Ekoprodukty: světové standardy kvality a vyhlídky pro rozvoj ruského trhu. Biopotraviny, proč jsou pro člověka bezpečné

Ministerstvo vědy a školství Ukrajiny

Doněcká národní univerzita ekonomie a obchodu. M. Tugan-Baranovský

Na téma: "Výrobky šetrné k životnímu prostředí"

Doněck 2009

V dnešní moderní době, kdy je vzduch, voda a země znečištěny produkty životně důležité lidské činnosti a ekologická situace se přes veškerou snahu lidstva stále zhoršuje, lidé začínají stále více přemýšlet o svém zdraví.

Existuje čínské přísloví - "Řekni mi, co jíte, a já ti řeknu, kdo jsi." Toto přísloví nejpřesněji charakterizuje vztah mezi jídlem, které jíte, a tím, jak vypadáte a jak se cítíte.

Na trhu s potravinami dnes existuje spousta návrhů na téma „zdravé stravování“. Počínaje všemožnými pilulkami, prášky (BAA) a konče produkty s optimálně zvolenou stravou. Nikdo však nedokáže odpovědět na otázku, které z nich jsou skutečně užitečné a nejúčinnější, a to z jednoho prostého důvodu: na planetě Zemi je tolik lidí a může existovat tolik možností, jak na ně tyto produkty dopadnou.

Existuje tedy jediné řešení problému zdravé výživy?

Ano, existuje a jako všechno důmyslné je jednoduché. K tomu je nutné produkty pěstovat v ekologicky šetrném prostředí a balit je ekologicky šetrným způsobem.

Proč je tato konkrétní možnost jediná?

Odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Produkty vytvořené přírodou bez lidského zásahu do procesu, obsahují všechny potřebné látky pro život tím nejúplnějším a vyváženým způsobem. Lidské tělo. V tomto případě můžete použít frázi „vyrobeno přírodou“. A tato fráze bude nejúplněji a prostorově obsahovat odpověď na vaši otázku.

Co je to ekologicky šetrné prostředí?

Kde a jak jsou stanoveny normy a kritéria pro životní prostředí šetrné k životnímu prostředí?

Na tuto otázku nám může dát odpověď evropský certifikační systém.

V roce 1980 vytvořila Mezinárodní federace ekologických zemědělských hnutí (IFOAM) Základní standardy pro ekologickou produkci (IBS).

Zde jsou některé z nich:

· obdělávání půdy po dobu nejméně tří let by mělo být prováděno bez použití chemických hnojiv;

· osivo pro ekologické zemědělství musí být přizpůsobeno místním podmínkám, odolné vůči škůdcům a plevelům a hlavně nesmí být geneticky modifikováno.

· Půdní úrodnost by měla být zachována pomocí různého střídání plodin a biologicky odbouratelných hnojiv výhradně mikrobiologického, rostlinného nebo živočišného původu.

· je zakázáno používání herbicidů, pesticidů, insekticidů, dusíkatých a jiných chemických hnojiv.

fyzické bariéry, hluk, ultrazvuk, světlo, pasti, spec teplotní režim atd.;

· Při chovu hospodářských zvířat za účelem získání biomasa je zakázáno používat antibiotika a růstové hormony;

· Zemědělci musí registrovat jakékoli ošetření zvířat. Záznamy o ošetření jsou každoročně přezkoumávány certifikačními orgány;

· použití záření a genetického inženýrství při výrobě organických produktů je přísně zakázáno;

· pokud je výrobek označen jako BIO, je jeho výrobce povinen používat 100% organické složky;

„V Evropě je to tak, ale naše příroda je mnohem čistší a jablka z „oblíbené zahrádky“ jsou mnohem chutnější a zdravější,“ dalo by se říci.

Ano, vše je správné, chutnější a zdravější, ale kdo to zkontroloval, odkud se v tom bere ta důvěra? Kde je záruka a kritéria, co je užitečnější?

Záruku vám bohužel nikdo nedá. Zatím neexistují žádná kritéria.

Existuje mnoho dobrovolných certifikačních schémat, díky kterým budou vaše běžné produkty „šetrné k životnímu prostředí“ za „mírný poplatek“. Tyto dobrovolné organizace mají zároveň svá vlastní kritéria pro hodnocení produktů. Zda mají správná kritéria nebo ne, v tuto chvíli nelze zjistit, protože neexistuje žádný zákon, který by stanovil standardy pro ekologické produkty.

V důsledku toho máme sadu Ruské výrobky výživy, které využívají podmínky evropských norem ke zvýšení prodeje svých produktů. Kdo z nás neviděl na pultech obchodů džusy, kefíry, majonézy, a tento seznam může ještě dlouho pokračovat s označeními „BIO“, „BIO“, „Výrobek šetrný k životnímu prostředí“, „Ověřeno expertizou na životní prostředí“, atd. Ve skutečnosti se ukazuje, že náš spotřebitel je klamán, když jednoduše říká: „šidí našeho bratra, pánové, obchodníci“.

Zároveň byly v mnoha evropských zemích na státní úrovni zavedeny normy pro bioprodukty. Byl vytvořen systém sledování implementace a dodržování těchto norem.

Jak může náš zákazník zjistit, které produkty na pultech obchodů jsou skutečně ekologické?

Nejjednodušší a rychlý způsob jde o nalezení jednoho z odznaků evropských certifikačních orgánů na etiketě výrobku. Zde jsou příklady některých z nich:

Ekologické zemědělství – systém řízení ES	Evropská unie	V březnu 2000 zavedla tento znak Evropská organická komise. Používají jej výhradně dobrovolně ti výrobci, jejichž výrobky splňují normativní systém Evropské unie přijatý v roce 1991.
Bio-Siegel (environmentální pečeť)	Německo	V roce 2001 zavedlo německé spolkové ministerstvo pro ochranu spotřebitele, potraviny a zemědělství národní značku Bio-Siegel (Environmentální pečeť), která označuje produkty podniků, které splňují požadavky nařízení EU.
Zemědělství Biologique (ekologické produkty)	Francie	Francie byla jednou z prvních evropských zemí, která zavedla národní znak pro organické produkty výživy, který nahradil systémy soukromého označování a je majetkem francouzského ministerstva zemědělství. Aplikace tohoto loga na zboží je povolena po podepsání smlouvy s majitelem známky a splnění všech požadavků stanovených právem EU. Značku lze také použít na ekologické produkty z jiných zemí, s výhradou požadavků francouzské legislativy pro farmy využívající ekologické metody. Rostlinné produkty však musí být produkovány v Evropské unii, s výjimkou exotických.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Certified Organic)	Finsko	Tuto státní značku vydává Finské středisko pro kontrolu plodin
	Švédsko	Ve Švédsku je jedinou akreditovanou kontrolní organizací KRAV. Jeho standard je přísnější než požadavky stanovené evropskou legislativou. Vydáno Švédskou společností pro kontrolu zemědělství. Značka se také nachází na produktech vyrobených mimo Švédsko (káva, čaj, ovoce).
	Holandsko	Tuto značku vydává nizozemská státní inspekce Skal.
Ministerstvo zemědělství Spojených států	USA	Tato značka je licencována ministerstvem zemědělství Spojených států amerických (USDA) od roku 2002 v rámci národního ekologického programu (NOP)
	Finsko	Tento znak od slunéčko sedmitečné Vydáno soukromým finským certifikačním orgánem Luomuliito. Nejčastěji se tento znak nachází na zelenině.
	Evropa, Amerika, Afrika, Nový Zéland	Environmentální certifikační standard Demeter, který se objevil v roce 1924 na základě práce Rudolfa Steinera („Duchovní a vědecké základy pro úspěšný rozvoj zemědělství“), se stal prvním světovým standardem pro ekologické zemědělství. Přítomnost biodynamické výrobní značky Demeter na obalu produktu charakterizuje nejen zvláštní podmínky přísné kontroly ve všech fázích tvorby produktu podle ekologických norem, ale také odráží zvláštní přístup k pečlivému a pečlivému hospodaření s přihlédnutím k mnoha přírodním vlastnostem. (fáze měsíce, roční období atd.) ..), vč. péče o čistotu a ochranu půdy a životního prostředí. Demeter International má v současnosti 18 členských organizací v Evropě, Americe, Africe a na Novém Zélandu.

A co naše obaly šetrné k životnímu prostředí?

Tento problém není o nic méně závažný, ale snáze řešitelný.

Proč vážně?

Ano, protože bez ohledu na to, jak jsou produkty šetrné k životnímu prostředí vyráběny, pokud je obal toxický, zkazí nám to kvalitu produktů, o kterou jsme tolik usilovali.

Proč je snadné to vyřešit?

Co je obal šetrný k životnímu prostředí, je to takový obal, který přichází do nejmenšího kontaktu s výrobky v něm obsaženými, aniž by se změnily kvalitativní vlastnosti výrobků. V dnešní době může obalový trh nabídnout mnoho možností, jak řešit ekologicky šetrné balení výrobků. Výrobní a výrobní technologie obalů se přitom neustále zdokonalují.

Produkty šetrné k životnímu prostředí- ty výrobky, ve kterých je obsah škodlivých látek nižší než v běžných "standardních" výrobcích, odpovídajících kvalitou potřebným regulačním dokumentům, zejména MPC.

Produkt šetrný k životnímu prostředí – takový, který se získává v čisté oblasti bez dodatečného použití minerálních hnojiv, pesticidů a jiných umělých vlivů; nebo se jedná o produkt získaný z přírodních surovin moderní technologií, která zajišťuje minimální pronikání dalších látek do produktu prakticky bez cizích vměstků.

Ekologické (přírodní) produkty jsou plodiny bez chemických hnojiv, bez pesticidů, jedná se o zvířata krmená obilím a trávou pěstovanou bez chemické přísady.

Jsou formulovány bez použití geneticky modifikovaných organismů, syntetických konzervačních látek, umělých aromat a zvýrazňovačů chuti a jejich suroviny jsou pěstovány bez použití chemických hnojiv, látek pro hubení škůdců a plevelů, hormonů a antibiotik. Vnitřní struktura bio produktů není ničena chemickými přísadami a drsnými způsoby zpracování, takže jejich chuť je přirozená.

Čerstvý bioprodukt obsahuje v průměru o 50 % více vitamínů, minerálů, enzymů a dalších mikroorganismů než tradičně pěstovaný produkt.

Ekologické ovoce a zelenina jsou šťavnaté a voňavé. Tyto produkty jsou bohaté přírodní chuť bez chemických nečistot – chuť, která vás vrátí do dětství.

Ekologický přípravek není pokrytý vrstvou chemikálií a neleskne se od vosku. Standardně pěstované jablko má v průměru na slupce 20-30 známých jedů. Vrstvu vosku je téměř nemožné smýt a stále zůstane nepříjemná pachuť.

Ekologické produkty jsou užitečné nejen pro nás. Mnoho chemikálií v tradiční výrobky, jsou schopny se v průběhu času hromadit v těle ženy a přenášet se na její budoucí děti. A imunitní systém dítěte ho nechrání před těmi jedy, které mohou dospělí konzumovat každý den. Nebuď sobec

Ekologické nebo bioprodukty jsou produkty, které jsou vyrobeny v souladu s normami ekologického zemědělství:

bez pesticidů

bez syntetických krmných přísad a regulátorů růstu,

Ministerstvo vědy a školství Ukrajiny

Doněcká národní univerzita ekonomie a obchodu. M. Tugan-Baranovský

Na téma: "Výrobky šetrné k životnímu prostředí"

Doněck 2009

Existuje tedy jediné řešení problému zdravé výživy?

Ano, existuje a jako všechno důmyslné je jednoduché. K tomu je nutné produkty pěstovat v ekologicky šetrném prostředí a balit je ekologicky šetrným způsobem.

Proč je tato konkrétní možnost jediná?

Odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Produkty vytvořené přírodou bez zásahu člověka do procesu, nejúplněji a vyváženě obsahují všechny potřebné látky pro život lidského těla. V tomto případě můžete použít frázi „vyrobeno přírodou“. A tato fráze bude nejúplněji a prostorově obsahovat odpověď na vaši otázku.

Co je to ekologicky šetrné prostředí?

Kde a jak jsou stanoveny normy a kritéria pro životní prostředí šetrné k životnímu prostředí?

Na tuto otázku nám může dát odpověď evropský certifikační systém.

V roce 1980 vytvořila Mezinárodní federace ekologických zemědělských hnutí (IFOAM) Základní standardy pro ekologickou produkci (IBS).

Zde jsou některé z nich:

· obdělávání půdy po dobu nejméně tří let by mělo být prováděno bez použití chemických hnojiv;

· osivo pro ekologické zemědělství musí být přizpůsobeno místním podmínkám, odolné vůči škůdcům a plevelům a hlavně nesmí být geneticky modifikováno.

· Půdní úrodnost by měla být zachována pomocí různého střídání plodin a biologicky odbouratelných hnojiv výhradně mikrobiologického, rostlinného nebo živočišného původu.

· je zakázáno používání herbicidů, pesticidů, insekticidů, dusíkatých a jiných chemických hnojiv.

· k hubení škůdců by se měly používat fyzické bariéry, hluk, ultrazvuk, světlo, pasti, zvláštní teplotní podmínky atd.;

· Při chovu hospodářských zvířat za účelem získání biomasa je zakázáno používat antibiotika a růstové hormony;

· Zemědělci musí registrovat jakékoli ošetření zvířat. Záznamy o ošetření jsou každoročně přezkoumávány certifikačními orgány;

· použití záření a genetického inženýrství při výrobě organických produktů je přísně zakázáno;

· pokud je výrobek označen jako BIO, je jeho výrobce povinen používat 100% organické složky;

„V Evropě je to tak, ale naše příroda je mnohem čistší a jablka z „oblíbené zahrádky“ jsou mnohem chutnější a zdravější,“ dalo by se říci.

Ano, vše je správné, chutnější a zdravější, ale kdo to zkontroloval, odkud se v tom bere ta důvěra? Kde je záruka a kritéria, co je užitečnější?

Záruku vám bohužel nikdo nedá. Zatím neexistují žádná kritéria.

Výsledkem je, že máme mnoho ruských potravinářských výrobků, které používají podmínky evropských norem ke zvýšení prodeje svých výrobků. Kdo z nás neviděl na pultech obchodů džusy, kefíry, majonézy, a tento seznam může ještě dlouho pokračovat s označeními „BIO“, „BIO“, „Výrobek šetrný k životnímu prostředí“, „Ověřeno expertizou na životní prostředí“, atd. Ve skutečnosti se ukazuje, že náš spotřebitel je klamán, když jednoduše říká: „šidí našeho bratra, pánové, obchodníci“.

Zároveň byly v mnoha evropských zemích na státní úrovni zavedeny normy pro bioprodukty. Byl vytvořen systém sledování implementace a dodržování těchto norem.

Jak může náš zákazník zjistit, které produkty na pultech obchodů jsou skutečně ekologické?

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je najít na etiketě výrobku některý z odznaků evropských certifikačních orgánů. Zde jsou příklady některých z nich:

Ekologické zemědělství – systém řízení ES	Evropská unie	V březnu 2000 zavedla tento znak Evropská organická komise. Používají jej výhradně dobrovolně ti výrobci, jejichž výrobky splňují normativní systém Evropské unie přijatý v roce 1991.
Bio-Siegel (environmentální pečeť)	Německo	V roce 2001 zavedlo německé spolkové ministerstvo pro ochranu spotřebitele, potraviny a zemědělství národní značku Bio-Siegel (Environmentální pečeť), která označuje produkty podniků, které splňují požadavky nařízení EU.
Zemědělství Biologique (ekologické produkty)	Francie	Francie byla jednou z prvních evropských zemí, která zavedla národní značku pro biopotraviny, která nahradila soukromé systémy označování a je majetkem francouzského ministerstva zemědělství. Aplikace tohoto loga na zboží je povolena po podepsání smlouvy s majitelem známky a splnění všech požadavků stanovených právem EU. Značku lze také použít na ekologické produkty z jiných zemí, s výhradou požadavků francouzské legislativy pro farmy využívající ekologické metody. Rostlinné produkty však musí být produkovány v Evropské unii, s výjimkou exotických.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Certified Organic)	Finsko	Tuto státní značku vydává Finské středisko pro kontrolu plodin
	Švédsko	Ve Švédsku je jedinou akreditovanou kontrolní organizací KRAV. Jeho standard je přísnější než požadavky stanovené evropskou legislativou. Vydáno Švédskou společností pro kontrolu zemědělství. Značka se také nachází na produktech vyrobených mimo Švédsko (káva, čaj, ovoce).
	Holandsko	Tuto značku vydává nizozemská státní inspekce Skal.
Ministerstvo zemědělství Spojených států	USA	Tato značka je licencována ministerstvem zemědělství Spojených států amerických (USDA) od roku 2002 v rámci národního ekologického programu (NOP)
	Finsko	Tento odznak berušky vydává soukromý finský certifikační úřad Luomuliito. Nejčastěji se tento znak nachází na zelenině.
	Evropa, Amerika, Afrika, Nový Zéland	Environmentální certifikační standard Demeter, který se objevil v roce 1924 na základě práce Rudolfa Steinera („Duchovní a vědecké základy pro úspěšný rozvoj zemědělství“), se stal prvním světovým standardem pro ekologické zemědělství. Přítomnost biodynamické výrobní značky Demeter na obalu produktu charakterizuje nejen zvláštní podmínky přísné kontroly ve všech fázích tvorby produktu podle ekologických norem, ale také odráží zvláštní přístup k pečlivému a pečlivému hospodaření s přihlédnutím k mnoha přírodním vlastnostem. (fáze měsíce, roční období atd.) ..), vč. péče o čistotu a ochranu půdy a životního prostředí. Demeter International má v současnosti 18 členských organizací v Evropě, Americe, Africe a na Novém Zélandu.

A co naše obaly šetrné k životnímu prostředí?

Tento problém není o nic méně závažný, ale snáze řešitelný.

Proč vážně?

Ano, protože bez ohledu na to, jak jsou produkty šetrné k životnímu prostředí vyráběny, pokud je obal toxický, zkazí nám to kvalitu produktů, o kterou jsme tolik usilovali.

Proč je snadné to vyřešit?

Shrneme-li to, stručně formulujeme vzorec „zdravého stravování“.

K získání produktů „zdravé výživy“ jsou potřeba pouze dvě složky: „příroda“ bez zásahu člověka a technologie „ekologického balení“ vytvořená člověkem.

Ekologické produkty a produkty pro zdravou výživu jsou různé pojmy.

Vyplatí se však rozlišovat mezi ekologickými produkty a produkty pro zdravou výživu. Pokud k této problematice přistoupíme formálně, můžeme říci, že se jedná o různé pojmy. Výrobek vyrobený v přísném souladu s ekologickými normami nemusí nutně spadat pod pojem „zdravé potraviny“. Kousek tučného vepřového masa nezařadíte mezi „zdravou stravu“, i když bylo prase chováno podle všech pravidel. Ekologickým naopak nelze označit žádný „inovativní“ nápoj, který je směsí džusu, odstředěného mléka a různých aditiv obohacených o vitamíny, umístěný výrobcem jako produkt pro „zdravé stravování“.

Obohacené potraviny obsahují vitamínové komplexy, stopové prvky, probiotické mikroorganismy (prospěšné bakterie) a prebiotika (potrava pro ně). Název a množství tohoto druhu "flóry a fauny" musí být uvedeno na obalu. Mezi takové produkty patří např. džusy, minerální voda, izotonické nápoje (obvykle pijí při sportu), müsli, snídaňové cereálie, pečivo a samozřejmě mléčné a mléčné výrobky. Hlavním úkolem obohacených potravin je zlepšit lidské zdraví, snížit riziko různé nemoci a řešení deficitu potřebné pro tělo látek.
Obsah vitamínů a mikroprvků v obohacených potravinách se vypočítává v souladu s průměrnou denní potřebou člověka. Jedna porce poskytuje v průměru 30 až 50 % doporučeného příjmu.

Myšlenka opevnění se objevila ve 30. letech minulého století. Patřil ruskému profesorovi-vitaminologovi Viktoru Efremovovi, který do něj ve fázi výroby mouky začal přidávat vitamíny B1, B2 a PP. Prvním ruským výrobcem, který ve svých produktech používal prebiotikum, byl Wimm-Bill-Dann (WBD), který vyráběl biomléko Bio-Max. Podle studie provedené AC Nielsen v červnu až červenci 2005 WBD představovalo asi 34 % trhu s mléčnými výrobky. Na trhu s obohacenými mléčnými výrobky jsou jejich hlavními konkurenty Danone, Ochakovsky Dairy Plant a Petmol. Na trhu s jogurty a dezerty a do určité míry i na trhu s mléčnými výrobky pro kojence Wimm-Bill-Dann konkuruje zahraničním společnostem, jako jsou Danone, Campina, Ohnken a Ehrmann. Nadále aktivně investují do svých obchodních aktivit v Rusku.

Kromě ekologických a obohacených potravin existuje ještě třetí kategorie „zdravých“ potravin – funkční potraviny. Kombinují vlastnosti obohacených potravin a biologicky aktivních doplňků stravy (BAA). Přidání určitých extraktů z rostlinných a živočišných surovin vede k tomu, že produkty začínají přinášet specifické výhody: normalizují metabolické procesy, regulují specifické fyziologické funkce, biochemické reakce a stimulují imunitní systém. Sójové deriváty se často přidávají do funkčních produktů: vlákniny, bílkovin, lecitinu. Používají se při výrobě mleté maso, klobásy, majonéza, těstoviny atd. Mnoho výrobců kombinuje několik užitečných produktů v jednom. Takové produkty nespadají do kategorie funkčních, ale jejich účinnost se tím nesnižuje. Oddělování funkčních a obohacených potravin nepodporují všichni odborníci. To je marketing. Výrobce musí své produkty nějak odlišit. Dává jí tedy různá nesrozumitelná jména. Existují také „fitness produkty“, „inovativní produkty“ atd. Pravděpodobně mají nějaké medicínsky důležité rozdíly, ale z pohledu spotřebitele patří do stejné kategorie – zdravá strava.

Nové způsoby, jak bojovat za vlastní zdraví

Přírodní produkty do nás důkladně pronikly každodenní život. Ale i když si uvědomíme, jak prospěšná je konzumace zdravých biopotravin, ne každý je zařazuje do svého každodenního jídelníčku. Západní země mají specializované obchody kde snadno nakoupíte přírodní a zaručeně ekologické produkty. Jejich kvalitu potvrzují speciální certifikáty. Rusko zatím nevytvořilo velkou síť takto „zdravých“ obchodů s potravinami, ale předpoklady pro to už jsou.

Rozhodli jsme se udělat seznam 10 údajných bio produktů a říct celou pravdu o jejich výhodách.

– Škodlivé látky – pesticidy – vyvolávají nízkou porodnost, odchylky ve vývoji dětí, hormonální poruchy, vývoj rakovinné nádory, leukémie, kardiovaskulární onemocnění a problémy s nervový systém. Vláda tvrdí, že kontroluje používání pesticidů a dalších škodlivých přísad v našich potravinách. Ale protože je velmi obtížné zcela se chránit před vystavením chemikáliím, musíme také vynaložit veškeré úsilí, abychom si zajistili zdravou stravu.

Pesticidy jsou chemické sloučeniny používané k ochraně rostlin před hmyzem a škůdci. Jejich nesprávné použití může poškodit životní prostředí a lidské zdraví. Mohou být v půdě mnoho let, dokonce i po rozkladu organického produktu. Hlavním způsobem, jak se chránit před vstupem do těla chemických prvků, je použití loupané zeleniny a ovoce v potravinách.

Většina škodlivé účinky pesticidům jsou vystaveny děti, těhotné a kojící ženy. Jejich tělo není schopno odolávat škodlivým látkám. Ve srovnání s dospělými je dětský organismus méně schopen eliminovat negativní účinky chemikálií.

Níže uvádíme seznam potravin, které byly vždy považovány za prospěšné pro naše tělo. Je to skutečné?

Mléko samo o sobě je typickým přírodním produktem, ale nezapomínejte, že krávy produkující mléko jsou krmeny doplňky obsahujícími hormony nebo antibiotika. Studie suplementů ukázaly, že mléko a mléčné výrobky obsahují bovinní růstový hormon (RBGH), který může vést k řadě hormonálních abnormalit. Studie zjistily, že pouze přírodní mléko neobsahuje škodlivé přísady a hormony. Bio mléko je bohaté na vitamín E, obsahuje omega-3, esenciální mastné kyseliny a antioxidanty.

Vejce - nenahraditelný zdroj protein. Ale aby se zvýšil počet vajec, kuřata jsou krmena speciálními přípravky. Ve výsledku jsou stejně jako u mléčných výrobků prospěšná pouze bio vejce. S nimi se cizí hormony do lidského těla nedostanou.

Jíst „hormonální“ vajíčka nebo to samé kuřecí vývar děti získávají tendenci příliš rychle růst, což nepříznivě ovlivňuje jejich zdraví.

Brambor

Zvláště pro děti je nebezpečný chlorthalonil, oblíbené hnojivo na brambory. Bylo uznáno za natolik nezdravé, že v Americe kvůli nadměrnému užívání chlorthalonilu propukla vzrušená debata, která se dostala až k soudu. V Kanadě vědci našli souvislost mezi pesticidy nastříkanými na brambory a astmatem ve venkovských oblastech. Kečup vám nepomůže zbavit se chemikálií. Dobré pro ty, kteří mají rádi zahradničení a sázejí brambory sami, navzdory všem obtížím práce na bramborovém poli a boji proti mandelince bramborové. Pro ty, kteří nemají vlastní stránky, je jediným východiskem nákup ekologických produktů.

Dokonce i takový užitečný produkt pro dospělé i děti, jako je špenát, se po opylení chemikáliemi stává jednoduše nebezpečným. I když je od přírody plná jedinečných vitamínů.

Hroznová

Hrozny pocházející ze slunné země Chile obsahují spoustu fungicidů – chemických látek používaných v boji proti plísním způsobujícím choroby rostlin. Bratři z jiných teplých koutů země se od něj příliš neliší.

Bez ohledu na to, jak dobrá je chuť sladkého a šťavnatá hruška pokud bylo hnojeno fungicidy nebo jinými chemikáliemi. Část toxických látek zůstala na samotném ovoci. Například chemická látka azinphos-methyl, která se často používá k ochraně rostlin před hmyzem.

Jahoda

Dokonce sladká jahoda ukazuje vysoký obsah pesticidy. Je to dáno množstvím chemikálií, kterými se ho snaží chránit před hmyzem a plísněmi. Například látka vinclozolin narušuje normální fungování mužského hormonu androgenu, a to není nejzávažnější důsledek.

Každý odborník na výživu poradí svým pacientům, aby konzumovali papriku. On obsahuje velký počet vitamin C. Ale bohužel 95 procent skleníkové úrody pepře obsahuje stopy neurotoxických látek a hnojiv.

Angličané většinou říkají: "An apple a day and you don’t need a doctor." Tato lidová moudrost ale platí pouze pro bio ovoce. Jabloně jsou hojně hnojeny pesticidy a dalšími chemikáliemi. Buďte opatrní při nákupu příliš velkých a lesklých jablek. Toto ovoce zaujímá první místo v žebříčku produktů „ze zahrady“ podléhajících chemickému zpracování. Ideálně zkuste jablka koupit na vesnici nebo na speciálních trzích, od prodejců, kteří se těmito plody sami živí.

Někteří vědci tvrdí, že toto zdánlivě nevinné ovoce obsahuje 10x více dusičnanů a pesticidů než jiné ovoce a zelenina. A tyto chemikálie jsou pro naše zdraví velmi nebezpečné. Mohou vést k rozvoji rakoviny.

Pokud kupujete bioprodukty z dovozu, hledejte etikety. Pokud se jedná o produkty z USA - bio, pokud z Evropy - bio. Jejich ceny jsou samozřejmě jeden a půl až dvakrát vyšší než u běžných produktů. Pečlivě si prostudujte náš seznam a zamyslete se nad tím, zda chcete šetřit na svém zdraví?

Geneticky upravené produkty

Proč lidstvo přechází na geneticky modifikované potraviny (GMF) a co je ekologická potravina, to jsou složité otázky. Ne vždy přesně chápeme, co je podstatou těchto definic, máme tendenci je srovnávat a kontrastovat.

Ve skutečnosti jsou všechny organismy, které nás nyní obklopují, výsledkem mutace. Nové druhy rostlin, zvířata, která se liší od svých dávných dinosauřích předků – to vše je nejsilnější boj o přežití po tisíce let. Ti, jejichž genetický kód je nejvhodnější pro existenci na zemi. Pokud ale příroda potřebuje k vytvoření nového druhu více než tucet století, pak moderní vědě stačí pár let.

Rozkvět genetického inženýrství nastal na konci 20. století. V roce 1982 vědci provedli experiment na změnu genetického kódu tabáku. A první geneticky modifikovanou potravinou bylo rajče, které bylo „zbaveno“ genu stárnutí. Nový druh je schopen skladovat měsíce při teplotě 12 stupňů a během několika hodin v teple dozraje. Z následujících pokusů vzešla kukuřice a hrušky, které uvolňují vlastní jed proti hmyzím škůdcům, brambory, které při smažení absorbují minimum tuku, a ještě asi stovka „vylepšených“ plodin. Ruští vědci vyvinuli geneticky modifikovanou bramboru, která zlepšuje imunitu díky lidskému krevnímu interferonu obsaženému v ní. A ovce, v jejichž mléce je přítomno syřidlo. Pouze 200 zvířat „nového modelu“ je schopno zásobit celé Rusko sýrem.

Na tuto otázku lidstvo ještě nezná konečnou odpověď. Jsou GMF schopny vyvolat alergické reakce, je rezistence na antibiotika důsledkem používání geneticky modifikovaných potravin a jak „vyjednávat“ s přírodou, aby byla zachována přirozená ekologická rovnováha? Dodnes neexistují jednoznačné důkazy o škodlivosti GMF pro člověka, což však neznamená nic jiného.

Zastánci rozvoje genetického inženýrství tvrdí, že uměle vyšlechtěné rostliny jsou z hlediska životního prostředí mnohem čistší než ty přírodní pěstované na pesticidech a hnojivech. Genetici, kteří stojí za všudypřítomnou distribucí GMF, předkládají závažné argumenty. Podle vědců se do konce tohoto století může počet lidí žijících na zemi zdvojnásobit. Jak si budou lidé budoucnosti vydělávat na živobytí, když již dnes řada zemí a regionů hladoví? Odpověď je jednoduchá: genetické inženýrství je docela dost cenově dostupný způsobživit lidstvo.

Hlavní argumenty odpůrců jsou následující. Krátkodobé testy nejsou schopny zachytit celou škálu důsledků užívání GMF. Negativní dopad se může projevit až po delší době. Ztráta genofondu je jedním z hlavních důvodů odmítnutí genetických experimentů. Například se věří, že na zemi neexistuje místo, kde by plodiny kukuřice nebyly kontaminovány geneticky modifikovanými rostlinami. Stejný osud čeká i další druhy.

Jíst nebo nejíst - každý se rozhodne sám za sebe. Veřejné mínění je proti modifikovaným potravinám, poptávka po nich klesá a jednotliví výrobci potravin „křičí“ o jejich „genetické čistotě“. A abych byl upřímný, prakticky neexistují lidé, kteří se GMF v životě nedotkli. Svědčí o tom alespoň to, že dnes je v Rusku registrováno asi 120 druhů geneticky modifikovaných produktů, ale výrobci potravin přítomnost modifikovaných složek neuvádějí samozřejmě ani v reklamě, ani na obalech výrobků. Maso a mléčné výrobky, zelenina atd. někdy obsahují více než 80 procent transgenů, ale neexistuje žádný zákon, který by výrobcům ukládal povinnost označovat zboží zvláštním způsobem.

Pokud se bojíte, že narazíte na GMF, nekupujte: polotovary z masa (často obsahují upravenou sóju), brojlerová kuřata (jsou „krmená“ růstovými hormony), nepřirozeně rovnoměrnou a krásnou zeleninu, jídlo ve fast foodech , kukuřice.

Když na pultu supermarketu vidíme tácy s okurkami nebo balíčky kefíru označené oku lahodícími pečetěmi „ekologický“, „z přírodních surovin“, „bio“ atd., samozřejmě na to dbáme. A přestože je zboží s „štítkem“ mnohem dražší, ruce ho samy sundají z regálu a vloží do košíku. Móda zdravé výživy přišla do Ruska. Uvědomili jsme si, že strava by se měla skládat z přírodních a ekologicky šetrných produktů. Ale jak moc kvalita obsahu odpovídá nápisu na obalu a na jakém základě výrobce štítek umístí, není známo.

Na Západě existuje pojem „biopotraviny“ – organické, přirozené potraviny . Ruský trh s biopotravinami je však stejnou inovací jako geneticky modifikované produkty. Tím, že říkáme „ekologický, bio produkt“, máme na mysli, že není pro lidský organismus škodlivý, že zelenina neobsahuje dusičnany, klobása a šunka – karcinogeny, jogurty a tvaroh – umělé zvýrazňovače barev a konzervanty. A je v nich více vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek než v těch tradičních. Proto jsou „biopotraviny“ zdrojem zdraví, energie a vitality.

Reklama zpravidla upozorňuje na produkty vyrobené v ekologicky čistých oblastech, bez použití pesticidů a jiných anorganických hnojiv. Kromě toho musí být jakékoli další přísady (náplně, plniva, barviva), bez kterých se to při výrobě prostě neobejde, přirozené. Jsou sice mnohem dražší než umělé, ale jsou nestabilní vůči teplotním výkyvům, jejich možnosti jsou omezené. Proto je pro velkovýrobce výhodnější používat umělé přísady.

Nejširší výběr organických, přírodních potravin, které jsou dnes v USA k dispozici. Filmové hvězdy a topmodelky, populární televizní moderátoři a ekonomičtí magnáti veřejně deklarují svou lásku k ekologickým produktům. Několik obřích řetězců supermarketů, velké množství farem poskytuje „biopotraviny“ každému. U nás je skutečných ekologických potravin stále málo. Samozřejmě můžeme předpokládat, že vše, co se pěstuje na polích v ruských vnitrozemí, je „biopotravina“. Různé produkty se nazývají zdravé, přírodní, šetrné k životnímu prostředí. Neprocházejí ale žádnými speciálními kontrolami. Problém je zřejmě i v tom, že samotný pojem „šetrný k životnímu prostředí“ není nikým právně zafixován.

Až budou nezávislé organizace kontrolovat výrobky na nepřítomnost škodlivých chemikálií, až bude certifikát a speciální označení na etiketě výrobku zárukou „čistoty“, pak se řady vyznavačů ekologických potravin rozrostou. Prodávat se bude v lékárnách, fitness centrech, specializovaných supermarketech.

V Rusku pro výrobky šetrné k životnímu prostředí stále neexistuje jediný název předepsaný zákonem nebo státními normami kvality. V odborných kruzích se používají různé pojmy: „organický“, „bio“ nebo „eko“, jejichž význam je stejný. Bio se vztahuje ke každodenní konzumaci a uspokojuje fyziologické potřeby člověka v podobě kvalitních bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a stopových prvků. Zahrnuje širokou škálu produktů: ovoce, zeleninu, cereálie, potraviny, pečivo, mléko, sýry a cukrovinky.

Všechny suroviny jsou vyráběny v souladu s principy ekologického zemědělství, které jsou navrženy tak, aby šetřily životní prostředí. Důležitá vlastnost ekologických produktů je nepoužívání v žádné fázi jejich výroby geneticky modifikovaných organismů, chemických hnojiv, pesticidů, herbicidů. Výnos těchto plodin je o 20–30 % nižší než u tradičních plodin, ale vzhledem k rostoucí poptávce se plocha jejich pěstování zvyšuje.
V konečné fázi je výroba ekologických produktů dokončena bez použití cizích chemikálií: barviv, zvýrazňovačů chuti, konzervantů. Trvanlivost takových výrobků je samozřejmě kratší než u tradičních. To vede k řadě potíží, například s dopravou. Proto jsou náklady na biopotraviny o 20–30 % vyšší než náklady na konvenční potraviny.

Výrobci jsou plně zodpovědní za ceny. Cena některých „zdravých“ zboží, jako jsou potraviny, je však obohacena prospěšné bakterie mírně vyšší než u podobných produktů, které nemají podobné užitné vlastnosti. To není překvapivé, protože takové výrobky zahrnují složitý technologický proces výroby, dopravy, skladování a prodeje. V evropských zemích jsou v odhadu dodatečných nákladů pro výrobce ekologických výrobků zahrnuty i služby povinné kontroly certifikačními organizacemi.

V roce 2004 dosáhl trh s bioprodukty v USA 16 miliard dolarů, což představuje 2 % celkových tržeb. potravinářské výrobky. V Německu a Dánsku je podíl těchto produktů 3% a ve Francii - pouze 0,5%. Na ruském trhu „zdravých“ produktů neexistují přesné údaje. Účastníci trhu a odborníci jej hodnotí jako dynamicky se rozvíjející, ale zároveň je pro něj obtížné svá hodnocení podložit konkrétními čísly. „Domácí trh se zdravými potravinami hodnotíme jako slibný a rychle rostoucí, neexistují však přesné údaje o jeho objemu,“ říká Fjodor Ogarkov, generální ředitel výrobce masných výrobků CampoMos. - Existuje obecný trend - lidé věnují stále více pozornosti zdravému stravování. Charakterem spotřeby je náš trh podobný evropskému. Celkový podíl eko-produktů v Evropě je asi 3 %. Objem světového trhu biopotravin v roce 2004 činil více než 28 miliard USD“. Celosvětová poptávka po bioproduktech se každoročně zvyšuje v průměru o 15 - 20 %. Podle KOMKONu za posledních pět let vzrostl počet Rusů, kteří jsou ochotni zaplatit více za bioprodukty, o 19,5 %.

V Evropě a USA jsou bioprodukty distribuovány nejen prostřednictvím běžných supermarketů. Existuje mnoho specializovaných maloobchodních řetězců, jako jsou American Wild Oats Markets nebo Whole Foods Market. Často tito prodejci spouštějí vlastní linky na výrobu ekoproduktů, které se pak prodávají za mnohem nižší cenu než známé ekoznačky.

Agentura CVS Consulting provedla průzkum mezi výrobci zabývajícími se zpracováním a prodejem zemědělských a potravinářských produktů v Rusku. 52 % respondentů uvedlo, že biopotraviny by se měly prodávat na specializovaných místech, 48 % - všude.

Tuzemské obchodní řetězce se stále více rozjíždějí marketingové propagace ve prospěch „zdravých“ produktů. V březnu 2003 byl tedy v Perekrestoku zahájen dlouhodobý program Zdravé stravování. V rámci tohoto programu prodejce společně s Institutem zdravé výživy Ruské akademie lékařských věd identifikoval řadu produktů, které odpovídají představě lékařů o správné stravě. Tyto produkty jsou na regálech zvýrazněny vícebarevnými fixy.
V reakci na rostoucí spotřebitelskou poptávku po zboží „zdravé“ skupiny jí obchodní řetězce poskytují rostoucí nabídku. Více než 15 % produktů prodávaných v obchodech Sedmého světadílu patří do „zdravé“ skupiny: zelenina, ovoce, cereálie, mléčné výrobky a také diabetické dietní produkty obohacené o prospěšné bakterie.

„Antipodes“ pro bioprodukty jsou produkty s genetickými modifikacemi. Fragmenty cizorodé DNA se implantují do rostlin za účelem vyvinutí odolnosti vůči herbicidům a pesticidům, zvýšení odolnosti vůči škůdcům a zvýšení jejich výnosu. Dárci mohou být mikroorganismy, viry, jiné rostliny, zvířata a dokonce i lidé. Takže například mrazuvzdorné rajče bylo vyšlechtěno v USA. Do její DNA byl přidán gen pro platýse severoamerického. Zelenina se zvenku nekazí, ale uvnitř hnije. K vytvoření odrůdy pšenice odolné vůči suchu byl použit gen štíra. První výsadby transgenních obilovin byly provedeny v USA v roce 1988 a v roce 1993 se na běžném trhu objevily první produkty s geneticky modifikovanými přísadami (GMI). Transgenní produkty začaly získávat domácí trh koncem 90. let. Podle studie Greenpeace provedené v Rusku v letech 2004–2005 byly transgeny nalezeny ve 20–50 % vzorků studovaných produktů. Počet takových produktů každým rokem roste. Nejčastěji jsou GMI obsaženy ve složení masa a mléčných výrobků a také v cukrovinkách.

Mnozí odborníci se domnívají, že umělé promíchávání genetických struktur má k exaktní vědě daleko, takže důsledky hraní si s DNA mohou být nejvíce nepředvídatelné. Greenpeace nepovažuje GM potraviny za bezpečné, takže je nemůžeme zařadit mezi zdravou stravu,“ komentovala Natalia Olefirenko, koordinátorka genetické kampaně Greenpeace v Rusku. Budoucnost patří biopotravinám, jejichž produkce nenarušuje ekologickou a biologickou rozmanitost a nevede k chemickému znečištění. V roce 1998 provedl Arpad Pusztai, profesor na Britské univerzitě v Aberdinu, sérii pokusů na zvířatech, které dokazují souvislost mezi používáním produktů obsahujících GMI a rozvojem rakoviny jícnu, jaterních onemocnění a alergických reakcí. Produkty obsahující GMI nemají žádné nutriční výhody ve srovnání s běžnými nemodifikovanými produkty.

Podle zákona v Rusku nelze transgenní rostliny pěstovat otevřené pole, ale neexistuje žádný zákaz přítomnosti GM produktů na trhu s potravinami v zemi. Při výrobě potravinářských výrobků, včetně dětské výživy, je povoleno použití 13 dovážených druhů GMI. průmyslová produkce GMI je v Rusku zakázáno. V souladu s novelou zákona o ochraně spotřebitele z roku 2005 musí být každý výrobek obsahující GMI označen speciální etiketou. Pro něj však ještě nejsou vypracovány požadavky a pravidla kontroly.

Národní asociace pro genetickou bezpečnost (NAGB) považuje toto pravidlo za spekulativní. Už jen proto, že se malé množství GMI může dostat do produktů bez vědomí výrobce. Například v jedné dodávce někdy existují směsi GMI a konvenčních složek, které nejsou vždy dohledatelné. Takové pravidlo pouze provokuje výrobce k tomu, aby informace o přítomnosti GMI ve svých produktech skrývali. „Jsme pro zavedení evropské hranice 0,5 – 0,9 % každé složky v produktu,“ říká Dmitrij Starostin, vedoucí tiskové služby OAGB. "Například, pokud klobása vážící 1 kilogram obsahuje 300 gramů sóji, včetně 2 gramů transgenní sóji, pak musí být klobása označena jako obsahující GMI."

Nevládní organizace se snaží ovlivňovat trh. Greenpeace je nyní ve třetím roce vydávání průvodce, jak se vyhnout produktům GMI. Vypovídá o tom, které tuzemské a zahraniční společnosti působící na ruském trhu používají při výrobě GM komponenty. Ten či onen verdikt je učiněn na základě písemných žádostí výrobců a namátkových kontrol. Vydání aktualizovaného průvodce má proběhnout 17. října 2005.

Ekologické produkty jsou vyráběny v souladu s ekologickými zemědělskými normami bez použití cizích chemikálií, tedy bez hnojiv, barviv, zvýrazňovačů chuti, konzervantů.

Obohacené potraviny obsahují vitamínové komplexy, mikroprvky, probiotické mikroorganismy a prebiotika, jejichž název a množství musí být uvedeno na obalu.

Doplňky stravy jsou koncentráty přírodních nebo identických s přírodními biologicky aktivními látkami, které jsou určeny k obohacení lidské stravy. Samy o sobě nejsou potravou.

Funkční produkty kombinují vlastnosti obohacených produktů a doplňků stravy. Jsou to kompletní potraviny, které mohou být součástí každodenního jídelníčku člověka.

Biopotraviny nebo produkty šetrné k životnímu prostředí – vyrobené v souladu s určitými normami, to znamená, že byly vypěstovány bez použití pesticidů a minerálních hnojiv. V Evropě je takovým standardem „Panevropská dohoda o ekologické produkci zemědělských produktů“ č. 2092/91 ze dne 24. června 1991 (Nařízení Rady č. 2092/91 ze dne 24. června 1991 o ekologické produkci zemědělských produktů). Aby regulační orgány přidělily konečnému produktu status „šetrné k životnímu prostředí“, kontrolují celou cestu „od zrna až po pult“: zemědělskou půdu a zemědělské postupy, osivo, způsoby zpracování, balení. Dodržování ustanovení Dohody o čistší produkci sledují národní certifikační organizace. Označení takové organizace na etiketě výrobku je spolehlivou zárukou její kvality a šetrnosti k životnímu prostředí.

Takový produkt určují tři parametry: ekologicky nezávadné suroviny, ekologicky šetrné přísady a technologický postup.

Suroviny šetrné k životnímu prostředí

Ekologické farmy nepoužívají minerální hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy. K hubení škůdců se používají biologické a fyzikální metody: přirození nepřátelé, hluk, ultrazvuk, světlo, pasti atd. Mnoho druhů zemědělských postupů se provádí ručně, aby nedošlo k poškození rostlin a půdy.

Ekologické ingredience

Kromě surovin zahrnuje složení produktu různé přísady, bez kterých se člověk neobejde při výrobě složitého produktu: náplně, plniva, barviva, konzervanty. Ekologicky čisté suroviny jsou považovány za získané pouze z přírodních surovin, bez použití syntetických prvků. Například při zavařování se přidává hroznový nebo jablečný ocet.

Ekologické přísady mají kromě výhod řadu nevýhod: např. přírodní barviva nestabilní vůči vlivům teploty, vyznačují se nízkou intenzitou tónovacích schopností a jsou extrémně nákladné na výrobu.

Technologický proces

Zpracovávají suroviny šetrné k životnímu prostředí šetrnými fyzikálními způsoby, při zachování maximální možné míry živin. Zcela zakázáno: chemická rafinace, deodorizace, hydrogenace; radiační expozice; umělá a syntetická sladidla, konzervační látky, příchutě; mineralizace a vitaminizace produktů, geneticky modifikované suroviny. Například proces výroby rostlinného oleje vypadá takto:

získávání oleje mechanickým lisováním za studena, jako ve starověku;

balení oleje do tmavých skleněných nebo kovových lahví (ochrana před ultrafialovými paprsky); vstřikování vodíku do krku, aby se zabránilo oxidaci.

V Evropě a Americe jsou produkty, které neobsahují zemědělské a potravinářské chemikálie, dlouho populární. Říká se jim „organické“ - „organické“, což dokonce předčí naši představu o ekologických produktech. Bio produkty neobsahují zbytky chemických hnojiv, chemické konzervanty, aromata, zlepšováky chuti a barvy, geneticky modifikované přísady. A je v nich o 50 % více vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek než v tradičních. Proto „bio“ produkty posilují a léčí, přinášejí energii a veselost. Dobře organizovaný systém sledování ekologické čistoty bioproduktů hlídá jejich vysokou kvalitu. Nezávislé certifikační organizace kontrolují nepřítomnost škodlivých chemikálií a geneticky modifikovaných složek v jakékoli fázi výroby: od pole až po pult. Zárukou čistoty a užitnosti je certifikát a speciální označení na etiketě výrobku. Řady vyznavačů „bio“ se neustále rozrůstají. Především jsou to ti, kteří jsou neustále na očích: filmové hvězdy a topmodelky, populární televizní moderátoři a novináři, průmysloví a bankovní magnáti, jedním slovem elita. "Jím bio!" znamená nejen pečovat o své zdraví, ale také vysoké společenské postavení, prestiž, možnost být na špici glamour a módy. Přestože jsou bioprodukty výrazně dražší než tradiční produkty, stále více lidí se středními příjmy nakupuje v bioobchodech. A oni správná volba ve prospěch „bio“ je docela ekonomicky oprávněné.

Ekologické zemědělství je produkční systém, který udržuje zdraví půdy, ekosystémů a lidí. Systém je založen na ekologických procesech, biodiverzitě a cyklech, zohledňuje místní podmínky a také se snaží vyhýbat metodám s nepříznivými důsledky. Ekologické zemědělství spojuje tradici, inovace a vědeckou dokonalost, aby těžilo z životního prostředí, šíří rozumné vztahy a dobrou kvalitu života pro všechny zúčastněné v tomto systému (jak je definován IFOAM).

Trh s bio zbožím nabízí nejen biopotraviny a nápoje, ale také biooděvy, dětské výrobky, kosmetiku a zdravotnické produkty, krmivo a hračky pro domácí mazlíčky, bio nábytek, květiny atd. Koncem 90. let. ve Švýcarsku, Rakousku, Itálii a Německu se objevily první „bio“ hotely, kde je veškeré jídlo, ložní prádlo a řada dalšího zboží bio. Hlavní kategorií bio zboží jsou však stále biopotraviny.

Všechny články ve výrobě biopotravin každoročně procházejí přísným certifikačním systémem. Kontroluje jak absenci chemických přísad a technologií genetického inženýrství ve výrobě, tak celou řadu dalších požadavků na bio produkty. „Bio“ domácí mazlíčci mají například přísně regulovanou oblast pobytu, speciální krmivo a každý den musí chodit na čerstvý vzduch.

Bio produkty poznáte podle speciálního nápisu na obalu. Většina hospodářsky vyspělých zemí má svou vlastní široce uznávanou značku, která potvrzuje, že způsoby výroby produktů splňují národní požadavky. Na produktu může být několik znaků, které indikují certifikaci několika organizací najednou.

Člověk již delší dobu modifikuje přirozený vývoj přírody, zasahuje do struktury půdy aplikací chemických hnojiv, používá farmakologické přípravky v potravě ptáků a zvířat. Všechny tyto akce nemohou ovlivnit kvalitu konzumovaných produktů.

Kromě toho výrobci, aby snížili náklady na potraviny, podrobují mnoho produktů genetickému zpracování. Je mnohem výnosnější vyrábět dlouhodobé produkty, než prodávat produkty podléhající rychlé zkáze levněji, čímž si způsobíte ztrátu.

V důsledku konzumace těchto produktů je lidské tělo nenapravitelně poškozeno v podobě:

opojení;

Metabolické poruchy;

hypovitaminóza;

alergie;

Zvýšená únava;

Poruchy různých systémů;

Snížená imunita, náchylnost k nemocem a mnoho dalšího.

Proč je důležité jíst zdravé jídlo?

V tomto ohledu existuje potřeba produktů šetrných k životnímu prostředí. Jejich konzumace pomůže člověku očistit tělo od škodlivý vliv kontaminované potraviny, obnovit normální funkce a prodloužit délku života. Není totiž nic cennějšího než zdraví. Pokud se člověk cítí skvěle, může plodně pracovat ve prospěch rodiny a společnosti.

Každý rok se otázka používání ekologicky šetrných výrobků stává stále aktuálnější. Populace se snaží jíst zdravou stravu, což vyžaduje velké finanční náklady.

Co jsou to bio produkty?

Říká se jim také organické. Tyto potraviny neobsahují:

Herbicidy, pesticidy;

Konzervanty, barviva, potravinářské přísady.

Patří sem zelenina, ovoce, vejce, cukr, pečivo, mléčné výrobky a dětská výživa. Takové produkty jsou označeny „EKO“, stejně jako „BIO“ a „ORGANIC“.

Ale taková znamení používají jak svědomití výrobci, tak ne zcela svědomití. V Rusku neexistuje žádný zákon regulující ekologické zemědělství a produkci ekologických produktů. Existuje pouze návrh, který byl předložen Státní dumě.

V otázce biopotravin můžete kontaktovat pouze zájemce, kteří mohou zaručit bezpečnost produktů a kteří prosazují myšlenku licencování v souladu s mezinárodními standardy.

Označení "BIO", "ECO", "ORGANIC" tedy znamená, že produkty jsou čistě ekologické, vyrobené podle zásad ekologického zemědělství.

V souladu s evropskými a americkými normami toto označení označuje, že produkt je z 95 % organický. Jiné produkty mohou obsahovat 70 % bio nebo o něco méně, přičemž obal musí být odpovídajícím způsobem označen.

Užitečné vlastnosti bio produktů:

- má velké množství vitamínů;

Nezpůsobuje alergie;

Užitečné pro děti jakéhokoli věku;

Má přirozenou chuť;

K jeho asimilaci dochází snadno a rychle v trávicím traktu.

Závěr

Konzumace biopotravin ozdravuje lidský organismus, aby se mohl cítit dobře po celý život. Dochází k návalu energie, aktivuje se vitální aktivita, zvyšuje se imunita.

I když budete jíst pouze bio zeleninu, tělo se může zlepšit o 30–40 %.

Náklady na takové produkty jsou samozřejmě poněkud vyšší než všechno ostatní, ale přináší to více výhod.

Dlouhodobá konzumace průmyslově zpracovaných potravin vede k hromadění škodlivých látek v těle, které pak proudí do různých chronických onemocnění.

Video k tématu článku

Pozoruhodným příkladem konzumace nekvalitních potravin je antibiotická rezistence, která vznikla v důsledku časté používání maso a mléko zvířat, při jejichž léčbě byla použita antibiotika.
Při sedavém způsobu života, neustálém stresu, přejídání a vdechování špinavého vzduchu nemusí podmíněná ekologická čistota potravinářských výrobků nijak ovlivnit zdraví.

Jaká jsou nebezpečí konvenčních produktů

V honbě za ekonomickým ziskem se globální potravinářský průmysl nejméně zajímá o zdraví svého konečného spotřebitele. Jeho hlavním cílem je nakrmit maximální počet lidí za minimální náklady. K jeho dosažení přijímají výrobci potravin celou řadu opatření od genetického inženýrství až po používání zcela zbytečných, a dokonce škodlivých chemikálií.

Hlavní používané metody moderní výrobci k dosažení ekonomických výhod:

snížení výrobních nákladů;
snížení nákladů na výrobní procesy;
zvýšit trvanlivost potravin;
snížení míry poškození a ztráty zdrojů zvýšením jejich odolnosti vůči škůdcům a negativním vnějším faktorům.

Výsledkem je, že regály moderních supermarketů, obchodů s potravinami, trhů a stánků ve všech městech světa jsou plné zářivých, krásných a lahodných produktů, které lze skladovat v lednici celé měsíce. A jen málo lidí si myslí, že se ponoří do všeho toho iluzorního nadbytku, o gigantické velikosti kuřete a nepřirozené brilanci. paprika, o vesnické mléko, který týdny nezkysne, a o evidentně zkreslené chuti mnohých známé produkty. [sidebar#1]

Jíst takové "upravené" produkty člověk nevědomě způsobuje vážné poškození svého těla ve formě chronických onemocnění, snížené imunity, intoxikace, metabolických poruch, alergií, únavy, poruch různých systémů a vnitřních orgánů. A stále jaksi není zvykem spojovat všechny tyto problémy s jídlem, i když si mnozí ani neuvědomují, jak zdravé stravování a bio produkty dokážou změnit život.

Mohou biopotraviny pomoci zlepšit vaše zdraví?

Nahradit škodlivé produkty pro přirozenou stravu

Zdravá výživa je klíčem k normálnímu lidskému životu a dokonce jedním z nich správnými způsoby zvýšení životnosti. Vzpamatovat se z dlouhodobé konzumace nekvalitních potravin není snadné, a to lze pouze pomocí úplného přechodu na ekologicky nezávadné a přirozené potraviny.

Nahrazení nezdravého jídla zdravými produkty vede k postupnému zlepšení pohody a nálady, zvýšení výkonnosti a vymizení depresivního stavu, snížení projevů chronických onemocnění a zotavení vitalita obvykle.

Při přechodu na biopotraviny je důležité pochopit, že přirozená strava není všelék a odchylky od ní jsou zcela přijatelné. Neměli byste očekávat radikální změny a celkové zotavení těla z biopotravin a ještě více doufat, že pomohou vyléčit jakékoli vážné nemoci. [sidebar#2]

Opačný účinek může mít nesprávná kombinace produktů nebo pokusy o přesycení těla užitečnými látkami v důsledku nekontrolované konzumace potravin neobvyklých pro tělo.

Jaké produkty jsou šetrné k životnímu prostředí

Navzdory touze značné části potravinářského byznysu získat maximální zisk z prodeje nekvalitních výrobků platí moderní tržní právo i pro zdravé potraviny.

Poptávka vytváří nabídku a na trhu se každým rokem objevuje stále více potravin, které tělu vůbec neškodí a naopak ho nasycují vitamíny a mikroelementy nezbytnými pro optimální život. A hlavním úkolem těch, kteří se rozhodnou přejít na zdravé jídločlověka - naučit se rozpoznávat takové produkty na pultech supermarketů.

Produkty šetrné k životnímu prostředí neobsahují geneticky modifikované organismy, syntetické konzervační látky, umělé zvýrazňovače chuti, barviva a aromata. Suroviny používané při výrobě ekoproduktů jsou pěstovány bez použití hormonů, antibiotik, umělých hnojiv, pesticidů a pesticidů.

Potraviny pěstované na organických materiálech jsou mnohem chutnější a zdravější než ty, které se získávají pomocí regulátorů růstu, chemických enzymů a dalších umělých přísad. Mnoho farem si to uvědomuje a snaží se minimalizovat lidské zasahování do přirozeného vývoje rostlin a zvířat.

Výhody bio produktů oproti konvenčním

Přírodní produkty jsou nejlepším zdravotním pomocníkem

Kromě toho, že biopotraviny jsou pro člověka zcela bezpečné, mají i další důležité výhody.

Vysoký obsah vitamínů a mikroprvků (v ekoproduktech je asi o 50 % více užitečných látek než v běžných potravinách).
Vylepšená chuť, příjemná vůně, šťavnatost a chutnost (chuť biopotravin neobsahuje žádné chemické nečistoty).
Bezpečnost je nejen uvnitř, ale i venku. Ovoce a zelenina se často voskují, aby se rychle nezkazily a dodaly jim atraktivní vzhled. vzhled. Ekologicky šetrné produkty takové zpracování nepotřebují. Mohou se jíst se slupkou, což znamená, že získáte ještě více živin.
Výhody pro děti a těhotné ženy (absence chemických přísad ve složení zcela eliminuje jejich pronikání a usazování v těle).

Co jsou ekologické produkty

Nehledě na to, že nejčastěji přírodní produkty ovoce a zelenina jsou zahrnuty, existuje obrovský seznam produktů, které mohou právem nést hrdý titul „ekologické“. Takže na regálech moderních obchodů najdete šetrné k životnímu prostředí těstoviny a rostlinné oleje, ořechy a sušené ovoce, přírodní konzervy, mléčné výrobky, bonbóny a čokoláda.

Známé jsou také ekoprodukty živočišného původu, připravované speciálními technologiemi, které zajišťují odmítnutí růstových hormonů, chemikálií, antibiotik a nekvalitních krmiv v procesu pěstování ptáků a zvířat. Někteří výrobci projevují zájem nejen o lidi, ale i o své domácí mazlíčky a uvádějí na trh ekologicky čisté krmivo pro kočky a psy. Všechny tyto lahůdky spojuje nepřítomnost škodlivých složek ve složení a přítomnost speciálního označení na obalu.

Požadavky na výrobky šetrné k životnímu prostředí

Aby výrobci přinášeli na trh skutečně bezpečné, zdravé a kvalitní produkty šetrné k životnímu prostředí, musí splňovat určité požadavky.

Při pěstování plodin není dovoleno používat minerální hnojiva, herbicidy, pesticidy, chemikálie a jakékoli nepřirozené záření. Zvířata mohou být pěstována pouze na ekologických krmivech a jejich strava by neměla obsahovat hormonální léky a krmná antibiotika.
Při výrobě ekologických potravin je zakázáno používat umělé konzervační látky, geneticky modifikované organismy, syntetické příchutě, náhražky a regulátory chuti. Agresivní způsoby zpracování a změny původních vlastností výrobků nejsou povoleny.
Ekologické produkty se vyznačují minimálním externím zpracováním. Vosk a působení chemických faktorů je známkou umělého prodlužování trvanlivosti výrobků a zlepšování jejich vzhledu.

Kde koupit bio produkty

Bio produkty je lepší kupovat ve specializovaných prodejnách.

Světový trh se každým rokem doplňuje o nové výrobce bioproduktů a samotné zdravé potraviny jsou čím dál tím žádanější. Mnoho společností z Ruska a dalších zemí otevírá maloobchodní a velkoobchodní prodejní místa, účastní se mezinárodních veletrhů, vystavuje své výrobky na výstavách.

Aktivnější jsou i bezohlední podnikatelé, kteří levné nekvalitní zboží vydávají za ekologické produkty. Proto je lepší nakupovat ekoprodukty ve specializovaných prodejnách a centrech, které mají licence a certifikáty potvrzující přirozenost nabízených produktů. Předtím, než se skutečné biopotraviny dostanou na pulty ekotrhů, procházejí povinnou certifikací a získávají značku osvědčující jejich přirozenost. Rusko zatím nevydalo zákon, který by reguloval zemědělství a kontroloval práci výrobců bioproduktů, ale návrh takového dokumentu už byl předložen Státní dumě.

V různých městech země se pravidelně konají zemědělské veletrhy, které kupujícím představují široký výběr produktů pěstovaných farmáři na vlastních farmách. A přestože všechno ovoce, zelenina, bobule, maso a mléčné výrobky, které prodávají, vypadají velmi přirozeně a přirozeně, neexistuje žádná záruka, že při pěstování rostlin nebyly použity chemikálie a při krmení zvířat škodlivé přísady a stimulanty. Proto je lepší nakupovat ekologické výrobky v místech, kde je poskytována oficiální a 100% záruka jejich přirozenosti a nezávadnosti. Jasný nápis a originální prezentace bioproduktů nejsou ukazatelem jejich přirozenosti a bezpečnosti.

Moderní kupující pozná ekologicky šetrný výrobek podle označení "BIO", "ECO", "ORGANIC". Takové odznaky svědčí o přísném dodržování zásad ekologického zemědělství v procesu přípravy produktů. Samotné produkty lze nazvat jinak: bioprodukty, produkty šetrné k životnímu prostředí, biopotraviny. Mnohem výhodnější a bezpečnější je nakupovat zboží označené ekocertifikační značkou než kupovat produkty od soukromých zemědělců, jejichž kontrola kvality je téměř nemožná.

V souladu s normami stanovenými v Americe a Evropě nápisy označují, že produkt je z 95 % přírodní. Produkty šetrné k životnímu prostředí mohou obsahovat asi 70 % organických látek a ještě o něco méně, ale nápis o těchto indikátorech musí být na jejich obalu.

Přestože náklady na bio produkty jsou obvykle o 20–50 % vyšší než u konvenčních potravin, bezpečná bio strava je neocenitelnou investicí do vašeho vlastního zdraví.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek