วิธีทำน้ำฟักทองที่บ้าน น้ำฟักทองคั้นสดมีประโยชน์อย่างไร? น้ำฟักทองและคุณประโยชน์

ต้องขอบคุณแคโรทีนและฟรุกโตสที่มีอยู่ในฟักทอง ผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพและปรับปรุงให้ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและสภาวะทางอารมณ์ ลองพิจารณาดู คุณสมบัติที่สำคัญเตรียมน้ำฟักทองตามลำดับและเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมาก ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่ฟักทองมีปริมาณแคโรทีนสูงกว่าแครอทหลายเท่า ผลิตภัณฑ์นี้จะต่อสู้กับผักอื่น ๆ เนื่องจากมีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ มากมาย (C, B2-B6, D, E, PP เป็นต้น) ฟักทองยังมีแร่ธาตุ ซูโครส เพกติน และเอนไซม์อื่นๆ ที่ช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้อย่างถูกต้อง

ฟักทองมีการใช้รักษาโรคต่างๆ ของอวัยวะภายนอกและภายในมาเป็นเวลานาน เกี่ยวกับ ยาแผนโบราณฟักทองใช้เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และทางเดินน้ำดี

แพทย์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือหลอดเลือดแข็งตัวให้ดื่มน้ำผลไม้ เยื่อกระดาษ ของผักชนิดนี้ปรับการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติขจัดสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนประกอบที่เป็นเรซิน กรดอินทรีย์ และน้ำมันไขมัน ด้วยเหตุนี้ผักจึงรักษาโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

มีการเติมน้ำมันฟักทองลงในอาหารโดยเฉพาะช่วยให้ผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจไม่เสถียรต่ำ ความดันโลหิตและพยาธิตัวตืด รวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรคเกาต์ ไตวาย และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารแนวใหม่ อาหารแปลกใหม่ขึ้นอยู่กับฟักทองเนื่องจากมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันสูงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำฟักทอง: แนวคลาสสิก

สะดวกมากในการเก็บรักษาเครื่องดื่ม "เพื่อใช้ในอนาคต" เพื่อไม่ให้จานสกปรกในอนาคตและไม่ต้องกังวลกับการเตรียมในคราวเดียว ในระหว่างกระบวนการปั่นผักจะไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบหลักซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสุขภาพที่ดีไม่น้อย

• มะนาว - 4 ชิ้น
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 2.8-3 ลิตร

1. ตามกฎแล้วต่อ 1 กิโลกรัม ฟักทองมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ
2. ส่วนมะนาวนั้นจะต้องบีบน้ำออกก่อน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยกรดซิตริกในอัตรา: ผลไม้ 1 ผลเท่ากับกรด 2 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำกรอง
3. ล้างฟักทองด้วยฟองน้ำในครัวและ ผงฟู,เช็ดให้แห้ง ตัดส่วนบนออก เอาส่วนที่เป็นเส้นใยพร้อมกับเมล็ดออก ขูดส่วนที่ลื่นออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดใบมีดบาง
4. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูดที่มีส่วนละเอียด หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้โดยสับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟัน/กะละมัง. ถัดไปคุณต้องโรยผักสับด้วยน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะช่วยให้น้ำคั้นออกมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำให้สำเร็จ เมื่อครบกำหนดระยะเวลา ให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
6. ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ วางส่วนผสมบนเตา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดฝาแล้วรออีก 10 นาที พักส่วนผสมจนเย็น อุณหภูมิห้องผ่านตะแกรงละเอียดเทน้ำมะนาวหรือกรดตามส้มนี้
7. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทน้ำฟักทองที่เตรียมไว้ลงในเหยือก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือดำเนินการพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งเพื่อเก็บรักษาต่อไป หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้วางลงไป ไฟช้าต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล
8. ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่น (เกือบร้อน) เบกกิ้งโซดา และกำจัดสิ่งตกค้างออกอย่างทั่วถึง วางขวดลงในกระทะกว้าง เติมน้ำลงในช่องของชามเหล็ก ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับแก้ว
9. ปรับไฟให้ต่ำ วางกระทะโดยวางขวดไว้บนเตา แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำภาชนะออกด้วยนวม เช็ดให้แห้ง เทน้ำฟักทองลงในภาชนะที่ยังอุ่นอยู่ทันทีแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกภาชนะโดยให้น้ำคั้นคว่ำลง ใช้นิ้วของคุณเหนือบริเวณฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่รั่วซึม ห่อขวดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ส่งน้ำฟักทองไปยังที่มืด

สำคัญ!
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีกำลังสูงกว่าปกติ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากฟักทอง จากนั้นส่งส่วนผสมผ่านผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้นแล้วทิ้งเค้ก ใส่น้ำตาลและ น้ำมะนาวตามแนวคิดการทำอาหารทั่วไป เป็นผลให้คุณจะได้น้ำฟักทองเบา ๆ แทบไม่มีเนื้อเลย

สารปรุงแต่งผลไม้ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดไร้เมล็ด จะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับน้ำผัก เนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมน้ำตาลในส่วนประกอบสุดท้าย คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

• ฟักทอง - 3 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย- 1.4 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• น้ำดื่มกรอง - 8-10 ลิตร

1. ล้างฟักทอง ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออกแล้วหั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแอปริคอตแห้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. วางส่วนผสมที่ระบุไว้ (แครอท แอปริคอตแห้ง ฟักทอง) ลงในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังหนาและก้น เทน้ำเดือดลงไป แล้ววางบนเตา เปิดพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลา ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง บดมวลที่ได้ลงในโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเนื้อออก
4. เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันรอจนเม็ดละลาย เทน้ำบริสุทธิ์อีก 5.5 ลิตรแล้ววางส่วนผสมบนเตาอีกครั้ง
5. ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วจึงพักให้เย็น เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และเช็ดให้แห้ง เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น (ประมาณ 13 ชั่วโมง)

ให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลหวานและกึ่งหวาน: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka" หากไม่สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากประเภทข้างต้นได้ ให้ซื้อแอปเปิ้ลชนิดอื่น เงื่อนไขหลักคือผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป

• แอปเปิ้ล - 2.4-2.5 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. บีบน้ำจากมะนาวแล้วกรองด้วยตะแกรง บดความสนุก ด้วยวิธีที่สะดวก: ขูดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ล้างฟักทองให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำกิจวัตรเดียวกันกับแอปเปิ้ล
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลก้อนลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ใต้พวยกาของอุปกรณ์ แล้วเปิดเครื่องไปที่ระดับสูงสุด ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษหากต้องการคุณสามารถกรองหรือปล่อยทิ้งไว้ในสภาพเดิมได้
4. เพิ่มน้ำตาลทรายและ ผิวเลมอน,ตั้งบนเตาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมะนาวฟักทอง

ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ส่วนผสมของผักและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นช่างงดงามจริงๆ ด้วยเนื้อฟักทองที่มีเนื้อนุ่ม น้ำเลมอนและเนื้อเนื้อบางเบา ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ให้ความสดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ฟักทอง - 2.3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 750 กรัม
• น้ำดื่ม - 6 ลิตร
• มะนาว - 4 ชิ้น

1. แปรรูปฟักทอง: ล้าง, ตัดส่วนบนออก, เอาส่วนที่เป็นเส้นใยออกด้วยทัพพีหรือช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนผลึกละลายหมด ทันทีที่เม็ดละลายให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนฟักทองสับที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้ กระทะขนาดใหญ่.
3. วางส่วนผสมบนไฟ ปรุงเป็นเวลา 25-40 นาที จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง บดฟักทองด้วยวิธีที่สะดวก โดยคุณจะถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ใส่โจ๊กที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อน
4. รอให้ฟองฟองแรกปรากฏ เทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้ ให้เริ่มแปรรูปและฆ่าเชื้อขวดโหล ทันทีที่ส่วนผสมสุก ให้เทลงในภาชนะที่แห้ง ปิดฝา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่วซึม
5. วางถังคว่ำ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม รอประมาณ 14-15 ชั่วโมง จากนั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นและเริ่มชิมหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ฟักทองถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นรากฐาน ของผลิตภัณฑ์นี้เตรียมตัว อร่อยครั้งแรกและอาหารจานหลัก สลัด น้ำผลไม้ การเตรียมน้ำฟักทองไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใส่ใจ ปริมาณที่เพียงพอเวลาเตรียมการ.

วิดีโอ: น้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

มีคนบอกว่าฟักทองดีที่สุด หมอประจำบ้าน. และสามารถเตรียมอาหารได้กี่อย่าง: คอร์สแรก, คอร์สที่สองและแน่นอนน้ำฟักทองโฮมเมด เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ สดใสและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือน้ำฟักทองโฮมเมดจากธรรมชาติเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการรวมธุรกิจเข้ากับความสุข: ทั้งคู่เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้การเตรียมน้ำฟักทองแบบโฮมเมดจะไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่เหมาะสมซึ่งน้ำฟักทองโฮมเมดจะเข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น

ฟักทองควรยังอ่อนและมีน้ำหนักมากถึง 6 กก. มีเนื้อสีส้มสดใส เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะแตกต่าง จำนวนมากแคโรทีนและฟรุกโตสธรรมชาติ สควอช Butternut คือสิ่งที่เราเลือก ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำด้วยความเร็วสูงสุด ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - ขูดเนื้อและบีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น แม้ว่าฉันต้องบอกว่าตัวเลือกนี้ยุ่งยากกว่ามาก ขอแนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้สำเร็จรูปทันทีภายใน 10-15 นาที ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป

จงเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่น่ายินดี รสหวานน้ำฟักทองโฮมเมดอาจไม่ถูกใจคนในครอบครัวของคุณเนื่องจากยังมีเฉดสีที่เฉพาะเจาะจงอยู่บ้าง แต่สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้ง่าย ๆ ด้วยการเจือจางน้ำฟักทองแบบโฮมเมด มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม แครอท และขึ้นฉ่าย เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย - สิ่งนี้จะดีขึ้นเท่านั้น คุณภาพรสชาติน้ำผลไม้ของคุณและจะทำให้เข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถตุนน้ำฟักทองโฮมเมดไว้ใช้ในอนาคตได้ คุณสามารถทำได้สองวิธี: มีและไม่มีพาสเจอร์ไรส์ ข้อแตกต่างคือในกรณีแรกน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์และในกรณีที่สองน้ำจะต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นสามารถแช่แข็งได้และก่อนปรุงอาหารให้นำออกจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งแล้วเตรียมน้ำผลไม้ตามดุลยพินิจของคุณ

น้ำฟักทองคั้นสดโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ฟักทองสุก 1 ลูก หนักได้ถึง 5 กก.

การตระเตรียม:
ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และสกัดน้ำผลไม้ด้วยความเร็วสูงสุด น้ำฟักทองสีส้มสดใสพร้อมแล้ว
หากคุณต้องการได้ฟักทอง-แครอท ฟักทองกะหล่ำปลี ฟักทองลูกเกด ฟักทองแอปเปิ้ล หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ให้เติมน้ำคั้นสดจากผักและผลไม้เหล่านี้ลงในน้ำฟักทองในอัตราส่วน 1:1 แล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงไป รสชาติ.

น้ำฟักทองด้วยเยื่อกระดาษ

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
น้ำมะนาว 1 ผล
สะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม:
เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มเค้กลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นถูส่วนผสมผ่านกระชอน วางน้ำผลที่ได้และเนื้อกลับลงบนกองไฟ นำไปต้ม เติมน้ำมะนาวและก้านสะระแหน่ นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นนำสะระแหน่ออกและปล่อยให้เย็น เพื่อบันทึกทุกสิ่ง วัสดุที่มีประโยชน์ในน้ำผลไม้ต้มเนื้อกับสะระแหน่โดยไม่ต้องเติมน้ำผลไม้ให้เย็นแล้วผสมกับน้ำผลไม้เท่านั้น ในการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ ให้ใช้เยื่อจากน้ำผลไม้ชุดก่อนหน้า

น้ำฟักทองโฮมเมดพร้อมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ขูดเนื้อฟักทองแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำเชื่อมผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเย็น บดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะเติมน้ำมะนาวทันทีนำมวลไปต้มแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำส้มฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
3 ส้ม
น้ำตาล 200 กรัม
10-15 ก กรดมะนาว,
น้ำ.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นให้เย็นและถูชิ้นฟักทองผ่านตะแกรง วางมวลที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำส้มคั้นสดกรดซิตริกและน้ำตาล นำไปต้มแล้วปิดไฟทันที เทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำฟักทองกับแครอทและแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
4 แครอท
แอปริคอตแห้ง 500 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 3 ลิตร
กรดซิตริก 15 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นฟักทอง แครอท และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงทำให้เย็นและบดโดยใช้เครื่องปั่น ข้อควรระวัง: อย่าเทน้ำซุปออก วางมวลที่บดแล้วลงในกระทะเติมน้ำซุป 1 ถ้วยน้ำตาลกรดซิตริกนำไปต้มแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที

น้ำฟักทองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 250 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การตระเตรียม:
ใช้คั้นน้ำผลไม้แยกน้ำจากฟักทองและแอปเปิ้ล ผสมในกระทะ ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทิ้งน้ำไว้เคี่ยวเล็กน้อยบนเตา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำฟักทองกับน้ำมะยม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
มะยม 800 กรัม
น้ำผึ้ง 300 กรัม

การตระเตรียม:
บีบน้ำจากฟักทองและมะยมผสมให้เข้ากันกับน้ำผึ้งเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ต้มไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้สูตรน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดได้ ใช้ทุกวันผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

ในที่สุดก็มีคำเตือนเล็กน้อย ฟักทองมีศักยภาพอันทรงพลัง เมื่อแนะนำน้ำฟักทองโฮมเมดในอาหารของเด็กเล็กให้ทำอย่างระมัดระวังและค่อยๆเช่น จำนวนมากเคราตินอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารคุณควรบริโภคน้ำฟักทองโฮมเมดด้วยความระมัดระวัง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในวันที่อากาศชื้นในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองจะดูสวยงามมากด้วยสีสันสดใสที่ไม่สมจริง แต่แม่บ้านมักไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากมัน อย่างไรก็ตามฟักทองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชมเสน่ห์พิเศษของรสชาติของมัน - เหมือนกันหรือ ขนมอบฟักทองแม้ว่าจะเป็นก็ตาม ในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารสองสามอย่างที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างแรกคือสิ่งนี้ และอย่างที่สองคือสูตรน้ำฟักทอง น้ำฟักทองเป็นเลิศทั้งในตัวมันเองและเมื่อต้มพร้อมกับคั้นสด น้ำส้ม. ส้มทำให้มีรสชาติ น้ำผักเข้มข้นยิ่งขึ้น เพิ่มความเปรี้ยวอันสูงส่งให้กับความหวานแบบชนบทของตัวละครฟักทอง

ฟักทองสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสำหรับน้ำผลไม้ ให้เลือกพันธุ์หวาน ฉันปลูกฟักทอง "น้ำผึ้ง" ขนาดเล็กโดยเฉพาะบนแปลงของฉันโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม (สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็น: พันธุ์ฤดูหนาว Gribovskaya) พันธุ์มัสกัตนั้นดี ฮอกไกโดและบัตเตอร์นัทกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา

เวลาทำอาหาร: 2.5-3 ชั่วโมง / ผลผลิต: 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• ฟักทองหรือส่วนหนึ่งของฟักทองน้ำหนัก 2.5-3 กก
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• สีส้ม 3 ชิ้น
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา (หากเป็นน้ำผลไม้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว)

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

ล้างฟักทอง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและเส้นใยออก แล้วใช้มีดตัดเปลือกออก ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างส้มแล้วบีบน้ำออกด้วยมือหรือใช้เครื่องครัวพิเศษ น้ำคั้นจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเส้นใยหนาออก

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่ฟักทองชิ้นหนึ่ง นำไปต้มโดยปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นฟักทองจะนิ่มมาก แน่นอนว่าเวลานี้เป็นไปตามอำเภอใจและขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทอง
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

ถัดไปคุณจะต้องมีเครื่องปั่น ในสองหรือสามขั้นตอน ให้บดฟักทองที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากพวกเขาอยู่เลย ชิ้นเล็ก ๆน้ำฟักทองสำเร็จรูปจะไม่น่าดื่มมากนัก

น้ำซุปข้นปริมาณนี้ให้น้ำฟักทองประมาณ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำผลไม้ได้แล้ว ใส่น้ำซุปข้น น้ำส้ม น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วยลงในหม้อ ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลได้ 2.5 ถ้วยอย่างปลอดภัย หากทำน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้เติม 0.5 ช้อนชาลงในกระทะ กรดมะนาว. นำน้ำไปต้ม คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เก็บน้ำผลไม้ได้สะดวก โถลิตร. ล้างขวดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ในเตาอบ
เทน้ำฟักทองร้อนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างที่คุณเห็นฟักทองลูกเล็กได้น้ำฟักทองเกือบสี่ลิตร

ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทและเก็บน้ำฟักทองไว้ในที่เย็นและมืด
เขย่าขวดให้ดีก่อนใช้ ขณะเดียวกันก็รักษาตัวเองให้สดใสและมากๆ การเตรียมการที่อร่อยควรจำไว้ว่าในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดไม่แนะนำให้ดื่มน้ำฟักทอง

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำฟักทองคั้นสดซึ่งสามารถหาได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือนหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่เนื่องจากรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยที่จะดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ฟักทองสดแสนอร่อยอาจไม่อยู่ในมือเสมอไป เพื่อที่จะเอาชนะคนที่จู้จี้จุกจิกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้ำผึ้งหรือ น้ำผลไม้. สำหรับการมีจำหน่ายในช่วงเวลาใดของปี มักจะทำได้โดยการบรรจุกระป๋อง

วิธีปรุงด้วยเยื่อกระดาษ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างเครื่องดื่มคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่อนุญาตให้คุณทำน้ำผลไม้ทั้งที่มีและไม่มีเยื่อกระดาษ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม (หรือใช้ไฟล์แนบที่จำเป็น) ปอกเปลือกและหั่นฟักทองแล้วส่งผ่านอุปกรณ์

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถลองทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นก้อนเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใช้เครื่องปั่นปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นปรับความหนาโดยใช้ น้ำเดือด. ในทั้งสองกรณีสิ่งสำคัญคือผักต้องมีรสหวาน จากนั้นสามารถบริโภคน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่ง

วิธีทำน้ำฟักทองไร้เยื่อกระดาษ

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้โปรแกรมคั้นน้ำผลไม้ที่เหมาะสม ในกรณีที่ไม่มีมันจะช่วยได้ เครื่องขูดละเอียด. ด้วยความช่วยเหลือของผักบดแล้วกรองผ่านผ้ากอซ

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์มากขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินและแร่ธาตุและในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารด้วย ข้อห้ามในการใช้งานมีน้อยมาก แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้นี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป ฟักทองยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้อย่างแน่นอน

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

เมื่อได้เก็บเกี่ยวผลอันดีอันใหญ่โตเหล่านี้แล้ว ความงามที่สดใสหรือซื้อจากตลาดใกล้บ้านในปริมาณที่เพียงพอแล้วก็สามารถส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ฟักทองไม่เสียเร็วนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้น้ำสต๊อกในฤดูใบไม้ร่วงได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน หากพื้นที่ไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อใช้ในอนาคตได้

อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการได้มาคือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ก่อนที่จะต้มน้ำฟักทองให้หั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักลงในภาชนะพิเศษโดยเติมน้ำเล็กน้อย ผลลัพธ์คือน้ำผลไม้สำเร็จรูปซึ่งเพียงแค่ต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาลลงไปในกรณีที่รุนแรงสามารถทำได้ทันทีก่อนใช้งาน หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน คุณสามารถบีบฟักทองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ้ากอซ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วปิดผนึกในขวด

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับเด็ก

เพื่อให้เด็กๆ ได้ดื่มสิ่งนี้อย่างเพลิดเพลิน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณต้องทำให้อร่อยด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มแครอท แอปเปิ้ล หรือส้มในปริมาณเท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน ตามกฎแล้ว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวานมากกว่าจะขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไป เด็ก ๆ ดื่มส่วนผสมนี้ด้วยความยินดี หากต้องการก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการฆ่าเชื้อ

ฟักทองมีวิตามิน A, B และ C จำนวนมากหากในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมโจ๊กน้ำซุปข้นและสตูว์จากฟักทองสดได้จากนั้นในฤดูหนาวควรดื่มน้ำผลไม้จากมัน คุณสามารถเตรียมได้โดย สูตรที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอย่างก็มีข้อดีของตัวเอง ในการทำน้ำฟักทองไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีสูตรที่ให้คุณทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องมีเครื่อง เป็นที่น่าสังเกตว่าฟักทองมักเติมผักหรือผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยว นี้จะช่วยให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเติมกรดซิตริกหรือสารอื่น ๆ ลงในน้ำผลไม้เพื่อการเก็บรักษา

น้ำฟักทองผ่านคั้นน้ำผลไม้
ก่อนอื่นให้ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกออกทั้งหมด ไม่ต้องใช้คั้นน้ำ ผ่าฟักทองออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก แต่อย่าทิ้งไป ตัดเยื่อกระดาษทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

น้ำคั้นสดสามารถปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ แต่จำเป็นต้องบีบน้ำส้มเพิ่มเติมหรือเติมกรดซิตริก ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปกติ ในฤดูหนาว น้ำผลไม้นี้จะเป็นแหล่งวิตามินเพิ่มเติม มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำฟักทองที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ต้องใช้น้ำ มันสามารถเกลี่ยบางเกินไปได้ น้ำผลไม้หนาทันทีก่อนใช้งาน น้ำแครอทคุณสามารถเจือจางน้ำฟักทองที่ปรุงสดใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติได้

น้ำผลไม้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
เตรียมฟักทองในลักษณะเดียวกับวิธีแรก ชิ้นเล็ก ๆวางในกระทะขนาดใหญ่เท น้ำเย็น. ควรคลุมฟักทองให้มิดชิดเกิน 4 นิ้ว ปิดฝาด้วยไฟแรงแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมในกระทะ จากนั้นนึ่งต่ออีก 5-7 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ถูฟักทองผ่านตะแกรงละเอียด น้ำซุปข้นหนา. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก ทุกๆ 5 ลิตร ฝักทองปั่นคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 250-300 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัม คุณสามารถบีบส้มเพิ่มเติมแล้วเติมน้ำผลที่ได้ลงในฟักทอง ใช้ไฟอ่อนนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งเทใส่ขวดแล้วปิด หน้าหนาวแบบนี้ องค์ประกอบของวิตามินจะทำให้ร่างกายมีกำลังวังชา แข็งแรง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อีกวิธีง่ายๆ ในการทำน้ำฟักทองโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขูดฟักทอง
  
• ต้มน้ำเชื่อม
  
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงในฟักทองขูดแล้วคนให้เข้ากัน
  
• ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปล่อยให้เดือด
  
• ฟักทองเย็นถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมลงในโจ๊ก
  
• บีบมะนาวแล้วเติมน้ำพร้อมกับเนื้อฟักทอง
  
• นำส่วนผสมไปต้ม
  
• เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา
  

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม ให้ใส่ขวดโหลอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะกำหนดว่าคั้นน้ำผลไม้จะอยู่ได้นานแค่ไหนและจะรักษาวิตามินไว้ได้นานแค่ไหน ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดฟักทองออกไปสามารถตากแห้งแล้วทอดในภายหลังได้ นอกจากนี้น้ำฟักทองสามารถผสมได้ไม่เพียงแต่กับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเท่านั้น แต่ยังผสมกับน้ำแครอท บีทรูท หรือคื่นฉ่ายได้ด้วย เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง การปรุงอาหารจึงแทบไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมของฟักทองเท่านั้น