Co si cizinci myslí o ruském jídle. Ruská jídla, která cizinci milují. Ruská jídla očima cizinců
Konzervované okurky, nakrájený bochník, salát z krabí tyčinky a další jídlo, které se cizincům žijícím v Moskvě jeví jako skutečně ruské
JOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, pilot, 23 let, Mexiko:
„Když jsem odjel do Ruska, rozhodl jsem se, že budu mluvit, jíst a žít pouze rusky. Moc se mi líbí vaše ruské jídlo, zvláště domácí. Konzervované okurky, rajčata, všechny tyhle babiččiny marmelády mě ohromily, když jsem je poprvé vyzkoušela. Je skvělé, že se stále zachovávají domácí tradice. Navíc je zde mínusem obsluha a celkový přístup k zákazníkům. V restauracích se číšníci ptají: "Co si dáte?" V obchodech jsou prodejci drzí, nemůžete nikoho o nic žádat ... Proto často chodím navštívit přátele. Naučili mě pít pivo sušená ryba Nikdy jsem to v žádné jiné zemi neviděl. Zpočátku se bránil, nechtěl to ani zkoušet kvůli hroznému zápachu a vzhledu. A pak se ukázalo, že je to velmi chutné, teď jím jen ryby s pivem. Zdá se, že se tomu říká vobla. Viděl jsem ve filmech, jak staří lidé bouchali rybu do stolu, než ji snědli. Je to hodně zábavné a velmi ruské – to občas dělám taky. Také mě vždy pobaví „maso ve francouzštině“. Kromě názvu v tom není nic francouzského – ve Francii jsem se nikdy nesetkal s masem se sýrem a rajčaty. Ale zní to důležitě. A skutečně ruským národním produktem je loupaný bochník. Zosobnění celé vaší země, věřím, je bílé, jednoduché a většinou ne první svěžest. Ale velmi chutné."
HETOR BRACCAMONTE, fotbalista, 30, Argentina:
„Ruská kultura jídla je velmi odlišná od naší: V Argentině téměř nesnídáme a Rusové mohou snídat polévku. Je to úžasné, považujeme to za obžerství. My zase večeříme hodně pozdě a v Moskvě mají tradičně večeři v 19-20 hodin. Jídlo je zde velmi chutné, zejména boršč a knedlíky. Není to moc originální, ale je to opravdu velmi chutné. Ale maso, které se prodává ve vašich obchodech, se s argentinským nedá srovnávat. Skutečné argentinské maso lze získat pouze na naší ambasádě, takže si ho kupují naši ruští přátelé a o víkendech pořádají masové párty.“
PEDRO, student, 21, Chile:
„V ruské kuchyni je hlavní maso. Rusko je obecně jako velký kus masa: drsné počasí, vážní lidé, Sibiř, síla potřebná k přežití vaší nekonečné zimy. Nejraději tu griluji. Máte velmi zdravé jídlo: Rusové často jedí zeleninu, nepřejídají se jako v Americe a neustále pijí čaj. Nikdy jsem neviděl lidi pít tolik čaje. V Chile je tradice pěti hodin, na anglický způsob - v 18-19 hodin jíme svačiny a pijeme čaj, nejčastěji s mlékem. Ale pijete ho pořád: k snídani, obědu i po večeři. I v klubech si ve tři ráno někteří objednávají čaj. Už jsem si na to zvykl a piju to sám - myslím, že je to dobré pro zdraví. Kromě toho v Moskvě nemůžete pít vodu z kohoutku. Pár dní po příjezdu jsem v metru viděl reklamu na jakýsi vodní filtr se sloganem: „Teď můžeš pít vodu přímo z kohoutku!“ Byl jsem šokován. Zde se můžete projít parkem a požádat zahradníka o hadici s vodou k pití, ale v Moskvě je považována za divokou, voda chutná prostě hnusně a je nebezpečné ji pít.
DANIEL ESTEBAN SILVA CALVOPINA, ekolog, 19 let, Ekvádor:
„Nejvíc mi chybí banány. Prodávají se zde pouze žluté, které musíte sníst a odstranit slupku. A máme spoustu různých: žluté, zelené, červené, malé, velmi velké. Malé banány lze například nakrájet na kousky a smažit jako brambůrky. A můžete rozmačkat zelené banány, přidat maso a sýr, udělat řízky a hodit je do vroucího oleje - přejídání. Tohle mi opravdu chybí - absolutně nevíte, jak vařit latinskoamerické jídlo. Je tam mexická, brazilská, ale v Quitu je to pořád jiné. Váš boršč je trochu podobný nedopečenému gazpachu, a to se mi na něm líbí. Samozřejmě ne tak chutné, ale alespoň něco domácího. A kaviár, který všichni tak chválí a který je tak drahý, je podle mě prostě příliš slané sushi. A z rychlého občerstvení mi nejvíc chutná “Little Potato”. Tak neobvyklé: mutantní brambora s masem, hlávkovým salátem, houbami a čím chcete. Nikdy jsem nic takového v Quitu neviděl. Je to národní rychlé občerstvení – geniální nápad. Na každém rohu jsou stany a většina lidí se tam stravuje. Je to také čisté, viděl jsem, jak vše úhledně vaří v rukavicích. Pravděpodobně škodlivé, ale co dělat - tomu nelze odolat.
FRANCIS MERSON, novinář, 29, Austrálie-Velká Británie:
„Nejraději mám vaše mléčné výrobky. Ryazhenka, kefír, tvaroh, varenety - je to neuvěřitelně chutné a zdravé, navíc nic podobného není nikde jinde na světě. Až odejdu, bude mi chybět ruský kefír. Více mléčná polévka- velmi neobvyklé jídlo, který je připraven pouze pro vás. Zkoušel jsem to udělat doma, ale nešlo to. A poprvé jsem to zkusil v "Mu-Mu" - mimochodem vynikající kavárně s pravým ruským jídlem. Vy lahodná kuchyně ale nemáte o tom ani ponětí Zdravé stravování: všude přidáte zakysanou smetanu, majonézu, všechna jídla jsou vysoce kalorická. Nedávno byla na Ostožence zavřená biokavárna – nikdo tam nechodil. Doufám, že se kult zdraví časem vyvine, ale zatím je velmi těžké se do Moskvy dostat čisté produkty. Často musím jíst knedlíky - vynikající, ale škodlivá věc. Mnoho cizinců si mimochodem ani neuvědomuje jejich existenci, dokud nedorazí do Ruska. Jedná se o velmi originální rychlé občerstvení, dobrou náhradu za sendviče. Snídaně v Rusku se od anglických velmi liší: nemáme tolik jídel. Anglická rodina může jíst po ránu stejnou cereálii půl roku a nikdo se nenudí. A každý den máte něco nového: tvaroh, palačinky, lívance, míchaná vajíčka, chlebíčky.
JULIEN BRISSO, inženýr, 26, Francie:
„Ve Francii jsou téměř všechny produkty v obchodech velmi dobrá kvalita. Z nějakého důvodu je to, co si kupujeme každý den, ve vaší zemi považováno za luxus. dobré sýry, maso, chléb v Moskvě se prodávají v elitních obchodech a jsou velmi drahé. Mnohé z těchto výrobků se navíc dováží z Francie, ale ani já je nemohu kupovat každý den. Ale máte tu nejchutnější rybu na světě. Nikdy jsem neochutnal tak čerstvého, měkkého lososa jako na Sibiři. Ve Francii si mnoho lidí nemůže dovolit kupovat mořské plody, tady jsou mnohem dostupnější: ve vašich obchodech jsou celé pulty plné kaviáru a my máme obvykle jednu malou sklenici za velké peníze. Mnoho Francouzů si Rusko spojuje s krabem královským – je známý po celém světě.
Před příchodem sem jsem si myslel, že Rusové jedí hodně a hlavně jednoduché jídlo: kuřecí maso, hovězí maso, zelenina, brambory. Vaše jídlo je skutečně zdravější než francouzské jídlo. Například u nás není zvykem jíst polévku tak často jako v Rusku, dokonce je považována za staromódní. Myslím, že bychom měli polévku vrátit do módy – je zdraví prospěšná.
Byl jsem velmi překvapen, když jsem zkusil ruské palačinky. Vlastně tohle specialita podniku máme v Bretani. Ale váš "Teremok" není v žádném případě horší než skutečné francouzské palačinky. Chodím tam při každé příležitosti, je to vynikající."
DENNIS SCHARBERT, manažer, 23, Německo:
"Vaše mléko je absolutně nemožné pít - chutná strašně, jako čerstvé pod krávou a ani nečištěné." Ale ty máš krabí tyčinky, ty jsem ještě nikdy nezkoušel. Moje přítelkyně jednou uvařila salát z krabích tyčinek. Řekla, že je tvoje tradiční salát- Lahodné. Polévku jíte i jako hlavní chod, ale u nás je to jen předkrm. Nikdy nesnídáme horké jídlo. Dokonce i omeleta po ránu je považována za obžerství a v Rusku je normální jíst dokonce i kuře. Chci zkusit kvas, říkalo mi o něm mnoho lidí. Přátelé to zkoušeli a vůbec se jim to nelíbilo. Je to chléb a voda, že? Pít to je velmi zvláštní, nápad je to docela divoký.
Doufám, že se v Německu naučí dělat sušenky jako v Rusku. Výročí, zvláště s čokoládou, je nejvíc lahodné sušenky ve světě. Ale čokoládové bonbóny je ti to jedno. Zkoušela jsem to několikrát a vždy mě překvapilo: jak může být čokoláda úplně jiná. čokoládová příchuť? Bude mi také chybět vaše levná žvýkačka - u nás stojí asi 50 rublů.
KAMAR TANDURO, podnikatel, 34, Nigérie:
"Moskva je velmi lahodná zelenina. Samozřejmě ne v obchodech, ale na velkých trzích - například na Dorogomilovském. Chodím tam každý víkend pro potraviny a užívám si celý týden poté: paprika, rajčata, fazole jsou prostě neuvěřitelné. Ani nevím proč, ale nemáme je. A zbytek jídla, který máte, je úplně stejný jako všude jinde.
Kondenzované mléko- pochoutka, která mezi cizinci nejprve způsobí zmatené pohledy a poté - výkřik překvapeného potěšení. Pro zvýšení efektu naservírujte kondenzované mléko v autentické sklenici sovětského designu a tvrdě propíchněte pár otvorů ve víku otvírákem na konzervy přímo před užaslým publikem. Představení doplňte sentimentálním příběhem o tom, jak jste jako dítě milovali kondenzované mléko a jakou hodnotu mělo pro sovětského člověka. 
americká, čínská, francouzská, ukrajinská, ruská - Národní kuchyně každý z nás má své vlastnosti, výrazné chutě, vůně. To, co Asiaté zbožňují, považujeme za kuriozitu. Někteří lidé říkají totéž o našich pokrmech.
Mimochodem, přemýšleli jste někdy nad tím, jak například Američané zacházejí s knedlíky se zakysanou smetanou, šťavnatými knedlíky s višněmi nebo bramboráky?
1. Palačinky s červeným kaviárem a zakysanou smetanou
Takovou náplň (myšleno červený kaviár) samozřejmě nelze jíst každý den, ale pro zvláštní příležitost Jen chci nahradit obvyklý tvaroh s rozinkami nebo žampiony s cibulí za něco královského. Zajímavé je, že Američané jsou překvapeni, když zjistí, že milujeme jíst palačinky se zakysanou smetanou a marmeládou (v jejich případě je to marmeláda).
Mnohým toto jméno evokuje vzpomínky na Silvestra. Cizinci nemohou pochopit, v čem spočívá krása takového dortu, naplněného hojnou vrstvou majonézy, ale musí tuto lahodnost pouze vyzkoušet ...
3. Vařená klobása
Víte, cizinci si tento produkt spojují s něčím nepochopitelným, houbovitým, a pokud žijete v USA a do práce nebo do školy si přivezete chlebíček s takovým párkem, tak na vás budou koukat, jako byste přišli s mimozemšťanem.
Pravda, Francouzi si ani neuvědomují, že existuje takový salát s francouzské jméno. Jaké to je Bufet, kterému Švédové říkají ruský. A Američané si myslí, že je to normální bramborový salát s trochou zeleniny, vajec a klobásy. Ach ano, z nějakého důvodu je jako většina jídel bohatě ochucena majonézou. V každém případě jsou do Oliviera blázni.
5. Vše marinované
 |
 |
Nakládané houby, rajčata, okurky, cukety - to vše je v této podobě chutnější. Pravda, cizinci věří, že děláme zvraty nutně proto, abychom si s nimi po skleničce něčeho opojného svačili.
Souhlaste, že na někdy nepříliš estetický vzhled tohoto pokrmu jsme si tak nějak zvykli. Maso v želatině je to první, co milovníky tacos a hranolků napadne. Jen si to představte silikonové formyželé maso může mít jakýkoli tvar.
Vepřový tuk je to, co zahraniční hosté v tomto produktu vidí.
Tenhle je neuvěřitelný lahodný nápoj, kterou mnozí Američané zaměňují za kyselou šťávu s náznaky fermentace.
9. Sendvič s majonézou, cibulí a filet ze sledě
Nebudete tomu věřit, ale mnoho cizinců věří, že takový chlebíček jíme, jen když pijeme něco alkoholického. Mimochodem, podobný chlebíček je oblíbený i v Nizozemsku.
Studený kefír co čerstvá okurka, vařená klobása a kopr - co může být chutnějšího než toto chlazení letní jídlo? Víte, cizincům se zdá, že ingredience ze včerejší napůl snědené polévky jdou do okroshky.
Jakékoliv maso a něco kyselého – to je celá polévka. To vidí každý obyvatel kamenné americké džungle v mišce.
Věřte nebo ne, ale ti, kteří toto jídlo zkoušejí poprvé, mu říkají ovocná polévka.
13. Klobása ve střevě
Jedná se o tradiční běloruské jídlo. Mnozí ho zbožňují především pro přirozenost. Abych byl upřímný, Američané ho okamžitě vystrašili vzhled, ale když to zkusili, pochopili, jak chutné a uspokojivé to je.
Pro cizince je to lahodná obdoba ovocného punče, do kterého mnozí z nich šílí.
Američané se diví, proč máme skoro v každém salátu stejné ingredience, a ano, vždycky se diví, jestli se jako dresink opět nepoužívá majonéza.
16. Vareniki s třešněmi
Ovocné knedlíky nebo knedlíky – přesně tak jim říkají naši zámořští hosté. Sladká pochoutka každopádně osloví každého.
Ne každý cizinec je připraven ochutnat tento produkt. Asi jen proto, že to nevypadá moc lákavě. Nechme to být, neříkáme nic o tom, že prodávají konzervované hamburgery.
A konečně se nyní můžete sami přesvědčit, co si o našem jídle myslí cizinci.
Být cizincem v Rusku není snadný úkol. Čestným místem v obtížném procesu adaptace je studium ruské kuchyně - zajímavé, složité a plné překvapení.
Kyselé okurky
Nám známé solené okurky-rajčata často mezi cizinci způsobují nevysvětlitelné potěšení. zástupci nej rozdílné země jednomyslně říkají, že to nikdy nezkusili lahodné okurky, a jeden Ital, který často navštěvuje Rusko, vtipkoval, že kdyby nebylo naší tradiční občerstvení, podnikal by v jiné zemi.
Mléčné výrobky
V této otázce se názory cizinců zásadně liší. Evropané obdivují ruské mléko, fermentované pečené mléko a kefír a poznamenávají, že mléčné výrobky v Rusku jsou velmi rozmanité a přirozené. Ale jeden Američan, zvyklý na ultrapasterizované mléko, které ve Státech kupují v plechovkách po 5-7 litrech, si neustále stěžoval, že „mléko je hodně syrové, divně zapáchá a bolí z něj žaludek“.
Pohanka
Láska Rusů k pohance - jak ve formě kaše, tak jako příloha - nezpůsobuje mezi zahraničními hosty nic jiného než překvapení. Najít toto jídlo v zahraničí je téměř nemožné: například výměnní studenti z Jekatěrinburgu v Hong Kongu po měsíci mimo domov začali doslova bombardovat přátele a příbuzné žádostmi o zaslání trochy pohanky. Zde je několik komentářů cizinců, kteří navštívili Rusko, o naší oblíbené cereálii: „Říkáte, že ji jíte od dětství? Jakmile vyrosteš...slouží jen pro hospodářská zvířata“, „Nevím, viděl jsem to, vypadá to jako psí žrádlo... neumím spolknout lžíci!“, „Myslel jsem, že jen nacpat polštáře tímto...“ Jedním slovem, pokusit se nakrmit hosta v zahraničí k snídani lahodnou pohankovou kaší - riskantní záležitost a téměř zcela odsouzená k neúspěchu.
Rosol
Je nereálné vysvětlovat cizinci, který nikdy nebyl v Rusku (nebo alespoň v Polsku, kde je toto jídlo také velmi ctěné), co je želé, aniž by měl po ruce dobrý příklad. Všechny dialogy se v tomto směru odvíjejí podle stejného schématu: zahraniční hosté kladou milion upřesňujících otázek, dělají velké oči, pak unaveně mávnou rukama a říkají něco jako: "Ne... Rusové jsou velmi zvláštní." Když se želé přesto objeví na stole, reakce na něj je velmi nejednoznačná, počínaje „Cože, už je čas na dezert? a končící "Uf, můj bože, masové želé!". Většina z těch, kteří se stále rozhodnou tento „masový dezert“ vyzkoušet, je však zcela potěšena a pak s jistotou nazývá želé jedním ze svých oblíbených ruských jídel.
Boršč
Tato polévka, jak víte, je jedním z hlavních stereotypů o Rusku spolu s notoricky známými medvědy s vodkou a balalajkami (jen málo lidí se zajímá o to, co to je, přísně vzato, ukrajinské jídlo). Ne každému však chutná: většina cizinců pod slovem „polévka“ rozumí vývar nebo krémová polévka, z bohaté ruské zelňačky nebo nálevu s milionem ingrediencí jsou zmateni.
Saláty
Velkým překvapením pro mě byla skutečnost, že mnoho cizinců je vůči ruským (nebo spíše sovětským) salátům krajně podezřívaví: Olivier, Mimosa, sledě pod kožichem a mnoho dalších. Když jsem se snažil zjistit, co je špatně, odpověď byla jednoduchá: jsou zmatení tím, že mají příliš mnoho komponent a všechny jsou příliš jemně nasekané. Skrupulózní zahraniční hosté se děsí, že „nerozumí tomu, co jedí“: tradiční „Caesar“ s velké kusy kuře na salátu jim dává mnohem větší sebevědomí.
Kissel
Tomuto nápoji, který známe z dětství, nerozumí nikdo kromě Finů: za prvé jsou sami velkými fanoušky želé v podobě, na kterou jsme zvyklí, a za druhé, jedním z nejoblíbenějších finských dezertů je velmi hustý studený ovocný kompot, který se jí lžící (a to už samotné Rusy překvapuje). Zbytek cizinců je ochuzen o možnost vychutnat si želé, protože jsou příliš zaneprázdněni otázkou, zda jde o nápoj nebo dezert.
Okroshka
Okroshka je královnou zvláštností ruské kuchyně. Za prvé, chuť samotného kvasu upřímně překvapuje většinu cizinců; Nejvychytanější popis kvasu, jaký jsem kdy slyšel, byl: „No... je to jako trochu zkažené pivo. Bonbón. A velmi bez chuti." Když se snažíte lidem vysvětlit, že tímto zkaženým pivem se chystá zalít neméně podezřelý salát Olivier, většina lidí prakticky přijde o rozum. Extréma, který se rozhodl tuto ďábelskou směs vyzkoušet, jsem potkal jen jednou a soudě podle jeho tváře svého rozhodnutí hořce litoval.
Stojí za zmínku, že navzdory všem překvapením ruské kuchyně neztrácí svou popularitu: ve většině zemí světa není těžké najít ruskou restauraci.
Pro každého člověka žijícího kdekoli na světě bude národní kuchyně jeho země bližší a srozumitelnější než jídla jiných zemí. Když se však vydáme na výlet do jiné části světa, většina z nás má tendenci ochutnat kuchyni jiných zemí, abychom na vlastní zkušenosti poznali národní kulturu tohoto místa. Při cestování po Německu chtějí lidé ochutnat bavorské klobásy a pivo, Italské restaurace nejčastěji si objednávají pizzu nebo těstoviny, a když přijedou cizinci do Ruska, přitahují je exotické věci jako želé nebo okroška, a to si myslí o našem jídle.
Rosol
Toto jídlo tradičně zaujímá přední místo v anti-hodnocení ruských jídel. Cizinci upřímně nechápou, proč vyrábět želé neslazené a používat k výrobě maso. Jsou zvyklí, že želé je dezert! Zmíníme-li, že kopyta a uši se používají jako přísady již tak pochybného pokrmu, bude téměř nemožné přesvědčit zahraničního hosta, že želé je lahodné.
"Když jsem ho poprvé uviděl (návštěvu téměř neznámého, nemůžete odmítnout), myslel jsem, že zemřu. Opravdu miluji všechny druhy tuků, ale tahle hrozná věc vypadala prostě nechutně. Pak jsem si uvědomil, že hodně záleží na tom, kdo želé připravuje. Můžu to jíst. Ale nemilovala jsem, jím kvůli zdvořilosti, “píše Kateřina Korbella, zahraniční uživatelka The Question.
horké polévky
První kurzy v zahraničí nejsou tak žádané jako v Rusku. V jiných zemích se plíce obvykle připravují zeleninové vývary nebo polévky. Když u nás zahraniční hosté vidí takovou rozmanitost polévek, většinou se ztratí.
"To, co myslíš tím 'první', není nic pro nás," vysvětluje Francouzka Audrey Simone. - Polévka musí být ve formě bramborové kaše a nic jiného. Například ve Francii je v létě velmi oblíbená španělština. polévka gazpacho. Milujeme i chleba a česnek, takže do polévky přidáváme malé krutony. Ale i tohle pyré se jí před hlavním chodem a ne místo něj!“
Felicity Curwen-Reid přiznává: „Když jsem žila v Anglii, myslela jsem si, že nemám ráda řepu. Ale když jsem vyzkoušel pravý ruský boršč, zjistil jsem, že je šíleně lahodný.“
Okroshka
Pouhým slovem „kvas“ cizinci změní tvář, a když v ní vidí plovoucí zeleninu a plátky klobásy, věří, že nastala hodina zúčtování za hříchy. Nechápou, proč zalévat salát nápojem, zejména kyselou vodou. Někteří jsou stále připraveni vyzkoušet okroshku na kefíru a minerální voda, ale zase ne všem žaludkům se to líbí.
"Jedna z mých přítelkyň (Kanaďanka) jednou velmi dobře definovala okroshku: "Vzali jsme všechno, co bylo na stole, včetně nápojů, a shromáždili to na jeden talíř." Chudé jídlo, špatný kvas, dokonce i chudý kefír. Proč potřebují všechno to utrpení? - píše zahraniční uživatel The Question.
Kebab
Přestože se nejedná o původní ruské jídlo, mnoho cizinců jej za takové považuje. Většina lidí souhlasí s tím, že maso je hlavní věcí v ruské kuchyni. Spojte ho s Ruskem kvůli chladnému počasí. Jako, abyste přežili ruskou zimu, potřebujete hodně síly. A kde je získat? V mase. Grilování vyvolává velké sympatie téměř u každého.
Artem Mishkin, student Evropské univerzity na Kypru, žije na ostrově několik let. Proto jsem již zkusil své přátele pohostit ruskými pokrmy a všiml jsem si: „Kypřané mají velmi rádi maso: jehněčí, hovězí, všude a v různých verzích. Není divu, že milují všechna ruská jídla, která obsahují maso, zvláště ražniči. Ale bez ohledu na to, jak moc to místní milují, na ostrově opravdu nechcete jíst ražniči, protože extrémní teplo. Ale jakmile bude v Rusku, Kypřan to smete ze stolu dřív, než majitel stihne mrknout!
Syrniki
Top 25 nejlepší dezerty world, sestavený v roce 2015 jedním z předních světových zpravodajských portálů Business Insider, zahrnoval ruské syrniki. Ne všichni cizinci okamžitě chápou, jak smažit tvaroh, ale po ochutnání pokrmu jsou s ním potěšeni.
Španěl Javier Garcia navštívil Rusko několikrát: „Vždycky jsem měl rád ruské polévky a knedlíky. Jednoho dne jsem si ale uvědomil, že o ruské kuchyni nic nevím. Můj přítel řekl, že Rusové jedí syrniki k snídani. Tohle jídlo se mi tak líbilo, že jsem se ho dokonce naučil vařit a teď snídám jen syrniki.“
Palačinky
Velmi oblíbené jsou také palačinky. Ale pro cizince je to dezert, který by se měl jíst s marmeládou, marmeládou nebo sirupem. Palačinky s masem, kaviárem, rybou nebo nějakým jiným vydatná nádivka vypadají velmi divně.
„Když jsem poprvé přijel do Petrohradu, vzali mě do kavárny na palačinky. Tam jsem viděl, že dávají kaviár a rybu na palačinky, obalují maso. Už tehdy jsem si říkal: „Bože, lidi, na palačinky je třeba dát marmeládu, máslo nebo čokoládu,“ ale ze slušnosti jsem se rozhodl zkusit palačinky s masem. Teď je to moje oblíbené jídlo. Za čtyři roky jsem sladké palačinky jedl jen jednou,“ říká Skot James Brankin.
Ve skutečnosti je tento nápoj v evropských zemích široce známý jako ovocný punč. Evropané prostě nechápou, proč to vaří, a tím komplikují proces vaření. Asiaté jsou složitější. Nemají pití.
„Když k nám přišli indičtí školáci na výměnný pobyt,“ říká Irina Trefilova, učitelka anglického jazyka Lyceum ve vesnici Dolgorukovo, Lipecká oblast, - pro kuchaře bylo překvapením, že Indové vůbec nepili čaj. Pak jsme se rozhodli je ošetřit kompotem a jeden z ruských chlapů vtipkoval, že se vaří z masa. Dlouho jsme nemohli pochopit, proč to nikdo z hostů nechtěl pít. Když se vyjasnil důvod, dlouho se smáli. Musel jsem vysvětlit, že kompot je vařící voda do kterého se přidává ovoce a cukr.
Ruský salát
K tomuto salátu, bez kterého se v Rusku nikdo neobejde Nový rok, cizinci mají ostražitý postoj. Zelenina nakrájená téměř na kaši a majonézou plněná nemá s evropskými saláty nic společného! Cizinci říkají Olivierovi - "ruský salát". Mnoho lidí to však jí...
„Španělé jsou ambivalentní ohledně ruské kuchyně, ale Oliviera má každý rád. Jen místo kuřete nebo klobásy do ní dávají tuňáka, říká Natalia Golubar, postgraduální studentka Autonomní univerzity v Barceloně. - Jeden čas jsem si pronajal byt s dívkou z Venezuely. Existuje tedy i podobný salát, jen se vždy připravuje s kuřecím masem. Snad je to jediné, co naše kuchyně sjednotilo.
„V Řecku je salát čerstvá zelenina a v Rusku je to něco s majonézou, která se dá skladovat týden. Náš Olivier je nechutný pokrm ale tento salát je výborný. Řekové pravděpodobně něco nesprávně kopírují,“ říká Řek Stratos Siurdakis.