Ispanağın vücuda faydaları nelerdir? Ispanağın faydaları nelerdir? Ispanaktan hazırlanabilecek şeyleri yemek

Evgeny Şmarov

Okuma süresi: 6 dakika

bir bir

Ispanak en sağlıklı besinlerden biridir. Vitamin açısından zengindir ve savaşmaya yardımcı olur. kilolu hamile kadınlarda toksikoz ve ıspanaklı yemekler ilginç ve sağlıklı çıkıyor.

Ispanak çeşitleri - hangi ıspanak ekim için daha iyidir, daha sağlıklıdır ve hangisinin tadı daha iyidir?

Oldukça fazla ıspanak çeşidi vardır - yaklaşık 20 tür. Ancak, orta şerit Sadece 12 çeşit bahçe ıspanağı yetişiyor. Dikim için bahçıvanlar en iddiasız çeşitleri seçmeyi tercih ediyor - Virofle, Godry, Victoria, Matador ve Virtuoso. Tüm ıspanak çeşitleri eşit derecede sağlıklı ve lezzet bakımından birbirine benzer, Erken olgunluk ve yaprak türü ile ayırt edilirler.

Ispanağı neredeyse her yerde yetiştirebilirsiniz - kış serasından kendi dairenizin pencere kenarına kadar. Sizden istenen tek şey odanın parlak bir aydınlatmasını sağlamak ve sıcaklığın 15 o-18 o C arasında dalgalanmasını sağlamaktır.

Bahçeyle uğraşmak için zamanınız yoksa, ıspanağı her zaman büyük mağazalarda satın alabilirsiniz; burada iki biçimde satılır - taze (vakumlu ambalajda) ve dondurulmuş (porsiyonlu toplar halinde).

bir notta: Ispanak ne kadar genç olursa, içerdiği oksalik asit de o kadar az olur ve dolayısıyla acılığı da artar. Bu nedenle sulu yeşil renkli ve görünür lekeleri olmayan yaprakları seçin. Bu tür ıspanakların tadı yumuşak ve yumuşak olacak ve acılık hissedilmeyecektir.

Bu arada ülkemizde çok sevilen ıspanak ile kuzukulağı pek çok kişi tarafından karıştırılıyor. Ancak yakından bakarsanız, bu sebzelerin şekil ve renk bakımından farklı olduğunu fark edeceksiniz ve tadarken fark açıktır - kuzukulağın tadı ekşidir ve ıspanağın biraz acı bir tadı vardır.

Kompozisyon ve besin değeri

Ispanak birçok faydalı özelliğe sahiptir ve aynı zamanda düşük kalorili içeriğe de sahiptir. 100 gr ıspanak sadece 23 kalori içerir.

Besin değeri 100 gr ıspanak:

91,6 gr – Su.
2,9 g – Proteinler.
0,3 g – Yağlar.
2 gr – Karbonhidratlar.
1,3 g – Diyet lifi.
0,1 g – Organik asitler.
1,8 gr – Kül.

Ispanakta bulunan vitaminler (100 g başına):

55 mg – C Vitamini.
18 mg – Kolin.
4,5 mg – Beta-karoten.
1,2 mg – PP Vitamini.
750 mcg – A Vitamini.
80 mcg – B9 Vitamini.
482,9 mcg – K Vitamini.

Ispanakta bulunan makro ve mikro elementler (100 g başına):

20 mcg – İyot.
106 mg – Kalsiyum.
774 mg – Potasyum.
82 mg – Magnezyum.
24 mg – Sodyum.
83 mg – Fosfor.
13,51 mg – Demir.
13 mcg – Bakır.
1 mcg – Selenyum.
0,897 mg – Manganez.

Ispanağın faydaları ve iyileştirici özellikleri

Denizci Adam Temel Reis hakkındaki karikatürü hatırlıyor musunuz? Ispanak ona muazzam bir güç verdi ve haklı olarak bu sebzede bol miktarda faydalı maddeler.

Ispanağın Faydaları:

Düzenli kullanım Ispanak üretkenliği artırmaya yardımcı olur ve vücudu mükemmel şekilde gençleştirir ve strese yatkınsanız ıspanak gerginliği gidermeye ve sinirlerinizi sakinleştirmeye yardımcı olur.
Doktorlar gastrit ve anemi için ıspanak yemeyi tavsiye ediyor - idrar söktürücü, tonik, antiinflamatuar ve müshil etkisi tedavide vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.
Ispanak iyot içerdiğinden tiroid hastalıklarına oldukça faydalıdır.
Diyet yapıyor olsanız bile ıspanağa dikkat etmekte fayda var; düşük kalorili içeriği ve diğer yiyeceklerle uyumluluğu kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Ve en çok biri Önemli özellikler Ispanağın bileşiminde gözler için gerekli bir madde olan luteinin bulunmasıdır. Lutein var faydalı etki retina üzerinde etkilidir ve göz yorgunluğunu giderir.

Ispanak sağlığına zarar ve kullanıma kontrendikasyonlar

Ispanak oksalik asit içerir ve Büyük miktarlar sağlığa zararlıdır. Bu nedenle sadece genç ıspanak yaprakları satın almak ve 48 saatten fazla saklamamak daha iyidir. Son çare olarak ıspanak dondurularak raf ömrü birkaç ay uzatılabilir.

Duodenum, karaciğer ve böbrek hastalıkları olan kişiler.
Mide ülseri olan hastalar.
Romatizma ve gut hastaları.

Çocuğa hangi yaşta ıspanak verilebilir?

Ispanak çok kullanışlı ürün, dahil edilebilir çocuk diyeti zaten 8 aydan beri.İÇİNDE Erken yaş Ispanak miktarını sınırlamalısınız; haftada iki kez yeterlidir.

Bir notta: Ispanağın tazeliğine dikkat edin - fazla oksalik asit alerjiye neden olabilir, bu nedenle yalnızca genç yaprakları kullanın. Süt, oksalik asidi mükemmel bir şekilde nötralize eder - özellikle ıspanak bebeğin diyetine ilk kez eklendiğinde, çocuk yemeklerine ekleyebilirsiniz.

Ispanağın neredeyse hiç kokusu ve tadı yoktur, bu nedenle sadece püre olarak değil, aynı zamanda yemeklere de eklenebilir. çeşitli çorbalar ve salatalar.

Minikler için ıspanak püresi

Bu, 8 aydan itibaren bebekler için hazırlanması en kolay yemektir. Ispanaklara süt ve biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

2 yaşın üzerindeki çocuklar için omlette ıspanaklı balık

Bu yemekte morina veya hake filetosu kullanmak daha iyidir ve lezzet için kereviz, kiraz domates ve biraz zeytin ekleyebilirsiniz. Yemeğin sağlıklı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Hamile kadınlar, şeker hastaları ve alerjisi olanlar için ıspanak

Yukarıda açıklanan kontrendikasyonların yokluğunda ıspanağın anne adaylarının diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü Ürünün içerdiği iyot, tiroid bezi ve hormonal seviyelerin stabilizasyonu için gereklidir. Ve ayrıca günlük kullanımıspanak, hamile kadınların toksikozun hoş olmayan semptomlarıyla baş etmelerine yardımcı olacaktır.
Hamilelik sırasında birçok kadın saç dökülmesi, kırılgan saçlar ve kırılgan kemikler gibi hoş olmayan sorunlarla karşılaşır. Ispanakta bulunan K vitamini, kalsiyumun vücutta tutulmasına ve emiliminin artmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bu vitamin normal kan pıhtılaşması için gereklidir - kanamayı önler ve hemorajik diyatezin (kılcal damarların kan kaybetmesi ve cildin koyu lekelerle kaplanması durumu, yani buna sözde) tedavisinde yardımcı olur. deri altı kanama). Yeterli miktarda K vitamini alınması sayesinde karaciğerimiz, normal kan pıhtılaşmasıyla doğrudan ilgili bir madde olan protrombin üretebilir. Kısacası K vitamini vücudumuz için kesinlikle gereklidir!
Diyabet hastalarının da diyetlerine ıspanağı dahil etmeleri önerilir. Kullanımı peristalsis üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mide fonksiyonunu iyileştirir. Birçok şeker hastası sindirim sorunlarıyla karşı karşıyadır ve ıspanak bağırsakların dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Ispanak alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Besin alerjileri oldukça bireyseldir, bu nedenle doktora danışmanız ve ıspanağı küçük porsiyonlarda yemeniz önerilir.

Diyette ıspanak

Ispanaklı yemekler hem lezzetli hem de çok sağlıklıdır. Bu üründen birçok salata, güveç, çorba ve krep yapabilirsiniz. Bu sebze hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider ve tat eksikliği çeşitli baharatlarla değiştirilebilir.

Daha önce de söylediğimiz gibi ıspanak oldukça düşük kalorili bir ürün olduğundan fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için vazgeçilmez bir yardımcı olabilir!

Bir notta: Haftada en az 2-3 kez ıspanak yiyerek kilo verebilir ve vücut sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. Böyle bir diyetin ana kuralı– Kızartılmış ve tatlı yiyecekler hariç, haşlanmış ve pişmiş yiyecekleri beslenmenize ekleyin ve Günde en az 150 gram ıspanak tüketin.

Ispanak kullanılarak hangi yemekler hazırlanabilir:

Peynirli ve ıspanaklı patates.
Ispanak çorbası.
Ispanaklı etli börek.
Soğanlı kızarmış ıspanak.
Domatesli ıspanak.
Ispanaklı tavuk ruloları.
Peynirli ıspanaklı pilav.
Ispanaklı krep.

Ispanak (Spinacia), Amaranthaceae familyasına ait ünlü otsu bir sebze bitkisidir. Büyük bir şöhrete sahip Farklı ülkeler Dünya, çeşitli hastalıkların tedavisinde yardımcı olduğundan, çok sayıda faydalı maddeye sahip olduğundan hoştur. tat nitelikleri ve fazla kilolarla mücadele etmek için kullanılır.

Dış görünüş

Ispanak yıllık bir sebze bitkisidir. Yüksekliği 35-40 cm'ye ulaşabilir. Bitkinin yaprakları çeşitli şekillerdedir - yuvarlak, çentikli veya pinnate. Yaprakların rengi yeşilin farklı tonlarıdır. Yaprakların şekli pürüzsüz veya olukludur. Yapraklar kalınlığa bağlı olarak düz yapraklı (açık yeşil) ve yağlı yapraklı (koyu yeşil) olarak ikiye ayrılır.

Az sayıda yaprağı olan ve hızla oluşan erkek bitki Çiçekli saplar. Dişi bitkinin büyük yaprakları vardır ve daha fazla ekim için tohum üretir. Bitkinin meyveleri oval şekilli fındıklara benzemektedir.

Ispanak erken olgunlaşır. Çimlenmeden tam olgunlaşmaya kadar sadece bir ay beklemek gerekir. Tohumlar yaklaşık üç ayda olgunlaşır. Tozlaşma rüzgarın yardımıyla gerçekleşir.

çeşitler

Bahçe(Spinacia oleracea) – yıllık bitki, en yaygın çeşittir. Çok sayıda çeşidi vardır.
Yeni Zelanda veya tetragoni(Tetragonia) etli ve kalın yapraklarıyla karakterize edilen yıllık bir bitkidir. Çiçeklenme döneminde bile kullanılabilir çünkü her şey yararlı nitelikler geriye kalmak.
Multifolia, zhminda, çok yapraklı domuz otu(Chenopodium foliosum) boyu 80 cm'ye ulaşan yıllık bir bitkidir.Bu tür, ahududuya benzeyen meyvelerin varlığı ile karakterize edilir.
Malabar veya Seylan ıspanağı, basella(Basella) - Bu çeşidin çok yıllık bir kök sistemi ve yıllık sürgünleri vardır. Bu bitki 3 metreye ulaşır ve asma şeklinde sunulur.

Nerede büyüyor?

Eski Pers topraklarında ıspanak yetiştiriciliği çağımızdan önce bile başlamıştı. Avrupa ülkelerinde bunu ancak Orta Çağ'da, Haçlı Seferleri şövalyeleri getirdiğinde öğrendiler. Ispanak İspanya'da yaygınlaştı, manastırlarda tam bir plantasyon vardı. Ispanak da Rusya'da yetiştiriliyor, ancak bu çok daha sonra, yalnızca 19. yüzyılda gerçekleşti. Yabani ıspanak Afganistan, Türkmenistan ve Kafkasya'da yetişiyor. Günümüzde tüm dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan ıspanak, sağlıklı beslenmeyi sevenlerin günlük beslenmesinde mutlaka bulunması gereken bir besindir.

Çin, dünya ıspanak mahsulünün yaklaşık %93'ünü üretiyor

Baharat yapma yöntemi

Taze ıspanak yaprakları bitki çiçeklenmeden önce toplanır ve iyice yıkanır.
Daha sonra yaprakların iyice kurutulması gerekir. Onları asabilirsin temiz hava veya 45 dereceye kadar sıcaklığı korurken modern kurutucular kullanın.
Kurutulmuş yapraklar bir cam kaba yerleştirilmeli ve sıkıca kapatılmalıdır.
Yaprakları saklamak için karanlık bir yer en iyisidir.
Kullanmadan önce yaprakların kesilmesi gerekir.

Ayrıca ıspanak yapraklarını dondurup ihtiyacınıza göre yemeklere ekleyebilirsiniz. Yaprakları dondurmadan önce kesmek daha iyidir.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve saklanır

Bir bitki seçerken ana kriter tazeliktir. Ispanak yapraklarını dikkatlice incelemelisiniz, koyu lekeler bitkinin uzun süreli depolandığını gösterir. Ayrıca bitkinin tazeliğini dokunduğunuzda hissedebilirsiniz. Yapraklar basıldığında çatırdamıyorsa ve gevşek görünüyorsa, bu ıspanağı satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Parlak yeşil renk– bu ıspanağın tazeliğinin ana göstergelerinden biridir.

Taze ıspanakların buzdolabında iki günden fazla saklanması kesinlikle yasaktır. Bu durumda yapraklar önceden yıkanmadan su dolu bir kaba konulmalı ve buzdolabında sadece bu haliyle saklanmalıdır. Yalnızca dondurulmuş dökümler birkaç ay saklanabilir.

Özellikler

Besin değeri ve kalori içeriği

100 gram çiğ ıspanak yaprağı 22 kcal, ısıl işlem görmüş yapraklar ise 23 kcal içerir.

100 gram ıspanağın besin değeri:

Proteinler – 2,9 g;
Yağlar – 0,3 g;
Karbonhidratlar – 2 gr;
Kül – 1,8 gr;
Su – 91,6 gr;
Diyet lifi – 1,3 g;
Organik asitler – 0,1 g;
Doymamış yağ asitleri – 0,1 g;
Mono ve disakkaritler – 1,9 g;
Nişasta – 0,1 g;
Doymuş yağ asitleri – 0,1 g.

Kimyasal bileşim

Vitaminler		Makro ve mikro elementler
Beta karoten	4,5 mg	Ca (kalsiyum)	106 mg
bir (RE)	750 mcg	Mg (magnezyum)	82 mg
B1 (tiamin)	0,1 mg	Na (sodyum)	24 mg
B2 (riboflavin)	0,25 mg	K (potasyum)	774 mg
B5 (pantotenik)	0,3 mg	P (fosfor)	83 mg
B6 (piridoksin)	0,1 mg	Fe (demir)	13,51 mg
B9 (folat)	80 mcg	Çinko (Zn)	0,53 mg
C	55 mg	Bakır (Cu)	13 mcg
E (TE)	2,5 mg	Manganez (Mn)	0,897 mg
H (biyotin)	0.1 mcg	Selenyum (Se)	1 mcg
K (filokinon)	482.9 mcg
PP (Niasin Eşdeğeri)	1,2 mg
Kholin	18 mg

Ispanağın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi “Sağlıklı Yaşa!” programından bir alıntıdan öğrenebilirsiniz.

Özellikler

Zarar

Ispanak hemen yemeklere eklenmelidir, nitratlardan azotlu tuzlar oluşmaya başladığından uzun süre saklanamaz. Bu tuzların insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri bulunmaktadır. Kullanmadan önce yapmanız gerekiyorsa ısı tedavisi, daha sonra nitratlardan kurtulmak için ilk su boşaltılmalıdır. Ve zaten ikinci suda bitkiyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ispanak, tüm vücuda olumsuz etkisi olan oksalik asit içerir, bu nedenle pişirme sırasında etkisini nötralize etmek için suya az miktarda süt eklemeniz gerekir. Ispanak, büyük miktarlarda zararlı olan çok miktarda oksalik asit içerir. Bu nedenle böbrek hastalığı olan kişiler veya idrar yolu Bu bitkinin tüketilmemesi şiddetle tavsiye edilir. Sadece genç yaprakları yemek daha iyidir, içlerindeki bu asitin seviyesi eski olanlardan çok daha düşüktür.

Kontrendikasyonlar

ürolitiazis ile;
böbrek taşı hastalığı için;
en safra taşı hastalığı;
gut için;
romatizma için;
duodenum hastalıkları için.

Taze ıspanak yiyin, daha az böcek ilacı ve diğer maddeleri içerir zararlı maddeler

Meyve suyu

Ispanak suyu vücudu temizlemeye, yorgunluğu gidermeye ve gün boyu enerji kazanmaya yardımcı olur.
Birçok vücut sisteminin uyarıcısıdır: Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca kuru öksürük veya astımla baş etmeye yardımcı olur.
Şu tarihte: inflamatuar süreçler onun yeri doldurulamaz. Bu nedenle diş etlerini durulamak için kullanılır ve bademcik ağrılarına yardımcı olur.

Bir kişi hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürüyorsa, haftada 1-2 bardak meyve suyu vücudun tonlanmasına ve vitaminlenmesine yardımcı olacaktır. Fiziksel aktivite veya spor yapan kişilerde meyve suyu miktarı arttırılmalıdır. Normal gelişim için çocukların ve ergenlerin hazırlanması için ıspanak suyu ve badem yağından oluşan bir kokteyl içmeleri gerekir: ıspanak ve yeşil Elma bir karıştırıcıda çırpın ve birkaç damla badem yağı ekleyin.

Başvuru

Yemek pişirmede

Ispanak mükemmel bir renklendirici maddedir.
Bitki konserve yiyeceklere eklenir.
Ispanak turtaların dolgusu olarak kullanılır.
Yaprakları eklenir sebze salataları, soslar veya mezeler.
Ispanak vücudun proteini daha iyi emmesine yardımcı olur, bu nedenle et, balık, peynir vb. ile birlikte tüketilmelidir.

Ispanak, patates püresine, tatlılara veya hamurlara eklenerek yeşile boyanabilir. Köftelere ıspanak eklerseniz etin sindirimi daha kolay olacak ve yemek daha sulu hale gelecektir. Faydalı ve lezzetli seçenek kahvaltı - ıspanaklı peynir veya süzme peynir, böyle bir yemek vücuda bütün gün enerji verebilir.

Erişte ve ıspanaklı güveç

İçindekiler:

500 gram taze ıspanak
2 çay kaşığı. kaşık limon suyu
2 adet. yumurtalar
2 masa. şeker kaşığı
100 gram pişmiş erişte
1 masa. kaşık tereyağı
Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

Taze ıspanak yapraklarını alın, biraz kaynatın ve ezin. Ispanak mevsimi limon suyu. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve ardından ıspanağa ekleyin. Daha sonra haşladığınız erişteleri ekleyin, tereyağı. Tuz ve şekeri ekleyin. Elde edilen kütleyi bir pişirme kabına dökün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

İçindekiler:

200 gram taze yapraklarıspanak
350 gram patates
0,7 litre su
1 litre süt (az yağlı)
2 masa. bitkisel yağ kaşığı
200 gram Çavdar ekmeği
3 parça. soğanlar
Bir tutam tuz ve karabiber

Hazırlık:

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasını ateşe koyun, yağ ekleyin ve soğanı 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Bir tavaya su dökün ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Kaynayan suya patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Ispanakları bir tavada yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı biraz soğumaya bırakın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Sütü ayrı bir kaba dökün ve kaynatın. Karışımı blenderden sıcak süte dökün ve kaynatın. Ekmeği küpler halinde kesin ve kızarana kadar fırına koyun. Servis yapmadan önce bu püre çorbasına ekmek kırıntıları serpilmelidir.

Eczanede

Ispanak gastrit tedavisinde kullanılır çünkü tüm gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ispanak yaprakları anemi ve hipertansiyona yardımcı olur.
Bu bitki enterokolit tedavisinde vazgeçilmezdir.
Yapraklarda bulunan büyük miktarda iyot, tiroid bezinin normal çalışması için gereklidir.
Ispanak, karbonhidrat metabolizmasında ve bazı hormonların üretiminde rol alır. güvenilir koruma mukoza zarları.
Ispanakta bulunan klorofil ve lif, kabızlığı gidermek ve vücudu zararlı maddelerden temizlemek için kullanılır.
Ispanak, göz fonksiyonu için kullanılan lutein içerir: yorgunluğu ve gerginliği giderir.
Düzenli olarak ıspanak tüketmek diş etlerinizin güçlenmesine ve dişlerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olacaktır.
Ispanak vücutta tümör oluşumunu engeller.
Taze ıspanak yaprakları böcek ısırıkları veya apseler için aktif olarak kullanılır.
Sürekli ıspanak tüketimi raşitizmlerin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Ispanaklı smoothie vücudu mükemmel bir şekilde temizleyecek ve vitaminlerle zenginleştirecektir.

Geleneksel tıp tarifleri

Ispanak yaprakları çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır:

anemi, kabızlık veya boğaz ağrısı için– infüzyon: 1 masa alın. bir kaşık ince kıyılmış yaprak, 200 ml kaynar su dökün, 1 saat demlenmesine izin verin, süzün. Yemeklerden önce 50 ml infüzyon almanız gerekir;
kasılmalar için– yemeğinize taze ıspanak yaprakları eklemeniz gerekir, ancak önce badem yağında kaynatılıp daha sonra tereyağı ile karıştırılmalıdır;
yanıklar, çıbanlar veya egzama için– Yaprakları haricen kullanılır. Yumuşayana kadar zeytinyağında kaynatılıp ağrılı noktalara uygulanması gerekir;
hemoroid için– 100 ml ıspanak suyu ve 100 gram badem yağını alın, iyice karıştırın ve gün boyunca küçük dozlarda içirin;
tüberküloz veya tümörler için– 10 gram bitki yaprağını alıp, 100 ml kaynar su döküp 2 saat demlenmeye bırakmalısınız. İnfüzyonu günde 3 kez, 50 ml almanız gerekir;
ameliyat sonrası dönemde veya ciddi hastalıklardan sonra gücü yeniden sağlamak– 50 ml karıştırın taze meyve suyuıspanak ve 200 ml sek kırmızı şarap. İçeceği bir hafta boyunca günde 1 bardak almalısınız.

Kilo verirken

Az sayıda kalori ve birçoğunun varlığı sayesinde besinler Ispanak, fazla kilolardan oldukça hızlı bir şekilde kurtulmanıza yardımcı olur. Bu durumda vücut herhangi bir rahatsızlık hissetmeyecektir, ıspanak gerekli tüm besin maddelerini sağlayacaktır.

Ispanağı garnitür olarak kullanarak diyetinizi çeşitlendirecek ve fazla kilolardan kurtulacaksınız.

Vitamin kokteylleriıspanaktan diğer meyveler, sebzeler veya meyvelerle birlikte tüketilebilir tam akşam yemeği

Çeşitler

Olgunluk grubuna bağlı olarak aşağıdaki ıspanak çeşitleri vardır:

Erken olgunlaşma (hasat iki haftada hasat edilebilir): Virofle, Stoik, Godry, Krepysh, Matador, Round Dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Ispolinsky, Rembor;
Sezon ortasında (hasat üç hafta içinde hazır olur): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Fat-leafed, Emerald;
Geç olgunlaşma (hasat için neredeyse bir ay beklemeniz gerekir): Varyag, Victoria, Ladya.

Büyüyor

Ispanak pratik olarak yetiştirilebilir bütün sene boyunca. Çok erken hasat alabilmek için tohumları yaz sonunda ekmeli ve gelecek donlardan hemen korumalısınız. Zaten sonbaharda, kışın hayatta kalabilecek ve ilkbaharın başlarında ilk hasatın hasat edilmesi mümkün olacak küçük yapraklar ortaya çıkacak. Ispanak dona dayanıklı bir bitkidir çünkü sıfırın altında 6 dereceye kadar sıcaklık düşüşlerini tolere eder. Kar erimeye başladığında ıspanak hızla büyümeye başlayacak ve iki hafta içinde bitki hasat edilebilecektir.

Ispanak genellikle sonbahar mevsiminde ekilir ve ilk donlardan önce bile taze hasat yapılabilir. Pek çok kişi bu özel ıspanağı tercih ediyor çünkü sulu ve gevrek olmasıyla karakterize ediliyor. Sonbaharda yetişen ıspanağın verimi yüksektir çünkü sadece yaprakları büyür, böylece daha fazla yeşillik elde edersiniz.

Toprak

Ispanak verimli, iyi drenajlı topraklarda iyi yetişir. En iyi çözüm kumlu tınlı veya tınlıdır. Bitkiyi ekmeden önce toprağın asitliğini kontrol etmelisiniz, çünkü ne zaman Yüksek oranlarıspanak büyüyemez. Ispanak için optimal asitlik seviyesi 6,6-7,0'dır. Kireçli veya karbonatlı topraklarda ıspanak yetiştiremezsiniz çünkü o zaman bitki yeterli demir alamaz. Dikim için ağır toprak kullanılıyorsa organik gübreler kullanılmalıdır.

Gübreler

Toprağın verimliliğine bağlı olarak mineral ve organik gübrelerin miktarı hesaplanmalıdır. Potasyum ve fosforlu gübreler veya gübreler yalnızca sonbahar mevsiminde toprağı kazarken uygulanmalıdır. Ispanak ekiminde çernozem olmayan toprak kullanılıyorsa, kazma sırasında 10–12 g/m² azot, 5–7 g/m² fosfor, 10–14 g/m² potasyum kullanmalısınız. Büyüme mevsimi kısa olduğundan ve ıspanak nitrat biriktirme özelliğine sahip olduğundan bitkinin çok nadiren gübrelenmesi gerekir.

Ekme

Sonbaharda toprak gübrelenir ve ilkbaharda ekimden önce toprak işlenir ve azotlu gübreler eklenir. Yılın herhangi bir zamanında taze yaprakları kullanabilmeniz için birkaç çeşidi aynı anda ekebilirsiniz. Erken ilkbahar hasadı elde etmek için, tohumların yaz sonunda ekilmesi gerekir, daha sonra sonbaharda yaprak rozetleri görünecek ve kışı atlatabileceklerdir. Bahar sıcaklarının gelmesiyle birlikte ıspanaklar büyümeye devam edecek ve iki hafta içinde ilk hasadın hasadı mümkün olacak.

Ispanak tohumları nemi çok zayıf emer, bu nedenle ekimden önce onları bir gün suda bırakmak daha iyidir. oda sıcaklığı ve ardından iyice kurulayın. Bitkiyi ekerken sıra arası 20-30 cm bırakılmalı ve tohumlar 2-3 cm derinliğe ekilmelidir.

Bakım

Ispanak dikkatli bakım gerektirir çünkü yeterli nem olmadığında zarar görür, bu nedenle sıcak ve kuru havalarda mahsullerin sulanması gerekir. Ispanak 10 cm yüksekliğe ulaştığında (iki gerçek yaprağın varlığı) inceltilmesi gerekir. Toprağı daha da gevşeterek gübrelemeyi de unutmamalısınız. Ispanağın büyüme mevsimi boyunca birkaç kez ayıklama ve gevşetme yapılması gerekir.

Hasat

Ispanak 5-8 yapraklı rozet safhasına geldiğinde toplanmaya başlanabilir. Bu dönem çiçekli sürgünler büyümeye başlayana kadar sürer. Daha sonra bitki kök sistemiyle birlikte biçilebilir veya çekilebilir.

Ispanak, dünyanın tüm mutfaklarında en popüler malzemedir.
Ispanak zengin bir demir kaynağı olarak görülüyordu ancak Evon Wolf araştırmasında bir yazım hatası yaptı ve yanlış yazdı. Aslında bu sebze bitkisinde 100 gram ürün başına 35 mg demir yoktur, yalnızca 3,5 mg demir bulunur. Her ne kadar bu rakam da çok önemli olsa da, gerekli demir miktarının %25'ini oluşturuyor.
Fransa'da ıspanağa "midenin süpürgesi" ve "sebzelerin kralı" deniyor.

– en kullanışlı ürün, içerir yeterli miktar kanı ve tüm vücudu temizlemek için demir. Ispanak ayrıca pankreasın aktivitesini aktive eder ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir. Bol miktarda bitkisel protein, A, C ve B vitaminleri içerir. Tüm bu avantajlarından dolayı ıspanak “sebzelerin kralı” lakabını almıştır. Ispanak faydalıdır çeşitli hastalıklar gergin sistem, yüksek şeker, bitkisel-damar distonisi, halsizlik ve vücutta çeşitli iltihaplar. Bu bitki menünüze dahil edilmelidir. Ispanak salatalar için harikadır ve et ve etle iyi gider. balık yemekleri sabahları çırpılmış yumurtalara ve sos için temel olarak uygundur.

Ispanağın kalori içeriği ve kimyasal bileşimi

100 gr ıspanak şunları içerir: 23 kcal, 0,3 gr yağ, 2,9 gr protein, 2 gr karbonhidrat, 91,6 gr su, 1,3 gr diyet lifi, 0,1 g doymuş yağ asitleri, 1,9 g mono ve disakkaritler, 0,1 g doymamış yağ asitleri, A, B1, B2, B5, B6, C, E, H, K, PP vitaminleri, beta-karoten, kolin, mineraller: 13,51 mg demir, 83 mg fosfor , 24 mg sodyum, 82 mg magnezyum, 106 mg kalsiyum, 774 mg potasyum.

Biliyor musun? Ispanaktaki demir miktarı biraz abartılıyor çünkü ilk araştırmacı dikkatsiz davrandı ve ondalık noktayı koymadı, kısa bir süre sonra başka bir araştırmacı kuru ıspanakla ilgili bir araştırmadan elde edilen verilere dayanarak yanlış sonucu doğruladı. Ancak ikinci çalışmada su eksikliği nedeniyle demir seviyeleri daha yüksekti. Taze bitki 35 mg değil 3,5 mg demir içerir. Bu arada, düşük demir konsantrasyonu vücut tarafından daha iyi emilir. Yanlışlık 1937'de keşfedildi, ancak efsane ancak 1981'de resmen ortadan kaldırıldı.

Ispanağın resmi tıpta kullanımı

Resmi tıpta ıspanak, kemoterapi ve vücudun iyileşmesi sırasında kanser hastalarına reçete edilir. Bu içerir büyük miktar Hastaların güçlerini daha hızlı toparlamasına yardımcı olan antioksidanlar. Ispanak aynı zamanda periodontal hastalıkları önlemede ve diş etlerini güçlendirmede de faydalıdır. Düzenli kullanımda diş etlerinizin kanaması hızla durur. Aynı sebepten dolayı ıspanak, kalp kasının yardımcısı ve kan basıncını normalleştirmede yardımcı olarak kabul edilir. Ayrıca bel ağrısı, hipertansiyon ve enterokolit için de reçete edilir.

Ispanağın vücuda faydaları

Ispanak birçok besin içerir ve vücuttaki toksinleri ve atıkları uzaklaştırır. Bu çok sağlıklı sebze karoten içeriğinde havuçtan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Ispanaktaki demir, hemoglobinin vücut hücrelerine daha aktif bir şekilde oksijen sağlamasını sağlar, metabolizmayı geliştirir ve vücudun enerji üretmesine yardımcı olur. Ispanak birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde mükemmeldir. Bu faydalı ürünün düzenli kullanımı diş ve diş etlerini güçlendirir, tümör ve anemi gelişimini engeller, kan damarlarını güçlendirir, bağırsakların ve pankreasın çalışmasını uyarır.

Radyasyon hastalığı olan hastalara ıspanak reçete edilir.İçerdiği bol miktardaki vitamin ve mineraller sayesinde hamileler ve çocuklar için de faydalıdır. Ispanak tükürük ve pankreas bezlerinin aktivitesini uyarır. Nasıl diyet ürünü, ne zaman yenir şeker hastalığı ve sinir sistemi hastalıkları. Tonik, antiinflamatuar, müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Ispanak vücudun önemli hormonlar üretmesine, kilo vermesine, karbonhidrat metabolizmasını normalleştirmesine ve mukoza zarlarını hasardan korumasına yardımcı olur. Sık sık stres yaşayan kişiler için ıspanak performansın geri kazanılmasına yardımcı olur. Bu bitki yeterli miktarda iyot içerdiğinden tiroid bezinin işleyişini iyileştirir. Ispanak kolayca sindirilir ve vücut tarafından hızla emilir. Çok fazla klorofil ve lif içerir, bu da onu kabızlık için mükemmel bir çare haline getirir.
Ispanak ayrıca sinir hücrelerini koruyan ve retina distrofisini önleyen lutein içeriği nedeniyle gözler için de oldukça faydalıdır. Düzenli kullanımda lutein göz dokularında birikir, görme keskinliğini artırır, gerginlik ve yorgunluğu azaltır.

Ispanağın erkeklere faydaları

Erkeklerin kardiyovasküler hastalıklara karşı oldukça duyarlı olduğu bir sır değil. Ispanağın bir parçası olan aynı lutein, duvarlarda aterosklerotik plakların oluşumunu engeller. kan damarları. Düzenli ıspanak tüketimi arteriyel hipertansiyonu önler ve bitkide bulunan potasyum dengelenir. atardamar basıncı. Potasyum, sodyumun zıttıdır ve çoğu erkek baharatlı ve tuzlu yiyecekleri sevdiğinden, sodyumun zararlı etkilerini dengelemek için düzenli olarak ıspanak tüketmeleri gerekir.

Erkek vücudundaki proteinlerin sentezi için amino asitlere ihtiyaç vardır. Ispanak, erkek kaslarının yapı malzemesi olacak kadar bunlardan içerir. Bu yapraklı sebze özellikle sporcular ve fiziksel aktiviteye maruz kalan erkekler için faydalıdır. Ispanağın içerdiği vitaminler de erkekleri virüslerden ve enfeksiyonlardan korur.

– için vazgeçilmez bir yardımcı erkek Sağlığı ve üreme sistemi. Yaprakları, potens üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan Omega-3 yağ çoklu doymamış asitlerini içerir ve folik asit tuzları, cinsel organlara kan akışını sağlar. Erkek cinsiyet hormonu testosteronun üretimi, ıspanağın bir parçası olan çinko ile arttırılır. Bu bitki kırk yaş üstü erkekler için çok faydalıdır. Bu yaşta vücuttaki çinko içeriği azalır, bu da dengesiz ereksiyona, zayıf sperm üretimine, libido azalmasına ve prostatit gelişimine yol açar. Ispanak, E vitamini sayesinde hormonal seviyeleri düzenler ve vücudu gençleştirir; bu vitamin olmadan prostat bezi normal şekilde çalışamaz. E vitamini eksikliği kas distrofisine ve tam kısırlığa yol açar.

Hamilelik ve emzirme döneminde ıspanağın faydaları

Ispanak da bunlardan biridir temel ürünler Hamile kadınların diyetinde bulunması gerekenler. Ispanak, yüksek vitamin ve mikro element içeriğinin yanı sıra iyot içeriği nedeniyle hamilelik sırasında çok önemli olan tiroid bezinin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Ve bu sebzenin içerdiği demir hemoglobinden sorumludur ve vücut hücrelerini oksijen açlığı. Ispanakta bulunan bitkisel protein yeni hücrelerin “oluşturulmasına” yardımcı olur.

Ispanak, fetüsün doğru oluşumunun önemli olduğu ilk trimesterdeki hamile kadınlar için özellikle faydalıdır.Şu anda vücut yeniden inşa ediliyor ve yeterli miktarda vitamine ihtiyacı var. Ispanak, toksikozu azaltan A ve E vitaminlerini içerir. Hamileliğin son dönemlerinde de ıspanak tüketilmesi tavsiye edilir. Özellikle et yemekleriyle birlikte alındığında vücuttaki demir eksikliğini giderir.
Ispanak yaprakları, vücuttan atık ve toksinlerin atılmasına, virüslerle savaşmasına, bel ağrısını azaltmaya ve bebek beklerken çok önemli olan kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olan maddeler açısından zengindir. Ancak ıspanağın sadece fayda sağlamadığını aynı zamanda zarar verebileceğini de unutmamalıyız. gelecekteki anne Ispanak yaprakları oldukça fazla oksalik asit içerdiğinden böbrek, karaciğer, safra yolları, ülser, gut, romatizma ve yüksek tansiyon hastalıklarından muzdariptir.

Bir çocuğun doğumundan sonra hamilelikten daha az önemli olmayan bir dönem başlar - emzirme dönemi. Bu nedenle genç bir annenin menüsü besleyici, dengeli ve çeşitli olmalıdır. Ispanak, şeker, beta-karoten, lif, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral içeriği nedeniyle emzirme döneminde haklı olarak en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilir.

Ama önce bebeğinizin nasıl tepki vereceğini kontrol etmeniz gerekir. bu ürün alerjik reaksiyon geçirip geçirmeyeceği. Bunu yapmak için kendiniz biraz ıspanak yiyin. Eğer çocuğunuzda herhangi bir sorun yoksa ıspanağı beslenmenize güvenle dahil edebilirsiniz.

Ispanak çocuklar için iyi mi kötü mü?

Ispanağın güzel tarafı pişirme işlemi sırasında C ve A vitaminlerinin kaybolmamasıdır. Bu sebze kabızlığa yatkın ve şeker hastalığına yatkın olan çocuklar tarafından tüketilmelidir.

Önemli! Ispanak ancak çiçeklenmeden önce tüketilebilir çünkü o zaman sağlığa zararlı olabilecek çok fazla oksalik asit biriktirir!

Ispanak içeren yemekler sadece taze olarak tüketilmelidir, özellikle çocuklar için bu kurala uymak önemlidir. Sıcakta zararlı bileşikler oluştuğundan bu tür tabaklar buzdolabında saklanmalıdır. Ispanağın çocuklar için faydaları çok büyüktür, sadece taze hazırlanmış olarak yemeniz yeterlidir.

Kilo kaybı için ıspanak

Beslenme uzmanları, metabolizmayı harekete geçirdiği ve vücudun yeterli enerji üretmesine yardımcı olduğu için ıspanağın kilo verme konusundaki faydalarından sıklıkla bahseder. Ana bileşeni ıspanak olan bir beslenme sağlıklıdır ve kilo vermede etkilidir. Bu, kilo veren herkes için temel bir üründür. Harika yemek Fazla kilolarınızı kolayca vermenize yardımcı olacak ve aynı zamanda tokluk hissi veren erişte ve ıspanaktan yapılan güveçtir. Ispanağın tadı göze çarpmayan ve hafiftir, bu yüzden onu deneyebilirsiniz. Hamura, yulaf lapasına, tatlılara, süzme peynire ve et pirzolalarına ıspanak ekleyin.

Biliyor musun? Ispanak, eski Pers sakinleri tarafından tüketildi ve Avrupa'da bunu ancak Arapların bitkiyi getirdiği Orta Çağ'da öğrendiler. Avrupalılar ıspanağın tadını ve faydalarını beğendiler ve hemen pişirmeyi öğrendiler. Ancak Amerika'da ıspanak ilk yerleşimcilerle birlikte ortaya çıktı.

Ispanak suyunun faydaları

Ispanak suyu vücuda pek çok faydalı madde içerir.Örneğin manganez hayati öneme sahiptir gerekli bileşen metabolizma için. Aynı zamanda kan, kemikler, beynin düzgün işleyişi, sinir sistemi, cinsel fonksiyon, tiroid bezi ve serotonin üretimine de faydalıdır. Manganez cildin ve saçın sağlıklı görünmesine yardımcı olur. Kit faydalı bileşenler Ispanak suyunda bulunan ıspanak suyu uygun kas fonksiyonunu destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak sorunları ve zayıf görme ile baş etmeye yardımcı olur.

Çiğ ıspanak suyu tüm sindirim sistemini iyileştirdiği için etkilidir. Aynı zamanda idrar söktürücü ve antiinflamatuar özelliklere de sahiptir. Doktorlar vitamin eksikliğini, periodontit ve diş eti iltihabını önlemek için günlük olarak ıspanak suyu içilmesini önermektedir. Ayrıca anemi, gastrit, tümörler, enterokolit, sinir sistemi ve akciğer hastalıkları için de kullanılmalıdır. Yapılacak en sağlıklı şey taze sıkılmış ıspanak suyunu tüketmektir. Serin bir yerde dahi olsa bir günden fazla saklanmamalıdır.

Geleneksel tıp tarifleri: ıspanakla tedavi

Halk hekimliğinde ıspanak göğüs ve bel ağrılarında kullanılmaktadır. Ispanak yapraklarının kaynatılması büyük miktarda mineral içerir ve mineral tuzlar. Bu nedenle tüberküloz, kanser ve diğer ciddi hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. İltihap için ıspanak suyuyla gargara yapın.

Anemi (anemi) için

Kansızlık sorununuz varsa 1 yemek kaşığı kıyılmış ıspanaktan ve bir bardak sudan bir tentür hazırlayın. Bir saat sonra tentürü süzmeniz gerekir - ilaç hazır. Artık günde üç kez yemeklerden önce 50 ml ağızdan alınması gerekiyor.

Konvülsiyonlar için

Kramplar için geleneksel tıp şu tarifi önerir: 50 gr ıspanağı kaynatın ve 30 ml ıspanakla karıştırın. zeytin yağı. Ortaya çıkan ilacı 30 gün boyunca günde iki kez 20 g için. Kramplar için ıspanak almanın ikinci seçeneği: Bitkinin taze yapraklarını badem yağında kaynatın ve taze tereyağıyla karıştırın.

Baş ağrısı ve sinir bozuklukları için

Bilim insanları ıspanak yemenin yaşlanmayla ilişkili sinir sistemi sorunlarının gelişimini yavaşlattığını ve beyin aktivite bozukluklarının ortaya çıkmasını önlediğini tespit etti. Ispanakta bulunan riboflavin ve B vitamini gibi maddeler migrenle mücadeleye yardımcı olabilir. Bu sağlıklı sebzenin taze sıkılmış suyunu günlük diyetinize dahil etmek en iyisidir.

Vücudu temizlemek için

Ispanak, vücudun temizlenmesinde vazgeçilmez bir yardımcıdır. Taze meyve suyu içmek iyidir ancak ıspanaklı shake veya smoothie yapmak da iyi bir fikirdir. Ispanak kokteyli: bir demet ıspanak yaprağı, üç muz, 350 ml su, yarım limon veya limon suyu. Tüm malzemeleri blenderda karıştırın ve smoothieniz hazır.

Ispanak bahçede ve Rus menülerinde pek görülmez. Ve boşuna. Avrupalılar uzun zamandır bu yapraklı sebzenin faydalarını takdir ediyor. Nötr bir tada sahip olduğundan çoğu gıdayla iyi gider. Düzenli olarak yiyerek vücudunuzun sağlığını iyileştirmek ve vitamin stoklamakla kalmaz, aynı zamanda birçok hastalığı ilaca başvurmadan tedavi edebilirsiniz. Ispanağın yararları ve zararlarının neler olduğunu bulalım.

Herhangi bir gıda ürününün faydaları, bileşimine göre belirlenir. Ispanak bir istisna değildir. Her şeyden önce düşük kalorili içeriği etkileyicidir. 100 g ürün başına sadece 23 kcal, fazla kilo vermek isteyenlerin diyetinde kullanılmasına izin verir. Düşük kalorili içeriğe rağmen sebze her şeyi içerir bir kişi için gerekli maddelerdir, ancak miktarları azdır.

Her 100 g ürün için:

2,9 g protein, hem temel hem de gerekli amino asitler sadece baklagillerde daha fazlası var;
Doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşan 0,3 g yağ;
Mono ve disakkaritler dahil 2 g karbonhidrat ve az miktarda nişasta;
1,3 gr diyet lifi.

Ispanağın asıl değeri içerdiği mineraller ve vitaminlerdir. Bu yeşil bitki, bir kişiye neredeyse günlük A vitamini normunun tamamını ve K vitamini normunun dört katı olan beta karoteni sağlayabilir. Ayrıca denizaşırı limonlardan daha fazla askorbik asit içerir. Ayrıca B, PP, E ve H vitaminleri de bu kadar önemli miktarlarda olmasa da. Zengin ve mineral bileşimi. Her şeyden önce demirdir. Günlük ihtiyacınızı tam olarak karşılamak için 150 gr ıspanak yemeniz yeterlidir. Kalbin ihtiyaç duyduğu potasyum zaten var - 1/3 günlük ihtiyaç ve kalsiyum (bunun 0,1'i sebzelerdedir) günlük değer, iskelet sisteminin korunmasına yardımcı olur. Bu sebze selenyum, bakır, manganez ve diğer eser elementleri içerir.

Ispanağın Sağlığa Faydaları

Bu eşsiz bileşim, ıspanağın sağlık üzerinde faydalı etkisi olan faydalı özelliklerini belirler.

Vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

bağışıklık sistemini güçlendirir;
idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır, kabızlıkla savaşır, kan basıncını düşürür;
antioksidan etkiye sahiptir, bu nedenle kansere karşı önleyici olarak hizmet edebilir;
metabolizmayı düzenler;
kan şekeri seviyelerini azaltır;
kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
diş ve diş eti sorunlarına yardımcı olur;
pankreas ve tükürük bezlerinin çalışmasını destekler;
osteoporozun önlenmesine yardımcı olur;
demir eksikliğine bağlı anemiyle savaşır;
bir bütün olarak vücut üzerinde tonik bir etkiye ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, hatta mevsimsel depresyonla savaşmaya bile yardımcı olur;
retina dekolmanı ve distrofi riskini azaltır, göz yorgunluğunu azaltır;
tırnaklara ve saçlara iyi gelir.

Yetiştirme ve dağıtım

Ispanak doğada yabani olarak bulunur. Orta Asya'da yetişir. Bahçe ıspanağı insan tüketimi için yetiştirilmektedir. 2000 yılı aşkın bir süredir ekimi yapılmaktadır, yetiştirme süreci basittir ve uzun süredir üzerinde çalışılmaktadır.

Bu yapraklı sebze soğuğa dayanıklı bir bitki olup ülkemizin çoğu bölgesinde başarıyla yetiştirilebilmektedir. Uzun gün bitkisi olduğu için mümkün olduğu kadar erken ekilmesi gerekir, aksi takdirde narin yapraklardan oluşan ağır bir rozet yerine kaba bir çiçek sapı elde edebilirsiniz. Uygun koşullarda, çiçeklenmeden sonra toplanıp ekim için kullanılabilecek tohumlar oluşacaktır. Orta bölgede ekim günlerin kısaldığı yaz sonunda da yapılabilir. İÇİNDE sıcak havaıspanak zayıf büyür, yapraklar hızla kabalaşır.

Ispanağı kıştan önce de ekebilirsiniz. İlkbaharda, donlar biter bitmez mahsul filizlenecek ve sizi erken yeşilliklerle memnun edecek.

Ispanak tarım teknolojisi

Kültür iddiasızdır, ancak ekiminin özelliklerini bilmeniz gerekir.

En iyi öncüller baklagiller, patates, farklı şekiller lahana Turpla iyi yetişmez.
Ispanak, organik maddelerce zengin kumlu tınlı ve suyun durgun olmadığı yerlerdeki tınlıları tercih eder. Toprağın nötr bir reaksiyona sahip olması gerekir.
Ispanak gün boyunca ışığın tadını çıkarır ve soğuk rüzgarlardan korunur.
Kazmak için 7 kg'a kadar humus, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık karmaşık gübre her metrekare için M.
Ekimden önce tohumları 48 saat normal veya erimiş suda bekletmek daha iyidir.
Ekim, sıralar arasında yaklaşık 25 cm, bitkiler arasında - 10 cm mesafe bulunan yataklarda yapılır, daha da yoğun ekim yapabilir, genç bitkileri inceltebilir ve yiyebilirsiniz. Ispanak ekimden sonra çok hızlı filizlenir, bu nedenle havuç gibi yavaş büyüyen bitkilerin ekiminde deniz feneri mahsulü olarak oldukça uygundur.
Ispanağın büyüme mevsimi kısadır, çimlenmeden 4 hafta sonra çoğu çeşit kesime uygundur. Bu süre zarfında bitkinin eşzamanlı gevşetme ile 2 yabani ot temizliği ve bir azotlu gübre ile gübrelenmesi gerekecektir. Kuru havalarda mahsullerin sulanması gerekir.

Kendine ait arazisi olmayanlar için bu değerli bitkiyi balkonda, hatta pencere kenarında bile yetiştirmek mümkün.

Ispanağın tıpta kullanımı

Ispanak birleştirir hoş tat ve sağlık açısından büyük faydalar. Taze yapraklardan yapılan salataları daha sık yiyin ve onlarla yemek pişirin. çeşitli yemekler, ancak minimum düzeyde mutfak işleme. Yapraklar iyice yıkandıktan sonra kullanıma hazır olduğundan neredeyse gerekli değildir. Ona tedavi edici etki Kendini gösterdiğinde yaprakları düzenli olarak haftada en az 350 gr tüketin.

Ispanak, hem resmi hem de geleneksel tıp tarafından tanınan, iyi çalışılmış bir bitkidir. Bazı hastalıkları tedavi etmek için bitkinin özel olarak hazırlanması gerekecektir. Çoğu zaman yapraklardan meyve suyu sıkılır.

Aşağıdaki şekilde uygulayın:

faaliyetleri normalleştirmek gastrointestinal sistem– günde 3 defa ½ bardak;
Tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek, baş ağrılarını, anemiyi ve sinir sistemi bozukluklarını gidermek için ıspanak suyu havuç ve pancarla 3:3:10 oranında karıştırılır. Birkaç hafta boyunca günde iki kez sadece ½ bardak ilaç almak yeterlidir.
vitamin takviyesi olarak taze yaprak salatası yenir;
Ispanakla pişirilmiş yiyecekleri yiyerek ateroskleroza karşı savaşın sığır karaciğeri. Ispanak, kan damarlarına zararlı olan homosisteini metiyonine dönüştürür ve karaciğer gerekli B-12 vitamini ve diğer B vitaminlerini sağlar.Bu ilaç aynı zamanda depresyon sırasında sinir sisteminin sağlığını da iyileştirebilir; en iyi etki için ek olarak aşağıdakileri de alın: 1 çay kaşığı alıç 1 yemek kaşığı içinde eritilir. kaşık su. Bu, yemeklerden önce günde üç kez yapılmalıdır.

Kozmetolojide

Ispanak, mükemmel temizleme özellikleri nedeniyle kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Tonik ve losyonlara dahildir. Ancak asıl kullanımı yüz maskeleridir. Göz bölgesindeki ciltteki ince kırışıklık ağını yok etme, cildi gençleştirme, pürüzsüz ve kadifemsi hale getirme konusunda mükemmel bir iş çıkarırlar.

Göz çevresindeki kırışıklıkları azaltmak için bir maske yapmak için birkaç ıspanak yaprağını doğramanız gerekir, bunu bir kahve değirmeni içinde yapmak, ardından suyunu sıkmak, yağdaki A vitamini ile karıştırmak uygundur: bir çay kaşığı meyve suyu on ml yağ çözeltisi ile karıştırılır. Karışıma, yeterli miktarda çay kaşığı göz çevresindeki cilde yönelik bir krem eklenir. kaşıklar. Maskeyi yaklaşık yarım saat kadar açık tutun. Kaynatılmış, soğutulmuş süte batırılmış bir tamponla kolayca çıkarılabilir ve aynı zamanda cilt ek besin alır.
Cildinizi gençleştirmek için sütte kaynatılmış doğranmış ıspanak yapraklarından maske yapmanız gerekir. Yaprakları gazlı bezin üzerine koyun ve kompres olarak yüzünüze tutun. Cildi losyonla silin. Bu maske özellikle cilt tahriş olmuşsa iyidir.
Cildi beyazlatmak için ıspanak ve kuzukulağı yapraklarını birer çorba kaşığı kıymanız gerekir. Onları bir çorba kaşığı kefirle seyreltin. Karışımı yüzünüze ve boynunuza uygulayın ve 20 dakika bekletin. Maskeyi yıkayabilirsin ılık su. Süt ile yıkandığında etkisi daha iyi olacaktır.
Soğuk gençleştirici maske. Ispanak suyunu buz kalıplarında dondurun. Her sabah yüzünüzü bir parça ıspanaklı buzla silin.

Hamilelik ve emzirme döneminde mümkün mü?

Ispanak hamilelik sırasında çeşitli nedenlerden dolayı çok faydalıdır:

Ispanakta erişilebilir bir biçimde bulunan yüksek folik asit içeriği, düşük yapma tehlikesiyle baş etmeye yardımcı olur ve fetüsün doğru gelişimini destekler;
ıspanak toksikozla ilişkili semptomları hafifletir;
sebzenin zengin olduğu K vitamini metabolizmayı iyileştirir ve kalsiyum eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur;
büyük miktarda demir, genellikle hamile kadınlarda görülen düşük hemoglobin problemiyle başa çıkmaya yardımcı olacaktır;
Ispanak, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve sıklıkla hamileliğe eşlik eden kabızlığı ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Ispanağın emzirme döneminde kadınlara faydaları da büyüktür.

hormonal seviyeler doğumdan sonra daha hızlı iyileşir;
emziren bir annenin gücü daha fazladır;
ıspanak doğum sonrası depresyonla bile baş edebilir;
emziren bir annenin vücudundaki D vitamini miktarı, süt alan bebek için çok önemli olan normlara uygun olacaktır;
Emziren bir anne ıspanak yerse, yenidoğanlarda sıklıkla görülen kabızlık bebekte görülmez.

Sadece bu ürüne karşı intoleransı olanların yememesi gerekir, ancak bu nadirdir.

Çocuklar için ıspanak: iyi mi kötü mü?

Böylesine sağlıklı bir gıda ürününün mutlaka çocuk menüsünde yer alması gerekir. Alman şirketi Humana, dört aylıktan itibaren çocuklar için ıspanak püresi sunuyor. Ünlü “Gerber” bunu tavşan etiyle birleştiriyor ve bu diyeti 8 aydan itibaren öneriyor. Daha büyük çocuklar hakkında ne söyleyebiliriz? Ispanak onlara şu şekilde verilebilir: bağımsız yemek veya diğer gıdalarla kombinasyon halinde. 2 yaşın altındaki çocuklar için sebzenin pişirilmesi gerekir. Daha büyük çocuklar salataya çiğ yaprak ekleyebilir ancak 50 gramdan fazla olamaz.

Ispanakta bol miktarda bulunan oksalik asidi nötralize etmek için krema veya süt ilavesiyle pişirmek daha iyidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ispanaktaki tüm asitlerin arasında oksalik asit de vardır. Bu nedenle bu sağlıklı sebzeyi herkes tüketemez. Böbrek taşlarının oluşumuna ve diğer rahatsızlıkların ağırlaşmasına katkıda bulunur. böbrek rahatsızlıkları. Ispanak karaciğer, duodenum veya safra kesesinde sorun yaşayanlar tarafından tüketilmemelidir. Ispanak gut için kesinlikle kontrendikedir.

Ispanak yıllık bir sebzedir otsu bitki kaz ayağı ailesinden. 35-40 cm'ye kadar büyür.Haziran ayında küçük yeşilimsi çiçekler açar. Meyveler oval fındıklara benzer.

Ispanak erken olgunlaşan bir bitkidir. Çimlenmeden olgunluğa kadar yaklaşık bir ay sürer. Ispanak rüzgarla tozlaşır. Tohumlar üç ay olgunlaşır.

Ispanağın isimlerinden biri, çağımızdan önce bile yetiştirildiği Eski Pers'tir. Ispanak Avrupa'ya Orta Çağ'da Haçlı Seferlerinden dönen şövalyelerle birlikte gelmiştir. İspanya'nın rahipleri aktif olarak ıspanak yetiştirmeye başladı ve bitkiyi manastır topraklarında yetiştirdi. Ispanak yaklaşık 200 yıl önce Rusya'da ortaya çıktı.

Yabani ıspanak Kafkasya, Türkmenistan ve Afganistan'da bulunur. Ispanak (hala) özellikle Arap ülkelerinde değerlidir. Orada yeri doldurulamaz kabul ediliyor. Taze ıspanak kalmadığında tabakların üzerine doğranmış kuru yapraklar serpilir.

Gelecek yıl ekstra erken hasat elde etmek için ıspanak tohumlarının Ağustos ortasında ekilmesi ve kış için hemen üzerinin örtülmesi gerekecek. Sezonun sonunda bitkiler, barınağı çıkarmadan kışa kadar bırakılan küçük yaprak rozetleri oluşturacaktır.

Ispanak fideleri -6°C'ye kadar kısa süreli donları tolere edebilir. Erken ilkbaharda Karlar eridikten hemen sonra ıspanaklar hızla büyümeye başlayacak ve 10-15 gün sonra ilk hasatın alınması mümkün olacaktır.

Ispanağı sonbaharda ekebilir ve aynı yıl hasat edebilirsiniz. Sonbahar ıspanağının bahar ıspanağından daha lezzetli olduğu (daha gevrek ve sulu) olduğuna dair bir görüş var.

Sonbahar ıspanağı da olağanüstü derecede yüksek verim sağlar. Kısa ve serin sonbahar günlerinde bitki sadece yaprak yüzeyini oluşturur ve büyük hasat yeşillik

Satın alırken ıspanağın tazeliğine dikkat edilmelidir. Ispanak yaprakları taze olmalı ve üzerinde koyu lekeler olmamalıdır.

Yapraklar artık parlak yeşil değilse ve basıldığında çatlamıyorsa, ancak gevşek, cansız ve dokunuşa yumuşaksa, bu tür ıspanak almamak daha iyidir. En önemli şey ıspanağı mümkün olduğu kadar çabuk pişirmektir, çünkü uzun süre saklandığında besin özelliklerini kaybeder ve ıspanak yaprakları köklü ıspanaktan daha hızlı gevşek hale gelir.

Ispanak kalorisi

Düşük kalorili ürün 100 gramı sadece 22 kcal olduğundan fazla kilolu kişiler tarafından da tüketilebilir. 100 gr haşlanmış ıspanak sadece 23 kcal içerir, bu da onu diyetsel ve sağlıklı kılar.

100 gram başına besin değeri:

Ispanağın faydalı özellikleri

Ispanak yapraklarında B2, PP, D2, K vitaminleri ve mineraller bulunur. Ispanak özellikle iyot eksikliğinin olduğu ve insanların çeşitli sağlık sorunları yaşadığı bölgelerde faydalıdır.

Ispanak değerlidir yüksek içerik sincap yapraklarında. Yalnızca olgunlaşmamış bezelye ve fasulye ıspanaktan daha fazla protein içerir. Ispanak yapraklarının düzenli tüketimi kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller. Bu nedenle son zamanlarda radyasyon hastalığının tedavisinde kullanılmaya başlanmıştır.

Proteinlerin yanı sıra, insan vücudu tarafından büyük miktarda organik olarak bağlanan ve kolayca sindirilebilen demir de özel bir değere sahiptir. Yapraklar %0,5-1,4 oranında karbonhidrat, %2,1 oranında mineral içerir ve bunların başında potasyum gelir.

Ispanakta bol miktarda lif bulunur. Hatta bağırsaklar için "süpürge" olarak da adlandırılır çünkü ıspanak bağırsak fonksiyonlarını ve buna bağlı olarak kilo kaybını destekler. Ispanak kabızlığı tamamen ortadan kaldırır ve peristaltizmi normalleştirir. Ve nedeniyle büyük miktar lif ve kaba lifler Sindirilmeyen ancak şişen ıspanak, bağırsakları tam anlamıyla fiziksel olarak temizler.

Bilim insanlarına göre ıspanak, yaşlanmanın sinir sisteminde neden olduğu sorunların ortaya çıkmasını yavaşlatıyor, aynı zamanda bilişsel bozuklukların oluşmasını da önlüyor.

Ispanak sinir sistemi hastalıkları, yorgunluk, anemi, anemi, hipertansiyon, diyabet, gastrit, enterokolit hastalıklarında kullanılır. Hafif bir tonik, müshil, idrar söktürücü ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Ispanak ciddi hastalıklardan kurtulanlar için faydalıdır.

Ispanak aynı zamanda kan şekeri seviyesini de düşürür. Güzelliğimize önem verir. Ispanak yiyen insanlar sağlıklı, güçlü dişlere, tırnaklara, gür saçlara ve genç bir cilde sahip olur, yetişkinlikte bile kırışıklıklar minimum düzeyde olur.

Ispanak kalbi güçlendirir, sağlıklı ve sağlıklı uyku sağlar, görüşü netleştirir ve zihinsel performansı artırır.

Ispanakta bulunan demir selülit oluşumunu engeller. Ispanak tümörlerin ve radyasyon hastalığının önlenmesinde kullanılır. etnik bilim Doğu, ıspanağı antiscorbutic, antiinflamatuar, idrar söktürücü ve hafif müshil olarak kullanır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır