Sakızlı kek kek satın aldı. Tatil için sakız altında sünger kek

güzel olmadan ve lezzetli kek, tek bir tatil geçmiyor. Ve bir çocuğun doğum gününü kutlamanız gerekiyorsa, pastayı çok güzel ve renkli yapmak istersiniz. Çok uzun zaman önce, yiyebileceğiniz şeker resimleri ortaya çıktı. şimdi yap güzel pasta daha da kolay! bunu denemeni öneririm lezzetli güzellik aileniz ve sevdikleriniz için! Bu pastanın ana "hilesi" şeker desenli bir fondandır, bu nedenle bu pasta çocukları çok memnun edecektir. Aynı zamanda evde sakız yapmak hiç de zor değil, kendiniz deneyin!

Ürün:% s:

Test için:

Tavuk yumurtası - 6 adet;
Şeker - 1.5 yemek kaşığı;
Un - 1.5 yemek kaşığı.

Ekşi krema için:

Ekşi krema - 600 gr;
Pudra şekeri - tatmak.

Tereyağı kreması için:

Tereyağı - 100 gr;
Yoğunlaştırılmış süt haşlanmış - 100 gr.

Emprenye için:

Meyve suyu konserve kiraz- 200 ml.

Doldurmak için:

Konserve kiraz - 1 kutu (litre)

mastik için:

Hatmi - 200 gr;
Pudra şekeri - 200-300 gr;
Gıda boyası - 3 adet.

Dekorasyon için:

Şeker veya waffle resmi - 1 adet.

Pişirme metodu:

Öncelikle hazırlayalım kabarık bisküvi. Bisküvi için yumurtaları şekerle çok iyi çırpmanız gerekiyor ki şeker tamamen erisin. Ve ayrıca sarının tüm parçacıkları da tamamen çırpılır ve dibe çökmez.
Bunu yapmak için yaklaşık 12-15 dakika çırpın.
Daha sonra unu eleyerek eklemeye başlıyoruz.
Bundan sonra, homojen olması için unu hamura iyice karıştırmanız gerekir. Bir spatula veya çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Uzun süre karıştırmanıza gerek yok.
dökme bisküvi hamuruönceden hazırlanmış bir formda. Formun alt ve yanları önce parşömenle kaplanmalıdır. Yanlardaki parşömen, formdan birkaç santimetre daha yüksek olmalıdır. Bu, bisküvinin kalıbın üzerine çıkmasını sağlayacaktır.
Bisküviyi 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Bisküvi çökmesin diye fırını önceden açmıyoruz! Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.
Keki kalıptan dikkatlice bir tel ızgara üzerine çıkarın. Parşömen kağıdını çıkarın.
Bisküviyi tamamen soğuması ve dinlenmesi için birkaç saat bırakıyoruz. Bir tahtaya veya tabağa bisküvi koymak imkansızdır, çünkü tabanın ıslanmaması için nefes alması gerekir.
Bisküviyi yatay olarak 3-4 parçaya (katman) kesin.
Yemek pişirme Ekşi krema. Ekşi kremayı% 20 yağdan alıyoruz. Ekşi kremaya şeker veya pudra şekeri ekleyin. Pudra şekeri ile krema daha hızlı karışacak ve daha kalın olacaktır. Kremanın ne kadar tatlı olacağına bağlı olarak, tadına şeker veya toz ekleyin.
Kremayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Tüm kekleri vişne suyuyla ıslatıyoruz. Mastiğin altından akmaması için çok fazla emprenye dökmeyin.
Islatılmış keklerin üzerine krema ve çekirdeksiz vişnelerin neredeyse yarısını yaydık.
Çok az miktarda krema ile tekrar doldurun.
Şimdi pastayı yapalım. İkinci bir kekle kaplıyoruz, yine krema, kiraz, krema ve üst kek. Pastayı buzdolabına gönderiyoruz.
Şimdi pastayı kaplamak için krema yapıyoruz. Yumuşak tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt alıyoruz.
Yoğunlaştırılmış sütle tereyağını kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Elde edilen krema ile pastayı eşit şekilde kaplayın. Kremayı bir mutfak ütüsü ile düzeltin.
Şimdi pastayı kaplamak için sakızı hazırlayacağız. Marshmallowların yumuşaması için biraz eritilmesi gerekir. Bir kalıba döküp 110 derecede 10 dakika fırına gönderiyoruz. Daha sonra bol su serpilmiş bir silikon matın üzerine koyun. toz şeker ve sakızı yoğurun. Elinize yapışmaması ve çok elastik olması için hamur gibi yoğuruyoruz.
Mastiğin geniş bir yüzeyde yuvarlanması ve ayrıca biraz toz serpilmesi gerekir. Bir oklava ile açın. Dairenin çapı, pastanın çapının yaklaşık yarısı kadar olmalıdır, bu, sakızı pastanın üzerine koymayı kolaylaştırmak için gereklidir. Fondanı yavaşça kekin üzerine aktarın.
Elimizle veya bir mutfak demiri ile pastayı düzeltiriz, kenarlarını düzleştirir ve düzleştiririz. Fazla mastiği kesin.
Arka filmi şeker resminden ayırın. Hafif ıslak bir avuçla kekin üstünü ıslatın ve resmi üzerine yerleştirin.
Yanlarda da şeker resminden kesilen detayları yapıştırıyorum. Detaylar da su ile sabitlenir.
Kalan kırpılmış sakızı birkaç parçaya bölüp her parçayı farklı boyalarla boyuyorum.
Her bir sakız parçasını yoğuruyorum ve çok renkli ve eşit renkli bir sakız elde ediyorum. Bir piston yardımıyla gerekli rakamları sıkıyorum - yıldız işaretlerim olacak.
Son olarak da kekin üzerine yapıştırıyoruz ve su ile yapıştırıyoruz.

İşte doğum günü pastamız!

Herhangi bir tatilde ana yemek nedir? Doğum günü ne olmadan olamaz? Ve tüm konuklar hangi tatlıyı dört gözle bekliyorlar? Tabii ki pasta!

Bugüne kadar, muhtemelen en popüler sakız ile yapılan keklerdir. Güzeller, şekillerini mükemmel koruyorlar ve bu üründen eşsiz süslemeler güvenle yenebilir. Çocuklar için sakızlı kek çok popülerdir, çünkü ebeveynler çocuklarını en sevdikleri çizgi film karakterlerinin figürleriyle süslenmiş bir tatlı vererek memnun edebilirler.

Ancak makalemiz, lezzetli güzelliği kendi başlarına nasıl yaratacağını öğrenmek isteyenler için hazırlanmıştır! Kendin yap sakızlı kek bir rüya değil, tamamen yapılabilir bir iş! Ve ana sınıfımız size bu konuda yardımcı olacaktır.

Tatlının hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir. Birincisi, kek yapacağınız sakız türünü belirlemektir.

Mastik nedir ve nereden alınır?

Bir pastayı sakızla nasıl süsleyeceğinizi söylemeye başlamadan önce, açıklığa kavuşturmanız gerekir: tüm bunlar ne hakkında? Bu, hamuru çok benzer viskoz, plastik bir maddedir. Bu özellikleri sayesinde şekerciler sadece lezzetli tatlılar yapmıyorlar. Gerçek sanat eserleri onların parlak ellerinde doğar! Genellikle bu tür kekler oldukları gibi değildir, onları kesmek üzücü!

sakız olur farklı şekiller, en yaygın olanları:

simülasyon için. İsmin kendisi amacını gösteriyor. Mücevher ve figürinler oluşturmak için çok uygundur. İçi yumuşak, dışı sert bir dokuya sahiptir. Bu kalite, örneğin silikon kalıplar kullanarak mücevher oluşturmak için mükemmeldir. Nedir - biraz sonra öğreneceksiniz.
Çiçek. Bu sakız, küçük çiçekler gibi hassas ve karmaşık süslemeler oluşturmak için idealdir. Daha fazla koyulaştırıcı içerir, bu nedenle daha hızlı kurur, ancak daha ince açılır, çok plastiktir ve şeklini mükemmel tutar. Çiçek sakızı ile pasta süslemek çok kolay ve keyifli bir iştir.
Şeker. Esas olarak kekleri kaplamak için kullanılan kişidir (bu işleme aynı zamanda kaplama da denir).

Mastik ayrıca badem ezmesi, süt ve baldır.

Cephaneliğinizde en popüler sakızın üç çeşidine de sahip olmanın gerekli olmadığını anlamalısınız, sıradan şekerle tamamen başa çıkabilirsiniz. Bunun yerine, profesyonel mutfak ustaları, daha fazla kolaylık sağlamak ve zamandan tasarruf etmek için diğer türlerini kullanır. Sevdiklerini kendi tatlı şaheseri ile memnun etmek isteyen sıradan ev kadınları ancak şekerli sakız ile geçinebilirler.

Satın almak o kadar kolay değil, sadece şekerlemeciler için özel mağazalarda satılıyor. Evinizin yakınında bir tane varsa, o zaman inanılmaz derecede şanslısınız. En iyi seçenek, şehrinizin çevrimiçi mağazasında lezzetli "hamuru" sipariş etmektir. Bu olmadıysa, umutsuzluğa kapılmayın, sakızı kendiniz yapabilirsiniz. Nasıl? Okumaya devam etmek!

Ev yapımı hatmi sakızı nasıl yapılır?

Kendi sakızınızı yapabileceğiniz ortaya çıktı. Ve size en az 2 kat daha ucuza mal olacak. Ve bu tek artı değil. Birçok pasta ustası, bir pasta için ev yapımı sakızın, mağazadan satın alınandan çok daha güzel olduğunu iddia ediyor.

Hazırlamak için (yaklaşık 400-500 gram) ihtiyacınız olacak:

hatmi sufle- 100 gram;
yumuşak Tereyağı- 1 çorba kaşığı;
limon suyu- 1 çorba kaşığı;
pudra şekeri - 250-350 gram.

Bu nedir - hatmi? Bu kadar gizemli bir isim pek kimse duymadı ama herkes bu sufleyi gördü! Bunlar, ağız sulandıran yastıklar veya at kuyruğu şeklinde beyaz ve pembe renkli aynı tatlılar "Bon Pari".

Başka üreticiler de var, ancak bu belki de Rusya'da en popüler olanı. Birçok anne, bitmiş ürünün bileşiminin zararsızlığından şüphe duymadıkları için, yalnızca marshmallow'dan çocuklar için kasıtlı olarak sakızlı bir kek hazırlar.

Nasıl pişirilir?

Sufleyi bir kaseye koyun (metal değil).
5-10 saniye mikrodalgaya gönderin. Kütle daha sonra yumuşak hale gelmelidir.
1 yemek kaşığı ekleyin. ben. oda sıcaklığında yumuşak tereyağı ve 1 yemek kaşığı. ben. doğal limon suyu.
İyice karıştırın. Kütle yumuşak ve homojen hale gelmelidir.
Bundan sonra, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. kütle meyilli kıvamına ulaşana kadar pudra şekeri.
Gelecekteki sakızı masaya koyun ve hamur gibi yoğurun, kütle viskoz ve plastik hale gelene kadar tekrar tekrar pudra şekeri ekleyin, ancak elastik ve hamuru gibi ellerinize yapışkan değil.

Lütfen dikkat: hatmi suflenin farklı renkleri vardır. Tatlılar beyaz-pembe veya sarı-beyaz-pembe olabilir. Belirli bir renkte, örneğin pembe bir sakız elde etmek istiyorsanız, tüm beyaz ve pembe pedleri güvenle eritebilirsiniz. Beyaz sakıza ihtiyacınız varsa, suflenin kesilmesi gerekecek ve sadece beyaz kısmı eritilecektir. Ancak şekerlemeler saf beyaz olmayacak. Her zaman biraz gri. Saf beyaz bir fondan düğün pastası yapmak istiyorsanız bunu aklınızda bulundurun. Bu durumda, bitmiş bir ürün satın almak daha iyidir.

Shokomastika: yemek pişirmek için bir tarif

Hatmi sakızına ek olarak evde hazırlanabilecek başka bir tür daha vardır. Bu şokomik. Ayrıca viskoz ve plastik olduğu ortaya çıkıyor, tadı eşsiz. Tek dezavantajı, daha uzun kuruması ve pişirmesi biraz daha zaman alacak olmasıdır.

Yani, ihtiyacınız olacak:

beyaz veya bitter çikolata - 100 gram;
2 yemek kaşığı sıvı bal.

Pişirme talimatları

çikolata kesilmelidir küçük parçalar veya rende üzerine sürün.
Ürün bir su banyosunda eritilmelidir, ancak suyun asla kaynatılmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Sonra çikolata aşırı ısınacak, yapısını değiştirecek ve sakız çalışmayacaktır.
Kütle sıvı hale geldikten sonra, hafifçe ısıtılmış, ancak sıcak olmayan 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Kütle hemen kalınlaşmaya başlayacaktır.
Ortaya çıkan ürün, 20-30 dakika hamur gibi iyice yoğrulmalıdır. Bu süreçte kakao yağı öne çıkacak, bundan korkmamalısınız, yerine bir tabak koyun ve orada sakince akmasına izin verin.

Çikolatalı fondan kekleri süslemek, yavaş kuruması nedeniyle daha az popülerdir, ancak aynı zamanda mümkündür. Sarmak için çok uygundur. Shokomastika, plastikle sarılmış buzdolabında saklanabilir.

Mastik boyama. Neyi bilmen gerekiyor?

Bir sakızlı kek yapmayı planlamadan önce, sonuçta tam olarak ne görmek istediğinizi açıkça hayal etmeniz gerekir. Tatlının rengi ne olacak, nasıl süsleyeceksiniz, üzerinde yazılar olacak mı ve çok daha fazlası.

Mastik türüne karar verdikten sonra (satın alınmış veya ev yapımı olması önemli değil), rengi düşünmenin zamanı geldi.

Mastiği boyamak için birkaç seçenek vardır:

Kendiniz yaparsanız, pişirme işlemi sırasında renklendirebilirsiniz. Renklendirici (kuru veya jel), hareketsiz sıvı marshmallow veya beyaz çikolatanın karıştırılması aşamasında eklenir. Bu yöntem, yalnızca sakızlı kekin tamamı aynı renkteyse iyidir - hem kaplama hem de süslemeler.
Beyaz sakız satın alır veya yaparsınız ve bitmiş olana birkaç damla boya eklersiniz, kütleyi düzgün, eşit bir renk elde edene kadar yoğurursunuz. Boya bir kürdan ile eklenir. Renkli bir jele batırılır ve bitmiş mastiğe çizgiler uygulanır. Yoğurmak. Ortaya çıkan rengi değerlendirin ve gerekirse prosedürü tekrarlayın. Bu seçenek iyidir çünkü mastiği boyayabilirsiniz. farklı renkler ve tam olarak ihtiyacınız olan hacimle yapın.
İlk iki seçeneğin dezavantajı, mastiğin renginin çok parlak çıkmamasıdır. Her zaman gösterişliden daha pastel olacak. Üçüncü seçenek, zengin, göz alıcı bir renge sahip olmak isteyenler için uygundur. Jel boyayı birkaç damla votka ile seyreltmeniz, bir süngerin üzerine sürmeniz ve çabucak ıslanmak için kullanmanız gerekir. kaplı kek sakızdan. Renk eşit ve parlaktır.

Yani, sakızınız zaten hazır. Renge karar verdiniz ve boyadınız. Doldurma hakkında düşünmenin zamanı geldi: sakızın altına ne gizleyeceksiniz?

Mastik hazırlamak için ne tür bir hamur ve dolgu daha iyidir?

Acemi aşçılar için muhtemelen en heyecan verici sorulardan biri: “Hangisi sakız için kek pişirmeli?” Yakın uydurma testinin en yaygın versiyonu elbette bisküvidir. Yumuşaktır ancak şeklini iyi tutar. Keklere kesilebilir ve yapılabilir lezzetli emprenye ve dolgular.

Damla sakızı ile süslenmiş pasta için en uygun ve lezzetli bisküvi tarifi şu şekildedir:

200 gram yumuşak yağ oda sıcaklığı 200 gram pudra şekeri ile dövülmelidir.
Kütleye dört yumurta ekleyin ve şeker eriyene kadar her şeyi çırpın.
Un ekleyin (300 gram) ödül, bir elek ile elenir ve her şeyi iyice karıştırın.
Bitene kadar pişirin.

Sakızın altında kum keki ve bal idealdir.

Ama her şey istediğimiz kadar basit değil. şeker sakızı nemden korkar. Bu nedenle üzeri kapatılacak bisküviler çok fazla şuruplara batırılmamalıdır. Kek tabakası için krema da çok yumuşak olmamalıdır.

Mastik oldukça ağır bir üründür ve bu narin kekler, gibi " kuş sütü" veya " Kırık cam» hava ile ve narin sufle iç, örtmeye uygun değildir.

Çırpılmış krema, yoğurt kreması ve benzerlerinin üzerine kesinlikle sakız konulmaması gerektiğini bilmelisiniz. Bu durumda, basitçe eriyecek ve “akacaktır”.

Ancak umutsuzluğa kapılmayın, pastanın içinde hemen hemen her kremadan en sevdiğiniz katmanları yapabilirsiniz. Şefler bir çözüm buldu. Bu durumda kekinizin dışını mastik ile kaplamaya uygun özel bir krema ile yağlamak yeterlidir. Yani 2 kreminiz olacak. İç, zevkinize göre (en önemli şey, pastanın yapısının güçlü ve sağlam olmasıdır) ve üzerine sakızın yerleştirileceği dış.

Böylece, bir tat varyasyonları denizi olabilir. Ve bu, kendin yap sakızlı kekinizin şüphesiz tek ve eşsiz olacağı anlamına gelir.

Kek Pürüzsüzleştirici Krem Tarifleri

Nedir bu sihirli kremler? Muhtemelen bu soruya zaten sahipsiniz. Tesviye kremlerinin sadece iki en popüler türü vardır.

"Tereyağlı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması"

Çok fazla beceri ve zaman gerektirmediği için belki de en yaygın olanıdır. Oda sıcaklığında 200 gram yumuşak tereyağı ve 150 gram kaynamış yoğunlaştırılmış sütü iyice karıştırmak gerekir. Krem hazır!

"Çikolata ganache"

Hazırlanması için ihtiyacınız olan:

2-3 yemek kaşığı pudra şekeri;
30 gram tereyağı;
100 gram çikolata;
110 ml krema (%30-35 yağ).

Pişirmeye başlayalım:

Çikolatayı doğrayın ve bir kaseye koyun.
Bir tencerede kremayı şekerle iyice karıştırın, karışımı neredeyse kaynatın ve kapatın (kaynatmayın!).
Sıcak kütleyi çikolataya dökün, birkaç dakika bekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazır!

Ve şimdi, bu kremlerden herhangi birinin yardımıyla kek, sakızla kaplanacak şekilde hazırlanmalıdır. Sadece pastayı örtmek yeterli değil. Yüzeyi tamamen düz olmalıdır!

Bu nedenle bu kremlere tesviye denir. Onların yardımıyla, gelecekteki sakızlı kek mükemmel şekilde pürüzsüz ve güzel olacak, çünkü kremin herhangi bir dışbükeyliği ile kusurlar görünecektir. Tatlının düzgün görünmesi için yüzeyini üç aşamada düzleştirmenizi öneririz.

Pastanın üstünü ve yanlarını ince bir krema tabakasıyla yayın, tüm ana çarpmaları düzeltir. İlk kat krema sertleşene kadar buzdolabında soğutun.
Pastayı ikinci, daha kalın bir krema tabakasıyla fırçalayın. Yüzeyi mümkün olduğunca eşit hale getirmeye çalışın. Buzdolabında tekrar sertleşene kadar soğutun.
Bıçağı soba ateşinde ısıtın ( sıcak su kuru olmalıdır). Sıcak bir bıçak kullanarak kremayı mükemmel, güzel ve eşit bir yüzeye pürüzsüz hale getirin. Pastayı buzdolabına geri koyun.

Böylece çok büyük, önemli bir aşama geçildi! Zaten güzel, astarlı bir pastamız var! Doğum günü (veya başka bir tatil) için sakız da hazır, sadece şık, lezzetli tatlımızı örtmek için kalıyor.

Bir fondan pastayı sarmak için hangi araçlara ihtiyaç vardır?

Mastik ile daha sonraki çalışmalar için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

oklava. Sıradan (ahşap) veya silikon olabilir. Profesyonel şekerlemeciler döner saplı silikon modelleri seçin. Bunlar sakızı çıkarmak için en uygun olanlardır.
Silikon mat. Ancak masanın yüzeyi düzgünse, hatasızsa onsuz yapabilirsiniz.

şekerleme demir. Bu, kek üzerindeki sakızın düzleştirildiği bir cihazdır. Bu son derece kullanışlı bir öğedir. Sonuçta, sakızı pastaya parmaklarınızla bastırmayı asla başaramayacaksınız.
Normal bıçak veya yuvarlak(pizza için). İkincisi ile çalışmak daha uygundur, mastik kesmek için gereklidir.

Toz şeker. Masaya yapışmasını önlemek için mastik yuvarlamak için gereklidir.

Sarma işlemi. adım adım fotoğraflar

Bir sakızlı kek nasıl düzgün bir şekilde kaplanır? Ana sınıfımız size bunu dakika ayrıntıları! Yani:

Mastik ile pasta nasıl süslenir? Bunu çok yakında öğreneceksiniz!

Pastaları fondanla süslemek için hangi aksesuarlara ihtiyacınız var?

Pasta, makas ve bıçak dışında kesinlikle hiçbir şey olmadan sakız ile süslenebilir. Ve birkaç silikon kalıp satın alabilirsiniz - ve daha sonra çiçek ve çeşitli figürler oluşturma süreci en aza indirgenecektir! kalıp nedir? Bu bir silikon kalıp çeşitli süslemeler. Bu nasıl kullanılır? Daha kolay bir şey yok. Kalıbın deliğine bir parça mastik koymak ve her milimetresini doldurduğundan tamamen emin olmak için sıkıca bastırmak gerekir. Form birkaç dakika dondurucuya konabilir ve ardından ortaya çıkan şekli veya çiçeği dikkatlice çıkarın.

Yeni başlayanlar için mastik ile çalışmak kolaydır mükemmel seçenek. Kalıpların yardımıyla bir tatlıyı sadece hızlı bir şekilde değil, aynı zamanda çok güzel bir şekilde dekore edebilirsiniz.

Sakızdan çiçek ve figürinleri kendi ellerinizle nasıl şekillendireceğinizi öğrenebilirsiniz. var çok sayıda benzer bir planın video dersleri. Birkaç kez pratik yaptıktan sonra, kesinlikle güzel bir şey yaratabileceksiniz.

Eh, başka bir seçenek de mümkündür: özel mağazalarda pasta için hazır süslemeler satın alın.

Artık sakızla kaplı bir pasta yapmanın temel ilkelerini ve nüanslarını biliyorsunuz. Bu ana aşamalar, herhangi bir şekil ve tasarımdaki bir pasta için sarsılmaz kalır.

Çocuk sakızlı kekler. Bir fotoğraf

Erkek çocuklar için en çok arzu edilen elbette araba şeklinde bir pastadır. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bisküvi ve kremanın tüm hazırlık aşamaları aynı kalır. Hepsi sadece senin hayal gücünde. Pastaya sadece araba gövdesinin şekli verilmelidir. Tüm tatlıyı sakızla kapladıktan sonra, dekorasyon için makinenin detaylarını ondan kesmeniz gerekir, bu bir bıçak veya normal makasla yapılabilir ve yapıştırılabilir. sade su. Mastik şeker olduğu için su üzerine yapıştırıcı gibi etki eder.

Bir kız için sakızlı kek, şüphesiz en iyi oyuncak bebek şeklinde yapılır.
Bir makineden çok daha kolay hale getirin. Pastanın kubbe şeklinde olması gerekiyor. Bu bebeğin eteği olacak. Ve bu kubbede sadece bebeğin bacaklarını yapıştırmak gerekli olacak. Özel mağazalarda, bu tür kekler için bebeğin özel bir üst kısmı satılmaktadır. Ama ucuza gelmiyor. Pratikte hiçbir fark yoksa neden para harcıyorsun ve sonra bebeği yıkayabilirsin? Pastayı sabitledikten sonra üzerini dilediğiniz gibi mastik ile kaplayabilirsiniz. Kıvrımlar, tren, yapışkan yaylar ve çiçekler yapabilirsiniz. Bebeğin üstü ayrıca ayrı sakız parçalarıyla da dekore edilebilir.

Çocuğunuz popüler bir çizgi filmin kahramanı için deli oluyorsa, ona fondan bir heykelcik yapabilirsiniz. Cesaret et, yarat, dene! Ve çocuklarınız gururla ve sevgiyle diyecekler: “Annemiz en iyisidir!”

Damla sakızından düğün pastaları. Bir fotoğraf. Yemek pişirmedeki nüanslar

Bu sakızlı kekler çok popüler. Çok güzeller ve tasarımları için birçok fikir var. Ancak görkemli çiçek buketleri ile gelmek gerekli değildir. Yeni başlayanların bile idare edebileceği basit tasarım, hiçbir şekilde en kötüsü değildir.

Belki de en kolayı, ama daha az değil Güzel tasarım düğün pastası sıradan sakız topları veya şekerlemeler olabilir.

Çeşitli boyutlardaki yaylar da basit ama zarif bir çözüm olarak hizmet edebilir. Renklerle oynayabilirsiniz, çünkü kimse düğünün mutlaka beyaz anlamına geldiğini söylemedi.

Pastanın verebileceği en sıradan şeritler gerçek bir vurgu ve tatlı bir tatlıya zarafet. Bir fondan düğün pastasını süslemek aslında "birleştirmek" kadar zor değildir. Yemek pişirmedeki ana zorluk, birkaç tane varsa, katmanlarının sabitlenmesidir. İki katman varsa, genellikle ikincisi basitçe birinciye yerleştirilir. Ancak bu durumda bisküvi çok yumuşak veya hassas doldurma, aksi takdirde alt katman, birincinin ağırlığı altında sıkışmakla tehdit eder.

Üç veya daha fazla katman olduğunda her şey çok daha karmaşık hale gelir. Daha sonra, her birinin altında, gerekli çapta bir alt tabaka satın alınır ve üzerine kekin her tabakası yerleştirilir. Ayrıca her kat özel ahşap çubuklarla güçlendirilmiştir. Tüm katmanlarda (en üstteki hariç) birkaç yerde delinirler, yükseklikleri tam olarak katmanın yüksekliğiyle eşleşecek şekilde kesilir. Böylece, alt tabakadaki üst katman sadece alt kısımlarda değil, aynı zamanda bükülmeyecek ve tüm pastanın ağırlığını sıkıca tutacak tahta çubuklarda da uzanacak ve tatlının deforme olmasını önleyecektir.

Artık kendi elinizle sakızlı kek yapmayı biliyorsunuz. Ustalık sınıfı, bunu hazırlamanın tüm aşamalarını ayrıntılı olarak ortaya koydu. lezzetli tatlı. Ve makalemizi okumadan önce görev sizin için imkansız görünüyorsa, şimdi muhtemelen bu fikirle yanıyorsunuz ve sevdiklerinizi harika, eşsiz bir pasta ile memnun edeceksiniz! Biz sana inanıyoruz! Her şey kesinlikle işe yarayacak!

Bu pastanın hazırlanması biraz zaman alıyor, sabır gerektiriyor. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacak! Burada kremalı pandispanya tarifi.

İçindekiler

bisküvi için

Un - 300 gr

Tereyağı - 180 gr

Şeker - 1 su bardağı

Vanilya şekeri - 15 gr

Yumurtalar - 3 adet.

soda - 1 çay kaşığı

Kakao - 60 gr

Kefir - 250 gr

kekler için emprenye

şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

su - 7 yemek kaşığı. ben.

konyak - 2 yemek kaşığı. ben.

çikolata tabakası

Kremalı çikolata - 200 gr

katman kremi

Krema %33 - 200 gr

şeker - 1/2 su bardağı

krema yapmak için

Tereyağı - 180 gr

Yoğunlaştırılmış süt - 2/3 kutu

sakız için

Pudra şekeri - 500 gr

jelatin - 10 gr

limon suyu - 1 yemek kaşığı

Su - 50 gr

Yemek pişirme

1. Bisküvi pişirme. Tereyağını şekerle çırpın (+ vanilya şekeri) bir karıştırıcı kullanarak. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Ardından, elde edilen karışıma yavaş yavaş birer birer yumurta ekleyin.

Ayrı bir kapta un, kakao, soda eleyin. Yukarıdaki karışımı tereyağı, yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Bir mikser ile çırpın. Kefir ile tanışan son kişi.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Ortaya çıkan karışım 2 kısma ayrılır: bir kısım daha az, diğeri daha fazladır. Kekleri, kekin kalınlığına bağlı olarak 30-40 dakika pişirin. Bisküvi parmak ucuyla bastırıldığında eski haline döndüğünde hazırdır.

Kekleri kalıptan çıkarın, bir havluya sarın ve buzdolabına koyun. 8 saat sonra kekleri çıkarın, büyük keki 2 keke bölün, küçüğü ayırmayın. Böylece 3 kek elde edeceksiniz.

2. Kekler için emprenye hazırlıyoruz. Suya şeker eklenmeli, kaynatılmalı, soğumalı, konyak eklenmelidir.

3. Kremayı katman için hazırlıyoruz. Soğutulmuş %33 kremayı şekerle sert tepeler oluşana kadar çırpın. Dikkatinizi çekmek istiyorum: krema soğutulmalı ve %33 olmalıdır.

4. Çikolatalı buzlanma hazırlama . 200 gr sütlü çikolata su banyosunda eritin.

5. Pastayı topluyoruz. Pastayı çıkarılabilir bir forma koyun, ıslatın şeker emdirme. Daha sonra üzerine eritilmiş çikolata gezdirin. Üzerine krem şanti koyun. Böylece tüm pastayı toplayın. 2 saat buzdolabına koyun.

Şimdi pastanın üstünü ve yanlarını kaplayacağımız tereyağı kremasını hazırlamanız gerekiyor. Pastayı düzleştirmek için bu gereklidir. Mastik altında tam olarak kullanılır yağlı kremler, çünkü onu nemden korurlar (nem mastiği yok eder).

Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Şimdi pastayı düzleştirelim. Pastayı yanlardan, sonra üstten düzleştirmeye başlamanız gerekir. Pastayı neredeyse mükemmel bir şekilde hizalamak gerekir, aksi takdirde tüm çarpmalar mastiğin altında görünecektir. Daha sonra pastayı buzdolabında 2 saat daha çıkarın.

Pastayı hemen mükemmel şekilde hizalayamazsanız, işlemi 2 saat sonra tekrarlayabilirsiniz.

6. Mastik hazırlığı.

Jelatin ıslatın soğuk su 15 dakika (jelatin:su oranı = 1:5). Jelatin şiştiğinde, eriyene kadar ateşe koyun. Su ile jelatin kaynatılmamalıdır (jelatinin özellikleri kaybolur). Ardından jelatini ocaktan alın, önceden elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin.

Kütle biraz kalınlaştığında limon suyu ekleyin. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek sakızı yoğurun.

İpucu: Tarifte belirtilenden daha fazla pudra şekeri satın alın. Mastiği yoğururken ve yuvarlarken kullanışlıdır. Bitmiş mastiğin kıvamı hamur gibi olmalıdır.

7.Kek dekorasyonu.

Mastiği çıkarmaya başlayalım. Bunu yapmak için masaya pudra şekeri serpin. Mastiği mümkün olduğunca ince açın. Daha sonra haddelenmiş mastik tabakası bir oklava ile pastaya aktarılır. Mastiği elinizle veya özel bir ütü ile merkezden kenarlara doğru pürüzsüz hale getirin. Fazla sakız bir bıçakla kesilmelidir.

Bir parça sakıza kırmızı-pembe boya ekleyin. İyice karıştırın. Rulo. Çiçek yapmak için özel bir kesim kullanma. Çiçekleri su ile yağlayarak kekin üzerine yapıştırın. Çiçeğin ortasını eritilmiş çikolata ile süsleyin.

Pastayı buzdolabından çıkarın.

Bisküvi pastası için adım adım fotoğraf tarifi sakızlı sorunsuz pişirmenize izin verecek!

Afiyet olsun!

Sakızlı bir pastanın hazırlanmasını ele alacağız! Mutfak fondanı, kekler, kekler ve kekler için kullanılan mükemmel bir yenilebilir ve dekoratif malzemedir. normal turtalar. Süslemek için sakız kullanılan Muffin ürünleri gerçek bir sanat eserine dönüşüyor, o kadar mükemmel ve güzel ki onları yemek üzücü. bugün var büyük miktar yapmak için kullanabileceğiniz tarifler harika pasta maskenin altında İpuçlarımızı kullanarak, kendi ellerinizle kek için sakız yapabilirsiniz.

Bu nedenle, bir mağazada hazır sakız satın almak veya kendiniz yapmak oldukça mümkündür, hepsi hostesin seçimine ve arzusuna bağlıdır. Ancak sakız kütlesinin bazı çeşitleri olduğunu kesinlikle bilmelisiniz. Ancak pudra şekeri, şeker veya yumuşak lokumların her zaman temel olarak kullanıldığını bilmelisiniz. ve bir bağlayıcı bileşen bileşeni olarak glikoz ve jelatin.

Kek sakızını kaplamak için, tarif

15 gr jelatini 45 gr su ile dökün, en az 10 (jelatin, uzun süre ıslatma gerektirmez) bekletin. su banyosu 125 ml sıvı bal (glikoz, invert şurubu, Mısır şurubu). 700 gr pudra şekerini bir kaba eleyin. Tozda bir depresyon yapıyoruz. Ortasına sıcak karışımı dökün ve hamur gibi yoğurun. Bitmiş mastik biraz yapışkan olmalıdır. Bu durumda, bir filmle sarın ve birkaç saat bırakın.

Marshmallow mastik hazırlamak çok kolaydır.. Hamur yoğurmakla aynıdır ve her zaman başarılı olur.

Pastayı örtmeniz gerekiyorsa:

200 gr marmyshki,
50 gr sıvı yağ,
yaklaşık 400 gr toz ve
yarım çay kaşığı limon suyu

Mikrodalgaya yaklaşık bir dakika 10 saniye koyun (benimki 800 kW güce sahiptir) hacimce büyüyecek ve yumuşayacaktır. pudra şekeri un kadar ince olmalı, bir elekten marmyshkas'a dökün, sürekli yoğurun, müdahale etmek zorlaştığında, her şeyi pudra şekerinin döküldüğü tahtaya dökün ve tam olarak hamuru yoğurduğunuz gibi yapın. bir, sadece burada un - toz: iyice yoğurun, viskoz ve yapışkan ise, azar azar toz ekleyin ve elastik hamur gibi görünen bir parça elde edene kadar bu şekilde devam edin. Bir torbaya koyun ve tek tip bir yapı için biraz, en az yarım saat dinlendirin, böylece kapar.

Daha sonra rulo yapıp keki yerleştirin. Figürleri şekillendirmek için sakıza ihtiyacınız varsa, yağ eklemeyin, şeker tozuna CMC ekleyebilirsiniz - sadece biraz, aksi takdirde hızla sertleşir. genel olarak, sakız buzdolabında en az bir gece yaşlandırıldığında figürleri şekillendirmek daha iyidir.

Sizi çeşitliliğe alıştırmaya davet ediyoruz mevcut türler ev sakızı kek için.

hatmi sakızı

Marshmallow, Anglo-Amerikan tatlılarıdır. "Marshmallow" adı genellikle Rusça'ya "marshmallow" olarak çevrilmesine rağmen, bizim hatmimizle hiçbir ilgisi yoktur. Marshmallow ezmesi ile çalışmak bir zevktir. İstenilen şekli kolayca alır ve ele yapışmaz, iyi yuvarlanır ve eşit şekilde lekelenir.

Tatlı alırken adlarının "Marshmallow" olması gerekmez. Adın "..mallows.." veya "..mallow.." kombinasyonunu içermesi yeterlidir. Örneğin, "Chamallows", "Frutmallows", "Ebegümeci Karışımı", "Mini Ebegümeci", "Muz Ebegümeci" vb. Rusya'da marshmallow, Nestle şirketi - Bon Pari, Tutti-frutti sufle ve Bon Pari sufle tarafından üretilmektedir.

Hatmi sakızı yapmanın iki yolu

Yöntem 1:
Birleştirmek:
marshmallow - 90-100g (bir paket marshmallow)
limon suyu veya su - ~ 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
pudra şekeri - ~ 1-1.5 su bardağı.

Yemek pişirme:

Marshmallow genellikle tek renkte satılmaz.
Beyaz şekerleme satın almak en iyisidir.
Marshmallowları renge göre bölün - beyaz yarıları bir kaseye, pembe yarıları bir başka kaseye koyun. Aynı renkteki marshmallowlara bir yemek kaşığı limon suyu veya su ekleyin ve ısıtın. mikrodalga fırın(10-20 saniye) veya su banyosunda hacim artana kadar.
Mastiği gıda boyası ile renklendirmek istiyorsanız, şişmiş ve erimiş lokumları mikrodalgadan çıkardıktan sonra eklemek daha iyidir. Bu noktada boyayı eklemeniz ve bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekiyor.
Daha sonra porsiyonlar halinde elenmiş pudra şekerini ekleyin ve kütleyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, kütleyi pudra şekeri serpilmiş bir masaya koyun ve sakızın elinize yapışması durana kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
Elde edilen mastiği sarın sarılmak film(film, torbanın içine hava girmemesi için sakızın her tarafına sıkıca oturmalıdır) ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
Bitmiş sakızı buzdolabından çıkarın, nişasta serpilmiş bir masaya koyun ve ince bir şekilde yuvarlayın.
İtibaren bitmiş mastikçeşitli figürler, çiçekler, yapraklar pişirebilir veya pastayı ince haddelenmiş bir sakız tabakasıyla kaplayabilirsiniz.

Yöntem 2
Birleştirmek:
- şekerleme - 100 gr
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- pudra şekeri - 200-300 gr (daha fazla veya daha az toz gerekebilir)
- gıda boyaları.

Yemek pişirme:
Marshmallowları bir kalıba koyun, yağ ekleyin, 15-20 saniye mikrodalgaya koyun.
Hatmi hacminde artmalıdır.
50-100 gr pudra şekeri ekleyin, karıştırın.
Renkli figürler yapacaksanız, elde edilen kütleyi bölün ve gıda boyası ekleyin.
Hamuru kıvamında bir kütle elde edene kadar pudra şekeri ekleyin.
Maske hazır. Çıkarılabilir, çeşitli rakamlar kesilebilir.
Bitmiş ürünler gün boyunca kurutulur.
Bitmiş ürünler buzdolabında saklanmamalıdır.
Hala kullanmadığınız sakızınız varsa streç filme sarıp buzdolabına koyun.
Pasta krema ile kaplanmışsa, servis yapmadan önce sakız ürünleri ile süsleyin.

Çikolatalı sakız, tarifi

Mükemmel bir şekilde kalıplanır ve istenilen şekli alır ve aynı zamanda çok lezzetlidir!

İçindekiler:

— Bitter çikolata- 100 gram
- Hatmi (renk önemli değil) - 90 gr
- Krem (%30) - 40 ml
- Tereyağı - 1/2-1 yemek kaşığı. ben.
- Konyak - 1-2 yemek kaşığı. ben.
- Pudra şekeri - 90-120 gr

çikolatalı sakız tarifi

Parçalanmış çikolatayı bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.
Tamamen eritin.
Tencereyi ocaktan almadan eritilmiş çikolataya marshmallowları ekleyin ve kütleyi bir kaşıkla sürekli olarak iyice karıştırın.
Marshmallowların yaklaşık yarısı eridiğinde krema, tereyağı ve konyak dökün.
Homojen, kalın bir sıvı kütlesi elde edilene kadar ara vermeden karıştırın.
Ateşten uzaklaştırın.
Kaşıkla sürekli karıştırarak elenmiş pudra şekerini azar azar ekleyin.
Kütle çok kalın ve elastik olduğunda ve bir kaşıkla müdahale etmek artık uygun olmayacağında, ellerinizle yapın.
Kütle sıcak, sıkı, elastik bir hamur gibi hissedene kadar pudra şekeri dökün.
Kesinlikle ellere yapışmaz - aksine eller temiz kalır, ancak yağlıdır.
Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.
Maske hazır.
Zar zor sıcak, çok yumuşak ve hassas çıkıyor.
Buzdolabında sıkıca kapalı bir şekilde saklayabilir ve bir sonraki kullanımdan önce mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.

bal sakızı. Bir kek için benzer bir sakız, adından da anlaşılacağı gibi, baldan yapılır, şekerden çok daha elastik ve yumuşaktır, bu sayede bir pastayı süslemek için çeşitli figürleri ve dekoratif detayları şekillendirmek kolaydır. Bal sakızı asla parçalanmayacak veya parçalanmayacaktır.

jelatin mastik pastilaj da denir. Temeli jelatin mastik jelatin, mastiğin hızla katılaştığı ve güçlendiği ve elastikiyet kazandığı kullanımı sayesinde hizmet eder. Bu tür mastik, yüksek derecede karmaşıklığın küçük ayrıntılarını yapmanızı sağlar. Küçük çiçeklerin taçyapraklarını, organlarını ve yapraklarını, karakterlerin giysilerinin küçük ayrıntılarını veya dekoratif küçük şeyleri varsayalım. Bir örnek, dekorasyon sırasında en küçük detayların uygun olacağı sakızlı bir düğün pastasıdır. oldukça sık düğün pastalarıürüne zengin ve şık bir görünüm veren dantel süslemeler kullanın dış görünüş.

Süt sakızı en popüler ve aranan sakız türlerinden birini ifade eder. Süt sakızı üretimi için yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Bu tür mastik, pastanın kendisini kaplamak veya her türlü orta boy figürü şekillendirmek için uygundur.

badem ezmesi oldukça yumuşak bir kıvama sahiptir, gerçek mastiği çok ince bir tabakayı yuvarlamak için uygun hale getirir, sadece birkaç milimetreye ulaşır. Yüzeyi kek gibi kusursuz bir şekilde kaplayan, sakızlı kekleri süslemek için ideal olan badem ezmesi çeşididir. kek de öyle. Bununla birlikte, bileşiminde badem içerdiğinden, ondan çeşitli şekiller ve yazıtlar yapmanın mümkün olmadığını unutmayın.

Endüstriyel mastik. damga bir pasta için benzer bir sakız gerçektir. evde yapmak neredeyse imkansız, sadece üretim koşullarında oluşuyor. Vurgu, bu tür mastiklerin çok yönlülüğü üzerindedir. Bir pastayı sarmak ve şekerleme başyapıtları için çeşitli süslemeler yapmak ve şekillendirmek için mükemmeldir. endüstriyel mastik lezzetlilik ve dış gösterge aslında ev yapımı sakızdan ayırt edilemez.

Çiçek sakızı, "güzel mücevher" kreasyonları için kusursuz bir seçenektir, sakızdan zarif çiçeklerin yaratılması benzersizdir. Çiçek sakızının kütlesinden yaprakları, ince yaprakları ve diğer minyatür detayları kesmek mümkündür. Bu tür ürünler doğal, doğal görünecek ve daha da önemlisi orijinal görünümlerini ve şekillerini kaybetmeyecek.

Şimdi sakız çeşitlerini ele aldığımıza göre, kendi ellerinizle bir pasta için sakız yapmayı öğrenmeyi öneriyorum, çünkü bu beceriye hakim olduktan sonra, tüm hayal gücünüzü ve içindeki zeka.

Kek için süt mastiği

Başlamak için, süt sakızı ile daha ayrıntılı bir tanışmaya geçelim. Kek için süt sakızı, tarif çok erişilebilir ve karmaşık değil. Bu tür sakızın hazırlanmasının oldukça basit ve kullanımının çok daha uygun olduğunu hemen vurguluyoruz.

Tarifi çok beğendim, hızlı ve basit, sonuç güzel (satın aldığım sakızla kıyaslayamıyorum, hiç yakından görmedim): süt tozu, pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt - 2: 2: 1 .

1 kek için: 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 1,5 su bardağı süt tozu, boyalar + pudra şekeri.

Eksi - üzerine boyamak işe yaramaz, boya bulanıklaşır. Ama kendisi boyalarla kolayca boyanır + tereyağı kremalı bisküvi üzerine mükemmel uyum sağlar

Aynı miktarda pudra şekeri ve süt tozunu karıştırmalı, ardından tatlı yoğunlaştırılmış süt (1: 1: 1) eklemelisiniz. Elde edilen kütleyi yumuşatılmış hamuru kıvamına kadar dikkatlice yoğurun. İstenirse, sakız gıda boyası kullanılarak hafifçe renklendirilebilir. Artık yapraklar, çeşitli meyveler, her türlü çiçek, hayvan ve diğer şeyleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Bitmiş kalıplama kesinlikle kurutulmalıdır. Süt sakızını, kalınlığı 1-2 mm'yi geçmemesi gereken bir tabaka halinde yuvarlamak ve şekilleri herhangi bir çentikle veya bir bıçakla kesmek mümkündür. üzerine sakız sürmek iyidir sarılmak film ve sakızın kendisi periyodik olarak pudra şekeri ile ezilir. Kar beyazı çiçekleri kesmeye karar verirseniz, jelatin sakızı kullanmak daha mantıklıdır.

jelatin mastik

Jelatin sakızı hazırlık aşamasında talep ediyor, ustaların dediği gibi, onu nasıl hissedeceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. 10 gr jelatin ve 10 yemek kaşığı su ve 900 gr pudra şekeri alacaktır. Jelatin yaklaşık 40-60 dakika ıslatılmalı, bir su banyosunda ısıtılmalı ve daha sonra soğutulmalıdır.

Sıvı ve soğutulmuş jelatin içinde yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. özellikle güzel gerçek sakızçiçekler, laleler deyin. Ne için, istenen renkte renklendirilmiş sakız, periyodik olarak pudra şekeri serperek ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, küçük bir parçayı yırtın ve sakıza sıradan bir çay kaşığı yardımıyla bir taç yaprağı şekli verin (birkaç kaşığa ihtiyacınız olacak). Kaşığı içeriden sakızla kapladıktan sonra gereksiz olanları çıkarın. Petal hazır, kurumasına izin vermeliyiz ve şu anda bir sonrakini alıyoruz. Zaten doğrudan kekin üzerinde yaprakları bir tomurcuk halinde birleştiriyoruz. Kalan sakızı yeşil bir tonda renklendirin ve ondan yaprakları kesin. Çocukların sakızlı kekleri özellikle muhteşemdir, burada hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz.

Mastik, neredeyse her yaptığınızda boyanmalıdır. Evde bir pasta için sakız yapmadan önce, pastayı sakızla nasıl süsleyeceğinizi düşünmelisiniz. Dekorasyon için ihtiyaç duyacağınız renk tonlarını iyi düşünmeniz gerekiyor. Renkler, bitmiş bir kütlenin boyanmasından daha eşit olacağından, pişirme sırasında boya eklemek için en iyi zaman.

Mastiğin imalatından sonra boyama yapılması şartıyla, daha sonra başlangıçta küçük bir top yuvarlanır, içine küçük bir girinti yapılır, içine birkaç damla gıda boyası konur, daha sonra homojen bir gölgeye ulaşılana kadar karıştırılır. ve ortaya çıkan parça erken kurumayı önlemek için polietilene sarılmalıdır.

Bitmiş sakızın veya ondan kalıplanmış figürlerin depolanması üç ayı geçmeyen bir süreye ulaşır ve yeterince iyi kurumaları ve orijinal şekillerini kaybetmemeleri için belirlenen tatilden yaklaşık iki hafta önce münferit parçaların hazırlanması tavsiye edilir. Şu anda internette herhangi bir video bulmak mümkün, sakızlı kekler bir istisna değil. Bir pastayı sakızla profesyonelce süslemeyi öğrenmek, bu yeterli beceriyi gerektirecek ve bu sanatı anlamak biraz zaman alacaktır.

Gerekli beceriler herkese yalnızca deneyimle gelir. Acemi hostesler için mutfak sitelerinin sayfaları çok sayıda benzersiz tarifler adım adım sakızlı kek. Nasıl büyük miktar kekler yapılır, sonraki işlerinizde daha doğru ve lezzetli bir görünüm kazanır.

İnternette, sakızlı keklerin yetkin üretimi için tarifler ve ipuçları ödünç almak oldukça mümkündür, fotoğraflar gerçek bilimde hızlı bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır. En önemli şey sabırlı olmak ve elbette arzu etmektir ve kesinlikle başaracaksınız!

Zanaatkarların yaptıkları oldukça sık durumlar vardır. güzel pasta sakız ile, bir mutfak sitesinin sayfalarında fotoğraflı bir tarif yayınlanır ve hak ettiği tanınırlık kazanır. Belki bir süre sonra bir başyapıt sakızlı kek yapacaksınız, ana sınıf sizin arama kartınız olacak.

Yoğunlaştırılmış süt sakızı, fotoğraflı tarif

- yoğunlaştırılmış süt - 150 gr;
- pudra şekeri - bir bardak;
- limon suyu - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
— süt tozu veya kuru krema - 1-1,5 bardak, bazen daha fazlası gerekir - tüketimi kendiniz kontrol edin, yeterli olduğunda hissedeceksiniz.

1. Derin bir kapta süt tozu veya kremayı pudra şekeri ile karıştırın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
3. Çalışma yüzeyini pudra şekeri serpin.
4. Ardından karışımı üzerine yayın ve mastik kütlesinin ellerinize yapışması durana kadar yoğurun.
İpucu 1: Eğer sakız kütlesi elinize yapışırsa, ona patates nişastası ekleyin. Ayrıca pudra şekerini kısmen değiştirebilirler, o zaman sakız sıkıcı bir şekilde tatlı olmaz.
İpucu 2: Saklama sırasında sakızın kurumaması, elastik ve güzel olması için üzerine birkaç damla gliserin ekleyin.
5. Artık çeşitli figürleri ve öğeleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çalışma yüzeyine biraz pudra şekeri serpin ve sakızı açın.

İPUCU # 1: Mastiği çok renkli hale getirmek için, sakız kütlesini parçalara ayırıyoruz ve her parçaya ihtiyacınız olan rengi ekliyoruz. Gıda boyası. Genellikle yeşili elde etmek için normal yeşili, bej ve kahverengiyi elde etmek için kakao tozunu ve pembeyi elde etmek için pembeyi kullanırım. dut şurubu Pembe renk.
İPUCU 2: Eğer sakız elinize yapışıyorsa ve kıvamı hala çok yumuşaksa, üzerine az miktarda pudra şekeri serpip tekrar düzgün bir şekilde yoğurmanız gerekir. Mastik, özelliklerinde hamuru andırmalı ve elastik olmalı, ancak elastik olmalıdır.
İPUCU #3: Bu sakızı kekleri süslemek için kullanmak istiyorsanız, bu süslemeleri önceden yapın, böylece servis yapmadan önce kurumaları için zamanları olur, ancak bir filme sarılarak veya sadece bir kapakla kapatarak kurumaları gerekir.
İPUCU 4: Mastiği buzdolabında, streç filme sararak saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp dilediğiniz gibi şekillendirebilir, kaldıysa tekrar buzdolabına koyabilirsiniz. Mastiği buzdolabından çıkardıktan sonra, daha yumuşak ve esnek hale gelmesi için oda sıcaklığında yaklaşık 20-30 dakika bir film içinde bırakın.
Yoğunlaştırılmış süt sakızı hazır!

pandispanya sakızlı "Paralı kasa"- bu iyi hediye koca, baba ya da sadece sevilen biri. Refahı simgeleyen bir pasta ve tatlı Hayat. Kek, ürünlerin bileşimi açısından çok yüksek kalorili ve pahalıdır. Ama sevdiklerimiz için hiçbir şeyi umursamıyoruz! Yüz gram kek 408 kilokalori içerir. Belirtilen sayıda bileşenden üç kilogramdan daha ağır bir kek elde edilir.

Malzemeler: Bir bisküvi keki için (toplamda iki kek vardır, bu nedenle ürün hacmi iki katına çıkar):

Yumurtalar - 6 yumurtanın sarısı
%23 yağ kreması - 230 g.
300 g kekler için kendiliğinden yükselen un
Hamur için kabartma tozu - 12 gr.
Tereyağı - 300 gr.
Şeker - 300 gr.
Bıçağın ucunda tuz
Vanilya özü - 1 çay kaşığı

Krema için:

Beyaz çikolata - 300 gr.
Mascarpone krem peynir - 340 gr.
Tereyağı - 170 gr.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Pastayı süslemek için ihtiyacınız olacak:

kilogram beyaz sakız
kahverengi gıda boyası
Votka - 2 çay kaşığı (boyayı parlatmak için)
Kondurin altın rengi (kilit boyamak için)
Ve en önemlisi, üzerine basılan para pirinç kağıdı bir gıda yazıcısı ile. 100 Euro değerinde üç banknot.

Sakızlı kek "Paralı kasa" - yemek tarifi

Bir kek için sarıları dört yemek kaşığı krema ile karıştırın ve vanilya özü. Kalan kremayı şimdilik bir kenara koyun.
Un, kabartma tozu ve şekeri mutfak robotunda 30 saniye düşük hızda karıştırın.
Çok yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
Mutfak robotunun hızını artırın ve her seferinde bir çorba kaşığı krema ekleyerek kuru malzeme karışımına yavaş yavaş tereyağı parçalarını ekleyin.
Her şeyi bir buçuk dakika çırpın. Ardından yumurtalı karışımı eklemeye başlayın.
Karışımı zihinsel olarak üç parçaya bölün. Yumurta karışımının üçte birini dökün, 20 saniye çırpın, ardından karışımın ikinci üçte birini dökün ve 20 saniye daha çırpın.
Ve son olarak, karışımın son üçte biri ve kırbaçlamanın son yirmi dakikası. Her şey, bir kek için hamur hazır.
Tamamen aynı iki torus kalıbınız varsa, hamur miktarını hemen ikiye katlayabilir, ardından ikiye bölerek iki keki iki şekilde pişirebilirsiniz. Maalesef tek kalıbım var, bu yüzden hamuru iki kez yoğurup kekleri dönüşümlü olarak pişirmem gerekiyor.
Hamuru pişirme kağıdı serilmiş bir kalıba dökün.
Kek 170 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.
Bitmiş keki tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın. Benzer şekilde, tam olarak aynı pastayı bir saniye pişirin. İlk kek pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir su banyosunda eritin Beyaz çikolata, kırk dereceye kadar soğutun.
Mascarpone krem peynirini mikserle çırpın, üzerine soğumuş beyaz çikolatayı ekleyin ve peyniri düşük devirde çırpmaya devam edin. Çikolatalı peynir tamamen soğuduğunda ve oda sıcaklığı, yavaş yavaş çok yumuşatılmış oda sıcaklığında tereyağı ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin. Kekler soğuyunca keskin bir tırtıklı bıçakla kenarlarını keserek keklere net bir dikdörtgen şekli verin. Keklerin her tarafını krema ile kaplayın ve buzdolabına koyun.
açarak yaymak beyaz sakız katmanın içine. Deri efekti vermek için kartondan bir tüp yapın ve tüpün çapını değiştirerek katmanın tüm yüzeyine farklı boyutlarda birçok oval baskı yapın. Keklerin üzerindeki krema sertleşince bir keki çıkarın ve üzerine bir kat mastik koyun. Fazla sakızı kesin, iki santimetre sakız bırakın ve sakızı pastanın altına sokun. Bu davamızın zirvesi olacak.
Alt kekte, kekin üst kısmına iki santimetre sakız sıkıştırırken sadece uç kısımların mastik ile kaplanması gerekir. Bu davanın sonu olacak. Kekleri buzdolabından çıkarın. Bu arada, davanın küçük detaylarına bir göz atalım. Kasa için bir tutamaç ve kilit yapmamız gerekiyor. Mastik tabakasından desene göre bir tutamaç kesin.
Kasadaki kilitleri simüle etmek için iki dikdörtgen ve iki "T" şekli kesin. Dikdörtgenlerin üzerine küçük sakızlı bezelye yapıştırın, alttan su ile sürün. Tüm detaylar hazır. Onları boyamak için kalır.
Bir damla votka ile seyreltilmiş kondurin ile kaplayın, kasanın kilitlerinin tüm detayları. Tüm parçaları iyice kurumaya bırakın.
Kasa tutamağını kahverengiye boya Gıda boyası az miktarda votka ile karıştırılır. Sapın iki ucundaki küçük dikdörtgenleri bu konumda kurumaları için bükün. Daha sonra kasaya yapıştıracağınız bu dikdörtgenlerdir.
Pastayı mastik ile birleştirmek ve boyamak için kalır. Boyayı votka ile karıştırın. Pastaları bulaşık yıkamak için bir süngerle boyayın, ucunu boyaya batırın ve boyayı geniş vuruşlarla uygulayın.
Alt tabakayı bir tabağa koyun. Üst katmanı üstüne yerleştirin. Bunu yaparken boyaya biraz zarar verirseniz. Hasarlı bölgelere rötuş yapın. Üst kekin nemli yüzeyine bir banknot yerleştirin. Kalan iki banknotu birkaç parçaya kesin ve para dolu bir kasadan bakıyormuş gibi rastgele keklerin arasına yerleştirin.
Dikdörtgenleri alt keke yapıştırın, altlarını suyla bulaştırın. Henüz kurumamış boya üzerine yapıştırırsanız, suyla nemlendirmeniz gerekmez.
Kasa kilitlerini taklit eden T şeklindeki parçaları üst pastaya yapıştırın. Herşey. Sakızlı şenlikli bisküvi pastası "Paralı kasa" hazır. Sadece iyi kurutmak için kalır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır