Püre çorbalar nelerdir? Sebze, peynir veya mantar püresi çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarifler
Neredeyse herkes püreli çorbaları sever - kadifemsi dokuları için, hassas tat, hazırlık kolaylığı ve sürpriz için. Kolayca "Tahmin Çorbası" olarak yeniden adlandırılabilir. Nitekim böyle bir çorbayı iştahla, içeriğini bilmeden yemek, neyden yapıldığını belirlemek bazen çok zordur. Ve şimdi, kabak ve soğanın ateşli muhalifleri, sevilmeyen sebzelerden ikinci bir çorba kasesini sararken, avlanmayı bilmiyorlar bile. Püre çorbalar için sebze, balık veya et suları kullanılır. Bir yemek etle pişirilirse, o zaman çoğunlukla tavukla yapılır. Çorbalar bir veya daha fazla sebze türünden yapılır, bazen baklagiller eklenir - bezelye, fasulye veya tahıllar - pirinç veya arpa.
Çorba püresi - yemek hazırlama
Sebzeleri haşlamadan önce kabukları soyulur ve iri iri doğranır. Karakteristik özellik püre çorbalar, haşlanmış ürünlerin homojen bir kütle haline getirilmesidir. Daha sonra püre, et suyu ile istenen kıvamda seyreltilir, kaynatılır ve plakalara dökülür. "Gerekli kıvam", çorbanın damak tadınıza daha uygun bir kalınlığa kadar seyreltilmesi gerektiği anlamına gelir. Ürünler bir elekle öğütülür veya çoğu zaman bir mutfak robotu veya ekleri olan bir karıştırıcı kullanılarak bir blender ile ezilir.
Çorba püresi - en iyi tarifler
Tarif 1: Ekmek Tenceresinde Mantar Püresi Çorbası
Bu tarifle başlamak istiyorum. Çünkü çorba çok ama çok lezzetli çıkıyor ve yemeğin sunumu doğrudan restoran tadında. Bu çorba çok çabuk pişmesine rağmen acele etmemek için izinli bir günde pişirmek daha iyidir. Bir ekmek çöreği pişirilir veya satın alınır, tercihen çavdar, küçük boyutlu (300-400g). Hamuru çıkarılır, ekmek tenceresinin duvarları ve tabanı içten sarımsakla ıslatılır ve çorba ile doldurulur. Çorbayı ekmekle birlikte yerler, parçaları doğrudan “tabaktan” kıstırırlar. Malzemeler dört kişiliktir.
İçindekiler: herhangi bir mantar - 500 gr, bir büyük soğan, 2-3 büyük patates (400 gr), 0,5 l yoğun krema(%20), 100 gr herhangi bir sert peynir, tuz, karabiber, iki diş sarımsak, sebze yağı, 4 çavdar rulo.
Pişirme metodu
Çorba için yemekleri hazırlayarak başlayabilirsiniz. Topuzun üstünü kesin. Bu, ekmek kabının kapağı olacak. Rulonun altında veya duvarlarında bir delik açmamak için ekmek hamurunu dikkatlice çıkarın. Kırıntıları temizlerken kıskanç olunmamalı ve çok ince bir kabuk bırakılmamalıdır. Daha sonra plakalar hafifçe kuruması için (180C) 15 dakika fırına gönderilmelidir.
Doğranmış sarımsağı bitkisel yağla öğütün ve soğutulmuş topuzu bu karışımla içeriden fırçalayın. Ve kapak da.
Haşlanmış ince doğranmış patatesleri koyun. Su sadece hafifçe kaplamalıdır. Bir tavada mantarlı soğanı kızartın ve pişirmeye devam ederek patatesli bir kaseye aktarın. Dekorasyon için birkaç haşlanmış küçük mantar bırakabilirsiniz. Biber ve çorbayı tuzlayın, hazır hale getirin. Suyu boşaltın. Soğuduğunda küpleri dondurabilir ve daha sonra başka yemekler için kullanabilirsiniz.
Mantarları ve patatesleri püre haline getirin, kremayı dökün ve ateşe verin. Sıvının yakında kaynayacağını gösteren ilk çıkıntılar ortaya çıkar çıkmaz ateşi kapatın. Şunlar. Çorbayı kaynatmayın. bu önemli çünkü tadı etkiler. Sıcak çorbayı tencerelere dökün, üzerine peynir serpin, her birine önceden gizlenmiş birkaç bütün mantar koyun, kapağı kapatın ve servis yapın. Lezzetli!
Şimdilik tencerelerde çorba pişirmeye cesaret edemiyorsanız, işte harika bir tarif daha. mantar püresi çorbası. İhtiyacınız olacak: yarım kilo taze petrol, bir bardak krema (%15-20), Tavuk bulyonu 600 ml, 2 adet soğan, 50 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçeği, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu, karabiber ve zevkinize göre tuz.
Pişirme metodu
Soğanı ve mantarları rastgele doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın, tuzlamayı ve karabiber serpmeyi unutmayın. 15-20 dakika sürecektir. Daha sonra kütleye bir bardak et suyu dökün ve bir karıştırıcıda öğütün.
Bir tencerede ısıtın Tereyağı ve içindeki unu iki dakika kavurun. Ardından, doğranmış mantar kütlesini ve kalan suyu una ekleyin. Kaynattıktan sonra yaklaşık yedi dakika kaynatın, kremayı dökün, tadına bakmak için tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynatmayınız. Çorbanın yanında kruton veya kraker servis edilmesi tavsiye edilir.
Bu arada çorbaya mutlaka ekmek tencerelerinde dönün.
Tarif 2: Kabak Püresi Çorbası
Bu çorbayı ilk kez deneyenler, neyden yapıldığını her zaman anlayamaz. Birçoğu, hiç mantar olmamasına rağmen, mantarlardan olduğunu söylüyor. ile hassas kadifemsi dokulu çorba-püresi kremsi tat ilk kaşıktan büyülüyor.
İçindekiler: 4 genç kabak, sebze (tavuk) suyu - 1 litre, 180 ml krema %15-20 yağ, 2 büyük patates, 1 soğan, 1 diş sarımsak, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, tuz ve karabiber, su - 250 ml.
Pişirme metodu
Bir tencerede yağı kızdırın, rastgele doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, iri doğranmış patatesleri ve kabağı ekleyin. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak sebzeleri beş dakika soteleyin. Sonra et suyu ve bir bardak su dökün. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve 20 dakika kaynatın. Ana şey, patateslerin yumuşamasıdır. Ateşten alın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Biber, tuz, krema ekleyin, kaynatın (kaynatmaya gerek yok, sadece ısıtın). Çorba hazır!
Tarif 3: Tavuk Püresi Çorbası
Hafif ama besleyici önce faydalı yemek, çünkü tavuk her zaman düşünülmüştür diyet eti, kolayca sindirilebilir mide. Sebzeler çorbayı temel eser elementlerle doyurur ve tavukla birlikte ona harika bir tat ve aroma verir.
İçindekiler: tavuk eti (fileto) - 300 gr, 2 küçük havuç, 3 patates, kerevizin etli sapı (sapı), kurutulmuş dereotu, yenibahar- 4 adet, 3 diş sarımsak ve istenirse bir avuç ceviz.
Pişirme metodu
Sebzeleri ve eti kabaca doğrayın ve bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, sarımsak ekleyin ve sebze ve etle aynı hizada su dökün. Yumuşayana kadar pişirin - 20-30 dakika. Et suyunu süzün ve süzün. Sebzeleri ve eti bir karıştırıcıda öğütün, et suyu ile istenen kıvamda seyreltin, dereotu ekleyin ve kaynatın. Dövülmüş fındık serperek servis yapın.
Tarif 4: Fasulye ve Pastırma ile Domates Püresi Çorbası
zengin ve doyurucu çorba Tek bir kokulu buket içinde iç içe geçmiş birden fazla lezzet notasına sahip zengin, parlak kırmızı renk. Bir kaşık çorbayı bile tattıktan sonra, tabağı tamamen boşaltmadan duramayacaksınız. Ruh halini yükseltir, güç verir ve kanı ısıtır. Yağlı yiyecekler sizin için kontrendikeyse veya diyet yapıyorsanız, pastırmayı bileşimden çıkarabilirsiniz. mevsiminde kullanın taze domates. Tabasco bulamazsanız, bir tutam acı biber ekleyin.
İçindekiler: 1 adet soğan, kereviz sapı (sapı) ve havuç, içinde domates kendi suyu- bir kavanoz (400g), 2 diş sarımsak, 1 kavanoz fasulye konserve herhangi- beyaz veya kırmızı (400 gr), sebze veya et suyu 1 litre, 150 gr pirinç, Tabasco sosu - birkaç damla, ½ çay kaşığı. toz şeker, 4 şerit domuz pastırması (porsiyon başına bir tane), tuz, karabiber, kruton ve arzuya göre otlar (bir tabakta).
Pişirme metodu
Soğanı, sarımsağı ve kerevizi ince ince doğrayıp kavurun. Rendelenmiş havuçları ekleyip biraz soteleyin. Ardından, doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri, Tabasco'yu ve zevkinize göre baharatları koyun. Malzemeleri karıştırın ve biraz kaynatın.
Haşlanmış et suyuna (veya suya), pirinci, bir kavanozdan fasulyeleri (önce sıvıyı boşaltın) ve sebzeli domates kütlesini koyun. Çorba, kaynama anından itibaren yaklaşık 20 dakika kapaksız pişirilir. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. bitmiş kütle püre haline getirin. Bu, bir daldırma blenderi ile kolayca yapılabilir. Tekrar kaynatın ve pastırma, otlar ve kruton ile servis yapın. Pastırma dilimleri çıtır çıtır olana kadar önceden kızartılır ve parçalara ayrılır.
Tarif 5: Peynirli Kremalı Karnabahar Çorbası
Bu çorba, kokusundan dolayı lahana sevmeyenlere bile hitap edecek. Krema ve peynir, haşlanmış lahananın tadını bastırın ve çorbayı yeni bir ihale, kremsi ve doyurun. hoş tat.
İçindekiler: karnabahar 1,0 kg, 1'er havuç ve soğan, 2 orta boy patates, 30 gr tereyağı, 1,3-1,5 lt su, 100 ml %10 krema, tuz ve karabiber, 100 gr sert peynir.
Pişirme metodu
Lahanayı durulayın, çiçek salkımına bölün ve kaynatın, suyu tuzlayın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bir kevgir içinde atın.
Doğranmış soğanı bir tencerede şeffaf olana kadar kızartın, iri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birlikte biraz güveç yapın. Üzerine su dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra lahanayı ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alarak bir blender ile doğrayın. Biber, tuz, sıcak krema dökün, rendelenmiş peynir ekleyin ve iki ila üç dakika kaynatın. Kruton ile servis yapın.
Tarif 6: Renoir Patlıcan Püresi Çorbası
İçindekiler
300 gr patlıcan;
zeytin yağı;
tuz ve acı kırmızı biber;
soğan başı;
baharatlar "Provence otları" - 7 gr;
4 diş sarımsak;
30 gr kremalı yumuşak peynir;
300 mi sebze suyu;
krema - 150 ml.
Pişirme metodu
1. Patlıcanı soyun, küçük dilimler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Domatesi kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve dörde bölün. Sarımsağı kabuğundan ayırın. Folyodan bir sepet yapın ve içine domates ve sarımsak dişlerini koyun. Önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz.
3. Önceden soyulmuş ve doğranmış soğanları sıcak zeytinyağında kızarana kadar kızartın.
4. Patlıcanların suyunu süzün, sıkın ve soğanlı bir tencereye koyun. Hafifçe kızartın ve bir bardak et suyuna dökün. Pudra Provence otlar, kaynatın, ateşi çevirin ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin, ateşi kapatın, soğutun ve blender kasesine aktarın.
5. Pişen sarımsak ve domatesleri çıkarıp patlıcana ekleyin, üzerine kırmızı biber serpin ve rendeleyin. Ekle yumuşak peynir ve sıcak kremayı dökün. Tuz. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Bir kaseye dökün ve servis yapın.
Tarif 7: Japon Havuç Püresi Çorbası
İçindekiler
işlenmiş peynir- 100 gram;
350 gr havuç;
taze maydanoz;
soğan - 200 gr;
herhangi bir et suyundan bir litre;
30 ml sebze suyu.
Pişirme metodu
1. Sebzeleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Derin bir tavada yağı ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın ama kızartmayın. Buna havuç ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
3. Et suyunu bir tencereye dökün, üzerine kıyılmış peynir ekleyin. Tuz ve biber. Kavrulmuş sebzeleri et suyuna dökün. Örtün ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve çorbayı on dakika bekletin. Daha sonra daldırma blenderi ile püre haline getirin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Tarif 8: Yengeç Etli Kremalı Havuç Çorbası
İçindekiler
65 gr tereyağı;
130 gr soğan;
25 ml limon suyu;
havuç - 400 gr;
180 gr Yengeç eti;
50 gr beyaz pirinç;
Tutam limon kabuğu;
baharatlar ve deniz tuzu.
Pişirme metodu
1. Kalın duvarlı bir tavayı ocağa koyuyoruz. Isıyı orta seviyeye getirin ve tereyağını eritin.
2. Sebzeleri temizleyip yıkayın. ufalanmak küçük parçalar soğan. Havucu ince dilimler halinde kesin.
3. Doğranmış sebzeleri tavaya alın, yıkanmış pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin, Defne yaprağı. Her şeyi birlikte yaklaşık altı dakika kızartıyoruz. Altı su bardağı suyu bir tencereye dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Sonra ateşi büküp 25 dakika daha pişiriyoruz. Defne yapraklarını çıkarın.
4. Çorbayı blender kabına dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tekrar tencereye dökün, limon kabuğu rendesini koyun, karıştırın ve bir kapakla kapatın.
5. Yengeç etini doğranmış soğan ve limon suyu ile bir kapta karıştırın. Bu karışımı kaselere paylaştırın ve üzerine sıcak çorbayı dökün.
Tarif 9: Türk Mercimek Püresi Çorbası
İçindekiler
350 gr kırmızı mercimek;
120 gr soğan;
karabiber;
450 gr patates;
baharatlar ve kurutulmuş nane;
havuç;
domates salçası - 70 gr;
Pişirme metodu
1. Mercimekleri iyice yıkayıp suyla dolduruyoruz. Ateşe verdik.
2. Patatesleri temizler, yıkar ve orta boy küpler halinde keseriz.
3. Soyulmuş havuç ve soğanları öğütün. Soğan - küçük parçalar halinde, havuç - büyük parçalar halinde.
4. Mercimeklere patates ve diğer sebzeleri ekleyin. Yaklaşık bir saat pişireceğiz.
5. Soğutun, bir blender kabına dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tekrar tencereye boşaltın ve kaynatın.
6. Unu kızgın yağda kavurun. Ardından domates salçası, biber ve tuzu ekleyin. Bir tencereye koyun. Karıştırın, baharat ve nane ile baharatlayın. Beş dakika pişireceğiz. Kaselere dökün, sarımsaklı krutonları ekleyin ve servis yapın.
Tarif 10: Güneş Kremalı Çorba
İçindekiler
4 havuç;
50 gr sert peynir;
5 patates yumruğu;
mutfak tuzu;
soğan - kafa;
krema veya ekşi krema;
tavuk göğsü.
Pişirme metodu
1. Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın büyük parçalar.
2. tavuk göğsü su dolu bir tencereye koyun. Buna sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana ve tavuk bitene kadar orta ateşte pişirin. Göğsü çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri blender kabına aktarın ve püre haline gelene kadar çırpın. Bir bardak suyu dökün ve bir dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Geçiş sebze püresi bir tencereye alın, karıştırın ve kaynatın. Çorbayı kaselere dökün. her parçayı koy tavuk eti ve rendelenmiş peynir serpin. Ekşi krema veya krema ile servis yapın.
Tarif 11: Tavuk Makarna Çorbası
İçindekiler
2 avuç makarna;
7 patates;
500 gr tavuk budu;
60 gr tereyağı;
tuz ve baharatlar;
ampul;
80 ml soya sosu;
2 havuç;
%10 krema - tamamlanmamış bir bardak.
Pişirme metodu
1. Gönderen tavuk budu suyu kaynatın. Eti çıkarın ve soğutun. Kemiklerinden ayırın ve elinizle yırtın.
2. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. İçine dökmek soya sosu, karıştırın ve ocağı kapatın.
3. Dilimlenmiş patatesleri et suyuna koyun. Kızarmış sebzeleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Biber ve tuz.
4. Ayrı kaynatın makarna musluğun altında durulayın.
5. Çorbayı ocaktan alın ve bir daldırma blenderiyle püre haline getirin. Kremayı dökün ve kısık ateşte ısıtın.
6. Çorbayı kaselere dökün, her birine makarna ve et parçaları koyun. Doğranmış otlar serperek servis yapın.
- Herhangi bir nedenle taze hazırlanmış püreli çorba hemen servis edilemiyorsa tencerenin üzerine konulmalıdır. su banyosu: çorba kaynamaz ve aynı zamanda sıcak kalır.
— Püreli çorbalar tereyağında kızartılmış krutonlar, fırında kurutulmuş krutonlar veya kıymalı küçük turtalar ile servis edilir. çeşitli dolgular- lahana ve yumurta veya et ile. İle balık çorbaları- balıklı turtalar.
- Besin takviyesi için sebze püresi çorbası krema veya yumurta sosu ekleyebilirsiniz. iki veya üç de çiğ yumurta sarısı tamamlanmamış bir bardak sıcak krema veya süt dökün, kütleyi çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Püre çorbası hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Anneler için gerçek bir cankurtaran olabilir. İçlerinde ayırt edici bileşenler bulunan ilk yemekleri reddeden kaprisli bir çocuk, aynı "nefret edilen" ürünlerden püre çorbasını neşeyle yutar. Çoğu aile, bu tür yemekleri catering işletmelerinde sıklıkla sipariş eder. Ama herkes lezzetli bir "kadife" çorba pişirmeyi bilmiyor.
Püre çorbalar hakkında genel bilgiler
Bu tür ilk kurslar herhangi bir et suyunda pişirilebilir:
- sebze;
- Tavuk;
- et;
- balık.
Sadece suda pişirebilirsiniz, ancak daha az lezzetli olacaktır.
Püre çorbası için hemen hemen her malzeme uygundur:
- sebzeler;
- et/kümes hayvanları;
- mantarlar;
- yeşillik;
- hububat;
- balık;
- peynir (bitmiş yemeğe eklenir).
başarı için yoğun kıvam ilk yemek en iyi nişastalı sebzelerle pişirilir:
- baklagiller (mısır, bezelye, mercimek, fasulye);
- patates veya yer elması;
- pancar;
- kabak, kabak, kabak;
- şalgam veya İsveçli;
- patlıcan;
- havuçlar.
Hazır yemekler genellikle kraker, kruton veya kruton ile servis edilir. Ekmek kaplarında da servis edilebilir.
İlk olarak, malzemeler az miktarda su veya et suyunda kaynatılmalı, ardından bir karıştırıcıda doğranmalıdır. (Yöntem daha karmaşıktır, ancak yüksek sonuç verir - bir elekle silin.). Ve son olarak, elde edilen kütle, kalan sıcak sıvı ile istenen kıvamda seyreltilir.
Püre mi yoksa krema mı?
Sizce bu iki terim arasında bir fark yok mu? Hatalısınız. Çorba püresi ve kremalı çorba - prensip olarak farklı yemekler. İlkinin yoğunluğu şu şekilde elde edilir: nişastalı sebzeler. İkincisi, yiyecekleri kızartırken un ilavesiyle kaynatılmalıdır, yumurta sarısı veya sıvı beşamel sos bazlı. Ayrıca içine mutlaka krema eklenir.
Hafif, yağsız istiyorsanız, diyet yemeği, o zaman püre çorbası tam ihtiyacınız olan şey. Krem çok daha besleyicidir. Ek olarak, neredeyse yağsız hale getiremezsiniz (çünkü kremayı tanıtmanız gerekir).
kabak çorbası tarifi
Böyle bir yemek için pek çok fikir var. Hatta her gün yeni bir tane pişirebilir ve tekrar etmeyebilirsiniz. hepsini getir olası tarifler elbette yapamayız. Bu nedenle, bir tane sunuyoruz. Ustalaştıktan sonra, birçok ilginç seçeneği kendiniz bulabilirsiniz.
Ve kabaktan (veya kabaktan) çorba pişireceğiz. BT hafif yemek diyet veya bebek maması için uygundur. Her mevsim mükemmel bir şekilde evde yenir.
İhtiyacımız olacak:
- 1-1,25 litre sıcak tavuk/sebze suyu (su ile değiştirilebilir);
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 1 kg kabak veya kabak (mevsiminde değilse kabak alın);
- 1 havuç (atlanabilir);
- en sevdiğiniz yeşilliklerden bir demet;
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, kuru otlar gibi diğer baharatlarla değiştirilebilir);
- tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak.
Lütfen suyu kimya ile dolup taşan küpten almayın! Çanak yararlı olmaktan çıkacaktır.
- Hazırlanan (yıkanmış ve soyulmuş) sebzeleri kesiyoruz. Kabak veya patissons - küpler. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Kabaktan cildi çıkarmak gerekli değildir.
- Soğan ve havuçları tereyağında soteleyin. Sebzeler hoş bir altın rengi aldığında onlara kabak göndereceğiz. Tuz ve baharat ekleyin.
- Sebzeleri bir tencereye kaydırıyoruz, tamamen kaplayacak kadar et suyu ekliyoruz. Yaklaşık 7-10 dakika pişireceğiz.
- Dönüyoruz hazır sebzeler bir blender / elek ile püre haline getirin.
- Kütleyi kalan sıcak et suyu ile seyreltin. Çorba buzdolabında saklanacaksa tekrar kaynamaya bırakılmalıdır. İz bırakmadan hemen yiyeceğiniz yemek, sebze kütlesi et suyu ile seyreltildiği için hemen servis edilebilir.
Pişirme süresi: ̴̴ 25-30 dakika. Kap Başına Porsiyon: 4-6 (yiyicilerin iştahına bağlı olarak).
Tavuk suyu şu şekilde hazırlanır:
- Tavuk (parçalar halinde kesilebilir) tuzlu dökün soğuk su. Sıvı eti yaklaşık 2 santimetre kaplamalıdır.
- Kaynamasına izin verin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın (ortamın altında) ve suyu hazır hale getirin. Broiler yaklaşık 40-60 dakika pişirilmelidir, çorba tavuğu- 2 saate kadar.
Sebze suyu için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre su;
- 1 havuç;
- 1 küçük soğan;
- 2 diş sarımsak;
- birkaç dal maydanoz ve dereotu;
- kereviz sapı veya parçası;
- 3-4 karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
- Doğranmış sebzeleri soğuk suyla dökün.
- Kaynatın, sıcaklığı ortama ayarlayın. Baharat ekleyin, tuz.
- Tüm sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
- Filtreliyoruz ve amaçlandığı gibi kullanıyoruz.
Artık lezzetli yemek yapmayı biliyorsunuz ve Sağlıklı püre çorbası. Size yeni mutfak (mutlaka başarılı) deneyler dileriz!
Temas halinde
Püre çorbası, kremsi kıvamda kalın bir yemektir. Etten, domates ve patates gibi sebzelerden veya mantardan yapılabilir. Izgara mutfaklarda pişirme şekli ve sunumu farklılık göstermektedir. Kuzey Amerika'da konserve kremalı çorba bile yaygın olarak biliniyor. Orada makarna, et ve güveç sosları için bir temel olarak kullanılır. Püre çorbasının kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte eski çağlarda ortaya çıktığı sanılmaktadır. 1300'lerde bir yemek kitabı yazan Tatar hükümdarı Khubilai'nin aşçılık uzmanı Huno'nun kitabında ilk kez böyle bir yemek tarifine rastlanıyor.
Kabak püresi çorbası - adım adım klasik fotoğraf tarifi
Birçok heyecan verici ve olağanüstü tarifler parlak bir sonbahar sebzesinden yemek pişirmek için - balkabağı, bunlardan biri püre çorbası. tarafından pişirildi bu tarif balkabağı-patates çorbası-püresi besleyici ve iştah açıcı çıkıyor ve aynı ruhla, balkabağının vitamin ve mikro elementlerle doyurulmuş bileşimi sayesinde, faydalı, bu nedenle balkabağı yemeklerinin kesinlikle kendi diyetinize dahil edilmesi gerekiyor.
İçindekiler:
Tavuk çerçevesi Soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Kabak - 1 kg
Patates - 3 adet.
Tuz Karabiber
Bitkisel yağ Tereyağı - 50 gr
Kabak Çorbası nasıl yapılır?
Tavuk suyu yapmak için bir tencereye soğuk su doldurun, tavuk tabanı, tadına göre tuz ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 40 dakika pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Sarımsağı doğrayın.
Havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış tüm sebzeleri bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tencereye koyun.
Hafif altın rengi olana kadar 15 dakika kızartın.
Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
Soyulmuş balkabağını parçalar halinde kesin.
Patatesleri soyun ve ayrıca küçük parçalar halinde kesin.
Daha önce kızartılan havuç, soğan ve sarımsağa doğranmış balkabağı ve patatesleri, tadına göre biberi ve biraz tuz ekleyin, hesaba katarak sebzelere sonradan eklenecek olan tavuk suyunun zaten tuzlu olması. Tüm sebzeleri karıştırın ve 10 dakika kızartın.
Elde edilen tavuk suyunun 1 litresini kızartılmış sebzelerin içine dökün, sebzeleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış balkabağı ve patates.
Yirmi dakika sonra, haşlanmış sebzeleri püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın.
Elde edilen püreye tereyağı koyun ve kaynayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bitmiş kabak-patates çorbasına ekşi krema ekleyin.
Afiyet olsun!
kremalı çorba nasıl yapılır
Kuşkonmaz - 1 kg.
tavuk suyu - litre.
Tereyağı veya margarin - ¼ yemek kaşığı.
Un - ¼ yemek kaşığı.
Krema %18 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - ½ çay kaşığı
Biber - ¼ çay kaşığı
Kremalı çorba püresinin adım adım hazırlanması:
Kuşkonmazın sert uçlarını kesin. Gövdeleri kesin.
Et suyunu büyük bir tencerede kuşkonmazın üzerine dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın, üzerini kapatın ve al dente olana kadar 6 dakika pişirin (saplar zaten yumuşak ama yine de çıtır). Ateşten alın, kenara koyun.
Tereyağını küçük bir Hollanda fırınında en düşük ateşte eritin. Unu dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Sürekli karıştırarak bir dakika pişirin. Kremayı eşit şekilde dökün ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle karıştırın.
Bağlamak kremsi karışım kuşkonmaz ve et suyu ile. Isınmak. Kremalı çorbayı kişisel en derin kaselerde ılık veya soğuk olarak servis edin.
Baharatlı mantar çorbası tarifi
6 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
farklı mantarlar- 600 gr.
Ampul.
kereviz - 2 sap.
Sarımsak - 3 diş.
taze maydanoz- birkaç dal.
taze kekik- birkaç dal.
Zeytinyağı - tatmak.
Tavuk veya sebze suyu - 1,5 litre.
Krema %18 - 75 ml.
Ekmek - 6 dilim.
Üretme :
Mantarları bir fırça ile durulayın, ince doğrayın.
Soğanı, kerevizi, sarımsağı ve maydanozu saplarıyla birlikte soyun ve doğrayın. Kekik yapraklarını koparın.
Bir tencerede az miktarda zeytinyağını orta ateşte ısıtın, sebzeleri, otları ve mantarları ekleyin. Örtün ve yumuşayıncaya ve boyutu küçülene kadar hafifçe pişirin.
Dekorasyon için 4 yemek kaşığı ayırın. sebzeli mantar.
Et suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. 15 dakika kaynatın, alevi azaltın.
Karabiberle tatlandırın ve deniz tuzu. Bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
Kremayı dökün, tekrar kaynatın. Ocağı kapatın.
Yağsız, ekmeği önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Üzerine birkaç tane ayrılmış mantar koyun ve gezdirin. zeytin yağı.
Mantar çorbası Püreyi kaselere dökün, kıyılmış maydanoz ve kalan mantarlarla süsleyin. Kruton ile servis yapın.
kabak çorbası nasıl yapılır
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Soğan - başın ½ kısmı.
Sarımsak - 2 diş.
Kabak - 3 orta boy meyve.
Tavuk veya sebze suyu - bir litre.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Tatmak için biber ve tuz.
rendelenmiş parmesan - isteğe bağlı.
Yemek pişirme kabak çorbası püre:
Et suyunu, doğranmış soyulmamış kabağı, doğranmış soğanı ve sarımsağı büyük bir tencerede birleştirin. Normal bir ateşe koyun. Örtün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ateşten alın ve bir blender ile püre haline getirin. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Tuz ve biber. Üzerine parmesan serpilmiş kabak püresini sıcak olarak servis edin.
Brokoli çorbası - çok lezzetli ve sağlıklı bir tarif
2 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
taze brokoli - 1 adet.
Sebze suyu - 500 ml.
Patates - 1-2 adet.
Ampul.
Sarımsak - 1 diş.
Krema %18 - 100 ml.
Tuz, karabiber - tatmak.
küçük hindistan cevizi(zemin) - tatmak.
Kraker (parçalar) - bir avuç.
Üretme :
Patatesleri yıkamak, soymak, benzer küpler halinde kesmek gerekir.
Brokoliyi yıkayın, çiçeklerini kesin, bacaklarını dilimler halinde kesin.
Sarımsak ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Patates, brokoli, soğan ve sarımsağı ısıtılmış et suyuna dökün ve 15 dakika pişirin.
Birkaç brokoli çiçeği çekin (dekorasyon için) ve harika görünmesi için soğuk suyla doldurun.
Daha sonra çorbayı homojen bir karışıma (tercihen bir blender ile) karıştırın.
Satın alınan püreye krema ve tadına bakmak için tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.
Göndermek. Brokoli püresi çorbasını orta derinlikte kaselerde servis ederken, ayrılmış brokoli ile süsleyin ve kruton serpin. Ekmek yerine kraker kullanabilirsiniz, ondan önce biraz kızartın.
karnabahar çorbası tarifi
Karnabahar için kullanılan bileşendir. büyük miktar yemekler: salatalar, güveçler, turtalar. Haşlanır, haşlanır, kızartılır, fırınlanır ama en lezzetlisi püre çorbası çıkar. Eşsiz bir tadı var, acı verici bir şekilde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
karnabahar - kafa.
Süt - 500 mi.
Su - 500 ml.
Kıyılmış yeşillikler - 1-1.5 yemek kaşığı.
rendelenmiş parmesan - isteğe bağlı
pastırma - 50 gr.
Baharatlar (kırmızı biber, safran, tuz, karabiber) - tatmak.
Üretme :
Sütü suyla bir tencerede karıştırın, lahanayı ayrı çiçek salkımına ayırın ve oraya ekleyin.
Tüm bu bileşenleri kaynatın ve ardından 10-15 dakika kapalı bir kapak altında bırakın.
Yaklaşık 10 dakika sonra biraz safran ekleyin ve tekrar birkaç dakika pişirin.
Tavayı çıkarın ve kalın bir karışım çıkması için her şeyi bir blender ile karıştırın.
Çok derin olmayan bir tabak alın ve çorbayı içine dökün. Aşırı dokunuşlar ekleyin: domuz pastırması dilimleri, yeşillikler, biraz rendelenmiş peynir ve bir tutam kırmızı biber. Karnabahar çorbası hazır! Afiyet olsun!
Peynirli lezzetli kremalı çorba
Bu çorbanın tadını asla unutamayacaksınız. Bu dayanılmaz tarif bize Fransa'dan geldi ve şimdiden birkaç yıl boyunca hem yetişkinler hem de çocuklar bundan zevk alır.
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
tavuk suyu - 2 litre.
Tavuk eti - 250 gr.
Havuç - 1 kök sebze.
Patates - 3 adet.
Ampul.
Sarımsak - 2 diş.
Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.
Krem peynir "Philadelphia" - 175 gr.
Kraker - isteğe bağlı.
Peynirli çorba püresinin yapılışı:
Tavuk suyu hazırlayın.
Soğan temiz, kesin.
Havuçları soyun ve rendeleyin (küçük).
Aynı şeyi sarımsakla da yapın.
Çorbanın tabanını soğan ve havuçtan yapın.Önce havuçları tavaya alın yumuşayıp suyunu çekene kadar soteleyin. Soğan ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kahverengi.
Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
Tavuk etini de haşlayıp didikleyin.
Tavaya havuçla kızartılmış patates, et ve soğanı ve daha sonra (5 dakika sonra) Philadelphia peynirini ekleyin.
Her şeyi karıştırmak için.
En sevdiğiniz baharatları istediğiniz gibi ekleyin.
Her şeyi bir blender ile karıştırın.
ayrıştırmak peynir çorbası tabaklarda patates püresi (küçük olanlar değil). Güzellik için yeşillik ve kraker ekleyin.
bezelye çorbası püresi
2 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Bütün bezelye - 1,5 yemek kaşığı.
Patates - 3 adet.
havuç - 1 adet.
Ampul.
doğranmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak bir karanfildir.
Bezelye Çorbası Püresi Yapılışı:
Bezelye üzerine su dökün ve bir gece bekletin oda sıcaklığı.
Fasulyeleri bir tencerede (2 litre su) en düşük ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Patatesleri soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Soğanı kabuğundan soyun ve doğrayın, havuçları rendeleyin.
Tüm sebzeleri bezelye ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Bıçak içlerini delip dirençle karşılaşmadığında, ocaktan alın.
Bitmiş çorbayı bir blender ile çırpın ve tadına bakmak için baharat ekleyin. Bir presten geçirilen otları ve sarımsağı ekleyin.
Bezelye çorbası hazır Afiyet olsun!
Kremalı tavuk çorbası - tüm aile için mükemmel bir tarif
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Tavuk eti - 500 gr.
Su - 2 litre.
Patates - 5 büyük parça.
havuç - 1 adet.
Ampul.
Krema %18 - 200 ml.
Tuz, karabiber - tatmak.
kurutulmuş mantar- 30 yaşında.
Yeşiller - tatmak.
Üretme :
iyice yıkayın tavuk fileto, suda kaynatın. Eti çıkarın, ince ince doğrayın veya elinizle liflere bölün. Kenara koyun.
Soğanları, havuçları, patatesleri küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş mantarları az miktarda suda 15 dakika bekletin. Mantarlar çok büyükse, parçalara ayırın, böylece suyu tadıyla daha iyi beslerler.
Sebzeleri et suyunda yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. sonuna kadar mantar ekleyin. Düşük ateşte kaynatın.
Sebzeler hazır olduğunda çorbayı tencereden bir blender kasesine dökün, krema, tuz, baharatları ekleyin ve püre olana kadar çırpın. Bunu birkaç yaklaşımda yapmak daha uygundur.
dökülmek tavuk çorbası püre kaseleri. Her birine doğranmış et ekleyin, otlar ile süsleyin. Sevdikleriniz için lezzetli ve mis kokulu çorbanız hazır!
Gerçek gurmeler için domates püresi çorbası
Bu püre çorbası, eşsiz yemekler hakkında çok şey bilenlere kesinlikle hitap edecek! Acı verici bir şekilde basit ve üzerinde pişirebilirsiniz. ev yemeği.
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Domates (taze veya konserve) - 1 kg.
Bulgar biberi - 3 adet.
Ampul.
Krema %15 - 200 ml.
Taze fesleğen veya maydanoz - dal.
sıvı bal - 1 yemek kaşığı.
Üretme :
Sebzeleri önceden hazırlayın. Domatesleri dört parçaya bölün dolmalık biber- küpler.
Toplam domates miktarının yarısını blender kasesine koyun, dolmalık biber, soğan, fesleğen. Patates püresi karışımı ile bir kütle oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Kalın dipli en derin tencereye dökün.
Aynı işlevi diğer sebzelerle de yapın ve bir tencereye dökün.
Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve tahta kaşıkla karıştırarak neredeyse birkaç dakika kaynatın. Bundan sonra içine krema, bir kaşık bal, ayrıca tadına bakmak için baharat ve tuz dökün.
dökülmek domates çorbası püre kaseleri. Her birine bir dal maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Diyet püresi çorbası - en kullanışlı tarif
Bu çorba sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda gerekli. Akrabalarınıza veya misafirlere sunmaya çalışın - çok sevinecekler!
2 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Kabak - 500 gr.
Krema %15 - 200 ml.
Kıyılmış dereotu yeşillikleri - 1 su bardağı.
Köri baharatı - tatmak.
Tuz, karabiber - tatmak.
Buğday krutonları - 30 gr.
Üretme :
Kabak hazırlayın. Genç meyvelerin soyulmasına gerek yoktur. Tohumları da çıkarmayın. Sebzeleri yıkamak ve uçlarını 2 taraftan kesmek oldukça kolaydır. Kabak olgunlaşmışsa soyulmalı ve tohumları çıkarılmalıdır. Sonra onları büyük bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri bir kaseye veya tencereye aktarın. Meyveyi hafifçe kaplayacak şekilde su dökün. Kabak ne kadar sulu ve genç olursa, o kadar az suya ihtiyaç duyulur. 10 dakika kaynatın.
Sebzeleri bir blender kasesine aktarın, köri tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar nasıl karıştırılır.
dökülmek diyet çorbası püre kaseleri. Her birine ince kıyılmış dereotu ve önceden hazırlanmış krutonlar ekleyin. Artıklardan yapmak kolaydır. buğday ekmeği ince kıyılmış ve bir tavada veya fırında hafifçe kurutulmuş.
Krutonlu inanılmaz lezzetli kremalı çorba
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Patates - 600 gr.
kereviz kökü - 1 adet.
pırasa - 2 adet.
sert peynir- 250-300 gr.
Dereotu, maydanoz - bir demet.
Un - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Üretme :
Sebzeleri ince ince doğrayın. Daha sonra soğanı, kerevizi, patatesleri kızgın yağda tavaya alıp hafif kızartıyoruz. Sebzeleri bir tencereye aktarın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeleri bir blender kasesinde çırpın, karışımı tekrar tencereye dökün.
Peyniri iri bir rende üzerine rendeleyin, sebze püresine ekleyin. Tatmak için tuz ve baharat koyun. Peynir eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Çorba porsiyonlarının üzerine serpin. Çorbaya ezilmiş kruton ekleyin - evde fırında veya yağsız bir tavada yapmak kolaydır.
Gerçek bir incelik - karides veya deniz ürünleri ile kremalı çorba
4 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Küçük karides, soyulmuş, taze veya dondurulmuş - 300 gr
Dondurulmuş midye - 100 gr.
Peynir "Maasdam" - 200 gr.
Patates - 5 adet.
soğan - 2 adet.
Bir diş sarımsak - isteğe bağlı.
havuç - 2 orta boy.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
Yeşiller, tuz, baharatlar - tatmak.
Çorba püresinin yapılışı:
Soğan ve havuçları doğrayıp sıvıyağda kavurun. Patatesleri küpler halinde kesin. Diğer sebzelerle birlikte suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Karides ve midyelerin buzunu çözün, bunu mikrodalgada yapabilirsiniz.
Sert peyniri rendeleyin.
Karides ve midyeleri ayrı ayrı haşlayın. 3 dakikadan az karıştırarak pişirin, aksi takdirde deniz ürünleri "lastik" olur.
Karides ve midyelerin bir kısmını ve sebzeleri bir blender kasesine koyun. İstenirse oraya bir diş sarımsak, safran, zerdeçal, soya sosu ekleyin. İyi döv.
Karides ve deniz mahsulleri çorbasını kaselere dökün. Her birine yeşillik ekleyin, bütün karidesleri ve midyeleri koyun.
Yavaş bir tencerede püre çorbası nasıl pişirilir
2 porsiyon için hesaplama.
Malzemelerin listesi:
Petrol - 300 gr.
Patates - 400 gr.
Ampul.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Krema %15 - 1 yemek kaşığı.
Su - 0,5 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Üretim Metodu :
Sebzeleri ve mantarları küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri çok pişirici bir kaseye koyun, üstüne bitkisel yağ dökün. Su, krema, baharat ekleyin.
Çoklu pişirici panelinde "Çorba" modunu ayarlayın. Bir süre seçin - 20 dakika.
20 dakika sonra. Çorbayı bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kaselere dökün, otlar ile süsleyin.
Püre çorbasını mükemmel hale getirmek için yeterli güce sahip iyi bir karıştırıcıya sahip olmanız gerekir.
Püre çorbasını kısık ateşte pişirmek daha iyidir. Eğer bir fırsat yok alevi azaltın, ayırıcıyı kullanın. Kalın tabanlı ve duvarlı bir tavada, ısıtma orta derecede gidecektir. , bunun bir sonucu olarak,çorba yanmaz.
Sebzeleri eşit parçalara bölün, böylece hemen pişerler.
Sıvı, sebze püresine eklenebilir, böylece çorbanın kalınlığı kontrol edilebilir.
Püreli çorbalar, sulu ve koyu kısımlarının pul pul dökülmesini önlemek için üretildikten hemen sonra servis edilmelidir.
Çorba püresi- Yoğun, homojen bir kıvamda diğer tüm ilk kurslardan ayrılan ilk kurslardır. Mantar, sebze, balık bazında pişirilebilirler. et suyu, tahıl veya fasulye suyu ve ayrıca süt bazında (tam veya seyreltilmiş). eğer hakkındaysa tatlı tabağı, o zaman meyve ve çilek kaynatma temelinde de hazırlanabilir.
Püre çorbalar yaygın olarak kullanılmaktadır. bebek maması, yanı sıra bir diyetin beslenmesinde ve ayrıca tıbbi nitelikte, özellikle sebze ve tahıllar temelinde hazırlananlarda. Oldukça besleyicidirler. Bu çorbalar besinlerle doludur. Ayrıca vücut tarafından kolayca emilirler.
Evde bu tür ilk kursları hazırlamak zor değil. Modern mutfak cihazları, onları oluşturma prosedürünü büyük ölçüde basitleştirir. Daha önce çorba için kaynatılan ürünlerin bir elek üzerinde öğütülmesi ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekiyorsa, şimdi bu amaçla sıradan bir blender kullanmak yeterlidir.
Ev yapımı püre çorba yapmak için ürünlerin ısıl işlemi çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir:
- pişirme (suda, et suyunda, sütte);
- buharda pişirilen ürünler (bu yöntemle, pişirme sırasında ürünlerin doğrudan sıvı ile temas etmediği koşullar sağlanmalıdır);
- kapaklı bir kapta, örneğin bir tencerede haşlama;
- ürünlerin az miktarda sıvı ilavesiyle veya kendi suyunda haşlanması.
Kompozisyonda yer alan bileşenlerden bağımsız olarak evde püreli çorba yapmak için tarif teknolojisi yaklaşık olarak aynıdır. Yukarıdaki yollardan biriyle işlenen ürünler püre haline getirilir ve sıvı kısım - et suyu, et suyu veya süt ile birleştirilir. Püre çorbası getirilir düzgün tutarlılık ve sonra tatlandırılır (tereyağı, krema, sıcak süt, yumurta ve süt sosu "lezon"). 
"Lezon" adı verilen yumurtalı süt sosu hazırlama konusunu biraz daha ayrıntılı olarak ele alacağız. Yani, 2-3 ham ihtiyacınız var yumurta sarısı ve dörtte üçü sıcak inek sütü. Ürünler iyice karıştırılarak birleştirilir. Ortaya çıkan karışım, ısıtılmak üzere küçük bir ateşe gönderilir. Lezon hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Isıtma işlemi sırasında yumurta ve süt sosu sürekli karıştırılmalıdır. Lezonun sonunda, süzün. Ancak bu işlemden sonra püre çorbasına katılabilir. Bu sos, ilk yemeği biraz kalınlaştırır ve ayrıca ona daha hassas ve zarif bir tat verir.
Rendelenmiş ürün parçacıklarının çorbaya eşit şekilde dağılması için içine az miktarda bitkisel yağda pasifleştirilmiş un konur. Bundan sonra ilk yemek yaklaşık yarım saat pişirilir. Bu manipülasyon aynı zamanda yemeğin kalınlaşmasına da yardımcı olur. Aynı etkiyi elde etmek için, püresi çorbalara her türlü tahıl ekleyebilirsiniz (kural olarak arpa veya pirinç kullanılır).
Tutarlılık hazır çorba Püre, yoğun krema gibi olmalıdır. Çorba, un topakları veya yiyecek parçacıkları içermemelidir.
Sözde garnitür, hazır, ancak yine de baharatsız püre çorbasına eklenir. Mantar, sebze, çilek, meyve, et, balık, ayrıca fasulye, tahıl ve kraker parçaları olabilir.
Burada, belki de evde püreli çorba yapmak için tariflerin tüm özellikleri vardır. Sadece böyle bir ilk kursa hizmet etmenin bazı nüanslarını açıklığa kavuşturmak için kalır.
Baharatlı püresi çorbaları tekrar kaynatmayın. Bu nedenle, herhangi bir nedenle başvurmak mümkün değilse hazır yemek hemen sonra servise kadar su banyosunda bekletilmelidir.
Püre çorbası malzemeleri
Püre benzeri kıvamda çorbaların yanı sıra klasik çorbaların hazırlanması için malzemeler sıvı çorbalar, çok çeşitli olabilir. Neredeyse tüm meyveler ve meyveler kullanıldığı için hemen hemen tüm sebzeler kullanılır. Kural olarak, inci arpa veya pirinç, püresi tahıl çorbalarına gönderilir. Baklagillerden en çok bezelye ve fasulye kullanılır. Et olarak, sığır eti, dana eti, evcil tavuk eti ve av eti bu tür ilk yemekler için uygundur. Ancak bu, diğer et türlerinin ev yapımı çorba yapımında kullanılamayacağı anlamına gelmez. Balık da en çeşitli için uygundur. Böyle bir bileşen olarak kırmızı balık kullanılabilir. Turna levreği ve morina püresi çorbaları da iyidir.
Püre çorba yapmak için tariflerin içeriğinde süt veya krema görebilirsiniz. Ayrıca sos olarak tereyağı veya yumurta-süt karışımı kullanılabilir.
Püre çorbalarındaki bileşenlerin listesi genellikle un içerir ve mutlaka buğday unu değildir. Bu tür ilk kurslar için tarifler, onu koyulaştırıcı olarak kullanmanızı önerir.
Binlercesi var çeşitli tarifler püre çorbaların hazırlanmasında ve elbette her birinin kendine has pişirme özellikleri vardır. Ancak, ayrıca Genel öneriler, kullanarak çok şey elde edebilirsiniz lezzetli çorba püre
Evde çorba püresi yapmak, yemek pişirmekten daha zor değil normal çorba. Sitenin bu bölümünde sunulan tarifleri inceleyerek bunu doğrulayabilirsiniz. Bu arada, hepsi olabildiğince ayrıntılı olarak boyanmış ve ayrıca adım adım fotoğraflar.
Yemek pişirme sitemizden adım adım basit fotoğraflı tariflerle klasik çorbalar püre (mantar, sebze, meyve, tahıl, balık, et) ilk kez pişiriyor olsanız bile harika bir ilk yemek pişirebilirsiniz. Göreceksiniz, evin övgü dolu eleştirileri çok uzun sürmeyecek!
Püre mi? Ne de olsa, bu yemek henüz bir Rus için çok tanıdık değil. biz daha alışkınız zengin pancar çorbası veya yağlı tuzlu su. Ama popülarite ile sağlıklı beslenme artık ev halkını lezzetli ama aynı zamanda memnun etmeye başlayan ev hanımlarıyla giderek daha fazla ilgilenmeye başladı. sağlıklı yemekler. Püre çorbası herhangi bir gıdadan hazırlanabilir: sebzeler, baklagiller, tahıllar, balık, et vb. Bu yemek sadece için harika değil günlük diyet, aynı zamanda herhangi bir hastalığın tedavisinin bir parçası olarak diyet yemeye zorlananlar için de.
Nasıl pişirilir Çoğu zaman bunun için lahana, şalgam, havuç, patates kullanılır. Ve yarat lezzetli yemek sadece yukarıdaki sebzelerin hepsinden değil, tek birinden de mümkündür. Tahıl çorbalarında genellikle eklenirler. inci arpa veya pirinç ve baklagillerde ise ağırlıklı olarak fasulye ve bezelye kullanılır. Birçok erkek hala etsiz yapamaz. Sonuçta, bu ürün zengin yararlı maddeler. Bu nedenle eşleri et çorbası nasıl yapılır sorusuna cevap aramak zorunda kalırlar. Çoğu zaman bu amaçlar için oyun alırlar veya kümes hayvanları. Balıklara gelince, morina, turna levreği, smelt veya sazan tercih etmek daha iyidir.
Püre çorbası nasıl pişirilir? Her şeyden önce, tüm malzemelerin pişirildikten sonra bir elekten geçirildiğini belirtmekte fayda var. Her ne kadar ev hanımlarının hayatı, blender gibi bir cihazın ortaya çıkmasıyla büyük ölçüde kolaylaştırılmış olsa da. Baklagiller, tahıllar ve sebzelerden elde edilen çorba püresi genellikle doğrudan et suyunda pişirilir. Ve et için ve balık yemeği uygun et suyu. Yoğunluk açısından püre çorbası gibi bir yemek kremayı andırır. Yemeğe servis yapmadan önce genellikle üzerine tereyağı eklenir. Temizlenmemiş ürünler genellikle bir tabağa konur, örneğin, bezelye, biraz et filetosu, şeritler halinde kesilmiş vb. Genellikle krutonlar, küçük küpler halinde kurutulmuş beyaz ekmek şeklinde çorba püresi ile servis edilir. Her ne kadar sıkı yemeyi tercih edenler bu yemeğin emilimini böreklerle birleştiriyor.
Bu, birçok kişiyi ilgilendiren bir sorudur. Bir sır var: ezilmiş ürünlerin et suyuna çökmemesi için, ona tereyağında biraz kızartılmış un eklemek gelenekseldir. O zaman çorbayı yarım saat kaynatmanız gerekir.
Sarımsaklı çorba nasıl yapılır? Bu tarif şunları yapmanızı sağlar: en hassas yemek. 24 diş sarımsak, iki litre et suyu, dört yumurta, kızartmak için domuz yağı ve Beyaz ekmek. Beyazları ve sarıları ayırmak gerekir. O zaman sarımsağı domuz yağında kızartmalısın ama kahverengi olmasın. Yeterince yumuşadıktan sonra suyu (ılıtılmış) tavaya dökebilirsiniz. İçerikler kaynatılmalı ve çeyrek saat kaynatılmalıdır. Daha sonra sarımsak çıkarılmalı, ovulmalı ve geri konulmalıdır. Sarıları bitkisel yağ kullanarak çırpın ve ardından et suyunun yarısını içlerine dökün. Kütle karıştırılmalıdır, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır. Şimdi her şeyi birbirine bağlamamız gerekiyor. Çorba, tost makinesinde kızartılmış beyaz ekmekle servis edilmelidir. Ayrıca, tabakların altına koymak ve ilk sıradaki sarımsakları üstüne dökmek daha iyidir.
Püre çorbası sıklıkla kullanılır. diyet yemeği. Sadece bu tür rendelenmiş yiyeceklerin benimsenmesini gerektiren birçok hastalık vardır. Ve çocuklar için bu yemek büyümenin her aşamasında vazgeçilmezdir. Özellikle genç ebeveynler, henüz bir yaşında olmayan bebekler için hazırlar. Sindirime iyi gelir ve hazımsızlığa geçişte yardımcı olur. Emzirme daha katı gıdalara.
Bu yemeği henüz denemediyseniz ve püre çorbasını nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu can sıkıcı gözetimi acilen düzeltmeniz gerekir. Aileniz kesinlikle böyle bir mutfak zevkini takdir edecektir.