Domates soslu balık. Domates soslu balık, şenlikli ve günlük bir masa için lezzetli bir yemektir

Gerçeği söylemek gerekirse, haşlanmış veya haşlanmış balık Aslında umurumda değil ama bu balık için domates sosu En azından her gün bir istisna yapmaya hazırım. Burada her şey var - aydınlık, yaz, zengin tat domates ve hoş kokulu, kalın sos denizin ve eti kılçığından dökülen balığın tadıyla. Benzer bir yemek bazen tüm Akdeniz'deki balıkçılar tarafından hazırlanır ve avın satılamayan kısmını gönderirler, ancak siz ve ben her türlü balığı alabiliriz - hatta ucuz morina balığı, hatta denizaşırı levrek, hatta olağan ve tanıdık turna balığı bile. levrek. Sazanın bu haliyle de bu balığı sevenlerin ilgisini çekeceğine eminim. Seçim senin!

Domates soslu balık

İstediğiniz balığı domates sosunda pişirebilirsiniz, 2-3 tane alırsanız daha lezzetli olur. farklı şekiller. Temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın, omurga yakınındaki kan pıhtılarını dikkatlice kazıyın ve solungaçları çıkarın. Bundan sonra, tüm balıkları tek bir katmana yerleştirecek kadar büyük olan balıkları bir tavanın dibine yerleştirin (büyükleri parçalara ayırın, küçükleri bütün bırakın), üzerine beyaz şarap ve su dökün. balığın neredeyse tamamını kaplayın. Genellikle balık pişirmek için kullandığınız tavaya baharat ve kök eklerseniz harika olur, ancak onlar olmasa bile inanın bana her şey kesinlikle harika olacak! Tavayı ocağa alın, kapağını kapatın, kaynatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Balıkları et suyundan dikkatlice çıkarın, suyu süzün ve tekrar tavaya dökün.

Tavayı tekrar ateşe verin - et suyunun kaynamasına izin verin, tadı ve aroması daha zengin ve kalın hale gelsin. Aynı zamanda tavayı ısıtın, doğranmış sarımsak ve soğanı içine dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun, ardından ekleyin. konserve domates, V kendi suyu veya kesin. Daha fazla oluncaya kadar bir spatula ile ezin küçük parçalar ve ara sıra karıştırarak pişirin. 10-15 dakika sonra et suyu orijinal hacminin yaklaşık yarısı kaldığında ve domates sosu homojen hale gelince sosu et suyuyla birlikte tavaya dökün. Oraya hafifçe kırıntı parçaları ekleyin Bayat ekmek ve ortaya çıkan sosu kalınlaştırmak için iyice karıştırın: ekmek miktarını artırarak veya azaltarak kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Balıkları ekleyin ve sosun içinde biraz ısıtın, ardından maydanozla süsleyerek servis yapın. Sarımsaklı kıtır ekmekler ve bir kadeh şarap.

Not: Domates soslu balıklara taze veya örneğin midye veya karides eklenerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Bunu yapmak için, sos hazır olmadan birkaç dakika önce onları et suyuna ekleyin - bu sefer pişmeleri için yeterlidir.

Çocukluğundan beri. Bu yemek halen anaokullarında hazırlanmakta ve patates püresi. Pek çok çocuk bu balığı zevkle yer çünkü lezzetli ve parlaktır ve ayrıca çocuklar bile ne kadar sağlıklı olduğunu bilir. Yemek, mağaza raflarında uygun fiyata lezzetli bir şeyler bulmanın nadir olduğu, yarı aç 90'lı yıllarda da önemli bir popülerlik kazandı. Evde pişirilen balık oldukça ucuz bir yemektir ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Bu insanların sevgisini açıklıyor. Günümüzde bu tür balıklar tasarruf amaçlı değil, harika tadı nedeniyle hazırlanmaktadır. Dahası, anlatımı ve organik doğası sayesinde tarif, dünyada bile değerli bir yer buldu. restoran menüsü. Yani faydaları, tadı, ekonomisi, hazırlanma kolaylığı domates sosunda pişirilen balığın başlıca avantajlarıdır. Bu harika yemeği pişirmeye çalışalım!

Bir balık seçmek

Küçük çaça balığı, ucuz mavi mezgit, asil alabalık, büyük yayın balığı bifteği - hemen hemen her balık bu tarif için uygundur. Çok fazla kural yok: Teraziler temizlenmeli, büyük olanlar parçalara ayrılmalı ve küçük olanlar bütün olarak haşlanmalıdır. Domates soslu balık tamamen evrensel bir tarif olup, tatil ve günlük yemeklerin hazırlanmasında kullandığımız çoğu türe uygundur. Ancak bu yemek için en iyi balık, minimum miktarda kemik içeren balıktır: hake, pollock, saury, uskumru, somon.

Domates malzemeleri nasıl pişirilir ve pişirme yöntemleri

Balığa ek olarak sebzelere de ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, sarımsak. İdeal olarak domates tabanı kullanılmalıdır taze domates, ancak salça veya meyve suyuyla idare edebilirsiniz. İstenirse sosa eklenir dolmalık biber, yeşillikler, kökler, zencefil.

Sosu ayrı ayrı hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve diğer sebze parçalarını yağda kızartın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domateslerden bir domates yapın (önce kabuğunun ve büyük tohumların çıkarılması tavsiye edilir). Soğan yarı saydam hale geldiğinde ve havuçlar altın suyunu saldığında domatesi ekleyebilirsiniz. Çok uzun süre kaynatmanıza gerek yok, kaynatmanız yeterli.

Ürünlerin yaklaşık oranları şu şekildedir: Kilogram balık başına birkaç soğan, bir havuç ve bir buçuk bardak sıvıya ihtiyacınız olacak. Kullanılacaksa 2-3 yemek kaşığı su ile karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.

Domates soslu balık nasıl pişirilir?

Haşlanmış sosu bir kapakla örtün ve ıslanması ve demlenmesi için bir kenara koyun. Balıkları parçalara ayırıyoruz veya bütün küçük karkasları hazırlıyoruz. Balığın kafayla kullanılması planlanıyorsa solungaçların çıkarılması gerekir. Aksi halde kokuyu emeceklerdir. hassas yemekçamur kokuyor.

Domates soslu balığın pişirme işlemi sırasında şeklini koruması ve dağılmaması için önce yağda kızartın. Çoğu türün ihtiyacı var un ekmekleme. Sadece un miktarı minimum düzeyde olmalıdır. Kızaran parçaları katmanlar halinde bir tencereye koyun. Bütün balıklar hazır olduğunda bir sonraki aşamaya geçiyoruz - pilav.

Bunu yapmak için sosu balığı kaplayacak şekilde tencereye dökün. Domates sosunun yumuşaması için sonraki işlem düşük ateşte, kapak altında yapılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında, asidite, baharatlılık veya tatlılık ekleyeceğinize karar vermek için yemeğin tadına bakmanız gerekir. Pek çok şey domateslere bağlıdır çünkü tadı çok farklı olabilir. Yemeğin çok yumuşak çıkması durumunda biraz ekleyebilirsiniz. limon suyu, soya sosu, adzhiki. En sonunda ince doğranmış yeşillikleri ekleyin - yemeğin tadını vurgulayacaklardır.

Bu arada, bulaşıklar hakkında. Böyle bir yemeği dökme demir tencerede veya tencerede veya cam seramik tencerede pişirmek en iyisidir. Aynı zamanda normal bir kaz yapıcıda da harika çalışır.

Servis

Kural olarak, domates soslu balıklar hemen tabaklarda servis edilir. Aromatik sosun bir damlasının dahi boşa gitmemesi için garnitürün üzerine balık parçaları konur. Sosun zarif rengiyle iyi gider taze bitkiler. Kayıt için kullanabilirsiniz renkli parçalar taze sebzeler, zeytin, siyah zeytin, konserve mısır.

Süsleme, gıda uyumluluğu

Balık tutmak domates pişirme Yukarıda tartışılan şey, çoğu sebze ve tahıllı garnitürle iyi gider. Balıkla servis edilirse makarna Sosu iyi tutanları seçmek daha iyidir: kabuklar, tüyler, taraklar. Bununla birlikte uzun spagetti birlikte iyi gider.

İçin şenlikli masa kuşkonmaz haşlama, taze patates, bezelye püresi, makarna tercih edebilirsiniz. Ve normal için aile yemeği Aromatik tereyağlı haşlanmış yulaf lapası servis edebilirsiniz.

Domates sosunun yanı sıra ev yapımı turşular, marine edilmiş mantarlar, salatalar da servis edebilirsiniz. mevsim sebzeleri. Ekmek de önemli bir rol oynar çünkü birçok kişi onu tatlı ve ekşi domates sosuna batırmayı sever.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Domatesle pişirilen balıklar çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Sosa batırıldığında hoş bir domates ekşiliği elde edilir. Balık aroması dolmalık biberin büyüleyici kokusuyla karışıyor; hepsi birlikte iştah açıcı ve heyecan verici geliyor. Bu tür balıkları domates soslu havuç ve soğanla reddetmek zor!
Yemek kesinlikle çok lezzetli ve cazip. Aynı zamanda maliyeti ve sadeliği açıkçası sevindirici. Aşıklar deniz ürünleri mutfağı takdir edecek!
Bu yemeğe uygun balık herhangi bir beyaz deniz balığıdır. En ucuzunu bile alabilirsiniz. Aromatik domates sosuyla doyurulduktan sonra alışılmadık derecede lezzetli hale gelecektir. Havuç ve soğanla birlikte domates soslu balık servis edilebilir.



İçindekiler:

- 2 adet orta boy balık (barlam balığı),
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu,
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 havuç,
- 1 baş soğan,
- yarım dolmalık biber,
- Biraz buğday unu(ekmek için)
- biraz sofra tuzu,
- öğütülmüş biber tatmak,
- 2/3 su bardağı su veya et suyu,
- ayçiçek yağı kokusuz (kızartma için).

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Buzu çözülmüş balıkları soğuk akan suda yıkayın (eğer çok sıcaksa, ellerinizde "sürünmeye" başlayacak ve bütünlüğünü kaybedecektir). Yüzgeçleri, kuyruktaki “tüyleri” kesip içerdeki tüm fazlalıkları çıkarıyoruz.

Parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve balığın üzerine limonu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı meyve suyu) sıkın. Tuzlayın ve karabiberle tatlandırın.








Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın sebze yağı. Hafif bir kabuk görünene kadar balıkları hızla kızartın. Balığın içi çiğ kalmalıdır.






Dolmalık biber ve soğanı alın. Sebzeleri soyup yıkayıp doğruyoruz. Parçalar oldukça büyük yapılabilir.
Şimdi sıra havuçlarda. Biz de onu yıkar, temizler ve ovuştururuz. kaba rende.




Soğanları ve havuçları az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Balıkları kızarttığınız tavada aynı yağda kızartabilirsiniz.
Biraz olsun gitsin. Biber ekleyin ve sebzeleri ara sıra karıştırarak kızartın.
Az miktarda su dökün ve koyun salça, her şeyi iyice karıştırın ve kaynama noktasına kadar pişirin.




Daha sonra sebzeli sosun yarısını küçük bir tencerenin dibine aktarın. Balıkları bu sosun üzerine koyun ve kalan domates sosunu tekrar her şeyin üzerine dökün.






Kapağını kapatın ve orta ateşte 25-30 dakika daha pişmeye bırakın. Gerekirse biraz kaynar su ve tuz ekleyin.




Havuç ve soğanlı domates soslu balık hazır! Ayrıca fırında balık hazırlama tarifine de bakmanızı tavsiye ederiz, bu da başka bir lezzetli seçenek balık yemeği. Afiyet olsun!




Starinskaya Lesya

Domateste balık var harika tarif Kolay ve ucuz bir yemek için. Bu balık, sıcak veya soğuk hemen hemen her garnitürle servis edilebilir. çeşitli yollar yemek pişirmek, malzemeleri değiştirmeden menüyü çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır. Bu yazımızda domateste balık pişirmeyi öğreneceğiz.

Domatesli jöleli balık - yemek tarifi

Domatesteki jöleli balık en çok popüler tarif tüm seriden. Bu pişirme yönteminde sıradan kızarmış balıklar domatesle marine edilir ve alışılmadık derecede sulu ve ufalanan bir hale gelir. Bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• hake filetosu – 1 kg;
• meyve suyunda domates - 1 kutu;
• un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• soğan – 1 kafa;
• yeşillikler - 1 demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Balıkları yıkayın ve her biri tuzlu unla iyice yuvarlanan büyük parçalar halinde kesin. Hake parçalarını pişene kadar sıcak yağda kızartın ve herhangi bir derin kaba koyun.

Doldurmayı hazırlayın: ince doğrayın soğan ve bitkisel yağda pişirin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri soğanlarla birlikte tavaya koyun, kavanozun suyunu ekleyin ve sos “dağılıncaya” kadar pişirin. Daha sonra dolgumuzu baharatlayın ve balıkları bununla kaplayın. Hazırlık jöleli balık Domatesin içinde pişmesi yaklaşık 2-3 saat sürecektir, bu süre zarfında kızarmış hake parçaları tüm suyu emecektir. Zaman geçtikten sonra, balığa cömertçe otlar serpilmiş en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Domatesli sebzeli fırında balık

Bir diğer harika yöntem domateste balık pişirmek - pişirme. İhale fileto en sevdiğiniz sebzeler ve çeşitli baharatlarla birlikte kalın domates sosu altında - diyet yemeği için daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• morina filetosu – 300 g;
• domates suyu– 250 mi;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 1 diş;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• kimyon – 1 çay kaşığı;
• zerdeçal – ½ çay kaşığı;
• karabiber, tuz - tatmak;
• brokoli veya karnabahar– 200 gram;
• mısır – 200 gr;
• bezelye – 200 gr.

Hazırlık

Lahanayı yıkayın, çiçek salkımına bölün ve yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin. Domates suyunu unla iyice karıştırın ve kısık ateşte koyulaşmasına izin verin. Sosu ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kişniş, kimyon ve zerdeçal ile tatlandırın. Domateste balık pişirmeden önce fileto yıkanmalı ve kesilmelidir. büyük parçalar halinde. Daha sonra morina balığını bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine dökebilirsiniz. baharatlı karışım. Balıkları bununla pişirin haşlanmış lahana, mısır ve bezelye 200 derecede 25-30 dakika. Hazır balık filetoüzerine parlak peynir serpilerek servis edilebilir kremsi tat: “Philadelphia”, “feta”, “mozzarella” - çok yakışacak.

Domatesli sebzeli balık

Balıkları domateste nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif kesinlikle işe yarayacaktır. Genç bir ev hanımı bile böyle bir yemek hazırlayabilir çünkü bu tarife göre balıklar her zaman sulu ve lezzetli olur.

İçindekiler:

• halibut filetosu – 500 gr;
• morina filetosu – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• dondurulmuş sebze karışımı – 500 g;
• kendi suyunda domates – 1 ½ kutu;
• füme kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• biberiye – ½ çay kaşığı;
• kekik – 1 çay kaşığı;
• sek beyaz şarap – 200 ml;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Domateste balık yapmadan önce bir baharat karışımı hazırlayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. zeytin yağı kırmızı biber ile. Kıyılmış kekik, sarımsak ve biberiyeyi ekleyin, kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) ateşte tutun. Şimdi sevdiğiniz herhangi bir dondurulmuş olanı almanın zamanı geldi sebze karışımı ve baharatlarla kızartın. Hazır? Daha sonra doğranmış domatesleri, kavanozda kalan domates suyunu ve yaklaşık bir bardak beyaz şarabı ekleyin. Karışımı kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın. Zaman kaybetmeyelim - balık filetosunu hazırlamaya başlayın: yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Belirlenen sürenin sonunda halibut ve morina parçalarını sosumuza koyup kaynamaya bırakın. Balıkları domateste pişirmek 10-15 dakika sürecektir. Bitmiş yemeğe limon suyu serpin.

Yavaş pişiricide domatesli haşlanmış balık da benzer şekilde hazırlanır, ancak "Pişirme" modunda pilav 45 dakika sürer.

Size sulu ve lezzetli yemek hazırlamak için evrensel seçeneklerden birini sunuyoruz. yumuşak balık.
Soğanlı ve havuçlu domatesli balık haşlamanın bir mutfak klasiği olduğu söylenebilir. Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil ama yine de tadı her zaman mükemmel! Hem nehir hem de deniz balıkları yemek pişirmeye uygundur. Kemiksiz balıkları seviyorsanız, kullanmak daha iyidir. deniz balığıörneğin hake, pollock, pelengas. Daha çeşitli bir tat elde etmek için sebzeleri bir tavada kızartırken domates, kabak, biber gibi diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Domatesli balık her türlü garnitürle iyi gider, ancak özellikle patates püresiyle iyi gider.

Lezzet Bilgisi İkinci balık çeşitleri

İçindekiler

• Taze dondurulmuş pollock - 350 g;
• Soğan - 190 gr;
• Havuç - 210 gr;
• Domates salçası - 85 gr;
• Bitkisel yağ - tatmak;
• Su - 200 mi;
• Sofra tuzu - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı- 2 adet;
• Buğday unu - ekmek için.

Havuç ve soğanlı domatesli balık güveç nasıl pişirilir

Tadının büyük ölçüde bağlı olacağı sebzeleri hazırlamaya başlayalım. hazır yemek. Soğanı soyun ve ardından bir peçeteyle durulayıp kuruladığınızdan emin olun. Soyulmuş soğanı orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Tahta bir spatula ile karıştırarak soğanı yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Şimdi havuçları hazırlayın. Soyun, duruladığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Bu arada, sıradan bir metal sünger kullanarak havuçları oldukça basit ve hızlı bir şekilde soyabileceğinizi biliyor muydunuz? Tek yapmanız gereken kök sebzeyi akan suyun altında bir süngerle fırçalamak!
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Bundan sonra havuçları soğanlara ekleyin ve karıştırın. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri orta ateşte sotelemeye devam edin.

Sebzelere domates salçası ekleyin. Sıcak veya soğuk arıtılmış su ekleyin. Karıştırarak tavanın içindekileri kaynatın ve sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Bir sonraki adım baharat eklemektir; bitmiş balığın lezzetli ve aromatik olmasını sağlamak için bunlar gereklidir. Kendi takdirinize bağlı olarak bir dizi baharatla deneme yapabilirsiniz. 2 dakika kaynatıp ateşi kapatın.

Balıklara geçelim. Karkası önceden dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün. Durulayın, bağırsakları ve karın içindeki siyah filmi çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın. Yüzgeçleri kesin. Yaklaşık 2-3 cm genişliğinde porsiyonlar halinde kesin, balık parçalarını tuzlayın ve üzerine karabiber serpin.

Bu yemek için parçalara ayrılmış pollock kullanıyoruz, fileto da uygundur ancak daha az kızartmanız gerekir.

Bir tavada ısıtın yeterli miktar sebze yağı.

Balık parçalarını una bulayıp kızgın yağa atın. kadar yüksek ateşte kızartın. altın kabuk her taraftan.

Kızarmış sebzelerin bir kısmını derin bir fırın kabına koyun. Kızartılmış balık parçalarını bir sıra halinde üstüne yerleştirin, kalan soğan-domates kızartmasını balığın üzerine yayın.

Tavayı yiyecek folyosu ile örtün ve 200 0 C sıcaklıkta 20-30 dakika fırına koyun.

Teaser ağı

Bu arada bu yemek sadece fırında değil sıradan bir tavada da hazırlanabilir. Bunu yapmak için, onu bir fırın tepsisiyle aynı şekilde doldurmanız, az miktarda su eklemeniz ve ardından kısık ateşte yarım saat kaynatmanız gerekir.

Fırında havuç ve soğanla haşlanmış balık hazır. Afiyet olsun!