Peynirli balkabağı kremalı çorba. Peynirli balkabağı çorbası
Peynirli balkabağı çorbası oldukça özgün bir yemek ama aynı zamanda çok sağlıklı ve lezzetli. Bu çorba hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olacaktır. Üstelik çok fazla yağ kullanmıyorsanız ve et suyu Bu çorba diyet ve oruç günlerinde yenilebilir.
Liste faydalı özellikler kabaklar sonsuzdur. Öncelikle görmeyi geliştirir. İkincisi sindirime iyi gelir. Üçüncüsü, T vitamini ve bol miktarda demir içerir. Ayrıca kabaklı yemekler hipertansiyon hastaları için faydalıdır. Yani kabak herkesin beslenmesinde olmazsa olmazdır.
Bildiğiniz gibi balkabağı çok kalın bir kabuğa sahiptir. Balkabağını temizlemek için çok fazla zaman harcamamak için onu içine koyabilirsiniz. naylon poşet kabak parçaları ve ısıtın mikrodalga fırın. Kabak eti çok yumuşak hale gelecek ve kabuğu kolay kesilecek.
Peynirli balkabağı çorbası nasıl yapılır - 15 çeşit
Sebze çorbaları iyidir çünkü fazla yağ içermezler, vejeteryanlar onları çok sever ve sebzeler her zaman el altında olduğu için. Bu çorba basit bir sebze çorbasından farklıdır.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Patates - 300 gr
- Soğan - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 3 adet.
- Sarımsak - 3 adet.
Hazırlık:
Sebzeleri soyun ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Elbette küçük olanlar daha iyidir, böylece daha hızlı pişerler. Sebzeleri 30 dakika pişirin.
Daha sonra blenderi çorbaya batırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Çorbayı tekrar ateşe verin, kaynatın ve peyniri ekleyin.
Şimdi peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Yeşillik ve krutonla servis edilebilir.
Bu, abartmadan en lezzetli çorbadır. Çok hassas ve doyurucu. Hazırlayın ve aileniz size uzun süre teşekkür edecek.
İçindekiler:
- Balkabağı - 1,3 kg
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Kereviz - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Biber karışımı - 10 gr
- Kurutulmuş kişniş taneleri - 10 g
- Kurutulmuş yaban havucu - 10 gr
- Kişniş - 10 gr
- Köri - 10 gr
- Adige peyniri- 100 gram
Hazırlık:
Sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya zeytinyağını dökün ve soğan, sarımsak, havuç ve kerevizleri kızartın.
Birkaç dakika kızartın. Daha sonra balkabağını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Bütün baharatları havanda ezip sebzelere ekleyin.
Sebzelerin üzerine, sebzeleri 1,5-2 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün. 15-20 dakika pişirin. Çorbayı bir blender ile öğütün. Servis yapmadan önce çorbaya peynir ekleyin.
Afiyet olsun.
Peynirli sıcak kremalı çorbaya kim karşı koyabilir? Hiç kimse, özellikle de kış mevsiminde.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Patates - 4 adet.
- Tavuk eti - 400 gr
- İşlenmiş peynir - 3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Yeşillik
Hazırlık:
Sebzeleri temizliyoruz.
Balkabağını daha kolay soymak için birkaç dakika fırına koymanız gerekir, böylece yumuşar ve kabuğu daha kolay soyulabilir.
Tavuk etini suyla doldurup bir tencereye koyun. 30-35 dakika pişirin, sonra çıkarın. Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ve balkabağını ekleyin.
kadar pişirin tamamen pişmiş. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın, soğan altın rengine döndüğünde ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın ve rostoyu çorbaya ekleyin. Sebzeler tamamen piştikten sonra çorbayı bir blender ile öğütün.
Çorbayı tekrar ateşe verin, kaynayınca rendelenmiş peyniri ekleyin. 15 dakika pişirin ve ardından tavuğu çorbaya geri koyun.
Afiyet olsun.
Sebzeler her zaman vazgeçilmezimiz olmuştur sağlıklı yiyecek. Ancak çok yumuşak oldukları için herkes bu tür yemekleri tercih etmiyor. Bir çözüm var - eritilmiş peynir.
İçindekiler:
- Balkabağı - 800 gr
- Brokoli - 800 gr
- Patates - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Biber - kırmızı biber - 1/3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
Hazırlık:
Çekirdekleri çıkarılmış balkabağını bir torba içinde mikrodalgada 5-7 dakika bekletin. Brokoliyi çiçek salkımlarına bölün.
Havuç, patates ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Peyniri de küpler halinde kesiyoruz. Balkabağını soyun ve orta parçalara bölün.
Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağı dökün ve tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin.
Birkaç dakika kavurup havuçları ekleyin. Bir iki dakika daha kavurup ekleyin dolmalık biber, patatesleri ve son olarak birkaç dakika sonra balkabağını ekleyin.
Suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. 15 dakika pişirin ve tavaya brokoliyi ve peyniri ekleyin. Çorbayı karabiber ve tuzlayın, ekleyin Defne yaprağı. Bir iki dakika daha pişirip ocaktan alın.
Mmm, kremalı çorba kulağa ne kadar lezzetli geliyor - çok yumuşak ve inanılmaz bir şey.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Peynir - 3 adet.
- Krem %33 - 300 ml
- Havuç - 2 adet.
- Pırasa - 1 adet.
Hazırlık:
Pırasanın beyaz kısmını yarım halkalar halinde kesip kalın dipli bir tavada tereyağında kızartın. Havuç ve balkabağını büyük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri soğana ekleyin, birkaç dakika kızartın ve et suyunu ekleyin. Sebzeler parçalanmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Şimdi peyniri ekleyin, 15 dakika daha pişirin, çorbayı blender ile öğütün, çorbayı ateşe verin ve kaynatın. Şimdi kremayı ince bir akış halinde çorbaya ekleyin.
Daha sonra çorbayı hemen ocaktan alın.
Afiyet olsun.
Bu çorba mutlaka denenmeli. Menünüzü çeşitlendirecek ve kesinlikle tüm hane üyelerine hitap edecek.
İçindekiler:
- Balkabağı - 1500 gr
- Et suyu - 0,5 l
- Keçi peyniri- 80 gr
- Krema - 100 ml
- Kızarmış ekmek
- Bir demet kekik
- Öğütülmüş kırmızı biber
Hazırlık:
Balkabağını temizleyip büyük küpler halinde kesiyoruz. Bir fırın tepsisine yerleştirin, yağı dökün, üzerine kekik serpin ve 15-20 dakika fırına koyun.
Şimdi balkabağını bir karıştırıcıya koyun ve et suyuyla doldurun. İyice öğütün. Ortaya çıkan püreyi kısık ateşte koyduğumuz bir tencereye dökün.
Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kremayı dökün ve kırmızı biber ekleyin. Çorbayı tekrar blenderda çırpın. Çorbayı peynir ve krutonla servis edin.
Bu çorba öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. O, doymak için yaratılmamıştır, hayran olunmak için yaratılmıştır.
İçindekiler:
- İşlenmiş peynir - 3 adet.
- Balkabağı - 500 gr.
- Elma - 3 adet.
- Patates - 3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Tarçın - 10 gr
Hazırlık:
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kalın tabanlı bir tavada tereyağında kızartın. 10 dakika kaynattıktan sonra soğanların üzerine patatesleri ve balkabağını ekleyin.
5-7 dakika pişirin, ardından su veya et suyu ekleyin. Kapalı olarak 20 dakika pişirin ve çorbayı bir blender ile karıştırın, ardından peyniri ekleyin.
Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Elmaları soyun ve küp şeklinde kesin. Çorbayı ve elmaları tarçınla ayrı ayrı servis edin.
Herkes vejetaryenlerin çok seçici yiyiciler olduğunu bilir. Ancak bu çorbayı reddetmeniz pek mümkün değil.
İçindekiler:
- Balkabağı - 800g
- Soğan -2 adet.
- Kabak çekirdeği- 50 gram
- Camembert peyniri -100 gr
- Krema - 75 ml
- Hindistan cevizi sütü - 100 ml
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin;
Soğanı ve balkabağını kızartın sebze yağı. Tuz ve su ekleyin. 15 dakika kaynatın.
Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın, ayrıca süt ekleyin ve Susam yağı. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kremayı tekrar tencereye alın ve dökün Hindistan cevizi sütü. Çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.
Kabak çekirdeklerini fırın tepsisinde 160 derecede kızartın. Sur'u üçgen şeklinde kesin.
Çorbayı servis edin.
Bu güneşli portakal çorbası sonbahar mevsiminde sizi çok memnun edecek.
İçindekiler:
- Balkabağı - 1 kg
- Elma - 4 adet.
- İşlenmiş peynir - 3 adet.
- Patates - 3 adet.
- Tavuk fileto- 400 gr
- Pırasa - 1 adet.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu suyla doldurun ve pişmesi için ateşe verin. Sebzeleri temizleyip büyük küpler halinde kesiyoruz.
Et pişene kadar piştikten sonra eti et suyundan çıkarın. Pırasayı yarım halkalar halinde kesin ve tereyağında kızartın.
Sebzeleri ve kızarmış soğanları et suyuna koyun. Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün ve çorbayı tekrar ateşe verin.
Kaynayınca peyniri ve tavuğu ekleyin. Peynir eridiğinde çorba hazırdır.
Afiyet olsun.
Bu yemek en orijinallerden biridir. Çorba balkabağında pişirilir! Bu nerede görüldü?
İçindekiler:
- Balkabağı - 1-2 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- Parmesan - 100 gr
- İşlenmiş peynir - 100g
- Sarımsak - 1 diş.
- Biberiye - 1 şube
- Et suyu - 2 bardak.
Hazırlık:
Balkabağını yıkayın, üstünü kesin ve içini boşaltın. Tohumlar kavrulup çorba ile servis edilebilir.
Hamuru doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun, suyu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Daha sonra eritilmiş peyniri ekleyin ve bir blender ile tekrar çırpın.
Pırasayı yarım halkalar halinde kesin ve istenirse kızartın. Balkabağını göndereceğiz kabak posası, pırasa ve sarımsak.
Balkabağını bir kapakla örtün ve 40 dakika fırına koyun. 190 derecede pişirin.
Doyurucu portakal çorbası. Oldukça sağlıklı ve hazırlanması kolaydır.
İçindekiler:
- Balkabağı - 300 gr
- Havuç - 1 adet.
- Kabak - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Kırmızı mercimek - 100 gr
- Sert peynir - 200 gr
- Kraker
Hazırlık:
Sebzeleri temizliyoruz. Açık zeytin yağı sarımsak ve soğanı kızartın, birkaç dakika sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Adaçayı, biberiye ve defne yaprağını ekleyin.
Birkaç dakika kaynatın. Kırmızı mercimeği ekleyin ve otları çıkarın. Doldurun çorba seti Böylece su seviyesi sebzelerin seviyesinden 1,5 cm daha yüksek olur.
Bir kapakla örtün ve 25 dakika pişirin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Çorbayı rendelenmiş peynir ve krutonla servis edin.
Bu çorbayı dakikalar içerisinde hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Patates - 3 adet.
- Peynir - 3 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Kızarmış ekmek
Hazırlık:
Sebzeleri soyun ve kesin. Bir tencereye koyun ve su ekleyin. 30 dakika pişirin, ardından blenderi çorba ve püreye yerleştirin.
Tekrar ateşe verin ve kaynatın, en sevdiğiniz baharatlar ve peynirle tatlandırın. Krutonla servis yapın.
Afiyet olsun.
Çocuklar bu çorbaya bayılacaklar, çok güzel ve yumuşak.
İçindekiler:
- Balkabağı - 2 kg
- Krema - 400 ml
- Soğan - 3 adet.
- Havuç - 3 adet.
- Peynir durum çeşitleri- 150 gr
- Kereviz sapı - 4 adet.
- Tavuk bulyonu- 1,5 litre
Hazırlık:
Sebzeleri temizleyip isteğe göre parçalara ayırıyoruz.
Soğanı, havuçları ve kerevizi tereyağında kızartın. Sebzeler yumuşayınca balkabağını ekleyin. 10 dakika kadar kaynatıp tavuk suyunu ekleyin.
Biberiye ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbayı blender ile püre haline getirin, kaynatın ve kremayı ekleyin. Daha sonra 5 dakika daha ateşte bırakın.
Çorbayı peynirle servis edin.
Afiyet olsun.
Bu çorba akşam yemeği için en iyisidir çünkü hafif ve çok doyurucudur.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Soğan - 2 adet.
- Patates - 2 adet.
- Peynir - 50 gr
- Öğütülmüş zencefil -10 gr
- Krem %20 - 150 ml
- Et suyu - 250 ml
- Çam fıstığı - 100 gr
- Köri - 10 gr
- Yeşillik
- Sarımsak - 2 diş.
Hazırlık:
Sebzeleri soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsak ve zencefil ile birlikte altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Daha sonra küçük kabak küplerini ve patatesleri ekleyin.
10 dakika kaynatın. Çorbanın üzerine et suyunu dökün. 20 dakika pişirin. Şimdi sebzeleri püre haline getirin. Kremayı ısıtın ve çorbaya dökün.
Köri, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri gönder sıcak çorba. Çorbayı fındıkla birlikte servis edin.
Muhteşem çorba! Tadı tarif etmek imkansızdır, bir kez pişirmek daha iyidir.
İçindekiler:
- Balkabağı - 0,5 kg
- Patates - 3 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş.
- Domatesler kendi suyu- 250 ml
- Mavi peynir - 100 gr
- Ekşi krema - 120 gr
Hazırlık:
Patatesleri ve balkabağını soyun ve büyük küpler halinde kesin, su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları, sarımsakları yağda sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
Kızartmayı çorbaya ekleyin, 10 dakika daha pişirin, ardından çorbayı bir blender kullanarak öğütün. Servis yaparken ekleyin domates suyu ve peynir.
Afiyet olsun.
Bu balkabağı püresi çorbasına hemen aşık oldum ve bir yılı aşkın süredir yapıyorum. Ev yapımı balkabağım çok lezzetli, bu yüzden çorba harika çıkıyor.
Ve bunlar çorbanın ana malzemeleridir.
Yemek yapmaya başlıyorum.
Patatesleri ve soğanları soyun, soğuk suyla yıkayın.
Soğanı doğrayın ve ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. İki soğan değil bir tane alabilirsin.
Sarımsakları orta parçalar halinde doğrayın. Sarımsak sevmiyorsanız 2 diş alın. Sarımsakları soğanla birlikte kavurun.
Evet, bunlar zaten kızarmış soğan ve sarımsak.
Balkabağını soyun, çekirdeklerini ve posasını çıkarın.
Balkabağını yaklaşık 1cm x 1cm boyutunda parçalar halinde kesin.
Doğranmış balkabağını bir tencereye alıp üzerine su ve defne yaprağını ekleyip pişmeye bırakın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Balkabağı pişerken patatesleri hazırlayın. Kabak ile aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
İşte bizimki haşlanmış kabak.
Patatesleri balkabağına ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Sebzelerimiz zaten pişmiş, biraz soğusunlar.
Bir blender alın ve pişmiş sebzeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
Patates ve balkabağına kızartılmış soğan ve sarımsakları bir karıştırıcıda ekleyin.
Bütün sebzelerden püre bu şekilde çıktı.
Püreye haşlanmış sebzelerin suyunu da ekliyoruz.
Ayrıca baharatlar da ekliyoruz: kırmızı biber, tuz ve karabiber. Her şeyi karıştırın.
Baharatlı püre böyle görünüyor, kırmızı biber gerçekten rengi vurguluyordu. Çorbayı pişmeye bırakın ve kaynatın. Sık sık karıştırın, yanabilir.
İşlenmiş peynir ince rende rendeleyin ve püre çorbasına ekleyin.
Karıştırın ve 2-3 dakika pişmeye ayarlayın. İşlenmiş peynir çorbada pek erimez. Ancak bu tadı etkilemez.
Balkabağı püresi çorbası hazır. Püre çorbası çok sağlıklı ve yumuşak, hatta bu çorbayı çocuğuma bile veriyorum.
Benim için bu en lezzetli kremalı çorba.
Püre çorbasına servis yaparken kruton ve krema ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!!!
Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.
Balkabağı çok kullanışlı ürün vücut tarafından kolayca emilir. Hem yetişkinler hem de yetişkinler için kullanılabilir bebek maması. Kabağın faydalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Vitaminler, mineraller, fruktoz, glikoz, amino asitler, lif ve diğerleri açısından zengindir. yararlı maddeler. Balkabağının sindirime iyi geldiği, diş minesini güçlendirdiği, görmeyi iyileştirdiği, böbreklere, karaciğere ve kardiyovasküler sistemin Ayrıca kilo kaybına ve fazla sıvının vücuttan atılmasına da katkıda bulunur. Ama o zaman yiyemezsin peptik ülser sindirim sistemi.
Salatalara, tatlılara kabak eklenebilir, kabak suları, çorbalar ve garnitürler.
Kesilmemiş kabak uzun süre saklanabilir oda sıcaklığı ve faydalı özelliklerini bir yıl boyunca korur.
Balkabağı hazırlama seçeneklerinden biri de balkabağıdır. peynir çorbası. Doyurucudur, sağlıklıdır ve hazırlanması kolaydır.
|
Tavsiye:
- Mağazadan satın alınan balkabağı kesildikten sonra uzun süre dayanmaz, bu nedenle pişirmeye yetecek kadar satın alın veya kalanları küçük küpler halinde kesip dondurucuda dondurabilirsiniz;
Fotoğraflı kabak tarifi ile peynir çorbası |
|
 |
Sebzeleri kesin:
|
 |
Soğanı bir tavada soteleyin ayçiçek yağı altın kahverengi olana kadar |
 |
Havuçları yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartın |
 |
Balkabağını yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartın, böylece biraz yumuşasın. |
 |
Patatesleri yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartın |
 |
Tüm sebzeleri tavaya ekleyin ve 1,5 litre dökün. soğuk su ve sebzeleri pişene kadar getirin.Yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. |
 |
Sebzeler hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alın ve her şeyi bir blender ile öğütün. |
 |
Tavayı ocağa alın, çorbayı kaynatın ve eritilmiş peyniri ufalayın.Peyniri tamamen çözmek için yaklaşık 15 dakika pişirmeniz, peyniri çatalla ezerek tamamen erimesini sağlamanız gerekir. |
 |
Lorlar tamamen eridikten sonra kremayı ekleyip karıştırın. |
 |
Daha sonra bir numune alın ve gerekirse siyah ekleyin öğütülmüş biber ve tuz |
 |
Balkabaklı peynir çorbası hazır!Hemen sıcak olarak servis edilebilir. Ayrıca ince doğranmış otlar veya siyah ekmek krakerleri de ekleyebilirsiniz. |
Herkes balkabağı yemeklerini sevmez, ancak onların hoşlanmadıkları şey çok hızlı bir şekilde ateşli bir tutkuya olmasa da kesinlikle iyi bir dostluğa dönüşebilir. Önemli olan tatlı balkabağının nasıl seçileceğini ve ondan nasıl lezzetli bir yemek hazırlanacağını bulmaktır. Önce balkabağı çorbasını deneyin karnabahar ve işlenmiş peynir– size hoş bir tokluk ve uyumlu bir ağızda kalan tat verecektir.
Lezzetli bir çorba için balkabağı seçimi
Balkabağının tüm tür çeşitliliği geleneksel olarak 3 gruba ayrılır:
- dekoratif,
- beslemek,
- kantinler
Dekoratif meyvelerin orijinal görünümleri ve çoğunlukla minyatür boyutlarıyla ayırt edilmesi kolaydır. Bahçede veya iç mekanda güzellik için yetiştirilirler ancak yemek için uygun değildirler.
Mutfak amacıyla 3 çeşit balkabağı kullanılır:
1) büyük meyveli,
2) sert havlayan,
3) küçük hindistan cevizi.
İlk iki tür hem sofralık hem de hayvan yemi olarak yetiştirilmekte olup, sert kabuklu kabakların olgunlaşma ve depolama sırasında posası sululuğunu kaybederek irileşir. Büyük meyveli kabaklar, iri boyutları ve kabuğunun parlak rengi nedeniyle dikkat çeker, ancak bu, özel bir lezzet belirtisi değildir.Küçük hindistan cevizi kabakları gitar şeklinde bir şekle sahiptir ve bir incelik olarak kabul edilir -% 15'e kadar şeker, karoten ve değerli yağlar içerirler. Hamurları hoş ceviz aroması ve taze kavun aromasıyla ünlüdür.
Meyvenin tamamen olgunlaştığını ve maksimum tatlılığa ulaşıp ulaşmadığını belirlemek için karpuzun nasıl seçileceğini unutmayın:
- kabak sapı kuru olmalıdır;
- sert kabuk, tırnakla bastırıldıktan sonra iz bırakmaz;
- Balkabağı dokunulduğunda titreşimli bir çınlama sesiyle yanıt verir.
Çorbada çok fazla tatlıya ihtiyacınız yok, bu nedenle seçimde neredeyse sınırsızsınız - herhangi biri temsilci Balkabağı çeşidinin olgun olduğu ve herhangi bir bozulma belirtisi olmadığı sürece.
Bu yüzden adım adım dikkatinize sunuyoruz. krem peynirli balkabağı çorbası tarifi.Balkabağı çorbası hazırlamanın bu versiyonu, bazı sebzelerle kalın bir kıvam (püre gibi) içerir. Masadaki balkabağı püresi çorbasıyla daha çok ilgileniyorsanız, aynı tarifi kullanın, pişirme sonunda bitmiş yemeği bir blender ile öğütmeniz yeterlidir. Bu arada, parçalı çorba hazırlamak daha zordur, çünkü sebzeleri pişirirken esnekliklerini (al dente) korumalarını sağlamak önemlidir.
Bu adım adım çorba tarifinin bir diğer inceliği de önceden pişirilmiş balkabağının kullanılmasıdır. Gerçek şu ki, kaynatıldığında tadı fırından çıkan posaya göre önemli ölçüde düşüktür ve bitmiş çorbaya nemli bir tat verir. Ancak zamanınız kısıtlıysa balkabağını doğrudan tavada çırpabilirsiniz - bu yöntem tam olarak tarif fotoğrafında gösterilen yöntemdir.
Ürünler
Krem peynirli balkabağı çorbası yapmak için gerekli malzemeleri stoklayın (miktarlar 3 litrelik bir tencere için belirtilmiştir):
- kabak – 300 -400 gr;
- karnabahar - 1 çatal (yaklaşık 400 g);
- patates - 4-5 adet (yaklaşık 700 g);
- soğan – 1 adet. (100 -150 g);
- dolmalık biber – 1 adet. (yaklaşık 100 g);
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- işlenmiş peynir "Kremalı" (veya benzeri peynir) - 100 g;
- sarımsak – 1 diş;
- maydanoz – 4-5 dal;
- sebze veya tereyağı, tuz, karabiber, diğer baharatlar - tadına bakmak.
Hazırlık
1. Hazırlanmış Sebzeleri yıkayıp çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
2. Ateşe sebze suyu veya içme suyu içeren bir tencere koyun. Suyu tuzlayın ve isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, böylece çabuk haşlanırlar.
3. Kızartma tavasını ısınmaya ayarlayın. Balkabağını yaklaşık 1 x 1 cm boyutunda küpler halinde kesin.
4. Baharatları çıkardıktan sonra patates küplerini kaynayan et suyuna (suya) atın. Soğanı ince ince doğrayın.
5. Yağı sıcak bir tavaya koyun ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Karıştırmak.
6. Kızartma işlemini kontrol ederken lahana çatallarını çiçek salkımlarına ayırın. Dikkatli olun - fazla pişmemeleri için onları yeterince büyük bırakmak daha iyidir.
7. Biberleri parçalara ayırın.
8. Bir tavada kızartılan sebzelere ekleyin. İyice karıştırın.
9. Patatesler yaklaşık 5 dakika kaynatılıp pişirildiğinde tavaya lahana salkımlarını ekleyin.
10. Kavrulmuş kabak karışımını hemen buraya ekleyin. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve tavanın içeriği kaynayana kadar izleyin.
11. Bu arada ayrı bir kapta yumurtaları rendelenmiş işlenmiş peynir, ince kıyılmış sarımsak ve otlarla çırpın.
12. Yumurta-peynir karışımını kaynayan çorbaya dökün, tekrar kaynatın ve sıvının kaynaması ve kaynamaması için ısıyı azaltın.
13. 5-7 dakika hafif kaynatıldıktan sonra çorba kapatılabilir ve yarım saat demlendikten sonra servis edilebilir.
Her şeyi doğru yaptıysanız, ayrı ayrı sebzeler içeren, kremsi kıvamda (haşlanmış patateslerin kalınlığını vermesi gerekir) parlak, aromatik bir çorba elde edeceksiniz. Çıtır krutonlarla harika bir tada sahiptir veya taze hazırlanmış yassı ekmekler.
Ne dersen de, kalite işlenmiş peynir arzulanan çok şey bırakıyor, bu yüzden balkabağı püresi çorbasına sadece peynir ekliyorum sert peynirler. Sıcak sandviç ve pizza için kullandığım “Rus” veya “Hollandalı” gibi en yaygın olanı satın alıyorum. Sıcak çorbaya girdiğinde mutlaka eriyecek şekilde yağ oranı yüksek peynir seçmeye çalışıyorum.
Genellikle sebze çorbaları ve püre çorbalarını “ne kadar çok sebze olursa o kadar lezzetli” prensibiyle hazırlıyorum. Daha fazlası, çok sayıda ve farklı olanların olduğu anlamına gelir. Bu yüzden balkabağı püresi çorbam bile aynı değil: Kereviz ya da karnabahar ekleyeceğim, ya biraz zencefil rendeleyeceğim ya da daha fazla patates koyacağım. Balkabağını çok sevmemize rağmen içine bir şey eklemezseniz sıkıcı gelebilir. Yani bu tarifte balkabağına ve ona havuç ve soğanlı patates şeklinde standart ilaveye ek olarak karnabaharı da ekledim. Peynirle iyi gider ve genel olarak çok uygundur. Bu yüzden tavsiye ederim, çorba çok lezzetli oldu!
Peynirli kremalı balkabağı çorbası hazırlanışı, malzemeler:
- Küçük patatesler – 2 adet;
- kabak turuncu renk– 450-500 gr;
- büyük havuç – 1 adet;
- karnabahar – 130-150 gr;
- soğan – 2 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- sert peynir (yağ içeriği %50'den az değil) – 80-100 g;
- Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
- tuz - tatmak;
- acı veya tatlı biber - tatmak;
- su – 1-1,2 litre.
Peynirli balkabağı çorbası tarifi adım adım
Bir dizi sebzeden karnabaharŞimdilik bunu bir kenara bırakalım, sonra hallederiz. Geri kalan her şeyi yıkayıp soyun, balkabağı ve patatesleri küpler halinde, havuçları dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Aynı zamanda çorba için ihtiyacınız kadar su ekleyip kaynatın. Nadiren püre haline getirilmiş sebze çorbası kullanırım zengin et sularıözellikle yemek pişiriyorsam balkabağı çorbası- püre peynirli.
Bir yerde karoteni absorbe etmek için yağa ihtiyaç duyulduğunu okumuştum. Bu muhtemelen doğrudur ama balkabağı çorbalarına başka bir nedenden dolayı yağ ekliyorum. Lezzetli bir balkabağı püresi çorbası yapmak için sebzeleri yağda biraz kaynatmanız gerekir ki, sebzelerin yağı emip tatlarını ve aromalarını birbirleriyle paylaşsınlar. Önce soğanları, sonra havuçları kızartıyorum, ardından balkabağı ve patatesleri ekliyorum.
Sebzeleri yağla karıştırıyorum - ne renk olduklarını, ne kadar iştah açıcı olduklarını görün! Birkaç dakika sonra çorba için sebzeleri hazırladık.
Neredeyse hazırlanmış sebzeler Kaynayan suya koyup tuzunu ekliyorum. Sebze parçalarını iyice yumuşatmak ve pişirmek için sıvıyı çok düşük ateşte 20-25 dakika pişiriyorum.
Kaynar su dolu başka bir tencereye bölünmüşleri koyuyorum küçük parçalar karnabahar. Yaklaşık beş dakika pişiriyorum.
Karnabaharı oluklu bir kaşıkla yakalayıp geri kalan sebzelerle birlikte çorbaya ekliyorum. Biber ekliyorum (en sevdiğiniz baharatları ekleyin, biberi herkes sevmez). İki dakika daha pişiriyorum.
Sebzeleri doğrudan tavada bir blender ile doğradım, kalın çıkıyor sebze püresi çorbası. Peyniri keserken çorbayı karıştırarak kaynatıyorum. küçük parçalar halinde. Kaynayan çorbaya peynir küplerini döküp karıştırıyorum ve bir dakika sonra çorbayı kapatıyorum.
Bu balkabağı çorbası her zaman gerçek bir sebze püresi gibi kalın çıkıyor!
Muhtemelen çorbaya neredeyse hiç baharat eklemediğimi fark etmişsinizdir, peynirin tadını bozmamak için burada küçük miktarlarda bunlara ihtiyaç var. Ama yine de tabağıma birkaç tutam siyah hardal tohumu atmaktan kendimi alamadım. Peynirli kabak püresi çorbam biraz baharatlı çıktı ama genel olarak biraz yeşillik veya bir tutam rendelenmiş peynir yeterli olacaktır.