Elmalı siyah chokeberry reçeli. Fotoğraflarla en iyi seçenekler. Kış için elmalı böğürtlen kompostosu - minimum güçlük, maksimum tat. "Altay" kompostosu pişiriyoruz: chokeberry ile elma

- dut ekşidir, ancak çok faydalıdır. O yardım etmede harika yüksek kan basıncı. Chokeberry'nin boşlukları ve meyveleri için tarifler aşağıda sizi bekliyor.

elma kompostosu chokeberry kış için

İçindekiler:

• tatlı elmalar - 5 adet;
• siyah chokeberry meyveleri - 170 gr;
• şeker - 125 gr.

Yemek pişirme

Yıkanan elmaları dilimler halinde kesiyoruz ve hazırladığımız buğulanmış kavanozlara chokeberry ile birlikte yerleştiriyoruz. Üzerine kaynar su dökün, örtün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, suyu dikkatlice bir tencereye dökün, kaynatın, şeker ekleyin. Miktarı kendi zevk tercihlerinize göre değiştirilebilir. Elde edilen sıcak şurup ile üvez elmaları dökün, yuvarlayın, baş aşağı koyun, iyice sarın ve bir gün bekletin. Böyle bir kompostoyu karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Komposto ne kadar fazla demlenirse, tadı o kadar doygun hale gelir.

Elma ve chokeberry kompostosu - tarif

İçindekiler:

• olgun elmalar - 800 gr;
• siyah chokeberry meyveleri - 240 gr;
• arıtılmış su - 800 ml;
• şeker - 350 gr;

Yemek pişirme

İlk önce şurubu hazırlıyoruz: bir tencereye su dökün, şekerleyin, şeker kristallerinin tamamen çözülmesini sağlayın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 3 dakika kaynatın. Elmaları ve üvezleri saplarından temizliyoruz. Elmalarda çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin. Çilekleri ve elmaları kavanozlara koyuyoruz, kaynar şurubu oraya döküyoruz ve mantarlıyoruz. Böyle bir kompostoyu soğukta saklamak daha iyidir, o zaman kavanozların patlamayacağından emin olabilirsiniz.

Chokeberry ve elmalardan komposto nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• tatlı ve ekşi elmalar - 400 gr;
• içme suyu - 4 litre;
• şeker - 120 gr;
• siyah chokeberry meyveleri - 200 gr.

Yemek pişirme

Bir tencereye su dökün. Filtrelenmesi daha iyidir, komposto tadını bozmamak için musluk suyu kullanmamalısınız. Sonra dilimlenmiş elmaları ve chokeberry'yi atıyoruz. Ardından şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Bundan hemen sonra, ateşten çıkarın. Kompostonun zengin bir renk elde etmesi için meyvelerin uygun şekilde demlenmesi gerekir. Yaklaşık yarım saat sonra komposto taze elma ve chokeberry zaten bardaklara dökülebilir.

Konserve elma ve chokeberry kompostosu

İçindekiler:

• arıtılmış su - 900 ml;
• şeker - 250 gr;
• chokeberry - 400 gr;
• elma, armut, erik - her biri 200 gr.

Yemek pişirme

Olgun üvez meyveleri yıkanır, beyazlatılır ve bir kevgir içinde atılır. Elmaları, armutları, erikleri dilimler halinde kesin. Çekirdeği, tohum kısmını, sapları çıkarıyoruz. Yumuşak olana kadar yaklaşık 7 dakika haşlayın. Hazırlanan ürünleri üvez ile dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin. Şurubu su ve şekere dökün. Buğulanmış kapaklarla örtüyoruz ve litre kavanozlarını yaklaşık bir çeyrek saat sterilize ediyoruz ve ancak daha sonra yuvarlayın.

Armut, elma ve chokeberry kompostosu

Birçoğumuzun bahçelerinde veya evlerimizin yakınında büyüyen kalın chokeberry çalıları var. Diğer adı aronia'dır. Koyu, güçlü, yoğun chokeberry meyveleri, özel tat- çok ekşi ve sadece belli belirsiz kırmızı meyveli üvez ağacını andırıyor.

aronia iddiasız ve bu nedenle muhtemelen çok saygın değil. Ama boşuna! Kullanışlılığı ile etkiliyor özellikleri.

"Aronia" kelimesinin kendisi Yunanca'dan "faydalı" olarak çevrilmiştir ve bu isim bir sebepten dolayı ortaya çıkmıştır: meyveler A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta-karoten vitaminleri bakımından zengindir. , organik asitler, pektinler, tanenler, iyot, magnezyum, kobalt, manganez, demir, tiroid hastalıklarına yardımcı olurlar, sindirim sistemi, kalp, kan damarları, solunum organları. Chokeberry, alerjiler, ateroskleroz, hipertansiyon, diyabet ve karaciğer hastalığı için önerilir. özel chokeberry özelliği- Ağır metalleri ve radyoaktif izotopları vücuttan uzaklaştırabilir.

Tarifler gelen yemekler chokeberryçok: reçeller, reçeller, jöle, çok lezzetli ekşi şarap ve doğal meyve suyu, kurutulmuş meyveler kuru üzümlere benzer - kışın vitamin deposu, özellikle askorbik asit.

Şekerin tamamı eriyince şerbet şeffaflaşacak ve kaynayacak, içine parçaları koyun. elma ve böğürtlen. Hayranları biraz tarçın ekleyebilir, lezzetinin elma ile iyi gittiği bilinmektedir.

Elmalı chokeberry reçelini kaynatmak, ısıyı en aza indirmek ve zaman zaman karıştırmak için kalır.

30-40 dakika sonra parçalar elmalar kalınlaştırılmış ile iyi doymuş chokeberryşurup ve mavimsi kırmızı bir üvez rengi elde edin.

Ateşi kapatabilir ve reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz. Reçel iyi jelleşir, elmalar şeffaflaşır ve meyveler şurupla ıslatılır ve gerçek bir incelik haline gelir. Chokeberry, herhangi bir yemeğe harika bir renk ve lezzet katar.

Elma ve böğürtlen reçeli hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir. Kış akşamlarında size Hint yazının altın hasat günlerini hatırlatacak. Sizi çaya davet ediyoruz!

Ülkede veya bahçede çok sayıda dikilmiş faydalı bitki- chokeberry, ayrıca chokeberry olarak da adlandırılır. Küçük meyveleri, kan basıncını düşürmeye, güçlendirmeye yardımcı olan zengin bir vitamin ve mineral seti içerir. endokrin sistem, sindirim sürecini iyileştirin ve bağışıklığı geliştirin.

Chokeberry ile ev yapımı müstahzarlar için tariflerin, özellikle yaş nedeniyle sağlıklarına daha fazla özen gösterme ihtiyacıyla karşı karşıya kalanlar, hevesli yaz sakinleri arasında büyük talep görmesi şaşırtıcı değildir.

Chokeberry kış için ev hazırlıklarında

Sonbaharda, çalılar kelimenin tam anlamıyla hoş ve biraz sıra dışı bir aromaya sahip ağır siyah meyve püskülleri ile saçılır. Tek başına üvezden, diğer meyvelerin ilave edilmeden yapılan konserveler, reçeller ve diğer müstahzarlar, herkesin zevkine uygun değildir, ancak kompostolarda renklendirici ve tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak, uzun süredir ev kadınlarımız tarafından kullanılmaktadır. Meyveler kurutulabilir ve kışın diğer kuru meyvelerle birlikte jöle, komposto, hamur işleri pişirmek için kullanılabilir.

Deneyimli yaz sakinleri, chokeberry'nin dondan sonra özellikle lezzetli hale geldiğini iddia ediyor: donun dokunduğu meyveler en büyük tatlılığı ve aromayı alıyor. Onları dallarda bırakmak istemeyenler için, fırçaların kuşlar tarafından gagalanacağından korkanlar için bir çıkış yolu var: ayıklanmış ve yıkanmış meyveler birkaç saat hatta günlerce dondurucuya konabilir ve daha sonra alıştırılabilir. reçel yap.

Chokeberry için bir "ortak" olarak, yüksek pektin içeriğine sahip geç elmalar idealdir: elma posasının doğal jelleşme özellikleri nedeniyle reçel çok güzel olacaktır.

Reçel yapmaya hazırlanıyor

Elmalı chokeberry reçelinin lezzetli ve çekici olması için dış görünüş, pişirmeye başlamadan önce meyveleri dikkatlice ayırmanız, tüm buruşuk, çürük ve kuru meyveleri, dal parçalarını ve “kuyrukları” fırçalardan çıkarmanız gerekir. Daha sonra meyveler bir kevgir içine dökülmeli ve akan soğuk su altında durulanmalı, ardından suyu lavaboya boşaltmaya bırakılmalıdır.

Elmalar yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekli olmalı, ardından dilimler halinde kesilmelidir. normal reçel ve dilimlerin kararmaması için asitli suya daldırın.


Daha sonra, yüksekliğinin yaklaşık üçte ikisi kadar geniş bir tencereye su dökün, kaynayana kadar bekleyin ve bir kevgir ile bir veya iki dakika kaynar suya daldırın, sonra çıkarın ve tekrar birkaç dakika süzülmeye bırakın. Dondurulduktan sonra çilek kullanırsanız, onları beyazlatmanıza gerek yoktur.

Malzemeler ve Miktar

Chokeberry reçelinin başarılı olması için ürünleri içeri almanız gerekir. sonraki oran:

- chokeberry meyveleri - 2 su bardağı;
- soyulmuş elmalar - 3 su bardağı;
- toz şeker - 5 su bardağı üstsüz;
- su - 1 su bardağı;
— öğütülmüş tarçın- tatmak.

Chokeberry ve elma reçeli nasıl pişirilir?

1. Şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün, suyla dökün ve şekerin eşit olarak çözülmesi için bir kaşıkla karıştırarak şurubu hazırlayın. Doğru boyutta kalın duvarlı bir tava yoksa, sıradan bir paslanmaz çelik alabilir, ancak eşit ısıtma için bir alev yayıcı kullanabilirsiniz.

2. Şurup şeffaf hale gelir gelmez meyveleri içine dökün ve elma dilimleri, sonra kaynatın, karıştırın, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın ve sabaha kadar bırakın.


3. Sabah reçeli tekrar kaynatın, beş dakika kaynatın ve bir kenara koyun. Elma dilimleri şurupla tamamen dolana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.

4. Kavanozları yıkayın, kurutun sıcak fırın. Reçeli kaynatın, üzerine tarçın ekleyin ve iyice karıştırın, çeyrek saat kaynatın. Reçelleri sterilize edilmiş kapaklı kavanozlara ve mantarlara yerleştirin veya ağızlarını yağlı kağıtla kapatın.

AT büyük tencere suyu kaynatın ve chokeberry meyvelerini 3-5 dakika daldırın. Bunu doğrudan kevgir içinde yapmak daha uygundur. Akan soğuk su altında çıkarın ve soğutun. Bu, meyvelerin sert derisinin daha yumuşak hale gelmesi için yapılır.

Büyük bir tencerede, 2 yemek kaşığı şurubu kaynatın. su ve 500 gr. şeker (sadece ikisini karıştırın ve biraz kaynatın). Çilekleri şuruba batırın, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve 8 saat boyunca unutun.

Yaklaşık 8 saat sonra, chokeberry ile şurubu hafif bir ateşe koyun. Büyük bir tencerede kaynatmak için ikinci brülöre su koyun ve hemen elmalar üzerinde çalışın - yıkayın, soyun, kesin. Soyulmuş elmaları limonla asitlendirilmiş suya koymak daha iyidir (siyahlaşmamak için). Elmaları yaklaşık 6-8 dakika (sertliğine bağlı olarak) kaynar suya batırın. Bir kevgir içinde tekrar yapmak daha iyidir. Kaynamamalılar. Akan soğuk su altında soğutun.

Bu süre zarfında böğürtlen şurubu kaynatılmalıdır. İçine 700 gr şeker dökün ve guruldamasına izin verin. Üzerine bir tarçın çubuğu ekleyin limon suyu ve soğutulmuş elmalar. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Bu aşamada, büyük olasılıkla reçeldeki şurup hala oldukça sıvı olacaktır. Tencereyi ocaktan alın ve bir gece bekletin. Ve sabah reçeli tekrar kaynatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Artık sterilize edilmiş kavanozlarda kapatabilirsiniz.

Cömert chokeberry, çiçeklerinin aromasını arılara verir ve lezzetli kompostolar için kendimiz için tatlı çilek düğmeleri alacağız.

"Ahududuyu benim onu ​​sevdiğim kadar seviyor musun?" - hayatında en az bir kez meyve suyu, reçel, kokulu likör veya lezzetli komposto chokeberry'den. Ancak, bu mürekkep renkli meyvelerden elde edilen boşlukların, kış için daha popüler muhafazalarla birlikte kilerin raflarında gösterilip gösterilmeyeceğini yalnızca lezzet şöleni belirlemez. Chokeberry olarak da adlandırılan chokeberry'nin yadsınamaz avantajlarının cephaneliğinde, önemli bir koz daha var.

chokeberry paha biçilmez bir vitamin ve mineral kokteylidir. Minik meyveleri mini bir ilk yardım çantası gibidir: kolesterolü düşürür, kan basıncını dengeler, iltihabı hafifletir, asitliği artırır ve sindirimi iyileştirir. Aronia'da kuş üzümü ve elmanın içerdiğinden daha fazla P vitamini vardır ve feijoa bile iyot miktarını kıskanacaktır. Bu nedenle, onkolojiye karşı mücadelede şampiyonluğun da ona ait olması şaşırtıcı değil. Ve bu, üvez şifacısının esasının tüm karaciğeri değildir. Herşey iyileştirici özellikler chokeberries, bilim tarafından bir kereden fazla kanıtlanmış ve şifa yeteneklerini bilenler tarafından onaylanmıştır. Bu nedenle, bu büyülü meyvenin faydaları hem halk hem de resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Orijinal haliyle, chokeberry kalıcı yer 19. yüzyılda Kanada'dan Avrupa'ya ikamet. Ve Rusya'ya taşınması bir yüzyıl daha aldı. Herhangi bir göçmen gibi, yerel koşullara başarılı bir şekilde uyum sağlamak için kendini dönüştürmek zorunda kaldı. İlk başta sadece dekoratif bir misafirdi ve görkemli bir şekilde dekore edilmiş parklar, meydanlar ve bahçeler. Meyveleri tüketime uygun değildi. Ve sadece yirminci yüzyılın başında, ünlü biyolog ve yetiştirici I.V. Michurin, türler arası ve türler arası haçların bir sonucu olarak, dünya "Üvez Likörü" adlı bir melez aldı. chokeberry böylece görünümlerini iyileştirmeyi başardılar, tat nitelikleri, üretkenlik ve donma direnci.

Likör chokeberry meyveleri Ağustos ayı sonlarında olgunlaşır ve Kasım ortasına kadar dallarda harika hissedebilir. Tabii pamukçuklar izin vermedikçe. Bu kurnaz kuşlar, tatlı hasadı birkaç gün içinde mahvedebilirler. Bunları önlemek için, genellikle meyveler olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilir. AT taze ve ek işlem yapılmadan yaklaşık bir ay saklanabilirler. Ancak kara üvez meyvelerini satın alırken, ana vitamin setini ve en iyi tat özelliklerini Ekim ayında veya ilk dondan sonra aldıkları unutulmamalıdır. olgun meyveler Mor-siyah bir renk tonuna, hafif ekşi bir tada sahiptirler ve basıldığında koyu bir yakut suyu bırakırlar.

Ama sadece o değil iyileştirici özellikler chokeberry'ye aşık olduk. Aronia meyveleri oldu mükemmel malzeme kış için çeşitli kompostoların hazırlanmasında. Boncuk meyvelerinin zengin yakut rengi, elma, armut ve üzümden elde edilen kompostoların ifadesiz renklerini dönüştürür. İçecekler sadece renk zenginliği değil, aynı zamanda hoş bir tart tadı da kazanır.

9 böğürtlen kompostosu tarifleri

Tarif 1. Basit ve hızlı tarif siyah chokeberry kompostosu

3 kişilik ürünler litrelik kavanoz: yarım kilo chokeberry meyvesi, beş yüz gram şeker, bir limonun üçte biri, iki buçuk litre su.

Bir kerelik chokeberry meyvelerini sıcak şurupla dökmek, komposto yapmanın en kolay yoludur. Çok fazla zaman ve emek almayacak ve ilk kez kış hasadı yapanlar bile böyle bir tarifle başa çıkacaklar.

Kavanozları komposto için yıkayın ve buharda veya fırında sterilize edin. Chokeberry meyvelerini kuru dallardan ve yapraklardan ayırın, hasarlı meyveleri çıkarın. Bir kevgir içinde akan su altında durulayın ve kavanozlara dökün. Limonu dilimler halinde kesin ve chokeberry'ye birkaç parça gönderin. Su ve şeker karışımını kaynatın ve ardından şurubu birkaç dakika daha kaynatın. Kavanozları üvez meyveleri ve limonla en üste kadar kaynar şekerle doldurun, böylece hava için bile yeterli alan kalmaz. Bardağı yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında güneşlenmeye gönderin. Bankalar uygun sıcaklık rejimi ile bodrumda veya kilerde saklanmalıdır.

Tarif 2. Elma ve chokeberry kompostosu

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: üç yüz gram chokeberry meyvesi, üç yüz gram şeker, üç yüz gram elma ekşi çeşitler, bir limon suyu, iki buçuk litre su.

Tatlı böğürtlen ve ekşi elma – mükemmel kombinasyon komposto için. Bu içeceğin muhteşem bir rengi ve eşsiz bir aroması var.

Elmaları yıkayın, saplarını çıkarın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her yarıyı dörde bölün. Dilimleri bir kaseye koyun ve beyaz renklerini kaybetmemeleri için limon suyu serpin. Üvez meyvelerini ayırın, yıkayın ve kurutun. Chokeberry ve elmaları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Meyve ve meyve dolgusunun üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve beş dakika bekletin. Kavanozlardan süzülmüş suya şeker ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Şurup hazır olduğunda, kavanozları kapağın altına dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve kalın bir battaniyenin altına saklayın. Soğutulmuş yakut içeceği muhafaza için kilere verin.

Tarif 3. Kırmızı üvez kompostosu

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: dört yüz gram kırmızı üvez meyvesi, altı yüz gram şeker, iki buçuk litre su.

Şakrak kuşlarının favorisi biraz ekşi, büzücü bir tada sahiptir. Ancak ilk donlar onu sadece kuşların sevemeyeceği bir inceliğe dönüştürür. Kırmızı üvez meyveleri harika kompostolar yapar.

Çilek içermeyen üvez kümeleri, sıralayın ve iyice durulayın. su emaye tencere hafifçe tuzlayın ve kaynatın. Üvez boncuklarını 7 dakika kaynar suya gönderin. Ayarlanan süre dolduğunda, meyveleri hemen soğuk su. Sterilize edilmiş kavanozları üvez ile doldurun. Şurubu ayrı bir tencerede kaynatın. Nasıl pişirilir tatlı dolgu, anlattı önceki tarif. Hala kaynıyor şeker şurubu kavanozları ağzına kadar doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları kırmızı üvez kompostosu ile sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın ve en az 12 saat demlenmeye bırakın (gece boyunca yapabilirsiniz). Bitmiş içecek, dikiş için bodrumda veya dolapta saklanır.

Tarif 4. Ranetki ve chokeberry'den komposto

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: dört yüz gram chokeberry meyveleri, yarım kilogram ranetki, altı yüz gram şeker, iki buçuk litre su.

Böğürtlen meyveleri ve ranetki, mükemmel bir birliktelik yarattılar. en iyi nitelikler ve özellikleri kokulu içecek. Meyveler dikildikten sonra şekillerini kaybetmezler ve tatlı olarak güvenle servis edilebilirler.

Küçük sulu elmaları ılık, akan su altında durulayın. Kara üvez meyvelerini ayırın, kötü meyveleri çıkarın ve iyi olanları yıkayın. Temiz su. Fazla sıvının boşalmasına izin verin. Kavanozları sterilize edin ve hazırlanan meyveleri ve meyveleri içine dökün. Tüm kavanozların üzerine kaynar su dökün ve sıvı soluk kırmızı bir renge dönene kadar kapakların altında demlenmeye bırakın. Suyu tekrar tencereye alın, şeker ekleyin, karıştırın ve şeker kristalleri kayboluncaya kadar pişirin. Bir kez daha meyve ve meyve karışımını dökün ve kavanozları 85 ° C sıcaklıkta 30 dakika suyla bir tencerede ısınmaya gönderin. Üvez-elma kompostosu toplayın ve sıcak bir "kürk manto" altına koyun. Soğumaya bırakın - ve kilerde.

Tarif 5. Sterilizasyon olmadan böğürtlen kompostosu

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: altı yüz gram chokeberry meyveleri, dört yüz gram şeker, bir tutam sitrik asit, iki buçuk litre su.

Bu, sterilizasyon olmadan aronia meyveleri ile komposto seçeneklerinden biridir. sıradışı tarif. Üvez dikişten önce buğulanır ve 10 saatten fazla demlenir, suyunu içeceğe verir. Bu doymuş sıvıdan şurup pişirilir.

Çilekleri ayırın ve yıkayın. Sterilize kavanozlara yerleştirin ve kaynar suyla dökün, metal kapaklarla kapatın. Chokeberry'yi gece boyunca demlenmeye bırakın. Sabaha kadar su, meyvelerin suyunu “içecek” ve sıvıyı toplayıp dibe yerleşecekler. Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve kaynatın. Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce limon asidi ekleyin. Şeker dolgusunu chokeberry ile kavanozlara dökün, böylece sıvı boyun kenarından hafifçe taşar. Toplanın. Kompostosu kapakların üzerine çevirin ve ılık bir yere koyun, sarın. Bir gün soğumaya bırakın. Boşlukları saklamak için uygun bir yere çıkarın.

Tarif 6. Kiraz aromalı Chokeberry kompostosu

3 litrelik kavanoz için ürünler: altı yüz gram chokeberry meyveleri, beş yüz gram şeker, bir bardak vişne suyu, 10 kiraz yaprağı, iki litre su.

bunun için şurup orijinal içki kiraz yapraklarının infüzyonundan hazırlanır. İdeal olarak, bu tür yapraklar, ağacın çiçeklenme döneminde ilkbaharda hasat edilmelidir. Ancak taze olanları da kullanabilirsiniz. Böyle bir içecekte uyumlu bir şekilde tadına varacak vişne suyu sitrik asit yerine şuruba eklenen.

Komposto için ürünler hazırlayın: üvezleri ayırın, saplarından ayırın ve durulayın; taze yapraklar Kirazları iyice yıkayıp kurulayın, kuruysa durulayın. Yaprakların yarısını iki bardak su ile dökün ve beş dakika kaynatın. Soğutulmuş infüzyonu siyah meyvelere dökün. 6-8 saat demlenmesine izin verin. Süre geçtikten sonra, sudan üvez seçin, kalan yaprakları infüzyona koyun, vişne suyunu dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Bu sırada, meyveleri haşlayın (birkaç dakika kaynar suda bekletin ve hemen buzlu suya aktarın). Soğutulmuş üvez boncuklarını kavanozlara dökün ve yaprakları çıkardıktan sonra şeker-kiraz şurubu dökün. Komposto 85 °C sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pastörize edilmiştir. Hazır üvez-kiraz içeceği sarın, yavaş yavaş soğutun - 10-12 saat. Erken emilimden uzak tutun.

Tarif 7. Chokeberry ve deniz topalak kompostosu

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: iki yüz gram chokeberry meyveleri, üç yüz gram deniz topalak meyveleri, iki yüz gram şeker, iki ila üç litre su.

Bir üvez-deniz topalak meyveleri karışımından komposto sadece bir içecek değil, aynı zamanda gerçek bir şifalı madde deposudur.

Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın, durulayın ve temiz bir havlu üzerinde kurulayın. Bankalar sterilize edildi buhar banyosu veya fırında. Kurutulmuş meyveleri koyun ve kaynamış şeker şurubunu "omuzlara" dökün. Kaynar suda sterilizasyon için gelecekteki kompostosu gönderin. 3 litrelik kaplar için yarım saat yeterlidir. Steril kapaklarla sarın. Mühürlü kavanozları ters çevirin, sarın ve kendi sıcaklıklarının etkisiyle ısınmaya bırakın. Bir gün sonra, diğer boşluklara depolamak için gönderin.

Tarif 8. Chokeberry ve erik kompostosu

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: üç yüz gram chokeberry meyvesi, üç yüz gram erik, altı yüz gram şeker, iki ila üç litre su.

Erikler herhangi biri için uygundur, sarı olanları alabilirsiniz. Ancak çeşitliliğin sağlam olması ve olgunlaşmamış olması gerektiği unutulmamalıdır.

Üvez ve erik meyvelerini durulayın, kuyrukları ve kesimleri çıkarın ve kurutun. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın. Meyveleri ve meyveleri içlerine yerleştirin. Eriklerin iyice ısınmasına izin vererek 10 dakika kaynar su dökün. Soğutulmuş sıvıyı, suyun kaynadığı tencereye geri koyun. Şeker dolgusunu kaynatın ve beş dakika kaynatın. Kavanozları şuruplu meyvelerle en üste doldurun ve hemen yuvarlayın. En az bir gün “bir kürk manto altında” çıkarın ve ardından evde muhafaza için bir saklama yerine aktarın.

Tarif 9. Chokeberry kompostosu için konsantre şurup

3 litrelik bir kavanoz için ürünler: bir kilogram chokeberry meyveleri, bir kilogram şeker, iki çay kaşığı sitrik asit, su - ne kadar girecek.

Kompostolar için konsantre şurup kullanılır, alkollü likörler, tentürler veya kekler için emprenye olarak. Ayrıca yoğurt veya dondurmaya eklenebilir. Şurubun tadı inanılmaz derecede kokulu ve zengindir. O kadar sıra dışı ki, konukların ne tür bir mucize meyveden yapıldığını tahmin etmeleri gerekecek.

Böğürtlen meyvelerini dallardan ayırın, ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde kurutun. için şurup en iyi lezzet yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi kiraz yaprakları üzerinde kaynatılabilir. Ama bu isteğe bağlıdır. Şurubu için suyu kaynatın ve ekleyin. sitrik asit. Kaynayan marine sosuna üvez meyvelerini dökün. Kaynadıklarında kapatın ve bir gün demlenmeye bırakın. Şurup için sadece sıvıya ihtiyacımız var, bu nedenle meyveler infüzyondan seçilmelidir (reçel veya pişirme için kullanılabilirler). İnfüzyonda uykuya dalmak toz şeker, kaynatın ve üç dakika kaynatın. Bitmiş konsantre şurubu sterilize edilmiş kavanozlara dökün (bir litre, hatta yarım litre alabilirsiniz) ve kapakları kapatın. Konsantreyi ılık bir yerde bir battaniye veya battaniye altında temizleyin ve bir gün boyunca soğuyana kadar yalnız bırakın. Kışa ya da ruhun chokeberry istediği o harika güne kadar uygun bir yerde saklayın.

Likör üvezinin meyveleri çok iddiasızdır ve deneyimsiz ev kadınlarıyla bile kolayca iletişim kurar. Ancak yine de, komposto en zorlu gurmeleri şaşırtacak şekilde bazı önerilere uyulmalıdır.

1. Önerilen tariflerin tümü orta miktarda şeker gösterir. Ama chokeberry seviyor tatlı şurup, böylece 1 litre suya 500 gr şeker oranında komposto pişirebilirsiniz. İstenirse konsantre içecekler kaynamış su ile seyreltilir.
2. Chokeberry meyvelerinden şekersiz komposto da yaşam hakkına sahiptir. İçmeden hemen önce kendi zevkinize göre içeceğe ekleyebilirsiniz.
3. İçine biraz taze nane koyarsanız, üvez kompostosu ek ferahlatıcı notlar alacaktır.
4. İçeceğin içindeki vitaminler (ve içeceğin kendisi), buna limon suyu veya asit eklerseniz daha iyi korunur.
5. Döküldükleri şurup bir tutam tuzla önceden tuzlanırsa, meyveler kompostoya daha fazla meyve suyu verecektir.
6. Elma ve chokeberry ile çeşitli kompostolara tarçın eklenebilir. Böyle bir içecek ek bir baharatlı aroma alacaktır.
7. Aronia içeceği donmuş meyvelerden hazırlanabilir. Bu durumda, önce buzunu çözmeden kaynar suya atmak daha iyidir.
8. Önemli: En başarılı üvez kompostosu bile, hipotansiyon, gastrit, ülser mide ve tromboflebit.

aronia – harika meyve sonbaharda hasat. Besleyici, tat ve iyileştirici özelliklerini abartmak imkansızdır. Kış için üvez boncuklarından herhangi bir boşluk çok güzel, kokulu ve son derece kullanışlıdır. Ve chokeberry'den komposto sadece memnun etmeyecek tat tomurcukları konukları değil, aynı zamanda samimi meraklarını da uyandırıyor: “Kosto nelerden geliyor?” Soruyu bir çocuk bilmecesiyle cevaplayın: "Elbise kayboldu, ancak siyah düğmeler kaldı."