Pancar parçalarıyla lahana için salamura. Bu tarif, kısa sürede Mayıs gülü yapraklarına benzeyen çıtır, iştah açıcı lahana yaprakları elde etmenize yardımcı olacak, tek yapmanız gereken hazırlamak. Günlük harçlığın nasıl hazırlanacağına ilişkin video

Masamızda sebzeler var bütün sene boyunca. Kış aylarında daha çok salamura tüketilir, konserve sebzeler, yaz ve sonbaharda hasat edilir. Popüler ve sevilen sebzelerden biri beyaz lahanadır. O turşu yapılıyor Farklı yollar ilave ile farklı sebzeler. Bu formdaki lahana birçok salata hazırlamak için kullanılır. Tarifler var anında pişirme lâhana turşusu pancar ile. Kış için böyle bir lahana nasıl yapılır? Kış salataları için çeşitli tariflere bakacağız.

Sağlıklı ve lezzetli sebze

bizim günlük diyet her zaman sebze salataları. Sindirimi ve iştahı uyarırlar. İtibaren Beyaz lahana lezzetli ve sağlıklı salatalar taze ve salamura. Bu sebze, gerçekten çeşitlendirmek istediğinizde özellikle kışın popülerdir. kış masası vitaminler ve zıt tat.

Pancarlı lahana turşusu için birçok tarif var. iki versiyonda marine edilmiş:

• anında pişirme;
• Günlük ödenek

Bu lahana var harika tat. Çok çekici bir hali var dış görünüş ve her zaman çeşitlendirebilir gündelik masa. Beklenmedik misafirlerin gelmesi durumunda, turşu salatası hostese yardımcı olacaktır.

Tarife göre orta ve geç çeşitler bu tür salataların hazırlanmasına uygundur. Sebzeyi farklı şekillerde de kesebilirsiniz. Her şey yemeğin ne kadar çabuk yemeye hazır olmasını istediğinize bağlı. Genellikle lahana turşusu yapmak için büyük şeritler halinde kesin veya 4x4 cm kareler Lahananın olabildiğince çabuk hazır olmasını istiyorsanız 8 parçaya bölüp basınç altında marine etmeniz gerekir.

Anında Lahana Tarifi

Tarif için gerekli malzemeler:

• lahana - 2 kg; havuç - 1-2 adet; orta boy pancar - 1 adet; sarımsak - 3-4 diş;
• marine için:
  • şeker - 100g; tuz - 1 yemek kaşığı; sofra sirkesi %9 -100 ml;
  • ayçiçek yağı- 120ml.

Bu tarife göre sebzeler çok çabuk salamura ediliyor ve 4-5 saat sonra salata yemeye hazır hale geliyor. Hazırlanan sebzelerin kaynar turşuyla dökülmesine rağmen çıtır, sulu ve lezzetli kalır.

Lahananın yıkanması ve üst yaprakların çıkarılması gerekiyor. Büyük parçalar halinde kesin ve ardından sebzeyi doğrayın. Büyük bir kase veya tencerede bu formda bırakın. Pancar ve havuç rendelenir kaba rende. Birçok ev hanımı bunun için Kore pancar rendesi kullanıyor. Sarımsak bir bıçakla ince ince kıyılır. Tüm sebzeler tek bir kaba konulmalı, iyice karıştırılmalı ve 3 litrelik kuru ve temiz bir kavanoza konulmalıdır.

Şimdi turşuyu hazırlamaya başlama zamanı. Bunun için başka bir tavaya ihtiyacınız olacak. İçine 1 bardak dökülür sıradan su tarife göre şeker ve tuz. Tava kısık ateşte yerleştirilir içeriği kaynatılır ve hemen kapatılır.

Daha sonra tarife göre bitkisel yağ eklemeniz gerekir, ardından her şey karıştırılıp tekrar kaynatılır. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıp üzerine sirke ekleyebilirsiniz. Her şey iyi karışıyor ve salata için hazır bir turşu elde ediyorsunuz.

Bir sonraki son aşama, sıcak turşuyu doğranmış sebzelerin üzerine dökmektir. Kavanozun üzeri bir tabakla kapatılıp mutfakta 3-4 saat bu halde bırakılabilir. Bu sürenin sonunda lahana turşusunun tadına bakılabilir.

Kış için pancarlı günlük lahana turşusu tarifi

Sebzeleri bu tarife göre pişirirseniz tatları sıradışı, daha keskin ve aromatik olur. Bu tarifte kırmızı biber kullanılır. İÇİNDE bitmiş form harika bir atıştırmalık olur. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak::

• beyaz lahana -2 kg;
• 1 büyük pancar;
• 1-2 havuç ama onlarsız da yapabilirsiniz;
• 1 baş sarımsak.

Marine için: su - 1 litre; bitkisel yağ (ayçiçeği) - 200 gr; şeker -1 bardak; tuz - 2 yemek kaşığı; sofra sirkesi- 150 gram; 2-3 bezelye yenibahar; 2 adet defne yaprağı ve yarım adet kırmızı biber.

Tarife göre lahana yaklaşık 3x3 cm boyutunda dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesilmeli, ardından doğranmış sebze en az 5 litre kapasiteli bir tencereye konulmalıdır. Kalan sebzeler ince şeritler halinde kesilir, sarımsakları ince kesmek daha iyidir. Lahanaya doğranmış havuç, pancar ve sarımsak eklenmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır.

Turşuyu hazırlamak için sirke hariç tarife göre hazırlanan tüm malzemeleri alıp ayrı bir tavaya koymanız gerekiyor. Baklagiller Biberleri halkalar halinde kesmek daha iyidir. Marine edilmiş tavayı kısık ateşte yerleştirin, kaynatın ve hemen kapatın. Bundan sonra tavaya sirke ekleyebilirsiniz.

Tavadaki sebzeler hazırlanan turşuyla dökülmelidir. Hoş bir aromaya sahip olacak. Marinat sadece sıcakken dökülmelidir. Lahana tavada kalacak. Daha küçük çaplı bir plaka ile kaplanması gerekiyor ancak bundan önce iyice sıkıştırılmalı ve bu formda bırakılmalıdır. oda sıcaklığı. Üstüne yük koymaya gerek yoktur.

Bir gün içinde lahanayı yiyebilirsiniz, hazırdır. Bu bir zorunluluktur bir kavanoza yerleştirildi, bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Pancarlı çok hızlı lahana parçaları tarifi

Bu lahananın tadı normal lahana turşusundan biraz farklıdır. Biraz daha tatlı çıkıyor. Tarife göre hazırlamanız gerekenler:

Hazırlığın en başında biraz lahana yapmalıyım. Yıkanıp sadece üst yaprakları çıkarılır. Sebze kabaca doğranabilir veya kareler halinde kesilebilir. Bu, hostesin ve aile üyelerinin zevkine bağlıdır. Bunun için sebzelerin geri kalanının şeritler halinde kesilmesi veya kaba bir rende kullanılması gerekir. Sarımsak genellikle bir bıçak kullanılarak ince ince kesilir. Hazırlanan sebzeler karıştırmak için uygun bir kaba konulmalıdır. Şimdi sebzeler için turşuyu hazırlamanın zamanı geldi.

Tarife göre ölçülen suyu ayrı bir tavaya dökün ve kısık ateşte koyun. Su ısındığında tüm malzemeleri eklemeniz gerekir. Henüz sirke eklemeye gerek yok. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Daha sonra her şeyi kapatın ve sirke ekleyin. Hazır turşusu Ve mutlaka sıcak doğranmış sebzeleri üzerlerine dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 4 saat demlenmesini sağlayın.

Lahana turşusu 4 saat sonra yemeye hazır. Onlar sahip hoş tat ve aroması, gevrek ve lezzetlidir ancak beş gün içinde tüketilmesi gerekir. Tarife göre çabuk hazırlandığı için daha uzun süre saklanamaz.

Tariflerde belirtilen malzemelere ek olarak, turşuyu hazırlamak için başka bileşenler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, baharat veya baharatlar.

Zencefil kökü eklerseniz lahanaya özel bir keskin tat verecektir ancak onu doğramanız gerekecektir.

Pancarlı lahana, sebzelerin bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilmesi durumunda çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Bunu yapmak için kavanoz yerine tava kullanmak daha uygundur.

Bazı ev hanımları tarifte belirtilen sebzelere ek olarak daha fazla soğan ekle. Şeritler halinde kesilir. Salamura edildiğinde diğer tüm sebzelere özel bir aroma ve tat verecektir.

Turşu sebzeler, diğer salataların hazırlanmasında da iyidir. taze ve tuzlu. Bu arada bu tariflere göre hazırlanan lahana ve pancar kış için her zaman sofrada olacak. Birçok kişi bunu tatil masasında atıştırmalık olarak tercih ediyor.

Pancarlı lahana turşusu(anında pişirme) - lezzet uyumu. En İyi Tarifler hızlı lahana pancar turşusu ile.

Lahana turşusu kışın diyetinizi çeşitlendirecek ve vücudunuzu doyuracaktır. faydalı vitaminler ve mikro elementler. Pancarlı lahana atıştırmalık olarak servis edilebilir veya salata yapımında kullanılabilir.

Pancarlı anında marine edilmiş lahana - temel pişirme prensipleri

Bu sayede beyaz lahana hızlı bir şekilde marine edilir. Yaklaşık beş saat sonra onu yiyebilirsiniz ve sebzeler sıcak turşuyla doldurulmasına rağmen sulu, gevrek ve lezzetli kalır.

Bordo renkte olmalı ve tatlı tat. Beyaz damarlı sebzelere izin verilmez.

Lahana yıkanır, üst yaprakları çıkarılır, büyük parçalar halinde kesilir ve ardından tarife göre doğranır. Pancarlar temizlenir, yıkanır ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Kullanılırsa kalan sebzeler pancarla aynı şekilde doğranır. Bunu yapmak için Kore salatası rendesini kullanabilirsiniz.

Lahana turşusunun hazırlanması fazla zaman almayacaktır çünkü lahananın lahana turşusunda olduğu gibi ince şeritler halinde kesilmesine gerek yoktur. Bu tarif için kareler halinde kesilir.

Marinade genellikle arıtılmış su, tuz, sirke, toz şeker ve bitkisel yağdan hazırlanır. Bir tencereye veya tencereye su dökülür, toplu malzemeler eklenir ve kaynatılır. Ocaktan alıp bitkisel yağı dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. Bir kenara koyun ve sirke ekleyin. İstenirse içerisine otlar ve baharatlar eklenir.

Sebzeleri bir tavaya veya kavanoza koyun, sıcak turşuyu dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üç ila dört saat bekletin. Bu sürenin sonunda lahanayı deneyebilirsiniz.

Pancarlı anında marine edilmiş lahana

İçindekiler

iki kg lahana;
dört diş sarımsak;
iki havuç;
orta boy pancar;

Turşusu

%9 sofra sirkesi - 100 ml;
100 gr toz şeker;
120 ml ayçiçek yağı;
30 gr sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, sapını çıkarın ve ardından lahana yapraklarını kareler halinde kesin. Bir tencereye veya büyük bir kaseye koyun.

2. Havuçları ve pancarları soyun, büyük dilimler halinde rende üzerinde yıkayıp doğrayın veya bunun için Kore salatası rendesi kullanın.

3. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri lahanaya ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Sebze karışımını temiz, kuru üç litrelik bir kavanoza aktarın.

4. Küçük bir tencereye bir bardak arıtılmış su dökün, sofra tuzu Ve toz şeker. Düşük ateşte kaynatın. İçine dökmek sebze yağı, karıştırın ve tekrar kaynatın. Tavayı ocaktan alın, sofra sirkesine dökün, karıştırın.

5. Kaynayan turşuyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve dört saat bekletin.

İnce kıyılmış pancarlı, hazır marine edilmiş lahana

İçindekiler

1 kg 200 gr beyaz lahana;
havuç;
yarım baş sarımsak;
pancar
Turşusu
arıtılmış su - 500 ml;
asetik asit %70 - 30 ml;
Defne yaprağı;
kaba tuz - 40 g;
karabiber - altı bezelye;
bitkisel yağ - ¼ bardak;
toz şeker - 120 gr.

Pişirme metodu

1. Lahananın başını yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sapını kesin. Lahana yapraklarını ince, küçük şeritler halinde parçalayın. Bu, iki bıçaklı özel bir bıçakla rahatlıkla yapılabilir. Kıyılmış lahanayı geniş bir tencereye koyun.

2. Büyük havuçları soyun, yıkayın ve rende üzerinde iri parçalar halinde doğrayın. Lahanayla birlikte bir tencereye koyun.

3. Küçük pancarları soyun, havuçlarla aynı şekilde yıkayıp doğrayın. Lahananın rengi pancar miktarına bağlıdır; pancar ne kadar fazla olursa renk o kadar yoğun olur.

4. Büyük sarımsak başlarının yaklaşık yarısını dilimlere ayırın, her birini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Diğer sebzelere ekleyin. Lahanayı hafifçe yoğurarak her şeyi karıştırın.

5. Yarım litreyi bir tencereye dökün, geri kalan malzemeleri ekleyin ve kaynayana kadar ateşte tutun. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Düz bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Lahanayı 12 saat marine edin. Bu süreden sonra yenilebilir. Temiz kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp iki haftadan fazla olmamak üzere soğukta saklıyoruz.

Pancarlı hazır marine edilmiş lahana "Pelustka"

İçindekiler

orta boy lahana çatalları;
tuz - yemek kaşığı;
küçük pancar;
;
sarımsak başı;
sirke - 150 ml;
bitkisel yağ - yarım bardak;
toz şeker - 100 g;
arıtılmış su - litre;
karabiber - altı bezelye.

Pişirme metodu

1. Lahananın baş kısmını yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sekiz parçaya bölün.

2. Kök sebzeleri soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın. Kabuklarını onlardan çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.

3. Arıtılmış suyu bir tencereye dökün, toz şeker, karabiber, sofra tuzu ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Ateşe koyun ve kaynadığı andan itibaren beş dakika kaynatın.

4. Lahana yapraklarını derin bir kaseye koyun ve doğranmış sebzelerle üst üste koyun. Sıcak turşuyu içeriğin üzerine dökün. Bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün sıcak tutun, sonra soğuğa koyun. Lahana iki haftaya kadar saklanabilir.

Pancarlı hazır Kore marine edilmiş lahana

İçindekiler

lahana başı;
karabiber - altı bezelye;
kaba tuz - 50 g;
sofra sirkesi - üçüncü bir bardak;
iki pancar;
iki defne yaprağı;
sarımsak - dört diş;
toz şeker - yarım bardak;
bitkisel yağ - ½ bardak;
arıtılmış su - litre;
soğan

Pişirme metodu

1. Küçük bir tencerede arıtılmış suyu tuz ve baharatlarla birleştirin. Ocağa koyun ve on dakika kaynatın. Daha sonra sirkeyi ekleyip karıştırın.

2. Lahananın başını durulayın, yapraklara ayırın ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesin.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve ince ince şeritler halinde kesin.

4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini kabuklarından çıkarın ve ince ince doğrayın.

5. Tüm sebzeleri içine koyun emaye tava ve iyice karıştırın. Turşuyu dökün ve sekiz saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra aynı süre soğukta bekletin.

Pancar ve yaban turpu ile anında marine edilmiş lahana

İçindekiler

pancar - 300 gr;
toz şeker - 2/3 su bardağı;
maydanoz kökü - 100 gr;
kaba tuz - 100 g;
sarımsak - 100 gr;
arıtılmış su - 150 ml;
yaban turpu kökü - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Küçük lahana başlarını yıkayın, üst yaprakları çıkarın, sapı kesin. Yaprakları irice doğrayın.

2. Maydanoz kökü, yaban turpu ve sarımsağı soyun ve kıyma makinesinde öğütün.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.

4. Arıtılmış suyu tuz ve şekerle kaynatın. Hafifçe soğutun.

5. Lahanayı ve pancarları emaye bir tavaya, kıyılmış pancarlarla birlikte yerleştirin. sebze karışımı ve baharatlar. Sıkıştırın. İçeriğin üzerine tuzlu su dökün, üzerini örtün ve beş gün marine etmeye bırakın. Hazır lahana Buzdolabında saklayın.

Pancarlı hazır marine edilmiş lahana "Provencal"

İçindekiler

beyaz lahana çatalları;
yenibahar - sekiz bezelye;
bir pancar;
toz şeker - cam;
Defne yaprağı;
sofra sirkesi - cam;
bitkisel yağ - cam;
havuç - üç adet;
dört diş sarımsak;
kaba tuz - 80 g;
arıtılmış su - 1,5 litre.

Pişirme metodu

1. Pancarları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde rendeleyin veya özel bir aparat kullanarak mutfak robotunda doğrayın. Pancarları kaynar suya koyun ve beş dakika haşlayın. Bir eleğe yerleştirin.

2. Lahanayı durulayın, üst yapraklarını çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

3. Şekeri ve tuzu suda eritin. Sirke ekleyin ve karışımı ateşe verin. Beş dakika kaynatın.

4. Sebzeleri emaye bir kaseye koyun, baharatları ekleyin ve karıştırın. Marine edilmiş ve bitkisel yağı dökün. Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine ağırlık koyun. Lahanayı 12 saat marine edin. Daha sonra soğukta saklayın.

Pancarlı anında lahana turşusu - ipuçları ve püf noktaları

Tarifte belirtilen marine malzemelerinin yanı sıra damak tadınıza göre otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Lahanayı hoş kılmak için baharatlı tat, soyulmuş ve doğranmış zencefil kökünü ekleyin.
Sebzeler kavanoza katmanlar halinde yerleştirilirse yemek iştah açıcı ve güzel görünecektir.
Soğan salamura sebzelere özel bir aroma verecektir.
Lahana turşusu salata sosu gibi salataların yapımında kullanılabilir.

Güncelliğini koruyan çok ilginç ve basit bir tarifim var. uzun zamandır, herhangi bir mevsimde. Pancarlı lahana turşusu - harika seçenek atıştırmalıkların yanı sıra ayrı bir yemek için şenlikli masa. Ayrıca lahana şunları içerir: büyük miktar sağlık üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler. Hazırlık bir saatten fazla sürmez ve ne sonuç alırsınız.

Pancarlı lezzetli lahana turşusu, tarif

Ürünler:

• Orta çatal dolusu beyaz lahana - 2 kg
• Pancar -1 2 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak -2 baş
• Şeker – 150 gr
• Tuz – 2 yemek kaşığı
• Su – 1 l
• Bitkisel yağ -100 ml
• Sirke %6 – 150 ml
• Baharatlar – 4-5 adet defne yaprağı, 5-6 adet karabiber, yenibahar

Hazırlık:

Lahana, pancar, havuç ve sarımsağı yıkayıp soyarak sebzeleri hazırlayın. Lahanayı iki eşit yarıya bölüp kafasını çıkarıyoruz, ardından 3 x 3 santimetrelik büyük kareler halinde kesiyoruz veya tercihinize göre büyük dilimler halinde bırakıyoruz.

Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin. Pancarları dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve rastgele küçük parçalar halinde doğrayın.

Havuçlu soğan, sonra pancar.

Bir sonraki katman lahanadır.

Sebzeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Birkaç katman olmalı. Üzerine birkaç diş sarımsak koyun ve hazırlanan şekerin ve tuzun yarısını her şeye serpin. Sebzeleri yarım saat bekletin.

Turşusu

Tarifimiz pancarlı ve sarımsaklı lahana turşusu olduğundan, turşusunu hazırlayalım. Başlayalım.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra kalan tuzu, şekeri ve hazırlanan baharatları tavaya alıp 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatın. Sirke ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Marine edilmiş sıcakken sebzelerin üzerine dökülüp iyice sıkıştırılmalıdır, böylece turşunun üstüne çıkması sağlanır.

O zaman gelecekteki lahana turşusunu baskı altına almanız gerekir. En uygun yol, üstüne bir tabak koymak ve tuz veya suyla dolu bir kavanoz gibi ağır bir şey koymaktır.

Lahanayı mutfakta sıcak bir yerde 1-2 gün demlemeniz ve ardından temiz bir yere sıkıca koymanız gerekir. litrelik kavanozlar ve bir gün daha buzdolabında bekletin.

Kış hazırlıkları için pancarlı lahanayı kullanabilirsiniz. Bu sebze kombinasyonu, ortaya çıkan yemeğin güzel rengi, hoş çıtırlığı, baharatı ve hafif müstehcenliği ile öne çıkıyor. Patates yemekleri, et, balıkla birlikte servis edilmesi veya tek başına yenilmesi iyidir. Yemek pişirmek için birkaç tarif var lezzetli rulo.

Anında lahana turşusu

• Saat: 12.00.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Zorluk: orta.

Pancarlı anlık lahana turşusu sadece yarım günde hazırlanabilir. Kavanozlarda 12 saat demlendikten sonra yenilebilir. Ortaya çıkan aromatik parçalar hoş bir çıtırlığa sahiptir ve vitamin ve minerallerin faydalarını korur. Sarımsak yemeğe hafif bir baharat katar ve onu korur.

İçindekiler:

• lahana – 2 kg;
• pancar – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 1,1 l;
• %9 sirke – 150 ml;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 6 yemek kaşığı;
• tereyağı – ½ bardak;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 6 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını kareler halinde kesin.
2. Çiğ pancar ve havuçları küp şeklinde doğrayın.
3. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
4. Sebzeleri üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin: lahana, haşlanmış lahana, havuç, sarımsak. Pancarları ve havuçları en son ve sıkıştırılmış şekilde yerleştirin.
5. Suyu baharatlarla kaynatın, defne yaprağını çıkarın, yağ, sirke ekleyin, sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
6. 12 saat ağzı kapalı sıcak bir yerde bekletin.

Kış için kavanozlarda tarif

• Gün saati.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Zorluk: orta.

Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu büyük parçalar halinde kış için her gün faydalı olacaktır. Onun güzel renk, hoş aromatik tat, sarımsak ve baharat ilavesinden dolayı acılık. Büyük dilimler marine ile doyurulmalıdır, böylece pişirme süresi 24 saat sürer.

İçindekiler:

• lahana – 2 kg;
• pancar – 1 adet;
• sarımsak – ½ baş;
• su - litre;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• kaba tuz – 3 yemek kaşığı;
• yenibahar – 10 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet;
• %9 sirke – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını büyük parçalar halinde, pancarları şeritler halinde kesin.
2. Sarımsakları birkaç parçaya bölün.
3. Sebzeleri karıştırın ve bir kavanoza koyun.
4. Suyu baharatlarla karıştırın, 10 dakika pişirin, biberi, defne yaprağını çıkarın, sirkeyi dökün, hafifçe soğutun.
5. Turşuyu kavanozlara dökün, soğutun ve bir gün buzdolabına koyun.

Pancarlı Pelyustka

• Süre: 4 gün.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Zorluk: orta.

İnce kareler şeklinde kış için pancarlı lahanaya “Pelyustka” denir (Ukraynaca'dan yaprakları olarak tercüme edilmiştir). Çok güzel görünüyor, sulu tat, Güzel baharatlı aroma. Bir buçuk kilogram hammaddeden 6 litre iş parçası elde ediliyor.

İçindekiler:

• lahana – 1 kafa;
• pancar – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak - kafa;
• su - litre;
• şeker – 150 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 2 bezelye;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• %9 sirke – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını kareler halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde doğrayın, pancar ve havuç çubukları yapın.
2. Suyu baharatlarla karıştırın, kaynatın, sirkeye dökün, soğutun.
3. Kavanozları katmanlar halinde sebzelerle doldurun, turşuyu ve yağı ekleyin. 4 gün boyunca karanlıkta üstü kapalı olarak bekletin. Buzdolabında saklayın.

Pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Zorluk: orta.

Pancarlı lahana tarifleri sadece sebzelerin dekapajını değil aynı zamanda tuzlamayı da içerir. Gürcü yemeği aşağıda açıklanan, gevrek aromatik bir tada sahiptir, kereviz kökü ve kırmızı ilavesinden dolayı alışılmadık bir tada sahiptir acı biber.

İçindekiler:

• lahana – 1 kafa;
• pancar – 2 adet;
• sarımsak – 7 diş;
• yaprak sapı kereviz– 125 gram;
• kırmızı acı biber– 1 kapsül;
• su - litre;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını geniş dikdörtgenler halinde kesin, havuçları, pancarları ve sarımsakları şeritler halinde kesin, kerevizleri doğrayın, acı biberi halkalar halinde doğrayın.
2. Sebzeleri karıştırın, kavanozlara koyun ve üzerine sıcak tuzlu su ve tuz dökün.
3. Bir tabakla bastırın, odada günlük saklama için ve 2 gün daha buzdolabında bırakın.

Video