สูตรสำหรับการอบเบเกิลจากแป้งยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเบเกิล น้ำตาลม้วนจากแป้งยีสต์
เบเกิลกับแยม- เค้กโฮมเมดหอมกรุ่นด้วย รสชาติที่สดใส. เมื่อตอนเป็นเด็กทุกคนได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ เปลือกสีแดงก่ำแป้งกรุบกรอบเล็กน้อยและแยมหวาน - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในเบเกิล การปรุงอาหารที่บ้าน. เตรียมเบเกิลกับแยมสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างขนมอบที่สมบูรณ์แบบที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย
พื้นฐานสำหรับการทำเบเกิลคือแป้ง แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้พัฟยีสต์, ขนมชนิดร่วน, คอทเทจชีส การอบแต่ละรุ่นมี รสชาติพิเศษ. จากแป้งยีสต์จะได้เบเกิลโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณจากขนมพัฟ - กรอบจากขนมปังชนิดร่วนและชีสกระท่อม - นุ่มและ เต็มไปด้วยรสชาติ. เตรียมเบเกิลหลากหลายชนิดพร้อมแยมสำหรับครอบครัวของคุณรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแต่ละรายการจะแสดงในสูตรของเรา
ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเบเกิลอย่างรวดเร็วด้วยแยมบนมาการีน เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก
วัตถุดิบ:
- 200-220 กรัม แป้ง;
- 100-110 กรัม มาการีนครีม
- 100-120 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
- 150-160 กรัม ใดๆ แยม;
- 3-4 กรัม ดื่มโซดา
- 50-60 กรัม ผงน้ำตาล.
การเตรียมเบเกิลทรายกับแยม:
- มาการีนละลายเพื่อ สถานะของเหลวปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมมาการีนละลายกับครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ต้องการ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลครีมเปรี้ยวแล้วนวดไม่ให้แน่น แป้งขนมชนิดร่วน. ต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและสม่ำเสมอ
- เราปั้นแป้งที่นวดเป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์ม ส่งขนม Shortcrust ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมือนกัน จากแต่ละชิ้นส่วนดังกล่าวเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ถัดไปกลิ้งลูกบอลบนกระดานความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. แต่ละชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดออกเป็น 8-9 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
- ในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทาแยมด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง แทนที่จะเป็นไส้แยมก็เหมาะเช่นกัน แยมหนาจากราสเบอร์รี่และลูกเกดหรือช็อกโกแลต เราห่อแป้งด้วยแยมในรูปแบบของเบเกิลเราบีบปลายด้วยเหตุนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ
- เพื่อให้แป้งติดกับด้านข้างได้ดีสามารถทาจาระบีได้ ไข่ขาว. เราห่อเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วเพื่อให้มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, จาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง เว้นระยะห่างระหว่างเบเกิลแต่ละอันประมาณ 2-2.5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบเนื่องจากเบเกิลจะเพิ่มขนาด
- เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C และส่งเบเกิลที่นั่น นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที เรานำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงหรือราดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย สูตรเบเกิลกับแยมนี้ง่ายมากใช้ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยสำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว
คุณต้องการดื่มด่ำกับขนมอบยีสต์หรือไม่? จากนั้นคุณควรปรุงเบเกิลด้วยแยมยีสต์คุณจะได้ขนมอบสีแดงก่ำและโปร่งสบายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- นม 200-220 มล.
- 40-45 กรัม เนย;
- 40 กรัม ยีสต์สด;
- 325-350 กรัม แป้งสาลี;
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- แยมแอปเปิ้ล.
วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม:
- ขั้นแรกให้อุ่นนมให้ร้อนและเจือจางยีสต์ในนั้น ตีไข่ไก่เบา ๆ แล้วเติมยีสต์ลงในนม จากนั้นใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมนี้ เราผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันดีและเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ หลังจากเพิ่มแป้งแต่ละมื้อแล้วให้ผสมแป้งอย่างเข้มข้น
- นวดแป้งให้นุ่มในโครงสร้างไม่ควรติดมือ เราม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40-45 นาที เราครอบคลุม แป้งยีสต์ผ้าหรือผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย เมื่อโดขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มทำ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เรานำแป้ง 1 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ตอนนี้เราตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ (จะได้ 7-8)
- ตอนนี้เราทาแยมแอปเปิ้ลในแต่ละส่วนแล้วปรับระดับด้วยช้อนชา จากนั้นเราหมุนแป้งด้วยแยมจากด้านกว้างไปที่มุม ปลายของเบเกิลที่ขึ้นรูปจะถูกห่อเล็กน้อย เราทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับการทดสอบที่เหลือ โอนม้วนไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน น้ำมันพืช. เรารักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 2 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบในเตาอบ
- เราส่งแผ่นอบจากเบเกิลไปที่เตาอบซึ่งเราให้ความร้อนถึง 200 C เราอบจนเป็นสีน้ำตาล เรานำเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วนำไปใส่จาน แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถกิน เค้กโฮมเมดญาติของพวกเขา อร่อย!
เบเกิลที่ทำจากนมและมาการีนนั้นฟูและอร่อยมาก สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนได้เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- 180 กรัม มาการีนโต๊ะเย็น
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 200-220 มล.
- 120-130 กรัม ซาฮารา;
- 10-12 กรัม ยีสต์แห้ง
- 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
- 390-400 กรัม แป้ง;
- 1 ไข่แดง
- เกลือ;
- แยม.
เบเกิลทำอาหารกับแยมในนม:
- ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ถูลงในแป้ง มาการีนตาราง. ด้วยมือของเราเราบดแป้งด้วยขี้เลื่อยจากมาการีนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ถึง ไข่ไก่เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามปริมาณที่ต้องการ ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูสีขาว หลังจากนั้นเทนมอุ่นลงไป อุณหภูมิห้องและผสม
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยเทียมและแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวติดมือเล็กน้อย จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วในฟิล์มแล้วส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที จากนั้นกดแป้งอีกครั้งและแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราปล่อยให้ลูกบอล 1 ลูกทำงานและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กที่มีความหนา 5 มม. ให้แน่ใจว่าได้ปัดพื้นผิวด้วยแป้งก่อนที่จะรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดเค้กตามแนวทแยงเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราวางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนรูปสามเหลี่ยมแต่ละอัน แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ เบเกิลแสนอร่อยกับแยมพลัมหรือแอปเปิ้ล
- หากแยมของคุณไม่หนาเกินไป ก็สามารถทำให้ข้นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีวอลนัทหรือถั่วชนิดอื่น บดในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแยม ไส้นี้จะ รสชาติเยี่ยมนอกจากนี้มันจะหนาพอและจะไม่ไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ ม้วนม้วนและวางไว้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ เรารักษาระยะห่าง 2-3 ซม. ระหว่างเบเกิลแต่ละอัน
- ในทำนองเดียวกันเราทำเบเกิลจากแป้งที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง ใช้แปรงซิลิโคนทาเบเกิลด้วยไข่แดง เราอุ่นเตาอบที่ 180-190 C เราส่งแผ่นอบที่มีเบเกิลลงไปแล้วอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เบเกิลที่อบสดใหม่จะถูกทำให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเบเกิลด้วยครีมหรือ kefir รวมถึงเบเกิลจาก แป้งเต้าหู้. การอบนุ่มเหมาะสมด้วยต้นทุนที่ต่ำ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- แยมหนา 200 ก
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย คน. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลว นวด แป้งนุ่มซึ่งไม่ติดมือและไม้นวดแป้ง พักแป้งไว้ 15 นาที
- ผสมแยมกับแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่ออบจะไม่รั่วไหลออกจากเบเกิลและไม่ไหม้
- แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ตัดเป็นส่วนๆ วางไส้หนึ่งช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนเบเกิลไปทางตรงกลาง สินค้าพร้อมจุ่มน้ำตาล อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C.
- คำแนะนำ: อร่อยมาก เบเกิลทรายสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ในการเตรียมไส้ให้เทแอปริคอตแห้งและลูกเกด น้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับถั่ว ผสมลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ถั่ว และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 2:2:1 คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้เลย ไส้หวานจังเลย
ชอบขนมอบกรอบร่วน? ทำเบเกิลจาก ขนมชอร์ตครัส. การอบเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง เพราะมีเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลจำนวนมาก และ ไส้หวาน. ตัวเลือกมากมายสำหรับกาแฟยามเช้า
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- มาการีน 200 ก
- ครีมเปรี้ยว 200 ก
- แป้ง 2 ถ้วยตวง
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำอาหาร:
- มาการีนควรแช่แข็งจากช่องแช่แข็งเท่านั้น ขูดมาการีนหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เปลี่ยนมีดเป็นตะขอแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นและเกลือเล็กน้อยลงในมาการีน เกือบจะในทันที เพิ่มไข่แดง 2 ฟอง คน.
- ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรปั้นเป็นก้อนเรียบไม่ติดกับผนังและมือ แป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
- บนพื้นผิวที่เจิ่งนอง ให้แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นวงกลม ตัดเป็นภาค. ห่อแยมเชอร์รี่ 1 ช้อนชาในเบเกิลหลังจากรินน้ำเชื่อม จุ่มเบเกิลลงไป ไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาล กระจายบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
เบเกิลขนมพัฟที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟความอุตสาหะและการเตรียมอาหารเป็นเวลานานนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป แคลอรีสูงมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมขนมพัฟปลอมจากคอทเทจชีสได้สำเร็จ เบเกิลนั้นเขียวชอุ่มเป็นขุยนุ่มและมีสุขภาพดีเพราะคอทเทจชีสในการอบยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- แป้ง 300 ก
- คอทเทจชีส 300 ก
- เนย 250 ก.
- ไข่ 1 ฟอง
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
- มะนาว 1/2 ลูก
วิธีทำอาหาร:
- สับเนยเย็นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง คุณสามารถถูเนยลงในแป้ง เครื่องขูดหยาบและถูด้วยมือของคุณ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
- จากแป้งเนย, คอทเทจชีสและไข่, นวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเนื่องจากความชื้นของเต้าหู้ที่แตกต่างกัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกน หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร แบ่งวงกลมออกเป็น 8-10 ส่วน วางแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชาที่ขอบของแต่ละส่วน ม้วนม้วนไปทางตรงกลาง จุ่มน้ำตาล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที
ที่ง่ายและไม่ซับซ้อนที่สุด เมื่อตัดสินใจที่จะทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยขนมโฮมเมดเพียงไปที่ร้านระหว่างทางกลับบ้านเพื่อรับขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อและตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเบเกิลด้วยแยม
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- แยม - สำหรับการกรอก
อัลกอริทึมการทำอาหารที่นี่ง่ายกว่าที่คุณคิด:
- ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
- เรากระจายไส้และบิดเบเกิล
- หล่อลื่นด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- เราเอาออกมาปล่อยให้เย็นและฟังคำชมจากคนที่รัก
ส่วนผสมแป้ง:
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - หนึ่ง;
- มาการีน (ใช้แทนได้ เนย) - 200 กรัม;
- แป้ง - 0.5 กก.
- น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลวานิลลา- หนึ่งซอง
- ขูดบน เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- สำหรับการกรอก: แยม
การทำอาหาร:
- ตีไข่ลงในเนยนิ่มหรือมาการีนหรือส่วนผสม เติมครีมเปรี้ยว เปลือกมะนาว, เกลือ , ผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดทุกครั้ง ไม่มีน้ำตาลและโซดาในสูตรสำหรับเบเกิลบนครีม แป้งนุ่มมากและพลาสติกมาก และเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วก็ฟูและเข้มข้น
- จากแป้งที่ได้คุณต้องม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนแพนเค้กออกจากลูกบอลด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าถ้ารีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งดีควรทาแป้งด้วยแป้งด้วยมือและไม้นวดแป้ง
- เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเกี่ยวกับขนาดของเบเกิล - ใหญ่หรือเล็ก เบเกิลจะอร่อยขึ้นหากความหนาของแพนเค้กรีดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมที่ม้วนแต่ละอันในแนวรัศมีด้วยมีดแป้งพิเศษหรือธรรมดาเป็นรูปสามเหลี่ยม
- วางแยมที่ฐานของสามเหลี่ยม (ในส่วนกว้าง) แล้วม้วนเบเกิล แยมควรหนาและหวาน - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแยมที่ค่อนข้างเหลว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย
- หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนใส่เบเกิลที่มีไส้ในระยะประมาณ 2 - 3 ซม. เพราะในระหว่างกระบวนการอบจะพอดีเล็กน้อยและเพิ่มขนาด คุณไม่สามารถทาไขมันบนแผ่นอบได้ แต่ปิดฝาไว้ กระดาษ parchment(จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการล้างกระทะจากกระดาษติด) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
- ระวังอย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ การอบนานเกินไปจะทำให้เบเกิลแห้งมาก หลังจากการอบพวกเขาจะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นสีขาว - เกือบจะเหมือน แป้งดิบ. ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้จะดีกว่า
- ทันทีที่นำออกจากเตาอบ ให้ม้วนโรลเข้าไป ผงน้ำตาลคุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้รสชาติเด่นชัดขึ้น อีกวิธีในการตกแต่งเบเกิลคือการโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ: จุ่มด้านบนลงในไข่ที่ตีแล้วในชามแล้วเทน้ำตาลลงบนจาน
ม้วนแป้งยีสต์ - นุ่มฟูรวดเร็วและอร่อยมาก!
ฉันชอบตื่นนอนตอนเช้าโดยเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์และทำอาหารที่… โรแมนติก อร่อยหอมเบา - เมื่อเช้าเริ่มขึ้นดังนั้นวันก็จะผ่านไป
ในขณะที่ทุกคนนอนหลับ คุณยืนอยู่ในครัว ประดิษฐ์ของอร่อย ยิ้ม - อย่างน้อยคุณก็รู้สึกเหมือนนางฟ้า และกลิ่นที่อบอวลไปทั่วบ้าน - นี่คือเวทมนตร์ที่แท้จริง!
การกล่าวถึงเบเกิลกับแยมทำให้ฉันย้อนกลับไปในวัยเด็กทันที ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้บ้านที่อบอบอุ่นและอบอุ่นขึ้นทันที กลิ่นหอมที่ออกมาจากเตาอบสามารถละลายหัวใจได้ ปรุงเบเกิลเหล่านี้ด้วยแยมจากแป้งยีสต์ เช้าวันเสาร์- และ อารมณ์ดีสำหรับทั้งครอบครัวที่มีให้ตลอดสุดสัปดาห์
อย่าปล่อยให้แป้งยีสต์ทำให้คุณกลัว เพราะแป้งจะสุกเร็วพอ (ไม่นับเวลาที่ใช้ในการพิสูจน์อักษร) และต้องมีการจัดการขั้นต่ำสำหรับสิ่งนี้ แยมเหมาะที่จะเป็นไส้เพราะมันหนาพอและไม่ไหลออกจากเบเกิลระหว่างการอบ แต่แทนที่จะใช้แยมคุณสามารถใช้ไส้หวานอื่น ๆ ได้
นมหนึ่งแก้ว
เนยสองช้อนโต๊ะ
ยีสต์ (ฉันใช้ยีสต์สด นมหนึ่งแก้วต้องการ 1/4 ของแพ็ค 100 กรัม)
แป้งสองแก้วครึ่ง
ไข่สองฟอง
แยม.
เวลาทำอาหาร - 60 นาที
ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่น (ตามปริมาณที่ระบุในคำแนะนำ) 
จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยนิ่มลงในนม 
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้ง เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป ควรใส่แป้งหลายขั้นตอนในส่วนเล็กๆ 
นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อพิสูจน์ในที่อุ่นปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก 
แบ่งแป้งที่มีขนาดสองเท่าออกเป็นสี่ส่วน 
เราม้วนแป้งส่วนหนึ่งเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดวงกลมด้วยมีดออกเป็น 6-8 ส่วน 
เราวางแยมหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนแล้วบิดแป้งสามเหลี่ยมจากขอบด้านกว้างไปที่มุม 
เรางอปลายเบเกิลที่ได้เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็นเสี้ยว เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ ใส่เบเกิลที่ขึ้นรูป แต่ยังดิบบนแผ่นอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 2 ซม. 
เราอบเบเกิลจากแป้งยีสต์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนผิวแดงก่ำ
เราปล่อยให้เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง 
พิซซ่า-gotova.com
การฆ่าเชื้อโรคและทำให้อากาศบริสุทธิ์ในห้องเป็นหนึ่งในปัญหาเร่งด่วนสำหรับ คนทันสมัย. ท้ายที่สุดแล้ว การหายใจเป็นหนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญในร่างกาย เพื่อรักษาสุขภาพปอด ผู้คนมักจะไปป่าสน ภูเขาหรือทะเล แต่ยังไม่เพียงพอเพราะเวลาส่วนใหญ่เราใช้ในห้องที่อากาศไม่เป็นที่ต้องการ ดังนั้นการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคในอากาศในห้องจึงมีความสำคัญมาก
ร่อนแป้งใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่าง
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อยลงในไข่
ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองขาว เทนม (อุณหภูมิห้อง) ผสม
ค่อยๆเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งควรนุ่มเหนียวเล็กน้อยสามารถเพิ่มแป้งเพื่อผสมได้ แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้ง ห่อแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที หรือในตู้เย็น 40 นาที หลังจากนั้น เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล
ทิ้งส่วนหนึ่งส่งส่วนที่เหลือกลับไปที่ตู้เย็น รีดแป้งบางส่วนออกเป็นเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดเป็น 8 ส่วน
วางแยม 1 ช้อนชาลงบนส่วนที่กว้างที่สุดของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
ม้วนม้วนวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษที่ระยะห่างจากกัน 4-5 ซม. ทำเหมือนเดิม เบเกิลยีสต์กับแยมจากแป้งที่เหลือ หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดง
เตรียมเบเกิลยีสต์ที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากพร้อมแยมเย็นและเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม
ทานให้อร่อย!
คำอธิบาย
รักและปรารถนาเสมอ ตอนนี้จะมีเวลาว่างมากขึ้นและแม่จะทำขนมอย่างน้อยทุกวัน
ฤดูร้อนเต็มไปด้วยความผันผวนและการเตรียมการแบบโฮมเมดด้วย เมื่อวานฉันเก็บเชอร์รี่ได้หนึ่งถังและวันนี้ฉันจะบิด เช่นเคย เวลามีน้อยและมีอะไรให้ทำมากมาย แต่อย่างไรก็ตาม ฉันจะอบเบเกิลแบบโฮมเมดสำหรับลูก ๆ ของฉัน และพวกเขาชอบขนมอบหวาน ๆ จากฉันรวมถึงเบเกิลด้วย!
สูตรเบเกิลวันนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และไม่มีปัญหาใดๆ นวด รีด และอบ ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม และช่างงดงามตระการตา!
ทำไมต้องทรมานให้ฉันแสดงและบอกวิธีการอบเบเกิลสีแดงก่ำและสวยงาม
วัตถุดิบ:
- ท่อระบายน้ำ. มาการีน - 200 กรัม,
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ยีสต์ - 25 กรัม,
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- วานิลลิน - 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย - 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
สูตรอาหารไข่ เบเกิลวันนี้อย่างที่คุณรู้อยู่แล้วว่ามองไม่เห็น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสูตรเบเกิลนี้หรือสูตรนั้น และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้
ตัวอย่างเช่น ฉันชอบลองสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วย แต่ก็ไม่ได้ออกมาในแบบที่ฉันต้องการเสมอไป ดังนั้น ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉันหรือคิดค้นบางอย่างขึ้นมาเองในการทำอาหาร ฉันเผยแพร่สูตรสำเร็จเท่านั้น!
ม้วนแป้งยีสต์ก็เป็นของฉันเช่นกัน สูตรที่ดี. ดังนั้น เพื่อนๆ ถ้าคุณกำลังจะอบเบเกิลเหล่านี้เป็นครั้งแรก ลงมือทำได้เลย เบเกิลเหล่านี้เปิดออกเสมอ แต่ของฉันสองคน กฎที่สำคัญที่ต้องมีในครัวเวลาเตรียมอาหารใดๆก็คือ อาหารสดและอารมณ์ดีของคุณ! คุณเห็นด้วยหรือไม่?
เราควรจะเริ่มเลย? แป้งสำหรับเบเกิลนั้นนุ่มและอ่อนโยน เนื้อสัมผัสแตกต่างจากแป้งที่ฉันอบเล็กน้อย หลังจากพักแป้งในช่องแช่แข็งแล้ว ฉันจะย้ายไปที่ชั้นวางของในตู้เย็น เบเกิลของฉันพร้อมอบแล้ว ฉันส่งพวกเขาไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºС พวกเขาอบที่อุณหภูมิที่ฉันตั้งไว้เป็นเวลา 15 นาทีพอดี จากผลิตภัณฑ์ข้างต้นฉันได้เบเกิล 48 ชิ้นพร้อมไส้ เพื่อน ๆ สัดส่วนนี้เพียงพอสำหรับคุณหรือไม่? ครอบครัวของฉันมีไม่พอ ดังนั้นในวันรุ่งขึ้นฉันจึงทำเบเกิล แต่จากสองส่วน ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชาและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
สูตรเบเกิลแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของฉัน! แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและใช้งานง่าย เบเกิลนั้นนุ่มมากโดยมีความกรอบเล็กน้อยด้านนอกและด้านในที่นุ่ม ท็อปปิ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้และแต่ละครั้งจะเป็นสิ่งใหม่! ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือไม่มีการเติมไข่หรือน้ำตาลลงในแป้ง มีน้ำตาลเพียงพอซึ่งอยู่ในไส้และบนพื้นผิวของเบเกิล ฉันแนะนำให้ลอง!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมเบเกิลจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
ยีสต์สด 25 กรัม หรือ 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
0.5 ถ้วยนม
มาการีน 200 กรัม
วานิลลิน;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำตาลสำหรับโรย
แก้ว - 250 มล.
ข้ออ้างใดๆ ฉันมี:
1. แอปเปิ้ลขูดกับอบเชยและน้ำตาล
2. นมข้นต้ม
3. องุ่นหวานหลุม
ขั้นตอนการทำอาหาร
ม้วนเบเกิล ฉันม้วนเบเกิลเล็กน้อยในแบบของฉัน: เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกจากขอบเบเกิลระหว่างการอบ ก่อนอื่นฉันพับขอบ (ตามภาพ) จากนั้นฉันก็ม้วนเบเกิลแล้วม้วน ในน้ำตาล
วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณ)