Yumurta ve süt içermeyen muhallebi. Fotoğraf tarifi. Kek için hindistan cevizi kreması

Yumurta yemediğimiz için inek sütü, yeni bir muhallebi icat etmek zorunda kaldım. Ve yap adım adım talimatlar Bu kremayı hazırlamak için bir fotoğrafla. Artık vejetaryen keklerim daha da yumuşak ve lezzetli hale geldi.

Malezya'da yaşadığımız için kremayı Asya usulü hazırladım. Burada beni mutlu eden şey, süt, ekşi krema veya yumurta olmadan da kolaylıkla yapabileceğiniz ve bu kadar çok ürün varken, tüm tariflerde süt, krema veya ekşi krema yerine daha az lezzetli olmayan bir şey kullanmanızdır.

Ve pasta için muhallebiye ihtiyacım vardı. Mutfağımızın sade olması için rezervasyon yaptırayım: sadece gaz sobası, bir blender ve teknik açıdan bir buzdolabı, ev şık ama ekstra bir şey satın almadık, bunu Storeys.ru blogumuzda yazdık. Bu nedenle mevcut ekipmanlarla yetinmek zorunda kaldık. Ayrı bir yazıda fırınsız kek katmanlarının tarifini okuyabilirsiniz. Genel olarak sonuç, hindistan cevizi kremalı bir Napolyon pastasıydı.

Yemek pişirme sürecinde yumurtasız ve sütsüz muhallebi için iki tarif bile aldım.

muhallebi bitkisel yağ ile yumurtasız hindistan cevizi kreması. Ekonomik seçenek

Gerekli Ürünler

Hindistan cevizi kreması %15 yağ - 150 ml. Hindistan cevizi sütü ve kreması oldukça fazla kalsiyum içeriyor ki bu beni şaşırttı ve tabii ki hindistan cevizi gevreği de. Görüntüleyebilirsiniz.
Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Pirinç karışımı ve Mısır unu- nişasta yerine nişasta işe yarayacaktır, ancak elimde yoktu;
Şeker - 1 su bardağı (yaklaşık 150 g).
Sebze Rafine yağ(hurmaydı) - 1 bardak (yaklaşık 200 ml), şu şekilde değiştirilebilir: sebze yağı ama muhallebinin içerisine katı ya da sıvı tereyağı ilave etme arasında bir fark göremedim.

İlk defa kıvam olsun diye kremaya ekledim. Hindistan cevizi parçaları ve yağ içeriği için - sebze yağı. Başka bir seferde hindistancevizi gevreği ve bitkisel yağ olmadan yaptığımda çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
İkinci tarif için agar-agar'a ihtiyacınız olacak, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı toz, 5 g, daha fazla değil.

Pişirme metodu

Hindistan cevizi kreması alın. Çantada 200 gr vardı ama lezzetli bir şeyler pişirmek isteyen çok insanımız var. Bu sefer, zaten masada olduğu gibi, oğul kendisi için hazırlanmıştı. Hindistan cevizi içeceği kremadan. Ve yaklaşık 150 ml% 15 kremam kaldı.

onları sulandırdım ılık su 2 bardağa kadar (yaklaşık 400 ml) bir bardağı bir tencereye döktük ve ikincisinde unu karıştırdık.

Unu sütte bir karıştırıcıda veya çırpma teli ile seyreltmek daha uygundur. Hindistan cevizi kremasını blendera döktüm, bir yemek kaşığı buğday unu ve yarım yemek kaşığı mısır ve pirinç ununu (nişasta yerine) ekledim. İleriye baktığımda kremanın ekşi krema gibi çok kalın çıkmadığını söyleyeceğim. Daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız un ve nişasta miktarını bir buçuk kat artırmalı veya agar-agar kullanmalısınız.

İkinci bardak kremayı tavaya döktüm, 1 bardak şekeri ekleyip kaynattım, şeker eriyene kadar karıştırdım ve birkaç dakika kaynattım. Daha sonra karıştırmaya devam ederek hazırlamış olduğum krema ve un karışımını ince bir akıntı halinde kaynayan kremaya döktüm ve krema demlenip koyulaşana kadar 5 dakika daha karıştırarak kaynattım.
Az çok ılık bir duruma soğuttum ve bir karıştırıcıya döktüm, çırpmaya başladım, aynı zamanda ince bir akıntıya bitkisel yağ döktüm. Çırptıktan sonra doğrudan blender bardağına dondurucuya koydum, çünkü soğuduktan sonra havadar olması için tekrar çırpmayı planladım.

Yaklaşık 3 su bardağı krema çıktı. Bunlardan 2 tanesi kekleri yağlamak için kullanıldı ve üçüncü bardaktan kremalı sufle yaptım.

Bu miktar, hamuru 300 gr un alan 1 küçük kek için yeterliydi.

İkinci kez Çince kek yaptım Yılbaşı, her şey daha da lezzetli çıktı ve ben ikinci seçeneği öneriyorum.
Bu sefer krema 1 kg undan kekler için hazırlandı. 2 tane var küçük kek büyük bir tane yapmak mümkündü.

Hindistan cevizi kremalı yumurtasız muhallebi

Gerekli Ürünler
Ürünler
Hindistan cevizi kreması - 500 ml
Şeker - 1 su bardağı, 200 gr
Buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Mısır unu veya nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
Agar-agar - 5 gr, 2 çay kaşığı

Evet bu sefer yağa gerek kalmadı :)

Pişirme metodu
Kekleri ıslatmak için 1 numaralı muhallebi


Hindistan cevizi kremasını ikiye bölün.


1 su bardağını blendera dökün, unu ekleyin, çırpın. Biraz su ekleyebilirsiniz.


İkinci bardağı şekerle bir tencerede karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.




Ateşi kapatmayın ve karıştırmaya devam ederek unla karıştırılmış kremayı kaynayan karışıma dökün.


Sürekli karıştırılarak krema 2-3 dakika içinde demlenir. Yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema gibi çok kalın değil.


Kremayı iki eşit parçaya bölün. Bir kısmını ılık olana kadar soğutun ve bir karıştırıcıya dökerek dediğim ikinci kremayı hazırlayın. "Sütsüz krem ​​şanti." Ve kekleri ilk kremayla yağlayın.

Tarif 2. "Sütsüz krem ​​şanti." Agar-agar muhallebi

Pastanın üstünü bu kremayla yağladım.
5 g agar-agar tozunu az miktarda soğuk suyla seyreltin.


Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Elbette karıştırın. Su kalınlaşır, bu da agar-agarın hazır olduğu anlamına gelir.


1 numaralı hazır kremayı içeren karıştırıcıyı açın, agar-agar'ı ince bir akıntıya dökün, topaklar oluşmayacak şekilde çırpmaya devam edin. Aksi halde kremin tüm güzelliği kaybolacaktır.


Kremayı yarım saat kadar buzdolabında bekletip tekrar çırparak sufle kıvamına getirebilirsiniz.
Agar-agar zaten 30-40 derecede sertleşiyor. Sufle, çırpılmış krema kıvamında, çok yumuşak çıktı.
Pastanın üstünü ve yanlarını bu kremayla kapladım. üzerine badem serpilir ve buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun!

Muhallebi ve çilekli sepetler pratikte klasik ama ben biraz denemeye karar verdim ve hindistan cevizi sütüyle muhallebi yaptım. Çilek ve hindistancevizinin birbirine çok yakıştığı ortaya çıktı. Bu arada hindistancevizi sütünü de kendim hazırladım (ah, o mutfak deneyleri!:)) Hazırlaması oldukça basit ama önceden hazırlanmış olarak satın alabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü muhallebisinin yumuşak ve aromatik olduğu ve sulu çileklerle mükemmel bir şekilde eşleştiği ortaya çıktı.


Hamurun tarifini ve sepet fikrini Irina Chadeeva'dan aldım. Irina'nın muhallebi sepetleri var karamel kreması Bunu da mutlaka deneyeceğim :)

6 sepet 10cm

200g un
1 protein
100 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri

Hamur için karıştırın yumuşak yağ toz ve protein ile krema haline getirilir. Unu ekleyin ve kırıntılara karıştırın. Kırıntıları top haline getirin, hamuru 6 eşit parçaya bölün ve ellerinizi kullanarak hamuru sepetlere yerleştirin. 200C'de 13 dakika pişirin, sepetlerin çok fazla kızarmaması gerekiyor.

Hindistan cevizi kreması için:

5 yumurta sarısı
100 gr pudra şekeri
40 gr un
10 gr mısır nişastası
400 ml Hindistan cevizi sütü
100 gr hindistan cevizi gevreği

Yumurta sarılarını ve pudra şekerini çırpın. 50 ml hindistan cevizi sütü, un, nişastayı ekleyip karıştırın.

Sütün geri kalanını kaynatın. Kaynayan sütü, sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla yumurta sarısına dökün. Karışımı tekrar tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin. Hindistan cevizi gevreğini ekleyin. Kremayı bir kaseye aktarıp üzerini filmle kaplayarak soğutun.

Servis yapmadan önce kremayı çırpın ve sepetlere koyun. Üzerine çilekleri yerleştirin.

Hindistan cevizi kreması - Yeni ürün mağazalarımızın raflarında. Henüz kıskanılacak bir taleple övünemez, ancak bu yalnızca bilgi eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Batı'da hindistancevizi kreması yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılıyor ve çok popüler.

Üretme

Pek çok kişi hindistan cevizi kremasını karıştırıyor Hindistan cevizi suyu. Son ürün tamamen doğaldır, hindistancevizi meyvesinin boşluğunda doğal olarak oluşur. Ancak krema yapay olarak üretilir: Hindistan cevizi posası ezilir ve ardından elde edilen posa sıkılır.

Hindistan cevizi kreması tarifi kıvamını belirler. Ürünün kalınlığı yapılan dönüş sayısına göre değişmektedir. Krem oldukça sıvı veya çok kalın olabilir. Örneğin bir sıktıktan sonra ekşi kremaya benzeyen bir ürün elde edersiniz, hindistancevizi posasını ıslatıp tekrar sıkarsanız suyla yoğun şekilde seyreltilmiş inek sütüne benzer bir içecek elde edersiniz.

Teknolojik olarak elbette hindistancevizi öyle değil. Bunlar meyvenin posasının sadece bir kısmıdır.

Hindistan cevizi kremasının faydaları

Beslenme uzmanları bu ürünün son derece faydalı olduğunu iddia ediyor. Kalp-damar hastalıkları, sinir bozuklukları ve depresyondan muzdarip kişilerin diyetlerine düzenli olarak hindistancevizi kreması eklemesi gerekir. Bu ürünle yapılan tarifler alışılmadık ve yaygın olarak kullanılmaktadır. sağlıklı mutfak vejetaryenler ve veganlar.

Dünya çapında yemek pişirmedeki rolü

Hindistan cevizi kreması içeren yemekler popülerdir Farklı ülkeler barış. Bu ürün Tayland'da oldukça saygı görüyor. Orada, doğrudan ikiye bölünerek servis edilen çorbayı buna göre hazırlamak gelenekseldir. Hindistan cevizi. Hindistan cevizini temel gıda olarak kullanan tropik ada sakinleri, tatlılara ve unlu mamullere krema katıyor ve meyveyle servis ediyor.

Avrupalılar da bu inceliği çok sevdiler. Hassas tadı, hassas kıvamı ve asil kar beyazı tonu, bu ürüne dayanarak dondurma, tatlılar ve hatta et ve balık için soslar hazırlayan Fransızları etkiliyor. Avrupalılar genellikle bu ürüne tropikal kökenini vurgulayarak "Asya kreması" diyorlar.

Amerika'da, çırpılmış hindistancevizi kremasına dayalı, yemyeşil köpükle süslenmiş hindistancevizi turtası çok popülerdir. Bu ürün ev yapımı dondurma, beyaz ve bitter çikolata ile uyumludur.

Hindistan cevizi kremasıyla ne pişirilir?

Bu ürünü yurt içi mağazalarda bulmak o kadar kolay değil. Eğer onu almaya karar verirseniz, derhal bol miktarda yabancı malın bulunduğu en büyük hipermarkete gidin - belki de şanslı olacağınız yer burasıdır. Nispeten az maliyeti var, kavanoz başına 200 ruble.

Çorbalar, et sosları, balık sosları... Belki de bu işi çok uzun zaman önce arkadaşlık kurmuş olanlara bırakmak en iyisi sıradışı bir ürün Hindistan cevizi kreması gibi. Yeni başlayanlar için daha basit yemeklerle başlamak daha iyidir. Örneğin dondurmadan. Bunu yapmak zor değil ve sonuçlar her zaman iyidir.

Bir litre normal olanı bir karıştırıcıyla çırpın, 500 ml hindistancevizi ekleyin. Tadı daha da tropikal hale getirmek istiyorsanız, blenderde ezilmiş meyve posası (mango, muz, nektarin) veya yarım bardak ekleyebilirsiniz. Karışımı deneyin: belki şekere ihtiyacınız var? Tadına göre tatlandırın, her şeyi tekrar iyice çırpın, bir kaseye koyun ve dondurucuya koyun.

Bu ürün aynı zamanda Raffaello ve Bounty'ye dayalı her türlü tatlıyı hazırlamak için de mükemmeldir: ev yapımı tatlılar, hamur işleri, kekler.

Açık yüzlü cheesecake'leri süslemek için çırpılmış hindistan cevizi kreması kullanılabilir. meyveli turtalar, salata kokteylleri.

Barmenler ve baristalar hindistancevizi kremasının özelliklerini çok iyi biliyorlar. Bu bileşen çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. alkolsüz kokteyller, Kahve. Misafirlerinizi alışılmadık bir içecekle şaşırtmak istiyorsanız “Ökseotunun Altında Öpücük” hazırlayabilirsiniz. Bunu şu şekilde yapıyorlar: Bir çalkalayıcıya 45 ml votka (tercihen kızılcık) ekleyin. ananas suyu ve ayrıca 30 gr krema. İyice çırpıldıktan sonra sıvı bir bardağa dökülür ve süslenir.

Tropikal krema, demlenmiş siyah kahveyle de olağanüstü derecede iyi gider.

Pastalar, çeşitli bayram ve kutlamalarda çok popüler olan tatlılardır. Ancak inceliği gerçekten yumuşak ve lezzetli hale getirmek için hazırlamanız gerekir. doğru krem. Bu yazımızda size bir pasta için hindistancevizi kremasının nasıl yapılacağını daha ayrıntılı olarak anlatacağız. basit tarifler evde adım adım fotoğraflarla. Bitmiş katman inanılmaz derecede havadar ve yumuşak çıkıyor ve hindistancevizi talaşı pastaya alışılmadık bir görünüm kazandıracak egzotik tat ve aroma.

Hindistan cevizi ile kremalı süt karışımı

Ürünler:

• süt %2,5 - 510 ml;
• irmik - 3 kaşık;
• toz şeker- 145 gram;
• tereyağı - 125 gram;
• 1. sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• hindistancevizi talaşı - 210 gram;
• vanilya şekeri - 12 gram.

Hazırlık:

1. Yani kek için hindistancevizi kreması hazırlamak için birkaç bardak süt almanız, bu miktarı bir tencereye dökmeniz ve ardından orta ateşte kaynatmanız gerekir. Süt bazı kaynadığı anda yavaş yavaş toz şekerin yanı sıra şeker ve vanilin de eklenir. Karışımı şeker taneleri eriyene kadar kaynatın.
2. Bundan sonra yangın en aza indirilir ve bileşime eklenir. tereyağı Eğer evinizde bu ürün yoksa krema ile değiştirebilirsiniz, bu durumda üründen 410 mililitre almış olursunuz. Her şeyi tekrar karıştırın ve kaynatın.
3. Bu arada üç yemek kaşığı un ve irmik alın, ürünleri ayrı bir kapta karıştırın ve ardından yavaş yavaş süt kütlesine dökün. Bitmiş kremada topak oluşumunu önlemek için süt bazını bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir. Bu bileşim şu ana kadar kaynatılır: tamamen pişmiş irmik ve ardından kremayı ocaktan alın.
4. Kütle çok kalın çıkarsa soğuduktan sonra kalan sütü içine döküp her şeyi bir blender ile çırpabilirsiniz. Kremsi kütle sobaya geri gönderilir ve kaynatıldıktan sonra beş dakika pişirilir. Kaynayan karışıma iki yüz gram talaş dökülür; daha fazla hindistancevizi karışımı elde etmek istiyorsanız talaş miktarı biraz artırılabilir. Talaşların kabın dibine çökmemesi için karışım sürekli karıştırılmalıdır.
5. Bu hindistancevizi kreması kek için, göre belirtilen tarif, bir süre soğumaya bırakın ve ardından kütleye kabarıklık kazandırmak için tekrar çırpın. Hazırlanan karışım hafif pandispanya katmanlarını kaplayacak şekilde kullanılır. Gerekirse krema buzdolabında saklanır. Bu bileşim beş saatten fazla saklanamaz.

Nişasta ve Hindistan cevizi parçacıkları içeren süt bazlı krema

İçindekiler:

• hindistancevizi talaşı - 230 gram;
• pudra şekeri - 395 gram;
• yüksek yağlı süt - 1,3 litre;
• 1. sınıf un - 10 kaşık;
• yumuşak tereyağı - 610 gram;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Sayımda belirtilen ürünler bunu anlayabilirsin bitmiş krem Oldukça fazla çıkmalı, bu nedenle önceden bir saklama kabı hazırlamaya değer. tamamlanmış ürün. Hazırlamak için nişasta ve un alınır, bu ürünler ayrı bir kapta karıştırılır. Daha sonra belirtilen malzemelere sütü ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Karışımın yaklaşık on beş dakika demlenmesine izin verilir, ardından kap ateşe konulur ve kaynayana kadar pişmeye bırakılır. Karışım kaynayınca pudra şekerini ekleyip kremayı iyice karıştırın. Tozun iyice çözülmesi için süt kütlesini beş dakika kaynatın.
3. Bu işlem tamamlanır tamamlanmaz, hindistancevizi talaşları hala sıcak olan tabana eklenir ve ardından her şey karıştırılır ve bileşimin soğumasına izin verilir. Krema soğuduktan sonra mikserle koyulaşana kadar çırpın. Soğuduktan sonra krema karışımına yumuşak tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın. Krema karışımını kırk dakika buzdolabına koyun.

Kremalı hindistan cevizi sütü bazı

İçindekiler:

• soğuk hindistan cevizi sütü - 1 kutu;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
• vanilya özü - 3 damla.

Hazırlık:

1. Kek için hindistan cevizi kreması yapmak için, bu tarif fotoğrafa göre hindistan cevizi sütü kutusunu iyice soğutmanız gerekiyor. Ürünün buzdolabında en az bir gün saklanması gerekmektedir. hazır kompozisyon Gerekli tutarlılığın olduğu ortaya çıktı.
2. Ayrıca çırpma için sadece soğuk aletler kullanılır, bu nedenle fincan ve çırpma telinin birkaç saat buzdolabına konulması gerekecektir. İşlem mikser ile yapılıyorsa ataşmanları on dakika boyunca hazneye yerleştirilir. Fondötenin kalın dokusunu koruyabilmesi için bu çok önemlidir.
3. Bu arada hindistancevizi sütü buzdolabından çıkarılır, kutu açılır ve ardından sıvı bileşim boşaltılarak kalın bir çökelti bırakılır. Kremsi bir kütle oluşturmak için ihtiyaç duyulacak kalın tortudur. Sıvının tortuyla karıştırılmaması gerekir, bu nedenle boşaltma işlemi özel bir özenle gerçekleştirilir.
4. Geri kalan hindistancevizi sütü bir kaşıkla soğutulmuş bir kaseye aktarılır ve hemen ardından krema karışımının çırpma işlemi başlar. Bu üç dakika boyunca yapılmalıdır, bu süre zarfında kütle havadar hale gelecektir. Karışımda topaklanma oluşmaması için bu karışımı yavaş yavaş ve eşit bir şekilde çırpmak gerekir. Daha sonra bu karışıma yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve birkaç damla ekleyin. vanilya özü. Malzemelerin iyice karışması için çırpma işlemine devam edilir.
5. Krema kütlesi hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır; bu bileşim saklanamaz. Hindistan cevizi karışımı fazla olursa bir kısmı sos olarak kullanılabilir. meyve salatası. Bu krema sadece kek yapımında değil aynı zamanda keklerin doldurulmasında da kullanılır.
6. Kekler henüz pişmemişse, kremsi kütle hazır, tabanı buzdolabına koyabilir ve kullanmadan önce bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz. İstenirse öz, basit vanilin ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için tabana ek olarak bir kaşık dolusu kakao ekleyin. Hindistan cevizi çikolatalı krema daha sonra tatlıyı süslemek için kullanılır.

Çok lezzetli Hindistan cevizi sütlü kremalı kek birkaç farklı dokuyu birleştiren: çıtır kurabiye hamuru sırlı, narin hindistan cevizi kremalı ve havadar. Dekoru hazırlamak için kısa hamurlu pastaÇerez kesicilere ihtiyacınız olacak.

Bu tarife göre pastayı hazırlamak 120 dakika sürecektir ve listelenen ürünlerden 6 porsiyon çıkmaktadır.

Kısa hamurlu börek için malzemeler:

• tereyağı – 40 gr
• şeker - 40 gr
• buğday unu – 90 gr
• tavuk yumurtası – 1 adet.
• soda – 2 gr
• tarçın – 4 gr

Glazür için:

• pudra şekeri – 150 gr
• tavuk yumurtası – 1 adet.
• gıda boyaları: Kırmızı Sarı

Bisküvi hamuru için:

• tavuk yumurtası – 4 adet.
• şeker – 70 gr
• buğday unu – 70 gr

Hindistan cevizi kreması için:

• Hindistan cevizi – 1 adet.
• krema – 100 gr
• şeker – 40 gr
• nişasta – 30 gr
• tereyağı – 70 gr
• tavuk yumurtası – 2 adet.
• yeşil gıda boyası

Nergis keki - yemek tarifi

Dekorasyon için kurabiye hamuru hazırlanıyor. Karışım buğday unu, soda ve tarçın. Ayrı olarak yumuşatılmış tereyağını ve şekeri çırpın, ekleyin çiğ yumurta sarısı. Her iki karışımı birleştirin. İnce açılan hamurdan 5-6 nergis ve 10-15 küçük kalp kesin.

Kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.

Glazenin hazırlanması. Ham proteini karıştırın toz şeker, sırları üç parçaya bölün. Sarı ve kırmızı boya ekleyin. Kremanın renklerini kornetlere aktarıp pastanın dekorunu boyuyoruz. Biz pastayı hazırlarken sıcak ve kuru bir yerde bırakın.

Bisküvi hamurunun hazırlanması. Kütle 3-4 kat artana kadar yumurtaları şekerle çırpın. Elenmiş un ve çırpılmış karışımı yavaşça karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlı parşömenle örtün. Hamuru yaklaşık 1 santimetrelik bir tabaka halinde üzerine dökün.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Parşömenden dikkatlice çıkarın. Üç oval kek katmanını kesin.

Hindistan cevizi kremasını hazırlayın. Taze hindistan cevizini ikiye bölün. Bir erkek bu amaç için faydalıdır; bunu daha iyi yaparlar, ancak bunu kendiniz deneyebilirsiniz, örneğin bir hindistan cevizini demir testeresiyle kesmeyi.

Hindistan cevizi etini koyu tenden temizleyip ince bir rende üzerine rendeliyoruz.

Hamurun üzerine 250 ml kaynar su dökün. 15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra sıvıyı filtreleyip hindistan cevizi sütü elde ediyoruz. Hindistan cevizi kekini fırında 100 santigrat derece sıcaklıkta parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde kurutun. Pastaya kuru hindistan cevizi eklenebilir.

Hindistan cevizli muhallebi hazırlayın. 100 ml hindistan cevizi sütünü, 100 ml'yi karıştırın yoğun krema, şeker ve iki yemek kaşığı nişasta. Yumurtaları birer birer ekleyin. Kremayı sürekli karıştırarak kısık ateşte yavaş yavaş koyulaşıncaya kadar pişirin. Soğutulmuş kremayı yumuşatılmış tereyağıyla çırpın.

Kremayı ikiye bölün. Üç kek katmanını beyaz kremayla kaplayın.