แยมลูกพีชและแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแยมลูกพีช: สูตรดั้งเดิมและรวดเร็ว, การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ

ฉันชอบทำอาหารแบบโฮมเมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของหวานและฉันพยายามตุนทุกปี แยมเพื่อสุขภาพ, แยมและแยม ลูกพีชมีประโยชน์มากและฉันพยายามใช้มันไม่เพียง แต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังทำมันด้วย ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว - แยมแยมและ

ลูกพีชย่อยง่ายและมีจำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์. ทุกๆ ปี เราเตรียมขนมหวานต่างๆ มากมายจากผลไม้นี้ และแน่นอนว่าฉันจะทำมันตามสูตรใหม่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันตัดสินใจที่จะรวมพีชและ มันกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมเป็นเนื้อเดียวกันและสวยงามจากลูกพีชกับแอปเปิ้ล ถ้าไม่รักเลย ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน- คุณไม่สามารถบดผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ปล่อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแยมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กหรือทาบนขนมปังสดและสำหรับชา วิตามินที่มีประโยชน์มากมายสำหรับฤดูหนาว
ถ้ารักมาก แยมหวานก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1,000 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีทำแยมลูกพีชและแอปเปิ้ล:

ล้างลูกพีช ตากแห้ง เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (เพื่อให้สุกเร็วขึ้น) หากต้องการไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ แต่ปรุงด้วย

ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ลูกพีชที่นุ่มและชุ่มฉ่ำสุกเต็มที่

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ล พันธุ์อ่อนและไม่ควรเปรี้ยว) คุณไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่ปรุงด้วย

แอปเปิ้ลยังหั่นบางมาก คุณไม่สามารถลองหั่นชิ้นเดียวกันได้สิ่งสำคัญคือต้องหั่นบาง ๆ เนื่องจากลูกพีชจะสุกเร็ว แอปเปิ้ลควรพร้อมกับลูกพีช

ใส่ลูกพีชสับลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลสับลงไป คุณสามารถเพิ่มมะนาวคั้นสด 2-3 หยดหรือ น้ำส้ม.

เพิ่มน้ำตาลให้กับผลไม้ ในตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทั้งหมด 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากแยมดูไม่หวานสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 200 กรัม น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถแทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยสีน้ำตาล ซึ่งในกรณีนี้แอปเปิ้ลพีชที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

ทิ้งผลไม้ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกและไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งไว้นานมิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้มากและแยมจะกลายเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ

จากนั้นใส่ชามผลไม้ ไฟช้าและปรุงหลังจากการอบ คนบ่อยๆ จนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 25 - 35 นาที)

ปั่นผลไม้ต้มกับของเหลวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (คุณสามารถถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดก็ได้)

ใส่กลับเข้าไปในกองไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา (จำเป็นต้องคนไม่เช่นนั้นจะไหม้แน่นอน) เป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกลูกพีช เอาเมล็ดออก ใส่ชามสำหรับทำอาหาร ลูกพีชสามารถละเว้นได้หากต้องการ ฉันแนะนำให้คุณใช้หวานและ พันธุ์ฉ่ำลูกพีช. คุณสามารถทานผลไม้ที่อ่อนหรือสุกเกินไปได้ แยมจากพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกด้วยเมล็ด หั่นแบบสุ่ม และเพิ่มลูกพีช ใส่ชามหรือกะละมังใส่ลูกพีชและแอปเปิ้ลบนกองไฟ เทน้ำและนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที ควรทำเพื่อให้ง่ายต่อการสับผลไม้ในเครื่องปั่น

บดผลไม้ต้มพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่นจนเนียน หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้ เพิ่มน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามความชอบของคุณ ฉันชอบให้แยมมีรสหวาน ฉันจึงใส่น้ำตาลตามปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เติมกรดซิตริกเล็กน้อย หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดๆ สัก 2-3 หยด

วางชามผลไม้ กรดมะนาวและน้ำตาลบนกองไฟนำไปต้มและคนบ่อย ๆ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดกระดาษติด หยดแยมลงบนจาน หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

จัดเรียงแยมลูกพีชแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

อิ่มอร่อยกับการดื่มชาในยามเย็นของฤดูหนาว!

Elena Gorodishenina แนะนำสูตรแยมจากลูกพีชและแอปเปิ้ล

ที่ตีพิมพ์ 16.06.2015
โพสโดย: ความมหัศจรรย์
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 60 นาที

แยมนี้ทำให้รสชาติของขนมที่คุ้นเคยมีความหลากหลาย สีที่ต่างกันแอปเปิ้ลและลูกพีชในแยมจะกลายเป็นกระเบื้องโมเสคที่สวยงามในขวดโหล ไม้อบเชยและกานพลูจะให้ผล รสเผ็ด. แยมแอปเปิ้ลพีชที่เตรียมตามสูตรด้วยเครื่องเทศควรผสมเป็นเวลา 1 เดือนเพื่อผสมและใส่กลิ่นและเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- ลูกพีช 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 150 กรัม
- อบเชย 1 ชิ้น;
- กานพลู 3 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับแยมนี้แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสมยกเว้น Antonovka เพราะมันจะเดือดมากและทำแยม สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องการลูกพีชขนาดใหญ่ 3-4 ลูก ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม




ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว น้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา ใส่ 150 กรัม น้ำบริสุทธิ์ใส่อบเชยแท่งและกานพลู ต้มน้ำเชื่อมและต้มจนน้ำตาลละลายหมด




เป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็นที่จะลอกผิวออกจากลูกพีช ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดลูกพีชเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ง่ายต่อการลอกผิวในภายหลัง




เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดในอากาศ คุณต้องใส่มันลงไปทันที ดังนั้นจึงต้องส่งไปยังน้ำเชื่อม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมเดือด ๆ แล้วนำไป แอปเปิ้ลต่อไปเป็นต้น ใส่ลูกพีชที่หั่นแล้วลงในน้ำเชื่อม






เมื่อผลไม้ทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อมคุณต้องเพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออก




หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที จนกว่าผลไม้จะใส




ใส่แยมพร้อมกับแท่งอบเชยและกานพลูลงในโถเย็นและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ



ทานให้อร่อย!

ปรากฎว่าสว่างและอร่อยไม่น้อย

สำหรับแยมพวกเขาเอาผลไม้ทั้งผลหรือเตรียมจากครึ่งชิ้น มีคนเพิ่มแอปเปิ้ลหรือแอปริคอต และบางคนเพิ่มลูกแพร์ ขวดที่ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนถูกวางไว้ในตู้เย็น หรือม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. วันนี้คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารหรือลองวิธีอื่นได้

ประโยชน์และข้อห้าม

สีทองสวยงาม, รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามแยมลูกพีชที่ทำเองที่บ้านไม่เพียงทำให้ตาและรสชาติน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน, กรดผลไม้, เพคติน, อาหารลูกพีชมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• บรรเทาความเมื่อยล้าของประสาท
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ต่อต้านการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

อันตรายพิเศษจาก แยมพีชไม่สังเกตเห็นยกเว้นอาการแพ้เฉพาะบุคคล อย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มี โรคเบาหวานและ น้ำหนักเกิน. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ขอแนะนำให้เตรียมโดยไม่ใช้น้ำตาลหรือมีเนื้อหาขั้นต่ำ

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรลูกพีชจะไม่มีข้อห้าม ตามความคิดเห็นพวกเขามีประโยชน์ในการย่อยอาหารช่วยบรรเทาอาการท้องผูกบ่อยครั้งในเวลานี้ วิตามินและองค์ประกอบย่อยของผลไม้มีประโยชน์สำหรับทารกในอนาคตหรือทารกที่เพิ่งเกิด ส่วนเรื่องของแยมนั้น เลี้ยงลูกด้วยนมของหวานไม่ควรถูกทำร้าย ควรเลือกอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับคุณแม่ยังสาวที่จะกินแยมที่ใช้ลูกพีชโดยไม่มีผิวหนัง เธอเป็นคนที่แพ้ง่าย เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธแยมห้านาทีและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุง มีวิตามินมากขึ้นในจานดังกล่าว แต่สามารถทำให้เกิดการหมักในลำไส้ของทารกซึ่งเต็มไปด้วยอาการจุกเสียด

กฎสำหรับการเลือกและการเตรียมผลไม้

ลูกพีชกำลังลดราคา พันธุ์ที่แตกต่างกันและระดับความสุก อันไหนดีที่สุดสำหรับแยมและวิธีเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร? เราปฏิบัติตามกฎหกข้อ

1. ความสุก ทางที่ดีควรทำแยมจากผลไม้สุก พวกเขาควรรักษารูปร่างให้ดี แต่นุ่มนวลหวานเล็กน้อย ผลไม้สุกเหมาะสำหรับแยม สำหรับแยมชิ้นจะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นที่แน่นกว่าและไม่สุกเล็กน้อย
2. ขนาด . หากคุณวางแผนที่จะทำแยมจากผลไม้ทั้งลูกด้วยหิน ให้ใช้ลูกพีชขนาดกลาง และควรให้สุกเล็กน้อยเพื่อรักษารูปร่าง
3. ลวก ลูกพีชเนื้อแน่นต้องลวก คุณต้องใส่มันเข้าไป น้ำร้อนค้างไว้ห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล เพื่อการซึมผ่านของน้ำเชื่อมที่ดีขึ้นคุณต้องทำหลาย ๆ รูในแต่ละเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ปอก. จะลบหรือไม่ขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ มวลจะอ่อนโยนกว่าหากไม่มีผิวหนัง ในการเอาผิวออกคุณต้องลดผลไม้ลงในน้ำเดือดหนึ่งนาที ลูกพีชที่ปอกแล้วจะไม่ดำขึ้นหากคุณเติมกรดซิตริกลงในน้ำ
5. กระดูก หากคุณต้องการถอดออกควรใช้มีด ไม่ว่าจะด้วยช้อนคมเนื่องจากขั้นตอนนี้ไม่ควรทำเช่นกัน ผลไม้สุกยาก. พวกเขาไม่พยายามดึงกระดูกออกมา แต่เพียงแค่ตัดมันออก
6. ชุดค่าผสม ลูกพีชในแยมสามารถรวมกันได้มากที่สุด ผลไม้ที่แตกต่างกัน. เหล่านี้เป็นญาติสนิทของพวกเขา - แอปริคอต, แอปเปิ้ลและลูกแพร์, ผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาว, ส้ม บางคนชอบตัวเลือกที่แปลกใหม่ด้วยการเพิ่มกล้วย, องุ่น, มะเดื่อ ผักสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟักทอง ซึ่งเป็นอาหารโปรดสำหรับเด็ก เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มถั่วและเครื่องเทศในการเตรียม

หากต้องการให้เตรียมแยมจากลูกพีชที่มีหลุม, ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์ คุณสามารถต้มมวลให้อยู่ในสถานะที่ติดขัดหรือทำให้สุก เก็บช่องว่างไว้ใต้ฝาเหล็กและใต้ฝาพลาสติก

สูตรแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุดในการทำแยมลูกพีชโดยเติมน้ำตาล การปรุงในระยะเวลาสั้นๆ สามครั้ง ทำให้ข้นหนืด รักษารสชาติและกลิ่นไว้ได้ และยังช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรสำหรับแยมลูกพีชเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งครึ่งจะใช้ได้ดีที่สุดหากผลไม้มีความแข็งปานกลางไม่สุกเกินไป

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีชขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. เรียงลูกพีชล้าง
2. ผ่าครึ่งหรือฝานเอาเม็ดออก
3. ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร - กระทะหรือชามอเนกประสงค์
4. โรยน้ำตาลแต่ละชั้น
5. ทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้
6. เปิดอุณหภูมิต่ำสุดนำไปต้ม
7. ต้มสามนาทีแล้วปิด
8. เย็น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร
9. ปล่อยให้เย็นอีกครั้งและเดือดอีกครั้ง
10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นด้วยฝาโลหะ
11. เก็บในที่เย็น

ขนมหอมอร่อยหลากรส

เมื่อทำการทดลองด้วยการเติมผลไม้ ถั่ว เครื่องเทศอื่น ๆ ควรทำส่วนเล็ก ๆ ของช่องว่างก่อน จากนั้นหากทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มวิธีการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วลงในกระปุกออมสินของสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

จากผลไม้ทั้งลูก

ลักษณะเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจจะเป็นช่องว่างที่ไม่ได้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ สิ่งสำคัญคือการปรุงแยมลูกพีชเพื่อไม่ให้เดือด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีขนาดเล็กและปรุงในน้ำเชื่อม เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้ออาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีชขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• มิ้นต์ - หลายสาขา

การทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชเอาก้านออก
2. ใส่กระชอนจุ่มน้ำเดือดสามนาที
3. นำออกค้างไว้ภายใต้การแตะด้วย น้ำเย็น.
4. ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.
6. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ
7. ผัดเบา ๆ นำไปต้ม
8. ลดความร้อนต่ำเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
9. จัดเรียงผลไม้ในขวดอย่างระมัดระวังเทน้ำเชื่อม
10. เพิ่มก้านสะระแหน่ในแต่ละขวด
11. ฆ่าเชื้อ ปิดฝา ในน้ำเดือดหรือในเตาอบ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับ กระป๋องลิตร- 20 นาที สำหรับครึ่งลิตร - สิบ
12. บิด, ปิดฝา, หลังจากทำความเย็น, ใส่ในเย็น.

ส้มสารพัน

ลักษณะเฉพาะ การผสมผสานระหว่างกลิ่นและรสชาติของส้มกับเนื้อลูกพีชที่ละเอียดอ่อนให้ผลที่น่าพึงพอใจ แยมลูกพีชกับส้มและมะนาวสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มให้นานขึ้นหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องปั่น สูตรแยมลูกพีชกับมะนาวและส้มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเพียงชนิดเดียวหรือเพิ่มจำนวนได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - หกแก้ว

การทำอาหาร

1. เตรียมลูกพีช - ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, เอาหินออก
2. ใส่ชามสำหรับปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาล
3. ขูดมะนาวหรือหั่นผิวเลมอนบางๆ ด้วยมีด
4. ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือกและฟิล์มสีขาว
5. บีบน้ำจากมะนาว
6. ต้มลูกพีชกับน้ำตาล คนตลอดเวลา
7. เย็น, เพิ่มเนื้อส้ม, ความเอร็ดอร่อย, นำไปต้มอีกครั้ง
8. เทน้ำมะนาวลงไปต้มประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน
9. หากต้องการให้ปั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น
10. เย็นจัดในขวดปิดด้วยฝาพลาสติก

Confiture กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ แยมเกือบทุกชนิดสามารถทำกับแอปเปิ้ลได้ บ่อยครั้งที่ทำเพื่อลดต้นทุนของชิ้นงานเพิ่มปริมาณ การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและพีชทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจในแง่ของรสชาติ คุณสามารถทำแยมลูกพีชกับแอปเปิ้ลได้โดยแทนที่ด้วยลูกแพร์บางส่วน การเติมเพคติน, เจลาติน, วุ้นวุ้นหรือเจลฟิกซ์จะทำให้ทำได้ แยมปกติคอนฟิเจอร์อร่อยสวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์หลวม - สามชิ้น
• น้ำตาล - หกแก้ว
• เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. คัดแยกผลไม้ ล้าง ตาก
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะหรือชามอเนกประสงค์ เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. จุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
5. พักไว้ใต้น้ำเย็น ลอกผิว
6. เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆ
7. เทน้ำตาลนำไปต้ม
8. เย็นเล็กน้อยเพิ่มแอปเปิ้ลสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
9. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
10. แช่เจลาตินล่วงหน้าในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อเจลาตินพองตัว ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟจนละลาย
11. นำแยมออกจากเตา เทเจลาตินลงไป ผสม เทใส่ขวดแล้วปิด

สามารถใช้ส่วนผสมเจลอื่นแทนเจลาตินได้ โดยทำตามคำแนะนำและสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

กับฟักทองและแอปริคอตแห้ง

ลักษณะเฉพาะ นี่คือแยมรสชาติที่ผิดปกติ เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวฟักทอง ส่วนใหญ่มักจะ ลูกพีชสดไม่มีขายแล้ว จึงใช้แบบกระป๋องในสูตร และแอปริคอตจะถูกทำให้แห้ง - นั่นคือในรูปแบบของแอปริคอตแห้ง ด้วยเหตุนี้แยมจึงออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ลูกพีชกระป๋อง- สองกระป๋อง 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สองแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งห่อ;
• อบเชย - หยิก

การทำอาหาร

1. ล้างแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สะเด็ดน้ำจากแอปริคอตแห้ง ซับให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด
4. รวมแอปริคอตแห้ง ฟักทอง น้ำตาล เติมน้ำเชื่อมพีช
5. ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที - ฟักทองควรนิ่ม
6. หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
7. เพิ่มลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้น ๆ ต้มต่ออีกสิบนาที
8. เพิ่มเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดควรต้มเล็กน้อยและน้ำเชื่อมควรมีเยื่อกระดาษ
9. นำแยมออกจากความร้อนใส่ในขวด ปิดให้ร้อน - ด้วยฝาโลหะหรือหลังจากเย็นลง - ด้วยพลาสติก

"ห้านาที" กับสตรอเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ ข้อดีของแยมนี้คือความเร็วในการเตรียมและด้วยเหตุนี้ ประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์. ควรเก็บแยมลูกพีช "Pyatiminutka" ไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาคือภายในหกเดือน ภาคผนวก ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและผลไม้จะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสตรอเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีชหรือเนคทารีน - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - หกแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. เรียงลูกพีชและสตรอเบอร์รี่ เอา "หาง" ออก ล้างออก
2. จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที แช่เย็นใต้น้ำไหล
3. ลอกหนังเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้น
4. รวมผลไม้และผลเบอร์รี่ในชามสำหรับทำอาหาร เติมน้ำตาล 2 แก้ว ผสมให้เข้ากัน
5. รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำต้มน้ำเชื่อม
6. เทน้ำเชื่อมลงในผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
8. หากสตรอเบอร์รี่มีรสหวาน ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชาลงในแยม
9. ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ให้อุ่นจนเย็น
11. นำออกไปยังที่เย็น

ด้วยองุ่นและถั่ว

ลักษณะเฉพาะ องุ่นไม่ได้สร้างโครงสร้างที่ดีดังนั้นแยมจึงไม่ได้ทำมาจากมัน แต่การเพิ่มผลเบอร์รี่เล็กน้อยทำให้อาหารอันโอชะน่าสนใจในรสชาติและกลิ่น ควรรับประทานองุ่นที่ไม่มีเมล็ด อื่น ความแตกต่างของรสชาติ สูตรนี้- วอลนัท การเพิ่มถั่วทำให้การเตรียมมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• องุ่น - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - สี่แก้ว

การทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วเอาหินออก
2. นิวเคลียส วอลนัทถือในกระทะแห้งหรือในไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ เย็นถู - เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย
3. แยกองุ่นออกจากกิ่ง คัดแยก ล้าง
4. ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล เขย่า ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ตั้งไฟต้มสองสามนาทีหลังจากเดือด
6. เย็นลงปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. เทถั่วต้มสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
8. เย็นลง. หากแยมเหลวเกินไป คุณสามารถอุ่นและต้มอีกครั้งได้
9. เรียงใส่ขวดปิดฝา ฝาพลาสติกใส่ในตู้เย็น.

เมื่อเลือกวิธีการปรุงแยมลูกพีชคุณต้องพิจารณาหลายด้าน เป็นการดีกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่จะได้รับประสบการณ์ สูตรง่ายๆ. หากไม่มีความชำนาญในการกลิ้งกระป๋องที่มีฝาโลหะ แยมพร้อมเย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก มิฉะนั้นการควบแน่นจะก่อตัวขึ้นจากมวลที่ร้อนและส่งผลให้เกิดเชื้อรา หกทันทีหลังจากปิดเครื่องและจุกอยู่ข้างใต้ ฝาเหล็กการรักษาจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยมากขึ้น

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ชิ้นแยมพีช- อร่อยหวานและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมฤดูหนาว. วันนี้คุณสามารถซื้อลูกพีชในปริมาณใดก็ได้คุณสามารถปลูกเองในสวนได้ ดังนั้นการรักษาดังกล่าวจึงไม่ใช่สิ่งที่หายากหรือผิดปกติ อย่างไรก็ตามรสชาติแตกต่างจากเดิม แยมแอปริคอท. พีชแม้ว่าจะคล้ายกับแอปริคอท แต่มีความเด่นชัดกว่า รสชาติเขตร้อนและกลิ่นหอม มันยังฉ่ำกว่าและหวานกว่ามาก ต้องขอบคุณน้ำผลไม้จำนวนมากที่แยมจะหนามาก

เพื่อให้คุณเตรียมอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้นเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ชัดเจนและเรียบง่ายด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและปิดอย่างอ่อนโยนและ แยมหอมกับลูกพีช คุณสามารถใช้ช่องว่างนี้เพื่อเติมพาย ในกรณีนี้แยมสามารถทำเป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ ก็ได้ เราจะสกัดจากแอปเปิ้ลและมะนาวซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมด้วย เพคตินธรรมชาติหากไม่มีกระดาษติดก็จะไม่ได้ความหนาแน่นตามที่เราต้องการ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งสองนี้จะให้รสชาติของน้ำเชื่อมลูกพีช

ลงไปเก็บเกี่ยวชิ้นแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการทำแยมเราต้องการลูกพีชและ ในจำนวนมากเราจึงได้ผลไม้ที่สดและหอมที่สุดมาล้างให้สะอาด น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นพร้อมเอากระดูกออก ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในชามลึกและหลับไปด้วยจำนวนที่ระบุ น้ำตาลทรายทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้



หลังจากเวลาที่กำหนด เก็บน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจากชามอย่างระมัดระวัง เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับแกนและมะนาวหนึ่งลูกที่มีผิวเอร็ดอร่อย เทส่วนผสมที่สับแล้วลงไป กระทะเคลือบเติมน้ำพีชหนึ่งแก้ว เราใส่กระทะกับส่วนผสมบนกองไฟแล้วต้มต่ออีก 40 นาทีจนสุก ขั้นตอนนี้จะให้เราไฮไลท์ ปริมาณที่เหมาะสมเพคติน



หลังจากผ่านไป 40 นาที เราส่งเนื้อหาของกระทะผ่านผ้าก๊อซที่พับหลายชั้นเพื่อแยกเฉพาะของเหลว



เราส่งมวลที่ได้ไปที่เตาและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยจนได้ระดับความหนาแน่นที่เราต้องการรวมถึงลักษณะของสีอิ่มตัวเช่นเดียวกับในภาพถ่าย



ตอนนี้เรารินน้ำเชื่อมหวานจากลูกพีชซึ่งหลังจากแช่ลูกพีช 8 ชั่วโมงแล้วจะต้องโดดเด่นในปริมาณมาก เทน้ำเชื่อมลูกพีชลงในเพคตินซึ่งมีความเข้มข้นเข้มข้น บนเตา ผสมส่วนผสมและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจากลูกพีชจะค่อนข้างข้น



ตอนนี้เราต้องทำซ้ำการจัดการต่อไปนี้สามครั้ง เทชิ้นลูกพีชลงในกระทะแยกต่างหากพร้อมน้ำเชื่อมเดือดวางบนเตาแล้วปรุงชิ้นงานด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ใส่และพักอีก 10-12 ชั่วโมง ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีความหนาเพียงพอและหากไม่เป็นเช่นนั้นให้ปรุงแยกต่างหากตามความเข้มข้นที่ต้องการแล้วเทลูกพีชลงไปเท่านั้น



เล็ก ขวดแก้วฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ จากนั้นเทแยมร้อน ๆ ลงไปแล้วบิดฝาให้แน่น ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บในตู้กับข้าว แยมพีชแอปเปิ้ลพร้อมชิ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!