ชานเทอเรลผัด. ชานเทอเรลผัด: สูตร

ชานเทอเรลผัดด้วยครีมเปรี้ยว

ชานเทอเรล ทอดด้วยครีมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อยมาก ทอด ชานเทอเรล. เห็ด ชานเทอเรล ทอด.

ชานเทอเรล- หนึ่งในมากที่สุด เห็ดที่มีประโยชน์และอร่อย เห็ดอย่างที่พูด ชานเทอเรลกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ในยุโรป ชานเทอเรลถือเป็นเห็ดที่ทรงคุณค่ามาก และในร้านอาหารหลายแห่งก็เตรียมอาหารที่ใช้ ชานเทอเรลมีราคาแพงมาก ชานเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีประโยชน์ที่สุดในโลกของเรา อยากกินของอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดูที่ร้านค้าออนไลน์เชิงนิเวศน์ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอาหารรักษ์โลก https://eco-eda.ru

ที่ เลนกลางเห็ดชานเทอเรลของรัสเซียเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปมาก และเราไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการรวบรวมชานเทอเรลและปรุงให้อร่อย ชานเทอเรลทอด. ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่สวยงาม ข้อดีอีกอย่างคือชานเทอเรลไม่มีหนอน ในการเตรียมชานเทอเรลทอดเราต้องการชานเทอเรลเอง 500-700 กรัมครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน 200 กรัม และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล

เราหั่นเห็ดชานเทอเรลที่ล้างและตากให้แห้งไม่ละเอียดมาก

เราใส่ชานเทอเรลสับในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน

ชานเทอเรลผัดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟแรง เรากำลังรอชานเทอเรลให้น้ำผลไม้ ในน้ำผลไม้ - รสชาติที่คุณไม่สามารถสูญเสียได้

ระบายน้ำที่ละลายแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก

เราคืนเห็ดไปที่เตาแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ เพิ่มได้นิดหน่อยครับ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เห็ดติดกระทะ ที่นี่ตามที่คุณต้องการเลือกสถานะที่คุณทอดเห็ดด้วยตัวเอง

ผสมน้ำเห็ดกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มซอสที่เกิดขึ้นกับเห็ดเกลือ

ปิดฝาเห็ดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที

ชานเทอเรลผัดครีม- พร้อม.

ชานเทอเรลเป็นเห็ดตามฤดูกาลที่เบาและมีกลิ่นหอม ชานเทอเรลผัด - มากที่สุด ของอร่อยของพวกเขา. แต่ก่อนอื่นคุณต้องสามารถทำความสะอาดสิ่งนี้ได้ ส่วนผสมหลัก. ทุกอย่างดูเหมือนจะง่ายต่อการทำความสะอาดและล้าง อย่างไรก็ตาม เพื่อที่ทรายจะไม่กระทืบฟันของคุณ โปรดใช้หมายเหตุของเรา:

• นำเห็ดออกจากตะกร้าหรือถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกที่บอบบางของพวกมันแตก
• กำจัดใบไม้กิ่งและเศษซากขนาดใหญ่อื่น ๆ
• โอนเห็ดไปที่ถ้วยกว้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
• ตอนนี้ล้างพวกเขาด้วยน้ำไหลวางในถ้วยสะอาดอีกใบด้วยน้ำสะอาด
• ล้างชานเทอเรล - ดีกว่าใน น้ำเกลือหากมีแมลงหรือหนอนที่คุณมองไม่เห็นบนเห็ด พวกมันจะไม่ทนต่อเกลือและจะออกมาแน่นอน

การล้างเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าทรายและดินทั้งหมดที่อาจมีอยู่ถูกชะล้างออกจากแผ่นปิด

มันง่ายมากที่จะทอดในกระทะอย่างถูกต้อง เคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารชานเทอเรลทั้งหมดมาจากอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ต้มจนสุกครึ่ง (แม้ว่าขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ แต่ก็เพียงพอที่จะใส่ในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยปิดฝา)
• หลังทำอาหาร (หรือเมื่อความชื้นในกระทะระเหย) ให้ผสมกับ ส่วนผสมเพิ่มเติมและน้ำมัน
• ทอดในกระทะหรือกระทะจนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดพร้อม

ตั้งแต่ผักไปจนถึงเห็ดชานเทอเรล คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กานพลูกระเทียม พริกหวาน มันฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) แนะนำให้ใส่ผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟบนจานโดยตรง จึงไม่สูญเสียสีและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด

นอกจากผักแล้ว เนื้อไก่หรือไก่งวงยังเหมาะสำหรับชานเทอเรลอีกด้วย ตัดเลย ชิ้นเล็ก ๆและผัดกับเห็ด

ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มครีมหรือครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทอดเห็ดและเคี่ยวจานเป็นเวลาหลายนาที ชานเทอเรลจะอ่อนโยน รสครีม- ละสายตาจากจานไม่ได้! เอาเลย กำลังติดตามสินค้า. แต่ในสูตรนี้เราแค่ทอดในกระทะที่มีหัวหอมแล้วบอกวิธีทำให้อร่อย

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล - 300 กรัม;
• หัวหอม - 80 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ chanterelles ผัดกับหัวหอมและไม่มีครีมในกระทะ

เก็บเห็ดทั้งหมดลงในชามแล้ววางใต้น้ำไหล ทำความสะอาดชานเทอเรลแต่ละตัวจากสิ่งสกปรกแล้วใส่ในชามอีกใบ นำเห็ดไปแปรรูปให้หมดแล้วเติมด้วยคลีน น้ำเย็นและล้างออก พยายามทำความสะอาดทรายทั้งหมดออกจากหมวก บีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณ ถ้าชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว

โอนชานเทอเรลไปที่กระทะแล้วเท น้ำร้อน. เกลือ. ต้ม 5-7 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted หรือช้อนพรุน เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะไม่กรองเห็ดพร้อมกับน้ำซุป มันอาจมีทรายที่ตกลงมาจากแผ่นเปลือกโลก

ใช้จ่าย การประมวลผลเบื้องต้นหัวหอม (ทำความสะอาด, ล้าง) หั่นเป็นชิ้นไม่เล็ก ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกหัวหอมพันธุ์หวาน - แดงหรือหอมแดง ไม่มีความขมขื่นเด่นชัดในพวกเขา

ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเหลืองทองเล็กน้อยในน้ำมันพืช หรือลองใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสิ่งนี้ อย่างแรกสำหรับรสชาติและกลิ่น และอย่างที่สองสำหรับการทอด

ถึง หัวหอมเปลี่ยนเห็ดชานเทอเรลที่ต้มแล้ว ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นี่คือเวลาที่ความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกจากเห็ด จากนั้นพวกเขาจะทอด ลิ้มรสจานเพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น เติมน้ำมัน พริกไทยป่น. ผัดด้วยไม้พายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

หลังจาก 10-15 นาที ชานเทอเรลทอดในกระทะก็พร้อม!

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทอด ชานเทอเรลแสนอร่อยด้วยการเพิ่มเติมที่น่าสนใจ การรักษา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของเห็ดวิเศษเหล่านี้

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 565 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

จัดเรียงและตรวจสอบชานเทอเรลอย่างระมัดระวังล้างและสับละเอียดทอด เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผัดแยกต่างหากจากนั้นรวมกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟจานง่าย ๆ นี้โรยหน้าด้วยผักใบเขียว

วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยหัวหอม?

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 765 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 25% - 125 มล.;
• น้ำมันพืช- 35 มล.
• เกลือส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร

ดูเห็ดแต่ละดอกแล้วล้าง ถ้าชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะทรงสูง เติมน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในกระชอน หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำจะระบายออกจากชานเทอเรลแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับที่นี่ แล้วใส่แครอทขูดละเอียด เกลือเห็ดและปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทย เมื่อผักละเอียดและนิ่ม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจานเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการทอดชานเทอเรลด้วยครีมเปรี้ยว?

สูตรนี้จะ ตัวเลือกที่เหมาะประการที่สอง ถ้าคุณเพิ่มการทอดในพาสต้า ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่โดดเด่น คุณสามารถวางบนของทอดหรือ มันฝรั่งต้มและรับอาหารมื้อใหญ่แบบพอเพียง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน "ชาวนา" - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 25 มล.
• ไวน์แห้ง(สีขาว) - 55 มล.;
• หัวหอม - 75 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ครีม 25% - 125 กรัม
• และออริกาโนแห้ง - หยิกแต่ละอัน
• ชานเทอเรล - 535 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันทั้งสองในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมครึ่งวงทิ้งไว้บนกองไฟสักสองสามนาที ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้วลงในหัวหอมผัด จากนั้นเทไวน์ลงไปจนเหลือ 2/3

ทำความสะอาดชานเทอเรลด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่เห็ดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยสมุนไพร ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ปล่อยให้เห็ดสีน้ำตาลและของเหลวจากด้านล่างจะระเหยไป ผสมเนื้อหาของกระทะกับครีมเปรี้ยว ให้เหงื่อออกอีกนาทีแล้วลอง

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับกระเทียม?

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยเร็วที่สุด คุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้

Chanterelles เป็นหนึ่งในเห็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด หลายคนชอบพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วของขวัญจากป่านั้นเป็นสากล พวกเขายืมตัวเองไปบำบัดความร้อนทุกประเภท พวกเขาสามารถต้มแห้งและลวก อาหารที่อร่อยที่สุดคือชานเทอเรลผัด ใคร ๆ ก็รู้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อย ปฏิคมที่มีประสบการณ์. ท้ายที่สุดไม่มีใครปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ มันเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันเชื้อราก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ดังนั้นวิธีการปรุงชานเทอเรล (เห็ด)? สูตรที่มีชานเทอเรลทอดเป็นส่วนประกอบหลักจะพิจารณาด้านล่าง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. เห็ด 500 กรัม
2. หัวหอม.
3. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ชานเทอเรลผัดซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากเตรียมได้ง่าย ในการเริ่มต้นควรแยกเห็ดอย่างระมัดระวังแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที สิ่งนี้จะกำจัดทรายดินและเข็มออกจากพวกมัน หลังจากนั้นควรล้างเห็ดในน้ำหลาย ๆ สินค้าต้องวางในกระทะและเทน้ำเย็นปรุงอาหารจน พร้อมเต็มที่. หากมีเห็ดน้อย หลังจากต้มแล้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ชานเทอเรลต้มควรค่าแก่การโยนกระชอน สิ่งนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออก

ในการทำชานเทอเรลทอดตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบนนั้นอร่อยกว่าจะทอดในน้ำมันพืช หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเกือบควรใส่เห็ดต้มลงในกระทะ ควรเติมพริกไทยและเกลือที่นี่ คุณต้องทอดเห็ดอีก 7 นาที โรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟชานเทอเรลแสนอร่อย (เห็ด) สำเร็จรูป

สูตรอาหาร: ชานเทอเรลผัดกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ ถ้าเป็นไปได้ ดีกว่าที่จะเก็บเห็ดด้วยตัวเอง เดินผ่านป่าฤดูใบไม้ร่วงด้วยตะกร้า หากไม่มีเวลาก็สามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่ครีมเปรี้ยวน่าจะแซ่บมาก อย่างดี. เป็นการดีกว่าแน่นอนถ้าใช้แบบโฮมเมด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เห็ด.
2. มันฝรั่งหนุ่ม
3. หัวหอม.
4. ครีมเปรี้ยว
5. น้ำมันพืช.
6. เกลือและพริกไทย.
7. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

อะไรจะดีไปกว่าชานเทอเรลผัดในครีม สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะและค่าใช้จ่ายพิเศษ เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้น้ำไหลแล้วหั่น แต่ไม่ละเอียดมาก

ล้างมันฝรั่งใหม่ให้ดี หากจำเป็นสามารถทำความสะอาดหัวได้ ควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นก็ควรระบายน้ำทิ้งเพียงถ้วยเดียว

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น ควรผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะที่ทอดลึก เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่ชานเทอเรลลงไป ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนทอด

เมื่อของเหลวจากจานระเหยไป จำเป็นต้องลวกอาหารต่อไปอีก 15 นาที ตอนนี้ทุกอย่างต้องเค็มเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลผัดซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถควบคุมได้ต้องผสมกับครีม จานยังคงต้องลวกประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันต้องผสมชานเทอเรลเป็นระยะ เห็ดพร้อมควรผสมกับมันฝรั่งต้ม

ในชานเทอเรลผัดครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถใช้ได้ทุกวันหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งรวมถึงผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ชานเทอเรล - เห็ดที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากของสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ชานเทอเรลในน้ำมัน

เห็ดเหล่านี้มีสีแดงซึ่งมีประจุบวกในฤดูหนาว เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชานเทอเรลผัดสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับเห็ดเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับการดองหรือแช่แข็ง แต่คุณสามารถม้วนชานเทอเรลที่ทอดในน้ำมันได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เห็ด.
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. เนยละลาย.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ชานเทอเรลต้องแช่ น้ำเย็นควรใช้เวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเข็มทั้งหมด ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในกระทะลึก ใช้เวลาในการปรุงเห็ดประมาณ 10 นาที หลังจากน้ำเดือดไฟจะต้องลดลงและเอาโฟมออก

โยนชานเทอเรลที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วล้างออก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทางที่ดีควรใช้บัตเตอร์ครีม หากคุณปรุงด้วยผักจานจะมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่า

ใส่ชานเทอเรลลงในน้ำมันที่อุ่น คุณต้องทอดเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เสมอภายใต้ฝาประมาณ 30 นาที หากจำเป็นควรพลิกเห็ดชานเทอเรล ในขั้นตอนนี้ควรใส่จานพริกไทยและเกลือ ชานเทอเรลผัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายคุณต้องเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย

ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เห็ดทอดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบีบให้แน่น เติมเห็ดชานเทอเรลด้วยน้ำมันจากกระทะ ควรคลุมเห็ดไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ธนาคารควรจะรีดขึ้นอย่างระมัดระวัง ชานเทอเรลผัดพร้อมแล้ว สูตรสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและใช้สำหรับปรุงอาหารน้ำมันพืช ในตอนท้ายจานนี้เทไขมันต้ม

ชานเทอเรลแช่แข็งทอด

ชานเทอเรลสามารถทอดได้แม้แช่แข็ง ที่ กรณีนี้เห็ดอร่อยมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. หัวหอม.
2. ผักใบเขียวน้ำมันพืช
3. เห็ด.

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง

ขั้นแรกต้องล้างเห็ดให้สะอาด ควรตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อร้อนขึ้น ให้เทเห็ดที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย

หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในจานเพิ่มเกลือ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง มันจะดีกว่าที่จะสับผักใบเขียวอย่างประณีต ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะลงในเห็ด คุณยังคงต้องทอดสักสองสามนาที

หลังจากนั้นคุณต้องเอากระทะออกจากความร้อน เห็ดพร้อมควรเย็นสนิท ชานเทอเรลผัดต้องย่อยสลายเป็นถุงบรรจุภัณฑ์และใส่ใน ตู้แช่เพื่อการแช่แข็งต่อไป

ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะใส่เห็ดในกระทะร้อน เห็ดเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในสตูว์หรือซุป

ในที่สุด

วันนี้พนักงานต้อนรับทุกคนกำลังพยายามเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยทำตะเข็บทุกชนิด ไม่เพียงแต่ผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังแปรรูปเห็ดด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณทำอาหารได้มาก เตรียมอร่อยจากชานเทอเรลโดยไม่ต้องหมัก ทุกคนเคยชินกับการเห็นเห็ดกรุบกรอบ แต่ชานเทอเรลผัดในครีมก็อร่อยมาก สูตรสำหรับการเตรียมแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนที่ต้องทอดชานเทอเรลก่อนม้วนหรือแช่แข็ง ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเปิดขวดเห็ดและปรุงด้วยมันฝรั่ง ปรากฎว่าอร่อยมาก

ในฤดูร้อนและ ช่วงฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณคุณสามารถหาเห็ดชานเทอเรลได้: ด้วยหมวกโค้งสีเหลืองสดใสทั้งครอบครัวตั้งอยู่ในที่โล่ง, กระแทก, บนเนินเขาของหุบเหวและเนินเขา

เห็ดมีความสวยงามมากและยิ่งไปกว่านั้นอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากพวกเขาวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารชานเทอเรลทอด ในอนาคตชานเทอเรลผัดสามารถใส่ในมันฝรั่งหรือสตูว์ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าว เพียงแค่กินตาม จานอิสระและแม้กระทั่งการแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

ความสนใจ! ควรให้เห็ดแก่เด็กอย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็ก ๆ และควรให้หลังจากอายุ 6-7 ปี

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

- เห็ดชานเทอเรล;
- หัวหอม (ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดและความชอบส่วนตัว);
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ได้)
— เนย;
- ครีม (ถ้าต้องการ);
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชานเทอเรลทอด?

1. เตรียมเห็ดสำหรับทอด: ล้างออกด้วยน้ำสะอาด (สามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที) ทำความสะอาดขาของเห็ดชานเทอเรลจากเศษไมซีเลียม เอาเศษซากทั้งหมดออก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

2. ตัดชานเทอเรลขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วปล่อยชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างอื่น - ชานเทอเรลไม่มีฟิล์มติดหมวก จานก็สะอาด

3. วางชานเทอเรลลงในกระทะที่แห้ง ตอนแรกเห็ดจะปล่อยน้ำและเคี่ยวใน เพียงพอของเหลว

4. หัวหอมปรุงอาหาร: สะอาดสับละเอียด

5. ผัดเห็ดนางฟ้าเป็นระยะ เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไป คุณสามารถเพิ่ม น้ำมันสำเร็จรูป(ดอกทานตะวัน, มะกอก) หรือเนยทันที

6. ใส่หัวหอมลงไปในเห็ด เราทอด เมื่อทอด สีของชานเทอเรลจะอิ่มตัวมากขึ้น เกือบจะใกล้เคียงกับสีส้ม กลิ่นของเห็ดจะเข้มข้นขึ้น

7. แม่บ้านแต่ละคนกำหนดเวลาในการทอดเห็ดด้วยตัวเอง: บางคนชอบตุ๋นบางคนที่มีเปลือกกรอบ แต่ทอดหลังจากการระเหยความชื้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชานเทอเรลด้วยหัวหอม จากนั้นจะมีชานเทอเรลผัดในครีม อร่อยมีหรือไม่มีก็ได้

9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เห็ดชานเทอเรลผัดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!