ผัดเนื้อรวม. สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน สูตรอาหาร: Solyanka กับกะหล่ำปลี - ส่วนผสมฉ่ำกับเนื้อวัวและผัก

เอาเนื้ออะไรก็ได้ แต่โดยเฉพาะ โจ๊กอร่อยได้กับเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือหมู

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
2. กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันพืชในหม้อเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดจน สีน้ำตาลทองกวนเป็นครั้งคราว.
4. ผสมเนื้อกับกะหล่ำปลี เทน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. แครอทขูดหยาบและทอด
6. ลอกเปลือกมะเขือเทศโดยการจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. สับกระเทียมหอมอย่างประณีต
8. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในแครอท ผสม พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยว 5 นาที
9. เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง
10. ใส่เนื้อและกะหล่ำปลีลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อและไส้กรอก

ยิ่ง ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ที่คุณเพิ่มลงในส่วนผสมที่ดียิ่งขึ้น ในสูตรนี้จะมีการใส่ไส้กรอกและไส้กรอกล่าสัตว์พร้อมกับหมู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• หมู - 500 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระป๋องหรือ มะเขือเทศสด- 3-4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีกระป๋องหรือกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากไม่ต้องสับ

การทำอาหาร:

1. หมูยอ ชิ้นใหญ่และทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
2. หัวหอมหั่นครึ่งวงและเคี่ยวกับหมูเป็นเวลา 7 นาที
3. สับกะหล่ำปลีเกลือและบีบด้วยมือของคุณ เพิ่มเนื้อด้วยหัวหอมและเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที
4. นำผิวออกจากมะเขือเทศคลุกเคล้าด้วยส้อมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. เกลือมวลรวมเพิ่มพริกไทยและลอเรล เคี่ยว 10 นาที
6. ตัดไส้กรอกและไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน เพิ่มลงในมวลรวมและผสม

เคี่ยว 5 นาที จานนี้ไม่ต้องกินกับข้าวก็ฟินมาก

คุณสามารถทดลองกับจานและเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง: เห็ด ผักดอง มันฝรั่ง จากนี้ ฮอดจ์พ็อดจ์จะไม่แพ้เลย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนผสมที่น่าทึ่งกับเนื้อวัวและเห็ด, ไส้กรอก, มันฝรั่งและไส้กรอก

2017-12-14 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

3123

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

10 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

134 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรผสมเนื้อคลาสสิก

ที่ รุ่นคลาสสิค Solyanka กับเนื้อวัวมีไว้สำหรับการใช้ราก, เนื้อสัตว์หลายประเภท (รวมถึงการรมควันที่จำเป็น), ผักดอง, มะกอกและมะเขือเทศวาง และวิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ซุปอร่อยเราจะบอกในสูตรแรก

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัม เนื้อวัวบนกระดูก;
• สองคันธนู;
• สองสามลอเรล;
• แตงกวาดองสี่ลูก
• คื่นฉ่ายสองต้น
• สองแครอท
• สิบมะกอก
• พริกไทย;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เคเปอร์หนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• ครีมเปรี้ยว 105 กรัม
• วางมะเขือเทศ 31 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือถ้าจำเป็น
• แฮม 105 กรัม
• หมูต้ม 105 กรัม

ทีละขั้นตอนสูตรผสมเนื้อ

ล้างชิ้นเนื้อบนกระดูก เทใส่ กระทะขนาดใหญ่น้ำ. ใส่เนื้อ. โยนหัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ลูก) ใส่ลอเรลพริกไทย เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

เตรียมหัวหอมและแครอทที่เหลือพร้อมกัน สับชิ้นแรกอย่างประณีตถูที่สอง สับก้านขึ้นฉ่ายที่ล้างแล้วด้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 4-6 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ ต้องเก็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมและโปรตีนที่ทำให้แข็งตัว เคี่ยวผักเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาของกระทะไม่ไหม้ หากของเหลวระเหยมากเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

สับเนื้อรมควันทั้งสองประเภทและสับผักใบเขียว ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งแคปเปอร์ออกครึ่งหนึ่ง ระบายน้ำจากใต้มะกอก ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน

นำเนื้อต้มออกแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปให้ดี ทิ้งเนื้อหาของหม้อและล้างภาชนะเอง นำฐานผสมเนื้อเป็นไฟปานกลาง

เทใส่ สตูว์ผัก. ผสม. ใส่เนื้อรมควันสองประเภททันที (แฮมและหมูต้ม) ปรุงอาหาร 15 นาที ถัดไปเพิ่มแตงกวาดองและมะกอก ใส่เนื้อสับ. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่เคเปอร์และสมุนไพรลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการหลักสูตรแรกที่หรูหราในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ยิ่งกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใส่มะนาวลงบนจานและหากต้องการให้ปรุงรสผสมด้วยครีมเปรี้ยว

หลังจากวางเคเปอร์และสมุนไพรแล้ว ลองใช้ส่วนผสมของเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศนี้เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ แทนที่จะใช้เคเปอร์ คุณสามารถใช้มะกอกที่ยัดไส้ได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรผสมเนื้ออย่างรวดเร็ว

Solyanka ตั้งชื่อยาก อาหารจานด่วน. แต่อย่างไรก็ตาม เวลาในการสร้างสามารถลดลงได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมันและไม่รวมกระบวนการทอด ในขณะเดียวกันไฟที่เตรียมครั้งแรกจะต้องมีขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 550 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• ผักใบเขียวครึ่งพวง
• 3 แตงกวาดอง;
• ใบกระวาน;
• 12 มะกอก (หลุม);
• เนื้อรมควัน 125 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 45 กรัม
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวและมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงฮ็อดจ์พอดจ์กับเนื้ออย่างรวดเร็ว

เอียง ชิ้นเนื้อล้าง. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะที่จะเติมลอเรลแล้วเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 30 นาที

กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว กลับไปที่เตา แกะเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นเล็ก ๆและกลับไปที่หม้อ เทหัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดที่นั่น

ต้ม 10 นาที อย่าลดไฟ จากนั้นใส่เนื้อรมควันสับ เทใส่ น้ำสลัดมะเขือเทศ. อาจเป็นซอส "คลาสสิก" หรือ "ครัสโนดาร์" ผสม.

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่มะกอกและแตงกวาดองเป็นวงกลมลงในส่วนผสมของเนื้อวัว เพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) และพริกไทยป่น

เคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน

ถ้าเป็นไปได้ ให้พักสักครู่ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น สำหรับครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกเมื่อเสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ตัวเลือกที่ 3: Solyanka กับเนื้อและไส้กรอก

นอกจากแฮม คาร์บอเนต บาลิก หรือหมูต้มแล้ว ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะใช้ฮ็อดจ์พอดจ์เพื่อสร้างรสชาติเฉพาะและ ไส้กรอกรมควัน. ซึ่งเป็นสิ่งที่เราเสนอให้ทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระดูก 505 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำสองลิตร
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สองลอเรล;
• ไส้กรอกรมควัน 95 กรัม
• แฮม 95 กรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• วางมะเขือเทศ 25-30 กรัม
• 4-5 ผักดอง;
• 10-12 มะกอก

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ลอเรลลงในหม้อลึกแล้วเทน้ำ จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวัง เกลือ (เล็กน้อย) และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

ในเวลานี้ให้ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันสำเร็จรูปพืชรากที่ปอกเปลือกและสับละเอียด: หัวหอมและแครอท

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำหรือน้ำซุปลงไปผัด เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีก 10-11 นาที

กรองน้ำซุปเนื้อ วางเนื้อไว้ กลับหม้อไปที่เตา เทผักที่ตุ๋นแล้วใส่ไส้กรอกและแฮมสับลงไป

ในขณะที่ส่วนผสมยังคงทำอาหารอยู่ ให้แยกชิ้นส่วนเนื้อแล้วขยับ ชิ้นเนื้อข้างใน.

หลังจากนั้นอีก 14-15 นาที ใส่แตงกวาและมะกอก (หรือดอง) ที่หั่นเป็นวงกลม หลังควรจะเป็นหลุม

ปิดฝาครั้งแรกและปล่อยให้ความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 13-15 นาที หลังจากดับเครื่องแล้ว ให้ลืมเนื้อที่ผสมไว้กับเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปัง โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

ไม่มีความแตกต่างโดยเฉพาะว่าไส้กรอกชนิดใดดีกว่าที่จะใช้ สิ่งสำคัญคือพวกเขารมควัน หากคุณต้องการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้ซื้อไส้กรอกที่มีน้ำมันหมู เช่น "ฮันเตอร์"

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับเนื้อและเห็ด

โดยเพิ่มไปยัง ฮอดจ์พอดจ์คลาสสิคเห็ดที่คุณได้รับ รสชาติที่เหลือเชื่อและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งตัวอย่างป่าและของที่ซื้อมา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 450 กรัม
• แชมเปญ 205 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แครอทขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อน;
• 5 ผักดอง;
• 10 มะกอก;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อรมควัน 220 กรัม
• เกลือถ้าจำเป็น
• ผักใบเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เทเนื้อล้างด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 60 นาที กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงและผ้าขาว คืนฐานซุปไปที่เตา

หลังจากเริ่มเดือดให้ใส่กระทะที่ผัดในน้ำมันแล้วเคี่ยวใน ซอสมะเขือเทศผักสับ (แครอทและหัวหอม)

เคี่ยวก่อนด้วยไฟปานกลาง เวลา - 10-12 นาที จากนั้นใส่เนื้อที่แกะแล้ว (เนื้อวัว) และเนื้อรมควันหั่นเต๋าลงไป อาจเป็นแฮม หมูต้ม คาร์บอเนต เป็นต้น

หลังจากนั้นอีก 13-14 นาที ให้ใส่แตงกวาดองและมะกอกทั้งลูกที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมของเนื้อวัว เพิ่มพริกไทยและถ้าจำเป็นให้เกลือหยาบ

ทันทีที่ผ่านไป 7-8 นาที ให้ปิดไฟแล้วโยนในกรีน ปิดฝาหม้อ. ให้น้ำซุปเดือด เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและขนมปังกรอบ

เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บขณะรับประทานอาหาร อย่าลืมใส่มะกอกลงไปในสูตรด้วย หากไม่มีอย่างอื่นให้ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกแข็งออก

ตัวเลือกที่ 5: Solyanka กับเนื้อและมันฝรั่ง

ทุกวันนี้ มันฝรั่งมักจะรวมอยู่ในส่วนผสม แม้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่อยู่ใน ซุปนี้สองสามศตวรรษก่อน แต่ถ้าคุณไม่มีอะไรต่อต้านมันฝรั่ง ให้ลองใช้ตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 5 มันฝรั่ง;
• เนื้อ 590 กรัม
• แฮม 110 กรัม
• หมูต้ม 110 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอทขนาดกลาง;
• 5-6 แตงกวาดอง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันทอด;
• วางมะเขือเทศ 35 กรัม
• มะกอก 11-14 ลูก;
• ลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

วางชิ้นเนื้อในกระทะที่เหมาะสม เลย์ลอเรล เทลงในน้ำ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ก่อนหน้านี้ ปอกเปลือกและสับรากพืช (ถู)

หลังจาก 6-7 นาทีใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสม. เคี่ยวประมาณ 13-14 นาที ไฟมีน้อย

นำเนื้อและลอเรลออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป (ทิ้งไป) กรองของเหลวและแยกชิ้นส่วนเนื้อวัว นำน้ำซุปที่มีเนื้อกลับไปที่เตา เทผักและซอสมะเขือเทศลงไปผัด ยังเพิ่มก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งดิบ. สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและล้างแป้งออกจากแป้งล่วงหน้า

หลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง โยนแตงกวาดอง (วงกลมหรือลูกบาศก์) แล้วเทมะกอกลงไป แนะนำสมุนไพรและพริกไทยสด (ดำหรือออลสไปซ์) ผสมและครอบคลุม

ทิ้งกระทะไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้จานต้ม เสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ตัวเลือกที่ 6: Solyanka กับเนื้อและไส้กรอก

ส่วนผสมอื่นที่สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างส่วนผสมคือไส้กรอกรมควัน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอันไหนกันแน่ ให้เพิ่มหลายประเภทพร้อมกัน จากนี้ไปจานแรกจะได้ประโยชน์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน 255 กรัม
• เนื้อ 550 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอทสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 35 กรัม (มะเขือเทศ);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หมูต้ม 110 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ลอเรลในน้ำซุป
• 5 แตงกวา (เค็ม);
• น้ำมันสำหรับทอด;
• 11 มะกอก

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มเนื้อไม่ติดมันในปริมาณที่วางแผนไว้ของน้ำ อย่าลืมเติมลอเรลและเกลือสองสามหยิบมือ

ผัดหัวหอมสับและแครอทแบบคู่ขนานกัน ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันหนึ่งช้อน หลังจาก 3-4 นาทีให้เทมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำซุป ผสม. เคี่ยวเป็นเวลา 14-15 นาที

เทผักลงในน้ำซุปที่ตึง ยังแนะนำเนื้อต้มสุก เทมันฝรั่งดิบหั่นลูกเต๋า ไส้กรอกรมควันกับขนมอบ ผสมและพริกไทยทั้งหมด

เมื่อผ่านไป 12-14 นาที ใส่แตงกวาดอง โยนมะกอกทั้งหมด (หลุม) คลุมส่วนผสมด้วยเนื้อวัว หลนที่อุณหภูมิต่ำสักสองสามนาที ปล่อยให้เย็นบางส่วนก่อนเสิร์ฟ และที่สำคัญที่สุดอย่าลืมเสริมหลักสูตรแรกด้วยมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

หากคุณใช้ไส้กรอกเพื่อสร้างส่วนผสม ให้เลือกพันธุ์รมควัน นอกจากนี้ยังอนุญาตให้รวมหลายประเภทในสูตรพร้อมกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนผสมที่ปราศจากเนื้อสัตว์: คลาสสิกกับไส้กรอกและไส้กรอก, ผสมเห็ดอย่างรวดเร็ว, ปลา, หนากับถั่วขาว, มังสวิรัติ

2017-12-21 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

7968

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตร Solyanka แบบไม่มีเนื้อคลาสสิก

โดยปกติแล้ว ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันจะสัมพันธ์กับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ใช้ต้มน้ำซุป จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่ม เราเสนอ สูตรดั้งเดิมการทำอาหารแบบผสมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ น้ำซุปจะถูกปรุงในน้ำโดยเติมไส้กรอกต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• มะนาว 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา;
• lavrushka 1 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรฮ็อดจ์พอดจ์ปราศจากเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน

นำมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วเปิดไฟ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วถูแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูด

ตัดไส้กรอกและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากสามนาที ใส่แครอทลงไป เราเตรียมทู่โดยการกวนเนื้อหาของกระทะ

เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ไส้กรอกและไส้กรอกสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับแตงกวาดองอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเกลือสองสามเตียง ผัดและผัดต่อ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่มวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีกสามถึงสี่นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำควรเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วส่งน้ำสลัดไปที่มันฝรั่ง ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ตัดมะกอกเป็นวงแล้วใส่ส่วนผสมสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำเกลือเล็กน้อยคน ใส่ lavrushka พริกไทยดำ นำไปต้ม.

คุณสามารถลองใช้เกลือได้ แต่เนื่องจากแตงกวาและน้ำเกลือ มันน่าจะเพียงพอแล้ว

ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดไฟ เรายืนยันซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ หลังจากที่ผสมส่วนผสมแล้ว ให้ดึงใบกระวานออก

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผสมเนื้อกับเห็ด

Solyanka ที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมไส้กรอกและไส้กรอก มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน เห็ดเป็นส่วนผสมหลักของเรา ควรเตรียมน้ำซุปผักไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• 2 ลิตร ซุปผัก;
• แชมเปญสด 500 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• 6 มะเขือเทศ;
• แตงกวาดองสามลูก
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• capers ไม่จำเป็น - 1/2 กระป๋อง;
• ปลูกน้ำมันสำหรับทอด
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ;
• ผักใบเขียว 1/2 พวง;
• เกลือและพริกไทย;
• ครีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงฮ็อดจ์พอดจ์อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

หากคุณไม่มีน้ำซุปผักสำเร็จรูป ก็ทำได้ง่ายมาก หยิบหอมใหญ่และแครอทเพิ่ม เราทำความสะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำ ในตอนท้ายของการเตรียมส่วนผสม เราจะดึงมันออกมา

หรือคุณสามารถใส่ก้อนผักลงในน้ำ - คุณจะได้น้ำซุป

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืช

สับแตงกวาอย่างประณีตและเพิ่มหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง

แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก มะเขือเทศสามารถบดด้วยส้อมหรือข้ามในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับแตงกวาและหัวหอมคนให้เข้ากัน

ผัดเห็ดที่ล้างและหั่นบาง ๆ ในกระทะแยกต่างหาก

ใส่น้ำซุปต้ม แชมปิญองทอด, ผัดผักและผัด คุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อยจากแตงกวา มะกอก และเคเปอร์

เราหั่นมะกอกเป็นวง ทิ้งเคเปอร์ไว้อย่างนั้น

ลิ้มรสเกลือพริกไทย เพิ่มเคเปอร์และมะกอก คนและปรุงอาหารอีกห้านาที

ล้างและสับผักด้วยมีดโยนลงในกระทะแล้วปิดไฟ เรายืนยัน ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ด.

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวหากต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: ส่วนผสมของปลาที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สำหรับตัวเลือกนี้ ทางที่ดีควรใช้ปลาแดง เราเอาปลาแซลมอน คุณจะได้รับส่วนผสมของปลาที่อร่อย เข้มข้น และน่าพอใจมาก ทางเลือกที่ดีตัวเลือกเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• หัวหอมสามหัว;
• สองแครอท
• 1 มะนาว;
• มะกอกหลุมครึ่งกระป๋อง
• เคเปอร์ครึ่งกระป๋อง
• lavrushka 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ออลสไปซ์ 4-6 ถั่ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างปลาแยกเนื้อด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เราส่งหัว, หาง, ครีบและกระดูกสันหลังไปที่กระทะ สำหรับตอนนี้ ให้ใส่เนื้อในตู้เย็น

ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทหนึ่งหัวลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องหั่น วางลงทันที เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและลอเรล

ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝา

อย่าลืมกรองน้ำซุป วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ผ้าก๊อซ สิ่งที่เหลืออยู่ในนั้นจะถูกโยนทิ้งไป

หัวหอมที่เหลือก็ทำความสะอาดหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ลวกมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปได้อีกด้วย

ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป ใส่เคเปอร์ทันที คนและเคี่ยวประมาณห้านาที คนตลอดเวลา

เมื่อน้ำสลัดพร้อมก็ใส่ลงไป น้ำซุปปลา. ทันทีที่เดือดอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ซุป

ตัดมะกอกเป็นวงหรือผ่าครึ่งแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

นำออกจากกองไฟและยืนยัน บ่อปลาไตรมาสของชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและมะนาวฝานเป็นแว่น

ตัวเลือกที่ 4: ส่วนผสมแบบหนาไม่มีเนื้อสัตว์

มันผิดปกติและมาก เมนูอร่อย. เราจะแทนที่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ด้วยชีส Adyghe และถั่วขาวจะเพิ่มความอิ่มให้กับเรา

วัตถุดิบ:

• สองในสามของถั่วขาวหนึ่งแก้ว
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• คื่นฉ่ายสองต้น
• 4 ผักดอง;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• ออริกาโน 1/2 ช้อนชา;
• 1/4 พริกไทยป่นแดง;
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ต้องแช่ถั่ว น้ำเย็นสำหรับคืนนี้. จากนั้นเราก็ล้างมันเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวน

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

เทน้ำมันลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเริ่มผัดหอมใหญ่และขึ้นฉ่าย

แตงกวาหั่นละเอียดแล้วส่งไปที่หม้อคนให้เข้ากัน

เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราส่งถั่วต้มไปที่หม้อและแนะนำชีสสับที่นั่นด้วย

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ล้างและสับผักใบเขียวใส่ส่วนผสมห้านาทีก่อนเตรียมพร้อม

ปิดไฟและยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณควรได้ส่วนผสมผักที่เข้มข้นและน่าพอใจ

ตัวเลือกที่ 5: อาหารมังสวิรัติแบบไม่มีเนื้อสัตว์

นี่คือสูตรสำหรับผสมอาหารมังสวิรัติแบบไม่มีเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าเผ็ดและเผ็ดมีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์มากแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม อาหารกลางวันดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1/2 ถ้วย;
• 3 ผักดองขนาดกลาง
• น้ำมันเติบโต 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก 1 กระป๋อง
• เคเปอร์ 2 โต๊ะ
• 1 หัวหน้าตัวแทน ลุค;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1/2 ช้อนชา asafoetida ไม่จำเป็น
• ครีมสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอน

วันก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ถั่วแดงบางครั้งเปลี่ยนน้ำ

จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือสองลิตรจนนิ่ม เราไม่ระบายน้ำซุป

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

สับแตงกวาอย่างประณีตและส่งไปที่หัวหอมเพิ่ม asafoetida แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มวางมะเขือเทศผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่น้ำซุปผัก

ตอนนี้เพิ่มมะกอกเขียวทั้งหมดหรือผ่าครึ่งลงในถั่วในน้ำซุปเดือด เรายังส่ง lavrushka, capers ไปที่นั่นด้วย คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ

เคี่ยวอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา

คุณสามารถยืนยันเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดแล้วเสิร์ฟ

สวัสดีเพื่อน ๆ และแขกของบล็อกของฉัน! ซุปฤดูหนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจของรัสเซียอย่าง hodepodge ไม่เป็นที่รู้จักในอาหารอื่นใดในโลก เป็นทั้งจานแรกและจานที่สองในจานเดียว เครื่องผสมเนื้อจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์สองหรือสามประเภทและไส้กรอกหลายประเภท จานเนื้อแท้.

ซุปต้องมีผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง ใช้และ เห็ดเค็ม. หากไม่มีรสเค็ม เธอก็จะไม่ "ผสมปนเปกัน" เช่นกัน และถึงกระนั้นก็ควรจะไม่มีมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับซุปรัสเซียทั้งหมด ไม่มีใครห้ามไม่ให้เราเพิ่มทั้งมันฝรั่งและแครอท

พวกเราในไซบีเรียแล้ว ฤดูหนาวที่แท้จริงมาแล้วและคุณต้องการอาหารร้อนมากมาย วันนี้ฉันกำลังทำอาหารที่น่าทึ่งที่สุด ต้มยำน้ำข้น. และขอเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมงานนี้ แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นถ้ามันอร่อยสำหรับคุณ

ในบทความนี้:

เคล็บลับในการทำฮอดจ์พอดจ์ที่ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยคำสองสามคำเกี่ยวกับประเด็นหลักบางอย่างที่คุณต้องพิจารณาเมื่อคุณทำอาหารผสม

1. ส่วนเนื้อ จงเอาเท่าที่มีอยู่ตอนนี้ เครื่องในเนื้อสัตว์หมูต้มหรือคาร์บอเนตก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถเลือกชุดไส้กรอกและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ทั้งเนื้อและกระดูกน้ำตาลรวมกันอย่างน่าอัศจรรย์ในซุปที่ไม่เหมือนใครนี้

ใครไม่ชอบหมูหรือกลัวแคลอรี่สูงก็ทานเนื้อลูกวัวติดมัน ไก่ ไก่งวง ก็ได้

2. ต้องมีผลิตภัณฑ์รมควัน ซี่โครงหมูอบหรือไส้กรอกรมควันอย่างน้อยหนึ่งชิ้น

3. จาน - หม้อธรรมดาสำหรับทำซุปและกระทะลึกสำหรับผัดผัก จานนี้ยังออกมาได้ดีมากในหม้อหุงช้า

4. ระหว่างถือศีลอด ให้เตรียมส่วนผสมแบบลีน ผสมเห็ด รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และอาจมีเห็ดหลายชนิด

5. ถ้าคุณใส่มันฝรั่ง อย่าลืมว่า hodepodge หมายถึง ซุปเปรี้ยว. ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรและผักดอง ขั้นแรก ให้มันฝรั่งต้ม แล้วใส่เห็ดเค็ม แตงกวา กะหล่ำปลีดองหรืออื่นๆ อาหารรสเปรี้ยว. ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่ไม่ดอง แต่เค็มนั่นคือเกลือเปรี้ยว

สูตรผสมเนื้อโฮมเมดคลาสสิก

ในบรรดาซุปทั้งหมด ผู้ชายของฉันชอบแบบผสม เพราะฉันใส่เนื้อจำนวนมากลงในซุปนี้และของต่างๆ วันนี้ฉันกินเนื้อหน้าอกและซี่โครงหมูจากเนื้อรมควัน และสมอง เนื้อมอส

ไม่ว่าเนื้อจะมากขนาดไหน แต่อย่าลืมใส่กระดูกน้ำตาลลงไปในกระทะเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

เนื้อทั้งหมดของฉันสะอาด จากฟาร์มส่วนตัว ดังนั้นฉันจะไม่ปรุงและระบายน้ำซุป จากไส้กรอกฉันมีแฮม ไส้กรอกรมควัน"พรีม่า" และไส้กรอกนั้นเรียบง่ายและตามล่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่หน้าอกที่ล้างแล้วและกระดูกน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำสามลิตร ส่งรมควันด้วยนะ ซี่โครงหมู. ฉันวางมันลงบนเตา เมื่อมันเดือดฉันโยนหัวหอมปอกเปลือกและใบกระวานสองสามใบ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

2. ฉันหั่นหัวหอมที่สองผ่าครึ่งจากนั้นก็หั่นเป็นสี่ส่วนและเป็นเส้นบาง ๆ แครอทถูบนเครื่องขูด ฉันตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครอท เมื่อแครอททอดแล้วฉันก็ส่งวางมะเขือเทศไปที่กระทะ

3. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แตงกวาดองสับที่นั่น และเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน

4. เนื้อสุก ฉันเอาเนื้อและกระดูกออกจากกระทะ ฉันโยนกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในกระทะ ฉันทำอาหารกับมันฝรั่ง ดังนั้นในขั้นตอนนี้ ฉันจึงใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะด้วย ปล่อยให้มันปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในระหว่างนี้ สุ่มตัดไส้กรอกทั้งหมด

5.มันฝรั่งสุกแล้วจึงใส่ผักผัด ฉันเติมน้ำเกลือหนึ่งแก้ว และเทไส้กรอกชิ้น

6. ในขั้นตอนนี้ เกลือ พริกไทย โยนผักชีฝรั่งอีกสองสามใบและเคเปอร์สองช้อนโต๊ะ และฉันแค่เทมะกอกออกจากโถใส่ชาม แล้วทุกคนก็ใส่ลงในจานของพวกเขา

7. ปิดฝาแล้วหรี่ไฟให้เล็กที่สุด ปล่อยให้มันชงต่ออีก 5 นาที จากนั้นฉันก็ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง นี่คือส่วนผสมของเราและพร้อม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือของฉันเอง ทุกคนใส่มะกอก ผักใบเขียวสับ และมะนาวหั่นบาง ๆ ตามรสนิยมของตนลงในจาน

ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยการผสมผสานอันสูงส่ง เธอเปลี่ยนจากรัสเซียมานานแล้ว อาหารพื้นบ้านเป็นอาหารรสเลิศในร้านอาหาร

ส่วนผสมเนื้อผสมในหม้อหุงช้า

วิดีโอนี้มาจากช่อง "อาหารและสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าจาก Marina Petrushenko"สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ด้วยวิธีนี้ฉันจะจบบทความของฉันเกี่ยวกับซุปผสมและบอกลาคุณจนกว่าจะถึงตอนต่อไป สูตรอร่อย. ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

และอีกครั้งฉันขอให้คุณมีช่วงเวลาที่ดีของวัน!
สูตรอาหารวันนี้ของฉันจะเน้นไปที่การทำอาหารแบบโฮมเมด ผัดผักกับเนื้อวัว จานอร่อยฉ่ำน่าพอใจและมีสุขภาพดี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, กระจายเนื้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วันนี้ฉันเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง - มันไม่ได้ละลายจนหมด ดังนั้นมันจะให้น้ำในกระทะ
ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำมันเพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดี

ระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

เราถูแครอทเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่

สับละเอียดสองชิ้น หัวหอม. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสีเขียว

เรายังหั่นกระเทียมสองกลีบหรือจำไว้อย่างประณีต

หวาน พริกหยวกยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ฉันแช่แข็งไว้ก่อนแล้ว ฉันเพิ่งเอามันออกจากช่องแช่แข็ง

เราจะเตรียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและใบกระวานสองใบ

ขั้นแรกให้ค่อย ๆ กระจายกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีควรปล่อยน้ำ ดังนั้นฉันจึงไม่เติมน้ำมันและน้ำเพิ่มเติมลงในส่วนผสม หากคุณเห็นว่าส่วนผสมเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำมันเพิ่ม

แล้ววางแครอท

สีเขียวและหัวหอม

และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและ lavrushka

โดยรวมแล้วโดยคำนึงถึงเวลาของการเคี่ยวเนื้อฉันปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้จานจะถูกจัดเตรียมอย่างดีและคุณมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
Solyanka พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะและเชิญทุกคนที่บ้าน

ส่วนผสมที่ลงตัว อร่อย ฉ่ำ หอม เนื้อนุ่ม โฮมเมดอร่อย.

และฉันชอบทำอาหารผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันทำได้ กับข้าวอร่อยและจานอิสระ

ฉันระบุค่าใช้จ่ายตามผลรวมทั้งหมด
ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ! ฉันขอให้คุณทำอาหารโฮมเมดแสนอร่อยมากมาย!

เวลาในการเตรียม: PT03H00M 3 ชั่วโมง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 300 ถู