Karınca yuvası en basit olanıdır. Krema ve sprinkles için malzemeler. Yoğunlaştırılmış süt ile kek karınca yuvası tarifi

İlk kekler oldukça uzun zaman önce ortaya çıktı. Arkeologlar, kazılar sırasında haşlanmış tahıllardan yapılan basit tatlılar bulurlar. İlk kim ve ne zaman kullandı klasik tarif kek karınca yuvası, hala bir sır olarak kalıyor. İlk benzer inceliğin Pennsylvania'da doğduğuna inanılıyor - sözde "öğütülmüş" tatlı.

Zamanla hamur kırıntıları ve diğer ürünlerle deney yapan şekerlemeciler sayesinde karınca yuvası kek tarifleri ortaya çıktı. Lezzetler daire şeklinde yapıldı ve ancak çok sonra onu slayt şeklinde yaymaya başladılar. Bitmiş tatlı gerçek bir karınca yuvası gibi göründüğü için adı buradan geldi.

İlk tariflerde haşhaş zorunlu bir malzemeydi, taneleri küçük karıncaları andırıyordu.

Adım adım karınca yuvası kek tarifi

Bu tatlının ana avantajı, hızlı pişirme. Tadı çok hoş ve tatmin edici. Herhangi bir önemli gün için hazırlanabilir ve sadece akşamı tatlı bir tatlı ile bir fincan çay ile geçirmek için hazırlanabilir.

Karınca yuvası kekinin tek dezavantajı kalori içeriğidir. O oldukça uzun. küçük parça yaklaşık 500 kcal çekebilir.

Kolay ve hızlı bir şekilde pasta yapmak için, tüm çalışma süreci genellikle birkaç aşamaya ayrılır. Ancak her biri kendi sırlarını ve numaralarını gizler. klasik kek karınca yuvası 30-40 dakikada hazırlanır - bu mükemmel seçenek misafirler kapının önündeyken.

Lezzetli kurabiye hamuru

Karınca yuvası keki pişirmek, hamur için malzeme seçimi ile başlar. Genellikle kum kullanın.

Gerçek bir tatlı için, çocuklukta olduğu gibi ihtiyacınız olacak:

  • yaklaşık 3,5 su bardağı un;
  • 0,5 su bardağı şeker kumu;
  • 200 gram kalın ekşi krema;
  • 1 paket margarin veya tereyağı;
  • biraz tuz;
  • 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirmenin ana aşamaları

Karınca yuvası keki yapmak hiç de zor değil. Böyle bir test için tek un olmalıdır ödül. İnce bir elekten birkaç kez elenir. Bu, ürünün oksijenle zenginleştirilmesi için gereklidir.

İyi elenmiş un, özellikle hamur kurabiye ise, herhangi bir hamur işinin kalitesini büyük ölçüde etkiler.

Daha sonra una yumuşatılmış (eritilmemiş) margarin, şeker, ekşi krema ve diğer malzemeler eklenir. Birçok ev hanımı, pişirme tariflerinde tuzun kullanılmaması gerektiğine inanır - bu büyük bir hatadır. Bu durumda, bir tat arttırıcı görevi görür. Tatlılar çok lezzetli ve tadı parlak.

Sonra, hamuru yoğurun. Bu normal bir kaşıkla, çırpma teli ile yapılabilir veya özel bir aletle yapılabilir. mutfak aletleri. Ama hamurun temiz ellerle yoğrulması en iyisidir. Hamurun, pişirmenin tadını ve kalitesini büyük ölçüde etkileyen insan enerjisini emebildiğine inanılmaktadır.

Böylece basit bir karınca yuvası kek tarifi gerçek bir başyapıt haline gelebilir. Hamur, herhangi bir küçük kalıntı olmaksızın tamamen homojen olmalıdır. Sonuç, bulaşıkların ellerine ve duvarlarına yapışmayan hoş ve yoğun bir kütle olmalıdır. hazır hamur soğukta temizleyin ve kremayı hazırlamaya başlayın.

Hassas yoğunlaştırılmış süt kreması

Böyle bir tatlı için krema da kökleri ile Sovyet zamanlarına kadar uzanır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt o yıllarda çok popülerdi ve oldukça sık yapılıyordu. Bu yüzden yağ kremi Bu ürünün eklenmesi ile lezzetli bir ikramın ana bileşeni oldu.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile karınca yuvası keki hazırlamak oldukça kolaydır. Bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süte ve bir paket tereyağına (tereyağı) ihtiyacımız var. Yağın yüksek kalitede olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Böyle bir kremin hazırlanması için sürülebilir ürünler uygun değildir. Yağ içeriğinin %80'in üzerinde olması daha iyidir. Aynı şey süt için de söylenebilir. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt üzerinde "bütün" işareti bulunmalıdır.

Önce sütü hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yüksek kenarlı uygun bir tava almanız, içine metal bir kutu (kapalı) koymanız ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurmanız gerekir. Daha sonra tava gaza konur ve yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında, kaynama eğiliminde olduğu için su eklemek gerekir. Daha sonra her şey ateşten alınır ve bitmiş yoğunlaştırılmış süt soğutulur.

Önemli! açılamıyor sıcak kavanoz. İçindeki süt basınç altındadır ve bunun sonucunda termal yanıklar alabilirsiniz.

Yumuşatılmış tereyağı bir kaseye konur ve birkaç adımda yoğunlaştırılmış süt ilave edilerek yavaş bir hızda dövülür. hazır krema tekdüze, bej veya açık kahverengi renkte olmalıdır. Soğukta temizlenir ve tatlı pişirmeye başlar.

Ev yapımı karınca yuvası keki: pişirin, toplayın

Evde karınca yuvası keki pişirmek zor değil ama bunun için önce hamuru pişirmeye hazırlamanız gerekiyor. Buzdolabından çıkarılır ve kıyma makinesi hazırlanır. Izgara geniş açıklıklara sahip olmalıdır. Hamur, küçük porsiyonlar halinde bir kıyma makinesinden geçirilir ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayılır.

Ortaya çıkan kek, hafif bir altın rengi görünene kadar yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Bitmiş ılık kek, oklava veya itici ile kırıntı haline getirilir ve soğutulur.

Kum kırıntıları krema ile karıştırılır ve bir tabağa gerçek bir karınca yuvası şekli verecek şekilde bir slayt yerleştirilir. bitmiş kekılık bir yerde yaklaşık yarım saat emprenye için bırakın ve ardından buzdolabına koyun.

Gerçekten umuyoruz adım adım tarif karınca yuvası keki beğeninize olacak.

En iyi karınca yuvası kek tarifleri

Özellikle sizin için en basit ve en basitlerini bir araya topladık. lezzetli tarifler karınca yuvası kek pişirme. Umarız onları takdir edersiniz.

Lezzetli bir tatlı için çok hızlı bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. 10 dakikada karınca yuvası keki pişirmek mümkün mü? Yapabileceğin ortaya çıktı.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Nasıl pişirilir:

Kurabiyeler küçük parçalara ayrılır ve kırıntı haline gelene kadar ezilir. Yıldönümü veya herhangi bir kum idealdir. Yoğunlaştırılmış sütü pişirme süreci çok uzundur. Bu 2 saate kadar sürebilir. Kurabiye karınca yuvası kekini çok hızlı yapmak istiyorsanız, bir kutu önceden kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt satın almanız gerekir.

Fındık ve kurabiyeler yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır. Ortaya çıkan kütle, bir slaytta hazırlanmış bir tabak üzerine serilir. Bir karınca yuvası pastası nasıl dekore edilir? Bunun için hazırlanan çikolata su banyosunda eritilir ve üzerine tatlı dökülür. Haşhaş tohumu ile hafifçe serpilmiş en iyi incelik. toplanmış kekönce aşılamak için kaldı oda sıcaklığı yaklaşık yarım saat sonra buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ile kek karınca yuvası en çok kabul edilir hızlı tarif tatlı. Misafirler kapının eşiğindeyken ve akşam çayı içmek için hiçbir şey olmadığında kullanın. Herhangi bir gurme bu eşsiz lezzete bayılacak.

Ekşi krema ve süt olmadan kek karınca yuvası

bu başka bir tarif hızlı tatlı. Hazırlamak için süte, ekşi kremaya ve aslında hamurun hazırlanmasına ihtiyacınız yoktur. İlginizi mi çekti? Evde mısır çubuklarından karınca yuvası keki yapacağız. Çubukları kendileri ve şekerleme şekerlerini kendileri hazırlamak gerekir.

Şekerlemeleri kalın bir şurup elde edilene kadar su banyosunda eritin. Daha sonra mısır tatlıları elde edilen kütle ile karıştırılır ve bir tatlı oluşturulur. Mısır çubuklarından kek karınca yuvası hazır.

Herhangi bir şekilde dekore edebilirsiniz: çikolata dökün veya fındık serpin. Böyle bir pastayı emprenye etmek ve katılaştırmak otuz dakikanın tamamını alacaktır.

Pişirmede her zaman başarılı olamıyorsanız, bu süper kolay tarifi kullanabilirsiniz. Bu tatlı sadece 15 dakikada hazırlanabilir.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:

  • tereyağı (taze) - 1 paket;
  • 0,5-0,6 kg şekerli kurabiye;
  • 50 gram haşhaş;
  • 1,5 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
  • küçük bir paket hindistancevizi gevreği;
  • vanilin;
  • 75 gram çikolata (tercihen süt).

Nasıl pişirilir:

İlk önce çerezleri dikkatlice öğütmeniz gerekir. Tüm yöntemler iyidir. Bu, ellerinizle, bir oklava, bir harç veya bir itici ile yapılabilir. Bu arada, bir tane var küçük sır. Çerezlerin odanın her yerine dağılmaması için düzenli olarak konmaları gerekir. naylon poşet ve sonra taşlamaya başlayın. Daha sonra, bitmiş kırıntıyı bir bardağa dökmeniz yeterlidir.

Yumuşayan tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır, haşhaş tohumu, vanilya eklenir ve iyice çırpılır. İşlemi hızlandırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan krema, kurabiyelerle birleştirilir, pürüzsüz olana kadar yoğrulur ve düzgün bir slayt halinde bir tabak üzerine yayılır. 15 dakika buzdolabına kaldırılır.

Çikolatayı bir su banyosunda tamamen eritin ve bitmiş pastanın üzerine dökün. Çikolata sertleşmeden üzerine tatlıyı serpiştirin. Hindistan cevizi parçaları. Bu kadar! Çay partiniz için leziz ve çok şirin pastamız hazır.

ballı karınca yuvası pastası

Bir bal şaheseri hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

  • tavuk yumurtası 1 adet;
  • toz şeker - bir bardak;
  • yaklaşık 100 gram süt;
  • tereyağı - bir paket;
  • yoğunlaştırılmış süt bankası;
  • bal - 3 yemek kaşığı;
  • ceviz - eksik bir bardak;
  • un 4 su bardağı;
  • sirke ile söndürülmüş soda.

Nasıl pişirilir:

Tereyağının yarısını küçük bir sos tavasında eritip üzerine şekeri ekleyin. Kum tamamen çözüldüğünde ve elde edilen kütle soğuduğunda süt ve bir yumurta eklenir. Ardından, söndürülmüş sodayı dökün ve her şeyi iyice karıştırın (bir mikser kullanabilirsiniz).

Daha sonra unu karışıma dökün ve oldukça dik bir hamur yoğurun, yapışmaması için yavaş yavaş un ekleyin. Hamur parçaları bir kıyma makinesinden geçirilir ve bir fırın tepsisine yayılır. Bu arada, önce parşömenle kaplanmalıdır. Tatlının tabanı fırında hafif yaldızlı bir renge kadar pişirilir.

krema için kalan Tereyağı yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek çırpın. Krema hazır olunca küçük parçalara ayrılan kek ile karıştırılır ve iyice karıştırılır. Pişirmeden bir karınca yuvası keki bir slayt haline getirilir ve son katılaşma için buzdolabına gönderilir.

Bu arada krema, yoğunlaştırılmış süt olmadan hazırlanabilir. Bunu yapmak için bir bardak bal eritin, yarım bardak ekleyin. toz şeker. Karışım biraz kalınlaştığında, lezzetli bir muamele toplayabilirsiniz.

Lezzetli ve güzel bir pasta yapmanın sırları

Bir karınca yuvası keki nasıl pişirilir, anladık. Bunun nasıl gerçek olacağına dair Sovyet tadı. Önerilen hileleri kullanarak gerçekten lezzetli ve eşsiz bir tatlı pişirebilirsiniz.

  1. Kek hamuru kefir veya yoğurtta yapılabilir. Bu, normal ekşi krema için iyi bir alternatiftir.
  2. Kremaya tatlandırıcı olarak birkaç damla konyak, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanabilirsiniz.
  3. Bir kıyma makinesi ile öğütmek yerine normal bir rende kullanabilirsiniz, ancak bundan önce hamur çok iyi soğutulmalıdır.
  4. Bir slaytta pasta toplamak bir gelenektir. Aslında, hemen hemen her figür böyle bir temelden şekillendirilebilir. Bir çiçek, yüzük ya da kalp olabilir ama karınca yuvası olamaz.
  5. Klasik karınca yuvası pastası hiçbir şeyle süslenmedi, ancak tatlı hazırlanırsa bayram masası, burada tüm yöntemler iyidir. Süslenebilir çikolata parçaları veya krema, çırpılmış krema, fındık, badem, haşhaş tohumu.
  6. Profesyonel şefler, karınca yuvalarını kelimenin tam anlamıyla hayata geçiriyor. tatlı sakız. Ondan küçük karıncalar, çimenler, çiçekler ve ne istersen yapabilirsin. Çok güzel tatlı Olacak arama kartı tatil masası.
  7. Pasta özel bir amaç için pişirilmişse ciddi fırsat, bir ayna tabağına yerleştirilebilir, etrafına taze çiçekler koyabilir ve mum koyabilirsiniz. Etki unutulmaz olacak.

Bir karınca yuvası keki hazırlayın, aileniz çok memnun kalacak. Olağanüstü lezzetli bir tatlı olarak her sofraya çok yakışacak ve en talepkar tatlı düşkünlerinin bile beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!

Evde yoğunlaştırılmış süt ile "Anthill" için herhangi bir tarif her zaman mümkün olduğu kadar basittir. Bu kek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bazı tariflere göre, misafirler gelmeden sadece birkaç dakika önce inşa edebilirsiniz. Ama tadı harika.

Klasik Anthill pastası için tecrübeli ev hanımları pastaları kendileri hazırlıyorlar. Ama dilerseniz mağaza ürünlerini satın alabilirsiniz. Yemek seti: 6 yemek kaşığı ev yapımı ekşi krema, yarım bardak pancar şekeri½ çay kaşığı soda, 4 bardak birinci sınıf buğday unu, standart bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 1,5 paket yüksek kaliteli tereyağı.

  1. Tereyağı eritilir, hafifçe soğutulur ve kumla ovulur.
  2. Elde edilen karışıma ekşi krema serpilir, soda eklenir. Ürünler tekrar iyice ovulur.
  3. Elenmiş buğday unu eklendikten sonra kütle bir kaşıkla ve ardından ellerinizle karıştırılır.
  4. Fırın tepsisi, pişirme kağıdı ile kaplanır ve elde edilen hamur, uzun şeritler (yaklaşık 15 cm) şeklinde bir kıyma makinesinden geçirilir.
  5. Boşluklar pişirilir, ardından bir itici ile ezilir. Onları küçük kırıntılara dönüştürmeye gerek yok.
  6. Krema için tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt çırpılır.
  7. Ortaya çıkan karışım, karınca yuvası şeklinde bir plaka üzerine yerleştirilmiş büyük kırıntılarla birleştirilir.

Kek buzdolabında en az 4-5 saat duracaktır.

Pişirmeden - kurabiyelerden

Böyle bir ikram için fırını kullanmanıza bile gerek yok. İçindekiler: yarım kilo pişmiş sütlü kurabiye, bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, yarım paket yüksek yağlı tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema.

  1. Kurabiyeler derin bir tabakta ince ince kırılır ve ardından yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış eritilmiş tereyağından yapılan bir krema ile birleştirilir. İstenirse, karışıma kıyılmış ceviz veya başka kuruyemişler eklenebilir.
  2. Ortaya çıkan kütle, düz bir tabağa bir slayt halinde yerleştirilir.
  3. Üst tasarım rendelenmiş çikolata veya haşhaş tohumu ile dekore edilmiştir.

Kurabiyelerden Anthill pastasını çayın yanında yarım saatte servis edebilirsiniz.

Ekşi krema üzerindeki hamur işlerinden

Tarifin kek pişirme ile karmaşık bir versiyonunu almaya karar verirseniz, bunu denemelisiniz. Yağlı ekşi krema (400 gr) ve orta yağlı (200 gr) bazlı olacaktır. Malzemelerin geri kalanı: yarım paket yüksek yağlı tereyağı, yarım kilo un, 160 gr toz şeker, bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, Yumurta½ çay kaşığı söndürülmüş soda. Ekşi krema üzerinde Anthill kekinin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Soda, az yağlı ekşi krema ile birleştirilir.
  2. Tereyağı eritilir, şeker ve yumurta ile birleştirilir.
  3. İlk iki adımdaki bileşimler birleştirilir, üzerlerine elenmiş un dökülür. Hamur yarım saat buzdolabında dinlenecek.
  4. Daha sonra, kütle rende üzerine sürülür ve yağlanmış bir fırın tepsisine dağıtılır. Kek kızarana kadar pişirilir.
  5. Krema için, yoğunlaştırılmış süt ile kalan ekşi krema çırpılır. İnce kırılan kek içine karıştırılır. Kütle, bir karınca yuvası şeklinde düzenlenmiştir.

Bitmiş incelik, fındık kırıntıları ile dekore edilmiştir.

Kuru meyve ilavesi ile

Kurutulmuş meyvelerden, her biri 80 gram olan kuru erik ve kuru kayısı almaya değer. Her renkten 60 gr kuru üzüm de kullanılır. Diğer malzemeler: 780 gr ufalanan "kırılgan" kurabiye, yarım kilo krem peynir(en iyisi - mascarpone), 2 çay kaşığı kakao, bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 2-3 büyük kaşık pudra şekeri.

  1. Çerez kırmak küçük parçalar. Kurutulmuş meyveler yıkanır, gerekirse kesilir ve kısaca dökülür. sıcak su. Daha sonra çerezlere eklenirler.
  2. Krem peynir toz ile çırpılır. Kelimenin tam anlamıyla bir kaşıkta, ona yoğunlaştırılmış süt verilir. Miktarı kendi zevkinize göre ayarlanabilir.
  3. Kremanın 2/3'ü ciğerlere serilir. Kütle karıştırılır. Ondan düz bir tabak üzerine bir karınca yuvası serilir.

Ortaya çıkan form kalan krema ile süslenir.

Mısır çubukları için reçete

Bu en basit ve hızlı seçenek Pişirmeden "Karınca yuvası". Ürünler: yarım kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 120 gr tatlı mısır çubukları, 120 gr yüksek kaliteli tereyağı.

  1. Bir karıştırıcı ile yumuşatılmış tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ile iyice çırpılır. Bunun yerine, yumuşak bir sandviç bile alabilirsiniz, ancak iyi kalitede olmalıdır.
  2. Her şey yavaş yavaş elde edilen kremaya parçalanır. mısır çubukları. Zamanla, kütle birbirine yapışmaya başlayacaktır. Çubukların bir kısmı kremaya bütün olarak eklenebilir.
  3. Elde edilen kütleden düz bir plaka üzerinde karınca yuvası şeklinde bir tepe oluşur.

kek demlenecek dondurucu 1.5-2 saat.

Balla karınca yuvası keki nasıl pişirilir?

Arı ürünü mutlaka sıvı alınmalıdır. gerekli olacak bütün cam. Diğer malzemeler: bir bardak süzülmüş su, 2 yemek kaşığı yumurta, bir çay kaşığı tuz, 3 bardak birinci sınıf un, yarım bardak pancar şekeri, bir litre bitkisel yağ, dekorasyon için kaynamış yoğunlaştırılmış süt.

  1. Suya tuz ve yumurta eklenir. Ürünler karışıktır.
  2. İlk olarak, kütleye birkaç bardak un dökülür. Tüm ürün kademeli olarak doldurulur. Sonunda hamur çok yapışkan olacak.
  3. Kütle parçalar halinde açılır, erişte şeklinde kesilir ve bunlar kaynar yağda kızartılır. İkincisinin fazlası kağıt peçetelerle giderilir.
  4. Bal ve şeker küçük bir sos tenceresinde eritilir. Kum tamamen çözülmelidir. Kütleyi kaynatamazsınız.
  5. Ortaya çıkan kızartılmış erişte, yoğrulan sıcak bal karışımı ile birleştirilir.

Kütleyi düz bir tabağa kaydırmak ve yoğunlaştırılmış sütle süslemek için kalır.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve ceviz ile

En iyi tatlı bir pasta ile birleştirilir ceviz. Dolu bir bardağa ihtiyaçları var. Diğer malzemeler: 3,5 su bardağı 1. sınıf un, 2 paket tam yağlı tereyağı, yarım su bardağı toz şeker, 220 gr ekşi krema, ½ çay kaşığı sönmemiş kireç karbonat, bir tutam tuz, 1,5-2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt.

  1. Test için yumuşatılmış tereyağı (1 paket) ekşi krema ve şekerle birleştirilir. Orada tuz ve sodalı un da elenir.
  2. İyice karıştırıldıktan sonra elde edilen hamur dondurucuya gönderilir.
  3. Fındık yağsız bir tavada 3-4 dakika kızartılır. Acı kabuk, soğutulmuş üründen çıkarılır. Havan ile ezilir.
  4. Zaten donmuş hamur kabaca ovalanır ve fırın tepsisine eşit olarak dağıtılır.
  5. İş parçası çok pişmiş sıcak fırın yarım saat.
  6. Krema için kalan tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile çırpılır. Ürünün sulu kalması için biraz az pişirebilirsiniz.
  7. Hazır hamur iri kırıntılara dönüşür ve krema ile birleşir.
  8. Karınca tepesi oluşur.

Bir haşhaşla koşan karıncaları taklit edebilirsiniz.

Çikolata ile

Özellikle tatlı düşkünü olanlar için çikolata varyantı tartışılan pasta Malzemeler: bir sofralık yumurta, bir kutu az pişmiş yoğunlaştırılmış süt, 2 paket tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker, aynı miktarda kakao ve bal arısı, 120 gr ekşi krema, 8 tepeleme yemek kaşığı yüksek kaliteli un, 1/3 küçük kaşık soda.

  1. Yumurta kumla çırpılır, üzerine ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı (1 paket) eklenir.
  2. Sodalı un kütleye dökülür. Ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. 3 veya 4 parçaya bölünerek buzluğa gönderilir.
  3. Dondurulmuş hamur, üç set halinde yağlanmış bir fırın tepsisine rendelenir. Her "kek" fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
  4. Pişmiş boşluklar kabaca ufalanır ve yoğunlaştırılmış süt kreması, kalan tereyağı, kakao ve bal ile doldurulur.

Pasta slayt şeklinde güzelce serilir ve 4 saat soğukta bırakılır.

"Harika pasta", "Ailemizin en sevdiği pasta", "Kek lezzetli bir yemektir". Neden bahsettiğimizi zaten tahmin ettiniz mi? tabii ki ev yapımı kek"Karınca yuvası". Görünüşte karmaşık, ama aslında yapımı kolay, birçok Rus ev kadınına aşık oldu. Bununla birlikte, onu "bizim" ürünümüz olarak düşünmek bile bir şekilde sakıncalıdır: bu fırınlamanın benzerleri var. farklı mutfaklar dünya - Avusturya, Slovenya, Hindistan, İran ve Amerika'da buna kıyma makinesi denir. Sovyet sonrası dönemde Rus ev kadınları arasında popüler hale geldi ve bugüne kadar hem evde hem de endüstriyel ortamlarda pişiriliyor.

cankurtaran

Bunun için mutfak şaheseriözel bir şey gerekmez: tereyağı, un, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt. Çocukların pastayı çok sevmesi son malzeme sayesindedir. Kendi elinizle karınca yuvası yapmanın tek bir tarifi olduğuna inanmak yanlıştır. Birkaç düzine var ve her ev hanımı, pişirdiği şaheserin en lezzetli olduğunu düşünme hakkına sahiptir.

Karınca yuvası, misafirlerin yakında eve inmesi gerektiğinde tatlı bir "sihirli değnek". Evet biraz kurcalamak gerekiyor ama keyifli bir çay partisi veriliyor. Bu arada günlük çay törenleri için de uygun.

İlginç bir şekilde, kurabiyeler ve yağsız krakerler Anthill testi olarak kullanılıyor. Bu, onu pişirmek için kesinlikle zaman yoksa, ama tatlı tatlı masada olmalıdır. Ama temel olarak, hamur kendi kendine hazırlanır - yumurta eklenmeden kurabiye ve yumuşak. Genel olarak, bu pastanın "yaratılması" üç aşamada gerçekleşir: önce hamuru, sonra kremayı yaparlar ve "birinci" ile "ikinci"yi birleştirirler.

1 numaralı tarif. Klasik karınca yuvası

hamur malzemeleri:

  • Tereyağı 200 gr
  • Ekşi krema 200 gr
  • 3,5 su bardağı un
  • şeker 100 gr
  • 1 tutam tuz
  • Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı

1. aşama.

Unu eleyin ve tereyağını yumuşatın yani yumuşayacağı ılık bir yere koyun. Tereyağı ile unu birleştirin ve üzerlerine şeker, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Hamuru bir çorba kaşığı ile ve ardından bir karıştırıcı ile yoğurun. Sonuç olarak, yapışkan ve tekdüze olmamalıdır. Hamuru buzdolabından çıkarın.

Krem Malzemeler:

  • Yoğunlaştırılmış süt ("tam" etiketli) 1 kutu
  • Tereyağı 200 gr

2. aşama.

Karınca yuvası için sadece yoğunlaştırılmış süte değil, kaynatmaya da ihtiyacınız var. Mağazadan satın almak yerine, kendinizinkini yapın. Bunu yapmak için, bir tencereye "tam yağlı" süt koyun ve içeriğini orta ateşte yaklaşık 2 saat kaynatın. Yoğunlaştırılmış süt pişirildiğinde, DAİMA akan su altında soğutulmalıdır. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü açmaya karar verirseniz, ciddi yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Yoğunlaştırılmış süt soğuduğunda, kavanoz açılmalı ve kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırarak yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağlı bir kaba dökülmelidir. Kıvamı homojen olduğunda krema hazırdır. Soğuması için buzdolabına koyun.

3. aşama.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin. Bazıları bunu farklı yapar - üzerine sürün kaba rende. Hamur şeritlerini, üzerine bitkisel yağ ile yağlanmış pişirme kağıdının önceden serildiği bir fırın tepsisine koyun.

Fırını orta sıcaklığa ayarlayın ve birkaç dakika ısınmasına izin verin. Bir fırın tepsisini ayarlayın ve hamurun üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve kırıntılara ayırın.

Üzerine kremayı porsiyonlar halinde "karınca yuvası" şeklinde bir tepe oluşturacak şekilde dökün. Bitmiş pastayı, yoğunlaştırılmış sütle ıslatılması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin, bir çorba kaşığı ile rastgele sır dökün veya fındık kırıntıları serpin. Hindistan cevizi pulları da dekorasyon olarak uygundur. toz şeker veya çırpılmış krema. Ve pastanın üzerine hafifçe serpeceğiniz şekerleme haşhaşı, karınca yuvası üzerinde sürünen minik karıncaların etkisini verecektir.

2 numaralı tarif. Kurabiye karınca yuvası

İçindekiler:

  • Ufalanmış bisküvi 500 gr
  • Yoğunlaştırılmış süt 1 kutu
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • çikolata 1 bar

Bu pasta için herhangi bir kurabiye alabilirsin, asıl mesele kırıntılara iyice parçalanması. Kurabiye ile manipülasyonları yaptıktan sonra soyulmuş cevizlere gidin - bir tavada kızartın. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt açın, içindekileri ufalanmış kurabiyelerin olduğu bir kaba dökün ve oraya fındık ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. üzerinde form güzel yemek"hamurdan" eşit bir kayma.

Çikolata sır yapın: fayansları kırın, bir kepçeye koyun. Bu arada, mevcut herhangi bir çikolatayı kullanabilirsiniz: siyah, sütlü, gözenekli. Ardından, kepçeyi sıcak bir ocakta duran bir tencereye su koyun. Çikolata eriyecek ve iş parçasının üzerine hızlı bir şekilde dökmeniz gerekiyor: bir çikolata "deseni" elde etmek için yavaşça veya düzensizce. Pastanın etrafına doğrudan tabağın üzerine birkaç damla sır damlatın. Buzdolabına koy.

Bu tarif çok basit ve hızlı. Ancak, senin mutfak ürünü birkaç saat ıslatılmalıdır. Evde yoğunlaştırılmış süt yoksa, başka herhangi bir krema da uygundur.

pişirme sırları

Fark ettiğiniz gibi, Anthill'i hazırlamakta özellikle zor olan bir şey yok. Geçen yüzyılın 70'lerinde çok popülerdi, ancak bugün alaka düzeyini kaybetmiyor. Tarifini bir kez öğrenmiş olan birçok ev hanımı, hayatları boyunca böyle bir pasta pişirir. Ve onu özellikle lezzetli kılmak ve öncekinden biraz farklı kılmak için takip edilmesi gereken bazı "sırları" keşfettiler.

  1. Ekşi krema yerine kefir kullanabilirsiniz. Ancak daha sonra tavuk yumurtası gibi malzemeler de teste katılmalıdır.
  2. Hamuru daha güzel kokulu hale getirmek için biraz rendelenmiş ekleyin limon kabuğu veya vanilya. Bazıları şekeri balla değiştirmekten mutlu olur.
  3. "Karınca yuvası" kek gibi, yani ortasında bir delik olacak şekilde düzenlenebilir. Bolca haşhaş tohumu serperek, mutfak ürününüz bir karınca yuvasına çok benzer olacaktır.
  4. "Karınca yuvası" - ucuz kek. Her zaman ortaya çıkıyor ve sağlam avantajları var. Ancak yine de küçük bir eksi var - hamurun iyice yoğrulması gerekiyor ve bu, erkeklerin yardımını gerektirebilir.

Bu pasta gerçekten uluslararası ama aynı zamanda "arkadaş canlısı" olarak adlandırılabilir. Ne de olsa, daha önce hiç bir şey pişirmemiş bir adam bile pişirebilir. Her şeyi sonraya erteleyin ve aile için bir sürpriz düzenleyin - ev yapımı keklerle eğlenceli bir çay partisi!

Başlangıçta, bu incelik ABD'de icat edildi ve Huni keki olarak adlandırıldı. Pasta, Pennsylvania'daki fuarlarda ve karnavallarda oldukça popülerdi. Kısa süre sonra tarif tüm dünyaya yayıldı ve Sovyetler Birliği'nde buna "Karınca Yuvası" adı verildi. Montaj yöntemi sayesinde tatlı, böcek ailelerinin gerçek yapısına güçlü bir benzerlik gösteriyor. Kek Anthill, fotoğraflı basit bir adım adım tarifin ardından her ev hanımı tarafından evde kolayca hazırlanabilir.

Anthill pastası nasıl yapılır?

Herhangi bir ciddi olay için lezzetli tatlı bir patlama ile dağılacak, bu nedenle her ev hanımı evde nasıl karınca yuvası pişirileceğini bilmelidir. Pasta yapmak üç aşamada gerçekleşir: hazırlık kısa hamur işi(veya hazır kurabiye satın alın), krema yoğurun, bir başyapıtı slaytta birleştirin. Tatlıyı haşhaş tohumu ile süsleyebilirsiniz, ceviz veya bitter çikolata.

Kek Tarifleri

Bir pasta oluşturmak için kullanılır çeşitli tarifler, anneannelerimizin yemek kitaplarına kaydedilmiştir. bugün var büyük miktar Anthill pişirmenin yolları. En popüler olanı klasik versiyondur, daha yumuşak - muhallebi ile, basit - pişirmeden ve diğer eşit derecede lezzetli tarifler.

Klasik

  • Pişirme süresi: 90 dakika.
  • Porsiyon: 12 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 409 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: Rus.

Klasik Anthill kek tarifinin hazırlanışı kolaydır, bunu bakarak görebilirsiniz. adım adım fotoğraf kreasyonları. Bu seçeneğe hakim olduktan sonra, emprenye etmeyi güvenle deneyebilirsiniz. Tat tercihlerine bağlı olarak, emprenye ekşi krema-çikolata, kremalı veya cevizli olabilir. Karıncaları taklit etmek için pastanın üzerine haşhaş tohumları serpilir.

İçindekiler:

  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 200 gr;
  • tereyağı - 200 gr;
  • ekşi krema %20 yağ - 100 gr;
  • un - 800 gr;
  • soda - 2 çay kaşığı (sirke ile söndürün).

krema için:

  • haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
  • tereyağı - 200 gr;
  • haşhaş - 50 gr.

Pişirme metodu:

  1. İlk aşama, Anthill için temelin hazırlanmasıdır. Pürüzsüz olana kadar yumurtaları tereyağı, şeker ve ekşi krema ile karıştırın.
  2. Unu eleyin, kütleye ekleyin, ekleyin söndürülmüş soda.
  3. Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. bitmiş kütle ele yapışmamalıdır.
  4. Hamuru, bir kıyma makinesinden geçmesi uygun olacak şekilde küçük porsiyonlara bölün. 1 saat buzdolabına koyun.
  5. Hamur parçalarını kıyma makinesinden geçirerek kütleyi 8-10 cm mesafeden kesin ve fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dizin.
  6. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bazın hazır olması, altın bir renk tonu ile karakterize edilir. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır.
  7. Bir sonraki adım kremayı yoğurmaktır. Bir blender kasesinde, ısıtılmış kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ılık tereyağı ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema sıvı ise cesaretiniz kırılmasın, tatlının montajı sırasında nem emprenye olacak ve yağ sertleşerek katılaşacaktır.
  8. Kurabiye fırından çıkarıp soğutun. Elinizle ufalayın, krema ile eşit şekilde karıştırın.
  9. Üçüncü aşama pastanın montajıdır. Ortaya çıkan kütleyi yoğun bir piramit içine yerleştirin. Üzerine haşhaş tohumu serpin. Bitmiş şaheseri krema ile emprenye etmek için buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Ekşi krema olmadan

  • Pişirme süresi: 50 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 407 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Buzdolabının raflarında ekşi krema olmayabileceği ve mağazaya hiç koşmak istemeyeceğiniz zamanlar vardır. Onsuz bir karınca yuvası nasıl pişirilir? Bu durumda, biraz süt yeterli olacaktır. Bu, dakikalar içinde hazırlanabilen başka bir tarif. Zaman kazanma kum tabanı tavada kızartılmalı, acele edilecek yer yoksa hamur bir fırın tepsisinde fırında pişirilebilir.

İçindekiler:

  • margarin - 200 gr;
  • süt - 60 mi;
  • buğday unu - 1 kg;
  • şeker - 100 gr;
  • soda - ½ çay kaşığı

krema için:

  • haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
  • tereyağı - 200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Un ile margarini kırıntılar oluşana kadar mikserle karıştırın.
  2. Süt, şeker ve soda ekleyin. olana kadar dövmeye devam edin düzgün tutarlılık. Anthill için hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  3. Kütleyi kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tavada kızarana kadar kızartın.
  4. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar öğütün.
  5. Kurabiyeleri soğutun, kremalı bir tabağa dökün. Her kırıntıyı kaplamak için eşit şekilde karıştırın.
  6. Ortaya çıkan kütleyi karınca yuvası şeklinde koyun. Üzerine rendelenmiş çikolata veya haşhaş tohumu serpin.

muhallebi ile

  • Pişirme süresi: 60 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 390 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Hafif muhallebi, birçok kek ve hamur işi pişirmek için yaygın olarak kullanılır. Yoğurmak için şu bileşenler kullanılır: süt, yumurta, şeker, un ve tereyağı. Hafif ve orta derecede tatlı bir muhallebi ile Anthill'i nasıl pişireceğinizi öğrenmek için adım adım tarifi okuyun. Olarak ek bileşen vanilya veya türevi şeker kullanılır.

İçindekiler:

  • margarin - 250 gr;
  • şeker - 0,5 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
  • un - 4 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
  • vanilya şekeri- tatmak.

İçin muhallebi:

  • süt - 1 l;
  • şeker - 2,5 yemek kaşığı;
  • un - 7 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 4 adet;
  • tereyağı - 250 gr;
  • vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

  1. Eritilmiş margarin, şeker ve ekşi kremayı karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin.
  2. Ortaya çıkan hamurdan küçük toplar yuvarlayın, yarım saat sertleşmesi için dondurucuya koyun.
  3. Hamuru dondurucudan çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir fırın tepsisine gönderin. Kızarana kadar pişirin. Kum talaşlarını tahta bir spatula ile karıştırabilirsiniz. Sakin ol.
  4. Muhallebi yoğurma. Bir litre sütü bir tabakta iki bardak şeker ve vanilya ile karıştırın. Ateşe verin.
  5. Yumurtaları kalan şekerle çırpın, unu ekleyin.
  6. Süt karışımı kaynadığında yumurta karışımını dökün. Topak oluşmaması için sürekli karıştırın. Karışımı soğutun.
  7. Elde edilen kremayı tereyağı ile birleştirin, bir karıştırıcı ile çırpın.
  8. Soğuyan kurabiyeleri krema ile iyice karıştırın.
  9. Pastayı koni şeklinde düz bir tabakta toplayın. Üzerini ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyin. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ile

  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 380 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlama zorluğu: kolay.

AT klasik versiyon Pastayı ıslatmak için tarif, tereyağlı kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanır, ancak yoğunlaştırılmış süt ve kakaodan daha az lezzetli tatlı yapılmaz. Bu pişirme yöntemi, kalori sayımının taraftarları tarafından olumlu bir şekilde takdir edilecek olan muadilinden daha az kalorilidir. Yoğunlaştırılmış süt ile evde karınca yuvası tarifi her ev hanımının yemek kitabında olmalıdır çünkü. basit ve lezzetli tedaviçay için.

İçindekiler:

  • yumurta - 2 adet;
  • bitkisel margarin- 200 gr;
  • buğday unu - 400 gr;
  • şeker - 50 gr;
  • soda - ½ çay kaşığı;
  • tuz.

krema için:

  • yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
  • kakao tozu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Yumuşatılmış margarini çırpılmış yumurta ile birleştirin.
  2. Tuz, soda, şeker ekleyin.
  3. Kütleyi sürekli yoğurarak yavaş yavaş küçük porsiyonlarda un ekleyin.
  4. Hamuru küçük porsiyonlara bölün, 20-30 dakika dondurucuya koyun.
  5. Dondurulmuş kısımları bir kıyma makinesinden geçirin, bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin.
  6. Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış sütü kaynatın (1,5-2 saat). Kakao ekleyin, bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
  7. Unlu mamulleri elinizle parçalayın, derin bir tabağa aktarın. Her kırıntının ıslanması için krema ile yavaşça karıştırın.
  8. Pastayı bir tepsiye veya tabağa slayt halinde koyun (fotoğraftaki gibi). hazır tatlı haşhaş tohumu, ezilmiş fındık veya bitter çikolata serpebilirsiniz.

Uzun yıllar varoluş için "Anthill" pastası, adım adım klasik bir tarif bugün ele alacağımız bir fotoğrafla popülerliğini kaybetmiyor. pratik olarak hepsinde yemek kitapları, özellikle buna ayrılmış kitaplarda evde pişirme klasik "Karınca Yuvası" için bir tarif bulabilirsiniz. Klasik pasta "Anthill", kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan, yoğunlaştırılmış sütle bulaşan ve bir slayta yerleştirilmiş bir pastadır.

Şeklinden dolayı pasta uygun adı almıştır. Anthill kekinin tarihi hala bilinmiyor. Bu pastanın tarifinin, başarısız bir "bağlamaya" çalışan Sovyet kadınlarından biri tarafından icat edildiğine dair bir görüş var. galeta. İkinci versiyon, bunun lezzetli bir pasta Amerikan huni pastasının yakın akrabasıdır. İkincisinin tarifini incelerseniz, bunun tamamen olduğundan emin olabilirsiniz. farklı kekler. Her ne olursa olsun, Anthill keki, menşe tarihine bakılmaksızın lezzetli olmayı bırakmaz.

Tarifi unuttuysanız veya yemek yapmayı bilmiyorsanız evde kek "Karınca yuvası" o zaman bu adım adım tarif tam size göre. Ve bir değil, iki tarif bile. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

  • Yumurtalar - 3 adet,
  • Şeker - 1 su bardağı
  • Tereyağı - 200 gr.,
  • Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Vanilin - 1 adet,
  • Hamur kabartma tozu - 1 adet,
  • Un - 2,5 su bardağı
  • Yoğunlaştırılmış süt - 450 gr.,
  • Yer fıstığı - 100-150 gr.,
  • Bitter çikolata - 100 gr.,
  • haşhaş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe