Kış için Acıka bizim aile tarifimizdir. Fırında kabak Acıka. Kış için yaban turpu ile haşlanmış Acıka

Kışlık sebze toplama mevsimi iyi ev kadınları tüm hızıyla: güneyden domates, biber ve diğer güzelliklerin zamanı. Bu da eski, favori tariflere bakmanın ve yeni gastronomi deneylerinden vazgeçmemenin zamanı olduğu anlamına geliyor. Aşağıda Acıka tariflerinden bir seçki bulunmaktadır, her zamanki baharatlı domates sosuna ek olarak, diğer, en beklenmedik sebzelerden ve hatta meyvelerden Acıka pişirebilirsiniz.

Kış için baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi

Etin yanında servis edilen baharatlı sosları seviyorsanız, sonraki tarif kesinlikle mutfak kumbaranızda olmalı. Üstelik Acıka snack bar oluşturmak için fazla zaman ve ürün gerektirmez. Sadece beş sebze basit baharatlar, yağ, sirke ve salça - harika bir koruma sağlamak için ihtiyacınız olan tek şey bu.

Verim: 200 ml'lik 6 kavanoz

Hazırlanma zamanı: 2 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Yeşil dolmalık biber: 1 kg
Domates: 500 gr
Soğan: 300 gr
Acı biber (acı veya pepperoni): 25 gr
Sarımsak: 1 gol.
Şeker: 40 gr
Sirke: 40 ml
Tuz: 25 gr
Domates salçası: 60 ml
Rafine yağ: 40

Pişirme talimatları

Domateslerden kış için Acıka nasıl pişirilir

Birçok aşçı hazır domates salçası kullanarak Acıka'yı çabucak pişirir. Ancak bu seçeneğe ideal demek zordur, sadece gerçek ev hanımları kullanır. taze domates kendi başımıza topladık banliyö bölgesi veya çiftçilerden satın alınır.

Ürün:% s:

En olgun, seçilmiş, etli domatesler - 5 kg.
Sarımsak - 0,5 kg (5-7 kafa).
Bulgar tatlı biberi - 3 kg.
Sirke, standart %9 - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile).
Kaplarda acı biber - 3-5 adet.

Pişirme algoritması:

Önce sarımsağı dişlere ayırın, soyun. Gerekli tüm Acıka sebzelerini durulayın. Sonra domateslerin saplarını kesin, parçalara ayırın. Aynısını biberle de yapın, sapları hariç, çekirdeklerini çıkarın, tekrar akan su altında durulayabilirsiniz. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.
Ardından, tüm sebzeleri eski bir geleneksel mekanik kıyma makinesinde çevirin. ( deneyimli ev kadınları mutfak robotu, blender gibi yeni çıkmış mutfak yardımcılarının istenilen kıvamı vermediğini söylüyorlar.)
Tuz dökün, ardından sirke ekleyin, karıştırın.
Acıka'yı 60 dakika bekletin. Bir numune alın, yeterli değilse tuz ve sirke ekleyin, sonra ekleyin.

Bu tarife göre Acıka pişirmenize gerek yok, bu yüzden her şeyi kurtaracak faydalı özellikler. Ürünleri yarı yarıya alabilir, Acıka'nın iyi "ayrıldığından" emin olabilir ve gerektiği gibi pişirebilirsiniz.

Kabaktan kış için Acıka hasadı

Klasik acıka biber ve domatestir, ancak modern ev kadınları bu yemeği denemeye hazır. En orijinal çözümlerden biri kabak kullanımıdır, dokuyu daha narin ve hoş kokulu hale getirirler. Bu tür acıka, biraz daha az baharatlı yapılırsa, tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Ürün:% s:

Genç kabak - 3 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Tuz - 50 gr.
taze havuç - 0,5 kg.
Kırmızı, olgun domatesler - 1,5 kg.
Bitkisel (hatta daha iyi zeytinyağı) yağ - 1 yemek kaşığı.
Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
öğütülmüş acı biber - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Nefislerin hazırlanması, sebzelerin yıkanması ve temizlenmesi ile başlar. Kabak eskiyse tohumlardan temizleyin. Aynısını biberle yapın.
Sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her şeyi eski güzel şekilde öğütün - bir kıyma makinesinde.
Toz şeker, tuz ekleyin, bitkisel yağa dökün.
Ocağın üzerine koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından sebze kütlesi kabın dibine hızla yanma eğiliminde olduğundan, sürekli karıştırarak 40 dakika çok kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda acı biber ekleyin.
biber ekledikten sonra kabak Acıka hala 5 dakika ocakta durursanız tıkanabilirsiniz.
Kavanozları sterilize edin, sıcak olmalılar, kapakları da. Geceyi tamamla.

Ve konukların kışın Acıka'nın alışılmadık tadının tadını çıkarmasına ve hostesin buraya ne tür gizemli bir malzeme eklediğini merak etmesine izin verin!

Sarımsaklı kış için Acıka nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif, akrabalarına acıka ikram etmek isteyen ancak ev üyelerinden birinin tadına tahammül edemediği için pişirmekten korkan ev hanımları için uygundur. acı biber. Tarife göre, bu rol sarımsağa “atanmıştır”, oldukça fazla zaman alacaktır.

Ürün:% s:

Domates - 2,5 kg, ideal çeşit " boğa kalbi", onlar çok etli.
Elmalar "Antonov" - 0,5 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Havuç - 0,5 kg.
Dereotu ve maydanoz - küçük bir demet halinde.
Sarımsak - 2-3 kafa.
Sirke (klasik %9) - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber.

Pişirme algoritması:

Sebzeleri hazırlayın, her şey mükemmel bir şekilde yıkanmalı, elma ve biberlerin tohumları ve kuyrukları çıkarılmalı, domateslerin sapları, her iki tarafta havuçlar kesilmelidir.
Ardından, sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
Tarife göre yeşillikleri durulayın ve kurutun, kıyma makinesinden geçirmenize gerek yok, yeterince ince doğrayın.
Sebzelere tuz ve karabiber ekleyin. Gelecekteki Acıka'ya bitkisel yağ dökün. Sirkenin kapatmadan birkaç dakika önce dökülmesi tavsiye edilir. Bu tarife göre Acıka kaynatma süresi oldukça uzun olduğu için - 2 saat sirke buharlaşacaktır.
Tava emaye olmalı, içindeki vitaminler daha az yok edilir. Pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce ince kıyılmış yeşillikleri tencereye gönderin ve normlara göre sirke dökün.
Kapaklar ve kaplar önce fırında veya buharda sterilize edilmelidir. sıcak dökün kokulu Acıka, topla.

Tatmak için bir kavanoz bırakın, gerisini saklayın, aksi takdirde ilk numune kaşığından sonra aileyi durdurmak zor olacaktır.

Horseradish ile kış için Acıka tarifi

Acıka bir yemektir Gürcü mutfağı, başka bir ülkeye veya dünyanın bir yerine taşındığında, yerel koşullara ve ürünlere uyum sağlayarak doğal olarak dönüşür. Örneğin, Sibirya ev hanımları bu yemeği en azından veren yaban turpu bazlı pişirmeyi teklif ediyor. baharatlı tat güçlü Gürcü biberlerinden daha.

Ürün:% s:

Sulu domatesler - 0,5 kg.
Yaban turpu kökü - 1 adet. orta boy.
Sarımsak - 1 kafa.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme algoritması:

Teknoloji dünya kadar eskidir. İlk aşamada domates, yaban turpu ve sarımsak hazırlamanız yani soymanız, durulamanız, kıyma makinesinde bükmeye uygun parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Yaban turpu doğrama sırası geldiğinde, bir tabağa değil, plastik bir torbaya bükülerek elastik bir bantla sabitlenmesi tavsiye edilir. Sonra yaban turpu ve onun çok güçlü aromaları uçucu yağlar mükemmel bir şekilde korunmuş ve "yol boyunca kaybolmamış".
Domates-sarımsak kütlesini bükülmüş yaban turpu ile nazikçe birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Kavanozları sterilize edin, Acıka'yı kaplara yerleştirin, metal kapaklı mantarları kapatın.

bunları yapamazsın vitamin boşlukları kış için ve yaban turpu ile Acıka'yı birkaç gün önceden bir kenar boşluğu ile doğrudan masaya pişirin.

Acıka kış için parmaklarınızı yalayacaksınız - en lezzetli tarif

Acıka'ya ne kadar çok sebze dahil edilirse, çeşniciyi o kadar çeşitli tatlar ve aromalar bekler. Tek nokta, acı biberle aşırıya kaçmamak önemlidir. Çok fazla olduğunda, artık domates veya dolmalık biberin tadını hissetmek mümkün olmayacaktır. Ve mide için aşırı keskinlik pek faydalı değildir.

Ürün:% s:

Sulu, lezzetli, olgun domatesler - 1 kg.
Bulgar biberi - 5 adet.
taze kişniş - 1 küçük demet
ile elmalar Ekşi tat, örneğin, "Antonov" - 0,5 kg.
Havuç - 0,3 kg.
Maydanoz - 1 küçük demet.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 3-4 bakla.
Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme algoritması:

Geleneğe göre ev sahibesinden önce sebzeler beklenir. Deriden, saplardan, tohumlardan temizlenmeleri gerekir. Birkaç suda (veya akan su altında) iyice durulayın.
Bir kıyma makinesinde bükülmeye uygun olacak şekilde parçalar halinde kesin. Bu tarife göre, sebzeleri doğramak için yeni çıkmış bir blender kullanılmasına izin verilir.
sebzede kokulu karışım tuz ekleyin, yağ ekleyin. Yeşiller - maydanoz, kişniş - ince kıyılabilir, sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir kıyma makinesine / karıştırıcıya gönderilebilir.
Pişirme işlemi en az iki saat sürer, ateş küçüktür, sık karıştırmak sadece fayda sağlar.
Acıkayı önceden sterilize edilmiş küçük cam kaplara yerleştirin. Kapakları toplayın.

Pişirmeden kış için Acıka tarifi

Kışlık sebze hasadı genellikle çok uzun bir süreçtir. Önce tüm sebzeleri temizlemeli, sonra yıkamalı, doğramalısınız. Kavanozun ısıya dayanamama ve patlama tehlikesi olduğunda, pişirme işleminin kendisi 2-3 saate veya sterilizasyona kadar sürebilir. Ancak, pişirme veya sterilizasyon gerektirmeyen ve bu nedenle popüler olan hızlı pişirme adjika seçenekleri vardır.

Ürün:% s:

olgun domatesler - 4 kg.
Bulgar biberi - 2 kg.
Kaplarda acı biber (veya kırmızı biber) - 3 adet.
Sarımsak - 6-7 kafa.
Sirke ( klasik versiyon%9 - 1 yemek kaşığı.
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Bu tarife göre aynı anda kavanozları, kapakları sterilize edebilir ve sebzeleri hazırlayabilirsiniz.
Biberleri ve domatesleri kuyruklarından, biberleri de tohumlarından soyun. Dişlere soyulmuş sarımsak, kabuğu çıkarın. Tüm sebzeleri yıkayın.
Büyükannenizin en sevdiği kıyma makinesini veya modern bir karıştırıcıyı kullanarak homojen bir kütleye öğütün.
Tuz ve sirke ekledikten sonra kokulu ve baharatlı kütleyi iyice karıştırın.
Kabı bir bezle (kapak değil) örterek serin bir yerde 60 dakika bekletin.
Tekrar karıştırın, şimdi hazır kavanozlara koyabilir, kapakları açabilirsiniz.
Bu tür Acıka'yı serin bir yerde, ideal olarak kişisel bir mahzende saklamanız önerilir, ancak buzdolabında da olabilir.

Bu şekilde hazırlanan Acıka konserveleri en büyük sayı vitaminler ve mineraller.

Domatessiz kış için ev yapımı Acıka

Her insan bireyseldir, domatese dayanamayanlar vardır ama acı sosları reddedemezler. Domateslerin ikincil bir rol oynadığı veya hiç kullanılmadığı tarifler var.

Ürün:% s:

Tatlı biber - 1,5 kg.
Sarımsak - 3-4 kafa.
Baharatlar (kişniş tohumları, dereotu) - 1 yemek kaşığı. l.
Kırmızı acı biber - 3-4 bakla.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
"Hmeli suneli" - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Bu tarifin en zor kısmı sarımsağı soymak ve durulamak.
Dolmalık biberleri soymak, sapları ve tohumları çıkarmak daha kolaydır. Acı biberi akan suyun altında tutun, kuyruğunu çıkarın.
Bir kıyma makinesinde biberleri ve sarımsakları çevirin. Kişniş ve dereotu tohumlarını öğütün, güzel kokulu biber ve sarımsak karışımına ekleyin.
Tuz ekle. 30 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün. 10 dakika daha kaynatın.
Sterilizasyon aşamasını geçmiş küçük kaplara dizin. Yine önceden sterilize edilmiş kapaklı mantar.

Senor Tomato huzur içinde uyuyabilir, Acıka güzel kokulu, sulu ve onsuz lezzetlidir!

Elmalı kış için orijinal Acıka tarifi

kokulu sulu elmalar Ekşiliği ile Acıka'nın tadını büyük ölçüde yüceltir. Bu nedenle birçok sos ve acı baharatın önemli bir parçasıdır.

Ürün:% s:

Domates - 3 kg.
%9 sirke - 1 yemek kaşığı.
Ekşi elmalar - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
havuç - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 2 adet.
şeker -1 yemek kaşığı.
Tuz - 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Bir blender / sıradan kıyma makinesi kullanarak sebzeleri ve elmaları acı biberle homojen bir kütleye soyun, durulayın, doğrayın.
Son olarak sarımsağı kıyma makinesine gönderin ve ayrı bir kaba çevirin.
Meyve ve sebze karışımını emaye bir kapta 45 dakika haşlayın (ateş çok zayıf, tahta kaşıkla sık sık karıştırmak memnuniyetle karşılanır).
Şekerle tuz, sirke ile yağ ekleyin. 10 dakika dayanın. Sarımsak ekleyin. 5 dakika daha bekleyin.
Bu süre, kapları ve kapakları sterilize etmek için harcanır.

Acıka'nın narin elma aroması ve keskin tadı, herhangi bir et yemeği için harika bir dekorasyon olacaktır.

Kış için basit ev yapımı erik Acıka

İçinde yetişen tüm meyvelerden orta şerit, erik en eşsizidir. Tatlıların yanında iyi gider, böreklerin yanında güzel olur, et ve balığın yanında iyi gider. Ancak Acıka'daki erik özellikle rafine edilmiştir.

Ürün:% s:

Erik ekşi çeşitler- 0,5 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 2 bakla.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Erikleri ve biberleri durulayın, meyvelerden çekirdekleri ve tohumları çıkarın. Sarımsakları soyun ve durulayın, sadece acı biber kabuklarını durulayın.
Her şeyi kıyma makinesine gönderin, aktarın emaye tava/ leğen kemiği.
Şeker, tuz serpin, salça koyun.
Pişirme işlemi 40 dakika sürer. Tamamlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün.

Bu tür Acıka, neredeyse hemen masaya servis edilebilir (soğuduktan sonra). Sterilize edilmiş kavanozlara yayılarak ve mantarlanarak kışa hazırlanabilirsiniz.

Kış için hasat - Bulgar Acıka

Acıka'da "Bulgar" ön ekiyle doğal, tatlı, sulu, hangi ürünün ana ürün olacağı açıktır. güzel biber. Ve sadece domatesle klasik tariflere göre hazırlanan sosa göre tadı daha hassastır.

Ürün:% s:

Tatlı biber - 1 kg.
Sarımsak - 300 gr. (3 kafa).
Acı biber - 5-6 bakla.
Sirke %9 - 50 ml.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Bulgar tatlı biberinin tohumlarını çıkarın, her iki biberin de kuyruklarını kesin. Durulayın, ardından klasik bir mekanik kıyma makinesi kullanın.
Sarımsakları soyun, durulayın, ayrıca kıyma makinesine gönderin.
Ortaya çıkan aromatik karışıma tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Buraya sirke dökün, tekrar karıştırın.
Acıka kaynatılmaz, ancak kaplara konulmadan ve tıkanmadan önce demlenmesi gerekir (en az 3 saat).

Acıka'yı uzak tut dolmalık biber soğuk bir yerde gerekir.

Harika yeşil Acıka - kış için hasat

Muhteşem özelliklere sahip bu Acıka zümrüt rengi gastronomik denir arama kartı Abhazya. Ancak herhangi bir ev hanımı, et için alışılmadık bir baharat hazırlayabilir: herhangi bir gizli ve egzotik içerik içermez.

Ürün:% s:

Acı yeşil biber - 6-8 bakla.
Sarımsak - 1 kafa.
Kişniş - 1 demet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme algoritması:

Sarımsakları soyun ve yıkayın, sadece biberin kuyruklarını kesin. Parçalara ayırın.
Salantroyu durulayın, kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak hazırlanan tüm malzemeleri olabildiğince ince doğrayın ve ardından tuzla karıştırın.

Gerçek bir Abhaz hostesi sebzeleri, otları ve tuzu havanda öğütür, ancak işlemi daha hızlı yapmak istiyorsanız, karışımı küçük delikli bir ızgaradan iki kez geçirerek bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bu Acıka'nın harika bir tadı ve egzotik bir görünümü var!

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizlere en lezzetli ev yapımı Acıka tariflerini sunacağım. Baharatlı acı biberlerden yapılan geleneksel bir Abhaz sosudur.

Ancak hosteslerimiz denemeyi severler ve bu sosu yapmak için pek çok tarif bulmuşlardır. çeşitli sebzeler. Domates, dolmalık biber ve diğer ürünler gibi.

Koleksiyonumda çeşitli katkı maddeleri içeren birçok tarif göreceksiniz. Daha keskin olanlar var ve çok fazla yok. Haşlanabilir veya yapılabilir ham yol. Bu seçenekler elbette ben ve ailem tarafından kişisel olarak test edildi, bu yüzden gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Her hali çok lezzetli ve sofralarınıza yakışır.

Şahsen ben çok baharatlı olmayan Acıka'yı severim ve ailem daha baharatlı sevdiği için kendim için ayrı yaparım. Ama çok acı sos alırsanız, salça veya ketçapla seyreltin. Daha kötüye gitmeyecek, sizi temin ederim. Etin yanına harika gidiyor. sebze garnitürleri. Sadece ekmeğin üzerine sürseniz bile çok lezzetli olacaktır.

Acı biber konusunda çok dikkatli olun. Eldivensiz yaparsanız, sonrasında ellerinizi iyice durulayın. Ancak yine de eldivenlerle çalışmak daha iyidir.

Bu sosu yapmanın en sevdiğim yolu. İlk olarak, bu tarif pişirmeden olduğu için çok çabuk yapılır. İkincisi, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Domates -2 kg
tatlı biber - 1 kg
acı biber - 8-9 adet
Sarımsak - 0,5 kg
Tuz - 100 gr

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın ve dilimler halinde kesin. küçük parçalar. Tatlı biberlerden tohumları çıkarın. Acı biberi de yıkayıp doğrayın. Sarımsağı kabuğundan temizleyin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün.

Daha az baharatlı bir sos istiyorsanız, o zaman temizleyin acı biber tohumlardan. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, tohumları bırakın.

2. Ardından tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla sarın. Bu sos buzdolabında saklanmalıdır.

Abhaz adjika için klasik tarif

Bu sos çok baharatlı ama çok lezzetli. Örneğin eklenebilir. Acıkamızın sığacağı birçok yemek var.

İçindekiler:

Kırmızı acı biber - 500 gr
Sarımsak - 150 gr
Tuz - 50 gr
Şerbetçiotu - suneli - 2 çay kaşığı
Kimyon (jeera) - 2 çay kaşığı
Kişniş - 2 çay kaşığı

Bu sosu hazırlarken biber ve sarımsaktan yanmamak için eldiven taktığınızdan emin olun.

Pişirme metodu:

1. Biberi durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsağı kabuğundan temizleyin.

2. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri iki ila üç kez öğütün. Daha sonra bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

3. Kişniş, kimyon ve şerbetçiotu kuru bir tavaya koyun. Yağları serbest bırakmak için 2-3 dakika karıştırın ve ateşe verin. Sonra bir kahve değirmeni içinde öğütün.

4. Ortaya çıkan karışımı Acıkaya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Sonra örtün streç film ve mayalanması için 5-7 gün bekletin. Daha sonra steril kavanozlara aktarın, kapakları sıkın ve saklamak için buzdolabında saklayın.

En lezzetli dolmalık biber tarifi

İşte çok basit ve hızlı seçenek ve sonuç mükemmel. Burada domates salçası kullanılıyor ama domatesleri alıp kendiniz püre haline getirebilirsiniz.

İçindekiler:

tatlı biber - 4 kg
acı biber - 250 gr
şeker - 150-200 gr
Domates salçası - 600 gr
Soyulmuş sarımsak - 500 gr
Maydanoz ve dereotu - 100 gr
Sirke %9 - 150 ml
Ayçiçek yağı - 50 gr
Tuz - 50 gr

Yemek pişirme:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Kıyma makinesinde ayrı ayrı ilerleyin dolmalık biber, sarımsak ve tohumlu acı biber. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

2. Tatlı biberli bir tencereye salça, tuz, şeker ekleyin, ayçiçek yağı. Her şeyi karıştırın ve 30-35 dakika kaynatın.

3. Sonra oraya acı biber, sarımsak ve otları ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için Acıka

Pişirmeden başka basit bir tarif sunuyorum. Anladığınız gibi, bu tür bir hazırlık çok hızlı yapılır, ancak lezzetli olur. Orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu çıkıyor. Bununla birlikte, beğeninize tuz ve şeker eklenebilir.

İçindekiler:

Domates - 1,5 kg
Acı biber - 1 adet.
Sarımsak - 100 gr
Tuz - 1 tepeleme çay kaşığı
şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domateslerde varsa çekirdek ve kötü kısımları kesin. Sarımsağı kabuğundan temizleyin. Biberi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Domateslerin çok olgun alınması gerekir, hatta standardın altında püre haline getirebilirsiniz. Sadece çürümüş variller olmadan.

2. Ardından tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika.

Domates ve tatlı biberden baharatlı olmayan acıka nasıl yapılacağına dair video

İçindekiler:

domates - 5 kg
tatlı biber - 1 kg
sarımsak - 200 gr
tuz - 10-13 çay kaşığı
şeker - 300-600 gr
sirke 0,5 - 1 yemek kaşığı. (Eğer gerekliyse)
havuç - 1 kg
karabiber - 20 adet
beyaz karabiber - 20 adet
yenibahar - 10 adet
kişniş - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
zencefil - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kuru nane - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze dereotu - 3 yemek kaşığı. l.

Bu videoda pişirme yöntemini göreceksiniz. Her şey çok erişilebilir ve anlaşılır.

Bu şekilde pişirmeye çalışın ve gerçekten çok lezzetli olduğu için hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Benimki onu ekmeğe bile sürmeyi ve hiçbir şey olmadan aynen böyle yemeyi seviyorum.

Baharatlı domates ve elma sosu, sirke yok

Diğer basit ve hızlı tarif. Buraya elma eklememiz öncekilerden farklı. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Domates - 3 adet (orta boy)
Yeşil elma - 1/2 adet
Acı kırmızı biber - 1 adet.
Sarımsak - 5 diş
Bitkisel yağ (zeytin) - 50 ml
Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdek kalmaması için çekirdeği kesin. Tohumları biberden çıkarın ve orta parçalar halinde kesin. Sarımsağı soyun.

2. Sonra her şeyi bir karıştırıcıya koyun - önce domatesleri, ardından elmaları, biberleri ve sarımsağı. Pürüzsüz bir macun elde etmek için uygun şekilde öğütün.

3. Geriye kalan tek şey, her şeyi temiz steril kavanozlara aktarmak ve kaynatılmış kapaklarla kapatmak. Depolama için buzdolabına gönderin.

Yaban turpu ile kış Acıka için basit ve hızlı bir tarif

Delicesine lezzetli ve kolay yol Sos. Tüm kış boyunca dikkat çekici bir şekilde tutuldu. Acıka ekmek ve domuz pastırması ile çok iyi gidiyor, sadece aşırı yemek. Bu miktardaki ürünlerden 700 ml'lik 3 kutu ve 500 ml'lik 1 kutu elde edilir.

İçindekiler:

Domates - 2 kg
Bulgar biberi - 1 kg
Acı biber - 0,5 bakla
Sarımsak - 200 gr
Yaban turpu kökü - 200 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın ve kurutun. Çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin.

2. Sarımsağı soyun. Tüm siyah noktaları gidererek yaban turpu köklerini yıkayın ve temizleyin. Sonra tekrar durulayın.

3. Tatlı ve acı biberleri durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve tekrar durulayın. Sonra dilimler halinde kesin.

4. Şimdi hazırlanan yiyecekleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye tuz ve şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın.

5. Sonra her şeyi steril kavanozlara koyun ve saklamak için buzdolabına koyun. Ve lezzetli baharatlı Acıka hazır.

Bugün her zevke uygun harika ve lezzetli Acıka tarifleri hazırladım. Seç ve dene. Tüm yöntemlerin temelde hızlı pişirme olduğu gerçeğini gerçekten seviyorum.

benim de başkalarım var harika tarifler kış hazırlıkları. Örneğin veya konserve. Ayrıca tarifleri veya görebilirsiniz. Öyleyse tuzlayın, turşu yapın ve zevkle koruyun ve ardından kışın ev yapımı sebze sıkıntısı çekmeyeceksiniz.

Afiyet olsun!

Tatlı-baharatlı Acıka, en ünlü çeşnidir. kafkas mutfağı. Sosun dünya çapında milyonlarca hayranı var, herhangi bir ev hanımı onu pişirebilir ve herhangi bir özel finansal maliyet olmadan hazırlayabilir. ev yapımı Acıka kış için. Bu sayfadaki tarifler, dedikleri gibi en iyisidir: "Parmaklarınızı deneyin ve yalayın!"

Domatesten kış için en iyi Acıka tarifi

En iyi acıka nereden gelir mükemmel kombinasyon tatlı ve acı biber sulu domates ve baharatlar. Tarif basit, işlem yemek pişirme kolay ve sonuç lezzetli ve çok faydalıdır. Bu tür Acıka, kış için sarılabilir ve herhangi bir sıcak yemek, garnitür veya soğuk atıştırmalık için baharat olarak kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

Öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları kabuğundan, biberleri tohumlardan soyun ve domatesleri ikiye bölün ve saplarını çıkarın.

Önce domatesleri ve tatlı biberleri kıyma makinesinden geçirip (kıyma makinesinde doğrayabilirsiniz) bir tencerede güveçte gönderiyoruz. En az 20 dakika pişirin, Acıka'nın daha kalın olmasını istiyorsanız süre uzatılabilir!

Daha sonra acı biber ve sarımsağı öğütün ve bu yanan karışımı bir tencereye gönderin. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke ve yağ. Her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'nın biraz daha kaynamasına izin verin. Sıcakken sosu sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve kapağı kapatın.

Pişirme sırasında Acıka'ya yeşillik eklememek daha iyidir, kullanımdan hemen önce kişniş veya maydanozu kesebilirsiniz.

Boşlukları balkonda ve hatta kilerde saklayabilirsiniz!

Baharatlı Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ünlü mutfak uzmanı Olga Matvey, lezzetli bir tarif sunuyor. baharatlı Acıka veya Ev yapımı ketçap"Gerçek reçel!". Hızlı, basit ve zahmetsizce hazırlanan ürünler, sağlıklı ve lezzetli baharat bir kuruşa mal oldu.

Hasat için malzemeler:

Yemek pişirme:

Soyulmuş tatlı biberleri, doğranmış domatesleri kıyma makinesinden geçireceğiz, batma bakla at kuyruğu, soğan ve havuç olmadan. Sonunda biraz zencefil kaydırıyoruz ve güzel, parlak kokulu bir kütle elde ediyoruz.
Tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
Ayçiçek yağını, kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve Acıkayı yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Pişirme bitmeden 10 dakika önce dökün elma sirkesi, biraz daha kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.

Bu tür Acıka herhangi bir serin yerde saklanır ve her zaman hostesin yanındadır. Baharatlı tatınızın tadını çıkarın!

Pişirmeden Acıka - kış için bir tarif

Bunun için Acıka basit tarif dünyadaki birçok ailede pişirilir. Tatmak taze sebzeler ve hoş bir acılık yazı hatırlatır ve kış için pişirmeden hasat yapmak, doğal bileşenlerin vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur. Böyle bir Acıka'yı aç kış menüsü ve soğuğa karşı %100 koruma size sunuluyor!

Birkaç bileşen:

Pişirme ilerlemesi:

Gelecekteki Acıka için, tüm malzemeleri atacağımız 5 litrelik kapaklı plastik bir kap hazırlayacağız.

Bir kıyma makinesi veya kıyıcı koyup soyulmuş sebzeleri sırayla kaydırıyoruz. Acı baklalara gelince önce domatesleri, ardından tatlı biberleri geçelim. hiçbir durumda gözlerinize ve dudaklarınıza dokunmayın! Yanıklar!

Sebze kütlesini tuz, şeker ve sirke ile baharatlayın, iyice karıştırın ve kapağı kapatın. Acıka biraz demlenecek ve kullanıma hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi kış için Acıka

Gürcü Acıka Odzhahuri, SSCB'den geliyor. O ulu memlekette yaşayanlar yemek yapabilecek, tadabilecek ve çocukluk lezzetini hatırlayabilecektir. Mağazalarda satılan ve iddiasız Sovyet vatandaşları arasında büyük talep gören baharatlara çok benziyor.

Ürün:% s:

Yemek pişirme:

Bir el değirmeni yardımıyla baharatları serbest akışlı bir toz haline getirin. Domatesleri dilimler halinde kesip saplarından kurtuluruz, biberlerin kuyruklarını çıkarırız.
Sarımsak, domates ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin. AT sebze püresiöğütülmüş baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte kaynatın.

Mağazadan satın alınan Sovyet Acıka kokusu, kompozisyondaki varlığı ele verdi Gürcü baharatı ucho-suneli. Yemeğe bu alışılmadık ve unutulmaz tadı veren oydu.

Acıka "Odzhahuri" koyu renklidir ve hafif kurudur. Ancak bu, lezzetli ve sağlıklı Kafkas mutfağının gerçekten hoş kokulu bir konsantresidir!

Elmalı Acıka tarifi

Ev hanımları, elmalı lezzetli Acıka tarifini mutfak defterlerine yazdılar, sürekli pişirdiler ve ebeveynlerden çocuklara küçük lezzetli sırları ifşa ettiler. Evde ona Acıka da deniyordu. Ancak bu sadece baharatlı bir baharat değil, taze meyveli notalara sahip gerçek bir sonbahar sosuydu.

Malzemeleri hazırlayalım:

Yemek pişirme:

Sulu domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile deliyoruz. Püreyi tencereye gönderiyoruz, havuçları aynı yere atıyoruz. Sonra tohumlardan soyulmuş tatlı biber ve elmaları kaydırıyoruz.
Tüm çok renkli vitamin bileşenlerini karıştırıyoruz, acı biberleri doğrudan tohumlarla birlikte karışıma atıyoruz ve Acıka'yı kaynatmaya başlıyoruz.
Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve Acıka'yı 60 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarımsağı kaydırın ve ocağı kapatmadan 5 dakika önce karışımın içine atın. Oraya yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatın ve sıcak Acıka'yı kavanozlara dökün.

Kış için baharatı kapatırsak, tavaya sarımsakla birlikte 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.

sonuç parlak kokulu sos tatlı-ekşi-baharatlı tadı ile. Sadece bir yemek!

Ve sonunda. Acıka ekmeğe sürülebilir, garnitürle birlikte herhangi bir yemeğe eklenebilir, küçük kaşıkla yenebilir ve İtalyan pizzalarının pişirilmesinde kullanılabilir.

İyi şanslar ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

Peki, adjika denilen Abhaz sosunu kim sevmez? Her türlü garnitür ve etle mükemmel uyum sağlar, çünkü belirgin bir aroması vardır. domates aroması ve baharatlı aroma. Abhazlar sos yapımında kullandıkları tüm ürünleri taşlarla öğütüyorlar ama bu aynı tadı elde etmek için aynısını yapmamız gerektiği anlamına gelmiyor çünkü el altında bize yardımcı olacak bir blender veya mutfak robotu var. Macun kıvamında bir sos yapın. Kış için muhafaza etmek için nasıl sos yapılacağına dair birkaç tarif sunacağız.

2,5 kg domates alın ve kıyma makinesinden geçebilecek şekilde doğrayın. Sadece sebzelerin ezik veya çürümeden bütün olduğundan emin olun, çünkü bu tür domatesler kullanılamaz. Bu kuralı ihmal ederseniz, Acıka hızla bozulur.

Domates kütlesi hazır olduğunda, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine konulması gerekecektir. Bu aşama, domateslerin tüm suyunun istiflenmesi için gereklidir.

Bu arada 500 gr biberi bir kıyma makinesinden geçirin (herhangi bir tatlı sebzeyi kullanabilirsiniz, ancak kural olarak ev hanımları normal dolmalık biber kullanır). Acı biber de ezilir - kelimenin tam anlamıyla 1 orta boy bakla ve 0,150 kg sarımsak yulaf ezmesine ihtiyacı olacaktır. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kevgir içinde kalan domates posasına ekleyin.

Acıka için boşluğa yağ dökün bitki kökenli- kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı, 1 çay kaşığı. sirke, ayrıca 0,1 kg şeker ve ½ yemek kaşığı ekleyin. tuz.

Acıka'yı ocağa koyun. Kaynayınca 30 dakika kaynamaya bırakın.

Bu süre zarfında 0,5 litre hacimli kavanozları sterilize edin. Bu tarifte belirttiğimiz malzeme sayısından, test için evinize vermek üzere bu tür 4 kavanoz ve kelimenin tam anlamıyla ½ tabak alacaksınız.

Kış için yaban turpu ile haşlanmış Acıka

Öncelikle domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. 4 yarım litrelik kavanoz için yeterli olan 2,5 kg'ı tüm tariflerde aynı miktarda belirteceğiz. Ve zaten bu göstergeden, korumak istediğiniz kutu sayısı için kaç domatese ihtiyacınız olduğunu sayıyorsunuz.
Bir sonraki adım, 250 gr acı biberi 1/2 kg biberle (Bulgarca) öğütmektir. Ayrıca yaban turpu kullanıyorum - müstehcenlikle aşırıya kaçmamak için en fazla 1 kök. Bu, baharatlı Acıka'nın bir çeşididir, bu nedenle uygun malzemelerden yeterince alıyoruz. çok sayıda.

Önemli! Bu Acıkayı hazırlarken eldiven giyerek ellerinizin cildini koruyun. Acı biber ciddi bir yanık bırakabilir.

Karıştırma keskin iş parçası domates ile 110 gr şeker ve 60 gr tuz ekleyin, her şeyi ateşe verin ve 1,5 saat pişirin.
Bundan sonra Acıka'ya 200 ml sirke, 125 ml bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) ekleyin. Sosu orta ateşte 1/6 saat kaynatın. Bu süre zarfında kavanozları hazırlıyoruz - sterilize ediyoruz.
Sosu dökün ve yuvarlayın. Bitmiş dikişleri bodruma indirmek için acele etmeyin, bir gün evde bir battaniyenin içinde kalmasına izin verin.

Kış için Gürcüce Acıka

"Gürcüce" kelimesini içeren herhangi bir baharat, varsayılan olarak çok baharatlıdır. Acıka içinde bu durum Istisna değil. Bu tarifte bol miktarda acı biber ve belirli bir takım ek baharat kullanacağız ama bu Acıka'da kesinlikle domates yok:

1 kg kırmızı acı biber alıp 0,5 kg sarımsak ile kıyma makinesinde öğütüyoruz.

Önemli! Acıkanızın zengin bir parlak renge sahip olması için kırmızı biber meyveleri alın.

Ortaya çıkan karışıma 3,4 bardak tuz ve birlikte karıştırılan baharatları ekleyin: dereotu, kişniş ve suneli şerbetçiotu.
Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Gördüğünüz gibi, hiçbir şey pişirmenize gerek yok.

Önemli! Mide veya sindirim sisteminin diğer organlarında rahatsızlıklarınız varsa bu Acıka'yı dikkatli bir şekilde yiyin.

Kış tarifi için Acıka tatlısı

Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri 3 büyük dolmalık biber ve 2 bakla acı biberle öğütün.
Bundan sonra, belki birkaç kez 250 g büküyoruz ceviz ve 1 diş sarımsak.
Karıştırma sebze hazırlama sarımsak-ceviz ile ve elde edilen kütleyi baharatlarla baharatlayın - 3 çay kaşığı. kişniş, 1 çay kaşığı şerbetçiotu, 1 tutam tarçın ve 5 çay kaşığı. tuz.
Ortaya çıkan sosu kavanozlara bastırın. Hiçbir şey pişirmenize gerek yok ama kavanozları sterilize etmek daha iyidir.

Acıka kış tarifi için yanan

Eğer seversen baharatlı soslar, sonra Acıka'yı Gürcüce pişirebilirsiniz. Ama mutfakta acı biber kullanmayanlar için bir seçenek daha var. değiştirilebilir büyük miktar sarımsak ve domates ekleyin:

Her zamanki gibi domatesleri doğrayın (bu tarifte 3 kg alabilirsiniz), 1 kg dolmalık biber ve 0,2 kg sarımsak ile kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan sos hazırlığına 2 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayın ve her şeyi ateşte 1/4 saat pişirin.
Sos kaynarken kavanozları sterilize edin ve ardından hazır Acıka ile doldurun.

Kış için erikli Acıka tarifi

Erik Acıka, tatlı ve ekşi bir renk tonu ile baharatlı bir tada sahiptir. o için mükemmel et yemekleri. Ailenizde et sıklıkla pişirilirse, kış için harika bir baharat hazırladığınızdan emin olun:

1 kg kıyma makinesinden geçirin olgun erik. erik aroması içine 2 adet acı biber ve 1 baş sarımsaktan oluşan bir yulaf ezmesi eklerseniz çok baharatlı olur. Tabii ki, malzemelerin tohumlardan ve saplardan temizlenmesi gerekecektir.
Her şeyi karıştırın, elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. salça ve 1 yemek kaşığı. şeker ve tuz.
Acıka için boşluğu ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın (bu sırada kavanozları dikmek için hazırlayın).
Ortaya çıkan sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun ve bodrum katına indirin.

Kış için Bulgar biber Acıka tarifi

2 kg dolmalık biberi kıyma makinesinden geçirin. Bu kök mahsulün 2 başından hazırlanan sarımsak yulaf ezmesini elde edilen posaya ekleyin.
Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, bu Acıkaya 100 gr sirke ekleyin, her şeyi karıştırın.
Kavanozları sterilize edin ve servis edilmesi gerekmeyen pişmiş Acıka'yı içlerine koyun. ısı tedavisiÇiğ yuvarlanıyor.

Acıka kış için domates elma sarımsak

Bir kıyma makinesinden 200 gr acı biber ve aynı miktarda soyulmuş sarımsak, beyazlatılması arzu edilen 2,5 kg domates, 1 kg tatlı biber, önceden soyulmuş aynı miktarda havuç ve elma ile geçiriyoruz.

Önemli! Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz önerilir. Bunları harmanlayarak veya başka bir yöntemle macun benzeri bir kütleye dönüştürmeye çalışırsanız, tatlar basitçe karışır ve Acıka'daki her ürünü hissedemezsiniz ve tam olarak yaptığı şey budur. bu sosözel ve baharatlı.

Ortaya çıkan karışımı ateşe veriyoruz ve 60 dakika kaynatıyoruz. Bu süre zarfında fazla sıvı sostan buharlaşacaktır.
Kalın kıyılmış maydanozlu dereotu ve 1 su bardağı ekleyin. sebze yağı, 2/3 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı. tuz. 15 dakika daha kaynatıyoruz ve bu süre zarfında kavanozları dikmek için hazırlıyoruz.
Sosu kaplara koyuyoruz ve saklamak için bodrum katına indiriyoruz.

Kış için baharatlı lezzetli Acıka

Ermeniler bu tür Acıkaları kış için saklarlar:

5 kg domates, 1 kg sarımsak ve 0,5 kg acı biber kıyma makinesinden geçirilir.
Ortaya çıkan iş parçasını 50 gr tuzla doldurup emaye kaplara döküp 15 gün bekletiyorlar. Bunca zaman, Acıka'nın daha iyi fermente olması için sürekli karıştırılması gerekir.
O zaman sosu kavanozlara dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Acıka kış için kıvılcım

1 kg domates ve dolmalık biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Buraya ½ kg sarımsak ekliyoruz.
Elde edilen kütleyi 20 gr kuru acı biber, 3 yemek kaşığı ile baharatlayın. tuz ve 2 yemek kaşığı kuru maydanoz kökü.
Ortaya çıkan acıka, eklenen tüm bileşenlerin tatlarının birbirine karışması için soğuk bir yerde (tercihen buzdolabında) 1-2 gün demlenmelidir.
Düzen hazır sos mutlaka sterilize edilmesi ve kurutulması gereken bankalarda.

Kış için Acıka cazibesi

1 kg tatlı biber ile 3 kg domates kıyma makinesinden geçiyoruz. Burada soyulmuş 5 baş sarımsak ile 4 bakla acı biber ekliyoruz.
Bu karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 200 gr şeker, her şeyi karıştırın ve 1 bardak bitkisel yağ dökün.
Pişirmek için Acıka koyduk. 15 dakika kaynatılmalıdır.
Son adım dikiştir. Bankalar kuru ve sterilize edilmelidir.

Pişirmeden kış için baharatlı Acıka tarifi

2,5 kg domatesi bir kıyma makinesinden geçirin. 1 kg miktarında tatlı biber ekleyin. Bütün bunlar sarımsaklı yulaf ezmesi ile karıştırılır (önce 300 gr soyulmuş karanfil hazırlamanız gerekir). 0,2 kg miktarında kullanılması gereken yaban turpu için de aynısını yapıyoruz. Kırmızı biber de gereklidir - 4 küçük meyve seçin.
Ortaya çıkan iş parçasını iyice karıştırın ve ardından 1,5 su bardağı sirke, 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz.
Bu Acıka'yı 1 gün buzdolabında beklettikten sonra sterilize etmeyi unutmamanız tavsiye edilen kuru kavanozlara aktarıyoruz.

Önemli! Bu tür Acıka'yı sadece buzdolabında saklamanız gerekir. Ürünün uygunluğu konusunda endişelenmenize gerek yok, bu hazırlama yönteminin adjikası soğuk bir yerde bir yıl boyunca durabilir ve bozulmaz. Ancak kavanozu zaten açtıysanız, içeriğini hızlı bir şekilde kullanmanız önerilir.

Bir kıyma makinesi ile kış için Acıka

Fark ettiğiniz gibi, yukarıda sunduğumuz tüm Acıka tariflerinde, malzemeler sadece bir kıyma makinesi ile öğütülür, böylece kişi alıcılarla pişirme sırasında kullanılan her ürünün tadını hissedebilir.

Blender en iyisi değil en iyi seçenek, çünkü ürünleri herhangi bir topak bırakmadan macun haline getirir ve Acıka'da bunlara ihtiyaç vardır - bu, onu ketçap ve sıradan domates suyundan ayırır.

Size bir kıyma makinesinden başka bir Acıka tarifi sunuyoruz.:

5 kg domatesi tatlı biberle öğütün.
Ortaya çıkan 3 kg kütleye ekleyin ekşi elmalar, 20 bakla acı biber ve 5 baş sarımsak. Bu ürünler ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilir.

Önemli! Bu tarifte, domates ve elmanın kabuğu, bir kıyma makinesinden geçmeden önce açık bırakılabilir.

Sosun içine 1 su bardağı bitkisel yağ ve ½ su bardağı sirke dökün.
1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı dökün. tuz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece dökme bileşenler sebze zemininde tamamen çözülür.
Acıkayı ateşe veriyoruz, 40 dakika kaynatıyoruz ve ardından bu ana kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

Domates tarifi ile kış için ham Acıka

Bu tarif, öncekilerden temel olarak farklıdır, çünkü ona aspirin eklenir. Bu harika bir koruyucu, ancak kullanmaya karar verirseniz, çocuklara böyle Acıka vermemek daha iyidir.

2,5 kg domatesi 1,5 kg tatlı biberle kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ayrıca acı biber alın - 10 adet. Bu kök sebzenin 2 başından sarımsaklı yulaf ezmesi hazırlayın.
Ortaya çıkan Acıka'yı tuzlayın.
Elde edilen litre adjika sayısını ölçüyoruz. deneyimli ev hanımları Her yarım litrelik kavanoza 1 tablet aspirin eklenmesi tavsiye edilir.
Bitmiş Acıka'nın buzdolabında bir gün demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında sebzelerdeki aspirin tamamen eriyecektir.
Ondan sonra bankaları toplayıp bodruma indiriyoruz.

Kış için domatesten Video Acıka

Kış için yemek pişirmeden Acıka klasik tarifi

Yazımızda sıraladığımız tariflerin birçoğu kışa pişirmeden hazırlanıyor. İle klasik tarif Sos bu şekilde hazırlanmalıdır. İşte size detaylı tarif:

200 gr dolmalık biber ile 500 gr domates kıyma makinesinden geçiyoruz.
Buraya 30 gr sarımsak ve yaban turpu kökü ile 1 bakla acı biber ekleyin.
Acıka tadı için tuz ve karabiber ve hepsini 30 ml şarap sirkesi ile tatlandırın.
Sosu karıştırıp buzdolabında bir gün beklettikten sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp rulo yapıyoruz.

Kış için pişirmeden sirkeli Acıka

4 kg domates ve 1,5 kg dolmalık biberi öğütün. Bunun için bir kıyma makinesi kullanıyoruz.
Buraya 3 bakla acı biber ve 200 gr sarımsak ekleyin.
Bitmiş Acıka'yı tuzlayın ve üzerine 200 ml sirke ekleyin.
Bu tür Acıka buzdolabında 60 dakika demlenebilir, ardından kavanozlara konulabilir ve bodrum katına indirilebilir.

Acıka yeri doldurulamaz bir baharattır. Size sadece sos olarak değil, aynı zamanda pancar çorbası veya lahana ruloları için mükemmel bir sos olarak da hizmet edebilir. Genel olarak, yaratıcı bir dokunuşa sahip herhangi bir ev hanımı, kış mevsimi ve sonrasında mutfağında bu sos için mutlaka bir kullanım alanı bulacaktır.

Video: "Kış için Acıka nasıl pişirilir"

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır