Üç katlı pasta masalı. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı pasta "Masal" - tat ve sağlık yararlarının inanılmaz bir kombinasyonu
Çok az tatil veya kutlama pasta olmadan tamamlanır. Bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından eşit derecede sevilir. Tabii ki, mağazaların sunduğu modern kek çeşitleri, canınız ne zaman isterse, en sevdiğiniz ikramla kendinizi şımartmanıza olanak tanır. Ancak yine de hiçbiri tarifle karşılaştırılamaz. evde pişirme, sadece tüm becerinin değil, aynı zamanda bir parça sıcaklığın da yatırıldığı.
Evde pişirme için en yaygın tariflerden biri, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık içeren üç katlı bir pastadır. Tüm bileşenler birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir ve pastaya unutulmaz bir tat verir.
İlk önce kuru üzüm yapmalısın. Kuru dallar, at kuyruğu ve diğer döküntüler atılarak sıralanır. Ardından, tercihen akan su altında iyice durulayın. Bazı üreticiler, ürünü daha uzun süre tutmak için meyveleri ince bir balmumu veya parafin tabakasıyla kaplar. Bu durumda, kullanmanız gerekir sıcak su sıcaklığı 70°C'den az olmayan. Temiz meyveleri derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün, böylece su tamamen kaplar. Üzümlerin kuruluk derecesine bağlı olarak on dakikadan yarım saate kadar ıslatmanız gerekir, ancak çok eskiyse süre bir hatta iki saate kadar uzar. Ayrıca, doğal olmayan parlak bir renge sahip bir ürünü daha uzun süre ıslatmaya değer - büyük olasılıkla kimyasal işlem görmüştür. Bu arada, su yerine güçlü kullanırsanız alkollü içeceklerörn. likör, konyak, sert şarap, ardından hazır yemek tamamen farklı bir hale gelecek ilginç tat ve aroma.
Gerekli süre geçtikten sonra su boşaltılır, meyveler bir elek içine alınarak kalan sıvı camlanır ve ardından bir peçeteye konur ve son olarak kurutulur. Islak hamur içine atılamazlar, aksi halde etraflarında boşluk oluşur. Kuru üzümlerin kalıbın dibine çökmemesi ve hamura eşit şekilde dağılması için eklenmeden önce az miktarda un ile karıştırılmalıdır.
Tarifte ceviz kullanılırsa, kabuklarının soyulması ve kavrulması gerekir, o zaman daha yağlı ve kokulu hale gelirler, bu da pastayı çok daha lezzetli hale getirir. Bunu yapmanın en kolay yolu, yağ eklemeden bir tavada. Ara sıra karıştırarak veya sadece tavayı sallayarak orta ateşte kızarana kadar kızartılırlar. Parşömen veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine dökerek fırında da kurutabilirsiniz.
Bu tarif için haşhaşın buharda pişirilmesi veya kaynatılması gerekmez, kuru halde kullanılır. Ancak un konusunda tembel olmamalısınız. Özel bir elekten elenmesi gerekir. Böylece içindeki çöp, topaklar çıkarılacak ve oksijenle zenginleştirilecek, bu da daha uzun ve daha muhteşem bir pasta elde etmenizi sağlayacaktır.
Üç Katlı Kek Tarifi
Bu tarifin birçok adı vardır: "Üç toplantı", "Masal", "Zavallı Yahudi". Hepsi bileşim ve tat bakımından çok benzer, ancak bir veya daha fazla bileşende farklılık gösteriyor.
Tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılır (bir pastaya göre):
- 0,5 su bardağı un ödül;
- 0,5 bardak toz şeker;
- 0,5 su bardağı çok sıvı olmayan ekşi krema;
– 1 orta Yumurta;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (sirke ile söndürülmüş soda ile değiştirilebilir);
Toplamda kek üç kek olacak ve her biri farklı katkı maddelerine sahip olacak, bu nedenle tüm malzemeler üç ile çarpılır ve ayrıca her biri için yarım bardak kuru üzüm, fındık ve haşhaş kullanılır.
emprenye kremi
Bir su bardağı ekşi kremayı 4 yemek kaşığı toz şekerle mikserle iyice çırpın. Bu basitleştirilmiş bir versiyondur, ancak klasik tarifi kullanabilirsiniz. Ekşi krema. Bunun için yarım litre kaynatılmamış soğutulmuş süt 500 gr ile karıştırılır. soğuk ekşi krema ve bir mikser ile iyice çırpın, kabarık ve homojen bir kütle elde edilene kadar hızı kademeli olarak artırın. Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde yağ çıkar. İki su bardağı toz şeker, vanilya ekleyip biraz daha çırpın.
Derin bir kapta yumurta, ekşi krema ve şeker çırpma teli ile karıştırılır. Un ayrı bir kaba elenir ve kabartma tozu ile karıştırılır. Bütün bu bileşenler birleştirilir, fındık eklenir ve karıştırılır. Elde edilen hamur özel bir kalıba dökülür, yağ ile yağlanır ve 200°C fırında pişirilir.
Bu arada ikinci kek için de aynı işlemi tekrarlayarak hamur hazırlayabilirsiniz, fındık yerine sadece kuru üzüm alınır. Üçüncü kek haşhaş tohumu ile hazırlanır. Çok yüksek değiller ama yaklaşık yarım saat pişirilirler.
Soğutulmuş kekler krema ile sürülür, bir kek içinde toplanır ve daha iyi emprenye için birkaç saat bekletilir.
Bu pastayı süsleyebilirsiniz. Farklı yollar zevke ve hayal gücüne bağlı. Ekşi krema üzerine rendelenmiş çikolatayı veya toz haline getirilmiş bisküvileri ufalayabilirsiniz. Daha tatlı sevenler için kek yapacak çikolata kreması. Üstelik özel bir karışım alıp talimatlara göre pişirebilir veya bir su banyosunda bir bar bitter çikolatayı eritebilirsiniz.
Bu tatlı sadece lezzetli tatlı ama aynı zamanda çok kullanışlı. fındıkta yararlı malzeme yıl boyunca depolanan kuru üzüm B vitamini kaynağıdır ve haşhaş karbonhidrat içerir.
Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı kek "Masal" - pişirmenin temel ilkeleri
Kek katmanları onları hazırlar bisküvi hamuru, üçe bölünür ve her birine haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık eklenir. Bu hamur yumurta kütlesi esas alınarak hazırlanır. Bunu yapmak için proteinler sarılardan ayrılır. Proteinler, bir karıştırıcı ile yoğun bir köpüğe çırpılır. Ne kadar uzun süre çırparsanız, hamur havadar olduğu için içinde o kadar çok kabarcık oluşur. Sonra şekeri dökün ve sallamayı bırakmadan sarıları birer birer ekleyin. Son olarak un eklenir, ondan önce mutlaka eleyin. Spatula ile çırpma yönüne doğru yavaşça karıştırın. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamuru tıkar ve bisküvi yumuşamaz.
Hamur üç eşit parçaya bölünür. Birine haşhaş eklenir, ikincisi kuru üzümle pişirilir ve üçüncüye fındık konur.
Kekler bir tel ızgara üzerinde pişirilir ve soğutulur.
İlk kekler pişerken hamurun çökmesinden korkuyorsanız her kek için ayrı ayrı hamur hazırlayabilirsiniz.
Dolgu maddeleri, hamura eklenmeden önce hazırlanır. Kuruyemişler kuru bir tavada kavrulur ve doğranır, kuru üzüm ve haşhaş tohumları buharda pişirilir ve kurutulur. Daha sonra dolgu maddeleri un ile karıştırılır ve ancak bundan sonra hamura verilir.
Krem herhangi bir şey olabilir. Her şey tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Özellikle lezzetli kek tereyağı, muhallebi veya ekşi krema ile elde edilir.
Tarif 1. Ekşi krema ile haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katlı kek "Masal"
İçindekiler
ince şeker - 100 gr;
100 ml yağlı ekşi krema.
kıyılmış ceviz - yarım bardak;
Pişirme metodu
1. Derin bir kapta ekşi krema ile yumurta ve şekeri birleştirin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Unu kabartma tozu ile eleyin. Küçük porsiyonlar halinde sıvı malzemelere un ekleyin ve hamuru topaksız yoğurun.
3. Haşhaş tohumlarını hamura dökün ve karıştırın. Kalıba aktarın, yağlayın ve 200 C'de kızarana kadar pişirin.
4. Diğer iki kek için hamuru aynı prensibe göre hazırlayın, birine sadece önceden buharda pişirilmiş ve kuru üzüm, ikinciye doğranmış fındık ekleyin.
5. Bitmiş kekler bir tel raf üzerinde soğutun. Ekşi krema ile şekeri birleştirin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
6. Kekleri krema ile yağlayarak üst üste koyun. Pastayı iki saat bekletin. Ardından dilimleyin ve kahve, komposto veya kakao ile servis yapın.
Tarif 2. Pişirmeden haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katlı kek "Masal"
İçindekiler
kare kurabiyeler - 900 gr;
incir reçeli - yarım bardak;
bir paket tereyağı;
kavrulmuş kaju - 150 gr;
ev yapımı süt - 1,5 yemek kaşığı;
Pişirme metodu
1. Şekeri unla karıştırın.
2. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan sütü ince bir akıntıya dökün. Ardından yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpın.
3. Karışımı, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kremayı soğutun. Yağ ve vanilyayı ekleyin. Yavaş yavaş hızı artırarak beş dakika çırpın.
4. Cevizleri doğrayın ve haşhaş tohumlarıyla birlikte kremaya ekleyin. Karışım.
5. Kurabiyeleri tek kat halinde bir tabağa koyun. Kenardan iki santimetre geri çekilerek muhallebi ile yağlayın. Başka bir çerez katmanı yerleştirin. Üzerini kuru üzümle karıştırılmış incir reçeli ile yağlayın. Piramit şeklinde bir pasta yapmak için sonraki her çerez tabakası biraz daha küçük olmalıdır.
6. Pastanın kenarlarını muhallebi ile yağlayın ve incir reçeli ile geometrik bir desen uygulayın. Pastayı 12 saat bekletin.
Tarif 3. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındıklı üç katlı kek "Masal" tereyağlı krema ile
İçindekiler
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
175 gr tereyağı;
200 ml ağır krema;
300 gr şeker kamışı;
bir buçuk st. Ekşi krema;
yarım bardak fındık;
bir buçuk st. un;
haşhaş ve kuru üzüm - yarım yemek kaşığı.
Pişirme metodu
1. Haşhaş tohumlarını ılık şeker şurubuna batırın. Sonra kuru bir tavada kızartın.
2. Kuru üzümleri yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz. Çeyrek saatliğine ayrılıyoruz. İnfüzyonu boşaltıyoruz ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutuyoruz.
3. 1. pastayı pişirmek. Bir yumurta alıp yarım bardak ekşi krema, un ve şeker ekliyoruz. biraz koyduk karbonat ve kıyılmış fındık. Topaksız homojen bir hamur yoğurun.
4. İkinci kek için aynı malzemeleri alıyoruz ama fındık yerine kuru üzüm ekliyoruz.
5. Üçüncü keki de aynı prensibe göre hazırlıyoruz, hamura sadece haşhaş tohumu ekliyoruz.
6. Her pastayı yuvarlak biçimde. Önce yağlayın. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. 20 dakika pişirilir.
7. Kremayı bir mikser ile stabil bir köpük olana kadar çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kalın kremsi kütleye kadar çırpın.
8. Kekleri cömertçe krema ile bu sırayla diziyoruz: cevizli kek, haşhaş tohumu ve kuru üzüm. Renkli bir pasta süsleyin Hindistan cevizi parçaları veya rendelenmiş çikolata.
Tarif 4. Haşhaş tohumu, fındık ve muhallebi ile kuru üzüm ile üç katlı kek "Masal"
İçindekiler
300 gr şeker kamışı;
fındık ve kuru üzüm - her biri yarım bardak.
yarım paket tereyağı;
ev yapımı süt - 230 ml;
toz şeker - 75 gr;
2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu.
Pişirme metodu
1. Üç küçük kase alıp yumurtayı, bir tutam tuzu ve söndürülmüş soda, ayrıca yüz gram buğday unu, ekşi krema ve şeker. Yoğurmak kalın hamur topaklar olmadan.
2. Haşhaş tohumlarını birinci kaseye dökün, ikinciye kıyılmış fındık ekleyin ve üçüncüye buğulanmış ve kuru kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın ve 180 C sıcaklıkta üç kek pişirin. Her kek için yarım saat. Bitmiş kekleri soğutuyoruz.
3. İki yumurtayı şeker, un ve üç yemek kaşığı sütle çırpın. Bir tencereye bir bardak süt dökün, kısık ateşte ısıtın ve yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir akış ekleyin. Kremayı koyulaşana kadar pişirin. En son tereyağını koyup mikserle havadar bir krema elde edene kadar çırpın.
4. Kekleri üst üste koyuyoruz. Her pastayı muhallebi ile yağlayın.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı kek "Masal"
İçindekiler
1,5 yemek kaşığı toz şeker;
bir buçuk st. buğday unu;
1,5 yemek kaşığı %20 ekşi krema;
100 gr herhangi bir fındık.
bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
bir paket tereyağı;
Pişirme metodu
1. Yıkanmış kuru üzümleri kaynar su ile dökün. On dakika boyunca buharlayın. Sonra infüzyonu boşaltın ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun. haşhaş dökmek sıcak su ve şişmeye bırakın. Fındık doğrayın.
2. İlk kek için bir yumurtayı bir kasede çırpın. Üzerine yarım bardak şeker ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın, biraz soda koyun ve yarım bardak unu azar azar serpin, hamuru topaksız yoğurun. Buğulanmış haşhaş tohumlarını hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Çok pişirici kaseyi içeriden yağla yağlayın. Hamuru içine koyun ve "pişirme" modunda 20 dakika pişirin. Daha sonra bir buharlayıcı yardımıyla ters çevirin ve aynı modda üç dakika daha pişirin.
4. İkinci kek için aynı malzemeleri aynı miktarda kullanarak ama haşhaş tohumu yerine kıyılmış fındık ekleyerek hamur yoğurun.
5. Üçüncü pastanın hamurunu kuru üzümle yoğurun. Kalan kekleri ilkiyle aynı şekilde pişirin.
6. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Sonunda kakao ekleyin.
7. Ilık olan keklerin üzerine krema sürerek keki toplayın.
Tarif 6. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındıklı üç katlı kek "Masal" tereyağlı krema ile
İçindekiler
bir kek için
toz şeker - 200 gr;
bir bardak buğday unu;
ceviz - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - iki kutu;
300 gr tereyağı
Pişirme metodu
1. Üç kek pişirmek gerekiyor. Yumurtayı şekerle çırpın. Ekşi kremaya biraz soda ekleyin, böylece söndürün. Ekşi kremayı yumurta kütlesi ile birleştirin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Çırpmaya devam edin. Bu tarife göre hamuru keklerin geri kalanı için hazırlayın.
2. Kuru üzümleri durulayın ve on dakika kaynar suda bekletin. Sonra suyu boşaltın ve kuru üzümleri kuyruklarından soyun ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
3. İlk kek için kuru üzümleri hamura ekleyin ve karıştırın.
4. İkinci partide tarçın ve kıyılmış fındık koyun.
5. Üçüncü kek için haşhaş tohumlarını hamurun içine dökün.
6. Kalıbı parşömenle örtün, yağlayın, bir kek için hamur açın ve 180 derecede yarım saat pişirin.
Bu prensibe göre, üç keki de pişirin.
7. Tereyağını kabarana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıyla dökün ve pürüzsüz, homojen bir kıvam elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
8. Soğuk kekler. Keskin bir bıçakla üst kısmını kesin.
9. Her pastanın üzerine krema sürün, düzleştirin ve bir yığın halinde toplayın. Pastanın kenarlarını ve üstünü krema ile yağlayın.
10. Kırpıntıları kurutun ve kırıntı haline getirin. Tüm pastayı kırıntılarla serpin ve istediğiniz gibi süsleyin.
Haşhaşı yumuşatmak için yarım saat kaynar suda bekletin.
Hamurun oturmaya vakti olmaması için pişirmeden hemen önce yoğurulması tavsiye edilir.
Pişirme işlemi sırasında fırının kapağını açmayın, aksi halde bisküvi yerleşir.
Yumurtalar önce iyice soğutulursa daha kolay çırpılır.
Dolgu olarak herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz: ceviz, yer fıstığı, kaju fıstığı, fındık veya badem
Fındıkların tadı acı olmasın diye kızartılır ve ince bir film temizlenir.
Konuklara ve hatta aile üyelerine tatlı ve lezzetli bir şey ikram etmeyi kim sevmez? Çay içebilirsiniz veya daha güçlü bir şeyler içebilirsiniz, örneğin likör veya böyle harika tatlıların yanında tatlı şarap. Fındıklı, haşhaşlı ve kuru üzümlü kek bir istisna değildir. benzer ürün SSCB'nin mutfak sanatlarında buna "Masal" diyorlardı ve hatta kendi GOST'u bile vardı. Ne kadar lezzetliydi - zamanla hafızadan çoktan silindi. Ve kremaya batırılmış birkaç kekten oluşan fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile pişirmeye çalışacağız ve bu güzel sağlıklı malzemeler. Pekala, sadece parmaklarını yala!
Fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile pasta
İçindekiler: üç yumurta, bir buçuk bardak un, bir buçuk bardak şeker, bir buçuk bardak ekşi krema, üç çay kaşığı kabartma tozu (evde pişiriyoruz: on gram sitrik asit, on beş gram kabartma tozu) soda, otuz gram un). Keklerin doldurulması için yarım su bardağı haşhaş tohumu, yarım su bardağı soyulmuş ve doğranmış ceviz, yarım bardak kuru üzüm. Krema için - ekşi krema ve şeker.
Klasik tarife göre kek pişirmek
Fındıklı, haşhaşlı ve kuru üzümlü pastayı hamur ve keklerle hazırlamaya başlıyoruz. Size üç tane olacağını hatırlatırız. Buna göre hamurun üç eşit parçaya bölünmesi gerekecektir. Bazı ev hanımları çok basit davranır: her kek için, malzemelerin üçte birini alarak hamuru ayrı ayrı yoğurun. Biz de aynısını yapacağız. Şeker, yumurta ve ekşi kremayı karıştırın, hafifçe çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın ve toplam kütleye ekleyin. İyice karıştırın. Yeterince çıkıyor meyilli. Üzerine haşhaş ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yağ ile yağlanmış yuvarlak bir şekilde karışımı yayın. 200 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu yaklaşık yarım saat. Hazır olup olmadığı sıradan bir kibrit veya tahta bir çubukla kontrol edilebilir: hamur pişirilirse ona yapışmaz.
İkinci ve üçüncü kekler
Benzer şekilde ikinci ve üçüncü kekleri de pişiriyoruz. Sadece haşhaş tohumu yerine, soyulmuş ve ağır kıyılmış fındıkların yanı sıra çekirdeksiz kuru üzüm (kuru üzüm) ekliyoruz. Kuru üzüm gibi kuruyemişleri taze, "pazar" almak daha iyidir. Daha pahalıya mal olsunlar. Ancak, ne derseniz deyin - orijinallik garantisi: süpermarketlerdeki paketlerde genellikle bayattırlar; orijinal tat, iğdiş edilmiş. Üç kekimizi de sırayla pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Krem
Bu arada kremayı yapalım. En kolay ama lezzetli! Yeterince kalın bir bardak ekşi krema, birkaç büyük kaşık şekerle bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpın. Bazı ev hanımları ise bal koymayı tercih ediyor. Buradaki en önemli şey havadar, iyi çırpılmış, homojen olmaktır.
Son
Sonra - kekleri cömertçe krema ile kaplayın ve üst üste istifleyin. Hangi sırayla? Karar vermek size kalmış. Bazıları ortasına haşhaş koyar, tadı daha güzel olur derler. Kekin iyice ıslanmasına izin verin. En İyi Sanat Eseri mutfak Sanatları aynı fındık, kuru üzüm ile süsleyin. Ayrıca kullanılabilir çikolata parçaları. Burada seçim özgürlüğü sizindir. Ana şey, pastayı oluşturan ana malzemeleri gözlemlemektir: kekler, haşhaş tohumu, fındık, kuru üzüm, krema. Ve misafirleriniz lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlıdan garantili zevk alacaklar.
Kek "Haşhaş fındık-kuru üzüm". Varyasyonlu tarif
Benzer bir pastayı muhallebi ile yapabilirsiniz. Bazı insanlar bundan daha çok hoşlanır. Bunu yapmak için iki adet 100 gram toz şeker, yarım bardak elenmiş un karıştırın. Yarım su bardağı ılık sütü ekleyip karıştırın. Elde edilen karışıma daha fazla süt (250 gram) ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Yüz gram yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ortaya çıkan bu krema ile kekleri kaplıyoruz. Diğer tüm işlemler ilk tarifteki ile aynı kalır. Afiyet olsun!
Haşhaşlı ve kuru üzümlü pastayı herkes deneyemezdi. Kendi ellerinizle bir tatlı hazırlayarak bu eksikliği giderebilirsiniz. İşlem tamamen basit, sadece çeşitli dolgularla üç bisküvi pişirmeniz ve üzerlerine tereyağı veya ekşi krema sürmeniz yeterli.
Kuru üzüm ve haşhaş tohumlarının yanı sıra kekin bileşimi ceviz içerir ve bildiğiniz gibi hepsi vücudumuz için çok faydalıdır. Çocuklarınızı vitamin ve minerallerini yenilemeleri için zorlamanıza gerek yok, sadece bu pastayı düzenli olarak pişirmeleri yeterli.
İsteğinize göre kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu ile üç katmanlı bir pasta oluşturun, keklerin nasıl yerleştirileceği hiç önemli değil. Önemli olan, kesimde pastanın orijinal ve güzel görünmesidir (fotoğraftaki gibi). Ve ne kadar lezzetli bir tadı var, pişirdiğinizde anlayacaksınız.
Kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındık ile pasta
3 yumurta; 330 gr ekşi krema ve şeker; 2 bardak un; 110 gr kuru üzüm ve haşhaş; 150 gr fındık; bir buçuk kiremit sütlü çikolata; bir bıçak tuzu ucunda; soda ve sirke.
Krema tarifi varlığı önerir aşağıdaki ürünler: 300 ml süt; 90 gr toz şeker; 2 yumurta; 2 büyük kaşık un; ¾ paket tereyağı. Kremin aromatize edilmesi tavsiye edilir. vanilya şekeri, bir poşete ihtiyaç duyacaktır.
Tarif aşağıdaki gibidir:
- Yumurtaları şeker, tuz ve ekşi krema ile karıştırarak hamuru yoğurun. Unu eleyin ve elde edilen kütleye parçalar halinde dökün. Sodayı sıkın ve karışıma dökün.
- Hamuru üç parçaya bölün ve her birine dolgu maddesi ekleyin. İlk - yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm, ikinci - ezilmiş fındık, üçüncü - hazırlanan haşhaş tohumları.
- Fırını önceden ısıtın, 180-190 derece olmalı ve ilk pastayı pişirmeye gönderin.
- 20 dakika sonra kuru üzümlü pandispanyanın hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin ve her şey yolundaysa fırından çıkarın.
- Aynı şekilde iki bisküvi daha pişirin, tel ızgara üzerinde soğutun.
Bu arada, katmanı hazırlamaya başlayın.
Üç katlı bir pasta için krema tarifi:
- Yumurtaları şekerle çırpın, ardından vanilya şekerini karışıma ekleyin.
- Un ve 50 ml soğuk sütü ekleyin.
- Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve kalan ılık sütün bulunduğu kaseye dökün.
- Kütleyi ateşe koyun ve sürekli bir çırpma teli ile karıştırın. Krem yanmamalıdır, aksi takdirde tadı çok bozulur.
- Kütle kaynayıp koyulaştığı anda ocaktan alın ve yumuşak tereyağı ile çırpın.
- Üç katmanlı bir pasta toplayın. Her kek tabakasını krema ile kaplayın, ayrıca pastanın kenarlarını ve üstünü kaplayın.
- Çikolata parçaları, ezilmiş fındık, bisküvi kırıntıları kullanarak pastayı kendi takdirinize göre süsleyin (fotoğrafa bakın).
- Kek, tarifin gerektirdiği şekilde ıslanmalıdır, bu nedenle 10-12 saat kendi haline bırakın.
Hamur yoğurmak için gerekli malzemeler:
3 yumurta; bir buçuk bardak toz şeker; 2 eksik bardak un; 300 gr ekşi krema; bir buçuk çanta kabartma tozu; 120 gr haşhaş, kuru üzüm ve fındık.
Bir paket tereyağı ve bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütten krema yapın.
Ayrıca ihtiyacınız olacak: bir muz, bir portakal ve 3 kivi.
Kek yapmak için tarif:
- Malzemeleri üç parçaya bölün ve birkaç çeşit hamur yoğurun: biri kuru üzümlü, ikincisi fındıklı ve üçüncüsü haşhaşlı. Bileşenleri önceden hazırlayın: fındıkları kesin, kuru üzümleri yıkayın ve bir peçete üzerinde kurutun, haşhaş tohumlarını 30 dakika kaynar suyla buharlaştırın ve ardından suyu boşaltın.
- Kekleri fırında pişirin sıcak fırın 20 dakika içinde hazır olacaklar. Bundan emin olmak için pastayı kibrit veya kürdan ile delin, çiğ hamur kırıntıları olmadan kuru kalmalıdır.
- Kraliyet pastasını, kekler soğurken hazırlanması gereken krema ile yayın. Çırpmak yumuşak yağ, parçalar halinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Yemyeşil bir kütlenin oluşumunu sağlayın.
- Pastayı fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm ile katlayın. bisküvi kekleri, onları bir katmanla bulaştırın.
- Pastayı da bir kat krema ile kaplayın. Meyveleri soyun ve parçalara ayırın: muz ve kiviyi dilimler halinde kesin ve portakalı dilimler halinde kesin. pastanın üzerine meyve koy güzel desen(fotoğraftaki gibi) ve tabakla birlikte tepsiyi soğuk bir yere gönderin.
- Sabırlı olun, kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu içeren kraliyet pastasını sadece birkaç saat içinde denemek mümkün olacak.
Fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm içeren üç katmanlı bir bisküvi keki aşağıdakilerden pişirilir:
üç yumurta; 170 gr tereyağı; bir kutu yoğunlaştırılmış süt (evde bir kutu yoğunlaştırılmış süt kaynatmanız veya pişirmeniz gerekir); 200 ml yüksek yağlı krema; 300 gr ince kristal şeker; 1,5 su bardağı ekşi krema; 1 ½ su bardağı un; yarım bardak katkı maddesi: kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu.
Yemek tarifi:
- Önce haşhaşı hazırlayın, ılık şerbete batırın ve bir tavada kızartın.
- Kuru üzümleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sonra kağıt havlu üzerine kurumaya bırakın.
- fındık kesmek küçük parçalar veya bir karıştırıcıda öğütün.
- İlk kek için yumurtayı yarım su bardağı ekşi krema, şeker ve unla ovalayın. Sönmüş sodaya dökün, fındık ekleyin.
- Keki 200 derecede yağlanmış yuvarlak şekilde pişirin. sebze yağı, biçim. 20 dakika sonra keki fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
- Benzer şekilde, bir sonraki kek için hamur yoğurun, ancak başka bir bileşen ekleyin - kuru üzüm ve ardından üçüncü kek için.
- Masal pastasını kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu ile yağlayacağınız krema, krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütten hazırlanır. Önce kremayı bir karıştırıcıda çırpın, ardından yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde ekleyin.
- Havadar, kremsi bir bej tonu elde etmelisiniz.
Skazka bisküvili keki, kekleri üst üste dizerek ve üzerlerine sürerek bir tabağa toplayın. tereyağı kremi. Kek masalı Hindistan cevizi ile süsleyin ve çikolata parçaları ve 8 saat buzdolabında bekletin.
Masal pastası tarifi ile tereyağı kremi size uymuyor, başka bir krema - muhallebi ihtiyacınız olan tarife dikkat etmenizi öneririm.
Kuru üzüm, haşhaş ve fındık bulunan Cake Tale de benzer şekilde pişirilir, sadece katman görevi görür. muhallebi, şunlardan hazırlanabilir: iki yumurta; 100 gr yağ; bir bardak süt; iki st. yemek kaşığı un ve 75 gr toz şeker.
Birçok ev hanımının yemek kitaplarında Sovyet döneminden kalma bu üç katlı pasta “Masal” pastası olarak geçiyor. İnternette benzer bir pasta çeşitli isimler altında görülebilir: “Bakanlık”, “Üç Dilek”, “Kraliyet” vb.
Bu pastanın tarifini hangi adla kaydettiyseniz, ne kadar önemli olursa olsun, asıl mesele pastanın lezzetli ve doyurucu olması ve bağlamda çok güzel görünmesidir.
Kek üç kattan oluşuyor: haşhaşlı, cevizli ve kuru üzümlü. Pastaları dilediğiniz gibi sıralayabilirsiniz.
Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile üç katlı "Kraliyet" pastası için ürünleri listeye göre hazırlayalım. Kullanarak 3 kek pişirmemiz gerekiyor çeşitli katkı maddeleri: haşhaş, ceviz ve kuru üzüm.
Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın. Ceviz bir tavada veya fırında kurutun, ardından doğrayın.
İlk pastayı pişirmek. Bir kaba şeker, yumurta, ekşi krema koyun, mikser ile karıştırın.
Sönmüş sodayı tanıtıyoruz, karıştırıyoruz.
Unu azar azar ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Haşhaş tohumlarını ekleyin, karıştırın.
Hamuru 22 cm çapında bir kalıba dökün, kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Keki önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika şiş kuruyana kadar pişiriyoruz (fırına odaklanın).
Haşhaşlı kek pişerken ikinci kekin hamurunu da aynı şekilde hazırlıyoruz ama üzerine ceviz ekliyoruz.
Üçüncü pastanın hamuruna az miktarda unla yuvarlanan kuru üzüm ekleyin.
Kek katmanları hazır. Şimdi kremayı hazırlamak için kalır.
Ekşi krema için en basit tarif: ekşi kremayı şekerle çırpın ve ılık kekleri cömertçe kaplayın. Pastayı ıslatmak için bir gece bekletin.
Ve kekleri kaplamak için pişirebilir ve pastayı onlarla süsleyebilirsiniz.
Ama önce her pastayı ıslatıyoruz şeker şurubu aksi takdirde kek kuru olacaktır. Ardından, ağızlıklı bir sıkma torbası veya sadece bir kaşık kullanarak kremayı her pastanın üzerine eşit şekilde yayın.
Kenarları kaplıyoruz ve pastanın üstünü süslüyoruz.
Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm içeren üç katlı bir pasta hazır.
Mutlu çay!
