Jak nakládat růžový losos doma. Rychlý ambasador růžového lososa. Suché solení růžového lososa doma

Slaná červená ryba je pochoutka, kterou jen málokdo odmítne. Mnozí labužníci si však jsou jisti, že na solení se hodí pouze pstruh a losos, ale růžový losos nikoliv nejlepší možnost protože se ukáže jako suché. Ale dovolte mi s vámi nesouhlasit, protože celá podstata je v tom, jak nasolit růžového lososa. Dnes vám dáme do pozornosti několik receptů na domácí solení růžového lososa, s jejichž pomocí vytvoříte skutečné kuchařské mistrovské dílo, která nepodlehne ani lososům, ani pstruhům.

Budete potřebovat:

růžový losos - 1 středně velké tělo,
sůl - 2,5 lžičky,
cukr - 1 polévková lžíce,
rostlinný olej.

Způsob vaření

Ryby očistíme. Vykuchaný. Odstraníme ploutve a hlavu (mimochodem, neměly by se vyhazovat, protože se z nich dají vařit lahodné). Rozkrojte podélně napůl, odstraňte hřbet. Opláchněte a osušte papírovými utěrkami. V případě potřeby rozdělte na kousky střední velikosti nebo nechte tak, jak je.
Smíchejte sůl a cukr.
Kousky ryby potřeme připravenou směsí.
Na dno nádoby, ve které budeme ryby solit, nalijeme trochu rostlinného oleje a rozložíme růžového lososa. Posypte zbytkem směsi soli a cukru.
Nádobí přikryjeme poklicí. Nechte rybu 3 hodiny pokojová teplota. Poté dejte růžového lososa na den do lednice.
Před podáváním ryby očistíme od přebytečné soli. Nakrájejte na kousky o velikosti sousta a podle potřeby pokapejte. citronová šťáva. Skvělý doplněk k rybám se přidají olivy a čerstvá zelenina.

Solený losos ve slaném nálevu

Budete potřebovat:

mražený růžový losos - 1 kostra,
stolní sůl - 5 lžic,
voda - 1 litr,
rostlinný olej - volitelné.

Způsob vaření

Rybu trochu rozmrazíme. Stáhneme z něj kůži, odstraníme hlavu a páteř. Nakrájet na malé kousky.
Dáme vařit vodu. Necháme vychladnout. Zřeďte v něm sůl.
Do připraveného láku posíláme kousky růžového lososa. Doba solení - 15-30 minut, v závislosti na vašich preferencích chuti.
Nasolenou rybu položte na papírovou utěrku. Poté, co se veškerá přebytečná tekutina absorbuje do papíru, přeneseme rybu do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a pošleme ji do chladničky.
Po 5 hodinách je ryba připravena ke konzumaci. Pokud plánujete uložit solený růžový losos po dlouhou dobu, pak nebude zbytečné jej trochu posypat rostlinným olejem (pro tento účel doporučujeme použít rafinovaný olej).

Jak osolit růžového lososa s bylinkami a bílým pepřem

Budete potřebovat:

růžový losos - 1 kostra,
sůl - 2,5 lžičky,
cukr - 1 polévková lžíce,
čerstvě mletý bílý pepř - 1 lžička,
kopr - 1 svazek.

Způsob vaření

Smíchejte sůl a cukr.
Rybu vyfiletujeme, to znamená zbavíme kůže, odřízneme hlavu, vyřízneme páteř. Nakrájejte na plátky široké asi 3 cm.
Kousky ryby potřete směsí soli a cukru.
Posypeme bílým pepřem a nasekaným koprem.
Rybu zabalte do potravinářské fólie. Dáme na den do lednice.
Po uplynutí stanovené doby můžete odebrat vzorek, ale nejprve nezapomeňte odstranit přebytečné koření papírovou utěrkou nebo ubrouskem.

Solený růžový losos s pikantní medovo-hořčičnou omáčkou

Budete potřebovat:

filet z růžového lososa - 1 kilogram,
sůl - 2 polévkové lžíce,
cukr - 1 polévková lžíce,
pomeranč - 2 kusy,
kopr - 1/2 svazku.

Na omáčku:

hořčice - 20 gramů,
olivový olej - 40 gramů,
ocet - 20 gramů,
med - 20 gramů.

Pro odeslání:

olivy,
zelenina (petržel, kopr),
citronová šťáva.

Způsob vaření

můj filet z ryby. Diskutujeme. Vložte do skleněné nebo plastové nádoby s víkem.
Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Můj kopr. Diskutujeme. Nakrájíme nadrobno.
Smíchejte sůl a cukr.
Směsí potřete rybu.
Posypeme bylinkami a obložíme plátky pomeranče.
Přikryjeme pokličkou. Dáme na den do lednice.
Po uplynutí stanovené doby připravíme medově hořčičná omáčka. Chcete-li to provést, smíchejte připravené přísady. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Rybí filé nakrájíme na tenké plátky. Šířit dál krásné jídlo. Voda, pokud je to žádoucí citronová omáčka, ozdobte oblíbenými bylinkami a olivami. Podáváme s medově hořčičnou omáčkou.

Dobrou chuť vám, vaší domácnosti a vašim příbuzným a přátelům, kteří se podívali na světlo!

Existuje několik druhů červených ryb, z nichž každá se od druhé liší velikostí, hmotností, chutí a obsahem tuku, stejně jako spotřebitelskou třídou. Losos je produktem luxusní třídy a růžový losos je oblíbenější červenou rybou, jejíž receptů je mnoho. Je vhodný pro běžnou spotřebu. Vynalézaví kulinářští specialisté vědí, jak uvařit obyčejného růžového lososa, aby ti nejvybíravější jedlíci nepochybovali, že mají před sebou skutečného tlustého lososa.

Jak se liší růžový losos od lososa?

Než začneme vařit růžový losos, abychom mu dali chuť jiné ryby, zvážíme jeho vlastnosti a hlavní rozdíly s lososem. Vše začíná územním rozložením ryb. Růžový losos se loví ve vodách Tichého oceánu (a někdy i ve sladké říční vodě nebo jezerech) a losos se chytá z Atlantského oceánu. Obě ryby patří do stejné rodiny lososů. Ve velikosti je růžový losos mnohem menší než losos a již v jejich vzhled existují výrazné rozdíly. Samci lososa růžového mají hrb, který se během tření zvětšuje a zvýrazní, a samci i samice mohou mít na ocasní ploutvi tmavé skvrny. Losos je ryba bez hrbu a bez skvrn, během tření získává barva samců červenohnědý odstín.

Losos a růžový losos se liší jak navenek, tak ve svých vlastnostech.

Z kulinářského hlediska je maso z lososa oproti masu z růžového lososa tučnější a hutnější, mnohem pohodlnější je nakrájet ho na tenké plátky, například do sendvičů, do rohlíků a sushi i do klasické pochoutky řezy. Tyto dva druhy ryb se také liší barvou - losos má sytější červený odstín (při vaření - světle růžový) a růžový losos - růžovo-oranžový. Pokud vezmeme v úvahu rybí filé, růžový losos má jednotnou barvu a nemá světle zbarvenou žilku, zatímco losos má naopak mnoho žilek, které se rozcházejí v různých směrech. Co se týče šťavnatosti a tuhosti rybího masa, růžový losos je chuťově trochu suchší než losos a tužší, jeho maso není šťavnaté, takže růžový losos se častěji používá na solení nebo dušení a losos na pečení nebo smažení.

Maso z růžového lososa nemá světlé žilky, které tvoří vzor

Liší se také kaviár lososa a růžového lososa. U lososa je menší a světlejší a skořápka vajec je tenká a jemná, u růžového lososa je o něco větší, barva vajec je světle oranžová a skořápka je hustá.

Jak nezkazit chuť růžového lososa vařením „na lososa“?

Nejprve přesně dodržujte způsob solení růžového lososa, který jste zvolili, nedělejte chyby v proporcích. A za druhé, nepřeexponujte růžového lososa v suché soli nebo slaném nálevu - jinak ztuhne.

Jak si vybrat čerstvého nebo mraženého růžového lososa pro lahodný nálev?

Pokud kupujete čerstvou rybu za účelem nakládání, věnujte pozornost především její dužině, měla by být velmi hustá, mít jednotnou barvu (jak jsme již řekli, růžový losos má růžovo-oranžovou). Neměl by mít žádné skvrny příliš jasných odstínů nebo naopak bledých. Dokonce v čerstvý mělo by to vypadat "chutně". Čerstvost ryby můžete zkontrolovat následujícím způsobem - zatlačte na ni prstem, díra, která zbyde po tlaku, by se měla okamžitě obnovit, musíte se také pečlivě podívat na rybí ocas - v žádném případě by neměl být příliš suché (to je známka toho, že to byla ryba skladovaná po dlouhou dobu). Pokud má ryba, kterou máte rádi, hlavu, podívejte se jí do očí. Neměly by být ani mírně zakalené nebo krvavé – vybírejte pouze ryby s jasnýma očima.

Vyberte si růžový losos s jasnýma očima

K solení si můžete vzít nejen čerstvé ryby, ale i zmrazené. Je lepší vzít celek, s hlavou. Žábry ryb by neměly mít tmavě nazelenalý nádech (toto je známka toho, že tato ryba brzy začne hnít), tvar ryby by měl být správný (pokud je ryba zakřivená, znamená to, že byla rozmrzlá a zmraženy více než jednou) a všechny ploutve a ocas by měly být neporušené (jinak by ryba mohla být zmražena více než jednou, což ovlivní její chutnost a zdravotní přínosy). Pokud je ryba zmrzlá a vykuchaná, podívejte se na její břicho - u kvalitního růžového lososa má narůžovělou barvu, pokud si všimnete, že se na břiše začíná objevovat žlutost, je lepší takovou rybu nebrat.

Povinná pro čerstvé i mražené ryby je vůně. Neměl by dávat "smrad".

Jak naložit růžový losos na lososa?

Při výběru některého z receptů je důležité vědět, že růžový losos není solený celý, ale na kousky, jinak se velvyslanec ukáže jako příliš silný, „silný“.

Pro solení musí být ryby i solanka chlazené, to je důležité pravidlo, jinak se rybí maso začne rozpadat a chuť růžového lososa nebude vůbec vypadat jako losos.

Sůl růžový losos ve slaném nálevu (foto)

Recept 1, určený pro 1 kg zmrazeného růžového lososa:

Růžového lososa necháme trochu rozmrazit (ne úplně, protože bude pohodlnější rybu očistit a nakrájet). Odmrazování by mělo být buď při normální teplotě - v kuchyni, nebo na spodní polici lednice - je tam chladněji než v místnosti, ale mnohem tepleji než v mrazáku.
Růžového lososa nerozmrazujeme až do konce
Rybu zpracujeme: odřízneme hlavu, odstraníme ploutve, zbavíme rybích vnitřností, důkladně omyjeme břicho.
Mytí břicha ryby
Rybu zbavíme kůže, odstraníme kosti.
Filet z růžového lososa bez kostí
Ryby nakrájíme na kousky, vhodné na solení.
Lososa nakrájejte na kousky pro nakládání
Bereme 1 litr čistá voda(pokud je voda vařená, neměla by být teplá a ne horká, ale zcela vychladlá), rozpusťte v ní 5 polévkových lžic. lžíce soli.
Sůl rozřeďte ve studené vodě
Kousky ryby namočte na 20 minut do slaného nálevu. Důležité: čím déle bude ryba ve slaném nálevu, tím bude slanější.
Čím déle bude růžový losos ve slaném nálevu, tím bude slanější.
Rybu vyjmeme, položíme na speciální papírové ubrousky nebo ubrousky, necháme nálev zcela vytéct.
Filet z lososa osušíme na papírové utěrce
Rybu přemístíme do skleněné nebo plastové misky, zalijeme rostlinným olejem, nejlépe rafinovaným (aby nebyl cítit olej a ryba voněla pouze rybou). Pokud dáváte rybu do více vrstev, každou vrstvu prolijte olejem (jen ten je třeba nalít tenčím proudem).
Každou vrstvu růžového lososa pokapejte tenkým pramínkem oleje.
Rybu vložíme pod lis (postačí talíř nebo talířek se sklenicí vody nahoře).
Nechte rybu pod tlakem
Počkáme 6 hodin a růžový losos je připraven.
Hotový růžový losos

Do nálevu lze přidávat speciální koření a koření na ryby, často se používá například petržel, červený nebo černý pepř, rozmarýn, fenykl, bazalka.

Takto připravený růžový losos se uchovává v lednici až 7 dní.

Recept 2, s nálevem a zmrazením, pro čerstvé ryby

Rozpustný v 1 litru uvařeného studená voda 5 st. lžíce soli a 5 polévkových lžic. lžíce cukru, dáme na chvíli do lednice, zatímco ryby nakrájíme.
Rybu zpracujeme - zbavíme vnitřků, ploutví, slupek, dobře opláchneme.
Tato metoda není vhodná pro malé kousky, takže růžového lososa rozkrojíme na dvě poloviny, z nichž každá je ještě napůl (napříč).
Nalijte růžového lososa se solným roztokem do nízké plastové misky.
Rybu vyjmeme na 1 den do mrazáku.
Rybu ve slaném nálevu vyjmeme z mrazáku a necháme zcela rozmrazit.
Čisté mytí ryb studená voda, diskutujeme.
Nakrájejte na kousky a naplňte slunečnicový olej po dobu 2-3 hodin (bez tohoto kroku se obejdete).
Solený růžový losos je připraven.

Ryby nasolené v mrazáku je nejvhodnější krájet

Takový růžový losos se dá skladovat 6-7 dní vždy v lednici.

Recept 3, nejrychlejší, „za 5 minut“

Uchovává se v chladničce 3-4 dny.

Většina lidí si kupuje mraženého růžového lososa, protože žije daleko od mořských oblastí. Solený růžový losos je velmi chutný a užitečný produkt které není těžké připravit doma.

Maso z růžového lososa je plastové a bohaté na bílkoviny. Pro specifickou barvu masa dostal růžový losos přezdívku „růžový losos“. Přítomnost v mase velký počet mastné kyseliny dělá z růžového lososa jednu z nejužitečnějších ryb.

Jemná a elastická textura masa z růžového lososa umožňuje rychle absorbovat sůl. Vaření růžového lososa doma nemůže trvat déle než 24 hodin. Rybu začněte vařit ihned po rozmrazení.

Nutno podotknout, že v 85 gramech lehce osolený růžový losos Výborného rybího tuku je 10 gramů.

Rybí maso má mírnou hořkost a tento faktor by měl být vždy zohledněn při procesu solení. Přítomnost soli minimalizuje hořkost a cukr a koření dodají rybímu masu jemnou chuť.

K masu z růžového lososa lze přidat následující koření:

kopr;
petržel;
Černý pepř;
bílý pepř;
zrnka pepře;
rozmarýn;
hořčice;
česnek;
Bobkový list.

Existuje několik možností pro domácí solení růžového lososa:

cukr přítomný ve slaném nálevu může dát pokrmu pikantní chuť;
pro vaření s olejem je lepší použít běžný rostlinný olej;
pokud je v procesu vaření růžového lososa pokrytý zátěží, začne vylučovat šťávu;
použití práškového cukru vám umožní získat jemnější chuť;
pouze kámen (velký) popř mořská sůl;
je vhodné vařit růžový losos ve skleněných, keramických nebo plastových nádobách.

Zajímavý! 100 gramů nasoleného masa obsahuje 19 % vitamínu A.

Zmrazené rybí tělo je nutné rozmrazit přirozeným způsobem, aniž byste tuto fázi vynucovali. Před vařením je možné z ryby odstranit kůži, i když většina receptů vyžaduje solení s kůží.

Solený růžový losos je považován za pochoutku, takže proces solení je třeba brát vážně. Před vařením se odstraní hlava, ploutve a kosti. Solení proto šíleně podléhá pouze dužina. chutné maso růžový losos. Po správné řezání měli byste dostat dva kusy rybího masa, které se nazývají filety. Jiné recepty vyžadují menší kousky ryb.

Jak již bylo zmíněno, existuje několik způsobů, jak připravit slaného růžového lososa. Zde jsou některé z nich:

Solený růžový losos. Tato metoda spočívá v uchovávání masa růžového lososa po krátkou dobu v solném roztoku.
Solený růžový losos. Do solného roztoku se přidávají všechny druhy koření a aromatických bylin.
Suchý solený růžový losos. Ryba se jednoduše potře se solí nebo solí a cukrem, bez použití vody.
Solený růžový losos v oleji. Základem marinády pro vaření masa růžového lososa je rostlinný olej.

Po zmrazení ztrácí textura masa z růžového lososa některé ze svých kvalit v důsledku výskytu ledu v tkáních, které mírně změknou čerstvý produkt. Při řezání jatečně upraveného těla je třeba věnovat pozornost tomu, jak snadno se tkáně oddělují od kostí. Pokud se kosti snadno oddělují od masa, pak jatečně upravené tělo prošlo několika procesy zmrazování / rozmrazování. Takové maso vám přirozeně neumožní získat kvalitní konečný produkt. Pokud proces oddělování kostí nebyl tak snadný a maso je jemné a elastické, můžete zahájit proces solení. Čím větší korpus, tím masitější filet a snazší vaření.

Jednoduchý recept na vaření spočívá v jednoduchém vtírání solno-cukrové směsi do růžového lososového masa. Současně by sůl měla být přijata 2krát více než cukr. Směsí by se nemělo šetřit. To znamená, že maso musí být zpracováno velkoryse a důkladně.

Poté se ryba umístí na jeden den do chladničky. Koncentrace soli a cukru se připravuje v závislosti na stupni solení. Čím méně soli, tím méně slaný bude produkt. Zde je ale také velmi důležité udržovat proporce s cukrem. Ryby připravené touto technologií jsou krátkodobě skladovány.

Nejjednodušší recept zahrnuje přítomnost ryb a soli. Sůl se nasype do skleněných nebo keramických misek s kuličkou asi 1 cm a rybí filety se vyskládají kůží dolů. Seshora se rybí maso také posype solí. Po tomto procesu je lepší dát rybu do chladničky, ale předtím:

zakryjte rybu víkem;
naložte na rybí filé;
nebo rybí filé zakryjte potravinářskou fólií.

Ryba se vaří 24 hodin. Tato technologie je základem všech receptur.

Japonská sůl růžový losos s mořskou solí. Technologie vaření je následující:

Těžké kousky filé, stažené z kůže, vysušené papírovou utěrkou.
Stejné kusy filé jsou ze všech stran hojně posypány mořskou solí a umístěny do 3-4 vrstev papírových ručníků.
V tomto stavu se ryba umístí na síto a pod dno se umístí nějaká nádoba.
To vše je umístěno v chladničce na jeden den.

Japonci věří, že mořská sůl dělá maso přirozenější, přirozenější, se specifickým jemným růžovým nádechem.

Je třeba připomenout, že co delší ryby zachováno ve složení soli, takže bude slanější. Proto se nedoporučuje solit ryby déle než 3 dny.

Solení nasucho, s použitím koření a cukru

Kromě obvyklého jednoduchého solení ryb existují možnosti, kdy se do soli přidá cukr a koření. Navrhuje se následující způsob vaření růžového lososa:

Páteř a další kosti jsou odstraněny z jatečně upraveného těla.
Filet je rozdělen na dvě části.
Maso se ze všech stran ošetří směsí soli, černého pepře, cukru, nasekaného kopru a petrželky. Navrch můžete dát pár lístků petrželky a zalít citronovou šťávou.
Položte jeden kus navrch a druhý navrch.
Rybu uchovávejte několik dní v chladničce.
Po uplynutí této doby je nutné ryby očistit od přebytečné soli a koření.

Potřebuji vědět! Aby byla ryba rovnoměrně nasycena citronovou šťávou a kořením, musí se 2krát denně obracet.

V tento recept citronovou šťávu nahraďte octem a pepř obilnou hořčicí.

"Mokré" solení zahrnuje přítomnost solného roztoku s kořením, připraveného ve vodě. Připravuje se následovně:

Do nádobí se nalijí až 2 litry vody a přivedou se k varu.
Do vody se přidají 2 bobkové listy, 70 g soli, 1 lžička kuliček pepře.
To vše se vaří 10 minut.
Po vychladnutí vývaru se přefiltruje.
S tímto složením se nalijí kousky ryb.
Umístěno do chladničky na jeden den.

V tomto množství naložíte až 5 kg ryb. Pokud je kostra menší (asi 3 kg), musí se počet komponent snížit dvakrát.

Maso z růžového lososa není příliš tučné a má mírně hořká chuť. Aby maso tučnější umožňuje rostlinný olej. Pokud jej použijete v receptu, pak je nepravděpodobné, že by se růžový losos odlišil od lososa.

Technologie vaření:

Vařte vodu, poté ochlaďte a přidejte 5 polévkových lžic. lžíce soli.
Rozmražená ryba se nakrájí s odstraněním všech kostí a nakrájí se na kousky o šířce až 4 cm.
Nakrájená ryba se umístí na deset minut do solného roztoku.
Poté se maso růžového lososa vloží do skleněných nebo smaltovaných nádob a nalije se rostlinným olejem.
Ryba naplněná olejem se vloží do chladničky asi na čtyřicet minut.
Pokud ryba není zcela naplněna solným roztokem, pak by se měly kusy každých 15 minut obrátit.

V důsledku takového jednání, dokončený produkt, která chutí i barvou odpovídá lososu. V tento případ, musíte si vzít jatečně upravené tělo o hmotnosti do 1 kg.

Pokud se v důsledku solení růžového lososa ukáže, že ryba je velmi slaná, lze ji namočit do čisté vody.

Solený růžový losos se hodí do salátů, studených předkrmů, sendvičů a tartaletek. Růžový losos je nejen velmi chutný, ale také velmi zdravý. domácí solení zaručuje vysokou kvalitu konečného výsledku, protože receptury neobsahují různé příchutě a konzervační látky, které významně poškozují lidské zdraví.

Slavnostní hostinu doma doprovází o gurmánská jídla kterým chce hostitelka hosty hýčkat. Slaná červená ryba se může stát zvláštní pochoutkou. Pokud se solení provádí v různých variacích, pak mnoho nových a zajímavá jídla. O tom, jak nakládat růžový losos, se bude diskutovat v tomto článku.

Klasické suché solení růžového lososa doma

Pro tuto možnost solení jsou vyžadovány následující přísady:

nakrájené tělo růžového lososa - 1 kg;
malý krystalový cukr- 20 g;
hrubá sůl - 40 g.

Samotný proces je poměrně jednoduchý a muži se mimochodem často zabývají solenými rybami.

Růžový losos by měl být nakrájen na 2 filety.
Sůl a granulovaný cukr se smíchají v samostatné misce. Rybí dužina se tře se směsí suchých přísad.
Obě poloviny ryb se spojí dohromady. Dále je kůže hojně posypána suchou směsí.
Ryba musí být zabalena potravinářská fólie, poté vložte do pánve pod tlakem a vložte do chladničky na jeden den.

Pozornost! Útlak by měl rovnoměrně ležet na všech rybách.

Je snadné to udělat takto:

položte na rybu prkénko;
obalte balíček soli 1 kg fólií a položte navrch.

Solená ryba s čerstvým koprem

Milovníci zelených mohou při solení ryb přidat do suché směsi čerstvý kopr. Korpus se osolí podle výše uvedeného receptu, ale než se obě poloviny spojí, filet z růžového lososa se hojně posype jemně nasekaným koprem. Na 1 kg ryb je potřeba 150 g koření.

Je důležité si uvědomit, že pro větší chuť je nejlepší použít listy zeleně spíše než stonky.

Filet z růžového lososa, ve spěchu solený

Aby se ryby velmi rychle osolily, vyplatí se v obchodě koupit již rozřezanou kostru.

Doma je třeba dužinu namočit na 15 minut do vody s citronovou šťávou k dezinfekci. Na 1 litr vody vezměte 2 polévkové lžíce citrusové šťávy. To dá hotové jídlo lehké citronové aroma.
Dále se solení provádí podle výše uvedených receptů.

Jak chutné nakládat ryby v marinádě

Pokud je čas na přípravu marinády, výrazně to vyšívá gastronomickou linku. rybí pokrmy podávané na stole. Růžový losos ve slaném nálevu se získává s nádhernou jemnou chutí.

Možnosti solení růžového lososa jsou různé, můžete solit ve slaném nálevu, oleji, kostru nebo kousky. Vařím nejchutnější a jednoduchý recept.
Teď vám řeknu, jak doma chutně nakládat růžového lososa. Kupuji mražené ryby, protože je těžké zde najít čerstvé ryby. Sám si korpus nakrájím na filety a zbavím kůže, ryba se pak rychle a rovnoměrně osolí. Náš ambasador je suchý, kamenná sůl, cukr a trocha mletého rozmarýnu. Žádné další koření není potřeba, protože se ztrácí skutečná chuť ryby. Mimochodem, domácí slaný růžový losos je chutnější a zdravější než ryba z obchodu. Dokonce vypadá jako losos. Ryby musíte skladovat v plastové nebo skleněné nádobě, nebude to pro ryby dávat cizí pachy, jako je např hliníkové pánve nebo soudy. Solení trvá 1 den. A pak se ryby mohou jíst.

Informace o chuti Z ryb a mořských plodů

Ingredience

Korpus růžového lososa (mražený) - 1 kus (asi kilogram)
Hrubá sůl, kamenná - 2 polévkové lžíce
Běžný bílý cukr (nejlépe moučkový cukr) - 1 polévková lžíce
Mletý rozmarýn - špetka

Na domácí přípravu soleného růžového lososa potřebujeme 1 den, počet porcí je 8.

Jak vařit slaného růžového lososa doma

Koupím na trhu kostru růžového lososa, je mražená. Nejprve ho musíte rozmrazit, to je logické. Rybu je lepší rozmrazovat na spodní polici lednice, aby se postupně rozmrazila a neztratila chuť.
Lososa důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Rybu nakrájíme na filety. Ostrým nožem uděláme řez podél hřebene a opatrně oddělíme polovinu ryby od kosti. Také pomoc druhé polovině s nožem. Na uchu zůstal hřeben.

Odřízneme ploutve, vytáhneme zbylé kosti. Nyní odstraníme kůži. Začněte od hlavy a položte ostrý nůž, široký, pod úhlem 45 stupňů, držte kůži a vyjměte filet.

Nyní můžete výsledné filety nakrájet na kousky libovolné velikosti. Ale větší jsou lepší.

Nyní si připravíme směs na solení. Do mísy dáme sůl, kámen, velký.

Nasypte tam cukr a sušený rozmarýn.

Smícháme a touto směsí potíráme naše ryby.

Kousky růžového lososa naskládáme na sebe do plastové nádoby. Dáme do lednice na 1 den.

Po půl dni můžete rybu obrátit, aby byla osolená rovnoměrně.

Čas uplynul lahodný růžový losos slaný domácí je připraven! Skvěle se krájí, nezměkne, jako po nakládání do nálevu nebo oleje. Připravují se z ní jednohubky, chlebíčky, přidávají se do salátů nebo jakýchkoli jiných pochutin. Červená ryba je užitečná, zvláště bez jakékoli chemické přísady jako v obchodě. Solený růžový losos doma - skvělá svačinka na sváteční stůl!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek