สีส้มมีเส้นสีแดง ส้ม "บลัด" มีพื้นเพมาจากประเทศจีน - ส้มซิซิลี

ในบรรดาผลไม้ที่สามารถเห็นได้ตามชั้นวางในตลาดปัจจุบัน ได้แก่ ส้มสีเลือด ผลไม้ดังกล่าวไม่มีอะไรมากไปกว่า ส้มซิซิลี. ผลไม้ตระกูลส้มสีแดงเลือดมาจากไหนมีอะไรบ้าง? คุณค่าทางโภชนาการประโยชน์และการใช้งานมีข้อดีมากกว่าส้มทั่วไปหรือไม่?

ส้มซิซิลีแดง: ต้นกำเนิด

พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงสีส้มกับผลไม้ตระกูลส้มที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ซึ่งธรรมชาติได้มอบให้ด้วยสีที่เข้มข้นนี้ และมันก็ยากสำหรับเราที่จะจินตนาการว่าส้มไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเป็นสีส้ม ยังไงก็ตาม พวกมันมีอยู่จริง!

Moro, Tarocco และ Sanguinello เป็นพันธุ์ซิซิลีสามสายพันธุ์ที่ฟังดูลึกลับ โดดเด่นด้วยเนื้อสีแดงเข้ม สิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แน่นอนและไม่ใช่ลูกผสมอย่างที่คิด ส้มสีเลือดเติบโตที่ไหน? ปลูกในจังหวัดเอนนา คาตาเนีย และซีราคิวส์ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซิซิลี

ทำไมข้างในถึงเป็นสีส้มแดง? สีเลือดที่มีลักษณะเฉพาะนี้เป็นผลมาจากความใกล้ชิดของภูเขาไฟเอตนาและปากน้ำเฉพาะในบริเวณนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากระหว่างกลางวันและกลางคืน ต่างจากพันธุ์อื่นที่มีแต่แคโรทีน (เหลือง-ส้ม) สีย้อมธรรมชาติ) ส้มเลือดยังมีสารแอนโทไซยานินซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดสีแดงเลือดที่ "เป็นเอกลักษณ์" ของผลไม้สุก เชื่อกันว่าเป็นการผสมผสานระหว่างปัจจัยต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความกว้างของอุณหภูมิขนาดใหญ่ระหว่างกลางวันและกลางคืน) ที่กำหนดความเป็นเอกลักษณ์ของส้มเลือดซิซิลี

ผลไม้ที่คล้ายกันมีการปลูกใน ส่วนต่างๆอิตาลีตอนใต้ รวมทั้งในสเปน โมร็อกโก ฟลอริดา และแคลิฟอร์เนีย อย่างไรก็ตาม นักชิมส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่ารสชาติดั้งเดิมของส้มซิซิลีไม่สามารถทำซ้ำได้ในสภาพอากาศอื่น

สีส้มแดงข้างใน: ชื่อพันธุ์และการใช้ประโยชน์

เช่นเดียวกับพันธุ์ส้มยอดนิยม ส้มสีเลือดสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง คุณสามารถรับประทานเปล่าๆ ในรูปของน้ำผลไม้หรือค็อกเทลก็ได้ พวกเขาสามารถเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมได้ สลัดผลไม้หรือส่วนเพิ่มเติมดั้งเดิมของ อาหารเลิศรส. สีเลือดที่น่าดึงดูดและแปลกตาผสมผสานกับรสชาติที่หวานมาก สิ่งนี้ทำให้ส้มซิซิลีเป็นสารปรุงแต่งที่เชฟรู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลาย

ผลไม้รสเปรี้ยวสีแดงเหล่านี้แต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกันเล็กน้อย มาดูลักษณะของพวกเขากันสักหน่อย

ออเรนจ์ โมโร

สีสันและ "เลือด" ที่สุดรสชาติและกลิ่นของมันเข้มข้นกว่าพันธุ์ธรรมดา ผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะ รสหวานพร้อมด้วยโน๊ตของราสเบอร์รี่ มีสารแอนโทไซยานินจำนวนมาก

ทาร็อคโคสีส้ม

เป็นผลไม้ขนาดกลาง รสหวาน ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลี มีผิวสีส้มบางๆ อาจมีสีแดงเล็กน้อย เนื้อเป็นสีส้มแดง ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ประเภทนี้จะไม่มีเมล็ด

ส้มแซนกวิเนลโล

สุกในช่วงเวลาสั้น ๆ ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนมีนาคม เปลือกมีสีส้ม เนื้อละเอียดและ รสหวานแต่รุนแรงน้อยกว่ากรณีของโมโร นี่เป็นพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุด จะกินเปล่าหรือเป็นน้ำผลไม้ก็อร่อยมาก

ส้มเลือด: สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ในส่วนของประโยชน์และโทษนั้น ส้มซิซิลีสีแดงมีคุณสมบัติไม่แตกต่างจาก "พี่น้อง" สีส้มโดยพื้นฐาน ลองดูลักษณะบางอย่างของพวกเขา

• เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลไม้อุดมไปด้วย วิตามินซี. Tarocco มีมากที่สุดเมื่อเทียบกับพันธุ์สีแดงทั้งหมด สิ่งนี้เกิดขึ้นสาเหตุหลักมาจากความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยรอบเอตนา

วิตามินซีทำหน้าที่ต่างๆ มากมายในร่างกาย ตั้งแต่การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็ก เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง และ หลอดเลือด. เมื่อใช้ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ (ซึ่งมีส้มในเลือดสูงเป็นพิเศษ) ก็ช่วยต่อสู้ได้ อนุมูลอิสระซึ่งส่งผลต่อกระบวนการชราและสภาพผิวโดยเฉพาะ

• เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอส่งผลทางอ้อมต่อการมองเห็น
• เฮสเพอริดินซึ่งมีอยู่ในส้มเลือดในปริมาณมาก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• สารที่มีอยู่ในผลส้มก็มีประโยชน์ต่อหัวใจเช่นกัน โพแทสเซียม.
• แอนโทไซยานินซึ่งส่วนใหญ่แยกแยะส้มเลือดซิซิลีจากพันธุ์ส้มยอดนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลในเชิงบวกต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารกันเลือดแข็ง และเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งของแอนโทไซยานิน

ส้มสีเลือด เช่นเดียวกับส้ม รับประทานได้ดีที่สุดโดยมีเปลือกบางๆ เกือบใสรอบๆ เนื้อ ซึ่งก็คืออัลเบโด้ ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์และฟลาโวนอยด์เพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ผลเชิงบวกวิตามินซี.

ควรจำไว้ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินผลไม้สดที่ยังไม่แปรรูป ในรูปแบบนี้จะมีมากที่สุด สารอาหารและเส้นใยซึ่งจะสูญเสียไปบางส่วนเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

มีคนเพียงไม่กี่คนที่สนใจองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อและพวกเขาไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับประเทศที่ปลูกผักและผลไม้โดยเชื่อว่าที่ตั้งอาณาเขตจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด ผลิตภัณฑ์ที่หายากกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับผู้ซื้อ และด้วยเหตุนี้จึงสามารถทดลองใช้ได้เพียงอย่างเดียว ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรผิดปกติในผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน, มะนาว, มะนาว, ส้มโอ) เนื่องจากมีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้าน แต่อะไรคือญาติสีแดงของส้มทั่วไปซึ่งมีบ้านเกิดคือซิซิลี?

พระอาทิตย์นองเลือดของโลก

ส้มซิซิลีมี 3 ประเภท:

ซานกวิเนลโล (สเปน);
ทารอกโก (อิตาลี);
Moro (อิตาลี วาไรตี้ใหม่ล่าสุด)

ส้มซิซิลีทั้งหมดมีสีแดงอยู่ข้างใน สังเกตได้ง่ายจากเนื้อสีแดงสด เบอร์กันดีเข้ม หรือสีไวน์ สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสีส้ม บางคนเข้าใจผิดคิดว่าส้มซิซิลีถูกสร้างขึ้นโดยการผสมทับทิมกับส้มธรรมดา ในความเป็นจริง ส้มสีเลือดเกิดขึ้นได้เพราะส้มเขียวหวานและ เขามี จำนวนมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีองค์ประกอบแตกต่างจากน้องชายสีส้มและมีขนาดเล็กกว่า คนชอบลดน้ำหนักควรกลัวไหม? ไม่ เลือดส้มจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้อยู่ที่ 36 กิโลแคลอรีซึ่งรวมอยู่ในผลไม้ 100 กรัม ของเขา คุณค่าทางโภชนาการคือไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 0.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 8.1 กรัม ใช้เปลือก เนื้อ และดอกของต้นไม้ในการปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้ความสนุกของมันได้:

เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา;
เป็นฐานสำหรับทิงเจอร์เหล้า

มันมีรสชาติเหมือนราสเบอร์รี่ องุ่น และสตรอเบอร์รี่ในเวลาเดียวกัน

ส้มสีเลือดมีคุณค่าสำหรับอะไร? ประโยชน์คืออะไร?

ส้มสีเลือดได้รับเม็ดสีสีแดงเนื่องจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในผลซึ่งสัมพันธ์กับสภาพอากาศและพื้นที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของสวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มและผลดีต่อความเป็นอยู่โดยรวมเกิดจาก:

วิตามินเอ พีพี ซี บี1 บี2
องค์ประกอบทางเคมี (เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส);
ฟลาโวน (ส่วนประกอบที่ช่วยสนับสนุนและฟื้นฟู เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน);
สารต้านอนุมูลอิสระและเทอร์พีน (ลดความเสี่ยงของการสร้างเซลล์มะเร็ง);
เส้นใย;
ไฟโตไซด์ (แสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ);
กรดโฟลิค.

ดังนั้นการใช้ส้มซิซิลีค่ะ สด(เพื่อไม่ให้สับสนกับ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าที่ทำจากส้มเลือด) จะทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงบวกทั่วร่างกายอย่างแน่นอนและส่วนประกอบทางยาของผลไม้จะช่วยรับมือกับการติดเชื้อไวรัสและ โรคต่างๆอวัยวะของมนุษย์

1. กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหวัด

2. ฟัน แผ่นเล็บ ผมและกระดูกมีความเปราะบางน้อยลง

3. เสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยและหลอดเลือดให้แข็งแรง

4. ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มคือดีต่อคนอ้วน มันได้กลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักเลยก็ว่าได้ เส้นใยอาหารเมื่อเข้าสู่ท้องจะบวมและเพิ่มปริมาณอาหารที่รับประทาน ดังนั้นส่วนประกอบของส้มจึงทำให้รู้สึกอิ่ม

5. เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อน ช่วยต่อสู้กับโรคริดสีดวงทวาร เซลลูไลท์ และเส้นเลือดขอด

6. มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าส้มมีพลัง ซึมเศร้าและมีผลดีต่อระบบประสาท

7.สมานฝี บาดแผล อาการอักเสบเล็กน้อยของผิวหนังและรอยขีดข่วน

8. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและมีผลโทนิค

9. ส้มซิซิลีสีแดงใช้สำหรับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง สูญเสียความแข็งแรง ขาดวิตามิน และแม้แต่โรคเบาหวาน

10. เพิ่มความอยากอาหารและดับกระหาย

11.เพคตินเสริมการทำงานของลำไส้ใหญ่

12. ส้มซิซิลีส่งเสริมการปรากฏตัวของแอนติบอดีและมีประโยชน์สำหรับไข้หวัดใหญ่ ต่อมทอนซิลอักเสบ และหลอดลมอักเสบ

13. มีฤทธิ์ต้านคอร์บิวติก

14. แมกนีเซียมจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจอย่างเต็มที่ และโพแทสเซียมลดลง ความดันเลือดแดงและแก้ไขการไหลเวียนโลหิต

15. การเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์เกิดขึ้นได้ด้วยซีลีเนียม

17. ส้มที่มีเนื้อสีแดงทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อในช่องปาก

18. เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและการกลายพันธุ์

ใครเป็นอันตรายจากส้มแดง? มีอันตรายจากมันหรือไม่?

ในผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม คุณสามารถค้นหาสารที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ (เพียงบางส่วนเท่านั้นในระดับสูง และบางส่วนในขอบเขตน้อยกว่า) ฉันหมายถึงกรณีที่ผลไม้ไม่โตตามเทคโนโลยีและใส่ปุ๋ยมากเกินไป หรือกรณีที่สถานประกอบการที่อยู่เหนือสวนปล่อยสารที่เป็นอันตรายลงในอ่างเก็บน้ำที่ใช้รดน้ำผลไม้... นอกจากนี้ทุกอย่างยังขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้อย่างสมเหตุสมผล หากคุณไม่หักโหมจนเกินไปในปริมาณที่น้อยส้มก็จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ควรงดการบริโภคส้มสีเลือด ผู้หญิงที่ให้นมบุตร สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะเฉียบพลัน และความผิดปกติของลำไส้ ควรลดจำนวนผลไม้ให้เหลือน้อยที่สุด

ลองอร่อยและ สินค้าที่มีคุณภาพทุกคนสามารถและควรทำสิ่งสำคัญคือการกำหนดค่าเฉลี่ยสีทองและไม่พยายามกินผักและผลไม้เป็นกิโลกรัมในคราวเดียวยัดเข้าไปในร่างกายเป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ส่วนเกิน บรรทัดฐานรายวันน้ำ 2-3 ครั้งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ สังเกต สัดส่วนที่ถูกต้อง, ปรนเปรอตัวเอง ประเภทต่างๆส้มและอย่าลืมเกี่ยวกับญาติสีแดงของมัน - ผลไม้ที่กลายเป็นการค้นพบสำหรับนักวิทยาศาสตร์และผู้ซื้อ

ส้มเลือดซิซิลีมันคืออะไร? ผลไม้แปลกใหม่? ในความคิดของเรา แน่นอนว่าผลไม้สีส้มก็คือส้มสีแดง แต่ในบรรดาผลไม้ตระกูลส้มหลากหลายชนิด มีสายพันธุ์ที่โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัดนั่นคือส้มสีเลือด ลูกผสมผลไม้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของการเจริญเติบโตและอุณหภูมิจะได้สีพิเศษ - จากสีเลือดเข้มข้นไปจนถึงจานสีน้ำตาลส้ม ผลไม้รสหวานเนื้อสีแดงปรากฏตัวครั้งแรกในภาษาอิตาลีซิซิลีและยังคงปลูกฝังอยู่ที่นี่มานานกว่าสองร้อยปี

คำอธิบายของเลือดหรือเลือดส้ม

ส้มสีเลือดได้ชื่อมาจากสีที่แปลกประหลาดของเนื้อกระดาษ แอนโทไซยานิน – ชนิดพิเศษ เม็ดสีพืชซึ่งพบได้ในผลไม้ เมื่อเห็นผลไม้นี้เป็นครั้งแรก เราก็ถามตัวเองว่า “นี่เป็นลูกผสมของอะไร?” ส้มด้วย? สีที่เข้มข้นนั้นคล้ายกับเมล็ดทับทิมมาก ส้มกับองุ่นเหรอ? สีของเนื้อกระดาษมีลักษณะคล้ายสีองุ่นไวน์ ปรากฎว่าผลไม้ซิซิลีที่แปลกใหม่นี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากมีการผสมกันของผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิด - ส้มโอด้วย

ส้มสีเลือดปลูกครั้งแรกในสภาพอากาศอบอุ่นของซิซิลี ปัจจุบันลูกผสมที่มีเนื้อสีสดใสซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับดวงตาของเรานั้นเติบโตในพื้นที่ทางตอนใต้ของสเปน จีน โมร็อกโก และสหรัฐอเมริกา มีผลไม้เปื้อนเลือดหลากหลายชนิด ได้แก่ Tarocco, Sanguinello และด้วย ชนิดใหม่- โมโร.

• พันธุ์ Tarocco เป็นส้มขนาดกลางที่มีเปลือกสีแดง ทรงกลม. เนื้อเป็นสีส้มแดงไม่มีเมล็ด ผลไม้มีกลิ่นและรสเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม นี่คือความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุด
• พันธุ์ Sanguinello เป็นส้มที่มีเปลือกส้มและมีรูปร่างยาวและยาวเล็กน้อย มีเนื้อสีแดงหวานนุ่ม แทบไม่มีเมล็ดเลย มักใช้ทำน้ำผลไม้ และรับประทานสดแน่นอน นี่เป็นผลไม้รสหวานนานาชนิด
• พันธุ์โมโรเป็นส้มรูปทรงวงรีมีเปลือกส้มสดใส สีม่วงแดงมีจุดเม็ดสีอยู่ เนื้อมีสีแดงเข้ม บางครั้งก็แดงดำ ไม่มีเมล็ด ด้วยความร่ำรวยมีความชัดเจน รสราสเบอร์รี่. นี่เป็นผลไม้นานาพันธุ์ในยุคแรก

สำหรับสิ่งแปลกใหม่ที่นองเลือดสภาพภูมิอากาศมีบทบาทสำคัญ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและย้ายไปปลูกที่อื่นสีของผลอาจไม่เข้มพอจนสูญเสียเม็ดสีสดใสในที่สุด

ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เติบโตในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้งแล้ง โดยมีอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมากในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว นี่เป็นสภาพภูมิอากาศที่เป็นลักษณะเฉพาะของซิซิลี

คนรักพืชปลูกผลไม้ซิซิลีที่บ้าน การเห็นต้นส้มเป็นที่ชื่นชอบเมื่อมันบานและออกผลส้มลูกเล็กที่อร่อย

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้มีรสชาติที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ มันชวนให้นึกถึงรสชาติของผลเบอร์รี่หลายชนิดไปพร้อมๆ กัน: สตรอเบอร์รี่ องุ่น และราสเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดไม่เพียงมีเนื้อเป็นเลือดเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกที่มีสีเดียวกันอีกด้วย

ส้มแดงก็มี ผลิตภัณฑ์อาหาร. มันถูกแนะนำโดยนักโภชนาการ ช่วยแก้อาการท้องอืด อาการอาหารไม่ย่อย โรคโลหิตจาง และอาการเบื่ออาหาร

ส้มเลือดซิซิลีมีแคลอรี่ต่ำ มีพลังงานเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้ลูกผสมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เมื่อบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวที่เป็นเลือดร่างกายจะอิ่มเร็วเนื่องจากเส้นใยจะพองตัวและอิ่มท้อง แล้วสมองก็รับคำสั่งว่าร่างกายอิ่ม ดังนั้นความรู้สึกหิวจึงหายไป ส้มช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ใหญ่ ผลไม้เปื้อนเลือดช่วยดับกระหายได้ดี

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของผลไม้รสเปรี้ยวที่แปลกใหม่เหล่านี้:

• คาร์โบไฮเดรต – 8.1 กรัม;
• โปรตีน – 0.9 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม

ผลไม้ตระกูลส้มรสหวานสีแดง อุดมไปด้วยแร่ธาตุขนาดเล็กและแมคโคร และอุดมไปด้วยวิตามินกลุ่มต่างๆ

ผลไม้ใช้ประกอบอาหารในการประกอบอาหาร ใช้ผลไม้หวานทั้งเนื้อ เปลือก แม้กระทั่งดอกจากต้น

ส้มใช้ในการเตรียมน้ำมันที่ใช้ในเครื่องสำอางค์ - สำหรับครีม มาส์ก สครับ แชมพู นอกจากสูตรความงามแล้ว น้ำมันยังใช้ในสูตรอาหารเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติใหม่

เปลือกผลเลือดผลิตน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกัน การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุผิว. ขั้นตอนการบำบัดด้วยเครื่องสำอาง การนวดโดยใช้น้ำมันหอมระเหยจากส้ม อโรมาเธอราพีเพื่อยกระดับอารมณ์ ทำให้ร่างกายสงบหรือกระฉับกระเฉง ขึ้นอยู่กับขั้นตอน - นี่ไม่ใช่รายการพื้นที่ทั้งหมดที่สามารถใช้น้ำมันหอมระเหยได้

ความเอร็ดอร่อยของลูกผสมเปื้อนเลือดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ แม่บ้านใช้ความสนุกเป็นพื้นฐานในการผสมเหล้า เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารความเอร็ดอร่อยนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

เนื้อผลไม้รสหวานฉ่ำใช้ในการทำสลัด เตรียมค็อกเทล และทำเชอร์เบตและแยมผิวส้ม

พวกที่มีกลิ่นหอมก็ถูกบีบออกมา น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ. น้ำผลไม้คั้นสดช่วยในการป้องกันโรคต่างๆที่เกิดจากไวรัสและการติดเชื้อ เพิ่มภูมิคุ้มกันและเติมพลังให้ร่างกาย

สรรพคุณของส้มสีเลือด

ส้มเลือดมีขนาดเล็กกว่าขนาดปกติเล็กน้อย แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำผลไม้ที่มีสีเหล่านี้เมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากมีคุณลักษณะด้านรสชาติที่เด่นชัดกว่าและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหนือกว่าผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไป

ลักษณะเด่นของผลส้มทุกชนิดคือ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินซี Bloody Exotic มีระดับวิตามินซีสูงกว่าปกติหลายเท่า ผลไม้สีส้ม. มีประโยชน์ในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคหวัด

ลูกผสมซิซิลีประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B (B1, B2), A, PP, องค์ประกอบขนาดเล็ก: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, กรดโฟลิก

น้ำมันส้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเทอร์พีนซึ่งมีจุดมุ่งหมายในการป้องกันมะเร็ง

การบริโภคลูกผสมที่แปลกใหม่นี้ โอกาสที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง ความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดฝอยและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

การรับประทานผลไม้รสหวานจะลดความเสี่ยงของการเป็นต้อกระจกของจอประสาทตาได้อย่างมาก

ลูกผสมซิซิลีมีฟลาโวนที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคในผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้ระบบโครงกระดูก ฟัน ผม แข็งแรงขึ้น และลดปัญหาเล็บเปราะ

มะนาว ส้มโอ มะนาว ส้ม) มี คุณสมบัติการรักษาและปกป้องเราจากการขาดวิตามินโดยเฉพาะในฤดูหนาว ส้มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศของเรา เมื่อมองดูพวกเขา คุณจะจำวันที่อากาศสดใสได้ และสีส้มที่เข้มข้นช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ จำนวนเงินที่ดีผลไม้ชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์

นักโภชนาการยังได้พัฒนาอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงเป็นพิเศษอีกด้วย และมีความจริงในเรื่องนี้เพราะผลไม้เหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่ ประโยชน์สูงสุดพวกเขานำส้มเลือดหรือซิซิลีมา พวกเขาเติบโตเฉพาะในอิตาลีร้อน (เกาะซิซิลี) ใกล้ภูเขาเอตนา

การผสมผสานที่น่าทึ่งของวันที่อากาศหนาวและร้อนทำให้เกิดสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตเม็ดสีอันทรงคุณค่า - แอนโทไซยานิน เป็นสารนี้ที่ให้สีที่ผิดปกติแก่ผลไม้รสเปรี้ยว พันธุ์ซิซิลีถูกส่งออกไปยังทุกประเทศ แต่นโยบายการกำหนดราคานั้นสูงกว่ามาก

ส้มซิซิลีสีแดงเป็นผลไม้แปลกชนิดใด?

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีการใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน: ใช้ทำน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้ค็อกเทลซอสแยมต่างๆและขนมหวานที่ทำจากนม ในแง่ของลักษณะภายนอกหรือขนาดที่แม่นยำยิ่งขึ้น ความหลากหลายที่ผิดปกตินี้ชวนให้นึกถึงส้มเขียวหวานของเรามากกว่า มีเพียงสีของผลไม้เท่านั้นที่เป็นสีแดงและมีโทนสีม่วง

เนื้อมีสีม่วงเข้มไม่มีเมล็ด คุณภาพรสชาติยอดเยี่ยม: ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสหวานมากมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมามาก องค์ประกอบของพวกเขาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์มากกว่า นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองทางคลินิกหลายครั้งซึ่งแสดงให้เห็นว่าแอนโทไซยานิน (เม็ดสีแดง) มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ผู้เชี่ยวชาญพยายามปลูกส้มสีเลือดในพื้นที่อื่นๆ ของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา แต่ก็ยังไม่เกิดประโยชน์ใดๆ

ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว

เมื่อไม่นานมานี้ (ในปี 2010) ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการวิจัยอีกครั้ง แต่คราวนี้กับหนูอ้วน บางครั้งสัตว์ก็ได้รับน้ำส้มซิซิลี ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก พวกหนูเริ่มลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำผลไม้ช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักและเผาผลาญไขมันสะสม นอกจากนี้ยังพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก

คุณสมบัติอันทรงคุณค่า

ส้มสีเลือดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอโดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย ของพวกเขา องค์ประกอบทางชีวเคมีผลไม้อะไรก็ได้ที่สามารถอิจฉาได้ ผลไม้รสเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินบี, ซี, เอ, พี ควรสังเกตว่ามีฟลาโวนจำนวนมาก สารอันทรงคุณค่าเหล่านี้ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เสริมสร้างเคลือบฟันและกระดูก ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดจึงสามารถนำมาใช้ได้ เส้นเลือดขอด,ริดสีดวงทวารและเซลลูไลท์

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของส้มสีเลือดต่ำประมาณ 40-43 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้หนึ่งผลมีน้ำหนักไม่เกิน 90 กรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (8) โปรตีน (0.9) และไม่มีไขมันเลย (0.2) การรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวสัก 2-3 ผลก่อนมื้ออาหารจะช่วยลดปริมาณมื้ออาหารและเพิ่มพลังงาน

ผลกระทบต่อมนุษย์

ควรสังเกตว่าประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าเช่นแมกนีเซียมซึ่งช่วยรักษาระบบประสาทให้อยู่ในสภาวะสงบและสมดุล โพแทสเซียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและช่วยลดความดันโลหิต และซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส้มซิซิลีก็ป้องกัน ผลกระทบที่เป็นอันตรายอนุมูล

ผลไม้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเทอร์ปีน องค์ประกอบเหล่านี้ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้ยังกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ท้องอืด และบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย แนะนำให้บริโภคส้มสีเลือดค่ะ เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง

น้ำผลไม้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากได้ ช่องปาก. ความสนุกนี้มีคุณค่าสูงเช่นกัน ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดโรคหัวใจและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

ข้อห้าม

ถึงอย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์มหาศาลและ สรรพคุณทางยาอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ จึงไม่แนะนำให้ใช้กับคนบางกลุ่ม ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะควรจำกัดการบริโภคผลไม้

ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีอาการแพ้เป็นพิเศษจึงควรรับประทานส้มสีเลือดในปริมาณเล็กน้อย ประโยชน์และโทษได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว มันคุ้มค่าที่จะฟังข้อเท็จจริงนี้

ส้ม (lat. Citrus sinensis) เป็นพันธุ์ไม้ดอกในชั้นใบเลี้ยงคู่ อันดับ Sapindoceae วงศ์ Rutaceae สกุล Citrus ส้มเป็นรูปแบบลูกผสมที่ได้รับการปลูกฝัง โดยส่วนใหญ่จะพัฒนาจากการผสมข้ามพันธุ์และส้มโอ

ส้มได้ชื่อมาจากคำภาษาดัตช์ appelsien หรือ German Apfelsine ซึ่งแปลว่า "จากประเทศจีน", "แอปเปิ้ลจีน"

ออเรนจ์ - คำอธิบายและลักษณะเฉพาะ ส้มเติบโตอย่างไร

ต้นส้มเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีความสูงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: พันธุ์ส้มที่แข็งแรงเติบโตได้สูงถึง 12 เมตร รูปแบบดาวแคระมีความสูงประมาณ 4-6 เมตร ต้นไม้สำหรับปลูกในร่มสูงถึง 2- ความสูง 2.5 ม. ต้นส้มที่มีขนาดกะทัดรัดที่สุดเติบโตได้สูงถึง 60-80 ซม.

ต้นส้มมีความโดดเด่นด้วยมงกุฎหนาแน่นหนาแน่นของทรงกลมหรือเสี้ยมและมักมีหนามยาวสูงสุด 8-10 ซม. บนยอด ใบของส้มมีสีเขียวเข้มหนาแน่นรูปไข่มีปลายแหลมคม เติบโตได้ยาวสูงสุด 15 ซม. กว้างประมาณ 10 ซม. ขอบใบอาจเป็นคลื่นและที่ผิวใบมีต่อมพิเศษที่มีน้ำมันหอมระเหย ใบไม้หนึ่งใบมีอายุประมาณ 2 ปี และบนต้นส้มใบแก่และใบอ่อนจะเติบโตพร้อมกันโดยทำหน้าที่ต่างกัน ใบส้มอ่อนมีหน้าที่ในการสังเคราะห์แสง โดยช่วยให้ต้นไม้หายใจได้ ในขณะที่ใบแก่เป็นแหล่งสะสมสารอาหาร ระยะเวลาการผลัดใบอย่างเข้มข้น (ประมาณ 25%) เกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม ต้นส้มจะสูญเสียใบเก่าไปอีกหนึ่งในสี่ในระหว่างปี

ราก.

รากสีส้มไม่เหมือนรากอื่น ต้นผลไม้ไม่มีขนรากที่จำเป็นในการดูดซับความชื้นและสารอาหารจากดิน แต่บนรากมีแคปซูลพิเศษที่มีโคโลนีของเชื้อราในดินชนิดพิเศษที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีรากสีส้ม ออเรนจ์ให้กรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตแก่เห็ดและในทางกลับกันจะได้รับความชื้นและแร่ธาตุซึ่งเห็ดให้มาในรูปแบบที่ย่อยง่ายสำหรับพืช ไมซีเลียมที่รกของเห็ดไม่ทนต่อความแห้งแล้ง อุณหภูมิของดินต่ำ และการสัมผัสกับรากที่พวกมันเติบโต ดังนั้นส้มจึงต้องการความชื้นและความร้อนอย่างมาก และต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากเมื่อย้ายปลูกโดยไม่มีก้อนดิน

ดอกไม้.

สีส้มมีดอกกะเทยขนาดใหญ่สีขาวหรือ สีชมพูเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. เดี่ยวหรือเติบโตเป็นช่อดอก 6 ชิ้น กำลังวางดอกตูม ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ,ดอกสามารถอยู่ในระยะดอกตูมได้ประมาณ 1 เดือน จากนั้นจึงบานออกที่อุณหภูมิ 16-18 องศา และบานได้ประมาณ 2-3 วัน

ผลไม้.

ผลของส้มเรียกว่าส้ม โดดเด่นด้วยรูปร่างกลมหรือวงรี และมีโครงสร้างตามแบบฉบับของผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่นๆ ผลไม้ที่มาจากรังไข่ด้านบนเรียกว่าเฮสเพอริเดียม (หนึ่งในผลไม้ที่มีรูปทรงเบอร์รี่) ดังนั้นผลไม้สีส้มจึงเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่

เนื้อส้มประกอบด้วยส่วนที่แยกออกได้ 9-13 ส่วนหุ้มด้วยฟิล์มบางๆ แต่ละกลีบประกอบด้วยถุงจำนวนมากที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเกิดจากชั้นหนังกำพร้าด้านในของ carpels รสชาติของเนื้อส้มอาจมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือขม

ผลไม้บางชนิดไม่มีเมล็ด แต่ส้มส่วนใหญ่ยังมีเมล็ดเอ็มบริโอหลายเมล็ด โดยจัดเรียงเป็นส่วนที่หนึ่งอยู่เหนืออีกเมล็ดหนึ่ง

ปอก.

เปลือกส้มเรียบหรือมีรูพรุนมีความหนาถึง 5 มม ชั้นบน, flavedo (ความสนุก) ประกอบด้วยต่อมกลมจำนวนมากที่เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ชั้นฟองน้ำสีขาวที่ปกคลุมด้านในของเปลือกเรียกว่าอัลเบโด้ เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม ทำให้เนื้อส้มหลุดออกจากผิวหนังได้ง่ายมาก เปลือกส้มคิดเป็น 17 ถึง 42% ของน้ำหนักรวมของผลไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะความสุก สีเปลือกส้มอาจเป็นสีเขียว สีเหลืองอ่อน สีส้มสดใส และสีส้มแดง

เงื่อนไขการทำให้สุก

ส้มเป็นพืชยืนต้นที่สามารถออกดอกและติดผลซ้ำได้ ดังนั้นต้นส้มจึงสามารถมีดอกตูม ดอก และผลพร้อมกันในระยะสุกงอมที่แตกต่างกัน ส้มสุกจะใช้เวลาประมาณ 8-9 เดือนและผลสุกจะคงอยู่บนกิ่งก้านเป็นเวลานานและในฤดูใบไม้ผลิจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอีกครั้งและในฤดูใบไม้ร่วงก็จะได้สีส้มที่มีลักษณะเฉพาะ เมล็ดผลไม้ที่สุกเกิน 2 ฤดูกาลจะมีคุณภาพสูงกว่า แต่เนื้อจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส้มเติบโตได้นานแค่ไหน?

ต้นส้มเติบโตอย่างรวดเร็ว (เติบโตปีละประมาณ 40-50 ซม.) และเริ่มออกผลหลังจากปลูก 8-12 ปี วงจรชีวิตของต้นส้มคือประมาณ 75 ปี แม้ว่าตัวอย่างบางชนิดจะมีอายุได้ถึง 100-150 ปี และให้ผลประมาณ 38,000 ผลในปีเก็บเกี่ยว

บ้านเกิดของส้มคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (จีน) ในศตวรรษที่ 16 ผลไม้แปลกใหม่มาถึงยุโรปจากนั้นก็มาถึงแอฟริกาและสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน ส้มมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายภูมิภาคของเขตภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน และผู้นำในการส่งออกผลไม้ ได้แก่ บราซิล จีน และสหรัฐอเมริกา สเปน อิตาลี อินเดีย ปากีสถาน อาร์เจนตินา โมร็อกโก ซีเรีย กรีซ อียิปต์ และอิหร่าน ตามหลังเล็กน้อย

ประเภทและพันธุ์ส้ม รูปถ่าย และชื่อ

ตามความเร็วของการสุก พันธุ์ส้มแบ่งออกเป็น:

• แต่แรก;
• กลางต้น;
• ช้า.

ขึ้นอยู่กับขนาด รูปร่าง รสชาติ สีของผลไม้และเนื้อ พันธุ์ส้มแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก:

1. ส้มอ่อน (มีเนื้อส้ม);
   • ส้มธรรมดา (วงรี)
   • ส้มสะดือ;
2. ส้มคิง (มีเนื้อสีแดง)

มากกว่า คำอธิบายโดยละเอียดการจำแนกประเภทนี้ได้รับด้านล่าง

สามัญหรือ ส้มรูปไข่- กลุ่มพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงหลากหลายชนิด มีลักษณะผลกลมหรือรี เนื้อผลมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สดใส สีเหลืองซึ่งประกอบด้วยเมล็ดพืชจำนวนมาก ส้มมีขนาดปานกลางถึงใหญ่และมีเปลือกสีส้มหรือสีเหลืองซีดบาง ๆ ที่เกาะติดกับเนื้อได้ดี ที่สุด พันธุ์ที่มีชื่อเสียงส้มธรรมดา:

• แฮมลิน- ส้มหลากหลายพันธุ์ที่สุกเร็วด้วยผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีรูปร่างกลมหรือแบนเล็กน้อยและมีผิวสีเหลืองเรียบบาง ปลูกในบราซิลและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก มีการขนส่งที่ดีเยี่ยมและเก็บไว้เป็นเวลานาน และมีการใช้อย่างแข็งขันในการปลูกดอกไม้ในร่ม
• เวอร์นา– ส้มพันธุ์ปลายที่มีต้นกำเนิดจากสเปน โดยมีผลไม้ขนาดกลางหรือขนาดกลางที่มีเมล็ดน้อย รูปร่างยาว มีเนื้อหวานอร่อย
• ซาลัสเตียนา- ส้มหลากหลายพันธุ์ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจสูงในสเปนและโมร็อกโก ผลไม้มีลักษณะเป็นรูปไข่ทรงกลมหรือแบนเล็กน้อยและมีสีเหลืองส้มเปลือกบางลอกง่าย ชิ้นฉ่ำไม่มีเมล็ดและมีรสหวานเนย

ส้มสะดือ (สะดือ)- กลุ่มพันธุ์บนต้นไม้ที่ไม่มีหนามและผลมีลักษณะปุ่มกกหูที่เจริญเกิน - สะดือที่ด้านบนซึ่งเป็นผลที่สองที่ลดลง ส้มสะดือมีขนาดใหญ่ที่สุด น้ำหนักผลเฉลี่ยประมาณ 200-250 กรัม และแต่ละตัวอย่างมีน้ำหนักมากถึง 600 กรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นพันธุ์ส่วนใหญ่ยังมีเปลือกที่หยาบ ลอกออกง่าย และมีคุณภาพในการบริโภคที่ยอดเยี่ยม เช่น เนื้อส้มที่ฉ่ำน้ำ รสหวานพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย และกลิ่นหอมของซิตรัสที่ละเอียดอ่อน ส้มสะดือพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• วอชิงตันสะดือ– ส้มสดใสหลากหลายชนิดที่มีความสำคัญระดับสากล ความสำคัญทางเศรษฐกิจเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และเป็นหนึ่งในส้มไม่กี่ชนิดที่ประสบความสำเร็จในการออกผลในสภาพของทรานคอเคเซีย ผลไม้สีส้มขนาดกลางและใหญ่มีรูปร่างกลมหรือยาวเล็กน้อยและมีน้ำหนักตั้งแต่ 170 ถึง 300 กรัม เนื้อส้มมีสีส้มสดใส รสหวาน มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย ส้มวอชิงตันนาเวลเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสำหรับการปลูกในบ้าน
• สะดือสาย– ส้มพันธุ์ปลาย คล้ายกับพันธุ์ Washington Navel มาก แต่โดดเด่นด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนกว่าและอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น
• ทอมสัน นาเวลสะดือ) - ส้มทรงกลมหรือรูปไข่หลากหลายชนิด มีลักษณะสะดือเล็ก และมีผิวสีส้มค่อนข้างบาง ผิวสีส้มอ่อน มีรูขุมขนเล็ก เนื้อของผลไม้เมื่อเปรียบเทียบกับ Washington Navel นั้นมีเส้นใยมากกว่าและไม่ชุ่มฉ่ำ
• นาเวลิน่า– ส้มพันธุ์แรกสุดขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีสะดือเล็ก ผลไม้ทรงกลมหรือรูปไข่มีเปลือกส้มบาง ๆ มีรูพรุนและมีเนื้อหวานหลวม
• สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือความหลากหลายของส้ม คาร่า-คาร่า (คาร่า คาร่า สะดือ)ส้ม)ซึ่งเป็นการกลายพันธุ์ของพันธุ์ Washington Navel และพบในเวเนซุเอลาในปี 1976 Kara-Kara สืบทอดลักษณะส่วนใหญ่ของพันธุ์ดั้งเดิม: สะดือ, สีส้มของเปลือกแยกง่าย และรสชาติพิเศษของเนื้อฉ่ำ แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อสีทับทิมซึ่งเทียบได้กับสีของเกรปฟรุตที่เข้มที่สุด คุณสมบัติที่น่าสนใจความหลากหลายคือความสามารถในการผลิตหน่อที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่งซึ่งผลไม้ลายจะพัฒนาขึ้นในภายหลัง

ส้มเลือด ส้มคิงหรือ นกกระจิบสีส้ม- นี่คือกลุ่มของพันธุ์ที่มีแอนโทไซยานิน เม็ดสีที่ทำให้ผลไม้และเนื้อผลไม้มีสีแดงเลือด ส้มสีเลือดก็มีชื่อเช่นกัน ส้มซิซิลีตั้งแต่การปลูกครั้งแรกปรากฏในซิซิลี ส้มคิงคือการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มทั่วไป ต้นไม้ในกลุ่มพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยระยะเวลาการทำให้สุกนาน การเจริญเติบโตต่ำ และมงกุฎที่ยาว ผลไม้สีส้มสีเลือดมีลักษณะเป็นทรงกลม มีซี่โครงเล็กน้อย และมีเปลือกสีน้ำตาล สีแดง หรือสีส้มเข้มที่แยกออกได้ยาก เนื้อของราชานั้นโดดเด่นด้วยสีแดง, ส้ม, เบอร์กันดีหรือลายทางสีแดง และผลไม้มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าส้มสีเลือดปลูกในซิซิลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 9-10 ปัจจุบันมีการปลูกกันทั่วอิตาลี สเปน โมร็อกโก และรัฐฟลอริดาและแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกา

ส้มเลือดมี 3 สายพันธุ์หลัก:

• ส้มโมโร (โมโร) - พันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งเพาะพันธุ์เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ในซิซิลีในจังหวัดซีราคิวส์ ผิวของส้มสีเลือดเป็นสีส้มหรือสีส้มแดง และเนื้อเป็นสีส้มมีริ้วเลือด สีแดงเข้มสดใสหรือเกือบดำ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลอยู่ที่ 5 ถึง 8 ซม. น้ำหนัก 170-210 กรัม ส้มโมโรมีกลิ่นซิตรัสเข้มข้นพร้อมกลิ่นเล็กน้อยของหรือ ผลเบอร์รี่ป่าและรสขม

• ส้มซันกวิเนลโลมีถิ่นกำเนิดในสเปน คล้ายกับส้มโมโรและปลูกในซีกโลกเหนือ ผลไม้สีส้มสีเลือดมีความโดดเด่นด้วยเปลือกส้มที่มีโทนสีแดง เนื้อสีแดงหวานมีจุดสีแดงซึ่งมีเมล็ดไม่กี่เมล็ด ผลไม้สุกตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม

• ส้มทาร็อคโคถือเป็นหนึ่งในพันธุ์อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเชื่อกันว่าเป็นผลจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้ม Sanguinello ส้ม Tarocco มีขนาดปานกลาง มีเปลือกส้มแดงบางๆ และไม่มีเม็ดสีแดงเด่นชัดของเนื้อ จึงถูกเรียกว่า "ลูกครึ่ง" ด้วยความชุ่มฉ่ำ รสหวาน ไม่มีเมล็ด และมีวิตามินซีสูง ทำให้ส้มเลือด Tarocco ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก ปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ในบริเวณใกล้กับภูเขาเอตนา

ลูกผสมสีส้ม รูปถ่าย และชื่อ

การผสมส้มกับผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นๆ ทำให้เกิดรูปแบบลูกผสมที่น่าสนใจมากมาย

ลูกผสมระหว่างส้มหวานและ Poncirus trifolia โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาส้มที่ทนความเย็นได้ มะนาวทนอุณหภูมิอากาศได้ถึง -10 องศา แต่ผลไม้มีรสขม มะนาวมักใช้ทำเครื่องดื่ม แยมผิวส้ม หรือแยม

เป็นไม้ผสมระหว่างซิทเรนจ์และคัมควอต เป็นต้นไม้ขนาดเล็ก บางครั้งมีหนามเล็กๆ ทำให้มีผลกลมหรือรูปไข่และมีคอยาว รับประทานสดหรือใช้ทำแยมผิวส้มและน้ำมะนาว

- หนึ่งในประเภทของ Citranquat ซึ่งเป็นลูกผสมของส้ม Margarita Kumquat และ Trifoliate poncirus ผลไม้มีสีเหลืองหรือสีเหลืองส้ม ขนาดกลาง รูปไข่หรือรูปลูกแพร์ เปลือกบางและขม เนื้อมีเมล็ดน้อย เมื่อสุกจะมีรสเปรี้ยวมาก เมื่อสุกเต็มที่ก็รับประทานได้

- ลูกผสมของส้มเขียวหวานและดอกส้ม ผลของลูกผสมนั้นมีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน แต่แตกต่างกันที่เปลือกที่แข็งกว่า รสหวานเข้มข้น และเนื้อฉ่ำ เคลเมนไทน์พันธุ์ที่สองเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มเซบียารสขมซึ่งเพาะพันธุ์ในประเทศแอลจีเรียในปี 2445 ผลไม้มีขนาดเล็กสีส้มมีเปลือกแข็ง

เคลเมนไทน์มักแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• คอร์ซิกาเคลเมนไทน์ - ผลไม้มีขนาดกลางหุ้มด้วยเปลือกส้มแดงเนื้อมีกลิ่นหอมไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น
• สเปนเคลเมนไทน์สามารถมีได้ทั้งผลไม้ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีส้มสดใสและมีรสเปรี้ยว ผลไม้ประกอบด้วยเมล็ดสองถึงสิบเมล็ด
• มอนทรีออลคลีเมนไทน์ – มุมมองที่หายากส้มที่มีผลไม้รสเปรี้ยวบรรจุ 10-12 เมล็ด

ซานติน่า (อังกฤษ.ซันติน่า) - ลูกผสมของคลีเมนไทน์และออร์แลนโด ผลสีส้มสดใสมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ ผิวบาง มีรสหวานและมีกลิ่นหอมแรง ระยะสุกคือตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม

แทงกอร์ (อังกฤษ.แทนกอร์, วัด ส้ม) - ผลจากการข้ามส้มหวานและส้มเขียวหวาน ผลไม้มีขนาดกลางหรือใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. รูปร่างของผลแบนเล็กน้อย เปลือกมีความหนาปานกลาง มีรูพรุน สีเหลืองหรือสีส้มเข้ม การปรากฏตัวของเมล็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ Tangor เนื้อแทงเกอร์มีกลิ่นหอมมาก มีสีส้ม และมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว

เอลเลนเดล (อังกฤษ.เอลเลนเดล แทนกอร์) – ลูกผสมส้มแทงกอร์หลากหลายชนิดที่ได้จากการผสมส้มเขียวหวาน ส้มแมนดาริน และส้ม ส้มมีถิ่นกำเนิดในประเทศออสเตรเลีย ผลไม้มีขนาดปานกลางถึงใหญ่ ฉ่ำ เปลือกส้มแดง และเนื้อส้มเข้มหวานมาก มีกลิ่นหอม เปลือกมีความบาง เรียบ และทำความสะอาดง่าย เมล็ดอาจมีจำนวนแตกต่างกันไปหรือขาดหายไปเลย

ออเรนจ์โล่ (อังกฤษ.ออเรนจ์โล) หรือ ชิโรน่า (สเปน)ชิรอนจา) คาดคะเนว่าเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของเกรปฟรุตและส้ม ผลไม้มีถิ่นกำเนิดในเปอร์โตริโก ผลไม้มีขนาดใหญ่ขนาดเท่าเกรปฟรุต และมีรูปร่างยาวเล็กน้อยหรือมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เมื่อสุกเปลือกจะมีสีเหลืองสดใส บางและเรียบ และแยกออกจากเนื้อค่อนข้างง่าย มีเมล็ดน้อย. เนื้อเป็นสีส้มส้มนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติจะหวานกว่า คล้ายส้ม และไม่มีความขมของเกรปฟรุต

ผลไม้อัคลีหรือ อากลิ (อังกฤษ.อูกลิ ผลไม้) - นี่เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ส้มเขียวหวาน ส้มโอ (หรือส้มโอ) และส้ม ผลไม้ Agli เติบโตในจาเมกา มีลักษณะไม่สวยงามมากนักเนื่องจากมีผิวที่หยาบและมีรอยย่น เส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้อยู่ที่ 10 ถึง 15 ซม. สีของผลไม้แตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวเป็นสีเหลืองสีเขียวและสีส้ม แม้จะดูไม่สวยอยู่บ้าง แต่เนื้อของผล agli ก็อร่อยมากและมีกลิ่นเกรปฟรุต ระยะเวลาการติดผลคือตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเมษายน

ส้มโอ (lat.ส้ม สวรรค์) ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามันเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มและส้มโอ ผลไม้มีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 15 ซม. มีเนื้อหวานอมเปรี้ยวฉ่ำและมีรสขมเล็กน้อย สีของเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีสีขาวเกือบชมพูอ่อนเหลืองหรือแดง เปลือกมีสีเหลืองหรือสีแดง

เมเยอร์เลมอน (lat.ส้ม เมเยริ) - สันนิษฐานว่าเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์กับส้มหรือส้มเขียวหวาน ผลไม้ขนาดใหญ่มีรูปร่างกลมเมื่อสุกเปลือกจะได้สีส้มเหลือง เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ชุ่มฉ่ำและไม่เปรี้ยวเหมือนมะนาวทั่วไป และมีเมล็ดอยู่ด้วย

นัตสึไดได (นัตสึมิคัง, อามานัตสึ) (อังกฤษ.อามานัตสึ, นัตสึมิคัง) – ลูกผสมตามธรรมชาติของส้มและส้มโอ (หรือเกรปฟรุต) พืชชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 17 ผลไม้มีเปลือกสีส้มเหลืองค่อนข้างหนา กินสด แต่เนื้อฉ่ำมีรสค่อนข้างเปรี้ยว ผลไม้มีเมล็ดจำนวนมาก

แคลอรี่สีส้ม

ส้ม 100 กรัม มี 36 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของส้มต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 0.9 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.2 กรัม;
• น้ำ – 87 ก.

ส้ม: ประโยชน์และอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความนิยมอย่างเหนือชั้นของส้มไม่เพียงแต่เกิดขึ้นเท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมผลไม้แต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย องค์ประกอบทางเคมีกับ เนื้อหาสูงสารที่เป็นประโยชน์ที่พบในเนื้อ น้ำผลไม้ ผิวเปลือกและเมล็ดพืช ข้อได้เปรียบหลักของส้มคือปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้น (50 มก. ต่อ 100 กรัม) เพราะส้ม 150 กรัมให้ความพึงพอใจ ความต้องการรายวันมนุษย์ในกรดแอสคอร์บิก ผลไม้สีส้มมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ส้มมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์:

• วิตามินบี, เอ, พีพี, อี;
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี);
• เพคติน;
• ไฟตอนไซด์;
• แอนโทไซยานิน;
• น้ำตาล;
• กรดซิตริกและซาลิไซลิก
• น้ำมันหอมระเหยส้ม

การผสมผสานที่สมดุลของสารที่เป็นประโยชน์ช่วยให้สามารถใช้ส้มในการรักษาที่ซับซ้อนของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหลายประการ:

• โรคอ้วน;
• โรคหวัดและโรคไวรัสต่างๆ ไข้สูง
• โรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง, อ่อนแอ, สูญเสียความกระหาย;
• ท้องผูกเรื้อรัง
• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเกาต์;
• โรคตับ
• เลือดออกตามไรฟัน;
• โรคปริทันต์และเหงือกมีเลือดออก
• โรคกระเพาะและ ความเป็นกรดต่ำท้อง;
• โรคหลอดเลือดและหัวใจ
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• พิษตะกั่ว
• เพิ่มความตื่นเต้นง่ายประสาท

เพื่อไม่ให้สูญเสีย น้ำมันหอมระเหย, ไบโอฟลาโวนอยด์และเพคตินซึ่งอุดมไปด้วยความเอร็ดอร่อยและเมล็ดพืชแนะนำให้บีบส้มทั้งหมดเป็นน้ำผลไม้

ใบส้มทำให้อากาศบริสุทธิ์และทำให้ห้องเปียกโชกด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งมีผลเสียต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ คุณสมบัตินี้เป็นปัจจัยหนึ่งที่สนับสนุนการปลูกส้มที่บ้าน