Ev yapımı Worcestershire sosu - iki basitleştirilmiş tarif. Evde Worcestershire sosu nasıl yapılır? Worcestershire sosu - Caesar's'ta evde nasıl değiştirilir

Neden en karmaşık Worcestershire sosu tarifini evde hazırlamalısınız? Birincisi, mağazalarda her zaman bulunmadığı için, ikincisi pahalı olduğu için, üçüncüsü, sadece ilginç olduğu için.

Elbette bu İngiliz sosunun adını en az bir kez duymuşsunuzdur. Hatta mağazalarda bulunabildiği için sosu yemeklerde de denemiş olabilirsiniz. Ve eğer bulamazlarsa ya da kendileri için çok pahalı bulurlarsa, yemek pişirmeyi reddediyorlardı. Ve bu tür pek çok yemek var, çünkü hafif çürük balık tadındaki sos, özellikle ızgara veya mangalda pişirme söz konusu olduğunda et için sosların ve marinatların kralıdır. Bu arada Bloody Mary kokteylinin içinde bulunan Worcestershire sosu, karışımı çeviriyor. domates suyu votka ile tadı ömür boyu hatırlanacak bir içeceğe dönüşüyor. Ve bunun sonucunda doğduğu mutfak doğaçlamasına tesadüfen katılan kişi, Worcestershire sosuydu.

Neyin değiştirilebileceğini sorarsanız Worcestershire sos, Kesin olarak cevap vereceğim: hiçbir şey. Kendiniz düşünün, 15'ten fazla malzeme! Ve pişirme süreci kesinlikle nefes kesici! Sosu tüm kurallara göre hazırlarsanız (tarifin ticari sır olması nedeniyle İngiliz şeflerin sessiz kaldığı), salamurada marine edilmiş hamsi, soya fasulyesi, pekmez (siyah pekmez), demirhindi (hurma çeşidi), sirkeye batırılmış sarımsak, kırmızı biber, karanfil, kakule, arpacık soğanı, şeker ve birkaç baharat daha. Daha sonra bu karışımı 2 yıl yani 700 gün bekletecek, ardından ara sıra karıştırarak süzüp şişeleyeceksiniz. Beğenmek? Ben de bundan bahsediyorum.

Sabırsız ve tutumluların ne yapmasını istiyorsunuz (sos oldukça pahalı)? Worcestershire sosunu evde yapmak - işte bu kadar! Tabii ki, orijinalini alamayacaksınız, ancak tadı çok yakın olacak - hem de çok. Ana koşul, mümkünse iyice demlenmesidir. Malzemelere gelince, pişirdikten sonra size şu ipuçlarını vermek istiyorum: Arpacık soğanı, hamsi almak (taze alacak kadar şanslıysanız - ben şanslı değildim), örneğin turşu yapmak veya satın almak daha iyidir. Mağazadaki İtalyanlar baharatlı turşu ve yanmış brülör yerine kullanabilirsiniz.

Worcestershire sosunun çok güçlü bir tadı ve eşsiz aroması vardır. Bu onu daha az sos ve daha çok baharat, çeşni, aksan haline getirir. Yemeğe biraz sos eklemek, ona Worcestershire "aksanı" vermek yeterlidir - ve dönüştürülecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika artı infüzyon için 3-4 hafta
çıkış tamamlanmış ürün: yaklaşık 300 ml

İçindekiler

beyaz veya kırmızı şarap sirkesi 1 su bardağı
yanan sıvı 50 ml
soya sosu 50 ml
şeker 50 gram
limon suyu 25 ml
hamsi 2 fileto
acı biber 1 kapsül
1 küçük kök taze zencefil
sarımsak 1 diş
tarçın 1 çubuk
soğan yarım kafa
sarı/beyaz hardal tohumu 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
köri baharatı 0,25 yemek kaşığı. kaşıklar
kakule 3 kutu

Hazırlık

Kakule kabuklarını havanda ezin. İçeride tohumları göreceksiniz - ana aromayı içeriyorlar.

Küçük bir tencereye tuz, hardal, köri, tarçın, kakule, karanfil ve karabiber ekleyin.

Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı küçük küpler halinde kesin ve acı biberi çekirdeklerini çıkarmadan halkalar halinde kesin.

Ovmak ince rende zencefil kökü - rendelenmiş, 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak.

Kirecin suyunu sıkın.

Hamsi filetolarını ince ince doğrayın.

Sarımsak, soğan, biber, zencefil ve limon suyunu baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. Limon suyunu, yanmış suyu ve soya sosunu oraya boşaltın.

Sonra oraya sirke ekleyin.

Tencereyi ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Worcestershire sosunu kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Aynı zamanda şekeri eritip sosa da eklediğiniz sade karameli pişirin.

Sosu 5 dakika daha pişirin.

Daha sonra sosu içine dökün. cam kavanoz ve buzdolabında 3-4 hafta bekletin. Haftada 1-2 kez sos kabını iyice çalkalayın.
Sos demlendiğinde ince bir süzgeçten geçirin.

Mağaza hazır sos 6 ay buzdolabında.

Worcestershire sosu, et ve diğer bazı yemekler için ideal olan, doğal içeriklere dayalı harika bir katkı maddesidir. Nereden geldiğini, nelerden oluştuğunu ve nasıl hazırlanacağını yazıdan öğrenebilirsiniz.

Worcestershire sosu - nedir bu, kompozisyon

Worcestershire sosu tatlı ve ekşi, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Katkı maddesinin rengi koyu kahverengi, oldukça sıvı kıvamdadır.

Sosun bileşimi ilk bakışta garip görünebilir çünkü teorik olarak birbiriyle birleştirilmemesi gereken ürünler içerir. Ama tadı bu kadar zengin ve ilginç kılan da bunlar.

Sosun klasik versiyonu yaklaşık olarak aşağıdaki bileşenleri içerir:

sarımsak;
kereviz;
zencefil;
küçük hindistan cevizi;
hamsi;
Arpacık soğanı;
yabanturpu;
et jölesi;
tuz;
Şeker kamışı;
köri;
Defne yaprağı;
demirhindi;
karabiber;
asafoetida;
su;
Şili;
limon suyu.

Ama bu çok uzak tam liste ve tamamen doğru değil çünkü gerçek tarifüreticilerin kendisi dışında kimse tarafından bilinmiyor.

Bu katkı maddesinin sadece birkaç damlası, yemeğin tadını arttırmak ve aromasını önemli ölçüde iyileştirmek için yeterli olacaktır.

Görünüm tarihi

Sosun ilk sözü 170 yıl önce ortaya çıktı. İngiltere'ye döndükten sonra Lord Sandy, ülkede çok yumuşak yemeklerin olduğunu düşündü ve baharatı yapması için iki eczacı tuttu ve zaten yazılı bir tarifi vardı.

Ne yazık ki sonuç herkesi büyük hayal kırıklığına uğrattı; bankalar bir kenara bırakıldı ve birkaç yıl boyunca unutuldu. Bu sürenin sonunda tadımı tekrar yaptık ve sosun ne kadar lezzetli olduğunu görünce hoş bir sürpriz yaşadık.

Tarifinin hala gizli olduğuna ve gerçek Worcestershire sosunun hazırlanmasının üç yıl üç ay sürdüğüne inanılıyor.

Hangi yemeklerin yanına gider?

Hiç bu sos için mükemmel ünlü salata"Sezar" ve ayrıca eklenmelidir orijinal kokteyl"Kanlı Mary". Bu baharat olmadan yemekler çekiciliğini ve eşsiz lezzetini kaybeder.

Mağazadan satın alınan hazır soslar mutlak bir kötülüktür ve çoğunun bileşimi en hafif deyimiyle şüphelidir. Hakkında ne söyleyebiliriz? tat özellikleri! Mayonez, ketçap, tartar - bunların hepsi bağımsız olarak hazırlanabilir. Ancak endüstriyel üretimi sadece mümkün değil, en azından haklı olan soslar ve soslar da var. Örneğin balık, soya, istiridye ve Worcestershire sosu. Makalemizde ikincisini nasıl değiştireceğinizi anlatacağız.

Worcestershire sos. Görünüm tarihi

Worcestershire sosu, bugün hala üretildiği İngiltere'den gelmektedir. Eczacılar Perrins ve Lee tarafından ilham alınarak yaratıldı. Hint tarifleri. Klasik tarifte şeker, pekmez, çeşitli sirke türleri, tuz, demirhindi özü, hamsi, sarımsak, soğan ve baharatlar yer alıyor ve bunların tam listesi son derece gizli tutuluyor. Açıklığa kavuşturmak mantıklı: Aslında, bir tür Worcester'ı hiç duymamış olan bizler neden bu denizaşırı sıvıya ihtiyacımız var?

Worcestershire sosunun tat özellikleri ve kullanım alanları

Bu sosun tadı ve aroması çok hassastır ve bunaltmaz, aksine ürünün tadını vurgular. Bu nedenle salatalarda veya diğer soslarda sıvı baharat veya bileşen olarak kullanılmalıdır. ev yapımı. Ayrıca Worcestershire sosu (nasıl değiştirilir) bu durumda, söylemesi zor) klasik bir Amerikan bifteği, orijinal Sezar salatası sosu veya kokteyl hazırlamak için gerekli olacak " Kanlı Mary" Diğer durumlarda, Worcestershire sosunu kullanırken asıl önemli olan ölçüye uymaktır. Yemeğin tadını arttırmak ve özel bir lezzet katmak için birkaç damla yeterli olacaktır.

Hazır sosu nereden satın alabilirim?

Günümüzde çoğu süpermarkette satıldığı için hazır sos satın almak zor değil. Ucuzdur ve buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir. Yani uzun vadeli bir yatırım olduğu söylenebilir. Sos alırken Lea ve Perrins markasını tercih etmek daha iyidir.

Worcestershire sos. Evde ne değiştirilmeli?

Bu sosu kendiniz hazırlamaya karar verirseniz, ihtiyacınız olacak: bir soğan, 1 zencefil, 2-3 diş sarımsak; büyüklüğüne göre bir veya iki hamsi, hardal tohumu (en fazla üç yemek kaşığı), aynı miktarda tuz, bir çay kaşığı karabiber, yarım su bardağı şeker, yarım çay kaşığı köri, aynı miktarda şeker ve kakule , yaklaşık 2 cm'lik bir tarçın çubuğu, bir çay kaşığı karanfil, 2 yemek kaşığı. l. sirke, yarım bardak soya sosu, demirhindi - çeyrek bardak, yarım bardak Temiz su. Hadi alalım soğan ve öğütün. Aynısını sarımsak, zencefil ve hamsi ile de yapıyoruz. Hamsiyi neyle değiştirebilirsiniz? En yaygın hafif tuzlu çaça balığı. Tadı farklı değil ama fiyat farkı önemli. Önceden hazırlanmış bir gazlı bez torbaya soğan, karabiber, kırmızı biber, sarımsak, kakule, karanfil, tarçın ve zencefili koyun ve sıkıca bağlayın. Daha sonra baharat torbasını bir tencereye koyun, şekeri, demirhindi, soya sosunu ve sirkeyi ekleyin. Düşük ateşte kaynatın. Ayrı ayrı su, köri, tuz ve hamsiyi karıştırıp tencereye ekleyin. Ateşten alın, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba dökün ve baharat torbasını oraya ekleyin. Sıkıca kapatın ve buzdolabında demlenmeye bırakın. İki hafta boyunca karıştırmanız ve çantayı sıkmanız gerekir. Bitmiş sosu şişelere dökün ve baharatları atın.

Soya sosu yerine ne koyabilirsiniz?

Bazı yemekleri hazırlamak için soya sosu, kuru malzemelere dayalı bir sosla değiştirilir. orman mantarları. Mantarlar iyice yıkanıp kaynar su ile dökülüp 12 saat bekletildikten sonra süzülerek tuz eklenir. Hazır! Artık kendi Worcestershire sosunuzu yapabilirsiniz. Eksik malzemeleri nasıl tamamlayacağınızı da biliyorsunuz!

Dünyanın her yerinde mutfak şaheserleri yaratılıyor. Bunlardan biri sirke ve İngiliz baharatlarından yapılan İngiliz Worcestershire sosudur. Worcestershire, Worcestershire sosu, Worcestershire sosu veya Worcestershire sosu olarak da bilinir. Ürünün tarifi gizli, ancak yetenekli şefler bu sosun içinde ne olduğunu bulmayı başardılar, böylece her ev hanımı bunu mutfağında tekrarlayabilir. mutfak süreci İngiliz yemekleri ve misafirlerinizi şaşırtın.

Worcestershire sosu nedir

Bu yemeğin doğum yeri İngiliz Worcestershire ilçesidir.. Lord Marques Sandys, Bengal'den getirdiği bir tarife göre 1837 yılında bir eczaneden üretimini sipariş etti. Hazırlanan karışım orijinaline pek benzemediği için yemeği bir süreliğine unuttular. Ancak birkaç ay sonra sos eczacılardan biri tarafından test edildi. O andan itibaren Worcestershire sosunun üretimi zengin ve başarılı bir tarihe başladı. Fotoğraf bu pansumanın ne renk olduğunu gösteriyor.

Birleştirmek

Üretim teknolojisi bir aydan fazla sürüyor, baharat karışımı sınıflandırılıyor, bu nedenle tarifi tekrarlamak çok zor. Ancak mümkün olduğu kadar orijinaline yakın bir yemek hazırlanabilir. Worcestershire sosunun bileşimi şu şekildedir: soğan, sarımsak, hamsi, sirke, baharatlar. Sosun nasıl hazırlanacağını bilmek isteyenler için bu ve diğer malzemelerle yapılan tarifler ilginç olacaktır.

Başvuru

Worcester lezzetli bir tat eklemek için idealdir et yemekleriörneğin biftek. Tariflerde de yer alıyor klasik yemekler. Ünlü Sezar aslında İngiliz sosu ilavesiyle yapıldı, ancak artık bu salatayı ayrı ayrı yerleştirilen hamsi ile sıklıkla bulabilirsiniz. Worcestershire ile birçok kokteyl hazırlanmaktadır. İyi barlar onu Tabasco ile birlikte Bloody Mary kokteyline ekliyor, çok lezzetli çıkıyor.

Ne değiştirilmeli

Orijinal Worcestershire sosunu İngiltere'den almak zor ve pahalıdır ve sahtesiyle karşılaşmak kolaydır. Sos satın alırken, popüler Heinz endişesine ait olan ilaç şirketi Lea ve Perrins'e dikkat edin. Her ne kadar tadımcıların belirttiği gibi, İngiliz Heintz sosu (resimde) tadı orijinalinden farklı. Ev yapımı tariflerin hayranıysanız, Worcestershire sosunu neyle değiştireceğiniz sorulduğunda tek bir cevap var: kendi kendine yemek pişirme.

Worcestershire sosu nasıl yapılır

Bu yemeği hazırlamak için tarifler tatlı ve ekşi tatçok fazla. Üzerine zencefil, limon suyu ve domates suyu eklenir. Her seçeneğin var olma hakkı vardır, hepsi zevke bağlıdır. Pişirmeden önce ünlü yemek, Worcestershire sosunun ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını öğrenin. Neleri yapıp neleri yapamayacağınızı görmek için çeşitli seçenekleri keşfedin. Malzemelere dikkat edin; demirhindi gibi bazılarını elde etmek zordur ancak değiştirilebilir.

Worcestershire Sosu Tarifleri

Yemek yapmak, bir mağazada bitmiş bir ürün satın almaktan çok daha ilginçtir. Hangi malzemeleri koyduğunuzu biliyorsunuz ve raf ömrünü doğru bir şekilde hesaplıyorsunuz. Bu sadece mayonez veya ketçap için değil aynı zamanda bu yemek için de geçerlidir. Aşağıda ünlü İngiliz Worcestershire sosunu hazırlamak için dört seçenek bulunmaktadır.

Klasik tarif

Süre: 120 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal/100 g.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Uzun zamandır bu yemeğin kendi başınıza pişirildiğine inanılıyordu. yemek pişirme başyapıtı imkansız. Real Worcestershire'ın marine edilmesi 18 ay gerektirir. Bu içerir büyük miktar oranları açıklanmayan bileşenler. Sonraki tarif Worcestershire sosu egzotik içerikler içermesine rağmen mümkün olduğu kadar basitleştirilmiş ve erişilebilirdir:

İçindekiler:

soğan – 1 adet;
hardal, tohumlar - 3 yemek kaşığı. kaşıklar (toz ile değiştirilebilir);
sarımsak – 2 diş;
elma sirkesi – 0,5 su bardağı;
şeker - 0,5 su bardağı;
köri – 0,5 çay kaşığı.
kırmızı acı biber – 0,5 çay kaşığı.
karabiber – 1 çay kaşığı;
kakule – 0,5 çay kaşığı;
hamsi – 2 adet;
demirhindi posası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Soğanı, sarımsağı ve hamsiyi ince ince doğrayın.
Ortaya çıkan posayı bir gazlı bez torbaya sarın.
Bir tencereye sirke, şeker ve demirhindi dökün. Oraya bir torba balık ve sebze de atın.
Kaynatın, ısıyı en aza indirin. Karışımı 40 dakika pişmeye bırakın.
Baharatları ve tuzu suyla karıştırın.
Su karışımını sirke karışımına dökün ve ocaktan alın.
Tamamen soğuyana kadar bekleyin, poşeti çıkarın ve elde edilen Worcestershire sosunu bir şişeye koyun.

Basit Worcestershire sosu

Süre: bir saat.
Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon.
Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal/100 g.
Amaç: Ana yemeklere ilave olarak.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Değerli katkı maddesini daha da fazla hazırlayabilirsiniz. basit tarif demirhindi posası gibi ev hanımlarının kafasını karıştıran malzemeleri kullanmadan. Bu gizemli içerik bir Hint nabzıdır ve birçok yemekte kullanılır. Gereken 18 ayı da beklemenize gerek kalmayacak. Biftekleri ızgarada pişirin ve sevdiklerinizi sofraya davet edin.

İçindekiler:

sarımsak - bir kafa;
soğan – 1 adet;
elma sirkesi– 0,5 su bardağı;
bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağda hamsi – 1-2 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
balzamik sirke– 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı bir bıçakla ve sarımsakları bir preste doğrayın.
Üzerine sirke, bal, limon suyu ve balzamik ekleyin.
Karışıma baharatları ve tuzu ekleyin.
Son olarak hamsi filetosunu ezip macun haline getirin ve diğer malzemelere ekleyin. İyice karıştırın.

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 20-22 porsiyon.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal/100 g.
Amaç: Sezar salatasına ek olarak.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Popüler Avrupa Sezar salatasının orijinal tarifi Worcestershire'ı içerir. Malzemeleri tatlandırmak için sosa eklenir. İÇİNDE klasik versiyon salata Parmesan peyniri, haşlanmış tavuk filetosu içerir, haşlanmış yumurta, marul, kruton, maydanoz ve sostan yapılan sos zeytin yağı, sarımsak, yumurta. Aşağıdaki tarifte Worcestershire'ı Sezar için nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

sarımsak – 2 diş;
soğan – 2 adet;
malt sirkesi – 2 su bardağı;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağda hamsi – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
kıyılmış fındık – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sirkeyi bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun.
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp sirkeye ekleyin.
Tavaya soya sosunu ekleyin.
20 dakika kaynattıktan sonra kalan malzemeleri listeye ekleyin. Hamsileri önceden püre haline getirin.
Soğumaya bırakın ve ardından kapaklı bir şişeye dökün.

Elbette bu İngiliz sosunun adını en az bir kez duymuşsunuzdur. Hatta mağazalarda bulunabildiği için sosu yemeklerde de denemiş olabilirsiniz. Ve eğer bulamazlarsa ya da kendileri için çok pahalı bulurlarsa, yemek pişirmeyi reddediyorlardı. Ve bu tür pek çok yemek var, çünkü hafif çürük balık tadındaki sos, özellikle ızgara veya mangalda pişirme söz konusu olduğunda et için sosların ve marinatların kralıdır. Bu arada Bloody Mary kokteylinde yer alan Worcestershire sosu, domates suyu ve votka karışımını tadı ömür boyu hatırlanacak bir içeceğe dönüştürüyor. Ve bunun sonucunda doğduğu mutfak doğaçlamasına tesadüfen katılan kişi, Worcestershire sosuydu.

Worcestershire sosunu neyle değiştirebileceğinizi sorarsanız kesin bir cevap vereceğim: hiçbir şey. Kendiniz düşünün, 15'ten fazla malzeme! Ve pişirme süreci kesinlikle nefes kesici! Sosu tüm kurallara göre hazırlarsanız (tarifin ticari sır olması nedeniyle İngiliz şeflerin sessiz kaldığı), salamurada marine edilmiş hamsi, soya fasulyesi, pekmez (siyah pekmez), demirhindi (hurma çeşidi), sirkeye batırılmış sarımsak, kırmızı biber, karanfil, kakule, arpacık soğanı, şeker ve birkaç baharat daha. Daha sonra bu karışımı 2 yıl yani 700 gün bekletecek, ardından ara sıra karıştırarak süzüp şişeleyeceksiniz. Beğenmek? Ben de bundan bahsediyorum.

Sabırsız ve tutumluların ne yapmasını istiyorsunuz (sos oldukça pahalı)? Worcestershire sosunu evde yapmak - işte bu kadar! Tabii ki, orijinalini alamayacaksınız, ancak tadı çok yakın olacak, hem de çok. Ana koşul, mümkünse iyice demlenmesidir. Malzemelere gelince, yemek pişirdikten sonra size şu ipuçlarını vermek istiyorum: örneğin arpacık soğanı almak, hamsiyi marine etmek (taze alacak kadar şanslıysanız - ben şanslı değildim) veya İtalyan olanları satın almak daha iyidir. mağazadaki baharatlı turşuda ve yanmış olanlar yerine kullanabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika artı infüzyon için 3-4 hafta
Bitmiş ürün verimi: yaklaşık 300 ml

İçindekiler

beyaz veya kırmızı şarap sirkesi 1 su bardağı
yanan sıvı 50 ml
soya sosu 50 ml
şeker 50 gram
limon suyu 25 ml
hamsi 2 fileto
acı biber 1 bakla
1 küçük kök taze zencefil
sarımsak 1 diş
tarçın 1 çubuk
soğan yarım kafa
sarı/beyaz hardal tohumu 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
köri baharatı 0,25 yemek kaşığı. kaşıklar
kakule 3 kutu

Hazırlık

Kakule kabuklarını havanda ezin. İçeride tohumları göreceksiniz - ana aromayı içeriyorlar.

Küçük bir tencereye tuz, hardal, köri, tarçın, kakule, karanfil ve karabiber ekleyin.

Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı küçük küpler halinde kesin ve acı biberi çekirdeklerini çıkarmadan halkalar halinde kesin.

Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin; rendelendiğinde 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak.

Kirecin suyunu sıkın.

Hamsi filetolarını ince ince doğrayın.

Sarımsak, soğan, biber, zencefil ve limon suyunu baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. Limon suyunu, yanmış suyu ve soya sosunu oraya boşaltın.

Sonra oraya sirke ekleyin.

Tencereyi ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Worcestershire sosunu kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Aynı zamanda şekeri eritip sosa da eklediğiniz sade karameli pişirin.

Sosu 5 dakika daha pişirin.

Daha sonra sosu bir cam kavanoza dökün ve 3-4 hafta buzdolabında saklayın. Haftada 1-2 kez sos kabını iyice çalkalayın.
Sos demlendiğinde ince bir süzgeçten geçirin.

Bitmiş sosu 6 ay boyunca buzdolabında saklayın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır