Kırmızı etli portakal çeşitleri. Egzotik portakal - meyve mi yoksa meyve mi? Yaprak dökmeyen ağaç çeşitleri ve tanımları, bitkilerin yararları ve zararları

Kan portakalı veya kan portakalı olarak da adlandırılan kırmızı, Sicilya portakalı, 15. yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirilen tatlı portakal çeşitlerinden biridir.

Bitki adını, eti çeşidine bağlı olarak yoğun kırmızı, bordo veya turuncu olabilen ve kabuğu kahverengi veya koyu turuncu olabilen meyvenin alışılmadık renginden almıştır.

Bu renk varlığından kaynaklanmaktadır. bitki pigmentleri, antosiyaninler ve yoğunluğu çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir.

Kırmızı portakalın tanımı ve fotoğrafı

Kırmızı portakal (aşağıdaki fotoğrafa bakın), piramidal taçlı ve oval, orta büyüklükte, hafif nervürlü, 250 g ağırlığa kadar, kolayca ayrılabilen bir kabuğa sahip küçük bir ağaçtır. Meyve eti sulu, iri taneli, az çekirdekli, narin tatlı bir tada sahiptir.

İlk kez, kırmızı etli portakallar Sicilya adasında ortaya çıktı ve ilk başta sadece orada yetiştirildiler, bu yüzden onlara Sicilya portakalları denilmeye başlandı. Şu anda, İtalya'nın yanı sıra İspanya, Fas'ta yetiştiriliyorlar ve Kaliforniya ve Florida eyaletlerinde yetiştikleri ABD'de çok popülerler.

Meyvelere bu kadar orijinal bir renk veren antosiyaninlerin genellikle meyve ve çiçeklerde bulunmasına rağmen, diğer narenciye türlerinde pratik olarak bulunmadığına dikkat edin. Sicilya'da kırmızı portakalların neden ortaya çıktığı tam olarak bilinmiyor.

Bunun, Etna Dağı'nın yakınlığı nedeniyle adanın iklim koşullarının ve toprağının benzersiz bileşiminin bir kombinasyonu ile kolaylaştırıldığına dair bir hipotez var. Ve şimdi, krallıkların dünyadaki yaygınlığına rağmen, ünlü Sicilya yanardağının hemen yakınında bulunan Catania, Syracuse ve Enna eyaletlerinde yetiştirilenler en lezzetli olarak kabul ediliyor.

Bu çeşitler için iklim koşulları o kadar önemlidir ki, başka bir alana transfer edilen yoğun meyve pigmentasyonuna sahip bitkiler bunu tamamen kaybedebilir. Çeşitliliğin yaşam alanı oldukça dardır, sadece Sicilya için tipik olan sonbahar-kış döneminde kuru bir iklime ve gece ve gündüz sıcaklıklarında önemli bir fark olan alanlarla sınırlıdır.

Kırmızı portakal çeşidinin adı nedir?

Şu anda, İspanyol kral yavruları dünyada en çok yetiştirilmektedir:

taroko (Taroko), kırmızı portakalların en yaygın olanı, yuvarlak meyveler 150-200g ağırlığında. Kırmızı damarlı parlak turuncu cilt ince, ince tanelidir ve kolayca çıkarılır. Et turuncu-kırmızı, tatlı ve ekşi tat dut aroması ile. Orta derecede ekşi olan yakut rengindeki meyve suyu, bir bütün olarak meyve gibi özel olarak farklılık gösterir. yüksek içerik C vitamini.

Sanguinello (Sanguinelli), kırmızı posa, meyve suyu ve kabuğu olduğu için "çift" kralları ifade eder. Meyveleri orta büyüklükte, uzun veya yuvarlak biçimde diğer çeşitlere göre daha az pigmentlidir. Orta kalınlıkta ve tanecikli kırmızı bir tonla yoğun portakal kabuğuna sahiptir, hamurdan kolayca ayrılır. Etin kendisi parlak kırmızıdır, pratik olarak tohumsuzdur, narindir, hassas tat, diğer böceklere göre daha az asit ve antosiyanin içerir. Meyve suyunun rengi kırmızı-turuncudur. Geç olgunlaşan çeşit, Tarocco ve Moro çeşitlerinin kırmızı portakalları toplandıktan sonra olgunlaşır ve ara çeşit olarak değerlenir. Uzun zamandır Sicilya'daki Catania ve Syracuse eyaletlerindeki tarlalarda yetiştirildi, meyvelerinin en iyi tada sahip olduğuna inanılıyor.

Daha büyük ve uzun meyveler, daha az yoğun bir renk ve belirgin bir hindistan cevizi tonuna sahip bir tat ile karakterize edilen bir sanguinello muscat çeşidi vardır.

Moreau (Moro), İtalya ve İspanya'da yetiştirilen krallıkların en erken olgunlaşan ve en pigmentli olanıdır. Meyveler oval, orta büyüklükte, parlak portakal kabuğu ile, tam olgunlukta kırmızı-mor pigmentli lekelerle kaplanır. Kabuğun kalınlığı ve tanecik derecesi orta, bazen küçük bir göbek var. Etin rengi koyu kırmızı, neredeyse siyah, özellikle meyvenin üst kısmında koyu damarların açıkça görüldüğü yer. Tohumlar eksik. Meyveler sulu, olgun iyi tat, olgunlaşmış meyveler güçlü bir koku ve hoş olmayan bir tat geliştirir. Meyve suyu koyu kırmızıdır, diğer böceklere kıyasla en fazla miktarda antosiyanin ve asit içerir.

Yerli kırmızı etli portakal çeşitleri

Eski SSCB ülkelerinin topraklarında, kırmızı portakallar geç olgunlaşanlar grubuna ait oldukları için genellikle olgunlaşmazlar.

Satın alınan ürünlerin bileşimi ile çok az kişi ilgileniyor ve bölgesel konumun tadı hiçbir şekilde etkilemeyeceğine inanarak sebze ve meyvelerin yetiştirildiği ülkeler hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Nadir bir ürün, alıcılar için egzotik hale gelir ve bu nedenle denenebilir. Turunçgillerde (mandalina, limon, ıhlamur, greyfurt) alışılmadık bir şey yok gibi görünüyor, çünkü bunlar mağaza raflarında bol miktarda bulunuyor. Ancak, örneğin, Sicilya'ya özgü sıradan portakalın kırmızı akrabası nedir?

Dünyanın kanlı güneşi

Sicilya portakalının 3 çeşidi vardır:

Sanguinello (İspanya);
Tarocco (İtalya);
Moro (İtalya, en yeni çeşit).

Herkes Sicilya portakalları içi kırmızı. Parlak kırmızı, zengin bordo veya şarap rengi etleriyle kolayca tanınırlar. Renk, portakalın çeşidine bağlıdır. Bazıları böyle düşünerek kandırılıyor Sicilya narenciye bir nar ve sıradan bir portakalın çaprazlanmasıyla ortaya çıktı. Aslında kırmızı portakal, mandalina ve sayesinde ortaya çıktı. O sahip büyük miktar kullanışlı özellikler, bileşimi turuncu kardeşinden farklıdır ve boyutu daha küçüktür. Kilo vermeyi sevenler korkmalı mı? Hayır, kırmızı turuncu sizi yarı yolda bırakmaz! Meyvelerinin kalori içeriği, 100 gr meyvede bulunan sadece 36 kilokaloridir. Besin değeri 0,2 gr yağ, 0,9 gr protein ve 8,1 gr karbonhidrattır. Yemek pişirmede ağacın kabuğu, küspesi ve çiçekleri kullanılır. Lezzetini de kullanabilirsiniz:

Et için bir çeşni olarak ve balık yemekleri;
likör tentürleri için bir temel olarak.

Ahududu, üzüm ve çileği aynı anda tattırır.

Kırmızı portakalın değeri nedir? faydası nedir?

Kan portakalı kırmızı pigmentasyonunu, meyvedeki varlığı iklim ve tarlaların bulunduğu bölge ile ilişkili bir madde olan antosiyanin nedeniyle almıştır. Portakalın yararlı özellikleri ve genel sağlık üzerindeki yararlı etkisi şunlardan kaynaklanmaktadır:

A, PP, C, B1, B2 vitaminleri.
kimyasal eser elementler (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor);
flavonlar (destekleyen ve geri kazandıran bileşenler) bağ dokusu);
antioksidanlar ve terpenler (kanser hücrelerinin riskini azaltır);
lif;
fitokitler (antimikrobiyal ve antiinflamatuar nitelikler gösterir);
folik asit.

Bu nedenle Sicilya portakalının taze(karıştırılmamalıdır satın alınan meyve suları kırmızı portakaldan yapılmış) kesinlikle tüm organizmanın olumlu bir reaksiyonuna neden olacaktır ve meyvenin tıbbi bileşenleri enfeksiyonlar, virüsler ve insan organlarının çeşitli hastalıkları ile daha iyi başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

1. Askorbik asit doğal olarak bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığını önlemede önemli bir rol oynar.

2. Dişler, tırnak plakası, saç ve kemikler daha az kırılgan hale gelir.

3. Kılcal damarların ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

4. Portakalın sağlığa faydaları, obez insanlar için harika olmasıdır. İçerdiği diyet lifi mideye girerek şişer ve alınan besin miktarını arttırdığı için her türlü diyetin vazgeçilmez yardımcısı olmuştur. Böylece portakalın bileşenleri tokluk hissi uyandırır.

5. Kompleks terapinin bir parçası olarak hemoroid, selülit ve varislerle savaşır.

6. Çok az insan portakalın güçlü olduğunun farkındadır. yatıştırıcıüzerinde olumlu bir etkisi vardır ve gergin sistem.

7. Apseleri, yaraları, küçük deri iltihaplarını ve sıyrıkları iyileştirir.

8. Metabolik süreci iyileştirir, tonik etkisi vardır.

9. Kırmızı Sicilya portakalları, kronik yorgunluk sendromu, güç kaybı, beriberi ve hatta diyabet için kullanılır.

10. İştahı açar, susuzluğu giderir.

11. Pektinler, kalın bağırsağın çalışmasını geliştirir.

12. Sicilya portakalı, antikorların görünümünü destekler, grip, bademcik iltihabı ve bronşite faydalıdır.

13. Antiskorbutik etkiye sahiptir.

14. Kalp kasının tam olarak çalışması için magnezyum gereklidir ve potasyum düşürür. kan basıncı ve kan dolaşımını düzeltir.

15. Hücre zarlarının güçlenmesi selenyumdan kaynaklanır.

17. Kırmızı etli portakallar, ağız boşluğu için dezenfektan görevi görür.

18. Beta-karoten hücreleri hasara ve mutasyona karşı korur.

Tehlikeli kırmızı turuncu kimdir? Bundan herhangi bir zarar var mı?

Her türlü üründe, sağlığı olumsuz yönde etkileyecek maddeler bulabilirsiniz (bazıları daha fazla ve diğerleri daha az ölçüde). Demek istediğim, örneğin meyvenin teknolojiye göre yetiştirilmemesi ve aşırı gübre ile beslenmesi durumu. Veya tarlaların üzerinde bulunan bir işletmenin zararlı içerikleri meyvelerin sulandığı bir rezervuara boşalttığı bir durum ... Ayrıca her şey meyvelerin rasyonel kullanımına bağlıdır. Miktarla aşırıya kaçmazsanız, küçük dozlarda herhangi bir portakal yalnızca fayda sağlayacaktır. Ayrıca, kullanmaktan kaçının kan portakalı hamile kadın; emziren kadınlar; alerji hastaları. Ülser, akut gastrit ve bağırsak rahatsızlığı çeken kişiler için meyve sayısı en aza indirilmelidir.

Tadı lezzetli ve Kaliteli ürünler herkes için mümkün ve gerekli, asıl mesele altın ortalamayı belirlemek ve aynı anda kilogram sebze ve meyve yemeye çalışmamak, vücuda çok fazla doldurmaktır. faydalı maddeler. Ne de olsa günlük su normunu 2-3 kat aşmak bile ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Doğru oranları koruyun, kendinizi şımartın farklı şekiller portakallar ve kırmızı akrabayı unutma - bilim adamları ve alıcılar için bir keşif haline gelen meyve.

Limon, greyfurt, misket limonu, portakal) var iyileştirici özellikler ve özellikle kış aylarında beriberiden bizi korur. Portakal ülkemizde çok sevilir. Onlara baktığınızda güneşli günleri hatırlarsınız ve zengin turuncu renk sizi neşelendirir. Büyük miktar faydalı maddeler bu meyveyi içerir.

Beslenme uzmanları, yüksek performanslı özel bir diyet bile geliştirdiler. Ve bunda gerçek var çünkü bu meyveler düşük kalorili içeriğe sahip ve kilo vermeye katkıda bulunuyor. Ancak kırmızı portakallar veya Sicilyalı olanlar en büyük faydayı sağlar. Sadece sıcak İtalya'da (Sicilya adası) Etna yanardağının yakınında yetişirler.

Soğuk ve sıcak günlerin harika bir kombinasyonu, değerli bir pigment olan antosiyanin üretimi için mükemmel koşullar sağlar. veren bu maddedir. sıradışı renk narenciye ihraç Sicilya çeşidi tüm ülkelerde, yalnızca bunun için fiyatlandırma politikası çok daha yüksektir.

Kırmızı Sicilya portakalı ne tür tuhaf bir meyvedir?

Diğer turunçgiller gibi bol miktarda askorbik asit (C vitamini), mineraller ve doğal antioksidanlar içerirler. Bu arada, meyveler yemek pişirmede aktif olarak kullanılıyor: meyve suları, meyveli içecekler, kokteyller, soslar, çeşitli reçeller ve sütlü tatlılar yapmak için kullanılıyorlar. Görünüşte veya daha doğrusu boyut olarak, bu alışılmadık çeşitlilik mandalinalarımızı daha çok andırıyor, sadece meyvenin rengi mor bir tonla kırmızı.

Et koyu mor, çekirdeksiz. Tat nitelikleri mükemmel: turunçgiller çok tatlıdır, güçlü bir sarhoş edici aroma yayarlar. Bileşimleri sırasıyla çok daha zengindir ve faydaları daha fazladır. Bilim adamları defalarca, antosiyanin'in (kırmızı pigment) insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu gösteren klinik deneyler yaptılar. On yıldan fazla bir süredir uzmanlar, geniş gezegenimizin diğer bölgesel bölgelerinde kırmızı portakal yetiştirmeye çalışıyorlar, ancak şimdiye kadar boşuna.

Kanıtlanmış kullanışlılık

Çok uzun zaman önce (2010'da), uzmanlar yine çalışmalar yaptılar, ancak zaten obez fareler üzerinde. Bir süre hayvanlara Sicilya portakallarının suyu verildi. Sonuç çarpıcıydı, fareler aktif olarak kilo vermeye başladı. Bilim adamları, meyve suyunun kilo alımını önlediğini ve vücut yağını yaktığını kanıtladılar. Ayrıca bu içeceğin düzenli tüketiminin kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde düşürdüğü tespit edilmiştir.

değerli mülkler

Özellikle geçmiş hastalıklardan sonra zayıflayan bağışıklığı güçlendirmek için kırmızı portakal vazgeçilmezdir. Onlara biyokimyasal bileşim herhangi bir meyve kıskanabilir. Turunçgiller B, C, A, P vitaminleri açısından zengindir, çok fazla flavon içerdiklerine dikkat edilmelidir. Bu değerli maddeler bağ dokusunu yeniler, diş minesini ve kemikleri güçlendirir. Bu bileşenler kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve bu nedenle varisli damarlar, hemoroid ve selülit için kullanılabilir.

besin değeri

Kırmızı portakalın kalori içeriği düşüktür, 100 gram ürün başına yaklaşık 40-43 kcal'dir. Bir meyvenin ağırlığı 90 gr'dan fazla değildir, ayrıca çok fazla karbonhidrat (8), protein (0.9) ve neredeyse hiç yağ içermez (0.2). Yemeklerden önce birkaç narenciye yiyerek, yemeğin porsiyonunu azaltacak ve pillerinizi şarj edeceksiniz.

Bir kişi üzerindeki etki

Sinir sistemini sakin ve dengeli bir durumda tutmaya yardımcı olan magnezyum gibi değerli bir eser elementin içeriğine dikkat edilmelidir. Potasyum kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ve Sicilya portakallarının bir parçası olan selenyum, zararlı etkiler radikaller.

Meyveler antioksidanlar ve terpenler açısından zengindir. Bu elementler vücutta kanser hücrelerinin gelişimini engeller. Ayrıca sindirimi mükemmel şekilde uyarırlar, yorgunluk sendromunu, şişkinliği giderir, hazımsızlığı giderirler. Kırmızı portakalın tüketilmesi tavsiye edilir. önleyici amaçlar anemi önlemek için.

Meyve suyu antiinflamatuar özelliklere sahiptir, durulanabilir ağız boşluğu. Lezzet de çok değerlidir, sadece baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda kalp hastalığının gelişmesini engeller ve felce karşı korur.

Kontrendikasyonlar

Muazzam faydalarına rağmen ve Tıbbi özellikler zarar verebilir. Bu nedenle, belirli bir grup insanın bunları kullanması önerilmez. Mide ülseri ve gastriti olan kişiler meyve tüketimini sınırlandırmalıdır.

Kesinlikle tüm turunçgiller alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle özel hassasiyeti olan kişiler kırmızı portakalı küçük porsiyonlarda yemelidir. Faydaları ve zararları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu gerçeği dinlemeye değer.

Portakal (lat. Citrus sinensis), dikotiledon sınıfının, sapindo renkli düzenin, rue ailesinin, narenciye cinsinin çiçekli bitkilerinin bir türüdür. Portakal, büyük olasılıkla melezleme ve pomelo ile yetiştirilen ekili bir melez formdur.

Portakal, adını Hollandaca appelsien kelimesinden veya "Çin'den", "Çin elması" olarak tercüme edilen Almanca Apfelsine kelimesinden almıştır.

Turuncu - açıklama ve özellikler. Portakal nasıl büyür.

Portakal bitkisi, yüksekliği çeşitliliğe bağlı olan yeterince güçlü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır: güçlü portakal çeşitleri 12 m yüksekliğe kadar büyür, cüce formlar yaklaşık 4-6 m yüksekliğe sahiptir, iç mekan yetiştiriciliği için ağaçlar 2-'ye ulaşır. 2,5 m yüksekliğinde. En kompakt portakal ağaçları 60-80 cm'ye kadar büyür.

Portakal ağacı, yuvarlak veya piramidal şekilli yoğun, yoğun bir taç ile ayırt edilir ve sürgünlerinde genellikle 8-10 cm uzunluğa kadar dikenler büyür Portakal yaprakları koyu yeşil, yoğun, oval, keskin uçlu, büyüyor 15 cm uzunluğunda ve yaklaşık 10 cm genişliğinde Yaprağın kenarı dalgalı olabilir ve yaprağın en yüzeyinde aromatik yağ içeren özel bezler vardır. Bir yaprak yaklaşık 2 yıl yaşar ve bir portakal ağacında yaşlı ve genç yapraklar aynı anda büyüyerek farklı işlevleri yerine getirir. Genç portakal yaprakları fotosentezden sorumludur, onların yardımıyla ağaç nefes alır, yaşlı yapraklar ise bir rezervuardır. besinler. Yoğun yaprak dökümü dönemi (yaklaşık %25) Şubat ve Mart aylarında gerçekleşir ve portakal ağacı yıl boyunca eski yapraklarının dörtte birini daha kaybeder.

Kökler.

Turuncu kökler, diğerlerinden farklı olarak meyve ağaçları, topraktan nemi ve besinleri emmek için gerekli kök tüylerine sahip değildir. Ancak köklerde, turuncu köklerle mikoriza oluşturan özel toprak mantarlarının kolonilerinin bulunduğu özel kapsüller vardır. Portakal, mantarlara amino asitler ve karbonhidratlar sağlar ve karşılığında mantarların bitki için kolayca sindirilebilir bir biçimde sağladığı nem ve mineralleri alır. Aşırı büyümüş mantar miselyumu kuraklığa tahammül etmez, toprağın sıcaklığını düşürür ve üzerinde büyüdüğü kökleri açığa çıkarır, bu nedenle portakallar çok nem, ısı talep eder ve bir toprak parçası olmadan ekildiğinde çok acı çeker.

Çiçekler.

Portakalın büyük biseksüel çiçekleri vardır, beyaz veya Pembe renk 5 cm çapa kadar, soliter veya 6 adet çiçek salkımına büyüyen. Çiçek tomurcuklarının döşenmesi gerçekleşir erken ilkbaharda, çiçekler yaklaşık bir ay tomurcuk aşamasında kalabilir, ardından 16-18 derece sıcaklıkta açıp yaklaşık 2-3 gün çiçek açabilir.

Meyve.

Portakalın meyvesine portakal denir. Yuvarlak veya oval şekli ile ayırt edilir ve diğer narenciye türlerine özgü bir yapıya sahiptir. Üst yumurtalıktan gelen böyle bir meyveye hesperidium (dut benzeri meyve çeşitlerinden biri) denir. Böylece, portakal meyvesi bir meyve ve bir duttur.

Portakalın özü, ince bir filmle kaplanmış 9-13 dilimden oluşur. Her lobül, karpellerin iç epidermisinden oluşan, içi su dolu birçok kese içerir. Portakal posasının tadı tatlı, tatlı ve ekşi veya acı olabilir.

Bazı meyveler tohum oluşturmaz, ancak çoğu portakal, üst üste bir dilim halinde düzenlenmiş çok tohumlu tohumlar içerir.

Kabuk.

Bir portakalın pürüzsüz veya gözenekli kabuğu 5 mm'ye kadar kalınlığa sahiptir, üst tabakası olan flavedo (lezzet), esansiyel yağla dolu birçok yuvarlak bez içerir. Kabuğun içini kaplayan beyaz süngerimsi tabakaya albedo denir. Gevşek yapısı nedeniyle, bir portakalın eti kolayca kabuğunun gerisinde kalır. Çeşit ve olgunluk aşamasına göre portakal kabuğu, meyvenin toplam ağırlığının %17 ila %42'sini oluşturur. Portakal kabuğu rengi yeşilimsi, uçuk sarı, parlak turuncu ve turuncu kırmızı olabilir.

Olgunlaşma tarihleri.

Portakal, yeniden çiçek açabilen ve meyve verebilen bir remontant bitkidir, bu nedenle bir portakal ağacı aynı anda farklı olgunluk aşamalarında tomurcuklar, çiçekler ve meyveler içerebilir. Portakalın olgunlaşması yaklaşık 8-9 ay sürer ve olgunlaşan meyveler uzun zaman dallarda kalırlar ve ilkbaharda tekrar yeşile dönerler ve sonbaharda karakteristik bir turuncu renk alırlar. 2 mevsimde olgunlaşan meyvelerin çekirdekleri daha kaliteli olmakla birlikte etli kısımları tatlarını kaybeder ve faydalı özellikler.

Bir portakal ne kadar büyür?

Portakal ağacı hızla büyür (yıllık büyüme yaklaşık 40-50 cm'dir) ve dikimden 8-12 yıl sonra meyve vermeye başlar. Bir portakal ağacının yaşam döngüsü yaklaşık 75 yıldır, ancak bireysel örnekler 100-150 yıla kadar yaşar ve bir hasat yılında yaklaşık 38 bin meyve verir.

portakalın vatanı Güneydoğu Asya(Çin), 16. yüzyılda egzotik meyve Avrupa'ya, ardından Afrika ve ABD'ye geldi. Günümüzde tropikal ve subtropikal iklim kuşaklarının birçok bölgesinde portakal yaygın olarak yetiştirilmekte olup, meyve ihracatında Brezilya, Çin ve ABD başı çekmektedir. İspanya, İtalya, Hindistan, Pakistan, Arjantin, Fas, Suriye, Yunanistan, Mısır ve İran biraz geride kaldı.

Portakal çeşitleri ve çeşitleri, fotoğrafları ve isimleri.

Olgunlaşma hızına göre portakal çeşitleri şu şekilde ayrılır:

• erken;
• erken orta;
• Geç.

Portakal çeşitleri meyvenin büyüklüğüne, şekline, tadına, rengine ve posasına göre 2 ana gruba ayrılır:

1. Açık portakallar (portakal etli);
   • Sıradan (oval) portakallar;
   • göbek portakalları;
2. Kral portakallar (kırmızımsı etli).

Daha Detaylı Açıklama bu sınıflandırma aşağıda verilmiştir.

Sıradan veya oval portakallar- yuvarlak veya oval bir meyve şekli ve parlak, lezzetli, tatlı ve ekşi küspe ile ayırt edilen, yüksek verimli çeşitlerden oluşan geniş bir grup sarı renk birçok tohum içerir. Portakalların boyutu orta ila büyüktür ve kabuğu ince, soluk turuncu veya sarıdır ve etle iyice kaynaşmıştır. Sıradan portakalların en ünlü çeşitleri:

• Hamlin (Hamlin)- yuvarlak veya hafif düzleştirilmiş şekle ve ince, hatta sarı bir kabuğa sahip küçük veya orta boy meyvelere sahip, erken olgunlaşmış bir portakal çeşididir. Ağırlıklı olarak Brezilya ve ABD'de yetiştirilir, mükemmel taşınabilirliğe sahiptir ve uzun süre depolanır, iç mekan çiçekçiliğinde aktif olarak kullanılır;
• Verna- tatlı, lezzetli hamur içeren orta boy veya orta boy uzun, az çekirdekli meyveler içeren İspanyol menşeli geç bir portakal çeşidi;
• Salustiana- İspanya ve Fas'ta yüksek ekonomik öneme sahip, geç olgunlaşan bir portakal çeşididir. Meyveler, oval-küresel veya hafif basık bir şekil ve ince, kolayca soyulabilen bir kabuğun sarı-turuncu rengi ile karakterize edilir. Sulu dilimler çekirdeksizdir ve tatlı, tereyağlı bir tada sahiptir.

Göbek Portakalları (Göbek)- ağaçların üzerinde dikenleri olmayan ve meyvelerinin tepesinde karakteristik bir mastoid büyüme-göbeği olan, küçültülmüş bir ikinci meyveye sahip bir çeşitler grubu. Göbek portakalları en büyüğüdür, ortalama meyve ağırlığı yaklaşık 200-250 gr'dır ve bazı örnekler 600 gr'a kadar çıkar.Çoğu çeşidin ayırt edici bir özelliği de kaba, kolayca ayrılabilir bir kabuk ve olağanüstü tüketici nitelikleridir: sulu, portakal özü, hafif bir ekşilik ve enfes narenciye aroması ile tatlı tat. Göbek portakallarının en popüler çeşitleri:

• Washington Göbeği (Washington Göbeği)- önemli bir dünyanın çeşitli parlak turuncu portakalları ekonomik önem, 17. yüzyıldan beri bilinen ve Transkafkasya koşullarında başarılı bir şekilde meyve veren birkaç portakaldan biri. Orta ve büyük turuncu meyveler yuvarlak veya hafif uzun bir şekle ve 170 ila 300 gr ağırlığa sahiptir Portakal eti parlak turuncu, hafif ekşi ve az sayıda tohumlu tatlıdır. Orange Washington Navel - ev ıslahı için en popüler çeşitlerden biri;
• Göbek Geç (Göbek Geç)- Washington Navel çeşidine çok benzeyen, ancak daha yumuşak hamur ve daha yüksek tutma kalitesi bakımından farklılık gösteren geç bir portakal çeşidi;
• Thomson Göbek (Thomsongöbek) - karakteristik bir küçük göbeğe ve küçük gözeneklere sahip nispeten ince, açık turuncu bir cilde sahip çeşitli yuvarlak veya oval portakallar. Meyvenin özü, Washington Navel'e kıyasla daha liflidir ve sulu değildir;
• Navelina (Navelina)- küçük göbekli en eski küçük ve orta boy portakal çeşidi. Yuvarlak veya oval meyveler, ince, ince gözenekli bir portakal kabuğuna ve gevşek, tatlı bir ete sahiptir.
• Özellikle not, portakal çeşitliliğidir. Kara-Kara (Cara Cara göbekPortakal) Washington Navel çeşidinin bir mutasyonu olan ve 1976'da Venezuela'da bulundu. Kara-Kara, orijinal çeşidin özelliklerinin çoğunu miras aldı: göbek, iyi ayrılmış bir kabuğun portakal rengi ve sulu etin olağanüstü tadı. Ancak asıl farkı, en koyu greyfurtların etinin rengiyle karşılaştırılabilir bir yakut tonunun etidir. ilginç bir özellikçeşitlilik, üzerinde daha sonra çizgili meyvelerin geliştiği belirli sayıda alacalı sürgün üretme yeteneğidir.

Kan portakalı, kral portakal veya kral portakal- Bu, bileşiminde antosiyaninler, meyvelere ve etlerine kan kırmızısı rengini veren pigmentler içeren bir çeşit grubudur. Kan portakalının da bir adı var Sicilya portakalı, çünkü ilk inişler tam olarak Sicilya'da ortaya çıktı. Kral portakal, sıradan portakalın doğal bir mutasyonudur. Bu varyete grubunun ağaçları ayırt edilir. uzun dönemler olgunlaşma, kısa boy ve uzamış taç. Kan portakalının meyvesi, yuvarlak, hafif nervürlü bir şekil ve kahverengi, kırmızı veya koyu renkli, zor ayrılabilen bir kabuk ile karakterize edilir. turuncu renk. Kralın eti, kırmızı, turuncu, bordo veya kırmızı çizgili renk ile ayırt edilir ve meyveler, enfes tatlı ve ekşi tatları ve mükemmel aromalarıyla özellikle değerlidir. Tarihçilere göre Sicilya'da 9-10. yüzyıllardan beri kan portakalı yetiştirilmektedir. Şu anda İtalya, İspanya, Fas ve ABD'nin Florida ve Kaliforniya eyaletlerinde yetiştiriliyorlar.

Kan portakalının 3 ana çeşidi vardır:

• mor turuncu (Moro) - 19. yüzyılın başında Syracuse eyaletindeki Sicilya'da yetiştirilen oldukça genç bir çeşittir. Bir kan portakalının kabuğu turuncu veya kırmızımsı-turuncudur ve eti kan çizgili turuncu, parlak kırmızı veya neredeyse siyahtır. Meyve çapı 5 ila 8 cm, ağırlığı 170-210 gramdır. Moro portakalları, bir veya daha fazla ipucu içeren güçlü bir narenciye aromasına sahiptir. orman meyveleri ve acı tat.

• turuncu Sanguinello (Sanguinello) aslen İspanya'dan, Moro portakalına benziyor ve Kuzey Yarımküre'de yetiştiriliyor. Kan portakalı meyvesi, kırmızımsı bir belirti ile portakal kabuğuna, birkaç tohum içeren kırmızı benekli tatlı kırmızı ete sahiptir. Meyveler Şubat'tan Mart'a kadar olgunlaşır.

• turuncu Tarocco (Tarocco) En popüler İtalyan çeşitlerinden biri olarak kabul edilen bu portakalın, Sanguinello portakalının doğal bir mutasyonunun ürünü olduğuna inanılıyor. Tarocco portakalları orta büyüklüktedir, ince turuncu-kırmızı bir kabuğa sahiptir ve etlerinde belirgin kırmızı pigmentasyon yoktur, bu nedenle "melez" olarak adlandırılırlar. Sululuğu, tatlı tadı, çekirdeksiz olması ve yüksek C vitamini içeriği sayesinde Tarocco kırmızı portakalları dünyada en çok aranan çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Etna Dağı civarındaki verimli topraklarda yetiştirilir.

Turuncu melezler, fotoğraflar ve isimler.

Portakalın diğer narenciye türleri ile çaprazlanması, bir dizi ilginç hibrit formun ortaya çıkmasına neden olmuştur.

Amacı soğuğa dayanıklı bir portakal yetiştirmek olan tatlı portakal ve üç yapraklı poncirus melezi. Citranzh, hava sıcaklığındaki -10 dereceye kadar bir düşüşü tolere eder, ancak meyveleri acı tat. Sitrange, içeceklerin, marmelatların veya reçellerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır.

Sitrange ve kamkatın bir melezi, uzun boyunlu yuvarlak veya oval meyveler üreten, bazen küçük dikenleri olan kompakt bir ağaçtır. Taze yenir veya marmelat ve limonata yapımında kullanılır.

- portakal, margarita kamkat ve üç yapraklı poncirus melezi olan citranzhquat türlerinden biri. Meyveleri sarı veya sarı-turuncu renkli, orta irilikte, oval veya armut biçimlidir. Kabuğu ince ve acıdır, olgunlaşmamışken çok ekşi olan az sayıda tohumlu et, tamamen olgunlaştığında oldukça yenilebilir hale gelir.

- bir mandalina ve portakal böceği melezi. Melezin meyveleri görsel olarak mandalinaya benzer, ancak daha sıkı bir kabuk, zengin tatlı tat ve sulu et bakımından farklılık gösterir. İkinci çeşit clementine, 1902'de Cezayir'de yetiştirilen mandalina ve acı Sevilla portakalının bir melezidir. Meyveleri küçük, turuncu, sert kabukludur.

Clementines genellikle üç türe ayrılır:

• Korsikalı clementine - meyveleri orta büyüklükte, turuncu-kırmızı bir kabukla kaplı, etli kokulu, içinde tohum yok;
• İspanyol clementine, ekşi bir tada sahip parlak turuncu etli hem küçük hem de daha büyük meyvelere sahip olabilir. Meyve iki ila on tohum içerir;
• montreal mandalina - nadir görünüm 10-12 tohum içeren ekşi meyveli narenciye.

Santina (İngilizce)suntina) - clementine ve orlando'nun bir melezi. İnce bir kabuğa sahip orta veya büyük boy parlak turuncu meyveler, tatlı bir tat ve güçlü aroma ile ayırt edilir. Olgunlaşma dönemi Kasım sonundan Mart ayına kadardır.

Tangor (İngilizce)tangor, tapınak şakak .. mabet Portakal) - tatlı portakal ve mandalina çaprazlama sonucu. Meyveleri orta veya iri, çapı 15 cm'ye ulaşabilir. Meyvenin şekli hafif basık, kabuğu orta kalınlıkta, gözenekli, sarı veya koyu turuncu renktedir. Tohumların varlığı tangorun çeşidine bağlıdır. Tangorların eti çok hoş kokulu, turuncu, ekşi veya tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Ellendale (İng.Ellendale tangor) - mandalina, mandalina ve portakalın çaprazlanmasıyla elde edilen bir tangor çeşidi olan narenciye melezi. Turunçgillerin anavatanı Avustralya'dır. Meyveleri orta ila büyük boyda, sulu, kırmızımsı-turuncu kabuklu ve eti çok tatlı, hoş kokulu koyu turuncu renktedir. Cilt ince, pürüzsüz ve soyulması kolaydır. Tohumların sayısı değişebilir veya tamamen olmayabilir.

Turuncu (İng.Turuncu) veya chironha (İspanyolca)Şironya) sözde greyfurt ve portakalın doğal bir melezi olarak kabul edildi. Meyvenin anavatanı Porto Riko'dur. Meyveleri iri, greyfurt büyüklüğünde, hafif uzamış veya armut şeklindedir. Olgunlaştığında kabuk parlak sarı, ince ve pürüzsüzdür, hamurdan oldukça kolay ayrılır. Birkaç tohum var. Meyve eti turuncu-turuncu, yumuşak, sulu. Tadı daha tatlıdır, portakala benzer ve greyfurtun acılığı yoktur.

çirkin meyve veya çirkin (İng.çirkin meyveler) - Bu, mandalina, greyfurt (veya pomelo) ve portakalın çaprazlanmasının sonucudur. Agli meyveleri Jamaika'da yetişir, kabuğu pürüzlü ve buruşuk olduğu için görünüşleri pek güzel değildir. Meyvenin çapı 10 ila 15 cm arasındadır.Meyvenin rengi yeşilden sarı-yeşil ve turuncuya kadar değişir. Biraz çekici olmamasına rağmen, agli meyvesinin özü çok lezzetlidir ve greyfurt notasına sahiptir. Meyve verme dönemi Aralık'tan Nisan'a kadardır.

greyfurt (lat.Narenciye cennet) bilim adamlarına göre portakal ve pomelonun doğal bir melezidir. Meyveleri iri, 10 ila 15 cm çapında, sulu tatlı ve hafif acılı ekşi etli. Etin rengi çeşide bağlı olarak neredeyse beyaz, açık pembe, sarı veya kırmızımsı olabilir. Cilt sarı veya kırmızımsıdır.

Meyer limonu (lat.Narenciye meyeri) - muhtemelen bir portakal veya mandalina ile melezleşmenin sonucu. Büyük meyveler yuvarlak bir şekle sahiptir, olgunlaştığında kabuğu sarı-turuncu bir renk alır. Meyve eti koyu sarı, sulu ve normal bir limon kadar asidik değildir ve tohumlar içerir.

Natsudaidai (Natsumikan, Amanatsu) (İng.Amanatsu, natsumican) - doğal bir portakal ve pomelo (veya greyfurt) melezi. Bitki ilk olarak 17. yüzyılda Japonya'da keşfedildi. Meyvenin sarı-turuncu renkli oldukça kalın bir kabuğu vardır, taze yenir, ancak sulu etinin tadı oldukça ekşidir. Meyve çok sayıda tohum içerir.

Portakal kalorisi.

100 gr portakal 36 kcal içerir.

100g başına portakalın besin değeri:

• Proteinler - 0.9 gr;
• Yağlar - 0,2 gr;
• karbonhidratlar - 8.2 gr;
• Su - 87 gr.

Turuncu: fayda ve zarar.

Yararlı özellikler.

Portakalın istisnai popülaritesi sadece mükemmel tat meyveleri, aynı zamanda posa, meyve suyu, kabuk ve tohumlarda bulunan yüksek besin içeriğine sahip benzersiz bir kimyasal bileşim. Portakalın ana avantajı, artan C vitamini içeriğidir (100 g'da 50 mg), çünkü 150 g portakal tatmin eder. günlük ihtiyaç askorbik asitte insan. Portakal meyveleri vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve bağışıklığı arttırır.

Portakal, insan vücudu için gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral içerir:

• B, A, PP, E Vitaminleri;
• Mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko);
• pektinler;
• fitokitler;
• antosiyaninler;
• Şeker;
• Sitrik ve salisilik asit;
• Portakal esansiyel yağı.

Dengeli bir besin kombinasyonu, portakalların gıdalarda kullanılmasına izin verir. karmaşık tedavi bir dizi patolojik durum:

• obezite;
• soğuk algınlığı ve çeşitli viral hastalıklar, yüksek ateş;
• anemi, anemi, halsizlik, iştah kaybı;
• kronik kabızlık;
• ateroskleroz;
• hipertansiyon;
• gut;
• karaciğer hastalığı;
• iskorbüt;
• periodontal hastalık ve diş eti kanaması;
• gastrit ve düşük asitlik karın;
• damar ve kalp hastalıkları;
• ürolitiyazis hastalığı;
• kurşun zehirlenmesi;
• artan sinir uyarılabilirliği.

kaybetmemek için uçucu yağlar, biyoflavonoidler ve pektinler, kabuk ve tohum bakımından zengin, meyve suyu için portakalın bütün olarak sıkılması tavsiye edilir.

Portakal yaprakları havayı arındırır ve odayı çeşitli patojenik bakteriler üzerinde zararlı etkisi olan fitokitler ile doyurur. Bu özellik evde portakal üretimi lehine olan faktörlerden biridir.

Günümüzde raflarda görülebilen meyveler arasında kırmızı portakallar yer almaktadır. Böyle bir meyve, Sicilya portakalından başka bir şey değildir. Kan kırmızısı narenciye çeşitleri nereden geldi, özellikleri nedir? besin değeri, faydaları ve uygulamaları, sıradan portakallara göre herhangi bir avantajları var mı?

Kırmızı Sicilya Portakalı: Menşei

Turuncu renk, çoğumuz için doğanın kendisine bu yoğun rengi verdiği yuvarlak, tatlı, hoş kokulu turunçgillerle benzersiz bir şekilde ilişkilendirilir. Ve tüm portakalların turuncu olmadığını hayal etmemiz zor. Ancak, onlar!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) ve Sanguinello (Sanguinello), etin yoğun kırmızı rengiyle ayırt edilen, kulağa gizemli gelen bir Sicilya "üçlüsü" dür. Bunlar tam olarak çeşitlerdir ve düşünülebileceği gibi bir melez değildir. Kırmızı portakallar nerede yetişir? Sicilya'nın güneydoğusundaki Enna, Catania ve Syracuse eyaletlerinde yetiştirilirler.

İçinde neden turuncu kırmızı var? Karakteristik kanlı renk, Etna Dağı'nın yakınlığının ve bu bölgedeki özel mikro iklimin, özellikle gündüz ve gece arasındaki büyük sıcaklık farklarının bir sonucudur. Sadece karoten (sarı-turuncu) içeren diğer türlerin aksine doğal boya), kırmızı portakallar ayrıca olgunlaştığında imza kan kırmızısı tonundan sorumlu antosiyaninler içerir. Sicilya kırmızı portakallarının benzersizliğini belirleyen faktörlerin (özellikle gündüz ve gece sıcaklıklarının büyük genliği) bu benzersiz kombinasyonu olduğuna inanılmaktadır.

Bu meyveler ülkemizde yetişir. farklı parçalar Güney İtalya'nın yanı sıra İspanya, Fas, Florida ve Kaliforniya'da. Bununla birlikte, çoğu gurme, Sicilya portakallarının orijinal tadının diğer iklim koşullarında yeniden üretilemeyeceği konusunda hemfikirdir.

Turuncu, içi kırmızı: çeşit isimleri ve kullanımları

Tıpkı popüler portakal çeşitleri gibi, kırmızı portakallar da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılabilir. Onları bu şekilde, meyve suyu veya kokteyl şeklinde yiyebilirsiniz. Bir meyve salatasının mükemmel bir bileşeni veya orijinal bir katkı maddesi olabilirler. güzel yemek. Çekici ve sıra dışı kanlı renklendirme, çok tatlı bir tatla birleşiyor. Bu, Sicilya portakallarını şefler tarafından iyi bilinen ve çok hevesle kullanılan bir takviye yapar.

Bu tür kırmızı turunçgillerin bireysel çeşitleri birbirinden biraz farklıdır. Özelliklerine bir göz atalım.

mor turuncu

En renkli ve "kanlı" olan, tadı ve aroması sıradan çeşitlere göre daha yoğundur. Bu meyvenin bir özelliği var. tatlı tat ahududu notaları ile. Çok fazla antosiyanin içerir

taroko portakalı

Orta irilikte, tatlı, sulu ve hoş kokulu bir meyvedir. Çeşitlilik özellikle İtalya'da popülerdir. Hafif kırmızımsı olabilen ince turuncu bir cilde sahiptir. Et turuncu-kırmızıdır. Çoğu zaman, bu çeşidin meyvelerinde tohum bulunmaz.

Turuncu Sanguinello

Şubat-Mart ayları arasındaki kısa sürede olgunlaşır. Kabuğun rengi turuncu, narin eti ve tatlı tadı var ama Moro'nun durumundan daha az yoğun. Bu, tüm çeşitlerin en hassas, en yumuşak olanıdır. Aynen böyle ve meyve suyu şeklinde yemek çok lezzetli.

Kırmızı portakallar: özellikleri ve sağlık yararları ve zararları

Yararları ve zararları ile ilgili olarak, kırmızı Sicilya portakalları, özellikleri bakımından turuncu "kardeşlerinden" temelde farklı değildir. Bazı özelliklerine bakalım.

• Diğer narenciye meyveleri gibi, meyve de zengindir. C vitamini. Tarocco, tüm kırmızı çeşitlere kıyasla en fazlasına sahiptir. Bu, esas olarak Etna'yı çevreleyen toprağın verimliliğinden kaynaklanmaktadır.

C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmekten demir emilimini artırmaya, cilt ve kan damarlarının esnekliğini artırmaya kadar vücutta birçok farklı işlevi yerine getirir. Diğer antioksidanlarla birlikte (özellikle kırmızı portakalda bol miktarda bulunur), kansere karşı savaşmaya yardımcı olur. serbest radikaller, özellikle yaşlanma sürecini ve cildin durumunu etkiler.

• beta karoten A vitamini öncüsü olan , dolaylı olarak görmeyi etkiler.
• Hesperidin Kanlı kırmızı portakalda önemli miktarlarda bulunan , antioksidan aktiviteye ve antiinflamatuar etkilere sahiptir.
• Ayrıca narenciye meyvelerinde bulunan kalp üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. potasyum.
• antosiyaninler Sicilya kırmızı portakallarını popüler portakal çeşitlerinden en çok ayıran özelliği, özellikle kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır. Antiinflamatuar, antikoagülan etkiye sahiptirler, güçlendirirler. kan damarları. Antosiyaninlerin antitümör aktivitesi hakkında da bilgi vardır.

Kan portakalları, portakallar gibi, eti doğrudan çevreleyen ince, neredeyse yarı saydam bir cilt - albedo ile en iyi şekilde yenir. Böylece vücut, geliştiren ek miktarda lif ve flavonoid alacaktır. olumlu etki C vitamini.

Taze, işlenmemiş meyveleri tüketmenin en iyisi olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu formda, maruz kalma sürecinde en çok besin ve lif içerirler. yüksek sıcaklıklar kısmen kaybolacaktır.