญ่ คนที่อ่อนนุ่มและแก่กว่าจะไปที่น้ำผลไม้และคนที่แข็งแรงจะไปที่คั่นหน้าในขวด
3. เรากำลังทำน้ำผลไม้ เราส่งมะเขือเทศอ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
4. บดผ่านกระชอนแยกเมล็ดและผิวออกจากกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเยื่อกระดาษบริสุทธิ์
5. เทลงในกระทะใส่เกลือตั้งไฟ นำมวลมะเขือเทศไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออก ต้มจนโฟมหายไปหมด
6. ใส่มะเขือเทศเชอรี่แข็งในกระชอน วางในน้ำเดือด 1-2 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น แยกผิวออกจากเนื้ออย่างง่ายดาย
7. ผลไม้ที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
8. เทน้ำร้อน (70-80 องศา) ปิดฝาต้ม
9. กระป๋องที่เติมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยมีความจุ 1 ลิตร - 10 โดยมีความจุ 0.5 - 8 นาที
10. ม้วนขึ้น คว่ำฝาลง

มันอร่อย - แค่เลียนิ้ว! เราฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้อง, บนชั้นวางของในตู้กับข้าว. เราใช้สำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้าและเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้ใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงอาหารจานแรกแทนมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เติบโตขึ้นมาในสวน มะเขือเทศลูกใหญ่มีน้ำหนักมากกว่า 150 กรัม สวยงามเนื้อนุ่ม แต่พวกเขาไม่ต้องการ "ลงโถ" แต่อย่างใด เพื่อประหยัดสำหรับฤดูหนาวให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราจะต้อง:

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - กี่ขวดจึงจะพอดี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือยท่อนบน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ใบกระวาน- 1 เครื่อง
• ส่วนผสมของพริก - 5-8 ชิ้น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุมและกระเทียม

ตามสูตรนี้อร่อยเผ็ดด้วยรสพิเศษของมะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

เราต้องการโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศในขวดโหล - กี่ขวดจึงจะพอดี
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.5 กก
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การคำนวณเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เป็นการยากที่จะพูดถึงอัตราส่วนที่แน่นอนของมะเขือเทศและน้ำผลไม้เมื่อบรรจุในขวดที่มีความจุ 3 ลิตร หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่านั้นก็จะใส่ขวดน้อยลงและต้องใช้น้ำผลไม้มากขึ้นและในทางกลับกัน

การทำอาหาร:

1. น้ำมะเขือเทศเตรียมจากผลไม้สุกงอมที่ทิ้งแล้ว หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 10 นาที นำไปผ่านกระชอนให้ร้อน
2. ปอกเปลือกรากมะรุม ถูกลีบกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. ฉันฝากขั้นตอนนี้ไว้กับสามี เขาเรียกว่า “ดึงตา” จากมวลที่ขูดเราต้องการส่วนผสมทั้งสองอย่างหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. อุ่นน้ำอีกครั้ง ใส่มะรุมและกระเทียมที่เตรียมไว้ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม. ถ้าคุณได้น้ำผลไม้มาก ให้ต้มให้นานขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากเป็นมาตรฐานให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted
4. เราใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วเทมะเขือเทศร้อน ๆ ไว้ใต้คอปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ
5. เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 องศาสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตร - 20 นาที
6. เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองแล้ว

เลือกจากสูตรทั้งหมดที่เหมาะกับคุณที่สุด ปรุงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น!

หลายคนชอบมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ปรุงมะเขือเทศที่บ้านเพราะเชื่อว่ามันยากมาก ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากในสูตรนี้ กระป๋องน้ำมะเขือเทศเองไม่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแยกผิวและเมล็ดออกจากมะเขือเทศเพื่อให้มวลมะเขือเทศนุ่มขึ้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนขี้เกียจไม่สามารถแยกอะไรออกได้ แต่ทำไส้ด้วยหนังและเมล็ดพืชก็จะอร่อยเช่นกัน มะเขือเทศเหล่านี้เก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

ในการเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้คุณจะต้อง:

มะเขือเทศในขวด - 4 กก.

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร (น้ำตาลเป็นตัวเลือก)

*** แนะนำให้ควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลด้วยตัวเองเพราะ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศกับปริมาณน้ำตาลในนั้น หากมะเขือเทศมีรสหวานก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเลยและหากมีรสเปรี้ยวจะต้องใช้ในปริมาณที่มากกว่าในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่หม้อกับมะเขือเทศลงในกองไฟกวนเนื้อหาด้วยช้อนไม้เป็นระยะ มวลมะเขือเทศจะปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษหรือตะแกรงทั่วไป ข้ามมะเขือเทศต้มทั้งหมดเป็นชุดเล็กๆ แยกผิวด้วยเมล็ดออกจากเนื้อมะเขือเทศ

เมื่อมวลมะเขือเทศผ่านการประมวลผลแล้วให้เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล (ใครเป็นคนตัดสินใจเพิ่ม) ใช้เหยือกหนึ่งเทน้ำออกเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปปิดฝากระป๋องโลหะแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษ

ฝากธนาคารด้วย มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันกลับหัวหนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ

อร่อยและ ฤดูหนาวแสนอร่อยถึงคุณ!

หากคุณต้องการผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ใช้เคล็ดลับของเรา แม่บ้านทุกคนมองหาสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จานนี้มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเติมน้ำส้มสายชูหรือไม่ว่าคุณชอบใช้เครื่องเทศหรือไม่ นอกจากนี้ การขาดการฆ่าเชื้อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลิน มะเขือเทศฉ่ำจากสวนไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ที่เรานำเสนอจะดึงดูดใจคุณ ยิ่งกว่านั้นมะเขือเทศดังกล่าวจะไปพร้อมกับสมาชิกในครอบครัวและทิ้งถังขยะในห้องใต้ดินตั้งแต่แรก

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

เลือกมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับสูตรนี้ เราจะจัดเตรียมรายการส่วนผสมตามเหยือกสามลิตรให้คุณ หากคุณต้องการหมุนเหยือกเพิ่ม เพียงเพิ่มสัดส่วนที่ต้องการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หากคุณถามชาวเมืองของเราว่าผักชนิดใดที่พวกเขาชอบเห็นบนโต๊ะมากที่สุด มะเขือเทศนั้นจะไม่อยู่ในการแข่งขัน นอกจากนี้หลายคนชอบผักเหล่านี้ในรูปแบบกระป๋องมากกว่า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรมะเขือเทศของเราในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาทำธุรกิจกันเถอะ

เตรียมมะเขือเทศลูกเล็ก

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านที่ฉีกก้านออก สิ่งนี้ทำเพื่อให้เกลือแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและรสชาติจะอิ่มตัว หากผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งเกินไป คุณสามารถเจาะได้หลายที่ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น แต่พยายามอย่าบีบ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่

คั้นน้ำ

ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามลำดับใดก็ได้ ใส่น้ำหนักลงไป กระทะเคลือบตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่มวลเท่านั้นไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เมื่อชิ้นเนื้ออุ่นพอ คุณต้องนำออกมาและถูผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะได้น้ำมะเขือเทศตามธรรมชาติ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าคุณไม่เน้นที่สูตร แต่เน้นที่ปริมาณของน้ำผลไม้ที่ได้ ดังนั้นในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งเราแจ้งให้คุณทราบจะช่วยได้) คุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่ง

ถ้าคุณชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่ม 1 หยิบมือต่อน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร และน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 3 ลิตร และตอนนี้เราสามารถเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมลอกโฟมออก เทน้ำมะเขือเทศลงในเหยือกขณะต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง สะสมธนาคาร ฝาดีบุกและกลับหัวกลับหาง ตอนนี้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู) เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงคลุมขวดด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายและปล่อยให้อิดโรยจนเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่ต้องการถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรง เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วลอกผิวออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะสับด้วยมีดเล็กน้อยแล้วจุดไฟ เมื่อมวลร้อน ให้บดด้วยเครื่องดันปกติ

คุณต้องการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) หรือไม่? สูตรง่าย ๆ สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้เล็กน้อยโดยผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด หากคุณเป็นแฟนตัวยงของส่วนผสมที่เข้มข้นของกระเทียมและมะเขือเทศ ให้ใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศกลีบบาง ๆ บดขยี้ด้วยการกด

คุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศจากขวดไม่ใช่ของว่าง แต่ในการทำอาหารจานร้อนหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรที่เรานำเสนอก่อนอื่นให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลูกเล็ก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะผลไม้

ถ้าเหลือเยอะ มะเขือเทศสีน้ำตาลเพื่อการอนุรักษ์ ซึ่งในกรณีนี้ ห้ามนำมาปะปน ผลไม้สุก. พยายามเลือกผลไม้ที่มีความสุกในระดับเดียวกับการเติมขวด

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ให้ทิ้งผลไม้ลูกเล็กที่นิ่มเกินไป ใส่มะเขือเทศลงในไส้ดีกว่า

หากคุณต้องการรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ ให้ทดสอบรสชาติของมะเขือเทศสดก่อนใส่ผลไม้ลงในขวดโหล สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีการฆ่าเชื้ออาจไม่ให้ ผลลัพธ์ที่ดี, ถ้า มะเขือเทศสดจะเปรี้ยว

การเปลี่ยนแปลงสูตรบางอย่าง

เกลือในสูตรนี้เป็นสารกันบูดหลักและคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี แต่เครื่องเทศและน้ำตาลอื่น ๆ คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ คุณยังสามารถนำน้ำส้มสายชูออกจากจานได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 5-10 นาที คุณสามารถลองทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ในกรณีนี้ พยายามอย่าทิ้งเหยือกไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณคิดว่ามะเขือเทศได้รับเกลือมากเท่าที่ต้องการ คุณคิดผิดแล้ว ดังนั้นอย่าพยายามใส่เกลือเกินขนาดที่กำหนด

สูตรสมุนไพรง่ายๆ

ในกรณีนี้เราจะเลือกเป็นผลไม้ทั้งลูกเท่านั้นและเนื้อแน่น มะเขือเทศอร่อยและยังทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย สำหรับกระป๋องกลิ้ง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสำหรับเชื่อมขนาดเล็ก - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำตาลในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู.

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพร: การปรุงอาหาร

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเชื่อม จากนั้นล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป แบบเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เฉพาะที่นี่เราจะนำมะเขือเทศฝานไปต้มแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาที นำเค้กออกจากน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรง จากนั้นเราก็จิ้มมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่สมบูรณ์แบบของเราด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ กันสลับกับสมุนไพร ในตอนท้ายใส่สองฝักในขวด พริกขี้หนู. นำน้ำมะเขือเทศที่ได้มาก่อนหน้านี้ไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ดังนั้นมะเขือเทศของเราจึงพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นภาพประกอบ เราจะม้วนขวดที่มีฝากระป๋องคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

บทสรุป

มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ยิ่งกว่านั้น ผักเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ไม่ได้พบได้ทั่วไปในครอบครัวโซเวียต พวกเขานำวิธีการปรุงผักสำหรับฤดูหนาวมาสู่ประเทศของเราจากบัลแกเรียที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับชอบมาก สูตรดั้งเดิมในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มใช้ความหลากหลายของจาน ดังนั้นจึงมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมผักและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

มะเขือเทศสุกมากขึ้นทุกวัน และจะทำอย่างไรกับพวกเขา? ท้ายที่สุดเราไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง! แน่นอน คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ จานที่แตกต่างกันแทน วางมะเขือเทศหรือทำให้พวกเขา ของว่างแสนอร่อยด้วย หรือ . ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านี้ มื้ออาหารฤดูร้อนคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ

แต่วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศจำนวนมากสามารถนำมาใช้ในการหมักและพวกมันก็อร่อยมาก แถมยังมีรสเค็มโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูอีกด้วย แต่ฉันแนะนำให้คุณทำในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณสามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลาและมันจะบินออกไปทันที คุณจะไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา!

จากนั้นการเก็บรักษานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ แต่บางครั้งฉันก็ใช้มันในการเตรียมอาหาร ได้ทำครั้งนี้แล้วคุณจะต้องอยากทำอีกแน่นอนในปีหน้า แต่เปล่าเลย ปริมาณมาก. เนื่องจากสะดวกที่จะมีมะเขือเทศอยู่ในมือ

คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่ไม่ถูกและปริมาณของขวดมีขนาดเล็ก เราอาจจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับคอนเทนเนอร์ และที่นี่คุณไม่เพียงแค่สร้างปริมาตรเท่านั้น แต่ยังกินได้ในภายหลังในปริมาณไม่ จำกัด แล้วคุณจะรู้ว่ามันดีกว่าของที่ซื้อมามาก!

ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะอร่อยมาก แต่คุณต้องดื่มน้ำเกลือทั้งหมดด้วย ท้ายที่สุดนี่คือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติซึ่งไม่ควรเททิ้ง! นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศและน้ำดองลงในซุปได้ ดังนั้นมื้ออาหารของคุณจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากธนาคารกันก่อน เอาลิตรไปเปิดกิน คุณจึงไม่ต้องใช้พื้นที่ในตู้เย็น ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เราทำเช่นเดียวกันกับฝาโลหะ พวกเขาต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที

2. ตอนนี้ฉันล้างมะเขือเทศและในเวลาเดียวกันก็แยกมันออกทันที: ตัวเล็ก ๆ กันและตัวใหญ่ที่มีบาดแผลในน้ำ

ควรใช้พันธุ์เนื้อ พวกมันหวานและค่อนข้างแน่น แล้วการปรุงของเราจะอร่อยแค่เลียนิ้ว!

3. มะเขือเทศที่เราเลือกสำหรับน้ำเกลือจะต้องหั่นและบิดในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ หากมีหัวฉีดพิเศษที่แยกกากและเมล็ดออกจากกันทันที คุณจะไม่ต้องกรองมัน หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา ให้กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเศษเนื้อหยาบออกให้หมด หรือบิดอีก 1 - 2 ครั้ง แล้วจะไม่รู้สึก ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก

4. ใส่กระทะกับมะเขือเทศบนเตาแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 10 นาที

ขวดลิตรบรรจุประมาณ 0.5 ลิตร น้ำผลไม้และใน 2 ลิตร 1 ลิตรใน 3 - 1.5 ลิตร

5. เราเติมขวดด้วยผลไม้เล็ก ๆ ก่อนอื่นให้เอาก้านออกหรือใช้ไม้จิ้มฟันเจาะสองสามรู ดังนั้นพวกเขาจะดองเร็วขึ้นมาก

6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาขวดด้วยฝา จากนั้นเทน้ำออก

7. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงไปในแต่ละอัน แล้วเติมน้ำเกลือทันที. เราทำเช่นนี้ที่ขอบคอและม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและตรวจสอบการรั่วไหล ในตำแหน่งนี้ให้สวมผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มด้านบน เราออกเดินทางเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ช่องว่างของเราจะยังคงได้รับการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ในที่ที่สะดวก แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ใต้เตียง!

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบทำหมันอนุรักษ์ ท้ายที่สุดมันเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก ใช้เวลามาก และในฤดูร้อนก็ไม่มากนักเพราะทุกอย่างต้องทันเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำทุกอย่างหลังเลิกงานในตอนเย็น แต่มีหลายสูตรตามที่เตรียมทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

2. ล้างและเรียงมะเขือเทศ เราจะม้วนชิ้นเล็ก ๆ ทั้งตัวและเราจะแปรรูปชิ้นใหญ่และเน่าเสียด้วยรอยแตก

3. เป็นการดีกว่าที่จะตัดความเน่าออกจากผลไม้ ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับปากเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตอนนี้เราทำมัน น้ำข้นหรือน้ำซุปข้น ฉันใช้คั้นน้ำผลไม้ เทลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ติดกระทะ

4. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศและพริกไทยดำที่ด้านล่างของโถ จากนั้นพับมะเขือเทศให้แน่นที่สุดเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราเทน้ำนี้ออกเนื่องจากเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

5. น้ำดองของเราเพิ่งมาถึง เทลงในขวดและม้วนฝา ในรูปแบบกลับด้านให้ใส่แคร่แล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน และคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยกับมันฝรั่งและไม่เพียงเท่านั้น!

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้ว ในช่องว่างจำนวนมาก เราพยายามไม่ใช้กรด ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศมีอยู่มากมายดังนั้นเราจึงต้องม้วนให้ถูกต้อง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชู ลองมัน. และเรายังจะอนุรักษ์ ขวดลิตรเพราะมันสะดวกมาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย ถั่วหวาน- 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น บดให้ละเอียดจนไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นน้ำผลไม้ เทลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ตั้งแต่ 1 กก. มะเขือเทศจะทำน้ำผลไม้ได้ประมาณ 1 ลิตร แต่พยายามเลือกผลไม้ที่สุกเกินไปของเหลวจะอร่อยกว่า

2. ล้างเหยือกและใส่พริกไทย กานพลู และใบกระวานที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแน่นกว่า ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม

3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมผลไม้ของเราลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือด

4. เมื่อครบ 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด เทใส่ลงไป หมักมะเขือเทศ. เราม้วนเหยือกและวางไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

ฉันยังแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่เตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผู้เขียนปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วย พริกหยวก. บางสิ่งบางอย่างเช่น lecho ปรากฏออกมา มันอาจจะอร่อยแม้ว่า ฉันจะพยายามทำให้ได้อย่างแน่นอนในปีนี้

ดังนั้นสิ่งที่คุณคิดว่า? ฉันจะไม่บอกว่ามันยาก แต่ค่อนข้างลำบาก แม้ว่าผลที่ได้จะคุ้มค่า ถ้าคุณรู้. คุณจะทำมะเขือเทศแบบนี้ได้อย่างไรอย่าลืมแบ่งปันสูตรของคุณกับเราและผู้อ่านของเราในความคิดเห็น

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือก?

ยังมีอีกหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง แต่กับเขาเท่านั้นที่จะต้องเป็นคนจรจัดอีกต่อไป ท้ายที่สุดเราต้องการทำให้มันไม่มีเปลือก และกระบวนการนี้ใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่เราจะบันทึกไว้ในการเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• Allspice - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันและจัดเรียงทันที สุกและแตกเป็นชิ้น ๆ ทันทีและส่งไปยังเครื่องปั่น เราต้องการมันฝรั่งบดจากพวกเขา พร้อมส่งลงกระทะทันที คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที

2. ผลไม้ขนาดเล็กและทั้งลูกจะถูกลวก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วต้ม เราทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศและส่งไปยังน้ำเดือด เมื่อเปลือกแตกให้โอนไปยัง น้ำเย็น. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำกับผลไม้ทั้งหมด

3. ตอนนี้เราใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาดที่ด้านล่าง เราลอกผิวออกจากมะเขือเทศซึ่งออกง่ายมากและใส่ไว้ในขวดโหล อย่ายัดเยียดถ้าคุณไม่ต้องการรับโจ๊ก

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดจากด้านบน มาถึงตอนนี้น้ำซุปข้นมะเขือเทศก็เดือด เทลงในภาชนะที่ร้อนและปิดด้วยฝาโลหะ

5. เราใส่เหยือกในกระทะด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เราฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเราก็ม้วนฝาและวางไว้ใต้ฝา

ขวดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน

เวลาผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น และเรากำลังแยกทางกันอีกครั้ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและเลือกสูตรที่คุณจะทำในปีนี้ หรืออาจจะไม่กี่ของพวกเขาทั้งหมด? สงสัยจะอร่อย!