Kuru bir tavada Kazak çörek tarifi. Hızlı çörekler: fotoğraflı tarifler

ev yapımı pişirme bu form iki tip olabilir - bu iyi bilinen çıtır çalılar ve bunlar yumuşak çörekler büyük-büyük-büyükannemin yağda kızarttığı. Nesilden nesile dolaşan tariflerden biri bu ve her ev hanımı bu tür çörekleri kendi yöntemiyle hazırlıyor. Çörek tarifini büyükannemin sözlerinden yazdım ve hamurun basit ve basit olmasına rağmen mevcut ürünler Bu lezzeti başka hiçbir yerde görmedim. Sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.

İhtiyacın olacak:

• yumurta 2 adet
• şeker 6 yemek kaşığı
• ekşi krema 2 yemek kaşığı
• bir tutam tuz
• pudra şekeri 2 yemek kaşığı

Bu miktardan 18 adet çörek elde ediliyor.

Çörek yapmak için adım adım fotoğraf tarifi:

Unu elemek(3 bardak) bir kapta.

Başka bir kapta yumurtaları şekerle çırpın(karıştırıcı 2-3 dakika).

Yumurtalara ekle süt Ve Ekşi krema. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

karışım sirkeli soda ve hemen yumurta-süt karışımına dökün. Karıştırmak.

Unda bir kuyu yapın ve çırpılmış kütleyi içine dökün. Kaşık veya spatula kullanarak kenarlardan ortasına doğru un dökerek, hamuru yoğur. Hamuru elinize alınabilecek hale gelince tahtaya koyun ve elinizle yoğurun. Un serpin. Hamuru bir kaseye aktarın ve bir havluyla örtün veya streç film. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Çocukken büyükannemi izlediğimde ve ona yardım etmeye çalıştığımda bu 30 dakika bana sonsuzluk gibi geldi - gerçekten şişkinlik istiyordum! Ve Büyükanne Elizabeth yavaş yavaş un kalıntılarını eledi, tahtayı hamur kalıntılarından temizledi ve bulaşıkları yıkadı. Bunu yapmanızı ve hamuru dinlenmeye bırakmanızı tavsiye ederim. Böylece gluten daha iyi oluşacak ve sanki daha hafif olacak mayalı çörek. Zaman geçirmek için sitenin etrafında "koşun", örneğin diğer büyükannem Maria'nın pişirdiğine bakın. Mutlu bir çocukluk geçirdim - yakınlarda, komşu sokaklarda yaşayan iki büyükanne beni sevdi, bana öğretti ve lezzetli yemeklerle besledi.

Ama testimize dönecek olursak, gayet iyi dinlenmişti. Hamuru unlanmış bir kesme tahtası üzerine koyun, biraz yoğurun ve iki parçaya bölün.

Bir parça hamuru açın dikdörtgen yaklaşık olarak 25cm x 35cm kalın 0,5 - 0,7 cm. Hamuru uzunlamasına 6 şerit halinde kesin, ardından her şerit üç parçaya - eğik olarak - böylece uzun eşkenar dörtgenler elde edersiniz. Her elmasın ortasında 1-1,5 cm uzunluğunda bir kesim yapın ve boşlukları ek bir tahtaya veya tepsiye aktarın (hamurun yapışmaması için yüzeye un serpmeyi unutmayın). Yuvarlama ve kesme işlemini ikinci hamur parçasıyla tekrarlayın.

Hamurdan böyle bir "dalgalı çizgi" yapmak için eşkenar dörtgenimizin bir ucunu ortadaki bir kesiğe kadar uzatmamız gerekiyor. Ancak bunu çörekleri sıcak yağa indirmeden hemen önce yapmak daha iyidir.

Donutlar kızartılır çok sayıda yağlar, yani derin yağda kızartılmış. Büyükanne rafine edilmemiş ayçiçek yağında kızartıldı (o zamanlar başka yoktu). Bazen ona biraz yemeklik yağ ekledi. Artık rafine kokusuz ayçiçek yağı var ve derin kızartma için harikadır. Bir tencereye veya yüksek kenarlı bir tencereye dökün (bir tencerede kızartmak uygundur) yapışmaz kaplama) ve ısın.
Tavsiye: Yağ şişesini atmayın. Yağ geri dönüştürülemez. Tüm çörekleri kızarttıktan sonra, soğutulmuş yağı içine boşaltın ve atın (boşaltıncaya kadar dökmeyin !!!).

Yağ ısıtma işlemini sorumlu bir şekilde yapın, Çünkü Yağ yeterince sıcak değilse çörekler yapışkanlaşacak ve kabarmayacaktır. Ama yağı da aşırı ısıtamazsınız çünkü. çörekler çabuk yanacak ve kuru olacaktır.
Yağın hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? HAKKINDA hamurdan bir parça koparıp yağın içine bırakın, hızla yüzeye çıkar ve şiddetli bir şekilde kaynarsa, kendi etrafında kabarcıklar oluşturursa, yağ yeterince ısınmış demektir ve devam edebilirsiniz. sıcağa.

Çöreği yağa indirmeden önce, üzerinde bir "dalgalı çizgi" yapın ve kalan unu silkeleyin.

Aynı anda birkaç köfteyi kızartabilirsiniz ancak bunların yağda serbestçe yüzmesine dikkat edin. Çöreklerin bir tarafı kızarınca diğer tarafa çevirin (iki çatalla çevirmek uygundur). Çöreklerin kurumaması için fazla pişirmeyin. Bitmiş çörekleri fazla yağı emecek bir kağıt havlunun üzerindeki bir kaseye koyun.

Hemen yiyebilirsiniz. Sizi temin ederim, yalnız idare edemeyeceksiniz - durmak zor olacak.)))

Büyükannemin çörekleri aynen buna benziyordu ama ben üzerine serptim toz şeker Bence daha güzel.

Bunlar büyükannemin çörekleri - çocukluğumun tadı! Süt ve yoğurtla mükemmel uyum sağlar. Çay ve kahve de harika bir şirkettir. içinde saklayabilirsiniz naylon poşet buzdolabı olmadan. Mikrodalgada tazeleyebilirsiniz - biraz ılık.

Afiyet olsun!

Büyükannenin çörekleri. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

• yumurta 2 adet
• şeker 6 yemek kaşığı
• süt 0,5 su bardağı (bardak 200 ml)
• ekşi krema 2 yemek kaşığı
• soda 0, 25 çay kaşığı ve onu söndürmek için sirke
• bir tutam tuz
• birinci sınıf buğday unu hamur başına 3 bardak ve yoğurma sırasında serpmek için 0,5 bardak (bardak hacmi 200 ml)
• kokusuz bitkisel yağ 1 litre
• pudra şekeri 2 yemek kaşığı

Unu (3 su bardağı) bir kaseye eleyin.
Yumurtaları şekerle çırpın (mikserle 2-3 dakika).
Yumurtalara süt ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kabartma tozunu sirkeyle karıştırın ve hemen yumurta-süt karışımına dökün. Karıştırmak.
Unda bir kuyu yapın ve çırpılmış kütleyi içine dökün. Hamuru yoğur.
Hamuru bir kaseye aktarın ve bir havlu veya streç film ile örtün. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Hamuru iki parçaya kesin.
Hamurun bir kısmını yaklaşık 25 cm X 35 cm (0,5 - 0,7 cm) kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, uzun elmaslar oluşturmak için hamuru uzunlamasına şeritler halinde, ardından şeritler boyunca çapraz olarak kesin. Her elmasın ortasında 1-1,5 cm uzunluğunda bir kesim yapın.
Yuvarlama ve kesme işlemini ikinci hamur parçasıyla tekrarlayın.
Hamurdan bir "dalgalı çizgi" oluşturmak için, uzun bir eşkenar dörtgenin bir ucunu ortadaki bir kesiğe uzatmanız gerekir.
Donutları her iki tarafta sıcak bitkisel yağda kızartın.
Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Temas halinde

Yarışmaya yönelik eserleri yayınlamaya devam ediyoruz. Bugünün tarifi gönderildi Olga Zhidileva, blog yazarı Şarkı söyleme zamanı. Olya'nın ailesinde çok sayıda aşçı var ve biri hala geleceğin aşçısı! Ancak büyükannemin çörekleri Elbette herkese yetecek kadar vardı. 🙂 Ve tüm tariflerin yayınlandıktan hemen sonra kategoriye girdiğini hatırlatırız. .

Aranızda kendi anneannesinin elleriyle hazırladığı yemekleri deneyen o kadar mutlu insanlar var ki. gerçek Rus fırını ? Ben o şanslılardan biriyim, kimler yanımda?! Hayal edin, çünkü bizim torunlarımız için Rus sobası bir gaz lambası, bir çıkrık veya bir boyunduruk kadar eski olacak ve ben bu sobanın ısıtıldığı zamanı yakalamayı başardım ve üzerinde uyuyabilirsiniz.

Babamız Dima da o şanslı insanlardan biri ve bana (hiç bilmeden :)) bu tarifi verme fikrini veren ve bize pişirmeyi teklif eden oydu. yavan çörekler büyükannesi Nastya'nın bir Rus sobasında pişirdiği ekşi krema üzerinde.

En iyi çocuk kitapları

Ben de ölmeden önce Baba Nastya ile tanışma şansına sahip oldum.

Anastasia Kireevna beş kız çocuğu doğurdu ve büyüdüklerinde ortalama yedi torun onu her zaman köyde ziyaret etti. 🙂 Bu yüzden onları yavan ekşi kremalı çöreklerle şımarttı, zor zamanlarda bile evde ekşi krema ve testisler olduğu için, Baba Nastya tembelliğe alışkın olmadığı için her zaman bir inek ve tavuk beslerdi.

Biz de çocuklarla birlikte büyükannemizin çöreklerinin hazırlanmasına başladık. Babam elbette tarifi bilmiyordu ama biz de bazen onları sadece elektrikli fırında pişiren büyükannemden istedik.

Tam tarifin hayranlarını hayal kırıklığına uğratacağım: büyükannenin çörekleri neredeyse "gözle" hazırlanıyor. Bir bardak un aldık, bir yığın halinde bir bardağa döktük, 2 yumurtayı orada kırdık, bir bardak ekşi krema, yarım bardak şeker döktük, bir paket tereyağının üçte birini doğradık (margarin de kullanabilirsiniz). Baba Nastya'nın tereyağı yerine eklendiği ortaya çıktı domuz yağı(!) veya eritilmiş tereyağı. Hiç yağsız da yapabilirsiniz, ancak onlarla çörekler daha ufalanır.

Bütün bunları iyice yoğuruyoruz ve ardından sert bir hamur yapmaya yetecek kadar soda ile karıştırılmış unu ekliyoruz ("bıçağın ucunda sodaya ihtiyaç var"). Yeterince tatlı değilse bu aşamada şeker de ekleyebilirsiniz.

Bu hamur bardakla açılıp kupalara kesilebilir ama biz bunu şu şekilde yaptık: büyükannenin yöntemi- koloboklar hamur parçalarından yapılmış ve düzleştirilmiştir.

Daha sonra her pastanın çatalla delinmesi veya bıçakla kesilmesi gerekir.

Çörekleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika kadar koyuyoruz. Bu arada, Rus sobası hakkında kişisel olarak bilmediğim birkaç gerçek daha hazırlıyorlar.

Rus sobası

• Soba yazın bile ısıtılıyordu.
• Soba, tezek kuru inek kekleriyle ısıtıldı.
• Fırında pişirilen kreplerin ters çevrilmesine gerek yoktu - tamamen pişirildiler!

Bu arada, yavan çörek adı ilk başta beni şaşırttı ama sonradan eşanlamlı olduğu ortaya çıktı. mayasız çörekler.

Ve işte çöreklerimiz!

Ebeveynler için En İyi Kitaplar

Önceki yarışma tarifine bakılabilir ve tüm yarışma tarifleri değerlendirme tablosunda yer alır. Haziran ayı boyunca tariflerinizi bekliyoruz! Yarışma koşulları.

Kefirdeki çöreklerin tadı yumuşak ve hassastır. Bu tür hamur işleri büyükannenin ellerinin sıcaklığını andırıyor. Ve bunları hem tavada hem de fırında pişirebilirsiniz. Çocukluğumuza dalalım ve sevdiklerimize lezzetli çörekler ikram edelim. Tariflerimiz bu basit mutfak sürecinde ustalaşmanıza yardımcı olacak.

Belki de her hostes kefirde çörek pişirmeyi biliyor, çünkü bu incelik, tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde kurtarmaya geliyor. Ancak bu mutfak sürecinin bazı nüanslarını hatırlamakta fayda var:

• Çöreklerin iştah açıcı ve düz olmaması için hamuru 1 cm'den ince olmayacak şekilde açın.
• Çörekleri büyük miktarda yağda kızartmanız gerekir: tavanın kenarlarına ve tabanına dokunmadan tam anlamıyla içinde yüzmeleri gerekir.
• Şekillerini korudukları ve elde ettikleri için çöreklerin tabanına mutlaka toz şeker eklenir. güzel renk kızartma işlemi sırasında.
• Hamurun ihtişamını vermek için içine irmik ekleyebilirsiniz.
• İş parçalarını sıcak bitkisel yağa yaymanız gerekir. Daha sonra içindeki hamurun kızardığından emin olabilirsiniz.
• Çöreklerin yumuşak kalması için uzun zamandır sonra onları yağlayın ısı tedavisi Arıtılmış su.

Bir notta! Çöreklerin havadar ve yumuşak olmasını sağlamak için hamura biraz votka ekleyin. Kızartma veya pişirme sürecinde alkol buharlaşacak ve çöreklerin tadı hassaslaşacaktır.

Kefirde çörek: fotoğraflı tarif

İle başlayalım geleneksel yolçörek yapmak. Tarifleri basit ve tüm süreç fazla zamanınızı almayacak. Bir tavada kefir üzerindeki çörekler yumuşak ve hoş kokuludur. Önemli olan tabanı uygun şekilde yoğurmaktır.

Bir notta! Yüksek oranda yağ içeren kefiri seçin, o zaman çörekler iyice kabaracaktır.

Birleştirmek:

• 1,5 st. kefir;
• Yumurta;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• tuz;
• vanilya;
• 3-4 st. un;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1 inci. arıtılmış bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

Tavsiye! Donutlar hem tatlı hem de tatsız olarak yapılıyor, ana yemeklerin yanında farklı soslarla servis ediliyor.

İnanılmaz lezzetli ve yumuşak çörekler

Bir tavada kefirde çörek için başka bir tarif sunuyoruz. Onlar olacaklar harika bir eklenti ikindi çayı için. Ve çöreklere alışılmadık bir şekil verilirse, türlerinin birinden tükürük akacaktır.

Birleştirmek:

• 200 ml kefir;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 2-3 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ + kızartma için;
• ½ st. toz şeker;
• 2 çay kaşığı tuz;
• vanilya;
• limon;
• 1.5-2 yemek kaşığı. un.

Yemek pişirmek:

Ruh kokulu çörekler

Birçok ev hanımı fırında kefir üzerine çörek pişirir. Çok miktarda yağda kızartılmadıkları için daha az kalorilidirler.

Dikkat! Bu çörekler bir hafta saklanabilir. Bu ekmeğin yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.

Birleştirmek:

• 600 gr un;
• 500 ml kefir;
• Yumurta;
• ½ st. toz şeker;
• 100 gr margarin;
• ½ çay kaşığı soda;
• tuz;
• 1,5 st. l. rafine bitkisel yağlar.

Yemek pişirmek:

Tavsiye! Sıradan çörekler ver rafine tat peynir kullanabilirsiniz durum çeşitleri. Bunu yapmak için, çörek hamurunu klasik tarife göre yoğurun, ancak toz şeker miktarını azaltın ve vanilin eklemeyin. Rendelenmiş peyniri boşlukların ortasına koyun ve kenarlarını sabitleyin. Daha sonra çörekleri bildiğiniz şekilde kızartın.

Donutlar ulusal bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Ama çok azı modern ev kadınları bunların nasıl pişirileceğini biliyor kızarmış çörek deliksiz.

Gerçekten, gerçekten yaratmak için lezzetli yemek hazırlanmasının bazı sırlarını bilmek önemlidir.

Yani eğer bunları bozmaktan yorulduysanız lezzetli çörekler, o zaman doğru çörekleri pişirmenin zamanı geldi - deneyimli ev hanımları bu yemeğin tarifini vermeye hazır.

Sonuçta, bu geleneksel yemeği yüzlerce kez başarısız bir şekilde pişirmeye çalışmaktansa, gerçek uzmanların bilgeliğini bir kez kullanmak daha iyidir.

Çörek efsaneleri

Birçoğu bu yemeğin ilkel olarak Rus olduğuna inanıyor. Ancak bazı ülkeler buna karşı çıkabilir. Polonya'da da benzer bir yemek vardı ve "çörek" kelimesi "pączek"ten geliyor.

Üstelik bu kelime Rus adından çok önce ortaya çıktı. Aynı zamanda eski Slav yazıtlarında kaynar yağda kızartılan unlu tatlılardan bahsedilir.

Bunlara çörek adı verildi, çünkü tavaya indirildiğinde hamur belirli bir ses çıkardı - şişti.

Rus lehine bir başka kanıt da Detaylı Açıklama Korkunç İvan zamanlarının yazılarında çörek tarifleri.

O günlerde geleneksel olarak kraliyet masasında geleneksel bir yemek olarak servis edilirdi.

Kaynayan yağda pişirilen toplarla ilgili ilk haber bize Antik Roma'dan geldi. Orada onlara "kürecikler" deniyordu. Diğer referanslar Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır.

O zamanlar krapfen popülerdi. Bunlar aynı çöreklerdir, ancak İngilizce "S" harfinin belirli bir şekline sahiptirler.

O zamanlar bu yemekler doldurulmadan hazırlanırdı ve bu klasik tarif bu güne kadar popüler. meyve reçelleri ancak 18. yüzyıldan itibaren eklenmeye başladılar.

Çöreklerin Yahudiler ve Amerikalılar tarafından icat edildiği versiyonları da var. İkincisi, uzak geçmişte postacılara bile bu yemeği ikram etti.

Ancak ABD için donutlar daha geleneksel. Aslında bunlar aynı donutlardır ancak ortasında bir delik vardır.

Klasiklere saygı duruşu

Geleneksel çörek tarifi, hamurun sütte pişirilmesini içerir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

Çörekleri lezzetli hale getirmek için kaliteli pişirmek önemlidir. hamur mayası.

Bu nedenle aşağıdakileri kullanmak daha iyidir adım adım tarif:

Bunu yapmak için sütü hafifçe ısıtın, sıcak değil, biraz ılık olmalıdır. Daha sonra üzerine maya, şeker ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Ortaya çıkan karışımı 20-30 dakika bekletin. Hamurun hazır olduğunu yüzeyinde oluşan kabarcıklardan anlayabilirsiniz.

Hamur yapıyoruz.

Bitmiş hamura un, biraz daha şeker, bir tutam tuz, yumurta ve margarin ekleyin. İkincisinin yumuşak olması ancak erimemesi gerektiğini unutmayın. Daha sonra hamuru biraz kabartın ve sığması için sıcak bir köşeye gönderin. Genellikle karışımın hacmi 2-4 kat arttırılır. Yaklaşık 30 - 60 dakika dinlenmeye bırakın, hepsi nasıl yükseldiğine bağlı.

Hamuru hazırlıyoruz.

Yükselen hamur bölünmelidir, ancak çok dik olmamasına dikkat edin.

Donut yapıyoruz.

Bir tavada pişirilirler: ateşe verilir, rafine dökülür ayçiçek yağı V yeterli kızartılmış gibi. Hamurdan bir yemek kaşığı yardımıyla alıp kızgın yağa batırın. Çöreklerin her iki tarafı da eşit şekilde kızarmalıdır.

Servis yapmadan önce.

Donutları tavadan çıkarırken önce yağın cam olması için kağıt havlu üzerine koymalısınız. Daha sonra tatlıyı tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpin. Ayrıca reçel, bal ve diğer soslarla da dökebilirsiniz.

Ayrıca hamura eklemeden önce unu elemeye değer. Bu, tavada pişirilen köftelerin daha havadar olmasını sağlayacaktır.

Sütlü çörekler için modern tarifler daha çeşitli olabilir. Böylece kakulenin yanı sıra dolgu, vanilin ve tarçın da ekleyebilirsiniz.

Çeşitli soslarla yemeği üstüne dökebilir veya içine donut yerleştirebilirsiniz. Nasıl yapılır? Bir şekerleme şırıngası kullanmaya değer.

Hiçbiri yoksa 20 küp için tıbbi olanı kullanabilirsiniz. Ancak bunun yalnızca sıvı veya hafif kalın doldurma için kullanılabileceğini unutmayın. Yemeğin tadı tek kelimeyle muhteşem.

Ve geleneklere saygı göstermek isteyen herkes, orijinallik iddiası olmadan basit bir klasik tarifi kolayca kullanabilir. Sonuçta, sütlü Rus çörekleri her zaman lezzetli ve yumuşaktır.

Ayrıca birçok ev hanımı bu yemeği hamura birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyerek hazırlıyor. Aynı zamanda, bitmiş yemeğin inanılmaz derecede yumuşak ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor.

Hamur sürüyor harika tat ve dahası zengin aroma. Bu tür çörekler diğer tatlılara benzetilerek hazırlanmaya başlandı.

Tarifi takip edip oranları korursanız kolaylıkla elde edebilirsiniz. eşsiz tat ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Kefirde çörek tarifi

Modern ev kadınları denemeyi sever. Elbette mayalı hamur, klasik olmasına rağmen hazırlanması oldukça zahmetli ve birçok rutin işlem gerektiriyor.

Bu nedenle hızla ortaya çıkmaya başladı çeşitli metodlar Ekonomi ve maksimum basitlik ile karakterize edilen bu yemeğin pişirilmesi. Bunlardan biri kefirde çörek tarifi.

Süt neden bu özel ürünle değiştirilmelidir? Evet, çünkü kefirde yemek pişirirken mayaya ihtiyaç yoktur.

Nihayet bu içecek doğal fermantasyonun bir ürünüdür ve un, şeker ve diğer bileşenlerle aktif olarak etkileşime girerek hamurun daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.

Bu çöreklerin tadı tek kelimeyle muhteşem. Evet, ne demeli! Kendiniz kontrol etmeniz gerekiyor! Bunu yapmak için bu tarifi takip etmeniz yeterlidir.

Kefirde çörek yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Lütfen şunu unutmayın: bu tarif soda söndürülmemelidir. Bu bileşeni kefire tuz ve şekerle birlikte eklemeniz yeterli.

İçeceği bir hamur kabına dökün ve şeker, tuz ve sodayla karıştırın. Malzemeler tamamen eriyene kadar her şeyi yavaşça karıştırın.

Bir yumurta ekleyin.

Kefirde çörek hazırlarken çatalla karıştırmak daha uygundur, çünkü proteini ve yumurta sarısını niteliksel olarak ayırmak ve bunları kütle boyunca eşit şekilde dağıtmak önemlidir.

Un ekle.

Hamurun çok dik çıkmaması önemlidir. Hoş bir yumuşaklığı korurken yuvarlanacak kadar sağlam olmalıdır.

Kefirdeki bitmiş hamur, mutfak havlusu ile örtülü olarak 20 dakika bekletilmelidir.

Kızartmaya hazırlık aşamasında biraz yükselecektir.

Hamuru açmak için çalışma yüzeyinizi hazırlayın.

Tahtaya biraz un serpin. Böylece hamur yapışmaz ve çörekler güzel olur.

Bölmek bitmiş kütle birkaç parçaya bölün, top haline getirin ve yuvarlamaya başlayın.

Hamuru çok ince yapmayın. Kefirdeki çiğ çörekler birkaç cm kalınlığında olmalıdır. Yuvarlak kalıplar yemeğe iştah açıcı bir şekil vermeye yardımcı olacaktır. Eğer yoksa bir fincan veya bardak kullanın.

Kızartmak için bir tencere veya derin kızartma tavası kullanın.

Yağı (2-3 cm) dökün ve ateşte ısıtın. Hamuru kızgın yağa yaymanın zamanı geldi. Tavadaki çöreklerin her iki tarafı da kızartılmalıdır.

Yemeğin servise hazırlanması yukarıdakiyle aynıdır. geleneksel tarif. Bitmiş yemeğe pudra şekeri serpin veya üzerine tatlı sos, reçel veya bal dökün. Mantı her zaman lezzetlidir ve kefirle pişirilenler de daha hafif ve daha yumuşak olur.

Sudaki çörekler için en iyi tarifler

Bazen buzdolabındaki yiyecek miktarı sınırlıdır, ancak gerçekten tatlı bir şey istersiniz.

Veya yemek pişirmede süt veya kefir kullanmanın yasak olduğu oruç tutmanın zamanı geldi.

Bu durumda harika çözüm suda pişirilmiş çörekler olacak.

Bu, sevdiklerini sebepsiz yere bile lezzetli ikramlarla memnun etmeyi seven modern ev kadınlarının bilgi birikimidir.

Süt ve kefirin su ile değiştirildiği çörekler, orijinal tariflerle aynı prensibe göre hazırlanmaktadır.

Nitekim saf suda mayalı hamuru kolayca yapabilirsiniz. Tarifler orijinal yemeklerle aynıdır.

Su kullanarak çörek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamaya değer:

• un;
• su, filtrelenmiş veya şişelenmiş olarak almak daha iyidir;
• kuru maya;
• şeker;
• tuz;
• sebze yağı.

Hamur, ikili ve hamursuz yöntemle hazırlanabilir. Her şey seçilen mayaya bağlıdır. Kuru unla doğrudan karıştırılabilir. Böylece hem hamur sıkıntısı çekmez hem de yaklaşık yarım saat tasarruf etmiş olursunuz.

Hamuru hazırlamak için ılık su kullanın. Üzerine önce şeker, tuz ve soda eklenir, ardından maya ve un dökülür.

Kütleyi karıştırın ve yumuşatılmış içine dökün tereyağı. Hamuru tekrar yoğurup sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin.

Kütle yükselmeli ve iki katına çıkmalı. Hamuru çıkardıktan sonra yavaşça sarın ve elinizle hafifçe yoğurun.

Sudaki çörekler de yuvarlanıyor. Bu nedenle hamuru birkaç parçaya bölün, toplar oluşturun ve bir tahta üzerinde açın.

Donutlara şekil verip fırın tepsisine yayın. Pişirme tavada da yapılabilir. Plastik elemanlı kapların fırına yerleştirilemeyeceğini unutmayın.

Donutların pişme süresi yaklaşık 10-20 dakikadır - hepsi fırının sıcaklığına bağlıdır.

Donutları kızartmadan suda pişirmek de mümkündür. Sadece pişmişler. Böylece yemeğin daha diyetsel ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Ancak fırında çöreklerin fazla kurutulmamasının önemli olduğunu unutmayın, bu nedenle hamurla birlikte tavanın altına yerleştirilmiş su içeren ek bir fırın tepsisi kullanın.

Donutlar lezzetli tatlı hazırlanması oldukça kolaydır. Bu tarifleri ve kullanım inceliklerini bilerek sevdiklerinizi geleneksel bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Çörekler veya yuvarlak çörekler, herkesin bildiği çörekleri biraz andırıyor. Bu yemek hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakamaz ve bugün size çay partinizi kolayca süsleyecek çok lezzetli ve hoş kokulu bir yemek hazırlamak için birkaç tarif sunmak istiyorum.

Bir tavada kızartılmış kefirde çörek tarifi

Mutfak aletleri ve envanter: ocak, kızartma tavası, tahta spatula, bıçak, mutfak terazisi, iki adet orta boy kase, oklava, çay kaşığı ve yemek kaşığı, çırpma teli, un süzgeci, kurabiye kalıpları, kağıt havlular, servis tabağı.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Yemek pişirmek için en yüksek veya birinci sınıf una ihtiyacımız var ve şimdi bu ürünü nasıl seçeceğimizi bulacağız.

• Un için son derece gerekli olan havanın nüfuz etmesine katkıda bulunan unu sadece kağıt ambalajda satın almak gerekir.
• Un, öğütülmesinin üzerinden en az 1 ay geçmişse pişirmeye uygun kabul edilir, bu nedenle üretim tarihine dikkat edin.
• Renk kar beyazı olmalı, hafif krem ​​​​gölgesine izin verilir.
• Bir koku tazelik hakkında çok şey söyleyebilir. taze ürün pratikte mevcut değildir. Ancak ekşi veya hoş olmayan bir aroma hissederseniz, bu, unun uzun süre bayat kaldığı ve içinde çürüme süreçlerinin başlamış olduğu anlamına gelir.
• Kalite ve taze un parmaklarınızın arasına az miktarda sürdüğünüzde gıcırdamalıdır. Kıvrılıyorsa un nemlidir.

Çörekler için adım adım klasik tarif (fotoğraflı)

1. Küçük bir kaseye 240-260 ml kefir dökün, 7 gr soda ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Başka bir kapta yumurtayı kırın, 5,5 gr tuz, 9 gr ekleyin. vanilya şekeri 120-130 gr normal şeker, 1,5 çay kaşığı. limon kabuğu ve 35 gr sebze yağı.
   
   
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   
   
4. Elde edilen karışımı kefire ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
   
   
5. Şimdi sıvı karışıma 600-650 gr un eklemeniz gerekiyor. Hamuru iyice karıştırırken her seferinde küçük porsiyonlar halinde eklemeniz gerekir.
   
   
6. Yumuşak olmalı ve ellerinize hafifçe yapışmalıdır.
   
   
7. Şimdi ortaya çıkan hamur iki eşit parçaya bölünmeli, üstüne ve altına un serpilmeli ve yaklaşık 10 mm kalınlığında küçük yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.
   
   
8. Donutların güzel çıkması için kurabiye kalıplarını kullanarak hamurdan uygun şekilleri kesebilirsiniz.
   
   
9. İyi ısıtılmış bir tavaya yağı dökün (çöreklerin yarısını kaplayacak kadar yağ olmalıdır), hamurdan figürleri yayın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
   
   
10. Fazla yağı gidermek için bitmiş çörekleri bir kağıt havluya koyun.
    
    
11. Daha sonra tabağa alıp üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
    
    

Bir tavada lezzetli çörekler pişirmek için video tarifi

Bu kadar lezzetli bir yemeği pişirmenin ne kadar basit ve kolay olduğunu görebileceğiniz bu videoya da göz atmanızı öneririm.

Evde hazırlanan süzme peynirli çörek tarifi

Pişirme süresi: 15-20 dk.
Kalori içeriği (100 g başına): 234 kcal.
Miktar: 5-6 porsiyon.
Mutfak eşyaları ve aletleri: ocak, kızartma tavası, tahta spatula, bıçak, mutfak terazisi, orta boy kase, oklava, çay kaşığı ve yemek kaşığı, çatal, un süzgeci, fincan veya bardak, servis aletleri.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. 240-260 gr süzme peyniri küçük, derin bir kaseye koyun, 2 çiğ yumurta, 85-90 gr şeker.
   
   
2. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
   
   
3. Elde edilen karışıma 3-5 gr tuz, 12 gr kabartma tozu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
   
   
4. Şimdi 250 gr elenmiş un ekleyip yoğurmanız gerekiyor. yumuşak hamur ellere biraz yapışabilir.
   
   
5. Daha sonra 5 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanması gerekiyor.
   
   
6. Bir bardak veya bardak kullanarak yuvarlak çörekler yapın.
   
   
7. Önceden ısıtılmış bir tavaya 40 gr bitkisel yağ dökün, elde edilen hamur halkalarını koyun ve her iki tarafı da orta ateşte kızartın.
   
   
8. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın ve masaya servis edebilirsiniz.
   
   

Lor çörekleri yapmak için video tarifi

Büyükannenizinki gibi lezzetli ve hoş kokulu çöreklerin tarifini öğrenebileceğiniz ve tüm pişirme sürecini görebileceğiniz bir videoyu dikkatinize sunuyorum.

Yemeğin nasıl servis edileceği ve nasıl

Bu yemek olacak harika bir eklenti herhangi bir atıştırmalık veya çay partisi için. Ve ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel ile çörek dökerek bunu tamamlayabilirsiniz. Arkadaşlarınızın veya akrabalarınızın ziyaret etmesini bekliyorsanız, bu kadar lezzetli bir yemeği güvenle pişirebilirsiniz, üstelik oldukça zaman alacaktır.

Diğer pişirme seçenekleri

Böyle bir yemek sadece tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir.

Eğer seversen tuzlu hamur işleri, denemek . Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Ve eğer yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi tercih ederseniz, bunu yapmanızı tavsiye ederim.

Ayrıca sizi şaşırtacak olan tarife aşina olmanızı da tavsiye ederim. mükemmel tat ama aynı zamanda hoş dış görünüş. Böyle bir yemek herhangi bir tatil için güvenle hazırlanabilir.

Hangi tuzlu hamur işlerini tercih edersiniz? Tariflerinizi paylaşın, bu tür çörekler pişirmeyi mutlaka deneyin ve geri bildirimlerinizi bırakın.